Cum se mură și care sunt beneficiile roșiilor sărate în borcane. Cel mai util este să rulezi roșiile pentru iarnă fără oțet

Roșiile murate în borcan rece fără oțet sunt o modalitate excelentă de a economisi timp și de a face preparate minunate de iarnă. Murarea la rece este diferită prin faptul că ajută la conservarea tuturor substanțelor utile ale legumelor, totuși, trebuie avut în vedere că murăturile astfel preparate nu pot fi păstrate mult timp în condiții de cameră, doar într-un frigider sau pivniță. Prin consistență, legumele gătite în acest fel rămân dense și arată foarte apetisant.
Există atât de multe rețete diferite și fiecare poate alege ce i se potrivește. Legumele pot fi condimentate sau ușor sărate - totul depinde de rețeta aleasă. Roșiile sărate în borcane la rece fără oțet sunt incredibil de apetisante și cu siguranță potrivite pentru cei care nu pot mânca marinate. Prin urmare, toată lumea ar trebui să încerce această metodă de recoltare a celor roșii.
Adevărat, înainte de a continua cu prepararea directă a murăturilor, ar trebui să pregătiți cu atenție fructele. Ar trebui să fie elastice fără defecte, de dimensiuni mici. Roșiile trebuie spălate și rupte de tulpini, apoi trebuie să lăsați fructele să se usuce complet pe un prosop de hârtie.
În ceea ce privește recipientul, acesta trebuie, de asemenea, spălat bine și turnat peste cu apă clocotită. Nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la integritatea completă a cutiei, deoarece nu trebuie să le rulați. Un borcan de sticlă, un butoi, o cadă și chiar o găleată de plastic pot servi drept recipient. Gospodinele ar trebui să ia în considerare și faptul că:

1. Pentru recoltare, este necesar să luați fructe la fel de coapte de aproximativ aceeași formă.
2. Nu amestecați mai multe soiuri de roșii.
3. Fructele din soiurile cărnoase sunt cele mai potrivite pentru murături.
4. Pentru a evita spargerea pielii fructelor, ar trebui pur și simplu să le străpungeți cu o scobitoare la tulpină.
5. Spală roșiile și verdeața cât mai atent posibil.
6. Saramura poate fi făcută atât imediat rece, cât și fierbinte și apoi răcită.

Reteta clasica

Pentru murarea roșiilor conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• roșii - 6 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• apă - 800 ml;
• usturoi decojit - 1 cană;
• ardei de salata - 2 buc.;
• ardei amar - jumătate;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Gatit:

Mai întâi fierbeți apa, adăugați cantitatea indicată de sare, apoi lăsați din nou amestecul să fiarbă. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Lăsați saramura să se răcească complet.
Acum ar trebui să tocați mărunt usturoiul decojit, verdeața spălată, ardeiul de salată verde cu o tulpină îndepărtată anterior și ardeiul iute. Toate acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne (cel mai bine este să folosiți o stivă mare).
Când saramura s-a răcit complet, puteți pune fructele într-un recipient, dacă dați peste altele mari, le puteți tăia în bucăți. Cele roșii trebuie așezate în straturi, stropiți cu usturoi și ierburi.
Se toarnă soluția preparată în recipientul umplut. Închidem recipientul cu un capac capron. Lăsăm murăturile la loc rece timp de 10 zile. De asemenea, este necesar să se țină cont de posibilitatea ca lichidul să stropească din recipient, așa că ar trebui să fie într-un bol sau farfurie. După două săptămâni, roșiile pot fi deja consumate.

rosii mustar

Pentru a pregăti o gustare picantă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• mărar - 30 g;
• cireș - 1 frunză;
• coacăz - 1 frunză;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• apă - 1 l;
• pudră de muștar - 15 g;
• zahăr - 70 g;
• boabe de piper negru - 7 buc.;
• sare - 1 lingura. l.

Gatit:

Întindem fructele în recipientul pregătit și schimbăm cu pătrunjel, mărar, coacăz și frunze de cireș. Aduceți apa, sarea, zahărul și mazărea la fiert într-o cratiță. Turnam apoi pudra de mustar, dupa care lasam amestecul sa se raceasca complet.
Turnați saramură rece într-un recipient cu fructe și închideți-l cu un capac de plastic. Păstrați învârtirile într-un loc răcoros și întunecat. După 14 zile, murăturile pot fi deja servite pe masă.

roșii cu miere

Aperitivul conform acestei rețete este foarte neobișnuit, iată ce aveți nevoie pentru a-l face:

• roșii - 1,5 kg;
• miere - 5 pahare;
• suc de lamaie - 100 ml;
• sare de mare - 5 g;
• usturoi - 4 catei;
• coriandru și busuioc - după gust;
• ardei iute - ½;
• ulei de măsline - 60 g.

Gatit:

Pe fructele spălate, trebuie făcute mici incizii în formă de cruce și coborâte câteva secunde în apă clocotită. Acum roșiile pot fi curățate și stropite cu sare. În această formă, ar trebui să stea până când sarea se topește complet.
Apoi, amestecați usturoiul curățat și tocat, coriandru tocat, chili și busuioc. Separat, amestecați sucul de lămâie și mierea. Punem rosiile intr-un recipient si le presaram cu usturoi, ierburi si piper. Adăugați sucul care iese din fructe în amestecul de miere-lămâie, turnați acolo uleiul de măsline.
Se toarnă marinada rezultată într-un recipient cu cele roșii, ar trebui să le acopere cu o cavitate. Răsucirea trebuie să stea la temperatura camerei timp de câteva ore, după care trebuie trimisă într-un loc rece și întunecat.

roșii verzi reci

Puteți săra nu numai roșii roșii, ci și pe cele verzi. Și apropo, se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase. Iată ce ai nevoie pentru sărare conform acestei rețete:

• roșii (verzi) - 1 kg;
• coacăze - 5 foi;
• umbrele de marar - 2 buc.;
• usturoi - 7 catei;
• hrean - 3 frunze;
• ardei iute - 1 buc.;
• ienibahar - 3 buc.;
• apă - 1 l;
• sare - 2 linguri. l.

Gatit:

Tăiați mărunt usturoiul și chiliul. În partea de jos a recipientului pregătit așezăm câteva verdețuri și mirodenii, iar deasupra roșiilor într-un rând. Este nevoie de aproximativ o jumătate de borcan. Apoi stropiți din nou fructele cu ierburi, usturoi, ardei ieni și ienibahar, apoi puneți din nou roșiile. Cu astfel de straturi umplem recipientul până sus.
Se dizolvă sarea în apă și se toarnă într-un recipient cu roșii, apoi se închide totul cu un capac de plastic. Este necesar să lăsați cusătura într-un loc rece timp de o săptămână, apoi să deschideți și să eliberați gazul rezultat și, închizându-l din nou, să-l trimiteți la frigider. O lună mai târziu, roșiile pot și trebuie consumate.

Conservele de roșii fără oțet pentru iarnă sunt o prioritate pentru cei cărora le pasă la o alimentație sănătoasă sau nu respectă gustul de oțet din gustări. În acest design, roșiile se vor încânta cu caracteristici excelente și vor fi unul dintre cele mai bune completări la orice masă.

Pe lângă gustul strălucitor, roșiile pentru iarnă fără oțet păstrează o serie de vitamine.

Vor fi un bun aperitiv pentru orice vacanță și vor completa cinele modeste în familie.

De aceea gospodinele responsabile încearcă să le închidă în fiecare an.

Există multe modalități de a pregăti roșiile pentru iarnă fără oțet, prin adăugarea unor mirodenii și condimente puteți schimba gustul și chiar prelungi termenul de valabilitate.

Este ușor să faci un semifabricat fără oțet, deoarece este preparat fără un proces complicat de sterilizare și alte sofisticari. Este suficient să gătiți marinada, să puneți roșii coapte în borcane, să umpleți și să rulați borcanele cu o cheie specială. Asta sunt toate trucurile, dar cât de delicios este iarna!

Desigur, multe depind de rețetă. Odată cu adăugarea unor produse precum prune cireșe, mere, muștar și altele, gustul unei roșii se schimbă dramatic. Poți închide roșiile întregi sau în felii - după bunul plac. Cu cât se infuzează mai mult, cu atât vor deveni mai suculente și mai gustoase. Gătiți în timpul sezonului de coacere, când legumele sunt ieftine și coapte.

O regulă importantă pentru toate rețetele: după ce borcanele sunt rulate, acestea trebuie răsturnate, trebuie să se răcească în această poziție.

Dacă există dorința de a pregăti roșii fără oțet pentru iarnă, rețetele de gustări delicioase și recomandările disponibile vor ajuta la implementarea eficientă a ideii și fără bătăi de cap inutile, asigurând conservarea perfectă a piesei de prelucrat în cel mai bun mod posibil.

1. Pentru conservare, alegeți roșii de forma corectă, fără deteriorare și adâncituri, cu pulpă densă.
2. Înainte de murarea la cald, fructele spălate sunt înțepate cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță, ceea ce va ajuta la menținerea integrității roșiilor și le va proteja de crăpare.
3. Umbrelele de mărar, pătrunjelul, țelina, mazărea neagră și ienibaharul, cuișoarele, scorțișoara, usturoiul, ardeiul iute, cireșele, hreanul și frunzele de coacăz sunt adesea folosite ca aditivi aromatizanți și picante. Nici frunzele de dafin nu vor fi de prisos.
4. Înainte de conservare, borcanele sunt sterilizate în orice mod convenabil, capacele sunt fierte timp de 5 minute.
5. Apa pentru conservare se foloseste filtrata, imbuteliata sau de izvor.
6. După plută, borcanele fierbinți sunt răsturnate cu susul în jos și împachetate la căldură până se răcesc complet, ceea ce va asigura conservarea perfectă a piesei de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp.

Reteta clasica de rosii pentru iarna fara otet

Aceasta reteta nu apartine categoriei celor competitive, dar acesta este avantajul ei: este simpla si de inteles chiar si pentru acele gospodine care pastreaza rosiile pentru iarna fara otet pentru prima data. Ușurința constă în faptul că nu trebuie să scurgi apa în mod repetat. Au gust de suc de roșii cu sare. Iar setul de ingrediente este mic, ceea ce înseamnă că totul se va rezolva!

Ingrediente

Lista de ingrediente este cea mai scurtă dintre toate rețetele prezentate, deoarece avem nevoie doar de sare, apă și roșii.

Este important să respectați proporțiile: puneți o linguriță de sare pe un borcan de litru, fierbeți timp de jumătate de oră. Pentru un borcan de doi litri, ai nevoie de o lingură de sare fără blat, se fierbe timp de 40 de minute, iar, în consecință, pentru un borcan de trei litri, o lingură de sare cu blat și se fierbe timp de 50 de minute.

Metoda de gatit

Spălăm roșiile sub jet de apă, le uscăm.

O punem in borcane spalate si uscate, turnam sare deasupra, determinam cantitatea conform proportiei de mai sus.

Asezam borcanele in tigaie sa nu se sparga la fierbere, asezam o carpa pe fundul tigaii. Se toarnă apă la două treimi din înălțimea cutiilor.

Se toarnă roșiile cu apă rece nefiartă și se acoperă cu capace. După fierbere, se fierbe la foc mediu o jumătate de oră.

După alte 30 de minute, scoatem și rulăm borcanele, întoarcem cu susul în jos, răcim. Depozitat bine, înainte de utilizare trebuie perfuzat timp de o lună.

Roșii pentru iarnă fără oțet și sterilizare

Roșiile marinate fără oțet și sterilizate conform următoarei rețete sunt echilibrate ca gust, al căror grad de claritate și condiment se pot ajusta prin modificarea compoziției ingredientelor suplimentare. Cu executarea corectă a procesului și respectarea condițiilor de sterilitate, piesa de prelucrat se păstrează excelent chiar și fără conservanți care conțin acid.

Ingrediente:

• roșii - 2-2,5 kg;
• apă - 1,5-2 l;
• sare și zahăr - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 4-5 catei;
• ierburi, condimente.

Gătitul

1. Roșiile spălate se pun în borcane sterile, punând pe fund ierburi și condimente.
2. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se lasă 20 de minute sub capac.
3. Lichidul se scurge, se fierbe, se toarnă din nou în borcane timp de 20 de minute.
4. Fierbe din nou infuzia, adaugand sare si zahar.
5. Se toarnă saramura în borcane.
6. Roșii de plută pentru iarnă fără oțet cu capace sterile, întoarceți recipientele cu susul în jos, izolăm până se răcește.

Roșii în suc propriu fără oțet

Daca ai o recolta bogata, nu trebuie sa ratezi ocazia de a savura un aperitiv ideal din toate punctele de vedere prin prepararea rosiilor in suc propriu fara otet. Când sunt gătite în acest mod, roșiile își păstrează gustul proaspăt, natural, dobândind o ușoară picante și echilibrul lipsă de sare și zahăr. Dacă se dorește, în borcane se pot pune căței de usturoi sau condimente.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat - 1,5 l;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 2,5 linguri. linguri.

Gătitul

1. Pregătiți cantitatea potrivită de suc în orice mod convenabil.
2. Fierbeți roșia timp de 5 minute, adăugând sare și zahăr.
3. Roșiile sunt așezate în borcane, turnate cu suc, acoperite cu capace.
4. Sterilizați recipientele de litri timp de 20 de minute, recipientele de trei litri timp de 30 de minute, plută, împachetați.

Roșii cu aspirină fără oțet pentru iarnă

Puteți pregăti roșii sărate pentru iarnă fără oțet cu adaos de acid acetilsalicilic, care va juca rolul de conservant, creând mediul acid dorit și va proteja piesa de influența bacteriilor dăunătoare. Când depozitați recipientele la rece, puteți utiliza o singură umplutură cu saramură.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• aspirina - 2 tablete;
• sare - 1-1,5 linguri. linguri;
• apă - 1,5 l;
• ierburi, condimente, usturoi.

Gătitul

1. În borcane sterilizate se așează verdeață, usturoi, condimente și roșii spălate.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii.
3. După 20 de minute, apa se scurge și se fierbe cu sare.
4. Se adaugă aspirina în borcane, se toarnă saramură clocotită.
5. Roșii sărate cu plută cu aspirină fără oțet, se înfășoară cu susul în jos până se răcește.

Roșii murate fără oțet cu acid citric

Plăcut la gust, cu acru armonios, se obțin roșii preparate fără oțet pentru iarnă cu acid citric. Aditivul va asigura conservarea ideală a gustărilor în condiții de cameră fără sterilizare suplimentară. Ardeiul dulce, cuișoarele și pătrunjelul vor adăuga roșiilor o picantă deosebită.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. o lingură;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă - 1 l;
• ardei gras - 0,5-1 buc.;
• cuișoare - 2 buc.;
• ierburi, condimente.

Gătitul

1. Verzile, condimentele, ardeii tăiați și roșiile spălate sunt așezate în recipiente sterile.
2. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
3. Apa se scurge, se fierbe cu sare, zahar si acid citric, se toarna in borcane.
4. Roșiile se înfundă pentru iarnă fără oțet, se înfășoară până se răcesc.

Roșii dulci pentru iarnă fără oțet

Conservele de roșii fără oțet după următoarea rețetă îi vor încânta pe fanii preparatelor dulci. Cantitatea de zahar poate fi redusa sau crescuta prin ajustarea proportiilor in functie de preferintele individuale. Daca puneti cateva rondele de ardei iute in fiecare borcan, aperitivul va capata un punct picant.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4-5 linguri. linguri;
• apă - 1 l;
• ierburi, condimente.

Gătitul

1. Verzile, condimentele, roșiile spălate sunt așezate în borcane.
2. Saramura este fiartă din apă, sare și zahăr, turnată în recipiente.
3. Acoperiți vasele cu capace, sterilizați timp de 20 de minute.
4. Roșiile dulci se astupă pentru iarnă fără oțet, se învelesc până se răcesc.

Roșii cu struguri pentru iarnă fără oțet

Roșiile murate gătite fără oțet pentru iarnă cu struguri capătă un gust neobișnuit. Este de preferat să folosiți fructe de pădure din soiuri dulci-acrișoare albe sau roz. Acidul natural conținut în ele va asigura gustul și conservarea corespunzătoare a gustării, iar piesa de prelucrat în sine va fi completată cu o altă componentă comestibilă delicioasă.

Ingrediente:

• roșii - 1,2-1,3 kg;
• struguri - 300 g;
• sare - 1 lingura. o lingură;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă - 1 l;
• ardei gras - 1-2 buc.;
• verdeturi, usturoi.

Gătitul

1. Ardeii, ierburile și usturoiul se pun pe fundul recipientelor sterile.
2. Umpleți borcanele cu roșii spălate și struguri.
3. Se toarnă conținutul cu apă clocotită timp de 20 de minute.
4. Apa se scurge, se fierbe cu sare si zahar, se toarna din nou in borcane.
5. Roșii de plută cu struguri pentru iarnă fără oțet, wrap.

Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet

Sursa de aciditate suplimentară a piesei de prelucrat poate fi merele soiurilor acide și aromatice corespunzătoare. O opțiune ideală ar fi fructele Antonovka. Pe un recipient de trei litri, va trebui să puneți două fructe de dimensiuni medii. Ele pot fi pre-tăiate în felii mari, în timp ce se scot cutiile cu semințe.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• mere - 2 buc.;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă - 1,5 l;
• verdeturi, ardei, condimente, usturoi.

Gătitul

1. Verzile, condimentele, roșiile și merele sunt așezate în borcane sterile.
2. Turnați componentele timp de 20 de minute cu apă clocotită.
3. Scurgeți apa, fierbeți cu sare și zahăr, turnați în recipiente.
4. Roșii de plută cu mere fără oțet, wrap.

Roșii în jeleu fără oțet pentru iarnă

Va fi posibil să surprindeți rudele și prietenii cu un aperitiv original și delicios preparat după următoarea rețetă. În acest caz, roșiile fără oțet sunt conservate într-o umplutură de jeleu, care completează eficient fructele atunci când sunt servite. Inelele de ceapa si feliile de usturoi adaugate in borcan vor da un gust deosebit jeleului si rosiilor.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• ceapa - 500 g;
• gelatină - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• apă - 1,5 l;
• marar, patrunjel, usturoi, dafin, ienibahar.

Gătitul

1. Roșiile sunt așezate în borcane, alternând cu jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat.
2. Se toarnă gelatina cu un pahar cu apă, iar saramura se fierbe din restul lichidului, adăugând sare și zahăr.
3. Granulele sunt amestecate în saramură, turnate în borcane.

Rosii verzi pentru iarna fara otet

Fructele care nu au avut timp să se coacă pot fi păstrate în. Gustul piesei de prelucrat rezultată va surprinde chiar și bucătarii experimentați, încântându-i cu picant, rafinament și prospețime deosebite. Cu executarea corectă a unei tehnologii simple și nepretențioase, gustarea se păstrează bine chiar și în condiții de cameră.

Ingrediente:

• roșii verzi - 2 kg;
• suc de roșii - 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguri;
• aspirina - 2 tablete;
• scorțișoară - 0,5 linguriță.

Gătitul

1. Aranjați roșiile verzi în borcane.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii de două ori, ținând fructele sub capac timp de 15 minute de fiecare dată.
3. Sucul de rosii se fierbe cu sare, zahar si scortisoara.
4. Aspirina se aruncă în borcane și se umple cu umplutură de roșii.
5. Roșii verzi de plută fără oțet, înfășurați până se răcesc.

Felii de roșii pentru iarnă fără oțet

Fără oțet, următoarea rețetă va face posibilă folosirea fructelor mari care nu se vor potrivi complet în borcan. Roșiile culese în acest mod păstrează un gust proaspăt, dobândind o ușoară picante. O aromă deosebită va da frunze de țelină sau busuioc, așezate pe fundul recipientelor.

Ingrediente:

• roșii;
• apă - 1,5 l;
• sare - 1 lingura. o lingură;
• frunze de usturoi, telina sau busuioc.

Gătitul

1. Pe fundul borcanelor se pun usturoiul tocat si ierburile.
2. Umpleți vasele cu felii mari de roșii tăiate.
3. Se fierbe apa cu sare, se toarna in borcane.
4. Sterilizați recipientele timp de 10 minute, dopuți, înfășurați.

Roșii la rece pentru iarnă fără oțet

Sărarea roșiilor fără oțet, ținând cont de următoarele recomandări, vă va permite să obțineți o gustare savuroasă delicioasă fără tratament termic. Această metodă este potrivită dacă există o pivniță, un subsol rece sau spațiu liber în frigider, deoarece după înregistrare borcanele trebuie păstrate exclusiv la rece.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• apă - 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• ierburi, condimente, usturoi.

Gătitul

1. Verdeturile, condimentele, rosiile spalate se pun in borcane.
2. Se dizolvă sarea în apă rece curată, se toarnă saramura în recipiente.
3. Acoperiți vasele cu capace din nailon și curățați la rece.
4. modul rece fără oțet va fi gata de utilizare în 1,5 luni.

• Veți avea nevoie de 10 kg de roșii: spălați 5 dintre ele, lăsându-le întregi, iar restul de 5 kg măcinați printr-o mașină de tocat carne pentru a face suc.
• Pe fundul fiecărui borcan sterilizat, așezați câteva frunze de coacăz, căței de usturoi, crenguțe de mărar și o rădăcină de hrean.
• Umpleți borcanul pe jumătate cu roșii, deasupra cărora se pun din nou condimentele și ierburile.
• Se pune sucul de roșii pe foc, se adaugă un pahar de sare. Lasam totul sa fiarba, apoi umplem borcanele cu saramura rezultata.

• Luați 16 kg de roșii cherry, spălați-le și puneți-le în borcane sterilizate.
• Puneți deasupra roșiilor frunze de coacăz (numărul lor poate fi oricare), câteva mazăre de ienibahar și foi de dafin.
• Se fierbe saramura pe baza de 5 litri de apa, 1 lingura. sare și 2 linguri. Sahara. Când fierbe, adăugați și 12 lingurițe. semințe de muștar.
• Umpleți borcanele cu roșii cu saramură. După 1 zi, coboară-le în subsol.

Roșii pentru iarnă fără oțet - trucuri și sfaturi

În primul rând, acordați atenție calitatea legumelor achizitionate. Ar trebui să fie moderat coapte, dense, fără mucegai și alte defecte. Este mai bine să faceți o salată din fructe moi, prea coapte, tăind părțile care nu vă plac.

Dacă doriți să pregătiți roșii pentru iarnă fără oțet și alți conservanți, trebuie sterilizați borcanele, în procesul de lucru, nu le luați de gât și, după cum spun bunicile noastre, nu vă angajați în conservare în zilele critice. Cel mai probabil, acest lucru se datorează fondului hormonal, care se schimbă în aceste zile. Dacă turnați roșii cu o marinată rece, acestea își vor păstra fermitatea și gustul proaspăt.

Puteți adăuga ceapă, felii de ardei dulce, struguri, lămâie la roșii. Roșiile conservate cu ardei paperoni și corniși capătă originalitate.

Pe lângă gustul strălucitor, roșiile pentru iarnă fără oțet păstrează o serie de vitamine.

Vor fi un bun aperitiv pentru orice vacanță și vor completa cinele modeste în familie.

De aceea gospodinele responsabile încearcă să le închidă în fiecare an.

Roșii pentru iarnă fără oțet - principii generale de gătit

Există multe modalități de a pregăti roșiile pentru iarnă fără oțet, prin adăugarea unor mirodenii și condimente puteți schimba gustul și chiar prelungi termenul de valabilitate.

Este ușor să faci un semifabricat fără oțet, deoarece este preparat fără un proces complicat de sterilizare și alte sofisticari. Este suficient să gătiți marinada, să puneți roșii coapte în borcane, să umpleți și să rulați borcanele cu o cheie specială. Asta sunt toate trucurile, dar cât de delicios este iarna!

Desigur, multe depind de rețetă. Odată cu adăugarea unor produse precum prune cireșe, mere, muștar și altele, gustul unei roșii se schimbă dramatic. Poți închide roșiile întregi sau în felii - după bunul plac. Cu cât se infuzează mai mult, cu atât vor deveni mai suculente și mai gustoase. Gătiți în timpul sezonului de coacere, când legumele sunt ieftine și coapte.

O regulă importantă pentru toate rețetele: după ce borcanele sunt rulate, acestea trebuie răsturnate, trebuie să se răcească în această poziție.

Reteta clasica de rosii pentru iarna fara otet

Aceasta reteta nu apartine categoriei celor competitive, dar acesta este avantajul ei: este simpla si de inteles chiar si pentru acele gospodine care pastreaza rosiile pentru iarna fara otet pentru prima data. Ușurința constă în faptul că nu trebuie să scurgi apa în mod repetat. Au gust de suc de roșii cu sare. Iar setul de ingrediente este mic, ceea ce înseamnă că totul se va rezolva!

Ingrediente

Lista de ingrediente este cea mai scurtă dintre toate rețetele prezentate, deoarece avem nevoie doar de sare, apă și roșii.

Este important să respectați proporțiile: puneți o linguriță de sare pe un borcan de litru, fierbeți timp de jumătate de oră. Pentru un borcan de doi litri, ai nevoie de o lingură de sare fără blat, se fierbe timp de 40 de minute, iar, în consecință, pentru un borcan de trei litri, o lingură de sare cu blat și se fierbe timp de 50 de minute.

Metoda de gatit

Spălăm roșiile sub jet de apă, le uscăm.

O punem in borcane spalate si uscate, turnam sare deasupra, determinam cantitatea conform proportiei de mai sus.

Asezam borcanele in tigaie sa nu se sparga la fierbere, asezam o carpa pe fundul tigaii. Se toarnă apă la două treimi din înălțimea cutiilor.

Se toarnă roșiile cu apă rece nefiartă și se acoperă cu capace. După fierbere, se fierbe la foc mediu o jumătate de oră.

După alte 30 de minute, scoatem și rulăm borcanele, întoarcem cu susul în jos, răcim. Depozitat bine, înainte de utilizare trebuie perfuzat timp de o lună.

Rosii pentru iarna fara otet cu frunze de pom fructifer si usturoi

Ingrediente

Cantitatea este calculată pentru un borcan de trei litri sau borcane de 3 litri.

Roșii roșii de mărime medie (de preferință un soi cremă) - 3 kg.

6 bucati de coacaze si frunze de cires.

Boabe de piper - 9 bucăți.

zahăr - 2,5 linguri. l.

Sare - 1,5 linguri. l.

Mărar - o jumătate de linguriță de semințe și câteva crenguțe.

Apă - cât va intra în borcane.

Pentru un gust mai strălucitor, puteți adăuga un cățel de usturoi într-un borcan de un litru.

Metoda de gatit

Roșiile trebuie spălate și uscate. Între timp, puteți curăța usturoiul, spălați coacăzele și frunzele de cireș și pregătiți condimentele. Băncile necesită și pregătire: trebuie spălate într-o soluție de sifon și sterilizate în apă clocotită. Multe gospodine folosesc cuptorul cu microunde în aceste scopuri, ținând borcanele zece minute la o temperatură de o sută de grade. Între timp se fierbe aproximativ doi litri de apă.

In borcane (in cazul nostru sunt trei) punem la gat usturoiul, verdeata spalata si rosiile. Umpleți până la vârf cu apă clocotită. Lăsăm borcanele acoperite cu capace timp de aproximativ douăzeci de minute - acest timp este necesar pentru a încălzi legumele. După ce ați răcit apa din borcane, turnați-o în tigaie și aduceți-o din nou la fiert. Băncile în acest moment ar trebui să fie acoperite cu capace. Adăugați cantitatea necesară de zahăr / sare / roșii în apă fierbinte și lăsați încă douăzeci de minute. Apoi turnați din nou apa în tigaie și gătiți saramura pe baza ei. Pentru această rețetă, trebuie să o fierbeți de mai multe ori, să turnați roșii peste ea, să o rulați cu o cheie. După ce borcanele s-au răcit complet, trimiteți-le la depozitare în pivniță.

Roșii pentru iarnă fără oțet cu acid citric

Vei petrece doar o jumătate de oră din timpul tău, iar roșiile condimentate vor încânta gospodăria pe tot parcursul lunilor de iarnă! Îți va plăcea gustul dulce al roșiilor, iar saramura poate fi băută la nesfârșit.

Ingrediente

Pentru a închide un borcan de trei litri de roșii veți avea nevoie de:

Aproximativ două kilograme de roșie;

2 lingurite de acid citric;

3 lingurite de sare fara blat;

4 linguri de zahar cu tobogan;

Câteva mazăre de piper negru, dafin, usturoi, crenguțe de pătrunjel.

Metoda de gatit

Pregatim rosii si borcane (ca in retetele anterioare). Pe fundul unui borcan de trei litri așezăm condimentele. Tașăm roșiile, turnăm apă clocotită. Așteptăm 15 minute, apoi scurgem apa într-o cratiță, mai adăugăm puțină apă (aproximativ 90 ml la borcan de trei litri) și punem acid citric, precum și zahărul și sare - aducem saramura la fiert. Se toarnă saramura proaspăt fiartă, astfel încât să se reverse peste marginile borcanului - acest lucru va steriliza din nou gâtul. Întoarcem borcanele rulate, acoperim cu o pătură până se răcesc complet.

Reteta de rosii pentru iarna fara otet cu mere

Aroma unor astfel de roșii pentru iarna fără oțet este excelentă, la fel ca și gustul. Pentru a implementa rețeta, alegeți mere acre, opțiunea ideală este Antonovka.

Ingrediente

2 mere la 1 borcan de trei litri;

Condimente: crenguțe de mărar, ienibahar, o bucată de piper amar, frunze de cireș;

Saramură: pentru un litru și jumătate de apă, se iau trei linguri de zahăr și sare.

Metoda de gatit

Pe fundul unui borcan pregătit cu grijă (ca în rețetele descrise mai sus), punem condimente. Merele trebuie tăiate în patru părți, îndepărtați miezul și puse în borcane. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr. Se toarnă roșiile în borcane cu saramură clocotită, apoi se rulează.

Roșiile cu felii de mere sunt incredibil de gustoase, iar sucul dintr-un borcan nu este dăunător sănătății, pentru că este fără oțet!

Sărarea roșiilor pentru iarnă fără oțet cu muștar

Muștarul este prezent în multe rețete de murat legume, și nu numai roșii. Dar nu orice gazdă îl folosește corect. Dacă se respectă proporțiile, conservarea se va dovedi a fi parfumată, gustoasă, cu un „bob de piper” caracteristic.

Ingrediente

8 kg roșii coapte;

frunze de coacăz;

5 l. apă;

1 lingura amestecuri de ardei: negru și roșu;

12 linguri muștar praf uscat fără blat;

0,5 cani de sare;

6 bucăți de foi de dafin.

Metoda de gatit

Alegem roșii nu prea coapte pentru murat. Ele trebuie spălate, uscate, puse într-un recipient pentru sărare (un butoi mic este potrivit pentru aceste scopuri). Fiecare strat de „roșii” este „acoperit” cu frunze de coacăz.

Pregătim o saramură parfumată: se fierbe apă, sare, se lasă să se răcească. Când saramura s-a răcit, adăugați pudră de muștar, amestecați și așteptați până se infuzează. Umpleți roșiile numai după ce devine complet transparent, în timp ce poate avea o nuanță caracteristică de muștar. Așadar, umplem roșiile, punem apăsare și le trimitem la sărat într-un loc răcoros - vezi cât de simplu este totul, rămâne să încerci cât de delicios este!

Roșii pentru iarnă fără oțet cu prune cireșe

Pruna cireșă în acest caz înlocuiește oțetul, așa că nu poți spune gustul roșiilor închise cu oțet. Vă oferim o rețetă pentru borcane de trei litri.

Ingrediente

Roșii cherry (sau alte soiuri mici) - 1,5 kg;

prune vișine (sălbatice) - 300 g;

Zahăr (4 linguri) și sare (2 linguri);

Mărar - mai multe umbrele cu semințe;

Foaie mare de hrean;

Frunze de cireș - 2 bucăți per borcan;

Trei inele de ardei iute și dulci;

Boabe de piper negru - 15 bucăți;

Opțional: 3 cuișoare și câteva foi de dafin.

Metoda de gatit

Așezăm verdeață și condimente în borcane pregătite, în general, totul în afară de prune cireșe, roșii, ardei dulce, zahăr și sare. Punem prune cirese si rosii, turnam apa clocotita, acoperim cu capace si lasam putin, ca in retetele anterioare. Efectuăm această manipulare de două ori. Apoi adăugați sare, zahăr, dafin în tigaie. Aduceți marinada la fiert, lăsați-o să fiarbă jumătate de minut. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se acoperă cu capace, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară, se lasă să se răcească complet.

Roșii pentru iarnă fără oțet cu aspirină

S-ar putea să fii surprins, dar aspirina nu numai că va ajuta la scăderea temperaturii, ci și la fermentarea roșiilor. De asemenea, este popular pentru că mulți îl consideră mai puțin dăunător pentru organism decât oțetul.

Ingrediente

Lista de ingrediente propusă este concepută pentru 5 borcane de trei litri:

7 litri de apă nefiertă.

2 linguri. l. zahăr și 1 lingură. l. sare.

2 cepe medii, tăiate în jumătate de rondele.

40 boabe de piper.

10 foi de dafin și tot atâtea umbrele de mărar.

15 catei de usturoi curatati de coaja

15 tablete de acid acetilsalicilic, câte 0,5 g fiecare.

Metoda de gatit

După ce ați pregătit borcanele și roșiile, fierbeți saramura cu piper, sare, zahăr, foi de dafin. Lasă-l să fiarbă câteva minute și scoate-l. Regula principală este să nu turnați marinată caldă, doar răcită complet.

Acum puteți așeza roșiile în borcane, puteți trimite tablete de aspirină fiecăruia, la rata de o tabletă pe recipient de un litru. Deci, un borcan de conservare de trei litri va necesita trei tablete. Nu uitați să trimiteți și ceapă, usturoi în borcan, turnați saramură răcită. Particularitatea acestei rețete este că roșiile pot fi închise cu capace din nailon. Puteți încerca în șapte zile, dar este mai bine să așteptați două săptămâni pentru ca acestea să devină și mai gustoase.

Roșii pentru iarnă fără oțet - trucuri și sfaturi

În primul rând, acordați atenție calitatea legumelor achizitionate. Ar trebui să fie moderat coapte, dense, fără mucegai și alte defecte. Este mai bine să faceți o salată din fructe moi, prea coapte, tăind părțile care nu vă plac.

Dacă doriți să pregătiți roșii pentru iarnă fără oțet și alți conservanți, trebuie sterilizați borcanele, în procesul de lucru, nu le luați de gât și, după cum spun bunicile noastre, nu vă angajați în conservare în zilele critice. Cel mai probabil, acest lucru se datorează fondului hormonal, care se schimbă în aceste zile. Dacă turnați roșii cu o marinată rece, acestea își vor păstra fermitatea și gustul proaspăt.

Puteți adăuga ceapă, felii de ardei dulce, struguri, lămâie la roșii. Roșiile conservate cu ardei paperoni și corniși capătă originalitate.

Procesul și rețetele pentru murarea roșiilor este foarte simplu.

Opțiunile de sare sunt nenumărate.

În acest articol, am selectat cele mai bune rețete de murat roșii pentru iarnă.

De la o reteta rapida la cel mai exotic gust de rosii cu scortisoara si zahar.

Există un număr mare de moduri de a mura roșiile pentru iarnă în borcane. În Rusia, roșiile sărate sunt deja un fel de mâncare tradițional pe masă.

Orice vacanță nu este completă fără roșii murate de casă. Desigur, puteți cumpăra un borcan de roșii gata făcut în magazine, dar cele de casă au întotdeauna un gust mai bun.

Cel mai simplu mod este să murați roșiile în borcane, nu în butoaie. Butoaiele nu sunt întotdeauna la îndemână și necesită mult timp și efort. Mai mult, gustul roșiilor sărate în borcane este mult mai bogat.

Bunicile noastre au avut întotdeauna cele mai delicioase roșii de neînlocuit și rețetele lor s-au păstrat, luați în considerare.

La sfârșitul articolului, vă așteaptă un bonus - hack-uri de viață pentru gazdă atunci când murați roșiile.

Retete pentru murarea rosiilor in borcane

Metoda de decapare rapidă

Nu întotdeauna fiecare gospodină are timp pentru un proces lung și consumator de energie de preparare a roșiilor pentru iarnă. Apoi gospodinele cu experiență mură roșiile în cel mai simplu și rapid mod. Avantajul acestei metode este că vei gusta roșii sărate în decurs de 3 zile de la recoltare.

Noi vom avea nevoie:

• 5 litri de apă;
• 2 kg roșii;
• 10 linguri de zahar;
• cap de usturoi;
• 5 linguri de sare;
• ardei amar;
• Orice verdeață la alegere.

Puteți adăuga și condimente dacă doriți.

Cum să gătească

Pentru a face procesul cu adevărat rapid și ușor, avem nevoie de roșii de aceeași dimensiune și varietate. Fiecare roșie trebuie să fie întreagă și fermă. Roșiile moi vor transforma săratul în terci.

Desigur, primul pas este să spălați roșiile și să le uscați.

Următorul pas este să pregătiți saramura. Puneti pe gaz 5 litri de apa cu zahar si sare si fierbeti aproximativ 5 minute.

În acest moment, pregătiți recipientul. Băncile sunt spălate și dezinfectate. Mai întâi, pune verdeața, usturoiul și ardeiul iute. Întindem roșiile și punem deasupra un alt strat de verdeață, usturoi și ardei. Se toarnă apă fiartă cu zahăr și sare într-un borcan.

Important de știut: se toarnă categoric roșiile doar cu apă fierbinte.

Finalizăm procesul de gătit: închidem borcanul cu un capac și le trimitem în locul pe care l-ați desemnat - poate fi o pivniță, o mansardă sau un frigider. Principalul lucru este că temperatura nu este mai mică și nici mai mare de 20 de grade.

Poți gusta roșii gata făcute în 3 zile.

Reteta clasica

Indiferent câte metode de gătit există, cea mai delicioasă este clasica. Sau cel mai simplu.

Noi vom avea nevoie:

• 2-3 kg roșii;
• Apă;
• O lingura de otet 1%;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de zahar (dupa gust);
• Verzi orice după gust;
• Frunze: cireș, hrean.
• cap de usturoi;
• Piper negru (mazăre).

Cum să gătească

Așezați roșiile spălate deasupra verdețurilor și usturoiul în partea de jos. După roșii, puneți deasupra și verdeață, usturoi, frunze și piper.

Turnați apa clocotită pregătită într-un borcan și așteptați aproximativ 5 minute, apoi scurgeți cu grijă.

Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și fierbeți din nou timp de 5 minute. Turnați lichidul fierbinte pregătit în roșii, adăugați oțet și rulați capacele.

Conform metodei vechi, trebuie să înfășurați borcanele cu prosoape și să le întoarceți cu susul în jos, așezând borcanele pe podea cu capacele în jos.

Proces la rece fără oțet

Noi vom avea nevoie:

• 2 kg roșii brune;
• 1,5 litri de apă;
• cap de usturoi;
• ardei iute;
• Frunza de dafin;
• Țelină;
• 4 linguri de sare;
• Piper (mazăre).

Cum să gătească

Spălați toate legumele pregătite.

Tăiem mărunt țelina. Conducem prin presa de usturoi - usturoi.

Tăiați ardeiul iute în bucăți mici în aceeași cantitate ca și roșiile.

Tăiem roșiile, dar nu complet.

Umpleți fiecare roșie cu o umplutură de ardei, usturoi și țelină.

Se toarna rosiile cu apa racita, care trebuie fiarta in prealabil cu sare, zahar si dafin. Scoatem vasul umplut cu rosii timp de 3 zile la foc si asteptam.

După 3 zile, transferați roșiile la frigider. Scoateți ardeiul iute și puteți mânca.

Reteta de rosii cherry cu usturoi si otet

Plus aceasta reteta in aparenta, pe langa un gust si aroma placuta. Nu este întotdeauna frumos să serviți roșii mari pe masă, uneori doriți să decorați masa cu roșii cherry în miniatură. Nimeni nu poate rezista aromei și gustului lor deosebit.

Noi vom avea nevoie:

• 700 g cirese;
• ardei bulgaresc;
• Orice verdeturi;
• Usturoi - 3 praf;
• Piper (mazăre);
• Frunza de dafin - cantitate dupa gust.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• Oțet - 20 ml 9%;
• 2 linguri de zahar;
• 2 linguri de sare.

Cum să gătească

Pregătiți un borcan - spălați și sterilizați. Punem pe fundul recipientului - verdeață, usturoi și boabe de piper.

Intindem rosiile cherry, incepand cu dimensiuni mari, pana jos. Puneti periodic lavrushka si ardei gras.

Se toarnă marinada și oțetul într-un borcan, se rulează și se răstoarnă.

Procesul de sărare va dura câteva săptămâni, dar gustul va fi uimitor.

Roșii verzi murate

Noi vom avea nevoie:

• roșii verzi;
• Mărar;
• Țelină;
• Hrean;
• Tarhon;
• frunze de cireș;
• cap de usturoi;
• Sare;
• seminte de coriandru;
• Semințe de muștar;
• ardei de mazare;
• Frunza de dafin.

Cum să gătească

Luați o găleată de plastic cu capac. Acoperim fundul cu țelină, mărar, hrean, o crenguță de tarhon, 5-6 foi de dafin, frunze de cireș, câțiva căței de usturoi. Adormim 1 lingura de seminte de coriandru, 1 lingura de boabe de mustar, putin piper boabe.

Apoi asezam rosiile, mai mari pe fund, mai mici deasupra. Deasupra punem frunze de dafin, telina, hrean, usturoi. Condimente după dorință. Acoperiți cu un strat de roșii mici.

Prepararea saramură

Se toarnă 5 litri de apă cu 17 linguri de sare, se amestecă până se dizolvă în apă rece. Turnați saramură rece peste roșii. Punem opresiunea si greutatea in 3-5 kg.

Procesul de întărire durează aproximativ 2 săptămâni. Depozitare într-o cameră caldă.

Roșii dulci în borcane

Vrei varietate și ceva exotic? O să-ți placă această rețetă.

Noi vom avea nevoie:

• 10 kg roșii;
• 3 kg de zahăr;
• 4 kg piure de roșii;
• 200 g frunze de coacăz;
• 3 - 4 linguri. linguri de sare;
• Boabe de piper;
• Scorțișoară și cuișoare după gust.

Cum să gătească

Aici, diferența față de toate rețetele va fi o cantitate mare de zahăr.

Totul se pregateste initial dupa clasici: punem rosiile la marime, inainte de a acoperi fundul cu ierburi si condimente. Stropiți fiecare strat de roșii cu zahăr.

Într-un blender sau mașină de tocat carne, pasați roșiile moi cu zahăr și sare. Se toarnă amestecul peste roșiile din borcan.

Reteta neobisnuita cu scortisoara

Vom avea nevoie

Pentru marinată

• Aproape 1 litru de apă;
• 2 linguri de sare.

Cum să gătească

Pregătiți un borcan de 3 litri, puneți roșiile. Se toarnă apă clocotită timp de 15 minute. Fierbe apa inca 5 minute cu condimente: scortisoara, sare si dafin.

Umpleți cu lichid, rulați, răsturnați. Așteptați răcirea și pregătirea.

Roșii sărate în suc propriu

Noi vom avea nevoie:

• 10 kg roșii;
• Coacăz lasă aproximativ 45 de bucăți;
• O jumătate de kilogram de sare.

Cum să gătească

Se spala rosiile, se curata de exces. Spălați frunzele de coacăz. O punem in mai multe straturi: frunze - rosii - sare pana in varful borcanului.

Puneți roșiile într-o mașină de tocat carne și turnați-le peste roșii. Rulați capacele și așteptați aproximativ o săptămână. A se pastra la 20 de grade. După fermentare se pune la frigider.

Roșii cu cuișoare

Noi vom avea nevoie:

• 1,5 kg roșii;
• Orice verdeturi;
• 5 boabe de piper negru;
• 3 cuișoare;
• frunze de cireș sau coacăz;
• Semințe de muștar;
• ardei iute;
• 3 capete de usturoi.

• Apă aproximativ 2 litri;
• Foi de dafin;
• 4 linguri de sare;
• O lingurita de zahar.

Cum să gătească

Aici veți avea nevoie de roșii cu coaja groasă, de preferință în formă de prună.

Spălați totul, curățați de exces.

Pregătiți în prealabil borcanele curățate și spălate.

Puneti straturi de condimente, rosii, introduceti ardei intre fructe. Acoperiți cu ierburi și semințe de muștar.

Se fierbe saramura cu sare, zahar si patrunjel. Răciți și umpleți borcanele.

Proces de sărare: aproximativ 3 săptămâni.

Bonus: trucuri de viață pentru gazdă la sare

1. Sfatul fiecărei gospodine cu experiență - înainte de a găti roșiile, acestea ar trebui să fie străpunse cu o scobitoare la tulpină. Astfel nu vor izbucni sub apa clocotita.
2. Cea mai ideală formă de roșie este în formă de prună. Au pielea densă și nu se sparg la sare.
3. La roșiile coapte, procesul de gătire este mai dificil, deoarece se pot transforma cu ușurință într-un piure datorită moliciunii lor. Trebuie să fii mai atent cu ele.
4. Roșiile roz sunt potrivite pentru sărare, sunt foarte ascultătoare când sunt sărate. De asemenea, se comporta bine la gătit - roșii verzi.
5. Gospodinele cu experiență sfătuiesc săreați roșiile în feluri de mâncare mici, cum ar fi borcanele de la un litru până la 10.
6. Sfat pentru a calcula cu ușurință cantitatea de apă pentru roșii: un borcan de litru conține un kilogram de roșii și jumătate de litru de apă, ceea ce înseamnă că un borcan de trei litri are nevoie de 1,5 kilograme de roșii și 1,5 litri de apă. Peste tot există mici erori, acestea pot fi determinate folosind dimensiunea roșii.
7. Diferența dintre roșiile murate și castraveți este că la roșii procesul de fermentație durează mai puțin datorită conținutului din roșie - solanină. La o temperatură de 20 gr. fermentația durează aproximativ 2 săptămâni.

Fii sincer, știi să sărați roșiile pentru iarnă? Sărarea unei roșii pentru iarnă este un proces foarte simplu și nu laborios, dar nu toate gazdele primesc roșii sărate delicioase pentru iarnă. Și astăzi, dragi prieteni, vreau să vă povestesc despre rețeta de roșii sărate la borcane pentru iarnă, pe care o folosește bunica de mai bine de 50 de ani.

Am încercat o varietate de roșii sărate pentru iarnă la rece: de la piață, de la supermarket, în vizită la alte hostess, dar roșiile sărate ale bunicii sub husă de nailon pentru iarnă rămân standardul de calitate pentru mine. Rețeta bunicii de roșii murate delicioase pentru iarnă este să folosești un anumit set de condimente și rădăcini, precum și raportul ideal de sare și apă.

Nu există nimic mai gustos pe lume decât roșiile roșii sărate pentru iarnă la borcane, cu piure de cartofi și gulaș bogat de porc... De parcă eram ieri fetiță, iar bunica mi-a spus cum să sare roșiile pentru iarnă în borcane. . Am ajutat-o ​​cu interes, iar maximul pe care mi s-a dat instrucțiuni a fost să curesc usturoiul și să spăl borcanele pentru roșii.

Astăzi, fiica mea m-a ajutat să gătesc roșii sărate pentru iarnă în borcane la rece. Era nebunește interesată să umple borcane cu roșii și să așeze condimente. Dar mai ales a vrut să știe: de ce nu poți săra Lego cu roșii

Sper că te-am convins să gătești roșii murate delicioase pentru iarnă? Atunci bun venit în bucătăria mea, unde vă voi spune în detaliu cum să murați roșiile pentru iarnă simplu și gustos.

Ingrediente pentru murarea roșiilor:

• rosii
• radacina de patrunjel
• rădăcină de hrean
• morcov
• usturoi
• boabe de piper negru
• ardei iute în păstăi

Cum să sărați roșiile pentru iarnă în borcane:

Cea mai consumatoare parte a preparării roșiilor sărate pentru iarnă în borcane este pregătirea ingredientelor pentru sărare. Am sărat borcane de cinci litri o dată, așa că a trebuit să muncesc din greu. Curățăm usturoiul, în ritm de 5-6 căței mici la borcan de 3 litri. De asemenea, curatam si taiem morcovii, radacina de patrunjel, radacina de hrean. Nu uitați să pregătiți păstăi de ardei iute, boabe de piper negru și pătrunjel.

Apoi, așezați ingredientele pregătite în borcane curate. Am adăugat toate condimentele „cu ochi”, dar dacă pregătiți roșii sărate pentru iarnă în borcane pentru prima dată la rece, este mai bine să urmați mijlocul de aur și să folosiți următoarele proporții pe borcan de trei litri:

• 5-6 catei de usturoi
• 5 boabe de piper negru
• 50 de grame de rădăcină de pătrunjel
• 50 de grame de morcovi
• 3-4 bucăți de rădăcină de hrean
• 2-3 crengute de patrunjel
• 1-1,5 păstăi (mici) ardei iute

După condimente, umpleți borcanele cu roșii spălate. În procesul de depunere, borcanele trebuie agitate, astfel încât roșia să se potrivească cât mai mult posibil. Punem rosii mari in fundul conservelor, iar rosiile mici le punem mai aproape de gat. Nu voi sfătui soiuri de roșii pentru murat, pentru că știu puține despre ele. Principalul lucru este că roșiile sunt mici, cărnoase și cu coaja groasă.

În continuare, vom pregăti o saramură pentru viitoarele noastre roșii sărate în borcane: diluăm o lingură de sare cu o lamă într-un litru de apă rece. Sarea este nevoie de rocă și, în orice caz, nu iodata.

Umpleți borcanele cu roșii cu saramură până la gât până la nivelul fâșiilor.

La următoarea etapă de sărare a roșiilor, acoperim borcanele cu capace din nailon și scoatem borcanele cu roșii într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare - în pivniță sau la frigider. După 10 zile, saramura din borcanele de roșii va deveni tulbure, iar fermentația se va termina aproape.

În această etapă, trebuie să turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan de roșii, astfel încât să nu se formeze o crustă albă. Roșiile sărate complet pentru iarnă în borcane vor fi gata de consumat în 40-45 de zile.

Roșiile sărate pentru iarnă în borcane la rece au un dezavantaj semnificativ: borcanele cu roșii sărate trebuie păstrate în pivniță sau la frigider. Roșiile sărate sunt pregătite pentru iarnă fără oțet și fără sterilizare, astfel încât nu vor supraviețui depozitării la temperatura camerei. Dar chiar dacă nu aveți pivniță, vă recomand cu căldură să pregătiți măcar un borcan din aceste delicioase roșii murate și să le păstrați la frigider.

Tu însuți vei fi surprins cât de repede se împrăștie aceste roșii sărate. De asemenea, daca ti-a placut la rece reteta mea de rosii sarate pentru iarna, poti mura rosiile la sfarsitul lunii septembrie, cand nu mai este caldura, si depozitezi borcanele cu rosii sarate pe un balcon glazurat pana la primele ingheturi dure. .

Bunica pregătește roșii sărate pentru iarnă în borcane, nu în butoi sau găleată. Deși, am auzit că în butoaie de stejar, roșiile sărate sunt pur și simplu excelente. Sărarea roșiilor în borcane este mai puțin complicată decât un butoi, o găleată sau o cratiță mare, deoarece nu este nevoie să se stabilească presiune, astfel încât roșiile să nu plutească și să fie complet acoperite cu saramură. În plus, roșiile sărate pentru iarnă în borcane sunt un fel de asigurare, în cazul în care roșiile „fermentează” într-un borcan nu așa cum ar trebui (se întâmplă!), atunci acest lucru nu va afecta restul roșiilor.

Pentru murarea unei roșii, ca orice altă conservare, cel mai bine este să luați soiuri de usturoi de vară (usturoi de primăvară), care sunt plantate la începutul primăverii și recoltate în iulie. Usturoiul de primăvară diferă de usturoiul de iarnă prin aroma sa delicată și gustul dulce. Usturoiul de vară nu este picant și nu se coace, iar roșiile sărate cu usturoi pentru iarnă sunt deosebit de gustoase. Dar, din cauza cojilor foarte subțiri și a cățelor mici, durează mai mult pentru a curăța usturoiul de primăvară.

Roșii sărate pentru iarnă în borcane la rece

Cum să sare roșiile pentru iarnă în borcane: o rețetă de la bunica. Iti vor placea rosiile sarate pentru iarna in borcane la rece!

Sărarea roșiilor pentru iarnă la rece

Multe gospodine se confruntă cu nevoia de a păstra roșiile până la iarnă. Rețetele de murături la rece vă vor ajuta în acest sens. Această metodă nu necesită abilități culinare speciale. Gustul roșiilor este bogat și picant, parcă sărat într-un butoi de lemn.

Cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane

Când în grădină apare o cantitate mare de fructe, este nevoie să le păstrăm până la iarnă. O opțiune excelentă pentru recoltarea roșiilor este sărarea. Metoda de conservare la rece este capabilă să păstreze un maxim de substanțe utile în interior. În același timp, conservarea în borcan seamănă cu gustul butoiului. Sub rezerva regulilor acestui proces, veți obține sărare, ca în cele mai vechi timpuri.

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Sărarea roșiilor pentru iarnă la rece presupune pregătirea atentă a vaselor în care vor fi așezate legumele. Acest proces folosește recipiente de sticlă. În cele mai multe cazuri, se aleg bănci de volume mari. Pentru a le pregăti, trebuie spălate bine folosind o soluție de sifon, clătiți-o. Apoi, ar trebui să turnați peste recipientele cu apă clocotită și să țineți puțin peste abur pentru a distruge bacteriile. O altă metodă de sterilizare este încălzirea în cuptor. Așezați imediat fructele în vasele pregătite, rulați-le sub capace metalice sau închideți-le cu cele din nailon.

Cum să sare roșiile

Recoltarea roșiilor sărate este o rețetă de gustare pe care o foloseau strămoșii noștri. În cele mai vechi timpuri, acestea erau așezate în căzi mari sau butoaie de lemn, care în înălțime puteau ajunge la pieptul unui copil. Legume turnate cu saramură rece cu un conținut ridicat de sare și condimente. Ingredientele au ajutat la păstrarea proprietăților benefice ale plantei pentru iarnă. Roșiile baril au ieșit foarte gustoase, picante.

Notă!

- Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.

- Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!

Cu toate acestea, astăzi este dificil să le sărați în interiorul butoiului într-un mod rece. Prin urmare, multe gospodine încearcă să atingă gustul dorit folosind borcane de sticlă. Pentru a obține legume sărate de înaltă calitate, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia. Este important să faceți saramura corect și să alegeți soiul potrivit de fructe. Tehnologia de sărare necesită următorii pași:

• prelucrarea legumelor și a recipientelor;
• prepararea saramură;
• marcaj roșii și condimente;
• umplere cu saramură rece;
• inchizand cu un capac.

Ce roșii sunt cele mai bune pentru murat

Sărarea roșiilor în borcane pentru iarnă necesită selecția corectă a soiurilor de fructe. Dintre acestea, puteți alege următoarele:

• Stejar - soiul se caracterizează printr-o formă rotunjită și dimensiuni mici, se potrivește confortabil în interiorul vaselor de sărare. Oferă o recoltă prietenoasă și timpurie.
• Liana - dă fructe mari, care sunt aproximativ egale ca mărime. Roșiile din acest soi sunt dense și foarte gustoase, se coc devreme.
• Fighter – are o formă alungită cu vârful ascuțit, se potrivește bine în interiorul borcanului.
• Roșu trufe - în formă de pară, cu suprafața nervură. Tolerează perfect sărarea, nu se destramă. Fructele au un gust dulce.

Murături la rece pentru roșii

Sărarea la rece a roșiilor necesită prepararea unei saramură. Este făcut din zahăr și sare. Se pot adauga condimente: foi de dafin, vegetatie de coacaze si cirese, piper sau mustar. Ingredientele depind de reteta pe care o alegeti. Cea mai ușoară modalitate de a obține o umplutură presupune dizolvarea unei linguri de sare în 1 litru de apă. Soluția trebuie fiartă și apoi răcită. Roșiile stivuite în recipiente se toarnă cu saramură rece.

Reteta de sarat rosii pentru iarna in borcane

Întrebarea despre cum să sărați corect roșiile poate fi răspunsă prin rețete populare de conserve la rece. Orice gurmand va alege un aperitiv potrivit pentru gust si aroma. Este important să urmați cu strictețe rețeta și să rezistați piesei de prelucrat pentru o anumită perioadă de timp. Murăturile făcute chiar de tine vor ajuta la diversificarea meniului de iarnă și la păstrarea proprietăților benefice ale fructului.

Cum să murați roșiile rapid într-un mod rece

Sărarea roșiilor pentru iarnă rapid, într-un mod rece, după o rețetă veche, implică utilizarea următoarelor componente:

• ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță;
• mărar (semințe);
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• sare de masă - 1 lingură;
• roșii - 2000;
• apă - 5 litri;
• nisip de zahăr - 2 linguri;
• frunze de coacăze negre - 1 mână;
• frunze de hrean.

Instrucțiuni despre cum să sărați roșiile la rece:

1. Începeți prin a pregăti saramura. Adăugați zahăr, sare, coacăze verde în apă, turnați ardei roșu. Se pune pe foc, se asteapta semnele de fierbere, se lasa la fiert cateva minute. Apoi, scoateți și lăsați să se răcească. Turnați oțet în lichidul răcit.
2. Pune condimente pe fundul borcanelor curate, apoi umple vasele cu rosii. Se toarnă saramură peste legume în borcane, se rulează cu capace metalice și se lasă să se păstreze la rece.

Conserve de roșii pentru iarnă cu muștar

Sărarea roșiilor într-un mod rece cu muștar va necesita utilizarea componentelor:

• roșii - 2000;
• frunza de dafin - 6 buc.;
• frunze de cireș - 4 buc.;
• mărar în semințe - 60 g;
• frunze de coacăze negre - 4 buc.;
• muștar uscat - 30 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.;
• apă - 2 l;
• boabe de piper negru - 10 buc.

Sărarea roșiilor pentru iarnă într-un mod rece cu muștar - cum se face:

1. Selectați roșii care au dungi mici maro (ușor necoapte), de aceeași dimensiune. Fructele nu trebuie să fie stricate și crăpate, putrezite. Spălați-le, ștergeți-le cu prosoape de hârtie și puneți-le în borcane curate.
2. În timp ce scufundați roșiile în vase, mutați-le cu plante picante.
3. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă adăugând sare, piper și zahăr. Când lichidul devine fierbinte, dizolvați acolo praful de muștar. Lasă saramura să se răcească.
4. Turnați conținutul borcanelor cu lichid rece, închideți cu capace din nailon. Trimiteți legume murate în frigider sau pivniță pentru câteva zile.

Sărarea rapidă a roșiilor într-un mod uscat și rece

Roșiile murate în acest fel se pot crăpa, dar vor deveni gustoase și sănătoase. Pentru fabricare veți avea nevoie de componente:

Cum să gătești roșiile într-un mod uscat și rece:

1. Veți avea nevoie de un recipient mare curat. Potrivit, de exemplu, o găleată. Așezați plantele în partea de jos.
2. Așezați legumele pe condimente, care trebuie tocate lângă tulpină.
3. La așezare, stropiți fructele cu sare. Acoperiți roșiile cu hrean și presați cu un cerc de lemn cu apăsare. Pune murăturile la căldură, lasă o zi. Apoi, mutați-vă într-un loc rece.

Conservarea roșiilor pentru iarnă cu oțet

Pentru a face roșii murate pentru iarnă într-un mod rece, luați ingredientele într-un borcan de trei litri:

• cap de usturoi - 2 buc.;
• sare grunjoasă - 6 linguri. l.;
• roșii - 3000 g;
• frunza de coacaze negre - 4 buc.;
• frunza de hrean;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• umbrela de marar - 2 buc.;
• oțet (9%) - 2 linguri. l.;
• frunze de cireș - 5 buc.

Cum să sare rapid roșiile:

1. Selectați legumele, spălați și tocați în zona tulpinii. Curățați bine recipientele de sticlă cu apă și detergent, ștergeți-le.
2. Puneți condimentele spălate în fundul recipientului. De sus, începeți să împingeți fructele, punând între ele coacăze și verdeață de cireș, căței de usturoi.
3. Se toarnă sare și zahăr într-un borcan, se toarnă apă și oțet. Acoperiți conservarea cu un capac din polietilenă, puneți la frigider.

Cum să sare roșiile verzi pentru iarnă într-un mod rece

Roșiile verzi pot fi păstrate pentru iarnă. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• apă - 1 l;
• frunze de coacaze negre - 2 buc.;
• seminte de marar - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• boabe de piper negru - 14 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunze de cireș - 4 buc.

Instrucțiuni despre cum să gătești:

1. Se pune apa pe foc intr-o cratita, se toarna sare si zahar in ea, se adauga boabe de piper, frunze si marar. Se fierbe cateva minute, se lasa la racit.
2. În timp ce răciți lichidul, înmuiați fructele verzi în apă fiartă răcită.
3. Tăiați roșiile pregătite în zona tulpinii, puneți-le în borcane curate tratate cu apă clocotită.
4. Se toarnă saramură rece peste legume.
5. Acoperiți conservarea finită cu capace de plastic, lăsați timp de 5 zile în condiții de cameră. Apoi, depozitați la frigider sau la pivniță.

Sărarea roșiilor pentru iarnă în mod rece într-un borcan - o rețetă de recoltare cu muștar

Murarea la rece a roșiilor pentru iarnă este o metodă de conservare a legumelor. Aflați ce rețete de sărare există, cum să pregătiți corect roșiile și recipientele pentru conserve

Roșii sărate pentru iarnă

• • Timp de pregătire: 15 minute
  • Porții: 8
  • Tip vas: Din legume
  • Bucătărie: slavă
  • Complexitate: Pentru un incepator

  Momentul pregătirilor de toamnă este în plină desfășurare, iar recolta de roșii de anul acesta dă libertate imaginației. Astăzi vă propun o rețetă de roșii sărate pentru iarnă sub husă de nailon. După cum înțelegeți, le vom găti în borcane de trei litri, fără oțet și sterilizare. Această metodă de conservare se numește la rece.

  Aceasta este o rețetă foarte simplă și delicioasă pentru recoltarea roșiilor.

  În acest fel, puteți recolta roșii roșii, maro, verzi, galbene. Este de dorit doar să le așezați în bănci separate. Singurul lucru este că verdeața se va găti puțin mai mult.

  Un butoi sau o găleată este perfectă și pentru recoltare, trebuie doar să măriți proporțiile tuturor ingredientelor. Nu le-am împrumutat o găleată, pentru că am atât de multe borcane de 3 litri cu gâtul ciobit care nu sunt bune pentru nimic altceva decât pentru a păstra varză murată sau semințe în ele sub un capac de nailon.

  Încercați să gătiți 2-3 borcane per probă, rezultatul vă va mulțumi.

  Roșii sărate într-un borcan sub un capac de nailon

  Totul este foarte simplu, rapid, accesibil.

  Ingrediente:

  • Roșii - 2 kg
  • Un set de ierburi parfumate (umbrelă de mărar, frunze de cireș, frunze de țelină, frunze de coacăz);
  • sare - 70 de grame;
  • Apa - 1,5-2 litri.

  Cum să gătești o rețetă pas cu pas cu o fotografie acasă

  Rețetă de gătit acasă delicioasă și accesibilă.

  Alegerea ierburilor

  Pentru recoltare, orice combinație de ierburi care crește în grădina dvs. sau care vă place va funcționa. Am luat o umbrela de marar, 4 frunze de coacaze si aceeasi cantitate de cirese. Țelina crește în grădina mea, o iubesc foarte mult, așa că în acest preparat pentru iarnă nu a fost fără ea. Am pus cateva crengi verzi, parfumate, da o savoare aparte rosiilor murate. Dacă nu aveți o plantă aromată pe care am luat-o, nu vă faceți griji. Nu există reguli clare, ia ce îți place sau ai în acest moment. Puteți lua frunze de hrean sau stejar, tarhon, pătrunjel.

  Instruire

  Borcanul trebuie spălat bine, nu este necesară sterilizarea, nu este nevoie de acest lucru. Principalul lucru este că este curat. In partea de jos punem o parte din verdeturile aromate preparate.

  Am luat roșii roșii, un fel de cremă. Regula principală este că roșiile ar trebui să fie aproape de aceeași dimensiune, ferme, dense. Dacă folosiți roșii prea coapte, acestea se vor acri pur și simplu și devin moi, ceea ce le va afecta gustul.

  Se toarnă cantitatea potrivită de sare direct în borcan, acest lucru se poate face atunci când roșiile sunt deja puse în el sau în fundul recipientului. Nu este necesar să pregătiți saramura, în timp se va dizolva în apă.

  Sfârșitul procesului

  Acum rămâne doar să le umplem cu apă. Se fierbe și se răcește complet. Se toarnă într-un borcan cu roșii și se acoperă cu un capac curat din nailon. Totul va dura 10-15 minute.

  Îl trimitem în pivniță pentru depozitare. Cu siguranta in pivnita! Dacă stau la temperatura camerei, vor fi gata în câteva zile, iar în 1-2 săptămâni se vor acri și se vor strica. Și un loc răcoros, cum ar fi un subsol sau o pivniță, va încetini procesul de gătit.

  Ce să gătești cu roșii murate

  Se intampla ca preparatul sa coste mult in frigider, nimeni nu poate termina de mancat aceste 2-3 rosii nefericite. Păcat să-l arunci, pentru că s-au cheltuit timp și bani, efort pentru pregătirea lor. Și, pe de altă parte, de ce ar trebui să dispară produsul atunci când le poți adăuga în mâncărurile zilnice, să le diversifice gustul.

  Adaug mereu rosii la bors, supa sau sos, sarmale. Ardeii umpluti vor capata un gust deosebit daca acest ingredient apare in ei. Se pot completa și cu varză înăbușită, bigus, hrișcă cu ciuperci sau carne, pilaf sau orice alt terci. Cu alte cuvinte, orice fel de mâncare care trebuie gătit și care conține sos de roșii sau paste. După cum puteți vedea, astfel de roșii pot fi potrivite nu numai pentru piureul de cartofi, aici alegerea felurilor de mâncare nu este limitată de nimic, cu excepția fanteziei tale de dorință.

  Luați notă de rețeta de roșii sărate pentru iarnă sub husă de nailon, bucurați-vă de o gustare delicioasă în sezonul rece.

  Reteta de rosii sarate pentru iarna sub un capac de nailon in borcane

  
  Aceasta reteta de rosii sarate pentru iarna sub husa de nailon este foarte foarte simpla, iar rosiile ies delicioase, doar te linge degetele.

Cele mai bune rețete de roșii sub husă de nailon. Cum se prepară roșiile sub un capac de nailon: sfaturi de la gospodinele cu experiență

Fiecare gospodină știe că păstrarea roșiilor sub un capac de fier necesită anumite abilități și o pierdere considerabilă de timp. Pentru legumele murate, este necesară sterilizarea recipientelor de sticlă, precum și capacitatea de a utiliza corect cheia de cusătură.

O opțiune alternativă și dovedită pentru recoltarea pentru iarnă este murarea roșiilor sub un capac de nailon. Avantajul acestei metode constă în faptul că, la sare, roșiile nu își pierd proprietățile vitaminice. Un factor important este simplitatea tehnologiei de gătit, precum și viteza de fermentare a legumelor.

Gustul roșiilor sărate sub un capac de nailon este de câteva ori superior celor murate. Sunt foarte parfumate, bogate și servește ca un excelent aperitiv pentru multe feluri de mâncare. Roșiile astfel preparate sunt gata de consum în jumătate de lună. Puteți încerca câteva rețete grozave de roșii cu capac din plastic.

Roșii murate rapid

1,7 kg roșii roșii;

1 BUC. ardei gras;

1 pastaie ardei iute;

3-4 catei de usturoi;

3 art. l. sare gema;

frunza de hrean, patrunjel;

Pe fundul unei sticle de trei litri se pune o frunză de hrean și o crenguță de pătrunjel. Se curata usturoiul de pe coaja, se arunca peste verdeata. Tăiați ardeiul iute în jumătate, coborâți o parte pe fundul sticlei. Pune roșiile pe o treime din borcan. Curatati miezul ardeiului dulce de seminte, taiati in cercuri si puneti cateva cercuri pe rosii. În continuare, raportați borcanul cu roșii, deasupra - ardeiul amar rămas, rondele de ardei de salată.

Marinada trebuie încălzită pe aragaz la 40 de grade, turnați zahăr și sare în ea. Se toarnă roșiile, se dopează cu un capac de nailon și se pune la căldură timp de 3 zile. O farfurie trebuie plasată sub recipient pentru a evita revărsarea saramurului. Pentru depozitare suplimentară mai jos în subsol.

Roșii cu sfeclă

1 kg roșii roșii;

1 sfeclă de zahăr;

3 art. l. sare grunjoasă;

2 foi de dafin;

5-6 boabe de piper;

3-4 buc. frunza de cires;

Verdeață de țelină, mărar.

Clătiți roșiile mediu coapte, ierburile, frunzele de cireș cu apă. Tăiați o sfeclă roșie mică. Acest ingredient din rețetă întârzie procesul de oxidare. Pune sfecla cu verdeata pe fundul borcanului, apoi rosiile, iarasi verdeata si sfecla, rosiile, verdeata deasupra borcanului.

Plută cu un capac de plastic, duceți-l la subsol. În a treia zi, ar trebui să faceți o marinadă, să încălziți 1,5 litri de apă pe foc, să adăugați sare grunjoasă, zahăr, condimente. Așteptați să se răcească saramura, pentru că. apa fierbinte va ucide microbii necesari de fermentare. Turnați amestecul în borcane. Apoi închideți ermetic cu un capac din polietilenă, duceți-l într-o cameră rece pentru depozitare.

Roșii uscate

Ingrediente pentru o sticla de 3 litri:

7 art. l. ulei de masline;

200 g usturoi decojit;

condimente „ierburi italiene”.

Luați roșii de mărime medie și tăiați-le în jumătate, iar cele mari pot fi tăiate în sferturi. Tăiați usturoiul în felii. Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți roșii pe ea, sărați-le. Se presara cu condimente deasupra, se stropesc usor cu ulei.

Trimiteți la cuptor, coaceți la 150 de grade. Apoi se răcește, se pune într-o sticlă în straturi: roșii - usturoi. Se toarnă ulei deasupra, se tape sticlele cu capace de plastic. Apoi puneți în pivniță sau în frigider.

Roșii „Excepționale”

1 pachet ardei rosu iute;

1 farfurie de tablete de acid acetilsalicilic;

0,2 kg sare gema;

0,2 kg de trestie de zahar.

Se curata usturoiul de pe coaja, se zdrobeste prin usturoi si se amesteca cu piper macinat. Spălați roșiile. Apoi tăiați, dar nu complet, aproximativ 2/3. Luați amestecul pregătit cu o furculiță și ungeți legumele.

Transferați cu grijă roșiile umplute în sticle. Apoi preparați marinada într-o cratiță, fierbeți. După răcire, se toarnă în sticle. Zdrobiți 2 bucăți de tablete de acetil, puse în fiecare sticlă. Plută recipientul cu capace de plastic, du-l la subsol.

Roșii murate uscate

un pachet de sare grunjoasă;

2 buc. frunze de hrean, coacăze;

2 buc. frunza de dafin;

mărar, tarhon.

Pentru metoda de sărare uscată este necesară sterilizarea sticlelor. Spălați roșiile. Apoi înțepați cu un ac în mai multe locuri în jurul tulpinii. Pune pe fundul borcanului frunze, mărar și verdețuri de tarhon, apoi straturi de roșii - verdeață.

În același timp, fiecare strat trebuie stropit din abundență cu sare grunjoasă. Ultimul strat ar trebui să se încheie cu frunze de coacăz. Acoperiți cu capace dense din nailon, puneți timp de două zile într-un loc cald. După curățare într-o cameră cu o temperatură a aerului de + 7-15 grade.

Salată „aromatoasă”

6 kg roșii verzi;

3 păstăi de ardei iute;

Se spală roșiile și se toacă țelina. Apoi, fiecare roșie trebuie tăiată în 4 părți. Treceți ardeiul, usturoiul de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă totul într-o cratiță, se adaugă sare grunjoasă, oțet 9%. Apoi puneți în borcane, dop cu capace de plastic, scoateți la rece.

Reteta de marmelada

1000 gr. roșii verzi;

1000 g zahăr granulat;

5 gr. acid citric;

Mai întâi, clătiți roșiile cu apă curentă, tăiați-le felii, îndepărtați toate semințele. Transferați într-un vas de cupru, umpleți cu apă. Se pune apoi pe aragaz, se fierbe pe foc aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți lichidul din lighean, adăugați din nou apă, fierbeți aproximativ 5 minute. Repetați procedura din nou. Apoi trebuie să puneți roșiile într-o strecurătoare pentru a sticlă lichidul.

Pentru a prepara siropul, ai nevoie de un pahar cu apă, zahăr; cand siropul fierbe, inmuiati rosiile acolo. Se fierbe în 3 prize timp de 7-8 minute. La sfârșitul fiecărei doze, dulceața trebuie infuzată timp de câteva ore. La sfârșitul ultimei gătiri, trebuie să adăugați acid citric, coajă de portocală. Se toarnă dulceața în borcane curate, se dopează cu capace de nailon. Când se răcește, duceți-l în pivniță pentru depozitare.

roșii dulci

1 găleată de roșii roz;

5 kg roșii roșii;

5 gr. seminte de coriandru;

6 mazăre de ienibahar;

100 gr. sare grunjoasă;

3 kg de zahăr din sfeclă;

6-7 cuișoare;

frunze de cireș, verdeață.

Pune frunze de cireș, ienibahar, scorțișoară, umbrelă de mărar pe fundul fiecărei sticle. Puteți folosi roșii roz sau verzi pentru această rețetă. Dacă folosiți cele verzi, acestea trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi, puneți roșiile (10 kg) în sticle.

Pentru a pregăti umplutura, rulați roșiile roșii printr-un storcator. Se toarnă zahăr, sare grunjoasă, coriandru în sucul de roșii. Se fierbe sucul pe aragaz aproximativ 5 minute, se toarna peste rosiile in sticle. Plută cu capace din nailon, scoateți la subsol.

Roșii cu muștar sub un capac de nailon

8 kg roșii cu lapte;

7 art. l. sare grunjoasă;

1 cap de usturoi;

10 gr. pudră de muștar;

4 ardei iute;

0,5 l otet de mere;

10 litri de apă, verdeață de mărar.

Se toarnă apă într-un recipient mare, se adaugă zahăr granulat, oțet, sare gemă 9% și clorură de acetil. Amesteca totul bine. Turnați oțetul la sfârșit, astfel încât mâinile să nu se coacă. Pune roșiile curate în sticle de 3 litri, adaugă condimente, ierburi.

Se toarnă 1 lingură grămadă de muștar deasupra roșiilor. Se toarnă soluția preparată, dop cu capace din polietilenă. Scoateți conservarea într-un subsol răcoros.

Roșii sărate (cu varză de iarnă)

4 kg varză de iarnă;

2 buc. capete de usturoi;

Pregătiți aproximativ opt bucăți de sticle de trei litri. Spălați legumele. Tăiați varza în bucăți, astfel încât să intre în sticlă. Tăiați morcovul în cercuri, curățați usturoiul. Aranjați legumele în sticle, adăugați căței de usturoi, rădăcini de hrean.

Apoi, pregătiți marinada: turnați zahăr granulat, sare grunjoasă în 10 litri de apă. Se pune saramura pe foc, se aduce la 100 de grade. Saramura fierbinte trebuie turnată în sticle cu legume. Se acopera cu tifon deasupra si se pune la foc 15 zile pentru procesul de fermentare. După ce a trecut timpul, închideți sticlele cu capace de nailon, puneți-le la rece pentru depozitare.

Roșii „coreene”

1 kg de roșii coapte;

4 linguri. l. oțet 9%;

2 buc. salata verde ardei;

3 art. l. Trestie de zahăr;

50 ml ulei vegetal;

1 cap de usturoi;

30 gr. sare gema;

un pachet de condimente „În coreeană”.

Spălați bine legumele. Tăiați roșiile de mărime medie în 4 bucăți. Este indicat să se radă morcovii pe răzătoarea cu duză pentru gătit mâncăruri coreene. Ardei de salată, căței de usturoi se toacă într-un blender. Și toacă mărunt verdeața.

Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un recipient, se adaugă oțet 9%, sare, trestie de zahăr, condimente. Aranjați în borcane, plută cu capace de nailon. Trimite într-o pivniță rece.

Roșii cu nucă

1000 gr. roșii verzi;

200 gr. nuci decojite;

1 pastaie ardei iute;

30 gr. sare grunjoasă;

6 buc. mazăre ienibahar;

75 ml oțet de vin;

2 catei de usturoi;

5 gr. seminte de coriandru;

Spălați roșiile maro mici. Turnați apă clocotită peste fructe într-un recipient. Scoateți din apă, tăiați în jumătăți, mari - în 4 părți. Usturoi, nuci, zdrobiți cu sare, tocați ardeiul iute. Adăugați semințele de coriandru, amestecați.

Roșiile se amestecă cu amestecul rezultat, sau puteți începe. Se pune ermetic in borcane sterilizate, se inchide cu capace de plastic. Du-te într-o cameră răcoroasă.

Reteta "Gustul verii"

roșii dure;

ulei vegetal rafinat.

Spălați bine roșiile de mărime medie. Apoi se usucă pe un prosop de bumbac, se pun roșiile în sticle. Se toarnă ulei deasupra și se etanșează cu capace de plastic etanșe. Perioada de valabilitate este de 3 luni la + 5 - 10 grade.

Reteta pentru iubitorii de picante

1000 gr. roșii coapte;

2 păstăi de ardei iute;

15 ml suc de lamaie;

5 frunze de coriandru;

piper negru;

15 gr. sare grunjoasă;

niste radacini de hrean ras.

Roșiile pure se răsucesc pe un storcator pentru a obține 3 pahare de suc. Măcinați frunzele proaspete de coriandru cu ardei iute într-un blender. Se amestecă toate componentele. Puneți amestecul rezultat în borcane, dopuți cu capace etanșe din polietilenă. În condiții de păstrare la rece, poate fi folosit ca condiment timp de câteva luni.

Sfaturi pentru depozitarea semifabricatelor sub un capac de nailon

Blankurile de roșii sub capacele din plastic trebuie depozitate într-un loc rece, ferit de lumina soarelui. Vara - mai bine în frigider sau subsol. Iarna, un garaj sau un balcon poate fi un loc grozav de depozitare. Dacă temperatura de depozitare este peste +15 grade, roșiile vor deveni rapid acre și fără gust.

Capacele din nailon nu se oxidează ca și capacele de fier. Pentru a evita mucegaiul sub capac, puteți pune sub el un cerc tăiat din hârtie groasă înmuiată într-o soluție de alcool. Pentru a prelungi timpul de păstrare al semifabricatului de roșii, puteți schimba periodic cercul.

Rețetele excelente de gătit roșii sub un capac de nailon vor deveni un preparat preferat în fiecare familie. Viteza de gătit va mulțumi gazda, iar gustul excelent al roșiilor va tenta chiar și un gurmand.

© 2012-2018 Opinia femeilor. Când copiați materiale - este necesar un link către sursă!

Redactor șef al portalului: Ekaterina Danilova

Rețete de roșii sub capac de nailon, secretele alegerii ingredientelor

Roșii sub capac de nailon: rețete de la simple până la gastronomice, preparate cu diverse adaosuri și principii generale pentru gătit, alegerea și combinarea produselor