Mešalnik za testo za kuhinjo. Domači mešalnik za testo

Glede mešalnikov

Je mogoče kaj bolj okusnega? domača torta ali pito, ki jo pripravi skrbna gostiteljica? Seveda ne. Le da priprava domačega peciva vedno vzame veliko časa – tudi dragocene sekunde za gnetenje testa. Poleg tega je okus prihodnosti odvisen od kakovosti takšne serije. kulinarični izdelek. Domači mešalnik za testo lahko olajša opravila gospodinj.

Mešalnik za testo za dom: značilnosti njegove zasnove

Domači mešalnik za testo je raznolik kuhinjski aparati, namenjen za kakovostno gnetenje vseh sestavin za bodoče pite, torte, peciva, pice.

Na trgu so različne znamke in modeli mešalnikov za dom, vendar so njihovi dizajni skoraj vedno podobni. Glavni elementi mešalnika so:

1. Orodje za neposredno gnetenje, ki ga morda ima različne oblike in je zasnovan za različne vrste testa;
2. Posoda za mešanje sestavin. V gospodinjskih strojih se za to uporablja korito ali skleda. Rezervoarji se razlikujejo po prostornini, pa tudi po principu delovanja, saj so lahko fiksni in mobilni.
3. Pogonski mehanizem, ki je odgovoren za vrtenje orodja za gnetenje.

Mešalniki za testo za dom in njihove sorte

Cena za mešalnik za testo za dom se oblikuje ob upoštevanju modifikacije in vrste kuhinjskih aparatov. Najcenejši so planetarni mešalniki za testo (mešalniki), namenjeni kuhanju tekoče testo. Takšni mešalniki se lahko uporabljajo za pripravo krem ​​za torte in nadevov za pite in torte. V prodaji so tudi mešalniki za kvašeno in strmo testo.

Mešalniki-žetveni stroji se pogosto uporabljajo. So vsestranski v uporabi, saj združujejo funkcije mlinčka za meso, domačega mešalnika, mešalnika, sokovnika, strgala, mešalnika, mlina za musli in žitarice, opremljeni pa so tudi s šobami za pripravo piškotov in testenin, za polnjenje klobas.

Mešalniki za testo podjetja "KHLEBOMOLY"

"Breadmills" je prvi dobavitelj uvožene opreme v državi za pripravo zdrave in kakovostne hrane. Ne prodajamo samo zanesljive opreme iz Švice, Nemčije, Južna Koreja in drugih državah, redno pa ga uporabljamo tudi sami, zato smo prepričani v kakovost prodanega blaga in njegove odlične lastnosti delovanja.

V katalogu podjetja "Breadmills" boste našli široko paleto mešalnikov za testo za dom.

Skrivnost uspešne peke je dobro pregneteno testo. Ročno gnetenje testa doma je naporno opravilo. Enostavno in hitro naredite kakršen koli gospodinjski mešalnik za testo za dom. Takšne naprave v hipu ustvarijo testo različnih vrst.

Proizvajajo kvasovke, strme, tekoče, pecivo, sladkor, medenjake in odlične kakovosti. Poleg tega so naprave sposobne pripraviti fine slaščičarske mešanice, omake in kreme.

Oblikovne značilnosti mešalnikov za testo

Naprave so opremljene z šobami za gnetenje. Nekateri od njih imajo spiralno ali zančasto obliko, drugi so kot vilice ali lopatica. Spet drugi imajo zasnovo v obliki črke S in Z. Poleg tega običajna metlica deluje kot mešalo. Ena ali druga vrsta šobe za gnetenje vam omogoča, da dobite določeno vrsto testa.

Naprave so opremljene s skledami, katerih obrisi spominjajo na skledo ali korito. Sestavine damo v te posode in jih s pomočjo mešalnih šob zmešamo v homogeno gosto maso. Razlikujejo se po prostornini - 5-10 litrov. Izdelujejo mešalnik za testo za dom z različne vrste sklede. Obstajajo naprave s fiksnimi in premičnimi zabojniki. Po želji lahko najdete napravo z valjasto ali stacionarno posodo.

Mešalniki za testo se razlikujejo po pogonskih mehanizmih, ki vodijo do mešalne šobe. Po principu delovanja so mešalniki za testo razdeljeni na tiste, v katerih se vrtijo:

• šobe za mešanje sestavin;
• skleda;
• posoda s šobo.

Razvrstitev mešalnikov

Mešalnike za testo odlikujejo številne lastnosti. Na mestu delovanja so naprave:

• gospodinjske, kompaktne ne preveč zmogljive enote;
• industrijske - naprave, nameščene v pekarnah, kavarnah, picerijah in drugih obratih živilske industrije.

Glede na vrsto proizvedenih izdelkov so bili razdeljeni na opremo:

• sposoben izdelati trdo testo;
• priprava kvašenega testa;
• gnetenje testa, bujne slaščičarske mase, omake itd.;
• univerzalni mešalniki.

Tehnične lastnosti so omogočile, da so jih razvrstili v mešalnike za testo s periodičnim in neprekinjenim delovanjem.

Glede na hitrost vrtenja so enote navadne in hitre. Nekatere blagovne znamke ponujajo super intenzivne naprave.

Lokacija nastavka za mešalo je poudarila instrumente z navpično in vodoravno osjo. Obstajajo mešalniki z vgrajeno nagnjeno osjo.

Po vrsti vpliva na sestavine razlikujejo predvsem mehanski mešalnik za testo za dom. V drugih različicah je lahko naprava vibrirajoča ali ultrazvočna.

Sorte mešalnikov za testo

Modeli mešalnikov za testo imajo različne oblike. Oblikovne značilnosti naprav so odvisne od tega, kakšno testo jim je na voljo za gnetenje.

Horizontalni mešalniki za testo

Domači horizontalni mešalnik zmeša sestavine do konsistence visoke viskoznosti. V njej se dela testo, iz katerega pridobivajo cmoke, rezance, bagle, medenjake, pecivo in druge izdelke.

Testo v napravi mesimo z vodoravno vstavljenimi in nasprotno vrtečimi se rezili. Dezha (skleda), ki se vrti na vodoravni osi, olajša odstranjevanje testa.

Spiralni gnetil

V takšni napravi se sestavine intenzivno mešajo. Za pripravo testa v tej napravi je primerna ržena in pšenična moka. Mešanje je hitro in kakovostno zaradi spiralne naprave za gnetenje in možnosti hkratnega vrtenja v različnih smereh posode in šob.

planetarni mešalnik

Planetarni mešalnik za testo za hišo omogoča prejemanje najrazličnejšega testa. Z lahkoto naredi kvas in puff, piškote, beljakovine, naprava pa je primerna za pripravo kremnih past in suflejev. Vanj vmešamo mleto meso in smetane, stepemo smetano, naredimo pire krompir in slaščičarske mase.

Tako širok obseg uporabe je povezan s prisotnostjo veliko število različne šobe. Standardna oprema naprave vključuje metlico, kavelj in lopatico. Ta mešalnik za testo ima gnelno glavo s planetarnim vrtenjem. Glava mešala se vrti okoli posode in lastne osi.

Pravila za izbiro gospodinjskega mešalnika

Pri izbiri gospodinjskega mešalnika za testo za dom upoštevajo, kakšno pecivo najpogosteje pripravljajo v družini. Pri pripravi kvasnega, nekvašenega in listnatega testa se odlično obnesejo mešalniki za testo s spiralnimi šobami. Trdo testo, na primer za cmoke in rezance, se idealno dobi v napravah z lopaticami v obliki črke Z.

Zelo iskane so enote, ki mesijo različna testa in vam omogočajo pripravo moussov, krem ​​in drugih izdelkov. Opremljeni so z mnogimi hitrostni načini in šobe-mešalniki, različnih oblik.

Pri mešalnikih za testo je prostornina posode različna. Torej je mini mešalnik za testo za dom opremljen s 5-litrsko posodo. Za domače kuhinje so priročne kompaktne enote, katerih prostornina posode je 5-10 litrov. V proizvodnji se uporabljajo naprave s prostornimi kotalnimi posodami.

Produktivnost strojev za mešanje testa, hitrost in kakovost serije so odvisne od moči. Večja kot je moč (in se giblje od 300 do 2000 W), bolj zanesljiv je mešalnik za testo za dom. Potrošnike bolj zanimajo modeli s časovnikom in več hitrostmi (včasih od 1 do 10). Mešalniki s časovnikom so zelo priročni. Po nastavitvi časa gnetenja ni treba nadzorovati postopka priprave testa.

Stroški gospodinjskih mešalnikov za testo in ocene o njih

Če ima mešalnik za testo za dom največjo moč in deset hitrosti, je njegova cena visoka - približno 1000 $. Takšne naprave so izdelane iz nerjavečega jekla in opremljene z 12 šobami. Poleg gnetenja testa opravljajo tudi druge funkcije - mlinčke za meso, mešalnike. Ko berete ocene, razumete, da to ni preprost mešalnik za testo, ampak večnamenski.

V srednjem cenovnem segmentu so na voljo enote z jeklenim ohišjem in skledo, z močjo 1000 W, ne več kot 6 hitrostnih načinov. Modeli stanejo okoli 500 $. Vendar pa obstajajo mešalniki za testo, ki so cenovno zelo privlačni, katerih moč je nekoliko višja - 1200 vatov. Res je, da imajo plastično ohišje. Toda hkrati je posoda izdelana iz nerjavečega jekla in 7 hitrosti. V plastični škatli je mešalnik za testo približno 200 $.

Naprava s posodo 4,5 litra, šestimi hitrostmi in močjo 650 W je cenovno ugoden spiralni mešalnik za dom. Njena cena ne presega 300 $. Čeprav je moč stroja majhna, uporabniki precej zapustijo dobre povratne informacije o njegovih sposobnostih in delu. S pomočjo tega gnetenja dobimo kakovostno zračno testo, iz katerega nastanejo odlične pite, pice in kruh.

Nobena restavracija, kavarna ali pekarna ne more brez takšne opreme, kot je mešalnik za testo. Prisotnost tovrstnih enot lahko bistveno pospeši proces izdelave različnih vrst peciva in naredi končni izdelek bolj kakovosten. Pri izbiri mešalnika za testo bodite pozorni ne le nanj oblikovne značilnosti, moč in zmogljivost, pa tudi na znamko proizvajalca. Obstaja več vrst enot te vrste, ki so še posebej priljubljene pri lastnikih pekarn.

Glavne vrste opreme

Vse implementirano na sodoben trg Stroji za gnetenje testa so razdeljeni na opremo:

Delovanje porcije. Takšni mešalniki za testo dajo zahtevano omejeno količino testa naenkrat. Ta sorta se najpogosteje uporablja v majhnih pekarnah, restavracijah in kavarnah.

Neprekinjeno delovanje. To je zelo zapletena konstrukcijsko in draga oprema, najpogosteje nameščena v velikih industrijah - pekarnah, tovarne slaščic itd. Testo iz takšne enote prihaja v neprekinjenem toku.

Vrste po metodi gnetenja

Tudi oprema, namenjena za peko, je razvrščena v:

Spiralna. Takšni agregati se uporabljajo za pripravo "težkih" vrst testa: kvas, cmoki.

planetarno. Ta vrsta se uporablja za gnetenje lahkega listnatega, krhkega ali piškotnega testa.

Obstaja še ena vrsta takšne opreme - vodoravna. Stroji za gnetenje testa te vrste so nameščeni v cmoke. Uporabljajo se za pripravo polizdelka ustrezne sorte.

Med drugim se lahko sodobne enote za pekarne razlikujejo po načinu gnetenja. Pri nekaterih modelih se sama posoda (posoda za sestavine) vrti. Pri drugih testo gnete posebno delovno telo. Sodobni mešalniki za testo se lahko razlikujejo tudi po zasnovi pokrova posode. Pri nekaterih modelih je trden, pri drugih pa rešetkasti. Slednja možnost vam omogoča, da neposredno med gnetenjem testa dodate moko, vodo itd.

Na kaj iskati pri nakupu

Tako je izbira opreme, kot je mešalnik za testo, odvisna od tega, čemu točno bo enota namenjena, pa tudi od tega, kakšne količine peke naj bi proizvedla. Vsakemu modelu so obvezno priložena navodila za uporabo. Sodobni mešalniki za testo so pri uporabi precej priročni, operater pa mora predvsem spremljati natančnost skladnosti z receptom, pa tudi občasno preklopiti enoto na zahtevani način delovanja.

Najbolj priljubljene blagovne znamke

Najboljše ocene profesionalnih pekov je mogoče slišati o takšnih modelih strojev za mešanje testa, kot so:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Testomes TMM-140.2: opis

Ta planetarni večnamenski aparat šaržnega delovanja se je kljub nizki ceni uveljavil kot zelo zanesljiva oprema z zelo dobrimi zmogljivostmi. Izhaja iz modela TMM-140, ki je tudi med profesionalci precej priljubljen. Edina razlika med tema dvema enotama je, da ima TMM-140.2 dve mešalni hitrosti. Se pravi, da je še bolj priročno delati na njem. Mešalniki te blagovne znamke se lahko uporabljajo z nerjavno posodo ali z navadno posodo ogljikovo jeklo.

Tehnične značilnosti TMM-140.2 so naslednje:

globina potopitve telesa za gnetenje - ne več kot 144 mm;

skupne dimenzije - 1280x850 mm;

produktivnost — 550 kg/h;

čas gnetenja testa - 6 minut;

poraba energije - 1,5 kW.

Na splošno je to zelo priročen in produktiven mešalnik za testo. Cena za to lahko niha okoli 100-101 tisoč rubljev. Dezhu bo najverjetneje moral kupiti ločeno. Ogljik stane približno 17-18 tisoč rubljev, rezervoar iz nerjavečega jekla - 34-35 tisoč rubljev.

Egro modeli

Ta priročen mešalnik je bil posebej zasnovan za majhne pekarne, slaščičarne in picerije. Enota te blagovne znamke se lahko uporablja za gnetenje ne samo kvasa, ampak tudi zelo strmo testo za bagels. Njegova prednost je med drugim možnost priprave izdelka v zelo kratkem času. Po potrebi lahko Egro enote uporabimo za gnetenje cmokov ali slaščic, namenjenih za peko.

Oblikovne značilnosti tega stroja so neodstranljiv rezervoar in kombinirana metoda gnetenje (v enoti se vrtita tako posoda kot delovno telo). Vsi deli v stiku s testom v Egro so izdelani iz nerjavnega jekla.

Tehnične značilnosti te znamke stroja za mešanje testa so naslednje:

skupne dimenzije - 630x380x750;

moč - 0,75 kW;

hitrosti - 1;

prostornina - 20-30 litrov.

Trenutno se proizvajajo le tri modifikacije Egro: HS20 za 20 litrov, HS30 za 30 litrov in HS30A za 30 litrov, ki jih napaja omrežje 380 V. Stroški mešalnikov za testo te blagovne znamke se lahko gibljejo od 37-38 tisoč rubljev. .

Mešalniki MTM 65MNA

V enoti se tako posoda kot delovno telo vrtita hkrati. Stroji za gnetenje testa MTM 65MNA spadajo med spiralno opremo. Najpogosteje se enote te blagovne znamke uporabljajo za pripravo pšenice ali rži kvašeno testo. Najbolj priljubljeni med strokovnjaki so stroji te zasnove tovarne električnih generatorjev Sarapul, izdelane v Sarapulu (Udmurtska republika).

Poleg običajnih modelov MTM 65MNA so na trgu tudi tisti, ki so dobavljeni brez posode. Tehnične značilnosti stroja za mešanje testa za proizvodnjo te blagovne znamke so naslednje:

dimenzije - 1400x540x750;

produktivnost — 260 kg/h;

število hitrosti - 1;

prostornina - 60 litrov;

Sestavine v mešalnik MTM 65MNA lahko dodajate neposredno med delovanjem, kar je vsekakor zelo priročno. Enota te blagovne znamke ni predraga - približno 53-56 tisoč rubljev.

Pregled modela MT-25

Kompaktni spiralni gnetni stroji te znamke se običajno vgrajujejo v manjše pekarne oz slaščičarne. Pri delu se tako posoda kot spirala vrtita. Kljub majhnim dimenzijam se enote MT-25 odlično opravijo pri gnetenju, vključno z zelo strmim testom.

Obstajata dve modifikaciji opreme te blagovne znamke. Pravzaprav ima stroj za mešanje testa MT-25 eno hitrost. Na MT-25.01 je možno delati na dveh hitrostih. To vam omogoča, da pečete v veliko širšem obsegu. Zasnova pokrova opreme te blagovne znamke je zelo priročna. Moko, vodo itd. lahko dodajate neposredno v procesu dela skozi posebno luknjo. Gnetenje testa v modelu MT 25.01 je možno tudi v programiranem načinu. V tem primeru stroj najprej deluje z eno hitrostjo, čez nekaj časa (ki jo nastavi operater) pa preklopi na drugo.

Tehnične lastnosti stroja za mešanje testa MT-25 (in MT 25.01) imajo naslednje:

		MT-25.01
Prostornina (l)
Zmogljivost (kg/h)
Moč, kWt)
Napetost	380 (trifazno omrežje)	380 (trifazno omrežje)
Dovoljena teža moke (kg)	16 - za kvas, 8 - za testo za cmoke
Dimenzije

Stroški enot te blagovne znamke so približno 100 tisoč rubljev.

Mešalnik za testo "Prima"

Te močne industrijske enote so namenjeni tudi za gnetenje testa v intenzivnem načinu. To vam omogoča, da nadomestite pomanjkljivosti nizke moke, pospešite delo in naredite končne pekovske izdelke boljše kakovosti. Drobtina pri peki s takšno šaržo postane bolj elastična in se dolgo ne zastareva.

Trenutno obstaja veliko modifikacij strojev za mešanje testa Prima. Vsi delujejo v polavtomatskem načinu. Strokovni operater ima možnost nastaviti tako čas gnetenja pri nizki hitrosti kot celoten čas gnetenja. Po želji lahko delovanje kadar koli prekinete ali znova zaženete. Enote te blagovne znamke imajo tudi povratno vzvratno funkcijo.

Ena izmed najbolj priljubljenih modifikacij te blagovne znamke - mešalnik za testo Prima-70 ima naslednje specifikacije:

moč - 4 kW;

napetost - 380 V;

skupne dimenzije - 1131x562x1035 mm;

teža testa - od 3 do 45 kg;

prostornina - 70 l.

Kot lahko vidite, je "Prima-70" precej zmogljiv stroj za mešanje testa. Njegova cena je primerna - približno 300 tisoč rubljev.

Na sodobnem trgu obstajajo tudi drugi visokokakovostni in zanesljivi modeli mešalnikov za testo. Zgoraj opisani se najpogosteje uporabljajo v pekarnah in slaščičarnah. Pri izbiri opreme za delavnico je treba paziti predvsem na zmogljivost in namen opreme. Tudi zelo pomembno merilo je seveda priročnost delovanja enote.

Nemogoče si je predstavljati domačo prehrano brez izdelkov iz moke. Obožujejo jih odrasli in otroci. Pripravo peciva in sladic močno olajša zmogljiva in pametna tehnika – mešalnik za testo za dom. Kako izbrati pravo napravo zase, bomo analizirali v tem članku. Ko ste preizkusili avtomatsko gnetenje testa, boste ugotovili, da je gospodinjski mešalnik za testo nepogrešljiv pripomoček, ki bo deloval v vašo korist. Ročno je nemogoče vse tako temeljito premešati in spremeniti v homogeno in občutljivo konsistenco.

Kako je urejen mešalnik za testo?

Oglejmo si na kratko zasnovo mešalnika za testo. Glavna vozlišča so izdelana iz nerjavečega jekla in plastike. Eden od glavnih delov v zasnovi je gnetna roka, ki izvaja gnetenje in je lahko zankasta, v obliki črke S, v obliki črke Z, spiralna.

Rezervoar (dezha) za gnetenje testa je videti kot korito ali skleda, njegova prostornina je 4,5-10 litrov. Tudi v dizajnu je električni pogon, ki je odgovoren za vrtenje opreme za gnetenje, ki ima lahko približno 10 hitrosti. Pri spiralnih mehanizmih je vgrajena vrtljiva posoda, pri planetarnih je statična. V prvem primeru bo serija bolj kakovostna.

mešalnik za testo enakomerno premeša testo, tako da so peciva okusna

Kako deluje mešalnik za testo?

Enota za gnetenje testa doma deluje po preprosto načelo. Uporabnik da vse potrebne sestavine v delovno posodo - skledo. S pritiskom na tipko se aktivira motor, s čimer stroj začne delovati – gnetilni mehanizem se premika in obdeluje testo.

Glavna naloga mešalnika za testo - gnetenje testa, se v različnih strojih izvaja na različne načine. Stroj deluje tako, da premakne roko za gnetenje, zavrti posodo ali kombinacijo naštetega. Traja le nekaj minut in testo ima že homogeno elastično strukturo, kar pomeni, da je pripravljeno za nadaljnje delovanje.

Kako izbrati stroj za mešanje testa?

Če želite v trgovinah najti dober mešalnik, ki bi izpolnjeval vse zahteve uporabnika, morate poznati številne nianse. Ena od ključnih značilnosti je narava serije, lahko je periodična in neprekinjena. Druga točka, na katero morate biti pozorni, je vrsta dela s testom, lahko je ultrazvočno, vibracijsko in mehansko. Prav tako je vredno pogledati hitrost vrtenja, lahko je ultra intenzivna, hitra in normalna.

Med drugim je pomembna lokalizacija enote za gnetenje, tukaj je možnih več možnosti - z nagnjeno osjo, vodoravno in navpično razporeditvijo. Hitrost stroja in kakovost končnega izdelka sta v celoti odvisna od moči motorja. Pri različni modeli možnosti se razlikujejo. Na primer, moč je lahko minimalna - 300 W in največja - do 2000 W.

Vrste naprav za domačo uporabo

Planetarni mešalnik

Ime planetarnega mešalnika za testo je nastalo zaradi narave vrtenja delovnega dela. Motor vrti šobo dvakrat - opisuje krog znotraj posode in se vrti tudi okoli osi. Tovrstni stroji za mešanje testa so danes priljubljeni, saj imajo obsežno funkcionalnost in uporabniku ponujajo številne priložnosti.

Tradicionalno komplet vključuje 3 šobe - kavelj, lopatico in metlico. Obstajajo izboljšani modeli, dopolnjeni z drugimi uporabnimi nastavki. Na primer, za pripravo beljakovin, kvasa, listnatega, kremastega, tekočega testa, mešanje mletega mesa ali sufleja, stepanje pire krompirja ali smetane.

planetarni mešalnik

Spiralni mešalnik

Sodobni spiralni mešalniki so idealni za ljudi, ki nameravajo narediti pite, kruh, različne izdelke iz pečenega kvasa. Znano je, da lahko dobro kvašeno testo pripravimo le ročno ali s to tehniko. Tak mešalnik za trdo testo je optimalno primeren, na primer odlično pripravi pecivo, listnato, nekvašeno.

Mešalo-spiral ne sodeluje v seriji, oziroma se ne premika, vse delo je sestavljeno iz vrtenja posode. Ta pristop omogoča enostavno valjanje tesnega testa. Glavne prednosti spiralnega mešalnika za testo so možnost nadzora temperature izdelka, visoka produktivnost pri pripravi velikih količin trdega testa.

spiralni mešalnik

Ročni mešalnik za testo

Mehanski ročni stroj za gnetenje testa je praktičen in enostaven za uporabo gospodinjski aparat za kuhinjo. Z njim lahko temeljito pregnetemo hladno testo. nekaj ročni mešalniki s krajšim delovnim časom so tudi stroji za testenine.

Zahvaljujoč posebnim šobam za testenine lahko ustvarite izdelke različne oblike. Enota je popolnoma mehanska, torej deluje brez sodelovanja električne energije. Vse komponente Visoka kvaliteta. Življenjska doba je običajno dolga.

ročni mešalnik za testo

Električni mešalnik za testo

Domače mešalnike za testo, ki jih poganja elektrika, predstavlja široka paleta modelov. To so planetarni, spiralni in drugi stroji. Na primer, mešalnik za testenine Marcato lahko kuha trdo testo, ima skledo, je vodoravni električni mešalnik. In tudi danes je povpraševanje po mešalniku za testo Reber, ki lahko obdela 1,6 kg testa, to je spiralni električni mešalnik za testo.

električni mešalnik za testo

Kuhinjski robot z mešalnikom za testo

Možnosti predelovalcev hrane so skoraj neskončne. Prisotnost dodatnih funkcij naredi pametno napravo še bolj priročno. Domači predelovalec, opremljen z gnetenjem testa, je idealen za ljudi, ki si ne predstavljajo svoje prehrane brez medenjakov, pite in žemljic. Kuhinjski predelovalec lahko dela z različni tipi testo - kefir, nekvašeno, kvas, kisla smetana. Na primer, nemška kombinacija Clatronic-KM-2718 s 5-litrsko posodo in močjo do 1000 W zagotavlja 6 načinov mešanja.

1000 W ruski kombajn z 0,8-litrsko posodo Redmond-RFP-3903 je opremljen s priročnimi dodatnimi nastavki. Kitajski kuhinjski aparati z zmogljivostjo do 1200 W z 1,5-litrsko posodo Profi-Cook-PC-KM-1025 so opremljeni s praktičnimi dodatnimi šobami In še en dober italijanski kuhinjski robot s kapaciteto 5 litrov in močjo do 1000 W Olimpic-Multifunzione deluje pri 6 hitrostih.

kombajn

Mešalnik za testo

Na trgu je veliko mešalnikov. To je običajna vrsta stroja, ki lahko pripravi vrsto različnih vrst testa za pripravo okusnih peciva. In tudi mešalniki se ukvarjajo z mešanjem slaščičarskih mas, kuhanjem mletega mesa. Naslednji modeli imajo dodatna rezila in 3 nastavitve hitrosti.

Za primer vzemimo mešalnik za testo GAM-GM5 z močjo 750 W, ki ima prostornino 4,6 litra. Odličen miniaturni mešalnik Bosch-MFQ-4020 zagotavlja 5 hitrosti, ima moč 450 vatov. KitchenAid-5KSM150PSE 4,8L skledni kombajn ima skupaj 12 dodatkov. Kombinacijski mešalnik Sirman MARTE-LT-5 ima moč 500 vatov.

mešalnik

Kuhinjski mešalniki do 5 litrov

Prostornina 5 litrov je zelo priročna, to je klasika žanra za gospodinjski spiralni mešalnik. V tej kategoriji je veliko dobrih izdelkov.

Danes so na primer v povpraševanju: stroj s 4,5-litrsko posodo Gastrorag QF-3470, ki ima 6 hitrostnih načinov in moč 650 vatov. Še en priljubljen izdelek s 5 l skledo je Clatronic KM 3323, 1000 W, vgrajenih je več programov in časovnik. Prior s 6 hitrostmi Olimpic Multifunzione ima moč 1000 W in prostornino posode 5 litrov. Mešalnik za testo KitchenAid 5KSM150PSE je opremljen z 12 nastavki in časovnikom, ima moč 1600 W, skledo 4,8 litra.

gnetil 5 litrov

Pregled priljubljenih modelov

Moulinex

Sofisticiran mešalnik za testo Moulinex HM-412 zagotavlja do 450 vatov moči. Priložen je par kavljev in metlic za testo, deluje pri 5 hitrostih. Šobe so odstranljive, tudi mešalnik je odstranjen s podstavka, njegova posoda se samodejno vrti. Proizvajalec zagotavlja delo v Turbo načinu. Metlice in kavlji so narejeni iz kakovostna kovina, barva karoserije - bela.

Stroški mešalnika za testo Moulinex HM-412 znašajo 5800 rubljev.

Moulinex

Bosch

Kombajn Bosch-MUM-58225 ima funkcijo mešanja. Naprava deluje z močjo do 1000 W, ima visoko kakovost plastični kovček Skupno je 7 hitrosti. Ta naprava nima impulzni način delo. Prostornina rezervoarja je 3,9 litra, kar je dovolj za mnoge. Kombinacija ne more delovati kot mešalnik.

Priročno je, da so noge z gumijasto tesnilo da preprečite drsenje instrumenta po mizi. Dodani uporabni nastavki - mlin za meso, kavelj za testo, nastavek za stepanje. Na voljo sta 2 metlici. Proizvajalec je mešalnik opremil z vrečko za shranjevanje šob, diskom s številnimi recepti, čudovito šobo za oblikovanje piškotov. Mlin za meso je iz litega aluminija. Prozoren pokrov ima luknjo za dodajanje hrane.

Stroški predelovalca hrane Bosch-MUM-58225 znašajo 17200 rubljev.

Bosch

Kenwood

Sodoben kuhinjski stroj KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 je izdelan v modri in beli barvi, ima moč 800 vatov. Posoda 4,6 l je izdelana iz plastike, skupaj so 3 pogoni, v kompletu so metlica, kavelj za testo, nastavek v obliki črke K. Ohišje iz tlačno litega aluminija in plastike, 6 hitrosti in impulzni način.

S pomočjo kavlja lahko gnetete gosto testo. Aparat odlično skuha tesno testo za testenine in cmoke, lahko pa naredite tudi kvašeno testo. Nastavek za metlico ima kroglasto obliko in lahko stepa beljake ali smetano, z njim lahko pripravimo maslo ali kremni mousse. S pomočjo metlice je enostavno pripraviti testo, iz katerega so narejene palačinke in krofi. Naprava je izdelana v klasičen dizajn, kar je ugodno za vsako notranjost kuhinje. Hitrost se nadzoruje samodejno. S pomočjo nastavka v obliki črke K lahko hitro naredite listnato in kvašeno testo, torto, piškote, piškote.

Stroški kuhinjskega stroja KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 znašajo 20.000 rubljev.

Kenwood

zvezdna hrana

Zelo priročen mehanski mešalnik za testo STARFOOD OK-01 vam omogoča, da skuhate trdo testo v najkrajšem možnem času. Naprava je popolnoma mehanska, ni električnega pogona. Vsi deli so močni in vzdržljivi, stroj je zelo enostaven za uporabo. Proizvajalec je dodal 5 šob, z njihovo pomočjo lahko naredite različne vrste testenin.

Ročni stroj za izdelavo testa STARFOOD OK-01 stane 4300 rubljev.

zvezdna hrana

Prvič

Mešalnik z mešalnikom za testo First FA-5259-3 ima 10 hitrosti, njegova moč je 700 W, posoda je 5 litrov. Ta mešalnik za testo pomaga gospodinjam pripraviti brezhibno testo, ročno delo se z njim po učinkovitosti ne primerja. Iz tega testa lahko naredite neverjetno okusno pecivo. Pomembno je, da se s pomočjo takšnega mešalnika prihrani veliko časa.

Glavne značilnosti naprave so priprava kreme in različni tipi test. Mešalnik za testo skrbno zmelje vse sestavine in tako ustvari homogeno testo, kjer zagotovo ne bo grudic. Posoda je izdelana iz nerjavečega jekla. Lahko skuhate 1,5 kg testa. Materiali opreme - plastika in kovina. Obstaja nastavek za lopatko, šoba posebej za testo in dobra metlica. Noge so gumirane, posoda je zaprta s pokrovom.

Stroški mešalnika-mešalnika First FA-5259-3 znašajo 6400 rubljev.

Prvič

Analizirali smo več vrst mešalnikov za testo. V spletnih trgovinah lahko kupite ta čudež tehnologije. Namesto da gnetemo testo zastarelo ročna metoda, je bolje uporabiti pametni mešalnik in uživati ​​v kuhanju doma.

Gnetenje testa je precej naporno opravilo, ki zahteva veliko časa in truda. Zato je bil ustvarjen mešalnik za testo - naprava za avtomatizacijo tega težkega procesa.

Mešalnik za testo omogoča ne le mehanizacijo, temveč tudi izboljšanje kakovosti izdelka. Proizvaja se v različnih modifikacijah, ki so namenjene različnim nalogam. Vsak mešalnik za testo ima več glavnih prednosti:

• povečana hitrost kuhanja;
• ekonomičnost sil;
• odlična kakovost testa (s pravilno izbranim aparatom);
• izbor različnih funkcij;
• velike količine proizvodnje, ki jih zagotavlja profesionalni mešalnik za testo.

Načelo delovanja mešalnika za testo

Glavni sestavni deli naprave so posoda, pogonski mehanizem in orodje za gnetenje. Slednji so lahko v obliki lopatic, spiral, vilic, zank ali kapljic, ki služijo kot "roke" stroja.

Posode so v obliki sklede, vendar je odvisno za kaj je aparat namenjen. Lahko se vrtijo na osi ali so fiksne, kot tudi kotalne ali stacionarne. Pogonski mehanizem ima lahko zobniško, verižno ali jermensko načelo delovanja in omogoča preklapljanje hitrosti (lahko jih je ena do tri ali več). Nekateri modeli imajo vzvratno stran za sprostitev orodja za gnetenje iz testa.

Vrste mešalnikov za testo

Glavne sorte so spiralni, lopatični ali planetarni mešalniki, od katerih je vsak primeren za določeno vrsto testa. Oblika naprave za gnetenje je podobna črki "S" za spiralo in "Z" za lopatico.

Planetarni mešalnik je precej večnamenska naprava, ki se lahko uporablja kot mešalnik za slaščice. Komplet šob vam omogoča gnetenje testa in različnih krem. Glavna razlika te naprave je, da se mešalniki vrtijo ne le vzdolž svoje osi, ampak tudi v krogu - kot planeti v vesolju. Zahvaljujoč temu pristopu je zajeto največ prostora v skledi in v njih se gnetejo pene, kreme in testo. velike količine. Imajo majhno pomanjkljivost, ki je nekoliko manjša moč in zanesljivost, saj ima prenos navora določene težave.

Spiralni gospodinjski mešalnik za testo je odlična možnost za kvašeno in mehko listnato testo. Tak mešalnik za testo za dom daje rezultat zaradi vrtenja mešalnikov okoli svoje osi. Ta domači mešalnik za testo kupujejo tisti, ki radi kuhate cmoke, cmoke in domače rezance. To načelo delovanja lahko uporabljajo tudi profesionalni mešalniki za testo. Zaradi večnamenske in cenovne dostopnosti so vodilni v svojem sektorju. Oblika vzvoda za gnetenje in način njegovega vrtenja vam omogočata, da dosežete želeno konsistenco. Enota se uporablja za naslednje namene:

• priprava mletega mesa;
• kvašeno (testo / ne-testo) testo za gnetenje;
• gnetenje listnatega testa;
• gnetenje nekvašenega, vendar ne strmega testa.

Če potrebujete gnetil za trdo testo, potem bodite pozorni na gnetil v obliki črke Z, katerega glavna prednost je visoka moč. Potreben je, če nameravate narediti rezance, testo, cmoke ali piškote iz zelo hladnega testa.

Gospodinjski in industrijski mešalniki

Če potrebujete mešalnik za testo za dom, potem je gospodinjski mešalnik za testo idealen. Njegove glavne značilnosti so majhna prostornina posode, enostavna uporaba in privlačna cena. Industrijski mešalniki za testo pa imajo lahko zmogljivosti več sto litrov prostornine in zagotavljajo neprekinjeno proizvodnjo. Vsebujejo vse potrebne sestavine. Obstajajo tudi stroji za šaržno mešanje, opremljeni s posebnimi kotalnimi posodami. Delujejo z vnaprej določenim časovnim intervalom.

Industrijski spiralni gnetelni stroj ima naslednje lastnosti:

• sposobnost obdelave velikih količin testa (kvas, strmo);
• pogonski mehanizem visoke moči;
• velika prostornina posode - od 20 do 375 litrov;
• dodajanje živilskih izdelkov v postopku;
• možnost nastavitve različnih parametrov, odvisno od želene strukture testa;
• posnemanje ročni postopek gnetenje, zaradi katerega imajo kruh in pekovski izdelki prijeten okus in teksturo.

Lopatice so potrebne tam, kjer ima testo zelo nizek odstotek vlage (od 33% do 54%) in so primerne za proizvodnjo slaščic in pekovski izdelki, cmoki, predelava mesa. Imajo posebno visoko moč in njihove vodoravne gredi z lopaticami v obliki črke Z zagotavljajo učinkovito mešanje. Ko je mešanje končano, se delovna komora obrne in vsa vsebina se raztovori v posebej pripravljeno posodo.

Najpomembnejše značilnosti mešalnika za testo

Mešalnik za testo ima lahko naslednje tehnične zmogljivosti:

• možnost preklapljanja hitrosti (od ene do tri) - prvi je vedno odgovoren za mešanje sestavin, drugi za oblikovanje strukture testa, tretji pa za obratno;
• vzvratno gibanje, zahvaljujoč kateremu se telo za gnetenje zlahka sprosti iz lepljivega testa - ta možnost je na voljo v dragih enotah;
• možnost programiranja in shranjevanja programov;
• gnetenje različnih volumnov testa (zmogljivosti od pet litrov do 375);
• različne poti preizkusno razkladanje;
• časovnik (za drage modele) s prednastavljenimi načini in možnostjo samostojnega nastavljanja časa.

Kako deluje industrijski spiralni mešalnik, si lahko ogledate v videu:

Kako izbrati mešalnik za testo

Če potrebujete mešalnik za testo za domača uporaba, v gostinstvu ali pekarni je glavna stvar izbrati pravo enoto. Če želite to narediti, morate biti pozorni na te točke:

• kakšno testo naj bi gneteli (da ga šobe lahko kakovostno mešajo, a hkrati ne uničijo strukture);
• tehnične značilnosti - od števila razpoložljivih hitrosti do vrste menjalnika, ki vpliva na skupne stroške, pa tudi na delovno učinkovitost in udobje delovanja;
• velikost stroja in prostornina posode, ki sta odvisna od obsega proizvodnje - doma običajno potrebujemo majhen stroj, ki ne bo zavzel preveč prostora, gostinski obrati pa potrebujejo produktiven mešalnik za testo s precejšnjo prostornino;
• materiali - visokokakovostni mešalniki za testo so izdelani iz ogljikovega jekla, nerjavnega jekla (kjer je stik s testom) in konstrukcijskega jekla (telo in delovne komponente so izdelane iz njega).