Jak otworzyć kieliszek do wina? Rada nieudanego biznesmena. Jak otworzyć kieliszek do wina od podstaw

Nie trzeba dodawać, że w obcym środowisku, delikatnie mówiąc, niepochlebne wyobrażenia na temat Rosji są nadal bardzo powszechne, zgodnie z którymi nasi obywatele mają niezdrowe uzależnienie od stałego i nieumiarkowanego spożywania napojów alkoholowych.

Bez wątpienia dzieje się tak w naszym kraju. To tylko w ostatnie lata ludzie zaczęli rozumieć, że picie jest najgłupszym sposobem na życie.

Wzrósł dobrobyt ludności, gwałtownie spadła liczba osobników we wspaniałym odosobnieniu, spożywających tani alkohol na ławeczkach przy wejściach.

W dużej mierze ułatwiła to polityka ustawodawcza państwa, która zakazuje sprzedaży napojów alkoholowych w określonych godzinach.

Jest jeszcze jedna strona tego zjawiska: duża ilość ludzie po ciężkim dniu pracy chcieliby wywrócić szklankę lub dwie mocne napoje w jakimś kulturalnym i czystym zakładzie. Jedynym problemem jest to, że w wielu miastach kraju po prostu nic takiego nie ma.

Dlatego coraz więcej przedsiębiorczych biznesmenów zastanawia się, jak otworzyć kieliszek do wina od podstaw. Wbrew powszechnemu przekonaniu handel alkoholem jest dość przystępny dla przedsiębiorców.

Co to jest kieliszek do wina?

Na słowo „szkło” wielu naszych rodaków od razu widzi ponurą knajpkę, w której podejrzane osoby piją laną wódkę z plastikowych kubków. W uczciwości należy zauważyć, że w latach 90. na terenie naszego kraju istniało wiele takich „instytucji kulturalnych”.

W rzeczywistości sklep z napojami to miejsce, w którym można kulturalnie odpocząć i wypić kilka szklanek alkoholu. Z reguły nie zapewnia się obfitego jedzenia, ale w niektórych przypadkach pod tą koncepcją mieszczą się restauracje piwne, w których asortyment jedzenia jest czasem nie mniejszy niż w jakiejś modnej kawiarni.

Jaki jest najłatwiejszy sposób na otwarcie baru?

Zanim otworzysz kieliszek od zera, zastanów się: czy naprawdę masz możliwości i finanse, aby promować swój biznes?

Przyjrzyjmy się dwóm opcjom: w pierwszej otworzysz lokal z alkoholem w małe miasto, aw drugim - w dużej metropolii. Różnica w podejściach jest katastrofalna.

Chodzi o to, że w małym miejscowość prawie wszystko wielcy gracze wgląd. Jeśli otworzysz modny lokal z rozsądnymi cenami i dobrą obsługą, szybko zdobędziesz klientów. W dużych miastach nie jest tak różowo. Zanim otworzysz sklep z napojami, zapoznaj się z perspektywami popytu na alkohol w Twojej okolicy.

Franczyzowa

Konkurencja w różnych obszarach biznesowych jest po prostu ogromna, dlatego nie będzie łatwo zaistnieć. Będziesz musiał wydać ogromne kwoty na kampanię reklamową, a także stale organizować promocje, starając się przyciągnąć zamożnych klientów. Czy w takim przypadku nie byłoby lepiej pomyśleć o kupnie franczyzy?

Zalety są oczywiste: nie musisz wydawać pieniędzy na reklamę, ponieważ dobrze wypromowany biznes będzie już na ustach wszystkich. Ponadto właściciele marek pomagają zarówno w organizacji samego biznesu, jak i w szkoleniu do niego specjalistów. Oczywiście jest wystarczająco dużo wad: w zależności od popularności oryginalnego znaku towarowego jego właściciel będzie musiał zwolnić do 70% (w szczególnie drogich franczyzach) dochodu.

Jednak wystarczająco dużo tekstów, czas przejść do bezpośredniej organizacji Twojej firmy.

Forma organizacyjno-prawna

Natychmiast zdenerwujemy tych, którzy zdecydują się obejść ze standardowym adresem IP. Zanim otworzysz sklep ze szkłem od zera, musisz zarejestrować swoją LLC, ponieważ 218-FZ, który został przyjęty w 2011 roku, stanowi, że tylko organizacje mają prawo sprzedawać mocny alkohol.

Jakiego sprzętu będziemy potrzebować?

Oczywiście bez sprzętu daleko nie zajdziesz. Oto lista najbardziej potrzebnych rzeczy, których będziesz potrzebować w każdym przypadku:

przynajmniej prymitywny licznik barów, który będzie kosztował co najmniej 50 tysięcy rubli;
witryny-lodówki do przechowywania i prezentacji zimnych przystawek. Jeśli planujesz restaurację z kieliszkiem wina, będziesz musiał kupić przestronną zimne pokoje do przechowywania surowców. Koszt - od 200 tysięcy rubli i więcej;
Agregaty chłodnicze do przechowywania napojów alkoholowych. Wiele z nich nie toleruje długiego przebywania w podwyższonych temperaturach, ponieważ to znacznie się pogarsza cechy smakowe produkty;
w przypadku, gdy planujesz serwować piwo w swoim lokalu, będziesz potrzebować również beczek i odpieniaczy.

Nie zapominamy również o zakupie stołów i krzeseł, na których mogą wygodnie usiąść ci goście, którzy nie są zachwyceni perspektywą zjedzenia gorących dań, siedząc przy ladzie barowej.

Tak więc, zanim otworzysz sklep ze szkłem od zera, będziesz potrzebować co najmniej 200-300 tysięcy rubli na początkowe wydatki.

Biurokratyczne opóźnienia

Jak można się domyślić, dokumentów do zebrania jest bardzo dużo:

w zależności od niektórych czynników rejestracja LLC zajmie około 1-5 tysięcy rubli;
umowa kupna lub dzierżawy lokalu przeznaczonego na otwarcie winnicy;
rejestracja w urzędzie skarbowym Kasa;
pozwolenie na prowadzenie działalności handlowej (uzyskane od lokalnej administracji obwodu moskiewskiego);
pozwolenia od SES, strażaków i Rospotrebnadzor. Zajmą kolejne 100 tysięcy rubli;
muszę zakończyć umowy o pracę ze wszystkimi w Twojej organizacji.

Wymagania SES

Skoro mówimy o SES, konieczne jest bardziej szczegółowe ujawnienie tej kwestii. Co należy zrobić, aby Twój bar działał? Szklarnia (i to jest jeden z głównych wymogów) musi znajdować się w odległości co najmniej pięciuset metrów od najbliższej placówki edukacyjnej lub przedszkole. Co więcej, odliczanie musisz rozpocząć od zewnętrznego ogrodzenia.

Kieliszek do wina musi mieć bieżącą wodę z ciepłą i zimną wodą. zimna woda, kanalizacja i oddzielne toalety dla pracowników i gości. Konieczne jest codzienne dostarczanie czyszczenie na mokro pomieszczenia z roztworami dezynfekującymi.

Niezbędne jest prowadzenie dla każdego pracownika oddzielnej książeczki medycznej, w której wpisywane są dane o regularnych i obowiązkowych badaniach lekarskich. Jeśli planujesz zorganizować samodzielne gotowanie zimne przekąski i dania gorące, trzeba też wynająć profesjonalny kucharz i technolog żywności.

Między innymi dla każdego rodzaju surowca spożywczego, którego będziesz używać do gotowania, musi istnieć wniosek sanitarno-epidemiologiczny.

Ogólnie jest to dobry biznes. Sklep z napojami będzie potrzebował na swoją organizację około 600 tysięcy rubli lub więcej, ale już w pierwszym miesiącu jest w stanie przynieść właścicielowi co najmniej 40 tysięcy rubli zysku. Na stabilne otrzymywanie środków należy liczyć już po sześciu miesiącach od otwarcia. Wynika to z faktu, że do tego czasu będziesz miał już grono stałych klientów, którzy będą tworzyć stabilną kwotę Twoich przychodów. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, zysk będzie stale rósł.

W ostatnich latach nasze państwo rozkwita coraz bardziej, ludzie stają się coraz bardziej zaawansowani. I bardzo rzadko miłośnicy wypicia kilku szklanek alkoholu po ciężkim dniu pracy znajdują się na ławkach przy wejściach. Wszystkie te osobowości to powoli poruszające się mini-restauracje, bary czy winiarnie.

Mówiąc o kieliszku do wina, nie sposób nie zauważyć opłacalności otwarcia takiej instytucji.

W dodatku rynek ten jest daleki od nasycenia, a otwarcie sklepu z napojami, w przeciwieństwie do restauracji, nie wiąże się z kolosalnym (materialnym) ryzykiem.

Jeśli jesteś gotowy poświęcić całą swoją uwagę gościom i kreatywności, to biznesplan otwarcia kieliszka do wina jest dla Ciebie! Za główne elementy udanego funkcjonowania winnicy uważa się dobrą lokalizację lokalu w mieście, oryginalność wnętrz i demokratyczną obsługę.

Rozpoczynając biznesplan dotyczący sklepu z napojami, zarejestruj się jako podmiot- Najlepiej LLC lub CJSC. Uzyskaj licencję - pozwolenie na sprzedaż napojów alkoholowych. Aby otworzyć sklep z napojami, musisz mieć dość duży budżet - około 100 tysięcy dolarów. Ale ten projekt jest wart takich pieniędzy, w przyszłości, jeśli coś pójdzie w górę, możesz połączyć kieliszek do wina z restauracją lub klubem. Ale nie wyprzedzajmy siebie.

Aby otworzyć sklep z napojami, potrzebujesz dość małego pokoju i bardzo mało sprzętu.

Zdefiniuj koncepcję swojego baru, aby przyciągnąć dokładnie taki kontyngent, jaki jest wymagany. Określ miejsca, w których znajdują się ci goście. Możesz zlokalizować swój kieliszek do wina w dzielnicy handlowej miasta. Optymalnym rozwiązaniem jest pierwsze piętro budynku niemieszkalnego w miejscu, przez które na co dzień przechodzi wiele osób. Jeśli masz piwnica, to trzeba rozwiązać problemy z klimatyzacją i kanalizacją, a potem spokojnie można tam postawić kieliszek do wina.

Zacznijmy budować nasz biznesplan.

Wynajmując lokal na sklep z napojami, zwróć uwagę na te obiekty, które mają dobre wejście i dojazd. Wskazane jest wynajęcie pokoju na dłuższy okres, aby mieć czas na zdobycie wiarygodności wśród gości, jeszcze zanim zostaniesz poproszony o zmianę pokoju. Podpisując umowę najmu, zapisz obowiązki obu stron. Ważne jest, aby określić, kto zapłaci użyteczności publicznej. Zanotuj swoje pozostałe prawa na koniec okresu najmu.

Powrót do indeksu

Zbadaj obszar i określ grupę docelową zakładu

Jeśli masz na myśli kilka budynków do wynajęcia, zwiedź okolicę. Zwróć uwagę na mieszkania w dzielnicy, na samochody stojące przy wejściach i na ludzi tam mieszkających. Możesz więc określić poziom zamożności ludności. Dodatkowym plusem jest bliskość biur. Wiele firm intensywnie inwestuje w imprezy firmowe. Co nie jest powodem do dorabiania na nich?!

Następnie przestudiuj wszystkie lokale gastronomiczne w okolicy, aby zrozumieć, jakie masz nad nimi przewagi. Być może po wizycie w tych instytucjach również dostrzeżesz braki w swoim biznesplanie, a teraz jest tylko czas, kiedy możesz jeszcze coś poprawić.

Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę nowoczesny rynek, konkurencyjność i zastanów się nad koncepcją swojego instytucja publiczna. Możesz odzwierciedlić swoją indywidualność zarówno we wnętrzu, jak i w niecodziennym asortymencie naczyń. Niezwykły strój personelu również będzie na Twoją korzyść.

Należy opracować koncepcję Twojej instytucji, biorąc pod uwagę grupę docelową. Rozwój ten powinien odzwierciedlać istotę Twojej instytucji i odpowiadać nazwie. Mówiąc o grupa docelowa, musisz wyjaśnić, że jeśli znasz poziom zamożności potencjalnych klientów, sprawy potoczą się znacznie szybciej. Biorąc pod uwagę ilość bogactwo, które gość jest gotowy do pozostawienia w Twoim lokalu, możesz opracować menu zgodnie z tymi liczbami.

Głównym zadaniem Twojej instytucji jest oryginalność, umiejętność ogłuszania i zaskakiwania gości.

Aby zacząć pisać biznesplan dla sklepu z napojami, musisz zaplanować wszystkie koszty.

Wszystkie Twoje koszty można podzielić na trzy części:

fundusze na wynajem;
fundusze na naprawę i instalację sprzętu;
fundusze na papierkową robotę.

Większość pieniędzy trafi na instalację sprzętu. Obejmuje to koszt wysokiej jakości mebli, naczyń, sprzęt AGD. Obowiązkowym atrybutem kieliszka do wina jest oczywiście lada barowa. Nawet remont wymaga znacznych kosztów, więc wybierz między niedrogimi i dość wysokiej jakości elementami wyposażenia wnętrz.

Bardzo ważne jest, aby odpowiednio zmotywować swoich pracowników. Na dobry start zaproś profesjonalistów w tej dziedzinie, którzy mogą poprowadzić kursy mistrzowskie, pomóc w doradztwie i ustawić barmanów i kelnerów do owocnej pracy. Zdolność do sprzedaży i oferowania towarów to 70% sukcesu instytucji. Ważnym aspektem są płace. Bardzo chciwi dyrektorzy takich placówek po prostu prowokują swoich pracowników do banalnych kradzieży, kelnerzy „oszukują” klientów, a tym ostatnim nie spieszy się, aby ponownie do ciebie dotrzeć. Płaca musi być przyzwoity, zawsze pamiętaj, że każdy sukces zależy od jakości obsługi, więc niezadowoleni pracownicy mogą po prostu odstraszyć wszystkich odwiedzających.

Drinkshopy zawsze były poszukiwane w naszym kraju, ale w większości są to ciasne, ponure i niechlujne lokale z podejrzanymi osobowościami jako klientami. Dlatego instytucja z prostym i lekki projekt, dobra oferta niedrogich alkoholi i przekąsek oraz proste jedzenie ułatwią przyciągnięcie publiczności i sprawią, że będzie trwała. Otwarcie takiej instytucji ułatwi biznesplan kieliszka do wina, którego przykład podajemy w tym artykule.

Podsumowanie projektu

Kieliszki do wina są odpowiednie w każdej miejscowości w kraju: od wieś do metropolii. Jednak w małe miasto nie powinieneś planować otwierania takiej instytucji, jeśli już taka istnieje. Konkurencja w tym biznesie jest dość duża, zwłaszcza jeśli miasto jest małe. Planowane jest otwarcie winiarni w przeciętnym mieście. Początkowo przeanalizowaliśmy rynek, zidentyfikowaliśmy kilku konkurentów, oceniliśmy ich zalety i wady oraz znaleźliśmy wolne miejsca w niszy, które pozwoliłyby nam zająć nasze miejsce na rynku.

Godziny pracy: codziennie od 07:30 do 21:00, dzień wolny - poniedziałek.

Głównym kontyngentem klientów są mężczyźni w wieku od 30 do 60 lat o niskich zarobkach, w większości spoza rodziny. Oferta menu lunchowego (niedrogie dania na pierwsze, drugie, sałatki, napoje bezalkoholowe) przyciągnie również taksówkarzy, kurierów i innych pracowników terenowych, studentów jako klientów.

Zagrożenia

Ryzyko	Rozwiązanie
Pojawienie się konkurentów na rynku	Utrzymuj stały poziom cen, zawsze miej w magazynie alkohol i żywność, miła obsługa
Ryzyka majątkowe	Na wypadek, gdyby pijani goście postanowili załatwić sprawę pięściami, powinno być przycisk alarmowy. Dzień pracy jest skrócony w porównaniu z innymi winnicami, aby odwiedzający nie mieli czasu na osiągnięcie „stanu” i kontynuowanie w innym miejscu
Odbiór wadliwych towarów	Znajdź wiarygodnych dostawców wysokiej jakości alkoholu przez przystępne ceny. Sporządź umowę o współpracy i zapewnieniu jakości, odpowiedzialności i możliwości zwrotu pieniędzy
Wzrost cen towarów, surowców, alkoholu	Kup alkohol z góry, luzem
Gwałtowny wzrost ceny lokalu	Sporządź długoterminową umowę najmu lokalu za stałą stawkę

Aby zminimalizować koszty i stratę czasu na rozwiązywanie problemów i siły wyższej, konieczne jest sporządzenie biznesplanu dla sklepu z napojami z kalkulacjami, który obejmuje inwestycje w otwarcie i rozwój lokalu, kalkuluje potencjalną rentowność i rentowność. Dopiero wtedy projekt powinien zostać uruchomiony.

rejestracja

Do sprzedaży mocnych alkoholi wybieramy format LLC. Opodatkowanie w ramach USN 15%. Kod OKVED na kieliszek do wina to 56.10.1 „Działalność restauracji i kawiarni”. Będziesz także musiał uzyskać licencję na sprzedaż alkoholu, której koszt wyniesie co najmniej 65-70 tysięcy rubli rocznie.

Koszt rejestracji i uzyskania zezwoleń wyniesie około 100 000 rubli.

Wybór lokalu

Priorytetem jest lokalizacja perspektyw rozwoju szklarni. To jest bardzo ważny czynnik, co bezpośrednio wpłynie na zysk jego właściciela. Planowane jest otwarcie sklepu ze szkłem w aktywnie przejezdnym miejscu, niedaleko przystanku autobusowego transport publiczny, z dala od instytucji edukacyjnych, na terenie z warsztatami produkcyjnymi i biurami.

Potrzebujemy 50 mkw. m powierzchni na parkiet i 20 mkw. m dla obszarów przemysłowych i technicznych. Tylko 80 mkw. m powierzchni niemieszkalnej na pierwszym piętrze piwnicy apartamentowiec wynajmujemy za 40 tysięcy rubli miesięcznie. Ich koszt może wynosić od 30 do 70 tysięcy rubli miesięcznie.

Wybierając pomieszczenie zwracamy uwagę na sprawność instalacji użytkowej, obecność normalnej wentylacji i kanalizacji. Wysokość sufitu musi wynosić co najmniej 2,5 m. Pomieszczenie musi być przestronne i jasne. Pamiętaj, aby w przyszłości dokonać naprawy i zainstalować kieliszek do wina niezbędny sprzęt do przygotowywania przekąsek i posiłków wyposażamy łazienkę. Na naprawy przeznaczymy co najmniej 100 000 rubli.

Jednorazowe koszty lokalu wyniosą 140 tysięcy rubli. Będziemy płacić miesięczne rachunki za media (około 7000 rubli miesięcznie).

Zakup sprzętu

Za kieliszek do wina trzeba będzie kupić meble i sprzęt do przygotowywania i przechowywania żywności, stojaki do przechowywania napojów alkoholowych. Aby zaoszczędzić pieniądze kupujemy używane meble w dobrym stanie. Za halę o powierzchni 50 m2 m będzie potrzebować 15 stołów i 50 krzeseł.

Do serwowania i gotowania potrzebujemy blatu, lodówki, czajnika elektrycznego, kuchenki mikrofalowej, kuchenki elektrycznej i przyborów kuchennych. Ponadto potrzebujesz naczyń dla gości i gotowania.

Imię	cena, rub.
Stoły (15 szt.)	20 000
Krzesła (50 szt.)	40 000
Zastawa stołowa	20 000
Blat (stół kuchenny)	4 000
Lodówka	20 000
kuchenka mikrofalowa	5 000
Czajnik elektryczny	2 000
Narzędzia kuchenne	10 000
zużywalny ( ręczniki kuchenne, gąbki, serwetki dla personelu i gości, sprzęt do sprzątania)	10 000
Upiec	30 000
Instalacja wodno-kanalizacyjna w łazience	40 000
System alarmowy	9 000
Regały na żywność i napoje alkoholowe	10 000
Dodatkowe wydatki	100 000
Całkowity	320 000

Imię	Cena £
Wódka (100 ml), ТМ1	50
Wódka (100 ml), TM 2	60
Wódka (100 ml), TM 3	80
Piwo (0,5 l), ТМ 1	90
Piwo (0,5 l), TM 2	100
Piwo (0,5 l), TM 3	120
Przystawki zimne:	Cena za porcję
kanapki	150
Przekąska rybna 1	150
Przekąska rybna 2	180
Przekąski rybne	200
Mieszanka warzyw	150
Oliwki	100
Grzyby marynowane	100
pokrojona cytryna	80
Solone ogórki	80
Marchewka po koreańsku	100
Inne pikle	100
Gorąca przekąska
Ziemniaki gotowane, smażone	80
Pilaw	80
Kotlet z kurczaka	80
Kotlet mięsny	100
Smażone Kiełbasy	120
kotlety z kurczaka	150
Kotlety wieprzowe	150
Gulasz	150

Personel

Do działania naszego kieliszka do wina wymagany będzie jeden sprzedawca, który będzie sprzedawał wyroby gotowe i oferuj napoje alkoholowe, a na koniec dnia roboczego posprzątaj pokój. Potrzebny jest również kucharz. Funkcje administratora i księgowego pełnić będzie sam przedsiębiorca.

Kosztorys pracowniczy:

Nazwa jednostki kadrowej	Wysokość wynagrodzenia, pocierać.
Sprzedawca	20 000
ugotować	20 000
Całkowity	40 000

Reklama

Nie jest wymagana duża kampania reklamowa. Aby przyciągnąć klientów do winnicy zamówimy duży szyld na wejście do instytucji, wykonamy ulotki, które rozprowadzimy w promieniu 3 przystanków komunikacji miejskiej. Zamontujemy szyld z menu i atrakcyjną ofertą. Wywieszanie ulotek na przystankach komunikacji miejskiej.

Najlepszy sposób na walkę z konkurentami i podniesienie średniego czeku w placówce Żywnościowy i bary - kuszące oferty dla kupujących. Na przykład:

W środy - 10% zniżki na obiad.
Zamawiając mocny alkohol za 1500 rubli - grzyby lub kawałki warzyw gratis.
Przy zamawianiu piwa za 1000 rubli - przekąska rybna za darmo.
Piątek to dzień kierowcy (budowlanego, blacharza lub innego) - dowolna wódka z 10% rabatem przy zamówieniu od 1000 rubli.

Wydatki i dochody

W tym rozdziale podsumujemy w tabeli początkowe i miesięczne koszty otwarcia i rozwoju sklepu z napojami, obliczymy i zaplanujemy dochód na 2-3 miesiąc pracy, obliczymy na tej podstawie szacowany zwrot z inwestycji i okres zwrotu dla fundusze startowe.

Koszty początkowe

Miesięczne wydatki

Dochód

W pierwszych 2 miesiącach nie spodziewamy się dużych przychodów. Ten czas jest niezbędny, aby pozyskać stałych klientów i zaistnieć na rynku regionalnym. Główny nacisk zostanie położony na przyciąganie przechodniów, skuteczność „poczty pantoflowej”.

Od trzeciego miesiąca planowana jest następująca wielkość sprzedaży:

Imię	Cena za 100 g wódki, 0,5 piwa, pocierać.	Ilość	Kwota, pocierać.
Wódka TM1	50	400	20 000
Wódka TM 2	60	300	18 000
Wódka TM 3	80	100	8 000
Piwo TM 1	90	200	18 000
Piwo TM 2	100	200	20 000
Piwo TM 3	120	100	12 000
Przystawki zimne:	Cena za porcję (100 g)
kanapki	150	50	7 500
Przekąska rybna 1	150	50	7 500
Przekąska rybna 2	180	20	3 600
Przekąski rybne	200	100	20 000
Mieszanka warzyw	150	20	3 000
Oliwki	100	20	2 000
Grzyby marynowane	100	100	10 000
w plasterkach, cytryna	80	200	16 000
Solone ogórki	80	200	16 000
Koreańska marchewka	100	100	10 000
Inne pikle	100	100	10 000
Gorąca przekąska
Ziemniaki gotowane, smażone	80	100	8 000
Pilaw	80	50	4 000
Kotlet 1	80	100	8 000
Kotlet 2	100	20	2 000
Smażone Kiełbasy	120	20	2 400
kotlety z kurczaka	150	50	7 500
Kotlety wieprzowe	150	30	4 500
Gulasz	150	20	3 000
Całkowity			241 000

Nasze przychody po zapłaceniu dostawcom wyniosą 180 750 rubli.

Różnica między przychodami a wydatkami wyniesie:

180 750 - 107 000 = 73 750 rubli.

Obliczamy 6% podatku 73 750 x 6% = 4422 rubli.

Zysk netto:

73 750 - 4422 = 69 328 rubli.

Rentowność projektu:

(69 328 / 107 000) x 100% = 64,79%.

Stopa zwrotu jest doskonała.

Obliczamy okres zwrotu:

715 000 / 69 328 = 10,31 miesięcy

Szacowany okres zwrotu wyniesie 10 miesięcy przy minimalnych przychodach. Oczywiście planowany jest wzrost wskaźnika zysku co miesiąc, a tym samym skrócenie okresu zwrotu.

Ostatecznie

Sklep z napojami to bardzo lukratywny pomysł na biznes. Warto jednak pamiętać o konkurencji, która czasami może obniżyć rentowność. W planach na rok po zwrocie początkowej inwestycji jest otwarcie kolejnej szklanki w innej dzielnicy miasta. W przypadku pomyślnego wyniku istnieje możliwość powiększenia sieci do 4 takich placówek w mieście.

Normy prawne i wzrost dobrobytu Rosjan wykonały swoje zadanie: w ostatnich latach rzadko widuje się ludzi pod werandami i na placach zabaw, otwarcie pijących alkohol. Ale zwyczaj relaksu i picia kilku szklanek z przyjaciółmi po ciężkim i nerwowym dniu w pracy jest nie do wykorzenienia. Gdzie można to zrobić? Najłatwiej jest w dobrym kieliszku do wina, który pracuje w pobliżu.

Co to jest kieliszek do wina

Wielu z nas żyje w stereotypie, że sklep z napojami to taka brudna, sprośna knajpa, zamieszkana przez miejscowych żebraków i bezdomnych. Od dawna tak nie było. Nowoczesna szklarnia to klasyczny mini-bar z rosyjskimi tradycjami. Tutaj, podobnie jak w barze, gościom serwowane są napoje alkoholowe i proste zimne przekąski. Ale jeśli bar oznacza długi pobyt w nim, to winnice są podobne do „bistro”: większość odwiedzających nie przebywa w nich dłużej niż 10 minut.

Ryumochnaya to prawdziwy rosyjski mini-bar

Kieliszek do wina jako biznes bardzo korzystne z dwóch powodów:

Minimalna inwestycja.
Bez ryzyka.

Ten biznes i tak się opłaca - nie ma takiego ryzyka, jak przy otwieraniu kawiarni czy restauracji. Dlatego inwestycję w kieliszek do wina można uznać za całkowicie niezawodną inwestycję.

Dwie ścieżki rozwoju

Jak każdy zakład gastronomiczny, winnice mają dwie możliwości rozwoju:

Dla ogółu społeczeństwa z niskimi cenami.
Instytucja „cywilizowana” ze średnimi cenami.

W pierwszym przypadku wszystko jest proste – nie musisz wydawać dużych pieniędzy na aranżację wnętrz, kupować sprzętu czy prowadzić reklamy. Aby otworzyć taką instytucję, potrzebujesz około 300-400 tysięcy rubli, w zależności od lokalizacji.

W drugim przypadku wszystko jest nieco bardziej skomplikowane. Będziesz musiał kupić dobrą ladę barową, zatrudnić wykwalifikowany personel, stworzyć własny „chip”, ciekawe menu itp. Oczywiście preferowana jest druga opcja, ale koszt takiego napoju będzie wyższy (około 1 miliona rubli). Tematyczne kieliszki do wina sprawdziły się znakomicie. Na przykład udekorowane w duchu socjalizmu: plakaty propagandowe na ścianach, radio lub gramofon, w menu pierogi i paszteciki, meble z lat 60-80. Wielu całkiem zamożnych klientów odwiedzi taki mini-bar: jedni przychodzą wspominać swoją młodość, drugi – pogadać z przyjaciółmi, trzeci – odpocząć i porozmawiać z nieznajomymi. Taka placówka, przy odpowiednim podejściu, nigdy nie otrzyma piętna „zjadacza”, nie będzie stale odwiedzana przez „problemowych” klientów i funkcjonariuszy organów ścigania. W rzeczywistości będzie to zwykła kawiarnia.

Czy będzie zysk?

Będzie. Alkohol zawsze przynosi przedsiębiorcom dobre pieniądze. Nawet jeśli handlujesz tylko wódką, szybko zwrócisz się z inwestycji. Obliczenie jest proste: Hurt Litr wódki kosztuje 300 rubli. 50 gramów w przeciętnej instytucji kosztuje 40 rubli, czyli sprzedając litr otrzymasz 800 rubli. Co najmniej 100 osób dziennie odwiedza szklarnię, a każda wypija około 150 gramów wódki ( średni czek- 120 rubli). Oznacza to, że w dniu, w którym zbierzesz 12 000 kasy, a wydasz 4500 na „surowce”. Razem dziennie - 7,5 tysiąca rubli lub 225 tysięcy miesięcznie. A wszystko to tylko na wódce. Dodaj do tego kanapki, pikle, pierogi, pasztety, grzanki, orzeszki ziemne, piwo itp. W dobrym kieliszku do wina miesięczny zysk z łatwością sięga 350-400 tysięcy rubli.

Nie serwują w winnicach gorąca przekąska- tutaj wszystko jest proste i demokratyczne

Jak poprawnie otworzyć?

Teraz zastanówmy się, jak otworzyć kieliszek do wina od podstaw. Zdecydowanie zalecamy robienie wszystkiego zgodnie z prawem. Wielu przedsiębiorców stara się zaoszczędzić pieniądze, nie rejestrując się wymagane dokumenty i w rezultacie są zamykane po mniej lub bardziej poważnej kontroli. Jeśli Twoim celem jest stworzenie normalnego biznesu, robimy wszystko zgodnie z wymogami ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej. Co więcej, nie jest to trudne.

Aby uzyskać licencję na handel alkoholami, musisz otworzyć LLC. Najprostszym sposobem jest uzyskanie go przez pośredników - ta usługa kosztuje 15 000 rubli. Pieniądze te obejmują opłatę państwową (4500) i przygotowanie różnych dokumentów (statut spółki z oo, memorandum stowarzyszeniowe, ustawy i wiele innych). Za pośrednictwem pośrednika wykonasz wszystkie te dokumenty w dwa tygodnie bez bólu głowy i kolejek.

Notatka: kapitał zakładowy LLC musi mieć co najmniej 10 tysięcy rubli. Zrób to zgodnie z minimalnym limitem - nie musisz przepłacać.

Kieliszek do wina może służyć jako miejsce na spotkanie z przyjaciółmi i pogawędkę.

Po otrzymaniu dokumentów należy skontaktować się z oddziałem Ministerstwa Rynku Konsumenckiego lub Departamentem Handlu. Tam otrzymasz koncesję na sprzedaż detaliczną alkoholu. Będziesz potrzebować:

Notarialnie poświadczona kserokopia Twojej karty.
Kserokopia statutu poświadczona przez notariusza.
Protokół o utworzeniu osoby prawnej.
Notarialnie poświadczona kopia zaświadczenia o rejestracji podatkowej.
Notarialnie poświadczona kopia zaświadczenia o rejestracji państwowej.
Notarialnie poświadczona kopia stwierdzająca, że przydzielono Ci odpowiednie kody podatkowe.
Świeży wyciąg z Jednolitego Państwowego Rejestru Osób Prawnych.
Zarządzenie o przyznaniu uprawnień dyrektorowi generalnemu i głównemu księgowemu.
Dokument potwierdzający własność lokalu lub długoterminową umowę najmu.
Dokumenty z WIT dla lokalu (plan).
Wyciąg z podatku od braku długów i grzywien.
Informacja o obecności funduszu statutowego.
Czek na opłacenie cła państwowego.
Dokument o rejestracji kasy fiskalnej.
Wniosek o licencję.

Większość z tych dokumentów otrzymasz od pośrednika rejestrującego LLC, ale niektóre będziesz musiał zrobić sam.

Notatka:Licencja jest wydawana wnioskodawcy w ciągu 30 dni kalendarzowych. Jego cena wynosi 40 000 rubli rocznie, okres ważności wynosi 5 lat.

Normy sprzedaż detaliczna a obrót alkoholem reguluje ustawa federalna nr 171 z dnia 22.11.1995 r. - koniecznie przestudiuj to. Dla mieszkańców Moskwy obowiązuje Dekret Rządu Moskwy z dnia 21.02.2012.

Wymagania dotyczące lokalu

Wymagania dotyczące kieliszków do wina są dość proste. Powinny znajdować się w pomieszczeniach o powierzchni ponad 25 metrów kwadratowych w odległości nie mniejszej niż 100 m od szkół, przedszkoli czy rynków (szczegółowo opisano to w ustawie federalnej 171). Zabronione jest również umieszczanie mini-barów w pobliżu dworców, placów, lotnisk itp.

Najrozsądniej jest otworzyć kieliszek do wina w dzielnicy mieszkalnej lub w pobliżu duże przedsiębiorstwa(zakłady, fabryki, wydziały mieszkaniowe itp.), ponieważ głównymi nadal będą osoby o niskich i średnich dochodach. W centrum źle zakorzeni się winiarnia, choć będzie to opłacalne.

Nie skupiaj się tylko na wódce - dodaj piwo, wino, whisky, tequilę do swojego menu

Algorytm otwarcia firmy

Masz już ogólne pojęcie o tej firmie. Czego potrzebujesz, aby otworzyć kieliszek do wina ? Wymieńmy wszystko krok po kroku:

Sporządzamy biznesplan, szacujemy orientacyjne koszty i przychody.
Poszukujemy sponsora lub inwestora w przypadku braku własnych pieniędzy.
Szukam odpowiedniej przestrzeni.
Składamy dokumenty do rejestracji LLC, jednocześnie przygotowując dokumenty do uzyskania licencji.
Dostajemy licencję.
Zawieramy umowę najmu.
Uzyskujemy zezwolenia od SES i Inspekcji Pożarnej.
Wykonujemy naprawy, nadajemy pomieszczeniu pożądany styl.
Poszukujemy pracowników.
Kupujemy sprzęt, montujemy meble.
Poszukujemy dostawców produktów na kieliszki do wina.
Otwieramy się i osiągamy zysk.

Przykładowy biznesplan

Przynieśmy przykładowy biznesplan dla tego typu zakładu.

Część wydatkowa przeznaczona jest na otwarcie punktu handlowego o powierzchni 40m2:

remont lokalu za około 300 000 rubli;
zakup mebli i wyposażenia - 350 000 rubli;
rejestracja podatkowa - 15 000;
licencja - 50 000;
różne zezwolenia, zgody, ustawy - 35 000;
zakup napojów alkoholowych, produkty 80 000;
inne wydatki - 40 000.

Oznacza to, że w sumie będziesz potrzebować około 900 000 rubli.

Temat: Wegetariańskie fast foody Witam! Zastanawiam się nad otwarciem straganu sprzedającego wegetariańskie fast foody w mieście 100 tys. kotlety wegetariańskie z warzywami w chlebie pita. … Temat: Kasa na kawiarnię Planuję otworzyć małą kawiarnię. Ja układam koszty, pytanie pojawiło się z kasjerem. Powiedz mi, który model kasy fiskalnej lepiej kupić i jakie dokumenty będą musiały zostać wydane, aby z nią pracować? Wszelkie prawa zastrzeżone © 2018 BisHelp Oficjalne przedstawicielstwo BISHELP IW - Świadectwo rejestracji środków masowego przekazu Nr С77-26113 z dnia 11.09.2006 W przypadku częściowego lub pełnego wykorzystania materiałów IW powołanie się na nie jest obowiązkowe. Prawa autorskie do materiałów osób trzecich należą do ich autorów i właścicieli praw autorskich i są oznaczone odpowiednimi odnośnikami do oryginalnego źródła.

Jak otworzyć kieliszek do wina od podstaw: instrukcje krok po kroku i biznesplan

Państwo corocznie monitoruje poziom minimalnych cen detalicznych wódki, poniżej których nie można kupić tak mocnej napój alkoholowy. Tak więc półlitrowa butelka kosztuje 220 rubli i więcej, a szklankę (50 g) można kupić za jedyne 40 rubli.
Oczywiście za takim asortymentem stoi niezbyt „bogata publiczność”, której nie stać na zakup normalnej butelki, ale przychody z tej szklarni systematycznie rosną.

Kieliszek do wina: biznesplan

Uwaga

Odbywa się to w urzędzie skarbowym.

Odpowiednie zezwolenie MON dla regionu na prowadzenie działalności handlowej.
Wszyscy pracownicy Twojej szklarni muszą posiadać umowę o pracę.
Będziesz musiał uzyskać specjalne zezwolenie ze stacji sanitarno-epidemiologicznej.
Pozwolenie od straży pożarnej.
Pozwolenie od Rospotrebnadzor.
Wszystkie umowy, bez wyjątku, z każdą usługą, z której usług będziesz korzystać. Mowa o usłudze wywózki, deratyzacji i dezynfekcji.

Ale o pozwolenie SES może być wymagana większa kwota.

Bardzo chciwi dyrektorzy takich placówek po prostu prowokują swoich pracowników do banalnych kradzieży, kelnerzy „oszukują” klientów, a tym ostatnim nie spieszy się, aby ponownie do ciebie dotrzeć. Wynagrodzenia powinny być przyzwoite, zawsze pamiętaj, że każdy sukces zależy od jakości obsługi, więc niezadowoleni pracownicy mogą po prostu odstraszyć wszystkich odwiedzających.

Powrót do indeksu Pomocne wskazówki dla początkujących Aby zminimalizować koszty początkowe, będziesz musiał wykonać dużo pracy sam i zajmować kilka stanowisk jednocześnie. Ciągle trzeba utrzymywać zapasy i kontrolę produktów alkoholowych.

Możesz przekazać swoje uprawnienia zaufanej osobie, gdy Twój biznes idzie w górę, a cały biznes jest zoptymalizowany. Należy również wziąć na siebie wiele obowiązków związanych z umowami z dostawcami, organizacją reklamy.

Jak otworzyć kieliszek do wina?

Ale po obliczeniu dostawy alkoholu wzdłuż kolei transsyberyjskiej (a chciałem dokładnie egzotyki Morza Czarnego), zapłacie za podatek akcyzowy, wynajem lokalu (magazynu i samej winnicy) i po wyjściu na początku koszty kilku milionów inwestycji, pomnożone przez brak doświadczenia, winnica, a raczej bar, pozostała w moich marzeniach. Oczywiście sama idea lokalu nie jest celem samym w sobie.
Tutaj można się domyślać pragnienia wielu osób, aby stać się niezależnym - założyć własny biznes. A jak zacząć od zera? Jak na razie odpowiedź jest tylko jedna - nie ma mowy.

W przybliżeniu równoważne odpowiedzi na pytania: Kto? Dziadek Pihto. Czemu? Ponieważ ponieważ. Banki komercyjne Pożyczka na pewno nie zostanie zatwierdzona.

Dlatego nie próbuj oblegać instytucji kredytowych oświadczeniami, ach, jaki jesteś dobry i twoje marzenia są słuszne. Wcześniej niż po 6 miesiącach działalności (realnie!) pożyczka nie jest otrzymywana.

Jak otworzyć kawiarnię i się nie wypalić

Top 10 najbardziej zauważalnych pozycji w restauracji 7 NIESPODZIANEK OPERACYJNYCH dobra jakość dźwięk i strumieniowe przesyłanie wideo. Ale jednocześnie jakość komunikacji w tej lokalizacji nie spełnia wymagań, a koszt usług dostawcy (narzucony Centrum handlowe) jest ogromny.

Lub właśnie w tym momencie nie można uzyskać koncesji na alkohol ze względu na różne czynniki ograniczające i obowiązujące przepisy. Aby uniknąć takiej siły wyższej, dowiedz się, co jest w pobliżu: czy są apteki, placówki dla dzieci, czy są plany otwarcia takich placówek.

Zadawaj pytania dotyczące umów o świadczenie usług komunikacyjnych w tej lokalizacji. 8 PONAD BUDŻET Określ kluczowe koszty i pozycje budżetowe potrzebne do otwarcia restauracji.

Kieliszek do wina to opłacalna inwestycja

I ważne jest, aby instytucja znajdowała się w wystarczającej odległości od dzieci lub instytucja edukacyjna. Wymagany próg minimalny to pięćset metrów.

Informacje

Personel Ponieważ planowane jest otwarcie małej placówki zgodnie ze standardem, nie będzie potrzebna duża ilość personelu, co również będzie miało dobry wpływ na początkowe i miesięczne wydatki. Optymalne jest posiadanie w stanie: - barmana - sprzątaczki - ochroniarza - księgowego Opcjonalnie zamiast ochroniarzy zainstaluj kamery do monitoringu.

Jednak prawie na pewno każdy system nadzoru wideo będzie początkowo droższy. W związku z tym można go osiągnąć z czasem, przynosząc firmie zysk netto. Oprócz powyższych stanowisk możesz rozważyć również zatrudnienie kelnera, kucharza i innych pracowników. Ale to wszystko dotyczy bardziej etapów rozwoju Twojej firmy. Oczywiście każde pomieszczenie musi być również wyposażone.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć kieliszek do wina

Otwarcie własnej instytucji tego rodzaju wiąże się z wyborem jednego z 2 sposobów:

Instytucja „dla każdego” nie wymaga określonego projektu, wysokiej obsługi i obecności wykwalifikowanego personelu. Aby rozpocząć taką knajpkę, potrzeba od 300 do 500 tysięcy rubli.
„Cywilny” lokal z alkoholem zakłada lokalizację w dobra lokalizacja, opracowanie konkretnego projektu, stworzenie dobrego zespołu, zaangażowanie doświadczonego technologa, opracowanie unikalnego menu itp. Cena oczywiście będzie nieco wyższa niż w pierwszym przypadku.
Ale ta opcja pozwala liczyć na przyciągnięcie bogatszej publiczności klientów. Wielkość początkowej inwestycji wzrośnie co najmniej 2, a nawet 3 razy, ale przychody będą większe.

Ponadto możesz pomyśleć o tak popularnej opcji startu. działalność przedsiębiorcza jak franczyza.

Projekt kieliszka do wina powinien zawierać między innymi lekkie przekąski, ale nie trzeba się do nich ograniczać. Pełne posiłki mogą być również uwzględnione w Twoim biznesplanie.

W tym przypadku możesz liczyć nawet na największą publiczność.Spotkając się z kolegami z naszej dotychczasowej pracy, nie omieszkamy przypomnieć sobie idei stworzenia kieliszka do wina. Oczywiście nie myśleliśmy o instytucji, w której alkoholicy piliby wódkę z plastikowych kieliszków.

Chociaż ten format byłby najbardziej opłacalny. Wyobraziłem sobie bar, w którym po pracy, w weekendy czy święta, całkiem przyzwoici ludzie mogliby wejść i wypić kieliszek wina lub szampana, kieliszek koniaku, a nawet wziąć 300 g. Żadnych przekąsek oprócz cytryny i czekolady. Uzyskuje się nawet wpajanie pewnej kultury picia.

A cena za taką przyjemność nie powinna być bajeczna.
Podobny format jest opracowywany w Stawropolu i region krasnodarski, Krym i Odessa, lokalne wina i koniaki są tam głównym produktem w cenniku. Ale jeśli możesz znaleźć inne podobne punkty w bezpośrednim sąsiedztwie, nie możesz się obejść bez markowego „chipka”, który zapewnia atrakcyjność ludziom. W tym przypadku wiele zależy od odpowiednio zaprojektowanego wyglądu zewnętrznego, ale nie można też zaoszczędzić na kampanii marketingowej – umieszczenie kolorowego i pojemnego szyldu może zaintrygować wielu przechodniów. Nie mniej zależy od:

towarzyski i uprzejmy personel;
obecność markowego napoju w menu;
wygodny grafik pracy np. od 16 do 03 godzin.

Przy opracowywaniu menu należy kierować się zarówno poziomem materialnym zwiedzających, jak i kwotami, które są skłonni pozostawić w placówce.

Jak się nie wypalić podczas otwierania kieliszka do wina

Wynika to z faktu, że prawo Federacja Rosyjska uzyskać prawo do handlu mocnym alkoholem przedsiębiorca indywidualny Nie mogę. Jest dostępny tylko dla organizacji. Ponadto oprócz samego prawa gospodarczego będziesz musiał uzyskać inne dokumenty od odpowiednich urzędów.

Przygotuj się na to, że aby otworzyć tego typu placówkę (a także jakikolwiek lokal gastronomiczny), będziesz musiał stać w różnych kolejkach po pieczęcie, pozwolenia i dokumenty. W ogóle, aby przejść przez wszystkie przeszkody aparatu biurokratycznego naszego kraju. W szczególności do przyszłego kieliszka do wina będziesz potrzebować:

Dokumenty uprawniające do posiadania lokalu. W tym przypadku odpowiednia może być zarówno umowa kupna, jak i umowa najmu.
Rejestracja kasy fiskalnej.

Polecamy również

Ładowanie...

Dom > Sprzęt do transportu drogowego