Garden quinoa-ն մշուշազգիների ընտանիքի ամենամյա հազար-սպանախ բույս ​​է։ Մշակույթում հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Այն աճեցվել է Հին Հունաստանում, Հռոմում և Արևմտյան Եվրոպայում:

Այգու քինոան և դրա տեսակները

Այգու քինոան ունի մի քանի ձև.

• Բաց դեղին և կանաչ ցողուններով և տերևներով այն աճեցվում է որպես աղցանների մշակաբույս:
• Որպես դեկորատիվ աճեցված կարմիր տերևներով և ցողուններով

Ցողունը կանգնած է, հասնում է 180 սմ բարձրության։ Վարդակի փուլում տերևները եռանկյունաձև են, օվալաձև, վերին տերևները նշտարաձև են, ամբողջական, ծաղիկները տեղակայված են կենտրոնական ցողունի և կողային ընձյուղների վրա՝ հավաքված խուճապային ծաղկաբույլերում։ Սերմնապտուղը գտնվում է երկու կանաչադեղնավուն բակտերի միջև։

Կինոայի աղցան

բույսերի տեսակներ

Հազարի քինոան ցրտադիմացկուն է, խոնավություն և հողի բերրիություն ապահովելու առումով ոչ պահանջկոտ բույս: Աճում է փոքր-ինչ աղակալած հողերի վրա, լավ է հանդուրժում երաշտը։ Արդյունաբերական պայմաններում չի աճեցվում։ Մշակվում է սիրողական այգեգործների կողմից։

Երիտասարդ բույսերի տերևներն ուտում են վարդագույն փուլում կամ ընձյուղների առաջացման սկզբում։ Օկրոշկա, կանաչ կաղամբով ապուր պատրաստվում են նուրբ տերեւներից։ Շիլան պատրաստվում է կաթի մեջ եփած երիտասարդ տերեւներից։

Ինչպես տնկել կարապ

Հազարի քինոան աճեցվում է գետնին սերմերը ցանելով 45-70 սմ տողերի միջակայքով և բույսերի միջև 88-10 սմ հեռավորությամբ, սերմերը ցանում են վաղ գարնանը կամ մինչև ձմեռը: Թարմ տերևների մատակարարումը երկարացնելու համար կրկնակի մշակաբույսեր են իրականացվում։ Առևտրային հասունությունը տեղի է ունենում 28-40-րդ օրը, երբ բույսը հասնում է 25-30 սմ բարձրության:

Կինոա վայրէջք

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Պահել 2-6 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում 8-10 օր: Փոխադրելիությունը լավ է:

Սերմեր ստանալու համար հազարի քինոան ցանում են միաժամանակ և շարքերի նույն տարածությամբ։ Սերմերը թաղվում են հողի մեջ 2-3 սմ խորության վրա, սածիլները հայտնվում են 10-14-րդ օրը։ Սերմացու համար մնացած բույսերը նոսրացնում են մինչև 30 սմ, Քինոան հասունանում է օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին։ Սերմերի բույսերը կտրվում են մոմի վերջում `սերմերի ամբողջական հասունության սկիզբը: Մի քանի օր անց չորացրած բույսերը կալսում են։

Քինոայի օգտագործումը ժողովրդական բժշկության և խոհարարության մեջ

AT ավանդական բժշկությունխոտաբույսերի թուրմերը օգտագործվում են որպես միզամուղ, ինչպես նաև դեղնախտի և մրսածություն. Թարմ տերևները, որոնք հավաքվում են մինչև ծաղկելը, օգտագործվում են որպես բուժիչ աղցան բիբերիի, թոքերի հիվանդությունների ժամանակ։ Որպես արտաքին գործակալ կոսմետիկ պրակտիկայում, ջրի ներարկում ծաղկող բույսերլվացվելու համար և լոսյոններ՝ մաշկի քորի, պզուկների համար։ Շոգեխաշած խոտը թրջոցների տեսքով թեթևացնում է կապտուկների, ռևմատիզմի, ռադիկուլտի ցավը, իսկ բանավոր ընդունված թուրմը նվազեցնում է քրտնարտադրությունը, օգնում է թութքի, բրոնխիտի, հազի, նևրասթենիայի դեպքում։ Սերմերի թուրմն օգտագործվում է լյարդի և փայծաղի հիվանդությունների դեպքում։

Ապուրների, աղցանների և բոտվինիայի մեջ երիտասարդ և մսոտ քինոայի տերևները մի շարք առավելություններ ունեն եղինջի և թրթնջուկի նկատմամբ։ Եղինջի տերևները հակացուցված են աթերոսկլերոզով հիվանդների և արյան մակարդման ավելացմամբ ուղեկցվող հիվանդությունների դեպքում, իսկ թրթնջուկը չի կարելի օգտագործել գաստրիտի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի դեպքում՝ թթվայնության բարձրացմամբ:

Ինչպես օգտագործել քինոայի թուրմը՝ 1 ճաշի գդալ լցնել մի բաժակ եռման ջրով, մեկ ժամ պնդել թերմոսի մեջ, քամել։ Ընդունել 1-2 ճաշի գդալ օրական 3-4 անգամ, ուտելուց մեկ ժամ առաջ

Տեսանյութ՝ քինոա

Հազի ընտանիք

Մշակույթի ծագումը
Այգու քինոան աճում է որպես մոլախոտ Ռուսաստանի եվրոպական մասում, Կովկասում, հարավում։ Արևմտյան Սիբիր, Կենտրոնական Ասիայում։

Օգտակար հատկություններ
Երիտասարդ տերեւները եւ ընձյուղները պարունակում են մեծ թվովհանքային աղեր, վիտամիններ C և PP: Մեծ քանակությամբ սպիտակուցի առկայությունը այս բույսին հագեցվածությամբ հավասարեցնում է կենդանական մթերքներին։ Ալյուրին ավելացնում են չոր քինոա, ինչը մեծացնում է հացի սննդային արժեքը, որն ավելի լավ է թխվում և ավելի երկար է պահպանվում։ Սերմերից պատրաստում են շիլա, որը համով և սննդային արժեքով նման է հնդկաձավարին։ Քինոան և կոտլետները լավն են։ Երիտասարդ տերեւները օգտագործվում են որպես Բարձրորակ. Քինոան հարմար է աղցանների, ապուրների, կարտոֆիլի պյուրեի, չորացնելու, թթու թթու դնելու, թթու դնելու համար։

Կենսաբանական առանձնահատկություններ
Միամյա բույս, ամուր, բրգաձև, մինչև 2 մ բարձրության, սրտաձև լայն տերեւներով։ Երիտասարդ ցողունները և տերևները ծածկված են մոմ ծածկով։ Ցողունների և տերևների գույնն ամենատարբերն է՝ տերևներն ու ցողունը կանաչ, բաց դեղին, կարմիր, տերևները կանաչ կարմիր եզրագծերով, ցողունը՝ կանաչ, տերևների ծայրերը՝ վարդագույն։

Սորտերի
Ներքին բուծման սորտեր չկան, ուստի օգտագործում են ներմուծված և տեղական։ Quinoa այգու կարմիրը օգտագործվում է դեկորատիվ նպատակներով, մնացածը՝ սննդի համար։

Աճող պայմաններ
Քինոայի այգին, այնուամենայնիվ, կարող է աճել թեթևակի աղի աղքատ հողերի վրա լավ բերքկարելի է ձեռք բերել միայն օրգանական նյութերով հարուստ հողերի վրա:

Քինոան հաջողությամբ հանդուրժում է կարճատև երաշտը, բայց ընդհանուր առմամբ այն խոնավասեր է և հողի խոնավության պակասի դեպքում կազմում է կողային ճյուղեր և ծաղկաբեր ցողուններ։ Տերեւները դառնում են փոքր ու կոշտ։

Բույսը ցրտադիմացկուն է։ Սերմերը ցանում են գարնանը, հողը հալվելուն պես։ Շարքերի միջև հեռավորությունը 60 սմ է, անընդմեջ բույսերի միջև՝ 5 սմ, ցանքի խորությունը՝ 5 մմ։ Կրակոցները հեշտությամբ հայտնաբերվում են մանուշակագույն կոթիլեդոններով: Դրանք նոսրացնում են՝ բույսերը իրարից անընդմեջ թողնելով 25-30 սմ հեռավորության վրա։

Այգու քինոան կարելի է ցանել մի քանի անգամ՝ առաջին անգամ՝ վաղ գարնանը, այնուհետև երկու շաբաթը մեկ՝ մինչև շոգ եղանակի սկիզբը։ Վերջին անգամ ցանվում է օգոստոսի սկզբին։ Սերմնացանը 1-1,5 գ/մ2 է։

Կանաչիները նուրբ և հյութալի պահելու համար պարբերաբար ջրում են։ Արդյունավետ վերին սոուս միզանյութի լուծույթով (5-10 գ 10 լիտր ջրի դիմաց), որը տրվում է նոսրացումից հետո։

Տնտեսական պիտանիությունը տեղի է ունենում բողբոջումից 20-25 օր հետո։ Հնձեք կամ կտրեք 30-40 սմ բարձրությամբ ամբողջովին երիտասարդ բույսերը կամ կտրեք ստորին տերևները:

Մարիի բոլոր տեսակների մեջ սերմեր են ցանում բաց գետնինառանց դադարեցման կամ մակերեսային ավարտի հետ: ժամը գարնանացանապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին կադրերը հայտնվում են անբարյացակամ, 5-14 օր հետո: Բույսերը հաճախ նորանում են ինքնացանքով։

Հունիսի վերջին բողբոջները հայտնվում են հիմնական ցողունի վրա։ Հուլիսի կեսերին բույսերը մտնում են ծաղկման փուլ, շարունակում են զարգանալ, աճել և ծաղկել մինչև օգոստոսի վերջ - սեպտեմբերի սկիզբ, երբ սկսվում է պտղաբերության փուլը։ Սառը ցնցումների սկիզբով (Մոսկվայի շրջանի պայմաններում հոկտեմբերի առաջին տասնօրյակում) ավարտվում է աճող սեզոնը: աճող սեզոնմիջինում տևում է մոտ 140 օր։

Ինչպես ստանալ սերմեր
Այգու քինոայի սերմերը ստանալու համար առաջին ցանքի շրջանի բույսերը թողնում են մինչև հասունանան։ Սերմերը դեղնադարչնագույն են, 1000 հատի զանգվածը՝ 4-6 գ, կենսունակ են մնում 1-2 տարի։

Մեզանից շատերը լսել են դեղաբույսի անունըքինոա, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե դա ինչ բույս ​​է:Քինոան կարող է լինել մեկ կամ բազմամյա թուփ, կիսաթուփ կամ խոտ։ Քինոայի տեսակների թիվը 100-ից ավելի է, բույսի բարձրությունը տատանվում է 20 սմ-ից մինչև 1,8 մ, ընձյուղները հաստ են կամ բարակ՝ կախված տեսակից։ Տերեւաթիթեղները պինդ են, երկարաձգված, հերթով դասավորված։ Խոտը կարող է լինել կարմիր, դեղին, կանաչ:Բունը և տերևները ծածկված են վզիկներով արծաթագույն գույն. Քինոան միատուն բույս ​​է, այսինքն՝ էգ և արական ծաղիկներտեղադրված է նույն բույսի վրա: Սև սերմերը գտնվում են բակտերի մեջ։

Դուք գիտեի՞ք։ Քինոան ունի ուտելի տեսակներ։ Խոհարարության մեջ պարտեզի քինոայի ամենատարածված տեսակը:

Շատ դեպքերում քինոան մոլախոտ է։ Բնակավայրը ամայի տարածքներն են, ձորերը, դաշտերը, բանջարանոցները, ափերը։ Խոտը ոչ միայն վայրի է, այլև մշակվում է որպես մշակովի բույս. Քինոան տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Ավստրալիան և Միացյալ Նահանգները ունեն ամենաշատ բույսերը, որոնք հարմար են գաստրոնոմիայի մեջ օգտագործելու համար: Չոր քինոա խոտն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես համեմունք կամ այգեգործության մեջ՝ որպես ազոտով հագեցած պարարտանյութ։ Կանաչ տերեւներից պատրաստում են կոլոլակ, ապուրներ, աղցաններ, նրբաբլիթներ։

Կարևոր! Երիտասարդ ընձյուղները և տերևները պարունակում են սպիտակուցներ, ռուտին, C և PP վիտամիններ և հանքանյութեր:

Օգտակար նյութերով հագեցվածության շնորհիվ քինոան լայն կիրառություն է գտել ժողովրդական բժշկության մեջ։

Այգու քինոան ամենամյա խոտ ​​է՝ ուղղաձիգ, երեսապատ, ճյուղավորված բնով 60-ից 180 սմ բարձրությամբ։Տերեւները ձեւերով տարբեր են՝ երկարավուն, ամբողջական կամ ատամնավոր եզրերով, բարակ, թթու համով։ Տերեւների գույնը զմրուխտ է կամ կարմիր-բորդո։ Տերևի ափսեի ստորին հատվածը կաթնագույն երանգ ունի։ Կանաչ կամ կարմիր գույնի փոքր ծաղիկները կազմում են խուճապային կամ հասկավոր ծաղկաբույլեր։ Սերմերը սև կամ դարչնագույն-ձիթապտղի են: Ծաղկումը տեղի է ունենում հունիս-օգոստոս ամիսներին։եկեք պարտեզի քինոա-ից Կենտրոնական Եվրոպա. Այգու քինոան աճեցվում է որպես բուսական կամ դեկորատիվ բույս։ Ինչպես մոլախոտը, այն ամենուր է: Դեռ չծաղկած խոտի տերևներն ու ցողունները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար և սննդարար նյութեր։

Վայրի քինոան մեկ տարեկան է, բարձրությունը 3-ից 70 սանտիմետր է։Քինոայի բունը կարող է լինել ինչպես ուղղաձիգ, այնպես էլ սողացող՝ հիմքից ճյուղավորված։ Կրակոցները հորիզոնական են կամ ուղղված դեպի վեր։ Երկար ճյուղերը ծածկված են ֆիլմի ափսեով: Տերեւները երկարավուն կամ եռանկյունաձեւ են, ձվաձեւ, եզրերի երկայնքով կտրվածքներով, ծածկված քրքրված կլեպ թաղանթով։ Տերեւների գույնը մոխրագույն-կանաչ է, երբեմն փոխվում է կարմիրի։ Ծաղիկները կազմում են մի քանի ծաղկավոր գնդիկներ, որոնք գտնվում են տերևի առանցքներում։Քիչ ծաղկազարդ գնդիկները կազմում են հասկավոր խուճապային ծաղկաբույլեր։ Թե ինչ տեսք ունի վայրի քինոան, կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Դուք գիտեի՞ք։ Բույսի կողմից հողից կլանված աղը կուտակվում է տերևային թիթեղներում, ուստի խոտը կարող է օգտագործվել հողը մաքրելու ավելորդ աղերից։

Թաթարական քինոան մեկ տարեկան է, աճում է 10 սմ-ից մինչև մեկ մետր:Խոտի բունը կարող է լինել ինչպես ուղիղ, այնպես էլ պառկած: Տերեւները երկարավուն են, ձվաձեւ, նեղ, եզրերի երկայնքով խազերով։ Տերևների ծայրերը սուր են թերթ ափսեծածկված բմբուլով: Թե ինչ տեսք ունի թաթարական քինոան, կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում:Ծաղկում - հունիս - հոկտեմբեր: Ծաղիկները կազմում են հասկեր, որոնց ստորին հատվածը եզերվում է սաղարթներով։ Սերմերը կլոր են, շագանակագույն, փայլուն։ Բույսը մոլախոտ է, բայց օգտագործվում է որպես սնունդ և կեր։ Հաբիթաթապրելավայրեր - տափաստաններ, խաղողի այգիներ, բանջարանոցներ:

Գլխավոր քինոան տարեկան խոտ է՝ 20-60 սմ բարձրությամբ։Բույսի ցողունը սողացող է, ամռան վերջին այն փոխում է իր գույնը՝ կանաչից կարմիր։ Տերեւները եռանկյունաձեւ կամ օվալաձեւ են, եզրերի երկայնքով կտրվածքներով կամ առանց դրանց։ Ծաղկման շրջանը՝ հուլիս-օգոստոս: Փոքր կանաչ ծաղիկները կազմում են փոքրիկ ծաղկավոր գնդիկներ: Էգ ծաղիկները պերիանտ չունեն։

Նիզաձև քինոան վերաբերում է տարեկան բույսերին։Խոտը հասնում է 20-100 սմ բարձրության, բունը մերկ է, ճյուղավորված։ Տերեւները հորիզոնական բաժանված են, վերևից և ներքևից մոնոֆոնիկ, կանաչ կամ արծաթափայլ: Տերեւները կցվում են միմյանց հակառակ ցողունին։ Տերևի ձևը կարող է լինել եռանկյունաձև-նշտարաձև, նշտարաձև՝ դեպի վեր ուղղված խազերով կամ բլթերով։ Ծաղիկները հավաքվում են փոքրիկ գնդիկների մեջ, որոնք, իրենց հերթին, կազմում են անկապ հասկ-պանիկուլային ծաղկաբույլեր։ Սերմերը ուղղահայաց են, հասունանում են սեպտեմբերին։ Ծաղկման շրջանը՝ հունիս-օգոստոս: Նիզակաձեւ քինոան օգտագործվում է թարմ, խաշած, թթու, թթու պատրաստման մեջ։

Կարևոր! Կինոայի որոշ տեսակների սերմերը, ուտված, կարող են հալյուցինացիաներ առաջացնել:

Քինոան երկարավուն բույս ​​է, որը հասնում է 20-110 սմ բարձրության։Բույսի տերևները կանաչ գույնի են, նեղ եռանկյունաձև երկարավուն, էլիպսաձև կամ օվալաձև։ Կանաչ ծաղիկները ձեւավորում են փոքրիկ գնդաձեւ ծաղկաբույլեր։ Ծաղկման շրջանը՝ հունիս-հուլիս:

Ծովափնյա քինոան աճում է մինչև 70 սմ, բունը մերկ է, կանգուն, ճյուղավորված՝ դեպի վեր ուղղված ընձյուղներով։Կանաչ գույնի տերևները՝ օվալաձև կամ գծային-օվալաձև, դեպի հիմքը նեղացած։ Տերեւների ծայրերը սուր են, եզրերը՝ հարթ, հազվադեպ՝ խազերով։ Ծաղիկները ձևավորում են երկարավուն հասկեր, որոնք իրենց հերթին կազմում են խուճապային ծաղկաբույլեր։ Ծաղկման շրջանը՝ հուլիս-օգոստոս: Սերմերը դարչնագույն, մերկ, հարթեցված: Ծովափնյա քինոան ուտում են որպես սպանախի փոխարինող։ Որտեղ է աճում ափամերձ քինոան, հեշտ է գուշակել անունից: Բնակավայր - ծովի ավազոտ ափեր:

Փռված քինոան ունի հետևյալ նկարագրությունը.Խոտի բարձրությունը 30-150 սմ է, բունը՝ ուղղաձիգ, երեսապատ, ճյուղավորված։ Քինոա - տարեկան բույս. արմատային համակարգձող. Տերեւների ստորին շարքը անհավասար ռոմբաձեւ կամ նիզակաձեւ է։ Տերեւները՝ ցողունների վրա հերթով դասավորված, կոթուններով ամրացված են՝ հարթ կամ ատամնավոր կողքերով, երկարավուն, կանաչ գույնի։ Ճյուղերի տերևները օվալաձև են, նեղացած, դեպի վեր նայելով: Կանաչ ծաղիկները կազմում են հասկեր:Ծաղկման շրջանը՝ հունիս-հուլիս: Սերմերը մանր են, հարթեցված, սև։ Քինոայի տարածումը ոչ միայն կեր է, այլեւ սննդային բույս։

Quinoa ... այգի

Մոտ երկու տարի առաջ Տոմսկից «Անթեմիս» ընկերության կատալոգում տարեկան ծաղիկների սերմեր բաժնում գտա այս բույսի նկարագրությունը, որը հազվադեպ է բուծվում մեր երկրում:

Ես կարդացի. «Ամբողջ բույսը նման է մեծ ծաղկի: Գարնանը և ամռանը այն զարդարված է կարմիր-կարմիր տերևներով, իսկ աշնանը՝ սերմացու բույսերի շքեղ ողկույզներով: Ծաղիկների ցուցահանդեսում մեծ հաջողություն ունեցավ»:

Նույն մշակույթը առաջարկվում է բաժնում բանջարեղենային բույսերորպես աղցանների, ապուրների, բորշի զարդարանք և բաղադրիչ, սերմերի թուրմն օգտակար է ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում։

1998 թվականի սեպտեմբերին Չելյաբինսկի հայտնի այգեպանից և այգու հազվագյուտ ապրանքների կոլեկցիոներ Վալենտինա Բորիսովնա Եգորովայից Yantar այգուց, ես նվեր ստացա մի ամբողջ բուռ կարմիր քինոայի սերմեր և ուշ աշունդրանք ցրել է 50 մետր երկարությամբ ակոսի մեջ:

Քինոայի վառ կարմիր կադրերը հայտնվել են վաղ գարնանը: Նրա սերմերը սկսում են բողբոջել ընդամենը 2-4 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում և հանդուրժում են սուր սառնամանիքները մինչև մինուս 6:

Սածիլները նոսրացնելիս ես լրացուցիչ երիտասարդ բույսեր էի օգտագործում որպես վաղ աղցաններ և սպանախ, ինչպես նաև առաջին ճաշատեսակները համեմելու համար, որոնք քինոան շատ էր զարդարում: Մինչև աշուն առանց հատուկ խնամքկարմիր քինոան հասավ տղամարդու հասակին, բոսորագույն թփերը ծածկված էին վառ բոսորագույն սերմերի խուճապներով։ Պարզապես անհնար էր անցնել կողքով առանց հիանալու վառ ծաղկեփնջի կենդանի, վառվող կրակով։- Tomsk ընկերության կատալոգում ամեն ինչ համապատասխանում էր իրականությանը։

Հոկտեմբերին ես հավաքեցի բավականին լավ հասունացած սերմեր (կարող եք դրանք պահել մինչև երեք տարի):

Կտրված ցողունները, ծայրերը եռացող ջրով թրմելուց հետո, երկար ժամանակ մնացին ծաղկեփնջերի մեջ։

Կարմիր այգու քինոան հետաքրքիր է նաև սիրողական բանջարեղեն արտադրողների համար, քանի որ այն մշուշի ընտանիքից է, այսինքն՝ ճակնդեղի և սպանախի ամենամոտ ազգականներից։

Նրա տերևները հարուստ են սպիտակուցային նյութերով, ասկորբինաթթվով, ռուտինով և այլ վիտամիններով և առանձնանում են հանքային աղերի հարուստ բաղադրությամբ։

Բարձրորակ նուրբ կանաչապատման համար (տերևներ և ընձյուղներ) անհրաժեշտ են պարարտ ոռոգելի հողեր։ Ավելի լավ է այս բերքը ցանել մի քանի անգամ՝ սկսած վաղ գարնանից, չսպասելով, որ հողը հասունանա այգում, աշնանը պատրաստված մահճակալների վրա։ Առավոտյան տերևները հանեցի, արմատներով հանեցի երիտասարդ բույսերը, պեդիկներով պոկեցի բույսերից ստորին մեծ տերևները և անմիջապես օգտագործեցի։ Տերեւները կարելի է աղացնել կաղամբի պես, ավելացնել բոլոր թթուներին, դնել բորշի մեջ, որտեղ դրանք փոխարինում են ճակնդեղին, կանաչ կաղամբով ապուրի և օկրոշկայի մեջ, չորացնել թեյի համար, տրորել, զարդարել տերևներով և ծաղկաբույլերով։ պատրաստի կերակուրներ. Հաց թխելու ժամանակ աղացած սերմերը ավելացնում են ալյուրի մեջ։

Կարմիր հյութը, որպես սննդի ներկ, կարելի է ներկել ալկոհոլային խմիչքներ, համբույրներ, կոմպոտներ։

Կարծում եմ, որ կարմիր այգու քինոան, որպես ոչ հավակնոտ, շատ արդյունավետ, ամենավաղ վիտամինային մշակաբույս, բացի այդ, ունենալով ակնառու դեկորատիվ հատկություններ, արժանի տեղ կգտնի Ուրալի և Սիբիրյան այգիներում և բանջարանոցներում:

Եզրափակելով, ես կցում եմ մի քանիսը բաղադրատոմսեր(ըստ Ա. Մ. Ռուսանովի).

Կարկանդակների համար լցոնումներ

Եղինջի մատղաշ տերևներն ու ընձյուղները (500 գ) լցնել եռման ջուր և թրմել 5 րոպե, դնել մաղի վրա, թողնել ջուրը քամել, մանրացնել կինոայի հետ (500 գ), խառնել եփած բրնձի (100 գ) և թակած խաշած ձվի հետ։ (5 հատ), աղ՝ ըստ ճաշակի։

ապուր սոուս

Չորացրած քինոան և եղինջը (յուրաքանչյուրը 1-ական բաժակ) մանրացնել, մաղով անցկացնել, ավելացնել 3 ճ.գ. ճաշի գդալ չաման սերմեր և մանրակրկիտ խառնել: Օգտագործեք որպես համեմունք առաջին ճաշատեսակների համար՝ ավելացնելով 5 րոպե առաջ։ մինչև պատրաստ.

Ապուր

Լցնել եռման ջրի մեջ (1լ) ձավարեղեն(50 գ) և խառնելով եփել։ Կինոայի և թրթնջուկի լվացած տերևները (յուրաքանչյուրը 200 գ) մանր կտրատում են, աղում, թաթախում ապուրի մեջ և հասցնում պատրաստի։ Մատուցելուց առաջ պաղեցրած ապուրի մեջ լցնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, վարունգը (40 գ), սամիթը (5 գ), թթվասերը (20 գ), աղը՝ ըստ ճաշակի։

Աղցաններ

քինոայի տերեւները եւ կանաչ սոխողողել, չորացնել, կտրատել, դնել ուտեստի վրա։ Վրան լցնել եփած ձվի շերտերը, աղել և լցնել մայոնեզով։

Քինոա, սամիթ և մաղադանոս կանաչի, սպիտակուց եփած ձումանր կտրատել և խառնել։ Համեմում ենք եփած դեղնուցով, թթվասերով տրորված, թույլ աղով։

Կպցնել

Կինոայի և թրթնջուկի տերևները (յուրաքանչյուրը 50 գ) մանրացնել մսաղացի մեջ, ավելացնել կարագ (100 գ), մանանեխ (10 գ) և աղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել ամեն ինչ և օգտագործել սենդվիչների համար։

Մաքս Մաքսիմովիչ Նիչեպուրնով , գյուղատնտես, 456531, Չելյաբինսկի շրջան, Սոսնովսկի շրջան, Սարգազի բնակավայր, փ. Միչուրին, 16-1, Նիչեպուրնով Մաքս Մաքսիմովիչ.

Garden quinoa-ն թշնամի չէ, այլ ընկեր

Այս բույսն ունի տարբեր անուններ. լեռնային սպանախ, ֆրանսիական աղցան, շվեյցարական chard, պարտեզի քինոա. Այն կզարդարի ձեր այգին, անփոխարինելի կլինի շատ գարնան և ամառային ճաշերկարող է օգտագործվել նաև որպես բուժիչ բույս։

Բայց այգեպանների ճնշող մեծամասնության համար «quinoa» բառը նշանակում է այգու և պարտեզի մահկանացու թշնամին, անկախ նրանից, թե ինչ է գրված այս սարսափելի բառից հետո: Այս անունը շատ ցնցող է բոլորի համար։

Այո, դա հասկանալի է, քանի որ այգեպանների մտքում քինոան ամենավտանգավոր մոլախոտերի առաջին շարքում է ցորենի, տատասկի, խատուտիկի, որդանակի կողքին, թեև նիհար և պատերազմական տարիներին այն, եղինջի հետ միասին, մեկ անգամ չէ, որ փրկվել է։ մեր նախնիները սովից.

Բայց հիմա խոսքը ամենաարժանավորների մասին է տարածվածբանջարեղենի մշակույթ. Քինոայի ցեղը շատ է, մեծ թվով տեսակներով։ Բայց դրանք բոլորը մոլախոտ են։ Զարմանալի չէ, որ հին ժամանակներում ասում էին. «Տաշ ցանելն ու քինոան աղետ են բերքի համար»։

Մշակույթ է ներմուծվել այս ցեղի միայն մեկ բույս՝ պարտեզի քինոան, որն ունի երկու տեսակ՝ աղցան կանաչ և դեղին տերևներև դեկորատիվ ձևարյան կարմիր տերևներով:

Կանաչ և դեղնավուն տերևներով ձևերը կարելի է աճեցնել փոքր ստվերներով տարածքում: Իսկ կարմիր տերևավոր քինոան սիրում է բաց, արևով լուսավորված տարածքներ:

պարտեզի քինոա- տարեկան խոտաբույսմարևների ընտանիքից։ Սա շատ հազվադեպ է բանջարաբոստանային կուլտուրասիրողական այգիներում և պտղատու այգիներում։

Որպես բանջարեղեն մշակվող բույս՝ այգու քինոան հայտնի էր դեռևս Հին Հունաստանև Հին Հռոմ. Ներկայումս այն լայնորեն մշակվում է երկրներում Արեւմտյան Եվրոպաև ԱՄՆ-ում։

Սա շատ բարձր և հզոր բույս ​​է: Նրա ցողունը ուղղաձիգ է, բրգաձեւ ձևով, մինչև 1,8 մետր բարձրությամբ։ Տերեւները եռանկյունաձեւ են, հիմքում նիզակաձեւ, ատամնավոր, կարմիր, դեղին, կանաչ կամ խայտաբղետ։ Ծաղիկները շատ փոքր են, հավաքվում են փնջերով՝ հասկաձեւ ծաղկաբույլերում։ Սերմերը փոքր են, ծածկված կոշտ թաղանթով, դրա պատճառով երկար ժամանակ մնում են հողի մեջ՝ առանց բողբոջելու։

Այժմ հայտնի են այս բույսի բազմաթիվ սորտեր, սակայն ամենամեծ պահանջարկն ունեն պարտեզի կարմիրը, պարտեզի դեղինը և այգու կանաչը:

պարտեզի քինոա- շատ ցրտադիմացկուն բույս, հանդուրժում է ցրտահարությունները մինչև մինուս 5°C: Բույսերի զարգացման համար ամենաբարենպաստ ջերմաստիճանը 15-18°C է։ Այգու քինոան անպահանջ է հողի բերրիության համար, բայց շատ պահանջկոտ է հողի խոնավության նկատմամբ և միևնույն ժամանակ լավ է դիմանում կարճատև երաշտին: Բայց այս դեպքում քինոան արագ ծաղկող ցողուն է կազմում, տերևները կոպտանում են և դառնում սննդի համար ոչ պիտանի։

Անհրաժեշտ է քինոայով մահճակալներ կազմակերպել լուսավոր տեղում, թեև այն կարող է հանդուրժել թեթև մասնակի ստվերը։ Նուրբ համեղ կանաչի կարելի է ձեռք բերել միայն հողի բավարար խոնավությամբ։

Նրանք աղի համով հյութալի կանաչի են ուտում։ հավաքված տերևներօգտագործվում է թարմ կամ եփած վիճակում, մոտավորապես նույն կերպ, ինչ chard-ը և սպանախը: Ավելին, անհրաժեշտ է այն օգտագործել որքան հնարավոր է շուտ, քանի որ ապրանքը բավականին արագ է մարում և կորցնում է իր ներկայացումը։

Գրեթե առանց հոտի, սոխի, պղպեղի, սխտորի, կծու կանաչիի հավելումներով, այն իդեալական բաղադրիչ է աղցանների, կողմնակի ուտեստների, տարբեր ապուրների լայն տեսականի պատրաստելու համար՝ միաժամանակ դրանք հարստացնելով սպիտակուցներով: Նրանք նրան դարձնում են և համեղ կոլոլակ. Տերեւները նույնպես խմորվում եւ թթու են լինում՝ հավաքելով հետագա օգտագործման համար։

Արեւմտյան Եվրոպայի երկրներում քինոայի կանաչեղենը լայնորեն օգտագործվում է որպես որակ։ ձմեռային վիտամինային համեմունք առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար, սոուսներ, սոուսներ: Դա անելու համար պատրաստված տերևները պետք է չորացնել և փոշիացնել:

Կարմիր տերևավոր քինոան նույնպես անփոխարինելի է որպես ընդհանուր տոնիկ վիտամինային միջոց։ Քինոայի տերևներն ամենահարուստն ունեն քիմիական բաղադրությունը. Դրանք պարունակում են բուսական սպիտակուցներ և տարբեր հանքային աղեր՝ հարուստ վիտամին C-ով։- մինչև 95 մգ/%, ռուտին- մինչև 110 մգ/%: Դրանք պարունակում են շատ ավելի քիչ oxalic թթու, քան հայտնի սպանախը: Իսկ բերքատվության առումով այգեգործական քինոան անհամեմատ գերազանցում է սպանախին, և այն շատ ավելի քիչ նիտրատներ է կուտակում, քան սպանախը։

Քինոան կարող է օգտագործվել նաև որպես դեղամիջոց։ Խոտից, օրինակ, կարելի է թրջոցներ պատրաստել ռադիկուլիտի և թութքի համար։ Տերեւները քսում են վերքերին, տերեւներից թեյ խմում են խռպոտության, մրսածության, հազի ժամանակ։ Թուրմերը օգտագործվում են ռախիտի, փորկապության դեպքում։ Բույսի հյութը լավ դուրս է հանում որդերը, մաքրում է աղիները, օրգանիզմից դուրս է հանում ավելորդ նյութերը։

Քինոայի երիտասարդ տերեւներից ու ցողուններից հյութ են պատրաստում, դրանք անցկացնում են մսաղացի միջով և քամում։ Խմեք 0,25 բաժակ 1 ճ.գ. օրական 2-3 անգամ ուտելուց 20 րոպե առաջ մի գդալ մեղր։ Հյութը քսում է քերծվածքները, քանի որ այն ունի ուշագրավ հակաբակտերիալ ազդեցություն։

Կինոա- բոլոր վիտամինային բույսերից ամենավաղը և կարող է մրցել սպանախի և վաղ աղցաններ, բայց դա սպանախից շատ ավելի շահավետ է, քանի որ նրա տերևները շատ ավելի մեծ են, և այն այնքան արագ չի կրակում, որքան նա: Ամբողջ ամառ սեղանին քինոա ունենալու համար այն ցանում են մի քանի անգամ՝ 20-30 օր ընդմիջումով։

պարտեզի քինոա- շատ ցրտադիմացկուն բույս ​​է և դրա մշակման համար հատուկ պայմաններ ստեղծելու կարիք չունի: Այնուամենայնիվ, նուրբ կանաչի լավ բերք կարելի է ստանալ միայն լավ պատրաստված մահճակալների վրա, մշտական ​​ջրով: Շատ ձեռնտու է այն որպես վաղ կանաչի աճեցնել ջերմոցում։

Այգու քինոայի համար հողը պատրաստվում է աշնանը. փորում են մինչև սվինների խորությունը՝ նախ ավելացնելով 1 քառ. մ կես դույլ փտած պարարտանյութի համար, 1 ճ.գ. գդալ սուպերֆոսֆատ և 1 թեյի գդալ պոտաշ պարարտանյութ։ Գարնանը, հենց որ հողը թույլ է տալիս, այն թուլացնում են 8-10 սմ խորության վրա՝ 1 քմ-ին ավելացնելով 1 թեյի գդալ ամոնիումի նիտրատ։ մետր։

Մշակում են բաց գետնին սերմերը ցանելով վաղ գարնանից, հենց որ հողը թույլ տա, իսկ հետո երկու շաբաթ անց՝ շոգ եղանակի սկսվելուց առաջ։ Պայմաններում- կարճ ցերեկային ժամեր, ծաղկումը տեղի է ունենում ավելի ուշ, իսկ կանաչ զանգվածի բերքատվությունն ավելի բարձր է։

Այգիներում այգեգործական քինոան ցանում են 35-40 սմ տողերի միջով, սերմերը տնկում են 2-3 սմ խորության վրա, ցանքից հետո հողը պետք է փաթաթել։ Եվ եթե դուք պատրաստվում եք քինոան օգտագործել միայն որպես վաղ գարնանային աղցանի բույս, ապա այգում սերմերը կարելի է ցանել պարզապես մեծ քանակությամբ: Սերմերը բողբոջում են 6-7 օրում։

Բողբոջման առաջին օրերից անհրաժեշտ է ապահովել բույսերը բավարար տարածքսնուցում. Դրանք նոսրացնում են՝ աստիճանաբար անընդմեջ ավելացնելով նրանց միջև եղած հեռավորությունը, որպեսզի բույսերը միմյանց չդիպչեն։ Օպտիմալ կերակրման տարածքով նրանք շատ արագ զարգանում են և պատրաստ են բերքահավաքի 25-32 օր հետո։

Աճող սեզոնի ընթացքում քինոայի խնամքը պարզ է. ժամանակին հեռացնել մոլախոտերը և թուլացնել հողը: Հնձում են, երբ բույսերը հասնում են 18-25 սմ բարձրության՝ հողի մակարդակով արմատախիլ անելով կամ կտրելով ցողունը։ Ցանկալի է անմիջապես օգտագործել թարմ դեղաբույսեր։

Քինոան հեշտությամբ բազմանում է ինքնուրույն ցանելով, այնպես որ, երբ բույսը սերմերով աճեցնեք, անհանգստանալու կարիք չկա- վրա հաջորդ տարիդրանք հիանալի արդյունք կտան։

Բույսերի խնամքը բաղկացած է շարքերի տարածության թուլացումից և մոլախոտերի հեռացումից: Երկու իսկական տերևների փուլում սածիլները նոսրացնում են՝ երիտասարդ բույսերի միջև թողնելով 15-20 սմ հեռավորություն, և ևս 10 օր հետո այդ հեռավորությունը հասցվում է 30 սմ-ի: Բույսերը սնվում են վատ պատրաստված հողով ազոտային պարարտանյութերով նոսրացնելուց հետո: (1 թեյի գդալ միզանյութ 10 լիտր ջրի դիմաց): Բույսերը ջրվում են չոր ժամանակահատվածում։

Աճող սեզոնին 2-3 անգամ սննդի համար կտրատում են քինոայի կանաչինը՝ կտրելով բույսերի տերեւներն ու գագաթները, տերեւների մի մասը թողնելով բույսի զարգացմանը։ Կարելի է նաև ամբողջ բույսերը կտրատել կամ արմատախիլ անել, երբ դրանք հասնում են 40 սմ բարձրության, այս դեպքում ազատված տարածքում կարելի է նորից բանջարանոցներ ցանել։

Ամբողջ ամառվա ընթացքում թարմ խոտաբույսեր ստանալու համար կրկնակի մշակաբույսերը կատարվում են 12-15 օր հետո:

Սերմեր ստանալու համար սերմի թուփին չեն դիպչում մինչև աշուն։ Որպեսզի կադրերը չընկնեն, դրանք պետք է կապվեն հենարանի վրա։ աշուն սերմացու բույսերկտրատել և մանրացնել։ Սերմերի խանութներում լավ սորտեր առավել հաճախ հանդիպում են Ogorodnaya դեղին, Ogorodnaya կանաչ, Sadovaya կարմիր և այլն:

Կարմիր քինոան ոչ միայն օգտակար է սննդամթերք, այն շատ դեկորատիվ է, ուստի կարելի է օգտագործել ծաղկե մահճակալների և ծաղկեփնջերի մեջ։ Բուշի դեկորատիվությունը պահպանելու համար ծաղիկների ցողունները կտրված են: Թեև սերմերի հասունանալուց հետո բույսն ավելի գեղեցիկ տեսք ունի՝ պտուղը ծածկող թփերը ձևավորում են վառ բոսորագույն ողկույզներ։ Աշնանը ամբողջ թուփը դառնում է կարմիր-կարմիր: Quinoa-ի ծաղկաբույլերը լավ տեսք ունեն սպիտակ աստղիկներով ծաղկեփնջերի մեջ:

Այգու քինոան, ինչպես և իր բոլոր վայրի «բարեկամները», հակված է ինքնացանման։ Եվ դա չպետք է թույլ տալ, քանի որ դա մեծապես խցանում է կայքը:

Վ.Ա.Լոյկո

(Ուրալի այգեպան թիվ 21, 2013 թ.)

Յուրաքանչյուր այգեպան ծանոթ է quinoa բույսին, շահավետ հատկություններորոնք արժանի են ուշադրության: Ոչ հավակնոտ մոլախոտը, որը նաև կոչվում է սպիտակ շղարշ, պատկանում է շղարշների ընտանիքին: Երկրների մեծ մասում այն ​​մշակվում է որպես դեկորատիվ բույսև տերևավոր բանջարեղեն. Ցավոք, հասարակ մարդը չգիտի բուժիչ հատկություններնման հրաշալի արտադրանք: Հոդվածում կքննարկվեն դեղաբույսերի բուժիչ ուժը, ցուցումները և վտանգները: Շտապում ենք հավաստիացնել, որ այն կարդալուց հետո չեք ցանկանա այգում ոչնչացնել նման հրաշալի ապրանքը։

Ի՞նչ գիտենք այս դեղաբույսի մասին:

Բույսի մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է հին հունական գրություններում: Ինքը՝ Հիպոկրատը, խստորեն խորհուրդ է տվել օգտագործել դեղաբույսի մասերը հոդատապի և փորկապության բուժման համար: Մինչև 19-րդ դարը այգու մարիխուանան լայնորեն օգտագործվում էր խոհարարության մեջ։ Մեծ ծավալներով հացահատիկային կուլտուրաների հետ միասին մշակվել է ամբողջ աշխարհում։ Դրա շնորհիվ հնարավոր եղավ նոր սորտեր մշակել։

Այգու քինոան ոչ պակաս տարածված է Ռուսաստանում։ Օգտակար հատկություններ (լուսանկարը կարելի է տեսնել նյութում) և բարձր սննդային արժեքըբույսը հայտնի դարձրեք բուսաբուծական մասնագետների շրջանում: Շչին երկար ժամանակ եփում էին երիտասարդ տերեւներից, ավելացնում աղցանների մեջ։ Սերմերը խառնել են ձավարեղենի հետ և եփել շիլա: Մանրացված խոտը ավելացվել է ալյուրի մեջ՝ դրանով իսկ բարձրացնելով հացաբուլկեղենի էներգետիկ արժեքը։

Մեր դարում տերեւավոր բանջարեղենի պահանջարկը գրեթե կորել է։ Բայց դա չի խանգարում փորձառու բուսաբաններին օգտագործել բույսը որպես ա դեղորայք. Բացի այդ, շատ լանդշաֆտային դիզայներներ տնկում են դեկորատիվ սորտերվրա պարտեզի սիզամարգեր. Հատկապես սիրված կարմիր quinoa. Այս տեսակի թփերի օգտակար հատկությունները կարող են մրցել սպանախի և ճակնդեղի հետ: Բույսի մանուշակագույն գույնը և գեղեցիկ փռված տերևները այգուն հանդիսավոր տեսք են հաղորդում:

Աճի տարածքը և բերքահավաքի եղանակները

Վայրի բնության մեջ այն հանդիպում է հսկայական տարածքներում՝ Կովկասից մինչև Արևմտյան Եվրոպա: Ռուսաստանը բացառություն չէ։ Նույնիսկ վրա Հեռավոր Արեւելքթուփը հիանալի է անում: Դուք կարող եք խոտ գտնել ավազոտ լանջերին, ձորերում, անտառներում, սելավատարներում: Լավ է հանդուրժում ցրտահարությունը և երաշտը։

Տերեւների օգտակար հատկությունները պահպանվում են թարմ, չորացրած, թթու եւ սառեցված։ Բերքահավաքը սկսվում է ժամանակաշրջանում ակտիվ ծաղկում(հունիս-սեպտեմբեր): Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են գրունտային մասեր՝ ցողուններ, տերեւներ, ծաղիկներ։ Հումքը չորացնում են, տեղափոխում ապակե կամ փայտե տարայի մեջ ու պահում մոտ մեկ տարի։

Ո՞րն է օգուտը:

Սննդային արժեքով տերլազարդ բանջարեղենը կարող է մրցակցել կենդանական ծագման մթերքների հետ։ Կազմը հագեցած է սպիտակուցային միացություններով։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նիհարողների սննդակարգում ներառել քինոան։ Ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է, արագ հագեցնում է և չի հրահրում քաշի ավելացում։ Այգու քինոան, որի օգտակար հատկությունները մանրակրկիտ ուսումնասիրվել են մասնագետների կողմից, հարստացված է անփոխարինելի մի շարքով. հանքանյութեր, ինչպես նաև ռուտին և կարոտին։

Խոտի հիմնական առավելությունն առկայությունն է oxalic թթու. Նա պատասխանատու է խթանելու համար աղիքային տրակտ, նպաստում է թթվածնի ավելի լավ շարժմանը դեպի մարմնի հյուսվածքներ։ Անհնար է չհիշատակել կանաչ տերևների և ընձյուղների մեջ պարունակվող մանրաթելը։ Սերմերը բերում են հսկայական օգուտներ. դրանք օգտագործվում են բերիբերիի և փորկապության դեմ պայքարում: Կազմը պարունակում է 17 ամինաթթուներ, որոնք չեն սինթեզվում մարդու մարմինը. Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչ պաթոլոգիաների և խանգարումների համար են օգտագործվում թփի մասերը:

Մոլախոտերի բույս՝ մարդկանց օգնելու համար

Կենսաքիմիական բաղադրությունը վերլուծելուց հետո մենք հասկանում ենք, թե ինչու էին նախնիները ակնածանքով և հարգանքով վերաբերվում խոտին: Սա ոչ միայն արժեքավոր նյութերով «արկղ» է, այլ նաև բազմաթիվ դժբախտությունների դարման։ Աղացած մասերը եփում են, թրմում և օգտագործվում մաշկաբանական հիվանդությունների բուժման համար։ Բրոնխոթոքային հիվանդությունների դեպքում օգտագործում են քինոան։ Օգտակար հատկություններ (լուսանկարը ցույց է տալիս տեսքըխոտաբույսեր) մոլախոտ բույսդժվար է գերագնահատել:

Նշում Բաղադրատոմսեր

Թուրմերի հնագույն բաղադրատոմսերը այսօր մարդկանց փրկում են տարբեր հիվանդություններից: Պատշաճ պատրաստման դեպքում քինոան, որի օգտակար հատկությունները օգտագործվել են ավանդական բժշկության մեջ, կօգնի բուժել մաշկի բորբոքումները։

• Վերցրեք թարմ տերևներ, մանրացրեք հավանգի մեջ։ Միջուկը քսել վնասված հատվածներին (թարախակույտ, թարախային վերքեր, բեկորներ), վերևից շղարշով ամրացնել։

Մարսողական համակարգի աշխատանքը բարելավելու և փորկապությունից ազատվելու համար.

• Խոտի հյութը ջրով նոսրացրեք 1։3 հարաբերակցությամբ։ Խմեք օրական 50 մլ, օրը երեք անգամ։ Գործիքը կարող է օգտագործվել կանխարգելիչ նպատակներով: Աղցանները պատրաստվում են տերլազարդ բանջարեղենից՝ համեմված ձիթապտղի կամ բուսական յուղով։

Քինոան կօգնի հելմինթիկ ներխուժումից.

Մենք բուժում ենք հազը.

• Մի բաժակ եռացող ջրի մեջ խառնել չոր խոտի մի դեսերտ գդալ: Պնդեք 10 րոպե: Թուրմին ավելացնել մեղր և խմել։

Վնասի մասին

Քինոայի օգտագործման սահմանափակումներ գործնականում չկան: Օգտակար հատկությունները և հակացուցումները տարբեր մակարդակներում են։ Զգուշությամբ օգտագործեք ալերգիա ունեցող մարդկանց մոտ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ստամոքսի խոցի և աղիքների, ինչպես նաև կոլիտի դեպքում։