Ջերմաստիճանը սառնարանային խցիկում ատլանտում. Ո՞րն է օպտիմալ ջերմաստիճանը սառնարանի և սառնարանի համար

Յուրաքանչյուր սառնարան ունի թերմոստատի կոճակ, որի վրա նշվում են նվազագույն և առավելագույն ջերմաստիճանները, և գծված են միջանկյալ բաժանումներ, որոնք համարժեք են 1 աստիճան Ցելսիուսի, սովորաբար 1-ից մինչև 7: Որոշ սառնարաններում կան ավելի քիչ բաժանումներ, և դրանք համարժեք չեն: աստիճանների քանակը, ուստի ջերմաստիճանը որոշելը կարող է լինել միայն պայմանական, բայց դա բավարար է:

Օպտիմալ ջերմաստիճան ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ կաթիլային հալեցման համակարգով սառնարաններում վերին և ստորին դարակների ջերմաստիճանը կարող է լինել մինչև 4-5 աստիճան, No Frost համակարգով հագեցած սառնարաններում այդ տարբերությունը 1 է։ -2 աստիճան. Եթե ​​սառցախցիկը գտնվում է ներքևում, ապա վերին դարակի ջերմաստիճանը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան ներքևում: Այս տարբերության պատճառով սննդամթերքի դիֆերենցված պահեստավորումը կազմակերպվում է սառնարաններում, դուք պետք է հետևեք առաջարկություններին համաձայն այն պատկերակների, որոնք կիրառվում են պահեստավորման համար: Հետևելով այս կանոններին՝ դուք կարող եք ոչ միայն ավելի երկար թարմ պահել սնունդը, այլ նաև.

Օպտիմալ ջերմաստիճան սառնարանի տարբեր խցիկների համար

Համաձայն ուղեկցող հրահանգների մեծ մասի. օպտիմալ ջերմաստիճանսառնարանի համար 2-3oC է: Կարդացեք հրահանգները, եթե բաժանումները չեն համապատասխանում աստիճաններին, և սահմանեք ձեր սառնարանի համար առաջարկվող արժեքը: IN սառնարաներբեք 0°C-ից ցածր չէ, քանի որ այս ջերմաստիճանում ջուրը պարունակում է մեծ քանակությամբբանջարեղենի մեջ սկսում է բյուրեղանալ՝ փոխելով դրանց կառուցվածքը և ոչնչացնելով այն։ Սառնարանի խցիկում աշխատանքային ջերմաստիճանը պահպանելու համար աշխատեք բաց չմնալ դռները երկար ժամանակ.

Սառնարանում, ընդհակառակը, ջերմաստիճանը միշտ պետք է լինի 0°C-ից ցածր։ Պետք է նշել, որ պաթոգեն բակտերիաների մեծ մասի վերարտադրությունը դադարում է արդեն -4-ից -5 ° C ջերմաստիճանում, բայց գրեթե բոլորն ընկնում են կասեցված անիմացիայի մեջ միայն -15 ° C-ում, ուստի այս արժեքը պետք է սահմանվի թերմոստատի վրա: սառցարան. Որոշ սառցարաններ նշված են «*» աստղանիշով: Մեկ «*»-ը ջերմաստիճանը սահմանում է առնվազն 6°C, յուրաքանչյուր հաջորդ աստղանիշն այն իջեցնում է ևս 6°C-ով:

Այն դեպքում, երբ դուք ցանկանում եք ապրանքը պահել երկար ժամանակ, մի քանի ամիս կամ նույնիսկ մեկ տարի, խցիկում ջերմաստիճանը կարող է իջեցվել մինչև -20 կամ -25 ° C: Նույն արժեքը կարող է ժամանակավորապես սահմանվել, եթե ցանկանում եք օգտագործել մեթոդը արագ սառեցում, օրինակ, համար նուրբ հատապտուղներկամ տերևավոր կանաչի:

Շատ ապրանքների փաթեթավորման վրա հաճախ հանդիպում է նախազգուշացում՝ պահել այսինչ ջերմաստիճանում: Շատերը դրան ուշադրություն չեն դարձնում և փաթեթավորումը դնում են սառնարանը հենց ազատ տարածքում։ Մի զարմացեք այս դեպքում, որ մթերքը փչանում է պիտանելիության ժամկետի ավարտից առաջ։ Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանը տարբեր մակարդակներում և ճիշտ պահեք սնունդը, դա տեղի չի ունենա:

Այսպիսով, եկեք անցնենք բոլոր դարակները և գզրոցները և տեսնենք, թե ինչպես են տարբերվում ջերմաստիճանի ռեժիմները և արդյոք դրանք կարող են ճշգրտվել:

Ինչպես կարգավորել ջերմաստիճանը

Առաջին բանը, որ դուք պետք է ուսումնասիրեք միավորը գնելուց անմիջապես հետո, հրահանգների ձեռնարկն է: Ի հավելումն տեղադրման և միացման առաջարկությունների, դուք անպայման կգտնեք խորհուրդներ ջերմաստիճանի կառավարման վերաբերյալ:

Դա անելու համար ցանկացած սարք ունի կառավարման վահանակ՝ կոճակներով, սլայդերներով, անջատիչ անջատիչներով կամ սենսորային էկրանով: Օգտագործելով դրանք, դուք կարող եք սահմանել ցանկալի ջերմաստիճանը սառնարանում և սառնարանում: Իհարկե, ոչ ցանկացած, բայց արտադրողի կողմից նշված սահմաններում:

Այս սահմանները ստանդարտ են և պահպանվում են բոլոր երկրների արտադրողների կողմից, ինչը զարմանալի չէ. միսը նույնպես միս է Աֆրիկայում և պետք է պահպանվի որոշակի պայմաններում: Ինչպես պանիրը, ձուն կամ բանջարեղենը:

Բայց քանի որ տարբեր ապրանքների համար այս պայմանները տարբեր են, տարբեր դարակների ջերմաստիճանը պետք է տարբեր լինի: Ինչ կլինի, եթե այն սպասարկվի, և ջերմաստիճանի ռեժիմը ճիշտ է դրված։

Սառցախցիկ

Սառցախցիկի համար սահմանված սահմանաչափերը մինուս 6-ից մինուս 24 աստիճան են։ Միևնույն ժամանակ, կարգավորիչն ունի երեք անջատման փուլ, որոնցից յուրաքանչյուրը իջեցնում է ջերմաստիճանը 6 աստիճանով.

