Boabe de piper negru în grădina ta: realitate sau vis? Boabe de piper negru în medicina populară.

Ienibaharul piper negru trateaza durerea in gat tuse cu expectoratie bronsita intarziere sau absenta menstruatiei creste tonusul corpului imbunatateste potenta masculina trateaza caderea parului este folosit in indepartarea pietrelor de la rinichi tratamentul sciaticii infertilitate feminina osteocondroza cu dureri articulare nevrita nervului facial durerea de dinți paralizia epilepsiei malaria se dizolvă curăță corpul fierbinte dizolvă limfa are proprietăți antidot întărește nervii memoria este utilă în bolile nervoase ajută la tratarea tumorilor îmbunătățește funcția creierului este un antidot ajută la toate mușcăturile de animale

Ienibaharul piper negru trateaza durerea in gat tuse cu expectoratie bronsita intarziere sau absenta menstruatiei creste tonusul corpului imbunatateste potenta masculina trateaza sinuzita caderea parului este folosit pentru indepartarea pietrelor de la rinichi tratamentul sciaticii infertilitate feminina osteocondroza cu dureri articulare nevrita nervului facial Dureri de dinti paralizie epilepsie malaria se rezolvă curăță organismul dizolvă limfa are proprietăți antidot întărește nervii memoria este utilă în bolile nervoase ajută la tratarea tumorilor îmbunătățește funcția creierului este un antidot ajută la toate mușcăturile de animale

Acest condiment este utilizat pe scară largă nu numai în domeniul gătitului, ci și în medicina populară ca mijloc de a crește apetitul, de a îmbunătăți digestia (crește secreția de acid clorhidric) și, de asemenea, de a elimina aciditatea scăzută a sucului gastric. Beneficiile boabelor de piper negru sunt, de asemenea, foarte importante pentru tratamentul bolilor articulare (sub formă de tinctură).

Spre deosebire de piperul negru măcinat, mazărea are un scop ușor diferit în gătit - acest condiment este folosit în principal la prepararea diferitelor marinate. Piperul negru este adăugat și la conservarea legumelor, a cărnii și a peștelui, precum și în procesul de preparare a bulionului.

Piperul negru este categoric contraindicat in inflamatia acuta a rinichilor si Vezică. Păcat că ardeiul de mazăre neagră se poate manifesta în anemie, ulcer peptic și boli alergice, fiți vigilenți când adăugați acest condiment în alimente.

Practic, se așează în orice fel de mâncare cu mult înainte de sfârșitul gătitului, deoarece nu are atât proprietăți arzătoare, cât și iritante, ca la ardeiul măcinat. Principala proprietate a boabelor de piper negru este nota specială și aroma pe care le oferă. preparate din carne, bulion și marinate.

Rețetele de medicină tradițională își au rădăcinile în înțelepciunea vindecătorilor antici, care au multe boabe de piper negru în compoziția lor. Aceasta este ceea ce dovedește mare beneficiu, care poate aduce în corpul nostru este planta utila restabilirea sănătății și întărirea tuturor proceselor vitale.

Salutare dragi cititori. Omul modernîncercând să profite la maximum de orice posibil Resurse naturale pentru confortul tău. Reprezentanții lumii animale și vegetale sunt componente esențiale ale multor „medicamente” care pot elimina cauzele și simptomele diferitelor boli. Și, de asemenea, îmbunătățește imunitatea și previne apariția bolilor. Acest articol se va concentra pe un produs atât de popular precum roșul piper picant. Acest fruct cu jumătate de arbust este acum utilizat pe scară largă în medicină, gătit și chiar cosmetologie.

Dacă nu vă puteți imagina un singur fel de mâncare fără acest condiment minunat, atunci îl puteți obține complet acasă. Și în acest caz, vei fi sigur de calitatea produsului folosit. Știind cum cresc boabele de piper negru în natură, puteți obține cu ușurință o recoltă Calitate superioară acasă pe șantier și chiar pe pervaz.

Fructele necoapte, zbârcite și uscate arată ca o mazăre neagră mică, motiv pentru care a primit numele de „boabe de piper negru”. Mai întâi, acest tip de condiment și-a început călătoria de pe coasta de est a Indiei, apoi a pătruns în altele Țările asiatice. El a cucerit Europa în vremuri Grecia anticăși Roma antică. De atunci, a fost subiectul unui comerț puternic între țări. Acest tip de condiment era foarte apreciat și putea fi chiar folosit ca monedă de schimb atunci când se încheiau diferite acorduri comerciale. rulote uriaşe şi nave maritime a livrat piper negru țărilor europene și către perioade diferite rând pe rând, țările și-au stabilit avantajul pe ruta maritimă din Europa către Asia și au stabilit un monopol asupra livrării și vânzării de piper negru picant. Și abia la mijlocul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, ajunge în America și Africa. Interesant este că piperul negru stă la baza bogăției primilor milionari ai Americii.

Proprietățile utile ale boabelor de piper negru sunt extrem de ridicate. Deci, notează oamenii de știință, este unul dintre cele mai puternice și mai stimulatoare procese digestive ale plantelor. Curăță perfect întreg tractul digestiv de toxine, eliminându-le din organism. Datorita faptului ca este un mijloc excelent de combatere a indigestiei, tulburarile metabolice, obezitatea, boabele de piper negru pentru slabit va deveni partenerul tau fidel. La urma urmei, acest aditiv pentru preparatele tale obișnuite activează consumul și arderea caloriilor.

Piperul negru este folosit ca bactericid, expectorant și analgezic. Planta redă proprietate medicinalăîn tratamentul tusei, bolilor respiratorii. În medicina populară, piperul negru este adesea folosit pentru a trata hemoroizii, bolile de stomac și febra. Un decoct de piper negru este folosit pentru mușcăturile de șarpe sau scorpion. Piperul negru poate scăpa de durerile în piept.

Boabele de piper negru pot fi păstrate pentru o perioadă destul de lungă (câțiva ani) dacă rămân de culoare neagră sau maro închis. Un strat gri indică data de expirare. Ciocanele de ardei sunt mai bune chiar înainte de utilizare - serviți feluri de mâncare pe masă. Ardeiului măcinat nu îi place tratamentul termic lung, spre deosebire de mazăre.

Piperul negru este unul dintre cele mai eficiente stimulente digestive. Arde Amu și curăță organele de evacuare (eliberându-le de toxine). Se asortează bine și încălzește alimente reci precum castraveții și este foarte util în salatele de legume crude. Când este aplicat extern, ajută la tratarea abceselor purulente. În combinație cu mierea, piperul negru curăță perfect organele respiratorii, elimină mucusul din ele și reduce formarea acestuia. LA în număr mare, cu toate acestea, utilizarea sa nu este recomandată, deoarece are natura rajas și poate provoca supraexcitare și iritare.

Pe? Retz black (lat. Piper nigrum) este o plantă perenă cățărătoare, o specie din genul Pepper (Piper) din familia Pepper (Piperaceae). Planta este cultivată pentru fructele sale, din care condimente precum piper negru, piper alb, Ardei verde si piper roz (sub denumirile de ardei verde si piper roz sunt cunoscute si fructele altor plante care nu au legatura cu piperul negru). Aceste condimente sunt folosite atât sub formă măcinată, cât și sub formă de mazăre.

Alte proprietăți ale acestuia produs alimentar i-au oferit de mult gloria unui medicament. Atunci când este administrat pe cale orală, piperul negru deschide flegma (pe care mulți care suferă de bronșită cronică încearcă în zadar să o obțină), încălzește organele digestive, îmbunătățește pofta de mâncare, tratează eructațiile acre, subțiază sângele gros la persoanele melancolice și flegmatice, alungă vântul din intestine. .

Pentru a îmbunătăți tonusul corpului și a îmbunătăți potenta masculina piper negru se amestecă cu zahăr în proporții egale, o jumătate de linguriță din amestec se dizolvă într-un pahar cu lapte și se bea. Potrivit anticilor, aventuri amoroase ajutorul acestei poțiuni afectează prima dată. Un curs săptămânal de admitere ar trebui să stimuleze semnificativ organismul.

Pentru toate tipurile de mai sus uz intern piper negru ar trebui să ia în considerare contraindicațiile că este în inflamația acută a vezicii urinare, rinichi. Nu puteți folosi piper pentru anemie, boli alergice, ulcer peptic al stomacului și duoden.

Schimbarea dietei nu previne recidivele și evită reapariția pietrelor. La trecerea de la o dietă la alta, de exemplu, se formează urati în loc de fosfați sau invers.

Piperul negru este un condiment popular, mai ales printre iubitorii de preparate picante. Boabe de piper, măcinate sau întregi, pot fi folosite în aproape orice fel de mâncare principală. Este ideal pentru a adăuga savoare și aromă cărnii, mâncărurilor din pește, diverse gustări, salate etc. Pe langa faptul ca piperul negru este indispensabil in bucatarie, este si foarte util organismului. Este o sursă excelentă de mangan, fier, vitamine și alți nutrienți. Astăzi vă vom spune cum puteți folosi piperul negru pentru sănătate și frumusețe.

Care sunt beneficiile piperului negru?

Se știe că piperul negru ajută la a face față multor boli, deoarece. are Proprietăți de vindecare. Ardeiul tratează bolile respiratorii, tulburările gastrointestinale, elimină febra. În India, piperul negru este folosit pentru a trata aproape orice boală. Deoarece ardeiul distruge microbii dăunători, poate fi folosit extern pentru a trata pielea (elimina acneea).

Piperul negru poate fi folosit extern pentru a trata artrita. Pentru a face acest lucru, pregătiți-vă compus special: ulei de susan iute + piper. Aplicați amestecul pe articulațiile dureroase într-o formă răcită cu mișcări de masaj. Experții spun că ajută la eliminarea durerii.

Pentru a trata hemoroizii, măcinați semințele de chimen și piper negru. Adăugați o linguriță de miere sau zahăr la amestec. Luați compoziția a 1 lingură dimineața și seara pentru a scăpa de hemoroizi. Mierea poate fi înlocuită cu zahăr.

Dacă există vreo problemă respiratorie, adăugați piper negru în ceaiul de mentă și beți-l noaptea. De asemenea, pentru tratarea tusei, racelii se poate folosi miere + piper negru, sau miere + lapte caldut.

Piperul negru este bun pentru piele. Poate fi folosit extern pentru eliminarea erupțiilor cutanate, deoarece. are efect dezinfectant și se administrează și pe cale orală pentru a scăpa de probleme precum petele etc.

Pentru a îmbunătăți funcția creierului, luați miere amestecată cu piper negru zilnic (de două ori pe zi pentru o linguriță). Experții spun că ajută la îmbunătățirea memoriei.

De la ridicat tensiune arteriala medicina tradițională sfătuiește să bei apă cu piper negru (1 linguriță pe pahar de apă). Acest lucru vă va readuce tensiunea arterială la normal.

Utilizări medicinale ale piperului negru

Ayurveda recomandă utilizarea piperului negru cu ghee pentru a îmbunătăți vederea. Pentru a calma tusea, puteți mesteca 15 stafide împreună cu 5 boabe de piper negru. Piperul funcționează ca un agent antioxidant, antiinflamator, antimicrobian.

Utilizarea regulată a piperului negru îmbunătățește vederea, protejează organismul de diferite infecții și elimină flatulența.

Piperul negru poate fi folosit pentru a opri sângerarea. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu iaurt sau chefir.

Pentru a trata stomacul, amestecați 1 g de piper cu sucul de ghimbir și lămâie. Se beau 2 linguri. linguri de compoziție înainte de mese.

piper negru pentru obezitate

Astăzi, obezitatea () este o problemă pentru mulți, dar puțini oameni știu că boabele de piper obișnuite pot face față kilogramelor în plus. Principalul avantaj al ardeiului negru este că este capabil să absoarbă nutrienții din toate alimentele. Alături de acesta, este un medicament excelent pentru pierderea în greutate.

Pentru tratamentul obezității, puteți folosi o băutură din piper sau o mesteca proaspătă.

Băutură: stoarceți sucul de la o lămâie într-un pahar cu apă, adăugați o lingură de miere și o linguriță de piper măcinat. Bea acest amestec înainte de mese. Se crede că acest lucru ajută la reducerea greutății. Cu toate acestea, înainte de a utiliza un astfel de remediu, este mai bine să consultați un medic.

În plus, ceaiul de ardei poate fi folosit pentru a trata obezitatea. Doar preparați ardeiul ca ceai după gustul dvs., puteți adăuga și ghimbir, scorțișoară, ceai verde. Cel mai bun rezultat va apărea dacă este luat înainte de micul dejun.

Suc: amestecați sucul de pepene galben și suc de mereîmpreună, adăugați sucul de la o lămâie și 0,5 lingurițe. piper negru cu un praf de sare. Luați acest amestec în fiecare dimineață pentru pierderea în greutate.

Chimen, piper negru + lapte

Pentru a proteja împotriva bolilor sezoniere, medicina tradițională recomandă să luați un amestec de lapte cu piper negru și chimen. Beneficiul acestei băuturi constă în capacitatea ardeiului de a distruge virușii și bacteriile, precum și de a absorbi nutrienții din alte produse.

Reteta: incalzeste laptele, adauga chimen, piper (dupa gust). Se bea compoziția noaptea. Acest lucru ajută nu numai la protejarea împotriva răcelii, ci și la vindecarea acesteia.

Alte beneficii ale băuturii: Această băutură sănătoasă conține calciu, fier, potasiu, care se găsesc din abundență în chimen și piper. Acest lucru ajută la echilibrarea electroliților din organism, scăpa de problemele cu tensiunea arterială. Laptele reglează și hipertensiunea arterială.

Potrivit unui studiu, chimenul crește metabolismul, iar piperina, care se găsește în ardei, ajută la arderea grăsimilor.

Vitaminele găsite în piper și chimen contribuie la subțierea sângelui, corectând circulația sângelui. Ambele ajută și la problemele stomacului.

Daune piperului negru

V-am povestit despre beneficiile piperului negru, dar există și rău. Ce poate apărea efecte secundare de a mânca piper?

Se știe că consumul excesiv de piper negru poate dăuna organismului datorită picantului său. Acest lucru poate provoca disconfort de stomac și durere. Prin urmare, persoanele cu boli gastrointestinale nu ar trebui să abuzeze de acest produs.

În plus, pudra de ardei poate provoca probleme de respirație. Ingestia in cantitati excesive provoaca iritatii ale cailor respiratorii, cauzeaza probleme cu gatul. Piperul negru este mai dăunător copiilor decât adulților.

În timpul sarcinii, este mai bine să renunțați la piper sau să consultați un medic. Au existat cazuri în care ardeiul, consumat în exces, a fost cauza unui avort spontan. De asemenea, nu-l folosiți prea mult în timpul alăptării.

Beneficiile consumului a 2 boabe de piper negru

Dacă consumi zilnic 2 ardei negri dimineața, vei obține o serie de beneficii pentru sănătate.

Beneficiile piperului negru: eliminarea greutate excesiva, ameliorează oboseala, elimină durerile de cap, tratează reumatismul, ameliorează durerile articulare, protejează împotriva cancerului de sân, scad tensiunea arterială (dacă presiunea este scăzută, mestecă stafide + piper), îmbunătățește vederea.

Piperina este un dezinfectant. Distruge virușii, bacteriile, tratează malaria, ameliorează febra.

Piperul negru stimulează papilele gustative, crește secreția de acid clorhidric în stomac și îmbunătățește digestia. De aceea un om cu un slab sistem digestiv ar trebui să mestece 2 ardei negri în fiecare dimineață înainte de micul dejun. Astfel, procesele digestive din organism vor fi accelerate.

Sperma este considerată prima lună de vară deoarece pentru germinarea semințelor de ardei este necesară o temperatură de + 25-28 ° C. Înainte de însămânțare, trebuie să calibrați selectând cea mai mare mazăre, apoi să le înmuiați în apă timp de o zi și să le plantați într-un ghiveci.

ATENŢIE: Înainte de a planta semințele, este necesar să opăriți oala cu apă clocotită, apoi turnați pământul și scufundați sămânța în el.

Deja o lună mai târziu, puteți vedea primele lăstari.

Pământ și îngrășământ

Pentru că se pregătește semănat de semințe, constând dintr-o cotă de sol, jumătate de nisip și jumătate de sol de gazon.

După ce mugurii devin mai puternici și în cele din urmă dezvoltă o frunză, va fi nevoie 2 cm una dintre ele iar apoi transplantând fiecare plantă în feluri separate cu diametrul de 7-8 cm.

Compoziția solului rămâne neschimbată.

ATENŢIE: Transplantarea la cules trebuie făcută cu grijă, planta are un sistem radicular foarte sensibil.

După apariția celei de-a doua frunze adevărate de piper negru, este necesar. Folosit pentru îngrășământ soluție apoasă de gunoi de grajd de pui, stabilită anterior pentru câteva zile, în proporție de 1:10. În lipsa unei astfel de soluții, poate fi înlocuit cu pansament superior achiziționat destinat plantelor ornamentale de foioase.

5-7 zile de la fertilizare când crește sistemul rădăcină plante, poate fi transplantat într-un ghiveci mai mare. Piperul negru este o plantă de liane, așa că ar trebui să aveți grijă de suport.

Piper în dressing de deasupra are nevoie de toamna si primavara, în care la fiecare 2 ani este necesar să actualizați pământul într-o oală.

Udare

executat apă dulce temperatura camerei . dragoste cu piper negru umiditate crescută, De aceea este necesar să se monitorizeze constant umiditatea și să se prevină uscarea solului.

Puteți pune ghiveciul pe un palet, umplut cu argilă expandată sau turbă umezită.

În plus, planta trebuie pulverizat cu apă de două ori pe zi în sezonul cald.

Iarna, cantitatea de pulverizare poate fi redusă.

Regimul de temperatură

Pentru a crea piper negru conditii confortabile, este necesar să se asigure lumină solară difuză.

Cel mai bun mod- aceasta este așezarea ghivecelor cu o plantă pe pervazul unei ferestre de est sau de vest. Fiind într-o fereastră de nord, ardeiul poate experimenta o lipsă de lumină, iar pe ferestrele de sud va avea nevoie de umbrire de la razele directe.

ATENŢIE: În sezonul cald, este mai bine să creșteți piper în aer liberîntr-un loc luminos.

În timpul creșterii active a plantelor este important sa se mentina temperatura aerului la 23-25°C, toamna aceasta bara poate fi coborata, si în timp de iarna temperatura recomandata 18°C. Trebuie avut în vedere că piperul negru nu tolerează schimbările bruște de temperatură și poate muri dacă temperatura scade sub 10°C.

Caracteristicile culturii

În timpul cultivării se pot vedea formațiuni albe pe dosul foii asemănătoare cu ouă. Cu timpul se vor înnegri. Aceste formațiuni sunt o caracteristică a plantelor, prin urmare nu prezintă niciun pericol.

Pe lângă semințe, piper negru propagat prin stratificare, butașiși Divizia. La nivel suficient iluminare și umiditate stratificarea și butașii rădăcinează foarte repede și bine.

Recoltarea

Cu potrivit ardeiul negru crește la 2 metri înălțime și mai sus. Înflorirea are loc în al doilea an, ceea ce are ca rezultat formarea fructelor galbene și roșii.

boabe de piper negru- este a lui fruct plantat care au fost uscate la soare.

Din mazărea neagră se poate obține piper alb daca il lasi o saptamana in apa, apoi se dezlipeste pielea neagra si se usuca. Boabele de piper verde sunt obținute din mazărea necoaptă.

ATENŢIE: Numai fructele negre sunt potrivite pentru cultivare. Nu puteți crește o plantă dintr-un bob de mazăre alb, verde sau roz.

Merită să acordați atenție faptului că soiurile străine de piper negru sunt cultivate în mazăre fără cules, în timp ce cresc doar un sezon.

Piperul negru este o plantă perenă. Plantat acasă, ardeiul se va încânta cu o recoltă stabilă de câțiva ani. Principalul lucru este potrivire adecvatăși îngrijirea necesară a plantei.

Materiale utile

Citiți alte articole despre răsaduri de ardei:

si ai nevoie de ele?
Cum să crești sau acasă?

Europa a făcut cunoștință cu condimentele indiene în secolul al IV-lea. î.Hr e. în timpul cuceririlor lui Alexandru cel Mare. Piper sau așa cum a fost numit și „boabă Malabar” a câștigat rapid adepți și a devenit o componentă necesară a multor preparate din bucătăria europeană. În acele vremuri, condimentul își merita greutatea în aur și adesea servea ca echivalent în numerar. Ea plătea pentru bunuri, mituia funcționarii, dădea zestre și plătea tribut.

Costul acestui condiment, despre care antici credeau că are multe proprietăți vindecătoare, era atât de mare încât era adesea cumpărat într-un singur bob de mazăre. Astăzi a devenit mult mai democratic ca preț, dar nu și-a pierdut popularitatea, deținând cu fermitate titlul de „Rege al condimentelor”.

Referință botanică

Condimentul pe care îl cunoaștem drept piper negru este fruct de drupă perenă liană cățărătoare Píper nígrum (familia Piperaceae), prelucrat într-un mod special. Planta este un reprezentant tipic al florei tropicale și, pe lângă India, este comună în Brazilia, Malaezia, Indonezia, Singapore, Sri Lanka, insulele Java și Madagascar.

Cum și unde crește piperul negru?

Vița de vie sălbatică din genul Piper (Piper) se găsește mai ales în păduri, unde au posibilitatea să se bazeze pe rădăcini aeriene de pe copaci și să se întindă în sus, ajungând la 15 metri lungime. Planta formează știuleți cu numeroase fructe de pădure, care sunt de culoare verde când sunt necoapte și devin roșii când sunt coapte.

În prezent, vița de ardei este cultivată activ. În condiții subtropicale, rodesc de 2 ori pe an și îngrijire corespunzătoare capabil să „trăiască” până la 30 de ani. Pe plantații, acestea sunt cultivate folosind o metodă de spalier, nepermițând plantelor să depășească o lungime de 4–5 m, ceea ce crește semnificativ randamentul.

Lungimea medie a știuleților este de 8-14 cm, numărul de boabe din fiecare variază de la 20 la 30.

Soiuri de ardei

Negru este doar una dintre modalitățile prin care este prelucrat fructul viței de vie Píper nígrum. Drupele care nu au atins maturitatea completă sunt albite și stratul protector este îndepărtat. strat superior pentru a accelera procesul de rumenire. În plus, fructele de pădure sunt uscate natural sau în aparate speciale. După câteva zile, coaja lor se micșorează și devine neagră. În această formă intră condimentul în masa noastră.
Verde obtinut si din fructe de padure necoapte. Cu toate acestea, uscarea se efectuează la rece (metoda sublimării), atunci când produsul este supus mai întâi la înghețare șoc și apoi deshidratat într-un spațiu vid. În același timp, se păstrează culoarea originală a drupelor, acestea capătă un gust delicat, picant. Acest condiment este murat, iar în bucătăria thailandeză se folosește proaspăt.
Roz Este produs în mod similar cu verdele, numai din fructe de pădure complet coapte. Atenție: În magazine, puteți găsi adesea un alt condiment cu același nume. Aceștia sunt ardei roz din fructele de Chinus softus sau Chinus pistachio, care cresc în Peru, respectiv Brazilia. condiment sud-american cantitati mari poate afecta negativ organismul, deci nu se foloseste separat, ci in amestecuri multicomponente.
alb- Acestea sunt fructe coapte fără coajă. Există mai multe modalități de curățare a drupelor, dintre care cea mai comună este înmuierea timp de o săptămână într-o soluție de sare sau var, după care stratul superior se îndepărtează cu ușurință. Rămâne doar să uscați mazărea și sunt gata de mâncare.

Ardeiul alb, ca și ardeiul negru, este folosit în marinate sau pentru a spori gustul preparatelor, dar nu este la fel de picant, deși este mai aromat.

Ce este util și cine poate dăuna

Cel mai vechi condiment oriental face mâncarea noastră nu numai mai gustoasă, ci și mult mai sănătoasă. Piperul negru conține aproape toate vitaminele și microelementele, precum și uleiuri esențiale curative.

Dar „boabă Malabar” este apreciată în special din cauza alcaloidului unic - piperina, el este cel care conferă condimentului claritatea caracteristică. Substanța are un efect benefic asupra proceselor metabolice, stimulând producția de enzime necesare digestiei corecte a alimentelor și accelerând eliminarea produselor de degradare din organism.

În plus, piperina este implicată în formarea endorfinelor și a serotoninei, așa că poate fi numită în siguranță un antidepresiv natural. Nu este de mirare că piperul negru este recomandat să fie consumat toamna. perioada de iarna, ca protecție împotriva defecțiunilor sezoniere.

Caracteristici benefice

Când este folosit cu moderație, „regele condimentelor” contribuie la:

întărirea imunității
reducerea sindroamelor dureroase în entorse și leziuni musculare
eliminarea edemului
îmbunătățește circulația sângelui, reduce riscul apariției cheagurilor de sânge
ameliorarea durerilor de cap, inclusiv a celor cu migrene cronice
sănătatea cavității bucale
intinerirea pielii, tratamentul dermatitei si vitiligo
apetit crescut, motilitate intestinală crescută.

Medicina oficială confirmă proprietățile antiseptice și antibacteriene.

În practicile ayurvedice, este folosit pentru a trata răceala, tusea uscată, problemele respiratorii și diareea.

Boabe de piper, fierte în baie de apă cu ulei de masline, conteaza instrument eficient din guta si sciatica.

Nutriționiștii sfătuiesc să includă condimente în meniu pentru cei care se luptă cu supraponderabilitatea. În cosmetologie, există multe produse pentru îngrijirea pielii cu probleme pe bază de extract de piper negru.

Și, în sfârșit, „boabă Malabar” este un afrodisiac recunoscut, capabil nu numai să mențină focul dorinței, ci și să ajute la scăderea potenței.

Atât în gătit cât și scopuri medicinale este mai bine să folosiți boabe de piper negru, mai degrabă decât pudră gata preparată. Dacă este necesar, condimentul este măcinat singur, imediat înainte de utilizare.

Contraindicatii

Ca și alte condimente iute, ardeiul negru trebuie utilizat cu prudență în inflamația cronică a rinichilor și vezicii urinare, pancreasului sau tract gastrointestinal. Dacă bolile acestor organe sunt acute, condimentul ar trebui să fie complet exclus din dieta ta.

Ardeiul este contraindicat pentru anemie, ulcer peptic și în perioada de recuperare după operații la nivelul tractului gastrointestinal.

Pasiunea excesivă pentru condiment poate provoca iritații ale membranelor mucoase ale căilor respiratorii superioare și ale stomacului.În plus, femeile care își piperează prea mult felurile de mâncare suferă uneori de disfuncție de reproducere.

Unii oameni au o intoleranță individuală la condimentele iute. Pentru a determina ce condiment provoacă o reacție negativă a organismului, testele adecvate vor ajuta. Alergia la piper negru are simptome care nu se pot distinge de alimentele obișnuite. Membrana mucoasă a laringelui și zona din jurul ochilor se umflă, încep tusea și curgerea nasului, apare o erupție cutanată, se observă mâncărime și roșeață a anumitor zone ale pielii.

În cazuri severe, presiunea crește, pot apărea amețeli și vărsături, șocul și pierderea conștienței nu sunt excluse. Condițiile descrise sunt extrem de rare, dar persoanele cu tendință generală la alergii trebuie să fie precaute.

Aplicare în gătit

Este greu să găsești un prim sau al doilea fel fără piper negru. De aceea este „regele condimentelor” pentru a deține întreaga lume culinară.

Sub formă de mazăre întreagă, condimentul este folosit:

când se gătesc bulion
pentru marinate
în combinație cu alte mirodenii la coacerea peștelui sau a cărnii
pentru gatit otete parfumate sau sosuri care necesită învechire îndelungată (de exemplu, Worcestershire)
în conservarea casei și murăturile

Gama de aplicare a ardeiului măcinat este mult mai largă: de la feluri secunde, supe și salate până la unele deserturi și băuturi.

Sunt asezonate:

carne tocată și legume
cârnați și carne afumată
panerea
toppinguri sarate, caserole și omlete
cele mai instantanee sosuri sărate

Condimentul popular este iubit și de cofetari. Este aromatizat cu deserturi din fructe de pădure și fructe, înghețată, ciocolată, brioșe și turtă dulce.

În timpul iernii, ceaiul sau cafeaua cu piper negru vor ajuta la încălzire. Condimentul face parte din cocktailurile și băuturile alcoolice, dintre care cele mai cunoscute sunt " Bloody Mary”, punch, grog, vin fiert. Prezența „boielor Malabar” nu numai că îmbunătățește gustul produsului, dar ameliorează și mahmureala.

Deoarece condimentul accelerează metabolismul, felurile de mâncare cu „participarea” sa nu ne vor dăuna siluetei. Cele mai multe rețete folosesc piper negru măcinat, al cărui conținut de calorii este de doar 251 kcal la 100 g (de referință: o linguriță conține 5 g din acest condiment).

Trebuie să depozitați condimentul într-un loc întunecat, uscat, închis ermetic.
Piperul măcinat achiziționat după deschiderea ambalajului este recomandat să fie folosit în decurs de 3-4 luni, altfel va începe să-și piardă treptat proprietățile.
Mazarea intreaga se pune in vase la inceputul gatitului, se toaca - la final, altfel se va simti amarul.
Măcinarea ardeiului manual nu este neapărat o râșniță specială pentru condimente sau cafea. Dacă astfel de unelte nu sunt la îndemână, un sucitor obișnuit sau un mortar și un pistil va fi potrivit.

Pentru ca condimentul măcinat să dezvăluie cât mai clar aroma, vă recomand să cumpărați întotdeauna numai boabe de piper și să-l măcinați chiar înainte de utilizare.

Standarde de calitate

Cum să stabilim cât de bun este piperul negru pe care îl cumpărăm?

Dacă mazărea are o nuanță de gri deschis (gri), condimentul a pierdut caracteristici beneficeși aromă, este mai bine să o refuzi.
Cerealele integrale ar trebui să se scufunde în apă. Acest lucru mărturisește densitatea și greutatea lor ridicată - aceasta este cea mai înaltă calitate.
Potrivit GOST, piperul negru măcinat are o culoare gri închis și o consistență uniformă de pulbere. Condimentul proaspăt are un miros puternic, picant și un gust înțepător. O aromă slabă indică o depozitare prelungită sau necorespunzătoare.
În boabele de piper, ar trebui să acordați atenție mărimii boabelor: conform standardului, este aproximativ aceeași și variază de la 3 la 5 mm.

Un alt indicator important: greutatea a 1000 de boabe uscate de înaltă calitate este de exact 460 g. Această cifră este atât de precisă și neschimbată încât în Evul Mediu, boabele de piper negru erau folosite în farmacii în locul greutăților de calibrare.

Cum să-ți crești pe al tău

Materialul de plantat este ușor de cumpărat de la cel mai apropiat supermarket. Este suficient să cumpărați o pungă de boabe de piper și să selectați cele mai mari, mai grele și mai dense exemplare. În continuare, respectăm următorul algoritm:

Lăsăm boabele o zi în apa fierbinte(aproximativ 60ºС). Lichidul trebuie schimbat periodic pentru a nu se răci.

Semințele umflate le plantăm în preparatul amestec de sol până la o adâncime de cel mult două mărimi de mazăre.

Noi vom avea nevoie:

4 bucăți de frunze măcinate
3 - gazon
2 - humus
1 - nisip.

Turnați apă peste și puneți-l într-un loc cald și luminos, cel mai bine pe un pervaz sau un balcon.

Deoarece Píper nígrum este o plantă termofilă, este necesar ca temperatura aerului din cameră să ajungă la 20 - 25ºС. Nu este de dorit să se pregătească răsaduri în timpul iernii, deoarece chiar și cu incalzire buna este puțin probabil să reușim să menținem în mod constant microclimatul dorit.

Germeni ar trebui să apară în 3-4 săptămâni.

Odată ce plantele au produs cel puțin 2 frunze adevărate, pot fi scufundate. Există două opțiuni: fie containere pentru cultivare acasă, fie teren deschis dacă se întâmplă la începutul verii și vremea este caldă. Este mai bine să fertilizați în această perioadă cu excremente de păsări așezate.

Atenţie!

Odată cu debutul toamnei, dacă ardeiul crește pe stradă, trebuie adus în casă pentru iarnă. Chiar și la 10ºС, iubitor de căldură Píper nígrum poate muri, este necesar să vorbim despre primele înghețuri, care apar și la sfârșitul lunii septembrie?

Caracteristici ale creșterii piperului negru acasă

Tufa ar trebui să fie plantată într-o cadă spațioasă de plastic și să asigure o udare suficientă, iluminare buna(fără lumina directă a soarelui), precum și îmbrăcarea topului în timp util.

Cu o lipsă de nutrienți, este puțin probabil ca planta să dea o recoltă bogată și se poate îmbolnăvi grav. Folosit pentru îngrășământ pansament natural de top(balegar, excremente) și chimicale, de exemplu, nitroammophosku.

Trebuie amintit că:

Iarna, ardeiul „se odihnește” și nu are nevoie de udare abundentă. Temperatura optimă a aerului în această perioadă este de 18ºС, nu este de dorit să se depășească aceste limite.
Dacă planta se află în apropierea aparatelor de încălzire, trebuie stropită de două ori pe zi cu apă la temperatura camerei.
Îngrășămintele se aplică numai primăvara și vara, în timpul sezonului de vegetație, apoi se mărește udarea, asigurându-se că solul nu se usucă. În plus, puteți umple paletul cu turbă umedă sau argilă expandată.
Un an mai târziu, pe tot parcursul vieții, ardeiul este transplantat. De fiecare dată trebuie să aveți grijă de un drenaj bun.

Sub rezerva tuturor acestor reguli, planta va produce în mod regulat culturi, începând cu al doilea an de viață. De obicei acasă, ardeiul ajunge la 12 ani.

Starea plantei poate fi urmărită de frunze. Dacă se îngălbenesc, este necesar să reduceți udarea și să aveți grijă de pansamentul superior. Frunzele decolorate și uscate sunt rezultatul expunerii prelungite la soare strălucitor. Cu lipsă de lumină, planta are ramuri prea alungite, palide, înflorește slab, coboară. Bordurile maro de-a lungul marginilor frunzelor se pot datora umidității insuficiente a aerului.

Nu este de mirare că un condiment atât de cunoscut nouă, care, alături de sarea, este prezent pe fiecare masă, are o istorie de o mie de ani și proprietăți benefice unice? Probabil, acum, gospodinele vor aprecia condimentele lor preferate într-un mod nou.

Video util

Un extras dintr-o emisiune TV populară care discută despre condimentul nostru iute:

Încearcă să mănânci corect și să fii sănătos!

Războaie fără zgomot - comerț și destul de reale, sângeroase. Toate cele mai mari sunt făcute descoperiri geografice. Umanitatea a intrat în era globalizării și a șters granițele dintre țări și continente. Omenirea s-a liniştit şi nu mai luptă pentru dreptul de a deţine rulote şi pe mare livrare de cea mai mare valoare - boabe de piper negru.

Dacă omenirea ar ști asta în începutul XXI secolul, întrebarea va deveni relevantă: nu de unde și cu cât să cumpărați mazăre neagră prețioasă, ci cum, din interes pur sportiv, să crească boabe de piper pe un pervaz sau un balcon.

Istoria Regelui condimentelor

Piperul negru a fost și este în continuare cel mai căutat și mai popular condiment din lume. Încă de cinci mii de ani î.Hr., a existat un comerț puternic cu piper negru. Unii experți cred că introducerea sării ca condiment și a piperului negru ca condiment în revoluția culinară a avut loc cam în același timp.

Când folosirea piperului negru își are originea în patria sa - în India, nu se știe cu siguranță, dar faptul că piperul negru este utilizat de către vechii egipteni, greci și romani este bine cunoscut.

Numele sanscrită „pippali” se întoarce la cuvintele care denumesc piper în latină, engleză, rusă și multe alte limbi.

Piperul negru și-a început marșul victorios în jurul lumii de pe coasta din sud-vestul Indiei - Peninsula Malabar, unde a crescut sălbatic. Calea lui mergea spre vest prin Peninsula Arabică, Marea Roșie până în Egipt și de acolo către țările Europei.

LA Rusia antică piperul negru a pătruns destul de devreme, nu se știe cu siguranță dacă a fost prezent pe mesele prinților slavi care au atacat Bizanțul, dar primii prinți ruși ruri erau deja familiarizați cu acest condiment prin comerțul cu Bizanțul.

Biologia viței de vie prețioase

Píper nígrum (lat.) - piper negru - o viță de vie perenă din genul Pepper, familia Pepper, originară de pe coasta de sud-vest a Indiei, Peninsula Coasta Malabar, timp de multe secole a fost numită „boabă Malabar”.

Aceasta este o liană tropicală tipică, în vivo care crește în climă umedă și caldă din nivelul inferior al pădurii tropicale, folosește trunchiurile copacilor ca plantă suport. În sălbăticie atinge o lungime de 15 metri.

Piperul negru cultivat și domesticit crește exclusiv în țările cu un climat tropical cald umed (Java, Sumatra, Brazilia), care sunt principalii exportatori ai acestui condiment pe piețele mondiale.

Pentru cultivare ca planta cultivata pe plantații se folosesc stâlpi de 4-6 metri, în jurul cărora se înfășoară planta, ceea ce face ca recoltarea boabelor să fie mai convenabilă.

Toate soiurile de denumiri comerciale de boabe de piper - roșu, roz, alb, verde - sunt produse obținute din aceeași plantă. Diferența este doar în tehnologia de prelucrare a fructelor și gradul de maturitate a acestora în timpul recoltării.

varianta la ghiveci

Cultivarea ardeiului negru acasă este un hobby relativ nou. Sunt angajați exclusiv în pasionații amatori care și-au dedicat timpul liber grădinăritului și floriculturii. Cultivarea unei plante exotice pe un pervaz sau un balcon nu are importanță practică, deoarece piperul negru de înaltă calitate, atât în mazăre, cât și în pulbere, este disponibil pentru toată lumea astăzi, iar prețurile sale nu sunt mari.

Deoarece cultivarea unei plante exotice acasă este alegerea unui număr foarte limitat de grădinari amatori, nu există abundență de semințe sau soiuri în magazinele specializate care vând semințe. Pentru a crește piper pe balconul de acasă, iubitorii folosesc boabe de piper achiziționate obișnuite, care sunt vândute în magazine ca condiment.

Totul depinde de condițiile de uscare și de conștiinciozitatea producătorului de condimente. Dacă tehnologia nu a fost încălcată în timpul producției (uscarii) fructelor de pădure, boabele coapte au fost folosite pentru prepararea condimentului și nu au fost folosiți conservanți chimici pentru a proteja produsul de alterarea în timpul depozitării, atunci probabilitatea de germinare a semințelor este destul de mare.

Dificultăți de creștere acasă

Spre deosebire de fructele și legumele tropicale și subtropicale, care au fost de mult cultivate în țările cu climat temperat, încercările de aclimatizare a piperului negru nu au fost făcute serios. Un entuziast care se angajează să cultive ardei pe pervaz sau balcon are multe surprize. Fiecare dintre ei este un pionier. Experiența împărtășită pe internet de cei care au încercat deja să cultive piper negru acasă este pur empiric și depinde mai mult de noroc sau coincidență decât de practica dezvoltată și consacrată de cultivare a acestei culturi.

Principala dificultate constă în lipsa zilelor însorite la latitudinile mijlocii, a temperaturilor scăzute de vară și a climei uscate.

Crearea condițiilor ideale pentru creșterea piperului negru acasă este o sarcină pe care o poate face doar o persoană foarte entuziastă și intenționată. Este nevoie de costuri materiale destul de semnificative pentru echiparea unei sere izolate, în care trebuie menținută o anumită iluminare, temperatură, umiditate și compoziție chimică a solului pentru o perioadă lungă de timp. Cutii de creștere existente (cutie de creștere - dulapuri automate pentru creștere plante exotice) tind să fie mici, deoarece piperul negru crește până la doi metri sau mai mult.

Există o singură cale de ieșire - propria lor producție. Și asta necesită anumite abilități, spațiu liber în apartament sau pe balcon, echipamente speciale și cheltuieli mari de energie electrică.

Dacă acest lucru nu îl oprește pe entuziast - atunci mergeți mai departe! Pentru afaceri.

În mod tradițional, vom lua în considerare două moduri de cultivare a piperului negru cu mazăre într-un apartament - „popular”, complet lipsit de orice probleme tehnice și bazându-ne doar pe sfaturile Mariei Ivanovna și științifice și tehnologice - care creează un mediu optim pentru plantă. Se activează mecanismele de menținere a acestui mediu și se folosesc metode moderne progresive de agricultură.

Să începem Cum Ova

Cum ova (lat.) - cu ouă, așa a început cina cu patricienii romani. Și în rusă - de la bun început.

Deoarece semințele nu se găsesc în magazinele specializate în timpul zilei cu foc, vom folosi sfaturile de pe internet și ne vom aproviziona cu o pungă de boabe de piper negru după ce ne uităm la data de ambalare. Este de dorit ca cel puțin anul de producție să coincidă cu anul în care ți-a venit ideea de a crește ardei acasă. Din pungă, selectați cele mai mari și mai întunecate semințe. Este mai probabil ca acestea să fi fost fructe de pădure coapte. După ce ați selectat, înmuiați-le în apă caldă (22-25 ° C) timp de o zi. Ar trebui să se umfle și să se scufunde. Mazărea care plutește la suprafață nu va germina. După aceea, procesăm stimulentele de creștere („Epin-Extra”, „Bud”, „Ovar”, „Polen” în strictă conformitate cu instrucțiunile și după procesare punem semințele pe hârtie de filtru sau într-un șervețel de tifon umed într-un bol. cu nisip de râu umed, curat, calcinat și acoperire folie de plastic. Amplasăm vasul lângă calorifer sau într-un alt loc cald, astfel încât temperatura nisipului să fie menținută în mod constant în intervalul + 25-30 ° C. Până la ecloziunea mugurilor, monitorizăm umiditatea nisipului, scoatem periodic pelicula - pentru aerisire și pulverizare cu apă.

După apariția mugurilor, plantăm semințele în ghivece. Sfatul de a semăna într-un șanț sau cutie, apoi să te scufunzi și să plantezi în ghivece este o pierdere de timp. Plantele vor crește oricum într-un ghiveci și nu este nevoie să le răniți din nou cu transplanturi. Se încheie astfel calea comună a metodei „folk” și a metodei științifice. Apoi se despart.

Metoda de cultivare „folk”.

Entuziaștii amatori, obișnuiți să facă totul în mod veche, sfătuiesc imediat compoziția amestecului de pământ:

pH-ul solului ar trebui să fie între 5,5 și 6,5.

Dacă solul este acid, adăugați var.

Se crede cu ușurință că există o mulțime de frunze putrede căzute în pădurea tropicală, dar este greu de crezut că vacile sau caii pasc activ acolo (este vorba despre humus).

După ce ați făcut amestecul, asigurați-vă că îl dezinfectați. Ce se întâmplă dacă unui vizitator tropical nu-i plac bacteriile care trăiesc în gunoiul nostru? Și după dezinfecție (gătire la abur timp de 30 de minute peste abur) - lăsați 2-3 săptămâni într-un loc răcoros pentru a restabili microflora.

Semințele se plantează la o adâncime de 2 cm.Umeziți solul și acoperiți cu un capac transparent sau folie. După apariția lăstarilor, pelicula este îndepărtată. Temperatura aerului trebuie să fie în mod constant + 22-25 ° С.

O grijă suplimentară se reduce la legarea unei vițe de vie în creștere de un suport, pulverizarea regulată cu apă și transplantarea în ghivece mai mari de 2 ori pe an.

Se recomanda mentinerea regimului de temperatura: in perioada de vara+ 22-25 °С, iarna reduceți la +18 °С. Potrivit academicienilor „popolari” - pentru ca planta să se odihnească. Se crede că, cu acest mod de cultivare, planta ar trebui să înflorească și să producă fructe de pădure în al doilea an.

Mai aproape de adevar

Portughezii care au descoperit coasta Malabar au numit-o coasta ploilor eterne.

O fâșie îngustă, de cel mult 2 kilometri lățime, este complet acoperită cu mlaștini. Peisajul dominant sunt pădurile tropicale veșnic verzi care nu știu niciodată ce este iarna sau scăderea sezonieră a temperaturii aerului!

Sol lateritic - format din frunze căzute. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de fier și aluminiu, un conținut rezidual de alcali, o reacție acidă (pH 4-5,5), o cantitate mică de silice.

Astfel de soluri sunt sărace în nutrienți, aspre, de culoare roșie. Vegetația tropicală a nivelului inferior - târâtoare și orhidee.

Iată-l, boabele de aur pentru cultivarea piperului negru acasă. Crește lângă orhidee, pe aceiași copaci, pe același pământ. Și aceiași fluturi zboară pentru a-i poleniza.

Prin urmare, nu este nevoie să reinventăm roata și să venim cu „compoziții” de sol bogat în materie organică. Este suficient să luați un manual pentru cultivarea orhideelor acasă (din fericire, sunt multe) și veți primi ghid detaliat la cultivarea piperului negru.

Deci, pentru plantarea semințelor, cumpărăm amestec de sol gata făcut (pentru orhidee). Punem ghiveciul cu planta intr-o tigaie cu apa pe gratar, pentru ca fundul ghiveciului sa nu se scufunda in apa, si acoperim cu un cadru de sarma cu folie de plastic intinsa deasupra. Vasul de apă trebuie să fie lat și nu adânc, astfel încât să existe o suprafață mare de evaporare. Punem structura într-un loc cald + 25-30 ° С. Pentru utilizare ulterioară, pregătim o cutie de cultură - acesta este subiectul unui articol separat.

Cutia de creștere menține exact aceeași umiditate, lumină și temperatură pe tot parcursul anului. Fara ierni! Fara transferuri! Fara ingrasaminte organice! În apropiere ca „balize” punem plante de orhidee și le observăm bunăstarea. Dacă cresc și înfloresc bine, atunci și ardeiul negru se simte grozav!

Concluzie

Uneori este util, după ce ai citit „sfaturile” de pe Internet, să te uiți într-o carte de referință sau o enciclopedie și să afli cât de mult s-a deranjat autorul, angajându-se să rescrie în felul său prostia prescrisă de cineva odată.