Kako odpreti slaščičarno? Kako odpreti trgovino s sladkarijami in piškoti iz nič.

* Izračuni uporabljajo povprečne podatke za Rusijo

Lastništvo podjetja, povezanega s sladkarijami, so sanje mnogih nadobudnih podjetnikov. V tej visokokalorični zbirki boste našli 20 sladkosnednih poslovnih idej in vodnikov za začetek teh podjetij.

Hobi peke tort se lahko razvije ne samo dodatni vir dohodka, ampak tudi malo podjetje. Za začetek takšnega posla v formatu "domače torte po naročilu", tudi ob popolni odsotnosti opreme za kuhanje, bo dovolj 30 tisoč rubljev. Vendar pa danes skoraj nikogar ne boste presenetili s preprostimi "Napoleoni", zato morate dobro premisliti o idejah za okrasitev tort.

Pite so postale dejanski trend v javni gostinstvu. Ta niša privlači s precej nizko konkurenco in preprostostjo tehnološki proces peka pite. Za odprtje kavarne za pite za 36 ljudi bo potrebnih 1,24 milijona rubljev, kar se bo izplačalo za 7 mesecev dela.

Jogurt bar je majhna točka otoškega formata v nakupovalnem centru, ki prodaja zamrznjen jogurt z različnimi nadevi. Odpreti tak otok na površini 4-6 kvadratnih metrov. metrov bo zahtevalo približno 655 tisoč rubljev. Čisti dobiček jogurtove ploščice na mesec je lahko približno 100 tisoč rubljev. Jedilnik lahko dopolnite s sendviči in pijačo.

Če želite odpreti lasten smoothie bar v obliki otoka 5-6 kvadratnih metrov. metrov v nakupovalno središče trajalo bo približno 465 tisoč rubljev. in bo lahko prinesel približno 80-100 tisoč rubljev. na mesec. Prednosti smoothie barov so razmeroma svobodna niša, majhna vlaganja, preprostost tehnologije priprave pijač in moda smoothijev. Donosnost smoothie palic doseže 80%.

mini pekarna

Pekarna je ena izmed najbolj priljubljenih destinacij za mala podjetja. Prodajate izdelek dnevnega povpraševanja, vlaganja v odprtje so majhna, in če se okusi potrošnikov spremenijo, se lahko takoj prilagodite novim trendom. Svojo mini pekarno lahko odprete, če imate 885 tisoč rubljev, ki jih je mogoče vrniti v 7 mesecih dela.

Prodaja sladoleda je posel, ki ga danes lahko obravnavamo ne le kot možnost sezonskega zaslužka, ampak tudi kot stalno dejavnost. Velike trgovske verige ponujajo odpiranje v obliki stacionarnih franšiznih prodajnih mest izven sezone. Obstaja veliko poslovnih formatov - polnopravna trgovina, pult, pult ali otok v nakupovalnem središču, voziček, mikrovan in celo ... butik.

Kavarna - slaščičarna je klasičen "sladki" posel, ki je možen v različnih formatih in obsegih. Če želite odpreti svoje 100 kvadratnih metrov. metrov z dvorano za goste za 20 sedežev bo zahtevalo 1,9 milijona rubljev. Institucija bo lahko prinesla približno 800 tisoč rubljev na mesec, od tega bo čisti dobiček 175 tisoč rubljev.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Palačinke so izdelek, ki je enostaven za pripravo, a po svojih zmožnostih izjemno obetaven. Palačinko lahko napolnite s čim, kar pušča širok prostor za kulinarično ustvarjalnost. Vaše podjetje, ki prodaja palačinke, je privlačno z nizko naložbo v opremo in možnostjo določitve pribitka do 300 %. Za odprtje kavarne za palačinke na površini 100 kvadratnih metrov. metrov bo zahtevalo približno 1,25 milijona rubljev.

Tak izdelek, kot je sladkorna vata, ima izjemno privlačno maržo - več kot 4000%. Če ga prodajate v kompletu s sveže stisnjenimi sokovi in ​​prigrizki, lahko naredite zelo donosen poslovni projekt. Najuspešnejša taktika bo odpiranje več prodajnih mest sladkorna vata v priljubljenih mestnih parkih.

Oblati nenavadnih sort in vrst so trend v gostinstvu. To so hongkonški mozoljasti vaflji z nadevom, pa znani, a na domačih tleh »napumpani« belgijski vaflji, po vrhu okrašeni s smetano, sadjem, sladoledom, jogurtom in najrazličnejšimi dodatki in še marsikaj. V bistvu waffle startupi s svojimi otoki »viharijo« v nakupovalne centre. Prag za vstop v podjetje je 350.000 rubljev.

Trgovina s krofi je odlična možnost za mini kavarno ali oddelek za hrano v nakupovalnem središču. Marža za te izdelke brez velike škode za povpraševanje lahko doseže 1000%. Tehnologija peke krofov je precej preprosta, veliko pa je tako ročnih enot kot avtomatizirani sistemi ki lahko izboljša učinkovitost.

Karamelni sadeži na palčkah so sladkarije, ki so priljubljene v tujini, obiskovalci prazničnih in mestnih sejmov. Najpogostejše dobrote so karamelizirana jabolka in banane, oblite s čokolado, načeloma pa prostor domišljije v tem poslu ni omejen. Aparat za karamelizacijo stane od 15 do 30 tisoč rubljev, 70 tisoč rubljev pa bo dovolj za začetek v obliki sezonske ulične točke.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Čokolada je odličen način za zaslužek ne le za velike podjetnike, ampak tudi za čokoladnike začetnike, ki so pripravljeni kupcu ponuditi ekskluziven ročno izdelan izdelek. Tehnologijo ročno izdelane čokolade lahko obvladate z video posnetki mojstrskih tečajev na YouTubu. Odprete lahko tudi trgovino s figuro čokolade, ki samo prodaja končni izdelki. Odpiranje takšne trgovine bo zahtevalo približno 400 tisoč rubljev, čisti dobiček pa bo 80-200 tisoč rubljev.

Arašidovo maslo je eden od simbolov Amerike in hkrati popolnoma brezplačna niša ruski trg. Prednosti takšnega posla lahko imenujemo preprostost proizvodne tehnologije, pomanjkljivost pa je šibka "prepoznavnost" izdelka, zaradi česar bo podjetnik moral aktivno promocijo izdelek na mestnih sejmih in stalen dostop do ljudi.

Orientalske slaščice, ki so postale tradicionalne, kot so baklava, halva, kyata, shaker, izdelujejo številne slaščičarne in jih pogosto najdemo v trgovinah z živili, a sladko bogastvo vzhoda še zdaleč ni izčrpano s temi izdelki. Privlačen format za podjetje, v katerem zagotovo ne boste imeli konkurentov, bo odprtje specializirane slaščičarne za orientalske sladkarije.

Preberite vodnik za proizvodnjo orientalskih sladkarij

Najbolj priljubljen format za prodajo marmelade je nakupovalni otok v nakupovalnem središču s površino do 5 kvadratnih metrov. metrov, prodaja marmelado na maso. Stroški odpiranja takšne točke, ob upoštevanju izložb in opreme, ne bodo več kot 400 tisoč rubljev. Marža za te dobrote je približno 100 %. Odpiranje lastne proizvodnje marmelade z minimalnim obsegom proizvodnje bo zahtevalo od 1 milijona rubljev.

Danes ta posel študira 1848 ljudi.

V 30 dneh je to podjetje zanimalo 395830-krat.

Če imate osebni avtomobil in željo po zaslužku, je to dovolj za ustanovitev lastnega podjetja v obliki samozaposlitve. Tukaj je 10 idej, ki zahtevajo najmanj denarja in časa za izvedbo.

V kakšnem podjetju se lahko odpre Mestece z minimalno naložbo? V tej zbirki boste našli 25 idej za vaše podjetje v majhnih mestih, pa tudi podrobni vodniki ob lansiranju.

Starejši bi morali biti pozorni na najbolj sproščene vrste podjetij, ki bodisi ne zahtevajo zapletenih procesov, ali so poceni za odpiranje, ali pa ponujajo priložnost za zaslužek za hobi.

Katere vrste malih podjetij se ponašajo z najvišjimi pribitki? V tem izboru smo zbrali 15 področij, kjer lahko marža doseže 300%, 1000% in celo 4000%.

Za dober zaslužek ni treba nenehno komunicirati, pridobivati ​​povezave in biti javna oseba. V tej zbirki si bomo ogledali 25 poslovnih idej, ki so primerne za introverte.

Zagon podjetja ne zahteva vedno osebja, prostorov in kapitala velika količina ničle. V tej zbirki boste našli vrste podjetij z minimalnimi naložbami in vodnike, kako jih začeti.

Vsak posel ima lahko svojo romantiko, vendar je na nekaterih področjih najbolj izrazita. Tu gre seveda za ustvarjalnost, organizacijo edinstvenih počitnic in potovanj.

Skoraj na vsakem seznamu živil je skrivnostna postavka "... in nekaj za čaj." Zahvaljujoč temu police s sladkarijami v trgovinah še naprej razveseljujejo oko z obilico blaga. A vseeno nekatera prodajna mesta obiščemo pogosteje, nekatera pa le v skrajnem primeru. Kako preprečiti, da bi vaš projekt izgledal kot zadnja možnost? Kako narediti posel s sladkarijami uspešen? Poskusimo ugotoviti.

Kako odpreti slaščičarno iz nič?

Odločili ste se, da boste postali živilski podjetnik. Odprite slaščičarno dobra ideja, kar se bo hitro obrestovalo, saj imajo vsi radi sladkarije. Naj vas ne skrbi pomanjkanje novih izdelkov, saj je nabor dobrot ogromen.

Najprej morate sestaviti poslovni načrt, natančno opisati stroške, oceniti raven prihodka ob upoštevanju konkurence in števila potencialnih strank ter se odločiti, ali je donosno začeti podjetje. To vam bo pomagalo ugotoviti, kaj potrebujete začetni kapital. Če načrtujete trgovino z nadaljnjo širitvijo, je smiselno povečati poslovni načrt z dodajanjem več izračunov.

Pred izposojo denarja dobro premislite, da začnete postopek. Če posel ne bo šel, bo težko odplačati dolgove. Ste se odločili še vedno uporabljati storitve upnikov? Nato morate izračunati obrestno mero za posojilo. S posebno formulo za to boste videli celoten strošek posojila, vključno z različnimi provizijami, kaznimi in dodatnimi stroški.

nasvet: obvezno vodite računovodsko poročilo na vsaki stopnji promocije trgovine. Tako lahko resnično vidite gospodarsko situacijo in jo nadzorujete.

Ne pozabite, da je prodaja sladkarij kot podjetje lahko donosen dohodek za vso družino. Kakšni so torej mejniki pred vami?

Registracija podjetja

Začetniki na tem področju se morajo registrirati kot samostojni podjetnik posameznik ali LLC (podjetje z omejena odgovornost). Naslednji korak je pridobitev potrdila davčnega zavezanca. Obstajajo različne kategorije davkov, vendar je bolj priročno uporabiti splošni davčni sistem.

Pomembno: plus OSNO ( skupni sistem obdavčitev) je odsotnost omejitev glede dohodka, števila ljudi, ki delajo za vas, in velikosti maloprodajnega prostora. Občasno je vredno preveriti, ali so se vam nabrali dolgovi. Za to obstaja cenovno ugoden način- Ugotovite dolg po priimku.

Treba je upoštevati uveljavljene standarde Gasilske službe, Rospotrebnadzorja, Sanitarna služba in druge organizacije. Vse zahteve morajo biti izpolnjene v skladu z zakonom. Ko je vse opravljeno, lahko povabite zaposlene v teh strukturah na posvet, da se prepričate, ali je vse opravljeno pravilno, sicer pa popravite napake.

Ne pozabite na redne postopke - dezinfekcija, dezinsekcija, odlaganje smeti itd. Za kakovostno izvedbo teh del sklenite pogodbe z ustreznimi službami. Zaradi varnosti morate namestiti in požarni alarm. Čez čas, ko začnete najemati prodajalce, poskrbite, da boste za vsakega od njih dobili zdravstvene knjige.

Izbira sobe

Preden začnete iskati sobo, se odločite za obliko prihodnjega projekta. Začetniki v tem poslu običajno začnejo z majhnimi slaščičarnami. Dejavniki, na katere morate biti pozorni:

• Lokacija. Najboljša možnost- to je umestitev trgovine v stanovanjsko območje, na primer v prvih nadstropjih novih stavb. Njihovi lastniki z veseljem oddajajo sobe. Bodite pozorni tudi na nakupovalna središča in trgovine z živili. Če želite odpreti točko, ne potrebujete več veliko dokumentov in posebnih dovoljenj. Zagotovljen vam bo tudi tok strank, ki bodo ob obisku trgovine šle mimo vašega oddelka.
• Tekmovanje. Pri izbiri sobe se pozanimajte, kdo bodo vaši sosedje. Če so v bližini veliki supermarketi, lahko to negativno vpliva na vaš dohodek. Seveda umestitev v drugo trgovino s sladkarijami ne bo prinesla nič dobrega: kupci zaupajo zaupanja vrednim mestom. Najbolje je, da so v bližini različne ustanove: poslovne stavbe, šole, vrtci. Odlična kombinacija: sladkarije in čajnica v bližini. Ti izdelki se med seboj dopolnjujejo, saj se pogosto po nakupu čaja človek odpravi kupiti slaščice.

Če nameravate odpreti drago čokoladnico, je treba k izbiri prostorov pristopiti bolj previdno. Bolj donosno ga je postaviti čim bližje centru mesta, kjer se nahajajo ugledna podjetja in podjetja. Z izpolnjevanjem tega pogoja boste pritegnili pozornost premožnih kupcev, za katere ključno vprašanje ni poceni izdelkov, temveč njihova kakovost.

nasvet:če nameravate v prihodnosti razširiti asortiman ali priložiti nekaj v trgovino, na primer odprite otroška kavarna, poskrbite, da imate primerno območje.

Nakup opreme

Levji delež naložb se običajno porabi za ureditev slaščičarne. Poleg tega je dobro imeti izkušnje za nakup visokokakovostne opreme. Za zmanjšanje stroškov lahko uporabite storitev najema. Nekatera podjetja ponujajo podobno storitev. Drug način za prihranek denarja je nakup rabljene opreme, njena cena je nekajkrat nižja. Na spletu je veliko podobnih ponudb, nekdo je na primer kupil opremo za burger, začel delati, a je bilo zaradi majhnega povpraševanja posel treba zapreti. Če oprema ostane, vam bodo nekateri njeni univerzalni elementi (na primer pult) prišli prav.

Glavne komponente komercialne opreme:

• hladilniki;
• klimatske naprave;
• Stojala za polaganje čokoladnih izdelkov, piškotov, tort, peciva;
• pulti z vitrino;
• blagajna;
• trgovalne tehtnice;
• osvetlitev.

Dodatno:

• poseben hladilnik za shranjevanje sladkih pijač ali sladoleda;
• aparat za kavo;
• pohištvo za degustacijo v dvorani ali za organizacijo mini kavarne: mize, stoli, obešalniki, posode itd.;
• blago za prodajo sladkarij: vrečke, prtički, žlice, darilna embalaža.

nasvet: v vroči sezoni bodo hladne pijače, koktajli, sladoled prinesli dober dobiček. Za zaščito obiskovalcev pred vročino je vredno kupiti velike dežnike pred soncem, pa tudi posebne mize in stole za zunanjo uporabo. Priložnost, da se sprostite in popijete nekaj hladnega svež zrak bo pritegnil obiskovalce.

Iskanje dobavitelja

Obstajajo 3 kriteriji, ki vam bodo pomagali najti prave dobavitelje in pritegniti kupce:

1. blagovna znamka. Pri izbiri partnerja se odločate med velikimi in majhnimi podjetji. S kom delati? Zaželeno je sodelovanje z velikimi regionalnimi veletrgovci, saj se s tem odpirajo priložnosti za sodelovanje z znanimi blagovnimi znamkami. Ni skrivnost, da ljudje izbirajo tisto, kar je prepoznavno, zato se bonboni, ki jih močno oglašujejo na televiziji in v tisku, vedno bolje prodajajo. Vendar pa z nakupom izdelkov od majhnih dobaviteljev ne morete le prihraniti denarja, ampak tudi kupiti zanimivo in izvirno blago. Zato se držite sredine, saj ima vse prednosti in slabosti.
2. Cena. Obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na ceno. Treba je izračunati, kako blizu je dobavitelj in ali je dostava brezplačna. In če ne, koliko stane. Včasih dobavitelji goljufajo tako, da zahtevajo najnižjo ceno, vendar dodajajo skrite pristojbine.
3. Razpon. Morda to ključni trenutek v poslu. Večja kot je izbira izdelkov, več možnosti je, da nekaj prodate. Vaš začetni komplet za prodajalca slaščic začetnikov bo sestavljen iz 30-40 kosov. Zelo pomembno je vzdrževati stabilen asortiman. Ker bodo nekatere redne stranke prihajale k vam po določene artikle, jih morate vedno imeti na polici, saj brez ogleda stranka morda ne pride več. Izvajajte stalno spremljanje, ocenite stanje v svojih zalogah. To pomeni, da mora biti dobavitelj zanesljiv v smislu zmožnosti zagotavljanja želenega obsega.

Poskusite izključiti nepriljubljene izdelke in pogosto napolnite police z novimi, visokokakovostnimi sladkarijami. Osredotočite se na drugačen kontingent kupcev, dobite poceni in vrhunske izdelke. Poleg tega ne upoštevajte samo lastnih okusov, temveč tudi preference različnih kategorij ljudi na vašem območju. To bo seveda vplivalo na število rednih strank.

Če želite ostati konkurenčni na trgu, morate nenehno prihajati s svežimi idejami za svojo trgovino. Na primer, kupljeno čokolado in sladkarije lahko dopolnite s prodajo svežih sladic. lastna proizvodnja. Ekskluzivno kuhanje je ključ do uspeha. Stranke bodo navdušene nad kakovostjo in vašo kreativnostjo.

nasvet: skupaj s sladkarijami prodajajo piškote, torte in čokoladne napitke. To bo izboljšalo prodajo in podobo vaše trgovine.

Zaposlovanje

Najprej bi morali delati sami. To je edini način, da razumete vse glavne procese in nadzorujete svoje poslovanje v začetnih fazah. Sčasoma boste potrebovali pomočnike. Če je trgovina majhna, bo dovolj 2-3 zaposleni. Delovni urnik mora biti fleksibilen. Najboljša možnost- če so prodajalci odgovorni, trajni in razumejo izdelek. Pomembno je tudi, da ima osebje naslednje lastnosti:

• vljudnost;
• pozornost;
• poštenost;
• družabnost;
• prožnost in mehkoba.

nasvet: ker imajo zgoraj navedene lastnosti najpogosteje ženske srednjih in starejših let, jih poskusite zaposliti.

Ko se preseliš v čisto novo strokovni ravni in težko se boste spopadli sami, potrebovali boste celoten arzenal delavcev:

• prodajalci (4-5);
• računovodja (verjetno dela na daljavo);
• selitve.

ideja: za preverjanje kakovosti storitev v vaši trgovini uporabite storitev "skrivni kupec". Pod krinko stranke poskuša najeti oseba biti pozorna na najpomembnejše točke za posel. Kot rezultat boste prejeli poročilo, ki bo navedlo oceno vašega zaposlenega za vsak parameter, ki se preverja.

Izvajanje oglaševalske kampanje

Ne zapravljajte veliko denarja za drago oglaševanje. Za začetek bo zadostoval preprost ulični znak. Poskrbite tudi za ploščo "način delovanja". Preizkušena shema, ki pritegne veliko ljudi, ostaja degustirana. Ne škodi urediti sezonsko, praznično razprodajo ali izdelati darilne komplete. Pomembno je, da stranke navadite na dejstvo, da lahko vedno najdete zanimive in donosne ponudbe. To bo razširilo vaše občinstvo.

• Spletna stran podjetja, s katerim lahko sodelujete. Bodite pozorni na funkcionalnost internetnega vira, saj je po njegovi vsebini mogoče soditi o spretnosti zaposlenih. Če sami ne bi mogli narediti dobre spletne strani, je tudi oni ne bodo naredili namesto vas.
• Sodelujte s tistimi, ki imajo izkušnje. Ob predstavitvi svojega dela bo oglaševalsko podjetje zagotovilo portfelj. Morda bo samo en projekt, vendar ga je treba izvesti kakovostno.
• Pomembno si je zapomniti vsestranskost oglaševalska agencija. Lažje je sodelovati z ljudmi, ki zmorejo vse in nudijo različne storitve. To vam bo prihranilo veliko časa in truda. Ločeno je vredno naročiti samo tiskane izdelke. To je bolje kot tiskanje letakov in vizitk na tiskalniku, le ne pozabite, da imajo tiskarne minimalno naklado. Cene lahko primerjate v več od njih in nato oddate naročilo. Verjetno je, da tisti, ki naredijo ceneje, kakovost ne bo slabša.
• Jasno določeni roki. Najbolje jih je navesti pisno. Težko se je pritožiti zaradi neuspeha ustnega dogovora.

Mnogi gredo ven visoka stopnja prodajo tako, da izdelamo vizitke in jih pustimo na mestih, ki so priljubljena v javnosti

Če bodo ti pogoji izpolnjeni, vam trženje in stroški zanj kmalu ne bodo več glavobol. Izdelki, ki jih boste prodajali, ne bodo več potrebovali dodatnega oglaševanja, zanje se bodo vrstile čakalne vrste. A vseeno prvič najboljši način privabiti ljudi je lahko cena. Moral bi biti nekoliko nižji od konkurentov. Takrat bo opozorila nase.

Zanimiva oglaševalska ideja je sestavljanje nenavadnih "užitnih šopkov". V zadnjem času so v modi kot neke vrste slaščičarska umetnost in nasploh zbujajo radovednost. Šopek je sestavljen iz čokolade ali drugih izdelkov, zavitih v svetle, lepe zavitke bonbonov. Lahko naredite darilo sorodnikom in prijateljem. Povpraševanje po blagu se bo povečalo predvsem med prazniki. Razumevanje potreb kupcev vam omogoča, da postanete priljubljen in iskan prodajalec.

Katere bonbone in sladkarije je bolj donosno prodati?

Pri privabljanju kupcev je zelo pomembno oblikovati pravi asortiman. Izogibati se je treba dvema skrajnostima:

1. Preveč. Blago se bo pokvarilo, saj se posel šele dvigne in vas ljudje še ne poznajo.
2. Slaba izbira sladkarij. Vaša naloga je pritegniti čim več kupcev, vendar dolgočasen, majhen asortiman tega ne zmore.

Sprva je optimalna količina 30-40 vrst ohlapnih čokolad in približno 5-8 vrst karamele. Osredotočite se na okuse strank, da boste vedeli, po katerih sladkarijah je največ povpraševanja. Analizirajte izbiro kupcev v sosednjih trgovinah in si jo zapomnite, kupite prav takšne sladkarije. Še vedno pa so bile naslednje dobrote vedno najbolj iskane:

• tartufi;
• čokolade s pralinami;
• čokolada s plastjo vafljev;
• izdelki s karamelo, sadni fudge;
• visokokakovosten žele (sadni, jagodni, čokoladni, karamelni);
• sladkarije z alkoholnimi pijačami;
• orehov sufle.

Med karamelami so zelo priljubljeni veliki bonboni različnih barv in okusov ter izdelki, prekriti s čokoladno glazuro. Tudi če je vaša trgovina v glavnem specializirana za bonbone, je priporočljivo, da izbiro kupcev dopolnite s tablicami z nadevom, čokoladami v darilnih škatlah in čokoladnimi tablicami. različni tipi. Mnogi uspešni poslovneži so opazili, da je donosno ponujati edinstvene izdelke, ki še niso postali priljubljeni. To so lahko nizkokalorične sladkarije, primerno bodo nadomestile čokoladne (takšne sladkarije so postale priljubljene med otroki in tistimi, ki hujšajo). V središču takšnih sladkarij so jagode, sadje, suho sadje in celo cvetni listi vrtnic. Poleg tega lahko te izdelke varno mešate z visoko kalorično čokolado in dobite neverjetne rezultate. Zato do zanimivih in sveže ideje Vključujemo naslednje novosti:

• sadna pastila;
• suhe marelice in suhe slive v čokoladi;
• sladkarije z rozinami;
• zdrave muesli ploščice.

Večkrat smo se dotaknili poslovnih idej na področju slaščičarstva, danes pa bomo govorili še o eni. Zakaj so tako priljubljeni? Skoraj vsi imajo radi sladkarije in čaj brez sladkarij ali medenjakov ni enak. Visoko povpraševanje omogoča podjetnikom, da s prodajo sladkih izdelkov dostojno zaslužijo. V današnjem članku bomo govorili o tem, kako odpreti podjetje s sladkarijami v vašem mestu in si ogledali glavne pasti te niše.

Poslovni format

Maloprodajo sladkarij je mogoče opraviti na tri glavne načine. Katerega izbrati, je odvisno od vas, mi bomo dali svoja priporočila, vi pa boste že ukrepali po svoje, še posebej, če vam bo to dopuščal proračun.

1. To je trgovina s sladkarijami na trgu s širokim izborom blaga. Najbolj obetavna tema za začetnike, poslovne naložbe pa se bodo povrnile veliko hitreje, plus vse začetni kapital je lahko bistveno nižja, saj za najem sobe ne bo treba plačati velikih zneskov. Na trgu najamete kiosk, šotor ali pult v paviljonu in za majhen znesek boste plačali najem tega lokala.

2. To je najem polnopravne trgovine, v kateri lahko postavite celotno ponudbo in izdelate tisto, kar potrebujete. stilsko oblikovanje. Ta poslovna možnost je že dražja in že obstajajo določene zahteve za trgovino, kjer trgujete. Prvič, to so dovoljenja, o njih bomo govorili spodaj, in drugič, to je velikost sobe, zaželeno je, da je od 15 kvadratnih metrov. Ker boste morali na police postaviti ogromno škatel bonbonov, vam bo delo v manjši sobi neprijetno. Druga neizrečena zahteva je ugodna lokacija vtičnice. To naj bo prehodno mesto, kot možnost velik nakupovalni center ali soba v bližini tržnice. Od tega dejavnika bo odvisno, ali bo vaša trgovina šla ali ne.

3. ulično trgovanje sladkarije. To je format kioska nakupovalna središča v bližini podzemne železnice ali drugih postajališč javni prevoz. Izložbe in znaki so postavljeni zunaj. Kraj mora biti dostopen, zlasti v bližini univerz v velikih mestih.

Vsi formati tega poslovanja uspešno delujejo, lahko izberete enega od njih in začnete svoje podjetje.

Trgovska oprema

Precej priročno je trgovati s sladkarijami, saj boste od opreme potrebovali stojala, pogosto lesena ali steklena. Nato več pultov s stekleno vitrino, blagajno in seveda tehtnico. To je glavna stvar, ki jo potrebujete za odprtje trgovine.

Od dodatnih naprav: vrečke (papir in polietilen), darilna embalaža, rokavice za enkratno uporabo.

Prav tako ne pozabite na organizacijo delovnega mesta za prodajalca.

Pravila trgovine s sladkarijami

Če želite odpreti slaščičarno + iz nič, boste morali izpolniti vsa dovoljenja in dokumente.

Zahtevani dokumenti:

• morate biti registrirani kot samostojni podjetnik posameznik;
• določite OKVED za trgovino s sladkarijami. Za Rusijo - 52.24.2 - trgovina na drobno s slaščicami in 52.24.22 - Trgovina na drobno s sladkimi izdelki, vključno s čokolado. Za Ukrajino - 46.36 Veleprodaja sladkor, čokolada in slaščice.
• pridobiti dovoljenje SES in gasilske inšpekcije.
• imejte pri roki vsa potrdila o kakovosti izdelkov, ki jih prodajate v vaši trgovini.
• urediti kotiček kupca.

Paleta izdelkov in dobavitelji

Preden odprete trgovino s sladkarijami in piškoti, boste morali analizirati ponudbo in izdelati celoten cenik izdelkov, ki jih nameravate prodati, nato pa lahko iščete dobavitelje. Tukaj je glavni seznam izdelkov, ki se prodajajo v takšnih prodajalnah.

• karamela, lizike;
• dražeja, iris;
• bonboni glazirani in neglazirani;
• praženje;
• žele;
• sufle;
• s sadjem in oreščki;
• palice;
• vafelj;
• marmelada;
• vaflji, medenjaki, piškoti, lističi, mafini, zvitki in drugo.

Pravzaprav je asortiman slaščičarne zelo obsežen in ga lahko po želji nenehno dopolnjujemo z dodatnimi pozicijami izdelkov, vključno z različnimi pecivi.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kje je donosno kupiti sladkarije za trgovino. Prvič, to so veleprodajne tržnice. Tam boste praviloma našli široko paleto izdelkov. različni proizvajalci. Če delate z veletrgovci, lahko dobite dobre popuste na blago. Drugič, to so prodajni zastopniki slaščičarskih podjetij, ki izdelke prinašajo neposredno v vašo trgovino. Pogosto ponujajo tudi dobre cene, a bistvo je, da predstavljajo eno samo proizvodno podjetje. Ti dve metodi lahko združite in ustvarite popolno obliko za vaše podjetje.

Koliko denarja morate vložiti na začetku?

Začnite z majhnim in nato razširite svoje podjetje. Če odgovorite na vprašanje - ali je drago odpreti majhna trgovina+ s sladkarijami? Lahko rečemo, da lahko začnete tudi z minimalnim kapitalom. Spodaj opisujemo okvirno investicijo za tovrstno trgovino. Seveda, če imate soliden začetni kapital, lahko takoj vložite velik znesek.

• Najem sobe - 250 - 300 $
• Davki - 150 $
• Plača prodajalcu - 200 $
• Začetni nakup blaga - 4000 - 5000 $
• Nakup opreme - 1000 - 1800 $
• Tabla, cene in drugi oglaševalski pripomočki - 150 $
• Stroški prevoza - 60 $.

Kakšen dohodek lahko pričakujete?

Približni dohodek lahko že podrobneje izračunate tako, da sestavite poslovni načrt za trgovino, ki prodaja sladkarije in piškote, vendar vam bomo pokazali le glavno pribitko na blagu. Ker je to poslovna ideja, ne rešitev na ključ ob izvajanju bo ta številka zadostovala za oceno možnosti.

Povprečni pribitek na sladkarije je 20% - 40%.

Ugotovitve. Ta posel s sladkarijami je odličen za oba velika mesta pa tudi za najmlajše naselja. Ta izdelek je v nenehnem povpraševanju in je lahko odlična niša za poslovneža začetnika. Svetujemo vam, da odprete bodisi maloprodajno mesto na trgu bodisi manjšo trgovino ali oddelek z nadaljnjim razvojem.

Kaj mislis o tem? Veselim se vaših misli v komentarjih.

Ko ste se odločili odpreti podjetje in ne veste, katero področje dejavnosti izbrati. Vredno je razmisliti o možnosti slaščičarskega paviljona. Konec koncev, ideja, kako odpreti svoje Slaščičarna iz nič je dobra možnost. Trgovina s sladkarijami je donosen posel. Ta izdelek je v nenehnem povpraševanju.

Kako odpreti slaščičarno

Kaj bo potrebno za odprtje trgovine, ki prodaja sladkarije iz nič. To je vredno podrobneje preučiti.

Načrtovanje aktivnosti

Vsako podjetje, vključno s prodajo sladkarij in piškotkov, bi se moralo začeti z raziskavo trga in načrtovanjem. Preden odprete svojo trgovino, obiščite prodajna mesta, ki se ukvarjajo z isto dejavnostjo, da se seznanite z načini okrasitve prostorov, cenovno politiko, asortimanom sladkarij in drugih izdelkov konkurentov. Lahko se pogovorite s prodajalci, da ugotovite, kateri izdelki so priljubljeni. Takšne informacije bodo pomagale pri izbiri slaščičarskega asortimana iz nič.

Naslednja faza je vzpostavitev kroga potencialnih potrošnikov. Prodajajte ekskluzivne luksuzne sladkarije (za premožne stranke) ali prodajajte sladkarije, piškote in druge slaščičarske izdelke po ugodnih cenah. Druga možnost je lažja in cenejša. Če želite odpreti podjetje iz nič, bi morali poiskati dobavitelje, ki proizvajajo visokokakovostne poceni izdelke.

Preden je trgovina odprta, je pomembno oblikovati asortiman blaga iz nič. Najlažji način je trgovanje s standardnim naborom sladkarij in drugih sladkarij. Da bi se slaščičarstvo uspešno razvijalo, je bolje izbrati izdelke, ki so v primerjavi z njihovo novostjo ugodno od tistih, ki jih prodajajo konkurenti. V standardnih trgovinah, ki prodajajo sladkarije in druge slaščičarske izdelke, obsega asortiman najmanj 80 vrst blaga (vaflji, sladkarije, medenjaki, piškoti, marshmallows, oreščki itd.). Poleg tega lahko prodajate pijače in sladoled.

Pomembno je, da se enkrat sestavite izbor, da se ne ustavite tam. Za učinkovit razvoj slaščičarske dejavnosti je treba redno pregledovati vrste prodanih izdelkov. In spremenite eno vrsto izdelka v drugo, odvisno od povpraševanja.

Treba je razmišljati o tem, kje in kako odpreti slaščičarno brez posebni stroški. V primeru, ko je sladko podjetje osredotočeno na premožne stranke, je treba dati prednost prestižnim predelom mesta. Na primer, v bližini pisarn. Če naj bi služil navadnim državljanom, potem je bolje odpreti trgovino v bližini tržnic, vrtcev, šol in paviljonov z blagom za otroke. Slaščičarne ne odpirajte poleg drugih prodajnih mest, ki prodajajo podobne izdelke.

Pred odprtjem trgovine ne bo škodilo sestaviti poslovnega načrta ob upoštevanju potrebnih naložb, da bi odprli podjetje iz nič. Stroški stroškov so: stroški najema prostorov, opreme za trgovino, blaga; plača za zaposlene, stroške oglaševanja, potrebna sredstva za registracijo. In šele po izračunih lahko odprete slaščičarsko podjetje.

Prehod od načrtovanja k dejanjem

Odpreti trgovino s sladkarijami, najboljše organizacijska oblika bo IP. To ne bo zahtevalo posebnih licenc in dovoljenj. Poleg tega se morate pozanimati o zahtevah Rospotrebnadzorja, Gasilske službe, SES in drugih. vladne organizacije potrebno odpreti takšno trgovino iz nič.

Na tej stopnji morate začeti iskati sobo. Glede na to, da bo na prodaj pestra ponudba bonbonov in drugih sladkarij, je pomembno, da izberete velikost, ki bo najbolj primerna za blago. Z drugimi besedami, ni nujno, da je slaščičarna majhna. Kupci bi morali imeti možnost ogleda vseh izdelkov. Optimalna velikost za slaščičarno je površina najmanj 30 kvadratnih metrov. m. Poleg tega je pomembno imeti vodovod, kanalizacijo, elektriko, prezračevanje in shranjevanje.

Za odprtje trgovine draga popravila niso potrebna. Kot zaključek pobarvajte stene v nevtralni barvi. Pri izbiri materialov za tla je bolje dati prednost tistim, ki jih je lažje mokro čiščenje. Ne pozabite na kakovostno razsvetljavo, tako da v večerni čas lahko si je dobro ogledal blago, ki se prodaja v trgovini.

Preden odprete slaščičarno, boste morali kupiti potrebno opremo:

• vitrine;
• stojala;
• blagajna;
• police;
• klima;
• luske;
• števec;
• Hladilniki za pijače;
• zamrzovalniki (pri prodaji sladoleda);
• stoli.

Zaposlovanje osebja v trgovini, ki prodaja piškote in sladkarije, ni velik problem. Glavna stvar je, da imajo zaposleni zdravstveno knjižico.

Prodajalci morajo izpolnjevati naslednje zahteve: dobronamernost, pozornost, spretnost ljudi.

Poleg tega boste potrebovali čistilec in nakladalnik. Ne morete najeti računovodje. To delo lahko opravite sami ali sklenete pogodbo z zasebnim strokovnjakom.

Obračunavanje blaga in promocije

Težave pri upoštevanju slaščičarskega izdelka nastanejo zaradi njegove raznolikosti, zaradi razlike v merskih enotah (kosi, kg). Da bi olajšali nalogo, se izdajajo programi za avtomatizacijo procesa. Ko je trgovina odprta, je bolje izvajati tedenske uskladitve in pri njih osebno sodelovati. To bo pomagalo spremeniti vrste bonbonov in drugih sladkih izdelkov, odvisno od povpraševanja po njih.

Da bi se slaščičarstvo hitro izplačalo, postalo dobičkonosno, ga je treba spodbujati. Pri prodaji sladkarij in piškotkov je bolje ciljati oglaševanje na tiste, ki živijo v bližini. Prednost je treba dati letakom, privlačnemu dizajnu izložb in napisov, svetlim panojom, knjižicam in vizitkam, internetu. Popusti in promocije lahko pomagajo pritegniti stranke.

Kljub dejstvu, da je slaščičarstvo zelo težaven posel, ki zahteva finančne naložbe, je vredno odpreti takšno trgovino. Sredstva, vložena vanj, se bodo povrnila v 9-10 mesecih. Povpraševanje po takšnih izdelkih bo vedno veliko. Lastniku slaščičarne bo zagotovljen stabilen dohodek. Seveda s pravilnim načrtovanjem in upoštevanjem prej omenjenih priporočil.

Kako odpreti trgovino v slaščičarni iz nič?

Trgovina z živili je bila vedno donosna in priljubljena. Prodaja sladkarij in piškotov ni izjema od pravila in lahko s spretno organizacijo poslovanja prinese dober dobiček. Upoštevati morate nekatere posebnosti tega podjetja, da bi razumeli, kako odpreti svojo trgovino s sladkarijami iz nič, ki zagotavlja dober dohodek.

Registracija in registracija

Kot mnoge vrste podjetniške dejavnosti, prodaja sladkarij zahteva izvedbo posebnih dokumentov. Za legalizacijo tega posla se lahko registrirate kot samostojni podjetnik posameznik ali odprete družbo z omejeno odgovornostjo. Za neizkušene podjetnike bo lažje in lažje izdati IP.

Če želite odpreti trgovino iz nič, morate pridobiti potrdilo davkoplačevalca. Uporabite lahko enoten davčni sistem, lahko pa izberete tudi poenostavljenega.

poleg tega požarna inšpekcija in Rospotrebnadzor bo slaščičarski posel zagotovo podvrgel reviziji, preden bo začel delovati. Da bi bila revizija uspešna, morajo biti izpolnjeni nekateri pogoji:

• v trgovino je prepovedano prinašati vodo, stavba mora imeti visokokakovostno hladno in toplo vodo;
• prepovedano je dobavljati izdelke z dvoriščne strani;
• na trgovino mora biti priključen kanalizacijski in vodovodni sistem;
• oznaka nožev in desk za kuhanje mora ustrezati izdelkom, ki so jim namenjeni;
• pomembno je upoštevati standarde skladiščenja in skladiščenja slaščičarskih izdelkov, pa tudi njihov rok uporabnosti;
• Vsa hrana mora biti certificirana in varna.

Zelo pomembno je, da so vse te zahteve ves čas izpolnjene.

Izbira sobe

Ko razmišljate, kako ustanoviti slaščičarno, se morate takoj odločiti za prostore, v katerih se bo nahajala. Ponavadi izberejo mesta z veliko gnečo, z največjim prometom. Na primer v bližini tržnice, nakupovalnega centra ali šole. Glavna stvar je, da v bližini ni velikega kompleksa s podobnim blagom. Nobena trgovina ne more vzdržati takšne konkurence. Točko lahko ustanovite v stanovanjskem območju, kjer te kategorije izdelkov primanjkuje.

Cenovna politika slaščičarne je zelo pomembna. Če so izdelki dragi in namenjeni premožnim kupcem, je bolje ustanoviti trgovino iz nič v osrednjem delu mesta, v bližini pisarn.

Za odprtje trgovine z majhno kavarno je dovolj 80 m2. Zagotoviti je treba vitrine, pulte, blagajno, pa tudi skladišče. Popravila v njej so morda skromna, a pomembno je, da je notranjost slaščičarne vedno čista in urejena.

Paleta izdelkov

Preden odprete slaščičarsko podjetje, se morate odločiti za zanesljive dobavitelje tako, da z njimi sklenete pogodbo. Za nakup sladkarij bo treba na mesec nameniti približno 500 tisoč rubljev. Približna ponudba slaščic:

• sokovi, kava, čaj;
• sladoled;
• več vrst sladkarij in čokolade;
• pite, pite, žemljice;
• različni piškotki;
• torte, medenjaki, torte;
• mete in drugi slaščičarski izdelki.

Za začetek bo dovolj 70 kosov blaga. Zelo pomembno je redno posodabljanje ponudbe sladkarij, piškotov in njihove kakovosti. Možno kupiti priročen program obračunavanje izdelkov, ki so proizvedeni po kosih ali po teži.

Dodatni pogoji

osebje

Število zaposlenih, ki strežejo slaščičarno, bo neposredno odvisno od njene velikosti.

Koraki za odpiranje trgovine s sladkarijami

Osebje mora nujno vključevati računovodjo, vodjo prodaje, direktorja, pa tudi delovno osebje. Vsi ljudje morajo imeti zdravstvene knjižice in redno opravljati zdravniške preglede.

oprema

Poslovanje s slaščicami iz nič vključuje nakup visokokakovostne opreme. Za ustanovitev podjetja boste potrebovali približen nabor:

• računalniki;
• kombinezoni za osebje;
• pulti, vitrine, stojala;
• hladilniki;
• pohištvo za trgovine in kavarne;
• posoda in drugi izdelki.

Da bi prihranili denar, lahko najamete veliko predmetov.

Oglaševanje

Če razmišljate o tem, kako ustanoviti slaščičarno in ne izgubiti naložb, potem v poslovni načrt podjetja obvezno vključite stroške oglaševanja. Vse morate premisliti do najmanjših podrobnosti: pripraviti čudovit znak, oglaševati v medijih in tudi naročiti tiskarske izdelke.

Ocena dobička in dobičkonosnost

Seznam stroškov vključuje naslednje postavke:

• nakup ali najem stavbe, v kateri bo trgovina;
• pridobitev potrebno opremo in drugo blago;
• plače delovnega osebja;
• nakup slaščic: sladkarije, piškoti, čokolada;
• stroški oglaševanja;
• papirologija in registracija podjetja.

Če želite sčasoma povečati dobiček, lahko odprete več prodajnih mest s slaščičarskimi izdelki.

Da bi ustanovili slaščičarno iz nič, bo v povprečju stalo približno dvajset tisoč dolarjev. Dobiček bo okoli pet tisoč. Dohodek ni previsok, je pa stabilen in stalen. Slaščice vedno uživajo veliko popularnost.

Žal je takšnega podjetja nemogoče odpreti iz nič brez težav. Zahteva velike materialne naložbe in prinaša veliko težav. Ponavadi finančni odhodki poplačati v približno desetih mesecih, odvisno od vseh potrebne pogoje: ugodna lokacija, raznovrstne sladkarije, dostopne cene za slaščičarske izdelke in brezhibno kakovost blaga.

"Sladki" posel ponuja tudi druge možnosti: odprete lahko majhen oddelek v velikem supermarketu ali majhnih stojnicah s sladoledom, sladkarijami ali izdelate polizdelke.

Ta posel ni lahek in ga ni zaželeno zaupati tujcem. Toda v nekaterih primerih je nakup že pripravljenega podjetja donosnejši kot začetek iz nič.

Posel s prodajo sladkarij je zelo obetaven, še posebej, če podjetnik kupcem ponuja sveže in kakovostno blago ter velik izbor sladkarij. V slaščičarskem poslu obstajajo tankosti in težave, pa tudi možnosti za ta "sladki" posel ...

Kako začeti svoje podjetje? Poiščite prostor v nakupovalnem centru ali na navadni tržnici, nato kupite ali izdelajte svoje police, kjer bodo postavljene škatle s sladkarijami in tehtnicami. Nato se z veletrgovci pogajajte o prevzemu blaga za prodajo - in to je to, lahko zaslužite.

Do konca meseca se bo blago in najem trgovskega prostora poplačal z dobrim dobičkom. Glavna stvar je najti prenatrpano mesto, kjer lahko pridobite redne stranke.

Za tiste, ki radi preizkušate nove stvari, pokažete in ponudite nove stvari in vedno vprašate konservativce: »Kako vam je?«

Težave so običajno povezane s pritiskom davčnega inšpektorata in upravnih institucij. Toda sladko bo dovolj za vse sorodnike!

Prodaja sladkarij je sezonsko delo, saj je poleti dohodek običajno minimalen in trgovine tako rekoč ni, kupcev je malo. Večinoma poleti kupujejo sadje in vodo. Toda ob novoletnih, spomladanskih praznikih, ob veliki noči so sladkarije hitro razprodane.

Poslovna ideja št. 947: kako zaslužiti s prodajo sladkarij? Ideje za posel tukaj: money-job.ru

Vsi ljudje imajo radi sladkarije. In včasih se zgodi, da je iti po sladkarije najbolj prijetna stvar dneva.

Odprtje trgovine s sladkarijami

S trgovanjem s sladkarijami lahko razveselite vse svoje stranke in tudi dobro zaslužite!

Dobiček v poslovanju s sladkarijami je odvisen od različnih dejavnikov. Dan v tednu, prisotnost vikenda ali praznika (sobota in nedelja sta dneva sladkosnedenja). Veliko je odvisno od prodajalca, kako kupcem predstavi blago. Vreme vpliva tudi na število strank.

Ne pozabite na glavno pravilo - stranka ima vedno prav. Pri nakupu vedno vzemite vse sveže, preverite in odprite škatle. Bolje je iti po blago dvakrat na dan. Poskusite vsaj občasno spremeniti izbor izdelkov. Če opazite, da se je izdelek nekoliko pokvaril, ga v nobenem primeru ne dajte v prodajo, ga takoj zavrzite.

Želim vam uspeh v vašem "sladkem" poslu, potrpežljivost in več strank ...

Vsi imamo radi sladkarije, zato je ideja o odprtju podjetja, ki bi prodajalo sladkarije in druge čokoladne izdelke, zelo donosna, vsaj potencialne stranke bodo vedno. Toda v vsaki medalji je, kot pravijo, slaba stran, saj ima tak posel svojo konkurenco in takšne ideje ne zmorejo vsi. Poglejmo, kje začeti, če je za vas ustvarjanje takšnega podjetja edino in najbolj primerna možnost. Mimogrede, čisto možno je, da boste zamudili denar da ste pripravljeni začeti podjetje, je na srečo zdaj veliko podjetij, ki se ukvarjajo s posojili. Vzemite, na primer, "Money Fanny" in IC "Swiss-Garant" sta podpisala pogodbo, ki znatno poveča zanesljivost pri uporabi storitev prej omenjenega podjetja, kar vam posledično omogoča, da ne skrbite za jamstva, kar na koncu pomaga veliko začetnikov.

Kje dobiti izdelke?

Kot v vsakem trgovski posel, morate imeti dobre dobavitelje, ki so sposobni zagotoviti zalogo izdelkov za trgovino. Tudi takšni dobavitelji morajo izpolnjevati dva obvezne zahteve: relativno poceni, tako dobro, kot visoka kvaliteta. Poleg tega se morate odločiti, s katero vrsto sladkarij boste delali, skupno je mogoče razlikovati med najbolj priljubljenimi, vključno z:

• Sladkarije. V tem primeru so mišljeni čokolada, žele, karamela in tako naprej;
• Čokolade.

  Prodaja sladkarij kot posel. Kako odpreti slaščičarno iz nič?

  To področje ne vključuje samo čokoladnih ploščic, temveč tudi različne ploščice;

• Sladkarije v škatlah. Večinoma se tovrstni bonboni kupujejo kot darilo, zato morate poskrbeti, da jih ima vaša trgovina v različnih cenovnih kategorijah;
• Izdelki v razsutem stanju. Morda najbolj priljubljena vrsta sladkarij, saj lahko v tem primeru kupec kupi vaflje, torte, piškote itd. v katerem koli obsegu;
• Jogurti, sladoled. Sladoled je najbolj priljubljen v topli sezoni, zato ga je priporočljivo prodajati le v tem času kot način ustvarjanja dodatnega zaslužka;
• Pijače. Dokaj pogoste so tudi sladke pijače v posameznih trgovinah, najpogosteje pa gre za sokove, sladko vodo, kisikove koktajle, sveže sokove itd.

Zahtevana oprema

Seveda pa uspeh takšnega posla ni odvisen le od količine ali kakovosti izdelkov, saj mora biti vse to tudi harmonično umeščeno v trgovino, in če gre za dolgotrajno skladiščenje, potem ni mogoče opustiti ustrezne opreme. Skupno lahko ločimo takšne naprave, ki so skoraj obvezne v vsaki slaščičarni:

• pulti, ki imajo posebne predelke za izdelke;
• stojala, kjer se bodo pravzaprav nahajale sladkarije;
• za pripravo svežih sokov boste potrebovali tudi sokovnike;
• ta seznam vključuje tudi opremo za pripravo mlečnih in kisikovih koktajlov;
• če prodajate jogurt ali sladoled, boste potrebovali tudi posebne hladilnike;
• pri trgovanju po teži ne morete brez tehtnice;
• za zaključek morate kupiti blagajno.

Rezultati

Če povzamemo takšno podjetje, bo dohodek iz majhne trgovine brez težav presegel stroške. Vsekakor pa se morate držati določenih pravil oglaševanja in trženja, brez dobro obveščenega menedžerja podjetje ne bo dobičkonosno.

Kako lahko zaslužite s sladkarijami

Doma služijo denar na različne načine: šivajo, rišejo slike, izdelujejo milo, izdelujejo sladkarije, pekovske izdelke in še marsikaj.

Kako zaslužiti s sladkarijami

Sladkarije se ne izdelujejo samo v industrijskem obsegu, ampak tudi doma. Praviloma jim ne dodajajo konzervansov in drugih dodatkov, ker so zelo cenjeni zaradi svoje naravnosti.

Sladkarije že dolgo izstopajo v ločeni niši v segmentu živilskega trga. To se je zgodilo predvsem zaradi števila proizvajalcev, samih izdelkov v asortimanu in možnosti dobave tovrstnih izdelkov iz Evrope, Amerike oz. vzhodne države. Verjetno ste opazili, da so zdaj sladki izdelki predstavljeni kot ločen segment trgovine in za to smer pogosto izpostavijo prodajalca.

V tem članku si bomo ogledali, kako odpreti slaščičarno v vašem mestu in katere so osnovne korake za to, ki jih boste morali narediti.

Poslovne prednosti in slabosti

Izpostavimo tako pozitivne kot negativne strani tega posla.

Prednosti vključujejo:

• veliko povpraševanje po izdelkih.
• širok izbor izdelkov različnih proizvajalcev.
• možnost začeti v skoraj katerem koli kraju.
• relativno majhna začetna naložba.

• visoka konkurenca, ne le med zasebnimi trgovinami, ampak tudi med velikimi živilskimi verigami.
• nizka pribitka na blago.
• rok uporabnosti izdelka. Če govorimo o pecivu ali tortah, potem morate te izdelke prodati v samo nekaj dneh.

To so glavne točke in če vam ustrezajo, potem lahko poskusite začeti delati v tej smeri.

Dokumentacija

Za zakonit posel v trgovini s sladkarijami morate izpolniti vse dokumente in dovoljenja inšpekcijskih služb.

Tukaj je tisto, kar boste potrebovali:

• odprt IP.
• določite OKVED za dejavnost. Za Rusijo je to koda 52.11, 52.2. Za Ukrajino - 47.
• zaposliti osebje.
• zaposleni morajo imeti zdravstveno dokumentacijo.
• pridobiti certifikate kakovosti za izdelke od dobaviteljev.
• sklene najemno pogodbo za prostor.
• pridobite dovoljenje SES in gasilske službe.
• urediti kotiček kupca.

To je glavni paket dokumentov. Za kompetenten pristop k temu vprašanju priporočamo, da poiščete pomoč izkušenega odvetnika, ki bo pomagal sestaviti vse dokumente in svetoval, kje se bodo pojavila kakršna koli vprašanja.

Lokacija in prostori

Prvič, glavni in verjetno najbolj pomembno dejstvo ob ustanovitvi posla s sladkarijami je trgovsko mesto. Odlična možnost bi bila povezava trgovine z živili z oddelkom za "okusne izdelke". Tako dela veliko podjetnikov.

Med možnostmi iskanja prostora za najem lahko upoštevate: nakupovalna središča z živilskimi oddelki, otroški zabavni centri, zabaviščni parki, trgovine z živili.

Vredno je iskati sobo s površino približno 10 - 25 m². To je povsem dovolj za ureditev majhnih vitrin in razstavnih izdelkov. Plus, po možnosti prisotnost majhnega skladišče. V tem primeru bo najemnina 300 - 1000 $, vse je odvisno od regije, v kateri nameravate delati.

oprema

Druga točka je izbira opreme za podjetje, ki prodaja sladkarije. Tukaj je pomembno kombinirati pulte in steklene posode, da vitrinam dajo predstavljiv videz.

Glavno opremo je mogoče razlikovati:

• stojala za lokacijo izdelkov;
• pult s predelki za izdelke;
• Stojala in oprema za prodajo mlečnih in kisikovih koktajlov;
• sokovnik;
• hladilnik za sladoled in jogurt;
• elektronska tehtnica;
• blagajna.

Skupni stroški opremljanja maloprodajnega mesta s površino 15 - 25 m². bo približno 4600 - 7500 $.

Posebno pozornost posvetite osvetlitvi vitrin in polic s sladkarijami. Pametna razsvetljava lahko dramatično izboljša videz in občutek vaše trgovine ter poveča vašo prodajo.

Razpon

Tukaj boste morali pri sestavljanju asortimana opraviti veliko raziskav, da ne boste le prevažali najbolj zahtevanega blaga, temveč tudi predstavili nekaj edinstvenega, da se boste razlikovali od konkurentov. Na primer, ko odprete trgovino, je veliko segmentov polic dodeljenih za izdelke iz Evrope, Amerike ali orientalske sladkarije. Ljudje pogosto hodijo k vam po tak izdelek, poleg tega pa vedno vzamejo sorodne izdelke. Poleg tega bo uporaba teh metod na vas dobro delovala od ust do ust, saj vam bodo svetovali znanci in prijatelji. Drug primer je oddelek zdrave sladkarije narejeno iz naravni izdelki brez kemije. Ta razpon je mogoče ponuditi v večje mesto ker je cena izdelkov precej visoka. Toda tema je aktualna v povezavi z naraščajočo popularizacijo zdravega načina življenja.

Iz klasične ponudbe lahko ločimo:

• sladkarije (čokolada, karamela, žele itd.);
• čokolade in čokoladne ploščice;
• bonboni v škatlah (različnih cenovnih segmentov);
• izdelki po teži (vaflji, piškoti, torte, dražeji itd.);
• izdelki iz želatine;
• sladoled in jogurt;
• od pijač: sokovi, sveži sokovi, kisikovi koktajli, sladka voda.

Danes obstaja ogromno različnih proizvajalcev sladkih izdelkov, zato najti primerne ni težko. Še posebej skrbno spremljajte kakovost izdelkov, vedno mora biti na vrhu.

Prav tako dnevno spremljajte svežino vseh izdelkov – to je ključ do uspeha te poslovne ideje. Vaše ciljne stranke bodo pogosto otroci, zato vam bodo starši s prodajo zastarele robe poskrbeli za slabo reklamo in vam bo zelo težko povrniti ugled.

Dobavitelji izdelkov

Če imaš svojega vozilo, potem se lahko brez težav odpravite na veletržnice in sami kupite izdelke. V nasprotnem primeru, če takšne priložnosti ni ali če ste daleč od regijskih središč, kjer se nahajajo veleprodajne tržnice s hrano, morate razmišljati o sodelovanju s prodajnimi zastopniki.

V prihodnosti, če se bo obseg prodaje sladkih izdelkov povečal, lahko greste neposredno k proizvajalcem in kupite izdelke po še ugodnejši ceni, s čimer povečate svoj zaslužek iz poslovanja. Enako pecivo ali torte lahko vzamete od lokalnih podjetnikov, ki se ukvarjajo s to dejavnostjo.

osebje

Za normalno delovanje vaše trgovine boste potrebovali prodajalce. Potrebujejo vsaj dva, z izmenskim urnikom dela. Plačo je treba dodeliti v obliki majhne plače in odstotka prejetega dobička.

Prodajalci se bodo morali registrirati in zanje plačevati mesečni davek.

Ker se večina izdelkov v tem segmentu prodaja po teži, v tem primeru poglejte nas in hitrost storitve za stranke, kot veste, nihče ne mara čakati. Počasen prodajalec vam lahko prinese izgube, zato nenehno spremljajte sam proces in po potrebi poiščite novo osebje.

Oglaševanje

Tržne promocije lahko razdelimo na dve glavni vrsti: klasične in izvirne. Prva vrsta vključuje: svetlo tablo, letake s popusti, reklamno stojnico v bližini trgovine itd. Za izvirni pristopi vključujejo: degustacijo sladkarij, brezplačen sok ob nakupu določene količine itd. To dobro deluje in bo pomagalo pritegniti več strank v vašo trgovino.

Koliko je ta posel vreden?

Že v fazi sestavljanja poslovnega načrta za slaščičarno boste lahko izračunali naložbe v podjetje in napovedali dobiček. Pri tem vam bomo skušali pomagati.

Začetne naložbe:

• nakup opreme - 4600 $
• papirologija - 300 $
• celostna podoba - 250 $
• začetni nakup izdelkov - 6000 $

Mesečni stroški:

• najem sobe - 400 $
• računi za komunalne storitve - 40 $
• davki - 120 $
• plača - od 200 $ na zaposlenega.
• izdelki za obnovo zalog - 3500 - 3900 $
• oglaševanje - 20 $
• stroški prevoza - 60 $

Če želite prihraniti pri zagonskem kapitalu, lahko kupite rabljeno opremo ali pa na začetku poslovanja samostojno delate kot prodajalec, ko se trgovina sprosti, najamete osebje.

Koliko lahko zaslužite?

Iz ene majhne prodajalne sladkarij lahko dobite približno 1000 - 1200 $ neto dohodek. Seveda te številke niso tako impresivne, kot bi si želeli, a vseeno so stabilno poslovanježe vrsto let, saj priljubljenost sladkarij verjetno ne bo nikoli padla.

Vračilo poslovanja - 9 - 12 mesecev.

Ugotovitve. Pokazali smo vam okvirno pot do odprtja lastne slaščičarne in naredili nekaj izračunov, ali je za vas donosno začeti ali ne, glede na raven konkurence in razpoložljivost primernih prostorov za ta posel. Povpraševanje po teh izdelkih je veliko in če je vse opravljeno pravilno, lahko dobro zaslužite.

Ali imate izkušnje v tej niši? Veselimo se vaših povratnih informacij in priporočil spodaj.