• Առաջին փուլ-6-ից -12 աստիճանի սառնամանիքները օգտագործվում են այն դեպքերում, երբ նախատեսվում է միսը կամ ձուկը պահել կարճ ժամանակով՝ ոչ ավելի, քան 2-3 ամիս.

• Երկրորդ քայլ-12-ից -18 աստիճան Celsius համարվում է օպտիմալ մսի, ինչպես նաև բանջարեղենի խառնուրդների և հատապտուղների երկարատև պահպանման համար.

• Երրորդ քայլ-18-ից մինչև -24 աստիճան տուրբո ռեժիմ է, որը միանում է արագ սառեցնելու համար: Բայց եթե Ձեզ անհրաժեշտ է, որ սառեցված միսը ծառայի ավելի երկար, քան առաջարկված 8-12 ամիսն առանց կորցնելու համեղություն, այս ռեժիմը պետք է ակտիվ մնա։

Ջերմաստիճանի տատանումները բացատրվում են նրանով, որ սառեցման համար նախատեսված տուփերից մեկում այն ​​սովորաբար ավելի ցածր է, քան մյուսներում։ Իմ մոտ սա միջին դարակն է, որն օգտագործվում է ավելի երկար պահելու համար։

հովացման խցիկ

Ամբողջությամբ սառնարանում և սառնարանում տարբեր պայմաններպահեստավորում. Առաջինում ջերմաստիճանը չի իջնում ​​0-ից և չի գերազանցում +8 աստիճանը։ Սրանք ժամանակակից տնային տնտեսության վերին և ստորին սահմաններն են:

Ավելին, խցիկը դարակներով բաժանված է խցիկների, որոնցից յուրաքանչյուրն ապահովում է որոշակի ռեժիմ, որն օպտիմալ է որոշակի ապրանքների անվտանգության համար.

• Թարմության գոտումջերմաստիճանը պահպանվում է 0 - +1 աստիճանի սահմաններում։ Սա պահեստավորման օպտիմալ ջերմաստիճան է սառնարանում թարմ միս, ձկներ, կիսաֆաբրիկատ մսամթերք, պանիրներ, երշիկեղեն, կաթնամթերք, բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Այն կանխում է բակտերիաների վերարտադրությունը՝ միաժամանակ չսառեցնելով սնունդը և չփոխելով դրա օրգանոլեպտիկ և օգտակար հատկությունները։ Հենց սա համապատասխան վայրև խմիչքների արագ սառեցման համար։ Ցավոք, ոչ բոլոր սառնարաններն ունեն նման գոտի։ Իսկ նրանց գինը, որտեղ դա սովորաբար ավելի բարձր է:

• Պահեստային տարածքում փչացող ապրանքներ պետք է լինի +2-ից +4 աստիճան: Այն սովորաբար գտնվում է թարմության գոտու կողքին, և նախատեսված է կաթ, երշիկեղեն և հրուշակեղեն, պաղեցված միս և այլն պահելու համար։

• Միջին կուպե+3-ից +6 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում լավագույն վայրըհացաբուլկեղենի համար և պատրաստի կերակուրներ- սոուսներ, ապուրներ, շոգեխաշած բանջարեղեն և այլն: Միջին դարակում կարելի է տեղադրել բնական հյութեր և կենդանի գարեջուր:

• Չփչացող ապրանքների պահեստային տարածք- ամենաջերմը: Նրանում նորմալ ջերմաստիճանը կարող է տատանվել +6-ից +8 աստիճանի սահմաններում, բայց ոչ ավելի բարձր։ Այստեղ դուք կարող եք պահել տնական ջեմև պահպանում, պաստերիզացված հյութեր, կենդանի յոգուրտներ։
• ԴուռՍառնարանը չի կարող պարծենալ կայուն ջերմաստիճանով և խոնավությամբ, հետևաբար, այստեղ պահվում են այնպիսի ապրանքներ, որոնք ամենաարդյունավետ չեն և ուժեղ սառեցման կարիք չունեն՝ ձու, կարագ, փափուկ պանիրներ, մարինադներ:

Գոտիներից յուրաքանչյուրի գտնվելու վայրը կախված է սառնարանի տեսակից, օրինակ.

• վերևում գտնվող մեկ խցիկի սառնարանում, ամենացուրտ դարակը անմիջապես դրա տակ կլինի.
• Ինքնավար սառնարանային խցիկով երկխցիկում, ընդհակառակը. վերին դարակը ամենաջերմն է, քանի որ տաք օդը բարձրանում է:

Ամեն դեպքում, նայեք հրահանգներին՝ դրա մեջ ամեն ինչ նկարված է։

Եթե ​​դուք ունեք միավոր հետ էլեկտրոնային հսկողությունև LCD էկրան, հեշտ է սահմանել ցանկալի ռեժիմը: Ցուցադրումը սովորաբար ցույց է տալիս միջին ջերմաստիճանը:

Բայց ինչպե՞ս իմանաք, թե որքան է ջերմաստիճանը սառնարանում, եթե այն կառավարվում է սահիկի միջոցով կամ պտտելով թերմոստատի կոճակը:

Շատ պարզ. Ներսում պետք է սովորական փողոցային ջերմաչափ դնել և մի քանի ժամ հետո նայել դրա ընթերցումները։ Եթե ​​դրանք ցածր են առաջարկվող պարամետրերից, ապա կարգավորիչը դարձրեք ջերմաստիճանի բարձրացման ուղղությամբ: Եվ հակառակը։

Ինչպես ճիշտ օգտագործել սառնարանը

Այժմ, երբ դուք գիտեք, որ սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է տարբեր լինի յուրաքանչյուր գոտու համար, մենք կարող ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես պահպանել այն: Եվ ինչպես պահել սննդամթերքը դրա մեջ.

1. Փորձեք դուռը շատ երկար բաց չթողնել։ Եվ միշտ համոզվեք, որ այն սերտորեն փակվում է: Հակառակ դեպքում խցիկի ներսում ռեժիմը կխախտվի:

1. Տաք կամ տաք սնունդ մի դրեք սառնարանում։ Նախ, դրանք զովացրեք սենյակում կամ պատշգամբում:
2. Նույնիսկ նույն մակարդակի վրա, հետևի պատը միշտ մի փոքր ավելի սառն է, քան դուռը:
3. Փորձեք փաթեթավորել ցանկացած սնունդ: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել մեջը պլաստիկ տոպրակներկամ դրեք կափարիչներով տարաների մեջ։ Դա կպաշտպանի այն չորանալուց և օտար հոտերի կլանումից, ինչպես նաև երկարացնում է պահպանման ժամկետը:

1. Խցիկի ողջ տարածությունը խցանելով միմյանց և պատերին մոտ գտնվող տարաներով և փաթեթներով՝ մենք սեփական ձեռքերով խաթարում ենք դրա մեջ օդի շրջանառությունը։ Սա հնարավոր չէ անել: Հատկապես - փաթեթները դրեք հետևի պատին մոտ, որի երկայնքով հոսում է կոնդենսատը:

Եզրակացություն

Անշուշտ, այս առաջարկությունները կարդալուց և այս հոդվածում տեսանյութը դիտելուց հետո շատերը կգնան ստուգելու իրենց սառնարանները դրանում սահմանված առաջարկվող ռեժիմին համապատասխանելու համար: Եվ նաև ապրանքները տեղափոխեք դրանց պահպանման ժամկետին համապատասխան դարակներ։ Եվ դա ճիշտ է։ Ի վերջո, օպտիմալ ռեժիմի և շահագործման կանոնների պահպանումն օգնում է ոչ միայն թարմ պահել սնունդը, այլև նվազեցնել էներգիայի սպառումը։

Հուսով եմ, որ այստեղ ներկայացված տեղեկատվությունը օգտակար էր ձեզ համար, և ես անհամբեր սպասում եմ ձեր կարծիքին մեկնաբանություններում:

Որտեղ է ամենաշատը ցածր ջերմաստիճանսառնարանում?

Ուշադրություն դարձնու՞մ եք սննդամթերք արտադրողների պահանջներին՝ կապված սննդամթերքի պահպանման ջերմաստիճանի հետ։

Երբեմն տնային տնտեսուհիները սառնարանի մեկ դարակում անմտածված դնում են բանջարեղեն, միս, աղանդեր՝ առանձնապես չկարևորելով գտնվելու վայրը։ Սառնարանի կարգավորումներն օգտագործում են արտադրողի կողմից սահմանված կարգավորումները՝ չհամարելով, որ անհրաժեշտ է որևէ բան փոխել: Եվ հանկարծ պարզվում է, որ նրբերշիկն ու պանիրը ժամանակից շուտ են փչացել։ Բայց սննդի նկատմամբ այս վերաբերմունքը սխալ է։

Սննդամթերքը ճիշտ պահելու համար պետք է տեղյակ լինեք սառնարանային հատվածի գոտիավորմանը, ինչպես նաև, թե ամռանը ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանում, իսկ ձմռանը՝ ինչ ջերմաստիճան:

Օպտիմալ ջերմաստիճան

Ո՞րն է սովորաբար սննդամթերքի պահպանման լավագույն ջերմաստիճանը: Սա պարզ է դառնում, եթե հաշվի առնենք հիմնական ապրանքների պահպանման պայմանները.

Սառնարանում ջերմաստիճանը չափելու համար սառնարանի միջին դարակին դնել մի աման ջուր (500 մլ), տեղադրել ջերմաչափ և թողնել մեկ օր։ Ստացված արժեքը տեսախցիկի միջինն է: Ահա թե ինչպես են ցուցիչները չափվում թվային ցուցումով մոդելներում, օրինակ՝ LG GC-B207GLQV-ում՝ հուսալի տվյալներ ստանալու համար, քանի որ էկրանը ցույց է տալիս սահմանված ջերմաստիճանը, այլ ոչ թե իրականը։

Եթե ​​ջերմաստիճանը մինչև 5 °C է, ապա արտադրանքի սառեցումն իրականացվում է ճիշտ՝ միջազգային ստանդարտներին համապատասխան։

Չափելուց հետո դուք պետք է կարգավորեք ջերմաստիճանը ճիշտ ուղղությամբ:

Սառնարանային պալատի գոտիավորում

Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր տեղը

Բայց հարց է առաջանում՝ ի՞նչ կլինի ձկների և մսի հետ, որովհետև դրանք 5°C-ից ավելի սառը օդ են պահանջում, կփչանա՞ն միջին ջերմաստիճանում։ Ոչ, դա տեղի չի ունենա, եթե իմանաք, թե որ դարակի վրա դնել դրանք: Հետեւաբար, հաշվի առեք սառնարանային խցիկի գոտիավորման հարցը:

Որոշ մոդելներ հագեցած են օդափոխիչով սառնարանում, մասնավորապես, Stinol արտադրանքը: Նման սառնարանների ներսում օդի հավասարաչափ ջերմաստիճանը պահպանվում է 0 ... 3 ° C մակարդակի վրա:

թարմության գոտի

Այն հասանելի է շատ մոդելներում, բայց ոչ բոլորում, և զբաղեցնում է դարակ սառցախցի կողքին: Եթե ​​սառնարանում սառնարանը գտնվում է ներքևում, ինչպես Indesit DF 5181 X-ում, ապա սա խցիկի ստորին հատվածն է, եթե վերևում, վերին մասը: Որպես կանոն, սա առանձին տուփ կամ հատուկ խցիկ է:

Այստեղ ջերմաչափը չի բարձրանում 0…1 °C-ից: Սա իդեալական ջերմաստիճան է, որը կանխում է վնասակար միկրոօրգանիզմների վերարտադրությունը, որոնք առաջացնում են սննդի վաղաժամ փչացում և թունավորում։ Այս պայմաններում, առանց սառեցնելու, պահպանման ժամկետը հասնում է 48 ժամի։

Թարմության գոտին օգտագործվում է.

մսի համար - թարմ, կիսաֆաբրիկատներ, երշիկեղեն;

ձկան համար՝ թարմ, կիսաֆաբրիկատներ, բացառությամբ խավիարի.

կաթնամթերքի համար, բացառությամբ կաթնաշոռի;

կանաչապատման համար.

Այստեղ հարմար է զովացնել խմիչքները, այդ թվում՝ սպիրտները՝ օղի, շամպայն, բայց ոչ գարեջուր։

Եթե ​​սառնարանում զրոյական գոտի չկա, ինչպես NORD DRT 50 022-ում, ապա թվարկված բոլոր ապրանքները տեղադրվում են սառնարանից վեր կամ ներքև, հետևի պատին ավելի մոտ:

Միջին գոտի

Ջերմաստիճանը այս հատվածում 3…5 °C է: Այստեղ տեղադրվում են կիսաֆաբրիկատներ, հրուշակեղեն, միս կտրատած. Սա լավագույն վայրն է պատրաստի կերակուրների, ջերմային մշակված ապուրների, խաշածների և այլնի համար։ Այստեղ պահվում է նաև հում միս և ձուկ, բայց մեկ օրվա ընթացքում դրանք օգտագործելու պայմանով։

Այլ խցիկներ

Սառցախցիկից ամենահեռու հատվածը բանջարեղենի և մրգերի համար է

Սառնարանից ամենահեռու խցիկում ջերմաստիճանը չի իջնում ​​5 ... 8 ° C-ից: Այս վայրը նախատեսված է այնպիսի սննդի համար, ինչպիսիք են պահածոները, աղցանները, բանջարեղենը և մրգերը, կանաչեղենը:

Ձվերը պահվում են դռների դարակներում (այն դարակը, որն ավելի մոտ է սառցարանին): Ստորև թողեք խմիչքներ, գարեջուր, սոուսներ: Ջերմաստիճանը այս հատվածում մոտ 10°C է։

Սառցախցիկ

Սննդի պահպանման խնայողություն սննդանյութեր, վիտամիններ, գույնը երկար ժամանակ ձեռք է բերվում -18 ° C և ցածր ջերմաստիճանում: Բոլոր մթերքները թույլատրվում են սառեցնել, բացառությամբ բանջարեղենի, որը սպառվում է բացառապես հում վիճակում (սա, օրինակ, աղցան է):

Սառնարանի սառնարանում ջերմաստիճանը կարելի է կարգավորել։ Որպես կանոն, արտադրողները կարգավորիչի գլխիկի վրա օգտագործում են հետևյալ նշանները.

* - մինչև -6 ° C, ապահովում է արտադրանքի անվտանգությունը մեկ շաբաթվա ընթացքում;

** - մինչև -12 °C, մինչև 1 ամիս;

*** - մինչև -18 °C, մինչև 3 ամիս;

**** - մինչև -24 °C, 6-12 ամիս:

Որոշ արտադրողներ իջեցրել են սառնարանի ստորին շեմը կենցաղային սառնարանմինչև -28 ° C - օրինակ, այս ռեժիմը աջակցվում է Bosch-ում: Այն կոչվում է խորը կամ սուպերսառեցում: Էլեկտրաէներգիայի սպառումը նվազեցնելու համար օգտագործեք այս գործառույթը հետևյալ կերպ.

Միացրեք սառցարանը գերսառեցման ռեժիմի և սպասեք, մինչև ջերմաստիճանը իջնի այս արժեքին: Սովորաբար դա տեւում է 2-3 ժամ։

Ապրանքները բեռնվում են սառցարան, ծածկվում են սառցե ընդերքով՝ պահպանելով իրենց օգտակար հատկությունները։

Սառչելուց հետո ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև ստանդարտ -18 ° C: Թոփ մոդելներմտնել այս ռեժիմը ինքնուրույն:

Թարմ սննդամթերքսառնարանում, մի դրեք արդեն սառեցվածների մոտ:

Վերջիններս, եթե պետք է համալրել պաշարները, ցանկալի է դրանք որոշ ժամանակով տեղափոխել սառնարան։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է այս կերպ շատ մթերք պահել, ապա թերմոստատը մեկ օրվա համար սահմանվում է առավելագույն նշագծին, իսկ թարմ մթերք դնելուց մեկ օր հետո այն վերադարձվում է «երեք աստղի» նշանին։

Ամառային ջերմաստիճանի վերահսկում

Ի՞նչ ջերմաստիճանի պետք է դնել սառնարանը ամռանը: Այս հարցին մեկ պատասխան չկա, քանի որ սարքի շահագործումը, ինչպես քննարկվել է վերևում, կախված է բազմաթիվ գործոններից: Մասնավորապես՝ տեսախցիկների զբաղվածության մասին։ Եթե ​​սառնարանը դատարկ է, ապա դա անհրաժեշտ չէ։ Արդյունքում դուք կստանաք էներգիայի սպառման ավելացում և մեխանիզմի վրա ծանրաբեռնվածություն: Բայց եթե խցիկի ներսը նեղ է, ինչպես նաև բարձր ջերմաստիճանի և չափավոր ծանրաբեռնվածության դեպքում, դուք պետք է տեղափոխեք կարգավորիչը մեկ նիշով: Մի խոսքով, ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 5 °C-ում, ինչպես քննարկվել է վերևում:

Սառնարանի և սառնարանային խցիկում ջերմաստիճանի իջեցումից խուսափելու համար սարքավորումները մի տեղադրեք ջեռուցման սարքերի մոտ՝ մարտկոցներ, գազ և այլն: էլեկտրական վառարաններ, վառարաններ և այլ նմանատիպ իրեր։

Որպեսզի սնունդը ճիշտ սառչի, սառը օդը պետք է պտտվի դրա շուրջը։ Շրջանառությունը խանգարվում է, եթե սառնարանը շատ ծանրաբեռնված է: Հետեւաբար, սարքը ընտրվում է ըստ կարիքների:

Անհրաժեշտ է կարգավորել սառը օդի մատակարարումը կախված խցիկների լիցքավորումից. եթե ներսում կա միայն մեկ տուփ կարագ և մի կտոր պանիր, ապա արժե մի փոքր բարձրացնել ջերմաստիճանը։ Փակեք դռները որքան հնարավոր է շուտ: IN ժամանակակից սարքավորումներտեղադրված է ահազանգ, որը տիրոջը կտեղեկացնի, որ սարքը փակ չէ: Այսպիսով, Liebherr ընկերությունը հոգացել է այս մասին:

Պահելուց առաջ եփած կերակուրը հովացրեք։

Նախօրոք կարդացեք ապրանքի պիտակը, որպեսզի իմանաք, թե ինչ ջերմաստիճանում այն ​​պահել: Սա կարևոր է ձեր առողջության և էներգաարդյունավետության համար:

Սառնարանը յուրաքանչյուր բնակարանի կամ տան հիմնական տարրն է: Այն պետք է պահի տարբեր փչացող սննդամթերք. մսամթերք, ձուկ, կաթ, բանջարեղեն, մրգեր և այլն։

Ուստի կարևոր էպահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանի մակարդակը.

Սառնարանում և սառնարանում օպտիմալ ջերմաստիճանը ապահովում է մի շարք կարևոր պայմաններ.

1. Ապրանքների երկարաժամկետ պահպանում.
2. Ապահովում է ճիշտ միկրոկլիմայի պահպանումը, որը թույլ է տալիս լիովին պահպանել շահավետ հատկություններսնունդ.
3. Սառնարանային սարքավորումների ծառայության ժամկետի երկարացում:
4. Թույլ է տալիս նվազեցնել սառնարանային միավորի սառեցման հաճախականությունը:

Նշում! Սառնարանում միջին ջերմաստիճանը +2-ից +5 աստիճան Ցելսիուս է։ Այս ջերմաստիճանի ռեժիմում սնունդը կարելի է երկար ժամանակ պահել:

Բայց հիշեք, որ սառնարանների մոդելները հայրենական արտադրողներ- Indesit-ը, Biryusa-ն, Atlant-ը, ինչպես նաև արտասահմանյան արտադրողները՝ Bosch-ը, LG-ն, Samsung-ը, Liebherr-ը, ունեն պահեստային տարածքներ, որոնցում պետք է պահպանվի ջերմաստիճանի համապատասխան մակարդակ:

Ստորև բերված է աղյուսակ՝ համապատասխան ջերմաստիճանի մակարդակով սառնարանային միավորում՝ ըստ սննդի.

Ապրանքի տեսակները	Առաջարկվող ջերմաստիճանը	Պահպանման ժամկետը
Թարմ մսամթերք	Նորմալ ջերմաստիճան - +1 +3	Այս ջերմաստիճանային ռեժիմում պահպանման ժամկետը 36 ժամից ոչ ավել է։
Ձուկ, ծովամթերք	0 +2	Պահպանման ժամկետը երկու օր է
Ձու	+2-ից +5	Այս ապրանքները կարող են պահվել մինչև 4 շաբաթ
Եփած ուտեստներ	+2 +5	Դրանք կարելի է պահել 5 օր
Բանջարեղեն	+4 +7	Բանջարեղենը պահվում է 5 օրից մինչև մեկ ամիս
Կաթնամթերք	Սառնարանի համապատասխան ջերմաստիճանը + 4	Պահպանման ժամկետը կարող է տարբեր լինել:
Մրգեր	+5-ից +8	Պահպանման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մրգի տեսակից: Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ բանանի երկարատև պահպանման ժամանակ կարող է առաջանալ դրանց կեղևի սևացում։ Չարժե պահել երկար ժամանակմանգո, կրքոտ մրգեր, արքայախնձոր և այլ էկզոտիկ մրգեր
Հացաբուլկեղենի արտադրանք	+5	Այս ապրանքի պահպանման ժամկետը 3 օր է
Կրեմ հրուշակեղեն	+1-ից +3	Պահպանման ժամանակը երեք օրից ոչ ավելի է
Կետչուպ, մայոնեզ, սոուսներ	+3-ից +7	Այս ապրանքը կարող է պահպանվել 15 օրից մինչև 4 ամիս

Ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի կենցաղային սառնարանի սառնարանում:

Եթե ​​որոշեք գնել երկու պալատի սառնարանապա ընտրեք մոդելը: Samsung, Atlant, Liebherr, Bosch, Biryusa միավորները համարվում են լավ: Այս ֆիրմաների մոդելներն ունեն պարզ հրահանգորոնց հետ կարելի է արագ լուծել:

Սառնարանների արտադրության մեջ օգտագործվում են նորագույն տեխնոլոգիա , որոնք ապահովում են երկարաժամկետ պահեստավորումապրանքներ.

Նման առանց սառնամանիքի համակարգը ապահովում է մսի, ձկան, բանջարեղենի, մրգերի օպտիմալ սառեցում, բայց միաժամանակ սառցախցիկի մակերեսին սառույցի մեծ շերտ չի առաջանում։

Բայց նախքան սննդամթերքը սառնարանում պահելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք հրահանգների ձեռնարկը: Դուք կարող եք գտնել անհրաժեշտ ուղեցույցը ճիշտ օգտագործումըսառցարան.

Սառնարանային սարքն ունի վահանակ, որի վրա կարող են լինել սահիկներ, անջատիչի անջատիչներ, կոճակներ կամ սենսորային էկրան:

Այս սարքերն օգտագործելիս կարող եք ճիշտ կարգավորել ջերմաստիճանը սառցախցիկում ամռանը և ներսում ձմեռային ժամանակ. Բայց դրա կարգավորումն իրականացվում է արտադրողի կողմից սահմանված սահմաններում:

Կարևոր! Նորման, որը պետք է լինի սառցախցիկում, -6-ից -24 աստիճան Ցելսիուս է։ Միջին ջերմաստիճանը մինուս 18 աստիճան Ցելսիուս է։

Պատշաճ կարգավորումը տեղի է ունենում ապրանքի տեսակին համապատասխան, որը կլինի պալատում: Սառցախցիկի կարգավորիչը ունի երեք անջատման մակարդակ:

Նրանցից յուրաքանչյուրը թույլ է տալիս նվազեցնել ջերմաստիճանի մակարդակը 6 աստիճանով.

Առաջին փուլ. Այն պահպանում է ջերմաստիճանի սահմանը մինուս 6-ից մինչև մինուս 12: Այն օգտագործվում է, երբ միսը և ձուկը պետք է պահվեն կարճ ժամանակով՝ առավելագույնը երեք ամիս:

Երկրորդ քայլ. Այն ապահովում է -12-ից -18 աստիճան Celsius: Այն օգտագործվում է մսամթերքի, ինչպես նաև բանջարեղենի և հատապտուղների խառնուրդների երկարատև պահպանման համար։

Երրորդ քայլ. Վերջին մակարդակը ապահովում է ջերմաստիճանի ռեժիմի պահպանում -18-ից -24 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում։ Այն համարվում է տուրբո ռեժիմ, որը միացված է ակնթարթային սառեցման համար։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է, որ միսը մնա ավելի երկար, քան պահպանման ժամկետը (8-12 ամիս), ապա ավելի լավ է այս ռեժիմը թողնել աշխատանքային վիճակում։

Ի՞նչ է նշանակում, եթե ջերմաստիճանի ցուցիչը թարթում է:

Ժամանակակից սառնարանային սարքերը հագեցած են էլեկտրոնային կառավարման միավորով: Գործողության ընթացքում կարող են հնչել ձայներ և ազդանշաններ, որոնք նախազգուշացնում են խափանման մասին, որը խանգարում է սառնարանի ճիշտ աշխատանքին:

Եթե ​​ջերմաստիճանի ցուցիչը թարթում է, դա կարող է ցույց տալ հետևյալ խնդիրների առկայությունը.

Սառեցման համակարգում թերությունների առաջացումը, որի միջոցով տեղի է ունենում չեզոք գազի արտահոսք։ Այս դեպքերում պահանջվում է վերացնել անսարքությունը և սարքը լիցքավորել ֆրեոնով։

Սառցախցում առաջացել է սառույցի և սառնամանիքի շերտ. Անհրաժեշտ է իրականացնել սարքավորումների ամբողջական հալեցում և խցիկի պատերը շորով սրբել մինչև չորանալը:

Դռան վատ փակում. Հնարավոր է, որ կաթսան խանգարում է կամ սենսորը կոտրվել է, որը ազդանշան է փոխանցում միավորին դուռը փակելու համար:

Որոշ խախտումների առկայություն հալեցման համակարգում. Դրա համար կատարվում է դիագնոստիկա, փոխվում են մաշված մասերը։

Տախտակի կոտրում հատուկ ծրագրերով, այս հատվածը կարող է փոխարինել միայն մասնագետը։

Ջերմաստիճանի ցուցիչի ազդանշանը կարող է պայմանավորված լինել թերմոստատի անսարքությամբ:. Եթե ​​սառնարանում անհրաժեշտ ջերմաստիճանը չի հասնում, ապա սենսորը փոխարինվում է:

Քչերը գիտեն՝ ըստ եվրոպական գաղափարի՝ սառցարանները բաժանվում են դասերի։ Ինչու է դա անհրաժեշտ: Մենք կարծում ենք, որ դա գալիս է ապրանքների պահպանման պայմանների տարբերությունից: Ռուսաստանի Դաշնության ստանդարտները հուշում են. սառնարանում ջերմաստիճանը մինուս 18 - մինուս 24 ºС է, եվրոպացիներն այլ տեսք ունեն։ Մենք կարծում ենք, որ դա ճիշտ մոտեցում է։ Թույլ է տալիս խնայել էներգիան՝ չկորցնելով որակը։ Այսօր մենք պատրաստվում ենք հիմնավորել տեսակետը։ Ի՞նչ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանի սառցախցիկում: Որոշեք պահեստավորված ապրանքները:

Ինչ ջերմաստիճանում է սննդամթերքը պահվում սառցարանում

Մենք որոշեցինք փոքրիկ խոհարարական էքսկուրսիա անել, խորամուխ լինել տեխնոլոգիայի մեջ Սննդի Արդյունաբերությունհասկանալու համար, թե ինչու սկսել թեմայի քննարկում: Մայոնեզ. Պահվում է 0 - +18 ºС ջերմաստիճանում, սառնամանիքները պարզապես սարսափեցնում են։ Պայմանները նշված են փաթեթավորման, պիտակի վրա: Մարգարինը (ոմանք այն անվանում են նավթամթերք) սկզբունքորեն այլ դասավորվածություն կառաջարկի: Տեսեք ինքներդ.

1. +11 ºС-ից +15 ºС պայմաններում պահպանման դեպքում պահպանման ժամկետը 30-ից 15 օր է։
2. +5 ºС-ից +10 ºС պայմաններում պահպանման դեպքում պահպանման ժամկետը 20-ից 45 օր է։
3. 0 ºС-ից +4 ºС պայմաններում պահպանման դեպքում պահպանման ժամկետը 60-ից 35 օր է։
4. Պահպանման դեպքում մինուս 9 ºС-ից մինչև 0 ºС պայմաններում պահպանման ժամկետը 75-ից 45 օր է:
5. Մինուս 10 ºС-ից մինուս 20 ºС պայմաններում պահպանման դեպքում պահպանման ժամկետը 60-ից 90 օր է։

Տեսնում ենք՝ մարգարինը սառցարանում պահվում է մինչև 6 անգամ ավելի երկար։ Ակնհայտ է, որ եթե գնման ծավալը մեծ է, խոհարարը չի կարող ծախսել ընդհանուր ծավալը, ավելի լավ է ապրանքը վստահել տիրող սառնամանիքին։ Ուշադրություն դարձրեք զրոյի, +15, +4, մինուս 10 աստիճանի շուրջ կտրուկ թռիչքներին։ Նշաններ, որոնցով առաջնորդվում է արտադրողը: Եվրոպական սառնարանների դասը նշվում է աստղանիշներով.

• 0 աստղը համապատասխանում է սառույցի մեքենայի ջերմաստիճանին, որը հազիվ է սառչում;
• 1 աստղանիշը համապատասխանում է սառցախցիկի ջերմաստիճանին մինուս 6 ºС;
• 2 աստղանիշ համապատասխանում է սառցախցիկի ջերմաստիճանին մինուս 12 ºС;
• 3 աստղը համապատասխանում է սառցախցիկի ջերմաստիճանին մինուս 18 ºС;
• 4 աստղը համապատասխանում է սառցախցիկի ջերմաստիճանին նաև մինուս 18 ºС, բայց պատկանում է այլ դասի սարքերի։

Այս բնութագրերը ապահովող մոդելների սպառումը տարբեր է, ինչպես նաև գինը: Արժե՞ վճարել լրացուցիչ տարբերակների համար: Որոշեք ինքներդ:

Մսամթերք

Հազվադեպ գնելով մարգարին, դուք կորցնում եք գումար ծախսելու իմաստը, նրանք, ովքեր սիրում են միս պատրաստել ապագայի համար, այլ կերպ են վիճում.

1. Սառեցված միսը մինուս 14 - մինուս 18 ºС ջերմաստիճանում պահվում է վեց ամիս:
2. Խոհարարական արտադրանքը մինուս 18 - մինուս 22 ºС ջերմաստիճանում պահվում է երեք ամիս:
3. Սառեցված միսը մինուս 8 - մինուս 12 ºС ջերմաստիճանում պահվում է մեկ շաբաթ։

Մենք մեծ տարբերություններ ենք տեսնում, երբ սառնարանի սառցախցիկի ջերմաստիճանը սկսում է փոխվել։ Ինչ պայմաններ են կիրառվում: Սպանդը դիպավ մի ամբողջ խոյի, տոնը հետաձգվում է, ակնհայտորեն, խուսափեք երեք աստղից ցածր սառցախցիկի զովությունից։ Խախտելով հանձնարարականը՝ դուք հնարավորություն ունեք թունավորվելու, դուրս շպրտեք դիակի առյուծի հատվածը։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք վճարել տարբերակի համար. ջերմամեկուսացումը բնութագրվում է էներգիայի հոսքի նկատմամբ դիմադրությամբ, պոտենցիալը ստեղծվում է ջերմաստիճանի տարբերությամբ: Ավելի սառը սառնարան, ավելի շատ կորուստ: Ուշադիր եղեք հետևի պատին տեղադրված կոնդենսատորի մասին: Քանի որ ավելի շատ ջերմություն է արձակվում, ջերմաստիճանը կբարձրանա: Խտացման գործընթացը դժվար կլինի:

Հավի ձվերը սառնարանում

Իրավիճակը միասին բարձրացնում է կառույցի արժեքը, առաջացնում է էներգիայի լրացուցիչ ծախսեր։ Սխալ է կարծել, թե գործում է մի պարզ կանոն՝ սառցախցիկի ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, ավելի լավ է խնայել սննդի պաշարները։ Հում ձուկարելի է երկար ժամանակ սառը պահել։ Ջերմաստիճանի արժեքը շատ ցածր չէ.

• 0 ºС - մինուս 2 С պայմաններում ձուն պահվում է 3 ամիս։

Առաջին անգամ լսեցինք փտած ձվերից ազատվելու մեթոդի էությունը. Եթե ​​ջերմաստիճանը իջեցվի՞ մանրէ հավի ձումահանում է, սպանվում է +4 ºС ջերմաստիճանից: Մենք հավատում ենք, որ դեղնուցի, սպիտակուցի հետևողականությունը կփոխվի, ջերմաստիճանի հետագա նվազմամբ կեղևը պարզապես կպայթի, հեղուկների ջերմային սեղմման գործակիցը ավելի բարձր է, քան պինդ նյութեր. Ժողովուրդն ասում է՝ հավի ձուն դեռ երկար կստի, երբ սենյակային ջերմաստիճան(մի քանի շաբաթ), բայց խորհուրդ ենք տալիս հետևել ԳՕՍՏ 52121-ին, որը նախատեսում է ապրանքը պահել 0 - +20 ºС ջերմաստիճանում.

1. Դիետիկ ձու - առավելագույնը մեկ շաբաթ:
2. Սեղանի ձու - առավելագույնը 25 օր:
3. Լվացված ձու - 12 օր:

Պատկերացում է տալիս ժամանակի մասին, շփոթում է լռությունը պահպանման ժամանակի աստիճանականության վերաբերյալ՝ կախված ջերմաստիճանից: Այսպիսով, մարդիկ ճշմարտությունն են ասում: Հասկանալի է, որ սենյակում բարձր/ցածր խոնավություն չկա, ջերմաստիճանը 20 ºС է, որում բժիշկները և SNiP-ները նշանակում են ապրել: Սառցախցիկի օպտիմալ ջերմաստիճանը կլինի ուղիղ մինուս 2 ºС: Կենսաբանները, տեխնոլոգները վաղուց են մտածել. Այս նպատակներին կհամապատասխանի զրոյական աստղերով սառնարանը:

Ձկնամթերք

Եկեք քննարկենք գաստրոնոմիական նախասիրությունները: Ո՞րն է ձկան սառնարանի օպտիմալ ջերմաստիճանը: Համապատասխան է ձկնորսներով բնակեցված տարածքներին: ԳՕՍՏ 51493 բացատրում է. որսը պահվում է մինուս 18 ºС-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Միանշանակ, սառցախցիկը տեխնիկապես անզոր է սիրողականին տրամադրել անհրաժեշտը տապակած ձուկև միևնույն ժամանակ քերած ձվերը: ԳՕՍՏ 1168-ը ցույց է տալիս պահպանման ժամկետը մինուս 18 ºС և ցածր: Նվազագույն ջերմաստիճանսառնարանը չի գերազանցում մինուս 10 ºС - ժամկետները կրկնակի կրճատված են (50%): Հետևյալը ցույց կտա տնային պայմաններում օգտագործվող սովորական մեթոդների համար չապակյա արտադրանքի պահպանման ժամկետը.

1. Ձողաձուկ, բաս - 4 ամիս:
2. Հեռավորարևելյան սաղմոն, զանդեր, թառ, պիկե, ցիպրինիդներ, լոքո, սիգ - 6 ամիս:

Քաղցրահամ ջրերի ձկների մեծ մասը պահվում է առավելագույնը 6 ամիս։ Կարիք զգալով՝ ընթերցողները հարցումներ կանեն՝ ուսումնասիրելով չափորոշիչները: Ծովային ձուկը քմահաճ է, 4 ամիս չմշակված է, ըստ ստանդարտի։ Վերոնշյալից պարզ է դառնում, որ դուք պետք է վերցնեք երեք աստղանի սառնարան: Մինուս 18 ºС. Կտրամադրվի լավագույն պայմաններըպահեստավորում.

Դեղորայք

Դեղերի համար նախատեսված սառնարանները մեծապես տարբերվում են առնվազն երեք հատկանիշներով.

1. Ճշգրիտ կարգավորման առկայությունը, ջերմաստիճանի ճշգրիտ պահպանումը։
2. Ձայնային ազդանշան, ռեժիմի թույլատրելի սահմաններից դուրս լույս.
3. աշխատանքային ռեժիմների տարբերությունը. Սառնարանի, սառցախցիկի ջերմաստիճանը հաճախ հակասում է աստղերի հնարավորություններին։

Ելնելով յուրահատկություններից՝ պատրաստվում են դեղերի համար նախատեսված տնային հատուկ սառնարաններ։ Դրանք շատ ավելի թանկ են, դրանք թույլ կտան պահպանել նշված ռեժիմները։ Սառցախցիկի առավելագույն ջերմաստիճանը գերազանցում է (բացարձակ արժեքը) մինուս 30°C: Հատուկ սառնարան գնելիս ուշադրություն դարձրեք հնարավորությունների շրջանակին։ Ջերմաստիճանի պայմաններըպետք է համապատասխանի օգտագործվող դեղերի տեսակներին: Հաճախ կան կողպեքներ, որոնք պաշտպանում են գողությունից: Ակնկալվում է դեղերի անվտանգ պահպանում. Բժշկական սառնարանները համապատասխանում են ստանդարտ գողության դիմադրությանը:

Սառնարան ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կլիմայական դիզայնին, ցուրտ երկրներին մատակարարվում է ավելի քիչ հզոր ջերմամեկուսացում, փոփոխությունները վերաբերում են կոմպրեսորին։ Սարքավորումներն ավելի ինտենսիվ կաշխատեն, կլիման կլինի տրոպիկական, տեխնիկայի արժեքը կբարձրանա։ Կծիկի սառեցումը ավելի հեշտ է, եթե սենյակը զով է: Աշխատանքային պայմաններին չհետևելու դեպքում սառցախցիկի ջերմաստիճանը շեղվելու է անվանական ջերմաստիճանից: Անընդհատ աշխատացրեք կոմպրեսորը, շոգին դժվար կլինի հասնել ցանկալի արդյունքի ռեժիմին, եթե մենք ունենք կատարողականության դասի N մոդել: Ընդհակառակը, արևադարձային սառնարանն ավելի թանկ է, դրանք չեն տանում ցուրտ երկրներ, ուստի միշտ չէ, որ ձեռնտու է փնտրել, գնել։

Մենք ավարտին ենք հասցնում պատմությունը, թե ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանի սառնարանում։ Դա կախված է արտադրանքի տեսակից և դրանց հետ նախատեսված հետագա գործողություններից: Ապացուցված է, որ ջերմաստիճանի իջեցումը մեծացնում է պահպանման ժամկետը, սակայն չմտածված կրճատումը միշտ չէ, որ բերում է լավ արդյունքի, ինչպես դա ձվի դեպքում է: Ռուսական շուկայում մենք հիմնականում կգտնենք սառնարաններ, որոնց ջերմաստիճանը մինուս 18-ից մինուս 24 ºС է: Համապատասխանում է երրորդ աստղին, կարծում եմ, այս դեպքում արտասահմանյան մատակարարները խաղում են ռուսական հոգու առանձնահատկությունների վրա (ինչ-որ մեկի կողմից ներարկված հատկություններ)՝ ամուր սիրելը։ Որքան ցածր է ջերմաստիճանը սառցախցիկում, այնքան լավ։ Եվ արտադրողը նույնպես լավն է: Վաստակեք ավելին: