Гледката на сочно печено месо, аромата на пресни сладкиши и очакването на вечеря след дълга разходка свеж въздухподлудявам ме, защото съм любител на храната. Дори бих се нарекъл фен на вкусната храна. Като повечето жени обичам и умея да готвя вкусно, но наистина харесвам храна, приготвена от ръцете на друг умел готвач. За щастие, когато пристигна в , всички условия за получаване гастрономическо удоволствиезабелязано: Литва е много богата на кулинарни достойнства и не е необходимо да готвите сами, за да сте сигурни в това. С ваше разрешение днес ще бъда вашият сервитьор в най-добрия ресторант за национална кухня в Литва, така че седнете и не ограничавайте въображението си по никакъв начин, ще си прекараме вкусно забавление. :)

Питиетата

Може би гърлото ви е малко пресъхнало от очакване, така че "за аперитив" ще ви предложа да опитате "Midus". По името не е трудно да се отгатне каква е основата на тази сладникава и леко тръпчива напитка - мед. Силата на този нектар зависи от това какво точно искате да пиете. Например, ако сте комарджия и решите да влезете „ол-ин“, както се казва, тогава можете да опитате медено-билковия балсам на Жалгирис, с мощен 75% алкохолен заряд. Вкусът на балсама е доста остър и е желателно да се пие на малки порции, или разреден. Аз тук не съм много рисков човек по отношение на пиенето и алкохола, затова избирам напитка със същото име на града, в който съм роден - „Вилнюс“. Приятен вкус на този нектар придава ягодовият сок и относително ниска степен на сила - 25%. За тези, които са малко по-смелите, има и златна среда - след като опитате Suktinis, ще се насладите на богатия вкус и аромати. Съставът на тази тинктура включва 14 съставки - това са различни горски сокове и натурални билки. Въпреки 50% сила, напитката се пие много лесно, така че е много коварна – внимавайте!

Една сладка медена история със сигурност е добра, но бих предпочел да предложа на мъжката половина от туристическото население напитка, с която Литва с право може да бъде известна: бира тук за всеки вкус. Познайте какво харесвате опитен турист, искат да посетят тази страна през топлия сезон, така че чаша пенливо и освежаващо ще ви бъде от полза. Най-популярните сортове от литовските пивоварни са Švyturys, Kalnapilnes и Utenos.

Има и нещо за скромни хора, хора, които шофират и просто не пият, но които искат да се запознаят с част от литовската култура. Обичате ли кисел? И какво да правите, трябва да се запознаете с Литва! Но това е за тези, които като мен не предпочитат особено тази вискозна напитка. Макар че наистина е вкусно. Червена боровинка, ябълка, круша и дори овесени ядки - това не са всички варианти за приготвяне на желе. Литовският квас с джинджифил също може да бъде добра алтернатива. Перфектно утолява жаждата и оставя приятен послевкус.

Закуски

Свързвам литовската кухня със селската храна. Рецептите са много прости, но вкусни и изглежда, че за да ги приготвите, продуктите трябва да бъдат отгледани в собствената ви градина, откъснати от гората или закупени от приятел фермер, но не и в супермаркет. Въпреки "естествеността", някои комбинации изглеждат странни. Можете да се уверите в това, като опитате мариновани гъби със заквасена сметана и лук. Не сте изненадани? След това ще предложа салата от варени гъби с накисната херинга, пресни или кисели краставици и отново заквасена сметана. Струва ми се, че тези от вас, които са избрали квас и желе, преди да опитат такава салата, ще променят избора си в полза на силни напитки. Или поне заменете заквасената сметана с обикновена Слънчогледово олио.

Повечето рецепти за литовска кухня съдържат билки и корени. Една от най-популярните съставки е хрянът. И се съчетава идеално с любимата литовска закуска – студена телешки език, независимо дали се сервира самостоятелно или като основа за сос.

Тези, които не обичат излишни украшения и пикантност, определено ще харесат палачинки "Жемайчу". Външно тези палачинки приличат повече на пайове, но имат вкус на картофено зрази. Това се дължи на факта, че тестото е на основата на картофи, а те са пълнени с пържена кайма. Акцентът на това ястие е сосът от заквасена сметана и разтопено масло.
Запознавайки се с едно или друго литовско ястие, вие като мен можете да се хванете, че вече сте виждали някъде нещо подобно, опитвали го и го знаете, само че под друго име. Не е изненадващо, тъй като исторически много народи, преди да се заселят на следващото парче земя, са обикаляли в търсене на по-добри условия за живот, оставяйки след себе си частица от начина си на живот. Точно това се случи с караимите. Караимите са литовски татари, които се заселват в Тракай в края на 14 век. Но и до днес този уютен град е пълен с малки кафенета с табели Kibinine.

"Кибинай" (както се нарича на руски) - невероятно сочни и вкусни "татарски" пайове с агнешка или телешка кайма. Несъмнено можете да намерите и други пълнежи, просто назовах традиционните.

Има и лека закуска за любителите на рибата. Вкусен литовски деликатес - пушена змиорка. Може да се намери като самостоятелно ястие и като част от салати или други кулинарни продукти. Ако искате нещо по-задоволително, опитайте щуката, пържена в свинска мас, пълнена със зеленчуци.

борш

Както се очакваше, след закуски, мога спокойно да ви разкажа една вкусна история за литовския борш. "Шалтибаршай" - студен борш, приготвен от варено цвекло, яйца и билки, подправен с кефир. Сервира се с горещи варени картофи. Невероятният свеж вкус, лекотата на приготвяне и здравословността на това ястие са достатъчни причини да го опитате. Живеейки повече от 10 години на Черноморието, където любимата лятна кухня е окрошка (също студена версия на първото ястие), мога да кажа с увереност: „Шалтибарщай“ е несравним!

Знаейки добре, че студеният борш може да не е по вкуса на всеки, ще предложа по-традиционен вариант. Това ястие ще зарадва тези, които не са се осмелили да опитат преди. закуски с гъби- боршът с гъби не е толкова популярен, но също има място да бъде сред националните ястия на Литва.

Топли ястия

Колкото повече отивате, толкова по-приятно става запознанството ви с литовската кухня. Идвайки почти всяка година, започнах една много вкусна традиция: на следващия ден след пристигането си определено ще посетя леля си, която от своя страна готви невероятни цепелини. Не искам да чувам нищо за беларуси, които смятат всякакви картофени ястия за „исторически техни“! Такава вкусно ястиеможе да готви само в Литва. На пръв поглед този "варен котлет" от картофи, пълнени с месо, не изглежда особено забележителен. Но след като го полеете със заквасена сметана от пържени пържени пържени пържени пържени (месни парчета свинска мас) и лук, всичко се променя. Поставете телефона си в безшумен режим и не се разсейвайте от други неща - потопете се в света на красивите цепелини!

Съгласен съм, украсих го малко - това ястие може да не направи толкова ярко впечатление на някого. В този случай мисля, че всичко може да се компенсира от сочни колбаси Vedarai, пържени до златисто кафяво. Ведарай се превежда като стомах. Пълнежът е картофено пюре с крекери. И ти ли го забеляза? Сега имам предвид, че хитри литовци, използвайки всъщност едни и същи продукти в основата, успяват да създадат напълно различни кулинарни шедьоври.

Няма да ви питам дали обичате да ядете с хляб, но просто ще ви препоръчам да опитате литовската "Паланга": тя ще бъде чудесно допълнение към всяко от горните ястия.

Говорейки за литовския хляб, човек може да се разсее и случайно да напише цяла статия: има много разновидности и вкусът е най-добрият. Тъмният хляб с добавка на кимион е много популярен. Този сладкиш има приятен устойчив аромати запазва мекотата си за дълго време, без да се застоява.

Десерт

Не знам за вас, но аз винаги имам след добра вечеря желаниехапни нещо сладко. Разбира се, няма да ви оставя без десерт. Любимият ми от ненатрапчивите сладки е изварата Дайнава с желе. Той е много популярен и се продава в почти всички супермаркети. Освен това е лесно да се направи у дома. Това сирене има много приятен, деликатен вкус и на фона на сладки кремообразни десерти печели с безвредността си за фигурата.

Няма да подмина страната на любимия на всички в Литва "Шакотис". Една хрупкава торта на яйчена основа може да не изглежда достатъчно сладка сама по себе си, но в комбинация с шоколад със сигурност ще накара сладкото да се потопи в приятно гастрономическо блаженство. Много туристи, възнамеряващи да се върнат в родината си, избират този кулинарен шедьовър за подарък за своите близки, за който споменах по-рано в статията си.

***

Литва, подобно на много други страни, има много кулинарни богатства. Но за да оцените някое от ястията, за които ви разказах, ще ви дам една малка препоръка: определено трябва да опитате храната в добро настроениеи добри мисли!

Литовската национална кухня се отдава на богатството и разнообразието си. Всеки регион на тази красива страна има свои собствени рецепти, чиято история датира от древността. Литовската кухня се отличава с огромен избор от супи. Има както горещи, затоплящи в студено зимно време, така и студени, които ще ви охладят перфектно в горещите летни горещини.

Литовците също уважават картофените ястия. Има огромен брой картофени ястия: палачинки със сурови картофи, картофени палачинки с месо и, разбира се, световно известната картофена баба.

Гурманите ще намерят много интересни ястия в литовската кухня. Те ще харесат зелеви рулца с риба, пилешки гърди, задушени с гъби и телешка пържола, маринована с билки. От диетичните ястия можете да предложите избор от кнедли с череши, палачинки от брашно от елда с мед вместо захар. Черният хляб се смята за „краля на хляба“ в литовската кухня. Той не застоява толкова бързо, колкото бялото, и запазва всичките си полезни качества по-дълго. Литовците обичат да го ядат с мляко и мед. Съчетава се и с месни ястия, подправени с различни пикантни и меки сосове.

Изборът на алкохолни национални напитки на Литва също е голям и разнообразен. Дълги години най-популярната алкохолна напитка беше медовината. В момента се произвеждат няколко варианта на медовина с различна сила. "Samane" е литовска алкохолна напитка, произведена от ръж, доста силно напомняща уискито. НО огромен изборбирата няма да остави безразличен нито един фен на тази добре позната напитка. Има дори екскурзии по така наречения „бирен маршрут“, където туристите са поканени да посетят пивоварни и големи пивоварни.

Малко история

Преди няколко века Литва беше една от най-големите държави в Европа. Неговите граници се простираха от Черно до Балтийско море. По това време се появява определението за "стара литовска кухня". Тя се радваше на голяма популярност. Но не всеки може да приготви ястия от тази кухня. Само готвачи на много богати и известни магнати притежавали такива умения. Едно от известните ястия беше бик, пълнен с месо от дива свиня, гъска, фазан и дори мечка. Всичко беше добре подправено с джинджифил и лют червен пипер. Търговците, които са пътували из Литва и са опитали тези ястия, са били напълно възхитени.

Сега територията на тази прекрасна страна е много по-малка, отколкото в старите дни. В момента Литва е скромна малка държава, която включва няколко географски области, които се различават по своите исторически и кулинарни традиции.

Литовците идват главно от малки села или ферми. Може би затова цялата кухня на тази страна се основава на селскостопански продукти. Съвременната литовска кухня е предназначена за работещи хора. Поради тази причина литовските закуски са почти винаги обилни и обилни.

Можете да видите много общо между руската и литовската кухни. Литовците, като руснаците, много обичат ястията с гъби. Все още се предпочита само лисички. Гъбите, които руснаците с удоволствие събират (русула, гъби), се считат за негодни за консумация от литовците.

В месото лиите предпочитат свинско, а само малък процент от населението консумира говеждо месо. Кравите в Литва се отглеждат в по-голямата си част от млечни породи. Това обяснява факта, че Литва е известна със своите сирена, заквасена сметана и извара. Тази малка страна произвежда и безброй видове колбаси. Литовците ги обичат, няма какво да кажа.

Съвременна храна в Литва

Напоследък чай, кафе, плодове, донесени от екзотични страни, както и сладкиши и захарни изделия постепенно започнаха да навлизат в диетата на литовците. В момента литовците предпочитат чай или кафе със закуска, към които може да се добави свинска мас. Дори сутрин ядат сирене и шунка. За обяд се сервират супи или борш, а за второ се предпочитат рибни или зеленчукови ястия, предимно от картофи. Вечерята е по-лека – млечна супа или сирене.

Литовците предпочитат натурално сварено кафе. Въпреки факта, че, както и навсякъде другаде, пица и хамбургери се появиха в Литва, те не станаха много търсени. Литовците, както и преди, много повече обичат родната си традиционна кухня.

Хората на Литва са много гостоприемни хора! Често канят гости у тях или в ресторант. Всеки ресторант тук може да се похвали с набор от свои специални ястия, разнообразие от напитки. Ловните колбаси са невероятно популярни сред посетителите, а цепелините са може би най-популярното ястие в менюто на почти всички кафенета и ресторанти.

Най-популярни ястия

Цепелини.Най-популярното и любимо ястие на литовците са цепелините. Трябват им картофи, за да ги направят. Въпреки че картофът е донесен в Литва само преди двеста години, той веднага се превръща в любим продукт на цялата страна.

За да приготвите това ястие, трябва да настържете картофите на ситно ренде и да ги изстискате с марля. Сокът трябва да престои известно време. След като нишестето се утаи на дъното, водата трябва да се отцеди, вместо нея се налива вряла вода и отново се оставя да заври. Получената смес трябва да се смеси с настъргани картофи. Може да добавите и варено картофено пюре. Не забравяйте да превъртите получената маса през месомелачка и добавете запържения златист лук и мазнина. Подправете всичко добре със сол и черен пипер. След това, разделяйки масата на части, поставете кайма вътре. Сварете цепелините във вряща вода за около 20 минути. Първо трябва да изплуват на повърхността на водата и след това да потънат на дъното на тигана. Обикновено се сервират със сос от заквасена сметана с пържен лук.

"Сирене" от свинска глава.

Почистената и измита свинска глава се разделя на четири до осем части. Трябва да се вари до пълна готовност и след това да се остави да изстине в собствен бульон. Когато месото се охлади, се изважда и се нарязва на ситно, като задължително се отделя месото от костите. Нарязаното месо отново се слага в бульона, като се добавят сол, черен пипер, запържен в мазнина лук и други подправки. Разбъркайте и оставете да заври. След това месото се изважда от бульона и се оставя леко да изстине. Цялата охладена маса трябва да се постави в свинския стомах или пикочния мехур. Тогава всичко трябва да се постави под потисничество и да се остави. Когато всичко е готово, мехурчето се отстранява внимателно и месото се нарязва. Литовците обичат този вид месо за сандвичи с чай.

Борш с уши.

На първо място се приготвя бульон от цвекло. За да направите това, цвеклото трябва да бъде сварено, обелено и натъркано на едро ренде. Месото, подправките и накиснатите сухи гъби се сваряват и се приготвя бульонът. Когато месото е готово, трябва да отцедите бульона, да добавите лимонена киселина и след това да изсипете готовото цвекло и хляба с бульона. В тази форма всичко се оставя за 30 минути, след което отново се прецежда. Към бульона се добавят захарта и разреденото нишесте, затоплят се и се посолява без кипене.

Вторият етап на готвене на борш е подготовката на ушите. За да направите това, изсипете вода в брашното, разбийте яйцето и солта. След това се замесва не много стръмно тесто, което се разточва тънък слойи се нарязва на квадратни парчета от три сантиметра.

Третият етап е приготвянето на кайма. Свареното в бульона месо се прекарва през месомелачка, добавя се ситно нарязан лук, разбърква се и се запържва в олио. Когато масата изстине, добавете яйцето, за да стегне каймата, и оформете малки топчета. Получените топки се разпределят върху парчета тесто. Краищата за лепкавост се намазват с яйце и се прегъват на триъгълници, затваряйки каймата вътре. Тези уши се варят в подсолена вода. След това се изваждат и се подреждат в чинии, пълни с бульон от цвекло. Преди да сервирате ястието, зелените се изсипват върху чиниите на вкус.

Свинско филе с гъби.

Поясът се разрязва и се разгъва. Малка част от пулпата се отрязва и след това се използва за приготвяне на кайма. Оставете слой месо не по-дебел от два сантиметра. Победата се натрива с подправки и подправки и се оставя на хладно място за десет до петнадесет минути.

За да приготвите кайма, пасирате месото в месомелачка, добавяте ситно нарязан пържен лук, както и варени гъби, които предварително са нарязани на ивици.

След това филето се намазва с яйце отвътре, посолява се и се намазва сварената кайма. След това двете части на слабината се обединяват в едно. За да направите това, те се завързват и се пекат във фурната за около два часа. Препоръчва се по време на печене от време на време да се полива с отделения сок. вече готово ястиенарежете и залейте с отделил се при пърженето сок. Сервира се с гарнитура от картофи или други зеленчуци.

Фалшиво зайче.

Лукът се нарязва на половин пръстени, задушава се в мазнина или олио. След това се добавя брашно и се запържва заедно с лука. След това изсипете месен бульон, подправете с подправки и подправки, добавете заквасена сметана и загрейте.

Хлябът, телешкото и свинското се смесват и кайма, добавят се подправките и жълтъците. От получената маса оформят питка, увийте я с нарязан бекон. Това ще придаде на ястието сочност и неповторим вкус. Печете във фурната до готовност. Ястието се сервира върху затоплена чиния с лучен сос.

Студен борш на кефир

Нарежете на ситно зелен лук или други билки. Изсипете готовите зелени в тенджера и посолете малко. Много е важно на този етап да смелите зелените със сол възможно най-внимателно. От това ароматът му ще стане още по-добър, а самите зелени ще бъдат по-меки. След това прясната краставица и вареното цвекло се натриват на едро ренде. Едната половина от яйцата се нарязват на кубчета. Смесете всички подготвени съставки в тенджера и изсипете кефир. Добавете заквасена сметана, сол и подправки на вкус. Готвачите препоръчват да оставите готовия борш в хладилника за една нощ, така че ще бъде още по-вкусен. .

Има огромен брой възможности за готвене на това ястие. Тази рецепта е най-близка до истинския литовски борш. Литовците го обичат много в горещо лятно време, защото не само засища глада, но и перфектно освежава.

Ябълково сирене.

Това ястие е традиционно за Литва. Ябълковото сирене е ябълков мармалад, който е изсушен и пресован. Вкусът му е невероятен и не прилича на нищо друго. Който го опита веднъж, ще остане фен завинаги.

Първата стъпка в приготвянето на ябълково сирене е да сварите ябълковия сос, докато стане гъст мармалад. След това на масата се придава желаната форма и се изпраща да изсъхне. Литовците препоръчват приемането на Антоновка, защото това е сладък и вкусен сорт ябълки.

Ябълките трябва да се измият и нарежете на парчета, като се освободят от семена, обелете. След това се добавя захарта и се оставя за една нощ в тенджера, за да пуснат сока. След това поставете масата на огъня и гответе под капака до пълна готовност, мека. След това добавете останалата захар и отворете капака. Така ябълките се сваряват до гъста консистенция на мармалад. Литовците често добавят ядки и сушени плодове към сиренето.

Сушенето е последната стъпка в приготвянето на това ястие. За него се използват триъгълни форми за сирене. Може би поради тази причина се нарича ябълково сирене. Съхранявайте го в хладилник, увит в пергаментова хартия. Ястието е страхотно, защото може да се запази свежо до две години.

Разбира се, националната кухня на Литва има само положителни страни. Ястията са абсолютно достъпни за всички слоеве от населението, като същевременно са вкусни и много лесни за приготвяне. Той е полезен за организма, тъй като не съдържа вредни и химически съставки. Дори ако имате малък набор от продукти на склад, винаги можете да поставите прекрасна маса за вашите гости, приготвяйки литовски ястия. Не се страхувайте да експериментирате в готвенето, особено ако става дума за експерименти с национални ястия на Литва. Бъдете сити и здрави!

Малка, умерено скромна и просто очарователна балтийска страна, Литва привлича онези пътници, които предпочитат да почиват в медицински курорти в район с меки климатични условия. Освен исторически и културни ценности, хуманни цени и отлични пясъчни плажове, туристите отбелязват привлекателността на литовската кухня. Не изисква известно възстановяване, както често се случва при пътуване до други държави. Местните ястия не се отличават с изключителност и сложност на приготвяне, основното е да проучите гастрономическото разнообразие предварително, за да знаете какво си струва да опитате преди всичко, което няма да намерите в други части на света.

История на литовската кухня

До средата на 19 век литовската кухня се развива по стара литовска рецепта. Той беше насочен към богатата литовска класа, като се има предвид предпочитанието на шляхтата и благородниците. В този момент балтийската страна определи кулинарната мода на Европа, което не можеше да не повлияе на особеностите на готвенето. Интересното е, че Литва е основателят на традицията за сервиране на закуски.
Основната особеност на старолитовската кухня беше изтънчеността на лакомствата, поднесени със сложна процедура на готвене. Тъй като се основаваше на лов, на трапезата винаги можеше да се намери мечо месо, еленско месо, бик, пълнен с дивеч, пушена змиорка с мляни гъби, щука под хрян. Друга основа за литовските ястия беше пчеларството.
В онези дни не беше възможно да си представим трапеза без мед. Нито един празник не минаваше без медени меденки или медена каша. Много съставки в литовската кухня идват от Османската империя и Златната орда. Вече познатите зелеви рулца са били приготвени преди с помощта на гроздови листа, тоест като ориенталска долма. Мусак стана прототип на много рибни ястия.
Разпадането на Жечпосполита постепенно измества старолитовската кухня, защото заедно с изчезването на държавата изчезва и благородната класа. Рецептите са станали по-прости, продуктите са по-прости. Селските традиции положиха основата на новолитовската кухня, която по-късно се превърна в съществуваща национална тенденция. В основата на ястията стават картофи, млечни продукти, птиче месо и ръжен хляб.
Селяните приготвяха борш, пържени палачинки, варени колбаси, пушена риба. От хмел и малц се приготвяла бира, която по-късно става една от визиткинационална кухня. Рецептата на Novolitovskaya практически изключва подправките от ежедневието. Основните представители на подправките в него са само кимионът и майорана. Ястията от онова време се характеризират с влиянието на сезонните промени: през лятото се ядат зеленчуци и риба, особено херинга, а през зимата се колят добитък.
Традиционните пролетни напитки бяха кленов и брезов сок. Готвенето в страната също зависи от зонирането. В Дзукия основните ястия на трапезата са били картофите, гъбите и елдата, в Жемайтия - каша от зърнени храни, поднесена с кисело мляко и свинска мас, тлъсти картофени палачинки. В Аукштайтия се предпочитат палачинки, извара и извара, докато в Сувалисия е популярна храна от пушено месо и риба.

Ястия и рецепти от литовската кухня

Повече месо и риба, млечни продукти и сладкарски изделия. Влязоха в употреба чай и кафе напитки, различни плодове. За разлика от други балтийски страни, които приемат морски дарове като основа за готвене, местните рецепти се характеризират с по-голяма принадлежност към горските дарове - горски плодове, гъби, дивеч, мед.
Националните особености на литовската кухня, които вече са станали широко известни извън държавата, могат да бъдат разграничени по следния начин:
- Лекота на готвене. Рецептите не се отличават със сложност, разнообразие от комбинации от храни. Дори начинаещ готвач може лесно да ги приготви.
- много ястия, използващи нишесте. Тъй като според исторически установената традиция основният продукт на страната са картофите, повечето ястия го съдържат. Също така съдържанието на нишесте присъства в литовските рецепти поради зърнени храни и продукти от брашно.
- Ястията с месо са широко разпространени. Свинското месо е любимото месо на местните жители. Популярни са и пайове, направени от трупове на животни и птици.
- използван от литовци голям броймлечни ястия, сред които се открояват сиренето и заквасената сметана.
- малко подправки традиционни рецепти. Благодарение на това литовската кухня е добра за всички, дори и детските стомаси.

Първо хранене

Значително място в националната кухня се отделя на супите, които тук са много разнообразни. Всеки литовец ще ви нахрани с топла, сладка или студена супа. Между другото, това е много гостоприемна нация, тук винаги ще се сервира отлична маса за гостите. Известното ястие, което се сервира за обяд, е студен борш, на местния диалект се нарича Šaltibarščiai. С други думи, това е нашето традиционно цвекло, но се приготвя с кефир. Свареното цвекло се нарязва на ивици и заедно със зеления лук и сварено яйцесмесени в леко осолен кефир. Традиционно това просто ястие се придружава от варени картофи, поръсени с копър и магданоз.
От топлите супи най-популярен е боршът с "уши". Самият той се приготвя по прост начин - сварява се говеждо месо, към което се добавя цвекло, задушен лук, дафинов лист, черен пипер, понякога гъби. Рецептата за уши е много по-интересна. Отделно за тях се приготвят тестото и каймата. Тестото е най-просто – пшенично брашно с вода, сол и половин сурово яйце. Каймата може да се направи най-разнообразна: гъби с яйца и билки, телешка каша с лук и гъби, телешко месо с яйца и копър. Естествено, всички ястия за мляно месо са предварително сварени. След това се нарязват на малки парченца или се усукват в месомелачка. След това от тестото се изрязват квадрати, в средата на които лежи каймата. Тестото се увива в триъгълници и готовите "уши" се изпращат да се пържат в олио. Когато се зачервят от двете страни, се добавят към готовия борш. Това традиционно ястие е много обилно и вкусно.
Рибната чорба Цибулина е интересна за приготвянето си. Неговата основа е обичаната от литовците херинга. Рибата се почиства от вътрешностите, оставя се само мляко или хайвер, след което се пече във фурната. Когато е готова, рибата се освобождава от костите, нарязва се на ситно или се смила през сито. Смляната риба се залива с преварена вода и се добавят лук, зелени, лимонов сок. Тази необичайна супа се сервира със заквасена сметана.
По принцип месните супи в Литва обикновено се готвят на телешки бульон. Например, в оризова супа, въпреки че се използва пилешко месо, бульонът е предварително сварен върху телешки кости. Тези кости се използват и за супи с киселец, лимон и хляб. В жителите на Литва пушените меса или филе са особено ценени. Елитно първо ястие е борш с филе. Първо се вари бульон от пушено месо, където се добавят моркови, зеле, лук и, разбира се, цвекло. Всички зеленчуци, с изключение на зелето, трябва да се задушат предварително. Зелето се слага там кисело зеле. Този борш традиционно се сервира с варени картофи със заквасена сметана.
В Република Литва също се подготвят вкусна супаот сушени плодове. Неговите съставки освен сушени плодове са и стафиди и сушен хляб. Последният се залива с вряла вода, докато омекне, след което галетата се претрива през цедка. Сушените плодове със стафиди се сваряват, след което се смесват с хляб, заквасена сметана и захар направо в сока, получен след приготвянето им. Тази необичайна супа е особено обичана от децата.
Литовският скрилай е тесто, приготвено от брашно, яйце и вода, нарязано и сварено на ивици. Той е добавка към супи, особено към първото телешко ястие. Към телешкия бульон се добавят сварени скрилаи, моркови, дафинови листа и билки, заквасена сметана и парче масло. Всичко това се смесва и се сервира на масата. Скрил супа е много обилна заради парчетата тесто, а месото на младо теле придава изискан вкус.

Основни ястия

Водещото място сред съставките за литовски втори ястия, разбира се, принадлежи на картофите. Какво не се прави с този зеленчук в кухните на страната. От него се пържат палачинки, зрази, варят се картофени баби и се сервират като добавка към супи. Но на първо място все още си струва да се обозначи месото. Отдава се особено значение - месните ястия тук се отличават с разнообразие и уникалност.
национален ястие с месое кумпис - пълнена свинска шунка. Извън страната често се нарича литовско студено варено свинско месо. Свинското месо се измива, избърсва и се напълва с чесън, лук и билки, след което месото се увива във фолио и се оставя. По-добре е да направите това вечер, така че пълнената шунка да се маринова до сутринта. На сутринта се изважда от фолио и се пече на фурна или на въглища. Кумпис е чест гост на празнични пиршества.
За мнозина, когато се споменава литовската кухня, първата асоциация са цепелини - това ястие е толкова вкусно, че никога не омръзва, а умението на най-добрите готвачи в страната се оценява от способността да го приготвят. Интересно е и името – идва от името на Фердинанд Цепелин, който се смята за откривател на дирижаблите. Готовите цепелини наистина изглеждат като този балон. Да посетите Литва и да не опитате това ястие може да се счита за престъпление срещу себе си. Ето колко е уникален и известен!
Като цяло това е едно от малкото ястия в Литва, което е доста трудно за приготвяне. Домакините дори посещават уроци по готвене, за да се научат как да го направят правилно. Трябва да готвите цепелини стриктно по рецептата, която е цяло произведение на изкуството. Първо се измиват картофите, една трета от които се сваряват в униформите, останалата част се обелва. След това смесете свинско и говеждо месо в равни пропорции. За тези, които не обичат свинско, може да се замени с пуешко месо. Към каймата се добавят манатарки, които предварително са нарязани на ситно и запържени с лук в тиган.
Най-интересното се случва с картофите. Частта от зеленчуците, която е обелена, се настъргва и изстисква. За да не почернеят картофите, се подправят лимонов сок. Течността, която остава след изцеждането, не се излива, а престои, докато от нея излезе нишестето. Тъй като е необходим само той, течността се отцежда внимателно, така че нишестето да остане на дъното на купата. Сварените картофи също се настъргват и се смесват със суровите картофи. Към тази смес се добавя нишесте, което сега е тестото.
От тестото се правят малки питки, в които се увива каймата. крайния продукттрябва да придадете леко удължена форма на дирижабъла. След това малките "дирижабъли" се спускат във вряща вода и се варят след изплуване още 15 минути. Удивителни по своя вкус, цепелините се сервират навсякъде - в снек-барове, малки кафенета и ресторанти. Те украсяват както ежедневните, така и празничните трапези. Обикновено преди сервиране се поливат със сос от пушени гърди и заквасена сметана.
Пълнените зелеви рулца също са любимо ястие на литовците - месни котлети, увити в зелеви листа. Кайма за пълнежа се приготвя от свинско месо, пържени гъби и перлен ечемик. Прави впечатление, че последното първо се запържва в свинска мас и едва след това се добавя към каймата. Местните жители приготвят зелеви рулца по два начина. Първият най-разпространен във всички страни, в който каймата се увива в зеле и се задушава. Второто е малко по-интересно. Главата зеле се разрязва на 4 части и всяко парче се бланшира. Като е готов зеленчукът, каймата се разстила между зелеви листа. Струва си да се отбележи, че местните жители обикновено добавят майорана към това ястие.
Въпреки някакъв непредставителен външен вид, такова ястие като картофена баба или кугелис също е често срещано в Литва. Рецептата му е много подобна на процеса на готвене на обикновен гювеч. Основната разлика е, че истинска литовска бабка се прави от смес от сурови и варени картофи. И тогава кулинарната технология е проста. Свинското месо се нарязва на малки парченца и се запържва. След това се подрежда върху тава за печене и се покрива с настъргани сурови и варени картофи. Към месото могат да се добавят гъби.
Гъската се радва на особена почит сред птичето месо сред литовците. Приготвя се по различни начини и обикновено се сервира на празнично угощение. Кимща жасис е гъска, пълнена с каша с гъби. Този метод на готвене е най-често срещаният. Освен това гъската се пълни с ябълки, зеле, пушени гърди, черен дроб и други пълнежи. Обикновено се подправя с майоран и кимион. Ако се прави с ябълки, тогава обикновено се вземат 7-8 големи ябълки за пълнежа. Пържено птиче месо в свинска мазнина. Месото и свинската мас са важна съставка и допълнение към много ястия от националната кухня на страната.
Интересно ястие с месо е фалшив заек. Въпреки името, в него няма заешко месо - основата е телешко и свинско месо. От нея се приготвя каймата, като се смесва с белия хляб и яйцата. От готовата кайма се прави продълговата питка. За да даде храна повече сочен вкусзалива се със свинска мазнина и се изпраща във фурната. Този "заек" обикновено се сервира с луков сос, приготвен от нарязан лук, брашно, масло и месен бульон.
Дори според старата литовска традиция медът е бил включен в рецептите на много ястия. Използва се и в съвременната кухня. Например тук готвят пиле с този сладък деликатес. Мед, смесен с чесън растително маслои зелените, намажете трупа отвътре с тази смес. След това се запържват до златисто кафяво, а след като са готови се нарязват на парчета и обикновено се поднасят с плодове или сварени яйца. Отделно допълнение към пилето може да бъде салата от пресни зеленчуци.
Интересни са не само с рецептата си, но и с историята на свързаните с тях котлети "Юрате". Приготвят се от пилешка кайма с помощта на хляб, като последният не само се смесва с месо, но и малки бисквити от него се пресоват във формовани котлети, което ги прави румени и хрупкави при пържене. Казват, че тези бисквити приличат на кехлибарени сълзи на млад и красив Юрате, който според легендата е живял в морето. Веднъж тя изплува на повърхността и се влюби в литовец Каститис. Но за тях романтична историябог Перкунас разпознал и убил младежа. Той приковава Юрата към нейния замък, където тя остава и до днес и постоянно плаче. Прозрачните сълзи на красавицата се втвърдяват като кехлибар, който вълна изхвърля на брега. Но това е само народна легенда, но в действителност тези котлети са много вкусно и красиво ястие.
Щуката заема специално място сред рибите. Вари се, задушава се и се пече със заквасена сметана, зеленчуци и подправки. Варена змиорка, пържен шаран също са добре дошли. Рибните ястия обикновено се сервират като гарнитура с варени картофи, поръсени с копър и магданоз. Рибата също се готви с мас.
Цяла ниша е отделена на пушените продукти в литовската кухня. Местните жители са много отговорни в процеса на опушване, след осоляване на приготвеното месо. Те смятат осоляването за основа на доброто опушване и тази процедура изисква определена температура. Солта не трябва да се осолява на жегата, месото може да се развали, както при силен студ. Те се опитват да осолят месни продукти при температура от + 2 ... + 7 градуса. Пушенето на някои ястия продължава няколко дни, например skilandis - свински корем, пълнен с месо. Първо се държи под налягане три дни и се опушва цяла седмица.

Закуски

Такова литовско предястие като пастет от черен дроб якнине е спечелило световна слава. Рецептата му е широко разпространена и се използва в много ресторанти по света. Първо за него се попарва дробът, след това се задушава с лук и се усуква в месомелачка. Получената маса се смесва с гроздово вино, олио и сол, разбива се до получаване на хомогенна пухкава консистенция. След това се поставя в контейнер заедно с свинска маси се вари на водна баня.
Литовската кухня е известна и със своите колбаси. Приготвят се не само от свинско месо, основата често е агнешко или козе месо. За да отвърнат лоша миризмав козето месо, може да се смеси със свинска кайма. Месото се нарязва на много ситно и се напълва в тънките черва на прасето. След това получените колбаси се сваряват в подсолена вода и след това се преваряват. Такова горещо ястие се сервира с картофи или задушено зеле. На студено, предварително нарязан на кръгчета, действа като самостоятелна закуска. Старо национално ястие е ведарай - колбаси, където вместо кайма се използват картофи. Той постоянно присъства на ежедневната трапеза на литовците.
Пържените краставици са интересно предястие. Първо се сваряват, след което се панират в брашно със сол и се запържват. Те действат като добавка към картофи или се заливат с мед и се сервират като самостоятелно ястие. Литовците правят цацата си от херинга. Рибеното филе се нарязва на парчета, всяко парче се панира в галета и се запържва в олио с лук. На празничната трапеза често можете да намерите херинга в доматен сос с лук. Такова ястие с черен хляб е отлична закуска за силни напитки. Много литовски салати са базирани на гъби и риба. От зеленчуците най-често срещаните съставки в салатите са боб, зеле и моркови. В местните кухни желатинът дори се използва за приготвяне на желе и мус от моркови от последния.
Популярно традиционно ястие в страната е домашното сирене Дайнава. Изварата се сварява в сварено мляко, което след охлаждане се претрива през цедка, смесва се с сурови яйца, заквасена сметана и маргарин, добавяне на кимион. Цялата тази маса се нагрява, след което отново се охлажда под налягане в торба. Готово сиренеизвадете, след като запазите торбичката в серума.
От частите на прасето, с изключение на бутовете, гръдната кост и краката, се използват дори главите. Правят такъв чудесен студено предястиекато руло. Цялата свинска глава се сварява с подправките, след което костите се изваждат и се увиват в плик, като на полученото месо се придава форма на руло. Такава кулинарна наслада със заквасена сметана и хрян пада.

Десерти и сладкиши

Литовците са много благоговейни и уважават хляба. Черният литовски хляб е признат за един от най-добрите в света. Срокът му на годност достига два месеца. Хлебните продукти винаги присъстват на масата, в Литва не е обичайно да се яде без тях. Меденките са любим продукт от тесто сред местните, а рецептата му е различна: някои видове се пекат на фурна, други се варят. Варените меденки се правят с помощта на мед. Сладостта се запарва със захарта, а след това в получения сироп се поставят парченца тесто от пшенично брашно. Всичко това се вари до сгъстяване на сиропа. Като подправки за това ястие се използват жълт и бял джинджифил.
Най-известният национален сладкиш е тортата шакотис - основната украса на сватбените празници. Трудно е да се разбере какъв е повече вкусът му – бисквитка, питка или мъфин. Но на външен вид определено прилича на бодлив смърч. От местния език името му се превежда като разклонено дърво. Този „външен вид“ се дължи на необичайна процедура на печене. Рецептата за приготвянето му се е разпространила далеч извън пределите на страната, популярна е в Германия, Полша и дори Япония.
В Литва дори има история за появата на такава торта. Произхожда от времето на Жечпосполита, когато литовската кралица Барбара обяви голям бал. Тя покани много готвачи на това тържество, които трябваше да приготвят невероятни ястия. Един от тях беше млад мъж Йозас, влюбен в дъщерята на богатия си благородник. Хрумна му идеята да изпече тестото на въглища, като го усуква на шиш. По време на усукване тестото беше покрито с невероятни израстъци, които го правеха да изглежда като смърч. Йозас беше признат за най-добрия кулинарен специалист, в резултат на което кралицата го направи главен готвач на своята кухня. Като подарък той поиска бижутата, носени от кралицата за любимата му.
Въпреки простотата на рецептата, печенето на такъв деликатес не е толкова лесно. Сладкишът все още се приготвя на шиш, който се върти, залива се с полутечно тесто. Замръзвайки, образува клони. Готвачи от цял ​​свят се състезават за титлата на най-добрите в печенето на това изключително вкусно лакомство. Смята се, че колкото по-дълги са клоните, толкова по-добър е готвачът. През 2008 г. изобщо беше поставен рекорд - височината на изпечената торта беше 2,5 м. Шакотис със своята вековна история привлича дори и безразличните към сладките ястия.
Традиционен литовски десерт е ябълковото сирене. Всъщност се суши и след това се пресова ябълков мармалад, но се оказва много по-вкусен. Нарязаните ябълки, смесени със захарта, се оставят в тенджера за една нощ, за да пуснат сок. На следващия ден получената маса се вари и се довежда до пюре с блендер. Получено ябълково пюресмесва се със захарта и се вари отново - докато масата заприлича на много гъст мармалад. До края на готвенето се добавят захаросани плодове, понякога сушени плодове и смлян карамфил. Сварената маса трябва да се постави в марля и да се изцеди. След това се оформят питки, които се нареждат една върху друга, разпръснати с дъски като преса. След това изсушете за една седмица. По традиция това сирене се приготвя през есента - през сезона на прибиране на реколтата. Деликатесът може да се съхранява няколко години.
Литовците също пекат бисквитки - пуперникел. В тестото от брашното, маслото, яйцата и захарта трябва да се сложат лешници, канела и амониев карбонат. Бисквитките се пекат във фурната под формата на диаманти. Популярна напитка в Литва е бирата, така че едно от най-разпространените ястия сред сладкишите е с пръсти. Те представляват пръчици от тесто с мая, които преди пържене се поръсват със сол и кимион. Тортата Швитурис също се смята за любимо сладко ястие в страната, пече се с орехи.

Питиетата

В чужбина Литва се нарича кралство на бирата. Тук все още присъстват традициите на домашното пивоварство: пивоварите предават стари селски рецепти от поколение на поколение. Литовската бира е различна отличен вкуси добро качество, не удря главата, перфектно утолява жаждата. Съдържанието на алкохол в него започва от 2,8%, така че дори и да пиете много, определено няма да има махмурлук. Можете да си купите пенлива напитка на всеки ъгъл във всеки град.
На територията на щата има много пивоварни. Тук се цени и домашната бира, известен е регионът на Литва, наречен Биржай. Броят на бирените барове тук също е голям, тук се сервират много бирени напитки. необичайни закуски. Сирена на скара, хляб с чесън, свински уши или опашки, наденички на скара, варен грах с бекон - всичко това ще удиви и най-заклетия гурме. Посетените гости в баровете се нагостяват с бира с карка – свински джолан с гарнитура от зеле или грах. Литовските градове за любителите на бирата са просто райско място.
Сред безалкохолните напитки, различни кисели, чайове и вкусен квас. Последният има различна рецепта за приготвяне, този процес е доста лесен, но вкусът на напитката е отличен. Приготвя се върху изсушен черен хляб и мая, като към готовата напитка се добавят стафиди преди запарка. Важна съставка за него е и лимоновият сок или лимонова киселина. Когато посещавате Литва, определено трябва да опитате местния квас - отличният му вкус ще се помни дълго време.

Въпреки гастрономическото разнообразие на литовската национална кухня, може да се види, че продуктите в различни ястияосновно се използват същите. За гарнитура това са картофи, приготвени по различни начини, свинското винаги се среща в месните ястия - или като основно месо, или под формата на свинска мас за пържене. Обичат да използват цвекло и заквасена сметана в супи, а много десерти се приготвят с ябълки. Литовската кухня е ненатрапчива и задължителна за използване при пътуване из просторите на славната балтийска държава.

Ако дойдете в Литва, за да се отпуснете и да получите нови приятни впечатления, трябва да опитате и да оцените вкусните и в същото време евтини ястия от литовската национална кухня. В националната си кухня литовците използват основно картофи, свинско месо, сурови млечни продукти и сезонни зеленчуци. Ястията се отличават с проста рецепта, ситост и достъпна цена.

В Литва има специализирани ресторанти и кафенета, наречени "Lituviškai patekalai" (литовски ястия), където можете да опитате традиционни литовски ястия. Тези ястия обаче можете да намерите не само там, но и в менюто на почти всеки ресторант или кафене. И ние ще ви помогнем да разберете какво и как се правят, за да можете да изберете рецептата, която харесвате, по името на ястието на руски и литовски.

Къде да отседнете, ако планирате да се отпуснете и да се насладите на литовска кухня:

Първи литовски ястия

Шълтибарщяй

Не забравяйте да опитате това литовско "розово чудо" - известното студен борш. Това е супа от цвекло с краставици и зеленчуци, приготвена на мазен кефир с отделно сервирани горещи варени картофи и яйце. Понякога се добавят пушени меса. Това е любимата ми лека и освежаваща супа. Особено приятно е в горещ летен ден.

Супа в хляб (Sriuba duonos kubilėlyje)

Има още едно вкусно кулинарно чудо - супа в ръжена "тенджера" с горски гъби (обикновено манатарки). Една малка питка домашен ръжен хляб се отрязва отгоре и се отстранява цялата каша. В получения „тенджера“ се изсипва крем супа с гъби и отгоре се покрива с ръжен капак. Супата за хляб е също толкова вкусна, колкото и гъбената супа.

Основни ястия от литовската кухня

В литовските ястия месото, гарнитурата и салатата никога не се сервират отделно, както в руските ресторанти. Ако поръчате месо (риба), те автоматично ще донесат гарнитура, салата, пресни зеленчуци и сос (можете да изберете всяка гарнитура, сос сами, но това няма да промени цената).

За сосовеТрадиционно се използват диворастящи гъби (порцини и лисички), както и спанак, сирена (и неговите производни), билкови подправки.

зелеви сармив Литва се сервира с картофи и заквасена сметана. Следователно това е доста задоволително и евтино ястие.

Цепелини (Didžkukuliai)

Основната кулинарна "атракция" на Литва, която всеки турист трябва да опита и оцени, са известните цепелини, или те също се наричат ​​Didžkukuliai - това са големи ароматни картофени "дирижабли" със сочно смляно месо вътре (предлагат се с извара, и гъбите също са вкусни).
Сваряват се и се сервират със заквасена сметана с хрупкави крекери, лук или гъбен сос (по избор).
Има и пържени цепелини, но кой да има добър стомах! За тези, които не могат да се похвалят, цепелините се правят от варени картофи (това не е за всеки). Моля, имайте предвид, че такива цепелини не се сервират навсякъде!
Всяка порция съдържа два доста големи цепелини. Въпреки това, ако желаете, можете да поръчате половин порция (съветваме ви да поръчате всичко на половин порция за тестване), тъй като не са малко, но литовските ястия са обилни.

Ведарай

Ведарай е друго обилно литовско ястие. Към настърганите сурови картофи се добавят запържен лук, крекери, гърди, билки и подправки. Свинските черва се пълнят с тази маса и се пекат на фурна или на скара до хрупкавост. Сервира се с бекон и заквасена сметана.

Kėdainių blynai

Kedainiu blinai са пържени картофени палачинки, направени от настъргани сурови картофи с кайма вътре. Палачинките се сервират със сметанов сос или заквасена сметана.

Кугелис (Bulvių plokštainis)

Кугелис (картофена подложка) - към настърганите сурови картофи се добавят запържен лук, пържени пържоли, гърди и подправки. Оформя се, подрежда се на мангал и се пече във фурната. Сервира се с бял сос, бекон и гъби.

Žemaičių blynai

Палачинките на Žemaičiu се правят от варени горещи картофи в униформите, прекарани през месомелачка, пълнени с варено смляно месо с добавка на подправки, сотиран лук. След това се оформят плоски пайове и се пържат в тиган. Сервира се със сметанов сос или заквасена сметана. При поръчка винаги можете да изберете соса и размера на сервиране.

Пълнени картофи

Това са варени картофи в кожите, пълнени с гъби и пържен лук или осолена сьомга. Сервира се с кастини или сос от заквасена сметана.
Ястието е леко и не е мазно - за тези, които не искат да напълнеят.

Кастинис (Кастинис)

Не пропускайте да опитате кастини – древен жемойтски ферментирал млечен продукт със специална консистенция, приготвен от разбита домашна заквасена сметана и масло, с чесън и подправки. Тайната на специалната деликатна текстура на кастините е в техниката на разбиване. Нежна и ароматна маса се сервира в кафене с картофи, приготвени в униформите.
Castinis може да се купи в отдела за млечни продукти на всеки супермаркет.

литовски колбаси (Lietuviškai dešreliai)

Към свинското месо, прекарано през месомелачка, се добавят лук, чесън, подправки, а тънките свински черва се пълнят с кайма. Колбасите се сваряват, след това се пекат на скара и се сервират със задушено кисело зеле или картофено пюре.

Кибинай

Кибинай - национално ястиеместни караими татари, които отдавна живеят в Литва (главно в Тракай). Това са много вкусни и засищащи топли пайове от крехко прясно тесто с кайма или кайма (свинско, агнешко, телешко или птиче). Пекат се на фурна и се сервират топли.
Кибинай се продават не само в кафенета, но и в супермаркети, където имат собствена сладкарница. Но най-вкусните кибини могат да се опитат само в Тракай, родината на литовските караити.

Напитки и закуски

Един от най-добрите в света! В Литва има много бира - вкусна и различна! Има светла бира, има по-малко алкохол, и тъмна бира - тя е по-„гъста” и алкохолна, има филтрирана и нефилтрирана, така наречената „жива” бира.
В няколко пивоварни във Вилнюс можете да опитате тази стара традиционна напитка, която се произвежда само от естествен малц, шишарки от хмел и бирена мая.

Закуски за бира

За бира не забравяйте да вземете вкусни бисквити с чесън и сирене, грах с крекери, варено-пушени свински уши с чеснов сос. Всичко е много вкусно!

Грах с крекери (Žirniai su spirgučiais)

Грахът с крекери е разядка за бира, която се състои от сварен грах и добре изпържени стърготини, поставени отгоре (всичко се разбърква преди ядене).

Свински уши (Rūkytų ausų)

Свински варено-пушени уши - чудесна закуска за бира. Леко пушени, имат приятен аромат и вкус. Сервират се с подправен чеснов сос.

Безалкохолни напитки

Освен бирата, в литовската кухня са разпространени всички видове студени и топли безалкохолни напитки от морски зърнастец, дюля, червени боровинки и горски плодове.
Със сигурност ще се насладите на марковата домашна ръжен квассъс стафиди (не бутилирани), които литовците правят по специален начин стара рецепта, а натуралните чайове с добавка на горски плодове са много вкусни и здравословни!

десерти

Шакотис

Шакотис е много вкусна и популярна литовска торта, оформена като коледно дърво. Прави се от яйчено тесто и се пече чрез въртене на шиш, на огън или в специална фурна.
Традиционно се сервира на сватби и се съхранява до шест месеца. Можете да закупите Šakotis от литовския пазар или супермаркети, но ще намерите най-пресните и вкусни торти в маркови магазини, които правят точно тези торти.
Такъв подарък от Литва ще бъде приятен за вашите близки и ще зарадва всички като вкусен литовски сувенир.

Какво вкусно да донесете със себе си от Литва

Литва е известна със своя хляб (особено тъмни ръжени сортове, обикновено със семена от кимион, и различни сортовезърнени храни), яжте ръжен хляб със сушени плодове. Този хляб запазва аромата си за дълго време и не застоява.
Най-известните и популярни сортове са "Вилнюс" (букв. Vilniaus), Бочю (букв. Bočių) с кимион и сива "Паланга" (букв. Паланга).
Сред националните месни продуктиСушено и пушено месо и колбаси са заслужено популярни. Skilandis - нарязано сушено свинско месо в свински корем - можете да си купите за да отидете.
Много популярни са пържени бисквити "храст" (Žagarėlis) и вкусен сладкиш от "храст", напоен с мед - "Скрузделинас".

От млечните продукти се дава предпочитание на сирена (твърдо, извара, пушено или традиционно), извара, подсирено мляко и заквасена сметана.
Не пропускайте да опитате заквасена сметана, специално разбита с чесън и подправки с домашно масло - това е кастинис (kastinis). Деликатна и ароматна маса се сервира с картофи. Castinis може да се купи в отдела за млечни продукти на всеки супермаркет.
Купете известното твърдо сирене "Джугас", пушена извара. Опитайте специално сирене от ябълки или сливи с изискан вкус (можете да го купите на панаири и на пазара от местни фермери).

Подаръчният вариант на медените тинктури Lietuviškas midus, които съдържат 6 вида тинктури от 14 до 75 градуса, е много добър за сувенир.

Известната силна напитка "Suktinis" е кръстена на популярен литовски народен танц. Съдържа пчелен мед, цветове от карамфил, пъпки на топола, дъбови жълъди, плодове от хвойна и много други ценни растения. Силата на напитката е 50%.

След като опитате продуктите и ястията от литовската национална кухня, ще оцените тяхната ситост, вкус и бюджет!

Подготвихме тази статия специално за тези, които ще посетят Литва и не знаят какво е толкова вкусно и необичайно да опитате в тази прекрасна страна.

Всеки пътешественик, освен да яде в Литва, несъмнено се интересува от въпрос за пари. Така че, въпреки че Литва премина към еврото от 2015 г., цените в страната останаха доста демократични, във всеки случай храненето в Литва е много по-евтино, отколкото в други страни от еврозоната. Например, пълен обяд или вечеря за двама с напитки ще струва 20-25 евро.

Така че, според нас, след като пристигнете в Литва, първо трябва да опитате ястията от националната кухня, а след това и всичко, което харесвате на външен вид. В крайна сметка, изобщо не е необходимо всички ние във всяка страна, която посещаваме, да ядем точно това, което е национално ястие в даден район, тъй като много неща ще се окажат просто необичайни за нас, които ще останат безценни и неразбрани .

Първото ястие, което определено трябва да опитате в Литва, е националното ястие от литовската кухня, състоящо се от картофи - цепелини. Литовците, както и беларусите, обичат картофите и в тяхната кухня той присъства в много различни вариации.

Цепелини

Второто име на това ястие е Didzkukuliai.

Външно цепелините (литовското име е Cepelinai) изглеждат като големи кнедли със особена форма с всякакви пълнежи. Класическият пълнеж е месен, може да се започне и от зеленчуци или извара.

Вкусът на цепелините е доста вкусен, отгоре са сварени настъргани картофи, а вътре е пълнеж от кайма. Харесаха ми, но Владимир не толкова. Опитайте и си направете заключение.

Цепелините се сервират със заквасена сметана и сосове по избор. класически сосза цепелини - сос от пържени (печени от свинска мас) и заквасена сметана. Можете също да изберете само заквасена сметана, сос от горчица или зеленчук.

Всяка порция съдържа два цепелина. Всеки от цепелините е доста голям, аз така и не довърших двата си. Така че за двама души са достатъчни едно ястие за цепелин и една салата. Порциите салати в Литва също са големи. Салатите от литовската кухня са разнообразни, състоящи се главно от зеленчуци и различни дресинги.

Не знаем какво ни привлече толкова много към цепелините и цялата литовска кухня, дори странно, но постоянно си спомняме за тях с носталгия. Случва се специално да отидем в най-близките градове на Литва или да останем още няколко дни, за да опитаме тези невероятни ястия.

На второ място по популярност - супа в кифличка

В Литва има супи в хляб различни видове, основно това е гъбена крем супа. Цялата шега е, че тази супа се сервира в хляб, черен или бял.

Супата има вкус на супа, просто вместо в чиния се изсипва в хляб. В малка питка, оформена като нашата чаша, само по-голяма, отрежете горната част и отстранете цялата каша, така че да останат само корички. В тази оформена купа се изсипва готовата супа. Можете да хапнете и купа за хляб изпод супата.

Топли пайове с пълнеж

Малките топли банички се предлагат в различни форми и с всякакви пълнежи - месни, зеленчукови, сирене, извара, миксове. Сервират се топли. Вкусът е точно като песен, върви особено добре с горещо кафе или чай.

Месни и рибни ястия

Месните и рибните ястия в Литва също заслужават специално внимание. Всички те са вкусни, пресни и винаги с високо качество.

От месо, предимно свинско, пилешко или телешко, се приготвят втори ястия в различни вариации, от само пържено парче месо - котлет, пържола или пържола до разнообразни колбаси и колбаси. Тук със сигурност не можете да посъветвате нищо конкретно, какво харесвате и избирате.

В литовското меню никога няма да има отделно месо или риба и гарнитура, както в нашите ресторанти. Ако поръчате месо (риба) в Литва, те автоматично ще донесат гарнитура, пресни или осолени зеленчуци и сос. Порциите са достатъчно големи.

литовски борш

Литовският борш не е обичайната ни топла супа с цвекло и зеле, въпреки че цвеклото присъства и в литовския борш. Литовският борш е студена супа, състояща се от цвекло, зеленчуци и няколко месни продукти - пушена свинска мас, шунка или телешко. Външно и на вкус наподобява нашето цвекло.

Вкусът е така себе си, не ни хареса, но ако го ядете в горещ юлски ден, може да е най-много. Нашата окрошка е по-вкусна. Дори не сме снимали тази супа, вероятно напразно, но не предизвика такова желание.

Според самите литовци рецептата за студен борш е от старолитовски произход. Той дойде при тях от онези далечни времена, когато е съществувала старата литовска кухня.

свински уши

Свинските уши са доста често срещани в литовската кухня. Приготвят се в различни вариации – пушени, варени, варено-пушени, пържени, осолени, сушени.

Свинските уши се сервират както като закуски, така и като самостоятелно ястие с различни гарнитури и сосове, често чеснови.

Тези уши вървят особено добре с бира. Според нас това е всичко, с което могат да се ядат. Като самостоятелно ястие определено не е вкусно, поне не можете да ядете много от тях, а ние не бяхме свикнали с него.

Напитки - литовска бира и горещ горски чай

Бира Литва има много различни видове и разновидности, от светли до черни. Всичко е вкусно и цената не е никак скъпа, по-евтина от немската.

Що се отнася до нас, бихме поставили литовската бира наравно с немската и някъде близо до чешката.

Нашият фаворит беше пшеница нефилтрирана.

Освен бирата, всички видове студени и топли безалкохолни напитки са често срещани в литовската кухня.

Веднъж пробвахме чай от морски зърнастец и ягоди . Беше толкова вкусно, че поръчвахме всяка вечер. И най-важното е, че този чай е напълно натурален, приготвя се от морски зърнастец и ягоди. Пих чай, след това ядох горски плодове с лъжица.

Чаят се сервира във високи чаши.

На снимката бира и чай от горски плодове

Десерти в Литва

Сладките са обичани от туристи от всички възрасти, от деца до възрастни.

В Литва това не е проблем. На всеки ъгъл можете да намерите пекарна или кафене, където винаги можете да намерите разнообразие от кифлички, сладкиши, бисквити и желета. Просто не са вкусни. Или по-скоро можете да ядете, но не получавате удоволствие.

Възможно е да се отделят само различни бисквитки. Те се продават в сладкарници, от които има много във всеки литовски град. Не са евтини, но са по-вкусни от кифличките в кафенетата.

Две сладки ястия могат да се откроят особено в литовската кухня - шакотис и понички..

Шакотис

Шакотис (литовско име sakotis, полско - sekacz), традиционна литовска или полска торта необичайна форма, състояща се от яйчено тесто, изпечено на открит огън. В превод от литовски означава „клон“, той е включен в Литовския фонд за национално кулинарно наследство. По друг начин се нарича банкухен или елен. Такава торта в Литва традиционно се сервира на сватби и тържества.

За приготвянето на шакотис брашното, яйцата и захарта се смесват и се готвят с клечка, като се върти на открит огън и се изсипва получената смес върху нея. В тази форма шакотисът може да се съхранява до шест месеца.

Можете да намерите шакотис в сладкарски изделия или супермаркети в Литва.

Преди пътуването до Литва, разбира се, подготвихме и прочетохме в интернет, че шакотисът се приготвя в кафенета и ресторанти направо по улиците, печен на открит огън на шиш. Но не сме виждали това ястие в ресторанти в нито един литовски град. Продаваше се само в супермаркетите готово и опаковано в целофан, и то много големи размери. Разбира се, щяхме да опитаме нещо прясно и направо от огъня, но не ни се искаше да купуваме това в супермаркет, така че никога не опитахме този литовски сладкиш.

понички

Поничките са понички с разнообразни покрития – горски, плодови, лимонови, ментови, шоколадови и, разбира се, класически.

Поничките всъщност са американско ястие. Dunkin Donuts е американска (сега международна) верига кафенета за понички, една от веригите Dunkin Brands. Той е представен с повече от 10 хиляди точки в 32 страни по света, приблизително 6,7 хиляди точки се намират в Съединените щати и повече от 3 хиляди в други страни по света. Литва не е изключение.