Մսային շնիցելներ. Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շնիցել աղացած միսից: Աղացած միս շնիցել թավայի մեջ

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսով շնիցել և երբեք չեք արել դա, ապա ես ուրախ եմ առաջարկել պարզ և արագ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ այս հարցում: Այս ուտեստը պատրաստելը բավականին հեշտ է, բավական արագ և բացարձակապես հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Միակ պայմանը աղացած միսը մանրակրկիտ ծեծելն է, սրանից է կախված շնիցելի ձևավորման և տապակման ընթացքում ամբողջականությունը։

Այս հրաշալի ուտեստի համար հարմար է ցանկացած աղացած միս, ես միասին օգտագործել եմ հավի միս և խոզի միս։ Շնիցելը ստացվում է աներևակայելի համեղ, նուրբ, հյութալի և ախորժելի, ուստի այս ուտեստը համարժեք կերպով կզարդարի նույնիսկ տոնական սեղանը։ Դրան հիանալի կերպով համապատասխանում են տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ՝ սկսած կարտոֆիլից մինչև բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• 300 գր հավի և խոզի միջուկ
• 1/2 սոխ
• աղ պղպեղ
• 2 հում ձու
• հացի փշրանքներ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության մեթոդ

Հավի և խոզի միջուկը սոխի հետ միասին պտտում ենք մսաղացով (նույնիսկ մեծ գրիլի վրա), ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և խառնում մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը ծեծում ենք՝ նախ դնում ենք տոպրակի մեջ, այնուհետև մի քանի տասնյակ անգամ ուժով նետում ենք սեղանի վրա 50-60 սմ բարձրությունից։ Այն ձեռք է բերում որոշակի մածուցիկություն, դառնում է ավելի կպչուն և հնազանդ։

Կպչուն թաղանթի վրա ձեռքերով նրբորեն հունցեք տորթի մեջ աղացած միսը և ձևավորեք ձեզ անհրաժեշտ չափի շնիցել, փոքր հաստությամբ (հակառակ դեպքում դա կլինի ընդամենը կոտլետ):

Ապա թաթախեք հարած ձվի մեջ և

մանրակրկիտ թխած պաքսիմատի մեջ:

Բավականին հետաքրքիր ուտեստ է ձվով շնիցելը, որն իր տեսքով շատ նման է աջարական խաչապուրիին։ Այս նմանության պատճառով այն հաճախ անվանում են «Աջարական շնիցել»։ Երկու ճաշատեսակները ձվով «նավակ» են։ Միայն խաչապուրիի համար այն պատրաստվում է խմորից, իսկ շնիցելի համար՝ համապատասխանաբար մսից։
Աղացած մսով շնիցելը ձվով և պանրով կարելի է պատրաստել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Այն պատրաստվում է ջեռոցում, ինչը նշանակում է, որ այս բաղադրատոմսում բուսական յուղի տապակման գործընթաց չկա։ Սա, իհարկե, չի կարող չուրախացնել կալորիա հաշվողներին։ Պարզվում է՝ շնիցելը նուրբ է և հյութալի։ Փորձեք այն և կգնահատեք այս ուտեստի բոլոր առավելությունները։

Համի մասին տեղեկատվություն Մսի երկրորդ ճաշատեսակներ

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 400 գ նիհար խոզի միս;
• Լամպ;
• Մի քանի փոքր կարտոֆիլ;
• 5 փոքր ձու;
• 80 գ պանիր;
• Մի պճեղ սխտոր;
• Պղպեղ աղով:

Ինչպես պատրաստել շնիցել աղացած միսով ջեռոցում

Սկսեք խառնելով ֆարշը։ Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և մսի հետ միասին անցկացնել մսաղացով։ Հարել մեկ ձվի մեջ, ճզմել մեկ պճեղ սխտորը և ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք, որ աղացած միսը մնա առնվազն կես ժամ։


Մսային զանգվածը բաժանել չորս մասի։ Յուրաքանչյուր քանդակից մի նավակ՝ կենտրոնում խորշով: Խորը պետք է լինի այնքան խորը, որ ձուն ճեղքվի: Նավակները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։


Այնուհետև հանեք թխման թերթիկը և յուրաքանչյուր նավակ մանր քերիչով ցանեք քերած պանիր։ Շատ պանիր մի դրեք խորշի մեջ։ Խորը պետք է մնա նույն խորը, հակառակ դեպքում ձուն դրա մեջ չի տեղավորվի։ Օգտագործեք քերած պանրի մեծ մասը լցնելու համար և մի մասը պահեք հաջորդ քայլի համար:

Յուրաքանչյուր շնիցելի կենտրոնում զգուշորեն տեղադրեք մեկ-մեկ ձու, իսկ ծայրերը շաղ տվեք մնացած պանրով: Թխելու թերթիկը վերադարձրեք ջեռոց 15-20 րոպեով։ Չչորացնել, ձվի դեղնուցը պետք է մի փոքր ջրիկ մնա, բայց, սկզբունքորեն, կարելի է թխել մինչև ձուն ամբողջությամբ եփվի։ Այստեղ արդեն, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է։


Մատուցել միայն տաք վիճակում։ Ուստի կարելի է նավակները նախօրոք պատրաստել, բայց շնիցելը ձվի հետ թխել վրան անմիջապես մատուցելուց առաջ։ Ստացվում է, որ ճաշատեսակը բավականին մեծ է և գոհացուցիչ, ուստի միայն բանջարեղենը բավական կլինի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Եթե ​​դուք սովոր եք ավելի «լուրջ» կողմնակի ուտեստների, ապա շնիցելը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի կամ հնդկաձավարի հետ։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Շնիցելը ջեռոցում տապակած ձվերով կարելի է եփել տարբեր տեսակի միսից՝ տավարի, հորթի, հնդկահավի, հավի միս։
• Պետք չէ միսը մանր քերիչով պտտել մսաղացի մեջ։ Ոչ պակաս համեղ շնիցել կստացվի, եթե դրա համար օգտագործեք մեծ գրիլ։ Ավելին, ճաշատեսակը կարելի է անվտանգ պատրաստել աղացած միսից։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տավարի և խոզի միս միաժամանակ (2:1 հարաբերակցությամբ), ապա շնիցելի համը միայն օգուտ կբերի։

Հատկապես սիրված և ընդհանուր առմամբ ճանաչված սեր են եղել վաղուց աղացած մսի օգտագործմամբ ուտեստները։ Կոտլետներով, մսային ռուլետներով, զրայզիով և կոլոլակներով կարող եք վստահորեն մեկ շարքում դնել աղացած շնիցելը։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, ինչպես է աղացած մսամթերքը տարբերվում համանուն դասական և թակած արտադրանքից: Եվ նաև ինչպես տարբերել այն աղացած մսից պատրաստված կոտլետից։

Աղացած միս շնիցել դասական և թակած. դրանց տարբերությունը

Փաստորեն, այս ապրանքները տարբերվում են միայն հիմնական բաղադրիչի պատրաստման մեջ: Դասական շնիցելը պատրաստվում է խոզի, հորթի (տավարի) փափկամիսից կամ հավի միսից: Այնուհետեւ այն պատրաստվում է ընդհանուր ընդունված բաղադրատոմսով։ Մանր կտրատած մսից պատրաստվում են մանր կտրատած շնիցելը։ Աղացած մսամթերքը հիմնականում պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսի խառնուրդից։

Շատ հաճախ սպառողները տարբերություն չեն տեսնում աղացած մսի շնիցելի (լուսանկարում) և կոտլետի միջև։

Այնուամենայնիվ, տարբերությունները զգալի են, առաջին հերթին, այն ունի օվալաձև, մի փոքր ավելի հարթեցված ձև: Ջերմային մշակումից առաջ այն թաթախում են լեզոնի (կաթի և ձվի խառնուրդ) մեջ և գլորում պաքսիմատի մեջ։ Ամենից հաճախ շնիցելը, ի տարբերություն կոտլետների, չի ներառում հետևյալ ապրանքները.

• կարտոֆիլ;
• սխտոր;
• հաց.

Չնայած որոշ խոհարարներ ներմուծում են այս բաղադրիչներից մի քանիսը արտադրանքի մեջ:

Փոքրիկ հնարքներ

Ինչպես գիտեք, պատրաստի արտադրանքի որակը կախված է մի շարք գործոններից։ Շնիցել պատրաստելիս կխոսենք խոհարարական արվեստի որոշ նրբությունների մասին։

1. Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս ինքներդ պատրաստել աղացած միս ապրանքի համար։ Որակյալ հումք այս դեպքում՝ հաջողության գրավական։
2. Շնիցելի համար առաձգական աղացած միսն ավելի հարմար է, դրանից արտադրանքը պատրաստելն ավելի հեշտ և հարմար է: Աղացած մսի այս որակին հասնելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով ծեծել: Այնուհետև զանգվածը բաժանել մինչև 90 գրամ կշռող հատվածների։
3. Համեղ խրթխրթան ընդերքը ստանալու համար հարկավոր է օգտագործել հացահատիկ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ շնիցելի վրայի վերարկուն էլ ավելի խրթխրթան լինի, կարող եք օգտագործել կրկնակի թխվածքաբլիթ, որի ժամանակ կիսաֆաբրիկատը նախ մանրացնում են համեմունքի մեջ, այնուհետև փշրանքների մեջ, որից հետո ընթացակարգը կրկնվում է ևս մեկ անգամ։

Եփելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի միս։ Այս ուտեստը համարվում է գերմանա-ավստրիական, իսկ խոզի միսն ամենասիրվածն է այս երկրների խոհանոցում։ Դրա մեջ, բացի մսից, կա նաև ճարպ, որը միսը ծեծելիս այն դարձնում է ավելի պլաստիկ և հիանալի ամրացնում։ Այսպիսով, մենք կպատրաստենք շնիցել այս տեսակի մսից։ Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• աղացած խոզի ուսի - 600 գ;
• պղպեղ, ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• մեկ ձու;
• կովի կաթ - 100 մլ;
• հացի փշրանքներ հացի համար - 100 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Պատրաստի աղացած միսին ավելացնել պղպեղ և ծովի աղ, լավ հունցել։ Հետո սկսում ենք զանգվածը ծեծել։ Կատարված գործողությունը դարձնում է աղացած միսը ավելի հնազանդ և կպչուն՝ տալով նրան որոշակի մածուցիկություն։ Բաժանում ենք մոտ 90 գրամ կշռով կտորների, մի քիչ էլ հարում ենք և փոքր հաստության շնիցելներ ենք կազմում։ Պատրաստի արտադրանքը թաթախում ենք նախօրոք պատրաստված սեզոնի մեջ և հացաթխում ենք փշրանքների մեջ։ Չափավոր ջերմության վրա շնիցելը տապակվում է երկու կողմից մոտ 15 րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է ստուգել պատառաքաղով կամ ատամհատիկով. եթե արտադրանքը սեղմելիս հայտնվում է թեթև թափանցիկ հեղուկ, նշանակում է, որ աղացած շնիցելը պատրաստ է։ Ստացվում է բնական շնիցել՝ համեղ և հյութալի, որը պարունակում է միայն միս, չկան ապրանքներ, որոնք խանգարում են դրա իրական համը։ Որպես հիմնական մսային ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք մատուցել մակարոնեղեն, տարբեր բանջարեղեն կամ հացահատիկային շիլա՝ զարդարված դեղաբույսերով։

Հավի շնիցել

Նշենք, որ սկզբնական շրջանում այս մսամթերքը պատրաստվում էր բացառապես տարբեր մսի ամբողջական կտորներից։ Քիչ անց նման աղացած մսամթերքը ձեռք բերեց ժողովրդականություն և լայն տարածում գտավ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի աղացած շնիցել: Պատրաստի արտադրանքի համը նման է հավի կոտլետի, միայն այն ավելի հյութալի է և նուրբ։ Բոլոր տեսակի շնիցելի պատրաստման տեխնոլոգիան բացարձակապես նույնական է։ Անցնենք բաղադրատոմսին, վերցնենք.

• աղացած հավ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• ռաստ. կարագ;
• 3 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ քրքում;
• պաքսիմատ - 100 գ.

Խոհարարություն

Պատրաստի աղացած միսը համեմել պղպեղով և աղով, մանրակրկիտ խառնել։ Ձվերը ավելացնել աղացած հավի մեջ և նորից խառնել։ Խառնելու գործընթացում զանգվածը պետք է հարել՝ դրա համար օգտագործելով ամանի պատերն ու հատակը։ Նման պարզ ընթացակարգով սպիտակուց պարունակող հյութ է ազատվում, և դա ավելի մեծ մածուցիկություն կտա աղացած միսին։ Լեզոնի համար ձվերը հարել, վրան ավելացնել կաթն ու քրքումը։ Այս համեմունքի օգտագործումը պատրաստի շնիցելին գեղեցիկ դեղնականոսկե գույն կտա։

Մենք սկսում ենք մթերքներ ձևավորել՝ աղացած միսից գնդիկներ ենք գլորում, ապա տալիս ենք տորթի ձև, կիսաֆաբրիկատի հաստությունը չպետք է գերազանցի 1 սանտիմետրը։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը, մեջը լցրեք արդեն եփած շնիցելները։ Հացը կարելի է անել կրկնակի կամ նույնիսկ եռակի։ Դա կախված է նրանից, թե որքան հաստ է կեղևը, որը ցանկանում եք: Աղացած մսով շնիցելը երկու կողմից տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ստացվում է շատ համեղ հյութալի ուտեստ, որն ունի շատ գեղեցիկ տեսք։

Շատերի համար աղացած մսով շնիցելը ամենասիրված խոհարարական գլուխգործոցներից է, քանի որ այն ունի նուրբ հարուստ համ, որը կարող է բավարարել բառացիորեն ցանկացած գուրմանի, ով համաշխարհային խոհանոցի գիտակ է:

Բանն այն է, որ որոշ մարդիկ պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը։ Շնիցելի արտադրության մեջ կան բազմաթիվ առանձնահատկություններ, քանի որ նման կոտլետը պետք է բավականաչափ բարակ լինի, ինչը չափազանց դժվար է հասնել:

Իրականում ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը 30 րոպե, իսկ այն բարակ ու գեղեցիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ հմտությունները կարելի է ձեռք բերել ընդամենը 2-3 պատրաստման ընթացքում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ավանդաբար ուտեստը պատրաստվում է տավարի կամ խոզի մսից, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք պատրաստել նաև հավի մսից։

Շատ բաղադրատոմսեր փոխանցվում են սերնդեսերունդ, և շնիցելի պատրաստման դասական եղանակը դրանցից մեկն է։ Ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը շատ առումներով նման է ամենասովորական կոտլետների պատրաստման առանձնահատկություններին, սակայն, այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել որոշ տարբեր կետեր:

Ճաշատեսակի դասական տարբերակի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների պատրաստումը, որոնք պետք է ձեռքի տակ լինեն աշխատանքի ընթացքում.

• 700-800 գ աղացած միս;
• 100-150 գ հացի փշրանք;
• 1-2 հավի ձու;
• 100 գ սոխ;
• 50 մլ կաթ;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Նախ պետք է պարզել, թե ինչպես պատրաստել շնիցել ըստ դասական բաղադրատոմսի: Նախ, աղացած մսով շնիցել եփելու համար անհրաժեշտ է հացը վերցնել և ազատել ընդերքից։

Հացի փշուրը պետք է դնել խորը տարայի մեջ և լցնել կաթը։ Այն բանից հետո, երբ կաթն ամբողջությամբ կլանվի միջուկի մեջ, այն պետք է քամել՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։

Պետք չէ փշրանքը շատ զգույշ քամել, բավական է, որ կաթն ուղղակի չհոսի։

Դրանից հետո սոխը մանր կտրատել։ Սոխը բլենդերի մեջ մանրացնելը չարժե, քանի որ դա կհրահրի հյութի արտազատում, որը կփչացնի համը։

Այնուհետև հարկավոր է ամբողջ ծավալով աղացած միսը խառնել ձվի, սոխի և հացի հետ, իսկ դրանից ավել ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Շնիցելի համար կազմը պետք է հունցել։ Ի թիվս այլ բաների, այն կարելի է ծեծել, որպեսզի դրա խտությունը լինի ավելի մածուցիկ և առաձգական, քան սովորական կոտլետների համար նախատեսված զանգվածը։

Այնուհետև հարկավոր է աղացած միսը բաժանել բաժանված գնդիկների, որոնք հետագայում կօգտագործեն բարակ շնիցելներ պատրաստելու համար։ Դրանից հետո պետք է վերցնել մնացած հավի ձուն, կոտրել մակերեսային ափսեի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել և թափահարել։

Տախտակի վրա կրեկեր ցանել։ Նախ պետք է կաթսան դնել կրակի վրա և մեջը լցնել բուսական յուղ, որպեսզի այն լավ տաքանա։ Յուրաքանչյուր գնդիկ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո հացաթխման մեջ։ Պաքսիների վրա շնիցելը պետք է հարթել, որպեսզի հնարավորինս բարակ լինի։

Պատրաստի կոտլետները պետք է տեղափոխել նախապես տաքացրած թավայի մեջ և տապակել մոտ 4-6 րոպե։ Տապակելու ընթացքում անհրաժեշտ կլինի աստիճանաբար ձեթ ավելացնել, քանի որ այն արագ տապակվում է։

Դասական բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս շնիցել ձվով, ունի նուրբ համ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել մեկ այլ տարբերակ, որը հատկապես դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր չեն սիրում սոխ: Նման ճաշատեսակի պատրաստման եղանակը շատ չի տարբերվում սոխով տարբերակից։ Այնուամենայնիվ, հյուսվածքը նուրբ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել հացի պարունակությունը։

Ընդհանուր առմամբ, աղացած միսը պատրաստվում է այնպես, ինչպես առաջին դեպքում, բայց կարելի է ավելացնել 2 հավի ձու, որպեսզի այն ավելի մածուցիկ լինի։ Աղացած մսով շնիցելը առանց սոխի տապակելը ոչնչով չի տարբերվում խոհարարության դասական տարբերակից։ Նման շնիցելը լավ համադրվում է թթվասերի սոուսի հետ, ուստի այն պետք է օգտագործել որպես հավելում։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած հավի շնիցել:

Մարդիկ, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ առողջ ապրելակերպին, պետք է ուշադրություն դարձնեն հավի աղացած շնիցելին, քանի որ այս տարբերակը քիչ կալորիական է, բայց միևնույն ժամանակ այն համով ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական տարբերակին։

Լավագույնն այն է, որ ձեր սեփական աղացած միսը պատրաստեք և դրա համար հավի կրծքամիս վերցնեք: Խանութից գնված աղացած միսը հաճախ անորակ է և շատ ջուր է պարունակում, ուստի այն չի կարող իդեալական հիմք հանդիսանալ նման ուտեստի համար։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 0,5 կգ աղացած միս։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 150 գ սպիտակ հաց, կաթ, սոխ, 2 ձու և կրեկեր։

Իսկական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար հարկավոր է հացը կիսով չափ թրջել ու քամել՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Թրջված փշրանքին ավելացնում ենք 0,5 կգ հավի պտույտ, ձու և մանր կտրատած սոխ։ Միասեռ զանգված ստանալու համար անհրաժեշտ է մի քանի անգամ այն ​​անցկացնել մսաղացի միջով։ Առանձին տարայի մեջ ձուն լավ հարել՝ նվազագույն քանակությամբ աղ ավելացնելով։

Հավի աղացած շնիցելը պետք է հացի փշրանքներով եփել՝ տալով նրանց ցանկալի ձևը։

Պատրաստի շնիցելը տաք թավայի մեջ տեղափոխելուց հետո դրանք պետք է գդալով հարթել, քանի որ տապակած հավը հակված է խիստ կծկվել, ինչը կհանգեցնի պատրաստի կոտլետների չափից հաստ դուրս գալուն։

Մոտ 2-3 րոպե հետո. Արժե շնիցելը շրջել հակառակ կողմից և տապակել ևս 2 րոպե։

Հավի շնիցելը կարելի է տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ և մատուցել ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Հավի շնիցելը հիանալի համադրվում է սնկով կամ սերուցքային սոուսով, որը կարելի է մատուցել որպես հավելում սեղանին։

Աղացած մսով շնիցելը մսի համեղ դելիկատես է, որը կոտլետ է հիշեցնում։ Միայն հիմա այս մթերքը ավելի հարթ է պատրաստվում, իսկ աղացած մսի վրա հաց կամ ընդհանրապես չեն ավելացնում, կամ մի քիչ դրվում։ Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից, իսկ տավարի, խոզի և թռչնի միսը հարմար է։

Ինչպե՞ս պատրաստել շնիցել աղացած միսից:

Համեղ աղացած մսով շնիցելները եփվում են արագ և ոչ դժվար, բայց դեռ պետք է որոշակի հմտություն, որպեսզի մթերքները ախորժելի դարձնեն և չքայքայվեն եփման ընթացքում: Հետևելով ստորև ներկայացված առաջարկություններին, ամեն ինչ անպայման կստացվի առաջին անգամ:

1. Ավելի լավ է շնիցելի համար աղացած միսը ինքնուրույն եփել։
2. Որպեսզի տապակման ընթացքում արտադրանքը լավ պահպանի իր ձևը, աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ հարել։
3. Եթե ​​ցանկանում եք, որ արտադրանքը խրթխրթան լինի, ապա հացահատիկից հետո կարող եք գործը կրկին թաթախել ձվի մեջ և նորից փաթաթել փշրանքների մեջ։

Բաղադրությունը:

• տավարի և խոզի միս - յուրաքանչյուրը 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• հացի փշրանքներ - 1 բաժակ;
• սերուցք - 40 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Աղացած շնիցելի պատրաստումը սկսվում է նրանից, որ միսն ու սոխը աղացած են մսաղացով։
2. Լցնել 1 ձվի մեջ, լցնել աղ, համեմունքներ, սերուցք և հարել։
3. Ստացված զանգվածը հարում են, ձևավորվում են հարթ բլանկներ։
4. Թաթախեք դրանք ձվի և հացահատիկի մեջ։
5. Սկզբում շնիցելը տապակվում է, իսկ հետո դրվում թխման թերթիկի վրա և թխում 180 աստիճանում 10 րոպե։

Աղացած միս շնիցել ինչպես ճաշասենյակում

Շնիցելը աղացած միսից, ինչպես ճաշասենյակում, շատերի մոտ շատ սիրված է։ Թեեւ հայտնի է, որ բացի մսի բաղադրիչից, դրան ավելացվել են բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ։ Այս բաղադրատոմսով ապրանքներ պատրաստելով՝ կարող եք վստահ լինել, որ ճաշարանի սննդի բոլոր սիրահարներին դրանք անպայման դուր կգան։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սև հաց - 200 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ;
• կարագ.

Խոհարարություն

1. Սեւ հացը թրջում են, ավելացնում աղացած միսին։
2. Այնտեղ նաև աղացած սոխ ու սխտոր ենք դնում։
3. Ձուն հարում են, աղում, ավելացնում համեմունքները, լավ հունցում ու հարում։
4. Թաց ձեռքերով հարթ կոտլետներ են ձևավորվում, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և շնիցելը երկու կողմից, ինչպես ճաշասենյակում, տապակում ենք աղացած միսից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տավարի աղացած շնիցելը առաջին հայացքից կարող է սովորական կոտլետներ թվալ։ Մի կողմից, կազմը իսկապես նման է, քանի որ օգտագործվում են բոլոր նույն ապրանքները, բայց պատրաստման գործընթացը ինքնին տարբեր է: Այս դեպքում աղացած միսը ձևավորվում է բարակ թխվածքի տեսքով, որն այնուհետ հացահատիկ են անում և արագ տապակում տաք յուղի մեջ։

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 800 գ;
• հացի փշուր - 100 գ;
• սոխ - 150 գ;
• կաթ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ,
• պղպեղ.

Խոհարարություն

1. Հացի փշուրը թրջում են կաթի մեջ, ապա քամում։
2. Սոխը մանրացված է մսաղացով:
3. Միացրեք աղացած միսը սոխով և հացով, աղով և պղպեղով:
4. Զանգվածը մանրակրկիտ հունցել, հարել և գնդիկների բաժանել։
5. Թաթախում են հարած ձվերի մեջ, այնուհետև քսում պաքսիմատով ուտեստի վրա և, մշակման կտորը փշրանքներով տարայի վրա գլորելով, աստիճանաբար վերածում են բարակ թխվածքի։
6. Տավարի աղացած շնիցելը երկու կողմից տապակել մինչև փափկի:

Նույնիսկ նրանք, ովքեր արդեն բավականին հոգնել են հավից, ստիպված կլինեն համտեսել: Եփելիս աղացած մսին ​​ավելացնում են քրքում, այն տալիս է ճաշատեսակին կծու և հարուստ գույն։ Ցանկության դեպքում այս համեմունքից մի պտղունց կարելի է ավելացնել նաև հացի փշրանքներին, որպեսզի հարթ մսի կտորներն էլ ավելի վառ և ախորժելի լինեն:

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 600 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ պղպեղ;
• քրքում - մի պտղունց;
• պաքսիմատ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, աղում, պղպեղ ենք անում, դնում քրքում և հունցում։
2. Առանձին հարել ձվերը։
3. Պաքսիմատը քսել ճաշատեսակի վրա։
4. Թաց ձեռքերով վերցնում են մի քիչ աղացած միս, գլորում են գնդիկ, հետո սեղմում են՝ բարակ թխվածք ստանալու համար։
5. Թաթախեք հարած ձվի մեջ, լցրեք պաքսիմատով ամանի մեջ և երկու կողմից գրտնակեք։
6. աղացած միսը երկու կողմից լավ տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Աղացած մսով շնիցել ձվով - բաղադրատոմս

Աղացած մսով շնիցելը ձվի հետ անսովոր նրբություն է, շատ գոհացուցիչ, ինչպես նաև գեղեցիկ։ Այս դելիկատեսի հսկայական առավելությունն այն է, որ այն ոչ թե տապակվում է յուղով, այլ թխվում է ջեռոցում, և, հետևաբար, պարզվում է, որ այն ավելի քիչ կալորիական է և ավելի օգտակար։ Խոզի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել այլ միս։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 700 գ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• բուլկի - 100 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 9 հատ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Կաթի, մսի, սոխի մեջ թաթախված գլանափաթեթն անցկացնում են մսաղացով, աղում, պղպեղով և մեջը քշում ձու։
2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։
3. Աղացած մսից հարթ երկարավուն տորթեր են ձևավորվում, կենտրոնում փոքր իջվածք է արվում։
4. Բլանկները քսել թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճանի տակ 20 րոպե։
5. Այնուհետև ձուն խցնում են խորշի մեջ և եփում ևս 15-20 րոպե։

Աղացած միս շնիցել պանրով

Աղացած մսով շնիցելը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, պատրաստվում է հնդկահավից։ Այս թռչնի միսը համարվում է շատ թեթև, առողջարար և համեղ, ուստի դրանից ստացված արտադրանքը նույնպես ախորժելի կլինի: Այս դեպքում արտադրանքը տապակվում է թավայի մեջ, բայց կարելի է նաև ջեռոցում թխել աղացած մսով շնիցել, հատկապես, եթե ուտեստը պատրաստվում է երեխաների համար։