Nonvoyxona ochish qancha turadi. Sotish kanallari

Bugungi kunda novvoyxona biznesi yuksalib bormoqda, deyish mumkin emas, ammo inqiroz davrida ham u barqarorligicha qolmoqda. Zero, non va non mahsulotlari har kuni talab qilinadigan tovarlar bo‘lib, odamlar kimdan sotib olishni tanlash imkoniyatiga ega. Shu sabablarga ko'ra, mini-nonvoyxonani yaxshi deb hisoblash mumkin yaxshi manba doimiy daromad, agar siz eng oddiy hisob-kitoblarni e'tiborsiz qoldirmasangiz.

Nonvoyxonaning iqtisodiy manfaatdorligi uchun shart-sharoitlar

Biznes-rejada umumiy bozor tendentsiyalarini baholash kerak non mahsulotlari muayyan hudud. Xususan, raqobat kabi hodisani tahlil qilish kerak: biznes ochish taklif etilayotgan mikrorayonda shunga o'xshash tarmoqlar bo'lmasa yaxshi bo'ladi. Lekin siz yirik novvoyxonalar bilan to'g'ridan-to'g'ri kurashdan qo'rqmasligingiz kerak: siz boshqa maqsadli auditoriyaga ega bo'lasiz.

Keyingi nuqta - siz taklif qilayotgan mahsulotlarga aholining shoshilinch ehtiyojlari. Boshqa korxonalar tomonidan taklif etilayotgan non assortimentini o'rganish orqali ularni bashorat qilish mumkin. Ularning ko'p bo'lishiga qaramay, haqiqatan ham yuqori sifatli non unchalik keng tarqalgan emas va uning ba'zi mashhur turlari (masalan, o'ralgan non, turk nonlari) yaqinda javonlardan butunlay yo'qoldi. Ushbu turdagi nonlarni pishirish orqali siz, albatta, xaridorlarning taklif qilingan pishiriqlarga nostaljik bo'lgan qismini topasiz.

Mini-nonvoyxonaning biznes-rejasi yuqori rentabellikning zaruriy sharti sifatida ishlab chiqarilgan mahsulot sifatini (ham ingredientlar, ham ishlab chiqarish jarayonining o'zi) va eksklyuzivligini hisobga olishni taklif qiladi. Bugungi kunda bunday shartlarga erishish juda oson.

Xonani tanlashning nuanslari

Kerakli narsalarni joylashtirish uchun ishlab chiqarish jarayoni va pishirilgan mahsulotlarni saqlash uskunalari, 60-70 kvadrat metr maydonga ega ustaxona talab qilinadi. m., quyidagi barcha xususiyatlarga ega: yaxshi tabiiy shamollatish, GOST oziq-ovqat ishlab chiqarishiga muvofiq yordamchi kaput, sovuq va issiq suv ta'minoti, pollar, devorlar va shiftlarni maxsus ishlov berish bilan to'ldiriladi.

Shuningdek, ishlab chiqarish binolarini zonalarga bo'lish imkoniyatini ta'minlash kerak. Ko'pincha, funktsional zonalar maydonlarining nisbati quyidagicha ko'rinadi:

Mini-nonvoyxonaning joylashuvi unchalik muhim emas, lekin shunga qaramay, bu maqsadga muvofiqdir sanoat binolari yaxshi kirish yo'llari bor va tuman markaziga yaqin joylashgan yoki mahalliylik non qaerda taqsimlanadi. Shunday qilib, tayyor mahsulotni savdo nuqtalariga etkazib berish uchun transport xarajatlarini optimallashtirish mumkin bo'ladi.

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish

Shuni ta'kidlash kerakki, dizayn ruxsat beradi nonvoyxona juda qimmatga tushadi: taxminan 70 000 rubl. Yakka tartibdagi tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish va soddalashtirilgan soliq tizimidan foydalanish yaxshidir. Ishlab chiqarish oziq-ovqat mahsulotlari, Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga ko'ra, bunday imkoniyatga ruxsat beradi.

Majburiy tasdiqlashdan tashqari texnologik loyiha, siz yong'in nazorati xizmati va SESdan sertifikatlarni olishingiz kerak bo'ladi. Ushbu hujjatlarni olish uchun inspektorga ishlab chiqarish binolarini barcha rasmiy talablarga muvofiqligini ko'rsatish kerak.

Non pishirish uskunalari

Ko'pgina shunga o'xshash biznes sohalarida bo'lgani kabi, rentabellikni oshirishga hissa qo'shadigan asosiy tamoyil bu erda oddiy: biz uskunani tejamaymiz, balki b. y. yaxshi holatda qurilmalar mensimaydi.

Mutaxassislar buni tan olishadi eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar mini-nonvoyxona uchun liniyalar - nemis, sloven, italyan yoki fin kompaniyalari. Ushbu mamlakatlarda ishlab chiqarilgan taniqli kompaniyalarning uskunalari qimmatga tushishiga qaramay eng yaxshi holat 80 000 rubl (o'rtacha 150 000 rubl) bo'lsa, u juda tez orada, taxminan bir yil ichida o'zini to'laydi.

Bundan tashqari, ko'plab novvoyxonalar o'z assortimentini asta-sekin kengaytirmoqda, bu esa ishbilarmonlarga dastlab faqat eng kerakli narsalarni sotib olish imkoniyatini beradi, keyin esa foyda oshgani sayin ular ko'proq uskunalar sotib olishadi.

Uskunani faqat litsenziyaga ega ustaxonaning mutaxassisi o'rnatishi va sozlashi kerakligini unutmang. Shu bilan birga, mini-nonvoyxonaning ishlab chiqarish zanjiri bo'linmalariga doimiy texnik xizmat ko'rsatish va texnik profilaktik xizmat ko'rsatish bo'yicha shartnoma tuzish mantiqiy.

Kadrlar masalasi

Bo'sh ish o'rinlarining umumiy ro'yxati jadvalda keltirilgan. Nonvoyxonadagi har qanday lavozimga da'vogarlar uchun ajralmas talab - bu sog'liqni saqlash kitobining mavjudligi.

Shunday qilib, xodimlarning ish haqi uchun oyiga kamida 178 ming rubl sarflanadi. Mini-nonvoyxonaning ishi ikki smenada olib boriladi.

Diapazon

Mini-non mahsulotlarining eng katta ulushi bulochkadir. O'rtacha 45% gacha foyda keltiradi. "Qora" va "oq" non ham iste'mol talabida bo'lib, daromadning 30 foizini keltirmoqda. Qolgan hamma narsa eng yuqori narxda sotiladi (ayniqsa piroglar, kekler va pishiriqlar). Ammo novvoyxona assortimentida bunday mahsulotlarning ulushi odatda kichikdir.

Eng yuqori rentabellikni bozorga muntazam ravishda yangi mahsulotlarni chiqarishdan qo'rqmaydigan nonvoyxonalar ko'rsatadi. Shu sababli, mutaxassislar har oyda bir marta sotuvga yangi mahsulotlarning kichik eksperimental partiyasini taklif qilishni maslahat berishadi, agar talab paydo bo'lsa, kelajakda asosiy mahsulot sifatida ishlab chiqarilishi mumkin.

Yangi mahsulotlar va mahsulotlar o'z ishlab chiqarish reklama qilish kerak. Ko'rib chiqilayotgan biznesda bu nisbatan kam moliyaviy xarajatlar bilan amalga oshirilishi mumkin (bir vaqtning o'zida 15 ming rubl, keyin esa oyiga - taxminan 3 ming rubl).

Murakkabroq va qimmatroq variant - degustatsiyalar, sovrinlar o'yinlarini o'tkazish va mahsulotlar uchun chegirma kartalarini chiqarish. Biroq, eng yaxshi reklama, albatta, mijozlarning ijobiy sharhlari bo'ladi.

Xarajatlar va daromadlar nisbati, korxona rentabelligi

Nonvoyxonaning rentabelligi rentabellikdan iborat ba'zi turlari mahsulotlar. Shu nuqtai nazardan, qandolatchilik va "elita" turdagi pishiriqlar eng katta rentabellikni ta'minlaydi. Ammo bug'doy va javdar noni bu ko'rsatkich 22-23% dan oshmaydi. Rolls va pirojnoe taxminan 30% beradi. Agar siz o'rtacha ko'rsatkichlarni ko'rsatsangiz, mini-nonvoyxona uchun umumiy rentabellik 30% ni tashkil qiladi.

Egasi qanday sof foyda kutishi mumkin bu biznes? Keling, 70 kvadrat metrlik ijaraga olingan binolarda joylashgan haqiqiy korxona ko'rsatkichlariga asoslanib, bu savolga javob berishga harakat qilaylik. m., 14 turdagi mahsulot ishlab chiqarilib, ikki smenada 12 kishi ish bilan ta’minlangan.

Oylik xarajatlar alohida e'tibor talab qiladi:

Kilogramm uchun 56,8 rublga teng bo'lgan 1 kilogramm mahsulotning o'rtacha narxini va kuniga 178 kilogramm mahsulotni sotishni hisobga olgan holda, foyda kuniga 10110,4 rubl yoki oyiga 303312 rublni tashkil qiladi. Sof foyda oyiga 29312 rublni tashkil etdi va uni yuqori deb atash mumkin emas. Ammo boshqa tomondan, bizda haqiqiy misol bu yosh korxonaning 3 oylik daromadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qulay sharoitlarda mini-nonvoyxona tashkil etilgan kundan boshlab birinchi yil davomida har oy o'z egasining daromadini 10% ga oshirishi mumkin.

379 ming rubl sarmoya va bunday daromad bilan mini-nonvoyxona 13 oydan kamroq vaqt ichida o'zini to'laydi.

Xulosa: mini-nonvoyxona - bu juda foydali korxona. Lekin talab qiladi to'g'ri xatti-harakatlar ochilish oldidan tadbirlar, egasining doimiy e'tibori va sifatli reklama kampaniyasi.

Mening ismim Krasovskiy Stas, men Tomsk shahridanman. Olti yil oldin men o'z biznesimni ochishga qaror qildim va mini-nonvoyxona biznes loyihasiga buyurtma berdim. Hisob-kitoblar natijalariga ko'ra, yo'nalish juda foydali bo'lib chiqdi. Mana, besh yildirki, mening Vkus novvoyxonam bozorda ishlamoqda.

Mening biznes xususiyatlarim quyidagilardir:

• novvoyxona binosini oziqlantiradigan 160 kVA quvvatga ega shaxsiy transformator podstansiyasi. Favqulodda quvvat uchun dizel generatori taqdim etiladi;
• birinchi qavatda ikkita ishlab chiqarish ustaxonasi bo'lgan ikki qavatli bino;
• uchta ombor;
• direktor, buxgalter kabinetlari va xodimlar uchun xona;
• internet va barcha kerakli jihozlar mavjud;
• o'z transportiga ega (ikkita avtopika, bir nechta g'azal);
• xodimlar soni - 24 kishi;
• mahsuldorlik - 3 mingga yaqin non mahsulotlari;
• yuzdan ortiq do'konlar bilan shartnomalar;
• biznesni boshlash vaqtida dastlabki investitsiyalar - ikki million rubldan;
• uchun oylik daromad bu daqiqa- million rubldan.

Mini nonvoyxonani qanday ochish mumkin?

Ushbu turdagi biznesda asosiy narsa non tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini tushunish va o'z ishingizga mas'uliyat bilan yondashishdir. Hali ham gaplashamiz kundalik iste'mol mahsulotlarini ishlab chiqarish haqida.

Keling, nonvoyxonani ochish uchun nima kerakligini aniqlaymiz:

1. Kelajakdagi nonvoyxonaning assortimenti haqida qaror qabul qiling. Bu erda tanlov keng. Siz ko'pchilik tomonidan mashhur bo'lgan oddiy nonni tayyorlashingiz mumkin (to'g'ralgan nonlar, javdar rulolari, bug'doy noni va boshqalar), noan'anaviy variantlar (masalan, turli qo'shimchalar bilan frantsuz rulolari), qandolatchilik va boshqalar. Yaratmoq

Bu sizning qaroringizga bog'liq, qanday jihozlar kerak bo'ladi, binolarni ijaraga olish uchun qancha pul kerak bo'ladi, ishlab chiqarish hajmi qanday bo'lishi kerak va hokazo.

Hisoblashda siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak:

• ishlab chiqarish hajmlari. Masalan, mini nonvoyxonalar kuniga 700 tonnagacha, oddiy novvoyxonalar 3 ming tonnagacha, eng yiriklari esa 3 ming tonna va undan ortiq mahsulot ishlab chiqarish imkoniyatiga ega;
• xona maydoni - 50 dan 100 gacha kvadrat metr;
• mahsulot narxi;
• sotish xususiyatlari va boshqalar.

2. Nonvoyxona ochish foydali yoki yo‘qligini tahlil qiling sizning hududingizda raqobat qanchalik shiddatli. Agar sizning shahringizda allaqachon bir nechta xususiy non ishlab chiqaruvchi korxonalar va yirik novvoyxonalar mavjud bo'lsa, unda siz boshqa joyda biznes boshlash haqida o'ylashingiz kerak.

3. Nonvoyxona kafesini ochish yoki boshqa har qanday biznes ro'yxatdan o'tishi kerak. Nonvoyxona uchun ikkita asosiy variant mavjud - bu yakka tartibdagi tadbirkor(oddiy, arzon va mavjud) yoki MChJ.

Birinchi variant yaxshi dastlabki bosqich katta hajmdagi qog'ozlarni yig'ish uchun vaqt yo'q bo'lganda va siz imkon qadar tezroq boshlashni xohlaysiz.

MChJ varianti jiddiy biznes uchun.

Soliq muammosini hal qiling.

Nonvoyxonani ochish uchun ajoyib va ​​eng ko'p foydali variant- ENVD.

Agar uni berishning iloji bo'lmasa, muqobil sifatida siz 6 yoki 15% bilan soddalashtirilgan soliq tizimini olishingiz mumkin.

Ushbu turdagi soliqlar daromadi 60 million rubldan oshmaydigan barcha kompaniyalar uchun mavjud.

Ro'yxatdan o'tganingizdan so'ng darhol "soddalashtirilgan" ga o'tish uchun ariza bering.

4. Nonvoyxonani ochishdan oldin (nonvoyxona) siz binolarni tanlashga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. E'tibor bering, tanlangan binoda nafaqat non mahsulotlari ishlab chiqarish, balki ularni qisman sotish ham amalga oshiriladi.

Agar biznes kichik bo'lsa (masalan, mini-nonvoyxona), unda siz biznes markazlari yoki metro yaqinidagi joyni tanlashingiz mumkin. Asosiy talab - yuqori o'tkazuvchanlik.

Birinchi marta ijara shartnomasini tuzish kifoya, ammo keyingi sotib olish huquqi bilan. Aks holda, biznesni doimiy ravishda ko'chirish ko'p vaqtni oladi va katta yo'qotishlarga olib keladi.

Sharhlarga ko'ra, novvoyxona biznes sifatida kamida 140-160 kvadrat metrni egallashi kerak. Bu joy barcha jihozlarni qulay joylashtirish va texnologik jarayonni tashkil qilish uchun etarli bo'lishi kerak.

Bunday xonani ijaraga olishning o'rtacha narxi 70 ming rubldan. TO qo'shimcha xarajatlar ta'mirlash xarajatlarini qo'shish kerak.

O'z biznesini yaratgan boshqa tadbirkorlarning ko'plab tajribasini o'rganish muvaffaqiyatli biznes veb-saytimizning bo'limida franchayzing bilan:

Russtarup portali muharrirlariga ko'ra eng muvaffaqiyatli va ma'lumotli ish:

Franchayzing dasturi bo'yicha biznes yaratishning qiziqarli tajribasi taqdim etiladi

Xonani tanlash va ta'mirlashda SES talablariga amal qiling:

• novvoyxonada suv (sovuq va issiq), ventilyatsiya va kanalizatsiya bo'lishi kerak;
• podval (yarim podval) binolaridan foydalanish taqiqlanadi;
• hojatxona, omborxona, yordamchi xonalar, xodimlar joylashgan xonalarga ega bo'lishi shart;
• devorlar plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak (1,75 metr balandlikda majburiy), shiftini esa oqlash kerak;
• zamin qoplamasi suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak.

5. Uskunalar xarajatlarning asosiy moddalaridan biridir. Asosiy jihozlardan sizga pishirish aravachasi, un elakchasi, pechka, xamir qoldirish moslamasi, tindiruvchi va matn aralashtirgich kerak bo'ladi.

Birinchi marta har bir uskunaning bir qismi etarli. Vaqt o'tishi bilan ishlab chiqarishni kengaytirish mumkin.

Bundan tashqari, sizga pech, issiqlik vitrinasi, muzlatgich, kassa apparati, pul uchun quti, shkaflar (tayyor non ularda saqlanadi) va boshqalar. Qoida tariqasida, umumiy xarajatlar 500 ming rubldan iborat.

Xarajatlarning qo'shimcha moddasi - uy-ro'zg'or buyumlari, mebellar va boshqalar. Ammo bu erda investitsiyalar kamroq bo'ladi - 30-40 ming rubldan.

6. Malakali kadrlarni ishga olish. Mini-nonvoyxonani ochishda sizga kamida uch-to'rt kishi, jumladan, asosiy novvoy, uning yordamchisi, texnik va tozalovchi kerak bo'ladi.

Buxgalter va menejerning vazifalariga kelsak, dastlab bu mas'uliyatni o'z zimmasiga olishi mumkin.

Ishlab chiqarishning o'sishi bilan xodimlarni jalb qilish kerak bo'ladi. Bunday holda, bir smenada kamida 6-7 kishi bo'lishi kerak. Shuningdek, sizga haydovchi va hisobchi kerak bo'ladi.

E'tibor bering, asosiy ishchilardan biri novvoy-texnolog hisoblanadi. Tayyorlangan nonning sifati va muassasaning obro'si unga bog'liq. Bu sohada tajriba va chuqur bilimga ega odamni topishga harakat qiling.

7. Tashkiliy masalalarni hal qilgandan so‘ng, barcha ruxsatnomalarni olish haqida g'amxo'rlik qilish muhim:

• SES xulosasi. U Rospotrebnadzorda berilishi mumkin. Qoida tariqasida, ro'yxatdan o'tish bepul, ammo asosiy talab - imtihon natijalarini taqdim etish;
• o't o'chiruvchilarning binoning barcha yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligi to'g'risidagi xulosasi;
• mahsulotning muvofiqlik sertifikati;
• gigiena sertifikati va sifat sertifikati.

8. Barcha hujjatlar tayyor bo'lishi va ishchilar safga kirishi bilanoq ishlab chiqarishni boshlash mumkin. Shu bilan birga, yangi mijozlarni jalb qilish uchun reklamalarni ishga tushiring.

Siz tashqi reklamani tashkil qilishingiz, varaqalar tarqatish uchun shaxsni tayinlashingiz, mahalliy gazetada e'lon joylashtirishingiz va hokazo. Yangi novvoyxona haqida qancha ko'p odam bilsa, shuncha yaxshi. Reklama kompaniyasining o'rtacha narxi 40 ming rubldan.

Hisob-kitoblar bilan nonvoyxonaning biznes-rejasi qanday bo'lishi kerak?

Eng biri muhim nuqtalar- biznes xarajatlari. O'z biznesingizni boshlash uchun qancha sarmoya kiritishingiz kerakligini va potentsial foyda qanday bo'lishi mumkinligini tushunishingiz kerak.

Mini-nonvoyxona va do'kon ochishdan oldin, kelajakdagi xarajatlarni kichik hisob-kitob qilishingiz kerak:

• binolarni ijaraga olish - oyiga 70 000 rubldan;
• uskunalar sotib olish - 500 000 rubldan (bir martalik xarajatlar);
• binolarni talab qilinadigan standartlarga muvofiq ta'mirlash - 80 000 rubldan (bir marta to'lanadi);
• to'lov kommunal xizmatlar- oyiga 100 000 rubldan;
• to'lash ish haqi- oyiga 300 000 rubldan;
• reklama - 40 000 rubldan.

Sizning nonvoyxonangiz kuniga bir tonnaga yaqin unni qayta ishlashga muvaffaq bo'lishini va bitta mahsulot birligining narxi taxminan 40-50 rublni tashkil etishini hisobga olsak, biznes ko'rsatkichlari quyidagicha bo'ladi:

• aylanma - yiliga 10 million rubldan;
• umumiy daromad - 2 million rubldan;
• sof daromad - 800 000 rubldan.

Bunday biznesning o'rtacha daromadi taxminan bir yil.

Jadval raqami 1. Rossiyadagi novvoyxonalarning iste'mol salohiyati

Xo'sh, nonvoyxona ochish qancha turadi?

Umumiy xarajat ko'p jihatdan biznesingiz hajmiga bog'liq. Masalan, kichik mini-novvoyxona ochish uchun 1-2 million rubl etarli bo'lishi mumkin. Ko'proq yaratishda katta biznes hajmi 3 ming tonnadan yuqori bo'lsa, xarajatlar 10 million rubldan yuqori bo'ladi.

Nonvoyxona franchayzini qanday ochish mumkin?

Ko'p odamlar uchun xarajatlar masalasi juda og'riqli. Bir tomondan o'z biznesimni ochmoqchiman, ikkinchi tomondan pul tugayapti. Yana bir muammo - shiddatli raqobat, unga qarshi kurashish qiyin. Bunday vaziyatda siz allaqachon taniqli brendning franshizasida ishlashingiz mumkin.

Bu erda bir nechta ijobiy tomonlar mavjud:

• taniqli brend ostida ishlash imkoniyati mavjud, bu esa reklama xarajatlarini kamaytiradi;
• biznes yuritishning barcha bosqichlarida konsalting yordami ko'rsatiladi;
• biznes yuritishda yordam doimo ko'rsatiladi. Hech kim taqdirning rahm-shafqatiga qoldirmaydi, chunki "filial" ning muvaffaqiyati bog'liq umumiy foyda kompaniyalar;
• xomashyo va asbob-uskunalar bilan ta'minlash bilan bog'liq muammolar yo'qoladi.

Buning uchun eng ko'p taklif qiladigan kompaniyani tanlash kifoya foydali shartlar va shahringizda ishlashga rozilik bildirasiz.

2-jadval. Asosiy ishlab chiqarish ko'rsatkichlari

Mini-nonvoyxona biznesi haqida qanday sharhlar bor?

Da vakolatli tashkilot biznes va kerakli miqdorning mavjudligi, yangi biznes, albatta, daromad keltiradi. Asosiysi, ruxsatnomalarni rasmiylashtirish va biznesning tashkiliy jarayonlariga mas'uliyat bilan yondashish.

O'rtacha, mini-novvoyxonalar 1-2 yil ichida (ba'zan oldinroq) o'zlarini to'laydi. Tajribali menejerlarning sharhlari biznesning katta istiqbollaridan dalolat beradi. Men o'zimni ular qatorida hisoblayman.

Hammasi shu. Endi siz mini-nonvoyxonani ochish qancha turadi va buning uchun nima kerakligini bilasiz. Bir oz qoladi - harakat qilishni boshlash.

Foydali talab va mazali pishiriqlar, aholi orasida, har doim o'zgarishsiz qoladi. Kichik novvoyxonalar esa o‘z mijozlarining ehtiyojlariga tezda moslasha oladi. O'zingizning mini-nonvoyxonangizga ega bo'lish etarli va izlanayotgan korxona bo'lishi mumkin. Uning foydalari aniq. Pishirish har doim yangi, chunki u tez-tez pishiriladi, lekin kichik partiyalarda.

Mahsulotlar eng xilma-xil assortimenti bilan ajralib turadi. Sifat kichik hajmlar va pishirish jarayonini doimiy nazorat qilish tufayli oshiriladi. Ishlab chiqarishni rejalashtirilgan tashkil etish bilan va to'g'ri qurilish, va iste'molchiga yondashuv, bunday biznes xaridorga ham, egasiga ham mustahkam daromad va o'zaro qoniqish olib kelishi mumkin.

Bunday biznesni rivojlantirishning dolzarbligi va istiqbollari

Kichik novvoyxonalar yirik novvoyxonalarga qaraganda ancha istiqbolga ega. Ularga moslashish osonroq bozor talabi, va har qanday mahsulot uchun uskunalarni qayta qurish. Retseptlarni o'zgartirish osonroq. Va agar siz yaxshi joy topsangiz, bilimli yordamchilarni oling va assortiment bilan ozgina tajriba o'tkazsangiz, ikki oy ichida siz allaqachon doimiy mijozlarni xushbo'y, tiniq non, parhez xamir ovqatlar va boshqa mazali qandolat mahsulotlari bilan ta'minlashingiz mumkin bo'ladi. Axir, ko'p odamlar nafaqat nonni, balki sog'lom va yangi non mahsulotini sotib olishni xohlashadi. Masalan, unib chiqqan dondan yoki gazlangan dondan mineral suv xamirturushsiz.

Ushbu biznesni amalga oshirish uchun siz topishingiz kerak mos xonalar, sotib olish zarur jihozlar va to'g'ri xodimlarni tanlang. Asosiysi, tajribali, mohir, texnologiyali novvoy. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, siz reklamani ulashingiz yoki mijozlarni qanday jalb qilishni aniqlab olishingiz kerak. Kichik nonvoyxonalardagi biznes hozir ayniqsa dolzarbdir.

Mini-nonvoyxonani ochishning shaxsiy tajribasi quyidagi video hikoyada tasvirlangan:

Boshlang'ich kapital va zarur hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish

O'zingizning nonvoyxonangizni ochish uchun, ehtimol, uch yuz ming rubl etarli bo'ladi yoki siz o'n million yoki undan ko'proq pul sarflashingiz mumkin.

Asosiy xarajat moddalari yirik shaharlarda biznes yaratish (yiliga):

1. Ijara narxi to'qqiz yuz ming rublni tashkil qiladi.
2. Uskunalar (quvvatga qarab) - bir million ikki yuz ming rubl (bir martalik).
3. Ta'mirlash uchun - yuz ming rubl (bir martalik).
4. Mebel sotib olish - uch yuz ming rubl (bir martalik).
5. Kommunal to'lovlar - ikki yuz ming rubl.
6. Bir yarim million rublgacha ish haqini to'lash.

Boshidan oldin tadbirkorlik faoliyati siz tadbirkor sifatida rasmiy ro'yxatdan o'tishingiz yoki o'z korxonangizni tashkil qilishingiz kerak. Kichik va o'rta biznes uchun faqat ikkita yo'l bor: .

O'ziga xos xususiyatlar:

1. Yakka tartibdagi tadbirkor qonuniy javobgar bo'ladi va o'z mulkini xavf ostiga qo'yadi, MChJ esa o'z investitsiyalari hajmi bilan cheklanadi.
2. uch kun ichida advokat yordamisiz mumkin, zarur hujjatlar: pasportingiz, notarial tasdiqlangan nusxasi, ro'yxatdan o'tish uchun ariza va davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya. Hujjatlarni topshirish va qayta ishlash uchun sizga advokat yordami kerak bo'ladi. Va majburiy bank hisobvarag'i, uning muhri mavjudligi.
3. Yakka tartibdagi tadbirkor uchun xarajatlar sakkiz yuz rublni, MChJ esa to'rt mingni, shuningdek, notarius xarajatlarini tashkil qiladi.
4. Yakka tartibdagi tadbirkorda faoliyatning ayrim turlarida cheklov mavjud, MChJda esa cheksiz faoliyat doirasi mavjud.
5. Yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun buxgalteriya hisob-kitoblari talab qilinmaydi, lekin MChJlar uchun ular zarur.
6. Daromadni sizning ixtiyoringiz bilan tasarruf etishingiz mumkin va MChJda daromadlar chorakda bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda taqsimlanishi kerak (jamoa aktsiyadorlariga foizlarni to'lash).
7. Yakka tartibdagi tadbirkor kerak emas va MChJ eng kam ish haqini hisoblab chiqadi.
8. Xususiy savdogarlar bilan hamkorlik qilishga va hatto MChJ bilan ishlashga rozi bo'lganlar kam yirik kompaniyalar va aktsiyadorlik jamiyatlari.
9. Biznesni qayta sotish qiyin va arzon bo'ladi va MChJ buni juda tez va foydali qiladi.
10. Yakka tartibdagi tadbirkorlarning ishonchnomalari faqat notarial tasdiqlangan bo'lishi kerak va bu foyda keltirmaydi va juda uzoq vaqt talab etadi va MChJlar hamma joyda olinadi.

Siz o'zingizga mos variantni tanlashingiz kerak, ko'pchilik IP-ni tanlaydi.

Agar siz hali tashkilotni ro'yxatdan o'tkazmagan bo'lsangiz, unda eng oson buni barcha kerakli hujjatlarni bepul yaratishga yordam beradigan onlayn xizmatlar yordamida amalga oshirish mumkin: Agar sizda allaqachon tashkilot bo'lsa va siz buxgalteriya hisobi va hisobotini qanday osonlashtirish va avtomatlashtirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda quyidagi onlayn xizmatlar yordamga keladi. zavodingizdagi buxgalterni to'liq almashtiradi va ko'p pul va vaqtni tejaydi. Barcha hisobotlar avtomatik tarzda tuziladi, elektron imzo bilan imzolanadi va avtomatik ravishda onlayn tarzda yuboriladi. Bu soddalashtirilgan soliq tizimi, UTII, PSN, TS, OSNO bo'yicha yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ uchun ideal.
Hamma narsa bir necha marta bosish bilan, navbat va stresssiz sodir bo'ladi. Buni sinab ko'ring va siz hayron qolasiz bu qanchalik oson!

Nonvoyxona ochish uchun zarur hujjatlar

Ushbu biznesni boshlash uchun siz quyidagi hujjatlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

1. Ishlab chiqarish va mahsulotlar bo'yicha sanitariya-epidemiologiya qarori Rospotrebnadzor muassasasida mutlaqo bepul, lekin faqat ekspertiza natijalari bilan tasdiqlangan.
2. Muvofiqlik sertifikati - Federal agentlik tomonidan berilgan texnik tartibga solish va metrologiya.
3. Yong'in xavfsizligi talablariga rioya qilish to'g'risida yong'in inspektsiyasi qarori.
4. Uskunalar, binolar, xodimlar va boshqalarni etkazib berish uchun ruxsatnomalar.

Biznes-rejani tuzish

Nonvoyxona ochish - bu boshida ko'p sarmoya talab qiladigan biznes.

Dastlabki xarajatlar katta kapital qo'yilmalarni talab qiladi. Bu novvoyxonani ochishdan oldin barcha mumkin bo'lgan xarajatlarni, xavflarni, mumkin bo'lgan raqobatchilarni hisoblash kerakligini anglatadi.

Birinchidan, biznes-rejaning namunasini ko'rib chiqaylik:

1. Birinchidan, biz 1 135 000 rublni depozitga qo'yamiz.
2. Oylik daromad 540 ming rublni tashkil qiladi.
3. Daromad 58400 rubl.
4. Ma'lum bo'lishicha, bunday biznes faqat ikki yildan keyin to'lashi mumkin.

Buni batafsilroq tasavvur qilsak: masalan, ikki yuz mingga yaqin aholi istiqomat qiladigan shahar tipidagi aholi punktini olaylik. Bu yerda siz o'nga yaqin turli xil pishiriqlar assortimentiga ega novvoyxona ochishga qaror qildingiz.

Boshlash uchun sizga kerak raqobatchilarni ishlab chiqish. Agar qishloqda non pishirishga ko'proq e'tibor berilsa, biz pechene va kek bilan shug'ullanamiz. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida biznes ochish yaxshiroq, lekin siz albatta o'tkazishingiz kerak Buxgalteriya hisobi va tajribali buxgalterni yollash yaxshidir.

Biznes-reja nonvoyxonaning ishlash rejimini o'z ichiga oladi. Bular asosan 23.00 dan 11.00 gacha tungi smenalar bo'lgani uchun siz smena jadvalini tuzishingiz kerak. Misol uchun, uchda uchta yoki ikki kunda ikkita ishlang. Amalga oshirishga jalb qilingan xodimlar soat 6.00 dan 17.00 gacha ishlaydi. Besh kunlik ish haftasi va bir kunlik dam olish bilan.

Yo'nalishni tanlash

Non va boshqa qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan ko'plab novvoyxonalar, kichik xususiy ustaxonalar, supermarketlar va boshqalar shug'ullanadi, ular bilan raqobatlashish qiyin bo'ladi, ayniqsa kichik boshlang'ich investitsiyalar bilan. Ammo, agar siz standart qandolatchilik do'koni yoki novvoyxonani ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, bu shunday.

Va nafaqat ushbu bozorda qolish, balki raqobatdosh ustunlikka aylanadigan korxonaning bunday tipifikatsiyasini ixtiro qilish uchun siz, masalan, ba'zi mahsulotlarning assortimentini qisqartirishingiz va sakkizdan ortiq bo'lmagan narsalarni pishirishingiz mumkin. . Va barcha pishiriqlar ko'pchilik do'konlar va do'konlarda sotiladiganidan farqli bo'lishi kerak.

Xonani tayyorlash

Mini-nonvoyxona uchun to'g'ri joyni tanlash - kelajakdagi muvaffaqiyatingizning tarkibiy qismlari. Sizning yaqiningizda boshqa shunga o'xshash muassasalar bo'lmasligi kerak - bu sizning raqobatchilaringiz. Agar siz nonni to'g'ridan-to'g'ri nonvoyxonadan sotishni o'ylayotgan bo'lsangiz, u holda bu joy "o'tish joyi" bo'lishi kerak. Va agar siz o'zingizni ishlab chiqarish bilan cheklasangiz, u har jihatdan qulay va amaliy bo'lishi kerak.

Boshlang'ich uskunalar to'plamini joylashtirish uchun o'rtacha 80 kvadrat metr talab qilinadi. m maydon, ko'p narsa diapazonga bog'liq. Ba'zi mahsulotlar talab qiladi maxsus jihozlar, jadvallar, ya'ni maydon kattaroq bo'lishi kerak.

Albatta, sanitariya-tesisat, hojatxona, shamollatish va boshqalar kerak bo'ladi Alohida ombor maydoni xom ashyoni saqlash va alohida pishirish xonasi va qadoqlash ustaxonasi uchun.

Uskunani tayyorlash

Yuqori sifatli uskunalar va yuqori malakali ishchilar muvaffaqiyatli jarayonning zaruriy shartidir. Barcha jihozlar asosiy va qo'shimcha bo'linadi. Asosiy elementlarga quyidagilar kiradi: xamir aralashtirish mashinalari, xamir qorish moslamalari, xamirni yoritgichlar, pechlar, muzlatgichlar, un elaklari. Qo'shimcha narsalarga saqlash javonlari, qoliplar, qadoqlash mashinalari, lavabolar, tarozilar, pichoqlar va boshqalar kiradi.

Kichkina mini nonvoyxona uchun sizga kerak bo'ladi quyidagi uskunalar:

• pech 800 000 rubl;
• xamir aralashtirgich 280 000 rubl;
• un elakdan 20 000 rubl;
• qandolat stoli 4000 rubl;
• elektr mikser 4000 rubl;
• xamirni tozalash uskunasi 55 000 rubl;
• xamir yoyish mashinasi 40 000 rubl;
• kaput 20 000 rubl;
• blender 3000 rubl;
• elektr pechka 25 000 rubl.

Taxminan miqdori taxminan bir million rublni tashkil qiladi. Siz qanday xamir bilan ishlashingizni darhol ko'rib chiqishingiz kerak: xamirturush, pechene, puf. Bu sotib olish uchun zarur bo'lgan uskunaning yo'nalishiga bog'liq bo'ladi.

Ishga qabul qilish

Xodimlarni topish oson ish emas. Axir, malakali novvoyning ishi kam haq to'lanadi, lekin ayni paytda juda qiyin. Nonvoy o'rtacha oyiga to'qqiz ming rublgacha, texnolog esa undan ham kamroq, taxminan olti ming rubl oladi.

Kuniga ming kilogramm non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. ishlab chiqarish texnologi;
2. ikkita novvoy;
3. tozalovchi ayol;
4. qadoqlash mashinasi (agar kerak bo'lsa);
5. yuk ko'taruvchi;
6. haydovchi;
7. buxgalter (shartnoma bo'yicha olish yaxshidir).

Barcha ishchilar tibbiy ko'rikdan o'tishlari shart (tibbiy kitobning mavjudligi).

Rag'batlantirish usullari

Biznes-rejani tuzganingizda, darhol amalga oshirish haqida tashvishlanishingiz kerak. Siz o'zingizning do'koningizni ochishingiz yoki boshqa savdo nuqtalari orqali sotishingiz mumkin, va faqat qishloqda emas, balki undan tashqarida ham sotishingiz mumkin. Ulgurji sotuvchilar bilan juda muvaffaqiyatli va muvaffaqiyatli hamkorlik qiladigan ba'zi novvoyxonalar mavjud.

Ular qandolatlarni sotib olib, chodirlarga, rastalarga, do‘konlarga yetkazib berishadi. Bu variant umuman yomon emas, chunki sotish haqida qayg'urmasdan ishlash mumkin bo'ladi. Va siz mahsulotlar assortimenti va sifatini oshirishga e'tibor qaratishingiz mumkin.

Siz "g'ildiraklardan" savdo qilishingiz mumkin, bu do'konni ijaraga olishdan ko'ra ancha arzon. Hududlarda, masalan, poytaxtga qaraganda, avtomobildan savdoni yo'lga qo'yish ancha oson. Bunday furgonni boshlash uchun ijaraga olish mumkin, keyin esa sotib olish mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - mahalliy hokimiyatning ruxsati.

Qaytarilish, foyda va xarajatlarni hisoblash

Biznes foydali bo'lishi uchun sizga kerak keyingi ish: nonvoyxonalar bozorini o'zingizning marketing tadqiqotlaringizni qiling, asosiy raqobatchilaringizning talabi, narxi, hajmi va assortimentini o'rganing. Kelajakdagi ishlab chiqarishning asosiy miqdorini hisoblang. Bu nonvoyxonadan maksimal daromad olishingiz uchun amalga oshiriladi.

Sizning daromadingizga ta'sir qiladigan asosiy omil - bu asosiy komponentlarning narxi. Va tayyor mahsulot sifatiga quyidagilar ta'sir qiladi: uskunalar darajasi, texnologik jarayon, ingredientlarning tarkibi va xususiyatlari.

Biz dastlabki ma'lumotlarga ko'ra hisoblaymiz.

Xom ashyoning o'rtacha narxi non va boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun:

1. Un premium 1 kg uchun - 13,80 rubl.
2. Birinchi un - 13,40 rubl.
3. Ikkinchi un - 12.00 rubl.
4. Javdar uni - 11,40 rubl.
5. Shakar - 20,40 rubl.
6. Xamirturush - 30,50 rubl.
7. Tuz - 4,60 rubl.
8. O'simlik yog'i 1 litr - 62,00 rubl.
9. Margarin 1 kg - 44,00 rubl.

Borodinskiy nonini (0,9 kg) bitta PKhP-6 pechkasi bilan pishiradigan nonvoyxonaning mahsuldorligi (P) soatiga to'qson olti kilogrammni tashkil qiladi.

Yil uchun hajmlar (GO) ikki smenada 360 kun, har biri o'n ikki soat bo'ladi: GO \u003d P x 12 x 2 x 360.

Pechning ishlashi Borodinskiy noni (0,9 kg) va trolleybusni pishirish uchun shakllar yordamida quyidagi hisob-kitoblardan kelib chiqadi.

GO \u003d 96 x 12 x 2 x 360 \u003d 829,440 kg non.

Ikkinchi navli un 50 kg. Bir kilogramm uchun narx 12,00 rub. Umumiy xarajat 600 rublni tashkil qiladi.
Javdar uni 50 kg. Narxi 11,50 rubl. Narxi 575 rubl.
Xamirturush 1,5 kg. Narxi 29,50 rubl. Narxi 44,25 rubl.
Tuz 5 kg. Narxi 4,50 rubl. Narxi 6,75 rubl.
Xulosa: vazni taxminan 150 kg 1230,00 rubl.

Ushbu retsept bo'yicha chiqish: siz taxminan 150 kg olasiz. 1 kg mahsulot uchun xarajatlar taxminan 8,9 rublni tashkil qiladi.

Shuningdek, elektr energiyasi, kommunal to'lovlar va ijara haqini hisobga olish kerak. oyiga olti kishi miqdorida ishchilar kishi boshiga sakkiz ming rublni tashkil qiladi.

Barcha hisob-kitoblar natijasida nonvoyxonaning to'lovi o'ndan o'n sakkiz oygacha bo'ladi.

Mini-nonvoyxona - bu non mahsulotlari ishlab chiqaruvchi va chakana savdoni amalga oshiradigan korxona.

Mini-nonvoyxonaning kontseptsiyasi - noyob retseptlar bo'yicha yangi non pishirish, shuningdek, tashrif buyuruvchilar kassadan chiqmasdan ovqatlanishlari mumkin bo'lgan qulay va iliq muhit yaratish.

Nonvoyxonaning maqsadli auditoriyasi qo'shni uylarning aholisi, shuningdek, sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va sun'iy qo'shimchalarsiz nonni afzal ko'radigan odamlardir.

Nonvoyxonaning asosiy raqobatdosh ustunligi uning qulay joylashuvi bo'lib, ikkitasini qoplash imkonini beradi turar-joy maydoni 30 mingga yaqin aholiga ega.

Mini-nonvoyxonaning assortimenti uchta asosiy yo'nalishni o'z ichiga oladi: standart mahsulotlar, eksklyuziv non, shuningdek, frantsuz kruvasanlari. Har bir yo'nalish uchta mahsulot nomidan iborat. Bu tuzilma hammaning talabini qondirish uchun maqsadli auditoriya, shuningdek, ishlab chiqarish uskunasining minimal miqdori bilan olish uchun.

Mini-nonvoyxonaning o'rtacha cheki 100 rublni tashkil qiladi. Kun davomida o'tkazuvchanlik 1000 kishigacha bo'lishi mumkin, bu esa 3 oylik ish vaqtida to'liq ishlab chiqarish quvvatini kafolatlaydi.

2. Korxona, mahsulot yoki xizmat tavsifi

Nonvoyxonani ochishning yaqqol ustunligi shundaki, uy xo'jaliklarining tovarlar va xizmatlarga xarajatlari umumiy qisqarishiga qaramay, nonga bo'lgan talab barqarorligicha qolmoqda. Qolaversa, xorijdan keltirilayotgan shunga o‘xshash mahsulotlar narxi oshib, mahalliy nonvoyxonalarning mahsulotlari ta’mi jihatidan non mahsulotlari bilan raqobatlasha olmayapti.

Non mahsulotlari ishlab chiqarishda biz ishlatiladigan mahsulotlar sifati va har bir mahsulotning o‘ziga xos retsepti saqlanishiga e’tibor qaratamiz.

Katta do'konlarda sotiladigan non odatda ta'msiz bo'lib, juda ko'p o'simlik yog'i va shakarni o'z ichiga oladi. Shunga o'xshash nonvoyxonalarga kelsak, ular pirog tayyorlashga e'tibor berishadi va ularning assortimentida deyarli parhez mahsulotlari yo'q.

Assortiment pishirishning uchta yo'nalishi bo'yicha taqdim etiladi: frantsuz pishiriqlari, rioya qilganlar uchun maxsus non sog'lom ovqatlanish, rus noni. Har bir yo‘nalishda uch turdagi mahsulot ishlab chiqaramiz.

3. Bozorning tavsifi

Loyihaning maqsadli auditoriyasi ikki segmentga bo'lingan:

• bizning novvoyxonamizda yangi pishiriqlar sotib olishni qulay deb biladigan yaqin atrofdagi uylarning aholisi;
• sog'lom parhezga rioya qiladigan, o'z figurasini kuzatadigan va noyob retseptlar bo'yicha markali non sotib olishga qiziqqan odamlar.

Nonvoyxona shunga o'xshash kompaniyalar bilan quyidagi yo'llar bilan raqobatlashadi:

• Mahsulot sifati: pishirish uchun yuqori sifatli ingredientlardan va noyob retseptdan foydalanish kerak.
• Mahsulotlar narxi: tipik mahsulotlar o'rtacha bozor narxida sotiladi.
• Assortiment pishirishning uchta yo'nalishi bo'yicha taqdim etilgan: frantsuz pishiriqlari, sog'lom ovqatlanishga rioya qilganlar uchun markali non, mahalliy rus noni.
• Joylashuvi: turar joy kvartal (hovli tipidagi novvoyxona), qulay avtoturargoh (asosiy ko'chadan kirish mumkin).
• Iste'molchiga mahsulotlarni tayyorlash jarayonini kuzatish imkonini beruvchi ustaxonada oynaning mavjudligi

Mini-nonvoyxonaning SWOT tahlili

Loyihaning kuchli tomonlari	Loyihaning zaif tomonlari
Mahsulot sifati Diapazon Paket Manzil Mahsulot assortimentini o'zgartirish, talabga moslashuvchan javob berish qobiliyati	Yagona nuqta, tanib bo'lmaydigan brend Ishlab chiqarish hajmining pastligi sababli etkazib beruvchilardan ulgurji chegirmalarning yo'qligi Yetuk ta'minot kanallarining etishmasligi
Imkoniyatlar va istiqbollar	Tashqi muhit tahdidlari
Hududni joylashtirish talab darajasining oshishini ta'minlaydi Ijaraga olingan binolarning kattaligi kelajakda ishlab chiqarish hajmini oshirish, sotib olish imkonini beradi qo'shimcha uskunalar, shuningdek, degustatsiya xonasiga kiring	Nazorat qiluvchi organlar bilan barqaror munosabatlarning yo'qligi Xom ashyo va birlamchi mahsulotlar narxining oshishi

4. Sotish va marketing

5. Ishlab chiqarish rejasi

Tovarlarni sotish savdo maydonchasida amalga oshiriladi. Loyihani ishga tushirish bosqichida tovarlarni yetkazib berish ta'minlanmagan.

6. Tashkiliy tuzilma

Nonvoyxonani ishga tushirish bosqichida, shuningdek, ishga tushirishning dastlabki bosqichida siz minimal xodimlar soni bilan ishlashingiz mumkin.

Menejer mahsulot ishlab chiqarish va sotish jarayonini tashkil etilishini nazorat qiladi, novvoyxonaning uzluksiz ishlashi va nosozliklarni o'z vaqtida bartaraf etish uchun javobgardir. Bundan tashqari, u ekspeditorning funktsiyalarini bajaradi, hujjatlarni yuritadi, har kuni naqd pulni qabul qiladi va kompaniyaning rivojlanish strategiyasini belgilaydi. Dastlabki bosqichda novvoyxonaning aylanmasi nisbatan kichik bo'lganligi sababli, ushbu vazifalarni bir xil pozitsiyada birlashtirish mumkin deb taxmin qilish mumkin. Bu lavozim 1 soatlik tushlik tanaffusi bilan soat 10.00 dan 19.00 gacha 6 kunlik ish tartibini nazarda tutadi.

Sotuvchi-kassir mijozlarga xizmat ko'rsatish va naqd pul bilan ishlash uchun mas'ul. Har kuni kechqurun sotuvchi-kassir maxsus jurnalni to'ldiradi, unda naqd pulni ro'yxatdan o'tkazadi, shuningdek, cheklar mavjudligi bilan tasdiqlangan barcha operatsiyalarni hisobga oladi. Bundan tashqari, sotuvchi-kassir qabul qiladi tayyor mahsulotlar ustaxonadan tovarni javonlarga qo'yadi, savdo maydonchasida tartibni saqlaydi. Sotuvchi-kassirning ish kuni nonvoyxonaning ish vaqtiga to'g'ri keladi va soat 8.00 dan 20.00 gacha davom etadi. Sotuvchi-kassir ishida tushlik tanaffusi ta'minlanmaydi, ammo mijozlar oqimi bir xil bo'lmagani uchun u dam olishga vaqt topadi. Ish tartibi - 2 kunlik ish 2 kunlik dam olish bilan almashtiriladi.

Beyker 6:00 da boshlanadi va 16:00 da tugaydi. Nonvoy ishlab chiqarish tsiklini to'liq nazorat qiladi: zaxiradagi xom ashyoning hisobini yuritishdan tortib to ishlab chiqarishgacha tayyor mahsulotlar. Uning vazifalariga, shuningdek, ustaxonada tozalikni saqlash, buzilgan mahsulotlarni o'z vaqtida hisobdan chiqarish, shuningdek, kaputni tozalash uchun jurnallarni yuritish kiradi. Nonvoyning ish tartibi 2 kunlik ish bilan 2 kunlik dam olish bilan almashadi.

Har bir xodimning ish haqi ikki qismdan iborat: ish haqi (belgilangan miqdor) va ish haqi (daromad ulushi).

Kelajakda qo'shimcha moliyaviy bo'lmagan motivatsiyani joriy etish imkoniyati ko'rib chiqilmoqda. asosiy xodimlar- oshpazlar uchun qo'shimcha treninglar.

Hisobot uchun biz autsorsing bo'yicha buxgalter xizmatlaridan foydalanish niyatidamiz.

Ishlab chiqarish hajmining oshishi, shuningdek, ko'rsatilayotgan xizmatlarning kengayishi bilan kompaniyada yangi bo'sh ish o'rinlari paydo bo'ladi: haydovchi, farrosh, ma'mur, qandolatchi.

Bonus qismini va sug'urta badallarini hisobga olgan holda ish haqining batafsil hisob-kitobi moliyaviy modelda keltirilgan.

7. Moliyaviy reja

Nonvoyxonani ishga tushirish uchun zarur bo'lgan dastlabki sarmoyani hisoblang. Ular 1 589 811 rublni tashkil qiladi. Keling, ularning tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik.

Uskunalar:

Ism	Miqdori	1 dona uchun narx	Umumiy hisob
Kassa apparati	1	15 000	15 000
shisha vitrin	1	25 000	25 000
GPU uchun shkaflar	1	15 000	15 000
Xavfsiz	1	3 000	3 000
Pishiriq	1	250 000	250 000
Muzlatgich	1	40 000	40 000
xamir aralashtirgich	1	50 000	50 000
tekshirish shkafi	1	40 000	40 000
un elakdan	1	25 000	25 000
Xamir kesish stoli	1	35 000	35 000
xamir qoldirish	1	45 000	45 000
Pishirish aravachasi	1	40 000	40 000
Mehmonlar uchun stol	2	10 000	20 000
Mehmonlar uchun stullar	6	2 500	15 000
Yong'inga qarshi uskunalar	1	50 000	50 000
Boshqa uskunalar	1	50 000	50 000
Jami:			718 000

Non mahsulotlari - oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'yicha etakchi. Mazali non va sifatli pishiriqlar doimo talabga ega bo'ladi. Shu munosabat bilan novvoyxonaning ochilishi - yaxshi variant uchun shaxsiy biznes 7-8 oy ichida tez qoplanishi bilan.

O'z biznesingizni boshlash narxini hisoblash: kichik nonvoyxona

Biznes g'oyasini amalga oshirish bosqichida buni ko'rib chiqishga arziydi raqobat afzalliklari. Ulardan ba'zilari yaxshi joylashuv, yuqori sifatli va faqat tabiiy ingredientlar, markali va noan'anaviy retseptlardir. “Ochiq” do‘konga ega novvoyxonalar ham tashrif buyuruvchilarda ishonch uyg‘otadi, individual qadoqlash, yetkazib berish xizmatlari va sodiq narx siyosatini unutmang. Masalan, ommabop non mahsulotlari narxining pasayishi qimmat va elita buyumlarning yuqori marjasi bilan qoplanishi mumkin. Bularning barchasi tushunishga yordam beradi foydali yoki nonvoyxonani ochmaslik. Shuni hisobga olish kerakki, to'g'ri tuzilgan biznes-reja bilan bankdan yoki davlatdan kichik biznes uchun kredit olish qiyin bo'lmaydi.

Quyidagi kodlar nonvoyxonani ochish uchun javob beradi OKVED OK 029-2014 (NACE rev. 2):

• 10.71 (Asosiy) - Non va unli qandolat mahsulotlari, mustahkam bo'lmagan saqlovchi tortlar va pishiriqlar ishlab chiqarish.
• 10.72 - krakerlar, pechene va boshqa krakerli non mahsulotlari ishlab chiqarish, unli qandolat mahsulotlari, kekslar, pishiriqlar, piroglar va uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan pechene ishlab chiqarish.
• 56.29 - korxonalar faoliyati Ovqatlanish boshqa turdagi ovqatlanish uchun

MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlarni tayyorlashni tavsiya etaman onlayn xizmat"Mening biznesim". Yigitlar sizga mulkchilik va soliqqa tortish shaklini tanlashda yordam beradi.

2016 yilda ushbu xizmat menga hamma narsani tez va bepul tayyorlashga yordam berdi. zarur hujjatlar, to'ldirish uchun etarli edi oddiy shakl maslahatlar bilan, olingan hujjatlarni chop eting va ularni soliq idorasiga topshiring.

Sergey Klyatov, Dovir Finance egasi

Nonvoyxonani ochish uchun talab qilinadigan maydon 70 dan 200 m2 gacha. Bularning barchasi assortimentning kengligi va biznes g'oyasi tashabbuskorining moliyaviy imkoniyatlariga bog'liq. Sekin-asta kengayish istiqbollari bilan boshlash uchun 6-10 ta tovarni taklif qiladigan nonvoyxona uchun 100 m 2 etarli bo'ladi, ulardan o'ntasi savdo maydonchasi uchun ajratilgan. Qolganlari - novvoyxona ostida, xom ashyoni saqlash ombori, xodimlar xonasi, hammom, yordamchi xona. SES, yong'in, atrof-muhit xizmati standartlariga majburiy rioya qilish. Sovuq, issiq suv ta'minoti, shamollatish tizimlari, suv o'tkazmaydigan pollar, plitkali devorlar, kanalizatsiya mavjudligi.

Joyni tanlashda to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilardan uzoqlik omilini hisobga olish kerak, ko'cha band bo'lishi kerak, nonvoyxonaga kirish aniq ko'rinishi kerak. Belgini ishlab chiqarish va o'rnatish 300 dollarga tushadi, ta'mirlash va savdo maydonchasini tartibga solish - taxminan 100 000 rubl. ($1600-2000) asl holatiga qarab. Ideal holda, binolarga egalik qiling, aks holda uzoq muddatli ijara shartnomasini tuzing. Bir milliondan ortiq shaharning turar-joy maydonida ijara - 50 000 rubldan. (850 dan 1000 AQSh dollarigacha) oyiga.

Nonvoyxonani ochishda advokatning yordami:

Uskunalar ro'yxati

Mini-nonvoyxonani ochish uchun zarur bo'lgan uskunalar ro'yxati quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

Nonvoyxona uchun uskunalar

• Un elakdan: 24 000 rubldan. ($400).
• Xamir aralashtirgich: 100 000 rubldan. ($1700).
• Sovutgich: 36 000 rubldan. ($600).
• Xamir yoyish mashinasi: 30 000 rubldan. ($500)
• Pechlar va pechkalar: 300 000 rubldan. (5000$).
• Tasdiqlash shkafi: 40 000 rubldan. ($650).
• Xamir, aravachalar bilan ishlash uchun stollar: 30 000 rubldan. ($500).
• Idishlar, inventar: 15 000 rubldan. (150-200 dollar).

Savdo xonasi

• Ko'rgazma: 50 000 rubldan. (800 dollar).
• Kassa apparati: 9000 rubldan. ($150).

Bugungi kunda mijozlar noan'anaviy va original nonni, shuningdek, qandolat mahsulotlarini afzal ko'rishadi. Mutaxassislar mahsulot assortimentiga frantsuz pishiriqlarini (kruassanlarga bo'lgan muhabbatni yo'q qilib bo'lmaydi), italyan nonlarini (qaerda ciabattasiz?), don va xamirturushsiz mahsulotlarni kiritishni tavsiya qiladi.

Muhim nuqta - sifatli ingredientlarni, ayniqsa unni etkazib beruvchini izlash.

Nonvoyxona xodimlari

Kichik novvoyxonada 8 soat ichida 500-550 kg gacha bo'lgan xamir ovqatlarini ishlab chiqarishda ishlash uchun mijozlarga smenada xizmat ko'rsatish uchun ikkita kassir, shuningdek smenachilar - ikkita novvoy-texnolog, sotib olish uchun mas'ul menejer kerak bo'ladi. xom ashyo, yetkazib berish masalalari, reklama, bir butun sifatida novvoyxonaning ishlashini nazorat qilish , tozalovchi, hisobchi. Ish haqi fondi, ajratmalarni hisobga olgan holda, taxminan 130 000 rublni tashkil qiladi. ($2300).

Biznesingizni targ'ib qilish

Nonvoyxonaning ochilishi yaqin atrofdagi aholi uchun sezilarli bo'lishi kerak. Bu biznes loyihasi boshlanishining dastlabki kunlarida ma'lumotni samarali joylashtirishning ta'mi bo'lishi mumkin ijtimoiy tarmoqlarda varaqalar va varaqalar tarqatish. Agar bepul mablag'ingiz bo'lsa, siz mahalliy ommaviy axborot vositalarida, radioda reklama qilishingiz mumkin.

Non mahsulotlaridan foyda va xarajatlar

O'rtacha 50 rublni tekshirish bilan. ($ 0,83-0,85) 1 kg va kuniga ishlab chiqarilgan barcha mahsulotlarni sotishning 90 foizi uchun nonvoyxonaning daromadi 550 x 50 \u003d 27 500 rublni tashkil qiladi. (410,85 dollar) yoki 738 000 rubl. ($12300) oyiga.

1 tonna oq non ishlab chiqarish uchun 750 kg un, 10 kg tuz, 7,5 kg xamirturush va 1 litr o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Joriy xarajatlar ijara haqi, kommunal to'lovlar, ish haqi to'lovlari, amortizatsiya, soliqlar, reklamadan iborat. Bu taxminan 240 000 rubl. ($4000) oyiga. Bundan tashqari, ingredientlarni sotib olish xarajatlari mavjud.

Yuqori talab, ishlab chiqarishni qayta sozlash moslashuvchanligi, kengaytirish istiqbollari, chakana va korporativ mijozlar (kafelar, restoranlar, shahar do'konlari) bilan ishlash qobiliyati novvoyxona ochishni o'z biznesingiz uchun sarmoyaviy va foydali variantga aylantiradi.

Maqolaga sharhlardagi barcha savollarga javob berishdan xursand bo'laman.