Sirena del cavolo giapponese. Cavolo giapponese (mizuna) Le insalate giapponesi crescono dai semi

calorie, Composizione chimica Lattuga Mitsuna. Effetto benefico della pianta sul corpo. Controindicazioni. Come si mangia il prodotto, in quali piatti può essere aggiunto.

Il contenuto dell'articolo:

La lattuga Mizuna è una sottospecie della lattuga al peperone verde. Appartiene alla famiglia dei cavoli e la patria della pianta è il Giappone. Questi due fatti sono stati la ragione per cui è anche chiamato cavolo giapponese, sebbene ci sia familiare cavolo bianco la cultura non è la stessa. La pianta ha un aspetto molto interessante aspetto: numerosi fusti con foglie scolpite si diramano da una massiccia radice. Hanno un sapore simile a tutte le altre colture di insalata - morbide, ma speziate, rispetto alle verdure a noi più conosciute, ricorda soprattutto la rucola - tra l'altro, non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto delle foglie . Sulla costa del Pacifico, l'insalata viene utilizzata attivamente in cucina. Purtroppo nel nostro paese non è così facile acquistarla, ma se hai voglia di provare Mitsuna, ma non vuoi andare in Giappone per questo, puoi coltivarla pianta senza pretese sul trama personale. Vale la pena notare che è possibile coltivare il cavolo giapponese non solo, e forse non tanto per il bene di nuove sensazioni gustative, ma per il bene di grande vantaggio contenuto in questa pianta.

La composizione e il contenuto calorico del cavolo giapponese

Non è difficile intuire che, poiché la Mitsuna è una coltura da insalata, il suo contenuto calorico sia molto basso. Questo fatto significa che anche le ragazze che monitorano attentamente il proprio peso possono introdurlo in sicurezza nella dieta.

Il contenuto calorico del cavolo cappuccio giapponese è di sole 16 kcal per 100 grammi, di cui:

proteine - 2 g;
Grassi - 0,2 g;
Carboidrati - 1,5 g;
Acqua - 94,98 g;
Fibra alimentare - 1,3 g.

Tuttavia, è ingiusto ritenere che il basso contenuto calorico sia il valore principale della cultura. Il prodotto contiene nella sua composizione un'enorme quantità di componenti biologicamente attivi necessari per il nostro corpo, il che lo rende molto utile.

Il prodotto contiene i seguenti minerali per 100 g:

potassio - 194 mg;
Calcio - 36 mg;
Magnesio - 13 mg;
Sodio - 28 mg;
Fosforo - 29 mg;
Ferro - 0,86 mg;
Manganese - 0,25 mg;
Rame - 0,03 mcg;
Selenio - 0,6 mcg;
Zinco - 0,18 mg.

Vitamine per 100 g:

Vitamina A, RE - 370 mcg;
Beta carotene - 4443 mg;
Vitamina B1 - 0,07 mg;
Vitamina B2 - 0,08 mg;
Vitamina B4 - 13,6 mg;
Vitamina B5 - 0,13 mg;
Vitamina B6 - 0,09 mg;
Vitamina B9 - 38 mcg;
Vitamina C - 9,2 mg;
Vitamina E - 0,22 mcg;
Vitamina K - 126,3 mcg;
Vitamina PP, NE - 0,38 mg.

Anche nella composizione della pianta ci sono insaturi e saturi acido grasso, contengono rispettivamente 0,08 g e 0,02 g per 100 grammi di prodotto.

Benefici della lattuga Mitsuna

I giapponesi sono famosi per il loro atteggiamento scrupoloso nei confronti della salute, uno degli aspetti principali di cui considerano un'alimentazione corretta ed equilibrata. E solo per questo motivo si presta attenzione all'insalata Mitsuna prodotto utile. I residenti della costa del Pacifico non possono assegnare lo stato piatto nazionale(vale a dire, tale, anche se ufficiosamente, è Mitsuna) un prodotto che non ha molte proprietà utili.

Vediamo quali sono i principali effetti benefici della cultura:

Rafforzamento dell'immunità. Grazie all'ampia gamma di vitamine e minerali che compongono il prodotto, ha un effetto stimolante sul sistema immunitario, aumenta la resistenza dell'organismo a determinati virus e infezioni. Il consumo regolare di lattuga Mitsuna consente di ripristinare lo squilibrio vitaminico e minerale nel corpo.
miglioramento della vista. Il prodotto contiene numero di registrazione vitamina A e beta-carotene, che fornisce un'intera gamma di effetti benefici sul corpo, il principale dei quali, ovviamente, è il miglioramento della vista. La pianta è in grado di fermare la perdita della vista e prevenire le malattie degli occhi legate all'età.
Effetto benefico sulla pelle. Va anche notato influenza positiva beta carotene sulla pelle. Inoltre, è importante ricordare che colpisce sia il derma giovane che quello sbiadito. Nel primo caso il beta-carotene aiuta a combattere vari sfoghi e infiammazioni, nel secondo stimola la produzione di collagene, rallentando il processo di invecchiamento.
Effetto antiossidante. Infine, il beta-carotene svolge il ruolo di un potente antiossidante, come la vitamina E - tocoferolo, anch'essa parte del prodotto. Gli antiossidanti neutralizzano i livelli eccessivi di radicali liberi, che a loro volta riducono significativamente il rischio di invecchiamento precoce e lo sviluppo di processi oncologici.
Effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il prodotto ha anche un importante effetto sul sistema cardiovascolare, che si manifesta principalmente nella prevenzione dell'ipokaliemia, una malattia irta di crampi muscolari, aumento della fatica e disturbi del ritmo cardiaco. Va anche notato che Mitsuna aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre la probabilità di placche di colesterolo, e quindi la probabilità di trombosi, aterosclerosi e condizioni cardiache acute.
Normalizzazione delle attività apparato digerente . Il cavolo giapponese contiene fibre, il che significa che il prodotto aiuta a stabilire un sano processo digestivo. Inoltre, aiuta a combattere i suoi disturbi, in particolare la stitichezza.
Regolazione del ricambio dell'acqua. Mitsuna è uno strumento eccellente per regolare il metabolismo dell'acqua nel corpo, anche aiutando a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, che è un'eccellente prevenzione delle malattie della cistifellea e del sistema genito-urinario.
Pulizia del corpo. Il prodotto svolge un ruolo importante nella pulizia del corpo. Il cavolo giapponese, come abbiamo detto sopra, purifica il sangue dal colesterolo e rimuove le tossine e le tossine stagnanti dall'intestino con l'aiuto delle fibre. Inoltre, il prodotto rimuove il sale dal corpo e aiuta il fegato a combattere varie sostanze nocive.

Separatamente, vale la pena menzionare i vantaggi speciali dell'insalata Mitsuna per tutti coloro che stanno lottando con il sovrappeso. In primo luogo, il prodotto è ipocalorico, il che significa che può essere consumato praticamente senza restrizioni (rispettando, tuttavia, limiti ragionevoli). In secondo luogo, rimuove l'acqua in eccesso e le tossine dal corpo, che è molto importante per la perdita di peso. In terzo luogo, il cavolo giapponese aiuta a ripristinare la carenza di vitamine e minerali, che spesso si verifica con diete rigide, a causa di un grave esaurimento della dieta. Così che piatti vari dal cavolo giapponese: un'ottima base per l'alimentazione dietetica.

Controindicazioni e danni dell'insalata Mitsuna

Tuttavia, prima di passare a come mangiare e preparare correttamente questa insalata, dobbiamo considerare una sezione importante: i pericoli dell'insalata mitsuna. Il fatto è che il cavolo cappuccio giapponese, come qualsiasi altro prodotto, ha sia indicazioni per l'uso che controindicazioni. Tuttavia, ha pochi di questi ultimi.

Prima di tutto, dovresti evitare un consumo eccessivo del prodotto, altrimenti una reazione negativa dell'apparato digerente non ti farà aspettare.

In secondo luogo, è importante parlare della possibile intolleranza individuale dei componenti del prodotto. Naturalmente, un'allergia alle colture di lattuga è un fenomeno raro, ma comunque possibile. Ciò significa che se stai assaggiando un prodotto per la prima volta, devi monitorare attentamente la reazione del corpo ad esso. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata da chi soffre di allergie, donne in gravidanza e in allattamento e bambini piccoli.

Tuttavia, se ne hai malattie gravi, specialmente tratto gastrointestinale, consigliamo anche cautela - non sarebbe superfluo chiedere al medico se è possibile introdurre il prodotto nella dieta.

Il prodotto è ricco di vitamina A e beta carotene: questi componenti non si combinano bene con alcol e tabacco. Se non vuoi danneggiare la tua salute, non combinare i piatti di cavolo giapponese con il fumo e il consumo di alcolici.

Ricette di cavolo giapponese

Bene, ora che ti sei assicurato che non ci siano controindicazioni al prodotto, è tempo di capire come mangiare l'insalata Mitsuna.

Innanzitutto va detto che, ovviamente, può essere consumato come prodotto autonomo. L'insalata ha un sapore gradevole e delicato con una leggera speziatura che ricorda la senape e il pepe nero. Tuttavia, forse, sarà ancora utile mangiare verdure "nude", ma non così gustose.

Ecco perché è meglio usare il cavolo giapponese come ingrediente insalate fresche: Combinandolo con uno qualsiasi dei tuoi prodotti, puoi ottenere il perfetto equilibrio tra gusto e benefici.

Tuttavia, nessuno vieta di esporre la pianta trattamento termico- stufare e friggere nella composizione stufato di verdure, aggiungere alle zuppe, ecc. Ma devi capire che in questo caso la maggioranza sostanze utili lascerà il prodotto per sempre.

E c'è anche da notare che in Giappone il prodotto viene spesso utilizzato come alternativa alle alghe nella preparazione di sushi e involtini, tuttavia, per questo, l'insalata viene bollita in modo speciale. Inoltre, cavolo giapponese - grande idea per decorare i piatti.

In generale, l'uso dell'insalata Mitsuna nelle ricette è puramente una questione di fantasia, tuttavia, se non sei un cuoco creativo e non vuoi inventare i piatti da solo, usa una di queste ricette:

Insalata giapponese con manzo e daikon. Filetto di manzo (700 grammi) bucare in più punti, marinare in salsa di soia (1 cucchiaio) e mirin (2 cucchiai) - un vino giapponese molto dolce. Dopo mezz'ora, trasferire la carne nel forno, riscaldato a 200 gradi. Nel frattempo, tagliate a listarelle sottili il daikon (300 grammi) e i cetrioli (2 pezzi). Preparare il condimento: mescolare l'aceto di riso (1 cucchiaio), il mirin (1 cucchiaio), salsa di soia(3 cucchiai) e olio di sesamo (2 cucchiai). Raffreddare la carne cotta e tagliarla a striscioline. Mescolare daikon, cetriolo, cavolo giapponese (100 grammi), carne e condire. Dopo 5-7 minuti, l'insalata può essere mangiata.
Macedonia di frutta con insalata Mitsuna. Tagliare la nettarina (1 pezzo) a cubetti, la pera (1 pezzo) a fettine sottili. Lessare le uova (2 pezzi), tagliarle in 6 fette. Su un piatto, fare un cuscino verde di cavolo cappuccio giapponese (70 grammi), adagiare sopra le uova e la frutta. Condire l'insalata con olio d'oliva a piacere e irrorare con il succo di limone.
Insalata di salmone marinato. Marinare il filetto di salmone (300 grammi) in una miscela di sale (100 grammi) e zucchero (20 grammi). Dopo 15 minuti, sciacquare il pesce e asciugarlo tamponando con un asciugamano. Se possibile, il salmone dovrebbe essere leggermente affumicato su un fuoco aperto, ma questa procedura può essere trascurata. mescolare olio d'oliva(50 ml), succo di limone (da un frutto), pasta di miso (50 grammi), radice di zenzero tritata (20 grammi) - è meglio se candita. Tagliare una mela a listarelle (1 pezzo), il ravanello (5 pezzi) a cerchi sottili, il pesce strati sottili, daikon (100 grammi) a semicerchi. Fare un cuscino di insalata Mitsuna (50 grammi) su un piatto, mettere al centro il pesce, disporre in cerchio le mele, il daikon, il ravanello e versare il condimento.
Zuppa di verdure e broccoli. Lessate i broccoli (1 testa) e la radice di sedano (1/2 radice) in pentole diverse, senza versare il brodo. Trasferire le verdure preparate in un frullatore, aggiungere il cavolo cappuccio giapponese (100 grammi) e gli spinaci (70 grammi), versare un po' di brodo e sbattere. Valutare la consistenza della zuppa, se è troppo densa aggiungere altro brodo. Sale e pepe qb: questa zuppa è meglio servita con panna o formaggio di capra e crostini.
Nabemono. Dividere le strisce di pancetta (4 pezzi) per il lungo in tre parti. Salmone (70 grammi) tagliato a cubetti, cospargete di sake (2 cucchiai) e lasciate riposare per 15-20 minuti. Tritare finemente il daikon (50 grammi), i funghi (8-10 pezzi) - qualsiasi preferito andrà bene, separare i cappelli e tagliarli a metà, le gambe non sono necessarie. Patate (2 pezzi) sbucciate e tagliate a cubetti. Cipolla (1 pezzo) tagliata a semianelli. Scaldare la casseruola, versare olio vegetale(50 ml), mettere la pancetta e la cipolla, dopo un paio di minuti aggiungere - salmone, daikon, funghi, patate. Dopo 3-5 minuti mettere lo scongelato pisello verde(200 grammi) e versarvi la panna (4 cucchiai). Cuocere per altri 5-7 minuti, controllare la prontezza dalla morbidezza delle patate. Pasto pronto cospargere di cavolo cappuccio giapponese a piacere.

Il nabemono è un piatto invernale tradizionale giapponese. Ciò significa che lo preparano principalmente in inverno, come in Russia okroshka in estate. Inoltre, è un classico Piatto di Capodanno, di solito viene cotto in una grande pentola di terracotta e servito in modo che si mantenga caldo a lungo. Tutti mangiano da una pentola. Nei ristoranti, il piatto viene servito su apposite piastrelle che lo riscaldano continuamente.

Vale la pena notare che la ricetta sopra è una delle tante varianti del piatto. La cosa principale non sono gli ingredienti, ma la tradizione di mangiare il cibo da una pentola. A questa tradizione corrisponde anche il nome del piatto, "nabe" è tradotto come "pentola" e "mono" - "cose diverse". Tuttavia, la spina dorsale della ricetta esiste: c'è sempre una specie di carne o pesce, funghi e verdure ed erbe fresche, di solito sotto forma di insalata Mitsuna. A volte vengono aggiunti tagliatelle e uova.

Il cavolo giapponese è spesso chiamato cavolo per i pigri, poiché è molto facile da coltivare, è estremamente senza pretese e non richiede cura speciale. Tutto ciò di cui la pianta ha bisogno è un'irrigazione regolare, ma non dovresti essere zelante con essa, se la riempi, inizierà a marcire.

La coltivazione di Mitsun può essere effettuata sia in giardino che a casa, in vaso. Sul all'apertoè meglio piantarlo ad aprile e il raccolto può essere raccolto più volte: dopo aver tagliato gli steli, al loro posto ne crescono rapidamente di nuovi.

In America, l'insalata si chiama senape verde o insalata verde giapponese.

In Russia, il prodotto è più associato alla lattuga che al cavolo. Forse per il fatto che non somiglia per niente al nostro cavolo bianco, ma ha un aspetto quasi identico alla piuttosto nota rucola.

Alcuni lo coltivano per scopi ornamentali piuttosto che culinari: in primo luogo, ha belle foglie ricci e, in secondo luogo, fiorisce magnificamente.

La lattuga tagliata - fatta in casa o acquistata in negozio - è meglio mangiarla subito. Se devi conservarlo, devi farlo in frigorifero e non più di una settimana.

Guarda il video dell'insalata Mitsuna:

Mitsuna - sana insalata originario del Giappone. Ha un sapore e sembra rucola, e composizione utile- Cavolo di Pechino. Non è così facile farlo arrivare sugli scaffali dei nostri supermercati, ma se proprio vuoi provarlo, non è necessario andare in Giappone, puoi coltivare l'insalata tu stesso. Tuttavia, prima non dimenticare di familiarizzare con le controindicazioni del prodotto, in modo da non trasformare il potenziale beneficio in un danno reale.

Kira Stoletova

La senape verde, l'insalata verde giapponese o il cavolo cappuccio giapponese mizuna è una delle due varietà del raccolto giapponese delle crocifere. È incredibilmente gustoso e pianta utile Viene anche chiamata cultura per pigri, perché la mizuna non ha bisogno di cure minuziose e può essere coltivata anche sul davanzale.

Descrizione pianta

La lattuga giapponese si distingue per la sua semplicità e resistenza al gelo (può resistere fino a -2-3 ° C).

Mizuna ha caratteristiche insolite:

coltura a maturazione precoce, per la piena idoneità alimentare ci vogliono solo da uno e mezzo a due mesi circa;
i semi sono molto piccoli, di colore nero-grigiastro;
non forma una testa e appartiene alla sottospecie del cavolo riccio;
a seconda della varietà, il colore delle foglie varia dal verde brillante al rosso-bruno;
la pianta fiorisce con piccoli fiori giallo chiaro;
ha un sapore speziato insolito, leggermente piccante, a volte aspro (contiene meno oli di senape rispetto agli analoghi);
forma una radice commestibile (circa 10-15 cm), dal sapore che ricorda lo svedese;
grazie alle insolite foglie di pizzo, la cultura viene spesso utilizzata come decorazione per parchi e giardini.

Ad oggi, nel registro statale della Federazione Russa sono state introdotte due varietà di cavolo giapponese: Gavrish (Mermaid) e SeDek (Dude).

Varietà Gavrish

Gavrish (Mermaid) - varietà di mezza stagione, chiamata a causa di forma insolita fogli. La cultura ha le seguenti caratteristiche:

altezza di una pianta adulta - 35-40 cm;
le foglie sono verdi, pennate, a forma di lira, con margini seghettati;
picciolo bianco;
rosone di bassa elevazione o orizzontale;
in media contiene 50-60 fogli;
diametro di una trave decidua - fino a 70 cm;
Passano 50-60 giorni dal momento dei primi germogli di questa varietà di cavolo giapponese fino al momento della raccolta;
il peso di una pianta è di 1,2-1,7 kg;
tollera le alte e le basse temperature;
la varietà è resistente alla fioritura;
adatto alla coltivazione in serra e in spazi aperti dall'inizio della primavera al tardo autunno;
ha uno scopo universale, si usa fresco, salato e in salamoia.

Varietà SeDek

SeDek (Dude) - una varietà a maturazione precoce. Ci vuole solo un mese per la raccolta. Caratteristiche della cultura:

uscita orizzontale;
i fogli hanno una forte dissezione;
il peso di una pianta è di 300-500 gr;
adattato per la coltivazione in terreno aperto e protetto;
dopo aver tagliato le foglie molto rapidamente ne crescono di nuove;
ha uno scopo da insalata.

Oltre a queste varietà, ci sono anche tali opzioni in vendita: Mizuna Green (con il caratteristico fogliame traforato, ideale per la decorazione) e Mizuna Red (colore del fogliame verde con antociani).

Semina

Ideale per la coltivazione sarà terreni leggeri con buon drenaggio e ottimo contenuto organici. Ma anche su terreno impoverito con un livello medio di aria e capacità di umidità, la pianta mostrerà un buon risultato.

Quando pianti un raccolto, assicurati di ricordare la rotazione delle colture: ottenere buon livello rese, non puoi piantare semi o piantine di senape verde dopo altre varietà di cavolo. È meglio usare i letti dopo aver coltivato legumi, peperoni, barbabietole o pomodori.

Per piantare correttamente i semi di lattuga giapponese, devi rispettare le seguenti regole:

la semina può essere effettuata sia con il metodo della piantina che seminando i semi nel terreno;
l'orario ottimale per l'atterraggio è aprile-maggio;
per ottenere una serie continua di piantine, è necessario seminare i semi di cavolo cappuccio giapponese da aprile (quando la temperatura del terreno è di almeno 10°) a fine agosto con un intervallo di 2 settimane;
i semi sono piantati in file, lo spazio tra loro non deve superare i 20-30 cm;
la temperatura ottimale per la semina è di 15-20°C;
A condizioni favorevoli i primi germogli germinano una settimana dopo la semina;
in condizioni di terreno aperto, i primi germogli dovrebbero essere coperti con un film o sottili tessuto non tessuto(fino all'emergere dei germogli);
dopo la germinazione delle piantine, è necessario diradare;
il taglio selettivo delle verdure viene effettuato quando le foglie raggiungono i 10 cm (se si lascia la radice, le verdure ricresceranno);
le rosette mature vengono completamente tagliate, mantenendo la radice nel terreno.

Cura

La cura richiesta dal cavolo giapponese è simile a quella del cavolo cinese.

Irrigazione

Tutte le varietà di tali cavoli si distinguono per l'amore per l'umidità, ma è assolutamente impossibile inumidirle eccessivamente. L'umidità in eccesso riduce la resa e può portare al marciume radicale. È necessario annaffiare sia le radici che il terreno tra le piantine.

Diserbo

È necessario diserbo regolare, perché. le erbacce possono essere una fonte di insetti nocivi. La pacciamatura del terreno aiuterà a ridurre la quantità di diserbo. La distanza tra le piante per la piena crescita dovrebbe essere di almeno 20 cm.

Fertilizzante

Per aumentare la massa verde e recuperare rapidamente dopo aver tagliato i verdi, è necessario concimare ogni 2 settimane. Il cavolo giapponese viene nutrito principalmente a causa del fosforo e del potassio. Come il petsai, la cultura è soggetta all'accumulo di nitrati. Pertanto, l'applicazione di fertilizzanti azotati dovrebbe essere minima.

Il condimento ideale per la senape verde è il frassino di legno (usato nell'impollinazione secca e come componente dell'infuso per l'apparato radicale). Il cavolo giapponese a foglia è un raccolto giornata corta e necessita di ombreggiatura dopo pranzo (altrimenti potrebbero formarsi delle frecce).

parassiti

Il cavolo cappuccio è suscettibile a parassiti come:

afidi di cavolo cappuccio,
pulci crocifere,
lumache,
orsi.

I prodotti chimici non vengono utilizzati nella coltivazione del cavolo giapponese, quindi vengono utilizzati ricette popolari. I rimedi più popolari sono decotti alle erbe, polvere di tabacco, cenere di legno. Trappole speciali sono predisposte contro gli orsi.

Importante metodo preventivoè un'ispezione periodica delle piantine per l'inizio tempestivo della lotta in caso di danni alle colture.

Malattie

Questo ortaggio è resistente alla maggior parte delle malattie, ma è comunque suscettibile alle malattie fungine:

chiglia;
falsa rugiada.

quila

La forma fungina della malattia colpisce principalmente le colture ornamentali e orticole. La malattia si esprime nella comparsa di escrescenze sulle radici della pianta. La cultura colpita smette di crescere, le foglie perdono colore, lo stelo inizia a seccarsi e deformarsi. Puoi determinare la presenza della malattia estraendola dal terreno ed esaminando le radici.

Prevenzione

Per prevenire lo sviluppo di questa malattia, è necessario ispezionare le piante prima di piantare, è meglio rifiutare immediatamente i germogli indeboliti o deformati. Calcare il terreno aiuterà anche a prevenire le malattie. Prima di piantare, è necessario mescolare il terreno con la calce, con il calcolo di 1 kg per 4 mq.

Una volta, alla festa di compleanno di un parente, ho provato un'insalata dal tenero erba piccante- Mitsuna. Quando ha chiesto dove fosse venduta una tale curiosità, la padrona di casa ha risposto che ... in Giappone. Abbiamo difficoltà a trovarlo in vendita. Ma puoi crescere!

INSALATA, CAVOLO O SENAPE?

Mitsuna (mizuna) - insalata di peperoni verdi della famiglia dei cavoli - originaria della campagna Alba, per cui in Europa l'erba veniva chiamata cavolo giapponese. In America, Mitsuna è anche chiamata senape verde. Non è affatto amareggiata però.

Le foglie della pianta sono belle, pennate. Fiori piccoli, gialli. Ma è necessario mangiare l'erba senza aspettare la fioritura, mentre è morbida e succosa. 1-1,5 mesi dopo la semina, puoi già tagliare le rosette verdi.

I semi di Mitsuna sono piccoli, come i papaveri, e rimangono vitali fino a 3 anni. La coltura forma una radice ancora allungata (fino a 15 cm). Colore bianco ricorda le rape nel gusto.

GELO E SOLE

Mitsuna è una pianta resistente al freddo. Germoglia a 2-4°C e resiste a gelate fino a -5°C. Si sente benissimo nel nostro clima campo aperto da maggio a settembre. Nella stagione fredda, puoi coltivare la mitsuna in una serra o in un contenitore sul davanzale, trapiantata lì da un'aiuola.

Il terreno per la coltivazione richiede fertile, argilloso. La cultura ama il sole, ma tollera bene l'ombra parziale. Per la semina della mitsuna sono adatti i letti dopo pomodori, peperoni, carote, barbabietole, cipolle, legumi. Ma dopo le crocifere - ravanello, ravanello, cavolo, rapa, senape e altri - non dovresti piantarlo.

NON E' NECESSARIO IL SEEDLING PER MITSUNA!

Per iniziare presto a raccogliere, ho provato a coltivare Mitsuna modo della piantina, seminando in cassetta ad aprile, ea maggio trapiantando in giardino. Ma ha fallito. Tutto il verde è andato in frecce di fiori.

Ora semino il raccolto solo in piena terra in 3 fasi: all'inizio di maggio, alla fine di giugno e ad agosto.

Faccio scanalature sui letti fino a 2 cm di profondità a una distanza di 25-30 cm l'una dall'altra, le rovescio acqua fredda e spargete i semi. Cospargo i raccolti con terreno sciolto, pacciame con fieno. Quando compaiono i germogli, li diluisco, lasciando intervalli di 5-7 cm Dopo 2 settimane, ripeto il diradamento in modo che ci siano 10-15 cm tra le piante.

WEEDS: CHI È CHI?

All'inizio, finché la mitsuna non cresce, deve essere diserbata. Quindi lei stessa intasa tutte le erbacce. Devi annaffiare abbondantemente la cultura, ma cerca di non far cadere le gocce sulle foglie. L'umidità può far marcire le verdure.

La pianta deve essere concimata due volte al mese con soluzioni deboli di fertilizzanti al fosforo (superfosfato) e potassio (solfato di potassio). Gli integratori di azoto (nitrati, urea) non devono essere applicati, poiché il Mitsuna accumula attivamente nitrati in sé.

non può essere applicato e letame fresco. Dai parassiti (pulci crocifere, lumache, ecc.), Impollinare cespugli di vegetazione con cenere, polvere di tabacco, spruzzare con infusi di assenzio o tanaceto.

PER CHI PERDE PESO

Mitsuna aiuta a purificare il sangue dal colesterolo "cattivo", rimuovere i sali dal corpo, rafforzare il sistema immunitario, dissolvere le escrescenze tumorali, migliorare la vista e aumentare l'elasticità della pelle, curare il beriberi, l'anemia. I nutrizionisti raccomandano di includere questo verde nella dieta delle persone che seguono una dieta.

L'AMICA DI ROUCOLA

In cucina, la mitsuna si usa allo stesso modo della rucola. Queste erbe hanno persino un sapore simile. Personalmente aggiungo Mitsuna alle insalate di frutta e verdura fresca. Ci decoro i primi e i secondi piatti. Si abbina bene con pesce e verdure in umido. Una volta stavo per cucinare il sushi con le alghe, ma non era in frigorifero. Quindi ho bollito la mitsuna invece delle alghe. Il sushi ha un sapore ancora migliore con esso.

L'erba viene conservata in frigorifero se la avvolgi pellicola trasparente, circa una settimana. Per l'inverno, le verdure possono essere essiccate, salate, in salamoia.

Nella famiglia dei cavoli, a cui appartengono molte piante da giardino, non ci sono solo verdure a noi familiari, ma anche esotiche coltivate in altri paesi. Il cavolo giapponese è una cultura che non assomiglia al cavolo, ma a una specie di lattuga. Questo è pianta interessante con un gradevole sapore di senape può interessare a molti. Se sei un fan della coltivazione di qualcosa di nuovo e salutare per il corpo, dovresti saperne di più su questo cavolo.

Questo è ancora un ortaggio molto raro per la Russia, quindi ci sono pochissime varietà di cavolo giapponese che possono essere coltivate qui. Per quei giardinieri che vogliono provare a coltivarlo nei loro letti, andranno bene diverse varietà comuni.

motivo smeraldo

Varietà medio-precoce, iscritta al Registro di Stato nel 2015. Le foglie sono raccolte in una rosetta leggermente rialzata, alta circa 30-35 cm e di 55-60 cm di diametro.La foglia su un picciolo verde chiaro è di media grandezza, verde , a forma di lira, sezionata in modo pennato, con bordi grossolanamente seghettati, liscia, senza rivestimento di cera.

Resa del cavolo giapponese motivo smeraldo- 5-5,2 kg / m 2 con una massa di un cespuglio - 0,5-0,6 kg. Vantaggi della varietà: resistenza al tiro, buon sapore con sentori di mela verde.

Mizuna

Varietà di mezza stagione. Introdotta nel Registro di Stato nel 2011. Le foglie sono raccolte in una rosetta orizzontale o leggermente rialzata di 35-40 cm di altezza, 55-65 cm di diametro. Lira-pennata con ampie tacche lungo i bordi, foglia di media grandezza, di colore verde scuro, picciolo liscio, bianco. La resa del cavolo cappuccio giapponese Mizuna è di 6,7 kg / m 2 con una massa di un cespuglio di 1 kg.

Il cavolo cappuccio Mizuna è una pianta abbastanza resistente al caldo e al freddo, resistente alla caduta delle frecce, ricresce dopo il taglio, quindi è adatto al consumo per tutta l'estate e l'autunno, ha un buon sapore. A causa di queste proprietà, può essere coltivato in una stanza sul davanzale, ricevendo prodotti vitaminici per un anno intero.

Alla fine della stagione di crescita, Mizuna può formare un raccolto di radici a forma di cono. È di piccole dimensioni, commestibile, il suo sapore è in qualche modo simile a quello di uno svedese.

Tipo

Varietà di mezza stagione. Iscritta al Registro di Stato nel 2007. La foglia è media, di forma ellittica, fortemente sezionata, con una leggera ondulazione lungo i bordi, di colore verde. L'uscita è orizzontale. La resa di Dude è di 4,0 kg / m 2 con una massa di un cespuglio di 450 g La varietà mostra una buona resistenza al tiro.

la Sirenetta

Varietà di mezza stagione. Nel Registro di Stato dal 2002. La rosetta delle foglie è leggermente rialzata o orizzontale, la foglia è di grandezza media, lobata a lira pinnatamente, con superficie liscia o leggermente rugosa, di colore verde scuro o verde. Picciolo bianco.

Produttività - 5,0-6,5 kg / m 2 con un peso di 1 cespuglio 1,0-1,7 kg. Vantaggi della sirena del cavolo giapponese: resistenza al calore e al freddo, resistenza all'espulsione della freccia, buona resa, rapida crescita della vegetazione dopo il taglio, buon gusto.

Insalata Mizuna

Varietà a maturazione precoce. Nel Registro di Stato dal 2015. La rosetta di cavolo cappuccio di questa varietà è semi-verticale. La foglia è verde, piccola, con superficie liscia con rivestimento ceroso inespresso, pinnatipartita. Picciolo sottile, bianco. Resa dichiarata - 2,4 kg / m 2 con una massa di un cespuglio 170 g Vantaggi: rapida crescita del verde dopo il taglio, possibilità di crescere in serra tutto l'anno, buon sapore.

Il cavolo giapponese di tutte le varietà può essere coltivato in appezzamenti domestici in tutta la Federazione Russa e la Sirenetta può anche essere coltivata su scala industriale nei siti di piccole fattorie. Le foglie sono usate per fare insalate fresche.

I vantaggi di mangiare il cavolo giapponese

In Giappone, il cavolo, dove è stato a lungo coltivato, è considerato non solo cibo, ma anche pianta medicinale. Si consuma fresco, bollito, in umido e salato. I vantaggi di questo ortaggio sono che:

contiene fibre, molto carotene, vitamine B1, B2, PP e C, oligoelementi Ca, K, P e Fe;
ha proprietà antitumorali e di rafforzamento dell'immunità;
a basso contenuto calorico, quindi può essere utilizzato per dimagrire o semplicemente per mantenere un peso normale;
rimuove le tossine, migliora la digestione.

Il cavolo cappuccio giapponese è particolarmente utile per coloro che soffrono di malattie cardiache, cancro, disturbi gastrointestinali, anemia e riduzione della vista. Il suo gusto è leggermente piccante, gradevole, quindi tutti possono mangiare verdure sane, anche le persone con malattie dello stomaco.

Agrotecnica per la coltivazione e la cura del cavolo giapponese

Questa coltura viene coltivata su appezzamenti privati nei letti. tipo aperto. A volte le piante vengono piantate in una serra. Il primo raccolto di cavolo giapponese sotto forma di giovani foglie vitaminiche viene effettuato 1 mese dopo la semina. Durante la stagione si effettuano diversi tagli fino alle gelate stesse. In autunno, i cespugli formano un raccolto di radici alla base della rosetta fogliare, che viene anche mangiata.

Questa pianta di cavolo fiorisce e dà semi, di solito nel 2° anno. Possono essere raccolti per la semina successiva. Tuttavia, il cavolo spesso getta i gambi dei fiori nel 1° anno di vegetazione. Ciò è dovuto alle alte temperature estive e alle lunghe ore di luce del giorno.

Coltivare il cavolo giapponese Mizuna non è difficile. Sotto di esso assegna aree che non sono allagate acque sotterranee e sono in una zona ben illuminata. I migliori predecessori per le piante sono colture da giardino come cetrioli, pomodori, patate, legumi. Puoi piantare cavoli giapponesi e concime verde. I letti su cui precedentemente crescevano i suoi parenti più stretti non sono adatti a lei: ravanelli, rape, ravanelli, daikon, tutti i tipi di cavoli.

Affinché le verdure crescano e si sviluppino bene, il terreno dell'orto deve essere fertile, permeabile all'aria e all'umidità, con una reazione neutra. Sotto lo scavo del terreno viene solitamente introdotta materia organica. 3-5 kg di compost o humus sono sparsi per 1 m 2, fosforo-potassio fertilizzanti minerali o cenere in quantità fino a 2 tazze. Su argille pesanti, inoltre, viene aggiunto lievito in polvere: sabbia, segatura; su terreni sabbiosi, terreno fangoso e torba vengono aggiunti durante lo scavo.

Il cavolo cappuccio giapponese è una pianta resistente al freddo. I suoi semi iniziano a germogliare a t + 3 ... + 4 ° C, le piantine resistono bene alle piccole gelate. La mizuna può essere seminata dall'inizio della primavera. Un prerequisito per la crescita è una breve luce diurna. Le piante si sviluppano meglio in primavera, fine estate e inizio autunno. La temperatura ottimale per loro è 15-22 °C.

Quando si coltiva il cavolo cappuccio dal Giappone, il metodo più giustificato è la solita semina di semi nel terreno. Le piante non tollerano bene il trapianto e reagiscono dolorosamente ai danni alle radici. Allo stesso tempo, crescono e formano una massa verde abbastanza rapidamente, quindi il giardiniere non dovrebbe preoccuparsi delle piantine.

Non difficile è la preparazione dei semi per la semina. Sono solo in salamoia in soluzioni di permanganato di potassio o fungicidi. Non è necessario farli germogliare o immergerli in stimolanti della crescita. Germogli di cavolo giapponese appaiono rapidamente - sotto la copertura di un film o agrofiber in soli 3-7 giorni.

Solitamente la semina viene effettuata ad una temperatura di +10 °C. Viene utilizzato il seguente schema di impianto: 10-15 cm di fila e 25-30 cm di distanza tra le file. Con la semina ispessita, le piantine in eccesso vengono successivamente rimosse. I semi vengono seppelliti nel terreno di non più di 2 cm, dopo aver piantato i letti sono ben inumiditi.

Per quanto riguarda le peculiarità della coltivazione del cavolo giapponese, esso, come altre piante, ha bisogno di annaffiare, concimare, allentare il terreno. L'irrigazione dovrebbe essere abbondante e regolare, ma non dovrebbero essere consentiti ristagni d'acqua alle radici. Da questa pianta spesso si ammala. La pacciamatura è abbastanza efficace quando si coltivano le colture. Aiuta a trattenere l'umidità e salva le piante dal surriscaldamento.

Il cavolo giapponese viene nutrito durante la stagione di crescita. Ogni 15 giorni viene aggiunto cibo aggiuntivo. Molto spesso vengono utilizzati prodotti organici: letame, letame di pollo, cenere o prodotti biologici produzione industriale. Di solito non vengono utilizzati fertilizzanti minerali. Nel caldo intenso dell'estate, le piante riparano dal sole.

Cavolo giapponese sui davanzali

La stagione di crescita della maggior parte delle piante in piena terra è limitata al periodo primaverile-autunnale. Lo stesso vale per il cavolo giapponese. Tuttavia, puoi sempre avere verdure fresche e ricche di vitamine sulla tua tavola. La Mizuna non ha bisogno di molta luce e di temperature abbastanza moderate per crescere e svilupparsi. Alcuni cespugli in inverno possono essere coltivati sul davanzale.

Preparati per l'atterraggio terreno fertile e regolare vasi di fiori o contenitori. Dopo aver condito i semi, vengono seminati in un terreno umido. Sono piantati, come nel giardino, approfondendo fino a 2 cm Si prendono cura delle piante allo stesso modo: annaffiali, nutrendoli con composti nutritivi, allentano la terra. A condizioni della stanza Mizuna cede bene come in campo aperto.

Possibili malattie e parassiti

Per colpire la semina di cavolo giapponese all'aperto e terreno chiuso possono batteri, virus e insetti. Tutte le malattie e un elenco di parassiti saranno caratteristici dei rappresentanti delle crocifere. Mizuna soffre più comunemente di marciume radicale dovuto a infestazioni di pulci crocifere e eccessiva. La sua resistenza alla chiglia è superiore a quella di Pechino.

La lotta contro le malattie e i parassiti del cavolo giapponese si riduce a:

rispetto della rotazione colturale;
preparazione del terreno di qualità prima della semina;
l'assenza di atterraggi eccessivamente ispessiti;
disinfezione obbligatoria dei semi;
ottimizzazione del regime irriguo;
l'uso di farmaci biologici e rimedi popolari protezione delle piante.

Data la precocità della coltura, l'uso di pesticidi nel trattamento delle piantagioni è inaccettabile.

Raccolta e conservazione

A seconda della varietà, le verdure possono essere raccolte 1-1,5 mesi dopo la formazione di piantine di massa. È consentito tagliare sia le singole foglie che l'intera pianta. Il cavolo giapponese fresco viene conservato per un tempo molto breve, in frigorifero solo per pochi giorni. Un po 'più a lungo, sarà possibile preservare la freschezza delle foglie se scavi un cespuglio con una radice e non lo tagli. Per la conservazione a lungo termine del raccolto di cavolo giapponese, è adatto l'essiccazione delle verdure e il decapaggio.

Se coltivate in serra, si mangiano giovani piante all'età di 30-45 giorni; in piena terra si possono conservare fino a 90 giorni, staccando periodicamente le foglie. Se tu all'inizio della primavera seminare semi in barattoli separati e trapiantare piantine in piena terra in aprile - maggio, quindi tutte le piante andranno in frecce e fiori. E tutti i tuoi sforzi saranno vani. Al mercato dei fiori di Amsterdam, mi è capitato di acquistare i semi di alcuni rari colture orticole, tra questi c'era la prima Mizuna (Mizuna Early) con foglie robuste. Padroneggia la coltivazione del cavolo giapponese sul sito, perché data pianta sembra bello sia nei bordi che nelle aiuole.

È più gustoso che colorato, ma deve essere costantemente tagliato, altrimenti fiorirà, ma sui rami laterali crescono costantemente nuove teste, anche se più piccole. Quest'anno, a quanto pare, i germogli hanno già iniziato a legarsi - e all'improvviso la freccia si è arrampicata, distruggendo tutte le mie gioiose speranze. I verdi, anche se possono essere tagliati, lasciando la radice, lo consiglio conservazione a lungo termine sradicare in frigorifero e conservare sacchetto di plastica non lavato. Poi mi annoio - lo strappo e lo butto via a manciate - i pomodori hanno bisogno di spazio. Perché abbiamo notti bianche in questo momento, ma non è arrivata la fioritura. Nelle giovani piantagioni, parte della vegetazione viene tagliata con un coltello affilato, rimuovendo le foglie deboli e malate. CONSERVAZIONE In autunno, staccare con le radici, tagliare le foglie in eccesso, asciugare per diversi giorni in una corrente d'aria e appendere a testa in giù in cantina.

In Russia il raccolto viene coltivato principalmente in piantine, anche se si può ottenere un buon raccolto anche seminando semi in piena terra. I semi di cavolo giapponese vengono seminati in diversi termini. Il cavolo cappuccio può essere seminato in piena terra fino a una profondità di 1 centimetro, all'inizio della primavera. Per più vendemmia anticipata si consiglia di coltivare piantine. La semina inizia a maggio. Schema di impianto: 40 cm x 35 cm Può essere coltivato cavolo cinese attraverso le piantine. Il cavolo cappuccio giapponese può essere seminato più volte, da maggio a fine agosto. Mitsuna in condizioni di serra cresce bene dall'inizio della primavera all'autunno. Puoi piantare una pianta con piantine o semi. Il cavolo viene coltivato in due modi: all'inizio della primavera e a metà estate. In primavera, la semina per le piantine viene effettuata a metà marzo. Le piantine si immergono 7-10 giorni dopo la germinazione.

Le sue foglie sono raccolte in una rosetta con un diametro di 20–40 cm, i piccioli sono spessi, fortemente convessi dal basso, molto strettamente premuti l'uno contro l'altro e spesso occupano 2/3 della massa della pianta, hanno il sapore degli spinaci. Il cavolo cappuccio giapponese forma una grande rosetta espansa con un diametro di 60-90 cm, un'altezza di 35-50 cm Ha gemme laterali ben sviluppate (di solito 8-15, fino a 25), quindi le foglie sono molto numerose. I piccioli sono molto strettamente premuti insieme, quindi le piante sono molto compatte.

Il cavolo riccio si trova più spesso nei cataloghi di semi che negli orti.

E se tu, Marina, pianti in una lunga giornata, il cavolo attraversa molto rapidamente le fasi di sviluppo e tende a dare semi, ad es. germogli. A PECHINO tutto è determinato dalla lunghezza della giornata, solo che la coltura di questo cavolo cappuccio è ancora abbastanza giovane e non ci sono quasi varietà per le nostre condizioni. Ogni anno ho piantato cavoli di Pechino, non ho mai sparato, anche se abbiamo un giorno a San Pietroburgo - oh, che lungo!

Il cavolo di Pechino è particolarmente buono: una pianta per insalata a maturazione precoce, ricca di vitamine e sali minerali, sapore di insalata. Dalla semina all'inizio della raccolta delle foglie passa meno di un mese. Il cavolo cappuccio di Pechino è un'insalata preziosa impianto di trattamento. Il cavolo di Pechino è un raccolto annuale e resistente al freddo che viene utilizzato in cucina come componente dell'insalata. Sebbene questo cavolo appartenga alle crucifere, ha un sapore e sembra più un raccolto di insalata. In futuro, ho comprato due volte semi di cavolo cinese, ma sia le verdure che i semi non erano gli stessi (i miei semi sono rotondi, come tutti i cavoli). Nella nostra zona, hanno imparato a coltivarlo come insalata precoce.

Se qualcuno trova il sapore del ripieno troppo ravanello, puoi mescolare il cavolo giapponese con foglie di spinaci, un po' di aneto, eventuali insalate che sono cresciute nel tuo giardino. In primavera e in estate tagliamo importo richiesto foglie e usato questo cavolo in insalata, e anche cucinato zuppa di cavolo con esso (sa di spinaci). L'anno scorso ho appena seminato a maggio su un'aiuola, come tutte le verdure (spinaci, aneto, lattuga).

La parte verde delle piante è consigliata per il consumo come potente profilattico contro beriberi, malattie cardiovascolari e tumorali. È usato per la saturazione all'inizio della primavera del corpo con vitamine e per la prevenzione di malattie cardiovascolari, oncologiche, con ulcere allo stomaco.

Cosa non va bene per il cavolo cappuccio mizune?

Dalla germinazione alla prima raccolta passano solo 50 giorni. La pianta è molto senza pretese, affronta facilmente i cambiamenti della temperatura ambiente. La pianta è senza pretese, tollera il clima fresco e le gelate notturne fino a -4 ° C. Predilige terreni ben drenati, di composizione leggera e ricchi di sostanza organica. Se coltivato all'aperto in periodi di siccità e temperature elevate, il più delle volte in luglio e agosto, è essenziale annaffiare il cavolo cappuccio. La pianta non può essere definita termofila: per la crescita e lo sviluppo è sufficiente riscaldare l'aria fino a 15-22 ° C.

Per accelerare la ricrescita, l'ho alimentata un po' due volte, con un intervallo di 2 settimane, con Biohumus liquido (fertilizzanti minerali sotto piante da orto evitare di entrare). I letti per il cavolo giapponese devono essere preparati in autunno. Per fare questo nel terreno per ogni metro quadro Vengono introdotti fertilizzanti humus (4-5 kg), superfosfato (20-25 g) e potassio (10-15 g).

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