Տապակած ծովախեցգետին առանց. Ծովախեցգետնի պատրաստման վարպետության դաս. տասը եղանակ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Դուք սիրում եք ծովախեցգետին այնքան, որքան մեր երկրի բնակչության մեծ մասը: Սա ծովամթերքի այնքան տարածված տեսակ է, որ թվում է, թե այլ խեցեմորթներ ընդհանրապես գոյություն չունեն։ Թեև նրանց հանդեպ սերը լիովին արդարացված է. դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ քիչ ժամանակ են պահանջում, բայց դրանք մեծ հաճույք են պատճառում։

Ինչպես տապակել ծովախեցգետին տապակի մեջ

Ծովախեցգետինները իսկապես բազմակողմանի արտադրանք են. դրանք եփում են, թխում, խորովում, ավելացնում փլավի կամ աղցանների մեջ, մատուցում արիշտաով։ Չնայած այս տեսակի խեցգետնակերպերից ամենահամեղը տապակածն է։ Տանը կարող եք ծովախեցգետին տապակել մի քանի եղանակով՝ թավայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, ջեռոցում։ Ճաշատեսակը միշտ համեղ է ստացվելու, արագ եփվելու է, գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք կունենա։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ծովախեցգետինը ստացվի հարուստ պայծառ համով, ապա պետք է նախապես պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար դուք պետք է մի քանի տեսակի սոուս խառնեք սխտորի և կիտրոնի հետ, կամ ծովամթերքը մարինացնեք գինու մեջ։ Սեղանի քացախի կամ գարեջրի տեսքով մարինադի սովորական հավելումները հարմար չեն ծովախեցգետնի նուրբ մսի համար: Երբ խոհանոցում չկան համապատասխան սոուսներ, ավելի լավ է ծովամթերքը պարզապես համեմել սուսամբարով, խնկունով, ուրցով, մաղադանոսով կամ տապակել խմորի մեջ։

տապակած ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը

Այս ապրանքի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր երկրների խոհանոցներում։ Թայլանդցիները, օրինակ, նախընտրում են ծովամթերք մատուցել էկզոտիկ մրգերի հետ միասին, ինչպիսիք են կոկոսը, մանգոն կամ ավոկադոն: Իսպանացիները բրնձի կամ սոուսի մեջ խեցեմորթ են ավելացնում, որոնք հաճախ եփում են բանջարեղենով: Գերմանացիները, ընդհակառակը, այս տեսակի միսը համարում են շատ նուրբ՝ առանձին տապակելու համար, ուստի ծովախեցգետնի համար միշտ խմոր են պատրաստում։ Ռուսական սեղանի վրա կարելի է գտնել համերի ցանկացած համադրություն։ Փորձեք բոլոր տարբերակները և գտեք ձեր տապակած ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը:

սխտորով

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 256,1 կկալ։
Նպատակը` արագ խորտիկ:
Խոհանոց՝ ռուսական։

Ուտեստի այս տարբերակում կա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ սխտոր, կծու պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Այնուամենայնիվ, ծովամթերքը առանձին եփելու և սխտորի սոուսով մատուցելու փոխարեն, այն աստիճանաբար կներմնի բոլոր համերը, երբ տապակվում է այս կծու եփուկի մեջ: Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով, կիտրոնի կտորներով կամ հազարով։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին (մեծ) - 20 հատ;
• չիլի - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կրաքարի - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ներսերը հանում ենք, կեղևը հանում, տեղափոխում մաքուր ամանի մեջ։
2. Թողեք սխտորը մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատեք, ավելացրեք ծովամթերքին։
3. Մեծ այրիչի վրա տապակ ենք դնում։
4. Մինչ ձեթը տաքանում է կծու պղպեղը մանրացրեք։
5. Պղպեղը 1-2 րոպե անցկացրեք ձեթի մեջ, ապա շարեք մնացած բաղադրիչները և եփեք։
6. Մատուցելուց առաջ կարագի մեջ սխտորով տապակած ծովախեցգետինները շաղ տալ կրաքարի հյութով։

սոյայի սոուսում

Մատուցումների քանակը՝ 3 անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 249,5 կկալ։
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Երբևէ փորձե՞լ եք ապխտած ծովախեցգետին: Եթե ​​ոչ, ապա փորձեք նման բան պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ սոյայի սոուս և տապակած յուղերի խառնուրդ։ Այս բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել ինչպես սառեցված կեղևավորված ծովամթերք, այնպես էլ կեղևով սառեցված: Նախուտեստը լավագույնս մատուցվում է երիտասարդ կարտոֆիլի և թեթև աղցանի հետ։

Բաղադրությունը:

• ծովամթերք - 700 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 70 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 70 գ;
• սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած ծովամթերքին ավելացնել սոյայի սոուսը, համեմել համեմունքներով և խառնել։ Թողնում ենք մարինացնելու։
2. Տաքացրեք յուղի խառնուրդը տապակի մեջ: Տապակել ծովամթերքը դրա մեջ մոտ 2 րոպե:
3. Տապակած ծովախեցգետինները սոյայի սոուսի մեջ խառնել մի փոքր սառեցրած սոխի հետ։

Հաց եփած

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
Մատուցումներ՝ երկու անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 236 կկալ։
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ իտալական:
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Խմորի հիմնական խնդիրն է մթերքի հյութը ներսում պահելը, միսը դրանով լավ թրջել և հագեցնել, ուստի ծովախեցգետինները հաճախ եփում են ալյուրի խմորի, հացի փշրանքների կամ վարսակի ալյուրի մեջ: Այս բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է ավանդականներից, քանի որ այստեղ հաց են պատրաստում քունջութի սերմերը, իսկ պատրաստի ծովային խեցգետինները լցնում են կծու կոճապղպեղի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• թագավորական կամ մեծ արգենտինական ծովախեցգետիններ - 10 հատ;
• քնջութ - ¼ ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• թարմ կոճապղպեղ - արմատից 1 սմ;
• չիլի - 1 հատ;
• խնձորի քացախ - ½ ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծանր հատակով կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, կոճապղպեղի կտորները, թակած չիլին և խնձորի քացախը:
2. Խառնուրդը դնել կրակի վրա և թող եռա։
3. Մենք կմաքրենք արկերը ծովային բնակիչներից.
4. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարել հարումով։
5. Ծովախեցգետինները նախ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա գլորեք քունջութի մեջ։
6. Տապակել տաք յուղի մեջ 10-15 վայրկյան։
7. Մատուցելուց առաջ տապակած ծովախեցգետինները լցնել խմորի մեջ՝ սառեցված կծու սոուսով։

Տապակած թագավորական ծովախեցգետիններ - բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե
Մատուցումների քանակը՝ 2 անձի համար
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 279,2 կկալ։
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ թայերեն։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​արդեն եղել եք Թաիլանդում, ապա հասցրել եք փորձել այնտեղ քաղցր մրգերով պատրաստված ծովախեցգետնի շամփուրներ։ Այս ուտեստն անտարբեր չի թողել ոչ մի զբոսաշրջիկի, ուստի շատերն ամեն կերպ փորձում են բաղադրատոմսը պարզել տեղացիներից։ Որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել նման նախուտեստ, ամենևին էլ պետք չէ այդքան հեռու ճանապարհորդել, ձեզ ամեն ինչ կպատմի հետևյալ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• թագավորական ծովախեցգետին - 15 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• teriyaki սոուս - 3 tbsp. լ.;
• մանգո - 200 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 1/3 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած սխտորը մամլիչով քամել, իսկ սոխը մանր կտրատել։
2. Նախապես տաքացրած թավայի մեջ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ, վրան ավելացնել սխտորն ու ձեր սիրած համեմունքները։
3. Թավայի մեջ լցնել տերիյակի սոուսը, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և ծովամթերք։
4. Մանգոյի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, ավելացնել ծովամթերքին և եփել կափարիչի տակ։
5. Այնուհետև հանեք կափարիչը և թողեք, որ խոնավությունը մի փոքր գոլորշիանա:
6. Մատուցելուց առաջ տապակած թագավորական ծովախեցգետինները շաղ տալ մանրացված կոկոսի հետ:

Բրինդլ

Խոհարարության ժամանակը` 17 րոպե:
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 236,7 կկալ։
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ իսպանական։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպե՞ս տապակել վագրային ծովախեցգետինները թավայի մեջ: Այս հարցը հուզում է շատ սկսնակ խոհարարների, քանի որ ծովամթերքը թանկ է, իսկ դրանք փչացնելը մի քանի րոպեի հարց է։ Գործնականում խոհարարության մեջ շատ բարդ բան չկա. խեցգետնակերպերը կարող եք պարզապես մաքրել պատյանից և մի քանի րոպե շոգեխաշել գինու մեջ։ Պարզապես հիշեք, որ ավելացնել մի քանի սխտոր կամ տաք համեմունքներ սուր համ ստանալու համար:

Բաղադրությունը:

• վագրային ծովախեցգետին - 1 կգ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• չոր սպիտակ գինի - ½ ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել նախապես կեղևավորված ծովամթերքը:
2. Կակղամորթներին ավելացնել մամուլով անցած սխտորը և շարունակել տապակել ևս մի քանի րոպե։
3. Թավայի մեջ լցնել չոր սպիտակ գինին, ամեն ինչ համեմել համեմունքներով և եփ գալ 5 րոպե։
4. Տապակը վառարանից հանելուց առաջ բացեք կափարիչը և թողեք, որ հեղուկը գոլորշիանա։

Թավայի մեջ կճեպով

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե
Մատուցումներ՝ 4 անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 273,6 կկալ։
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ ռուսական։

Չկեղևավորված սխտորով տապակած ծովախեցգետինը կատարյալ տարբերակ է արագ ընթրիքի խորտիկի կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հավելման համար: Քանի որ կեղևով երկար ժամանակ պետք չէ զբաղվել, նման ուտեստ պատրաստելը հաճույք է. կափարիչը։ Դա նույնիսկ ավելի լավ կստացվի, քան բարդ բաղադրատոմսերում:

Բաղադրությունը:

• ծովամթերք - 1 կգ;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• կետչուպ - ½ ճաշի գդալ;
• սխտոր - 4 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալած կակղամորթները լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում մինչև սպիտակը:
2. Երբ ծովամթերքը մի փոքր չորանա, դրանց վրա ավելացրեք սոուսը և եփեք 3 րոպե։
3. Հեղուկը կիսով չափ գոլորշիանալուց հետո կաթսայի մեջ լցնել կետչուպը, ավելացնել սխտորը, ծովամթերքը համեմել համեմունքներով։
4. Բաղադրիչները թողեք մի փոքր եռան իրենց հյութի մեջ կափարիչի տակ։

Գարեջրի համար

Եփելու ժամանակը` 35 րոպե։
Մատուցումներ՝ 2 անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 201 կկալ։
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ հնդկական։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ձեր ամուսինը սիրու՞մ է դիտել հետաքրքիր ֆուտբոլային հանդիպումներ մեկ բաժակ թեթև գարեջուրով: Հյուրասիրեք ձեր ամուսնուն անսովոր արևելյան խորտիկով, քանի որ տապակած ծովախեցգետինը գալիս է հարավային Հնդկաստանից: Նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք փորձել այս ուտեստը, լուսանկարով այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կբացատրի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն՝ մարինացնել, տապակել և ինչ սոուս պատրաստել։ Որպես լրացուցիչ խորտիկ՝ ծովային բնակիչներին կարելի է մատուցել հացի փշրանքների մեջ թխած պանրի հետ։

Բաղադրությունը:

• ծովամթերք - 500 գ;
• բալ - 150 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• պապրիկա, կարրի և այլ համեմունքներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք լոլիկի ցողունը, լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել լոլիկի հետ, ավելացնել համեմունքներ։
3. Կծու մարինադի մեջ ավելացնել կեղևավորված խեցգետինները, մի կողմ դնել գավաթը:
4. Ծովամթերքը լցնել տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից։
5. Տապակած ծովախեցգետինները մատուցեք գարեջրի հետ սխտորի և սոյայի սոուսի հետ միասին:

Սերուցքային սոուսում

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
Մատուցումներ՝ 3 անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 230,6 կկալ
Նպատակը` խորտիկ:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ծովամթերքը, որը պատրաստված է նուրբ յուղալի սոուսով, սխտորի նուրբ նոտաներով, կարող է լինել առանձին նախուտեստ, հիմնական ուտեստ կամ հավելում բրնձի կողմնակի ճաշատեսակին: Այս բաղադրատոմսը բարձր կգնահատեն նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես չեն սիրում ծովամթերք։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սերուցքային ծովախեցգետին և ընթրիքին անպայման զարմացրեք ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին:

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովամթերք - 800 գ;
• միջին յուղայնությամբ կրեմ - 1 և ½ ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղած և պղպեղով ծովային խեցգետնակերպերը տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, ավելացրեք այն և այլ համեմունքներ կրեմի մեջ։
3. Սոուսը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
4. Տաք սուսը լցնել տապակի մեջ։ Շոգեխաշել ծովամթերքը կափարիչի տակ 2-3 րոպե։
5. Տապակած ծովախեցգետինները սոուսով մատուցեք կիտրոնով, թեթև աղցանով կամ բրնձով:

Մեղրով

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 2.
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 259,6 կկալ։
Նպատակը` թեթև խորտիկ:
Խոհանոց՝ վրացական։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Շատերը թյուրիմացաբար ենթադրում են, որ վրացիները միայն միս պատրաստել գիտեն, բայց իրականում այս ազգն ավելի լավն է, քան մնացածը, թե ինչպես համեղ տապակել ծովախեցգետին: Կծու սոուսը, քաղցր մեղրը և սխտորը հիանալի կերպով համակցված են վրացական այս ուտեստում՝ ստեղծելով համի կատարյալ ներդաշնակություն։ Հետաքրքրվե՞լ է: Այնուհետև ավելի շուտ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման նախուտեստ և գործի անցեք:

Բաղադրությունը:

• սառեցված խեցգետիններ - 450 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սոխ - 1 հատ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.;
• կանաչ պիստակ - 2 ճ.գ. լ.;
• Տաբասկո սոուս - 3 կաթիլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած և մանրացրած սոխը սխտորով 3 րոպե եփում ենք ձեթի մեջ։
2. Մեղրը նոսրացնում ենք տաք ջրով, այս խառնուրդով լցնում ծովամթերք։
3. Ծովախեցգետինները լցնել սոխով թավայի մեջ, խառնել և եփել 5 րոպե։
4. Ծովամթերքն ու բանջարեղենը խառնում ենք սոուսների հետ։ Կափարիչով փակում ենք բրազը և թողնում, որ ապրանքները 3-5 րոպե ներծծվեն բոլոր համերի մեջ։
5. Մատուցելուց առաջ տապակած ծովախեցգետինները մեղրով շաղ տալ պիստակով։

Բանջարեղենով

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
Մատուցումներ՝ 2-3 անձի համար։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 198,5 կկալ։
Նպատակը` թեթև ընթրիք.
Խոհանոց՝ չինական։
Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետինները տապակի մեջ կծու սոուսով, որպեսզի ուտեստը ստացվի սրտանց, բայց չափավոր բարձր կալորիականությամբ: Փորձեք ավելացնել ձեր սիրած բանջարեղենից մի քանիսը ձեր ծովամթերքին, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, մսային լոլիկն ու քաղցր պղպեղը: Ծագող արեւի երկրի բնակիչներն այսպես են պատրաստում ծովային խեցգետնակերպեր։ Հիշեք, որ չինացիները չեն սիրում տապակած ուտելիքներ և վառարանի մոտ երկար աղմուկ, ուստի բոլոր բանջարեղենները պետք է արագ եփվեն: Վոկը կատարյալ է դրա համար:

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովամթերք - 450 գ;
• բրոկկոլի - 1 փոքր գլուխ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• տաք չիլի սոուս - 3 ճ.գ. լ.;
• կրաքարի - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վոկ թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին:
2. Տապակել ծովամթերքը բուրավետ յուղի մեջ, մինչև բուրավետ դառնա:
3. Լոլիկն ու պղպեղը խորանարդի ենք կտրատում, սոխը մանր կտրատում ենք, կաղամբը ծաղկաբույլերի ենք բաժանում։
4. Տապակել բանջարեղենը մինչև եփվի առանձին տապակի մեջ։
5. Բուսական զանգվածին ավելացնել կակղամորթերը և լցնել սոուսի զանգվածի վրա։
6. Բոլոր բաղադրիչները եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
7. Մատուցելուց անմիջապես առաջ տապակած ծովախեցգետին բանջարեղենով շաղ տալ լայմի հյութով։

• Պետք է ընտրել միայն այն ծովամթերքները, որոնք ունեն թեքված պոչ և հավասար գույն։ Ուղիղ պոչը, կեղևի և գլխի սև կետերը խեցգետնակերպերի հիվանդ լինելու ախտանիշ են:
• Նախքան ծովախեցգետինները տապակելը, դուք պետք է նրանցից հանեք կեղևը: Դա շատ ավելի հեշտ կլինի անել, եթե նախ դրանց վրա եռման ջուր լցնես։
• Միշտ ավելի լավ է ծովամթերքը տապակել ուժեղ գազի վրա։ Այս հնարքը պահպանում է միսը հյութալի և նուրբ։

Տեսանյութ

Ծովամթերքը հիանալի այլընտրանք է սովորական մսի կամ թռչնամսի համար: Վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ դրանք ոչ միայն օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար, այլև շատ համեղ են։ Ծովային բոլոր արարածներից, հաշվի չառնելով մեր երկրում խանութների դարակներում ապրող ձկները, ծովախեցգետիններն ամենաախորժելի տեսք ունեն և միևնույն ժամանակ ունեն ոչ այնքան բարձր գին։ Ամենից հաճախ դրանք փոքրիկ աղցան ծովախեցգետիններ են, բայց երբեմն կարող եք նաև գտնել թարմ սառեցված թագավորական կամ վագրային ծովախեցգետիններ կեղևով:

Իհարկե, դրանց գինը շատ ավելի բարձր կլինի, բայց թե՛ համով, թե՛ այն օգուտների առումով, որ դրանք բերում են մարդու օրգանիզմին, նման ապրանքն անկասկած կհաղթի։ Միակ դժվարությունը կարող է լինել դրանց պատրաստման փորձի բացակայությունը։ Ծովամթերքը եռացնելը կամ շոգեխաշելը բավականին պարզ է, բայց դրանք տապակելը կարող է շատ հարցեր առաջացնել։

Ծովախեցգետնի կազմը և օգուտները

Ծովախեցգետնի միսը գործնականում մաքուր սպիտակուց է. 100 գ արտադրանքի համար կա մինչև 14 գ սպիտակուց, 1 գ ճարպ և ​​ածխաջրեր: Միևնույն ժամանակ, նման բուժման կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 70 կկալ: Նման ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս ծովային բնակչի միսը դիտարկել որպես դիետիկ ուտեստ, հատկապես, եթե այն եփում է նվազագույն ճարպային յուղով կամ սոուսով: Դիետայում ծովախեցգետնի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նորմալացնել արյան ճնշումը, բարձրացնել իմունիտետը և ամրացնել ատամները, եղունգները և մազերը: Դա պայմանավորված է հակաօքսիդանտների, ինչպես նաև մակրո և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությամբ: Դիետիկ միսը պարունակում է յոդ, ցինկ, կալցիում, կալիում, սելեն, ֆոսֆոր, պղինձ և այլ տարրեր։ Ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ և E, PP և D վիտամիններ:

Ինչպես ընտրել որակյալ ապրանք

Համեղ նախուտեստ կամ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է խանութի ողջ տեսականուց ճիշտ ընտրել ծովամթերքը։ Այն դեպքում, երբ ընտրվում են սառեցված չմաքրված ծովախեցգետիններ, դրանց թարմությունը գույնով որոշելը բավականին դժվար է։ Գլխավորն այն է, որ պատյանի վրա մուգ բծերը չեն երևում, իսկ գույնը հարթ է և փայլատ։. Ծովախեցգետնի չափերը կարող են տարբեր լինել 1-2 սմ-ից մինչև 20-30 սմ, մեծ ծովախեցգետինները շատ թանկ են և հազվադեպ են բերվում մեր երկիր, ավելի լավ է դրանք վայելել հանգստի ժամանակ ասիական երկրներում:

Թարմ սառեցված ծովախեցգետինները չպետք է գլորվեն օղակի մեջ, քանի որ դա ազդանշան է տալիս ջերմային բուժմանը: Փաթեթի վրա նշումը պետք է բաղկացած լինի երկու թվից, օրինակ՝ 60/70, այս թվերը ցույց են տալիս ծովախեցգետնի քանակը 1 կիլոգրամ քաշի մեջ։

Ավելի թանկ և մասնագիտացված ծովամթերքի խանութներում դուք կարող եք գտնել մեծ ակվարիումներ՝ թարմ ծովախեցգետիններով: Այս դեպքում հրամայական է ուշադրություն դարձնել ծովային կենդանիների կեղևի և մսի գույնին: Որակյալ ծովախեցգետինները պետք է ունենան մոխրագույն-բեժ գույն, ունենան թափանցիկ պատյան՝ առանց բծերի կամ շերտերի, երկար, բարակ ալեհավաքներով: Նրանք չպետք է լողան ակվարիումի մակերեսին և չպետք է պառկեն դրա հատակին:

Լավագույնն այն է, որ նույն չափի ծովախեցգետիններ ընտրեք, որպեսզի նրանք եփվեն նույն քանակությամբ:

Ինչպե՞ս տապակել ծովախեցգետին:

Նուրբ ծովախեցգետնի միսը երկար տապակելու կամ բաց կրակի կարիք չունի։ Կախված դրանց չափից՝ 8-ից 12 րոպեն բավական է միջին ջերմության վրա երկու կողմից եփելու համար։ Նույնիսկ առանց աղի, բացի այլ համեմունքներից, ծովամթերքը հիանալի համ ունի: Այնուամենայնիվ, այն ավելի հագեցած և զտված դարձնելու համար դուք կարող եք նախապես մարինացնել միսը 20-30 րոպե:

Սառեցված ծովախեցգետինները պետք է հալվեն կամ սառը ջրում կամ պարզապես խորը ափսեի մեջ: Դրա համար դրանք միկրոալիքային վառարանում դնելու կարիք չկա, և առավել եւս՝ արևի տակ: Առաջին դեպքում կարելի է ձեռք բերել արդեն խաշած միս, իսկ երկրորդում՝ ուտելը պարզապես փչացնել։

Նույնիսկ եթե ծովախեցգետինները տապակվեն պատյանով, դրանք պետք է ազատվեն կերակրափողից և թափոնների մնացորդներից: Դրա համար կտրեք ծովախեցգետնի գլուխը և նրա որովայնի երկայնքով երկայնական կտրվածք արեք։ Դանակի կամ մատների մեղմ շարժումով ծովային բնակչի ներսը հանում ենք կտրվածքից և միսը ողողում հոսող ջրով։

Ծովախեցգետնի կեղևի մեջ տապակելն ինքնին որևէ դժվարություն չի առաջացնում, բայց թավայի մեջ և խորովածի գրիլի վրա պատրաստելն ունի իր նրբությունները։

թավայի մեջ

Որպեսզի բարակ խիտինային կեղևը մինչև թավայի հատակը չայրվի, եփելու ընթացքում ստիպված կլինեք ավելացնել մեծ քանակությամբ ձեթ։ Նուրբ ծովախեցգետնի միսը լավ չի համադրվում բուսական յուղերի հետ, ուստի ավելի լավ է լավ կարագ ընդունել՝ առնվազն 82% յուղայնությամբ: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կերակրատեսակը դիետիկ պահել, կրեմի ճարպերը կարող են փոխարինել թափանցիկ ձկան արգանակով: Այս դեպքում ծովախեցգետինները թեթև կարմրում են չոր տապակի մեջ 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որից հետո լցնում են արգանակով և հասցնում պատրաստության։

Խորոված

Միսը ածուխի վրա խորովելը ավելի քիչ կալորիական է, քանի որ միսը չի լողում ձեթի կամ արգանակի մեջ: Բավական է քերիչը թեթև յուղել ձիթապտղի կամ կարագի հետ, որպեսզի խիտինային կեղևը չվառվի մետաղի վրա։ Ծովախեցգետին կեղևով տապակելիս կարիք չկա անընդհատ մոտակայքում լինել և վերահսկել գործընթացը, բավական է ճիշտ ժամանակը հայտնաբերել և ապրանքը ժամանակին շուռ տալ։ Եթե ​​նույնիսկ որոշ տեղերում գրիլից այրված սև գծեր հայտնվեն պատյանի վրա, ներսի միսը կմնա նուրբ և հյութալի։

Բաղադրատոմսեր

Ծովախեցգետնի մսի ամենահայտնի համեմունքներից մեկը սովորական սխտորն է: Այն լցնում են յուղի մեջ անմիջապես թավայի մեջ, դրանով մարինացվում են ծովամթերքները, և նույնիսկ պատյաններն իրենք են լցնում դրանով։ Թավայի մեջ ծովախեցգետին պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը հենց այս անուշաբույր համեմունքով պատրաստելն է:

Ծովախեցգետին կեղևով սխտորով

Թեթև և բուրավետ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ խոշոր չկեղևավորված ծովախեցգետին;
• 5-7 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ թարմ խնկունի;
• 50 գ կարագ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սառեցված ծովախեցգետինները նախ պետք է հալվեն, իսկ սառեցված ծովամթերքը կարելի է անմիջապես լվանալ և մաքրել: Ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար պարզապես մաքրեք դրանք թղթե սրբիչներով: Տապակը դնել միջին կրակի վրա և կարագը հալեցնել մեջը։ Սխտորն ու խնկունին մանր կտրատել և եփել տապակի մեջ 1-2 րոպե, մինչև համեմունքների բույրը լողանա խոհանոցում։ Դրանից հետո գդալով կամ հատուկ սպաթուլայի միջոցով թավայից հանում են խնկունի ու սխտորի կտորները, որպեսզի մսի վրա չայրվեն, իսկ դրանց հոտով հագեցած յուղը մնում է թավայի մեջ։ Ծովախեցգետինները հերթով դնում են դրա մեջ և տապակվում 4-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ կախված չափից։

Միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք տաք յուղ լցնել ծովամթերքի վերին մասի վրա՝ փոքր գդալով հավաքելով այն թավայի հատակից։ Պատրաստի ուտեստը սկզբում շարում են թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ յուղը, այնուհետև մատուցում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ որպես հիմնական ուտեստ կամ սոուսների հետ՝ որպես նախուտեստ։

- Կոճապղպեղով և սոյայի սոուսով

Ծովամթերքը գրիլի վրա պատրաստելու ամենատարածված տարբերակները վաղուց ասիական ոճի մեթոդներն են, որոնց տարբերակներից մեկը սոյայի սոուսով և կծու կոճապղպեղով բաղադրատոմսն է։ Այս ուտեստը լավ է մատուցվում բրնձի կամ լապշայի հետ, ինչպես նաև ուտում են որպես բաց և մուգ գարեջրի նախուտեստ:

Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ խոշոր ծովախեցգետին կեղևով;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. teriyaki սոուսի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ կծու մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ աղացած չոր կոճապղպեղ;
• 2 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ՝ քերիչով յուղելու համար։

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել մարինադը, որը կթրջի ծովամթերքը։ Դրա համար սոյայի սոուսն ու տերիյակի սոուսը խառնեք միմյանց հետ, ապա դրանց վրա ավելացրեք մանանեխ, կոճապղպեղ և ճզմած սխտոր։ Մաքրեք հալված ծովախեցգետինները ներսից, լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով, դրեք մարինադի մեջ և թողեք 20-30 րոպե։ Ավելի լավ է, եթե մարինադը ծածկի արտադրանքի ամբողջ մակերեսը, այնպես որ յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է մարինադը խառնել ձեռքերով կամ գդալով։

Կես ժամից հետո տաք գրիլի քերիչը յուղում են կամ ցողում ձիթապտղի յուղով և վրան քսում ծովախեցգետինները՝ չմաքրելով դրանք մարինադի մնացորդներից։ Ծովամթերքները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ կախված դրանց չափից։ Պատրաստի ուտեստը պետք է լինի վառ կարմիր կամ նարնջագույն գույնի, խորովածի գրիլից կեղևի վրա մնացած փոքր մուգ շերտերով:

Եթե ​​ճաշատեսակն առաջին անգամ է պատրաստվում, ապա սկզբում կարող եք փորձել տապակել միայն մեկ ծովախեցգետին, որպեսզի հասկանաք պատրաստման տեխնոլոգիան։ Հիմնական բանը միևնույն ժամանակ այն է, որ այն չափից ավելի չբացահայտվի թավայի կամ մետաղական դարակի մեջ: Եթե ​​միսը հում մնա, ապա միշտ կարող եք կրակի մեջ դնել և տապակել մինչև փափկի։

Փորձառու խոհարարները կարող են փորձարկել մարինադներով և համեմունքներով: Կարող եք մարինադ պատրաստել մեղրով և մանանեխով, շոգեխաշել ծովախեցգետինները սպիտակ գինու մեջ կամ շաղ տալ ապխտած պապրիկայով։ Խոհանոցից եկող բույրերը անշուշտ մեկ սեղանի շուրջ կհավաքեն ողջ ընտանիքին։ Ոչ ոք չի կարող հրաժարվել նման ախորժելի խորտիկից։

Տեսեք ստորև ներկայացված տեսանյութը, թե ինչպես խորովել ծովախեցգետին:

Հյութալի տապակած ծովախեցգետինն իսկապես համեղ և բուրավետ դելիկատես է, որը կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ տանը, ուստի այս հոդվածում մենք կնայենք, թե որքան երկար և ինչպես տապակել ծովախեցգետինները թավայի մեջ, որպեսզի դրանք համեղ և հյութալի լինեն:

Որքա՞ն ժամանակ տապակել ծովախեցգետինը թավայի մեջ:

Ծովախեցգետինները տապակելու ժամանակը կախված է նրանց տեսակից, ինչպես նաև այն ձևից, որով նրանք կլինեն մինչև եփելը (թարմ, թարմ սառեցված, խաշած-սառեցված): Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում տապակի մեջ ծովախեցգետին տապակելու համար.

• Որքա՞ն ժամանակ տապակել թարմ սառեցված ծովախեցգետին (կեղևով և առանց կեղևի):Խոշոր սառեցված ծովախեցգետինները (կեղևազրկված և չկեղևավորված) միջինում պետք է տապակել 10 րոպե, իսկ փոքրերը 8 րոպե:
• Որքա՞ն ժամանակ կարելի է տապակել եփած-սառեցված ծովախեցգետին (մաքրած և չկեղևավորված):Խոշոր խաշած-սառեցված ծովախեցգետինները տապակվում են միջինը 6-8 րոպե, փոքրերը՝ միջինը 5-6 րոպե (ծովախեցգետինները նախապես հալեցնում են):
• Որքա՞ն ժամանակ տապակել թագավորական ծովախեցգետինները:Արքայական ծովախեցգետինները կեղևով միջինում պետք է տապակել 10 րոպե մինչև եփվեն։
• Որքա՞ն ժամանակ տապակել վագրային ծովախեցգետինները:Վագրային ծովախեցգետնի կեղևի մեջ տապակելու ժամանակը միջինում 10-12 րոպե է։

Իմանալով, թե որքան ժամանակ է տապակվում ծովախեցգետինները, եկեք նայենք բուն պատրաստման գործընթացին, ինչպես նաև ամենատարածված բաղադրատոմսերին, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես կարելի է համեղ տապակել ծովախեցգետինները թավայի մեջ տանը տարբեր ձևերով:

Ինչպե՞ս տապակել սառեցված ծովախեցգետինները թավայի մեջ:

Եթե ​​ծովախեցգետինները եփում են որպես առանձին ուտեստ, ինչպես նաև այն դեպքում, երբ թագավորական և վագրային ծովախեցգետինները տապակվում են, ապա ավելի լավ է դրանք միշտ տապակել պատյանով։ Տապակելուց հետո չմաքրված ծովախեցգետիններն ավելի հյութեղ և համեղ են, բայց եթե ծովախեցգետինները տապակվում են աղցանի կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա դրանք կարելի է առանց կեղևի կեղևով տապակել, որպեսզի տապակելուց հետո անմիջապես ավելացնել պատրաստվող ուտեստին։ .

Նշում. Սառեցված ծովախեցգետինները տապակելուց առաջ սառեցման կարիք չունեն: Ծովախեցգետինները հալեցնում են միայն սառույցի մեծ շերտ ունենալու դեպքում (թաթախել եռման ջրով կամ տաք ջրով, ծովախեցգետինները դնել քամոցի մեջ)։

Ինչպե՞ս տապակել ծովախեցգետին կճեպով տապակի մեջ:

Կճեպով տապակած ծովախեցգետնի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը սխտորով տապակած ծովախեցգետինն է, և դուք կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ թագավորական ծովախեցգետին: Քայլ առ քայլ մտածեք, թե ինչպես կարելի է տապակել ծովախեցգետին սխտորով թավայի մեջ.

• Նախ պատրաստում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ սառեցված չմաքրված ծովախեցգետին, 3-4 պճեղ սխտոր, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ։
• Բարձր ջերմության վրա թավայի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը (յուղը պետք է ծածկի թավայի ամբողջ հատակը) և մեջը լցնում ենք մանր կտրատած սխտորի մեխակները և տապակում 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որից հետո հանում ենք սխտորը և դեն նետեք (այս ընթացքում այն ​​կտա իր համն ու բույրը յուղ).
• Այնուհետև ծովախեցգետինները լցրեք տապակի մեջ, և եթե դրանց վրա սառույցի մեծ շերտ չկար, ապա դրանք նախապես չեն կարող հալեցնել: Ավելացնել մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի և տապակել ծովախեցգետինները տարբեր կողմերից միջինը 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը (կեղևը մի փոքր կմգանի):
• Տապակած ծովախեցգետինները մի քանի րոպեով տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի դրանցից ավելորդ ձեթը քամվի, որից հետո սեղանին մատուցում ենք սոյայի սոուսով ափսեի մեջ։

Նշում. ավելի լավ է ծովախեցգետինները տապակել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի դրանք մեկ շերտով տեղավորվեն թավայի մակերեսին և բոլոր կողմերից հավասարապես տապակվեն։

Ինչպե՞ս տապակել կեղևավորված սառեցված ծովախեցգետինները:

Կեղևավորված ծովախեցգետին տապակի մեջ պատրաստելը շատ նման է չմաքրված ծովախեցգետին տապակելուն, բայց դեռևս կան մի քանի փոքրիկ գաղտնիքներ.

• Սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին (նաև խաշած և սառեցված) տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ մաքրած ծովախեցգետին, 3-4 պճեղ սխտոր, կես կիտրոն, աղ, աղացած սև պղպեղ և սոյայի սոուս։
• Ծովախեցգետինները նախապես հալեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում կամ քամոցով ողողում տաք ջրով, որպեսզի դրանց մակերեսին սառույց չմնա, որից հետո դրանք տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ։
• Սխտորը մանր կտրատել, ծովախեցգետնով լցնել ափսեի մեջ, այնտեղից կես կիտրոնի հյութը քամել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու աղացած սև պղպեղ։ Լավ խառնել ծովախեցգետինները մարինադի մեջ և թողնել 5 րոպե, որպեսզի մարինացվի:
• Տապակը դնում ենք մեծ կրակի վրա և մեջը տաքացնում ենք բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, որից հետո ծովախեցգետինները մարինադից մի փոքր քամելուց հետո մի շերտով լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից 8-10: րոպե.
• Եփած ծովախեցգետինները թավայից տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե քանի րոպե և ինչպես տապակել ծովախեցգետինները թավայի մեջ, կարող եք արագ պատրաստել այս ծովամթերքից շատ համեղ ուտեստ ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար, որը բոլորին շատ դուր կգա: Մենք թողնում ենք մեր կարծիքը և օգտակար խորհուրդները, թե ինչպես համեղորեն տապակել կեղևավորված կամ չկեղևավորված ծովախեցգետինները տանը թավայի մեջ, հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվել սոցիալական ցանցերում, եթե դա ձեզ օգտակար էր:

Տապակած ծովախեցգետինը համեղ և անսովոր կերակուր է։ Նրանք կարող են զարդարել և դիվերսիֆիկացնել ցանկացած սեղան՝ ամենօրյա, տոնական, նախուտեստներով սեղան... Այս մթերքն ունի իդեալական օգտակար հատկություններ, գումարած այն պարունակում է շատ օգտակար նյութեր։ Այդ իսկ պատճառով ծովախեցգետին պետք է օգտագործել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք:

Ինչպես համեղ տապակել ծովախեցգետինները թավայի մեջ սխտորով և կիտրոնով. բաղադրատոմս

Շատերը երբեմն պատկերացում չունեն, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին, որպեսզի դրանք համեղ դառնան: Բայց մի նեղվեք: Ծովախեցգետինները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Ամենակարևորը ճիշտ ընտրել ծովախեցգետինները, իսկ հետո պատրաստել դրանք։

Որոնք են լավագույն ծովախեցգետինները տապակելու համար:

• Նայեք ընտրված ծովախեցգետնի տեսքին: Նրանք պետք է լինեն նույն գույնի: Բացի այդ, լավ ծովախեցգետնի կեղևը միշտ փայլուն է, իսկ պոչը պետք է կարթ հիշեցնի:
• Եթե ​​ընտրել եք մուգ գլուխներով ծովախեցգետին, ապա տեղյակ եղեք, որ այս ապրանքը փչացած չէ։ Եթե ​​գլուխը կանաչ է, ապա այն կերել է պլանկտոն, եթե շագանակագույն է, ապա սա էգ է, որը պետք է ձվադրեր:
• Ստուգեք ծովախեցգետնի պիտանելիության ժամկետը: Երբեք մի վերցրեք ժամկետանց ապրանքներ, նույնիսկ սառեցված:

Ծովախեցգետինները համարվում են շատերի սիրելի ուտեստը։ Այս նախուտեստը ռեկորդներ է գրանցել հանրաճանաչության մեջ, քանի որ նրանք փորձում են ծովախեցգետին պատվիրել գրեթե բոլոր ռեստորանում, սրճարանում և փաբում: Բայց ծովախեցգետնի համը վայելելու համար պարտադիր չէ գնալ ռեստորան։ Պատրաստեք դրանք ինքներդ, իսկ եփելու համար վերցրեք.

• Ծովախեցգետին - 1 կգ
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Կիտրոն - 2 հատ
• Աղեր - 2 ճ.գ.
• Ձիթապտղի յուղ - ձեր հայեցողությամբ

Խոհարարություն:

• Տեղադրել սառեցված ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ: Տապակել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա
• Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել աղ։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 2 րոպե
• Կիտրոնից հյութ քամել, հյութը լցնել ծովախեցգետնի վրա։ Տապակել ևս մի քիչ
• Երբ հեղուկը թուլանա, ուտեստը հանեք վառարանից։
• Ծովախեցգետին մատուցել սոուսով

Որքան համեղ է տապակել սառեցված վագրային ծովախեցգետինները թավայի մեջ գարեջրի համար:

Ծովախեցգետինները կատարյալ խորտիկ են գարեջրի համար: Ցավալի է, բայց ոչ բոլոր մարդիկ գիտեն, թե որ նախուտեստն ընտրել։ Դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին ծովախեցգետիններով՝ կծու և շատ համեղ խորտիկ:

Վաճառքում կարող եք գտնել տարբեր ծովախեցգետիններ, բայց այս բաղադրատոմսում ձեզ անհրաժեշտ կլինի 500 սառեցված վագր գրամ, բացի այդ, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ քանակությամբ բաղադրիչները.

• Չերի լոլիկ - 100 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձիթապտղի ձեթ
• ուրց
• Ռոզմարին
• Չիլի պղպեղ

Խոհարարություն:

• Հալեցնել ծովախեցգետին
• Պատրաստել մարինադը՝ կտրատել սխտորը, լոլիկը մանր կտրատել, նաև կանաչիները:
• Այս բաղադրիչները խառնել, համեմել, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ
• Ծովախեցգետին տապակել տապակի մեջ 5 րոպե

Որքան համեղ է տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինը աղցանի համար:

Շատերը կարծում են, որ չմաքրված ծովախեցգետիններն ավելի համեղ են։ Բայց, ցավոք, դրանք հարմար չեն այլ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, քանի որ անհարմար է չկեղևավորված ծովախեցգետին ուտելը։

Բայց պետք չէ վախենալ, որ ձեր սիրելի ծովամթերքը մաքրվելուց հետո կկորցնի իր հյութեղությունը։ Եթե ​​դրանք ճիշտ տապակեք, դրանք էլ ավելի համեղ կլինեն։

Աղցանի փոքր չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• Խոշոր ծովախեցգետին - 250 գ
• Սոյայի սոուս - ինչպես ցանկանում եք
• Կիտրոն - մի քիչ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• Կանաչիներ - մի քիչ

Խոհարարություն:

• Մաքրել ծովախեցգետինները
• Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, խառնել ծովախեցգետնի հետ
• Ավելացնել մնացած բաղադրիչները
• Ծովախեցգետինները պետք է մի քիչ պառկեն մարինադի մեջ: Հետո տապակել դրանք երկու կողմից

Որքան համեղ է տապակել ծովախեցգետին սոյայի սոուսում:

Այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենահեշտը։ Խորտկարան պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք 3 հիմնական բաղադրիչ, մասնավորապես.

• Մեծ ծովախեցգետին - 12 հատ
• Սոյայի սոուս - 150 մլ
• Կարագ

Խոհարարություն:

• Լվացեք ծովախեցգետինները, կտրեք յուրաքանչյուր գլուխ, քանի որ դրա կարիքը չունեք
• Որովայնի հատվածում կտրվածքներ արեք, բայց ոչ շատ խորը։ Նրանց շնորհիվ սոուսն ավելի արագ է ներծծում ծովախեցգետինները
• Առանձին ամանի մեջ դնել ծովախեցգետինները
• Ավելացնել սոուս: Խառնել և թողնել 15 րոպե
• Լավ տաքացրեք տապակը։
• Հեռացրեք ծովախեցգետինները և թափահարեք սոուսը: Տեղադրել թավայի մեջ
• Տապակել ծովամթերքը մոտ 10 րոպե
• Ծովախեցգետինները դնել ափսեի վրա։ Ծառայել որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ

Որքան համեղ է տապակել ծովախեցգետինները սերուցքային սոուսով. սխտորով կարագի մեջ:

Այս ծովախեցգետինները կարող եք եփել 10 րոպեում։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե կակղամորթերը նախապես մաքրված են: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք լրացուցիչ ժամանակ ծախսել մաքրության վրա: Այսպիսով, պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Ծովախեցգետին - 500 գ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Ռեհան - մի երկու ճյուղ
• Կարագ - 20 գր
• Կրեմ - 120 մլ
• Պղպեղ և աղ

Խոհարարություն:

• հալեցնել կարագը
• Մաքրել սխտորը։ 1 մեխակ լցնել ձեթի մեջ և տապակել, 1-ը մանր կտրատել
• Հանել սխտորը, անմիջապես լցնել կրեմի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի
• Դրեք ծովախեցգետինները, շաղ տալ սխտորով: Մարել 2ր
• Կանաչիները մանր կտրատել։ Ծովախեցգետին ավելացնել աղ և ռեհան։ Եփել ևս 2 րոպե
• Տապակը հանում ենք վառարանից, որպեսզի չկոշտանան։
• Ծովախեցգետինները դնել ափսեի վրա։ Մատուցել մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ

Որքան համեղ է տապակել խաշած ծովախեցգետինը խմորի մեջ:

Ծովախեցգետինները համարվում են ամենահամեղ ծովամթերքը։ Սովորաբար դրանք խաշում են։ Սակայն ծովախեցգետին խմորի մեջ տապակելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք ամենապարզով, որի համար անհրաժեշտ է ցանկացած չափսի ծովախեցգետին վերցնել։ Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Խոշոր ծովախեցգետին - 400 գր
• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp
• Ձու - 1 հատ.
• Աղեր - մի պտղունց
• Սոդա - մի քիչ
• Ջուր - 50 մլ

Խոհարարություն:

• Հալեցնել ծովախեցգետինները: խոզանակ
• Պատրաստել խմորը՝ ձուն և ալյուրը խառնել։ Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել սոդա
• Խառնել խմորը: Ավելացնել մի քիչ ջուր
• Ծովախեցգետինները թաթախել խմորի մեջ և անմիջապես տապակել
• Տապակած ծովամթերքը թղթե սրբիչի վրա դնել, որպեսզի այն ներծծի մնացած ճարպը:

Որքան համեղ է տապակել ծովախեցգետինը կճեպով:

Կճեպով տապակած ծովախեցգետինը պարզ, հատուկ բաղադրատոմս է։ Այն խոհարարության մեջ մեծ փորձ չի պահանջում, սակայն դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Վագրային ծովախեցգետիններ - 250 գ
• Մայոնեզ - 100 գ
• Սխտոր - 2 ատամ
• Կիտրոն - 1\4
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

• Սոուսը պատրաստել մայոնեզից, կտրատած սխտորից, կիտրոնի հյութից
• Ծովախեցգետինները դնել տապակի վրա։ Տապակել 2 ր
• Լցնել սոուսը ծովամթերքի վրա: խառնել
• Եփեք 10 րոպե, որպեսզի սոուսը թանձրանա։ Ծառայել խոտաբույսերով և կիտրոնով

Որքան համեղ է տապակել մեծ, թագավորական ծովախեցգետինները:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Ծովախեցգետին - 250 գ
• Հավի արգանակ - 1 tbsp
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ
• համեմունքներ

Խոհարարություն:

• Հալեցնել արքան ծովախեցգետինները: Չորացնել, տապակել տապակի մեջ
• Աղ, պղպեղ, ավելացնել հավի արգանակ
• Տապակել 10 ր
• Ծովախեցգետինները դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսի վրա

Որքա՞ն համեղ է տապակել արգենտինական ծովախեցգետինները:

Տապակած արգենտինական ծովախեցգետնի համար դուք պետք է հատուկ սոուս պատրաստեք։ Ծովամթերքն ինքնին պատրաստվում է ավանդական եղանակով։ Սոուսի համար համալրեք հետևյալ ապրանքները.

• Սխտոր - 2 ատամ
• Սոյայի սոուս - 1/2 ճ/գ
• թարմ կոճապղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ

Խոհարարություն:

• Առանձին ամանի մեջ լցնել կոճապղպեղը, մանր կտրատած սխտորը, ձեթը, սոուսը։ խառնել
• Սոուսը մի եռացրեք կամ եռացրեք
• Թարմացրեք տապակած ծովախեցգետինը ստացված խտության մեջ

Մեղրով տապակած ծովախեցգետիններ՝ բաղադրատոմս

Ծովախեցգետնի մարմինը բավականին փափուկ է։ Հետևաբար, եթե դրանք շատ եփեք, նրանց միսը կլինի կոշտ և անհամ։ Փորձեք արագ գործել, հավատարիմ մնացեք մեր բաղադրատոմսին, որի համար դուք պետք է համալրեք.

• Ծովախեցգետին - 400 գ
• Սոյայի սոուս - 80 մլ
• Մեղր - 2 ճ.գ
• Սխտոր - 2 ճ.գ
• Կոճապղպեղ - 2 ճ.գ
• կանաչապատում

Խոհարարություն:

• Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Մանրացրեք սխտորը կոճապղպեղով
• Սխտորին և կոճապղպեղին ավելացնել մեղր, սոուս։ Ավելացնել բաղադրիչները ծովախեցգետիններին
• Տեղադրեք բաղադրիչները տոպրակի մեջ: Փակեք այն 15 րոպեով
• Ստացված մեղրի սոուսի 1/2 մասը լցնել տապակի մեջ։ Եռացնել
• Սոուսին ավելացրեք ծովամթերք: Տապակել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա
• Եփած ծովախեցգետինները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով, լցնել սոուսի վրա

Տապակած ծովախեցգետին արքայախնձորով. բաղադրատոմս

Մեր կողմից առաջարկվող բաղադրիչների քանակից դուք կստանաք 6 չափաբաժին։ Ծովախեցգետինները կարող եք մատուցել բրնձով կամ որպես նախուտեստ՝ գինու հետ։ Բաղադրիչների անհրաժեշտ քանակությունը հետևյալն է.

• Ծովախեցգետին - 300 գր
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գր
• Բեկոն - 6 շերտ
• Խորովածի սոուս - 200 մլ

Խոհարարություն:

• Տապակել բեկոնը մինչև խրթխրթան
• Բեկոնի վրա դրեք ծովախեցգետին արքայախնձորով: Տապակել այնքան, մինչև ծովախեցգետինը դառնա վարդագույն:
• Սոուսը լցնել տապակի մեջ։ Եփել մոտ մի երկու րոպե

Թայերեն տապակած ծովախեցգետին. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք հում ծովամթերք: Տապակել դրանք 5 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում կդառնան ռետինե։ Խոհարարական պաշարների համար.

• Ծովախեցգետին - 400 գր
• Սոխ - 75 գր
• Սխտոր - 2 ատամ
• Քրքում - 1 ճ.գդ
• Չիլի պղպեղ - 1/2 թ/գդ
• Պապրիկա - մի քիչ
• Մեխակ - մի քիչ
• Հիլ - մի քիչ
• Յուղանկար
• Կոճապղպեղ - 1/2 թ/գդ
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Կրեմ - 130 մլ
• Թարմ cilantro - 1 tbsp

Խոհարարություն:

• Եփել ծովախեցգետինները։ Վերարկեք քրքումով
• Մանրացրեք համեմունքները։ Տապակել դրանք յուղով տապակի մեջ
• Ավելացնել ծովախեցգետին լոլիկով
• Կրեմ լցնել ծովախեցգետնի վրա: Տապակել մոտ 5 րոպե
• Ծառայել խոտաբույսերով ցողված բրնձով

Armagnac-ում տապակած ծովախեցգետին կատալոներեն. բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը անպայման կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին։ Ավելին, ծովախեցգետինները իդեալականորեն համակցված են գինու հետ։ Մատուցել այն տոնական սեղանին կամ ընթրիքի ժամանակ։ Կա մեկ աննշան մինուս՝ այս մեթոդով եփած ծովախեցգետինները ուտվում են բառացիորեն անմիջապես: Դուք պետք է համալրեք.

• Մեծ ծովախեցգետին - 15 հատ
• Փոքր լոլիկ - 12 հատ
• Կարմիր սոխ - 2 հատ
• Կիտրոն - 1\2

Խոհարարություն:

• Տապակել ծովախեցգետինները սովորական եղանակով։ Դուք կարող եք դրանք եռացնել 2 րոպե։ Դիտեք ինքներդ
• Լցնել ծովախեցգետինները փոքր ամանի մեջ, շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով
• Լոլիկը կտրատել։ Տեղադրել առանձին ամանի մեջ
• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ավելացնել լոլիկի մեջ։ խառնել
• Լոլիկն ու սոխը տեղափոխել ծովախեցգետին։ Աղ. Ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ
• Մի երկու ժամ դնել սառնարանը։

Տապակած ծովախեցգետնի կալորիաները 100 գրամի դիմաց

Ծովախեցգետինները, իհարկե, տարբեր չափերի են: Նրանք աներևակայելի տարածված են ամբողջ աշխարհում: Ծովախեցգետինները կազմում են ծովամթերքի մոտավորապես 30%-ը, որը մարդիկ օգտագործում են: Հետեւաբար, նրանք առաջատար դիրքերում են՝ անգամ կաղամարներից ու խեցգետիններից առաջ։

Նրանց համար, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ սննդակարգին, խնդիրը ճիշտ բաղադրատոմս գտնելն է։ Շատ հաճախ նրանք սահմանափակում են սեփական սննդակարգը, և դա անում են ապարդյուն։ Ի վերջո, կարևոր չէ, թե որ ապրանքը, գլխավորն այն է, որ այն պատշաճ կերպով պատրաստված լինի:

Եթե ​​որոշել եք դիետա պահել, անպայման ձեր ճաշացանկում ներառեք տապակած ծովախեցգետին։ Ավելին, այս ապրանքի կալորիականությունը տապակելուց հետո մոտավորապես 120 Կկ է 100 գ-ի համար:

Տեսանյութ՝ սխտորի սոուսով տապակած ծովախեցգետնի 3 բաղադրատոմս

Բարև իմ սիրելի գուրման սննդի սիրահարներ։ Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ ծովախեցգետին կարելի է ոչ միայն խաշել, այլև տապակել։ Այո Այո ճիշտ: Նույնիսկ Հին Հունաստանում խեցգետնակերպերի պատրաստման այս մեթոդը շատ տարածված էր: Եվ, հետևաբար, ես ձեզ այսօր կսովորեցնեմ, թե ինչպես տապակել ծովախեցգետին տապակի մեջ: Համոզվեք, որ կիսվեք բնօրինակ բաղադրատոմսերով: Իսկ ջրի խորքերի այս բնակչի մասին շատ հետաքրքիր բաներ կպատմեմ 🙂

Ծովախեցգետինը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Ամենից շատ այստեղ: Ծովախեցգետնի միսը պարունակում է նաև յոդ, նատրիում, սելեն, ֆոսֆոր, պղինձ, մագնեզիում և կալիում:

Այս ծովամթերքի էներգետիկ արժեքը կազմում է 71 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։ Սպիտակուցներն այստեղ 13,6 գ են, ճարպերը՝ 1 գ, ածխաջրերը՝ 0,9 գ։

Քանի որ ծովախեցգետիններն ունեն ցածր կալորիականություն, դրանք ակտիվորեն սպառվում են ընթացքում: Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք հարուստ են հակաօքսիդանտներով, այս ապրանքը հիանալի իմունային խթանիչ է:

Իսկ այս ծովամթերքը նաև օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, ամրացնում է եղունգների թիթեղներն ու մազերը։ Նաեւ նման դելիկատեսի օգտագործումը կանխում է քաղցկեղի զարգացումը։

Ինչպես ընտրել

Սովորաբար խանութներում այս ծովային դելիկատեսը վաճառվում է սառեցված վիճակում: Ուշադրություն դարձրեք նշագրմանը. այն բաղկացած է երկու թվից։ Օրինակ, Ատլանտյան օվկիանոսի խեցգետնակերպերի փաթեթավորման վրա կարող է գրված լինել 70/90: Իսկ դա նշանակում է, որ ապրանքի 1 կիլոգրամը վերահաշվարկի մեջ 70-ից 90 հատ է։ ծովախեցգետին.

Ջրի խորքերի վագրը և թագավորական բնակիչները չափերով և քաշով շատ ավելի մեծ են: Երբեմն դրանք կարող են լինել միայն 2 կգ ապրանքի համար: Բնականաբար, որքան մեծ է ծովախեցգետինը, այնքան դրանք ավելի համեղ և թանկ են։ Բացի այդ, խեցգետնակերպերը կարող են վաճառվել առանց կեղևի կամ պատյանով:

Սառեցված արտադրանքը պետք է ունենա հավասար գույն: Կեղևի վրա բծերը ցույց են տալիս, որ ծովախեցգետինը բազմիցս հալվել և սառեցվել է։

Եթե ​​դուք գնում եք խեցգետիններ ըստ քաշի, ապա արտադրանքը պետք է ծածկված լինի բարակ շերտով: Սառույցի քանակը չպետք է գերազանցի ընդհանուր քաշի 5%-7%-ը։ Բացի այդ, խաշած խեցգետնակերպերի պոչը պետք է ոլորված լինի: Պոչի այս ձևը նշան է, որ ծովախեցգետինը եփվել է անմիջապես բռնվելուց հետո։ Այսինքն՝ ձեզ իսկապես թարմ ապրանք են առաջարկում։

Որքան տապակել

Եթե ​​թագավորական ծովախեցգետին պատրաստելը, ապա դրանց ջերմային մշակման ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե է: Եթե ​​ավելի երկար եփեք, միսը կդառնա ռետինե և կոշտ:

Վագրային խեցգետինները տապակվում են թավայի մեջ մոտավորապես նույն ժամանակ։ Ավելին, այն անոթը, որտեղ դրանք պատրաստվում են, պետք է ծածկված լինի կափարիչով։ Իսկ վառարանի վրա պետք է դնել կրակի միջին բոցը։

Խորովածի վերջում ավելացնում են աղ, կիտրոնի հյութ, թարմ աղացած պղպեղ կամ չոր խոտաբույսեր։ Խառնել և անմիջապես հեռացնել կրակից։

Համեղ բաղադրատոմսեր

Ահա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. Նրանց հետ ճաշ պատրաստելը հաճույք է։ Եվ որքան համեղ է այն:

Կճեպով սոյայի սոուսով

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շտապ դելիկատես պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Հյուրերը հանկարծ հայտնվում են և չեն կասկածի, որ դուք չէիք պատրաստվում նրանց ժամանմանը:

Իհարկե, այս ուտեստի համար պատրաստեք.

• 0,5 կիլոգրամ ծովախեցգետին (ցանկացած);
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 2-3 ճ.գ բուսական յուղեր;
• 50 գր հավի արգանակ;
• 1 ճ.գ սոյայի սոուս;
• թարմ աղացած սև պղպեղ + աղ.

Ծովախեցգետինները (բնականաբար, բնական պատյանով) քսում ենք տապակի մեջ տաք յուղի մեջ։ Աղ ու պղպեղ ենք անում։ Ավելացնել հավի արգանակ: Տապակել նրբությունը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի արտադրանքը թավայից հանում ենք և դնում հարթ ափսեի վրա։ Լրացրեք սոյայի սոուսը և ցանեք մանր կտրատած կանաչ սոխը: Դե ինչ, ժամանակն է համտեսելու 😉

սխտորով

Այս բուժման համար վերցրեք.

• մեկ կիլոգրամ չկեղևավորված խեցգետիններ (ցանկալի է թագավորական, բայց ոչ անհրաժեշտ);
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 0,5 ճ.գդ խնկունի;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ.

Առաջին քայլը ծովախեցգետինների սառեցումն է: Դա անելու համար դրանք դրեք քամոցի մեջ և որոշ ժամանակ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Հալեցման ժամանակը կախված է սենյակի ջերմաստիճանից, այնպես որ ժամանակ առ ժամանակ պարզապես նայեք արտադրանքին: Այնուհետև դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան և սկսենք եփել։

Ավելի շատ ձեթ լցնել տաքացրած տապակի մեջ և տաքացնել այն։ Տապակել խնկունին և աղացած սխտորը 2 րոպեից ոչ ավել։ Այսպիսով, համեմունքների բույրը կտեղափոխվի ձեթի մեջ։

Այնուհետև այստեղ դրեք ծովախեցգետինները: Դուք պետք է տապակել դրանք խորը ճարպի նման մասերում: Մի ժամանակ տարածեք այնպիսի քանակությամբ խեցգետնակերպեր, որ յուղն ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Հենց կեղևը սկսում է մթնել, դրանք հանեք թավայից։

Տապակած արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչով ծածկված հարթ ափսեի վրա։ Այսպիսով, ավելորդ ճարպը կլանվի: Վերջ, ուտելու ժամանակն է։

Պատրաստվում ենք գարեջրի

Ցանկանու՞մ եք համեղ խորտիկ պատրաստել սառը փրփրացող գարեջրի համար և չգիտե՞ք ինչ մտածել: Ապա այս բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ կլինի։ Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կեղևավորված վագրի խեցգետիններ;
• թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ չերի լոլիկ (կամ այլ փոքր);
• խնկունի + ուրց + աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• աղ.

Սառեցրեք ծովամթերքը սենյակային ջերմաստիճանում: Այս անգամ պատրաստում ենք մարինադը։ Կլպեք սխտորը և անցկացրեք սխտորի մամլիչով: Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրել։ Մանրացրեք ռեհանի, խնկունի և ուրցի տերեւները։

Լոլիկը խառնել խոտաբույսերի և սխտորի զանգվածի հետ։ Այս մարինադը խառնել ծովախեցգետինով: Մի քիչ աղ ու պղպեղ, մի քիչ էլ բուրավետ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Խեցգետնակերպերը լցնում ենք փոքր քանակությամբ տաք յուղով տապակի մեջ։ Եվ տապակել արտադրանքը ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Մատուցել այս դելիկատեսը տաք վիճակում։

Եվ ահա ևս մեկ հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմս գարեջրի համար.

Սերուցքային սոուսով

Պատրաստել.

• 0,5 կգ ծովախեցգետին առանց կեղևի;
• 2 ճ.գ քնջութի սերմեր;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 4 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• մի երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 150 մլ կաթ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ + աղ.

Հալեցրեք և չորացրեք ծովամթերքները: Տաքացնել տապակը, մեջը ձեթ լցնել և տաքացնել։ Սխտորը լցնում ենք ամանի մեջ, տապակում ու այստեղ թաթախում խեցգետնակերպերը։

Աղ եւ պղպեղ դրանք: Տապակելուց հետո արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ծովախեցգետինները քունջութի սերմերով տրորել։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի նրբագեղությունը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և լցնել կրեմային սոուսի վրա։

Այս սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը թեթև տապակել կարագի մեջ։ Ընդամենը 2 րոպեում ալյուրը ձեռք կբերի ընկուզային համ։ Կաթը լցնել տապակի մեջ և սկսել գդալով հարել։ Սոուսի խտությունը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերին՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել մի քիչ աղ և սև պղպեղ, հասցնել եռման աստիճանի։ Սոուսը պատրաստ է։ Լցնել դրանք դելիկատեսի վրա և սկսել համեղ ուտել: Ձեզ դուր կգա 🙂

մայոնեզով

Ես ձեզ կասեմ, ընկերներ, ավելի լավ է չչարաշահեք նման նրբագեղությունը։ Ափսոս, որ այն կալորիական է: Բայց այստեղ, եթե երբեմն փայփայեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին:

Եվ ահա բաղադրիչների ցանկը.

• 0,5 կգ խեցգետիններ (մենք վերցնում ենք կեղևավորվածները);
• ½ կիտրոն;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 200 գր մայոնեզ (հնարավոր է);
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղացած սև պղպեղ + աղ.

Հալեցնել ծովամթերքը և չորացնել։ Կեղևավորված սխտորը տապակի մեջ ավելացնել տաք յուղի մեջ և տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև ծովախեցգետիններն ուղարկում ենք այստեղ, աղում և պղպեղ ենք անում։ Վրան լցնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։ Մոտ 15 րոպե տապակում ենք միջինից մի փոքր թույլ կրակի վրա։

Պատրաստի խեցգետինները մատուցում ենք բարակ կտրատած կիտրոնի հետ և վրան սոյայի սոուսով շաղ տալ: Նման համեղ և ականջներով չի կարելի պոկել:

Դիտեք ևս մեկ հետաքրքիր տեսանյութ՝ տարբերակ գինու և խմորի հետ.

Ինչպե՞ս այն դարձնել ավելի համեղ:

Եթե ​​դուք տապակում եք խոշոր ծովախեցգետին, ապա խորհուրդ եմ տալիս դրանք եփել պատյանով։ Այսպիսով, նրանք կպահպանեն իրենց հյութեղությունն ու յուրահատուկ համը։

Ծովամթերք տապակելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն բուսական յուղ։ Մի քանի ճաշի գդալ կարագի հետ համակցված նրբագեղությունը շատ ավելի նուրբ կստացվի։

Ընկերներ, ձեր «խոզուկ բանկի» տապակած ծովախեցգետնի ի՞նչ բաղադրատոմսեր եք ամենաշատը սիրում պատրաստել: Կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։ Դե, իհարկե, բաժանորդագրվեք թարմացումներին և մի մոռացեք տեղադրել այս հոդվածի հղումը սոցիալական ցանցում: Հետո հաջորդ անգամ ընկերների հետ գարեջուր խմելու, նրանք քեզ տապակած ծովախեցգետին կհյուրասիրեն 🙂 Լավագույն մաղթանքներով եմ ասում՝ ցտեսություն։