Vzreja krastač. Umetna vzreja užitne žabe

restavracijska poslastica

Žabji kraki so že dolgo znani kot restavracija gurmanska jed za gurmane. V najboljših obratih jih postrežejo k mizi in izumljajo nove recepte. Takšen užitek stane dostojen denar. Ne samo v svoji domovini, v Franciji, ampak po vsem svetu, vsi radi poskusijo žabje krake. Takšni kulinarični trendi nikogar več ne presenečajo v restavracijah držav CIS. Skrivnost takšne priljubljenosti poslastice francoskih kuharjev je v eksotičnosti in enostavnosti priprave. Žabje meso ni le zdravo in prehransko, ampak tudi okusno, po okusu močno spominja na piščanca.

Meso teh dvoživk postopoma preneha biti izključno prednost prazničnega, restavracijskega menija. Internet lahko svetuje, kako hitro, okusno in izvirno kuhati jedi iz žabjih krakov. Sodeč po številu razprav in blogov, posvečenih tej temi, je francoski izdelek tudi povpraševan domača kuhinja. Nestandardne ideje podjetja, ki temeljijo na ideji vzreje žab kot živilski izdelekše niso dosegli vrhunca svoje priljubljenosti. To pomeni, da bo začetek poslovanja v tej panogi uspešen. Vedeti morate, katere dvoživke lahko kuhate - ta vrsta se imenuje "užitna žaba". V njej se odlično razumejo sladke vode Evropa in južne, toplejše regije Rusije. Če želite začeti podjetje, boste morali loviti ribe pravi znesek osebki iz rek ali jezer, kjer živijo te žabe. Za to delo lahko najamete lokalne najstnike, ki med poletne počitnice z veseljem izkoristijo priložnost za delo. Če iz nekega razloga ne želite loviti dvoživk, lahko kupite žabji mrest pri rejcih.

Pogoji vzreje

Naravni ribnik z ograjo za kmetijsko uporabo - to je pravi raj za dvoživke. Če ne živite v bližini vodnega telesa, lahko ustvarjate umetni ribnik. Predpogoj je pretok in čistost vode. Fry žabe, paglavci, se gojijo v ločenih rezervoarjih, napolnjenih z vodo. Tukaj je dodana tudi šota, oglje, zemlja. V rezervoarjih je treba tla navlažiti, da se ne izsušijo.

Kaj hraniti?

Povsem naravno je, da je treba denar porabiti za pitanje katere koli živali, od katere je zaradi svoje mase in velikosti odvisen dobiček. Toda koristi so nesporne! Kaj jedo žabe? Žuželke ostajajo glavna (in najljubša) jed že od nekdaj. Če pa želite posameznika zrasti do 1–1,5 kg, potem morate poskrbeti za hranjenje živali. To so pajki, raki in včasih celo miši in majhne ptice. Žabji kraki so zamrznjeni in shranjeni v plastičnih vrečkah. Če posel postavite na tok in poslujete v velikem obsegu, vam bo prišla prav posebna oprema za pakiranje.

Kje in komu prodati

Če že od samega začetka razmišljate o lastnem podjetju, morate takoj vzpostaviti stike s prodajnim trgom. Kljub vse večji priljubljenosti žabjega mesa ostajajo restavracije in lokali glavni nakupovalni segment. Cateringče je takšna poslastica na jedilniku. Lahko se pogajate z lastniki restavracij ali pa uresničite poslovno idejo, kako odpreti svojo restavracijo.

supermarketi, redne trgovine to dietno meso lahko tudi kupijo (kupci doma radi eksperimentirajo). Povprečna cena v trgovini je 5-15 dolarjev, tiste, ki jih pripravi restavracija, pa so nekajkrat dražje.

Dodatna sredstva lahko prinesejo tudi preostanek dvoživk. Hodijo krmiti živali in gnojiti zemljo.

Ne gre za tiste žabe, ki skačejo po močvirjih, ampak za posebno užitno vrsto žab, ki se gojijo na posebnih kmetijah. Takoj ugotavljam, da je žabje meso za red dražje od govedine, zaradi česar je tak posel zelo donosen.

Žabe ne jedo samo v Franciji, ampak tudi na Kitajskem, v Laosu, Vietnamu, to je bil prvi šatl iz Srednjega kraljestva in
naše lokalne gurmane predstavil tako eksotično hrano.

In danes v orientalskih restavracijah nikogar ne bo presenetil vnos menija "Žabji krak" ali "Žabji hrbet".

Tako velik uspeh te jedi je predvsem posledica dejstva, da žabje meso po okusu močno spominja na piščanca,
le manj kalorij. Ni čudno, da Kitajci priporočajo uživanje žabjega mesa tistim, ki želijo shujšati.

Hkrati pa žabje krake ne pripravljajo le v orientalskih restavracijah, temveč tudi navadne gospodinje, ki želijo razvajati svoje
gospodinjska eksotika, veliki supermarketi prodajajo zamrznjene žabje krake skupaj z zamrznjenim piščancem
noge.

Podobna moda se je doslej ukoreninila v Sankt Peterburgu in Moskvi, a bosta provinci kmalu dohiteli, se prepričajte o tem. Niša še ni zasedena
zato pohitite, da zasedete precej velik segment trga.

Jedo se le zelena odrasla žaba, ki ji pravimo tudi užitna žaba. Zelo pogosta vrsta
žabe, zlasti v južnih regijah Rusije in vzhodne Evrope, Poleti se žabe lahko ujamejo v močvirjih in ribnikih, vendar
Pozimi boste morali vzrejati v toplih hangarjih.

Kje začeti podjetje?

Odkupimo žabja jajčeca in jih postavimo v primerno okolje za razvoj paglavcev. Paglavci se razvijejo v približno
4 mesece. Populacija žab raste zelo hitro. Za razvoj je primeren naravni rezervoar ali umetni ribnik,
po možnosti s čisto tekočo vodo.

V velikih plastičnih posodah ali bazenih gojijo tudi paglavce, na dno nasipajo zemljo in ob bregovih delajo zemeljske.
jaške, pazite, da je zemlja vedno mokra, žabe se rade zarijo v zemljo.

Zdaj pa o hrani. Nekatere užitne žabe dosežejo težo do 1,5 kg in potrebujejo veliko hrane. Žabe jedo karkoli
živalsko hrano, ki jo je mogoče pogoltniti naenkrat. Lahko je kot pajki, ščurki, komarji in celo majhni.
kuščarji in miši. Na kmetijah jih običajno hranijo z žuželkami.

Po rezanju žab se končni žabji kraki zamrznejo in že zamrznejo pakirajo v vrečke, vse blago pa je pripravljeno za
prodaja.

O najpomembnejši stvari - prodaji originalnega izdelka. Pokličite vse restavracije, kavarne so vaše redne stranke. tudi supermarketi
rade volje kupujejo žabje meso. Do danes je nabavna cena 1kg. žabji kraki dosežejo 5000 rubljev, v
restavracije 1 porcija, ki tehta 180 gramov, stane 400 rubljev. Zato naredite sklep o donosnosti vzreje užitne žabe.

Ne samo v Franciji cenijo izvrsten in nežen okus žabjih krakov. Občudovalcev te jedi je že veliko ne le v Evropi, ampak tudi v Rusiji. Žabje meso je cenjeno veliko višje od telečjega, v nekaterih državah pa verjamejo, da je to meso po biološki vrednosti primerljivo s kaviarjem jesetra in ščuke.

V nekaterih državah jim uspe žabje meso dodati celo sladicam in čokoladi. To počnejo v Peruju in verjamejo, da posušeno meso teh dvoživk rešuje pred slabokrvnostjo in pomaga pri zdravljenju neplodnosti. Tudi v restavracijah konzervativne Anglije lahko najdete jedi iz žabjih nog.

Niso pa vse vrste žab primerne za prehranjevanje, zato se užitne vrste vzrejajo na posebnih kmetijah.

Vrste

Francozi pod izrazom "užitne žabe" pomenijo posebne vrste, navsezadnje ni primerno jesti ničesar. Pravzaprav so žabe, ki jih jedo, od tistih, ki živijo v njih naravno okolje, se razlikujejo le po barvi mehurčkov resonatorja. Resonatorji ob jezeru siva barva, in pri tistih posameznikih, ki so bili umetno vzgojeni - beli.

Najpogostejša evropska prehranska vrsta, evropska žaba, je mešanica ribniških in jezerskih vrst.

Na splošno obstajajo tri vrste v družini pravih žab, ki vse veljajo za užitne, in sicer:

jezero Ranidaei Redibunda;
ribnik Rana lessonae;
užitna (hibrid dveh prejšnjih vrst) Ranaesulenta.

Med užitne vrste sodijo tudi leopardske žabe in žabe bikovi, vendar te vrste pri nas ne živijo.

Katere žabe so užitne v Rusiji? Vse tri vrste najdemo na ozemlju naše države.

Druge vrste, ki jih je mogoče jesti, pri nas ne živijo. Čeprav tovrstne študije še nikoli niso bile izvedene v nobeni državi, ni razvrstitve žab po načelu užitnosti in neužitnosti. Poleg tega med narodi naše države ni takšnih razlik, ker za nas to ni tradicionalen izdelek. Jasno je, da če je vprašanje, ali preživeti ali stradati, ne pa pojesti žabo, je naravno, da ni pomembno, kje je dvoživka plavala in kaj je jedla, je glavna stvar preživeti.

In tiste kratki opisi določene vrstežabe, ki jih najdemo v literaturi, so le rezultat lastne izkušnje določena oseba. Za vzrejo morate torej iti v trgovino za male živali.

Če se odločite, da boste sami našli biomaterial za svoje prihodnje podjetje, potem si dobro oglejte fotografije užitnih žab. Na ozemlju naše države še vedno obstajajo nekatere vrste, ki so razvrščene kot strupene. Čeprav še ni bilo primerov, da bi kdo umrl zaradi njihove uporabe, je možno, da jih preprosto ni poskusil nihče. Kljub temu strupene žabe Ruske federacije vključujejo:

rdečetrebuha in rumenotrebuha krastača;
česen.

Kupujemo kaviar

Pravzaprav je nakup užitnega žabjega kaviarja dovolj težka naloga. Ta trg je zelo konkurenčen in poln prevarantov. Če se človek res ukvarja z vzrejo, prodaja tace trgovinam, potem verjetno ne bo želel deliti kakovostnega izdelka za razmnoževanje. Goljufi izkoriščajo predvsem nevednost podjetnikov začetnikov. Še vedno pa lahko poskusite dobiti kaviar v trgovini za male živali z dobrim ugledom.

Po pridobitvi biomateriala je treba jajca postaviti v umetni rezervoar. Tudi če imaš naravno vodnih virov, kaviarja tam ne priporočamo, saj imajo bodoče užitne žabe v naravnem okolju veliko sovražnikov. Priprava posode za rast kaviarja je precej preprosta. Uporabite lahko navadno plastično kopel, bazen ali kad. Na dno položite zemljo, ob robovih pa obvezno naredite zemeljske stene, ki jih boste morali nenehno dobro navlažiti.

V improviziranem inkubatorju je treba vzdrževati stalno čistočo in toploto pri +20 stopinjah. Umazana voda bistveno poveča odstotek izgube prebivalstva. Vodo je priporočljivo menjati enkrat na 3-4 dni. Samo ne uporabljajte vode iz pipe, priporočljivo je, da jo najprej filtrirate in vztrajate. Klor lahko negativno vpliva na populacijo in lahko celo popolnoma umre.

Razvoj paglavcev traja le 4 mesece, nato pa jih lahko varno spustimo v odprto vodo. In že z nastopom prvega leta življenja se žabe lahko pošljejo v predelavo.

Če pravilno in skrbno skrbite za dvoživke, lahko največji posamezniki dosežejo 1,5 kilograma. Čeprav po statističnih podatkih, Povprečna težažabe ne presega enega kilograma.

Nadaljnja reprodukcija

Glede na to, da kaviar ni najcenejši užitek, je priporočljivo pustiti največje osebke iz prvega, pa tudi iz naslednjih zalegov.

Samo ena samica proizvede približno 15 tisoč jajčec v enem letu. Čeprav je tudi tu ulov. Celo užitne žabe so zrasle umetni pogoji, dosežejo spolno zrelost šele v tretjem letu.

Kaj hraniti?

Ne mislite, da je skrb za dvoživke preprosta zadeva, ki ne zahteva veliko časa. Pravzaprav na kateri koli stopnji vzreje užitne žabe jedo precej raznoliko hrano. Jedo skoraj vse majhne nevretenčarje, od gosenic do krvavic. Jedo žuželke: hrošče, komarje in rake.

Starejši posamezniki lahko uživajo celo majhne živali (miši, ptice, kuščarji), ki jih pogoltnejo ves dan. Jasno je, da bo žaba potrebovala, da bi dosegla vsaj kilogram teže veliko število hrano.

Paglavci se običajno hranijo z organskimi odpadki.

Z gojenjem dvoživk v naravnih rezervoarjih je mogoče znatno zmanjšati stroške. Poleg tega se lahko zatečete k majhnim trikom. Z nastopom večerne teme povežite umetno osvetlitev, ki so ga prej prinesli v ribnik z žabami, da bi pritegnili žuželke. Tako se bodo živali samostojno spopadale s postopkom pridobivanja hrane zase.

Možne bolezni

Ne glede na vrsto užitnih žab so vse dovzetne za določene bolezni. Mladi posamezniki lahko zbolijo za rahitisom, zato je priporočljivo dodajati vitamine v krmo.

Izdelek pripravimo za prodajo

Preden pošljete žabje noge v prodajo, bo treba žival ubiti. Običajno se zakol izvede z kladivom, koža se previdno odstrani in šape ločijo. Vendar je treba razumeti, da lahko odrasla oseba, še posebej velika, v enem skoku premaga približno tri metre, zato jih je včasih precej težko ujeti.

Po ulovu in ločitvi tac jih damo v plastične vrečke in zamrznemo.

Mimogrede, edini del žabe, ki se poje, so noge. Postrežemo jih z različnimi omakami.

kuhanje večerje

Seveda, če se ukvarjate z vzrejo užitnih žab v Rusiji, boste želeli okusiti to poslastico. Pravzaprav jih je zelo enostavno kuhati. Za začetek se tace namočijo hladna voda, ki mu je dodan limonin sok. Nato šape ocvremo v testu ali v drobtinah v navadni ponvi rastlinsko olje.

Pravne težave

Danes je za tako edinstven izdelek, kot so žabji kraki, dovolj le najti kupca. Tudi v elitnih restavracijah velikih mest ni toliko jedi z žabami in iz enega samega razloga - ni zanesljivega in dobrega dobavitelja.

Vendar se lahko poslovnež sooči z drugo težavo. Pravnega ni tehnični predpisi delo s to vrsto mesa. In za delo s hipermarketi ali velikimi restavracijami boste morali pridobiti potrdilo veterinarske službe, ki sama ne ve, kako sestaviti tak izdelek.

Dandanes uspeva veliko eksotičnih podjetij, gojenje užitnih žab pa je eno najbolj donosnih področij. Kljub dejstvu, da se dvoživke na videz zdijo grde in zastrašujoče, lahko z njihovo gojenjem dobro zaslužite.

Užitne žabe za restavracije

Kot veste, so v Franciji žabji kraki uspeli pridobiti veliko popularnost. Francozi jih z veseljem jedo in imajo za gurmansko poslastico, danes to jed strežejo v najbolj prefinjenih restavracijah. Takoj je treba opozoriti, da takšna poslastica nikakor ne slovi po dostopnih stroških.

Sprva izvira iz Francije, se je moda za uporabo žabjih krakov zelo hitro razširila v številne države Evrope in CIS. Ta jed je bila zaradi svoje preprostosti in eksotičnosti hkrati sprejeta s pokom.

Žabji kraki niso samo restavracijska jed, trenutno lahko na forumih in blogih najdete ogromno receptov iz teh sestavin. Sodeč po navdušenih komentarjih je mogoče razumeti, da so užitne žabe dobre za domača kuhinja. Iz tega sledi, da je prodaja žabjega mesa precej donosna in ne samo za restavracije.

Danes v Rusiji posel vzreja užitnih žab je premalo zapolnjena niša. Zato bi morali resno razmišljati o odprtju lastnega podjetja na tem področju.

Vrste dvoživk, ki so primerne za prehranjevanje, se imenujejo užitne žabe. Ta vrsta zgodilo naravno pri povezovanju dveh vrst žab: ribnika in jezera. Ta vrsta živi v skoraj vsej Evropi, pogosto jo lahko najdemo v južnem delu Rusije.

Za gojenje užitne žabe treba bo ujeti zadostno število osebkov iz rezervoarjev, ribnikov in rek. Poleg tega boste morali kupiti njihova jajčeca, ki se bodo kmalu spremenila v veliko število paglavcev.

Kje vzrejati užitne žabe?

Večina dobra možnost za vzrejo žab bo naravni rezervoar, del pa se lahko ogradi za prihodnjo kmetijo. Za to lahko uporabite tudi umetni ribnik, vendar ne pozabite, da mora biti voda v njem vedno tekoča in čista. Paglavce morate gojiti v posebnih posodah, kjer ne bo le voda, ampak tudi šota, zemlja in oglje. Tla morajo biti vedno vlažna, to je predpogoj.

Vzreja užitne žabe lahko vadite doma, za to morate skrbno opremiti primerne prostore. V takem objektu je treba vedno vzdrževati določeno temperaturo in vlažnost, kupiti pa je treba tudi terarij, ki je po velikosti primeren glede na število dvoživk.

S čim hraniti užitne žabe?

Da bi nahranili užitne žabe, bo potrebno veliko truda, časa in truda. denar. S pravilnim hranjenjem mnogi posamezniki zrastejo od enega do enega in pol kilograma, to je precej dober rezultat.

V bistvu se užitne žabe prehranjujejo z žuželkami, če pa zanje ni mogoče nenehno pridobivati žuželk, se lahko uporabi druga živalska hrana. Na primer, miši, pajki, ptice in raki so odlični za hranjenje teh dvoživk.

mojega tržno stanje užitna žaba pridobi v obdobju dvanajst do dvajset mesecev. Potem ko je bila žaba pitana do prava velikost, ga bo treba ubiti z lesenim kladivom in rezati z ostrim nožem. Žabji kraki veljajo za užitni del in jih je treba hraniti v zamrznjenih plastičnih posodah ali vrečah. Standardna teža takega paketa je en kilogram. Če namerava podjetnik široko razširiti svoje poslovanje, bo zagotovo moral kupiti posebno opremo za pakiranje.

Komu prodati žabe?

Seveda, vzreja užitnih žab bo uspešen le, če bo poslovnež našel kupca. Z zadostno količino blaga ga lahko ponudimo gostinskim lokalom in restavracijam kjer eksotične jedi. Tudi žabji kraki lahko ponudijo supermarketi ali trgovine. Cena enega pakiranega paketa je v povprečju lahko od pet do petnajst dolarjev, vendar pripravljene jedi bo stalo veliko več.

Prodate lahko ne samo žabje noge, ampak tudi druge dele trupa dvoživk. Kmetom so lahko uporabne za krmo živali ali delujejo kot gnojila. Pri popolna prodaja Podjetnik bo lahko dobil dober dodaten dohodek.

Vsi so navajeni, da mora zasebna zadeva nujno temeljiti na lepih in čudovitih izdelkih. Toda v dobi prvotnega zaslužka je bodočim podjetnikom na pomoč priskočila žaba. Na eni strani lestvice je njen grd videz. Po drugi strani - prava priložnost za zaslužek. V primeru vzreje za prehranske namene je potrebna le ustrezna nega. Precej enostavno!
restavracijska poslastica
Žabji kraki že dolgo slovijo kot gurmanska jed v restavracijah. V najboljših obratih jih postrežejo k mizi in izumljajo nove recepte. Takšen užitek stane dostojen denar. Ne samo v svoji domovini, v Franciji, ampak po vsem svetu, vsi radi poskusijo žabje krake. Takšni kulinarični trendi nikogar več ne presenečajo v restavracijah držav CIS. Skrivnost takšne priljubljenosti poslastice francoskih kuharjev je v eksotičnosti in enostavnosti priprave. Žabje meso ni le zdravo in prehransko, ampak tudi okusno, po okusu močno spominja na piščanca.

Meso teh dvoživk postopoma preneha biti izključno prednost prazničnega, restavracijskega menija. Internet lahko svetuje, kako hitro, okusno in izvirno kuhati jedi iz žabjih krakov. Sodeč po številu razprav in blogov, posvečenih tej temi, je francoski izdelek povpraševan tudi v domači kuhinji.
Nestandardne poslovne ideje, ki temeljijo na ideji vzreje žab kot prehranskega izdelka, še niso dosegle vrha svoje priljubljenosti. To pomeni, da bo začetek poslovanja v tej panogi uspešen.
Vedeti morate, katere dvoživke lahko kuhate - ta vrsta se imenuje "užitna žaba". Čudovito sobivajo v sladkih vodah Evrope in v južnih, toplejših regijah Rusije. Če želite začeti podjetje, boste morali ujeti pravo količino osebkov iz rek ali jezer, kjer živijo te žabe. Za to delo lahko najamete lokalne najstnike, ki bodo med poletnimi počitnicami z veseljem izkoristili priložnost za dodaten zaslužek. Če iz nekega razloga ne želite loviti dvoživk, lahko kupite žabji mrest pri rejcih.

Pogoji vzreje
Naravni ribnik z ograjo za kmetijsko uporabo - to je pravi raj za dvoživke. Če ne živite v bližini vodnega telesa, lahko ustvarite umetni ribnik. Predpogoj je pretok in čistost vode. Fry žabe, paglavci, se gojijo v ločenih rezervoarjih, napolnjenih z vodo. Tu so dodani tudi šota, oglje, zemlja. V rezervoarjih je treba tla navlažiti, da se ne izsušijo.
Kaj hraniti?
Povsem naravno je, da je treba denar porabiti za pitanje katere koli živali, od katere je zaradi svoje mase in velikosti odvisen dobiček. Toda koristi so nesporne! Kaj jedo žabe? Žuželke ostajajo glavna (in najljubša) jed že od nekdaj. Če pa želite posameznika zrasti do 1–1,5 kg, potem morate poskrbeti za hranjenje živali. To so pajki, raki, včasih pa celo miši in majhne ptice.
Žabji kraki so zamrznjeni in shranjeni v plastičnih vrečkah. Če posel postavite na tok in poslujete v velikem obsegu, vam bo prišla prav posebna oprema za pakiranje.

Kje in komu prodati
Če že od samega začetka razmišljate o lastnem podjetju, morate takoj vzpostaviti stike s prodajnim trgom. Kljub vse večji priljubljenosti žabjega mesa ostajajo restavracije in gostinski obrati glavni segment nakupa, če je takšna poslastica na jedilniku. Lahko se pogajate z lastniki restavracij ali pa uresničite poslovno idejo, kako odpreti svojo restavracijo.

To dietno meso lahko kupite tudi v supermarketih, navadnih trgovinah (kupci doma radi eksperimentirajo). Povprečna cena v trgovini je 5-15 dolarjev, tiste, ki jih pripravi restavracija, pa so nekajkrat dražje.

Dodatna sredstva lahko prinesejo tudi preostanek dvoživk. Hodijo krmiti živali in gnojiti zemljo.