Կծու ցուկկինի ձմռանը լավագույն բաղադրատոմսերը. Ձմեռային ցուկկինի պատրաստուկներ՝ տնական բաղադրատոմսեր

Ստորև բերված բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը: Բանջարեղենի չեզոք համը թույլ է տալիս այն համատեղել այլ բաղադրիչների, համեմունքների, համեմունքների և մարինադների հետ՝ ստեղծելով համեղ նախուտեստներ: Բացի այդ, կտրատած մրգերը կարելի է սառեցնել և օգտագործել սեզոնից դուրս՝ ըստ անհրաժեշտության։

Ինչպե՞ս փակել ցուկկինին ձմռանը:

Ցուկկինից ձմռան համար բոլոր տեսակի պատրաստուկները կօգնեն նկատելիորեն դիվերսիֆիկացնել և թարմացնել ճաշացանկը ցուրտ սեզոնում, երբ բերքահավաքի շրջանը շատ հետ է մնում: Առաջարկվող գաղափարները կօգնեն որոշել հարմար բաղադրատոմսերի ընտրությունը և կիրառել դրանք գործնականում:

1. Ձմռանը ցուկկինին կարելի է կտրել և մարինացնել հակիրճ կամ ավելի բարդ մարինադի մեջ:
2. Երիտասարդ պտուղները ամբողջությամբ օգտագործվում են՝ կտրելով ծայրերը, իսկ ավելի հասունները սերմերով հանում են կեղևից և մեջտեղից։
3. Եթե ​​ցուկկինի կտորներ ավելացնեք այլ բանջարեղենի հետ և շոգեխաշեք, կստանաք համեղ լեչո, աղցան, աջիկա, բուսական խավիար։
4. Հետևելով ապացուցված տեխնոլոգիայի հնարքներին՝ կարող եք պատրաստել խորտիկ, որն իր համով նման է արքայախնձորին կամ սնկով։
5. Երբ պատրաստվում են ձմռան համար նախատեսված ցուկկինիով կերակրատեսակները, բանջարեղենը նույնպես կարելի է սառեցնել՝ կտրատելով:

Ձմռանը թթու ցուկկինի բաղադրատոմսը

Ամենապարզ բանջարեղենի պատրաստումը թթու ցուկկինին է ձմռանը առանց ստերիլիզացման: Առաջարկվող բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակի նախասիրություններին՝ ավելացնելով այլ համեմունքներ կամ կարգավորելով մարինադի բաղադրիչների համամասնությունները: Բացի ծովաբողկի և հաղարջի տերևներով ավանդական սամիթից, կարող եք ավելացնել մաղադանոս, նեխուր, ռեհան։ Հաշվարկը տրվում է մեկ լիտր տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1-1,5 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;
• դափնի - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• սև և բուրավետ պղպեղի ոլոռ - 3-5 հատ;
• սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ:

Խոհարարություն

1. Կանաչիները, դափնին, սխտորը, պղպեղը դրվում են ստերիլ բանկայի հատակին։
2. Ավելացնել ցուկկինի շերտ, լցնել ամեն ինչ եռացող ջրով:
3. 10 րոպե հետո թուրմը քամում են, թողնում եռալ։
4. Կրկնեք ընթացակարգը ևս 1 անգամ։
5. Տարայի մեջ լցնում են աղ, շաքարավազ, լցնում քացախ և եռացող թուրմ։
6. Խցանափայտի ցուկկինի ձմռանը, փաթեթավորեք մինչև սառը:

Ցուկկինի չիլիի կետչուպի մեջ - բաղադրատոմս ձմռան համար

Չափավոր կծու և կծու լավ են ձմռանը: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել լոլիկի հավելում եփած թարմ լոլիկից մինչև խտությունը, կամ կարող եք օգտագործել խանութից գնված պատրաստի կետչուպ։ Արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի և կուրախացնի ստացված աշխատանքային մասի հիանալի համով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• չիլի կետչուպ - 1 բաժակ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• դափնի - 5-6 հատ;
• քացախ 9% - 200 մլ;
• ջուր - 1 լ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 20 հատ:

Խոհարարություն

1. Ցուկկինին կտրատում են և դնում ստերիլ բանկաների մեջ՝ ավելացնելով պղպեղի հատիկներ, սխտոր, դափնու հատիկներ։
2. Շերտերի վրա երկու անգամ լցնել եռացրած ջուր՝ եռացրած հեղուկը հասցնելով եռման։
3. Երրորդ անգամ թուրմին ավելացնել աղ, շաքարավազ, կետչուպ, եռացնել մեկ րոպե, լցնել քացախի մեջ և մարինադը լցնել տարաների մեջ։
4. Խցանափայտի ցուկկինին կետչուպով ձմռանը, փաթեթավորեք մինչև սառը:

Լեչո ցուկկինից ձմռանը

Ձմռանը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, այն ձեզ կուրախացնի հավասարակշռված, հաճելի, չափավոր կծու համով, ախորժելի տեսքով և զարմանալի բույրով։ Ցանկության դեպքում տոմատի մածուկով ջուրը կարելի է փոխարինել տոմատի խյուսով, տնական սոուսով կամ պարզապես բլենդերի մեջ թակած լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• յուղ - 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 500 գ;
• ջուր - 700 մլ;
• քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 1 լ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ:

Խոհարարություն

1. Ջուրը, մակարոնեղենը, ձեթը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը խառնել, եռացնել 3 րոպե։
2. Ավելացնել թակած ցուկկինին, շոգեխաշել 10 րոպե, դնել քաղցր պղպեղի շերտ։
3. Եվս 10 րոպե շոգեխաշելուց հետո գցում են սոխի օղակները, 20-30 րոպե շոգեխաշում են ամեն ինչ, լցնում քացախի մեջ և զանգվածը փաթեթավորում ստերիլ տարաների մեջ։
4. Խցանափայտի ցուկկինին կափարիչներով ձմռանը, փաթեթավորեք մինչև սառը:

Ձմռան համար ցուկկինին արքայախնձոր է սիրում

Ձմռանը ցուկկինի պահածոյացման հետևյալ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ վայելել աշխատանքային մասի քաղցր տարբերակ, որն իր համային հատկանիշներով կփոխարինի պահածոյացված արքայախնձորներին: Հաջողության գաղտնիքը արքայախնձորի հյութ օգտագործելն է, որի համն ու բույրը կլանում են ցուկկինի կտորները՝ վերածվելով ցանկալի նրբության։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• արքայախնձորի հյութ - 700 մլ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 1,5 թեյի գդալ;
• վանիլին - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Գնված արքայախնձորի հյութը, շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և վանիլինը միացնում են կաթսայի մեջ, տաքացնում են մինչև եռալ։
2. Ցուչինին ազատվում է կեղևից, կտրում շրջանակների և մեջտեղը բաժակով կտրում։
3. Ստացված օղակները ընկղմվում են եռացող օշարակի մեջ, եփում 15 րոպե, դնում ստերիլ բանկաների մեջ, խցանվում և փաթաթվում մինչև սառչի։

Կորեական ցուկկինի աղցան ձմռանը

Ձմռան համար այն թույլ կտա վայելել աշխատանքային մասի սրությունն ու կծու գույնը արևելյան շեշտադրմամբ: Այս դեպքում, դդմի միջուկը, ինչպես գազարը, մանրացնում են կորեական քերիչի վրա՝ ծղոտներով։ Սակայն, ցանկության դեպքում, կտրվածքի ձևը կարելի է փոխել՝ բանջարեղենը կտրատելով շերտ, կիսաշրջան կամ շերտ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ;
• քացախ և ձեթ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 1 tbsp. գդալը։

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ միացրեք քերած ցուկկինին, գազարը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, թողնել 2 ժամ։
3. Զանգվածը դրվում է բանկաների մեջ, 20 րոպե մանրէազերծվում, խցանվում, թողնում են գլխիվայր սառչի։

Աջիկա ցուկկինից ձմռանը

Ձմռանը կծու ցուկկինին, որը զարդարված է հետևյալ առաջարկությունների համաձայն, աջիկայի տեսքով, հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ ցնցող ներդաշնակ և կծու համով: Ստացված նախուտեստն ինքնին լավ է մի կտոր թարմ խրթխրթան տապակած հացով, տոստով կամ որպես մակարոնի կամ մսային ուտեստների ուղեկցում:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ;
• գազար և քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• սխտոր - 5 գլուխ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• քացախ - 100 մլ;
• աղ և կծու պղպեղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• յուղ - 200 մլ.

Խոհարարություն

1. Բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից, պտտվում են մսաղացի մեջ։
2. Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, ձեթ, եռացնել 30 րոպե։
3. Սխտորը ներմուծվում է, քացախը եփելուց 5 րոպե հետո, մեկ րոպե տաքացվում է:
4. Խցանափայտի ցուկկինի ձմռանը ստերիլ բանկաների մեջ, որոնք փաթաթված են մինչև սառը:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - պարզ բաղադրատոմս

Ձմռան համար այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ձմեռային ամենօրյա ճաշի կամ անկախ խորտիկի համար, որը կարելի է մատուցել մի կտոր հացի հետ: Տոմատի սոուսը կարելի է փոխարինել մակարոնեղենով կամ, ընդհակառակը, թարմ ոլորված լոլիկով, իսկ կծու համար կարելի է ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ կամ չիլի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ;
• տոմատի սոուս և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• շաքարավազ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• քացախ - 40 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալը։

Խոհարարություն

1. Ցուկկինն ու սխտորն անցնում են մսաղացով, դնում կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնում են մայոնեզ, շաքարավազ, աղ, ձեթ։
3. Զանգվածը եփում են 2,5 ժամ, քացախը լցնում, մեկ րոպե տաքացնում և խավիարը փաթեթավորում են ստերիլ բանկաների մեջ։
4. Նրանք ավարտում են ձմռան համար ցուկկինի պահածոյացումը խավիարի տեսքով՝ խցանման տարաներով, որոնք հետո փաթաթում են և թողնում սառչի։

Ցուկկինին նման է կաթնային սնկով - ձմռան բաղադրատոմս

Ավելին, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը, ինչպես սնկով: Ստացված թթու բանջարեղենի կտորները համով և կառուցվածքով նման են պահածոյացված կաթնային սնկերին։ Ցանկալի էֆեկտ ստեղծելու համար դդմի պտուղները հանում են կեղևից, իսկ միջնամասը՝ սերմերով։ Ցելյուլոզը կտրվում է խորանարդի կամ միջին չափի շերտի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ;
• սամիթ - 2 փունջ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• քացախ և յուղ - 1 բաժակ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

1. Մանրացված ցուկկինին, սխտորը, սամիթը և մարինադի բաղադրիչները խառնում են մեկ տարայի մեջ և թողնում 3 ժամ։
2. Զանգվածը դրեք բանկաների մեջ, մանրէազերծեք դրանք 10 րոպե, ապա խցանեք և շրջեք կափարիչները:

Ինչպե՞ս սառեցնել ցուկկինին ձմռանը:

Տիրապետելով ժողովրդական պահպանման բաղադրատոմսերին, ժամանակն է պարզել, թե ինչպես սառեցնել թարմ ցուկկինին ձմռանը: Նմանատիպ բլանկ կարելի է օգտագործել ապուրներ, շոգեխաշած, բանջարեղենային խյուս և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

1. Ցուկկինին կարելի է սառեցնել խորանարդի, գավաթների, կիսաշրջանների կամ նույնիսկ կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով:
2. Ձևը պահպանելու համար ազատվեք ավելորդ խոնավությունից և խտացրեք միջուկը, եռացրեք կտորները մի երկու 5 րոպե։
3. Ցուկկինը չորացրեք, լցրեք պարկերի մեջ, ուղարկեք սառցարան։

Ցուկկինին մեր երկրում ամենատարածված բանջարեղեններից է։ Դրանք Ռուսաստան են բերվել 16-րդ դարում, բայց միայն մի քանի տարի անց պտուղները սկսել են ուտել։ Պարզվել է, որ դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։

Դրանցից կարելի է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել։ Բացի այդ, ցուկկինին իրեն հարմար է ցանկացած տեսակի վերամշակման համար: Բանջարեղենի սեզոնն արդեն ավարտվում է, ուստի ցուկկինի սիրահարներն ավելի լավ են դրանք պատրաստել ձմռանը։

Դարերի ընթացքում այս պտուղները պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ են հորինվել։ Բնականաբար, անհնար է մեկ հոդվածում ներառել բոլոր բաղադրատոմսերը, ուստի մենք կքննարկենք համեղ ցուկկինի մարինացման հանրաճանաչ տարբերակները:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք միայն ամբողջական մրգեր, առանց փորվածքների և քայքայման նշանների: Հակառակ դեպքում, աշխատանքային մասը կարող է ուռել մի քանի օր անց:

Ցուկկինի պահածոյացում տանը՝ առանց ստերիլիզացման. Շատ համեղ

Դիտարկենք պահպանման ամենահեշտ ձևերից մեկը: Այս դեպքում աշխատանքային մասի մանրէազերծումը չի պահանջվում: Ամբողջ գործընթացը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։

Բաղադրությունը երեք լիտրանոց բանկայի համար.

• 1,3 կգ ցուկկինի։
• 1 հատ կծու պղպեղ։
• 3-5 պճեղ սխտոր։
• 8 սմ ծովաբողկի արմատ:
• 3 հովանոց սամիթ:
• 4 ճաշի գդալ 9% քացախ:
• 3 ճ/գ սպիտակ շաքար։
• 3 ճաշի գդալ սեղանի աղ.
• 8 հատ սև պղպեղ:
• 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
• 1-2 դափնու տերեւ։

Քայլ առ քայլ պահածոյացման գործընթացը

Նախ պետք է ապակե տարաները լավ լվանալ սոդայի լուծույթով, որից հետո դրանք պետք է ամեն կերպ մանրէազերծվեն։ Այնուհետև լվացեք կանաչիները, իսկ տարայի հատակին 2-3 սամիթ հովանոց դրեք։

Կծու պղպեղը օղակների կտրատում ենք 2-3 սմ հաստությամբ, բանկայի մեջ սերմերի հետ ավելացնում ենք 2 հատ։ Նաև ուղարկեք, կեղևավորված սխտորի մեխակները և ծովաբողկի արմատը:

Լվացեք ցուկկինին հոսող ջրի տակ և կտրատեք 1-1,5 սմ հաստությամբ լվացարանների մեջ, այնուհետև ուղարկեք տարայի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թափահարել պարունակությունը, որպեսզի բանջարեղենը լավ սեղմվի։

Այնուհետև տարաները լցնել եռման ջրով։ Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով և թողեք 10-15 րոպե։

Այնուհետև հեղուկը պետք է թափվի առանձին տարայի մեջ։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 1,5 լիտր:

Ջրի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և քարի աղը, դափնու տերևը և պղպեղի հատիկները։ Կաթսան դնել այրիչի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ավելացնել սեղանի քացախը։

Բանկերը լցնել աղաջրով մինչև վերև:

Դրանից հետո բանկաները պետք է կափարիչներով փաթաթել հատուկ բանալիով, այնուհետև շրջել դրանք և ստուգել, ​​թե արդյոք այն արտահոսում է: Եթե ​​տարան հերմետիկ փակված է, ապա դատարկը պետք է թողնել մեկ օր և պահել նկուղում կամ մառան:

Բանջարեղենը խրթխրթան դարձնելու համար խորհուրդ չի տրվում ծածկել բանկաները։

Ձմռանը ցուկկինի պահածոյացում լիտր բանկաում: Ֆոտո բաղադրատոմս

Այս մեթոդի շնորհիվ կարող եք նաև խրթխրթան ցուկկինի պատրաստել։ Դրանք ոչ միայն կարելի է մատուցել տարբեր ուտեստների հետ որպես նախուտեստ, այլ նաև օգտագործել տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։ Պահպանման տեւողությունը կախված է քացախի որակից։ Բաղադրիչների նշված քանակությունը հաշվարկվում է 1 լիտրանոց 3 բանկաների համար։

Բաղադրությունը:

• 8-10 երիտասարդ ցուկկինի, կախված չափից:
• 4 ճաշի գդալ քարի աղ.
• 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 100 մլ սեղանի քացախ:
• 3 դափնու տերեւ։
• 6 պճեղ սխտոր։
• Սամիթ, ծովաբողկի տերեւներ։
• 15 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
• 3 տերեւ բալի, խնձորի և հաղարջի.

Խոհարարության մեթոդ

Լիտր տարաները պետք է լվացվեն, ապա ստերիլիզացվեն: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել գոլորշի, եռացող ջուր, ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան: Կափարիչները ծածկեք եռացող ջրով։

Կլպեք սխտորի մեխակները, լվացեք բոլոր կանաչիները հոսող ջրի տակ և կտրատեք ծովաբողկի տերևները։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն բանկաների հատակին։ Այսինքն՝ բաղադրիչների նշված քանակությունը պետք է բաժանել երեք մասի։

Թարմ ցուկկինին լվանում ենք, պոչերը կտրում, հետո մանր լվացքի մեքենաների մեջ կտրատում, 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, եթե պտուղները շատ մեծ են, ապա շրջանները պետք է բաժանել երկու մասի։

Հաջորդ քայլում թակած ցուկկինին պետք է դնել բաղադրամասերով բանկաների մեջ։ Բանջարեղենը պետք է հնարավորինս սերտորեն ավելացնել:

Այնուհետև հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել և լցնել սննդի բանկաներով։

Ծածկեք տարան կափարիչներով և սրբիչով և սպասեք մոտ 20 րոպե, մինչև հեղուկը սառչի։ Այնուհետև ջուրը պետք է լցնել տապակի մեջ։

Քամած ջրի մեջ քարի աղ ավելացրեք: Նշենք, որ բանջարեղենի պահպանման համար յոդացված աղը խորհուրդ չի տրվում։ Անհրաժեշտ է նաև աղ ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։ Հեղուկը պետք է հասցնել եռման, լցնել քացախը և թողնել վառարանի վրա ևս մեկ րոպե։

Բանկերը լցնել եռացող աղով մինչև վերև:

Այժմ աշխատանքային մասը պետք է խստացվի հատուկ բանալիով:

Տարաները դնել մութ տեղում՝ շրջված տեղում, փաթաթել վերմակով և թողնել մի քանի օր։ Հետագա պահեստավորման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մառան կամ նկուղ:

Բանջարեղենը լիտր տարաների մեջ գլորելը շատ ավելի հարմար է, քանի որ բացելուց հետո դրանք երկար ժամանակ չեն պահվում, և միշտ չէ, որ հնարավոր է մեկ օրում երեք լիտրանոց բանկա ուտել։

Պահածոյացված խրթխրթան ցուկկինի. Ամենահամեղը!

Եկեք հիմա փորձենք պատրաստել ցուկկինի մանրէազերծմամբ: Այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ փորձարկված է, այնպես որ դուք անպայման կստանաք խրթխրթան ու համեղ ցուկկինի։ Արտադրանքի նշված քանակությունը հաշվարկված է 1 լիտրանոց 8 տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• 5 կգ ցուկկինի։
• Կանաչապատում.
• Հաղարջի տերեւները.
• Սաղ արմատը.
• Կծու պղպեղ:
• Դափնու տերեւ.
• Սամիթ հովանոցներ.
• Պղպեղի հատիկներ.
• Դժոխքը հեռանում է:
• Սխտոր.
• 300 մլ սեղանի քացախ:
• 6 ճաշի գդալ սեղանի աղ.
• 5 ճ/գ սպիտակ շաքար։

պահածոյացման գործընթաց

Նախքան աշխատանքային մասը պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք բանկաները: Այսինքն՝ դրանք լվանալ սոդայի լուծույթով, ապա լվանալ սառը ջրով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ստերիլիզացնել։

Այժմ դուք կարող եք սկսել աղի պատրաստումը: Կաթսայի մեջ ավելացնել 3,5 լիտր ֆիլտրացված ջուր, վրան ավելացնել շաքարավազ և աղ։

Երբ հեղուկը եռա, ապա պետք է քացախ ավելացնել։

Հիմա եկեք նայենք կանաչապատմանը: Սամիթը պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Ծովաբողկի տերևները կտրատել 5սմ կտորների, մաքրել սխտորի պճեղները և բաժանել երկու մասի։

Տարայի հատակին դնել ծովաբողկի տերեւները, սամիթ հովանոցները, պղպեղի հատիկները, սխտորը, դափնու տերեւը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սև հաղարջի տերեւներ և մաղադանոս։

Սկսենք պատրաստել ցուկկինին։ Նրանք պետք է լավ լվանալ, ապա կտրել 1,5 սմ շրջանակների, եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա դրանք կարելի է կիսաշրջան կամ քառորդ կտրել։ Սրանից խորտիկի համը չի փոխվի։

Դրանից հետո բանջարեղենի շրջանակները պետք է դրվեն բանկաների մեջ համեմունքներով և համեմունքներով:

Ցուկկինին պետք է լցնել եռացող մարինադով և ծածկել բանկաները կափարիչներով։

Դրանից հետո աշխատանքային մասը պետք է ստերիլիզացվի: Դա անելու համար թավայի հատակին մի սրբիչ դրեք և դրա մեջ ուղարկեք ցուկկինին: Տարաների ուսերին լցնել տաք, բայց ոչ եռման ջուր։ Տապակը դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա, ապա 10-15 րոպե մանրէազերծել։

Դրանից հետո բանկերը պետք է հանվեն և փաթաթվեն հատուկ բանալիով: Շրջված վիճակում գտնվող բանկերը պետք է ծածկվեն վերմակով կամ սրբիչով մինչև սառչելը:

պահածոյացված ցուկկինի նման սնկով

Եթե ​​ցուկկինին եփում եք այս կերպ, ապա ուտեստը հաճախ կզարդարի սեղանը։ Եթե ​​փորձեք դրանք փակ աչքերով, ապա դժվար է հասկանալ, որ դա ձեր դիմաց սունկ չէ։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր ապրում են անտառային պլանտացիաներից հեռու, և նրանք չունեն սունկ հավաքելու հնարավորություն։

Բաղադրությունը:

• 1 հատ հասած ցուկկինի։
• Սխտոր ըստ նախասիրության։
• Արևածաղկի ձեթ և կերակրի աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Պահածոյացումից առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի այդ ընթացքում չվատնեք ձեր ժամանակը անհրաժեշտ ապրանքներ փնտրելու համար։

Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք բանջարեղենը կեղևահանողով կամ սովորական դանակով։

Կտրող տախտակի վրա ցուկկինին կտրատեք միջին խորանարդի մեջ, ինչպես ցույց է տրված նկարում։ Եթե ​​կտորները փոքր են, ապա եփելու ժամանակ դրանք կեռանան ու փափուկ կլինեն։

Ցուկկինի խորանարդիկները տեղափոխում ենք կաթսա և վրան ավելացնում մանր կտրատած սխտորը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Առանձին տարայի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթը, աղը, շաքարավազը և քացախը։ Լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Լցնել ցուկկինին մարինադով, խառնել ամեն ինչ: Կաթսաը ծածկում ենք կափարիչով և 2-3 ժամով դնում սառնարանում։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կհագեցվի համեմունքների բույրով և թրմվի։

Հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է տապակը դնել այրիչի վրա և միացնել թույլ ռեժիմը: Մի հանեք ծածկը: Բանջարեղենը պետք է եփել 15-20 րոպե։ Եփելու ընթացքում պարունակությունը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Ցուկկինին չվնասելու համար ավելի լավ է փայտե սպաթուլա օգտագործել։

Այդ ընթացքում դուք պետք է ստերիլիզացնեք բանկա: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, զգուշորեն դրեք տարայի մեջ, ավելացրեք բուրավետ պղպեղ և փակեք կափարիչը։

Ցուկկինը պատրաստ է սնկերի նման։ Այժմ աշխատանքային մասը պետք է տեղափոխվի նկուղ կամ այլ զով վայր:

պահածոյացված ցուկկինի, ինչպես արքայախնձորը

Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս. Ցուկկինին կարելի է այնպես եփել, որ նմանվեն արքայախնձորի համին։ Այս բուժումը պատրաստելու համար մեծ փորձ չի պահանջվում: Աշխատանքային մասի մանրէազերծումը չի պահանջվում, ուստի ամբողջ ընթացակարգը մի փոքր ժամանակ է պահանջում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի։
• 150 գ շաքարավազ։
• 500 մլ արքայախնձորի հյութ։
• ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նախ անհրաժեշտ է ափսեի մեջ խառնել կիտրոնաթթուն, վանիլինը և հատիկավոր շաքարը։ Այնուհետեւ դուք պետք է կտրեք ցուկկինին: Բանջարեղենի ձևը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած, սկզբունքային տարբերություն չի լինի: Նախնական պտուղները պետք է լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, հեռացնել ցողունը և կեղևը։

Ցուկկինի կտորներն ուղարկել տապակի մեջ, ավելացնել արքայախնձորի հյութ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։

Տապակը դնել այրիչի վրա, բուսական զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Երբ ցուկկինը եռում է, դրանք պետք է հանել վառարանից, փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բյուրեղները լուծվեն։ Այնուհետև տապակը նորից դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո բանջարեղենը եփել մոտ 30 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի։ Որպեսզի օշարակը չայրվի, զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել փայտե սպաթուլայի միջոցով։

Մինչ ցուկկինը պատրաստվում է, դուք պետք է լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները: Դրանից հետո բանջարեղենը շարել բանկաների մեջ, լցնել արքայախնձորի օշարակը, ապա կափարիչները փաթաթել։ Թողնել, որ գլխիվայր սառչի։

Դուք կարող եք փորձել խորտիկը հաջորդ օրը: Համոզված եմ, որ այն հրաշալի կստացվի և իսկապես կնմանվի արքայախնձորի համին։

Ձմռանը պահածոյացված ցուկկինը վարունգի նման առանց ստերիլիզացման

Ինչպես տեսնում եք, ցուկկինին բազմակողմանի բանջարեղեն է: Դրանցից կարելի է խորտիկ պատրաստել, որը կարող է փոխարինել թե՛ սնկերին, թե՛ արքայախնձորին։ Այժմ հաշվի առեք բաղադրատոմսը, որի շնորհիվ ցուկկինը կնմանվի թթու վարունգի համին։

Բաղադրությունը:

• 1 ցուկկինի։
• Սխտոր ըստ նախասիրության։
• 0,5 թերթ ծովաբողկ.
• Սև պղպեղի ոլոռ:
• 3 հաղարջի տերեւ։
• 3 ճ/գ շաքարավազ։
• 2 ճ/գ աղ։
• 150 մլ սեղանի քացախ:

Պահպանման մեթոդ

Ցուկկինին վարունգի նման եփելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել գերաճած մրգեր։ Դրանք պետք է մաքրել, երկայնքով երկու մասի կտրել, որպեսզի ավելի հարմար լինի սերմերը հեռացնել։ Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել նախ 1,5 սմ հաստությամբ կես օղակների, իսկ հետո միջին խորանարդիկների, ինչպես պատկերված է նկարում։

Լվանալ խոտաբույսերը, մաքրել սխտորը: 700 գրամանոց տարայի հատակին դնել ծովաբողկի տերեւ, 2 պճեղ սխտոր՝ բաժանված երկու մասի, 3 հատ պղպեղ, հաղարջի տերեւ։

Սերտորեն դրեք ցուկկինի կտորները: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում թափահարել բանկա: Լրացրեք ևս մի քանի հատ պղպեղ և մի քանի պճեղ սխտոր:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և բանկաները մինչև վերև լցրեք։ Թողնել մի երկու ժամ, որպեսզի բանջարեղենը լավ տաքանա, հեղուկը սառչի։

Դրանից հետո ջուրը պետք է թափվի առանձին տարայի մեջ։ Օգտակար է մարինադ պատրաստելու համար։ Հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ և սեղանի քացախ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ցուկկինին լցնել աղաջրով և գլորել բանկաները։

Փխրուն ցուկկինին կարող է ծառայել որպես նախուտեստ կամ աղցանի բաղադրիչ։ Աշխատանքային մասը խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում:

Պահածոյացված ցուկկինի նման վարունգի կիտրոնաթթուով: Մեկ այլ բաղադրատոմս

Կա ցուկկինի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ, որի համը նման է թթու վարունգի։ Բաղադրատոմսը մի փոքր այլ է. Համեմունքներ և համեմունքներ կարող եք փոխարինել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը:

• 5-7 հատ ցուկկինի։
• Ծովաբողկի, բալի և հաղարջի տերևներ:
• 8-10 հատ սև պղպեղ:
• 5 դափնու տերեւ։
• 1 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար։
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար մեկ լիտր ջրի համար:
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու մեկ լիտր ջրի համար:

Խոհարարության գործընթացը

Լվացեք երիտասարդ ցուկկինը և կտրատեք 1-1,5 սմ հաստությամբ լվացքի մեքենաների մեջ, եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա շրջանակները պետք է մի քանի կտոր կտրատել, որպեսզի ավելի շատ տեղավորվեն տարայի մեջ։

Լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե տարաները: Ներքևում դնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկներն ու սխտորը։ Դրանից հետո ավելացնել բաղադրատոմսում նշված կանաչին։

Հաջորդ քայլը ցուկկինի շրջանակներ ուղարկելն է բանկաների մեջ: Փորձեք դրանք հնարավորինս ամուր փաթեթավորել:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք աղաջրը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցնել, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու։ Հնարավորության դեպքում կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սպասել, որ հեղուկը եռա։ Լրացրեք բանկաները տաք մարինադով մինչև վերև: Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և մանրէազերծեք 10-20 րոպե:

Շրջված բանկաները փաթաթեք վերմակով և դրեք մութ տեղում, որ սառչի։

Նման դատարկը կարող է պահվել ամբողջ ձմռանը: Եթե ​​դուք անհամբեր եք պահածոյացված ցուկկինի փորձելու համար, ապա ավելի լավ է դա անել մեկ շաբաթից ոչ շուտ։ Ամբողջ պրոցեդուրան տևում է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ։

Համոզվեք, որ ստուգեք վերը նշված բաղադրատոմսերը: Ցուկկինը շատ համեղ է ու խրթխրթան։

Ողջունում եմ բոլորին մեր կայք: Պահածոյացված ցուկկինին միշտ զարմանալիորեն համեղ է: Գաղտնիքը կայանում է նրա համատեղելիության մեջ բոլոր տեսակի այլ բանջարեղենի հետ: Դուք կարող եք փորձարկել որոշակի բաղադրիչների քանակությունը, համեմունքների քանակը և չվախենալ փչացնել վերջնական արդյունքը։

Ցուկկինին շահեց մարդկանց սերը մի պատճառով. Նախ, դա շատ մատչելի և բյուջետային բանջարեղեն է, սա նրանց համար է, ովքեր չունեն սեփական այգի: Այն գնելը դժվար չի լինի։ Եթե ​​զբաղվում եք այգեգործությամբ, ապա վստահաբար հարուստ բերք եք հավաքում։ Հետո անպայման պետք է ձմռան համար ցուկկինի բլանկներից գոնե մի քանի բանկա պատրաստեն։

1. Մարինացված ցուկկինի

Ձմռան ցուրտ օրերին ինչ-որ կերպ հատկապես հաճելի է բանկաների բացումը տարբեր բանջարեղենային պատրաստուկներով։ Ցուկկինի ամենից հաճախ շատերը միշտ մեծ քանակությամբ աճում են: Առաջարկում եմ դրանք մարինացնել։ Դրանք կլինեն խրթխրթան և շատ համեղ։ Մարինացված ցուկկինը հիանալի այլընտրանք կլինի վարունգին և կհամապատասխանի գրեթե ցանկացած բանի՝ խորտիկի տեսքով:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ
• Սամիթ - 3 հովանոց
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Սև պղպեղ - 4-5 ոլոռ
• Ջուր - 1լ
• Աղ - 1,5 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ 9% - 100 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, դնել կրակին։ Ջուրը տաքանալուց հետո աղ ավելացրեք։

2. Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, խառնել մինչև զանգվածային բաղադրիչները լուծվեն։ Սպասեք, որ աղաջուրը եռա, թողեք մի երկու րոպե եռա, ապա հանեք վառարանից և լցրեք քացախի մեջ։

3. Ցուկկինի, իմ դեպքում, դրանք երիտասարդ մրգեր են, լվացեք, սրբեք սրբիչով։ Կտրեք շրջանակների մեջ առնվազն մեկ սանտիմետր լայնությամբ: Եթե ​​դուք ունեք ավելի մեծ նմուշներ, ապա սերմերի միջնամասը պետք է զգուշորեն կտրել, կտրել մեծ կտորներով:

4. Նախապես պատրաստել բանկաները, ողողել, մանրէազերծել դրանք։ Ներքևում դրեք դափնու տերևներ, սամիթ հովանոցներ, սխտորի խոշոր կտրատած մեխակները, սև պղպեղի հատիկները։

5. Բանկերի մեջ լցրեք ցուկկինի շրջանակներ, լցնել տաք աղաջրը մինչև վիզը։

6. Մեծ կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ներքևում խոհանոցային սրբիչ փռեք, վրան կափարիչով ծածկված տարաներ դրեք։ Ջուրը պետք է կիսով չափ ծածկի բանկաները: Դնել վառարանի վրա, եռալուց հետո պահել դրանք եւս 15-20 րոպե։

7. Այնուհետեւ պինդ փակեք կափարիչները։ Տարաները գլխիվայր դրեք, ծածկեք տաք վերմակով։ Ամբողջական սառեցումից հետո դրանք կարող եք տեղափոխել մի տեղ՝ հետագա պահեստավորման համար:

Վայելեք խորտիկը, հյուրասիրեք ձեր ընկերներին:

2. Լոլիկով ցուկկինի նախուտեստ

Մարինացված բանջարեղենի կատարյալ նախուտեստ ձմեռային խնջույքի համար: Լոլիկով ցուկկինը իդեալական է որպես մսի կամ ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ: Տանը ձմռան համար նման պատրաստուկ պատրաստելը դժվար չէ, ինքներդ համոզվեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսից:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,2 կգ
• Լոլիկ - 2,5 կգ
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Սոխ - 6 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ
• Կանաչիներ - 200 գ
• Սև պղպեղ - 20 հատ
• Դափնու տերեւ - 6 հատ
• Մեխակ - 6 հատ
• Ջուր - 3-3,5 լիտր
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ - 6 tbsp. գդալներ

Խոհարարության քայլեր.

1. Առաջին հերթին բանջարեղենը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի տակ, նույնը արեք խոտաբույսերի հետ: Մաքրել կեղևները և ցուկկինի սերմերը: Բուլղարական պղպեղից հանել միջուկը։ Մաքրել սոխը, սխտորը։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել։ Սխտոր բարակ շերտերով, լամպերը կես օղակներով: Բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի - փոքր կտորներով: Կանաչիները դանակով կտրատել։

2. Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր ապրանքները՝ թողնելով մի փոքր մանր կտրատած կանաչի։

3. Նախուտեստների համար նախատեսված բանկաները նախ ողողեք, այնուհետև դրանք պետք է մանրէազերծվեն: Այնուհետեւ տարաների հատակին մի պտղունց կանաչի քսել, վրան բանջարեղենի խառնուրդ դնել։ Փորձեք հնարավորինս ամուր լցնել տարաները։ Վերևում նույնպես փոքր քանակությամբ կանաչի ցանել։

4. Բանջարեղենը պատրաստելուց հետո հաջորդ քայլը մարինադի պատրաստումն է։ Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, սպասեք, մինչև այն եռա։ Այնուհետև տապակի մեջ ուղարկեք համեմունքներ՝ աղ, սև պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերև։ Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև աղը լիովին լուծարվի։ Մարինադը նորից բերեք եռման աստիճանի, անջատեք վառարանի կրակը։ Միաժամանակ լցնել քացախի մեջ։

5. Մարինադը լցնել բանկաների մեջ, որոնք անմիջապես գլորում են կամ կափարիչներով ամուր պտտվում:

6. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մեջը տարաներ դրեք ստերիլիզացնելու համար։ Պրոցեդուրան կատարվում է մոտ 20 րոպե։

Բոլոր քայլերից հետո տարաները կափարիչները ներքեւ տեղափոխեք հատակին: Ծածկեք ինչ-որ տաք բանով: Թողեք մի քանի օր և այնուհետև ձեր աշխատանքային կտորները դրեք մառան կամ նկուղում:

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և համեղ պատրաստություններ ձմռանը:

3. Ցուկկինի կծու սոուսով

Այս բաղադրատոմսով ցուկկինին պահպանելու համար անհրաժեշտ են բարակ կեղևով և չհասունացած սերմերով երիտասարդ մրգեր։ Կծու կծու համ և խրթխրթան ցուկկինի: Նախուտեստը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո կամ ձմռանը փաթաթել բանկաների մեջ։ Եփել լավ տրամադրությամբ, հաջողություն!

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ
• Սխտոր - 30 գ
• Գազար - 100 գ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Քացախ 9% - 70 մլ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 70 մլ
• Մաղադանոս - փունջ

Խոհարարության քայլեր.

1. Մրգերը մանրակրկիտ ողողել սառը ջրով, չորացնել։ Կտրեք միջին չափի սեպերի մեջ։

2. Մնացած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք։ Հեռացրեք կեղևը սխտորի պճեղներից, մաքրեք գազարը։ Կծու պղպեղը բարակ օղակներով կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել, գազարը բարակ շերտերով կտրատել։

3. Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել շաքարավազը, աղը, լցնել բուսայուղը և քացախը, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սև աղացած պղպեղ՝ բառացիորեն մի պտղունց, էլ ավելի համի համար: Ամեն ինչ խառնել, թողնել կես ժամ։ Մեզ հյութ է պետք, որ ձևավորվի։

5. Նախապես պատրաստված բանկաները լցրեք խորտիկով, կիպ փակեք կափարիչները։

6. Տարաները տեղափոխեք մութ տեղ, շուռ տվեք, ցանկալի է նաև փաթաթել։ Սպասեք, մինչև այն սառչի, այնուհետև իջեցրեք նկուղ կամ դրեք մառան՝ պահեստավորման համար։

Հաճելի օր!

4.

Շատ հետաքրքիր նախուտեստ՝ վառ և հարուստ համով։ Ամբողջ ընտանիքը հիացած կլինի նման վերաբերմունքից: Կտորները թրջվելու են սխտորով մարինադի մեջ և կունենան հետաքրքիր համ։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս այս նախուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալը
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Քացախ 9% - 100 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Ցուկկինիից հանում ենք կեղեւը։ Սանտիմետր առ սանտիմետր կտրատել խորանարդի, տեղափոխել ամանի մեջ։

2. Մաքրել սխտորը, սեղմել բոլոր մեխակները թակած ցուկկինիով ամանի մեջ:

3. Զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազ։

4. Ապա ավելացնել աղը։

5. Լցնել բուսայուղի մեջ։

6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թողնել կես ժամ մարինացվի։ Այս պահին եռացրեք ջուրը, պատրաստեք բանկա: Նրանք պետք է լվացվեն լվացող միջոցներով, ստերիլիզացվեն։

7. Լցրեք բանկաները մինչև ծայրը, արեք դա հնարավորինս ամուր: Լցնել քացախով խառնած եռման ջուր։

8. Տարաները դնել ջրով կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա։ Հենց ջուրը եռա, 15 րոպե հետո հանում ենք ու փաթաթում։

9. Տարաները շրջում ենք այնպես, ինչպես լուսանկարում է, փաթաթում ենք տաք վերմակով, թողնում, որ սառչի։

Շատ պարզ, և ամենակարևորը արագ: Վայելեք ձեր խորտիկը:

5. Կորեական ցուկկինի

Հիանալի նախուտեստ տապակած կարտոֆիլի և շատ այլ ուտեստների համար։ Ուրախացրեք ձեր ճաշակին այս համեղ կծու խորտիկով: Իդեալում, երբ ցանկանում եք նման բան ուտել, պարզապես հանեք բանկա և վայելեք:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ
• Գազար - 500 գ
• Սոխ - 500 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ
• Սխտոր - 150 գ
• Կանաչիներ - 20 գ
• Շաքարավազ - ապակի
• Բուսական յուղ - մի բաժակ
• Քացախ 9% - մեկ բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Գազարի համեմունք կորեերեն - 1 հատ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Անհրաժեշտության դեպքում ցուկկինիից հանում ենք կեղևը, իսկ միջնամասը՝ սերմերով։ Հատուկ քերիչով միրգը քերել բարակ երկար ծղոտով։

2. Գազարը մաքրում ենք, նույն քերիչով անցկացնում: Դրա վրա լցնել համեմունքների փաթեթ, շաքարավազ:

3. Բուլղարական պղպեղը սոխով, նույնպես կտրատել շերտերով։ Սխտորը քամեք սխտորով մամլիչով։ Ավելացնել կանաչի, խառնել բոլոր բանջարեղենները մեկ խորը ամանի մեջ:

4. Մարինադի համար առանձին ամանի մեջ խառնել բուսայուղը, քացախը, աղը։

5. Բանկերի մեջ լցնել բանջարեղենի խառնուրդ, լցնել մարինադի վրա։ Թողեք դրանք կանգնեն առնվազն երեք ժամ։

6. Ժամանակն անցնելուց հետո խորտիկների բանկաները պետք է մանրէազերծվեն: Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք և կարող եք մաքրել այն մառան կամ նկուղում:

Հաջողություն ճաշ պատրաստելու հարցում, բարձր տրամադրություն:

6. Խրթխրթան թթու ցուկկինիի վիդեո բաղադրատոմս

Շատ հետաքրքիր և զարմանալի համով նախուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին։

Բոլոր բաղադրատոմսերը ժամանակի փորձարկված են: Ձեր սիրելիների համար պատրաստեք միայն համեղ և առողջարար ուտեստներ։ Մաղթում եմ, որ հնարավորինս շատ տարբեր պահածոներ պատրաստեք առանց ավելորդ քաշքշուկների։

Բանջարեղենի բերքահավաքի ամենահեշտ և ամենահարմար միջոցը. Ցուկկինին պահպանվել է գրեթե իր սկզբնական տեսքով։

Եթե ​​ցուկկինը հին է, հեռացրեք կեղևն ու սերմերը։ Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք և կտրեք խորանարդի կամ շերտի: Շրջանակներն այնուհետև կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել, իսկ խորանարդիկներից՝ եփած կամ։

Ցուկկինը լցնել մաղի մեջ և 1-2 րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ։ Այս քայլը կարելի է բաց թողնել: Այնուամենայնիվ, սպիտակեցումից հետո սառեցված ցուկկինին ավելի լավ է պահպանում իր համը, գույնը և հյուսվածքը:

Տաք ցուկկինին տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև տարածեք մաքուր սրբիչի վրա և չորացրեք:

Ցուկկինը բաժանել պլաստիկ տարաների կամ տոպրակների մեջ և ամուր փակել կամ կապել։ Ավելորդ օդը նախ պետք է դուրս հանել պարկերից։

Բլանկները հանեք սառցախցիկից։

Սառեցված ցուկկինից կարող եք պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ թարմներից։ Մի վախեցեք փորձարկումներից: Այս հոդվածներում դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր գաղափարներ.

povarenok.ru

Բաղադրիչներ

• 1-2 ցուկկինի;
• ջուր;
• 1 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Բաղադրիչները նախատեսված են մեկ ½ լիտր տարայի համար։

Խոհարարություն

Երիտասարդ ցուկկինին լավագույնս համապատասխանում է մարինացմանը: Նրանք փափուկ են և ոչ շատ մեծ: Այսպիսով, դրանք պետք չէ մաքրել կեղևից և սերմերից:

Լվացված բանջարեղենը կտրատել բարակ երկար շերտերով կամ շրջանակներով։ Ընտրեք ձևը՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք օգտագործելու ցուկկինին։ Շերտերից կարելի է գլանափաթեթներ պատրաստել, իսկ շրջանակները՝ պարզապես տապակել։ Խոհարարության մեթոդները կքննարկվեն ստորև:

Ցուկկինին սերտորեն լցրեք տարայի մեջ: Եթե ​​կտրեք դրանք շերտերով, ապա դրեք դրանք միմյանց վրա և փաթաթեք: Այս գլաններից երկուսը կտեղավորվի փոքրիկ բանկա:

Ցուկկինին լցնել եռացրած ջրով մինչև տարայի ծայրը։ Ավելացնել քացախ: Կաթսայի հատակը ծածկել սրբիչով, վրան մի բանկա դնել և ծածկել կափարիչով։ Գործվածքն անհրաժեշտ է, որպեսզի ստերիլիզացման ժամանակ բանկան չշարժվի։

Լցնել տաք ջուրը կաթսայի մեջ։ Սափորը պետք է ծածկել դրանով մինչև պարանոցի սկիզբը: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և տարան թողեք տապակի մեջ ևս 5-7 րոպե։ Փաթաթեք տարան, շրջեք այն և ծածկեք տաք բանով: Այն պետք է ամբողջովին սառչի։

Օգտագործելով թթու ցուկկինի

Ե՛վ շրջանակները, և՛ շերտերը կարելի է տապակել: Դրա համար դրանք փաթաթել ալյուրի մեջ, իսկ հետո աղով, աղացած սև պղպեղով կամ այլ համեմունքներով հարած ձվերի մեջ։ Կարող եք ընտրել ալյուրի և համեմունքների խառնուրդ կամ օգտագործել մեկ այլ խմոր՝ ըստ ձեր ցանկության։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։ Տապակել ցուկկինին երկու կողմից, մինչև կարմրեն։

Դդմի շերտերից կարող եք ռուլետներ պատրաստել բոլոր տեսակի միջուկներով։ Շերտերը կարելի է թողնել իրենց սկզբնական տեսքով կամ տապակել խմորի մեջ։

Այս նախուտեստը կարելի է ուտել գդալներով, ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակի մեջ կամ քսել սենդվիչների վրա։ Կախված բաղադրատոմսից, խավիարի պատրաստումը կարող է տևել մինչև երեք ժամ: Բայց դրա մեջ այն հիանալի կերպով կպահվի ամբողջ ձմեռ և նույնիսկ ավելի երկար, այնպես որ ձեր բոլոր ջանքերը կվճարվեն տոկոսներով:

povarenok.ru

Ցուկկինը հյութալի է, կծու և բուրավետ: Նման աղցան կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ եփելու վերջում ավելացնել շոգեխաշածին։

Բաղադրիչներ

• 650 գ ցուկկինի;
• 1-2 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ սամիթի սերմեր;
• ½ թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• ⅓ թեյի գդալ չաման սերմեր;
• 1½ թեյի գդալ աղ;
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ 9%:

Բաղադրիչները հաշվարկվում են 1 լիտր ծավալով 1 տարայի համար։

Խոհարարություն

Կլպեք ցուկկինը կեղևից և սերմերից և կտրեք միջին խորանարդի: Մաքրած գազարը կտրատել շերտերով, իսկ սխտորը՝ բարակ։

Պղպեղն ու սամիթը նետեք ստերիլիզացված բանկայի հատակին: Ավելացնել ցուկկինին, գազարն ու սխտորը՝ հերթափոխով համեմով, չամանով, աղով և շաքարով։ Երբ տարան լցվում է, մեջը լցնում ենք սոյայի սոուս, ձեթ և քացախ և թողնում 20 րոպե։

Բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր՝ առանց տարայի եզրին մոտ 1 սմ ավելացնելու։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք տաք ջրով կաթսայի մեջ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և եռալուց հետո 30 րոպե ստերիլիզացնել տարրան։ Շրջեք բանկա, փաթաթեք և սառչեք:

Աշխատանքային կտորն իր անունը ստացել է ոչ պատահական: Ցուկկինին իսկապես սնկի համ ունի:

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ցուկկինի;
• 150 գ գազար;
• ½ փունջ սամիթ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 4-6 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ 9%:

Խոհարարություն

Կտրել ցուկկինը փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա կեղևը չի կարելի մաքրել: Բայց սերմերը պետք է հեռացնել ինչպես հին, այնպես էլ երիտասարդ ցուկկինիից: Բաղադրիչները ցույց են տալիս արդեն մաքրված ցուկկինի քաշը։

Կտրել գազարը բարակ շրջանակների մեջ: Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սխտորը մանրացնել։

Տեղադրել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, ձեթ և քացախ։ Լավ խառնել, ծածկել և թողնել 3 ժամ։

Աշխատանքային մասը դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցնել դրանք տաք ջրի մեջ, ծածկել կափարիչներով և 15 րոպե եռալուց հետո մանրէազերծել։ Բանկերը փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել և սառեցնել։

Դասական լեչոն պատրաստվում է բուլղարական պղպեղից և լոլիկից։ Բայց եթե այս բաղադրիչներին ավելացնեք ցուկկինի, ապա ուտեստը կփայլի նոր գույներով։

tortomarafon.ru

Անհավանական պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմս։ Ցուկկինին չի տարբերվում պահածոյից!

Բաղադրիչներ

• 3 կգ ցուկկինի;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 լիտր արքայախնձորի հյութ;
• ⅔ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Բաղադրիչները նախատեսված են 5 բանկա ½ լ.

Խոհարարություն

Մաքրել ցուկկինին և հեռացնել սերմերը։ Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների մեջ և դնել կաթսայի մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ, հյութ և կիտրոնաթթու: Միջին կրակի վրա եռացրեք և եփեք ևս 15 րոպե, եթե ցուկկինը երիտասարդ է, և 20 րոպե, եթե դրանք հին են:

Անմիջապես ցուկկինին հյութի հետ բաժանում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում: Շրջել, փաթաթել և սառեցնել։

good-menu.ru

Նրանք, ովքեր սիրում են կծու ուտեստներ, անպայման դուր կգան այս նախուտեստը։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 գազար;
• 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• ½ փունջ սամիթ;
• 1½ թեյի գդալ կորեական գազարի համեմունք
• 60-70 գ շաքարավազ;
• 1-1½ թեյի գդալ աղ;
• 80 մլ քացախ 9%;
• 60 մլ բուսական յուղ։

Բաղադրիչները նախատեսված են ½ լ ծավալով 3 բանկաների համար։

Խոհարարություն

Կորեական գազարի քերիչով քերել ցուկկինին և գազարը։ Սերմերից պղպեղը, սոխը և սխտորը մանր կտրատել։ Սամիթը մանր կտրատել։

Տեղադրել բանջարեղենը և խոտաբույսերը ամանի մեջ: Ավելացնել գազարի համեմունք, շաքարավազ, աղ, քացախ և ձեթ։ Մանրակրկիտ խառնել և փակել 2 ժամ։

Աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ վրան մի փոքր տեղ թողնելով։ Ծածկեք կափարիչներով և եռալուց հետո 30 րոպե մանրէազերծեք ջրով կաթսայի մեջ։ Բանկերը փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել և սառեցնել։

Ցուկկինը համեղ է, բուրավետ, կծու կծու հետ։ Ցանկության դեպքում բանջարեղենին կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ ցուկկինի;
• 8 բողբոջ չոր մեխակ;
• 8 հատ սև պղպեղ;
• 600 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ կծու կետչուպ;
• 30 մլ քացախ 9%:

Բաղադրիչները նախատեսված են 4 բանկաների համար՝ ½ լ ծավալով։

Խոհարարություն

Կտրեք ցուկկինին շերտերի մեջ: Երիտասարդ բանջարեղենը չի կարող մաքրվել կեղևից: Մեխակն ու պղպեղը լցնում ենք մաքուր բանկաների մեջ և թակում ցուկկինին։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կետչուպ և հարել։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել քացախը և կրկին հարել։

Տաք մարինադը լցնել ցուկկինի վրա, բանկաները ծածկել կափարիչներով և եռալուց հետո 15 րոպե մանրէազերծել ջրով կաթսայի մեջ։ Բանկերը փաթաթեք, շրջեք և սառչեք տաք բանի տակ։

Ձմռանը նման պատրաստման շնորհիվ անուշահոտ տապակած բանջարեղենը կհայտնվի ձեր սեղանին առանց քաշքշուկի։

Բաղադրիչներ

• 2 կգ ցուկկինի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• թարխունի 2-4 ճյուղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 40 մլ քացախ 9%:

Բաղադրությունը նախատեսված է 2 բանկա ½ լ ծավալով։

Խոհարարություն

Խոհարարության համար լավագույնն է փոքր երիտասարդ ցուկկինի վերցնել: Լվացված բանջարեղենը կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերի։

Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք ցուկկինին մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Ստերիլացված բանկաների հատակը գցեք կես հովանոց սամիթ և 1-2 ճյուղ թարխուն: Տապակած ցուկկինը շարել բանկաների մեջ՝ փոխարինելով աղով և աղացած սխտորով։ Քացախը լցնել բանկաների մեջ։

Բանկերը փակեք կափարիչներով և եռացնելուց հետո 25 րոպե մանրէազերծեք ջրով կաթսայի մեջ։ Բանկերը փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել և սառեցնել։

Ցուկկինին բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն կարելի է շոգեխաշել, օգտագործել որպես աղցանների բաղադրիչ, սակայն ամենատարածված բաղադրատոմսերը թթու են կամ.

Ձմռան համար պատրաստված այս պատրաստուկը հիանալի խորտիկ է, որը կարելի է օգտագործել ցանկացած ժամանակ կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Բաղադրատոմսերը շատ պարզ և համեղ են։ Եթե ​​դուք այս բանջարեղենի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսերը անպայման օգտակար կլինեն։ Ձեր ընտանիքը և ընկերները կուրախանան նման պատրաստությունից, և նրանք անպայման կխնդրեն ավելին:

Այսօր մենք կվերլուծենք ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու 7 պարզ բաղադրատոմս: Առաջարկում եմ նաև մի աչքով նայել բաղադրատոմսերը, չեք փոշմանի։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Համեմունքներ կորեական գազարի համար - 1 փաթեթ
• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ մաքրել գազարը, կտրել «էշը» և կտրատել կորեական քերիչով։

3. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր կես օղակների մեջ:

4. Չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են հատիկավոր շաքարը, կորեական գազարի համեմունքները, աղը խառնել մեկ ափսեի մեջ և լցնել 9% քացախ, լավ խառնել (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք ավելի լավ լուծվեն մեր աղցանի մեջ)։

5. Մեկ տարայի մեջ խառնել ցուկկինին, գազարն ու սոխը եւ լցնել ստացված մարինադը, ապա լցնել բուսայուղի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։

6. Տարան աղցանով ծածկում ենք թաղանթով և 2 ժամով ուղարկում սառնարան, այս ընթացքում պետք է մի քանի անգամ խառնել։

7. 2 ժամ հետո աղցանը հյութ կտա, և մենք սկսում ենք այն շարել արդեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա ծածկել կափարիչներով։

8. Մեծ կաթսայի մեջ դնել սրբիչը, լցնել ջուրը և դնել բանկաները, բերել եռման աստիճանի և 15-20 րոպե մանրէազերծել։

9. Այնուհետև մենք պտտվում ենք, հովացնում և ուղարկում պահեստավորման վայր (նկուղ, սառնարան): Բարի ախորժակ.

Ձմռանը ցուկկինին սնկի նման - Խոհարարությունը պարզ է և համեղ

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ:
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ (կույտ)
• Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) - 1 փունջ
• Սամիթ հովանոցներ - մի քանի կտոր
• Քաղցր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մեխակ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 150 մլ:
• Խնձորի քացախ 6% - 150 մլ:
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստեք բանկաները և կափարիչները: Մենք կստերիլիզացնենք ձեզ հարմար եղանակով։ Դրեք դրանք խորը ամանի մեջ։

2. Ցուկկինին լվանում ենք հոսող ջրի տակ, երկու կողմից կտրատում (եթե պտուղները կոշտ են, մաքրում ենք կեղևը և հանում սերմերը)։

3. Կանաչիները լվանում ենք, մանր կտրատում ու տեղափոխում ցուկկինիով ամանի մեջ։

4. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և անցնում մամլիչով (կարելի է քերել մանր քերիչով)։ Նաև հիմնական զանգվածով լցնում ենք ամանի մեջ։

5. Այնուհետեւ բաղադրիչներով տարայի մեջ լցնել 150 մլ։ բուսական յուղ, 150 մլ. խնձորի քացախ.

6. Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ, աղ և շաքար, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

7. Թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի ցուկկինին հյութ քաղի, այս պահին անպայման խառնեք բաղադրիչները։

8. Անցել է 3 ժամ, ցուկկինը լավ քանակությամբ հյութ է տվել, տեղափոխում ենք բանկաների մեջ։ Տարայի հատակին դնում ենք 4 հատ։ բուրավետ պղպեղ, մի քանի մեխակ, սամիթ հովանոց և այժմ տարայի մեջ ցուկկինի լցնել մինչև վիզը, ծածկել կափարիչներով:

9. Այժմ մենք ստերիլիզացնում ենք: Վերցնում ենք թավան, հատակին լաթ ենք դնում և մի բանկա ենք դնում, ջուրը լցնում բանկաների ուսերին։ Երբ ջուրը եռա, 10 րոպե մանրէազերծեք։

10. Տարաների կափարիչները պտտում ենք, տակնուվրա անում ու սպասում, որ լրիվ սառչի։ Ցուկկինին ստանում են սնկի, ավելի ճիշտ՝ կաթնային սնկերի համով։ Բարի ախորժակ.

Ցուկկինի խավիար տանը

Խավիարը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է զարմանալիորեն համեղ, քնքուշ, գեղեցիկ գույնով և հաստ հյուսվածքով:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ:
• Սոխ - 4 հատ: (միջին գլուխներ)
• Գազար - 3 հատ:
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - 125 մլ:
• Շաքարավազ - 50 գր.
• Աղ - 25 գր.
• Տոմատի մածուկ - 150 գր.
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Քացախ 9% - 25 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։

2. Մաքրել սխտորը, դանակով ճզմել ու մանր կտրատել։

3. Գազարը լվացեք և քերեք խոշոր քերիչով։

4. Վերցնում ենք հաստ հատակով թավայի մեջ, լցնում 150 գր. բուսական յուղ, տաքացնել։ Հետո բանջարեղենը տարածում ենք, միջին ջերմության վրա 10 րոպե տապակում։

5. Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, պատրաստում ենք ցուկկինին։ Հեռացրեք մաշկը, կտրեք պոչերը երկու կողմից: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

6. Բանջարեղենը շոգեխաշած է, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, ցուկկինի, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

7. Շոգեխաշել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով մոտ 30 րոպե:

8. Որոշ ժամանակ անց ավելացնել սեւ աղացած պղպեղ եւ տոմատի մածուկ, ամեն ինչ լավ խառնել։

9. Եվս 10 րոպե շոգեխաշել բանջարեղենը և լցնել 9% քացախի մեջ, խառնել։ Համտեսում ենք, եթե բաղադրիչները բավարար չեն, ավելացրեք։

10. Այժմ պետք է ամբողջ զանգվածը սպանել սուզվող բլենդերով, մինչև հարթ լինի:

11. Մենք կրկին խավիար ենք ուղարկում վառարան, ծածկում ենք կափարիչով և սպասում, մինչև այն եռա:

12. Խավիարը փռում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտում ենք կափարիչները:

13. Շրջեք դրանք, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

14. Հետո դնում ենք պահեստային տեղ։ Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ:
• Թարմ խոտաբույսեր - համտեսել
• Սխտոր - 100 գր
• Տոմատի մածուկ - 500 գր.
• Համեմունքներ կորեական գազարի համար - տոպրակ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Քացախ 9% - 150 մլ
• Շաքարավազ - 200 գր
• Ռոք աղ - 40 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ծայրերը կտրում ու մանր կտրատում։

2. Լցնել դրանք մեծ ամանի մեջ, պատել շաքարավազով, աղով, կորեական գազարի համեմունքով և ավելացնել տոմատի մածուկը, լցնել բուսայուղի և քացախի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։

3. Բաղադրիչները դնում ենք վառարանի վրա ու միջին ջերմության վրա բերում ենք եռման, ապա կրակն իջեցնում ենք ու ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփում ենք մոտ մեկ ժամ։

4. Կանաչիները լվանում ենք, մանր կտրատում։ Մաքրել սխտորի մեխակները և քսել մանր քերիչով։ Մենք ամեն ինչ ուղարկում ենք ցուկկինիով տարայի մեջ, խառնել և եփել 20 րոպե:

5. Երբ նախուտեստը պատրաստ է, այն բաժանում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փակում ենք, տակնուվրա անում ու փաթաթում տաք վերմակով, թողնում ամբողջ գիշեր, մինչև ամբողջովին սառչի և դնում պահեստի մեջ։ Բարի ախորժակ.

Մայոնեզով ցուկկինիի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Սոխ - 500 գր.
• Մայոնեզ - 250 գր.
• Տոմատի մածուկ - 250 գր.
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հիմնական բանջարեղենը մաքրում ենք կեղեւից ու սերմերից, մաքրում ենք սոխը, ամեն ինչ անցնում մսաղացի միջով։

2. Բաղադրիչները տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում մայոնեզը, ապա լցնում տոմատի մածուկը և լցնում բուսայուղի մեջ։

3. Ամեն ինչ դնել միջին կրակի վրա եւ մանրակրկիտ խառնել, եփել 1 ժամ։

4. Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը և շարունակել եփել ևս 1 ժամ։

5. Երբ բոլոր բաղադրիչները եփվեն, հանում ենք դափնու տերեւը եւ դնում ստերիլիզացված տարաների մեջ, փաթաթում, տակնուվրա անում եւ փաթաթում վերմակով, մինչեւ ամբողջովին սառչի։ Դրեք պահեստում: Բարի ախորժակ.

Բուրավետ ցուկկինի ձմռանը, ինչպես վարունգը

Խոհարարության եղանակը.

• Ցուկկինի - 5 կգ.
• Սամիթ հովանոցներ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - գլուխ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 80 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 24 հատ:
• Դափնու տերեւ - 8 հատ:
• Տաք պղպեղ - 2 հատ:
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: գդալներ բանկայի մեջ
• Մարինադի համար.
• Ջուր - 3 լիտր
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - 4-5 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցնում ենք ցուկկինի, մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրի տակ, պոչերը կտրում երկու կողմից։ Կտրեք դրանք 1 սմ հաստությամբ շերտերով:

2. Լվացեք տաք պղպեղը և կտրատեք շրջանակների մեջ:

3. Վերցնում ենք մաքուր, չորացրած բանկա։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնում ենք մեկական սամիթ հովանոց, երկու-երեք պճեղ սխտոր, մի կտոր տաք կծու պղպեղ, երկու-երեք բուրավետ ոլոռ, 8-10 հատ։ սև պղպեղի հատիկներ.

4. Ցուկկինին հնարավորինս ամուր ենք շարում, վրան կարող եք ավելի շատ սամիթ ավելացնել։

5. Այժմ ջուրը դնում ենք եռման, իսկ մեր բլանկները լցնում ենք եռման ջրով, ծածկում ենք կափարիչներով և թողնում 15 րոպե։

6. 15 րոպե հետո, օգտագործելով անցքերով նեյլոնե կափարիչը, ջուրը թափեք թավայի մեջ:

7. Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ու կրակի վրա դնել։

8. Այս պահին բանկաների մեջ լցնել 2 ճ.գ. գդալներ 9% քացախ: Վրան լցնել եռացող մարինադը։ Փակեք կափարիչը և փաթաթեք: Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում տաք վերմակով ու սպասում, որ ամբողջովին սառչի։ Բարի ախորժակ.

Համեղ ցուկկինիով աղցան կոճ բենզների տեսանյութ

Այս տեսահոլովակում ներկայացված է հիանալի բաղադրատոմս՝ համեղ աղցան ձմեռային կոճերի համար։

Բարի ախորժակ!