Պիցցա բուլկիով. Պիցցա բուլկիով Պիցցա ջեռոցում գտնվող բուլկիից

Խմորը պատրաստելու համար խմորիչը և շաքարավազը նոսրացրեք տաք կաթի մեջ, թողեք 10-15 րոպե տաքության մեջ։ Խմորը, ձուն, աղը, տաք ջուրը, բուսայուղը միացնում ենք խորը ամանի մեջ, լավ խառնում։ Այնուհետև ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել փափուկ ու փափուկ խմոր, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք վիճակում 1 ժամ։

Մինչ մեր խմորը բարձրանում է, դուք կարող եք աշխատել միջուկի վրա։ Խոզապուխտն ու պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատում։

Մեր խմորը կմեծանա ծավալով, պետք է լավ հունցել։ Խմորը բաժանել փոքր կտորների։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք տորթի մեջ, միջուկը դնում ենք մեջտեղում և խմորի եզրերը պինդ ամրացնում «տոպրակի» տեսքով։

Բուլկիները դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թողնել 15-20 րոպե։ Այնուհետև ռուլետների վերևի մասը հարած դեղնուցով քսել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը մոտ 25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ախորժելի, համեղ պիցցաներ բրդուճներում մատուցվում են տաք վիճակում։

90-ականների սկզբին, հենց որ սկսեցին հայտնվել առաջին պիցցերիաները, այս խորտիկն աներևակայելի տարածված էր: Այն պատրաստվում է բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում, և վերջում դուք կստանաք շատ հագեցնող և համեղ բուլկի՝ համեղ միջուկով, որը համով շատ նման է պիցցային։ Պիցցայի բլիթը հիանալի գաղափար է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, կարող եք նաև այն պատրաստել և ձեզ հետ տանել խնջույքի, ամառանոց, զբոսանքի: Ավելին, հնացած բուլկիները վերամշակելու հիանալի գաղափար է, քանի որ հնացած բուլկիները նույնքան համեղ են դարձնում:

Պիցցայի բլիթներ պատրաստելու համար ապրանքները պատրաստեք ըստ ցանկի։ Բուլկիները կհամապատասխանեն ցանկացած կլոր:

Կտրեք բուլկիների վերին մասը, քերեք փշրանքները:

Թթվասերը խառնեք կետչուպի հետ - սա կլինի սոուսը, բրդուճների ներսը քսեք սոուսով։

Առաջին շերտը, որը ես դրեցի բուլկիների մեջ, թակած ապխտած միս էր։

Հաջորդ շերտում շարում ենք կտրատած երշիկը և լոլիկը առանց սերմերի, դրանք կարող են միջուկը թրջել։ Կարող եք նաև լոլիկի շերտի վրա մի քիչ սոուս դնել։

Բուլկիների վրա ցանել քերած պինդ պանիր, որը լավ հալչում է, և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։ Կոնվեկցիան պետք չէ միացնել:

Հեշտ բաղադրատոմս համեղ արագ կերակուրի համար. Մինի պիցցա բուլկիներից.

Այնպես ստացվեց, որ ամռանը կես դրույքով աշխատեցի Գերմանիայում՝ մի փոքրիկ մսավաճառի տիրոջ մոտ։ Նրանք ունեն կանոն՝ երշիկի ցանկացած կտոր վաճառելուց առաջ վաճառողը պետք է թարմ կտրվածք կատարի։ Արդյունքում օրական հավաքվում է մինչև 2 կգ երշիկի լայն տեսականի և նմանատիպ ապրանքներ։

Ապահովելու համար, որ նման քանակությամբ ապրանքներ չվատնվեն, իմ տերերը հնարեցին հետևյալ հնարքը. Նրբերշիկների մնացորդներից նրանք պատրաստեցին զարմանալիորեն համեղ փոքրիկ պիցցայի բլիթներ, որոնք ապշեցուցիչ պահանջարկ ունեին: Շատ գերմանացիներ վաղ առավոտից հատուկ եկել էին խանութ՝ նման բուլկի ուտելու, մի բաժակ սուրճ խմելու և հարևանների հետ զրուցելու համար։ Ձեզ եմ առաջարկում այս պիցցայի իմ տնական տարբերակը։

Երշիկեղեն - 200 գր.
Լոլիկ - 2 հատ.
Թարմ վարունգ - 2 հատ:
Մարինացված շամպինիոններ - 1 բանկա
Պանիր - 200 գր.
Մայոնեզ կամ պանրի սոուս - ըստ ճաշակի:

Տանը հավաքում ենք մսի և երշիկեղենի մնացորդները (խաշած երշիկ, հում ապխտած երշիկ, սերվելատ, կրծքամիս և այլն)

Մենք վերցնում ենք ցանկացած բուլկի, որը ձեզ դուր է գալիս: Կարող եք համբուրգերային բլիթներ վերցնել, որոնք հեշտությամբ կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետում

Նրբերշիկը կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների։

Այս պիցցայի մեջ կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք: Պատրաստեցինք արքայախնձորով, բուլղարական պղպեղով և թթու վարունգով։ Ամեն ինչ համեղ է։ Բայց հիմա, հաշվի առնելով, որ ամառը բակում է, ես վերցրեցի թարմ լոլիկ և վարունգ: Կտրեք դրանք հնարավորինս փոքր: Օպտիմալ է կտրել երշիկի չափի խորանարդի մեջ։ Այնուհետև պիցցան կոկիկ և էսթետիկ տեսք կունենա:

Ավելացնել մարինացված շամպինիոններ, որոնք նույնպես պետք է մանր կտրատել։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մեկ մեծ ամանի մեջ:

Ավելացնել 200 գրամ մանր քերիչով քերած պանիր։

Եվս մեկ անգամ խառնել ամբողջ զանգվածը և վրան ավելացնել մայոնեզ կամ պանրի սոուս։ Ահա թե ինչպես պետք է ավարտվի.

Սա մեր պիցցայի միջուկն է։
Այժմ վերցրեք բլիթները և կտրեք դրանք կիսով չափ: Իսկ հետո կամ խմորը տրորում ենք դեպի ներս, կամ միջնամասը մի փոքր հանում ենք բուլկիից։

Ազատված տեղը լցնում ենք մեր նախապես պատրաստված միջուկով, որը կարելի է շարել սլայդով, մի փոքր մանրացնել գդալով։

Դուք հավանաբար արդեն նախապես տաքացրել եք ջեռոցը։ Այժմ բուլկիները դնում ենք 170-200 0 C ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում 5-10 րոպե։ Հենց բուլկիները կարմրեն և ոսկեգույն երանգ ստանան, պիցցան կարելի է հանել։
Պիցցայի զարմանալի համեղ բլիթները պատրաստ են։

Զանգվածը հիանալի պահվում է սառնարանում 2-3 օր։ Դա թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ առատ նախաճաշ կամ շտապեցնել հյուրերին սրտանց ուտեստով: Միջուկի մեջ կարող եք դնել բոլորովին այլ ապրանքներ։ Եթե ​​կանաչեղեն եք սիրում, ապա սամիթը, ռեհանը, մաղադանոսը մանր կտրատեք և ավելացրեք զանգվածին։ Քերած պանիրը չի կարելի խառնել հենց միջուկային զանգվածի հետ, այլ ուղղակի դնել պիցցայի վրա։ Ամեն դեպքում, դուք միշտ կստանաք համեղ ու գեղեցիկ ուտելիք, որը տոնական օրերին սեղանին դնելն ամոթ չէ։ Ի դեպ, եթե երեխաներ ունես, նրանք հավանաբար կխնդրեն իրենց ընկերներին հյուրասիրելու համար նրանց ծննդյան օրվա նման համեղ բրդուճներ պատրաստել։

Այս ուտեստը մեծ նյութական և ֆիզիկական ծախսեր չի պահանջում։ Բացի այդ, նման պիցցան կխնայի ձեզ գումար ավելի քան մեկ անգամ դպրոցական կամ աշխատանքային լանչերի վրա:

Բարի ախորժակ.