Կաթնաշոռ-սեմոլինի կաթսա - մանկուց ծանոթ համ: Ինչպես պատրաստել կաթսա կաթնաշոռով և ձավարով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Չորացրած մրգերով կաթնաշոռի վրա հիմնված պարզ տորթը հիանալի տարբերակ կլինի առատ նախաճաշի համար։ Պատրաստի ուտեստի մեջ ձիաձավարն ընդհանրապես չի զգացվում, կաթնաշոռի կաթսան ստացվում է նուրբ, հյութալի, ճիշտ այնպես, ինչպես այգում։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ տնական կաթնաշոռ;
• 2 հավի ձու;
• 75 գրամ շաքար;
• 150 մլ կաթ;
• 75 սեմոլինա;
• 85 գրամ թեթև չամիչ;
• 10 գրամ կարագ;
• վանիլին կամ վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի:

Քնքուշ կաթսա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ լավ լվացեք չամիչը։ Այս փուլում միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 C։
2. Պատրաստի չրերը լցնել եռման ջրով և թողնել 10 րոպե ուռեն։ Նշված ժամանակից հետո քամեք ջուրը. չորացրած մրգերը լիովին պատրաստ են հետագա օգտագործման համար: Թեթև չորացրեք չամիչը կամ չորացրած ծիրանը թղթե սրբիչով։
3. Ձիաձավարը լցնել կաթով։ Նրբորեն խառնել ամեն ինչ, համոզվել, որ կաթնաձավար զանգվածի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Ձիաձավարի ուռչելու գործընթացն ավելի արագ դարձնելու համար կարելի է տաք կամ տաք կաթ ընդունել։
4. Առանձին ամանի մեջ միացնում ենք ձվերը և անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազը, հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ լինի։
5. Կաթնաշոռին ավելացնում ենք ձվի և շաքարավազի հիմքով նախապես հարած զանգվածը, մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստացվի համասեռ խտության խառնուրդ։ Այնուհետև խառնուրդը միացրեք այտուցված ձավարի և կաթի հետ։
6. Այժմ կաթնաշոռային զանգվածին ավելացրեք չամիչը։ Այնուհետև նորից պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
7. Թխելու համար նախատեսված ձևը բարձր կողմերից կարագով քսել։
8. Պատրաստի զանգվածը կաթնաշոռով, ձավարով և չոր մրգերով տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, սպաթուլայի միջոցով նրբորեն հարթեցնում ենք մակերեսը։
9. Տապակը պետք է թխել ջեռոցում 40 րոպե, մինչև թեթև կարմրի։

Այս կաթսայի մեջ չամիչը կարող եք փոխարինել չորացրած ծիրանով կամ շողոքորթ մրգերով։

Աղանդերը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը քաղցր սերուցքային սոուսով, ջեմով, մածունով, մեղրով կամ թթվասերով։

Դիետիկ կաթնաշոռով տապակ ձավարով առանց ալյուրի

Կարելի է կաթնաշոռով տապակ պատրաստել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Այս բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է.

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 2 հավի ձու;
• 100 մլ առանց ճարպի կեֆիր;
• 90 գրամ ձավարեղեն;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 6 գրամ խմելու սոդա;
• 3 գրամ աղ;
• 50 գրամ չորացրած լոռամիրգ;
• վանիլին.

Դիետիկ խմորի պատրաստման գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը սրբել մինչև հարթ:
2. Այստեղ ավելացնել սոդա կեֆիրի, ձավարի, վանիլինի և աղի հետ միասին։
3. Այնուհետև ձվերը հարել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարով և միացնել պատրաստված կաթնաշոռային խառնուրդին։
4. Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Թողեք, որ ձավարի խառնուրդը մի փոքր ուռչի։ Դա կտևի մոտավորապես 20 րոպե:
5. Դրանից հետո ավելացնել չորացրած լոռամրգի, խառնել։ Բուրավետ և շատ ախորժելի զանգվածը լցնում ենք նախապես պատրաստված ձևի մեջ, ուղարկում թխելու 180 աստիճանում։ Դեսերտը կարմրելու համար կպահանջվի 35 րոպե։
6. Եփած տապակը հանում ենք և սառեցնում։ Ջեռոցում տորթը մի փոքր կբարձրանա, իսկ սառչելուց հետո մի փոքր կնստի, ինչպես պետք է։
7. Ամբողջական սառչելուց հետո կարող եք աղանդերը հանել կաղապարից՝ զգուշորեն շուռ տալով մեծ ուտեստի վրա։ Մատուցելուց առաջ կաթնաշոռի դելիկատեսը կարելի է կտրատել բաժանված կտորների, այնպես որ հարմար կլինի դնել ափսեների վրա։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ։ Ամեն դեպքում, կաթսան կլինի համեղ, ինչպես նաև շատ քնքուշ, ծակոտկեն։

1. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցում։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել ձավարով։
2. Ձվերը հարում ենք հարածով, լցնում կաթնաշոռի մեջ։
3. Ավելացնել փափուկ կարագ, խմորի սոդա։ Սոդան կօգնի կաթնաշոռային զանգվածին բարձրանալ, ինչը կապահովի պատրաստի աղանդերի օդափոխությունը։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
4. Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում ենք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ապակե ամանի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով։ Եփված փակ տարայի մեջ՝ կաթսան կպահպանի իր հյութեղությունն ու փափկությունը։
5. Կաթնաշոռային զանգվածով ուտեստը դնել միկրոալիքային վառարանում։ 800 վտ հզորությամբ աղանդերը պատրաստելու համար պահանջվում է 8 րոպե։ Պարզելու համար, թե որքան ժամանակ կպահանջվի միկրոալիքային վառարանում եփելու համար, ստուգեք ձեր խոհանոցային սարքի հրահանգները:

Սեղանին կարելի է աղանդեր մատուցել թթվասերով կամ մեղրով, համեղ կլինի։

Կաթնաշոռով կաթսա ձավարով և կակաչի սերմերով դանդաղ կաթսայում

Օգտագործելով կակաչի սերմի կաթսայի անսովոր բաղադրատոմսը, կարող եք համեղ աղանդեր պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 գրամ վանիլային շաքար;
• մի քանի հավի ձու;
• 100 գրամ շաքար;
• 100 գրամ սեմոլինա;
• 75 գրամ ճարպային թթվասեր;
• 70 գրամ կակաչ;
• 5 գրամ թխում փոշի;
• 15 գրամ կարագ։

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Նախ անհրաժեշտ քանակությամբ կաթնաշոռը տեղափոխեք ամանի մեջ, այնտեղ ջարդեք ձվերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
2. Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, լավ խառնել կաթնաշոռի զանգվածը։
3. Հիմա ժամանակն է ավելացնել ձիթապտուղը։ Եթե ​​խմորի խտությունը մի փոքր հեղուկ է, դա նորմալ է: Այնուհետև ձիաձավարը կուռչի՝ դրանով իսկ «կթելով» պատրաստի զանգվածը թխելուց առաջ։ Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ փխրեցուցիչ, խառնել։ Եթե ​​փխրեցուցիչը ձեռքի տակ չէ, ապա այն ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել, պարզապես նկատի ունեցեք, որ թխումը այնքան էլ օդային չի ստացվի։
4. Խմորի պատրաստման վերջին քայլը կլինի կակաչի սերմերի ավելացումը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, դա անհրաժեշտ է կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ կակաչի սերմերի հավասարաչափ բաշխման համար։
5. Կաթնաշոռ-կակաչ զանգվածը տեղափոխում ենք նախապես կարագով քսած բազմաթխիկի ամանի մեջ։
6. Խմորի մակերեսը հարթեցրեք սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով և տարան տեղադրեք բազմաբնակարան սարքի ներսում: Ընտրեք «Թխում» ծրագիրը, ծրագրավորեք ժմչփը 60 րոպեով։ Դուք կարող եք բացել multicooker միայն ծրագրի ավարտից հետո:
7. Պատրաստի կաթսան սառչում ենք ամանի մեջ, այնուհետև զգուշորեն դնում ենք ճաշատեսակի վրա։

Աղանդերը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության մրգերով, շաքարի փոշիով, կակաոյով կամ աղացած դարչինով։ Կալորիականությամբ տապակ – 234 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Կաթնաշոռով կարաս ձիաձավարով և չամիչով (տեսանյութ)

Կաթսաների պատրաստման վերը նշված մեթոդների բազմազանությունը կօգնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ընտրել այն, ինչ դուր կգա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին: Եփել հաճույքով!

Երբեմն օգնում են հին, ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերը, օրինակ՝ ջեռոցում կաթնաշոռով տապակած սալիկը: Այնպես ստացվեց, որ կաթնաշոռը միանգամից չկերան, բարդ բան թխելու ժամանակ չեղավ, և ես հիշեցի կաթսան, այն մեկը, ինչպես մանկապարտեզում, հաճախ տալիս էին կեսօրից հետո խորտիկի համար։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք թխել ձեր սիրելի մանկական աղանդերը, պատրաստեք կաթնաշոռ, ձավար և ձու դրա համար և անցեք գործի: Չնայած դժվար է այս աշխատանքն անվանել, սակայն լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ առանց դժվարության պատրաստել այս աղանդերը։

Ինչպես կարելի է պատրաստել այգում, դրանց վրա կարելի է նաև ձիաձետ ավելացնել, բաղադրատոմսը տես հղումով։

Հիմա, երբ խոհանոցում կենցաղային տեխնիկայի տեսքով շատ օգնողներ ունենք, կարող եք նրանց օգնությամբ պատրաստել այդպիսի խմորեղեն, ինչպես անում է իմ ընկեր և համանուն Ելենան, նայեք նրա բլոգում դանդաղ կաթսայի կաթսաների բաղադրատոմսի համար: Ես նման օգնական չունեմ, այնպես որ ես դա կանեմ դասական ձևով:

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով - բաղադրատոմս ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գր
• ձու - 2-3 հատ
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• վանիլ
• կարագ

Ինչպես պատրաստել - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մի պտղունց աղ և հարել հարիչով, մինչև փրփուր առաջանա։ Դա կարող եք անել բլենդերով, հարելով կամ սովորական պատառաքաղով, քանի որ մեզ հաստ փրփուր պետք չէ։
2. Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս, որ կաթսայի մեջ կաթնաշոռի հատիկներ կլինեն, ապա այն կարող եք քսել մաղի միջով։ Բայց դա ինձ չի անհանգստացնում, ուստի հարած ձվերին անմիջապես ավելացնում եմ կաթնաշոռ, վանիլին, լցնում եմ ճիշտ քանակությամբ ձավար և հարում եմ հարիչով։
   Կարող եք նաև ձեռքով խառնել, բայց հարիչն ավելի արագ և լավ կանի։ Համտեսեք, միգուցե ուզում եք մի քիչ քաղցրացնել, ապա ավելացնել ևս 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
   
3. Մի փոքր կտոր կարագ հալեցրեք և լավ քսեք դրանով։ Ես թխել եմ 20սմ տրամագծով անջատվող ձևով, այստեղ հնարավոր են նաև տարբերակներ, ցանկացած թխելու համար հարմար կլինի։
   
4. Ապագա կաթսայի համար նախատեսված կաթնաշոռի խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թողնում, որ մի քիչ կանգնի, որպեսզի սեմոլին ընկերանա բաղադրիչների հետ։ Այդ ընթացքում միացնում ենք ջեռոցը և տաքացնում մինչև 180 0։
5. Ձևը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխելու համար մեզնից 35 րոպե կպահանջվի, բայց, ինչպես սովորաբար ասում եմ, ամեն ջեռոց տարբեր է, կարող է մի քիչ քիչ կամ մի քիչ ավելի շատ ժամանակ պահանջել։ Պատրաստությունը հեշտ է որոշել կարմրավուն բաց ոսկե կեղևով:
   

Սովորաբար կաթսան բարձրանում է ջեռոցում, բայց երբ հանում ես, այն մի փոքր նստում է, այնպես որ, եթե քեզ հետ նման բան պատահի, մի անհանգստացիր, դա նորմալ է, սա նման բաղադրատոմս է։ Բայց դա չի ազդում համի վրա, ստացվում է համեղ ու նուրբ աղանդեր, որը կարելի է ուտել թե՛ սառը, թե՛ տաք վիճակում։
Տապակը կարող եք մատուցել պարզապես թթվասերի հետ, թթվասերը կարող եք հարել շաքարավազի կամ խտացրած կաթի հետ, մրգերի և հատապտուղների մուրաբաները հիանալի համադրվում են նաև կաթնաշոռի հետ։

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում սեմոլինով կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է դա անել, բայց ես դեռ ուզում եմ ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ:

Ես պատրաստել եմ դասական կաթսա, բայց կաթնաշոռը միանգամայն «բարեկամական» է հավելումներով, և կարող եք ավելացնել, օրինակ, գազար, դդում, չամիչ, չոր ծիրան, համտեսել ոչ միայն վանիլով, կարող եք օգտագործել կեղև, դարչին: Օրինակ, դիտեք տեսանյութը.

Կաթնաշոռով կաթսա ձիաձավարով, դդմիկով և կեղևով - վիդեո բաղադրատոմս

Բլոգում ունեմ, կաթնաշոռային խառնուրդի մի մասի մեջ ավելացնելով կակաո, կարելի է կաթսան դարձնել գծավոր, երեխաներին այս տարբերակը հաստատ դուր կգա։

Եթե ​​դուք դեռ չունեք ձեր սեփական ժամանակի ընթացքում փորձարկված բաղադրատոմսը կաթնաշոռի սալիկի հետ ձավարով, ապա օգտագործեք իմը խորհուրդների հետ միասին: Հուսով եմ ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի, և դեսերտը կլինի բակում:

Բարի ախորժակ!

Ելենա Կասատովա. Կհանդիպենք բուխարիի մոտ:

Կաթնաշոռի կաթսան կարող է լինել և՛ լիարժեք սննդարար նախաճաշ, և՛ թեյի համար նուրբ դեսերտ: Օդայինությունն ու շքեղությունը դրան կավելացվի ձավարձով։ Կաթնաշոռով կաթսաների համար շատ հետաքրքիր տարբերակներ կան։ Ձիաձավարով ջեռոցում պատրաստվող բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։

Դասական կաթնաշոռի կաթսա ձավարով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հյուրասիրությունը հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը և չի քանդվում: Այն բաղկացած է հետևյալ մթերքներից՝ 430 գ կաթնաշոռ, 130 գ յուղայնությամբ թթվասեր, 85 գ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց վանիլային շաքար և աղ, 2 գ թխում փոշի, 70 գ ձիթապտուղ, 2 հատ ընտիր ձու։

1. Կաթնաշոռը անմիջապես շաղ են տալիս երկու տեսակի շաքարավազով։ Վանիլի բաղադրիչն անհրաժեշտ է պատրաստի ուտեստի նուրբ, ախորժելի բույրի համար:
2. Կաթնաշոռին ավելացնում են թխում փոշի։
3. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո թթվասերն ու ձվերը ուղարկվում են զանգվածին։
4. Ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները լավ հարել հատուկ բլենդերի հավելվածով: Սա կհղկվի կաթնաշոռը և զանգվածին օդափոխություն կհաղորդի։
5. Վերջում ձավարը ավելացնում են այլ բաղադրիչներին։ Դուք չեք կարող լցնել այն հարելուց առաջ:
6. Ստացված խմորը պետք է մնա մոտ մեկ ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
7. Այնուհետև զանգվածը քսում ենք յուղապատ կերամիկական ձևի մեջ և ուղարկում ջեռոց 45 րոպեով։

Տապակը սեղանին մատուցվում է տաք վիճակում՝ մրգային օշարակով կամ թթվասերով։

Խոհարարության բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

Իր մաքուր տեսքով, փշրանքներից քչերն են ուրախանում առողջ կաթնաշոռ ուտել: Բայց քաղցր կաթսայի տեսքով փոքրիկները պատրաստակամորեն կուլ են տալիս անփոխարինելի ապրանքը։ Ամենահաջողներից է այն բաղադրատոմսը, որը խոհարարները սովորաբար օգտագործում են մանկապարտեզում։ Այն ներառում է՝ մեկ ֆունտ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 220 գ շաքարավազ և նույնքան ձավար, մի պտղունց աղ, 120 մլ կաթ, հավի 2 հատ ընտրված ձու, աղ, 60 գ բարձրորակ կարագ։

1. Յուղը նախապես դրվում է սառնարանից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա փափկելու մինչև պատրաստման գործընթացի սկիզբը:
2. Հացահատիկը լցնում են ոչ սառը կաթով և թողնում 25 րոպե։
3. Կաթնաշոռն անցնում է մսաղացով։
4. Հավի ձվերը քսում են ավազով։
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները հարում են բլենդերով մինչև հարթ: Զանգվածի մեջ լցնում են մի պտղունց աղ։
6. Խառնելուց հետո խմորը շարում ենք յուղապատ ձևով։ Նրա շերտի օպտիմալ հաստությունը 3-4 սմ է։
7. Միջին ջերմաստիճանում 45 րոպեի ընթացքում պատրաստում են հյուրասիրություն։

Խմորեղենի վրա խրթխրթան ընդերք ստանալու համար այն կարող եք հենց սկզբից ցանել պաքսիմատով։

Առանց ջեռոցում ձու ավելացնելու

Ձվերը սպառե՞լ են: Ոչ մի խնդիր! Առանց դրանց էլ կարելի է համեղ կաթսա պատրաստել։ Ձեզ հարկավոր է վերցնել՝ 70 գ կարագ, կես կիլոգրամ չոր կաթնաշոռ, 3 մեծ գդալ շաքարավազ և նույնքան յուղոտ թթվասեր, 2 մեծ գդալ ձիաձավար, մի բուռ պաքսիմատ։

1. Կարագը հալչում է և միանում շաքարավազի հետ։ Վերջինիս հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն հեղուկի մեջ։
2. Կաթնաշոռը քսում են մաղով և ուղարկում մնացած բաղադրիչներին։
3. Ընտրված ձևը ցրված է հացի փշրանքներով: Ստացված կաթնաշոռային քաղցր զանգվածը դրվում է վերևում։
4. Ապագա կաթսան լցնում են թթվասերով և մոտ կես ժամ եփում տաք ջեռոցում։

Կտրել մասերի և մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ լցնելով մրգային սոուսով։

Շոկոլադե կաթնաշոռով տապակ ձավարով

Եթե ​​քննարկվող ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմսը փոքր-ինչ բարելավվի և լրացվի շոկոլադով, ապա արդյունքում հնարավոր կլինի լիարժեք տոնական աղանդեր պատրաստել։ Հաճույքի համը կնմանվի կաթնաշոռով կարկանդակ։ Այն պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից՝ մեկ ֆունտ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 110 գ ձիաձավար, 2 խոշոր հավի ձու, փոքր։ մեկ գդալ խմորի սոդա, մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ, 2 մեծ գդալ շաքարավազ։

1. Կաթնաշոռը խորը ամանի մեջ համակցված է ձավարի և շաքարավազի հետ։ Կաթնամթերքը չպետք է շատ թաց լինի։Բաղադրիչները թեթև հարում են բլենդերով։
2. Շոկոլադը քսում են խոշոր քերիչով և ուղարկում ընդհանուր զանգվածին։
3. Արագ սոդա և ձվի դեղնուց են ավելացվում։
4. Մինչ խառնուրդը թրմվում է, անհրաժեշտ է ձվի սպիտակուցը հասցնել կայուն գագաթների: Դա կարելի է անել հարիչով կամ համապատասխան բլենդերի վարդակով: Սկյուռիկները վերջինն են ուղարկվում խմորին:
5. Տապակը պատրաստվում է յուղապատ ձևով 45 րոպե։ Ջեռոցը պետք է տաքացնել 190 աստիճան։

Նախքան կերակուրը կաղապարից հանելուց և կտրելուց առաջ պետք է սառեցնել տապակը։ Հակառակ դեպքում, այն կկոտրվի տգեղ:

Համեղ նրբություն կեֆիրի վրա

Կեֆիրի կաթնաշոռի կաթսան ամենապարզ ուտեստն է, որը շատ արագ եփվում է։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է այն դիետիկ դարձնել, ապա ընդունեք նվազագույն յուղայնությամբ կաթնամթերք: Օգտագործված բաղադրիչներից՝ 1,5 ճ.գ. կեֆիր, մեկ ֆունտ կաթնաշոռ, 3 ընտրված հավի ձու, 1 ճ.գ. շաքարի փոշի և ձավար, մանր. փխրեցուցիչ, 1 կիտրոնի կեղև։

1. Սեմոլին առաջին հերթին թաթախում են կեֆիրի մեջ։ Դրա համար խառը բաղադրիչները թրմվելու են մոտ մեկ ժամ։
2. Կաթնաշոռը աղացած է շաքարի փոշիով և ձվով։
3. Երբ նշված ժամանակը լրանա, կաթնաշոռի խառնուրդին կարող եք ուղարկել կեֆիր հացահատիկով, ինչպես նաև փխրեցուցիչով և ցիտրուսային համով:
4. Խառնելուց հետո խմորը շարում ենք յուղապատ կլոր ձևով։
5. Տապակը եփում է ջեռոցում 35-40 րոպե։

Մատուցվում է քաղցր թթվասերով։

Բաղադրատոմսը թթվասերով

Նման ճաշատեսակի համար թթվասերը ավելի լավ է վերցնել ամենաշատ ճարպը: Հնարավորության դեպքում - տնական (120 գ): Բացի այդ, պետք է պատրաստել՝ 4 մեծ գդալ ձավար, 90 գ հատիկավոր շաքար, մի բուռ մուգ չամիչ, մի պտղունց աղ, մեկ ֆունտ կաթնաշոռ։

1. Սեմոլին խառնում են թթվասերի հետ և թողնում 20 րոպե։
2. Չամիչը մանրակրկիտ լվանում է, 15-20 րոպե լցնում տաք ջրով։
3. Կաթնաշոռը աղում են և պատառաքաղով հունցում։
4. Ձվերը հարում են հարիչով, մինչև հեղուկի մակերեսին թանձր փրփուր առաջանա։ Ընթացքում դրանց ավելացվում է շաքար։
5. Պատրաստի ձավարը, չամիչը, ինչպես նաև քաղցր ձվի խառնուրդը ուղարկվում է կաթնաշոռի մեջ։
6. Թխել յուղած տապակի մեջ 45 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է հատապտուղների ցանկացած մուրաբայի կամ ջեմի հետ։

Փարթամ կաթնաշոռով կաթսա ձավարով

Իսկապես փարթամ քնքուշ դելիկատես պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ոչ միայն ձավարեղեն, այլև թխում փոշի։ Կաթնաշոռն ավելի լավ է մանրացնել նուրբ մաղի միջով։ Բացի այս կաթնամթերքից (370 գ), վերցրեք՝ 5 մեծ գդալ ձիաձավար, յուրաքանչյուրը ½ փոքր: գդալներ փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար, 3 ընտրված հավի ձու, կես բաժակ սպիտակ շաքարավազ, հասած փափուկ բանան։

1. Բոլոր զանգվածային բաղադրիչները միանգամից ուղարկվում են քերած կաթնաշոռին:
2. Հաջորդը, ձվերը քշվում են զանգվածի մեջ:
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ:
4. Բանանը պետք է ընդունել փափուկ և հասուն, բայց ոչ սևացնել։ Պտուղն ազատվում է կեղևից և մանր կտրատում, որից հետո ուղարկվում է նաև կաթնաշոռի խմորին։
5. Բարձր կողքերով ձևը կամ թխման թերթիկը նախ քսում են ցանկացած ճարպով, այնուհետև թեթևակի ցանում են ձավարձով: Խմորը, որը մնացել է սենյակային ջերմաստիճանում 8-10 րոպե, դրվում է վերևում:
6. 45-50 րոպե միջին ջերմաստիճանում պատրաստվում է փարթամ կաթսա։
7. Թողնել ձևի մեջ մինչև սառչի։ Միայն դրանից հետո կտրեք մասերի:

Դուք կարող եք ճաշ պատրաստել ճիշտ նույն բաղադրատոմսով, բայց առանց բանան ավելացնելու:

Ջեռոցում խնձորի ավելացումով

Ընդհանրապես, ձավարի և կաթնաշոռի կաթսաներին ավելացնում են տարբեր մրգեր։ Խնձորը ժողովրդականությամբ երկրորդն է բանանից հետո։ Ավելի լավ է ընտրել նրանց քաղցր սորտերը։ Հատկապես, եթե բուժումը նախատեսված է ընտանիքի փոքր անդամների համար: Բացի 3 միջին չափի խնձորից, այն կօգտագործվի՝ 3 ընտրված հավի ձու, մեկ ֆունտ տնական կաթնաշոռ, 210 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 2 մեծ գդալ կարտոֆիլի օսլա, մի պտղունց աղ, 1 մեծ գդալ ձիթապտուղ։ և 4 մեծ գդալ շաքարավազ։

1. Կաթնաշոռը համակցված է թթվասերի հետ և քսվում է նուրբ հետևողականության: Դրա համար կարող եք օգտագործել սովորական պատառաքաղ կամ բլենդեր:
2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնում են ավազ, օսլա, ձավար։ Թասը մի կողմ դրվում է 15-20 րոպե։
3. Խմորին ուղարկվում են ձվի դեղնուցները և մանր խորանարդի մեջ կտրատած խնձորները։
4. Նրա համար վերջինը սկյուռներն են, որոնք հարված են մինչև ամուր գագաթները: Այնուհետև զանգվածը շատ դանդաղ հունցվում է և դրվում յուղած ձևով։
5. Ճաշատեսակը թխվում է տաք ջեռոցում 35 րոպե։

Բաղադրիչներ

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• սեմոլինա - 4 սեղան. գդալներ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• չամիչ - 80 գ;
• կարագ - 10 գ;
• աղ.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 40 րոպե:

Բերքատվությունը՝ 5 չափաբաժին։

Պարզ, համեղ և առողջարար ուտեստների բոլոր սիրահարների համար առաջարկում ենք պատրաստել համեղ կաթնաշոռով կաթսա՝ չամիչով և առանց ալյուր ավելացնելու։ Կաթնաշոռի կաթսա թթվասերով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրված է ստորև, եփում են ջեռոցում, այնպես որ այն կարմրավուն է ստացվում։ Հոդվածում նկարագրվում է նաև դանդաղ կաթսայում նման կաթսա պատրաստելու եղանակ։ Եվ, թեև այն այդքան տապակած չի ստացվի, այն ձեզ կուրախացնի անսովոր նուրբ համով։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ձավարով և թթվասերով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են թթվասերով և ձավարով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար: Կաթնաշոռը ավելի լավ է ընդունել առնվազն 9% յուղ: Կաթնաշոռի փոխարեն կարելի է օգտագործել կաթնաշոռային զանգվածը, բայց հետո անհրաժեշտ կլինի 2 անգամ քիչ շաքար ընդունել։ Պարտադիր չէ, որ թթվասերը յուղոտ լինի, 15% յուղայնությունը նույնպես հարմար է։ Ցանկության դեպքում տապակին կարելի է ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար։

Նախեւառաջ պետք է ձիաձավար և չամիչ պատրաստել։ Սեմոլինան պետք է լցնել թթվասերով և մանրակրկիտ խառնել։ Չամիչը պետք է լավ լվանալ տաք ջրով, ապա լցնել տաք եռացրած ջուր։ Ե՛վ ձավարը, և՛ չամիչը ցանկալի է դիմակայել 20-30 րոպե։

Քանի դեռ ձավարը հագեցած է թթվասերով, կարող եք ժամանակ հատկացնել մնացած բաղադրիչները պատրաստելու համար։ Կաթնաշոռին մի պտղունց աղ ավելացրեք և մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ձվերը հարիչով հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը, ապա աստիճանաբար շաքարավազ լցնելով մեջը, շարունակում ենք հարել մինչև կայուն թեթև փրփուր դառնա։

Կաթնաշոռին ավելացրեք հարած ձուն և պատրաստի ձավարը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Չամիչից ջուրը քամել ու ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Քանի որ այս կաթնաշոռի և թթվասերի կաթսան պատրաստվում է ջեռոցում, անհրաժեշտ է այն միացնել և տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Անհրաժեշտ է նաև թխելու համար նախատեսված ափսե պատրաստել՝ այն յուղով քսելով։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք ձևի մեջ, իսկ վերևը հարթեցնում։

Տապակը թխում ենք 180 աստիճանով մինչև կարմրելը՝ մոտ 40-45 րոպե։ Դրանից հետո այն հանում ենք ջեռոցից, կաղապարից դուրս դնում միայն այն ժամանակ, երբ այն բավական լավ սառչի։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա թթվասերով - բաղադրատոմս ջեռոցում: Բայց եթե դանդաղ կաթսա ունեք, ապա դրա մեջ կարող եք կաթսա եփել։ Ճիշտ է, այն այնքան կարմրավուն չի ստացվի, որքան ջեռոցում, բայց կլինի շատ քնքուշ և օդային։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերով կաթնաշոռի կաթսայի համար խմորը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես վերը նկարագրված է: Թասը յուղել կարագով և մեջը լցնել կաթնաշոռի զանգվածը։ Թասը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ընտրել «Թխում» ծրագիրը և ժմչփը դնել 50 րոպե։ Երբ ազդանշանը հնչի, կաթսան թողեք «Ջեռուցման» ռեժիմի վրա ևս 15-20 րոպե։ Հարմար է կաթսան ամանի միջից հանել շոգեխաշվող տարայի միջոցով, և դա կարելի է անել միայն այն բանից հետո, երբ կաթսան գործնականում սառչում է:

Այժմ դուք գիտեք թթվասերով և ձավարով կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսը։

Բոլորիդ մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով ջեռոցումամենահայտնի կաթնաշոռային կաթսաներից է։ Այս կաթսան կոչվում է նաև մանկապարտեզի կաթսա։ Կաթնաշոռի տապակը՝ ձիաձավարի հավելումով, ավելի համասեռ և նուրբ է իր հետևողականությամբ, քան բրնձով։ Համով մի քիչ նման է հայտնիին։ Գաղտնիք չէ, որ կաթնաշոռի որակից կախված կլինի կաթսայի նախնական համն ու խտությունը։ Համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար պետք է օգտագործել յուղոտ թարմ տնական բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

Ինչպես ցանկացած այլ կաթնաշոռային ճաշատեսակ, կաթնաշոռով տապակը ոչ միայն համեղ աղանդեր է, այլև շատ օգտակար: Շատերը գիտեն թարմ կաթնաշոռի օգտակարության մասին։ Պարբերաբար օգտագործելով՝ մարդը դրա հետ ստանում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ ամինաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Կաթնաշոռը հատկապես կարևոր է երեխաների սննդակարգում, բայց ամեն երեխա չէ, որ այն մաքուր ձևով ուտի։ Ինչ հնարքների վրա չեն գնում միայն մայրերը՝ միայն իրենց երեխային կերակրելու համար։ Շոռակարկանդակներ, մուսս, կաթնաշոռից պատրաստված քաղցր կոնֆետներ, օրինակ՝ «Ռաֆֆաելլո», կաթնաշոռով տորթեր և այլ քաղցրավենիք, երեխաները, որպես կանոն, մեծ հաճույքով են ուտում։

Կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Այսօր այն եփում են ոչ միայն ջեռոցում, այլև դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում, և նույնիսկ նույն բաղադրատոմսով այս խոհանոցային տեխնիկայի կաթսան բոլորովին այլ համ կունենա։ Դանդաղ կաթսայում այն ​​փարթամ կստացվի, միկրոալիքային վառարանում այնքան էլ լավ չի բարձրանա և բավականին չոր կլինի։ Եթե ​​դանդաղ կաթսա չունեք, ապա այն ավելի լավ եփեք հին ձևով՝ ջեռոցում։

Ինչպես վերևում գրեցի, համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար պետք է բարձրորակ կաթնաշոռ վերցնել։ Բացի այդ, կաթնաշոռի համը կարելի է կարգավորել ոչ միայն շաքարի քանակով, այլեւ տարբեր հավելումների օգնությամբ։ Որքան թթվային է կաթնաշոռը, այնքան շաքարավազ պետք է ավելացնել տապակի համար նախատեսված զանգվածին։ Համի և բույրի համար կարող եք դնել չամիչ, կակաչի սերմեր, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, վանիլին, խուրմա, շողոքորթ մրգեր, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, ընկույզ կամ այլ ընկույզ:

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարովորն այսօր ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, իմ ամենասիրած կաթսաներից մեկն է: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ և միշտ համեղ է: Հաճախ կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել թարմ մրգեր և հատապտուղներ՝ հապալաս, սև հաղարջ, խնձոր, սալոր, կեռաս և նույնիսկ բանջարեղեն՝ դդում և գազար: Ինչպես տեսնում եք, ֆանտազիայի դաշտը բավականին լայն է և բազմազան։

Բաղադրությունը:

• Տնական կաթնաշոռ - 400 գր.,
• Կարագ - 150 գր.,
• Semolina - 5 tbsp. գդալներ
• Ձու - 3 հատ,
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ
• Վանիլին - 1 տուփ,
• Չամիչ - 50 գր,
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար

Կաթնաշոռով կաթսա ձավարով ջեռոցում - բաղադրատոմս

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել ջեռոցում եփել կաթնաշոռով ձիթայուղը։ Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ։ Այժմ մի փոքր շեղում, եթե կաթնաշոռը չոր և խիտ է հետևողականությամբ, այն պետք է քսել մաղով կամ ընդհատել ընկղմվող բլենդերով, որպեսզի այն ավելի միատեսակ լինի: Քանի որ իմ կաթնաշոռը լիովին փափուկ է, կարող եք բաց թողնել այս քայլը։

Դրան ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կարագ։

Չամիչը լվանալ սառը ջրով։ Տեղադրել ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով։

Լցնել մի պարկի մեջ վանիլին կամ վանիլային շաքար: Նրա շնորհիվ ձիաձավարով կաթնաշոռի կաթսան վանիլի համ կստանա։

Ավելացնել մի պտղունց աղ։

Կաթնաշոռի վրա լցնել ձավարը։

Կաթնաշոռի կաթսայի բոլոր բաղադրիչները չամիչով մանրակրկիտ խառնում ենք գդալով կամ պատառաքաղով, ինչպես նախընտրում եք։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։ Հարեք դրանք պատառաքաղով։

Լցնել շաքարավազի մեջ։ Խառնել։

Ստացված ձվի խառնուրդը լցնել ամանի մեջ՝ մնացած բաղադրիչներով։

Կաթնաշոռի կաթսայի բոլոր բաղադրիչները կրկին խառնում ենք ձավարի և չամիչի հետ։

Պատրաստել կերակուր. Որ ձևն էլ ընտրեք, նախքան կաթնաշոռի զանգվածը մեջը դնելը, այն պետք է յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Դրեք կաթնաշոռի զանգվածը։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը, ինչպես տեսնում եք, ստանդարտ է թխելու համար։ Կաթնաշոռի կարաս ձիաձավարով և չամիչովպետք է թխել ջեռոցում 30-35 րոպե։ Ոսկե ընդերքի տեսքը ցույց կտա դրա պատրաստակամությունը:

Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից։ Ձևից հանեք։

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով ջեռոցում։ Լուսանկար