नए मुख्य मांस व्यंजन। हर दिन के लिए दूसरा गर्म और ठंडा मांस व्यंजन - घर पर खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम स्वादिष्ट व्यंजन

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 250 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 हरी मिर्च;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• 500 ग्राम गोमांस शैंक;
• पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 ½ एल गोमांस शोरबा;
• 2 टमाटर;
• ½ बड़ा चम्मच जीरा;
• थोड़ा रेड वाइन सिरका;
• ताजा मार्जोरम की कुछ टहनी;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम आलू।

खाना बनाना

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें, काली मिर्च से बीज हटा दें और इसे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और सब्जियों को नरम होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।

अच्छा बीफ लाल या हल्का लाल रंग का और बिना सूखे किनारों वाला होना चाहिए।

गोमांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ मांस के भूरे होने तक पकाएं। पपरिका डालें, मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ। फिर 200 मिलीलीटर शोरबा में डालें, उबाल लेकर आओ और तरल की मात्रा आधा होने तक पकाएं।

बारीक कटे टमाटर, जीरा, सिरका, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ मार्जोरम डालें। यदि आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं मिलती हैं, तो उन्हें सूखे मरजोरम के एक बड़े चम्मच से बदलें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

आधा बचा हुआ शोरबा डालें और धीमी आँच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएँ। उसके बाद, कटे हुए आलू को सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएँ। अगर सूप आपको गाढ़ा लगता है, तो पकाने के दौरान थोड़ा गर्म पानी डालें।

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सामग्री

• 450 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 अंडे;
• कसा हुआ परमेसन का 50 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 450 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• शुद्ध टमाटर के 800 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम रिकोटा;
• 350 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें। पानी निकाल दें, स्पेगेटी में 1 अंडा और परमेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को तेल में डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों में मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 6 मिनट तक भूनें।

फिर भरावन में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक मिनट के बाद शुद्ध टमाटर, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। एक अलग कटोरे में, रिकोटा और बचा हुआ अंडा मिलाएं।

बेकिंग डिश के तल में थोड़ा सा मीट फिलिंग रखें। आधा स्पेगेटी, आधा भरने, आधा रिकोटा और आधा मोज़ेरेला के साथ शीर्ष। परतों को एक बार और दोहराएं और लसग्ना को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें। परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 1 किलो गोमांस;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• लहसुन का 1 सिर;
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा, जैसे कि अजवायन के फूल, मेंहदी, तेज पत्ता और ऋषि का मिश्रण;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

खाना बनाना

मांस को कमरे के तापमान के करीब लाने के लिए खाना पकाने से आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से गोमांस निकालें।

यदि मांस पुराना और सख्त है, तो इसे सरसों के साथ कोट करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और पकाने से पहले कुल्ला करें।

प्याज़, गाजर और सेलेरी को अच्छी तरह धोकर दरदरा काट लें। लहसुन को लौंग में बांट लें। सब्जियों को छीलना जरूरी नहीं है। सब्जियों और जड़ी बूटियों को बेकिंग शीट के नीचे रखें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

मांस को रस्सी से बांधें, जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। सब्जियों के ऊपर बीफ रखें और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 240 डिग्री सेल्सियस पर रखें। फिर तुरंत तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें। अपनी पसंद के आधार पर बीफ़ को एक घंटे या थोड़ी देर के लिए भूनें।

अगर सब्जियां जलने लगे तो पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें। और मांस को जूसी बनाने के लिए, इसे पैन के नीचे से वसा के साथ डालें।

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 800 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 छोटे प्याज;
• 2 अजवाइन डंठल;
• 4 गाजर;
• ½ गुच्छा थाइम;
• 4 छोटे पके टमाटर;
• 150 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• थोड़ा वोस्टरशायर सॉस;
• 2 ताजा तेज पत्ता;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और पूरी तरह से आटे में रोल करें।

मध्यम आँच पर एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। बीफ़ को 5 मिनट के लिए भूनें, टुकड़ों को कभी-कभी ब्राउन होने तक पलट दें। फिर मांस को सॉस पैन से हटा दें।

लहसुन को काट लें, प्याज को आधा काट लें और अजवाइन को दरदरा काट लें। गाजर को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें।

कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें। उनमें अजवायन की पत्ती डालें और सब्जियों के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों में बीफ़, मसले हुए टमाटर और रेड वाइन डालें और मिलाएँ। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो शोरबा, वोरस्टरशायर सॉस में डालें और तेज पत्ते डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और स्टू को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 घंटे के लिए रखें। तैयार मांस नरम होना चाहिए।

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सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच पिसी मिर्च;
• 1 चम्मच जीरा;
• 450 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 3 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 टोरिल्ला;
• 250 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 एवोकैडो;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। इसके ऊपर बारीक कटा प्याज भूनें, फिर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, मिर्च और जीरा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा को पैन में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस भुनने के बाद, 2 बारीक कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 1-2 मिनट के लिए और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, और आँच से हटा दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसके तल पर एक टॉर्टिला रखें। सब्जी की फिलिंग का पांचवां हिस्सा और उस पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ डालें। परतों को दोहराएं और पनीर के साथ अंतिम टॉर्टिला को शीर्ष पर रखें।

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। बचे हुए टमाटर के स्लाइस के साथ थोड़ा ठंडा क्साडिला छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, उस पर एवोकैडो स्लाइस डालें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

जैमीओलिवर.कॉम

चार बर्गर के लिए सामग्री

• 1 चम्मच पिसी मिर्च;
• ½ लाल प्याज;
• ताजा तारगोन की 1 टहनी;
• 1 बड़ा अंडा;
• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• डिजॉन सरसों के कुछ चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• कुछ सलाद पत्ते;
• 4 अचार।

खाना बनाना

पिसी हुई मिर्च, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ तारगोन के पत्ते, अंडा, ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच सरसों, परमेसन, जायफल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस से चार कटलेट ब्लाइंड करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें और प्रत्येक कटलेट को 10 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। यदि आप चाहते हैं कि वे और अधिक पकाएँ, तो बस अपनी पसंद के अनुसार खाना पकाने का समय बढ़ाएँ।

बर्गर बन्स को आधा काटें और उन्हें ग्रिल पर या कड़ाही में अंदर से हल्का टोस्ट करें। बन्स के चारों हिस्सों को सरसों से चिकना करें, उन पर लेट्यूस के पत्ते, सरसों के साथ तैयार कटलेट, अचार के दो स्लाइस और अन्य बन्स के साथ कवर करें।

महाकाव्य.कॉम

सामग्री

टमाटर के पेस्ट के लिए:

• जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• आधा प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• ¼ चम्मच सूखे अजवायन;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 300 ग्राम मसला हुआ टमाटर।

मीटबॉल के लिए:

• 900 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 2 चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसी मिर्च;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• 240 ग्राम रिकोटा;
• 2 अंडे;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज और लहसुन को काट लें और जैतून के तेल में भूनें, नमक और अजवायन डालें। टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट पकाएं। फिर उसमें पिसे हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी कम करें और सॉस को जलने से रोकने के लिए हर 5 मिनट में हिलाते हुए एक घंटे के लिए पकाएं।

इस बीच, तेल को छोड़कर, सभी सामग्री को मिलाएं। मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रख दें। 20 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मीटबॉल को टोमैटो सॉस के साथ छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री

• 450 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 350 ग्राम जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ी पीली मिर्च;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 2 टमाटर;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मांस को छोटे सपाट आयतों में काटें।

मांस को बहुत पतला न काटें, नहीं तो यह सूख जाएगा।

बीफ़ को प्लास्टिक बैग में डालें, सोया सॉस, सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और जीरा डालें। बैग को कसकर बांधें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जबकि मांस मैरीनेट होता है, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें। 3 मिनट के लिए पकाएं, मांस को कभी-कभी ब्राउन होने तक पलट दें। बीफ को एक प्लेट में रखें।

उसी कड़ाही में, बारीक कटी हुई मिर्च और प्याज के आधे छल्ले को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। सब्जियां लगभग पूरी तरह से नरम होनी चाहिए।

इसमें पतले कटे टमाटर और बीफ डालें। 2 मिनट और पकाएं। फिर गर्मी से निकालें, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मिलाएं और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

स्वादोफ़होम.कॉम

सामग्री

• 250 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 1 छोटा जलापेनो;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 6 कप फटे सलाद पत्ते;
• आधा चूना;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच सूखे तुलसी;
• पुदीने की कुछ टहनी।

खाना बनाना

गोमांस और जालपीनो को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को 30 सेकंड के लिए हल्का भूनें। फिर मांस जोड़ें और गोमांस के वांछित दान तक पकाएं।

बल्गेरियाई काली मिर्च और ककड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों में तली हुई सामग्री डालें। सलाद को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और उसके ऊपर सब्ज़ियाँ और बीफ़ डालें।

एक अलग कटोरे में, नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, तुलसी और पुदीना मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें, उबाल आने दें और इसे सीज़न करें।

रेसिपीबीएनबी.कॉम

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 अजवाइन डंठल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस (सोया सॉस से बदला जा सकता है)
• 900 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• बेकन के 6 पतले स्लाइस;
• 80 ग्राम केचप;
• 2 चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका।

खाना बनाना

प्याज, गाजर और सेलेरी को बारीक काट लें। जैतून का तेल गरम करें, सब्जियों को कड़ाही में डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और वोरस्टरशायर सॉस डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। ठंडा करके अलग बाउल में रख लें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेडक्रंब, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 6 टुकड़ों में आकार दें, उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और बेकन स्लाइस के साथ लपेटें। केचप, चीनी और सिरका के मिश्रण के साथ शीर्ष। पहले से गरम ओवन में 190°C पर 35 मिनट के लिए बेक करें।

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि सभी प्रकार के मांस में काफी उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इसलिए, मांस हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए बहुत आवश्यक है। यही कारण है कि लगभग हर परिवार में मांस व्यंजन लंबे समय से परिचित हो गए हैं। लाभों के अलावा, गर्म मांस व्यंजन और ठंडे दोनों ही अपने स्वाद से विस्मित करते हैं। मांस पकाने के लिए निश्चित रूप से प्रत्येक परिचारिका की अपनी रेसिपी होती है, लेकिन कभी-कभी आप भी कुछ नया, असामान्य, मूल चाहते हैं। ऐसा नहीं है? इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि मांस से क्या पकाया जा सकता है, तो इस श्रेणी में हर स्वाद और इच्छा के लिए विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन हैं। ये मुख्य मांस व्यंजन हैं, और गर्म मांस व्यंजन, और सूअर का मांस, बीफ, खरगोश, एल्क और चिकन मांस व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं। मांस से व्यंजन, ओवन में मांस पकाना, कड़ाही में, बर्तन में - यह सब भी इस श्रेणी में पाया जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है कि यहां फोटो के साथ मांस व्यंजन हैं, इसलिए आप न केवल सही खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, बल्कि अंतिम परिणाम भी देख सकते हैं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ मांस व्यंजन के व्यंजन निश्चित रूप से पकवान परोसते और सजाते समय आपकी मदद करेंगे। आखिरकार, भोजन न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए। एक सुंदर, उज्ज्वल और मूल प्रस्तुति भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, खासकर यदि आप उत्सव की दावत के लिए व्यंजन तैयार कर रहे हैं। लेकिन आप विभिन्न सॉस और किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर मांस व्यंजन परोस सकते हैं जो केवल मांस के अनूठे स्वाद का पूरक होगा। अपने प्रियजनों को प्रभावित करें और उनके लिए पूरी तरह से नए मांस व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करें, जो निश्चित रूप से उन्हें अविस्मरणीय स्वाद और स्वादिष्ट लुक दोनों के साथ पसंद आएगा।

21.02.2019

साबुत रसदार बेक्ड बतख

सामग्री:बत्तख का बच्चा, सेब, सॉस, सिरप, सूखी शराब, मसाला, नमक, काली मिर्च, तेल

मैं साल में कई बार सेब के साथ बतख सेंकता हूं। पहले, यह हमेशा मेरे लिए रसदार नहीं निकला, सबसे अधिक बार मैंने इसे खत्म कर दिया। लेकिन इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, पिछले कुछ सालों से मेरी बतख स्वादिष्ट रही है।

सामग्री:

1-1.5 किलोग्राम बतख;
- 2-3 हरे सेब;
- 15 मिली। सोया सॉस;
- 25 मिली। मेपल सिरप;
- 200 मिली। ड्राय व्हाइट वाइन;
- काली मिर्च;
- लाल मिर्च;
- अजवायन के फूल;
- वनस्पति तेल;
- नमक।

02.01.2019

बरगंडी बीफ

सामग्री:गोमांस, प्याज, गाजर, टमाटर, शराब, शोरबा, शैंपेन, अजवायन के फूल, लॉरेल, धनिया, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, आटा, तेल, नमक

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको क्लासिक संस्करण में बीफ़ बरगंडी पकाने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

सामग्री:

- 1 किलो बीफ़ (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 जीआर गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर बीफ़ शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- थाइम की 3 टहनी;
- बे पत्ती के 4 टुकड़े;
- 1.5 चम्मच धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 2 मिर्च मिर्च;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

10.11.2018

आस्तीन में मेमने का पैर

सामग्री:मेमने का पैर, प्याज, नमक, काली मिर्च, धनिया, स्टार ऐनीज़

क्या आपने कभी लैंब डिश का लेग पकाया है? यह पता चला है कि आप आस्तीन में ओवन में मेमने के एक पैर को सेंक सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, कई लोगों को आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

- 4 किलो। मेमने की टांग;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- धनिया;
- 2 पीसी। चक्र फूल।

10.11.2018

ओवन में quince के साथ बतख

सामग्री:बतख, कुम्हार, नमक, काली मिर्च

इस स्वादिष्ट और रसीले व्यंजन को उत्सव की मेज पर रखें। कुम्हार के साथ ओवन में बेक किया हुआ बत्तख बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। पकवान का स्वाद असामान्य है।

सामग्री:

- 1 बत्तख का शव,
- 2-3 क्विंटल,
- 1 छोटा चम्मच हिमालय नमक,
- आधा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

23.10.2018

ओवन में क्रिसमस बतख

सामग्री:बतख, सेब, आलू, शहद, मेंहदी, मसाला, काली मिर्च, नमक

मैं आपको नए साल के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करना चाहता हूं। सेब के साथ ओवन में पके हुए बतख बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे।

सामग्री:

- 1 बतख,
- 1-2 सेब,
- 7 आलू,
- 2 चम्मच शहद,
- 2 चम्मच रोजमैरी,
- 2 चम्मच आलू के लिए मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च,
- नमक,
- मिर्च।

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, प्याज, सफेद रोटी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम

उत्सव की मेज पर, आप इस बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं - ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का घोंसला। एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 स्लाइस;
- नमक;
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई।

30.08.2018

अर्मेनियाई में खशलामा

सामग्री:वील, आलू, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, ताजा डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, हल्की बीयर

खशलामा मांस और सब्जियों से बनाया जाता है: आलू, टमाटर, प्याज, साथ ही मसाले। यह बहुत पौष्टिक होने के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। हर तरह से कोशिश करो!

सामग्री:
- 500 ग्राम वील;
- आलू के 8-10 टुकड़े;
- 2 बड़े टमाटर;
- प्याज का 1 सिर;
- डिल का 1 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 2 गिलास पानी;
- 0.5 गिलास हल्की बीयर।

26.08.2018

हड्डी पर मेमने की कमर

सामग्री:लोई, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक

हम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाले मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं - हड्डी पर मेमने की कमर।

सामग्री:

- 1 मेमने की कमर,
- लहसुन की 5 कलियां,
- तुलसी की 3 टहनी,
- मेंहदी की 3 टहनी,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- एक चौथाई चम्मच नमक।

26.08.2018

मेमने का रैक

सामग्री:मेमने की पसली, नमक, काली मिर्च, मसाला, दौनी

मेमने का रैक सिर्फ एक बेहतरीन व्यंजन है। मुझे यकीन है कि आपने इसके बारे में सुना होगा, लेकिन आज मैं आपको यह बताने जा रहा हूं कि इस व्यंजन को घर पर खुद कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। मेमने की पसलियाँ,
- 1 चम्मच नमक,
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
- जीरा - एक चुटकी,
- थाइम - एक चुटकी,
- थाइम - एक चुटकी,
- 2 टहनी मेंहदी।

26.08.2018

हंगेरियन गूलाश

सामग्री:वील या बीफ, आलू, मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज, लार्ड (वसा), पिसी हुई मीठी पपरिका, पानी (शोरबा), नमक, जीरा, मिर्च मिर्च के गुच्छे, लहसुन,

हंगेरियन गोलश एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे हम आज पकाएँगे। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा हमें कदम दर कदम मदद करेगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम वील या बीफ;
- 10 आलू;
- 2 मीठी मिर्च;
- 3 टमाटर;
- 2 प्याज;
- 70 ग्राम वसा;
- 2 बड़ा स्पून मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;
- आधा लीटर पानी;
- नमक;
- आधा चम्मच जीरा;
- आधा चम्मच काली मिर्च के गुच्छे;
- लहसुन की 2 कलियां।

05.08.2018

जॉर्जियाई में चाकापुली

सामग्री:मांस, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, शराब, मिर्च, मसाला, नमक, तेल

चाकापुली एक बहुत ही स्वादिष्ट जॉर्जियाई व्यंजन है। इसे कैसे पकाएं, मैंने इस विस्तृत रेसिपी में स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- बिना हड्डियों के 650 ग्राम मांस;
- 120 ग्राम प्याज;
- लहसुन का सिर;
- 50 ग्राम सीताफल;
- 50 ग्राम तारगोन;
- 50 ग्राम अजमोद;
- 250 मिली। ड्राय व्हाइट वाइन;
- 5 ग्राम सूखी हरी मिर्च;
- 7 ग्राम उचो-सनेली;
- नमक;
- वनस्पति तेल।

05.08.2018

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू

सामग्री:गोमांस, आलूबुखारा, प्याज, तेल, पानी, नमक, मसाला, लॉरेल, काली मिर्च

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप आसानी से हर दिन या उत्सव की मेज के लिए बना सकते हैं।

सामग्री:

- 500-600 ग्राम बीफ,
- 150 ग्राम प्रून,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 250-400 मिली। पानी या शोरबा
- नमक,
- मसाले,
- बे पत्ती,
- ऑलस्पाइस मटर।

27.06.2018

मशरूम और मांस के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, सूअर का मांस, मशरूम, प्याज, तेल, नमक, मसाला

सबसे आसान तरीका है आलू को फ्राई करना। एक बच्चा भी ऐसा कर सकता है। लेकिन आज हम तले हुए आलू को मशरूम और मीट के साथ पकाएंगे। पकवान बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला है।

सामग्री:

- 650 ग्राम आलू,
- 350 ग्राम सूअर का मांस,
- 250 ग्राम शैंपेन,
- 1 प्याज,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- 1 छोटा चम्मच मक्खन,
- आलू के लिए मसाले।

26.06.2018

तातारी में इचपोचमक

सामग्री:केफिर, आटा, चीनी, नमक, मक्खन, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम, बीफ, लॉरेल, आलू, प्याज, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप बीफ़ के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक तातार पेस्ट्री - इचपोचमक पकाएँ। पकवान बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला है।

सामग्री:

- 200 मिली। केफिर,
- 400 ग्राम आटा,
- 2 चम्मच सहारा,
- 2 चुटकी नमक,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
- 300 ग्राम बीफ,
- 1 तेज पत्ता,
- 1 आलू,
- 1 प्याज,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

22.06.2018

घर पर रक्त सॉसेज

सामग्री:सूअर का रक्त, चरबी, सूअर का मांस लुगदी, एक प्रकार का अनाज दलिया, जमीन काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता, आंत

रक्त सॉसेज एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। लेकिन बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे स्वयं पकाना अवास्तविक है। बिल्कुल भी नहीं! सभी सामग्रियों और हमारे विस्तृत मास्टर क्लास के साथ, आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:
- सुअर का खून - 1.5 लीटर;
- चरबी - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस - 350-400 जीआर;
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 लीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- तेज पत्ता पाउडर - 1 चम्मच;
- आंतों का व्यास 7-8 सेमी - 2 मीटर।

जंगली लहसुन के साथ तला हुआ मांस रसदार, सुगंधित और चमकीले स्वाद के साथ होता है। उसी समय, मांस में न तो प्याज और न ही लहसुन जोड़ा जाना चाहिए - जंगली लहसुन सभी स्वाद लहजे को जगह देगा।

सूअर का मांस, जंगली लहसुन, सोया सॉस, लाल मिर्च, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, पानी

मांस प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन - सूअर का मांस धीमी कुकर में पकाया जाता है।

संतरे और जैतून के साथ पके हुए चिकन जांघ एक अविश्वसनीय व्यंजन हैं। उज्ज्वल, रसदार, सुगंधित और बस सुंदर। इस रेसिपी के अनुसार चिकन को ओवन में पकाने की कोशिश करें, और आपका सामान्य लंच या डिनर न केवल आपको भर देगा, बल्कि आपको एक अच्छा मूड भी देगा।

चिकन जांघ, प्याज, लहसुन, जैतून, नारंगी, वनस्पति तेल, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लहसुन-अखरोट की चटनी में दम किया हुआ चिकन लीवर एक परिचित व्यंजन का बिल्कुल नया स्वाद है। आमतौर पर, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ जिगर एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, और सॉस में नट्स, लहसुन और मसालों को शामिल करने से हमें स्वाद का एक विस्फोट मिलता है - उज्ज्वल और अद्भुत।

चिकन लीवर, खट्टा क्रीम, अखरोट, लहसुन, अजमोद, आटा, मसाला, हल्दी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

व्हाइट वाइन के साथ मशरूम सॉस में स्ट्यूड चिकन अपने स्वाद के मामले में एक बहुत ही रोचक व्यंजन है। शराब और मसालों की सुगंध का संयोजन एक साधारण चिकन पेटू और मूल बनाता है।

चिकन जांघ, ताजा मशरूम, सफेद शराब, प्याज, लहसुन, सब्जी मिश्रण, आटा, नमक, जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल

पन्नी में तली हुई लीक के बिस्तर पर टमाटर के साथ पके हुए चिकन स्तन पट्टिका, आपको इसके रस और नायाब स्वाद से विस्मित कर देगी! चिकन मांस, प्याज और टमाटर के रस से संतृप्त होने पर, बहुत नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! उन लोगों के लिए एक बढ़िया लंच डिश जो अपना आहार देखते हैं!

चिकन पट्टिका, लीक, टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार, खरगोश को वाइन में पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस धैर्य रखना होगा। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मल्ड वाइन में खरगोश लंबे समय तक रहता है और यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

खरगोश, मुल्तानी शराब, मेंहदी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, अर्ध-मीठी रेड वाइन, पानी, शहद, मीठी मिर्च, काली मिर्च...

हैरानी की बात है और साथ ही, चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना बहुत आसान है ताकि ओवन में बेक करने के बाद यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और अजवायन के साथ पके हुए चिकन स्तन बहुत सुगंधित होंगे। मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं! यह स्वादिष्ट होगा!

चिकन स्तन, नींबू, मक्खन, नींबू, लहसुन, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी) ...

कटलेट पकाते समय कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियां मिलाने से यह व्यंजन बहुत समृद्ध और सुशोभित होता है। आज हम ब्रोकोली के साथ रसदार मीटबॉल तैयार कर रहे हैं। हम कटलेट को ओवन में बेक करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रोकोली, लहसुन, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

एक मसालेदार सब्जी सॉस में निविदा और नरम चिकन पट्टिका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हल्का और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन पट्टिका सब्जी सलाद के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।

चिकन पट्टिका, सेब, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, मेंहदी, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, नमक...

आज मैं लीचो में रसदार स्ट्यूड पोर्क के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा। सब्जियों के साथ मांस के लिए यह स्वादिष्ट और परेशानी मुक्त नुस्खा हमेशा मदद करेगा जब आपको पूरे परिवार के लिए रात का खाना जल्दी से पकाना होगा। तेज, सरल और संतोषजनक।

सूअर का मांस, लीचो (डिब्बाबंद), प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

मुझे अडजिका और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में यह सरल चिकन नुस्खा बहुत पसंद है, मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं। खट्टा क्रीम में स्टू चिकन पकाने के लिए उत्पादों को काफी किफायती की आवश्यकता होगी, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। मैं आपके साथ नुस्खा साझा करता हूं।

चिकन मांस, खट्टा क्रीम, अदजिका, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

मांस व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ज्यादातर, गृहिणियां पोर्क, बीफ, टर्की, चिकन का उपयोग करती हैं। नीचे 30 से अधिक सर्वोत्तम विकल्प प्रकाशित किए गए हैं, जो आसान और समझने योग्य हैं, जो शरीर को अधिकतम लाभ प्रदान करने में सक्षम हैं।

पोर्क व्यंजन: घर का बना व्यंजन

सूअर का मांस एक किफायती और स्वादिष्ट मांस है। यह तैयार करने में आसान और तेज है। पोर्क व्यंजनों के लिए, मुख्य बात मसालों और सब्जियों को नहीं छोड़ना है। अगर वांछित है, तो घर पर ऐसे मांस से एक असली बारबेक्यू भी तैयार किया जा सकता है। या अपने परिवार को विभिन्न सॉस में स्टू पोर्क के सबसे कोमल स्लाइस के साथ खुश करने के लिए।

ओवन में पोर्क कटार

सामग्री: एक किलो सूअर का मांस, 2 बड़े प्याज, एक छोटे नींबू का रस (आप 1.5 बड़े चम्मच सिरका एसेंस की जगह ले सकते हैं), 4-5 बड़े चम्मच। एल वसा मेयोनेज़, एक चुटकी सूखी तुलसी, नमक।

1. धुले हुए मांस को पारंपरिक शीश कबाब के टुकड़ों में काटा जाता है। इसे प्याज के छल्ले के साथ एक बड़े कटोरे में छिड़का जाता है। सब्जियों को काफी बड़ा काटा जा सकता है।
2. स्वाद के लिए, तुलसी और किसी भी अन्य सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
3. मांस नमकीन है।
4. मेयोनेज़ तुरंत जोड़ा जाता है, साथ ही साइट्रस का रस (या सिरका सार)। सामग्री को हाथ से सख्ती से मिलाया जाता है।
5. भविष्य के बारबेक्यू को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा। लेकिन आदर्श रूप से, इसे रात भर या कुछ दिनों के लिए भी छोड़ दें। सूअर का मांस जितना अधिक समय अचार में बिताता है, अंत में उतना ही कोमल और रसदार होता है।
6. तैयार मांस को लकड़ी के कटार पर रखा जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। आप साधारण कटार ले सकते हैं। इस मामले में, वे एक लंबे आयताकार कांच के आकार की पसलियों पर स्थापित होते हैं। यह सुविधाजनक है क्योंकि बची हुई चर्बी कंटेनर में टपक जाएगी और ओवन पर दाग नहीं लगेगी।

मुख्य बात यह है कि इस प्रक्रिया में रिक्त स्थान को पलटना न भूलें। 200 डिग्री पर बेक होने में करीब आधा घंटा लगेगा।

रोस्ट पोर्क बीयर में मैरीनेट किया गया

सामग्री: एक किलो सामन, एक गिलास हल्की क्वालिटी की बीयर, एक बड़ा प्याज, 2-4 लहसुन की कली, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. धुले हुए मांस को अच्छी तरह से सुखाया जाता है। एक टुकड़े पर, एक अकॉर्डियन के सिद्धांत के अनुसार कटौती की जाती है।
2. सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन के मिश्रण से मला।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर, तेल से सना हुआ, प्याज के छल्ले डाले जाते हैं।
4. उन पर तैयार मांस बिछाया जाता है।
5. पूरी संरचना बियर से भरी हुई है और पन्नी से ढकी हुई है। इसके चमकदार भाग को उत्पादों की ओर मोड़ना चाहिए।

उच्च तापमान पर पन्नी के नीचे, पकवान 110 - 140 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बंद ओवन में, इसे और आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सभी स्रावित रस मांस में अवशोषित हो जाएंगे।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ मांस

सामग्री: एक किलो मांस का गूदा, एक पाउंड सूखे मेवे, 2 प्याज, बिना फ्लेवर के 70 मिली ब्रांडी, गाजर, 2 छोटे। मीठी सरसों के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक, मसाले।

1. Prunes को अच्छी तरह से धोया जाता है, हिस्सों में काटा जाता है।
2. मांस अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाता है और स्ट्रिप्स में काटता है।
3. कटा हुआ सूअर का मांस नमक के साथ मला जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए तेल, सरसों, खट्टा रस, मसाले, कॉन्यैक मिलाया जाता है।
5. इस सॉस को मांस के ऊपर डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. तैयार सूअर का मांस "स्मार्ट पैन" के कटोरे में रखा जाता है।
7. ऊपर से प्याज के छल्ले, prunes और कसा हुआ गाजर डाला जाता है।
8. उत्पादों को शेष अचार के साथ डाला जाता है।

मांस कार्यक्रम में, पकवान लगभग एक घंटे तक पक जाएगा। यदि वांछित है, तो नुस्खा में मादक पेय छोड़ा जा सकता है। लेकिन यह तैयार पकवान के स्वाद में मौलिकता जोड़ता है।

रसदार बेक्ड लोई

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, 3 चुटकी मोटा नमक, एक चुटकी अजवायन (सूखा) और मेंहदी (सूखा), लहसुन की 4 लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, जमीन मिर्च का मिश्रण।

1. लोई को मिर्च और सेंधा नमक के मिश्रण से प्रोसेस किया जाता है। आपको इसे हर तरफ से रगड़ना है।
2. मांस को एक टुकड़े में गर्म वसा के साथ एक फ्राइंग पैन में ले जाया जाता है और हर तरफ 2 मिनट के लिए बहुत तेज गर्मी पर तला जाता है।
3. आपको न केवल सबसे बड़े पक्षों से, बल्कि पक्षों से भी लोई पकाने की जरूरत है। यह इसके अंदर के सभी मूल्यवान रसों को सील कर देगा।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, उस पर लहसुन और जड़ी बूटियों की प्लेटें बिछाई जाती हैं।
5. शीर्ष लोई पन्नी से ढकी हुई है।

पकवान को आधे घंटे के लिए उच्च तापमान पर बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन से हटा दिया जाता है, लेकिन कोटिंग से मुक्त नहीं किया जाता है। पन्नी के नीचे, इसे और 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि स्रावित रस मांस में वापस आ जाए।

उबला हुआ मांस के साथ गांव का सलाद

सामग्री: उबला हुआ सूअर का एक पाउंड, 2 सफेद प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद, 60 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ चीनी, 1.5 चम्मच। नमक, 9 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका, एक चुटकी काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. ठंडा मांस बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। अजमोद बहुत बारीक कटा हुआ है।
3. बची हुई सामग्री बहुत अच्छी तरह मिक्स हो जाती है। वे एक सुगंधित अचार में मिलाएंगे। आप थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
4. अजमोद के साथ मांस और प्याज एक डिश में परतों में बिछाए जाते हैं। ऊपर से, उन्हें अंतिम चरण से अचार के साथ डाला जाता है।
5. क्षुधावर्धक को कम से कम 8 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। यह जितना अधिक समय तक वहाँ रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सलाद को अतिरिक्त सॉस के बिना मेज पर परोसा जाता है। ताजा बोरोडिनो ब्रेड के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

सोया सॉस में ब्रेज़्ड पोर्क

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, प्याज, 85 मिली क्लासिक सोया सॉस, एक चुटकी नमक और पेपरिका।

1. मांस को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक गर्म वसा में तला जाता है। इसमें 12 - 15 मिनट का समय लगेगा। इस प्रक्रिया में, इसे लगातार चालू किया जाना चाहिए।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
3. मांस के ऊपर क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। इसे एक और 8 मिनट के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे स्टू किया जाएगा।
4. इसके बाद, सब्जी के टुकड़े पैन में रखे जाते हैं, सेंधा नमक और पेपरिका मिलाया जाता है।
5. बुझाने 5 - 7 मिनट तक रहता है।

तैयार उपचार विभिन्न अनाज साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे हर तरह के चावल के साथ परोसना बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

मशरूम के साथ पोर्क चॉप

सामग्री: 4 पोर्क चॉप, नमक, आधा गिलास केफिर, काली मिर्च, आटा आटा और ब्रेडिंग के लिए, 4 बड़े चम्मच। एल नाली। तेल, 2 बड़े चम्मच। दूध, 180 ग्राम शैंपेन।

1. मांस के टूटे हुए टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है।
2. केफिर को एक कटोरे में डाला जाता है, दूसरे में थोड़ा सा आटा डाला जाता है।
3. चॉप्स को पहले किण्वित दूध उत्पाद में डुबोया जाता है, फिर सभी तरफ गेहूं के आटे में लपेटा जाता है।
4. प्रत्येक स्लाइस को एक पैन में 6 से 7 मिनट तक फ्राई किया जाता है। यह एक बार पलट जाता है।
5. पैन में बची हुई चर्बी के लिए मक्खन बिछाया जाता है। इस पर मैदा (लगभग 3 बड़े चम्मच) फ्राई किया जाता है। यहां दूध डाला जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
6. उबालने के बाद, सॉस को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इसमें मशरूम के पतले टुकड़े डाल कर 4-6 मिनिट तक पकाते रहें.

चॉप्स को सॉस में बिछाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए उसमें डाल दिया जाता है।

धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ

सामग्री: 1 बहु कप सूखा चावल, गाजर, नमक, 330 ग्राम सूअर का मांस, पिलाफ मसाला मिश्रण, 2 बड़े चम्मच। एल रस्ट मक्खन, प्याज का सिर, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। गाजर के लिए, एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
2. सब्जियों को तेल में तला जाता है। उन्हें न केवल नरम करना चाहिए, बल्कि थोड़ा सुनहरा भी होना चाहिए। यह बहुत जरूरी है कि प्याज और गाजर जले नहीं। नहीं तो पिलाफ कड़वा हो जाएगा।
3. फिर मांस के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट उनके पास ले जाया जाता है। साथ में, घटकों को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।
4. ऊपर से धुले हुए चावल और मसाले बांटे जाते हैं। पिलाफ बनाने के लिए विशेष उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदने लायक है।
5. केतली में से 2 कप नमक का पानी डालें।

"पिलाफ" मोड में ढक्कन के नीचे, इलाज 50 मिनट के लिए पकाया जाता है।

क्लासिक मांस अज़ू

सामग्री: 310 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 2 प्याज, 6 आलू, 2 बैरल खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच। रेत चीनी, मसाले, ताजा लहसुन, नमक।

1. मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सॉस पैन में किसी भी वसा में तला जाता है।
2. एक फ्राइंग पैन में आलू के पतले स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
3. जबकि आलू पकाया जा रहा है, सूअर के मांस में प्याज के आधे छल्ले, खट्टे खीरे के भूसे डाले जाते हैं। सबसे पहले, वे सभी एक-दो मिनट के लिए एक साथ तले जाते हैं, और फिर एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 14 - 17 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर स्टू किया जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन, मसाले, चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट एक सॉस पैन में रखा जाता है। उत्पादों में गर्म पानी डाला जाता है। एक गिलास पर्याप्त होगा। शमन एक ही समय के लिए जारी है।

गाढ़ी ग्रेवी में तले हुए आलू डाले जाते हैं. उपचार एक और 5-6 मिनट के लिए गर्म हो जाता है, साग से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

फ्रेंच में पकाने की विधि

सामग्री: एक किलो पोर्क टेंडरलॉइन, प्याज, 70 मिलीलीटर क्लासिक सोया सॉस, 80 ग्राम पनीर, 40 ग्राम मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक।

1. सूअर का मांस लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाता है फिर उन्हें पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और सॉस के साथ डाला जाता है।
2. इस रूप में, मांस लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट हो जाएगा।इस प्रक्रिया में, इसे समय-समय पर पलटने की आवश्यकता होती है।
3. एक कड़ाही में उबलते तेल में अचार के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का क्रस्ट में तल लिया जाता है।
4. फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ लिप्त गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है।
5. इसके बाद पतली प्याज के छल्ले की एक परत आती है।
6. रिक्त स्थान को कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

पकवान को ओवन में 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। 190 डिग्री का तापमान पर्याप्त होगा।

बीफ मांस व्यंजन: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मांस के मुख्य व्यंजन बहुत बार न केवल सूअर के मांस से, बल्कि गोमांस से भी तैयार किए जाते हैं। उचित प्रसंस्करण के साथ, वे कम नरम और रसदार नहीं होते हैं।

क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री: आधा किलो मांस का गूदा, प्याज, 2/3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल प्रथम श्रेणी का आटा, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 170 मिली शुद्ध पानी, नमक, काली मिर्च।

1. गोमांस एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और पूरे टुकड़े में पीटा गया है।
2. मांस को अनाज में बारीक काट दिया जाता है। फिर इसे भूसे में कुचल दिया जाता है।
3. सबसे पहले बीफ को गर्म तेल में एक क्रस्ट में फ्राई किया जाता है। फिर इसे प्याज के छल्ले के पतले क्वार्टर के साथ पकाया जाता है।
4. तली हुई सब्जी को आटे के साथ छिड़का जाता है। द्रव्यमान एक मिनट के लिए तला हुआ है।
5. खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। मिश्रण नमकीन, काली मिर्च है।
6. साथ में, उत्पादों को पानी से डाला जाता है, 8 - 9 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

तैयार ग्रेवी किसी भी सूखे साइड डिश के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट है।

जेली बीफ और चिकन

सामग्री: हड्डी पर 3 किलो बीफ, प्याज, आधा चिकन शव, 2 गाजर, नमक, एक मुट्ठी काली मिर्च, लहसुन।

1. हड्डी पर गोमांस के टुकड़ों को पहले 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और आधा चिकन शव के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. पैन में मिर्च, खुली गाजर और भूसी में एक प्याज भी डाला जाता है।
3. उत्पादों को ढक्कन के नीचे 9 - 10 घंटे तक पकाया जाता है। समय-समय पर, फोम द्रव्यमान को तरल की सतह से हटा दिया जाना चाहिए।
4. पूरी मोटी एक प्लेट पर वापस झुक जाती है, और शोरबा को छान लिया जाता है।
5. छोटे कटोरे में, बंधुआ और कटा हुआ मांस, लहसुन के स्लाइस और उबली हुई गाजर के गोले बिछाए जाते हैं। नमकीन शोरबा के साथ शीर्ष।

जेली वाले मांस को ठंड में तब तक हटा दिया जाता है जब तक कि वह सख्त न हो जाए।

उबले हुए गोमांस के साथ सलाद "सूरजमुखी"

सामग्री: 320 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 उबली गाजर, अचार खीरा, 3 उबले आलू, मेयोनेज़, 3 उबले अंडे, नमक, चिप्स और जैतून।

1. जब सभी उबली हुई सामग्री ठंडी हो जाए, तो आप उन्हें साफ कर सकते हैं, काट सकते हैं और परतों में फैला सकते हैं।
2. मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस किए हुए आलू के कंद पहले आते हैं।
3. अगला, खीरे के क्यूब्स बिखरे हुए हैं।
4. फिर नमकीन सॉस के साथ कसा हुआ उबला हुआ मांस, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ गाजर, कसा हुआ चिकन प्रोटीन और क्रम्बल योलक्स की एक परत आती है।

ऐपेटाइज़र को चिप्स और जैतून की मदद से सूरजमुखी के रूप में बनाया जाता है।

सलाह। उबले हुए मांस को रसदार बनाने के लिए इसे उबलते पानी में डालकर धीमी आंच पर उबाला जाता है।

धीमी कुकर में आलू के साथ मांस स्टू

सामग्री: एक किलो आलू, 430 ग्राम बीफ, 2 पीसी। टमाटर और गाजर, प्याज, नमक, मसाले, 1 लीटर पानी, जड़ी-बूटियाँ।

1. सबसे पहले, आलू के मध्यम क्यूब्स, पहले लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोए हुए, मल्टीक्यूकर के तेल वाले कटोरे में रखे जाते हैं।
2. ऊपर गाजर और प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े हैं।
3. फिर टमाटर के स्लाइस त्वचा और गोमांस के स्लाइस के साथ वितरित किए जाते हैं।
4. द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है।
5. "स्टू" कार्यक्रम में, उपचार 80 - 90 मिनट के लिए समाप्त हो जाता है।

मांस के साथ आलू और बहुत सारे ताजा कटा हुआ साग के साथ परोसा जाता है। क्लासिक पेस्टो सॉस के साथ बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस अलग से परोसे जाते हैं।

क्लासिक रोस्ट बीफ़

सामग्री: गोमांस का एक किलो मोटा किनारा, 30 ग्राम समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 20 मिली जैतून का तेल।

1. मांस को कमरे के तापमान पर 80-90 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर इसे फिल्मों से साफ किया जाता है और सब कुछ ज़रूरत से ज़्यादा, नमक, काली मिर्च के साथ मला जाता है, तेल डाला जाता है।
2. एक नम तौलिया के नीचे टुकड़ा आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. किसी भी गर्म वसा पर, गोमांस को सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. मांस को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है। सबसे पहले इसे 210 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे एक और आधे घंटे के लिए पहले से ही 170 डिग्री पर बेक किया जाता है।

तैयार भुना हुआ मांस लगभग 20 मिनट तक खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

एक पैन में बीफ स्टेक

सामग्री: एक किलो बीफ, 4-5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और आधा मानक मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. मांस को कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, जिसके बाद इसे परतों में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक की इष्टतम मोटाई लगभग 2.5 सेमी है।
2. टुकड़ों को जैतून के तेल से रगड़ा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।
3. एक ग्रिल पैन में, सभी स्टेक बारी-बारी से बिछाए जाते हैं और दोनों तरफ से पकने तक तले जाते हैं।

तैयार टुकड़ों को पन्नी पर एक के बाद एक रखा जाता है, उनके बीच मक्खन के टुकड़े डाले जाते हैं। कवर लुढ़कता है। इस रूप में, स्टेक 10 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।

रसदार बीफ चॉप्स

सामग्री: आधा किलो बीफ टेंडरलॉइन, 80 ग्राम सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल सूखे अजमोद, 2 बड़े चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च।

1. मांस को 4 भागों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक वापस लड़ता है।
2. सूजी को जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
3. अंडे फेंटे जाते हैं।
4. चॉप्स को पहले दूसरे चरण में तोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें अंडे के द्रव्यमान में डुबोया जाता है। अंत में, वे फिर से ब्रेडिंग में उखड़ जाते हैं।

चॉप्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

पन्नी में बेक किया हुआ बीफ

सामग्री: 800 ग्राम मांस, 90 मिलीलीटर सोया सॉस, आधा बड़ा चम्मच। एल मीठी लाल शिमला मिर्च और करी, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. लहसुन को पेपरिका, करी के साथ मला जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
2. तेल के साथ अचार, मांस के एक पूरे टुकड़े में चला जाता है। तरल को सक्रिय रूप से आपके हाथों से बीफ़ में मला जाता है। मांस 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा।
3. गोमांस का एक टुकड़ा पन्नी में लपेटा जाता है। कोटिंग बहुत घनी होनी चाहिए।

ओवन में बीफ को 80 मिनट के लिए उच्च तापमान पर साफ रस तक बेक किया जाता है।

तुर्की मांस व्यंजन: स्वादिष्ट व्यंजनों

यदि आपको कम कैलोरी वाले आहार मांस व्यंजन बनाने की आवश्यकता है, तो आपको उनके लिए टर्की चुनना चाहिए। यह पक्षी वयस्कों और परिवार के सबसे छोटे सदस्यों दोनों के लिए खाने के लिए उपयोगी है।

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

सामग्री: एक किलो पोल्ट्री पट्टिका, एक पूरा गिलास भारी क्रीम, नमक, 3 बड़े चम्मच। एल रस्ट तेल, मसाले।

1. पिघला हुआ मांस आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। इसे नमक और मसालों से मला जाता है। बाद में, धनिया, करी और मेथी टर्की के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। पक्षी 15 से 17 मिनट के लिए इस रूप में मैरीनेट करेगा।
2. अगला, मांस को निविदा तक तेल में तला जाता है।
3. पैन में क्रीम डाली जाती है।

पकवान लगभग आधे घंटे तक ढक्कन के नीचे रहता है। स्वाद के लिए, आप सॉस को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।

ओवन भुना हुआ पूरा टर्की

सामग्री: मुर्गे का शव (लगभग 3 किलो), नमक, 3 टहनी मेंहदी, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और क्लासिक सोया सॉस, लहसुन का सिर, साबुत नींबू, मसाले।

1. टर्की बिना अंतड़ियों के होना चाहिए। पक्षी के शव को नैपकिन से धोया जाता है, अंदर और बाहर सुखाया जाता है।
2. कटा हुआ लहसुन लौंग सॉस के साथ डाला जाता है। चयनित मसाले, नमक डाला जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ, पक्षी के शव को चारों ओर से रगड़ा जाता है।
4. नींबू को उबलते पानी में डुबोया जाता है और टर्की के पेट में डाला जाता है। इसके ऊपर मेंहदी की ताजी टहनी बिछाई जाती है।
5. पक्षी को बेकिंग बैग में लपेटा जाता है।
6. सबसे पहले, वह इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखती है, और फिर 1.5 घंटे के लिए ओवन में जाती है।

पकवान 190 - 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में मीट कटलेट

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, गाजर, प्याज, ताजा अजमोद का आधा गुच्छा, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, मसाले, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, आधा गिलास दूध, एक अंडा।

1. बिना क्रस्ट की रोटी गर्म दूध के साथ डाली जाती है।
2. एक ब्लेंडर में प्याज और गाजर के टुकड़ों के साथ पट्टिका काट ली जाती है।
3. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक, मसाले, कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। निचोड़ी हुई रोटी सबसे आखिरी में बिछाई जाती है।
4. द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनते हैं।

उन्हें "भाप खाना पकाने" कार्यक्रम में छेद के साथ एक विशेष स्टैंड पर पकाया जाता है। पैटी लगभग 50 मिनट में पूरी तरह से पक जाएगी।

ब्रेडेड टर्की पट्टिका चॉप्स

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, पटाखा टुकड़ों का एक गिलास, प्रथम श्रेणी के आटे की समान मात्रा, 2 बड़े अंडे, नमक, चिकन के लिए मसाले, रस्ट। तेल।

1. टर्की को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से पीटा जाता है। स्लाइस को मसाले और नमक से रगड़ा जाता है, थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है।
2. पक्षी 17 से 20 मिनट के लिए ठंड में मैरीनेट करेगा।
3. तीन अलग-अलग प्लेटों में आटा, पटाखे और फेंटे हुए अंडे हैं।
4. टर्की के टुकड़े बारी-बारी से सभी में डुबोए जाते हैं। पहले - आटे में, फिर - एक अंडे में, और अंत में, ब्रेडक्रंब में।

चॉप्स को गरम तेल में दोनों तरफ से पकने तक फ्राई किया जाता है।

आलू के साथ मांस भूनें

सामग्री: 620 ग्राम टर्की पट्टिका, गाजर, 3 आलू कंद, मीठी बेल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल वसा खट्टा क्रीम और मीठी सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी कसा हुआ अदरक।

1. मैरिनेड के लिए, नींबू का ताजा रस, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अदरक और सरसों को मिलाया जाता है। काली मिर्च और नमक डाला जाता है।
2. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है। गाजर को बड़े छेद वाले ग्रेटर पर आसानी से रगड़ा जा सकता है।
3. टर्की को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके अलावा, पक्षी को बर्तनों में भी वितरित किया जाता है।
4. बाकी का अचार और थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी ऊपर से डाला जाता है।
5. कटा हुआ साग उखड़ जाता है।

बहुत गर्म ओवन में, आलू नरम होने तक पकवान को आधे घंटे से भी कम समय तक बेक किया जाता है।

तुर्की हैम

सामग्री: 1 किलो टर्की पट्टिका, समुद्री नमक के 2 फुसफुसाते हुए, 1 छोटा। एक चम्मच मीठी पपरिका, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, 3 दांत। लहसुन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। एल रस्ट तेल।

1. ठंडे पानी में नमक घुल जाता है। 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच की गणना में। पानी। पक्षी पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा पूरी रात तरल में डूबा रहता है। ऊपर से, मांस को एक भार के साथ दबाया जाता है।
2. सुबह में, टुकड़े को अतिरिक्त तरल पदार्थ से मिटा दिया जाता है और एक धागे से बांध दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह एक ऐसा आकार बनाए रखे जो सैंडविच में काटने के लिए सुविधाजनक हो।
3. मांस की सतह के साथ कटौती की जाती है। उनमें लहसुन के टुकड़े डाले जाते हैं।
4. अलग से, मसाले और तेल संयुक्त होते हैं। नमक को थोड़ा सा डालने की जरूरत है।आखिर चिड़िया ने सारी रात खारेपन में गुजारी। परिणामी मिश्रण पट्टिका को रगड़ता है।
5. टर्की को सूखे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और 240 डिग्री से पहले ओवन में डाल दिया जाता है। मांस आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। ओवन का दरवाजा न खोलें।
6. फिर हीटिंग बंद कर दिया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने तक उसी रूप में मांस को ओवन में छोड़ दिया जाता है।

उबला हुआ सूअर का मांस चर्मपत्र में लपेटकर, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। यह 4-5 दिनों तक झूठ बोल सकता है।

सरसों के अचार में बेक किया हुआ

सामग्री: टर्की ड्रमस्टिक और विंग, 2 चम्मच। मसालेदार सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. टर्की के हिस्सों को उस रूप में रखा गया है जिसमें उन्हें बेक करने की योजना है।
2. एक अलग कटोरी में, बची हुई सामग्री को मिलाएं। आप स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
3. सही रूप में, टर्की को अचार के साथ मला जाता है।
4. शीर्ष उत्पादों को पन्नी के साथ कवर किया गया है। फॉर्म को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में ले जाया जाता है।

टर्की के साथ आहार स्टू

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, 2 पीसी। टमाटर, प्याज, गाजर, छोटी तोरी, नमक, लहसुन, मसाले।

1. एक बेकिंग डिश में, तेल से लथपथ, पोल्ट्री पट्टिका के टुकड़े तुरंत बाहर रखे जाते हैं।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तोरी - क्यूब्स में, टमाटर स्लाइस में। अगर तोरी छोटी है, तो उनसे छिलका काटने की जरूरत नहीं है।
3. सभी कटी हुई सब्जियां उनके ऊपर वितरित की जाती हैं। लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. उत्पादों को आधा गिलास नमक के पानी के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है।

पकवान एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 170 - 180 डिग्री है।

चिकन मांस व्यंजन: लोकप्रिय व्यंजन

चिकन एक कम कैलोरी वाला मांस है जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह किसी भी सब्जी, मशरूम, पनीर और अन्य परिवर्धन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री: आधा किलो चिकन पट्टिका, 330 ग्राम मशरूम, 210 ग्राम खट्टा क्रीम, 160 ग्राम हार्ड पनीर, 2 टमाटर, नमक, रैस्ट। तेल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. चिकन को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तेल के रूप में रखा जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। यदि वांछित है, तो आप पक्षी को थोड़ा हरा सकते हैं।
2. अगला, टमाटर के पतले घेरे, मशरूम के स्लाइस वितरित किए जाते हैं। उत्पादों को फिर से नमक के साथ छिड़का जाता है।
3. पनीर को मोटे तौर पर रगड़ा जाता है, खट्टा क्रीम और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। भविष्य के पुलाव पर द्रव्यमान रखा गया है।

पकवान 40 - 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तापमान 190 डिग्री पर सेट है।

चिकन से चाखोखबिली - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री: साबुत चिकन शव, एक किलो पके टमाटर, 3 बड़े प्याज, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।

1. चिकन शव को तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है। वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए।
2. प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. उबलते पानी और एक तेज चाकू की मदद से टमाटर से छिलका हटा दिया जाता है। फिर उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है।
4. चिकन के टुकड़ों को 10-12 मिनट के लिए किसी भी वसा के साथ बतख में तला जाता है। वे कभी-कभी हलचल करते हैं।
5. फिर टमाटर और प्याज़ डालें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, इसके नीचे की आग कम से कम हो जाती है, और एक बंद ढक्कन के नीचे चिकन के नरम होने तक डिश को स्टू किया जाता है। इसमें आमतौर पर 40 मिनट लगते हैं।
6. ताजी जड़ी बूटियों को काटा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ चिकन में मिलाया जाता है। एक मिनट के बाद, चाखोखबिली को बंद किया जा सकता है।

मेज पर ट्रीट को ताजी ब्रेड या पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

सीज़र सलाद"

सामग्री: रोमेन लेट्यूस का गुच्छा, 2 चिकन ब्रेस्ट, 2 चम्मच। मीठी सरसों, 1 चम्मच। सोया सॉस, अंडा, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस, 120 मिली जैतून का तेल, एक कटोरी गेहूं के क्राउटन, 60 ग्राम परमेसन, लहसुन, एक मुट्ठी चेरी टमाटर।

1. दोनों स्तनों को नमकीन किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में तला जाता है। क्रस्ट के साथ ठंडा किए गए टुकड़ों को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। आप मांस को ओवन में भी बेक कर सकते हैं या उबाल सकते हैं। इससे पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
2. सॉस के लिए, खट्टे ताजे, सरसों, सोया सॉस, मसला हुआ लहसुन और एक अंडा फेंटा जाता है। फिर सरसों डाली जाती है। बचा हुआ जैतून का तेल (लगभग 90 मिली) डाला जाता है। चटनी नमकीन है।





1. पिघला हुआ मक्खन सभी तरफ से साफ चिकन ब्रेस्ट में रगड़ा जाता है। आपको इसे अपने हाथों से और बहुत तीव्रता से करने की ज़रूरत है।
2. मांस को नमक और सीज़निंग के मिश्रण से भी रगड़ा जाता है। बाद वाले को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। विशेष रूप से चिकन मांस के लिए डिज़ाइन किया गया तैयार सुगंधित मिश्रण खरीदना आसान है।
3. स्तन को पन्नी की 1 - 2 परतों से कसकर लपेटा जाता है। लेप पर कोई छेद नहीं होना चाहिए ताकि मूल्यवान मांस का रस बाहर न निकले।
4. मांस को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री तक) में भेजा जाता है।
5. पकवान 65 - 75 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तैयार पट्टिका को स्लाइस में काट दिया जाता है और मसालेदार चटनी के साथ रात के खाने के लिए परोसा जाता है। सैंडविच बनाते समय आप सॉसेज की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। सीज़र सलाद के लिए बिल्कुल सही।

सोया-शहद अचार में पंख

सामग्री: 630 ग्राम चिकन विंग्स, 2.5 बड़े चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस और तरल शहद, स्वाद के लिए मोटे नमक, चिकन के लिए सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का एक सेट।



1. जमे हुए चिकन शवों के बजाय ठंडा चुनना सबसे अच्छा है। वे हमेशा स्वादिष्ट और अधिक कोमल होते हैं। प्रत्येक पंख नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित है। सबसे चरम नुकीला काट दिया जाता है। इस पर कोई मांस नहीं है, इसलिए इसे एक तरफ रखा जा सकता है। परिचारिका के इन भागों का उपयोग आमतौर पर शोरबा पकाने के लिए किया जाता है।
2. तैयार मांस को पोल्ट्री के लिए नमक और विशेष सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ा जाता है। यह धनिया, करी, मेंहदी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. शेष सूखी जड़ी बूटियों, शहद को चिकन में मिलाया जाता है।
4. क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। मैरिनेड समान रूप से पंखों पर वितरित किया जाता है। इस रूप में उन्हें आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।
5. सॉस के साथ पंखों को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सबसे पहले इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।
6. फिर पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है, और जब तक तरल वाष्पित नहीं हो जाता तब तक स्टोव के न्यूनतम हीटिंग के साथ इलाज किया जाता है।

अगर आप पंखों पर खस्ता क्रस्ट पाना चाहते हैं, तो अंतिम चरण में उन्हें 12 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जा सकता है।

कटा हुआ चिकन कटलेट

सामग्री: 430 - 460 ग्राम चिकन पट्टिका, 90 ग्राम पनीर, आधा प्याज, डिल और अजमोद का आधा गुच्छा, 3 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल कॉर्नस्टार्च और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।







1. पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चिकन पट्टिका। इसे तेज चाकू से जितना हो सके बारीक काटा जाता है। टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए। तैयार पकवान जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. प्याज भी कटा हुआ है। अगर घर में किसी को यह सब्जी पसंद नहीं है तो इसे रेसिपी से बाहर किया जा सकता है।
3. सामग्री मिश्रित होती है, उन्हें मोटे तौर पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है। साग एक वैकल्पिक सामग्री है। इसे स्वाद के लिए भविष्य के कटलेट में डाला जाता है। ताजी जड़ी-बूटियों को पहले से बारीक काट लिया जाता है।
4. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्टार्च द्रव्यमान में रखे जाते हैं।
5. पूरी तरह से मिलाने के बाद, "कीमा बनाया हुआ मांस" को कई घंटों के लिए ठंड में भेज दिया जाता है। रात भर की तरह। अगर खाली समय नहीं है, तो आप ऐसे कटलेट को तुरंत तल सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक ढाले जाते हैं। इन्हें गरम तेल में चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। इस दौरान कटलेट के अंदर का पनीर पिघल जाना चाहिए।

धीमी कुकर में आलू और चिकन के साथ पुलाव

सामग्री: 230 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, आधा किलो आलू, प्याज, हरी मिर्च, 3 दांत। लहसुन, टमाटर, 3 बड़े अंडे, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक, मसाले।



1. डिवाइस 70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करता है। सबसे पहले इस प्रोग्राम में प्याज के क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। फिर वे फाइबर में फटे उबले हुए चिकन के साथ कुछ मिनट के लिए पकाते हैं।
2. मांस और प्याज के साथ कच्चे आलू और काली मिर्च की छड़ें बिछाई जाती हैं। सभी अवयवों को नमकीन किया जाता है, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है। इनमें पिसा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।







1. प्याज को छल्ले के क्वार्टर में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से गरम तेल में तला जाता है। इसे एक स्वादिष्ट सुर्ख लाल रंग प्राप्त करना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
2. चिकन को रेशों में फाड़ कर सब्जी में भेज दिया जाता है। एक साथ, घटकों को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि पोल्ट्री को पहले से पकाने का समय नहीं है, तो आप केवल कच्चे उत्पाद के स्लाइस को प्याज के साथ भून सकते हैं।
3. पनीर और नमक डाला जाता है। आप भरने में कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
4. तैयार आटे को एक आयत में रोल किया जाता है और 2 भागों में काट दिया जाता है। भरने को प्रत्येक रिक्त स्थान के बीच में रखा गया है। किनारों को तिरछी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर उन्हें बीच में बारी-बारी से मोड़ने की जरूरत है। पिगटेल के सिद्धांत के अनुसार "बुनाई" की जाती है।
5. सुंदरता के लिए, आप भविष्य के पेस्ट्री को हल्के तिल और / या व्हीप्ड जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं।

ओवन में चिकन कीव

सामग्री: बड़े चिकन स्तन, 60 ग्राम प्लम। तेल, एक बड़ा कच्चा अंडा, मुट्ठी भर ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, 40 ग्राम पनीर, सूखा लहसुन, काली मिर्च।



1. हड्डी से निकाले गए पट्टिका को 4 सपाट प्लेटों में काटा जाता है। वे बहुत पतले नहीं होने चाहिए। प्रत्येक प्लेट को हथौड़े से पीटा जाता है। यह एक रसोई उपकरण के कुंद पक्ष के साथ एक बैग या फिल्म के माध्यम से किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप केवल निविदा मांस को फाड़ सकते हैं।
2. चिकन को नमक, काली मिर्च और सूखे लहसुन से रगड़ा जाता है। आप बाद वाले के बजाय ताजा का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे पहले बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। ताजा लहसुन का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
3. पनीर को मोटे तौर पर मला जाता है, नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह भरने और बहुत बारीक कटा हुआ ताजा डिल में जोड़ने के लिए स्वादिष्ट है। द्रव्यमान स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
4. भरने को सॉसेज के साथ रोल किया जाता है, एक बैग में लपेटा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है। अगला, वर्कपीस को 4 भागों में काट दिया जाता है।
5. भरने के प्रत्येक भाग को तैयार पट्टिका में लपेटा जाता है।
6. भविष्य के कटलेट को एक पीटा नमकीन अंडे में डुबोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और पकाए जाने तक गर्म वसा में तला जाता है।

दूसरा मांस व्यंजन विभिन्न देशों के व्यंजनों में पाया जाता है। इन व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं: सरल, रोजमर्रा से लेकर उत्सव तक, खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के मांस को आधार के रूप में लिया जा सकता है - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, खरगोश, हिरन का मांस, साथ ही इन जानवरों के ऑफल। पूरक के रूप में सभी प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है: लगभग सभी प्रकार की सब्जियां, अनाज, पास्ता और आटा उत्पाद, फलियां, जड़ी-बूटियां, फल, मशरूम, अंडे, मसाला। मांस तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत अनुभवी गृहिणियां दूसरे पाठ्यक्रम आमतौर पर स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन नहीं करती हैं। लेकिन पेशेवर रसोइये जिनके पीछे अनुभव और कौशल है, सामग्री के साथ साहसपूर्वक प्रयोग करते हैं, अनुपात बदलते हैं, हर बार एक नई पाक कृति बनाते हैं।

दूसरा मांस व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य और अतिरिक्त उत्पादों को स्टू, सॉस पैन में या धीमी कुकर में उबाला जाता है; एक पैन में या ग्रिल पर तला हुआ; ओवन में बेक किया हुआ, माइक्रोवेव ओवन।

दूसरा मांस व्यंजन आमतौर पर काफी संतोषजनक होता है, इसलिए वे एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं। अक्सर, दूसरे मांस के साथ सब्जी के व्यंजन, पेस्ट्री, सॉस परोसे जाते हैं।

मांस का दूसरा कोर्स तैयार करने की प्रक्रिया में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्मी उपचार के कारण, तंतुओं के गूदे का विशिष्ट गुरुत्व औसतन 35-38% कम हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रोटीन जमावट प्रक्रिया के दौरान नमी खो देते हैं, खनिज लवण, वसा, अर्क, और घुलनशील प्रोटीन का हिस्सा खाना पकाने के दौरान शोरबा में छोड़ दिया जाता है। इसलिए, 1 किलो ताजे मांस से, आप 620 - 650 ग्राम उबला हुआ या तला हुआ मांस प्राप्त करेंगे।

स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए मांस का सही चुनाव एक अनिवार्य शर्त है। अच्छा मांस ताजा होना चाहिए, इसमें बहुत अधिक वसा, हड्डियां, टेंडन नहीं होना चाहिए।

पकाते समय सूअर का मांस पसलियों को कोमल बनाने के लिए, उन्हें पाक आस्तीन में पकाएं। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए, पहले मांस को मैरीनेट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और पनीर के साथ भरवां टमाटर एक आत्मनिर्भर दूसरा कोर्स है जिसे बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। अधिमानतः, ऐसे टमाटरों को कड़ाही में नहीं, बल्कि ओवन में बेक किया जाता है।

विन-विन हॉलिडे रेसिपी के पारखी लोगों के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि फ्रेंच-शैली के आलू को ओवन में पकाने की कोशिश करें, जो कि मैरीनेट किए गए पोर्क के टुकड़ों के साथ संयुक्त है। गैस्ट्रोनॉमिक और सौंदर्य सुख की गारंटी है!

मुझे वास्तव में बीफ पकाना पसंद नहीं है - मांस अक्सर कठोर होता है। लेकिन अब मेरे पास एक ऐसी रेसिपी है जिसमें कोई भी बीफ हमेशा आपके मुंह में पिघलकर बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, सब कुछ आलू के साथ बेक किया जाता है - आपको तुरंत एक पूर्ण भोजन मिलता है।

पोर्क को इस तरह से पकाना मुश्किल है कि यह स्वादिष्ट न लगे। मुझे इस हार्दिक मांस को ताजी या जमी हुई सब्जियों के साथ जोड़ना अच्छा लगता है ताकि इसका स्वाद अद्भुत हो!

यूक्रेनी व्यंजनों के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में, पकौड़ी एक विशेष स्थान रखती है। यदि आप उन्हें रसदार स्ट्यूड पोर्क के साथ जोड़ते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन मिलता है। विशेष रूप से ऐसा हार्दिक व्यवहार पुरुषों को पसंद आएगा।

अगर आपको पास्ता पसंद है, तो बेकमेल सॉस के साथ ओवन में पके हुए भरवां कैनेलोनी को पकाना सुनिश्चित करें। इस तरह के एक मूल उपचार को परिवार के खाने की तुलना में अधिक गंभीर अवसरों के लिए भी परोसा जा सकता है।

अंगूर के पत्तों में अर्मेनियाई पारंपरिक डोलमा कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस युवा "टोली" अंगूर के पत्तों में लपेटा जाता है। हालांकि, खाना बनाना लगातार विकसित हो रहा है, जिससे लंबे समय से ज्ञात व्यंजनों के नए संस्करण बन रहे हैं। तोलमा या डोलमा...

खट्टे खट्टे फल फैटी पोर्क के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर यदि आप मांस को उनके रस में थोड़ा सा मैरीनेट करने देते हैं। और यह डिश बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है।

तले हुए मांस, हरी बीन्स, गाजर और प्याज के साथ मिलाने पर चावल के नूडल्स का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाता है। हमारे खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें और पकवान के स्वाद पैलेट का आनंद लें।

मशरूम और पनीर के साथ हड्डी पर सूअर का मांस की अद्भुत सुगंध, अद्भुत कोमलता और रस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन का हमेशा के लिए प्रशंसक बनने के लिए सिर्फ एक टुकड़ा काटने के लिए पर्याप्त है।

मैश किए हुए आलू और मांस के टुकड़ों के साथ क्लासिक अमेरिकी पाई, मूल रूप से आम नागरिकों की मेज पर थी, इसलिए इसमें सबसे सस्ती उत्पाद शामिल हैं। एक परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया भोजन।