Ինչպե՞ս աղի լոլիկը պարզ սառը եղանակով դույլի, տակառի, թավայի, բանկաների մեջ: Ձմռանը կանաչ, կարմիր աղած լոլիկի բաղադրատոմսեր. Կանաչ և կարմիր, համը նման է ձմռան համար տակառի մեջ աղած լոլիկի հիանալի համին

Աշնան վերջին կենցաղային հողատարածքների ու այգիների տերերի առաջ խնդիր է դրվում, թե ինչ անել չհասունացած լոլիկի հետ, քանի որ առաջին ցրտահարության ժամանակ բերքը կսառչի։ Այս դեպքում կարելի է հանել պտուղները և թողնել հասունանալ սենյակային ջերմաստիճանում կամ օգտագործել կանաչ բանջարեղեն՝ չսպասելով դրանց հասունացմանը, օրինակ՝ ձմռանը աղած լոլիկ պատրաստել՝ հիմնվելով առաջարկվող բաղադրատոմսերի վրա։

Միևնույն ժամանակ, պատրաստումն ինքնին պարզ է, քանի որ բանջարեղենը կարելի է մեծ ծավալներով աղել ուղղակի էմալապատ թավայի կամ դույլի մեջ։ Կծու կծու լոլիկի նախուտեստը ձմռանը կլրացնի ցանկացած ուտեստ և կդիվերսիֆիկացնի ամանորյա սեղանը:

Կաթսայի մեջ կանաչ լոլիկի մարինացման պարզ բաղադրատոմս

Աղած լոլիկ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը կգրավի նույնիսկ նրանց, ովքեր առաջին անգամ են բերքահավաքում, քանի որ ձեզ անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ և հմտություններ: Կպահանջվի միայն պատրաստել միջին չափի չհասունացած լոլիկ՝ արդեն մի փոքր սպիտակած կեղևով («կաթնագույն հասունության» լոլիկ) առանց մաշկի վրա վնասվելու և փտելու։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ
• Սխտորի գլուխները - 3 հատ:
• Կծու պղպեղ - 3 հատ:
• Մաղադանոս և նեխուր - 3-ական փունջ։
• Պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• Դափնու տերևներ - 6 հատ:

Աղաջուրը պատրաստվում է հաշվարկից.

• Ջուր - 1լ
• Աղ - 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել մարինացված լոլիկ.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք՝ խմբաքանակներով քամոցի մեջ լցնելով։ Չորացրեք բանջարեղենը բամբակյա սրբիչների վրա:
2. Լոլիկը 5 րոպե եփեք քամոցի մեջ եռացրած ջրի մեջ։ Բանջարեղենը արագ հովացրեք հոսող սառը ջրի տակ:
3. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կլպեք և լվացեք սխտորի մեխակները: Կծու պղպեղը մանրացրեք օղակների մեջ։
4. Տապակը լավ լվացեք օճառի կամ սոդայի լուծույթով, եռացրեք եռման ջրով։ Տարայի հատակին դնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։

Ուշադրություն.Կաթսայի տակ դրեք մի մեծ աման կամ ավազան, քանի որ աղաջրը կառանձնանա խմորման ժամանակ և ցամաքեցվի ճաշատեսակի պատերի երկայնքով:

1. Պարզ աղաջուր պատրաստեք՝ 5 րոպե ջուրը աղով եռացնելով։ Հեղուկը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Պատրաստի լոլիկը մեկ շերտով քսել կաթսայի մեջ։ Վերևում դնել սխտորի մեխակները, կպչուն օղակները և մանր կտրատած կանաչիները։ Այլընտրանքային շերտերը լցնելով տապակը մինչև վերև:
3. Լոլիկի վրա լցնել սառը աղ: Ծածկեք տապակը ափսեով, վրան դրեք ճնշում: Ծածկեք աշխատանքային մասը բարակ սրբիչով:
4. Աշխատանքային մասը թողեք զով տեղում 10-14 օր։ Դրանից հետո կարելի է ճաշակել կանաչ լոլիկի աղը դույլով՝ սառը եփած։ Դրանից հետո կարելի է լոլիկը շարել ստերիլ տարաների մեջ, փակել կափարիչները և պահել սառնարանում կամ թողնել սառը տեղում՝ կաթսայի մեջ։

Աղած լոլիկ լոլիկի հյութի մեջ

Կաթսայի մեջ կանաչ լոլիկը թթու դնելու մեկ այլ միջոց շատ տարածված է, քանի որ այն օգնում է պահպանել բանջարեղենի վիտամինային բաղադրությունը։ Միևնույն ժամանակ, այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ աղաջրի փոխարեն լոլիկի հյութի օգտագործումն է, որը կպչունություն և հարուստ համ կհաղորդի աշխատանքային մասին:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 6 կգ
• Սև հաղարջի տերևներ - 100 հատ:
• Աղ - 0,5 կգ:
• Մանանեխի հատիկներ - 1 tbsp.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Կանաչ լոլիկը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչների վրա։
2. Լոլիկի 1/2 մասը մանրացնել մսաղացով։ Ստացված լոլիկի խյուսը համեմունքներով և աղով հարում ենք ըստ ճաշակի։ Զանգվածը պետք է չափավոր աղի ստացվի։
3. Կաթսան կամ դույլը լվանալ սոդաով, վրան լցնել եռման ջուր և չորացնել։
4. Հաղարջի տերևները լվանալ ջրով և չորացնել։
5. Հաղարջի թերթիկները հավասար շերտով դրեք ստերիլ տարայի հատակին: Տերեւների վրա դրեք կանաչ լոլիկի շերտ՝ բանջարեղենը ցանելով աղով և մանանեխի սերմերով։ Լոլիկի այլընտրանքային շերտերը աղով և հաղարջի տերևներով լցնելով՝ ամբողջովին լցնելով տապակը։ Հաղարջի տերևներով մշակված մասը փակեք վերջին շերտով։
6. Թավայի պարունակությունը լցնել լոլիկի հյութով։ Վերևից փակեք կոնտեյները ափսեով և դրեք ճնշում:
7. Աշխատանքային մասը տեղափոխեք սառը սենյակ: 2-3 շաբաթ անց սեփական հյութի մեջ լոլիկը պատրաստ է։

Մարինացված լոլիկ քացախով

Կանաչ լոլիկի բերքահավաքը շատ ժամանակ է պահանջում: Բանջարեղենը պարունակում է սոլանին բաղադրիչ, որը ժամանակի ընթացքում քայքայվում է միայն խմորման ժամանակ առաջացած աղի և կաթնաթթվի ազդեցության դեպքում։ Կարող եք արագացնել գործընթացը և հենց հաջորդ օրը վայելել թթու լոլիկը՝ աշխատանքային մասի վրա քացախ ավելացնելով։

Ապրանքներ:

• Լոլիկ - 1,8 կգ
• Գազար - 0,3 կգ
• Պղպեղի պատիճ - 1 հատ:
• Սխտորի գլուխ - 1 հատ:
• Աղ - 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• Քացախ - 100 մլ:
• Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• Դափնու տերևներ - 4 հատ:

Արագ աղած լոլիկի պատրաստման գործընթացը.

1. Լոլիկները լվացեք, չորացրեք և կտրեք մեծ շերտերով:
2. Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերեք խոշոր քերիչով։
3. Կպչունը բարակ օղակներով կտրատել։
4. Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել թափանցիկ շերտերով:
5. Լոլիկը լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ շերտավորելով գազար, սխտոր և պղպեղ օղակներով։
6. Լոլիկով կաթսան մինչև վերև լցնել եռման ջրով։ Հեղուկը թավայի մեջ թողնել 15 րոպե։ Զգուշորեն ջուրը թափեք մեկ այլ տարայի մեջ և նորից եռացրեք։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքար և քացախ։
7. Կրկին եռալուց հետո աղաջուրը լցնել լոլիկի հետ տապակի մեջ։ Ծածկեք տարան կափարիչով և թողեք գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդ օրը այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթսայի մեջ կարող եք փորձել կանաչ լոլիկի թթու վարունգ։

Աղած լոլիկ մի դույլով

Եթե ​​տանն ունի նկուղ ու մեծ դույլ, ավազան կամ կաթսա՝ 20-30-40 լիտր ծավալով, կարող եք լոլիկը թթու դնել տակառի նման։ Դա կանաչ լոլիկն է, որն ավելի լավ է, քան կարմիրը մեծ ծավալներով բերքահավաքի համար, քանի որ հասունացման ընթացքում դրանք չեն դեֆորմացվում:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 20 կգ
• Սամիթ (կանաչի հովանոցներով) - 400 գ:
• Բալի, հաղարջի, խաղողի, կաղնու տերևներ - 15 հատ:
• Ծովաբողկի տերեւները եւ արմատը՝ 200 գ։
• Նեխուր, մաղադանոս - 1-ական փունջ։
• Թարխուն - 200 գ.
• Սխտոր - 600 գ.
• Capsicum - 5 հատ.
• Ջուր - 20 լիտր:
• Աղ - 1,4 կգ:
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ.

Ինչպես աղացնել կանաչ լոլիկը դույլով.

• Տաք ջրի մեջ լուծել կոպիտ քարի աղը և թողնել 30 րոպե, որպեսզի նստվածքը նստի։ Ցանկության դեպքում շաքարավազը կարելի է խառնել աղաջրի մեջ։
• Լոլիկները լվացեք և կտրատեք մեծ շերտերով։
• Լվանալ և մանր կտրատել կանաչիները, սխտորի պճեղները, մաքրել ծովաբողկը, մանր կտրատել։
• Կաթսայի հատակին մի քանի կանաչի և տերևներ դնել: Վերևում շարել լոլիկի շերտերը։ Այնուհետև աշխատանքային մասը շերտավորեք սխտորով, պղպեղով, խոտաբույսերով, տերևներով և ծովաբողկով: Կրկնել շերտերը՝ կաթսան մինչև վերև լցնելով։ Վերևից փակեք աշխատանքային մասը սամիթի ճյուղերով:
• Լոլիկի վրա լցնել սառեցված և ֆիլտրացված աղաջրը։ Վերևից ծածկեք մշակված մասը գլխիվայր շրջված կափարիչով կամ ափսեով, վրան դրեք ճնշում:

աղած լոլիկ

Ուշադրություն.Բորբոսնելուց խուսափելու համար կարող եք մշակված մասը ծածկել աղաջրի վրայով մաքուր շորով և շաղ տալ մանանեխի փոշիով: Այնուհետեւ տեղադրեք ճնշումը:

• Աշխատանքային մասը տեղափոխեք նկուղ: Բուրմունքը պատրաստ կլինի 1,5 ամսից։

Բնակարանում կարելի է լոլիկը թթու դնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ 7-10 օր լոլիկը լցնել մաքուր տարաների մեջ, լցնել աղաջրի մեջ և թողնել սառնարանում 3-4 շաբաթ։

Սխտորով լցոնած աղած լոլիկ

Բաղադրատոմսը ներառում է բանջարեղենը լցնել սխտորով: Հետեւաբար, նախուտեստը ոչ միայն կծու ու բուրավետ է, այլեւ կծու։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Ցանկացած կանաչի մի փունջ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 գլուխ:
• Շաքարավազ - 0,2 կգ:
• Աղ - 2 ճ.գ.
• Ջուր - 1լ.
• Քացախ - 100 գ.

Կծու խորտիկ պատրաստելու գործընթացը.

Հյութալի լոլիկի հասունացման շրջանում շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են բանջարեղեն պահել, բայց եթե տարվա ցանկացած այլ եղանակին աղի բան եք ուզում, ապա հիանալի ելք կա։ Կարելի է պատրաստել աղած լոլիկ, որը պատրաստվում է մի քանի եղանակով՝ օգտագործելով տարբեր մթերքներ (սխտոր, խոտաբույսեր, բանջարեղեն, համեմունքներ): Լոլիկի պատրաստման գործընթացը պարզ է, գլխավորը բաղադրատոմսին հավատարիմ մնալն է։

Ինչպես թթու դնել լոլիկ

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած լոլիկ: Բուրավետ, գեղեցիկ և շատ համեղ լոլիկ ստանալու համար հարկավոր է մանրամասն ծանոթանալ խոհարարական գործընթացի տեխնոլոգիային և հստակ հետևել դրան։ Նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև անցեք ուղղակիորեն աղի: Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ աղալ կարմիր պտուղները.

1. Բանջարեղենն ավելի համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար աղում են կտորներով (կտրում են 4 մասի) կամ ցողունի հատվածում դագանակով ծակում են անում։ Բացի այդ, նրանք ավելի լավ են չորանում:
2. Աղած լոլիկները պատրաստվում են ապակե տարայի, կաթսայի, տոպրակի մեջ։ Հարմար է, երբ տարան լայն է և ընդարձակ։
3. Համը բարձրացնելու համար կարող եք լցնել մրգերը (կարմիր, կանաչ): Որպես միջուկ հաճախ օգտագործվում են սխտոր, կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, սոխի փետուրներ, կիլանտրո), կաղամբ, հազար կամ կծու պղպեղ։
4. Աղելուց հետո լոլիկը ավելի լավ է պահել սառնարանում, քանի որ այդպես ավելի երկար է պահպանվում։ Մեկ այլ գաղտնիք՝ որպեսզի թույլ աղած խորտիկը չթթվի, բանկայի կափարիչը ներսից պետք է քսել մանանեխով։

Լոլիկի ինչ տեսակներ ընտրել

Թթվի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել խիտ, չվնասված, չհասած բանջարեղեն։. Կատարյալ տեսականի «կրեմ», չերի լոլիկներ և նմանատիպ տարբերակներ։ Կարելի է հավաքել կարմիր, դեղին և կանաչ մրգեր։ Դեղիններն ավելի քաղցր են, մինչդեռ կանաչեղենն ունի թթու, կծուծ ախորժակի համ: Ցանկալի է, որ թթուների համար նախատեսված բոլոր պտուղները լինեն նույն չափի և հասունության նույն մակարդակի։

Որքան պետք է աղի լոլիկը

Աղելու տեւողությունը, որպես կանոն, կախված է կոնկրետ բաղադրատոմսից, ցանկալի արդյունքից, խմորման եղանակից և լոլիկի բազմազանությունից։ Աղած լոլիկի պատրաստման միջին ժամանակը տատանվում է մեկ օրից մինչև մի քանի շաբաթ: Որոշ դեպքերում դա կտևի մոտ 1-2 ամիս: Օրինակ, տաք աղը տեւում է 3-7 օր, իսկ սառը` 2-ից 4 շաբաթ։ Դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել ձմռանը:

աղած լոլիկի բաղադրատոմսը

Այսօր կա բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղած լոլիկ: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել կանաչ կամ կարմիր մրգեր, օգտագործել մի շարք համեմունքներ, համեմունքներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլ բանջարեղեն: Ընդունված է նախուտեստ պատրաստել ապակե տարայի մեջ, սակայն հաճախ օգտագործվում է պարկ, մեծ կաթսա կամ աման։ Արդյունքը համեղ է և ախորժելի, եթե խստորեն հետևեք ընտրված խոհարարական ալգորիթմին։

• Ժամանակը՝ 30 րոպե (+ օրական աղի համար)։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 34 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Բուրավետ, հյութալի և համեղ խորտիկ պատրաստելու առաջին միջոցը աղած կանաչ լոլիկն է։ Երբեմն պտուղները փոխարինում են դեղին լոլիկով։ Մարինադին ավելացվում է շաքարավազ, ուստի աղի գործընթացում տեղի է ունենում թեթև խմորում, ինչը թույլ է տալիս հասնել կծու, կծու համի: Հիմնական բանը այն է, որ լոլիկը ամուր է և անձեռնմխելի: Աղած լոլիկները պատրաստվում են համեմատաբար արագ՝ մոտ 24 ժամ։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 2 կգ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ½ ճաշի գդալ. լ.;
• ջուր - 1,5 լ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• խնձորի քացախ (5%) - 1 tbsp. լ.;
• սամիթ - 1 փունջ;
• չիլի պղպեղ - ½ մաս;
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը լավ լվանալ, հեռացնել ցողունները։
2. Սխտորը կտրատել սուր դանակով։
3. Ջուրը լցնել շշի կամ մեծ ամանի մեջ: Լցնել շաքարավազի, աղի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Այնուհետեւ ավելացրեք քացախ:
4. Սխտորը, սամիթի ճյուղերը դնել տարայի մեջ (մի քիչ թողնել):
5. Վերևում քսել կանաչ պտուղները, պղպեղ և շարել չիլին:
6. Լրացրեք աղաջրով: Ավելացնել մնացած սամիթը։
7. Կափարիչով ծածկելու համար:
8. Ուղարկեք սառնարան մեկ օրով։

Աղած լուծվող լոլիկ

• Ժամանակը՝ 20-30 րոպե (+ օրական):
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 25 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ, թթու վարունգ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ձեր ընտանիքը ինչ-որ համեղ բանով փայփայելու համար կարող եք պատրաստել ակնթարթային լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով: Այս տնական խորտիկը դուրս է գալիս շատ հյութալի, բուրավետ և աներևակայելի ախորժելի: Սիրահարվեք նրան առաջին համտեսից։ Լուսանկարով այս բաղադրատոմսով կարմիր կամ դեղին մրգերը թեթև աղում են, գլխավորն այն է, որ դրանք անվնաս են և ունեն խիտ կառուցվածք։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 1 կգ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
• ջուր - լիտր;
• մաղադանոս - 1 փունջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք։ Դրանք մի քանի րոպե թաթախեք եռման ջրի մեջ և հեռացրեք մաշկը։
2. Մաղադանոսը դանակով կտրատել։
3. Լոլիկը լցնել տարայի մեջ, իսկ վրան կանաչի լցնել։
4. Ավելացնել նախապես թակած սխտորի մեխակները, պղպեղը։
5. Պատրաստել աղաջուր. Ջուրը տաքացնել, աղ ավելացնել և խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
6. Հեղուկը լցնել լոլիկի վրա։
7. Ծածկեք տարան կափարիչով։
8. Թողնել սառը տեղում 24 ժամ։

Սխտորով և խոտաբույսերով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե (+1,5 օր):
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 30 կկալ։
• Նպատակը՝ թթու վարունգ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Բուրավետ, նուրբ, հիանալի նախուտեստ բոլոր առիթների համար՝ թեթև աղած կարմիր լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով: Այս տարբերակը հարմար է ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական խնջույքի համար:. Յուրաքանչյուր ոք, ով նախընտրում է կծու թթու վարունգ, անպայման դուր կգա այս ուտեստը։ Պարզ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մի քանի հասած լոլիկ, սխտոր, աղ, հատիկավոր շաքար և թարմ խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 10 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ջուր - լիտր;
• սխտոր - 8 մեխակ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• սամիթ - 1 փունջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սխտորը: Ճզմեք ճնշման տակ: Սամիթը մանր կտրատել։ Խառնել մեկ տարայի մեջ։
2. Լվացված լոլիկի վրա երկու կողմից խաչաձեւ կտրվածքներ անել։ Լրացրեք խառնուրդը:
3. Մրգերը դնել մեծ ամանի մեջ: Լցնել դրանք ջրի, շաքարի և աղի սառը մարինադով:
4. Աղի բանջարեղենը ճնշման տակ սենյակային ջերմաստիճանում. Նախուտեստը պատրաստ կլինի 1-1,5 օրից։

մանանեխով

• Ժամանակը՝ 30-40 րոպե (+ 1,5-2 օր):
• Մատուցումները՝ 7-10 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 33 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել լոլիկը, այն մանանեխով մանրացնելն է։ Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա մեկուկես-երկու օրից հնարավոր կլինի ձեզ հաճեցնել հասած լոլիկի բուրավետ, կծու խորտիկով: Ելնելով ապրանքների քանակից՝ թթու վարունգը նախատեսված է 8 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• չոր մանանեխ - 12 թեյի գդալ;
• բանջարեղեն - 8 կգ;
• աղ - ½ ճաշի գդալ;
• անուշաբույր պղպեղ և դառը պղպեղ (աղացած) - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• ջուր - 5 լ;
• լավրուշկա - 6 հատ;
• սև հաղարջի տերևներ - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրեմը դնել մեծ, խորը տարայի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտը հատվում է հաղարջի տերեւներով։
2. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել, ապա հովացնել։
3. Աղաջրի մեջ ավելացնել մանանեխը, մանրակրկիտ խառնել և թողնել, մինչև մարինադը թափանցիկ դառնա։
4. Լցնել լոլիկը, վրան դնել ճնշումը:
5. Աղ զով տեղում 1,5-2 օր։

Աղած լոլիկ տոպրակի մեջ

• Ժամկետը՝ կես ժամ (+ 2 օր):
• Մատուցումներ՝ 2-3 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 23 կկալ։
• Նպատակը՝ թթու վարունգ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պլաստիկ տոպրակի մեջ կարելի է պատրաստել ախորժելի խորտիկ։ Այս ուտեստը դասակարգվում է որպես հեշտ, արագ և շատ համեղ: Թեթև աղած լոլիկի այս բաղադրատոմսի համար մարինադ չի օգտագործվում, բանջարեղենը մարինացվում է սեփական հյութի մեջ: Թթու վարունգի համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ գազար պղպեղ. Երբ լոլիկը պատրաստ է, ավելի լավ է դրանք տեղափոխել բանկա։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 1 կգ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր (ցանկացած) - համտեսել;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես ձեռք բերեք ամուր կայծակաճարմանդ պայուսակ (կարող եք սովորականից օգտվել):
2. Տեղադրել թակած լոլիկները ներսում:
3. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
4. Լավ փակել տոպրակը, նրբորեն թափահարել բաղադրիչները, որպեսզի խառնվեն։
5. Աշխատանքային մասը երկու օրով դրեք սառնարանում։ Մի քանի անգամ շրջեք տոպրակը, որպեսզի թույլ աղած լոլիկները մանրակրկիտ հագեցած լինեն հյութով։

Կաթսայի մեջ եփելու բաղադրատոմս

• Ժամանակը՝ 30-40 րոպե (+ 2 օր):
• Մատուցումներ՝ 2-4 հոգի։
• Կալորիականությունը՝ 32 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Համեղ, բուրավետ բանջարեղենը կարելի է աղել ոչ միայն ապակե տարայի մեջ։ Այս նպատակների համար տարողունակ թավան կատարյալ է: Այս մեթոդը տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ շատ ավելի հարմար է լոլիկը ներս դնել և եփելուց հետո հանել։ Կաթսայի մեջ լոլիկը թթու դնելուց առաջ արժե նախապես պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։

Բաղադրությունը:

• բանջարեղեն - 8 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 5 ատամ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - լիտր;
• սամիթ, մաղադանոս;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• տաք, անուշահոտ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրատել։
2. Սխտորը սուր դանակով մանր կտրատել, կանաչիները ճյուղերի ճյուղավորել։
3. Կաթսայի հատակին դնել կանաչիների կեսը, պղպեղը, սխտորը և մաղադանոսը:
4. Հաջորդ շերտը կրեմ է։
5. Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, աղը։ Երբ դրանք լուծվեն, բանջարեղենը լցնել տաք մարինադով։
6. Մնացած կանաչիները դրեք մնացած ապրանքների վրա։
7. Վերևից ծածկեք տարան կափարիչով կամ ափսեով, ներքև սեղմեք մի բանկա ջրով:
8. Աղած լոլիկները պատրաստ կլինեն երկու օրից։

լցոնած լոլիկ

• Ժամանակը՝ 40-60 րոպե (+ 3 օր):
• Մատուցումները՝ 8-10 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 20 կկալ։
• Նպատակը՝ թթու վարունգ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խորտկարանների ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և ձեր սիրելիներին անսովոր բանով հյուրասիրելու համար արժե կյանքի կոչել թեթև աղած լցոնած լոլիկի բաղադրատոմսը: Եթե ​​ճաշատեսակը եփում եք խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, ապա այն ստացվում է նուրբ, հյութալի և մատուցելիս ախորժելի տեսք ունի։. Խորտիկների համար օգտագործվում է «սերուցքային» բազմազանությունը՝ նման լոլիկը ավելի հեշտ է լցոնել, ավելին, աղի ժամանակ դրանք չեն քանդվում։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ;
• աղ - 4 ճ.գ. լ.;
• սերուցք - 3 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ կաղամբ - 1 պատառաքաղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները լավ լվացեք, դրանցից կտրեք գլխարկները։ Հեռացնել միջուկը:
2. Մաքրած գազարը քերիչով մանրացրեք, կաղամբը մանր կտրատեք։ Խառնել ապրանքները:
3. Աղացած միսը շարել լոլիկի բաժակների մեջ, նրբորեն թակել միջուկը։
4. Տեղադրել խորը կաթսայի մեջ։
5. Սառը ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Լցնել կաթսայի պարունակությունը։
6. Թթու վարունգը երեք օր կեղեքման տակ դրեք։
7. Պատրաստի թթու մրգերը տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ և քամեք աղաջուրը մաղի կամ շղարշի միջով:
8. Պահպանեք աղած լոլիկները սառնարանում։

Հայկական լոլիկ

• Ժամանակը՝ 20 րոպե (+ 3-4 օր):
• Մատուցումներ՝ 2-4 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 25 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հաջորդ բաղադրատոմսը կծու, կծու և աներևակայելի համեղ հայկական լոլիկն է։ Նրանք կգնահատվեն նույնիսկ բծախնդիր գուրմանի կողմից։ Թեթև աղած արագ աղած բանջարեղենը հեշտ է պատրաստել, բայց արդյունքը շքեղ է։ Խոհարարության գործընթացը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, բայց աղը կտևի մի քանի օր: Կծու, ախորժելի աղի մրգերը լավագույնս պահվում են սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 գլուխ;
• սերուցք - 1-1,5 կգ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչիները մանրացրեք, միացրեք մանր կտրատած սխտորով։
2. Կտրեք լոլիկի գլխարկները (փոքր կտրվածքներ արեք, ոչ ամբողջությամբ):
3. Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դրեք մանրացված սխտորի և մաղադանոսի առատ մասը:
4. Բանջարեղենը շարել կաթսայի մեջ կամ մեծ ամանի մեջ։
5. Լցնել սառը աղ (ջուր + աղ):
6. Մի օր ճնշելու տակ դնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Եվ հետո ևս երկու օր սառնարանում:

Մարինացված աղած լոլիկ

• Ժամկետը՝ կես ժամ (+ 4 օր):
• Մատուցումներ՝ 3-4 հոգի։
• Կալորիականությունը՝ 32 կկալ։
• Նպատակը՝ թթու վարունգ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​գաղափարներն ավարտվել են, և հոգին ու մարմինը աղի են խնդրում, ապա թեթև աղած թթու լոլիկը կատարյալ ընտրություն է: Բուրավետ խորտիկ պատրաստելու համար հարկավոր է ձեռքի տակ ունենալ նվազագույն հասանելի ապրանքներ և որոշ ազատ ժամանակ: Բաղադրատոմսը համեմելու համար օգտագործում է դասական աղաջր, մի շարք «կրեմ» և սխտոր:. Աղի տեւողությունը չորս օր է։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 5 մեխակ;
• սերուցք - 1 կգ;
• ջուր - լիտր;
• շաքարավազ և աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• դափնու տերեւ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը: Լոլիկները ատամհատիկով ծակեք մի քանի տեղից։
2. Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ:
3. Լոլիկները շերտերով լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ հերթափոխով մաղադանոսով և սխտորով։
4. Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Թույլ տվեք, որ աղը սառչի (թեթևակի):
5. Լցնել լոլիկը տաք մարինադով: Չորս օր ճնշումների տակ խմորեք:
6. Պատրաստի աղած մարինացված բանջարեղենը պահել սառնարանում։

Արագ լոլիկ ծովաբողկով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե (+ 3 օր):
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 35 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հաջորդ բաղադրատոմսը, թե ինչպես արագ պատրաստել անսովոր խորտիկ, ծովաբողկով լոլիկն է: Թեթև աղած բանջարեղենը չափավոր կծու է և շատ բուրավետ: Կծու սննդի սիրահարները հիացած կլինեն։ Խորտկարան աղում են երեք օր, իսկ նախապատրաստական ​​աշխատանքները տևում են մոտ մեկ ժամ։ Բացի ծովաբողկից, աղած լոլիկի մեջ ավելացվում են սիրելի համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

• թարմ ծովաբողկ - 1 արմատ + տերեւ;
• սամիթ - մի փունջ;
• բանջարեղեն - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1,5 լ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները լվանալ հոսող ջրի տակ: Յուրաքանչյուր մրգի մեջ դագանակով ծակումներ արեք։
2. Խորը ամանի հատակին դնել կանաչի ճյուղերը, ծովաբողկի մի ամբողջ տերեւ, մանր կտրատած սխտորը։ Վերևում քսել բանջարեղենը:
3. Սառը ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Ավելացնել լավրուշկա, մանրացված ծովաբողկի արմատը, պղպեղը։ Եռացնել։
4. Թասի պարունակությունը լցնել տաք աղաջրով։
5. Պահել փակ կափարիչի տակ (կարող եք օգտագործել ափսե) երեք օր սենյակային ջերմաստիճանում։

Լոլիկի թթու թթու պատրաստելու եղանակներ

Կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարելի է պատրաստել աղած բանջարեղեն։ Դիտարկենք խոհարարության ամենատարածված տարբերակները.

1. Սառը աղի մեթոդ. Բանջարեղենը լցնում են սառը մարինադով, վերևում դրվում է ճնշում (հաճախ դա կափարիչ է, կտրող տախտակ կամ ափսե, իսկ վերևում մի բանկա ջուր է): Նման նախուտեստը աղում են տակառների, դույլերի, մեծ ամանների և թավայի մեջ։ Աշխատանքային մասը պետք է պահեք սառը տեղում:
2. Թեժ ճանապարհ. Որպես կանոն, բաղադրիչները դրվում են ապակե տարայի մեջ, այնուհետև լցնում եռացրած տաք աղաջրով։
3. Մեկ այլ տարբերակ չոր աղակալումն է (առանց մարինադի օգտագործման): Բանջարեղենը տեղադրվում է թավայի կամ տոպրակի մեջ, առատորեն ցրվում է աղով, համեմունքներով, վրան դնում ճնշում կամ դրվում սառը տեղում:

Տեսանյութ

Վերևում դրված է մատուցման միայն կեսը, որը նախատեսված է երեք 3 լիտրանոց բանկաների համար։ Եթե ​​նման լոլիկ պահելու տեղ չունեք, ապա կարծում եմ, որ այս բանկաների համար տեղ կգտնեք ձեր սառնարանում։ Իսկ եթե նկուղ ունեք, հիանալի, ապա պատրաստեք ամբողջ չափաբաժինը և վերջում կստանաք վեց 3 լիտրանոց շատ համեղ լոլիկ։

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները՝ տարայի հետ միասին։ Բանկերը պետք է մաքուր վերցնել, հնարավոր է փոքր թերությամբ։ Այսինքն՝ վզի վրա կարող է լինել փշրված կտոր։ Ես էլ եմ նման բանկերում կուտակվում։ Քանի որ դրանք պետք չէ փաթաթել, այլ միայն փակել պլաստիկ ծածկոցներով։

Լոլիկները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Նեխուրը լվանալ ջրով և թեթև թափահարել։ Մաքրել սխտորը: Մնացած բոլոր բաղադրիչները պետք չէ լվանալ։

2. Այժմ տարաների ներքևում դնում ենք դափնու տերևի 2 տև, բուրավետ ոլոռ՝ 10 հատ, երեք պճեղ սխտոր՝ մի քանի կտոր կտրատած, մի ճյուղ նեխուր և սամիթ։

Հաջորդը, որքան հնարավոր է սերտորեն լցրեք բանկաները լոլիկով: Գրեթե լցված բանկաների մեջ ավելացնել ևս 2 պճեղ սխտոր, նեխուր և սամիթ։ Դա գրեթե բոլորն է: Մնում է աղաջուր պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսով ես սառը կուտեմ:

3. Թավայի մեջ լցնել ուղիղ 3,5 լիտր ջուր։ Ցանկալի է ջուր վերցնել աղբյուրից, ջրհորից, իսկ վատագույն դեպքում՝ ծորակից։ Բայց նրան առնվազն մեկ օր է պետք կարգավորելու համար: Բայց եթե դուք վստահ եք ձեր ծորակի ջրի մեջ, որ այն սուպեր է, ազատ զգալ լցնել այն դրանով: Ցավոք սրտի, նույնը չեմ կարող ասել մեր ջրի մասին։ Այսպիսով, չափված ջրով տարայի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ և լցնել քացախի մեջ։

Ասպիրին չեն դնում, որ լոլիկը չբորբոսանա։ Նրանց հետ լոլիկի համը բոլորովին այլ է։ Մի անգամ այս բաղադրատոմսի տիրոջը՝ Լյուսիա Իվանովնային հարցրի, գուցե ասպիրին այստեղ պետք չէ։ Ինչին նա պատասխանեց, որ առանց ասպիրինի լոլիկը այնքան էլ համեղ չէ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Աղաջրի համը չափավոր աղի է, քաղցր և թեթև թթու։ Թող աղաջուրը մի քիչ կանգնի, մերը լցնի։ Այս բանկաների համար բավականաչափ աղաջուր կա: Այժմ, երբ աղաջուրը լցվել է, վերևում դուք պետք է ասպիրինի 3 հաբ ավելացնեք յուրաքանչյուր տարայի մեջ:

4. Այսքանը, բանկաները փակում ենք պլաստիկ կափարիչներով ու ուղարկում նկուղ կամ սառնարան։ Լոլիկը հնարավոր կլինի համտեսել մի քանի շաբաթից։ Մի փոքր համբերեք, և արդյունքը ձեզ երկար սպասեցնել չի տա։

Ահա այսպիսի արագ և շատ համեղ բաղադրատոմս՝ սառը եղանակով եփած լոլիկը ձմռանը աղելու համար։ Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել ձմռանը լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը: Ուղարկեք ձեր մեկնաբանությունները, կիսվեք ձեր տպավորություններով: Միգուցե ինչ-որ մեկը հարցեր ունի, հարցրեք: Ես սիրով կպատասխանեմ նրանց։

Հաճելի օր ու միգուցե երեկո, և շուտով կտեսնվենք: