Ароматен лук или джусай - кулинарна и лечебна стойност. Лук jusai - отглеждане Възможно ли е да се замрази jusai

Джусай- ароматен лук, растение от семейство Лукови. Нарича се още див, разклонен или китайски лук. Това растение има дълги тънки стрелки със зелен цвят, външно джусай прилича на млад чесън. Интересното е, че миризмата и вкусът на това растение също е подобен на чесъна.

Народите на Монголия и Китай за първи път научиха за това растение, а сега то расте буквално във всички краища на земята. Някои използват ароматен лук като декорация, тъй като тънките стреловидни листа и звездовидни цветя изглеждат страхотно в домашните градини.

Полезни характеристики

Всички части на ароматния лук джусай съдържат аскорбинова киселина, като се има предвид това зеленчукът може да се използва за укрепване на имунната система и кръвоносните съдове. Този лук помага за подобряване на състоянието на нервната, ендокринната и хемопоетичната система, както и на хрущялната тъкан.

В Тибет всички части на джусай се използват за приготвяне на различни отвари. Такива тинктури помагат при бронхит, гастроентерит. В допълнение, те се използват, за да се отърват от аменорея, нервно напрежение.

Използвайте при готвене

Ароматен лук джусай може да се използва пряснонапример добавете към салати, предястия, основни и първи ястия, гарнитури. Поради необичайния и ароматен аромат на този лук, много вкусни сосове. В храната можете да използвате не само стрели, но и луковици и цветя. Стрелите, например, са много вкусни, ако са мариновани, а също така могат да се добавят към други консерви, за да придадат уникален вкус. Листата могат да се замразяват, което прави възможно използването им през цялата година.Между другото, този метод ви позволява да запазите всички полезен материали вкус. Ароматен луке задължителен компонент за такива популярни ястия: лагман, корейска и картофена салата с джусаи и др. Освен това ароматният лук, за да разнообрази и подобри вкуса, се добавя към кнедли, супи и пържени картофи за различни ястия.

Ползите от ароматен лук джусая и лечение

Ползите от ароматния лук джусай се дължат на богатия състав на витамини и микроелементи. Този зеленчук може да се консумира по време на настинки, както и тези, които имат сърдечни проблеми или страдат от бронхит и туберкулоза. Освен това си струва да се има предвид, че това растение има диуретичен, холеретичен и хемопоетичен ефект.

AT народна медициналечението с този ароматен лук също се използва широко. Сокът му помага за облекчаване на възпалението, което се получава от коприва или ухапвания от насекоми. На изток джусай се използва в периода на неврастения, изтощение и гастрит.

Вреда от ароматен лук джусай и противопоказания

Ароматният лук джусай може да навреди на хора, които имат индивидуална непоносимост към това растение. Откажете да използвате това растениеструва си за тези, които имат възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит, холецистит и холелитиаза.

Джусай- ароматен лук, растение от семейство Лукови. Нарича се още див, разклонен или китайски лук. Това растение има дълги тънки стрелки със зелен цвят, външно джусай прилича на млад чесън. Интересното е, че миризмата и вкусът на това растение също е подобен на чесъна.

Народите на Монголия и Китай за първи път научиха за това растение, а сега то расте буквално във всички краища на земята. Някои използват ароматен лук като декорация, тъй като тънките стреловидни листа и звездовидни цветя изглеждат страхотно в домашните градини.

Полезни характеристики

Всички части на ароматния лук джусай съдържат аскорбинова киселина, като се има предвид това зеленчукът може да се използва за укрепване на имунната система и кръвоносните съдове. Този лук помага за подобряване на състоянието на нервната, ендокринната и хемопоетичната система, както и на хрущялната тъкан.

В Тибет всички части на джусай се използват за приготвяне на различни отвари. Такива тинктури помагат при бронхит, гастроентерит. В допълнение, те се използват, за да се отърват от аменорея, нервно напрежение.

Използвайте при готвене

Ароматен лук джусай може да се използва пряснонапример добавете към салати, предястия, основни и първи ястия, гарнитури. Поради необичайния и ароматен аромат от този лук се получават много вкусни сосове. В храната можете да използвате не само стрели, но и луковици и цветя. Стрелите, например, са много вкусни, ако са мариновани, а също така могат да се добавят към други консерви, за да придадат уникален вкус. Листата могат да се замразяват, което прави възможно използването им през цялата година. Между другото, този метод ви позволява да запазите всички хранителни вещества и вкус. Ароматният лук е основен компонент за такива популярни ястия: лагман, корейска и картофена салата с джусаи и др. Освен това ароматният лук се добавя към кнедли, супи и пържени картофи за различни ястия за разнообразяване и подобряване на вкуса.

Ползите от ароматен лук джусая и лечение

Ползите от ароматния лук джусай се дължат на богатия състав на витамини и микроелементи. Този зеленчук може да се консумира по време на настинки, както и тези, които имат сърдечни проблеми или страдат от бронхит и туберкулоза. Освен това си струва да се има предвид, че това растение има диуретичен, холеретичен и хемопоетичен ефект.

В народната медицина лечението с този уханен лук също се използва широко. Сокът му помага за облекчаване на възпалението, което се получава от коприва или ухапвания от насекоми. На изток джусай се използва в периода на неврастения, изтощение и гастрит.

Вреда от ароматен лук джусай и противопоказания

Ароматният лук джусай може да навреди на хора, които имат индивидуална непоносимост към това растение. Също така си струва да откажете да използвате това растение за тези, които имат възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит, холецистит и холелитиаза.

Полезни свойства на лук джусай

Джусай ястия

Противопоказания

Слайдшоу

Джусай

Джусай - растение от семейство Лукови с дълги зелени стрелки, подобно на зелените на младия чесън. Миризмата и вкусът на джусая също са чеснови.

Родината на джусая е Монголия, Китай, но днес расте почти по целия свят. Джусай се нарича още див, разклонен или китайски лук.

Можете да използвате джуса за медицински, кулинарни цели, можете да го украсите домакински парцел- благодарение на яркозелените листа и белите малки цветя-звезди, които се появяват по време на цъфтежа, растението изглежда много впечатляващо.

Лукът се бере през лятото и есента, три или четири пъти на сезон.

Полезни свойства на лук джусай

Листата и съцветията на джусай, които са подходящи и за консумация от човека, съдържат витамин С, така че растението е полезно за имунитета, укрепване на кръвоносните съдове, хрущялите, нервната, ендокринната и кръвотворната система.

Джусай се препоръчва да се използва при настинки, както и при хора, страдащи от сърдечни заболявания, бронхит, пневмония и туберкулоза. Отделно, заслужава да се отбележат диуретичните, холеретичните, хемостатичните свойства на дивия лук.

Сокът от листа на Джусай помага при изгаряния, оставени от коприва и ухапвания от насекоми.

В източната медицина растението се използва за лечение на неврастения, изтощение и гастрит.

Калоричното съдържание на джусая е 41 калории.

Джусай ястия

Джусай може да се яде пресен, можете да го добавяте към основни ястия, предястия, салати, да готвите сосове с него. Можете да използвате стрели, луковици и листа от растения.

Стрелките могат да се мариноват отделно или да се добавят към други домашно приготвени зеленчуци. Листата могат да бъдат замразени за зимата - те не губят вкуса си, а витамините след замразяване се запазват почти напълно.

Ето няколко рецепти за ястия от джуса:

1. Лагман е традиционно уйгурско ястие. Джусай е съществена част от него. Основата на ястието е месото, а лагманът се сервира с юфка чузма. Допълнителни компоненти са мазнина от опашката, бобови растения зелен боб, домати, български пипер, моркови, чесън, лук, зелена ряпа, дунгански пипер, босилек, зелена целина, джамбул. Значениеима подправки. Основните са кориандър, звезден анасон, черен пипер. Лагманът се приготвя в казан - загрява се, след което мазнината се разтопява в него. в мазнини върху силен огънкомпонентите на ястието се пържат в следната последователност: месо, лук, моркови, репички, зелен боб, домати, чесън, дунган пипер, целина (опаковани цели, извадени след варене). След като всичко се запържи, се добавя смес от подправки, червен пипер, лют червен пипер, всичко се разбърква. След като доматеният сок заври се добавя чушка(по-добре да го вземете в различни цветове) и вода - трябва да покрие малко зеленчуците. След като водата заври, можете да намалите огъня, задръжте още 10 минути. На този етап се добавя джуса - голяма връзка, както и джамбул, босилек и сол на вкус. След няколко минути лагманът ще бъде готов.

2. Корейска салата с джусай. За салатата ще ви трябват две връзки див лук, чушки, лук, червени чушки. Джусай се приготвя предварително – поръсва се със сол, разбърква се и се оставя за половин час. След това към него се добавя нарязана чушка. Лукзапържете Слънчогледово олио, добавете към него лют пипер, поръсете с получената смес от джусаи. За пълна готовност салатата трябва да се съхранява в хладилник за два часа.

3. Картофена салата с джусаи. Той е богат на витамини лятно ястиеот джусай, лесен за приготвяне: сварени и обелени млади картофи, нарязани едро - на шест части, към него се добавя нарязано зеле и краставици, зелени - кориандър, копър, магданоз, лук, джусай - голяма връзка. Салатата се подправя със смес от зехтини заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.

Джусай може да се добавя и към кнедли и манти, да се подправят супи с него, да се запържват месни ястия от лук.

Противопоказания

Джусай не трябва да се консумира само от тези, за които е установено, че имат непоносимост към това растение..

С повишено внимание трябва да ядете див лук за хора, страдащи от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит, холецистит, холелитиаза.

Слайдшоу

Джусай

Джусай е растение от семейство Лукови с дълги зелени стрелки, подобни на зелените на младия чесън. Миризмата и вкусът на джусая също са чеснови.

Родината на джусая е Монголия, Китай, но днес расте почти по целия свят. Джусай се нарича още див, разклонен или китайски лук.

Можете да използвате jusai за медицински, кулинарни цели, можете да украсите градински парцел с него - благодарение на яркозелените листа и белите малки звездни цветя, които се появяват по време на цъфтежа, растението изглежда много впечатляващо.

Лукът се бере през лятото и есента, три или четири пъти на сезон.

Полезни свойства на лук джусай

Листата и съцветията на джусай, които са подходящи и за консумация от човека, съдържат витамин С, така че растението е полезно за имунитета, укрепване на кръвоносните съдове, хрущялите, нервната, ендокринната и кръвотворната система.

Джусай се препоръчва да се използва при настинки, както и при хора, страдащи от сърдечни заболявания, бронхит, пневмония и туберкулоза. Отделно, заслужава да се отбележат диуретичните, холеретичните, хемостатичните свойства на дивия лук.

Сокът от листа на Джусай помага при изгаряния, оставени от коприва и ухапвания от насекоми.

В източната медицина растението се използва за лечение на неврастения, изтощение и гастрит.

Калоричното съдържание на джусая е 41 калории.

Джусай ястия

Джусай може да се яде пресен, можете да го добавяте към основни ястия, предястия, салати, да готвите сосове с него. Можете да използвате стрели, луковици и листа от растения.

Стрелките могат да се мариноват отделно или да се добавят към други домашно приготвени зеленчуци. Листата могат да бъдат замразени за зимата - те не губят вкуса си, а витамините след замразяване се запазват почти напълно.

Ето няколко рецепти за ястия от джуса:

1. Лагман е традиционно уйгурско ястие. Джусай е съществена част от него. Основата на ястието е месото, а лагманът се сервира с юфка чузма. Допълнителни съставки са мазнина от опашката, зелен фасул, домати, чушки, моркови, чесън, лук, зелени репички, дунгански чушки, босилек, зелена целина, джамбул. Важни са подправките. Основните са кориандър, звезден анасон, черен пипер. Лагманът се приготвя в казан - загрява се, след което мазнината се разтопява в него. В мазнина на силен огън, компонентите на ястието се запържват в следната последователност: месо, лук, моркови, репички, зелен фасул, домати, чесън, дунгански пипер, целина (сложени цели, извадени след готвене). След като всичко се запържи, се добавя смес от подправки, червен пипер, лют червен пипер, всичко се разбърква. След като доматеният сок заври, се добавя черен пипер (по-добре е да се вземе в различни цветове) и вода - трябва да покрие малко зеленчуците. След като водата заври, можете да намалите огъня, задръжте още 10 минути. На този етап се добавя джуса - голяма връзка, както и джамбул, босилек и сол на вкус. След няколко минути лагманът ще бъде готов.

2. Корейска салата с джусай. За салатата ще ви трябват две връзки див лук, чушки, лук, червени чушки. Джусай се приготвя предварително – поръсва се със сол, разбърква се и се оставя за половин час. След това към него се добавя нарязана чушка. Лукът се запържва в слънчогледово олио, към него се добавя лют пипер, поръсва се с получената смес от джусаи. За пълна готовност салатата трябва да се съхранява в хладилник за два часа.

3. Картофена салата с джусаи. Това е богато на витамини лятно ястие от джусай, лесно за приготвяне: варени и обелени млади картофи, нарязани едро - на шест части, нарязано зеле и краставици, зелени - кориандър, копър, магданоз, лук, джусай - голяма връзка . Салатата се подправя със смес от зехтин и заквасена сметана, посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус.

Джусай може да се добавя и към кнедли и манти, да се подправят супи с него, да се запържват месни ястия от лук.

Противопоказания

Jusai не трябва да се използва само от тези, за които е установено, че имат непоносимост към това растение.

С повишено внимание трябва да ядете див лук за хора, страдащи от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит, холецистит, холелитиаза.

Намерихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Оставете вашия коментар:

Медицински справочник / Храни / D Джусай Растението dzhusai (или jutsai) е по-известно като разклонен лук или ароматен лук. Той принадлежи към семейството на лука и има всички същите свойства, които имат чесънът и лукът. Родината на това растение е Монголия и Китай, откъдето растението се разпространява както в Алтай, така и в Централна Азия, както и в Западен и Източен Сибир. Този лък се събира до 4 пъти на сезон. Свойства на Джусай Растението се отглежда предимно за вкусови качества. Джусай има вкус и мирише на чесън. В лука има известна пикантност, но не е силно изразена. AT различни страни jusai се използва в готвенето по различни начини. Подобно на обикновен лък, джусай има полезни и лечебни свойства. Калоричното съдържание на джусая не е толкова високо, но надвишава съдържанието на калории на други растения. В 100 грама този лук има 40 калории. В допълнение към специалното отглеждане, той се използва за украса на задния двор, а това се улеснява от листа с ярко зелен цвят, както и малки цветя. бял цвят, които се наричат ​​звездички. Ползите от Джусай И съцветията, и листата на растението съдържат много аскорбинова киселина, която помага за укрепване на имунната система, нервната, кръвоносната и ендокринна система, както и стените на кръвоносните съдове и хрущялите. Този лък ще бъде полезен, когато настинки, с пневмония, сърдечни заболявания, туберкулоза и бронхит. Jusai има холеретик и диуретик, а също така възстановява кръвта. Сокът от този лук е ефективен при изгаряния от коприва и ухапвания от насекоми. На изток джусай се използва за лечение на гастрит, изтощение и неврастения. Луковицата и тревата на растението съдържат минерални соли и витамини, както и малко количество фибри. Благодарение на това растението запазва своето полезни характеристикии нежност за известно време, а самият лук е годен за консумация до късна есен. Приложение на jusai Най-широко използваният лук несъмнено е в кулинарията. В същото време стрелките, листата и луковиците са подходящи за храна. Самите стрели могат да бъдат мариновани или осолени по същия начин като стрелите от див чесън или чесън. Луковиците можете да добавите към зеленчуците, които планирате да консервирате, или да мариновате отделно. Но най-вече jusae цени зеленината. Листата му имат интересен лучено-чеснов вкус и свеж мирис, което прави възможно добавянето им към салати, месни, зеленчукови ястия, сосове и супи. В същото време те могат да бъдат замразени без вреда за растението - всички витамини и полезни свойства ще останат непокътнати. Кухни различни странисчитат този лук за един от основните компоненти на сложни сосове и се използва за приготвяне на кайма. Освен за готвене, този лук се използва и в медицината, тъй като го има лечебни свойства. Този лук се отглежда за по-нататъшна употреба с цел попълване на витамини, по-специално витамин С. Този лук има диуретичен и холеретичен ефект, а също така има положителен ефект върху капилярите и подобрява функционирането на сърдечния мускул. Тибет оценява джусая заради отличния му ефект при гастрит, неврастения и астма, използва се дори при ухапвания от змии като противоотрова. Вреди джусай Растението има индивидуална непоносимост, така че трябва да внимавате, когато използвате джусай за първи път. Също така си струва внимателно да използвате jusai за хора, които имат заболявания. стомашно-чревния трактвъзпалителна природа, с холестерит, панкреатит и холелитиаза. В други случаи джусай може да се консумира без вреда за здравето.

Ароматният лук джусай принадлежи към семейството на лука. Миризмата на джусай съчетава миризмата на зелен лук и чесън. Китай и Монголия се считат за родното място на луковия джусай. В момента лук джусай започва да се отглежда у нас.

от външен видлук джусай прилича на обикновен зелен лук, но при джусая листата са по-тъмни и по-плоски, а луковицата е тясна и малък в диаметър.

Необичайният и богат вкус на лука джусай го направи много популярен в кулинарията. Неговият лук-чеснов аромат е оригинален в салати, предястия, месни и зеленчукови ястия. Лукът Джусай се използва и при приготвянето на пайове, палачинки.

В допълнение към необичайния вкус и мирис, лукът джусай има и много полезни свойства. Съдържа витамини: бета-каротин, Е, К, С, В1, В2, В5, В6, РР. Богат лук и минерали- калий, калций, натрий, желязо.

Лукът джусай също има лечебни свойства, той е широко известен в народната медицина. Jusai се препоръчва при настинки, сърдечни заболявания, бронхит, пневмония, туберкулоза, гастрит и нервни разстройства. Има диуретични, холеретични, хемостатични свойства.

Това растение има много имена. Нарича се полски чесън, китайски чесън, ароматен лук, планински лук, а също и джусай или дусай. аз дълго времеОтглеждах ароматен лук, дори не подозирах, че съм щастлив собственик на джусай.

Този лък е много популярен на изток. В Китай се използва в много ястия вместо лук. Но у нас по някаква причина се отглежда в малки количества и не от всички градинари. Освен това някои градинари дори не знаят за такава култура.

Какво е Джусай

Джусай или ароматният лук е многогодишно растение тревисто растение.

Има дълги, тесни и плоски листа. Джусай няма луковици. Вместо това, удължен крак, като праз, само много по-малък.

Вярно е, че има разновидности, при които този крак прилича на луковици. Те са с яйцевидна форма и са с размери от 1,5 до 5 см. Едно възрастно растение може да има до 15 от тях в гнездо.
Джусай цъфти много красиво. Чадъри, направени от малки звезди, като пръски от фонтан, се извисяват над изумрудената зеленина.

Цветята изглеждат страхотно в цветната градина, както и в букети. Някои видове ароматен лук имат приятен аромат, напомнящ аромата на зюмбюли. Тези сортове включват Aprior и Piquant.
Получих сорт, чиито цветя не миришат. По-скоро имат изразена миризма на чесън, ако преместите растението. Наскоро прочетох една детска приказка - един вид версия за произхода на уханния лук. Според тази приказка ароматни цветя на лук израснали от малки звезди, които паднали върху градината.

И се случи така. Малки сестрички - звезди играеха и шегуваха в небето. Уморени, те седнаха на голям облак, но продължиха да си правят шеги и да се забавляват. Те увиснаха краката си и обезпокоиха облака. Тя се ядоса и ги хвърли от себе си. Звездите, падайки на земята, за да не се ударят, започнаха да се придържат към растенията. Тези растения се оказаха чесън в градината. Звездите докоснаха чесъна и набръчкаха лицата си от неприятната миризма: „Уф, колко лошо мирише!“ И тогава те се превърнаха в красиви цветя с мирис на чесън. Ето как сега живеят звездите - миксове в градината. Приказката е мила и поучителна и в същото време романтична. И най-важното, тя говори за моя ароматен лук.

Джусай (сладък лук) съчетава свойствата на лука и чесъна. Зелените му листа остават свежи през целия сезон. Растението няма период на покой. На мястото на изсушените листа веднага се образуват свежи листа. Зелените на този лук не се загрубяват за дълго време и остават сочни и нежни.

Как да отглеждаме ароматен лук

Джусай е доста неизискващо растение. Но отглеждането му от семена е доста трудно. Семената му покълват дълго време и не заедно. Понякога трябва да изчакате 25 или дори 40 дни за издънки. Ако семената се накиснат и се оставят да кълват, тогава процесът на покълване ще се случи много по-бързо. Сега си представете, че в закупената торба има много малко семена. Дори и да са засети отделни ястияза да не загубите редки разсад, тогава ще бъде трудно и дълго да отглеждате много силни и здрави растения от тях. През първата година върху растението се образуват само няколко листа и то не цъфти. Така че е малко вероятно да се оценят декоративните и гастрономическите качества на това растение.

Много по-бързо и по-лесно е да се размножава джусай чрез разделяне на храста. За да направите това, през пролетта изкопават храст и го разделят на части.

Всяка фалшива крушка образува буен и красив храст за една година.
Между другото, има препоръки да не поливате растенията през първата година. Тази техника ще послужи като стимул за образуването на мощна коренова система. Е, като се започне от втората година, вече е необходимо да се полива, също така да се подхранва след всяко разрязване. комплексен тор. Ако просто искате да отрежете някои листа от растения, тогава трябва да го направите така: отрежете само листата, които са с навънхраст, оставяйки вътрешни издънки за по-нататъшно развитие. Максималното количество зелена маса в джусай се получава 3-4 години след засаждането. Ако лукът се отглежда за зеленина, след това време насажденията трябва да бъдат актуализирани. Ако джусай се отглежда като декоративно растение, след което може да се остави на едно място по-дълго (до 7 години). Тези растения имат повече цветя.

Къде мога да използвам Jusai

У нас уханният лук се използва предимно като декоративно растение. Той изглежда добре вътре единични кацанияи поставете с други цветя. Може да се засади и върху слънчеви местаи в частична сянка. Може да расте в дървесни кръгове, близки до стъбла. Това е едновременно красиво и практично.

Втората цел на jusay е да го използва за готвене. Ще подобри вкуса на всяка салата. В листата му има малко фибри, така че те могат да се консумират дори от хора с храносмилателни проблеми.
Джусаите са годни за консумация не само листа, но и неразцъфнали пъпки.

Добавят се и към салати и се използват за приготвяне на различни ястия.
Джусай е особено популярен в Китай, Тайланд, Таджикистан и др. източни страни. Използват го навсякъде, както ние използваме обикновен лук. Той е незаменим компонент при приготвянето на манти, кнедли и други ястия, където се използва тлъсто месо. Джусай може да бъде осолен и маринован и тогава става прекрасна гарнитура. Жалко, че в нашия район джусай не намери толкова широко приложение. Но той също е много полезен.

Може да се използва в лечебни цели. Джусай е източник на аскорбинова киселина и каротин. Подобрява имунитета и почиства организма от токсини, има диуретичен ефект. Използва се за лечение на кашлица, астма и дори туберкулоза. Младият зелен джусай укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Освен това листата на алиум облекчават болката от натъртвания.

Констатации...

Мисля, че във всяка, дори и в най-малката градина, можете да намерите място за такива прекрасно растениекато ароматен лук. Няма да има проблеми с него, но може да донесе голяма полза

Ботаническа характеристика

Трева Джусай, в превод - Allium odorum. Второто му име е разклонен или ароматен лук. Това тревисто растение принадлежи към групата на многогодишните. Върху коренищата му се образуват тесни линейни луковици, чийто диаметър не надвишава два сантиметра.

Струва си да се отбележи, че този представител на флората е в състояние да се разклонява доста силно навсякъде летен период, а появилите се нови клони дават стрела за една година. Самото цветно стъбло нараства до шестдесет сантиметра. Листата са тяснолинейни по форма, по-къси от стъблото, разположени са в основата му.

Цветовете са бели на цвят, доста малки, звездовидни, образуват се в плътен сферичен чадър, който се намира в самия връх на стъблото на този представител на флората.

След като завършихме описанието, нека поговорим по-подробно за растението Джусай, снимки, полезни свойства, отглеждане, как да съхраняваме лук.

На снимката лук джусай

размножаване на растенията

Лук Джусай може да се намери по ливадите, в степен терен, на камъчета, солонетни места. Расте не само у нас в Сибир и на територията Далеч на изток, но локализиран и в Китай, Хималаите и Монголия. Този представител на флората се счита за декоративен, използва се за групово засаждане на тревни площи, както и в скалисти градини.

Използвана част

Използваната част включва тревата и луковиците на това растение, те съдържат различни минерални соли и някои витамини, например има аскорбинова киселина, също се намира известно количество фибри, поради което листата запазват своята нежност през цялото време летен период и могат да се консумират практически до късна есен.

Събиране и подготовка на суровини

За да приберете луковиците, ще ви трябва малка шпатула, с която ще трябва да копаете необходимата сумасурови материали. След това трябва внимателно да се отърси от полепналата пръст, ако е необходимо, дори може да се измие на хладно течаща вода, а след това трябва да се подсуши с хартиена или платнена кърпа.

След това крушките трябва да се поставят в кутия с перфорации и да се поставят в проветриво помещение, за предпочитане в тъмно. Можете да ги съхранявате в продължение на една година, след което те губят своите лечебни свойства, и стават неподходящи за по-нататъшно приложение.

Отглеждане и размножаване на лук

Ароматният лук джусай се счита за доста невзискателен представител на растителния свят, съответно може да расте както в сенчести зони, така и в слънчеви райони. Ароматният лук е устойчив на замръзване и спокойно ги понася без използване на покривен материал.

Размножаването на растението се извършва с помощта на семена, както и вегетативно. Семената се засяват пролетно времелентов метод, като се спазва разстоянието между лентите от 50 сантиметра.

Можете да размножавате джусай по гнездов начин, за това те сеят по двойки, три семена в гнездо, докато появата на разсад може да се очаква след две седмици. Това растение ще цъфти само на втората година след засаждането.

След като листата бъдат отрязани, се препоръчва да се хранят растението с всякакви минерални торове, за предпочитане под формата на разтвор. За да получите по-ранна зеленина, можете да покриете площта с филм през пролетта, докато листата ще се появят две седмици по-рано.

Полезни свойства на джусай

Цветята и листата съдържат аскорбинова киселина, така че се консумират за подобряване на имунитета, укрепване на хемопоетичните, ендокринните и нервни системи, хрущяли и кръвоносни съдове.

Jusay е полезен при настинки, сърдечни заболявания, неврастения, туберкулоза, измършаване, бронхит, пневмония и гастрит. Сокът от листата лекува изгаряния. Полезните свойства включват кръвоспиращото, жлъчегонното и диуретично действие на растението.

Приложение на jusai

Това растение се използва за храна, по-специално неговите листа и съцветия, които са доста нежни и сочни, имат лек вкус на чесън. Могат да се консумират пресни, както и варени, осолени и консервирани, добавени към всякакви зеленчукови салати.

В тибетската медицина обикновено се използват всички части на това растение, от тях се приготвят лекарства, които помагат за справяне с бронхит, подобряват здравето при наличие на гастроентерит.

Тези лекарства помагат за справяне с аменорея, предписват се при нервно напрежение, а също така се използват като антихелминтик. В китайската медицина се използват семена и надземни части, от тях се приготвят препарати, които имат тонизиращо и кръвопречистващо действие.

Рецепта за инфузия

Приготвянето на инфузията от луковиците ще бъде както следва. Ще ви трябва тази суровина, тя трябва да бъде старателно смляна в хаванче с керамичен пестик, след което трябва да се вземе в размер на супена лъжица и да се постави в стъклен съд.

След това натрошените суровини трябва да се изсипят с чаша вряла вода, след което трябва да покриете съда с капак и да го оставите да се влива за известно време, след около час можете да започнете да филтрирате приготвеното лекарство.

За тази цел можете да покриете чист контейнер с двоен слой марля и внимателно да изсипете лекарството там, докато тортата на крушката ще се утаи върху тъканта и те могат да бъдат изхвърлени. Получената настойка може да се приема по петдесет грама два пъти на ден при бронхит.

Такава лечебна инфузия трябва да се съхранява в хладилен склад, докато периодът на прилагането му е не повече от три дни, след което това лекарство ще загуби своите лечебни качества и няма да има правилния положителен ефект върху тялото, освен това може просто да навреди на тялото.

Заключение

Преди директната употреба на джусай за медицински цели си струва да се консултирате с квалифициран лекар. Разбира се, ако се използват няколко устни листовки като кулинарно ястие, не е необходимо да се консултирате с лекар.

Джусай е растение от семейство Лукови с дълги зелени стрелки, подобни на зелените на младия чесън. Миризмата и вкусът на джусая също са чеснови.

Родината на джусая е Монголия, Китай, но днес расте почти по целия свят. Джусай се нарича още див, разклонен или китайски лук.

Можете да използвате jusai за медицински, кулинарни цели, можете да украсите градински парцел с него - благодарение на яркозелените листа и белите малки звездни цветя, които се появяват по време на цъфтежа, растението изглежда много впечатляващо.

Лукът се бере през лятото и есента, три или четири пъти на сезон.

Полезни свойства на лук джусай

Листата и съцветията на джусай, които са подходящи и за консумация от човека, съдържат витамин С, така че растението е полезно за имунитета, укрепване на кръвоносните съдове, хрущялите, нервната, ендокринната и кръвотворната система.

Джусай се препоръчва да се използва при настинки, както и при хора, страдащи от сърдечни заболявания, бронхит, пневмония и туберкулоза. Отделно, заслужава да се отбележат диуретичните, холеретичните, хемостатичните свойства на дивия лук.

Сокът от листа на Джусай помага при изгаряния, оставени от коприва и ухапвания от насекоми.

В източната медицина растението се използва за лечение на неврастения, изтощение и гастрит.

Калоричното съдържание на джусая е 41 калории.

Джусай ястия

Джусай може да се яде пресен, можете да го добавяте към основни ястия, предястия, салати, да готвите сосове с него. Можете да използвате стрели, луковици и листа от растения.

Стрелките могат да се мариноват отделно или да се добавят към други домашно приготвени зеленчуци. Листата могат да бъдат замразени за зимата - те не губят вкуса си, а витамините след замразяване се запазват почти напълно.

Ето няколко рецепти за ястия от джуса:

1. Лагман е традиционно уйгурско ястие. Джусай е съществена част от него. Основата на ястието е месото, а лагманът се сервира с юфка чузма. Допълнителни съставки са мазнина от опашката, зелен фасул, домати, чушки, моркови, чесън, лук, зелени репички, дунгански чушки, босилек, зелена целина, джамбул. Важни са подправките. Основните са кориандър, звезден анасон, черен пипер. Лагманът се приготвя в казан - загрява се, след което мазнината се разтопява в него. В мазнина на силен огън, компонентите на ястието се запържват в следната последователност: месо, лук, моркови, репички, зелен фасул, домати, чесън, дунгански пипер, целина (сложени цели, извадени след готвене). След като всичко се запържи, се добавя смес от подправки, червен пипер, лют червен пипер, всичко се разбърква. След като доматеният сок заври, се добавя черен пипер (по-добре е да се вземе в различни цветове) и вода - трябва да покрие малко зеленчуците. След като водата заври, можете да намалите огъня, задръжте още 10 минути. На този етап се добавя джуса - голяма връзка, както и джамбул, босилек и сол на вкус. След няколко минути лагманът ще бъде готов.

2. Корейска салата с джусай. За салатата ще ви трябват две връзки див лук, чушки, лук, червени чушки. Джусай се приготвя предварително – поръсва се със сол, разбърква се и се оставя за половин час. След това към него се добавя нарязана чушка. Лукът се запържва в слънчогледово олио, към него се добавя лют пипер, поръсва се с получената смес от джусаи. За пълна готовност салатата трябва да се съхранява в хладилник за два часа.

3. Картофена салата с джусаи. Това е богато на витамини лятно ястие от джусай, лесно за приготвяне: варени и обелени млади картофи, нарязани едро - на шест части, нарязано зеле и краставици, зелени - кориандър, копър, магданоз, лук, джусай - голяма връзка . Салатата се подправя със смес от зехтин и заквасена сметана, посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус.

Джусай може да се добавя и към кнедли и манти, да се подправят супи с него, да се запържват месни ястия от лук.

Противопоказания

Jusai не трябва да се използва само от тези, за които е установено, че имат непоносимост към това растение.

С повишено внимание трябва да ядете див лук за хора, страдащи от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит, холецистит, холелитиаза.

Видео от YouTube по темата на статията: