ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों की तुलनात्मक तालिका।

फिनोल

फिनोलसुगंधित हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न कहलाते हैं, जिनके अणुओं में एक या एक से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं जो सीधे बेंजीन रिंग से जुड़े होते हैं।

इस वर्ग सी 6 एच 5 ओएच का सबसे सरल प्रतिनिधि फिनोल है।

फिनोल की संरचना।ऑक्सीजन परमाणु के दो असहभाजित इलेक्ट्रॉन युग्मों में से एक बेंजीन वलय के -इलेक्ट्रॉन प्रणाली में खींचा जाता है। इससे दो प्रभाव होते हैं: ए) बेंजीन रिंग में इलेक्ट्रॉन घनत्व बढ़ता है, और इलेक्ट्रॉन घनत्व मैक्सिमा में होता है ऑर्थो -और जोड़ा- ओएच समूह के संबंध में पद;

बी) इसके विपरीत, ऑक्सीजन परमाणु पर इलेक्ट्रॉन घनत्व कम हो जाता है, जिससे कमजोर हो जाता है ओ-एन कनेक्शन. पहला प्रभाव इलेक्ट्रोफिलिक प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाओं में फिनोल की उच्च गतिविधि में प्रकट होता है, और दूसरा - संतृप्त अल्कोहल की तुलना में फिनोल की बढ़ी हुई अम्लता में।

मोनोसबस्टिट्यूटेड फिनोल डेरिवेटिव, जैसे मिथाइलफेनोल (क्रेसोल), तीन संरचनात्मक आइसोमर्स के रूप में मौजूद हो सकते हैं ऑर्थो -, मेटा -, पैरा -क्रेसोल:

ओह ओह ओह

के विषय में- क्रेसोल एम- क्रेसोल पी- क्रेसोल

रसीद. फिनोल और क्रेसोल कोयला टार और पेट्रोलियम में भी पाए जाते हैं। इसके अलावा, वे तेल के टूटने के दौरान बनते हैं।

पर उद्योगफिनोल प्राप्त होता है:

1) से हेलोबेंजीन. जब क्लोरोबेंजीन और सोडियम हाइड्रॉक्साइड को दबाव में गर्म किया जाता है, तो सोडियम फेनोलेट प्राप्त होता है, जिसमें आगे की प्रक्रियाकौन सा अम्ल फिनोल बनाता है: C 6 H 5 Cl + 2NaOH → C 6 H 5 ONa + NaCl + H 2 O;

सी 6 एच 5 सीएल + एच 2 एसओ 4 → सी 6 एच 5 ओएच + नाएचएसओ 4;

2) कब आइसोप्रोपिलबेन्जीन (क्यूमिन) का उत्प्रेरक ऑक्सीकरणवायुमंडलीय ऑक्सीजन फिनोल और एसीटोन बनाने के लिए।

सीएच 3-सीएच-सीएच 3 ओएच

О 2 + सीएच 3 -सी-सीएच 3।

यह मुख्य औद्योगिक तरीकाफिनोल प्राप्त करना।

3) फिनोल प्राप्त होता है सुगंधित सल्फोनिक एसिड. सल्फोनिक एसिड को क्षार के साथ मिलाकर प्रतिक्रिया की जाती है। मुक्त फिनोल प्राप्त करने के लिए शुरू में गठित फिनॉक्साइड को मजबूत एसिड के साथ इलाज किया जाता है।

एसओ 3 एच ओना

3NaOH → + Na 2 SO 3 + 2H 2 O।

सोडियम फेनोक्साइड

भौतिक गुण. सबसे सरल फिनोल हैं चिपचिपा तरल पदार्थया कम पिघलने ठोसविशेषता के साथ पांगविकमहक। फिनोल पानी में घुलनशील है (विशेषकर गर्म पानी में), अन्य फिनोल थोड़ा घुलनशील होते हैं। अधिकांश फिनोल रंगहीन पदार्थ होते हैं, लेकिन ऑक्सीकरण उत्पादों के कारण हवा में जमा होने पर काले हो जाते हैं।

रासायनिक गुण .

1. पेट की गैसफिनोल संतृप्त अल्कोहल की तुलना में अधिक है; यह क्षार धातुओं की तरह प्रतिक्रिया करता है

2सी 6 एच 5 ओएच + 2ना → 2सी 6 एच 5 ओएनए + एच 2,

और उनके हाइड्रॉक्साइड्स के साथ:

सी 6 एच 5 ओएच + नाओएच → सी 6 एच 5 ओएनए + एच 2 ओ।

हालांकि, फिनोल एक बहुत ही कमजोर एसिड है। जब कार्बन डाइऑक्साइड या सल्फर डाइऑक्साइड को फेनोलेट्स के घोल से गुजारा जाता है, तो फिनोल निकलता है। यह साबित करता है कि फिनोल कार्बोनिक या सल्फरस की तुलना में एक कमजोर एसिड है।

सी 6 एच 5 ओएनए + सीओ 2 + एच 2 ओ → सी 6 एच 5 ओएच + नाहको 3।

2. एस्टर गठन. वे फिनोल पर कार्बोक्जिलिक एसिड क्लोराइड की क्रिया से बनते हैं (और स्वयं एसिड नहीं, जैसा कि अल्कोहल के मामले में होता है)। हे

सी 6 एच 5 ओएच + सीएच 3 सीओसीएल → सी 6 एच 5-सी-सीएच 3 + एचसीएल।

फेनिलएसेटेट

3. ईथर गठनतब होता है जब फिनोल हेलोऐल्केन के साथ अभिक्रिया करता है।

सी 6 एच 5 ओएच + सी 2 एच 5 सीएल → सी 6 एच 5 -ओ - सी 2 एच 5।

फेनिलएथिल ईथर

5. इलेक्ट्रोफिलिक प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाएंफिनोल के साथ प्रवाह की तुलना में बहुत आसान है सुगंधित हाइड्रोकार्बन. चूंकि ओएच समूह एक प्रकार I उन्मुख है, फिनोल अणु में बेंजीन रिंग की प्रतिक्रियाशीलता बढ़ जाती है ऑर्थो- और जोड़ा- प्रावधान।

ए) ब्रोमिनेशनफिनोल पर ब्रोमीन पानी की क्रिया के तहत, तीन हाइड्रोजन परमाणुओं को ब्रोमीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है और 2, 4, 6 का एक अवक्षेप बनता है - ट्राइब्रोमोफेनॉल बनता है: OH

ओह भाई भाई

3बीआर 2 → + 3एचबीआर।

यह फिनोल के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया है।

बी) नाइट्रेशन क्या वो

क्या वो

यह वीडियो ट्यूटोरियल विशेष रूप से के लिए बनाया गया था स्वयं अध्ययनविषय "ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थ"। इस पाठ के दौरान आप कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन युक्त एक नए प्रकार के कार्बनिक पदार्थों के बारे में जानेंगे। शिक्षक ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुणों और संरचना के बारे में बात करेंगे।

विषय: कार्बनिक पदार्थ

पाठ: ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थ

1. एक कार्यात्मक समूह की अवधारणा

ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुण बहुत विविध हैं, और वे निर्धारित करते हैं कि ऑक्सीजन परमाणु किस समूह के परमाणुओं से संबंधित है। इस समूह को कार्यात्मक कहा जाता है।

परमाणुओं का वह समूह जो किसी कार्बनिक पदार्थ के गुणों को अनिवार्य रूप से निर्धारित करता है, क्रियात्मक समूह कहलाता है।

कई अलग-अलग ऑक्सीजन युक्त समूह हैं।

हाइड्रोकार्बन डेरिवेटिव, जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को एक कार्यात्मक समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, कार्बनिक पदार्थों के एक निश्चित वर्ग (तालिका 1) से संबंधित होते हैं।

टैब। 1. किसी पदार्थ का एक निश्चित वर्ग से संबंध क्रियात्मक समूह द्वारा निर्धारित किया जाता है

2. अल्कोहल

मोनोहाइड्रिक संतृप्त अल्कोहल

व्यक्तिगत प्रतिनिधियों और अल्कोहल के सामान्य गुणों पर विचार करें।

कार्बनिक पदार्थों के इस वर्ग का सबसे सरल प्रतिनिधि है मेथनॉल,या मिथाइल अल्कोहल। इसका सूत्र है सीएच3ओएच. यह एक रंगहीन तरल है जिसमें एक विशिष्ट अल्कोहल गंध होती है, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील होती है। मेथनॉल- ये बहुत विषैलासत्व। कुछ बूँदें, मौखिक रूप से ली गई, एक व्यक्ति के अंधापन की ओर ले जाती हैं, और थोड़ी अधिक - मृत्यु के लिए! पहले, मेथनॉल को लकड़ी के पायरोलिसिस उत्पादों से अलग किया जाता था, इसलिए इसका पुराना नाम, लकड़ी का शराब, संरक्षित किया गया है। उद्योग में मिथाइल अल्कोहल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह से बना है दवाओंएसिटिक एसिड, फॉर्मलाडेहाइड। इसका उपयोग वार्निश और पेंट के लिए विलायक के रूप में भी किया जाता है।

अल्कोहल के वर्ग का दूसरा प्रतिनिधि कोई कम आम नहीं है - एथिल अल्कोहल, या इथेनॉलइसका सूत्र है C2H5OH. अपने स्वयं के द्वारा भौतिक गुणइथेनॉल व्यावहारिक रूप से मेथनॉल से अलग नहीं है। एथिल अल्कोहल का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, यह मादक पेय पदार्थों का भी हिस्सा है। इथेनॉल कार्बनिक संश्लेषण में पर्याप्त प्राप्त होता है एक बड़ी संख्या कीकार्बनिक यौगिक।

इथेनॉल प्राप्त करना। इथेनॉल प्राप्त करने का मुख्य तरीका एथिलीन का जलयोजन है। उत्प्रेरक की उपस्थिति में उच्च तापमान और दबाव पर प्रतिक्रिया होती है।

CH2=CH2 + H2O → C2H5OH

जल के साथ पदार्थों की अन्योन्य क्रिया की अभिक्रिया जलयोजन कहलाती है।

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल कार्बनिक यौगिक होते हैं, जिनके अणुओं में हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़े कई हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं।

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के प्रतिनिधियों में से एक ग्लिसरॉल (1,2,3-प्रोपेनेट्रियल) है। ग्लिसरॉल अणु की संरचना में तीन हाइड्रॉक्सिल समूह शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने कार्बन परमाणु पर स्थित है। ग्लिसरीन एक बहुत ही हीड्रोस्कोपिक पदार्थ है। यह हवा से नमी को अवशोषित करने में सक्षम है। इस संपत्ति के कारण, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में ग्लिसरीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ग्लिसरीन में एल्कोहल के सारे गुण होते हैं। दो परमाणु अल्कोहल का प्रतिनिधि एथिलीन ग्लाइकॉल है। इसके सूत्र को ईथेन के सूत्र के रूप में देखा जा सकता है, जिसमें प्रत्येक परमाणु के हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। एथिलीन ग्लाइकॉल एक मीठा स्वाद वाला सिरप वाला तरल है। लेकिन यह बहुत जहरीला होता है, और इसे किसी भी हालत में चखना नहीं चाहिए! एथिलीन ग्लाइकॉल का उपयोग एंटीफ्ीज़ के रूप में किया जाता है। में से एक सामान्य गुणअल्कोहल के साथ उनकी बातचीत है सक्रिय धातु. हाइड्रॉक्सिल समूह के हिस्से के रूप में, हाइड्रोजन परमाणु को एक सक्रिय धातु परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

2C2H5OH + 2ना→ 2С2Н5Оना+ एच2 &

लक्ष्य:अवलोकन करने और निष्कर्ष निकालने की क्षमता बनाने के लिए, आणविक और आयनिक रूपों में संबंधित प्रतिक्रियाओं के समीकरण लिखें .

पाठ की सुरक्षा

1. संग्रह दिशा निर्देशोंछात्रों को पूरा करने के लिए व्यावहारिक अभ्यासऔर "रसायन विज्ञान" अनुशासन पर प्रयोगशाला कार्य।

2. सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल, सोडियम कार्बोनेट, कैल्शियम कार्बोनेट, कॉपर (II) ऑक्साइड, एसिटिक एसिड, लिटमस ब्लू, जिंक; टेस्ट ट्यूब, वॉटर बाथ, हीटिंग डिवाइस, माचिस, टेस्ट ट्यूब होल्डर के साथ स्टैंड।

सैद्धांतिक सामग्री

कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनके अणुओं में एक या एक से अधिक कार्बोक्सिल समूह होते हैं जो हाइड्रोकार्बन रेडिकल या हाइड्रोजन परमाणु से जुड़े होते हैं।

प्राप्त करना: प्रयोगशाला में, कार्बोक्जिलिक एसिड गर्म होने पर सल्फ्यूरिक एसिड के साथ उनके लवण से प्राप्त किया जा सकता है, उदाहरण के लिए:

2CH 3 - COOHa + H 2 SO 4 ® 2CH 3 - COOH + Na 2 SO 4
उद्योग में, यह हाइड्रोकार्बन, अल्कोहल और एल्डिहाइड के ऑक्सीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है।

रासायनिक गुण:
1. इलेक्ट्रॉन घनत्व में हाइड्रॉक्सिल समूह O-H से दृढ़ता से स्थानांतरित होने के कारण

ध्रुवीकृत कार्बोनिल समूह C=O, कार्बोक्जिलिक एसिड अणु सक्षम हैं

इलेक्ट्रोलाइटिक पृथक्करण: आर-कूह → आर-सीओओ - + एच +

2. कार्बोक्जिलिक एसिड में खनिज एसिड के गुण होते हैं। ये सक्रिय धातुओं, क्षारक ऑक्साइडों, क्षारों, दुर्बल अम्लों के लवणों के साथ अभिक्रिया करते हैं। 2CH 3 COOH + Mg → (CH 3 COO) 2 Mg + H 2

2CH 3 COOH + CaO → (CH 3 COO) 2 Ca + H 2 O

H–COOH + NaOH → H–COONa + H2O

2CH 3 CH 2 COOH + Na 2 CO 3 → 2CH 3 CH 2 COONa + H 2 O + CO 2

सीएच 3 सीएच 2 सीओओएच + नाहको 3 → सीएच 3 सीएच 2 कूना + एच 2 ओ + सीओ 2

कार्बोक्जिलिक एसिड कई मजबूत खनिज एसिड से कमजोर होते हैं

सीएच 3 कूना + एच 2 एसओ 4 (संक्षिप्त) →सीएच 3 सीओओएच + नाएचएसओ 4

3. कार्यात्मक डेरिवेटिव का गठन:

ए) अल्कोहल के साथ बातचीत करते समय (सांद्र एच 2 एसओ 4 की उपस्थिति में), वे बनाते हैं एस्टर.

खनिज अम्लों की उपस्थिति में अम्ल और ऐल्कोहॉल की अन्योन्य क्रिया से एस्टर का बनना एस्टरीकरण अभिक्रिया कहलाता है। सीएच 3 - -ओएच + एचओ-सीएच 3 डी सीएच 3 - -ओसीएच 3 + एच 2 ओ

एसिटिक एसिड मिथाइल मिथाइल एस्टर

एसिटिक एसिड अल्कोहल

एस्टर का सामान्य सूत्र R––OR’ है, जहां R और R” हाइड्रोकार्बन रेडिकल हैं: फॉर्मिक एसिड एस्टर में – फॉर्मेट –R=H।

रिवर्स रिएक्शन एस्टर का हाइड्रोलिसिस (सैपोनिफिकेशन) है:

सीएच 3 - -ओसीएच 3 + एचओ-एच डीसीएच 3 - -ओएच + सीएच 3 ओएच।

ग्लिसरीन (1,2,3-ट्राइहाइड्रॉक्सीप्रोपेन; 1,2,3-प्रोपेनेट्रियल) (ग्लाइकोस - मीठा) रासायनिक यौगिकसूत्र HOCH2CH(OH)-CH2OH या C3H5 (OH)3 के साथ। ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल का सबसे सरल प्रतिनिधि। यह एक चिपचिपा पारदर्शी तरल है।

ग्लिसरीन एक रंगहीन, चिपचिपा, हीड्रोस्कोपिक तरल है, जो पानी में असीम रूप से घुलनशील है। मीठा स्वाद (ग्लाइकोस - मीठा)। यह कई पदार्थों को अच्छी तरह से घोल देता है।

ग्लिसरॉल कार्बोक्जिलिक और खनिज एसिड के साथ एस्ट्रिफ़ाइड होता है।

ग्लिसरॉल के एस्टर और उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड वसा होते हैं।

वसा - ये ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल ग्लिसरॉल और उच्च फैटी एसिड द्वारा निर्मित एस्टर के मिश्रण हैं। वसा का सामान्य सूत्र, जहाँ R उच्च वसीय अम्लों के मूलक हैं:

अक्सर, वसा में संतृप्त एसिड शामिल होते हैं: पामिटिक C15H31COOH और स्टीयरिक C17H35COOH, और असंतृप्त एसिड: ओलिक C17H33COOH और लिनोलिक C17H31COOH।

साधारण नामग्लिसरॉल के साथ कार्बोक्जिलिक एसिड के यौगिक - ट्राइग्लिसराइड्स।

बी) इंटरमॉलिक्युलर के परिणामस्वरूप पानी हटाने वाले अभिकर्मकों के संपर्क में आने पर

निर्जलीकरण एनहाइड्राइड बनते हैं

सीएच 3 - -ओएच + एचओ- -सीएच 3 →सीएच 3 - -ओ- -सीएच 3 + एच 2 ओ

हैलोजनीकरण। हैलोजन (लाल फास्फोरस की उपस्थिति में) की क्रिया के तहत, α-हेलो-प्रतिस्थापित एसिड बनते हैं:

आवेदन: भोजन में और रासायनिक उद्योग(सेल्यूलोज एसीटेट का उत्पादन, जिसमें से एसिटेट फाइबर, कार्बनिक ग्लास, फिल्म प्राप्त की जाती है; रंजक, दवाओं और एस्टर के संश्लेषण के लिए)।

सैद्धांतिक सामग्री को मजबूत करने के लिए प्रश्न

1 कार्बोक्जिलिक एसिड कौन से कार्बनिक यौगिक हैं?

2 कार्बोक्सिलिक अम्लों में गैसीय पदार्थ क्यों नहीं होते हैं?

3 कार्बोक्जिलिक एसिड के अम्लीय गुणों का क्या कारण है?

4 एसिटिक एसिड के घोल में संकेतकों का रंग क्यों बदलता है?

5 ग्लूकोज और ग्लिसरॉल के लिए कौन से रासायनिक गुण समान हैं, और ये पदार्थ एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं? संगत अभिक्रियाओं के समीकरण लिखिए।

व्यायाम

1. दोहराएँ सैद्धांतिक सामग्रीअभ्यास के विषय पर।

2. सैद्धांतिक सामग्री को समेकित करने के लिए प्रश्नों के उत्तर दें।

3. ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों के गुणों की जाँच करें।

4. एक रिपोर्ट तैयार करें।

निष्पादन निर्देश

1. रासायनिक प्रयोगशाला में काम करने के लिए सुरक्षा नियमों से खुद को परिचित करें और सुरक्षा पत्रिका में हस्ताक्षर करें।

2. प्रयोग करें।

3. तालिका में परिणाम दर्ज करें।

अनुभव संख्या 1 लिटमस के साथ एसिटिक एसिड के घोल का परीक्षण

परिणामी एसिटिक एसिड को थोड़े से पानी के साथ पतला करें और परखनली में नीले लिटमस की कुछ बूंदें डालें या एक संकेतक पेपर डुबोएं।

अनुभव संख्या 2 कैल्शियम कार्बोनेट के साथ एसिटिक एसिड की प्रतिक्रिया

एक परखनली में थोड़ा सा चाक (कैल्शियम कार्बोनेट) डालें और एसिटिक एसिड का घोल डालें।

अनुभव संख्या 3 ग्लूकोज और सुक्रोज के गुण

ए) ग्लूकोज के घोल की 5 बूंदें, कॉपर (II) नमक के घोल की एक बूंद और मिलाते समय, सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल की कुछ बूंदों को एक परखनली में डालें जब तक कि हल्का नीला घोल न बन जाए। यह प्रयोग ग्लिसरीन के साथ किया गया था।

बी) परिणामी समाधानों को गर्म करें। आप क्या देख रहे हैं?

अनुभव संख्या 4 गुणात्मक प्रतिक्रियास्टार्च के लिए

एक परखनली में स्टार्च पेस्ट की 5-6 बूंदों के लिए, एक बूंद डालें शराब समाधानआयोडीन।

नमूना रिपोर्ट

प्रयोगशाला कार्य 9 ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों के रासायनिक गुण।

उद्देश्य: अवलोकन करने और निष्कर्ष निकालने की क्षमता बनाने के लिए, आणविक और आयनिक रूपों में संबंधित प्रतिक्रियाओं के समीकरणों को लिखें .

कार्य के उद्देश्य के अनुसार निष्कर्ष निकालें

साहित्य 0-2 s 94-98

लैब #10

यह वीडियो ट्यूटोरियल विशेष रूप से "ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थ" विषय के स्व-अध्ययन के लिए बनाया गया था। इस पाठ के दौरान आप कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन युक्त एक नए प्रकार के कार्बनिक पदार्थों के बारे में जानेंगे। शिक्षक ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुणों और संरचना के बारे में बात करेंगे।

विषय: कार्बनिक पदार्थ

पाठ: ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थ

कई अलग-अलग ऑक्सीजन युक्त समूह हैं।

मोनोहाइड्रिक संतृप्त अल्कोहल

विचार करना व्यक्तिगत प्रतिनिधिऔर शराब के सामान्य गुण।

कार्बनिक पदार्थों के इस वर्ग का सबसे सरल प्रतिनिधि है मेथनॉल,या मिथाइल अल्कोहल। इसका सूत्र है सीएच 3 ओह. यह एक रंगहीन तरल है जिसमें एक विशिष्ट अल्कोहल गंध होती है, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील होती है। मेथनॉल- ये बहुत विषैलासत्व। कुछ बूँदें, मौखिक रूप से ली गई, एक व्यक्ति के अंधापन की ओर ले जाती हैं, और थोड़ी अधिक - मृत्यु के लिए! पहले, मेथनॉल को लकड़ी के पायरोलिसिस उत्पादों से अलग किया जाता था, इसलिए इसका पुराना नाम संरक्षित किया गया है - लकड़ी की शराब।उद्योग में मिथाइल अल्कोहल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे दवाएं, एसिटिक एसिड, फॉर्मलाडेहाइड बनाया जाता है। इसका उपयोग वार्निश और पेंट के लिए विलायक के रूप में भी किया जाता है।

अल्कोहल के वर्ग का दूसरा प्रतिनिधि कोई कम आम नहीं है - एथिल अल्कोहल, या इथेनॉलइसका सूत्र है सी 2 एच 5 ओएच. अपने भौतिक गुणों के संदर्भ में, इथेनॉल व्यावहारिक रूप से मेथनॉल से अलग नहीं है। एथिल अल्कोहल का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, यह मादक पेय पदार्थों का भी हिस्सा है। कार्बनिक संश्लेषण में इथेनॉल से पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक यौगिक प्राप्त होते हैं।

इथेनॉल प्राप्त करना।इथेनॉल प्राप्त करने का मुख्य तरीका एथिलीन का जलयोजन है। उत्प्रेरक की उपस्थिति में उच्च तापमान और दबाव पर प्रतिक्रिया होती है।

सीएच 2 \u003d सीएच 2 + एच 2 ओ → सी 2 एच 5 ओएच

जल के साथ पदार्थों की अन्योन्य क्रिया की अभिक्रिया जलयोजन कहलाती है।

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के प्रतिनिधियों में से एक ग्लिसरॉल (1,2,3-प्रोपेनेट्रियल) है। ग्लिसरॉल अणु की संरचना में तीन हाइड्रॉक्सिल समूह शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने कार्बन परमाणु पर स्थित है। ग्लिसरीन एक बहुत ही हीड्रोस्कोपिक पदार्थ है। यह हवा से नमी को अवशोषित करने में सक्षम है। इस संपत्ति के कारण, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में ग्लिसरीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ग्लिसरीन में एल्कोहल के सारे गुण होते हैं। दो परमाणु अल्कोहल का प्रतिनिधि एथिलीन ग्लाइकॉल है। इसके सूत्र को ईथेन के सूत्र के रूप में देखा जा सकता है, जिसमें प्रत्येक परमाणु के हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। एथिलीन ग्लाइकॉल एक मीठा स्वाद वाला सिरप वाला तरल है। लेकिन यह बहुत जहरीला होता है, और इसे किसी भी हालत में चखना नहीं चाहिए! एथिलीन ग्लाइकॉल का उपयोग एंटीफ्ीज़ के रूप में किया जाता है। अल्कोहल के सामान्य गुणों में से एक सक्रिय धातुओं के साथ उनकी बातचीत है। हाइड्रॉक्सिल समूह के हिस्से के रूप में, हाइड्रोजन परमाणु को एक सक्रिय धातु परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

2सी 2 एच 5 ओएच + 2ना→ 2सी 2 एच 5 ओना+ एच 2

सोडियम एथिलेट प्राप्त होता है, और हाइड्रोजन निकलता है। सोडियम एथिलेट एक नमक जैसा यौगिक है जो अल्कोहल के वर्ग से संबंधित है। उनकी कमजोरियों के आधार पर अम्ल गुणएल्कोहल क्षार विलयनों के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं।

कार्बोनिल यौगिक

चावल। 2. कार्बोनिल यौगिकों के व्यक्तिगत प्रतिनिधि

कार्बोनिल यौगिक हैं एल्डिहाइड और कीटोन।कार्बोनिल यौगिकों में एक कार्बोनिल समूह होता है (तालिका 1 देखें)। सबसे साधारण एल्डिहाइडफॉर्मलडिहाइड है। फॉर्मलडिहाइड एक तीखी गंध वाली गैस है अत्यंत जहरीला!पानी में फॉर्मलडिहाइड के घोल को फॉर्मेलिन कहा जाता है और इसका उपयोग जैविक तैयारी को संरक्षित करने के लिए किया जाता है (चित्र 2 देखें)।

फॉर्मलडिहाइड का व्यापक रूप से उद्योग में प्लास्टिक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जो गर्म होने पर नरम नहीं होते हैं।

सबसे सरल प्रतिनिधि कीटोन्सएक एसीटोन. यह एक तरल है जो पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है और मुख्य रूप से विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है। एसीटोन में बहुत तेज गंध होती है।

कार्बोक्जिलिक एसिड

कार्बोक्जिलिक एसिड की संरचना में एक कार्बोक्सिल समूह होता है (चित्र 1 देखें)। इस वर्ग का सबसे सरल प्रतिनिधि मीथेन है, या चींटी का तेजाब।फॉर्मिक एसिड चींटियों, बिछुआ और स्प्रूस सुइयों में पाया जाता है। बिछुआ जलना फॉर्मिक एसिड की उत्तेजक क्रिया का परिणाम है।

टैब। 2.

सबसे बड़ा महत्व है सिरका अम्ल।यह रंजक, दवाओं (उदाहरण के लिए, एस्पिरिन), एस्टर, एसीटेट फाइबर के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। एसिटिक एसिड का 3-9% जलीय घोल - सिरका, स्वाद और परिरक्षक।

फॉर्मिक और एसिटिक कार्बोक्जिलिक एसिड के अलावा, कई प्राकृतिक कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं। इनमें साइट्रिक और लैक्टिक, ऑक्सालिक एसिड शामिल हैं। नींबू एसिडनींबू के रस, रसभरी, आंवले, रोवन बेरीज आदि में पाया जाता है। में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगऔर दवा। साइट्रिक और लैक्टिक एसिड परिरक्षकों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लैक्टिक एसिड ग्लूकोज के किण्वन द्वारा निर्मित होता है। ओकसेलिक अम्लजंग हटाने और डाई के रूप में उपयोग किया जाता है। कार्बोक्जिलिक एसिड के व्यक्तिगत प्रतिनिधियों के सूत्र टैब में दिए गए हैं। 2.

उच्च वसायुक्त कार्बोक्जिलिक एसिड में आमतौर पर 15 या अधिक कार्बन परमाणु होते हैं। उदाहरण के लिए, स्टीयरिक एसिड में 18 कार्बन परमाणु होते हैं। उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड सोडियम और पोटेशियम के लवण कहलाते हैं साबुनसोडियम स्टीयरेट एस 17 एच 35 सूनाठोस साबुन का हिस्सा है।

ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के वर्गों के बीच एक आनुवंशिक कड़ी है।

पाठ को सारांशित करना

आपने सीखा कि ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुण इस बात पर निर्भर करते हैं कि उनके अणुओं में कौन सा कार्यात्मक समूह शामिल है। कार्यात्मक समूह यह निर्धारित करता है कि कोई पदार्थ कार्बनिक यौगिकों के एक निश्चित वर्ग से संबंधित है या नहीं। कार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीजन युक्त वर्गों के बीच एक आनुवंशिक कड़ी है।

1. रुडजाइटिस जी.ई. अकार्बनिक और कार्बनिक रसायन शास्त्र. ग्रेड 9: के लिए पाठ्यपुस्तक शिक्षण संस्थान: बुनियादी स्तर / जी.ई. रुडज़ाइटिस, एफ.जी. फेल्डमैन। - एम .: शिक्षा, 2009।

2. पोपल पी.पी. रसायन विज्ञान। ग्रेड 9: सामान्य शिक्षा के लिए पाठ्यपुस्तक शिक्षण संस्थान/ पी.पी. पोपल, एल.एस. क्रिवल्या। - के।: सूचना केंद्र "अकादमी", 2009। - 248 पी .: बीमार।

3. गैब्रिएलियन ओ.एस. रसायन विज्ञान। ग्रेड 9: पाठ्यपुस्तक। - एम .: बस्टर्ड, 2001. - 224 पी।

1. रुडजाइटिस जी.ई. अकार्बनिक और कार्बनिक रसायन। ग्रेड 9: शैक्षणिक संस्थानों के लिए पाठ्यपुस्तक: बुनियादी स्तर / जी.ई. रुडज़ाइटिस, एफ.जी. फेल्डमैन। - एम .: ज्ञानोदय, 2009। - संख्या 2-4, 5 (पृष्ठ 173)।

2. एथेनॉल के दो समरूपों के सूत्र तथा संतृप्त मोनोहाइड्रिक ऐल्कोहॉलों की समजातीय श्रेणी का सामान्य सूत्र दीजिए।

सामग्री ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के वर्गीकरण पर विचार करती है। समरूपता, समावयवता और पदार्थों के नामकरण के प्रश्नों का विश्लेषण किया जाता है। प्रस्तुति इन मुद्दों पर कार्यों से भरी है। अनुपालन के लिए एक परीक्षण अभ्यास में सामग्री के समेकन की पेशकश की जाती है।

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पाठ उद्देश्य: ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों के वर्गीकरण से परिचित होना; पदार्थों की सजातीय श्रृंखला का निर्माण; खोज संभावित प्रकारसमरूपता; पदार्थों के आइसोमर्स के संरचनात्मक सूत्रों का निर्माण, पदार्थों का नामकरण।

पदार्थों का वर्गीकरण सी एक्स एच वाई ओ जेड कार्बोक्जिलिक एसिड एल्डिहाइड केटोन एस्टर अल्कोहल फिनोल मोनोएटोमिक - कई आर - ओएच आर - (ओएच) एन सरल जटिल ओएच \u003d आर - सी - ओ ओएच \u003d आर - सी - ओ एच - ओइक एसिड - अल आर-सी-आर || ओ-वन आर - ओ - आर \u003d आर - सी - ओ ओ - आर - ओल - एन ओल

समजातीय श्रृंखला सीएच 3 - ओएच सी 2 एच 5 - ओएच सी 3 एच 7 - ओएच सी 4 एच 9 - ओएच सी 5 एच 11 - ओएच मेथनॉल इथेनॉल प्रोपेनॉल -1 ब्यूटेनॉल -1 पेंटानॉल -1 अल्कोहल सी एन एच 2 एन + 2 ओ

कार्बोक्जिलिक एसिड \u003d एच - सी - ओ ओएच \u003d सीएच 3 - सी - ओ ओएच \u003d सीएच 3 - सीएच 2 - सी - ओ ओएच मीथेन एसिड (फॉर्मिक) एथेनोइक एसिड (एसिटिक) प्रोपेनोइक एसिड (प्रोपियोनिक) सी एन एच 2n O2

एल्डिहाइड = एच - सी - ओ एच \u003d सीएच 3 - सी - ओ एच \u003d सीएच 3 - सीएच 2 - सी - ओ एच

केटोन्स सीएच 3 - सी - सीएच 3 || ओ सीएच 3 - सीएच 2 - सी - सीएच 3 || ओ सीएच 3 - सीएच 2 - सीएच 2 - सी - सीएच 3 || हे प्रोपेन हे (एसीटोन) ब्यूटेन हे पेंटेन हे-2 सी एन एच 2एन ओ

ईथर सीएच 3 - ओ -सीएच 3 सी 2 एच 5 - ओ -सीएच 3 सी 2 एच 5 - ओ -सी 2 एच 5 सी 3 एच 7 - ओ -सी 2 एच 5 सी 3 एच 7 - ओ -सी 3 एच 7 डाइमिथाइल ईथर मेथाइल ईथर डायथाइल ईथर एथिल प्रोपाइल ईथर डिप्रोपाइल ईथर सी एन एच 2 एन + 2 ओ निष्कर्ष: ईथर संतृप्त मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के डेरिवेटिव हैं।

एस्टर \u003d एच - सी - ओ ओ - सीएच 3 \u003d सीएच 3 - सी - ओ ओ - सीएच 3 \u003d सीएच 3 - सीएच 2 - सी - ओ ओ - सीएच 3 फॉर्मिक एसिड मिथाइल एस्टर (मिथाइल फॉर्मेट) एसिटिक एसिड मिथाइल एस्टर (मिथाइल) एसीटेट) प्रोपियोनिक एसिड मिथाइल एस्टर सी एन एच 2 एन ओ 2 निष्कर्ष: एस्टर कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल के डेरिवेटिव हैं।

एल्कोहल एस्टर कीटोन एल्डिहाइड कार्बोक्जिलिक एसिड आइसोमेरिज्म और कार्बन कंकाल का नामकरण आइसोमेरिज्म इंटरक्लास (एस्टर) कार्बन कंकाल इंटरक्लास (कीटोन्स) कार्बन कंकाल एफ-ग्रुप पोजिशन (-सी = ओ) इंटरक्लास (एल्डिहाइड) कार्बन कंकाल एफ-ग्रुप पोजिशन (-ओएच) इंटरक्लास (ईथर) कार्बन कंकाल इंटरक्लास

आइसोमर्स के सूत्र बनाना। पदार्थों का नामकरण। कार्य: लिखें संरचनात्मक सूत्ररचना सी 4 एच 10 ओ के पदार्थों के लिए संभव आइसोमर्स; सी 4 एच 8 ओ 2; सी 4 एच 8 ओ। वे किस वर्ग से संबंधित हैं? व्यवस्थित नामकरण के अनुसार सभी पदार्थों के नाम लिखिए। सी 4 एच 10 ओ सी 4 एच 8 ओ 2 सी 4 एच 8 ओ सी एन एच 2एन + 2 ओ सी एन एच 2एन ओ 2 सी एन एच 2एन ओ अल्कोहल और ईथर कार्बोक्जिलिक एसिड और एस्टर एल्डिहाइड और केटोन्स

सीएच 3 - सीएच 2 - सीएच - सीएच 3 | ओह सीएच 3 | सीएच 3 - सी - सीएच 3 | ओएच सीएच 3 - ओ - सीएच 2 - सीएच 2 - सीएच 3 सीएच 3 - सीएच 2 - ओ - सीएच 2 - सीएच 3 ब्यूटेनॉल -1 2-मिथाइलप्रोपेनॉल -1 ब्यूटेनॉल -2 2-मिथाइलप्रोपेनॉल -2 मिथाइल प्रोपाइल ईथर डायथाइल ईथर I अल्कोहल द्वितीय शराब तृतीय शराब

सीएच 3 - सीएच 2 - सीएच 2 - सी - ओ ओएच \u003d सीएच 3 - सीएच - सी - ओ ओएच | सीएच 3 \u003d सीएच 3 - सीएच 2 - सी - ओ ओ - सीएच 3 \u003d सीएच 3 - सी - ओ ओ - सीएच 2 - सीएच 3 ब्यूटानोइक एसिड 2-मिथाइलप्रोपानोइक एसिड एसिटिक एसिड का मिथाइल प्रोपियोनिक एसिड एथिल एस्टर

सीएच 3 - सीएच 2 - सीएच 2 - सी - ओ एच \u003d सीएच 3 - सीएच - सी - ओ एच | सीएच3 सीएच 3 - सीएच 2 - सी - सीएच 3 || हे ब्यूटेनल 2-मिथाइलप्रोपेनल ब्यूटेनोन-2

अपने आप को जांचो! 1. मैच: सामान्य सूत्रवर्ग पदार्थ R - COOH R - O - R R - COH R - OH R - COOR 1 R - C - R || हे क्रमांक एस्टर अल्कोहल कार्ब। टू-यू केटोन्स एल्डिहाइड आदि एस्टर ए) सी 5 एच 11 -ओएच बी) सी 6 एच 13-सोन सी) सी 4 एच 9 -ओ - सीएच 3 डी) सी 5 एच 11 -सीओओएच ई) सीएच 3 -सीओ - सीएच 3 एफ) सीएच 3 -सीओओएस 2 एच 5 2. व्यवस्थित नामकरण के अनुसार पदार्थों का नाम दें।

अपने आप को जांचो! I II III IV V VI 3 6 5 2 1 4 डी सी बी ए ई डी

गृहकार्य पैराग्राफ (17-21) - पूर्व के भाग 1 और 2। 1,2,4,5 पीपी. 153-154 2 पीपी. 174 सबक खत्म हो गया है!