Ցուկկինի բլիթներ - պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ - կատարյալ ամառային ուտեստի գաղտնիքները

Երիտասարդ ցուկկինի սեզոնին նրանցից բլիթները դառնում են շատ սիրված և պահանջված ուտեստ: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ այն պարզ է, համեղ և բյուջետային: Ցուկկինիով նրբաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ։ Փարթամ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել ստորև ներկայացված տարբերակներից:

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ ցուկկինի բլիթներ:

Որպես հիմք փարթամ դդմի տապակների համար, դուք կարող եք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր ընդունել: Բավական է քսել 120 մլ կաթնամթերք։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև՝ 40 գ շաքարավազ, մեկ ձու, մի երկու միջին չափի ցուկկինի, կես թեյի գդալ սոդա, 3 ճ.գ. ալյուր, կարագ, աղ.

1. Կեֆիրը նախապես մի փոքր տաքացվում է և լավ խառնվում սոդայի հետ։
2. Ցուկկինի, կեղևավորված, քերած միջին բջիջներով, խառնել մի պտղունց աղով և շաքարով։
3. Կեֆիրի մեջ ձու են խցկել, որին հաջողվել է մարել սոդան։
4. Երկու խառնուրդները համակցված են:
5. Մնում է խմորին ալյուր ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել։ Այն պետք է բավականաչափ հաստ լինի:
6. Ճաշատեսակը տապակվում է փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ։

Պատրաստման ընթացքում ձևը հիանալի կդառնա հենց ձեր աչքի առաջ։

Թխել համեղ նրբաբլիթներ ջեռոցում

Խմորը ավելի առողջարար և ցածր կալորիականություն դարձնելու համար այն կարող եք պատրաստել ջեռոցում։

Այս դեպքում հնարավոր կլինի նաեւ ստանալ փափկամազ ցուկկինիով բլիթներ։ Դրա համար կպահանջվի՝ մի մեծ ձու, 2 ցուկկինի, մի երկու պճեղ սխտոր, կես գազար և մեկ սոխ, 3 ճ.գ. ցորենի ալյուր, մի պտղունց ծովի աղ, չորացրած սամիթ և սև պղպեղ, ձեթ։

1. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։
2. Ցուկկինին լվանում են, կեղևազերծում և քերում մեծ բջիջներով։
3. Աղը ավելացվում է թակած բանջարեղենին: Երբ հյութ են տալիս, հեղուկը զգուշորեն քամում են։
4. Սոխն ու գազարը քսում են մանր քերիչով և խառնում նաև ցուկկինի հետ։ Զանգվածին ավելացնում են սխտորի մեխակները, ալյուրը, սխտորով մամլիչով անցած համեմունքը։
5. Ստացված խմորը գդալով շարում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Նրբաբլիթները արագ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք մանրանկարչություն անել։
6. Թխելու գործընթացը կտևի 15 րոպե։

Ցուկկինիից բլիթների բաղադրատոմսերը ամեն սեզոնին ավելի ու ավելի նոր են հայտնվում: Այո, հասկանալի է։ Ցուկկինին բանջարեղեն է, որի հետ համակցված է գրեթե ցանկացած մթերք։ Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսերին ավելացնում է այն բաղադրիչները, որոնք նա ներկայումս ունի տանը:

Սա զարմանալի է, բայց ցանկացած ցուկկինի նրբաբլիթ համեղ է: Ով այնտեղ չէր ավելացնի։ Նախորդ հոդվածում ես խոստացել էի, որ կտամ ցուկկինիով բլիթների այլ, նոր բաղադրատոմսեր։ Ես կատարում եմ իմ խոստումը.

Սա կլինի գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի ընդամենը մի փոքր մասը, բայց այժմ ցուկկինին կարելի է գնել գրեթե ամբողջ տարին, և դրանցից կարելի է պատրաստել ոչ միայն նրբաբլիթներ: Հետեւաբար, մենք կրկին կհանդիպենք ցուկկինի հետ:

Պարզ և համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ցուկկինի բլիթների համար լուսանկարներով:

Այստեղ մենք կդիտարկենք ցուկկինի բլիթների պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր համը: Տեսնել. Եփել մեզ հետ։ Ֆանտազիզացնել.

1. Ցուկկինիով նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր՝ ամենահեշտ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի կամ միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ: ≈ 600
• Ալյուր - 0,5–1 բաժակ
• Ձու - 1 հատ.
• Աղ պղպեղ
• Սխտոր - 1-3 պճեղ
• տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Լվանալ ցուկկինին, մաքրել թղթե սրբիչով և ծայրերը կտրել երկու կողմից և մաքրել: Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է և պարզապես այգուց է հավաքվել, ապա մաշկը չի կարող մաքրվել:

2. Ցուկկինը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Ոչ այնքան հաճելի աշխատանք, իհարկե։ Դուք կարող եք նաև հեռացնել ձեր մատները: Ինչ պետք է անեմ. Կամ գնեք պրոցեսոր, որը թանկ արժե, կամ շատ զգույշ եղեք: Մենք նաև չենք հեռացնում ձավարեղեն երիտասարդ ցուկկինից:

3. Ցուկկինին շատ հյութ է արձակում, ուստի քերած ցուկկինին ուղարկում ենք նուրբ ցանցով քամոց, որն ունենք դատարկ ամանի վրա։

4. Ցուկկինին առատորեն աղ ցանել։ Խառնել և թողնել կանգնել։

5. Այս պահին մանր կտրատել մի երկու պճեղ սխտոր։

6. Ձեռքերով քամեք ցուկկինին, որպեսզի մեջը հնարավորինս քիչ հեղուկ մնա։

7. Ձուն կոտրել առանձին ամանի մեջ եւ թափահարել գդալով։ Ձուն լցնել ցուկկինի վրա, ավելացնել մանրացված սխտորը, պղպեղը և ավելացնել 1/2 բաժակ ալյուր։

8. Խմորը խառնել։ Մենք ամեն ինչ անում ենք պատառաքաղով: Եթե ​​խմորը կպչուն է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Խառնել մինչև ցանկալի խտությունը: Հիշեք, որ ցուկկինը դեռ հյութ է արտազատում։ Եվ մեզ անհրաժեշտ է նման խտության խմոր, մոտավորապես ինչպես բլիթները, նույնիսկ մի փոքր ավելի հաստ։

9. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում։ Լցնել ձիթապտղի յուղի կամ ցանկացած բուսական յուղի մեջ։ Լցնել ձեթը, որպեսզի բլինչիկները տապակվեն ձեթի մեջ, այլ ոչ թե յուղած տապակի մեջ։ Սպասում ենք, մինչև լավ տաքանա և գդալով մեր խմորը լցնում ենք ձեթի մեջ։ Գդալով մի քիչ սեղմում ենք, որ նրբաբլիթները բարակվեն, կտրում ենք, որ ավելի գեղեցիկ լինեն։

10. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և շուռ տալ:

11. Պետք չէ դրանք երկար պահել։ Հենց մյուս կողմից մի քիչ ոսկեգույն լինեն, հանում ենք։ Ի վերջո, սկզբունքորեն, ցուկկինին կարելի է հում ուտել։ Բլիթները քսում ենք թղթե սրբիչներով նախապես պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծեն։

12. Մեր ցուկկինի բլիթները պատրաստ են։

Բոլոր նրբաբլիթները շատ եփելուց հետո մատուցում ենք, համեմում թթվասերով, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում սեղանին։

Դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, թե որքան գեղեցիկ են դրանք ստացվել։ Մենք փորձեցինք։ Դե, շատ համեղ:

Փորձիր նաև քոնը:

Բարի ախորժակ!

2. Բլիթների բաղադրատոմս ցուկկինից պանրով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ալյուր - 4 ճ.գ.
• Սխտոր - 1 ատամ:
• Կանաչապատում.
• Աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

2. Կանաչիները մանրացնել։ Սամիթը մանր կտրատում ենք, կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք՝ կանաչ սոխ, կիլանտրո, մաղադանոս։

3. Սխտորի պճեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​շատ եք սիրում, կարող եք ավելացնել ևս մեկ մեխակ։

4. Մանր քերիչով կամ բլենդերով սոխը մանր կտրատել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կանաչ սոխ, սոխը կարող է բաց թողնել կամ մի փոքր ավելացնել:

5. Կլպեք ցուկկինը և քսեք մանր քերիչով։

6. Ցուկկինին ավելացնել կտրատած սոխը։

7. Մենք այնտեղ պանիր ենք ուղարկում։

8. Ավելացնել կանաչի, սխտոր, ձու։ Աղ և պղպեղ ամեն ինչ:

9. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել զանգվածի մեջ։

10. Մեր խմորը պատրաստ է, կարող ենք սկսել բլիթներ տապակել։

11. Խմորը գդալով լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Լցնել ձեթը, որպեսզի նրբաբլիթները տապակվեն ձեթի մեջ։

12. Ամեն կողմից մի երկու րոպե կտապակենք։ Տապակած տապակները պետք է լավ շագանակագույն լինեն։ Եթե ​​այս ընթացքում չեք կարմրել կամ թույլ չեք կարմրել, ապա ավելի շատ պահեք, մինչև դրանք կարմրեն: Տապակել մի կողմից, շրջել մյուս կողմը:

13. Երբ նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվեն, դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի մեջը։

Ամեն ինչ. Այնքան գեղեցիկ և համեղ ստացվեց:

Մատուցել ցանկացած սոուսով, մայոնեզով, ով ինչ է սիրում։

Բարի ախորժակ!

3. Ցուկկինի բլիթներ գազարով, ձվով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Փոքր գազար - 1 հատ:
• Ալյուր ≈ թերի ապակի
• Ձու - 2 հատ:
• cilantro - 1 մեծ փունջ
• Սխտոր - 4-6 պճեղ
• Աղացած կարմիր կծու պղպեղ, աղ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Լվացված, մաքրված ցուկկինը կտրատել։ Եթե ​​այն մեծ սերմեր ունի, հեռացրեք այն։

2. Ցուկկինն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Գազարը քերեցինք կոպիտ քերիչով, քանի որ ես սիրում եմ այն ​​զգալ բլիթների մեջ։ Նա նույնիսկ մի փոքր ճռճռում է:

3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Մենք ունենք կիլանտրո: Եթե ​​դուք չեք սիրում կիլանտրոն կամ այլ կանաչիներ, կարող եք ավելացնել սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս։ Կիլանտրոն գազարով ցուկկինի ենք ուղարկում և այնտեղ սխտոր ենք քամում։ Սա կրկին ճաշակի հարց է։ Քամում ենք 5 մեխակ։

4. Առանձին ամանի մեջ ձվերը լավ խառնել ու ցուկկինիով լցնել ընդհանուր զանգվածին։ Աղ. Պղպեղ. Մենք ունենք կծու կարմիր պղպեղ: Այսօր կծու կեփենք։ Կարող եք շաղ տալ աղացած սև պղպեղով կամ ընդհանրապես առանց պղպեղի:

5. Ալյուրը մաղում ենք մեր խառնուրդի մեջ։ Ամբողջ ալյուրը միանգամից մի ցանեք։ թափեց դրա մեծ մասը և տեսեք, թե ինչպես է ստացվում խմորը: Եթե ​​ջրային է, ավելացրեք: Ալյուրն ամենուր տարբեր է, ուստի հնարավոր չէ ալյուրի ճշգրիտ քանակությունը ասել։

6. Խմորը պետք է մի քիչ հաստ լինի, քան նրբաբլիթները։

7. Թավայի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ գդալով քսում ենք մեր խմորը։ Գդալով մի փոքր սեղմելով և հարթեցնելով՝ ստացվի ոչ շատ հաստ, հարթ տորթ։

8. Տապակել մինչեւ թեթեւ կարմրելը: Գուցե ինչ-որ մեկը սիրում է zazhariste. Խնդիր չկա, նրբաբլիթները ամեն կողմից պահեք թավայի մեջ, մի քիչ էլ ժամանակ։

Դե, գազարով ցուկկինից այսպիսի գեղեցիկ համեղ բլիթներ պատրաստ են։

Մատուցել թթվասերով կամ սոուսներով։

Բարի ախորժակ!

4. Տեսանյութ - Էմմա տատիկի ցուկկինիով նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

5. Տեսանյութ - Ինչպես պատրաստել ցուկկինիով բլիթներ տանը

Բարի ախորժակ!

Դդումի, ցուկկինի հեռավոր ազգականը, խոհարարական մասնագետները գնահատում են նրա թեթև և նուրբ համը: Գալով տասնվեցերորդ դարի եվրոպացիների սեղաններին՝ նա դարձավ մեր սեղանների սպասավորը և ամենաօգտակար հյուրերից մեկը։ Այսօր դուք կարող եք ցուկկինի գնել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ պարզապես գալով խանութ կամ շուկա։ Նրանք, ովքեր ինքնուրույն աճեցնում են ցուկկինի, պայմանով, որ կեղևն անձեռնմխելի է, կարող են դրանք պահել գրեթե ամբողջ ձմեռ՝ չկորցնելով այն օգտակար հատկությունները, որոնցով այս բանջարեղենը վաղուց հայտնի է դարձել։ Ցուկկինին հանգստացնող, վերքերը բուժող հատկություն ունի, օգնում է պայքարել սովի մոլուցքային զգացողության դեմ։ Այն ունի շատ բջջանյութ, վիտամին C, ֆոսֆոր և B վիտամիններ: Բացի այդ, ցուկկինին համարվում է դիետիկ մթերք, և այն պարզապես համեղ փրկություն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից առանց վնասակար դիետաների, քանի որ այս բանջարեղենն ունի. շատ քիչ կալորիա:

Ցուկկինից կարող եք շատ առողջ և համեղ ուտելիք պատրաստել։ Ցուկկինի տապակները ամենահայտնի ուտեստներից են, որոնց համար օգտագործվում է այս բանջարեղենը՝ շնորհիվ իր գերազանց համի և պատրաստման հեշտության։

Ցուկկինի բլիթներ - սննդի պատրաստում

Այս ուտեստի գլխավոր հերոսը ցուկկինին է, որի մեջ պետք է ընտրել ամենաերիտասարդն ու ամենաուժեղը։ Երիտասարդ ցուկկինին նուրբ մաշկ ունի, ուստի այն հեռացնելու կարիք չկա, քանի որ այն հարուստ է սննդարար նյութերով։ Ընդ որում, նման կեղեւը ոչ մի կերպ չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա։

Եթե ​​օգտագործվում են խիտ մաշկով հին ցուկկինի, ապա դրանք նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել և հեռացնել սերմերը։

Ցուկկինի բլիթներ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. ցուկկինի տապակած տապակներ

Այս նուրբ, հյութալի, բուրավետ նրբաբլիթները եփելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, և դրանք կարող եք ուտել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում, դրանք նույնքան համեղ կլինեն։

Բաղադրիչներ:

2 ցուկկինի;
2 ձու;
5 փ. լ. ալյուր;
կանաչի, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կանաչիները մանր կտրատում ենք, պատրաստի ցուկկինը քսում ենք մանր քերիչով և, եթե շատ հյութալի են, քամում ենք հյութը։

2. Ցուկկինին ու կանաչին խառնել ձվի հետ, ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը, նորից լավ խառնել։ Ալյուր ավելացնելիս պետք է ապահովել, որ դդմիկի զանգվածի խտությունը շատ թանձր և հեղուկ չլինի, ուստի կարելի է ավելի շատ ալյուր ավելացնել, քան գրված է բաղադրատոմսում։

3. Թավայի մեջ ձեթ լցնելով, լավ տաքացրեք և խմորը գդալով տարածելով, բլիթները մի քանի րոպե տապակեք երկու կողմից։ Նրբաբլիթները պատրաստ կլինեն, երբ դրանց վրա հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 2. Ցուկկինի բլիթներ սոխով

Շատ համեղ ուտեստ։ Սոխը ցուկկինի նրբաբլիթներին տալիս է հատուկ, կծու համ։ Եվ նրանք շատ արագ են եփում։

1 միջին չափի ցուկկինի;
1 բաժակ ալյուր;
1 սոխ;
1 ձու;
աղ և կարմիր աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Ցուկկինին ու սոխը քերել։

2. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել ձվի, աղի, պղպեղի հետ և ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Ավելացնել ալյուր, ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

4. Խմորը գդալով լցնել տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ և տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե: Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցվում են թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3. Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով

Պատրաստելով այս ուտեստը՝ ձեր ցանկությամբ կարող եք ստանալ ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ, այլ լիարժեք հիմնական ուտեստ: Ցուկկինից այս նրբաբլիթները դարձնում են օդային և թեթև, իսկ միսը սրտանց: Կարելի է պատրաստել հավի, տավարի, խոզի և նույնիսկ աղացած ձկան հետ՝ ըստ ցանկության։

Բաղադրիչներ:

1 ցուկկինի;
300 գր. աղացած միս;
2 սոխ;
2 ձու;
3 արվեստ. լ. ալյուր;
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Սոխը մանր կտրատել (կարելի է խոշոր քերիչով կտրատել) եւ աղ ու պղպեղի հետ ավելացնել աղացած մսին։

2. Ցուկկինին քերել ու վրան ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղացած միս, ալյուր, համեմունքներ, ձու, ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Լավ տաքացրած թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, գդալով լցնել ցուկկինի խմորը և տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

4. Նման նրբաբլիթները ավելի լավ է սեղանին մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, ապա դրանք ունենան լավագույն տեսքն ու համը։

Բաղադրատոմս 4. Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

Ոչ սովորական բաղադրատոմս, որը, սակայն, անպայման դուր կգա երեխաներին։ Նրբաբլիթները շատ նուրբ ու համեղ են, ուստի պետք է անպայման փորձել։

Բաղադրիչներ:

200 գր. ալյուր;
0,5 կգ ցուկկինի;
2 ճ.գ. լ. Սահարա;
1 ձու;
աղ;
մի պտղունց սոդա;
ռաստ. տապակած յուղ.

1. Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել կեղևավորված ցուկկինի։ Ցուկկինին կտոր-կտոր անելուց հետո դրանցից կտրատեք սերմերը և ստացված կտորները քսեք ամենափոքր քերիչով։ Ստացված ցուկկինի խյուսը դանակի ծայրին խառնում են ձվի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի, սոդայի հետ։

2. Տապակը տաքացնում ենք կրակի վրա, մեջը լցնում ենք բուսայուղ և գդալով զգուշորեն քսում ենք ստացված խմորն այնտեղ, ապա տապակում ենք բլիթները տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

3. Նման նրբաբլիթները մատուցեք ավելի լավ տաք՝ քաղցր սոուսով, ջեմով, մեղրով, թթվասերով կամ կարագով։

Բաղադրատոմս 5. Բլիթներ ցուկկինիից սխտորով

Համեղ ուտեստների սիրահարներին դուր կգա այս նրբաբլիթները սխտորի շնորհիվ։ Եթե ​​դրանք մատուցեք սեղանին, ինչպես ասում են՝ տաք-տաք, թթվասերով, ապա դրանք անպայման կդառնան ձեր հյուրերի սիրելի ուտեստը։

Բաղադրիչներ:

1 միջին ցուկկինի;
2/3 բաժակ ալյուր;
1 սոխ;
1 ձու;
2 մեխակ սխտոր;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ցուկկինին ու սոխը քսել քերիչով, սխտորը մանր կտրատել սխտորով մամլիչով։

2. Աղացած ցուկկինին, սխտորն ու մանրացրած սոխը խառնել ձվի, աղի, պղպեղի հետ, ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

3. Ստացված խմորը գդալով լցնել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ, նախապես լավ տաքացնելով և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Բլիթները մատուցել թթվասերով, կամ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

1. Ցուկկինիով բլիթների համար խմոր պատրաստելիս պետք է նկատի ունենալ, որ երիտասարդ ցուկկինին (դրանք նաև կոչվում են կաթնային ցուկկինի) ավելի շատ հեղուկ են տալիս, քան մեծ մրգերը, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կամ ցամաքեցնել ցուկկինի թողարկված հյութի մի մասը, կամ ավելացնել ավելի շատ ալյուր: խմորը՝ այն հասցնելով ցանկալի խտության։

2. Ցուկկինիով նրբաբլիթներ պատրաստելիս ավելի լավ է խմորը ճաշի գդալով դնել տապակի մեջ, որպեսզի դրանք մանր դառնան և ոչ շատ հաստ։ Այս դեպքում տապակը պետք է շատ լավ տաքացվի, այնուհետև նրբաբլիթները չեն կպչի հատակին և կունենան համեղ ոսկե կեղև։

Առողջ և շատ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր չէ գնումներ կատարել և թանկարժեք ապրանքներ փնտրել, քանի որ կարող եք յոլա գնալ պարզ բաղադրիչներով՝ այն, ինչ դուք ունեք տանը: Վերցրեք, օրինակ, սովորական ցուկկինին, ալյուրն ու ձուն։ Նման պարզ ապրանքներից դուք կարող եք պատրաստել շատ նուրբ և ահավոր համեղ ցուկկինի բլիթներ:

Գործընթացն ինքնին աներևակայելի պարզ է և նույնիսկ կախված չէ պատրաստման եղանակից։ Մենք վերցնում ենք պտուղը, ցանկալի է երիտասարդ և ուժեղ: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ մաշկը մաքրել։ Բայց կոպիտ կեղևով մեծահասակ մրգերի համար ավելի լավ է, իհարկե, կտրել այն և, իհարկե, ազատվել սերմերից։

Այսպիսով, եկեք նայենք այսօրվա հոդվածում պարզ, շատ համեղ և առողջարար ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսերին: Հարցրեք, թե ինչու ցուկկինից: Այո, քանի որ նրանք նրբաբլիթները դարձնում են նուրբ և հագեցած անհրաժեշտ մակրո և միկրոէլեմենտներով, վիտամիններով և մանրաթելերով: Եվ այս բաղադրատոմսերը նրանց համար են, ովքեր սիրում են բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինից սեմոլինով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

• Փոքր ցուկկինի - 2 հատ
• ձու - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սեմոլինա - 4 ճ.գ. լ
• օսլա - 2 ճ.գ. լ
• սխտոր - 1 պճեղ
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ
• քրքում - 1/2 թ/գդ
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից, անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք սերմերը և քսում կոպիտ քերիչով։ Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել ձավարը և ամեն ինչ լավ խառնել։

Այնուհետև սոխը, բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և տեղափոխել քերած ցուկկինին։ Այստեղ մենք քշում ենք ձվի մեջ, ավելացնում ենք օսլա, քրքում, ավելացնում ենք մանանեխ, աղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնում ենք։

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, մեջը լցնում ենք բուսայուղ և տապակում ենք բլիթները երկու կողմից մինչև եփվեն։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թթվասերով։

Հեշտ ցուկկինի բլիթներ սխտորով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ
• ձու - 2 հատ
• կոշտ պանիր - 100 գր
• սոխ - 1 հատ.
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ
• սխտոր - 2 պճեղ
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• կանաչի, աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից և քսում մանր քերիչով։

Այնուհետև մանր կտրատեք լվացված խոտաբույսերն ու սխտորը։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխն այս դեպքում կարելի է ոլորել մսաղացի կամ բլենդերի մեջ՝ խյուսի վերածելու համար։ Այնուհետև մենք այս բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք քերած ցուկկինիով ամանի մեջ, այնտեղ ձվերը հարում ենք, աղ, պղպեղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք:

Այժմ պատրաստի զանգվածին ավելացրեք ալյուրը և լավ խառնեք։

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, մեջը ձեթ ենք լցնում և սպասում, մինչև այն բավական տաքանա։ Այնուհետև դնել տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ տորթեր և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եփելուց հետո ավելորդ յուղը հեռացնելու համար նրբաբլիթները դնել անձեռոցիկների վրա, ապա մատուցել։

Վառարանում ցուկկինի տապակած բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• ձու - 1 հատ.
• պաքսիմատ - 60 գր
• ձիթապտղի ձեթ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից և քսում խոշոր քերիչով։ Հետո ձեռքերի օգնությամբ քամում ենք մաղի միջով ու տեղափոխում խորը ամանի մեջ, լցնում ենք հյութը։

Բլենդերով կամ մսաղացով կտրատած սոխը ավելացնել, ձվի մեջ լցնել, լցնել 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել։

Հետո ավելացնում ենք պաքսիմատը և նորից խառնում։

Այժմ, օգտագործելով ճաշի գդալ, տորթերը քսեք թխման թերթիկի վրա դրված մագաղաթյա թղթի վրա և ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 5-7 րոպե: Հետո հանում ենք, շրջում ու նորից ուղարկում ջեռոց 5-7 րոպե, մինչև եփվի։

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք վերահսկել յուղի մակարդակը կամ ավելի նիհար նրբաբլիթների համար, կամ հակառակը: Ամեն ինչ կախված է անհատական ​​նախասիրություններից, ընտրությունը քոնն է:

Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 500 գր
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• ալյուր - 60 գր
• ձու - 1 հատ.
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ցուկկինը մաքրում ենք մաշկից, քսում մանր քերիչով։ Մենք քշում ենք մեկ հավի ձվի մեջ, լցնում ենք շաքարավազ, աղ, ըստ ճաշակի և ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Ապա շուռ տալ ու եփել մյուս կողմից։

Ցուկկինի բլիթներ առանց ձվի

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի մեծ - 1 հատ:
• ցորենի ալյուր - 250 գր
• աղ, պղպեղ և թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսերում, մենք նախ պետք է մաքրենք ցուկկինի կեղևը և հանենք սերմերը: Քսում ենք միջին կամ նուրբ քերիչով։

Այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և անմիջապես խառնել։

Խմորի խտությունը պետք է լինի հաստ, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում։

Հետո կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա, մեջը լցնում բուսայուղ, գդալով քսում ենք բլինչիկները և տապակում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Առատ բլիթներ ցուկկինից աղացած միսով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Մեր կանանց թիմում ամեն տարի այս ժամանակահատվածում նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի հիմնական ուտեստը ցուկկինիով բլիթներն են։ Գրեթե ամեն օր աշխատանքի են բերում։ Եվ մենք ուրախությամբ կուլ ենք տալիս նրանց՝ անկախ օրվա ժամից: Իսկ համտեսի ժամանակ մեկ-մեկ լսում ենք ինչ-որ նոր հրաշալի բաղադրատոմսի մասին. աշխատակիցներից մեկը ամսագրում կարդում էր նրանցից մեկի մասին, մյուսում հարևանը կիսվում էր, երրորդը գտնում էր ինտերնետում և այլն։ .

Ինչպիսի՞ ֆրիթեր մենք դեռ չենք փորձել։ Եվ գիտեք, սա, հավանաբար, ինչ-որ պարադոքս է. աշխատավայրում նրանք միշտ ուղղակի աներևակայելի համեղ են:

Եվ այսպես, այս փոքրիկ կարմրավուն մթերքների հերթական համտեսի ժամանակ ես հանկարծ հասկացա, որ իմ բլոգում չկա աշնանային այս համեղ ուտեստի ոչ մի բաղադրատոմս։ Ոչ կարգին ... Ինչ-որ կերպ ես բաց թողեցի այս պահը: Ստիպված ենք լինելու շտապ շտկել իրավիճակը.

Թվում է, թե պարզ նրբաբլիթներ, էլ ի՞նչ կա հորինելու: Շատերը տարիներ շարունակ պատրաստում են նույն բաղադրատոմսով և չեն էլ մտածում թեմայի մասին, որպեսզի փորձեն ճաշատեսակը ինչ-որ կերպ նորովի պատրաստել։ Բայց կան նաև այնպիսիք, ովքեր սիրում են բաղադրատոմսեր հավաքել և փորձարկել, ինչպես ես: Հենց որ ինչ-որ բան եմ տեսնում, իմ կարծիքով, հետաքրքիր և նոր, ես չեմ կարող հանգիստ նստել, անպայման պետք է փորձեմ:

Այսպիսով, ես հավաքեցի բոլոր տեսակի տարբեր բաղադրատոմսեր: Եվ դրանք իսկապես շատ են՝ սրանք բոլորի սիրելի, ամենապարզ պատրաստման տարբերակներն են, որոնք ներառում են միայն ցուկկինի, ձու, ալյուր և աղ ու պղպեղ։ Բայց դուք կարող եք հարստացնել այս պարզ բաղադրատոմսերը դեղաբույսերի, սխտորի, գազարի, հում կարտոֆիլի ավելացումով: Ընդհանրապես կարող եք դրանք եփել առանց ալյուր ավելացնելու։ Իսկ նման հավելումներից ու փոփոխություններից բաղադրատոմսը ոչ ավելի բարդ, ոչ էլ պակաս համեղ չի դառնա։

Ընդհակառակը, ինչպես գիտեք, լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ կարող եք զգալիորեն բարելավել համը։

Չնայած, եթե ցանկանում եք նման բան պատրաստել..., ապա դրանք, իհարկե, աղացած մսով լցոնած բլիթներ են։ Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան պանրով թխած պատրաստի տապակած մթերքները... Համեղ! Ես հիմա գրում եմ ու թուք է թափվում ու հոսում։ Բայց ընդամենը մի քանի ժամ առաջ մենք ընթրիքին «ծույլ սպիտակներ» կերանք։ Եվ սրանք այն սպիտակները չեն, որոնց մասին դուք մտածում էիք։ Սրանք հենց այն ապրանքներն են, որոնք պատրաստվում են մսային միջուկով։

Առաջարկում եմ հնարավորինս շուտ անցնել բաղադրատոմսերին։ Թեև այսօր կարող եք շատ խոսել մեր ուտեստի մասին, բայց ինչպես գիտեք, բառերով լցված չեք լինի։ Այսպիսով, եկեք միասին եփենք:

Սա պատրաստման ամենահեշտ մեթոդն է, ըստ որի այս ուտեստը պատրաստվում է միլիոնավոր մարդկանց կողմից։ Դա կարելի է դասական համարել։ Այն արդեն շատ ու շատ անգամներ փորձարկվել է, և, հետևաբար, այն բացարձակապես որևէ հատուկ անախորժություն և անակնկալ չի առաջացնի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 հատ (մոտ 600 - 650 գր)
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ (60 գր.)
• կոշտ պանիր - 50 գր
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - ըստ ճաշակի
• սխտոր - 1 պճեղ
• պղպեղ - մի քանի պտղունց (կամ ըստ ճաշակի)
• տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Ամենահիմնական բաղադրիչը, իհարկե, ցուկկինին է։ Դուք կարող եք վերցնել դրանցից որևէ մեկը՝ և՛ մեծ, և՛ փոքր, այսինքն այնպիսին, ինչպիսին կան: Ամեն դեպքում համեղ կլինի։

Միակ բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ երիտասարդ նմուշները պետք չէ մաքրել կեղևից և սերմերից: Նման մրգերի մաշկը փափուկ և քնքուշ է, բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Դե, ո՞վ է ուզում կամովին դեն նետել վիտամինները... Դե, այդպիսի մրգերի մեջ դեռ սերմեր ընդհանրապես չկան։ Դրանց մասին միայն ակնարկ կա, բայց դրանք այնքան փոքր են, որ դեռ պետք է գտնել:

Նման պտուղները կոչվում են կաթնամթերք, և դրանք պետք է կտրել միայն երկու կողմերի ծայրերը:

Բայց «փորձառու» նմուշները՝ խոշոր, երբեմն նույնիսկ գերաճած, պետք է մաքրվեն մաշկից։ Եվ բացի այդ, դրանցից պետք է սերմեր հեռացնել։ Նրանք արդեն կարող են բավականին կոշտ լինել: Բացի այդ, նրանց միջեւ շատ հեղուկ կա, որը մեզ պետք չէ ճաշատեսակի մեջ։

Այն կարծես փոքր պտուղ է, բայց դրա մեջ արդեն սերմեր են գոյացել։ Այն մաքրելու ամենահեշտ ձևը թեյի գդալով կամ աղանդերի գդալով է՝ կախված մաքրվող տարածքից: Պարզապես քերեք սերմի շերտը և վերջ:

Դե, կամ դուք, իհարկե, կարող եք հեռացնել ավելորդը դանակով:

2. Քսել դրանք կոպիտ քերիչով։ Փորձեք քսել միայն վերևից ներքև շարժումներով։ Եթե ​​պատահականորեն քսում եք, ապա կեղև եք ստանում, բայց մենք դեռ ուզում ենք քերած կտորները պահել:

Ցուկկինը, ինչպես վարունգը, պարունակում է ջրի մեծ տոկոս։ Եվ շուտով մենք դա կտեսնենք: Քերած բանջարեղենի համար արժե կանգնել մոտ 5 րոպե, և շատ հյութ կհայտնվի։ Դա անխուսափելի է, և դրան շրջանցել չկա: Ուստի մենք չենք սպասի, որ դա տեղի ունենա, այլ պարզապես կօգնենք, որ այն արագ ձևավորվի։

Իսկ նման շտապօգնության համար մեզ աղ կպահանջվի։ Աղացրեք քերած բանջարեղենը և խառնեք։ Հյութը ձեզ երկար սպասեցնել չի տա և կսկսի ակտիվորեն աչքի ընկնել։ Թող գործընթացը շարունակվի, մինչ մենք անցնենք այլ բաների:

3. Մեր կանաչիները պետք է նախապես լվանալ ու չորացնել։ Մեզ լրացուցիչ ջուր պետք չէ։ Կարող եք ցանկացած կանաչի վերցնել՝ այս դեպքում սամիթն ու մաղադանոսը դասական են համարվում։ Դուք կարող եք օգտագործել երկու տեսակները միաժամանակ, և դրանցից որևէ մեկը:

Եվ ինչ-որ մեկը սիրում է ավելացնել կիլանտրոն: Այս դեպքում նրբաբլիթները ձեռք են բերվում որոշակիորեն կծու համով և բույրով։

Մենք պետք է մանր կտրատենք կանաչիները։ Գումարը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Ոմանք ավելի շատ են սիրում, ոմանք ավելի քիչ: Իսկ ինչ-որ մեկը ընդհանրապես չի սիրում խառնուրդի մեջ կանաչի ավելացնել։ Այդ դեպքում ավելացնելու կարիք չկա։ Դուք կարող եք անել առանց դրա:

4. Նույնը վերաբերում է սխտորին։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք գոնե մեկ մեխակ։ Իսկ եթե այն ավելի կծու է սիրում, ապա կարող եք ավելացնել 3-4 ատամ։ Եթե, այնուամենայնիվ, դուք ընդհանրապես չեք ուտում սխտոր, ապա կարող եք պարզապես անտեսել այն։ Սխտորը պետք է կեղևազերծել, իսկ ճզմելու համար պետք է պատրաստել մամուլ։ Դեռևս մի մանրացրեք, մենք դա անմիջապես կներդնենք ընդհանուր խառնուրդի մեջ:

5. Ցուկկինիից հյութ քամել։ Դուք կարող եք դա անել մաղի միջոցով, կամ կարող եք պարզապես սեղմել այն ձեր ձեռքերով: Հատկապես նախանձախնդիր մի եղեք, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը չորացած կլինի։

Քամած հյութը մի թափեք, այն կարելի է օգտագործել կոսմետիկ նպատակներով՝ դրանով սրբելով դեմքն ու ձեռքերը։ Այս դեպքում դրանց վրա աղ ավելացնել պետք չէ։ Կարող եք նաև պարզապես խմել այս հյութը։ Հյութը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ։ Հատկապես աղի:

Կամ հյութը կարելի է սառեցնել, ապա ավելացնել ցանկացած ուտեստի մեջ, օրինակ՝ միս կամ հավի շոգեխաշել:

6. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը եւ ավելացնել քամած զանգվածին։ Մուտքագրեք մանր կտրատած կանաչիները, իսկ սխտորը սեղմեք մամլիչով։ Ավելացնել աղացած պղպեղ: Դուք կարող եք այն ավելացնել նույնիսկ կարմիր, նույնիսկ սև: Դրա քանակը նույնպես կախված է ճաշակի նախասիրություններից, այնպես որ ավելացրեք այն ձեր ցանկությամբ։

Խառնել զանգվածը։

7. Դանդաղ ներմուծեք ալյուրը, ավելի լավ է այն նախապես մաղել։ Երբեք չգիտես, թե ինչ կարող է ակամա ընկնել դրա մեջ: Ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ միասին մաղել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։

8. Կա ևս մեկ բաղադրիչ, որը ես շատ եմ սիրում ավելացնել խառնուրդին՝ սա պանիրն է։ Իր ներկայությամբ պատրաստի արտադրանքը ձեռք է բերում զարմանալիորեն համեղ սերուցքային համ։ Դա կարող է լինել ցանկացած կոշտ բազմազանություն: Վերջերս նրանք սկսեցին վաճառել համեմատաբար էժան պարմեզան, իմ կարծիքով՝ արտադրված Ուրուգվայում։ Այսպիսով, դրա ավելացումը պարզապես կատարյալ է:

Շատ պինդ է ու չի հալվում, ինչպես մեր ռուսական պանիրը։ Հետևաբար, ապրանքների մեջ դա շատ լավ է: Եթե ​​գտնում եք, ապա գնեք: Սա արդեն ծանոթ հին համը նոր կդարձնի։

Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։

9. Այժմ, երբ խմորը պատրաստ է, թույլ մի տվեք, որ այն երկար մնա և թրմվի, հակառակ դեպքում նորից մեծ քանակությամբ հեղուկ կհայտնվի։ Ընդհանրապես, նման թեստ պատրաստելիս պետք չէ հապաղել։ Ամեն ինչ պետք է արվի հստակ և արագ։ Այնուհետև տապակելիս խմորը չի հոսի, և արտադրանքը կստացվի կոկիկ, փափուկ և քնքուշ:

10. Մենք արդեն պետք է վառարանի վրա տապակ ունենանք։ Մի քիչ ձեթ լցնել մեջը։ Աշխատեք շատ ձեթ չլցնել, որպեսզի ուտեստը շատ յուղոտ չստացվի։

Եթե ​​օգտագործում եք հաստ պատերով և հատակով, ինչպես նաև չկպչող թավայի, ապա նրբաբլիթները կարելի է եփել նվազագույն քանակությամբ յուղով։

11. Խմորի հավասար մասերը ճաշի գդալով լցնել տաք յուղի մեջ։ Կրակն իջեցրեք միջին աստիճանի, որպեսզի միջինը ժամանակ ունենա գոլորշու համար, իսկ հատակը չայրվի։

Զանգվածը կտրատել գդալով, տալով հավասար կլոր ձև։ Ցանկության դեպքում կարող եք տալ օվալաձեւ ձեւ։ Բայց փորձեք բոլոր ապրանքները դարձնել նույն ձևով և հաստությամբ: Այսպես նրանք հավասարապես եփում են։ Իսկ ճաշատեսակը շատ ավելի լավ տեսք կունենա սեղանին։

Տապակել մի կողմից, մինչև լավ կարմրեն։ Դա կարող է տևել մոտ 5 րոպե, մի փոքր գումարած կամ մինուս, կախված խմորի դրված մասից և տապակի բնութագրերից:

12. Մթերքները թիակով շրջեք։ Եվ տապակել ևս 3-5 րոպե։ Կրկին առաջնորդվելով նրանց արտաքին տեսքով։

13. Պատրաստի արտադրանքը դնել թղթե սրբիչների մի քանի շերտերի վրա, թողնել, որ ավելորդ յուղը թափվի։ Թեև մենք դրա բավականին քիչ քանակություն ենք ավելացրել, բայց անձեռոցիկների վրա բավականին լայնածավալ յուղոտ հետքեր են մնացել։

13. Թողեք պառկի 5 րոպե, այնուհետև դրեք ափսեի մեջ։

Նույն ձևով տապակել հաջորդ խմբաքանակը։ Խմորը շարելուց առաջ, եթե կարելի է այդպես անվանել, խառնել ամբողջ զանգվածը։ Մինչ նա կանգնած էր, ինչ-որ հեղուկ առաջացավ: Եվ դա պետք է խառնել:

Պատրաստ է մատուցել բլիթները թթվասերով։

Կերեք հաճույքով:

Նուրբ ցուկկինի տապակած բանջարեղենով

Բաղադրատոմսը, որը հիմա ուզում եմ ձեզ առաջարկել, իրականում շատ համեղ է։ Բանն այն է, որ ցուկկինին, ինչպես բանջարեղենը, բավականին չեզոք համ ունի։ Ուստի դրան ավելացնում են սխտոր ու տարբեր խոտաբույսեր։ Եթե ​​նրբաբլիթները եփում եք միայն դրանից, ապա դրանց համը բավականին մեղմ կլինի։

Եվ այս բաղադրատոմսում մենք համը բարձրացնում ենք գազարով, կարտոֆիլով և սոխով։ Հավանաբար բոլորը գիտեն համը, իսկ ով պատրաստում է դրանք, գիտի նաև, որ այն շատ համեղ է։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում, ավելացնելով բավականին քիչ կարտոֆիլ, մենք կստանանք բոլորին ծանոթ ուտեստի բոլորովին նոր և զարմանալի համ:

Եփած մթերքները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ գեղեցիկ։ Գազարի շնորհիվ նրանք ունեն հաճելի կարմրավուն գույն, ինչպես նաև շատ փարթամ են ստացվում։

Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 10 հատ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1 հատ (250 գր)
• գազար - 1 հատ (միջին)
• կարտոֆիլ - 1 հատ (միջին)
• կանաչ սոխ - 50 գր
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ (կամ ավելի լավ համտեսել)
• պղպեղ - 1/3 մաս թեյի գդալ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Աղ, խառնել և թողնել մոտ 5 րոպե, այնուհետև քամել հյութը։ Դուք կարող եք դա անել՝ օգտագործելով մաղ: Կամ դուք կարող եք պարզապես սեղմել այն ձեր ձեռքերով:

Մի թափեք հյութը, այն բավականին համեղ է:

2. Գազարն ու կարտոֆիլը քերել։ Կարտոֆիլը նույնպես մի քանի րոպեից հյութ կթողնի։ Այս հյութը նույնպես պետք է քամել։

Սոխը մանր կտրատել։

3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ և խառնել։ Քանի որ մենք քամեցինք հյութը, կորցրինք աղի մի մասը: Իսկ այն պետք է համալրել բանջարեղենը լրացուցիչ աղով։

Զանգվածն այնքան էլ լավ չի խառնվում, քանի որ մեջն ընդհանրապես հյութ չի մնում։ Այսպիսով, ես ավելացնում եմ ձուն և խառնում դրա հետ: Ես ուզում էի սահմանափակվել միայն մեկ ձվով, բայց չստացվեց: Բուսական զանգվածը մեկ էլ խնդրեց. Չդիմացա ու ավելացրեցի. Անմիջապես ավելի հեշտ դարձավ։

4. Աղացած բանջարեղենը պղպեղացրեք ըստ ճաշակի և նորից խառնեք։

5. Լցնել ալյուրը՝ նախապես մաղով մաղելով։ Ալյուրի քանակը կախված կլինի բանջարեղենի զանգվածի ընդհանուր քաշից։ Ինձ անհրաժեշտ էր 3 ճաշի գդալ:

Ինչպես տեսնում եք, խառնուրդը բավականին թանձր և բավականին խիտ է ստացվել։

Թողեք երկու-երեք րոպե կանգնի, որպեսզի ալյուրը ժամանակ ունենա ցրվելու։

6. Տապակը դնել կրակին ու մեջը մի քիչ բուսայուղ լցնել։ Յուղը շատ մի տաքացրեք, այնքան, որ տաք լինի, ոչ թե տաք։

7. Հենց ձեթը տաքանա, կձևավորենք բլանկներ և վրան կտապակենք։ Ստացված խառնուրդը կարող եք քսել գդալով, բայց այս դեպքում մեր արտադրանքը կարող է որոշակիորեն փշրվել։

Եվ այսպես, ես դրանք ձևավորում եմ ձեռքով: Դա անելու համար ձեռքերը խոնավացրեք տաք ջրով, խառնուրդը ճաշի գդալով քամեք և ձեռքերով կոկիկ տորթեր կազմեք։ Դրեք դրանք տապակի մեջ:

Բայց դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի չայրվի։ Եթե ​​դա չի աշխատում, ապա ավելի լավ է օգտագործել գդալ: Իսկ երկրորդ գդալով փորձեք դրանք հավասարաչափ ու կոկիկ ձևավորել։

8. Ձեւավորված բլանկները մարմանդ կրակի վրա տապակել։ Ամեն ինչ պետք է լավ թխվի ներսում, այլ ոչ թե դրսում շատ եփվի։ Հետևաբար, կարող եք տապակել մի կողմից մինչև 7-8 րոպե:

9. Երբ հատակը կարմրում է, արտադրանքը շրջեք մյուս կողմը: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել լայն սպաթուլա: Եթե ​​խառնուրդը ներսից լավ թխված է, ապա նրբաբլիթները հեշտությամբ կշրջվեն՝ միևնույն ժամանակ չքանդվելով և չկոտրվելով։

10. Մյուս կողմից, նույնպես տապակել 7-8 րոպե, և նաև մինչև հաճելի կարմրավուն գույն ստանալը։

Տապակելու համար շատ ձեթ պետք չէ։ Ամեն ինչ հիանալի տապակված է իր փոքր քանակությամբ։

11. Պատրաստի արտադրանքը հանում ենք թավայից և դնում թղթե սրբիչների շերտի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

12. Ծառայել սեղանին, ուտել թթվասերով։

Ինչպես տեսնում եք, դրանք փարթամ, գեղեցիկ, բավական հագեցնող և շատ համեղ են ստացվել։ Ներսում ամեն ինչ հիանալի էր թխված, հում բան չէր մնացել։

Նրանց համը հարուստ է, շատ հաճելի։ Կա կարտոֆիլի բնորոշ նշում. Նա գազարի և կանաչ սոխի հետ միասին բուրմունք ավելացրեց ցուկկինին, կարելի է ասել, հարստացրեց այն։

Այս բաղադրատոմսը իմ ամենասիրելիներից մեկն է։ Եվ խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել գոնե մեկ անգամ։ Այնուհետև դուք հատուկ կփնտրեք այս կոնկրետ տարբերակը՝ այն կրկնելու համար:

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով և սամիթով

Պատահում է, որ մի քիչ կաթնաշոռ մնում է սառնարանում։ Եվ դա հիանալի է: Այսպիսով, դուք կարող եք թխել համեղ բլիթներ կաթնաշոռով:

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 15 հատ։ Դա պայմանով է, որ խմորը կտարածվի լրիվ ճաշի գդալով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 հատ (500 գր)
• կաթնաշոռ - 200 գր
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• սամիթ - 0,5 փունջ
• աղ - ոչ լրիվ թեյի գդալ (2/3 մաս)
• պղպեղ - մի քանի պտղունց (ըստ ցանկության)
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինին քերել։ Եթե ​​դրանք երիտասարդ են, ապա կարող եք դրանք քերել անմիջապես մաշկի հետ։ Իսկ եթե պտուղները մեծ են, ապա նախ պետք է մաքրել մաշկը, ինչպես նաև սերմերը։

Եթե ​​բանջարեղենը քսում եք կոպիտ քերիչով, ապա պատրաստի արտադրանքը մի փոքր խրթխրթան կստացվի։ Կտորները կզգան: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի միատեսակ համ ստանալ, ապա դրանք քսեք ավելի փոքր բջիջների վրա։

2. Թողեք 5 րոպե, որպեսզի հյութը հոսի։

Եթե ​​դրանցից ստացված հյութն օգտագործում եք կոսմետիկ նպատակներով, կամ ցանկանում եք այն խմել, ապա մի աղացրեք այն։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հյութը այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա ցուկկինին կարելի է աղել։ Թեև թույլ աղած հյութը բավականին համեղ է։

Սահմանված ժամանակից հետո հյութը քամեք մաղով, կամ զանգվածը կարելի է ձեռքերով մի փոքր քամել։

3. Այդ ընթացքում պնդում են, կաթնաշոռը քերել մաղով։ Կամ պարզապես տրորեք այն պատառաքաղով։ Սա հատկապես անհրաժեշտ է, եթե կաթնաշոռը խոշոր հատիկներով է։

4. Սամիթը մանր կտրատել, որը պետք է նախապես լվանալ ու չորացնել։

5. Ձվերը պատառաքաղով հարում ենք։

6. Քամած ցուկկինին խառնել ձվի ու կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել աղացած պղպեղ և կտրատած սամիթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։

7. Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղում ենք մաղով։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնել բաղադրիչները և խառնել։

Խմորը պետք է բավական հաստ լինի։ Դրանից հնարավոր կլինի ձևավորել բլանկներ, որոնք տապակելիս չեն տարածվի։ Եթե ​​այս խմորը ձեզ մոտ չի ստացվում, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Բայց եթե հետևեք բաղադրատոմսին, ապա ալյուրն այլևս պետք չի լինի։

8. Այդ ընթացքում յուղը արագ տաքացրեք թավայի մեջ։ Ինչու՞ արագ: Այո, քանի որ չի կարելի թույլ տալ, որ թեստը երկար կանգնի։ Չնայած հիմնական հյութը քամել ենք, այն ավելի ու ավելի է աչքի ընկնելու։ Իսկ եթե երկար տատանենք, ապա խմորը «կլողանա»։ Եվ դրա հետ միասին մեր փոքրիկ «արևները» «կլողան» նրա հետևից։

Փափկամազ բլինչիկների գաղտնիքը խմորի մեջ է։ Խմորը տապակի մեջ դնելիս այն պետք է մնա նույն վիճակում, չընկնի, չփռվի տարբեր ուղղություններով։

9. Պետք չէ շատ ձեթ լցնել թավայի մեջ, այլապես մեր ուտեստը շատ յուղոտ կստացվի։ Բացի այդ, դրանք հիանալի տապակվում են նվազագույն քանակությամբ յուղով։

10. Ստացված զանգվածը ճաշի գդալով լցնել տապակի մեջ։ Բավական է մի լիքը ճաշի գդալ դնել։ Դուք կարող եք վերցնել ևս մեկ գդալ և դրանով պահելով աշխատանքային մասը, ձևավորել հավասար, միանման կլոր կամ ձվաձև: Մի՛ վառեք ուժեղ կրակ: Մեր արտադրանքը պետք է ներսից լավ թխվի, ոչ թե ներքևից անտեղի կարմրի։ Եվ սրան ուղղակի կնպաստի մեծ հրդեհը։

Բայց մի՛ վառեք նաև շատ փոքր կրակ։ Ներքևի ընդերքը չի թխվի, իսկ ցուկկինը կշարունակի հյութ արձակել: Նրբաբլիթները կտարածվեն և փարթամ չեն ստացվի։

Միջին կրակը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Մի կողմից տապակելու ժամանակը կկազմի 5-7 րոպե։ Այնուհետև շրջել արտադրանքը և տապակել մյուս կողմից, 5-7 րոպեն նույնպես բավական կլինի։

Դուք պետք է շրջեք, երբ աշխատանքային մասը հեշտությամբ վերցվի սպաթուլայի միջոցով: Եթե ​​կոտրվում է, կամ ճաք է առաջանում, ուրեմն ներսում չի տապակվում։ Մի վախեցեք, որ այն սովորականից մի փոքր ավելի վարդագույն կլինի։ Կաթնաշոռի բաղադրության մեջ, և դրանով ամեն ինչ ասված է։ Բայց մի շատ եփեք:

Ընդհանուր առմամբ, քանի դեռ խմբաքանակն ամբողջությամբ չի տապակվել, խորհուրդ է տրվում չհեռանալ վառարանից։ Հետևեք գործընթացին և ժամանակին շրջեք:

11. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների շերտի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի դրանց մեջ։

Նույն կերպ տապակել հաջորդ խմբաքանակը։ Զանգվածը տապակելուց առաջ հարում ենք, որ թողարկված հյութը խառնվի։

12. Մոտ 5 րոպե սրբիչների վրա պառկելուց հետո դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Նման դեպքերում ավանդական թթվասերով շատ լավ են ստացվում։ M…m…m… համեղ! Եվ ինչ հիանալի գույն: Կարմրագույն, կանաչ հաճելի ներծծումներով։

Քանի որ բանջարեղենը քսել եմ կոպիտ քերիչով, ցուկկինի որոշ կտորներ բավականին նկատելի են։ Եվ ինձ դուր է գալիս, որ նրանք պահպանում էին վիտամինների ամենամեծ քանակությունը։

Եվ գիտեք, ամեն ինչ այնքան արագ է պատրաստվում, որ նման ուտեստը միշտ ոչ միայն ուզում է ուտել, այլ նաև պատրաստել:

Փարթամ բլիթներ ցուկկինից աղացած հավով

Սա ամուսնուս սիրելի ուտեստներից մեկն է այս բանջարեղենով: Այսպիսով, նա սովորական նրբաբլիթները համարում է ոչ թե ուտելիք, այլ զվարճանք։ Դրանք ուտելուց հետո մեկ ժամից նա արդեն նորից սոված է։ Բայց այդպիսիներին նա մեծ հաճույքով է վերաբերվում և միշտ ուտում է հավելումով։

Ես բաղադրատոմսն անվանեցի ամենահամեղը։ Եվ կա՜ Ես նույնիսկ չգիտեմ, թե արդյոք հնարավոր է դրանք մեզ ծանոթ բառ անվանել: Թվում է, թե ցուկկինին առկա է բաղադրիչների բաղադրության մեջ, արտաքին տեսքը նման է ծանոթ կարմրագույն արևներին։ Բայց համը լրիվ նույնը չէ։

Ինչ-որ կերպ, նմանատիպ բաղադրատոմսերից մեկում ես հանդիպեցի մի ճաշատեսակի անուն, որն անձամբ ինձ ավելի շատ է դուր գալիս՝ «Squash lazy whites»: Երբ դրանք եփեք և փորձեք, կհասկանաք, թե ինչու եմ այս մասին խոսում։

Բանն այն է, որ ճաշատեսակը պատրաստվում է աղացած միսով։ Եվ կարծես թե այն պատրաստվում է ցանկացած աղացած մսով։ Բայց ինչ-որ կերպ ես ռիսկ չեմ անում դրանք պատրաստել աղացած միսով: Իմ կարծիքով, մսի պատրաստման ժամանակը շատ քիչ է: Միգուցե, եթե միսն իրենցն է, հնարավոր լիներ ռիսկի դիմել։ Իսկ խանութից ավելի լավ է եփել ավելի երկար։

Իսկ ես, որպես կանոն, օգտագործում եմ կա՛մ հավի միս, կա՛մ ձկան մսից պատրաստված աղացած միս։ Հատկապես լավ է նման դեպքում խոզուկը: Նրա միսը սպիտակ է, իսկ նրբաբլիթները ոչ միայն համեղ ու նուրբ են, այլև գեղեցիկ։

Եվ իհարկե, հետ չի մնում աղացած հավը։

Եկեք պատրաստվենք եփելու: Սա համեղ է!!!

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 12 հատ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 - 3 հատ (650 գր)
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 4-5 ճ.գ. գդալներ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ապխտած սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• աղացած հավ - 200 գր
• սոխ - 1 հատ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք աղացած միս, եթե այն պատրաստ չեք։ Բայց անձամբ ես նախընտրում եմ ինքնուրույն աղացած միս պատրաստել։ Այս դեպքում ես հստակ գիտեմ, թե ինչ կա ներսում: Ես հեռացնում եմ գրեթե ամբողջ մաշկը, և չեմ օգտագործում ճարպ: Իսկ խանութի լցոնման մեջ, ամենայն հավանականությամբ, կա երկուսն էլ։

Ընդհանուր առմամբ, մեզ պետք է աղացած միս։ Եվ յուրաքանչյուրի անձնական գործը, թե ինչ կտանի։

2. Մանր քերիչով 100 - 120 գրամանոց սոխը քերել։ Պատրաստի ճաշատեսակի մեջ այն չպետք է զգալ և խրթխրթան ատամների վրա, ինչի պատճառով երեքն այդքան փոքր են։

Սոխը շատ հյութ կթողնի, այն պետք է զգուշորեն քամել։ Այնուհետև այն ավելացրեք ցանկացած պատրաստված ուտեստի մեջ։ Իսկ սոխի խյուսն ինքնին տեղափոխվում է աղացած միս։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Եվ մանրակրկիտ խառնել:

Միջուկը պատրաստ է, իսկ առայժմ կարող եք մի կողմ դնել։

3. Ցուկկինին քերել։ Երեք երիտասարդ նմուշներ մաշկի հետ միասին, ավելի հասուն բանջարեղենը մաքրվում է և սերմերը հանվում: Կարելի է քսել կոպիտ քերիչով։ Խոհարարության ժամանակը բավարար կլինի, և նա ժամանակ կունենա ամբողջությամբ եփելու համար։ Քերած զանգվածի մեջ լցնել աղ և խառնել։ Սպասեք, մինչև զանգվածը հյութ արձակի։

4. Հյութը քամել, բայց ոչ շատ։ Բաղադրատոմսի մեջ շատ ալյուր ունենք։ Այն կկլանի ավելորդ հեղուկը։

5. Առանձին ամանի մեջ ավելացնել հարած ձվերը, ինչպես նաև աղ և պղպեղ, խառնել։

6. Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես խառնուրդի մեջ։ Խառնել և ավելացնել քացախով եփած սոդան։ Կրկին խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի բավականաչափ հաստ, բայց ոչ շատ հաստ։ Սպիտակները քնքուշ դարձնելու համար անհրաժեշտ է «ոսկե միջին»՝ խմորը հեղուկ չէ, հաստ չէ:

7. Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել մի քիչ ձեթ։ Սպասեք, մինչև այն տաքանա, բայց ոչ շատ:

8. Այժմ մեզ հատուկ հմտություն է պետք։ Պետք է գործել արագ և զգույշ։ Խառնուրդից մի լիքը ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ։ Մեղմորեն հարթեցրեք այն՝ հավասար տորթեր ստանալու համար:

9. Երկրորդ շերտը դնել միջուկի ոչ լրիվ ճաշի գդալի վրա։ Այն արագ տարածեք հավասար շերտի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, աշխատեք այդ ամենը պահել վերևում և չսահել թավայի մեջ:

10. Եվ երրորդ շերտով շարել հիմնական զանգվածը։ Կրկին ճաշի գդալ, բայց ոչ այնքան հաստ, որքան դրված էր առաջին շերտը: Մինչդեռ էությունը, այո մարմինը, դդմի զանգվածով ամանի մեջ որոշակի քանակությամբ հեղուկ է գոյացել։ Այսպիսով, երրորդ շերտը պետք է լինի ավելի բարակ, քան առաջինը: Եվ նա պետք է ամբողջությամբ թաքցնի միջուկը։

11. Գերազանց! Ստացվեց այնպիսի բարձր հետաքրքիր բլանկներ։ Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մի կողմից մոտ 7 րոպե, մեծ կրակ մի վառեք, այլապես միջուկը չի հասցնի թխել։

Համոզվեք, որ հատակը չի այրվում: Կարգավորեք կրակը այս կամ այն ​​ուղղությամբ: Գտեք ցանկալի ջեռուցման ջերմաստիճանը: Առաջին կողմը պետք է տապակել առնվազն 7 րոպե։

12. Ապրանքները շրջեք մյուս կողմը: Եթե ​​հատակը լավ բռնել և թխել է, ապա դրանք շրջելը դժվար չի լինի։ Եվ նաև տեսնում ենք, որ կողմը չի այրվել։ Կարմիր և գեղեցիկ տեսք ունի: Եվ այն պահպանում է գեղեցիկ փայլը: Սա նույնպես հաճելի է։

13. Ծածկեք կափարիչով։ Այստեղ կարևոր է նաև ջեռուցման ջերմաստիճանը։ Որպես կանոն, այս ջերմաստիճանը միջին կրակ է տալիս։ Իսկ արտաքին տեսքով պետք է պարզ լինի, որ հատակը կամաց տապակվում է, սպիտակ չի մնում։ Իսկ ապրանքներն իրենք չեն կորցնում իրենց ձևը և չեն տարածվում տարբեր ուղղություններով։

14. Տապակել 4 - 5 րոպե։ Այնուհետեւ բացեք կափարիչը: Տեսեք, թե ինչպես է բլանկների հատակը տապակվում և մի փոքր կրակ ավելացրեք: Մոտ 2 րոպե ունենք տապակելու մինչև ոսկե դարչնագույնը:

15. Պատրաստի արտադրանքը դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Եթե ​​տապակվում են մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, ապա դրանք կարող եք նախապես դնել թղթե սրբիչների շերտի վրա՝ ավելորդ յուղը վերացնելու համար։

Մատուցել ավանդաբար թթվասերով։

Առանձին-առանձին, ծույլ սպիտակները կարող են ծառայել որոշ բանջարեղենային աղցանի հետ կամ պարզապես կտրատել թարմ բանջարեղենը: Օրինակ՝ լոլիկով վարունգ։ Բելյաշին կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Տաք - դրանք շատ նուրբ և հյութալի են: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք պարունակում են երեք շերտ, և պարզվեց, որ բավականին փարթամ են, նրանք բոլորն էլ լավ թխեցին։

Ճաշատեսակը ստացվեց գեղեցիկ, համեղ բուրավետ և պարզապես համեղ։

Ես ուզում եմ ուտել նրբաբլիթներ առանց կանգ առնելու:

Ի դեպ, եթե հանկարծ նրանց միանգամից չուտեն, բայց մի զույգ մնաց՝ մյուսը, ապա դրանք կարելի է սառը ուտել։ Օրինակ, ես սիրում եմ մի կտոր հացի վրա ուղղակի մի բան դնել, և այն ուտել սառը վիճակում՝ սենդվիչի տեսքով։

Ցուկկինի բլիթներ առանց ալյուրի թավայի մեջ

Բոլորս էլ սիրում ենք մեզ համար պահքի օրեր կազմակերպել, երբեմն էլ դիետա պահել (խոսքս հիմա կանանց մասին է): Եվ այս բաղադրատոմսը ճիշտ է նման դեպքերի համար, ինչպես ոչ մի ուրիշը: Դրա մեջ մենք ընդհանրապես ալյուր չենք օգտագործի։

Եվ դրա տեղը կզբաղեցնի վարսակի ալյուրը: Նրբաբլիթները կստացվեն թեթևակի խրթխրթան՝ գեղեցիկ խրթխրթան կեղևով։ Եվ դա կլինի ընդամենը բոլոր տեսակի օգտակար նյութերի պահեստ, և շատ քիչ կալորիաներ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 հատ (400 գր)
• վարսակի ալյուր - 6 ճ.գ. գդալներ
• սամիթ - 50 գր
• կանաչ սոխ - 50 գր
• սխտոր - 1 պճեղ
• ձու - 1 հատ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Բաղադրիչների այս քանակից կստացվի 10 - 11 պատրաստի արտադրանք։

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը քերել։ Թեթև աղացրեք դրանք և խառնեք։ Թողեք մնա 5-7 րոպե, ապա քամեք հյութը։

2. Այդ ընթացքում բանջարեղենը հյութ է բաց թողնում, կանաչ սոխը մանր կտրատում ենք, սամիթը մանր կտրատում։ Սոխն ավելի փոքր կտրատում ենք, որ թխելու ժամանակ ունենա և իր համով առանձնապես աչքի չընկնի։ Սամիթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կանաչեղեն, այսինքն՝ այն, որն ամենից շատ եք սիրում։

3. Մանրացրեք սխտորը։ Դա կարող եք անել՝ այն անցկացնելով մամլիչով, կամ կտրատել դանակով, բայց որքան հնարավոր է մանր կտրատել։ Պատրաստի ուտեստի մեջ սխտորի համը բավականին նկատելի կլինի, սա նկատի ունեցեք եփելու ժամանակ։ Իսկ եթե սխտոր չեք սիրում, ապա այն ընդհանրապես մի ավելացրեք։

Դե, եթե, ընդհակառակը, դա ձեզ դուր է գալիս, ապա կարող եք ավելացնել երկու մեխակ։ Ինչպես արդեն ասացի, ցուկկինին շատ չեզոք, բավականին անճաշակ համ ունի, և, հետևաբար, այն ավելի լավ և համեղ կստացվի, երբ հարստացվի այլ համով: Իսկ սխտորը դրանցից մեկն է։

4. Աղացած քամած բանջարեղենին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր։ Բացի այդ, մի մոռացեք ծեծել ձվի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև միատարր վիճակ ստացվի։

5. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

6. Ավելացնել վարսակի ալյուր։ Այլևս պետք չէ դրանք մանրացնել։ Չնայած բավականին կոշտ են, բայց լավ կթխեն ու կոշտ չեն մնա։

7. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Խառնուրդը պետք է լինի բավականին խիտ և խիտ հետևողականությամբ։ Սա լավ է, սրանից է, որ լավ և հեշտ կլինի մեր բլանկները ձևավորել։

Խառնուրդը թողեք մնա 5-7 րոպե, որպեսզի փաթիլները կլանեն ցուկկինիից ազատված հեղուկը։

8. Տապակը դնել կրակի վրա ու մեջը մի քիչ բուսայուղ լցնել։ Սպասեք, մինչև այն լավ տաքանա։ Այնուամենայնիվ, մի տաքացրեք այն, այն պարզապես պետք է տաքանա: Հակառակ դեպքում, եթե յուղը տաք է, և մենք մեր բլանկները դնում ենք դրա մեջ, դրանք անմիջապես կսկսեն այրվել ներքևից: Բովանդակության մեջ ալյուր չկա, բայց կան միայն չոր վարսակի ալյուր։ Իսկ խոնավություն ստանալու համար նրանց ավելի երկար ժամանակ է պետք։

9. Ձևավորե՛ք դատարկ տեղեր: Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ կա՛մ գդալով դրանք թավայի մեջ լցնելով, կա՛մ ձեռքերով ջրի մեջ թաթախված տորթեր պատրաստելով:

Դարձրեք շատ մեծ, բլանկներ անհրաժեշտ չեն: Բավական է մեկ կտորի համար խառնուրդից վերցնել ամբողջական ճաշի գդալ։

10. Տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հետևեք կրակին, այն չպետք է լինի մեծ կամ փոքր: Մի կողմից տապակելու ժամանակը կարող է լինել 5-7 րոպե: Մյուս կողմից՝ մի քիչ պակաս։

Աշխատանքային մասերը շուռ տալով, տեղյակ եղեք, որ պատրաստության երաշխավորը այս փաստն է. այս գործողության ընթացքում պետք է հեշտությամբ վերցնել սպաթուլայի միջոցով՝ առանց կոտրվելու: Եթե ​​այն փշրվում է, կամ վրան ճաքեր են առաջանում շրջելու ժամանակ, նշանակում է ներսում հում է մնացել։

11. Պատրաստի արտադրանքը դնել թղթե սրբիչների շերտի վրա և թողնել, որ ավելորդ յուղը թափվի։

Այնուհետեւ նրանք կարող են ծառայել սեղանի շուրջ: Համեղ են թթվասերով։ Այնքան համեղ, որ 15 րոպե անց սեղանին ոչ մի կտոր չմնաց։

Հիմնականում բոլոր փաթիլները ժամանակ են ունեցել ներծծելու ցուկկինի հյութը և լիովին պատրաստ են։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ փաթիլներ, որոնք հասել են միայն կիսապատրաստված վիճակի: Եվ հենց նրանք են տալիս շատ հաճելի ճռճռոցը։

Նրբաբլիթներ ցուկկինից Յուլիա Վիսոցկայայից

Ջուլիա Վիսոցկայան՝ հայտնի դերասանուհին և «Մենք տանը ուտում ենք» հեռուստաշոուի հաղորդավարը նման բաղադրատոմս է առաջարկում. Այս տեսանյութի օրինակով դուք կարող եք տեսնել ոչ միայն այս տարբերակի պատրաստումը, այլև ընդհանուր առմամբ ճաշ պատրաստելու սկզբունքը:

Ահա մեր այսօրվա բաղադրատոմսերը։ Դրանք բոլորը բավականին բազմազան են, ունեն բաղադրիչների տարբեր բաղադրություն, և դա հանգեցնում է ամեն ինչի տարբեր ճաշակի: Դուք կարող եք ընտրել ձեր ցանկացած համը:

Ես խոստացա պատմել, թե ինչպես պատրաստել պանրով բլիթներ: Ես մանրամասն չեմ նկարագրի, թե ինչպես դա անել: Բայց ես միայն կխոսեմ բուն սկզբունքի մասին: Այս ուտեստի մեջ պանիր օգտագործելու երկու եղանակ կա.

1. Բուսական խառնուրդին ավելացնել քերած պանիրը։ Այսպիսով, մենք պատրաստեցինք ուտեստը առաջին բաղադրատոմսով:
2. Պանիրը քերել, իսկ երբ բլիթները երկու կողմից տապակվեն, վրան քերած պանրի գլխարկ դնել՝ անմիջապես թավայի պատրաստի արտադրանքի վրա։ Ծածկեք այն կափարիչով և սպասեք, մինչև պանիրը սկսի հալվել։ Ապա վերցրեք պատրաստի քաղցրավենիք և մատուցեք սեղանին։

Երկրորդ տարբերակը հնարավորություն է տալիս դրանք ուտել առանց թթվասեր ավելացնելու։

Հիմա, հավանաբար, ամեն ինչ: Այսօր առաջարկվող բաղադրատոմսերն իմ սիրելին են։ Եվ ես ուրախ եմ դրանք կիսել ձեզ հետ: Բոլորը մեկ-երկու անգամից ավել փորձված են, և ուտեստը միշտ ստացվում է կանխատեսելի արդյունքով, այսինքն՝ գերազանց։ Եթե ​​հետևեք բաղադրատոմսին և բոլոր առաջարկություններին, ապա ամեն ինչ կստացվի առանց անակնկալների։

Եվ վերջում ուզում եմ ասել, որ իմ բլոգի էջերում կան, որոնք նույնպես միշտ համեղ են ստացվում, և ամենակարևորը՝ փարթամ: Անցեք հղմանը, կարդացեք բաղադրատոմսերը և անպայման պատրաստեք դրանց համաձայն։

Հուսով եմ, որ դուք ձեզ համար բաղադրատոմս եք ընտրել և արդեն պատրաստվում եք պատրաստել...

Լավ և համեղ բլիթներ ձեզ և բարի ախորժակ։