Բիզնես պլան արագ սննդի կետի համար սննդի կետում. Արագ սննդի բիզնես պլան. Ֆինանսական բաժին

քայլ առ քայլ բիզնեսարագ սննդի ծրագիր սկսնակների համար. Ստեղծեք ձեր սեփական շահութաբեր բիզնեսը:

♦ Նախագծում նախնական ներդրումը՝ 5,830,000 ռուբլի
♦ Արագ սննդի վերադարձի ժամկետը՝ 24 ամիս
♦ Շահութաբերության մակարդակը ըստ բիզնես պլանի՝ 38.5%

Կյանքի ժամանակակից ռիթմում արագ, ընդ որում՝ համեղ ու էժան ուտելը յուրաքանչյուր երկրորդ մարդու մոտ առաջացող կարիք է։

Սա հատկապես ճիշտ է մեծ քաղաքներինչպես օրինակ Մոսկվան։ Չնայած նման նախագծերի միջև մրցակցության բարձր մակարդակին, արագ սննդի լսարանը ընդլայնվում է, ինչի շնորհիվ նման հաստատության աշխատանքը կարող է զգալի եկամուտներ բերել սեփականատիրոջը:

Արագ սննդի բիզնես պլան. պլանավորում

IN ընթացիկ բիզնեսպլան, կազմվել է առևտրի կենտրոնում արագ սննդի նախագծի նկարագրությունը։

Արագ սնունդը անիվների վրա բացելու համար ավելի քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջվի:

Ծրագրի ամփոփում

Այս բիզնես պլանը նկարագրում է Մոսկվայում «N» արագ սննդի բացումը։
Հաստատությունը կգործի Dream Town հինգ հարկանի զվարճանքի կենտրոնի վերջին հարկում:
Ձեռնարկության կարիքների համար վարձակալվելու է սննդի կորտի մի մասը։

Նախագծի նպատակն է, ըստ բիզնես պլանի.

• Ժամանցի կենտրոնի այցելուներին արագ, համեղ և ոչ թանկ սնվելու հնարավորության ապահովում։
• Ծրագրից շահույթ ստանալը.

Արագ սննդի սենյակ

Արագ սննդի օբյեկտների պահանջներն, իհարկե, այնքան էլ բարձր չեն, որքան լիարժեք ռեստորանի համար։

Այնուամենայնիվ, այս կետի կարևորությունը չի կարելի թերագնահատել, և դրանք պետք է ներառվեն բիզնես պլանում: Քանի որ «N» արագ սնունդը գործում է համապատասխան գոտու «Dream Town» առևտրի կենտրոնի վերջին հարկում, այն ունի հետևյալ ստանդարտ կառուցվածքը.

• 5-7 մետր երկարությամբ վաճառասեղան, որի հետևում գանձապահ-մատուցողներ են.
• հաճախորդները պատվիրում են և վերցնում այն ​​արագ սննդի կետից. նախագիծն աշխատում է ինքնասպասարկման սկզբունքով.
• բաց տարածք վերապահված է սեղանների համար.
• Այցելությունից հետո այցելուներն իրենք են աղբը նետում հատուկ աղբամանի մեջ՝ սկուտեղը թողնելով վերևում՝ հատուկ տակդիրի վրա։

Սա ապահովում է առավելագույն հոսքև սպասարկման բարձր արագություն ծրագրի համեմատաբար ցածր ծախսերով:

Չնայած սննդի կետերում կան բազմաթիվ սննդի կորտեր, սակայն դրանցից յուրաքանչյուրի խոհանոցը պետք է ապահովված լինի իր օդափոխման ելքով։

Ծրագրի շուկայավարման պլան

Ռուսաստանի արագ սննդի շուկան ակտիվորեն զարգանում է. Միևնույն ժամանակ, բոլոր ֆիրմաների շրջանառության 20%-ը բաժին է ընկնում Մոսկվա քաղաքին։

Ըստ բիզնես պլանի վիճակագրության՝ աճի տեմպերը պահպանվում են բարձր մակարդակի վրա՝ տարեկան 30-50% ծրագրերի աճ։ Շուկայում կա մրցակցության չափազանց բարձր մակարդակ և արագ սննդի համար ձեռնտու տեղերի քիչ քանակություն։ Սակայն Մոսկվայում առևտրի կենտրոնների կառուցման տեմպերը նույնպես մնում են բարձր մակարդակի վրա։

Հետևաբար, նոր Dream Town առևտրի կենտրոնում (գործարկումը 2015թ.) ընտրվել է սննդի կորտ՝ քննարկվող արագ սննդի նախագիծը հյուրընկալելու համար։

Աշխատանքի մրցակցային առավելությունները

Արագ սննդի ռեստորանների հանրությունը հիմնականում պահպանողական է և նախընտրում է ծանոթ ապրանքանիշեր:

Ծրագրի տեսանելիությունը բարձրացնելու համար, որը նկարագրում է այս բիզնես պլանը, արագ սննդի գովազդը կկազմակերպվի ակտիվ ընկերության շնորհիվ։

Ծրագրի մրցակցային առավելություններն են.

• Համեմատաբար ցածր գներ (ավելի մատչելի, քան առևտրի կենտրոնի բոլոր սննդի կետերում):
• Առատ չափաբաժիններ մեծահասակների համար:
• Աշխատանքի բարձր արագություն արագ սննդի անձնակազմի ամբողջական փաթեթի շնորհիվ։

Արագ սննդի ծառայություններ (ապրանքներ).

Բացի գտնվելու վայրից, արագ սննդի գործունեության հաջողության մյուս գործոնը համեղ սնունդն է:

Ցանկացած մենյուի հիմքը, որը նույնպես ներառված է բիզնես պլանում, տարբեր կիսաֆաբրիկատներ են, որոնք կարելի է արագ պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ խնայել ամեն ինչ։ ճաշակի որակները.

Ծրագրի համար այս հումքի և այլ բաղադրիչների մատակարարումը կարող եք պատվիրել միայն հուսալի մատակարարներից, ովքեր ունեն որակի բոլոր անհրաժեշտ վկայականները:

Արագ սննդի տեսականու ճաշատեսակները պետք է հեշտ պատրաստվեն։ Թանկարժեք և բացառիկ բաղադրիչների առկայությունը անիմաստ է։ Ի վերջո, մարդիկ գալիս են ֆասթֆուդներ՝ մատչելի գնով խորտիկ ուտելու։ Իսկ ֆուա գրան նրանց ցանկությունը բավարարող բան չէ։

Արագ սննդի ընդունման կազմակերպում

Բիզնես պլանի համաձայն՝ արագ սննդի «N»-ը հաճախորդներին կտրամադրի «takeaway» ծառայություն։

Որոշ այցելուներ պատվեր կկատարեն այն իրենց հետ տանելու ցանկությամբ: Հարկավոր է հոգ տանել հարմարավետ և գեղեցիկ փաթեթավորումբարձր ամրությամբ։

Սա նշանակում է, որ սնունդը պետք է մի կողմ դրվի բավականաչափ ամուր, ջերմակայուն և հոտից պաշտպանված փաթեթներում: Արագ սննդի իդեալական և ամենատարածված ընտրությունն է ստվարաթղթե տուփերև արհեստների փաթեթավորում:

Դրամարկղում պետք է լինի անձեռոցիկների, խողովակների, բաժանված համեմունքների պատրաստի մատակարարում:

Ծրագրի թիրախային լսարանը

Արագ սննդի ռեստորանային արդյունաբերության զարգացմանը զուգընթաց թիրախային լսարանընախագիծը։

Նախկինում արագ սննդի սպառողների ամենամեծ հատվածը՝ թե՛ ստատիկ, թե՛ անիվների վրա, զբաղեցնում էին մինչև 25 տարեկան այցելուները, հիմնականում միջին մակարդակի մենեջերները։ Ժամանակի ընթացքում երիտասարդական զվարճանքներից արագ սնունդը բառացիորեն դարձել է միջին և միջինից բարձր եկամուտ ունեցող քաղաքների միջին տարիքի բնակիչների կյանքի անբաժանելի տարրը:

Այս պահին, ըստ բիզնես պլանի, բաշխումն ունի հետևյալ տեսքը.

արագ սննդի անձնակազմ

Արագ սննդի կետում աշխատելու համար բավական է ունենալ 18 հոգանոց աշխատակազմ։

Ծրագրի ղեկավարը լինելու է սեփականատերը:

Հաստատության աշխատանքային ժամերը՝ ըստ բիզնես պլանի՝ 10.30 - 22.00:

P.S. Գործառույթների կատարման բարձր մակարդակի համար հերթափոխային հերթապահությունը կազմակերպվում է աշխատողների կողմից:

• Ադմինիստրատոր.
  Ապահովում է արագ սննդի հաճախորդների սպասարկման չափանիշներին և մշակույթին համապատասխանությունը, խորհուրդ է տալիս ծառայությունների արժեքի, դրանց տեսակների, հավատարմության ծրագրերի և գովազդային առաջարկների առկայության մասին:
  Վերահսկում է նախագծի հաճախորդների բազան, լուծում է կոնֆլիկտային իրավիճակները, որոնք առաջացել են աշխատանքում, ցանկություններ և մեկնաբանություններ է փոխանցում բարձրագույն ղեկավարությանը աշխատանքի կազմակերպման վերաբերյալ, վերահսկում է սրահի և արտադրական տարածքների մաքրությունը (վերահսկում է մաքրման որակը), նկարում է. մշակել մնացած աշխատակիցների հերթափոխի ժամանակացույցը, վճարել աշխատավարձեր և բոնուսներ:
• Եփել.
  Ապահովում է պատրաստման ամբողջական ցիկլ՝ սկսած բաղադրիչները մաքրելուց մինչև մատուցելուց առաջ զարդարելը:
  Կազմում է ճաշացանկ՝ սկսած հաճախորդների ցանկություններից և մեկնաբանություններից:
  Գրառում և վերլուծում է այցելուների բողոքները ճաշատեսակների բաղադրության, համի և խոհանոցի աշխատանքի այլ թերությունների վերաբերյալ: Բաշխում է պարտականությունները և վերահսկում դրանց կատարումը արագ սննդի ոլորտում իր կայքի մնացած աշխատակիցների միջև:
• Խոհարարի օգնական.
  Զբաղվում է ճաշ պատրաստելու համար մակերեսների և սարքավորումների պատրաստմամբ, ապահովում է բանջարեղենի, մրգերի, ձվի առաջնային վերամշակում, վերահսկում է նախագծի սանիտարահիգիենիկ և արտադրական չափանիշներին համապատասխանությունը, կատարում է խոհարարի աշխատանքը նրա բացակայության դեպքում։
• Գանձապահ մատուցող.
  Ողջունում է հյուրերին, խորհրդակցում է ծագած հարցերի շուրջ, ներկայացնում է նախագծի գովազդային առաջարկներ, պատվեր է կատարում գանձապահի միջոցով, ընդունում և ուղղում է վճարումը, վերահսկում գույքագրում, մաքրություն և աշխատանքային վիճակդրամարկղային տարածք, մասնակցում է ընկերության թեմատիկ և գովազդային միջոցառումներին:
• Մաքրող կին.
  Մաքրում է բոլոր սպասարկման տարածքները և արագ սննդի հաճախորդների տարածքը, մաքրում է հատակներն ու մակերեսները, պատուհանները, սանիտարական սարքավորումները, աղբը հեռացնում է տարածքից, վերահսկում է մաքրող միջոցների և սարքավորումների պաշարները, կատարում է. լրացուցիչ աշխատանքինչպես հանձնարարել է ծրագրի ավագ ղեկավարությունը:

Պրոֆեսիոնալության բարձր մակարդակ ապահովելու համար կկազմակերպվեն խորացված վերապատրաստման դասընթացներ (ադմինիստրատորներ, խոհարարներ, մատուցողներ):

P.S. Արագ սնունդ անիվների վրա կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր է վարձել միայն վաճառողներին։ Միաժամանակ բիզնես պլանի ցուցանիշները համապատասխանաբար վերահաշվարկվում են։

Դիրք	Քանակ	Աշխատավարձ (ռուբ.)	Ընդհանուր (ռուբ.)
Ադմինիստրատոր	2	30 000	60 000
Եփել	1	35 000	35 000
խոհարարի օգնական	3	27 000	81 000
Մատուցող/գանձապահ	8	20 000	160 000
Մաքրող կին	4	15 000	60 000

Աշխատավարձի ծախսերը մուտքագրվում են բիզնես պլանի ամսական ծախսերի աղյուսակում: Հետագայում նախատեսվում է տարեկան 10%-ով ավելացնել դրույքաչափը։

Արագ սննդի գործարկման առաջին տարում ամեն ամիս կվճարվի 396000 ռուբլի։

Արագ սննդի բիզնես պլան. Ծրագրի իրականացում

Ծրագրի ժամանակացույց

	1 ամիս	2 ամիս	3 ամիս	4 ամիս
Գրանցում և թղթաբանություն
Վարձակալության պայմանագրի կնքում
Սենյակի ձևավորում
Տեխնիկական սարքավորումների գնում
Ստանալով անհրաժեշտ թույլտվությունները
Կահույքի գնում խոհանոցի և սրահի համար
Գույքագրման գնում
Անձնակազմի հավաքագրում
Սարքավորումների և կահույքի տեղադրում
Պատվիրեք դիզայն և տպագիր թղթային նյութեր
Վերանորոգում տարածքներում
Գովազդային արշավի մեկնարկ
Վարձու ծառայությունների հետ պայմանագրերի կնքում*
Ինտերիերի ձևավորում
Հիմնարկի բացում

Ծրագրի իրականացման օրացուցային սխեմայի համաձայն՝ բիզնես պլանի հիման վրա արագ սննդի բացումը տեղի կունենա նախապատրաստական ​​աշխատանքների մեկնարկից 4 ամիս հետո։

Արագ սննդի ռեստորանի բացման արժեքի հաշվարկ

Անուն	Գումարը (ռուբ.)
Ընկերության գրանցում	15 000
Ձեռնարկության կարիքների համար վերապլանավորում	80 000
Տարածքի ձևավորում և ձևավորում	200 000
Գնել լուսատուներև ներքին իրեր	650 000
Վերանորոգում	400 000
Սարքավորումների տեղադրում հրդեհային անվտանգությունև տեսախցիկներ	50 000
Խոհանոցային սարքավորումների գնում և տեղադրում	800 000
Կահույքի գնում խոհանոցի և սրահի համար	600 000
Խոհանոցի և հաճախորդների համար սարքավորումների ձեռքբերում (ճաշատեսակներ, սրբիչներ, սկուտեղներ)	250 000
«Հաշվապահական համակարգ» պաշտոնական ծրագրաշարի գնում	125 000
Մատուցողների համար շարժական տերմինալների գնում (8 հատ)	80 000
Աշխատակիցների վերապատրաստում	80 000
Գովազդ	75 000
Բիզնեսի զարգացման ծախսեր (6 ամիս)	2 000 000
Մենյուների, բուկլետների ձևավորում և տպագրություն	75 000
Գույքագրման համար ապրանքների գնում	200 000
Այլ ծախսեր	150 000

Աղյուսակում նշված բոլոր գումարները ռուբլով են:

Այսպիսով, արագ սննդի բիզնես պլան իրականացնելու համար անհրաժեշտ է 5 830 000 ռուբլի կապիտալ ներդրում։ Մեկնարկային ծախսերը ներառում են նաև ծրագրի իրականացման ծախսերը, մինչև այն հասնի անկման կետին:

Ֆինանսավորման աղբյուրը 5,000,000 ռուբլու չափով ներդրումների ստացումն է:

Գումարի մնացած մասը՝ 830 000 ռուբլի, կհատկացվի նախագիծն իրականացնողի անձնական միջոցների հաշվին։

Արագ սննդի բիզնես պլան՝ ֆինանսական բաժին

«Ինձ համար հաջողությունը նշանակում է ստեղծել մի բան, որով իսկապես կարող ես հպարտանալ»:
Ռիչարդ Բրենսոն

Արագ սննդի նախագծի պահպանման և զարգացման ծախսեր

Ընթացիկ բիզնես պլանի համաձայն արագ սննդի ամսական ծախսերը բաղկացած են երկու կատեգորիաներից.

• Ապրանքի արժեքը.
• Ծրագրի այլ ծախսեր.
  • աշխատողների աշխատավարձերի վճարում;
  • գովազդ;
  • տարածքի վարձակալություն;
  • վարձու ծառայությունների վճարում;
  • կոմունալ վճարումներ;
  • հարկային նվազեցումներ.

Միաժամանակ, ծրագրի մեկնարկին գրավադրված 2,000,000 ռուբլի գումարի հաշվին ամեն ամիս կատարվում է 335000 ռուբլի ընթացիկ ծախսեր։

6-ամսյա աշխատանքից հետո (բիզնես պլանի տվյալների հիման վրա) սահմանին հասնելուն պես ընկերության ծախսերն ամբողջությամբ ծածկվում են շահույթով։

Ծրագրի ընդհանուր ծախսերի բաշխման սխեման հետևյալն է.


Արագ սննդի սրճարանի կազմակերպումը աշխատատար գործընթաց է, որը մեծ ներդրումներ է պահանջում բացման և զարգացման համար։

Այնուամենայնիվ, երբ արագ սնունդը մանրամասն և գրագետ է, դա կօգնի գնահատել նախագծի զարգացման ռիսկերն ու սցենարը: Սա հաջողակ հաստատություն ստեղծելու առաջին քայլն է, որը հետագայում կարող է վերածվել արագ սննդի ռեստորանների ցանցի։

Իրական պատմությունը, թե ինչպես են երիտասարդ գործարարները.

ինքնուրույն բացեց ճաշարանների ցանց Մոսկվայում հայտնի ապրանքանիշի ներքո:

1. Արագ սննդի համար գտնվելու վայրը իսկապես կարևոր է:
   Հետևաբար, նախագծի համար տարածքների ընտրությանը պետք է ուշադիր մոտենալ:
   Մի մոռացեք, որ դուք պետք է ոչ միայն ընտրեք աշխատանքի վայր, այլև նշանակեք դրա բոլոր իրավունքները. կնքեք վարձակալության պայմանագիր բոլոր կանոններին համապատասխան, ստանաք բոլոր անհրաժեշտ թույլտվությունները իշխանություններից (SES, հրդեհային անվտանգության ծառայություն):
   Դրանց ստացման փուլերը ցուցադրվում են բիզնես պլանում։
2. Նախագծի բիզնես պլանում ճաշացանկը կազմելիս կենտրոնացեք նաև արագ սննդի գտնվելու վայրի վրա։
   Քնած տարածքների համար մեծ պահանջարկ ունեն մեծ քանակությամբ սնունդ, գրիլներ, որոնք կարող եք վերցնել ձեզ հետ: Աշխատանքից տուն շտապող մարդկանց համար կարևոր է գնել մի բան, որը կարելի է տաքացնել և օգտագործել տնային միջավայրընթրիք պատրաստելու փոխարեն:
   Իսկ ահա կենտրոնական շրջանի արագ սննդի համար ավելի ակտուալ կլինի «խորտիկների» վաճառքը։ Չէ՞ որ հիմնականում մարդիկ գնում են նման վայրեր հաց ուտելու և աշխատանքի վերադառնալու։
3. Մեծ ուշադրություն դարձրեք նախագծի համար գանձապահների ընտրությանը և նրանց աշխատանքի վերահսկմանը:
   Ցավոք, արագ սննդի ոլորտում աշխատողների շրջանում գողության դեպքերը հազվադեպ չեն: Դա հատկապես ակնհայտ է ապրանքների հետ «կշռով» աշխատանքում։ Վաճառողը կարող է մի քանի չափաբաժիններով չզեկուցել, բայց վաճառել պահպանված ապրանքները՝ հասույթը դնելով ուղիղ իր գրպանը:
   Ծրագրի համար տեսահսկման համակարգը, հանկարծակի ստուգումները և «առեղծվածային գնորդների» ծառայությունները կօգնեն պայքարել:
4. Արժե ուշադրություն դարձնել ձեր արագ սննդի նախագծի համար անհատական ​​ոճ մշակելուն:
   Նույնիսկ եթե դեռ չեք էլ մտածել ընդլայնվելու մասին, դա կցուցաբերի ձեր լրջությունն ու բարձր հուսալիությունը։
   Մի խնայեք և մասնագետ ընդունեք այս աշխատանքի համար։
   Արագ սննդի բիզնես պլանում անպայման ներառեք աշխատանքի ավարտված արդյունքը։
5. Մի կողմից, արագ սննդի շահավետ նախագիծ բացելը, որը չի փակվի առաջին տարում, հեշտ գործ չէ։
   Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ձեռներեցության ոլորտում սկսնակը կարող է հաջողության հասնել, եթե պատշաճ ջանքեր գործադրի նախագիծն իրականացնելու համար և կենտրոնանա դրա վրա:

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Հոդվածում մանրամասն քննարկվում է փոքր բիզնեսի համար այնպիսի գաղափար, ինչպիսին է փողոցային արագ սննդի ձեռնարկության բացումը. գործունեության առանձնահատկությունները, հեռանկարները, ստեղծման փուլերը, ինչպես նաև իրավական կարգավորման հիմունքները:

 

Կազմում Ռուսական շուկա "արագ սնունդ"պատկանում է 90-ական թթ. Հենց այդ ժամանակ Մոսկվայում բացվեց առաջին McDonald's-ը` հանրային սննդի ձեռնարկություն, որը մեծ աղմուկ բարձրացրեց: Ժամանակն անցել է, բայց «արագ» սննդի ժողովրդականությունը սպառողների տարբեր կատեգորիաների շրջանում չի նվազում։

Դա պայմանավորված է արագ սննդին բնորոշ մատչելիությամբ, ծախսարդյունավետությամբ և արագ սպասարկումով: Նման ձեռնարկությունների օբյեկտների ամբողջ բազմազանությունը բաժանված է երկու հիմնական կատեգորիայի. ստացիոնարԵվ փողոցարագ սնունդ.

Փողոցային արագ սննդի առանձնահատկությունները

փողոցային արագ սնունդ- սա հանրային սննդի ձեռնարկությունների ձևաչափ է, որը կենտրոնացած է կիսաֆաբրիկատներից ուտեստների գործառնական արտադրության և դրանց վաճառքի վրա փողոցային կրպակներում, տաղավարներում, ֆուրգոններում, բուֆետներում, ինչպես նաև շարժական վաճառասեղաններում և սայլակներում: Տարբերակիչ հատկանիշնման ձեռնարկություններ՝ միապրանքային մասնագիտացում։

Դա կարող է լինել՝ խմորեղեն, հոթ-դոգ, բուրգեր, սենդվիչներ, թխած կարտոֆիլ, շաուրմա, հավ, խորոված, սուշի, պիցցա, բլիթներ, կարկանդակներ, բլիթներ և այլն։ Հիմնական տեսականու հետ միասին վաճառում են նաև հարակից ապրանքներ ( մինչև 20% մասնաբաժին): ընկույզ, ջուր, հյութեր, ծամոնև այլն: Այս շուկայի անկախ հատվածը `այսպես կոչված զվարճալի սնունդ(«զվարճալի» սնունդ), որը ներառում է ադիբուդի, բամբակյա կոնֆետ, չիպսեր և այլն:

Հատկանիշների թվում հարկ է նաև նշել սեզոնային գործոն: ձեռնարկությունների համար «փողոց»սնունդն ամենաքիչ հաջողակ է հունվար և փետրվար ամիսներին, ամենամեծ վաճառքը տեղի է ունենում գարնանը և աշնանը։

Նման ձեռնարկությունները, որպես կանոն, հիմնված են ստացիոնար հաստատության հիմքի վրա կամ ունեն արտադրական արտադրամասեր, իսկ սպասքները կարող են արտադրվել նաև անմիջապես առևտրի տաղավարում։ Բազային ձեռնարկության և արտադրական արտադրամասերի բացակայության դեպքում սկզբնական արտադրանքը ձեռք է բերվում մեծածախ մատակարարներից: Հիմնական բիզնես օղակների միջև փոխգործակցության երեք բաղադրիչ համակարգը հետևյալն է.

Բազային ձեռնարկություն (արտադրամաս, մեծածախ մատակարար)

Տրանսպորտ և կապ

Ապրանքի վաճառքի վերջնակետ

Փողոցային սննդի կազմակերպումը ժողովրդավարական է և ունի ամենացածր միջին չեկի գումարը: Նման բիզնեսը բնութագրվում է կետ բացելու ցածր գնով ( 7-ից 15 հազար դոլար), ինչը թույլ է տալիս այն արագ զարգանալ։ Իսկ դրա շահութաբերությունը 10 անգամ գերազանցում է ստացիոնար ձեռնարկության նույն ցուցանիշը։ Բիզնեսի շահույթը կախված է հետևյալ հիմնական պարամետրերից՝ միավորների քանակից, ապրանքի որակից, տեղանքի ընտրությունից, շուկայի ճիշտ գնահատումից։

Փողոցային սրճարանների ինքնավարությունն ու շարժունակությունը թույլ է տալիս նրանց աշխատել ցանկացած պայմաններում՝ անհաջող տեղակայման դեպքում տեղափոխելով դրանք։

Բիզնես հեռանկարային գործոններ

Առաջինուշագրավ - ռուս ժամանակակից շուկադեռևս բավարար չափով ապահովված չէ միջին խավի սպառողների համար նախատեսված սննդի օբյեկտներով։ Այս տեղը այսօր հագեցած է դեմոկրատական ​​սրճարանների և արագ սննդի ձեռնարկությունների բացմամբ։ Այս առումով ներդրումային ակտիվությունը թանկ սեգմենտից աստիճանաբար տեղափոխվում է միջին և ցածր գների կատեգորիայի սրճարանների և ռեստորանների հատված (փողոցային արագ սնունդ):

Հաջորդ գործոնըհեռանկարը կայանում է նրանում, որ պահանջարկը փողոց «արագ»սնունդը անշեղորեն ավելանում է. Եթե ​​նախկինում մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում էր սենդվիչներով ճաշել աշխատավայրում, ապա այսօր շատերը հատուկ ճաշի են դուրս գալիս։ Միևնույն ժամանակ, էժան հանրային սննդի կետերում սպառողների պահանջարկը դեռ չի բավարարվել, ի վերջո, այնքան էլ շատ վայրեր չկան, որտեղ դուք կարող եք արագ և որակյալ կերակուր ուտել՝ ծախսելով 100-200 ռուբլի:

Բացի այդ, փողոցային արագ սննդի հեռանկարը գտնվում է ներդրումային ռիսկի ամենացածր մակարդակում՝ հանրային սննդի ձեռնարկությունների այլ կատեգորիաների համեմատ:

Հայեցակարգի ընտրություն

Նախ պետք է որոշել բիզնեսի ուղղությունը ըստ հետևյալ բնութագրերի.

Ազգային բաղադրիչի առկայություն/բացակայություն(Ռուսական խոհանոց - նրբաբլիթներ, կարկանդակներ; ճապոներեն - սուշի; կոշեր; արևելյան և այլն): Ազգային ձևաչափն ընդգծված է ոչ միայն վաճառվող տեսականով, այլև համապատասխան դիզայնով՝ անվանումը, դեկորային տարրերը, գույները։

Մասնագիտացումկոնկրետ ապրանքի վրա, որոնցից հիմնականներն են.

• Խորոված հավ - նրանց հետ միաժամանակ կարող եք արտադրել և վաճառել թեւիկներ, հավի ոտքեր, երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլ մանր մսամթերք:
• Շաուրման արևելյան ուտեստ է, որը պատրաստվում է պիտա հացից կամ պիտայից՝ լցոնված աղացած տապակած միսով և բանջարեղենով։
• Հոթ դոգ - տաք երշիկ տաքացրած բրդուճում՝ համեմված սոուսներով, հաճախ բանջարեղենով։
• Տաք կարտոֆիլ - թխած կարտոֆիլ փայլաթիթեղի մեջ կարագով, պանիրով ​​և աղցաններով:
• Սուշին ճապոնական խոհանոց է, որը պատրաստվում է ձկից, ծովամթերքից, բրնձից և հատուկ տեսակի ջրիմուռներից։
• Աղցաններ - մատուցվում են սառը ուտեստներ մանր կտրատած բանջարեղենից, ձուից, միսից, ձուկից, մրգերից:
• Բլիթներ՝ ռուսական ուտեստ՝ պատրաստված առանց խմորիչի կամ խմորիչ խմորից։ Պատրաստի նրբաբլիթի վրա լցոնումներ են ավելացվում ըստ ճաշակի:
• Կարկանդակներ - թխած բլիթներլցոնմամբ։
• Դոնաթներ՝ ճարպի մեջ տապակած, շաքարավազով ցրված կամ շոկոլադով, մեղրով, կարամելով քսած խմորի գնդիկներ։
• Պիցցան իտալական ուտեստ է՝ թխած կլոր խմորով տորթի տեսքով, որը պատված է լոլիկով, պանիրով ​​և տարբեր հավելումներով։ Հանրաճանաչություն է ձեռք բերում նաև նրա բազմազանությունը՝ կոն պիցցա և մինի պիցցա:
• Սենդվիչներ, տաք սենդվիչներ՝ հացից պատրաստված թխած ուտեստներ և դրա վրա դրված լցոնումներ։
• Պոպկորնը եգիպտացորենի հատիկներից պատրաստված ճաշատեսակ է, որը տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանում աղի կամ քաղցր հավելումներով:
• Բամբակե կոնֆետը քաղցր խոհարարական արտադրանք է, որը պատրաստված է զտված, եղեգի կամ ճակնդեղի շաքարից:

Բացի հիմնական տեսականուց այցելուներին կարող են առաջարկել տաք և սառը ըմպելիքներ՝ թեյ, սուրճ, կաթնային կոկտեյլ, կվաս, լիմոնադ և այլն։ Կարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ 2013 թվականից արգելվում է ալկոհոլի վաճառքը ոչ ստացիոնար տարածքներում, ներառյալ. ցածր ալկոհոլային արտադրանքներ, ինչպիսիք են գարեջուրը, մածուկը, խնձորօղի, պուարեն:

Հաստատության հայեցակարգից ուղղակիորեն կախված է ոչ միայն անհրաժեշտ սարքավորումների, արտադրական տեխնոլոգիաների ընտրությունը, մանրածախ տարածքի ձևավորումը, այլ նաև. բիզնեսի շահութաբերություն. Այսպիսով, բամբակյա կոնֆետի համար այս ցուցանիշը կազմում է 1000%, կաթնային կոկտեյլների համար՝ 250%, բլիթների համար՝ 250%; կարկանդակներ, ադիբուդի՝ 100%, խորոված հավ՝ 50%։

Հասարակական սննդի տարբեր ծառայությունների մատուցման գաղափարների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել արագ սննդի սարքավորումներ բաժնում։

Բիզնեսի գրանցում

Վրա այս փուլըՁեզ անհրաժեշտ է բացել ձեր սեփական ձեռնարկությունը կամ գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, ինչպես նաև գրանցվել հարկային մարմնում, ստանալ ՀԴՄ-ների գրանցման մասին փաստաթուղթ:

Փողոցային արագ սննդի ձեռնարկությունները ամենաօպտիմալը գրանցված են IP-ի տեսքով։

OKVED կոդերը

Գործունեության հետևյալ տեսակները հարմար են տվյալ բիզնեսի համար.

55.30 - «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն»;
52.62 - «Մանրածախ առևտուր տաղավարներում և շուկաներում».
52.63 - «Այլ մանրածախխանութներից դուրս։

Հարկավորում

Անհատ ձեռնարկատիրոջ մոտ գրանցված փողոցային արագ սննդի գործունեության համար առավել շահավետ են երկու հարկային համակարգեր՝ UTII և PSN: «Moneymaker Factory»-ում կարող եք ավելին իմանալ.

• հանրային սննդի ծառայությունների և հաշվապահական հաշվառման հարկում.

Հաշվապահական հաշվառումն իրականացվում է աութսորսինգի կամ առցանց հաշվապահական ծառայությունների միջոցով ( օրինակ, «Իմ բիզնեսը»): Սկզբում լոգիստիկ և վարչական գործառույթներ սկզբնական փուլավելի խելացի դա անել ինքներդ:

Պահանջվող թույլտվություններ, բիզնեսի իրավական կարգավորում

տուն հատկանիշՓողոցային արագ սննդի գործունեության իրավական կարգավորումն այն է, որ այն ամբողջովին չկարգավորված. Սա բիզնեսի հիմնական խնդիրն է, քանի որ նման ձեռնարկությունների համար տարբեր կանոնակարգերի պահանջները երբեմն հակասում են միմյանց, երբեմն էլ՝ անիրագործելի։ Գործունեություն սկսելու համար դուք պետք է ստանաք մի շարք թույլտվություններ և հաստատումներ.

Առևտրային շարժական օբյեկտ տեղադրելու թույլտվություն

Փողոցային արագ սննդի ձեռնարկությունները պատկանում են ոչ ստացիոնար օբյեկտներ. Հիմնական կարգավորող ակտը, որը սահմանում է ոչ ստացիոնար օբյեկտների տեղադրման կարգը, Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության 2010 թվականի սեպտեմբերի 29-ի N 772 Փոստն է: Նրա խոսքով՝ նման օբյեկտների տեղաբաշխումը կարգավորվում է տեղական ինքնակառավարման մարմինների կողմից (այսինքն՝ նման ձեռնարկությունները պետք է տեղադրվեն տեղական վարչակազմի պահանջներին համապատասխան)։

Մոսկվայում այս ընթացակարգը կարգավորվում է Մոսկվայի Կառավարության 2011 թվականի փետրվարի 3-ի N 26-PP Պոստով: Ներկայումս աճուրդի պայմաններով դրված են բացօթյա մանրածախ օբյեկտներ։

• Ռոսպոտրեբնադզորի տեղական մարմնի ծանուցում գործունեության մեկնարկի մասին.
• Ռոսպոտրեբնաձորում վաճառվող ուտեստների բաղադրատոմսերի համակարգում (որոշ դեպքերում):
• Գրանցման ընթացակարգերի իրականացում Փոխադրամիջոց(ֆուրգոններ, կցանքներ):
• Միգրացիոն ծառայության թույլտվությունը զբաղեցնելու իրավունքի համար աշխատանքային գործունեություն(միայն օտարերկրյա քաղաքացիների համար):

Առևտրի տաղավարի գտնվելու վայրի ընտրություն

Փողոցային արագ սննդի բիզնեսի գտնվելու վայրը ընտրելիս գործոններ, ինչպիսիք են.

• տարածաշրջանի բնակչության մակարդակը;
• երթևեկության ինտենսիվության մակարդակը և մարդկանց զանգվածային բնավորությունը:

Ելնելով դրանից՝ մանրածախ վաճառքի կետերի ամենաարդյունավետ տեղաբաշխումը մեծ երթևեկության վայրերում է՝ կենտրոնական փողոցներում, օղակաձև ճանապարհներում, կանգառներում։ հանրային տրանսպորտ, մետրոյի կայարանների մոտ, շուկաներում, գրասենյակային և հասարակական շենքերի հարևանությամբ, ուսումնական հաստատություններից ոչ հեռու, հանգստի գոտիներում, օդանավակայանների, երկաթուղային կայարանների մոտ։

Օպտիմալառևտրի տաղավար տարածք 4 - 8 մ 2 . Դրա սարքավորումները պետք է համապատասխանեն սանիտարահիգիենիկ, հրդեհային և բնապահպանական ստանդարտների պահանջներին:

Նախքան ելքի գտնվելու վայրը որոշելը, արժե նախօրոք հարցնել տեղական վարչակազմին ընտրված տարածքի բարելավման, զարգացման, վերակառուցման ծրագրերի մասին, ինչպես նաև գնահատել տարածքում հանցավորության մակարդակը:

Արագ սննդի ձեռնարկությունների SES պահանջների առանձնահատկությունները

Հասարակական սննդի հաստատություններին ներկայացվող հիմնական պահանջները ներկայացված են SanPiN 2.3.6.1079-01-ում: Այս կանոնները վերաբերում են նաև արագ սննդի օբյեկտներին, թեև միշտ չէ, որ հնարավոր է դրանք ամբողջությամբ պահպանել։

Այս դեպքում նպատակահարմար է հետևել նշված կարգավորող փաստաթղթի 16-րդ կետին «Պահանջներ արագ սննդի ժամանակավոր սննդի կազմակերպություններին»., ըստ որի.

• կենտրոնացված կոյուղու և ջրամատակարարման բացակայության դեպքում անհրաժեշտ է ջրին համապատասխան որակի ջրի անխափան մատակարարում. կենտրոնացված ջրամատակարարում;
• առևտրի տաղավարը պետք է հագեցած լինի փչացող սննդամթերքի, պաղպաղակի, խմիչքի սառնարանային սարքավորումներով.
• թույլատրվում է օգտագործել միայն մեկանգամյա օգտագործման պատառաքաղ և սպասք.
• ճաշերը, ինչպես նաև տաք ըմպելիքները թույլատրվում է պատրաստել խմելու շշալցված ջրի միջոցով.
• անհրաժեշտ է ապահովել աղբի հավաքման համար նախատեսված տարաների առկայությունը և դրա ժամանակին հեռացումը.
• Անձնակազմի կողմից պարտադիր սանիտարական մաքրում և համապատասխանություն անհրաժեշտ կանոններանձնական հիգիենա;
• Առևտրի վայրից 100 մ շառավղով անհրաժեշտ է ունենալ զուգարան անձնակազմի համար։

Սարքավորումների գնում

Անհրաժեշտ սարքավորումների ընտրությունը կախված է բիզնեսի մասնագիտացումից։

Ինչ վերաբերում է շարժական տոնարներին կամ կրպակներին, դրանք կարելի է գնել կամ վարձակալել։ Առաջինումդեպք է պատահում զգալի խնայողություններվարձավճարի դեպքում, սակայն, սկզբնական ներդրումներն ավելանում են և առաջանում են հարկային վճարումներ։ Երկրորդ տարբերակ- սա բիզնես է նվազագույն ներդրումներով, մինչդեռ ավելացնում է վարձակալության ծախսերը:

Փողոցային արագ սննդի սարքավորումների ընթացիկ արժեքի վերաբերյալ տեղեկատվություն մեր գործընկերներից.

Անձնակազմ

Բիզնես բացելու փուլում հերթափոխով աշխատող երկու վաճառողը բավական է։ Նրանց է վստահված նաև առևտրի տաղավարը մաքուր պահելու գործառույթը։ Աշխատակիցներին կարող եք որոնել ըստ գովազդի, ինչպես նաև մասնագիտացված հավաքագրման գործակալությունների միջոցով: Անձնակազմը պետք է ունենա առողջապահական գրքույկ.

Հետաքրքիր արտոնություն.Վաֆլի արագ սնունդ, «VkusnoWaffle» (ներդրում 290 հազար ռուբլի, վերադարձ 4-6 ամիս):

Արագ սննդի կրպակ բացելու համար հարկավոր է մտածել ռազմավարության մասին, ընտրել ճիշտ վայրը, ուշադրություն դարձնել տեսականին և գնային քաղաքականությանը: Ձեռնարկություն գրանցելու համար շատ հարցեր պետք է լուծվեն, քանի որ սննդի կետերը ոչ միայն պետք է համապատասխանեն մի շարք պահանջների, այլև մշտական ​​ստուգումներ անցնեն ՍԷԾ-ի կողմից։

Գաղափարի արդիականությունը

Ցանկացած ձեռնարկատեր նախ կմտածի` ձեռնտու է, թե ոչ արագ սննդի կրպակ բացելը: Հասարակական սննդի ոլորտը շատ գրավիչ է, քանի որ այն թույլ է տալիս հետևողականորեն բարձր շահույթ ստանալ կազմակերպման ճիշտ մոտեցմամբ: սեփական բիզնես.

Այսօր կրպակների և կրպակների ձևաչափը մեծ պահանջարկ ունի, քանի որ նման բիզնեսը մի շարք առավելություններ ունի սովորական սննդի կետերի նկատմամբ.

• զգալիորեն պակաս նախնական ներդրումներ (եթե լիարժեք ռեստորան և սրճարան բացելու համար պահանջվում է առնվազն 1,000,000 ռուբլի, ապա կրպակը կարող է արժենալ 2-3 անգամ ավելի էժան);
• արագ վերադարձ;
• սենյակ գտնելու հեշտությունը;
• շարժունակություն (երբ պահանջարկը նվազում է, գործարարը միշտ կարող է իր տաղավարը տեղափոխել քաղաքի մեկ այլ հատված, իսկ սրճարան կամ ռեստորան տեղափոխելը կպահանջի ավելի զգալի ծախսեր);
• կարիք չկա մեծ գումարներ ներդնել գովազդում (նման կրպակների շահույթի մեծ մասը գոյանում է վաճառքի կետով անցնող հաճախորդների պատահական գնումներից):

Դուք կարող եք աշխատել այս ոլորտում ինքնուրույն կամ արտոնագրի միջոցով: Երկրորդ տարբերակն ավելի նախընտրելի է նրանց համար, ովքեր փորձ չունեն կամ չեն ցանկանում զբաղվել ռազմավարության մշակմամբ։ Ֆրանչայզը բանտապահ լուծում է և աշխատում է հայտնի ապրանքանիշի ներքո: Այսօր այս սխեմայով բացվում են սննդի կրպակներ Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go ապրանքանիշերով։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք զրոյից բացել արագ սննդի կրպակ, ապա ձեռնարկատերը կարող է չգիտի, թե որտեղից սկսել նման բիզնես։ Կարևոր է գնահատել խորշի գրավչությունը, բացահայտել մրցակիցներին: Եվ միայն դրանից հետո, համոզվելով կրպակի բացման նպատակահարմարության մեջ, կարող եք անցնել անհրաժեշտ փաստաթղթերի հավաքագրմանը։

Այս ոլորտում բիզնեսի գրանցումը շատ կարևոր է, քանի որ վերահսկողական ծառայությունների պահանջներին չհամապատասխանելը կարող է հանգեցնել վաճառքի կետի փակմանը։ Դուք պետք է գործեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Ընտրություն օրինական ձեւ. Նման բիզնեսում կարող եք աշխատել որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Եթե ​​նախատեսում եք բացել միայն մեկ տաղավար, ապա IP-ն բավական կլինի։
2. Ընտրություն հարկային ռեժիմ. Այս դեպքում շատ տարբերակներ կան՝ UTII, PSN, USN: Երեք տարբերակներն էլ կարող են շահավետ լինել։ Ավելի լավ է դա անել նախօրոք մոտավոր հաշվարկներ, իմացեք ձեր տարածքում առկա առավելությունների մասին և միայն դրանից հետո որոշում կայացրեք։
3. Գրանցում IFTS-ում. Անհատ ձեռնարկատերերի համար` բնակության վայրում, ՍՊԸ-ի համար` իրավաբանական հասցեին համապատասխան: Փաստաթղթերը ներկայացնելուց հետո գրանցման վկայականը տրվում է 5-7 օրվա ընթացքում:
4. ՀԴՄ-ի տեղադրում և գրանցում. Քանի որ կրպակն աշխատելու է սովորական անհատների հետ, առանց դրա հնարավոր չի լինի։ Բացի այդ, USN KKM-ում պարտադիր է:

Գրանցման փուլում դուք նույնպես պետք է որոշեք OKVED կոդը: Եթե ​​բացում եք ձեր սեփական կրպակը, կարող են կիրառվել հետևյալ ծածկագրերը.

• 52.62 - «Մանրածախ առևտուր տաղավարներում և շուկաներում»;
• 52.63 - «Այլ մանրածախ առևտուր խանութներից դուրս»;
• 55.30 - «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն».

Կարող եք միանգամից մի քանի կոդ օգտագործել, որպեսզի հետագայում ավելացումներ անելով չզբաղվեք։

Տեսականու սահմանում

Հաջողության գրավականը մեծապես կախված կլինի առաջարկվող սննդի որակից և բազմազանությունից: Ավելի լավ է աշխատել միջին կամ ցածր գնային սեգմենտում։ Սա կօգնի ձեզ ավելի շատ գնորդներ ներգրավել: Տեսականին կարող է ներառել.

1. լիարժեք նախաճաշեր և լանչեր;
2. խմորեղեն (հոթ դոգ, չեբուրեկ, շաուրմա, պիցցա և քաղցր խմորեղենկարկանդակների, կարկանդակների տեսքով);
3. հիմնական ճաշատեսակներ (խորոված հավ, խորոված);
4. խմիչքներ (հյութեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ, թեյ, սուրճ, կոկտեյլներ);
5. պաղպաղակ;
6. քաղցրավենիք (քաղցրավենիք, բամբակյա կոնֆետ):

Պետք չէ ամեն ինչ միանգամից ներառել։ Ավելի լավ է ընտրել մարդկանց համար ամենագրավիչ ապրանքների հավաքածուն և վաճառել այն։ Այնուհետև վրանն ինքնին կարելի է զարդարել թեմատիկ ոճով, որպեսզի մարդիկ հեռվից տեսնեն, թե ինչ է վաճառվում կրպակում։

Մեծ մասամբ շահույթի մակարդակը կախված կլինի սննդի որակից և կրպակի ճիշտ տեղադրությունից։ Ավելի լավ է խուսափել նվազ բնակեցված վայրերից քնելու վայրերում։ Դուք պետք է ընտրեք բարձր երթևեկությամբ վայրեր: Իդեալական է, եթե մարդիկ հաճախ անցնեն կրպակի մոտից և աշխատեն: Դուք կարող եք ախոռներ տեղադրել մոտակայքում՝

• կայաններ;
• գրասենյակային կենտրոններ;
• շուկաներ (հիմնականում հագուստ);
• համալսարաններ և դպրոցներ;
• հասարակական տրանսպորտի կանգառներ.

Սակայն սրճարանների և ռեստորանների մոտ կրպակ ունենալը խիստ հուսահատված է: Սա կարող է զգալիորեն նվազեցնել հնարավոր շահույթի չափը:

Կրպակն ինքնին կարող է բավականին փոքր լինել: 5 - 10 մ 2 տարածքը բավարար կլինի։ Տաղավարը կարող է բացվել հետևյալ տիպով.

1. ստացիոնար կրպակ;
2. տաղավար;
3. փայտե կառուցվածք;
4. տաղավար;
5. շարժական տրեյլեր.

Վերջին դեպքում ձեռնարկատերը, անհրաժեշտության դեպքում, կարող է փոխել վաճառքի վայրը և հասնել եկամտի էլ ավելի բարձր մակարդակի։

Սարքավորումների գնում

Սարքավորումների քանակն ու արժեքը կախված է նրանից, թե ինչպես է տեղադրվելու կրպակն ինքնին: Կարող է լինել մի քանի տարբերակ.

1. Պատրաստի արտադրանքի վաճառք. Այս դեպքում սարքավորումը կպահանջի նվազագույնը: Բավական կլինի գնել սառնարան, միկրոալիքային վառարան, Էլեկտրական թեյնիկև դարակներով ցուցափեղկ:
2. Սննդի արտադրություն և վաճառք. Այս դեպքում ձեզ լրացուցիչ անհրաժեշտ կլինի գնել վառարան, լվացարան և սարքավորել աշխատավայր: Դուք չեք կարող անել առանց սեղանի պատրաստման և փաթեթավորման արտադրանքի համար:

Պարտադիր է լինելու կրպակի էլեկտրամատակարարումը, ջրամատակարարումը։ Բայց նախ պետք է ժամանակ ծախսել՝ քաղաքային իշխանություններից թույլտվություն ստանալու համար։

Հաճախորդների սպասարկման և գոհունակության մակարդակը կախված կլինի անձնակազմի պրոֆեսիոնալիզմից: Ավելի լավ է չխնայել կադրերի վրա և աշխատանքի ընդունել պատասխանատու և բարեհամբույր աշխատողների՝ բավարար աշխատանքային փորձով։

Հասարակական սննդի կրպակի գործարկման համար շատ աշխատակիցներ չեն պահանջվում։ Դուք կարող եք յոլա գնալ վաճառողի կամ վաճառողի և խոհարարի հետ: Երկու դեպքում էլ անձնակազմը պետք է ձեռքի տակ ունենա սանիտարական գրքեր: Առանց ժամանակին բուժզննումների չեն կարողանա։

Ֆինանսական արդյունքներ

Ֆինանսական բաղադրիչը ձեռնարկատերերի ամենահաճախ հանդիպող հարցերից է։ Նման բիզնես սկսելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 200,000 - 300,000 ռուբլի: Եթե ​​խոսքը ոչ թե վարձակալության, այլ կրպակ գնելու մասին է, ապա սկզբնական ներդրումների չափը զգալիորեն կավելանա։

Վճարման ժամկետները կարող են շատ տարբեր լինել: Միջին հաշվով 5-10 ամսում կարող եք վերադարձնել ներդրված գումարը։ Եթե ​​դուք ճիշտ տեղադրեք կրպակը և ստանաք հաճախորդների մեծ հոսք, ապա վերադարձը կնվազի մինչև 2-3 ամիս:

Այս ոլորտում եկամտաբերության մակարդակը կախված է ապրանքի արժեքից և դրա տեսակից (ձեռնարկատերը կպատրաստի, թե կվաճառի. պատրաստի ապրանքներ): Միջին հաշվով, շահութաբերությունը տատանվում է 20-ից 40%:

Մեկ ամսվա ընթացքում նման կրպակը կարող է եկամուտ ստանալ 80,000 - 150,000 ռուբլի չափով: IN խոշոր քաղաքներայս արժեքը կարող է մի քանի անգամ ավելի բարձր լինել, բայց այնտեղ վարձակալության արժեքը ավելի էական է։

Արագ սննդի հաստատություններն այժմ շատ տարածված վայրեր են ինչպես աշխատավայրում լանչի ընդմիջման ժամանակ արագ սնվելու, այնպես էլ ընկերների հետ երեկոյան հավաքույթների համար: Ֆասթ ֆուդերում սնունդը պատրաստվում է կիսաֆաբրիկատներից և շատ տարբեր է։ կարճ ժամանակայն պատրաստել և մատուցել հաճախորդին. Եթե ​​նախատեսում եք ձեր բիզնեսը կառուցել հասարակական սննդի ոլորտում, բայց միգուցե պետք է մտածել արագ սննդի սրճարան բացելու մասին։

Արագ սննդի պահանջարկը մեծ է ինչպես մեծ քաղաքներում, այնպես էլ մարզերում։ Նման սնունդը բավականին համեղ է և թույլ է տալիս արագ բավարարվել, իսկ գինը շատ ցածր է։ Ապագա արագ սննդի վայր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք քաղաքի այն հատվածներին, որտեղ մեծ թվովգրասենյակային շենքեր, քանի որ հենց գրասենյակային աշխատողներն են արագ սննդի ձեռնարկությունների մշտական ​​հաճախորդների զգալի մասը կազմում։ Բացելով արագ սնունդ քաղաքի ծայրամասում կամ բնակելի թաղամասում, դուք ակնհայտորեն զրկվում եք ձեզ պոտենցիալ սպառողների մեծ տոկոսից։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք ֆասթֆուդ բացել փոքր քաղաքում, ապա ձեր հիմնական հաճախորդները կլինեն երեխաներ ունեցող ծնողներն ու երիտասարդները։ Որպեսզի ծնողները հաճույքով բերեն իրենց երեխաներին ձեր հաստատություն, հոգ տանել առավելագույնը ապահովելու մասին հարմարավետ պայմաններփոքր սպառողների համար. Կազմակերպել հատուկ ժամանց խաղասենյակներմանկական դիզայնով և զվարճալի դեկորով։

Ֆասթ ֆուդ բացելիս մրցակցությունը մեծ դեր կխաղա, հատկապես, եթե խոսքը մեծ քաղաքի մասին է։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է իրականացնել հիմնական մրցակիցների ուսումնասիրություն՝ հաշվի առնելով նրանց հաճախորդները, գնային քաղաքականությունը, գտնվելու վայրը, ապրանքների տեսականին։ Նման վերլուծության օգնությամբ դուք կարող եք բացահայտել մրցակիցների թերությունները և կանխել դրանք ձեր բիզնեսում։

Բիզնեսի գրանցում

Արագ սննդի սրճարան բացելու համար կարող եք գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր։ Արագ սննդի առևտուրը չի ներառում որևէ լիցենզիա, սակայն սանիտարահամաճարակային կայանի թույլտվությունը կպահանջվի և հրդեհային ստուգում, արտադրանքի որակի հավաստագրեր և սարքավորումների համապատասխանությունը անհրաժեշտ չափանիշներին:

Սենյակի ընտրություն

Ինչպես արդեն նշվեց, արագ սնունդը պետք է տեղադրվի մարդաշատ վայրերում։ Լավ է, եթե մոտակայքում կան բիզնես կենտրոններ և ժամանցի համալիրներ։ Ի դեպ, հիանալի տարբերակ է նաև անմիջապես զվարճանքի կենտրոնի տարածքում արագ սննդի կետ տեղադրելը. այս դեպքում ձեզ կապահովեն հաճախորդների հոսք:

Սենյակում պետք է լինի մի քանի սենյակ՝ խոհանոց, առևտրի հարկ, պահեստ, անձնակազմի համար նախատեսված սենյակներ (հանդերձարան, զուգարան և այլն):

Մենյու

Նման հաստատությունների հիմնական առավելությունը սննդի պատրաստման և մատուցման արագությունն է, ուստի օգտագործվում են միայն կիսաֆաբրիկատներ: Ուտեստների տեսականին պետք է լինի բավականին բազմազան, և սննդի մատուցումն ու փաթեթավորումը («գնալ» ուտելիք պատվիրելու դեպքում) նույնպես կարևոր դեր կունենա։ Ավելորդ չի լինի օգտագործել ընկերության տարբերանշանով գեղեցիկ սկուտեղներ, ինչպես նաև սննդի համար ֆիրմային պայուսակներ, բաժակներ և տուփեր։
Որպես կանոն, արագ սննդի օբյեկտների ճաշացանկը բաղկացած է սենդվիչներից, համբուրգերներից, կարտոֆիլ ֆրիից, պարզ աղցաններից, կարկանդակներից, խմիչքներից։

Որքա՞ն արժե արագ սննդի ռեստորան բացելը

Նախնական ֆինանսական ներդրումների զգալի մասը կազմելու է խոհանոցային սարքավորումները։ Ֆասթ ֆուդում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են տապակներ, տոստերներ, գրիլ, խոհանոցային վառարաններ, սառնարաններ, սուրճի մեքենաներ, ինչպես նաև փաթեթավորման կայաններ։ Նման սարքավորումների արժեքը կարող է շատ տարբեր լինել, ինչպես նաև դրա որակը: Կենտրոնացեք ձեր ֆինանսական հնարավորությունների վրա:

Բացի սարքավորումներից, անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել ցուցափեղկեր, դրամարկղեր, կահույք։ Ամենանախընտրելի տարբերակը փայտե կահույքն է, սակայն պլաստիկը շատ ավելի էժան կլինի։ Սպասքներն առավել հաճախ օգտագործվում են մեկանգամյա օգտագործման։ Միջին հաշվով տեխնիկայի և կահույքի համար կպահանջվի 10 հազար դոլարի ծախս։

արագ սննդի բիզնես պլան

Ֆասթ ֆուդի նման բիզնեսի ավելի ճշգրիտ պատկերացումների համար առաջարկում ենք ներբեռնել և ծանոթանալ արագ սննդի սրճարանի բիզնես պլանին: Թերևս դրա տվյալները արդեն որոշակիորեն հնացած են (քանի որ շուկան բավականին արագ է զարգանում), բայց այս փաստաթուղթը կարող է հիմք հանդիսանալ ձեր ապագա արագ սննդի հաստատության բիզնես պլանի համար: .

Դուք պետք է լսեք Շառլ դը Գոլի խոսքերը. Միշտ ընտրեք ամենադժվար ճանապարհը. դրա վրա դուք չեք հանդիպի մրցակիցների:

Արագ սննդի սրճարանները շատ գրավիչ են նրանց համար, ովքեր չունեն մեծ կապիտալ նորաստեղծ բիզնեսի համար։

Բայց այս բիզնեսի օգնությամբ դուք կարող եք բավականին շատ վաստակել և ապագայում ապահովել ձեզ համար գալիք տարիներ:

Արագ սննդի ծառայությունները պահանջված են այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ժամանակ չունեն լավ սնվելու համար։ Սրանք կարող են լինել այն մարդիկ, ովքեր միշտ շտապում են և տանը ճաշ պատրաստելու և ճաշելու հնարավորություն չունեն՝ դպրոցների, բուհերի ուսանողներ, տարբեր կազմակերպությունների աշխատակիցներ։

Այս հոդվածը նախատեսված է հատուկ այն անհատների համար, ովքեր կկազմակերպեն իրենց բիզնեսը այս ոլորտում: Եվ այսպես, եկեք ծանոթանանք արագ սննդի բիզնես պլանին։

Սրճարանի բացում

Փողոցում կարելի է տեսնել անթիվ տարբեր հաստատություններ՝ արագ սննդով։ Ի վերջո, հենց այս հաստատություններն են, որոնք թույլ են տալիս հնարավորինս փոխհատուցել ձեր ծախսերը և հասնել լավ շահույթների:

Իսկ փորձառու գործարարները դրանցում գնահատում են աշխատանքի կազմակերպման պարզությունն ու ակնթարթային դրական ֆինանսական շրջանառությունը։

Նման հաստատությունները գրեթե միշտ հաջողության գրավական են: Բայց հարկ է նշել, որ ձեր հաստատության տարածքը պետք է լինի առնվազն 4 քմ:

Ձեր տարածքը հարկային գրասենյակում գրանցելու համար անհրաժեշտ է այն գրանցել անհատ ձեռնարկատիրոջ համար, և հաշվապահությունը պետք է վարվի UTII համակարգի համաձայն:

Ինչպես ընտրել տեղ սրճարանի համար

Լավ եկամուտ ստանալու և կարմիրի մեջ չմնալու համար պետք է ընտրել «live»-ը. լավ տեղսրճարանի համար.

Նման վայրեր կարող են դառնալ կայանները, օդանավակայանները, սոցիալական տրանսպորտի տարբեր կանգառների, առևտրի և զվարճանքի և բիզնես կենտրոնների մոտ գտնվող վայրերը:

Եթե ​​քաղաքը գրավիչ է զբոսաշրջիկների համար, ապա համոզվեք, որ ընտրեք մի վայր, որտեղ հավաքվում են հսկայական թվով մարդիկ, օրինակ՝ մոտ տեսարժան վայրերին կամ հիմնականներին։ ժամանցի կենտրոններ. Հաջող կլինեն նաև հանգստի այգիների կամ լողափերի մոտ գտնվող վայրերը։

Ինչպես ընտրել վայր արագ սննդի համար

Բայց պետք է հիշել, որ ստացված եկամուտը ուղղակիորեն կախված է սեզոնից:

Սեզոնները, երբ եկամուտների գումարը հասնում է ամենաբարձր գագաթնակետին, գարունն է, ամառը, ինչպես նաև տաք աշունը, երբ շատ մարդիկ երկար զբոսնում են և, ամենայն հավանականությամբ, կանգ են առնում ուտելու կամ խմիչք գնելու համար:

Այնուամենայնիվ, մեջ ձմեռային ժամանակՁեր եկամուտը կպահվի միայն տաք սննդի և խմիչքի վրա, ուստի այս պահին պետք է մտածեք տեսականին փոխելու մասին:

Խելացի հաճախորդների ձեռքբերում

Ինչպես Ջեյմս Գուդնայթն է ասել. Բիզնեսի հաջողության բանալին նորարարությունն է, որը բխում է ստեղծագործությունից:

Հաճախորդին գրավելու լավ միջոցը նրան ուտելիքի հոտով գայթակղելն է։

Սա նշանակում է, որ վաճառողը պարտավոր է հաճախորդի աչքի առաջ ճաշ պատրաստել, որպեսզի բոլոր անցորդները լսեն թեթև ու հաճելի բուրմունք հենց իրենց դիմաց պատրաստվող ուտեստներից։

Կարող եք վստահ լինել, որ հաճախորդն անտարբեր չի մնա, եթե հետևի, թե ինչպես է պատրաստվում իր պատվերը։ Եվ նա անպայման խորհուրդ կտա այս վայրը իր հարազատներին կամ ընկերներին։

Բայց հարկ է նշել, որ ավելի շատ եկամուտներ ներգրավելու համար դուք պետք է ձեռք բերեք թարմ և որակյալ ապրանքներ, որպեսզի վաստակեք ձեր վարկանիշն ու ժողովրդականությունը: Պետք է շարունակել փորձել հավատարիմ մնալ այս սկզբունքին, որպեսզի չկորցնենք հաճախորդները։

Բիզնես պլանի մշակում

Ձեր արագ սննդի բիզնես պլանը, անշուշտ, պետք է պարունակի բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները հաճախորդների ներգրավման, իրականացման գործընթացի, հնարավորության դեպքում այս գործունեությունից լրացուցիչ եկամուտ ստանալու ուղիների մասին: Պետք է նշել նաև ապրանքների տեսականին։

Բիզնես պլանի մշակում

Այս առումով անհրաժեշտ է պատասխանել հետևյալ հարցերին, առանց որոնց սրճարան բացելն անիմաստ է.

• լուծել էլեկտրացանցին միանալու և ջրի հասանելիության խնդիրը.
• համակարգել հատուկ մարմինների հետ՝ գործունեության շրջանակի համար հատուկ վայր օգտագործելու համար.
• վարձել երկու աշխատողի վաճառքի համար մեկ կրպակի համար, հերթափոխի գրաֆիկով.
• հաշվապահությունը կարող է վարել ինքը՝ ձեռնարկատերը, բայց կարող եք նաև կողքից հաշվապահ վարձել։

Պլանում պետք է նշվի անհրաժեշտ սարքավորումների գնման համար վճարելու հնարավորությունը:

Նման սարքավորումները կարող են լինել հետևյալը.

• սովորական վառարան,
• Դրամարկղ,
• սառնարան,
• ցուցափեղկեր և դարակներ
• միկրոալիքային վառարան.

Դուք չեք կարող անտեսել պլանավորված ծախսերը: Սա անհրաժեշտ է ներդրումների համար անհրաժեշտ գումարը հաշվարկելու համար:

Վերոնշյալ տվյալներից կարելի է անել հետևյալ եզրակացությունը՝ սրճարանի ինտենսիվ աշխատանքով ինքնաբավությունը հնարավոր է դառնում 10 ամիս անց։

Աղյուսակում արագ սննդով սրճարան բացելու համար անհրաժեշտ գումարի մոտավոր հաշվարկ

Ամսական ծախսեր

Պլանավորված եկամուտ

Եզրակացություն

Եթե ​​որոշել եք ձեզ փորձել բիզնեսի այս ոլորտում, ապա ընտրել եք հաջողության հասնելու ճիշտ և պարզ ճանապարհը։ Այն չի պահանջում մեծ ներդրումներ և կարող է արագ վճարել իր համար բոլոր ծախսերով:

Հաճախորդներին կարող եք գրավել տարբեր ձևերով, գլխավորն այն է, որ այն լինի օրիգինալ:

Օրինակ, դուք կարող եք զարդարել սնունդը թարմ դեղաբույսերով, բանջարեղենով կամ մրգերով, ապա ձեր հաճախորդը անպայման կվերադառնա և, իհարկե, ոչ միայնակ:

Աղբյուր՝ https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Ինչպես գրել բիզնես պլան արագ սննդի սրճարան բացելու համար

Ներկայումս արագ սննդի արդյունաբերությունը կարող է վերագրվել գործունեության ամենատարածված ոլորտին:

Նման սննդի կետը սովորաբար ինքնասպասարկման սրճարան է հիշեցնում, որտեղ պատրաստում և վաճառում են պարզ սնունդ և խմիչքներ:

Սա կատարյալ վայր է լանչի ընդմիջման կամ նույնիսկ ընկերների հետ լիարժեք ճաշելու համար:

Նախկինում արագ սնունդը տարածված էր միայն խիտ բնակեցված քաղաքներում։ Իսկ հիմա նման սննդի կետ կարելի է գտնել նույնիսկ քաղաքային տիպի բնակավայրում։ Պատճառները չափազանց պարզ են՝ ցածր գին և լավ համ:

Ամփոփում

Նման սրճարանի կազմակերպումը բավականին պարզ գործընթաց է, որը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակի համար։

Կան մեծ թվով արագ սննդի օբյեկտներ, և շուկայի այս հատվածում աչքի ընկնելու և հանրաճանաչության հասնելու համար դուք պետք է մշակեք ձեր սեփական հայեցակարգը և կազմեք մանրամասն և արդյունավետ բիզնես պլան:

Այստեղ դուք կարող եք անվճար ներբեռնել նման փաստաթղթի նմուշը:

Հետևյալ կարևոր կետերը սովորաբար ներառված են բիզնես նախագծի կազմում.

• նման հաստատությունների գոյություն ունեցող տեսակները.
• մրցակցության մակարդակը և առկա շուկայի վերլուծությունը.
• սկզբնական և ընթացիկ ֆինանսական ներդրումների հաշվարկ.
• արդյունավետ գովազդային արշավ;
• օպտիմալ անձնակազմ;
• բացման համար անհրաժեշտ բոլոր փուլերի իրականացման հաջորդականությունը.
• ներդրված միջոցների վերադարձման ժամկետը.

Արագ սննդի ռեստորան բացելու մասին մանրամասն տեղեկատվությունը ներկայացված է հետևյալ տեսանյութում.

Հաստատությունների տեսակները

Արագ սնունդը կարող է ներկայացվել 2 ձևաչափերից մեկով.

• փողոցային ձևաչափբացօթյա ելք է՝ շարժական հաշվիչ անիվների վրա, տաղավար, կրպակ կամ առաքման ֆուրգոն։ Հաճախորդը գնում է այն մթերքները, որոնք հենց նոր են պատրաստվել իր աչքի առաջ։
• Դեպի ստացիոնար հաստատություններվերաբերում է պիցցերիային, փոքր ռեստորանին կամ սուրճի խանութին: Ներկայումս շատ տարածված է սննդի կորտը` ֆուդ կորտը, որը գտնվում է առևտրի կենտրոնի ներսում:

Նման հաստատությունների հիմքում ընկած է մեկ միավորող գործոն. ճաշացանկը ներառում է միայն այն ուտեստները, որոնց պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում:

Պարզել, թե որ ձևաչափն է ավելի լավը, իմաստ չունի, քանի որ ցանկացած կետի սեփականատերը կկարողանա արժանապատիվ եկամուտ ստանալ: Իհարկե, սրա վրա կարելի է հույս դնել, պայմանով, որ աշխատանքային գործընթացը լավ կազմակերպված լինի, իսկ հումքն ու սարքավորումները լինեն որակյալ։

Շուկայի և հնարավոր մրցակիցների վերլուծություն

Power point կազմակերպելու համար դուք պետք է ծանոթանաք որոշ հատկանիշների.

• Եթե ​​խոսակցությունը վերաբերում է մետրոպոլիաՏեղեկատվությունն ինքնին հուշում է, որ նման հաստատության հիմնական հաճախորդը բաղկացած է լինելու գրասենյակային աշխատողներից և գործարար երիտասարդության ներկայացուցիչներից։ Ամենակարևորը ճիշտ վայր ընտրելն է՝ այն պետք է լինի քաղաքի կենտրոնական հատվածում՝ գրասենյակային շենքի կամ բիզնես կենտրոնի կողքին։ Ավելի լավ է հաշվի չառնել քնելու տարածքը և ծայրամասերը, քանի որ այդ ժամանակ կարող եք մոռանալ բարձր թողունակության մասին:
• Վերանայելով փոքր քաղաքպետք է հիմնվի բոլորովին այլ ցուցանիշների վրա։ Նման հաստատության հիմնական հաճախորդները երեխաներ ունեցող ծնողներն են և երիտասարդները, հետևաբար, սկսնակ ձեռներեցը պետք է ուշադրություն դարձնի գնագոյացմանը և հոգ տանի այնպիսի ծառայությունների կազմակերպման մասին, ինչպիսին է հանգստի ձևավորումը: Սրճարանները հատկապես պահանջարկ ունեն ձմռանը, արձակուրդներին և արձակուրդներին: Սենյակի դիզայնը պետք է հնարավորինս գրավիչ լինի երեխաների ուշադրությունըՕրինակ, կարող եք կենտրոնանալ ինտերակտիվ խաղերկամ ժամանցի սենյակներ: Ի դեպ, գավառական քաղաքում արագ սննդի ռեստորան բացելը ավելի քիչ ջանք կպահանջի, քանի որ այնտեղ մրցակցության մակարդակը շատ ավելի ցածր է, քան մեգապոլիսում։

Մրցակիցների առկայությունը չպետք է խոչընդոտ հանդիսանա։ Պարզապես բիզնես պլանի հիմքում պետք է լինի այնպիսի գաղափար, որը կարող է դառնալ ձեր հաստատության էական տարբերությունն ու առավելությունը։

Մյուս նախադրյալը շուկայական հետազոտությունների անցկացումն է։

Վերլուծությունը պետք է հիմնված լինի գտնվելու վայրի, գնի, ցանկի և պոտենցիալ հաճախորդների վրա:

Նման ուսումնասիրությունը կօգնի գտնել բազմաթիվ հարցերի պատասխաններ, որոնք խոչընդոտում են յուրաքանչյուր ձգտող ձեռնարկատիրոջը:

Ֆինանսական պլան

Անհնար է միանշանակ ասել, թե որքան գումար է անհրաժեշտ սեփական արագ սննդի ռեստորան բացելու համար։

Պատճառները բավականին պարզ են՝ տեխնիկա, վարձակալություն, չափսեր աշխատավարձերըև այլ ծախսերը կարող են զգալիորեն տարբերվել քաղաքից քաղաք կամ տարածաշրջանից տարածաշրջան:

Միջին հաշվով կապիտալ ներդրումները ներառում են.

• կահույքի և տեխնիկայի գնում՝ 10 հազար դոլար;
• տարածքների վարձակալություն, կոմունալ վճարներ և հարկեր՝ 2 հազար դոլար։ ամսական;
• աշխատավարձի վճարում՝ 2 հազար դոլար։ ամսական;
• գովազդային արշավ՝ 1 հազար դոլար. աշխատանքի առաջին ամիսներին։

Մի անհանգստացեք, որ ձեր սեփական հաստատությունը պահանջում է նման զգալի ներդրումներ, քանի որ նախագծի վերադարձը շատ արագ է գալիս. առաջին 6 ամիսների ընթացքում. Իսկ շահութաբերության արժեքը, որին շատ ձեռներեցներ հեշտությամբ հասնում են, կազմում է 60-65%:

Շուկայավարման պլան

Կետի հաջող զարգացումն անհնար է առանց արդյունավետ գովազդային արշավի, հատկապես գործունեության սկզբնական փուլում։

Օրինակ, դուք կարող եք գրավել հաճախորդներին գեղեցիկ վառ նշանով, բաններով կամ գովազդային բաններով:

Բացի այդ, դուք կարող եք տեղադրել հաստատության բացման մասին հայտարարություն լրատվամիջոցներում և ինտերնետում:

Դուք պետք է մշակեք ձեր սեփական ոճը հաստատության համար: Սա կարող է լինել բրենդային հագուստ կամ լոգո տպագրված սպասքի, փաթեթավորման և սույն կետի գործունեության հետ կապված այլ իրերի վրա:

Եթե ​​արագ սննդի կետը գտնվում է քաղաքի կենտրոնական մասում, դա զգալիորեն կնվազեցնի գովազդային արշավի համար պահանջվող ծախսերը մոտ մեկ երրորդով:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես բացել ֆրանչայզ պիցցերիա, ստուգեք այս հոդվածը:

Դուք կարող եք կարդալ այն մասին, թե ինչպես բացել ձեր սեփական ռեստորանը զրոյից այստեղ:

Պահանջվող անձնակազմ

Ցանկացած սրճարանին անհրաժեշտ են հետևյալ աշխատակիցները.

• կառավարիչ կամ ադմինիստրատոր;
• Եփել;
• վաճառող;
• գանձապահ;
• մաքրող կին.

Հիմնարկին սպասարկող անձնակազմին ամսական վճարման համար պահանջվող միջոցների չափը մոտավորապես $2000 է:

Ֆասթ ֆուդը պատկանում է բիզնեսի այն կատեգորիային, որին ճիշտ մոտենալու դեպքում կարող է արժանապատիվ եկամուտ ստանալ գործունեության առաջին տարվանից:

Եթե ​​մեծ մանրածախ խանութ է պատրաստվում բացվել, ապա վերը նկարագրված աշխատակիցներից բացի, նպատակահարմար է վարձել մենեջերի, որը կհամակարգի բոլորի աշխատանքը:

Գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել անձնակազմի հավաքագրման ժամանակ.

• պահանջվող մասնագիտությանը համապատասխան հատուկ ուսուցում և որակավորում.
• աշխատանքային փորձ հանրային սննդի ոլորտում այլ հաստատությունում նմանատիպ պաշտոնում.
• համապատասխան գիտելիքները նորմատիվ փաստաթղթերկապված այս տեսակի գործունեության հետ:

Ոչ պակաս կարևոր չափանիշ է այնպիսի որակների առկայությունը, ինչպիսիք են հաղորդակցման հմտությունները և այցելուի հետ երկխոսություն կառուցելու կարողությունը:

կազմակերպչական պլան

Հետևյալ հիմնական քայլերն անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ համար, ով որոշում է բացել իր սեփական արագ սննդի կետը.

NameDue Ամսաթիվ

Հաստատության հայեցակարգի պատրաստում և բիզնես պլանի կազմում	2016 թվականի հունվար
Հարմար տարածքի որոնում և վարձակալություն, իրավաբանական անձի գրանցում և բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերի կատարում	2016 թվականի փետրվար
Մենյուի պլանավորում	2016 թվականի մարտ
Գնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ սարքավորումներ, սպասք, կահույք, գույքագրում, ապրանքներ	2016 թվականի մարտ
Աշխատակիցների որոնում և աշխատանքի ընդունում	2016 թվականի մարտ
Սարքավորումների տեղադրում և տեղադրում	2016 թվականի ապրիլ
Զարգացում արդյունավետ ռազմավարություն, որի հիմնական նպատակը խթանելն է	2016 թվականի ապրիլ
Գովազդային արշավի անցկացում	ապրիլ-մայիս 2016թ
Պաշտոնական բացում	մայիս 2016թ

Եթե ​​դուք նախատեսում եք բացել սովորական սրճարան, ապա պարտադիր չէ գրանցվել որպես իրավաբանական անձ, դա լիովին բավարար կլինի անհատ ձեռնարկատիրոջ նման կարգավիճակ ունենալու համար։

Առանց այն, ինչ անհնար կլինի անել, թույլատրելի բնույթի փաստաթղթերն են, մասնավորապես.

• Ռոսպոտրեբնադզորի և հրդեհային տեսչության կողմից տրված գործունեության թույլտվությունները.
• օգտագործված ապրանքների և սարքավորումների համապատասխանության վկայագիր կամ հռչակագիր:

Հաստատության յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է ունենա պատշաճ կերպով կազմված սանիտարական գրքույկ։ Բայց նման բիզնեսը լիցենզիա չի պահանջում։

Նման հաստատության արդյունավետ գործունեությունը մեծապես կախված է ճիշտ պայմաններից: Այն պետք է լինի մարդաշատ տարածք, որն ունենա բիզնես և զվարճանքի կենտրոններ։

Եթե ​​մենք խոսում ենք տուրիստական ​​քաղաք, ապա ավելի լավ է կետը տեղորոշել ինչ-որ հետաքրքրության կետի մոտ։ Ոչ պակաս ձեռնտու է մոտ լինելը երկաթուղային կայարանին, կինոթատրոնին, այգուն, առևտրի կենտրոնև այլն:

Սենյակն ինքնին չպետք է լինի շատ փոքր, այն պետք է ունենա առանձին տեղ խոհանոցի համար, առևտրի հարկ, պահեստ, հանդերձարան, զուգարան և այլն։

Ներդրված միջոցների վերադարձման ժամկետը

Շահութաբերության և վերադարձի մակարդակը հիմնականում կախված է հաստատության գնային քաղաքականությունից: Կապիտալ ներդրումների համար (մոտ 1 մլն ռուբլի.

) բուֆետի բացման վրա ծախսված ծախսերը մարվել են շահագործման 1-ին տարում. միջին չեկի գումարը պետք է լինի մոտավորապես 600 ռուբլի.

Ի դեպ, վերադարձի այս ժամանակահատվածը չի ներառել հնարավոր զանգվածային տոներն ու տոնակատարությունները։

Արագ սննդի կետը շատ տարածված է, հետևաբար, դրա սեփականատերը կարող է մեծ եկամուտ ակնկալել:

Աղբյուր՝ http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Ինչպե՞ս կարելի է զրոյից բացել արագ սնունդը:

Ինչպե՞ս բացել արագ սնունդը զրոյից: Բիզնեսից առավելագույն եկամուտ ստանալու համար պետք է որոշել գաղափարը, նախնական հաշվարկներ կատարել։

Հասարակական սննդի տաղավար բացելու բիզնես գաղափարը իդեալական է նրանց համար, ովքեր չունեն մեծ սկզբնական կապիտալ:

Միևնույն ժամանակ, նախագծի շահութաբերությունն ակնհայտ է, դրա շահութաբերությունը կլինի շատ բարձր, քանի որ համեղ սնունդը պահանջված է հսկայական թվով մարդկանց շրջանում, իսկ հաճախորդների հոսքը՝ երաշխավորված։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ

Ինչպե՞ս բացել նման բիզնես: Նախ պետք է ուշադրություն դարձնել բիզնես պլանի պատրաստմանը։

Այն պետք է մանրամասն արտացոլի ընդհանուր ծախսերի հաշվարկները, ակնկալվող շահույթը, հնարավոր ռիսկերի ցանկը:

Եթե ​​այս մանիպուլյացիան հաջողությամբ կատարվի, կարող եք անցնել գրանցմանը: Դա անելու համար դիմեք համապատասխանին լիազորված մարմիններըպետական ​​իշխանություն.

Ճաշի գաղափարը շատ լավն է: Նման ձեռնարկությունն ունի կոնկրետ թիրախային լսարան:

Ուստի կարևոր է այն տեղակայել այնպիսի վայրում, որտեղ մշտապես գտնվում են մեծ թվով մարդիկ:

Սովորաբար լավ տեղ է շուկայի, երկաթուղային կայարանի, համալսարանի կամ այլ ուսումնական հաստատության մոտ գտնվող հրապարակը։

Ֆասթ ֆուդը զրոյից բացելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ճաշացանկը կազմելուն։ Այն պետք է ուշադիր ընտրվի: Այս մանրամասնության շնորհիվ զուտ եկամուտը կարող է զգալիորեն տարբերվել:

Եթե ​​ուտելիքն իսկապես համեղ է ու որակյալ, ուրեմն այցելուները շատ կլինեն, նրանք անպայման կրկին ու կրկին կայցելեն կրպակ։ Նրանք կդառնան մշտական ​​հաճախորդներ և լավ գովազդ կանեն հաստատության համար՝ այդ մասին պատմելով իրենց բոլոր ընկերներին, ծանոթներին, հարազատներին։

Միևնույն ժամանակ գործարարը կկարողանա ստանալ մշտական ​​բարձր շահույթներ, ինչը թույլ կտա հնարավորինս սեղմ ժամկետներում փոխհատուցել կապիտալ ներդրումները։

Սենյակի դիզայն ընտրելիս պետք է օգտագործել վառ գաղափարներ։ Դրսում և ներսում այն ​​պետք է լինի գրավիչ, հնարավորինս հարմարավետ։ Կարևոր է ապահովել, որ դահլիճը և խոհանոցը կատարյալ մաքուր են: Բոլոր պատվերները պետք է կատարվեն որքան հնարավոր է շուտ և բացարձակապես ճշգրիտ:

Լավ գաղափար է կազմակերպել բար վաճառասեղան, որտեղ բոլորը կարող են պատվիրել սուրճ, հյութ և այլ խմիչքներ: Սակայն բիզնես գաղափար մշակելիս չպետք է մոռանալ կահույքի մասին։

Անհրաժեշտ է ձեռք բերել բավարար քանակությամբ սեղաններ, աթոռներ, որպեսզի ցանկացած հաճախորդի հարմարավետ լինի, հատկապես, եթե դա այդպես է ծեր մարդկամ երեխա. Կահույքը պետք է լինի որակյալ և հարմարավետ։

Պետք չէ խնայել սարքավորումների վրա, քանի որ էժան ապրանքները երկար չեն դիմանա։

Բիզնես պլան կազմելով և հաշվարկելով՝ արագ սնունդը պետք է պատշաճ գրանցված լինի։ Փաստաթղթերի, դաշնային հարկային ծառայության, մատակարարների, կապալառուների և այլոց հետ փոխգործակցության ամենահարմար ձևը անհատ ձեռներեցն է:

Քանի որ ձեռնարկության բացումը կապված է սննդի ոլորտի հետ, այն գրանցելու համար անհրաժեշտ է դիմել մի շարք հաստատությունների՝ գործունեություն սկսելու թույլտվություն ստանալու համար։ Թույլտվությունները տրվում են.

1. Դաշնային հարկային գրասենյակ.
2. Սանիտարահամաճարակային ծառայություն.
3. Ռուսաստանի սպառման վերահսկողություն.

Եթե ​​գործունեությունը կիրականացվի անհատ ձեռնարկատիրության տեսքով, ապա անհատը կարող է հաջողությամբ օգտվել հարկերի հավաքագրման պարզեցված համակարգից։

Ցանկացած առևտրային հաստատություն բացելիս չի կարելի անել առանց մարքեթինգային գործունեության։ Հաջող առաջխաղացումը որոշվում է ճիշտ գովազդային արշավով: Ցանկալի է, որ այն լինի համապարփակ։ Գովազդի ձևերը, որոնք կարող են օգտագործվել.

• արտաքին գովազդ;
• ցանկի տարրեր ցուցադրող վահանակներ;
• Թռուցիկներ.

Նոր հաստատության բացման օրը լավագույնն է հոգ տանել ոչ շատ մեծ ներկայացման կազմակերպման մասին: Այս դեպքում դուք պետք է օգտվեք հատուկ գործակալությունների ծառայություններից, որոնք աշխատում են արտաքին գովազդով:

Պլանի կարևոր հատվածները

Արագ սննդի բիզնես պլանն անպայմանորեն ներառում է արտադրական բաժին։ Այն արտացոլում է սարքավորումների ցանկը, որոնք պետք է ձեռք բերել: Ճաշի համար պահանջվում է.

• միկրոալիքային վառարան;
• սուրճի ապարատ;
• cheburechnitsa;
• սառնարանային ցուցափեղկ;
• մսաղաց և այլն:

Սպասքները պետք է ընտրվեն ամենահարմարը, օրինակ՝ պլաստիկը միանգամյա օգտագործման համար, կերամիկական, փայտե։

Երբ բիզնես պլան է կազմվում, արագ սնունդն առանց ֆինանսական մասի չի կարող։ Ստացված եկամտի չափը որոշվում է ոչ թե ապրանքների վաճառքի բարձր արժեքով, այլ այն հաճախորդների թվով, ովքեր օրական այցելելու են ճաշարան։ Կապիտալ ներդրումները պետք է կազմեն մոտավորապես 150 հազար ռուբլի:

Կահույքի, անհրաժեշտ սարքավորումների, գույքագրման ձեռքբերման արժեքը կկազմի մոտ 80 հազար ռուբլի։ Դուք կարող եք վերանորոգել տարածքը 45 հազարով, դուք պետք է 15 հազար ռուբլի հատկացնեք գովազդային գործունեության համար:

Բիզնես գրանցելիս ձեզ հարկավոր է վճարել տարբեր իշխանությունների ծառայությունների համար:

Բացի թվարկված ծախսերից, ամեն ամիս դուք պետք է գումար ծախսեք հետևյալի վրա.

1. Տարածքների վարձույթ և սպասարկում (40-50 հազար ռուբլի):
2. Աշխատավարձը աշխատողներին (60-70 հազ.).
3. Մթերային գնումներ (100 հազ.-ից).

Բացի ծախսերից, բիզնես պլանը, որի համար պատրաստվում եք արագ սննդի բիզնես բացել, արտացոլում է օրական եկամուտը, միջին եկամուտը և զուտ շահույթը 30 օրվա ընթացքում։

Ինչպե՞ս բիզնեսը շահութաբեր դարձնել: Համոզվեք, որ վերլուծեք շուկան, ուսումնասիրեք տարածքի ամենամոտ մրցակիցներին: Սրանք մոտակա սրճարաններ են, ճաշարաններ։ Կարևոր է իմանալ նրանց մենյուի վերաբերյալ տեղեկատվություն:

Եթե ​​մրցակցությունը չի հաջողվում հաղթահարել, ապա պետք է մտածել արագ սննդի ավելին տեղափոխելու մասին համապատասխան վայր. Երբ մրցակցությունը համեմատաբար ցածր է, անհրաժեշտ է հաշվի առնել օրիգինալ գաղափարներսննդի ընդունում կամ նոր ճաշատեսակների ներմուծում մենյուում:

Օրինակ՝ դա կարող է լինել բուսական սենդվիչներ, բացառիկ տորթեր՝ արտասովոր միջուկներով։

Լավ մտածված բիզնես գաղափարը ցանկացած ձեռնարկատիրոջ հաջողության գրավականն է: Կարևոր է բաց չթողնել ոչ մի դետալ, ապա արդյունքներն անպայման կարդարացնեն բոլոր ջանքերը։

Աղբյուր՝ http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

արագ սննդի բիզնես պլան

Մեզ մոտ արագ սնունդը տարածված է, այն սիրում են միլիոնավոր քաղաքացիներ, դրա մի քանի պատճառ կա՝ մատչելիություն, փախուստի մեջ խորտիկ ուտելու հնարավորություն, այն շատ համեղ է, սովորաբար փողոցային սննդի կետերը գտնվում են հարմար վայրերում։ .

Արագ սննդի բիզնես պլան. հիմնական առավելություններ

1) Այս տեսակի բիզնեսը ամենաքիչ պահանջկոտ է մեկնարկային ծախսերի համար: Այն բացելու ու զարգացնելու համար սկզբում բավական համեստ գումար է պետք։ Այսպիսով, գրեթե բոլորը կարող են իրենց բախտը փորձել այս ոլորտում:

2) Արագ սննդի օգտին մեկ այլ գումարած այն է, որ այն չի պահանջում անձնակազմի հատուկ որակավորում. մի քանի օրից բոլորը կկարողանան սովորել, թե ինչպես պատրաստել սնունդ՝ օգտագործելով ապացուցված տեխնոլոգիա:

3) արդյունքում՝ ներդրված կապիտալի արագ վերադարձ հաջողության դեպքում. Բիզնես գաղափարի իրականացման համար անհրաժեշտ է նվազագույնը հատուկ սարքավորումներ:

Արագ սննդի բիզնես գաղափարի իրականացման մասին ավելին կարող եք կարդալ այստեղ։

ՊԱՏՎԻՐԵՔ ԲԻԶՆԵՍ ՊԼԱՆ ՀԱՇՎԱՐԿՈՎ ԱՅՍՏԵՂ ԵՎ ՀԻՄԱ:

Սակայն կրպակ կամ տաղավար բացելուց առաջ պետք է համոզվել, որ ընտրված վայրը պահանջված կլինի հաճախորդների շրջանում։ Դա անելու համար հարկավոր է շուկայական հետազոտություն անցկացնել:

Նման սննդի պահանջարկը միշտ մեծ է՝ բոլորն են ուզում ուտել, իսկ արագ ու համեղ ուտելը կրկնակի հաճելի է։

Հետևաբար, սննդի ոլորտում միշտ կա մի տեղ, որը կարելի է զբաղեցնել, թեև այս շուկայում մրցակցությունը շատ մեծ է։

Ո՞րն է նման բիզնեսի էությունը:

Հիմնական կետը գտնվելու վայրի ընտրությունն է: Զարմանալի չէ, որտեղ շատ մարդիկ կան, կան բազմաթիվ տաղավարներ փողոցային սննդով ամեն ճաշակի համար:

Այս վայրերը կարող են լինել.

• երկաթուղային կայարաններ,
• Մետրոյի կայարաններ,
• բուհերին հարող տարածքներ,
• շուկայի հրապարակներ և այլն:

Բնականաբար, արագ սննդի ոչ մի բիզնես ծրագիր չի օգնի ձեզ առանց համեղ և որակյալ սննդի։ Հաջողությունը պահանջում է լավ մշակված և ընտրված ճաշացանկ՝ համեղ, սննդարար և առաջին հերթին անվտանգ սննդով:

Շատ կարևոր է նաև պատվերի ստացման և կատարման արդյունավետությունը, գործողությունները պետք է հասցվեն ավտոմատիզմի, այլապես հաճախորդը, չսպասելով ճաշատեսակին, կարող է պարզապես հեռանալ։

Արագ սննդի բիզնես պլան. որքա՞ն կարժենա նման ձեռնարկումը:

Բայց ընդհանուր առմամբ, սկզբնական ծախսերը հետևյալն են.

• Տարածքի վերանորոգում և ձևավորում - 40 հազար ռուբլի;
• Շուկայավարման ծախսեր (գովազդ, ցուցանակներ, պաստառներ, թռուցիկներ) - 12 հազար ռուբլի;
• Կահույքի, գույքագրման և հարմարանքների, սարքավորումների գնում - 80 հազար ռուբլի;
• Գրանցումը և փաստաթղթավորումձեռնարկություններ `10 հազար ռուբլի:

Բացի նախնական ներդրումներից, դուք ստիպված կլինեք ամսական գումար ծախսել հետևյալի վրա.

• Աշխատակիցների աշխատավարձը `70 հազար ռուբլի / ամիս;
• Կրպակի վարձույթ և սպասարկում `60 հազար ռուբլի / ամիս;
• Ապրանքների և սպառման նյութերի գնում (պահանջվող ծավալներին հասնելու դեպքում) - 110 հազար ռուբլի / ամիս:

Յուրաքանչյուր դեպքում այս թվերը կարող են տարբեր լինել՝ և՛ վերև, և՛ ներքև:

Ի՞նչը պետք է հաշվի առնել նախագծի իրականացման ժամանակ։

Այս բիզնեսի առանցքը հետևյալն է.

• արտադրանքի որակը և թարմությունը,
• համեղ և նախատեսված է այցելուների լայն տեսականի համար,
• աշխատանքի արդյունավետությունը
• և անձնակազմի բարեհամբույր վերաբերմունքը:

Եթե ​​այս բոլոր ասպեկտները բավարարվեն, ձեր բիզնեսը կաշխատի: Մի քանի ամիս անց ծախսերը կվճարեն, և դուք կսկսեք շահույթ ստանալ:

Արագ սննդի բիզնես պլան. հիմնական ռիսկեր

Իրականում կան ռիսկեր, իհարկե.

• վատ ընտրված մենյու կամ վայր,
• չափազանց մեծ մրցակցություն
• վատ անձնակազմ
• և ամենավատը թարմ կամ համեղ ուտելիք չէ,

կարող են ընդմիշտ թաղել սեփական բիզնեսի երազանքները:

Այս բոլոր ասպեկտները արագ սննդի բիզնես պլան իրականացնելիս պետք է հատկապես ուշադիր վերահսկվեն նույնիսկ սկզբում:

Հիմնական քայլերը դեպի շահութաբեր բիզնես

• Ընտրեք տեղ և սենյակ;
• Ընտրեք անձնակազմ;
• Ընտրեք խոհանոցի տեսակը և ճաշացանկը;
• Իրականացնել տարածքի ոճավորում և գովազդային արշավ.
• Գնել ապրանքներ.
• Սկսեք իրականացնել ձեր երազանքը:

Հիշեք, որ ցանկացած բիզնեսում գլխավորը հաստատակամությունն է, հավատը հաջողության և աշխատանքի և նորից աշխատանքի: Ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի։

արագ սննդի բիզնես պլան

Հաջողություն ձեր բիզնեսում:

Աղբյուր՝ http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Սեփական բիզնես. ինչպես բացել արագ սնունդ: Որտեղ գնել կիսաֆաբրիկատներ և սարքավորումներ արագ սննդի համար: SES-ի շահութաբերության, փաստաթղթերի և պահանջների հաշվարկ.

Ինչո՞ւ, ցանկանալով ներդրումներ կատարել բիզնեսում, աշխարհի շատ ձեռներեցներ ընտրում են արագ սննդի արդյունաբերությունը:

Արագ սննդի օբյեկտների պահանջարկը մեծ է ոչ միայն խոշոր մետրոպոլիայի, այլև տարածաշրջանային փոքր քաղաքներում: Դրանցում մատուցվող ուտելիքը հարուստ է համով և հագեցվածությամբ։ Եվ սա էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ դրա արժեքը մի քանի անգամ ցածր է, քան ճաշը լիարժեք ռեստորանում կամ սրճարանում:

Զարմանալի չէ, որ շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես բացել ֆասթֆուդը և սկսել գումար աշխատել դրանից։ Եվ հիմա դուք կսովորեք այս հայտնի բիզնեսի որոշ գաղտնիքներ:

Քայլ 1. Ընտրեք ձեռնարկության ձևաչափը

Արագ սննդի կազմակերպումը սկսվում է նրանից, որ դուք ընտրում եք ձեռնարկության երկու ձևաչափերից մեկը՝ ստացիոնար կամ փողոցային:

Փողոցային արագ սնունդը ներառում է բացօթյա կետեր՝ շարժական սայլեր և վաճառասեղաններ, տաղավարներ, կրպակներ և ֆուրգոններ: Սնունդը պատրաստվում է հենց հաճախորդների աչքի առաջ ու մատուցվում նույն տեղում՝ փողոցում։

Ստացիոնար հաստատություններն են հիմնականում պիցցերիաները, բիստրոները, փոքր ռեստորանները, սուրճի խանութները և այլն: վերջին տարիներըայսպես կոչված սննդի կորտերը գնալով ավելի տարածված են դառնում՝ առևտրի կենտրոնների մոտ գտնվող սննդի կորտերը:

Սակայն բոլոր նման հաստատություններն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ ճաշացանկը հիմնված է ճաշատեսակների վրա, որոնց պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ծախսերժամանակ.

Վիճելը, թե այս երկու ձևաչափերից որն է ավելի լավը, անիմաստ է. գրեթե ցանկացած վարդակ լավ շահույթ կբերի իր սեփականատիրոջը: Իհարկե, միայն այն դեպքում, եթե իրավասու կազմակերպությունաշխատանքի ընթացքը և որակյալ սարքավորումների և հումքի օգտագործումը:

Քայլ 2. Մրցակիցների վերլուծություն

Անչափ կարևոր է մասնավոր ֆասթֆուդ բացելիս վերլուծել հիմնական մրցակիցների գործունեությունը (հատկապես եթե դուք ապրում եք մեծ քաղաքում):

Միաժամանակ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել այլ ձեռնարկությունների հաճախորդները, գտնվելու վայրը, ապրանքատեսականին և գնային քաղաքականությունը։

Զուգահեռաբար դուք կկարողանաք տեսնել ձեր մրցակիցների թույլ տված հիմնական սխալները և խուսափել դրանցից ձեր աշխատանքում։

Քայլ 3. Բիզնեսի գրանցում և փաստաթղթեր

Փողոցային ձևաչափով արագ սննդի կազմակերպումը հնարավոր է անհատ ձեռնարկատերեր գրանցված ֆիզիկական անձանց համար։ Առևտրի համար լրացուցիչ լիցենզիաներ չեն պահանջվում:

բայց կարևոր կետՀրդեհային տեսչությունից և սանիտարահամաճարակային ծառայությունից թույլտվություններ ստանալն է։

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ձեր սարքավորումների համապատասխանության հավաստագրերը համապատասխան չափորոշիչներին և արտադրանքի որակը հաստատող փաստաթղթերին:

Եթե ​​խոսքը լիարժեք արագ սննդի սրճարանի մասին է, ապա ավելի տրամաբանական կլինի գրանցել իրավաբանական անձ ՍՊԸ։

Քայլ 4. Սենյակի ընտրություն

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես բացել արագ սնունդ, դուք պետք է կենտրոնանաք այն վայրերի վրա, որոնք բնութագրվում են մարդկանց մեծ բազմությամբ: Գերազանց տարբերակ է գտնվելու վայրը առևտրի և գրասենյակային կենտրոնների մոտ կամ հենց նրանց տարածքում: Այս դեպքում դուք ինքներդ կապահովեք հաճախորդների կայուն հոսք։

Ձեր տրամադրության տակ պետք է ունենաք առնվազն 5 սենյակ (ներառյալ խոհանոցը, վաճառքի տարածքը, պահեստը, զուգարանը և անձնակազմի սենյակները):

Տարածքը պետք է ավարտված լինի որակյալ վերանորոգում, Բոլոր կոմունիկացիաները անցկացված են (էլեկտրականություն, սառը և տաք ջուր, ջեռուցում, գազ և այլն)։

Քայլ 5. Սարքավորումների գնում

Այժմ խոսենք այն մասին, թե ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ արագ սննդի համար։ Որքան ավելի բազմազան միավորներ օգտագործեք, այնքան ավելի շատ հնարավորություններ կունենաք ընդլայնելու ձեր արտադրանքի տեսականին:

Արագ սննդի ձեռնարկության աշխատանքը կազմակերպելու համար սարքավորումների ստանդարտ փաթեթը ներառում է.

• սարքեր հոթ-դոգ պատրաստելու համար;
• նրբաբլիթներ;
• գրիլներ;
• տապակիչներ;
• վաֆլի արդուկներ;
• ջերմային ցուցափեղկեր;
• սարքեր շաուրմա պատրաստելու համար;
• միկրոալիքային վառարաններ;
• կաթսաներ;
• էլեկտրական սննդի տաքացուցիչներ/միկրոալիքային վառարաններ;
• կրծքավանդակի սառնարան / սառնարան;
• սառնարաններ խմիչքի համար.

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն դրամարկղեր, աման լվացող մեքենաներ, սպասք և կտրող գործիքներ (եթե խոսքը գնում է լիարժեք սրճարան ստեղծելու մասին):

Արագ սննդի ժամանակակից սարքավորումները կարող են զգալիորեն կրճատել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակը, նվազեցնել դրանց արժեքը և ստանալ իսկապես համեղ, բերանից ջուր լցնելու ուտելիք, որին ձեր այցելուներից ոչ ոք չի կարող դիմակայել:

Մի փոքր «ազատ»

Արդեն հետաքրքրվա՞ծ եք: Իրոք, մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես բացել արագ սննդի ռեստորան, կարող են օգնություն ստանալ սառը ըմպելիքների խոշոր արտադրողներից (Nescafe, Coca-Cola, Nestle և այլն):

Այս ընկերությունները չափազանց շահագրգռված են մեծացնել իրենց արտադրանքի մատակարարումը նման կետերին, և, հետևաբար, նրանք կարող են ձեզ, որպես արագ սննդի սեփականատեր, անվճար (կամ ապառիկ) տրամադրել ըմպելիքներ պահելու սառնարաններ:

Եթե ​​խոսքը բացօթյա սրճարանի մասին է, ապա կարող են օգնել նաեւ կետը զարդարելու հարցում, օրինակ՝ սեղանների համար բրենդային հովանոցներ տրամադրելով։

Քայլ 6. Վերլուծել սեզոնայնությունը

Արագ սնունդը որպես բիզնես բավականին կախված է սեզոնայնության գործոնից։ Գնորդների ամենամեծ հոսքը նկատվում է գարնանը և աշնանը։

Ամառվա շոգ օրերին պահանջարկը փոքր-ինչ նվազում է, բայց զովացուցիչ ըմպելիքների վաճառքը կարող է բավականին մեծ դրամարկղ ստեղծել այս ժամանակահատվածում (ուղղակի պատկերացրեք, թե քանի հոգի է ուզում 40 աստիճան շոգին մի բանկա սառը կոլա խմել): Բացի այդ, ամռանը հաճախորդներին կգրավի համեղ պաղպաղակի վաճառքը։

Քայլ 7. Անձնակազմի որոնում

Ֆասթ ֆուդը բիզնես է, որը ճիշտ մոտեցման դեպքում կարող է ձեզ հսկայական շահույթ բերել գործունեության առաջին տարիներին։

Ձեր ձեռնարկության բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար ձեզ հարկավոր են վաճառողներ, խոհարարներ և հավաքարարներ: Եթե ​​դուք նախատեսում եք բացել բավականին մեծ մանրածախ կետ, ապա մնացած անձնակազմի աշխատանքը համակարգող մենեջերների հմտությունները օգտակար կլինեն:

Աշխատակիցների հավաքագրման գործընթացում դուք պետք է կենտրոնանաք հետևյալ գործոնների վրա.

• այս մասնագիտության մեջ հատուկ ուսուցման և որակավորումների առկայություն.
• Աշխատանքային փորձ այլ սննդի հաստատություններում նմանատիպ պաշտոններում;
• համապատասխան գիտելիքներ նորմատիվ փաստաթղթերկապված սննդի ոլորտում աշխատանքի հետ:

Բացի այդ, կարևոր կետ է բոլոր աշխատակիցների մարդամոտությունը և հաճախորդների հետ հաղորդակցություն ստեղծելու նրանց կարողությունը:

Քայլ 8. Մենք գնում ենք ապրանքներ

Ամենաշահավետ լուծումը արագ սննդի համար նախատեսված հատուկ կիսաֆաբրիկատներ գնելն է։ Հարցրեք, թե ձեր քաղաքի որ ընկերություններն են առաջարկում նման ծառայություններ և փորձեք կանոնավոր մեծածախ առաքումներ հաստատել:

Ցանկալի է սկսել փոքր ծավալներից՝ ամեն դեպքում, ձեզ ժամանակ կպահանջվի՝ հասկանալու համար, թե ձեր ճաշացանկից որ ուտեստներն են առավել պահանջված: Պետք է հասկանալ, որ արագ սննդի համար նախատեսված որոշ սննդամթերքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մեծ քանակությամբ, մինչդեռ մյուսները կարող են ավելի լավ լինել ընդհանրապես գումար չծախսել:

Կիսաֆաբրիկատների օգտագործման առավելություններն ակնհայտ են. դուք զգալիորեն կնվազեցնեք տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար պահանջվող ժամանակը (մի մոռացեք, որ սա է արագ սննդի կետերի և սովորական սրճարանների և ռեստորանների հիմնական տարբերությունը), ինչպես նաև կլինեք 100: % վստահ է դրանց որակի վրա:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ արդյունաբերական պայմաններում ավելացված պահանջներ են դրվում արտադրանքի անվտանգության և որակի վրա, և դրանց չկատարումը հղի է արտադրողի համար լուրջ հետևանքներով (տուգանքներ, արտադրության փակում և նույնիսկ դատավարություն):

Քայլ 9. Ձեզ անհրաժեշտ է տուն առաքման ծառայություն:

Այստեղ մեկ պատասխան չի կարող լինել։ Ամեն ինչ կախված է ձեր գործունեության առանձնահատկություններից:

Օրինակ, եթե դուք առաջարկում եք իտալական, ճապոնական կամ հունական արագ սնունդ և միևնույն ժամանակ պատրաստում եք այլ ազգային ուտեստներ (սուշի, ուդոններ, աղցաններ, պիցցաներ), ամենայն հավանականությամբ շատերը կլինեն, ովքեր կցանկանան վայելել դրանք առանց տանից կամ գրասենյակից դուրս գալու։ .

Մյուս կողմից, եթե ձեր արտադրանքի տեսականին սահմանափակվում է հոթ-դոներով և սենդվիչներով (ստանդարտ տարբերակները, որոնք առաջարկում են արագ սննդի փոքր կրպակները), հավանականությունը, որ ինչ-որ մեկը դրանք կպատվիրի տանը, գրեթե զրոյական է:

Եթե ​​դուք դեռ որոշել եք տանը սննդի առաքման ծառայություն կազմակերպել, ապա առավել հարմար կլինի պատվերների ընդունումը կազմակերպել առցանց (ձեր հաստատության կայքի միջոցով):

Այսպիսով, ձեր հաճախորդները հնարավորություն կունենան կամաց-կամաց ընտրություն կատարել, կարդալ մանրամասն տեղեկություններմասին տարբեր ուտեստներև վերջապես պատվիրեք այն, ինչ հետաքրքրում է նրանց:

Այս դեպքում անձնակազմը պետք է ունենա մի քանի վարորդ, ովքեր պատվերները կհասցնեն նշված հասցեներով։

Քայլ 10 Գովազդեք

Հաջողության համար բավական չէ իմանալ, թե ինչպես բացել արագ սննդի բիզնես. ոչ պակաս ժամանակ և ջանք կպահանջվի ներդրումներ կատարել ձեր բիզնեսի զարգացման և գովազդի համար:

Ձևավորե՛ք վառ գրավիչ նշան, օգտագործե՛ք գովազդային հեռարձակումներ և պաստառներ՝ ուշադրություն հրավիրելու ձեր հաստատության կամ վաճառակետի վրա: Մի մոռացեք գովազդել ձեր բացումը տեղական լրատվամիջոցներում:

Թերթերի և ամսագրերի շատ խմբագրություններ թույլ են տալիս դա անել անվճար կամ անվանական վճարով:

Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք բավականաչափ միջոցներ հատկացնել գովազդի համար, մի անտեսեք դա: Հիշեք, որ որքան արագ մարդիկ իմանան ձեր մասին, այնքան ավելի արագ ձեր ներդրումները կվճարվեն, և այնքան ավելի արագ կսկսեք իրական շահույթ ստանալ:

Արագ սննդի համար մեծ նշանակությունճանաչելի կորպորատիվ ինքնություն. Հետևաբար, հրամայական է հոգ տանել այնպիսի մանրուքների մասին, ինչպիսիք են աշխատողների համար կորպորատիվ համազգեստը, փաթեթավորման և սպասքի վրա պատկերանշանը և այլն:

Քայլ 11. Ծրագրի ֆինանսական վերլուծություն

Անհնար է հստակ ասել, թե որքան կարժենա արագ սննդի սեփական բիզնես բացելը։ Իրոք, տարբեր քաղաքներում սարքավորումների, վարձակալության, աշխատավարձի և այլ ծախսերի արժեքը զգալիորեն կտարբերվի:

Այնուամենայնիվ, միջին հաշվով ձեզ հարկավոր է.

• կահույքի և տեխնիկայի ձեռքբերման համար՝ սկսած 10 հազար ԱՄՆ դոլարից։ ե.;
• աշխատողներին աշխատավարձերի համար՝ 2 հազ. ե. ամսական;
• գովազդի համար՝ սկսած 1000 ք.մ. ե. ամսական (վաղ փուլերում, ապա ավելի քիչ):

Չնայած այն հանգամանքին, որ սեփական արագ սննդի բացումը պահանջում է զգալի ֆինանսական ծախսեր, այն տալիս է արդյունք այս նախագիծըմիգուցե վեց ամսից: Իսկ շահութաբերության մակարդակը, որին հասնում են ձեռնարկատերերի մեծ մասը առանց ավելորդ ջանքերի, կազմում է 60-65%: Վատ չէ, չէ՞։

Ֆրանչայզինգ արագ սննդի ոլորտում

Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ձգտում են զգալիորեն նվազեցնել բիզնեսի ռիսկերը: Հիմնական բանը պարզ է՝ կա արտադրող, ով արդեն հայտնի է իր ոլորտում:

Նա համագործակցության է հրավիրում անհատ ձեռներեցներին և որոշակի վճարի դիմաց տրամադրում է սարքավորումների, ապրանքների և բաղադրիչների անհրաժեշտ փաթեթը, ինչպես նաև իրականացնում է լիարժեք ուսուցում։

Ձեզանից պահանջվում է գտնել համապատասխան վայր, վարձել սենյակ, վարձել անձնակազմ և ... սկսել վաստակել:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է. Այս տարբերակը մեծ ֆինանսական ներդրումներ չի պահանջում։ Բացի այդ, վերջին տարիներին զգալիորեն նվազել են բուն ֆրանչայզերների նկատմամբ պահանջները. այժմ բավական է միայն միջնակարգ կրթությունը և «բիզնեսի խելամտության» առկայությունը։

Ֆրանչայզինգի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ գումար ծախսել գովազդի վրա և ամեն ինչ կառուցել զրոյից. ապրանքանիշն արդեն բավականին հայտնի է, իսկ արտադրության և վաճառքի կազմակերպման սխեման հազարավոր անգամ կատարելագործվել է այլ կետերում: