Il piano a induzione si sta scaldando? Come funziona una cucina a induzione e qual è la sua caratteristica

Il riscaldamento del piano cottura elettrico a induzione è fornito da un campo magnetico ad alta frequenza. In questo caso, puoi scegliere un desktop o una superficie integrata.

Condizioni di vita dell'uomo moderno stanno migliorando ogni anno, il che è associato all'introduzione degli ultimi progressi tecnologici. Qualsiasi piatto ora viene preparato molto facilmente, perché nell'arsenale di ogni casalinga c'è un ampio set di vari accessori e dispositivi che facilitano notevolmente la sua esistenza quotidiana. Piroscafi, multicucina, tostapane, affumicatori, forni - e questo non è l'intero elenco delle attrezzature moderne. Un passo importante e decisivo nello sviluppo di tale tecnologia sono le cucine a induzione. Testati per la prima volta negli esercizi di ristorazione pubblica, sono gradualmente penetrati nella vita di una persona moderna, offrendo nuove opportunità di utilizzo.

Introduzione alla vita

Non appena il fornello a induzione è apparso in cucina, la stanza ha acquisito maggiore funzionalità, è diventata più comoda ed economica. Tali apparecchiature hanno semplificato la vita anche degli chef non professionisti. I primi piani cottura a induzione avevano un prezzo elevato, quindi non ricevevano la distribuzione di massa. I consumatori erano particolarmente diffidenti nei confronti delle loro qualità innovative.

Ora le casalinghe, che hanno sperimentato nella realtà l'effetto di una tale tecnica, ne hanno apprezzato la praticità e la praticità. Tuttavia, ci sono ancora persone scettiche su tali innovazioni. La maggior parte di loro sta cercando di scoprire se il piano cottura a induzione è davvero dannoso o se sono i pregiudizi della vecchia generazione.

Caratteristiche del funzionamento delle cucine a induzione

L'induzione è un dispositivo elettrico che funziona da flussi vorticosi creati da un campo magnetico ad alta frequenza. Le loro oscillazioni raggiungono i 20–100 kHz. In precedenza, un'azione simile era stata applicata in industria metallurgica aiutando a fondere il metallo. riscaldamento a induzione, essendo modernizzato, ha ricevuto un'ulteriore distribuzione nella vita di tutti i giorni.

Un momento obbligatorio quando si utilizza un tale dispositivo è la presenza di piatti di metallo, il cui fondo ha un rivestimento in ghisa o acciaio. Questi metalli forniscono il miglior livello di resistenza, che si riflette in tassi elevati rilascio di calore.

Forza campo magnetico trasferisce energia alle pentole installate, mentre il bruciatore rimane freddo ai bordi. Il riscaldamento a induzione è fornito dall'azione di una corrente elettrica ad alta frequenza e di una bobina di rame.

Per riferimento:

1. Una caratteristica di tali superfici è la loro sicurezza. Se non ci sono stoviglie sul fornello, il riscaldamento del suo rivestimento è escluso. Fornello a induzione inizia a funzionare se la pentola copre più del 70% della superficie del bruciatore.
2. La maggior parte dei modelli tipo moderno hanno una funzione che regola la potenza del bruciatore. Pertanto, l'intensità dell'azione di un elemento è fornita dall'indebolimento della forza di un altro.
3. I prodotti posti nella padella vengono riscaldati in modo uniforme sul fornello elettrico a induzione.

Caratteristiche importanti dell'attrezzatura

I fornelli a induzione hanno una serie di proprietà positive:

1. I piccoli indicatori del consumo di elettricità sono spiegati dalla regolazione automatica della potenza del bruciatore e da un aumento della temperatura solo in un determinato punto.
2. Il riscaldamento a induzione del bruciatore garantisce un'elevata velocità di cottura.
3. L'uso sicuro è dovuto all'assenza di fuoco e superfici calde.
4. Accendere il fornello solo al momento dell'installazione delle stoviglie.
5. I moderni piani cottura a induzione sono dotati di un timer di accensione, non temono sbalzi di tensione e surriscaldamento della superficie. Una caratteristica del funzionamento dell'apparecchiatura è l'assenza di fumo e fumi.
6. Il piano cottura a induzione ha una superficie quasi fredda, quindi non riscalda l'aria. La necessità di una ventilazione costante scompare immediatamente.
7. Eventuali macchie possono essere facilmente rimosse con un panno umido.
8. Un comodo display digitale, pulsanti a sfioramento, un controller fluido creano le migliori condizioni per il controllo del dispositivo.
9. Possibilità di impostare temperature precise.

Per tua informazione, un'opzione interessante è una stufa da tavolo con induzione. Le sue dimensioni ridotte consentono di trasportare facilmente il dispositivo e installarlo ovunque.

carenze

Oltre alle proprietà positive, il dispositivo ha anche dei punti deboli:

1. La fragile superficie in vetroceramica deve essere maneggiata con cura.
2. È vietata l'installazione di una stufa vicino a frigoriferi, forni a microonde. Onde elettromagnetiche effetto negativo sul funzionamento dei dispositivi metallici.
3. Tale piastra richiede l'uso di contenitori speciali con caratteristiche ferromagnetiche.
4. Alto prezzo.

Il fornello a induzione è piuttosto rumoroso, il che provoca disagio agli utenti. Molti consumatori sono preoccupati per la nocività di una tale stufa. È sicuro dire che in questo caso, qualsiasi impatto negativo a persona è esclusa. Il livello di radiazione elettromagnetica è così basso da non rappresentare alcun pericolo. Il riscaldamento a induzione è paragonabile all'azione di laptop, telefoni e computer familiari a tutti.

Importante! Non dovresti acquistare tali apparecchiature domestiche per persone portatrici di pacemaker, a causa di possibili malfunzionamenti del dispositivo medico.

Nonostante le imperfezioni di questo dispositivo di riscaldamento e i numerosi pregiudizi che sono sorti attorno ad esso, la nocività dei piani cottura a induzione è molto dubbia e le esitazioni nella scelta sono associate solo a informazioni insufficienti sulla nuova attrezzatura.

Difficoltà e contraddizioni di scelta

Molti consumatori cercano una risposta alla domanda "Come scegliere un piano cottura a induzione?" fare riferimento a diverse fonti. Alcuni studiano cataloghi impressionanti, altri chiedono consiglio ad amici e conoscenti. Ognuno di loro sogna di ottenere un dispositivo di alta qualità e durevole che sia facile da usare. È interessante notare che la superficie di tali piatti è assolutamente piatta, senza prospetti e sottobicchieri per i piatti.

Quando si sceglie un modello particolare per uso personale, è importante studiarne la funzionalità.

• Il riscaldamento a induzione della superficie, la possibilità di regolare la potenza della piastra sono componenti importanti del normale funzionamento del dispositivo. Questa tecnica di solito ha fino a 20 modalità operative, molte delle quali facilitano il controllo della qualità dei piatti preparati.
• Il riscaldamento a induzione è necessario per aumentare la potenza della stufa con un aumento della temperatura del bruciatore. Ciò consente di velocizzare il processo di cottura. Le pentole con fondo sferico richiedono l'acquisto di un fornello i cui fuochi sono concavi.
• Un piano cottura a induzione con sensori a infrarossi non necessita della presenza costante della padrona di casa ai fornelli, ed è escluso anche il surriscaldamento delle stoviglie.
• La superficie interna rinforzata, la possibilità di rimuovere la porta, la presenza di una modalità di riscaldamento a tre livelli semplificheranno la pulizia e aumenteranno la facilità d'uso.

La funzione mode hold aiuta a lasciare la propria cucina per un po', e per le famiglie con bambini piccoli è meglio acquistare modelli senza angoli.

Requisiti per le stoviglie

La risposta alla domanda su come scegliere un piano cottura a induzione può essere rimossa se si osservano più da vicino le sue funzioni e caratteristiche esterne. Il ruolo primario che ne assicura il normale funzionamento spetta alle stoviglie. Non c'è niente di speciale qui: come opzioni adatte pentole a cui si attacca un magnete. Opzione perfetta - pentole in ghisa e contenitori in acciaio inox.

Consigli! Se il magnete si attacca ad esso, le pentole sono adatte per l'uso su un piano cottura a induzione.

• Il riscaldamento a induzione richiede l'utilizzo di pentole con un diametro superiore a 12 cm.
• Quando guidato da icone speciali.
• Lo spessore del fondo del contenitore non è inferiore a 6 mm.

Per tua informazione, i migliori piatti di alta qualità sono prodotti da produttori finlandesi tedeschi. Francia, Repubblica Ceca forniscono analoghi più economici.

Cucine a induzione compatte

Le stufe da tavolo di tipo a induzione vengono spesso acquistate per le case di campagna. Questi dispositivi per poco tempo preparare qualsiasi piatto, risparmiando energia e tempo. Le opzioni da tavolo con due bruciatori cambiano facilmente la potenza trasferendola su un elemento adiacente. Tali piatti sono redditizi e sicuri: non si accendono quando ci sono utensili di plastica sulla superficie.

• Il dispositivo desktop non ti lascerà bruciare.
• La stufa si spegne se il bruciatore è coperto per meno del 70%.
• Il dispositivo desktop fornisce il riscaldamento rapido di un piatto.
• Diversi indicatori di potenza consentono di eseguire qualsiasi tipo di cottura.
• Il piano del tavolo non richiede molta manutenzione.
• Leggerezza, compattezza, facilità di trasporto ti permettono di portarlo con te.
• L'induzione da tavolo consente di cucinare piatti solo in piatti speciali.

La scelta di un piano cottura per la cucina è un evento responsabile, da cui dipendono l'efficienza del processo di cottura e la facilità d'uso della stufa. Oggi le stufe moderne sono presentate in diverse versioni, che si differenziano per principio di funzionamento, funzionalità, aspetto e prezzo. Quando si decide quale è meglio: piano cottura a induzione o elettrico, è importante studiare i punti di forza e di debolezza di ciascuna opzione.

Ad oggi, due tipi di th sono i più popolari: induzione ed elettrico

Per capire la questione di come una cucina a induzione differisca da una elettrica, è necessario iniziare studiando il principio di funzionamento di ciascun dispositivo. dispositivo elettrico riscalda immediatamente il bruciatore alla temperatura desiderata. Il calore viene poi trasferito alle pentole poste nell'area di lavoro. Il calore è generato dal passaggio di corrente elettrica attraverso un conduttore.

Quest'ultimo è un elemento riscaldante resistivo, caratterizzato da un elevato valore di resistività. Il conduttore è rappresentato da una spirale, che può trovarsi in modulo aperto o essere nascosto sotto il fornello.

Tra vantaggi distintivi Le stufe elettriche possono essere così distinte:

• funzionamento silenzioso del dispositivo;
• la capacità di utilizzare qualsiasi utensile;
• costo accettabile;
• i bruciatori si scaldano a lungo e si raffreddano lentamente, in modo che il piatto finito possa essere lasciato in superficie in modo che “raggiunga”;
• una vasta gamma di varianti di colore e design, che consente di scegliere un modello per qualsiasi stile di spazio interno;
• la superficie non necessita di particolari cure, è facile e semplice da pulire con un comune detergente.

Gli svantaggi della piastra includono:

• notevoli costi energetici;
• il pannello ha un limite di massa che può sopportare;
• un alto grado di rischio di incendio aumenta la probabilità di ustioni traumatiche.

Come funziona una cucina a induzione: caratteristiche e tratti distintivi del pannello

Cosa significa un fornello a induzione, diventerà chiaro studiando il principio del suo funzionamento. Si basa sul fenomeno induzione elettromagnetica. Al momento della corrente ad alta frequenza che scorre attraverso una bobina di induzione con un avvolgimento di un conduttore di rame, si trasforma con la formazione di un alternato campo elettromagnetico. Al momento dell'installazione sull'area di lavoro di stoviglie che hanno proprietà ferromagnetiche, il fenomeno fisico che si è verificato contribuisce al movimento degli elettroni situati sulla superficie del fondo del prodotto.

Quindi, c'è un processo di rilascio di calore, che viene speso esclusivamente per riscaldare i piatti. La superficie del piatto in questo caso rimane fredda. Grazie all'esclusivo principio di funzionamento, il piano cottura a induzione è caratterizzato da una serie di vantaggi:

• basso costo dell'elettricità, che viene spesa esclusivamente per la creazione di un campo elettromagnetico nel conduttore chiuso della bobina di induzione;
• massima efficienza, che aumenta l'efficienza del dispositivo, per cui viene dedicato un tempo minimo alla cottura;
• un elevato livello di sicurezza, assicurato dalla caratteristica della stufa di entrare in funzione nel momento in cui le stoviglie vengono installate su di essa e completare il processo quando non c'è nessun elemento sul bruciatore;
• la capacità della superficie della piastra di rimanere fredda, che allo stesso tempo contribuisce a ridurre i costi energetici ed elimina la possibilità di ustioni;
• la capacità di impostare la temperatura di riscaldamento richiesta con una precisione di 1 grado;
• selezione automatica delle impostazioni che consentono di riconoscere il diametro delle stoviglie;
• attrezzatura grande quantità funzioni e programmi;
• luce e semplice cura che non richiedono l'uso di attrezzi speciali.

Gli svantaggi del prodotto includono le seguenti caratteristiche:

• il verificarsi di un rumore specifico durante il funzionamento della superficie, che è associato al funzionamento dei ventilatori di raffreddamento delle batterie;
• alto costo superficiale rispetto ad altri tipi di pannelli;
• per una cucina a induzione è necessario utilizzare piatti speciali;
• questo dispositivo influisce negativamente sul funzionamento di altri elettrodomestici che si trovano molto vicino alla superficie del dispositivo.

Importante! Quando si cucina su un piano a induzione, rimuovere tutti i gioielli e gli orologi. I primi, se riscaldati, possono bruciare la pelle, i secondi sono magnetizzati.

Quale piano cottura scegliere: a induzione o elettrico

Per decidere quale piano cottura è il migliore, devi considerare specifiche ogni. Il piano cottura a induzione è costituito da una bobina a induzione, una superficie in vetroceramica, isolamento, un'unità di controllo e un convertitore di frequenza. Al fornello elettrico come elementi riscaldanti possono agire frittelle in ghisa, bruciatori rapidi, alogeni o Hi-Light. La prima opzione si trova su superfici in acciaio o smaltate. Il resto è nascosto sotto il pannello in vetroceramica.

Gli elementi riscaldanti alogeni garantiscono la massima efficienza. Il tandem ideale di serpentina rapida e lampadina alogena contribuisce al rapido riscaldamento del bruciatore in pochi secondi, garantendo il massimo risparmio energetico.

I piani cottura a induzione sono dotati di una superficie in vetroceramica, resistente e durevole. Tuttavia, non è in grado di resistere a urti o forti sollecitazioni meccaniche. La superficie della stufa elettrica può essere realizzata in vetroceramica, acciaio inox o smaltata. L'ultima opzione è la più economica. La superficie resiste a vari carichi meccanici e alle alte temperature, non richiede cura speciale, ma può essere danneggiato da materiali abrasivi o detergenti.

Il pannello in acciaio inox ha buone proprietà tecniche e operative. Tuttavia, richiede cure speciali, che garantiscono un aspetto attraente per un lungo periodo.

La superficie in vetroceramica è l'opzione più popolare. Può essere bianco o nero. I pannelli con un motivo sembrano originali ed eleganti.

Cosa c'è di meglio: piano cottura a induzione o elettrico, panoramica delle opzioni

Prima di scegliere una stufa elettrica, dovresti decidere i parametri del prodotto. I quadri a induzione e elettrici possono avere dimensioni standard o fuori standard, il che consente di integrare il prodotto in qualsiasi set da cucina. La larghezza minima dei prodotti è di 30 cm per la prima versione del piatto e di 26 cm per la seconda. La forma delle cucine a induzione è presentata sotto forma di rettangolo o quadrato e quelle elettriche possono anche essere realizzate sotto forma di ovale, cerchio o semicerchio.

Le cucine elettriche e ad induzione sono dipendenti e indipendenti. La prima opzione è associata a un forno, che dovrebbe essere posizionato in prossimità della superficie. Nei modelli elettrici, l'unità di controllo del pannello si trova direttamente sull'armadio.

Quando si sceglie un piano cottura a induzione o elettrico, prestare attenzione al numero di bruciatori del dispositivo. Il primo tipo di superficie può avere da 1 a 6 fuochi di diverso diametro, il che consente l'utilizzo di vari contenitori. Il numero di bruciatori per i modelli elettrici è di 2-5 pezzi. Sulle stufe con superficie in vetroceramica, i bruciatori possono essere disposti su una fila a forma di rombo, quadrato, triangolo o semicerchio.

La potenza totale del piano cottura a induzione è compresa tra 3 e 12 kW, elettrica - 3-10 kW. Il funzionamento di entrambi i tipi di piastre può essere controllato tramite tocco o meccanico. La prima opzione è più conveniente. Inoltre, ogni bruciatore può avere un set individuale di pulsanti a sfioramento.

Qual è la differenza tra un pannello a induzione e un quadro elettrico: confronto delle caratteristiche

Per capire la domanda su quale stufa sia migliore: induzione o elettrica, aiuterà un confronto dei parametri principali dei dispositivi, come ad esempio:

• velocità e grado di riscaldamento;
• requisiti per gli utensili utilizzati;
• efficienza;
• consumo di energia elettrica;
• Lavora in sicurezza;
• livello di rumore;
• caratteristiche della superficie;
• funzionalità;
• influenza su altri elementi degli elettrodomestici.

Una delle principali differenze tra un piano cottura a induzione e un piano elettrico in vetroceramica è il minimo consumo energetico. Il primo tipo di superficie si riscalda istantaneamente e si raffredda rapidamente. La corrente elettrica viene spesa esclusivamente per la generazione di corrente magnetica nella bobina di induzione. Quando si regola la temperatura, cambia istantaneamente. Non è necessaria una lunga attesa prima che il bruciatore si scaldi o si raffreddi.

Importante! I modelli a induzione consumano 1,5 volte meno elettricità rispetto alle controparti elettriche.

La cucina a induzione è caratterizzata dal più alto livello di efficienza, che è del 90%. Per fare un confronto, si può notare che questo indicatore per un quadro elettrico in vetroceramica è del 55%, per un pannello a gas - 60%.

Considerando le principali differenze tra fornelli a induzione ed elettrici, non si può non citare ad alta velocità cottura su una superficie a induzione, che supera di gran lunga le capacità dei modelli elettrici. Il calore generato non viene speso per riscaldare il bruciatore e la superficie. Scalda subito i piatti.

Ci vorranno 2-3 minuti per scaldare 1 litro d'acqua su un piano a induzione. Il bruciatore in questo caso raggiungerà una temperatura non superiore a 60°C. Elettro correnti magnetiche sono rivolti esclusivamente al cibo, che in questo caso viene cotto più volte più velocemente. Occorrono circa 5 minuti affinché un fornello elettrico riscaldi il fornello e altri 10-13 minuti affinché l'acqua nella pentola inizi a bollire. In questo caso, la temperatura dell'elemento riscaldante può raggiungere i 400 °C.

Importante! La stufa elettrica riscalda il cibo in modo non uniforme, facendolo bruciare.

La differenza tra un piano a induzione e un piano elettrico in termini di sicurezza

Rispondendo alla domanda, qual è la differenza tra induzione piano cottura dall'elettrico, impossibile non notare l'alto livello di sicurezza del primo. La stufa inizia a funzionare solo al momento dell'installazione delle stoviglie sulla sua area di lavoro, il cui diametro deve occupare almeno il 70% dell'area del bruciatore. Dopo aver rimosso l'elemento dalla stufa, si spegne. Allo stesso tempo, la superficie rimane fredda, il che elimina la possibilità di scottarsi al momento del contatto accidentale con il pannello.

Il bruciatore della stufa elettrica inizia a riscaldarsi subito dopo l'accensione ad alta temperatura per poi raffreddarsi a lungo al termine del processo di lavoro. In questo caso il rischio di scottarsi durante il contatto involontario con la superficie aumenta più volte.

Importante! Il piano cottura a induzione non funzionerà se viene posizionato un oggetto estraneo. Questa sfumatura è molto rilevante per le famiglie con bambini piccoli.

Studiando la differenza tra induzione e quadri elettrici in termini di sicurezza, è impossibile non citare che la prima tipologia di stufa è dotata dell'optional spegnimento automatico. Questo accade, ad esempio, se l'acqua nella padella bolle e colpisce la superficie. Si spegnerà anche se l'acqua nella pentola bolle, poiché il piano cottura riconosce una pentola vuota. Questa funzione eviterà danni ai piatti.

D'altra parte, solo sulla superficie elettrica si può impostare temperatura minima, grazie al quale il piatto può languire senza la partecipazione dell'utente.

Quali sono i piani cottura migliori: a induzione o elettrici

Considerando la domanda su come il piano cottura elettrico differisca dal piano a induzione, dovresti prestare attenzione al funzionamento silenzioso del primo. Il secondo tipo di modello durante il funzionamento produce un rumore specifico. Si verifica a seguito del funzionamento delle ventole che si trovano vicino ai piani a induzione e hanno lo scopo di raffreddarli. Questa funzione potrebbe non piacere a persone particolarmente sensibili.

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La differenza tra pannelli dipendenti e indipendenti. Opzioni di controllo della stufa elettrica. Caratteristiche aggiuntive e produttori di piani cottura.

Studiare la differenza tra elettrico e induzione piani cottura, è necessario ricordare che non è necessario utilizzare il primo tipo di piastra piatti speciali. La condizione principale è l'uso di contenitori adatti alla stufa. Il piano cottura a induzione richiede pentole speciali il cui fondo è in materiale ferromagnetico. Questi sono ghisa e acciaio inossidabile. Non utilizzare oggetti in ceramica o vetro.

Consigli utili!Per un fornello a induzione, puoi usare piatti ordinari, il cui fondo è sigillato con uno speciale adesivo magnetico. Può essere acquistato presso il negozio.

Una caratteristica del piano cottura a induzione è la capacità di riconoscere il fondo di stoviglie con un diametro di almeno 12 cm I contenitori più piccoli, come Turks, possono essere utilizzati con un apposito adattatore.

Qual è la differenza tra un pannello a induzione e uno elettrico: proprietà prestazionali

Prima di scegliere un piano cottura è necessario studiarne le caratteristiche prestazionali. Il piano cottura a induzione è più resistente. Poiché la sua superficie non si riscalda durante il funzionamento, gli alimenti caduti accidentalmente o gli schizzi di grasso possono essere puliti facilmente e rapidamente con una spugna umida. Il fornello elettrico teme le particelle di sale, lo zucchero bruciato e i pezzi di cibo bruciato, che lasciano segni sulla superficie, danneggiando la pellicola protettiva.

Il piano cottura a induzione è dotato di un gran numero di programmi automatici che rende il processo di cottura più semplice e facile. La superficie è in grado di rispondere istantaneamente a una modifica del programma e della modalità di temperatura.

Considerando la domanda su quale fornello sia migliore: a induzione o elettrico, non si può non dire dell'influenza dei dispositivi su altri elettrodomestici situati nelle vicinanze. Il quadro elettrico non deve essere installato accanto al frigorifero. Riscaldandosi durante la cottura, la stufa contribuirà al riscaldamento degli oggetti vicini. Le superfici di induzione dovrebbero essere posizionate a una certa distanza dagli elettrodomestici, poiché l'effetto del campo magnetico ha Influenza negativa al loro lavoro.

Consigli utili! Se ci sono difficoltà nella scelta della tipologia di prodotto, puoi dare la preferenza a un piano cottura combinato induzione ed elettrico, che unisce le caratteristiche di entrambe le opzioni.

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico: funzioni e opzioni di prodotto

Quando si sceglie una stufa a induzione o elettrica, è necessario prestare la dovuta attenzione alla funzionalità dei dispositivi. Il primo tipo di superficie ha la capacità di regolare uniformemente il livello di potenza del dispositivo, il che garantisce quello richiesto regime di temperatura. Possono essere da 5 a 17. Il piano cottura elettrico è inoltre dotato di un optional che permette di regolare la potenza. Tuttavia, esiste un numero limitato di tali modalità: fino a 4 pezzi.

Tutti i piani cottura a induzione e alcuni modelli elettrodomestici dotato di una funzione di spegnimento automatico, grazie alla quale il dispositivo si spegne nel momento in cui il liquido entra nella sua superficie. Entrambe le versioni delle piastre hanno a colpo sicuro un timer con segnale sonoro, che contribuisce allo spegnimento tempestivo dei bruciatori. Per i piani a induzione, puoi anche impostare l'ora di inizio della cottura.

Una caratteristica unica dei piani cottura a induzione è l'opzione Power Boost, grazie alla quale è possibile prendere in prestito energia da un bruciatore adiacente per ottenere il massimo valore in una determinata zona di riscaldamento. Anche dato tipo Il piano cottura dispone di un sensore di monitoraggio energetico integrato, grazie al quale l'elettrodomestico può essere configurato per funzionare con un consumo minimo di risorse.

Il piano cottura a induzione non funziona se non ci sono pentole. La stufa elettrica può essere dotata anche dell'opzione che disabilita il pannello da cui si rimuove il contenitore. Le superfici a induzione possono essere dotate di una funzione di pausa breve di 3 minuti. Sono dotati di un programma di mantenimento del calore residuo e della temperatura.

Importante! Entrambe le versioni delle piastre hanno a colpo sicuro una funzione di blocco bambini.

Scelta dei piani cottura: valutazione del produttore

Quando si sceglie un piano cottura, è molto importante prestare attenzione al produttore dell'attrezzatura. Tutti i produttori che producono piani cottura a induzione ed elettrici possono essere suddivisi in tre categorie a seconda della qualità dei prodotti:

• i modelli professionali della classe d'élite sono prodotti da Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• i prodotti della categoria media, caratterizzati da un rapporto qualità-prezzo ideale, appartengono a Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• una serie economica di buona qualità è offerta dai produttori Hansa, Ariston, Ardo.

I modelli della classe d'élite vengono spesso acquistati per bar e ristoranti. Sono caratterizzati dal numero massimo di zone di riscaldamento, dall'elevata potenza e dalla funzionalità avanzata. Caratteristica principale tali modelli hanno un costo elevato, che non è giustificato per l'uso di prodotti nelle cucine moderne.

Sulla base di numerose recensioni, piani cottura di medie dimensioni categoria di prezzo i produttori globali sono i più richiesti. Ciò è dovuto alla vasta gamma di prodotti affidabili che la famiglia media può permettersi. I modelli si distinguono per una lavorazione decente, un insieme ampliato di funzioni e programmi necessari utilizzati nella vita di tutti i giorni e un design originale, grazie al quale i prodotti si adattano perfettamente interni moderni cucine.

Quale piano cottura scegliere: tratti distintivi dei modelli dei brand mondiali

A giudicare dalle numerose recensioni, i piani cottura Bosch e Siemens sono i più apprezzati. Ciò è dovuto a un'ampia gamma di modelli a induzione ed elettrici, caratterizzati da lavorazione di alta qualità, aspetto attraente e funzionalità estesa del prodotto.

Bosch produce modelli con superficie in vetroceramica High Speed, caratterizzata da elevata resistenza, resistenza all'usura e durata. Entrambe le aziende offrono diverse varietà di modelli per 2 fuochi. I piani cottura di questi produttori hanno uno svantaggio comune: l'alto costo del prodotto. Una stufa elettrica può essere acquistata per 25-30 mila rubli e una stufa a induzione per 35-70 mila rubli.

Vengono prodotti dispositivi multifunzionali con una comoda modalità di controllo, un bel design e un costo relativamente accessibile aziende famose Gorenje ed Electrolux. I piani cottura elettrici Gorenie hanno l'opzione tecnica proprietaria Super Power, grazie alla quale è possibile aumentare il livello di calore su tutti i bruciatori contemporaneamente. Questo aiuta a ridurre i tempi di cottura.

Alcuni piani cottura a induzione Electrolux hanno un bruciatore con uno speciale incavo wok nella superficie in vetroceramica per l'ubicazione della padella. L'azienda è specializzata nella produzione di pannelli combinati con bruciatori a gas e piani cottura a induzione. Il prezzo dei piani cottura a induzione di Gorenje ed Electrolux è compreso tra 25 e 30 mila rubli ed elettrici - 15-20 mila rubli.

Tra i modelli economici, i piani cottura Ariston e Hansa sono i più popolari. Il costo delle superfici di induzione è di 15-18 mila rubli ed elettrico - 10-12 mila rubli. I piatti sono forniti insieme necessario funzioni e hanno un design originale.

Nella scelta di un quadro elettrico o a induzione, è importante studiare le caratteristiche di ciascuna opzione, che si differenziano per principio di funzionamento, funzionalità e prezzo. Un piano cottura a induzione offre un funzionamento più efficiente con meno energia. Tuttavia, una tale superficie richiede cure particolari, l'uso di piatti speciali ed è caratterizzata da costi elevati.

È impossibile dire inequivocabilmente quale piatto sia migliore. Se ancora non riesci a decidere una scelta, puoi dare la preferenza opzione combinata piano cottura con piastre elettriche e ad induzione.

Devo acquistare un piano cottura a induzione?? Forse è dannoso e persino pericoloso? E i bambini sono a casa! Come li influenzerà radiazioni elettromagnetiche? Quando apparirà e come? Ad essere onesto, solo sei mesi fa, non sapevo nemmeno cosa fornello a induzione. In qualche modo non ci ho mai pensato. La situazione è stata cambiata in un istante da Sua Maestà il caso. Sai com'è. Proprio ora è andato tutto bene e all'improvviso... Dopo che la padella è caduta sul buon vecchio fornello Siemens con una superficie in vetroceramica e l'ultima crepa è apparsa nell'ultima crepa, ho dovuto pensare a sostituire l'intero dispositivo. Fu allora che i nuovi piani cottura a induzione entrarono nel mio campo visivo. Ho deciso di acquistare un tale aggeggio e testare di persona tutte le meravigliose proprietà che gli vengono attribuite. Sono passati sei mesi da allora. È tempo di trarre conclusioni.

Cosa e per chi è scritto questo articolo?

In generale, in questo articolo non vorrei in qualche modo enfatizzare la descrizione di un particolare modello. Nel tempo, sarà comunque interrotto, se non già interrotto. Eppure sono passati sei mesi :).

parlerò di cos'è un piano cottura a induzione quali sono i principi del suo lavoro, a cosa serve e quali sono le sue debolezze.

Molto probabilmente l'articolo sarà utile per chi, come me, non ha mai pensato di sostituire la propria buona vecchia stufa. Ma le situazioni sono diverse. Qualcuno farà cadere qualcosa di pesante sulla vetroceramica. Qualcuno acquisterà un nuovo auricolare e avrà bisogno di un dispositivo incorporato. La stufa di qualcuno si brucerà in modo banale.

È in questo momento che una persona di solito inizia a cercare un sostituto su Internet e improvvisamente si imbatte in una combinazione precedentemente sconosciuta " piano cottura a induzione" o " pannello". Forse non ti sei mai imbattuto in stufe del genere. Forse hai sentito le opinioni degli amici, ma non hai prestato loro molta attenzione. Semplicemente perché il tuo vecchia stufa affrontato bene i propri doveri. Perché hai bisogno di informazioni extra. E all'improvviso ti trovi di fronte a una scelta: quale pannello acquistare?

Questo "improvvisamente" mi è successo in un negozio dove sono andato a cercare una stufa nuova invece di una rotta. All'inizio non sospettavo nulla e mi limitavo a camminare tra le file, esaminando i campioni esposti.

Erano molto diversi. Dal più semplice fornello elettrico a tre fuochi "Lysva" (mi chiedo chi abbia mai immaginato di dargli un nome così "suonante") a ... Qui ho avuto la mia prima conoscenza con i fornelli a induzione. Non avrei mai immaginato che un piano cottura dall'aspetto ordinario e persino integrato nella superficie tavolo della cucina(cioè senza forno) può costare circa sessantamila rubli.

Alla mia domanda ironica, "cosa c'era dentro", il venditore "senza batter ciglio" ha risposto che si trattava, dicono, di un piano cottura a induzione di classe premium. Inoltre, su mia richiesta, ha spiegato cos'è un "pannello a induzione" e come si differenzia da un elemento riscaldante.

Confesso che tutte le sue argomentazioni all'inizio non ebbero effetto. Allora cosa, che è più veloce? Non abbiamo un posto dove affrettarci. E se spendi meno energia? Bene, ci sarà un conto per cento rubli al mese in meno. E allora?

Cosa mi ha detto esattamente il venditore?

In cosa si differenzia un piano cottura a induzione da un normale piano cottura?

Hai bambini piccoli? - ha chiesto il venditore.

Sì, ho un figlio di 5 anni - ho risposto.

Si è mai bruciato su una stufa calda?

Mi sono ricordato: circa un anno fa, il mio bambino si è davvero bruciato sul fornello. È appena passato e ha afferrato la superficie con la mano. Il fornello era già spento, ma il luogo dove c'era la pentola era ancora molto caldo.

Sì, lo era - devo ammettere.

Se avessi un piano cottura a induzione, questo non accadrebbe. Lei non si scalda.

Da quel momento iniziammo una conversazione "scientifica". Mi chiedevo proprio come potesse essere: a fornello acceso e funzionante "al massimo", la superficie resta fredda, e solo la padella stessa si scalda.

Si è scoperto che per riscaldare i piatti in una cucina a induzione, viene utilizzato lo stesso principio di trasformatore elettrico. Sai come funziona un trasformatore? Lascia che te lo dica rapidamente per ogni evenienza.

Sicuramente sai che un trasformatore è una cosa così pesante. Ci sono 4 fili che ne escono. Una coppia è collegata a una normale presa di corrente, la cui tensione, come sapete, è di 220 volt. Sull'altra coppia di fili, la tensione, stranamente, è di 12 volt. O 9. O anche 4.5.

Non entreremo nei dettagli del resto del circuito elettrico alimentatore, ma si scopre che attraverso di esso è possibile collegare un telefono cellulare per la ricarica che richiede solo, diciamo, 3,6 volt.

Come si verifica una diminuzione così significativa della tensione? Diamo un'occhiata alla foto:

Forniamo 220 volt dalla presa (U1) a una coppia di contatti. Di conseguenza, nel nucleo metallico del trasformatore si forma un campo magnetico. Nell'altro avvolgimento del trasformatore, che non è direttamente collegato al primo, stranamente si genera anche una corrente elettrica con tensione ... ma questo dipende già dal numero di spire di filo attorno al nucleo.

Pertanto, a causa del rapporto tra il numero di spire negli avvolgimenti primario e secondario, si ottiene la tensione di uscita desiderata.

In una cucina a induzione, l'avvolgimento primario (in parole povere, una bobina di filo) si trova sotto la superficie in vetroceramica. Una corrente ad altissima frequenza di 50-60 kilohertz scorre attraverso la bobina. Le cosiddette correnti parassite creano attorno alla bobina, per così dire, una nuvola di radiazione elettromagnetica.

Il fondo della padella, che mettiamo sulla superficie del fornello, cade in questa "nuvola". In esso, sotto l'azione di un campo elettromagnetico, iniziano i processi che portano al riscaldamento. Infatti, il fondo della pentola diventa il secondo avvolgimento del trasformatore.

La cosa più sorprendente è che la superficie in vetroceramica della stufa stessa rimane fredda. Certo, si riscalda dal fondo riscaldato della pentola o della padella, ma questo riscaldamento non è nulla in confronto al "pancake" infuocato della solita stufa "Lysva" o alla ceramica di vetro rossa, persino spaventosa da vedere.

In altre parole, se accendi il bruciatore del pannello a induzione, ma non ci metti nulla sopra, si spegnerà semplicemente dopo pochi secondi sotto l'azione dell'automazione, senza riscaldarsi di un solo grado.

Se metti la mano sulla superficie di un piano cottura a induzione, non sentirai assolutamente nulla, anche se accendi al massimo il fornello corrispondente.

Ma se metti su una stufa del genere la padella giusta(parleremo di quali piatti sono adatti per i pannelli a induzione un po 'più tardi), quindi il suo fondo inizierà letteralmente a riscaldarsi notevolmente. Letteralmente pochi secondi e non sarai più in grado di aggrapparti al fondo del piatto: fa caldo!

Cosa c'è da dire. Guarda quanto velocemente l'acqua fredda bolle su un piano cottura a induzione.

Come funziona una cucina a induzione. video

Una pentola da 2 litri è stata riempita con acqua a una temperatura di +14 gradi. Poi è stata messa sul fuoco. Sullo sfondo, ho posizionato deliberatamente l'orologio. Di solito non ci sono, ovviamente. Erano necessari nella cornice per mostrare che il video non era stato modificato. Nessun espediente - tutto per davvero. E perché dovrei imbrogliare? Non vendo piani cottura :). Sto solo facendo un esperimento.

Quindi la stufa è stata accesa al massimo. Nella vita normale, non lo facciamo mai, ma anche a me interessava sapere quanto tempo avrebbero impiegato questi due litri a bollire. Quasi immediatamente dopo l'accensione, sul fondo della padella sono apparse bolle d'aria e l'acqua che si trovava sul fondo dell'esterno è quasi immediatamente evaporata (ricorda, all'inizio si è sentito un sibilo sospetto).

Il pannello a induzione ha funzionato alla massima velocità. Presto la ventola integrata si è accesa: a quanto pare, la bobina di induzione è stata notevolmente riscaldata. Poi hai visto tutto da solo. Devo ammettere che, proprio alla fine, quando ho dovuto spegnere i fornelli, ho esitato un po', quindi un po' d'acqua si è rovesciata in superficie.

Basta non pensare che mi sbriciolo in perline con gioia e cerco in tutti i modi di metterlo su un piedistallo nuova tecnologia e abbassare le lastre tradizionali al livello del plinto. Affatto. È solo un dato di fatto: se hai bisogno di far bollire l'acqua molto urgentemente, l'"induzione" lo farà più velocemente.

Nella vita normale, non utilizziamo mai questa modalità di riscaldamento esplosiva. La potenza normale è di 4-7 unità su dieci, a seconda della situazione. Tuttavia, mia moglie afferma decisamente che il tempo di riscaldamento iniziale è più veloce sulla nuova stufa.

Cos'altro è un buon piano cottura a induzione

Un'altra piacevole scoperta che è stata fatta durante l'utilizzo del dispositivo è che il cibo "scappato" dalla padella non si attacca alla superficie. Che ne dici di un normale fornello? Se il latte "è scappato", allora devi lavarlo immediatamente o poi dovrai raschiare la stufa con un raschietto speciale.

Ricordo per esperienza personale. Se non pulisci immediatamente la superficie correttamente, nel tempo si formano brutti cerchi dai resti di cibo bruciato.

Per sei mesi di utilizzo del pannello a induzione, qualcosa è "scappato" da noi ripetutamente. Ma la superficie sembra ancora nuova di zecca. Ciò accade perché la superficie stessa non si riscalda. Ho già scritto che se accendi i fornelli e metti la mano sul fornello, non sentirai assolutamente nulla. Nessun riscaldamento. E il calore delle stoviglie riscaldate non è sufficiente a formare una crosta bruciata sulla superficie in vetroceramica.

Mia moglie all'inizio era un po' diffidente. E quando ha scoperto che i vecchi piatti potrebbero non funzionare con i nuovi fornelli, è rimasta completamente triste. Ma letteralmente in un paio di giorni, gli umori decadenti furono sostituiti dall'entusiasmo. Ancora oggi pensa piano cottura a induzione una scelta migliore, nonostante il suo costo significativo.

Un ulteriore vantaggio dell'induzione è che è più economico in termini di consumo di elettricità. Non l'ho verificato da solo, ma ho letto su Internet che l'efficienza delle stufe con elementi riscaldanti è di circa il 60%. Nel pannello a induzione - 90 - 95%. C'è una certa differenza, giusto? Anche se non è così significativo come si scrive su Internet, tuttavia, anche un piccolo risparmio energetico regolare negli anni viene messo fuori uso in quantità significative che rimangono in famiglia.

Penso che nel tempo la stufa si ripagherà completamente e inizierà a dare "profitto".

Quali pentole sono necessarie per una cucina a induzione

Devo dirlo subito: il problema dei piatti è puramente illusorio. È solo che la paura ha gli occhi grandi. Puoi facilmente utilizzare un piano cottura a induzione senza acquistare nuove pentole, anche se nessuna delle tue pentole funziona direttamente con l'induzione.

Puoi facilmente determinare in che modo i tuoi piatti sono adatti per un acquisto futuro.

Tutto è molto semplice. Prendi un normale magnete e prova ad appoggiarlo a tutte le pentole e padelle che hai in cucina. Quelle pentole che non rispondono al magnete non funzioneranno con il piano cottura a induzione.

Sembrerà così: metti una pentola d'acqua e accendi il fornello. Per i primi secondi tutto sarà come al solito, ma poi la spia del bruciatore corrispondente lampeggerà e la stufa si spegnerà, come se la stufa fosse appena accesa, ma non ci avessi messo nulla.

Molte persone dicono che le normali pentole smaltate possono essere tranquillamente gettate via, ma i piatti con uno spesso fondo di metallo sono ciò di cui hai bisogno.

Tutto questo è pregiudizio. Ecco una buona vecchia pentola smaltata che funziona benissimo con un piano cottura a induzione:

Allo stesso tempo, i piatti Zepter che ho con uno spesso fondo di metallo si rifiutano categoricamente di servire. Il pannello a induzione semplicemente "non lo vede". O meglio, "non si sente". Mia moglie l'ha scoperto ed è venuta a dirmi che "c'è qualcosa di strano nella nostra stufa". Mi sono avvicinato e per molto tempo non riuscivo a capire perché la padella Zepter con un fondo così spesso, in acciaio inox, ostinatamente "non è determinata" dal fornello a induzione.

Poi ha portato una calamita - e di sicuro! Il fondo delle pentole Zepter non è magnetico. Quello era il numero! Cercando in internet, l'ho scoperto nuovi piatti questa società è già stata adattata. Ho un set di 15 anni. A quel tempo, non sapevano nemmeno cosa fosse un piano cottura a induzione.

Ho dovuto prendere una piastrella dal soppalco e cucinarci sopra. Ma è sorta una nuova domanda: cosa fare dopo? Non puoi usare sempre le tessere?

Il modo più efficace per uscire da questa situazione è acquistare un adattatore per un fornello a induzione. Questa è una tale padella di metallo che metti sulla superficie della stufa e ci metti già una padella, che da sola non può funzionare con l'induzione. Quando si accende il fornello, l'adattatore si riscalda e trasferisce il calore alla padella.

Naturalmente, tutto questo sembra un po' strano, ma è molto più economico acquistare un adattatore che cambiare l'intero set di pentole Zepter.

Molte persone non sono a conoscenza dell'esistenza di adattatori. Gettano via o regalano delle ottime pentole agli amici solo perché non funzionano con il piano a induzione. L'adattatore costa da 1000 a 2000 rubli. È molto più facile comprarlo e usare i buoni vecchi e così familiari piatti che lamentarsi e rimproverare tuo marito per quello che vale perché ha portato a casa questa "sciocchezza dell'induzione".

In una parola, non devi preoccuparti dei piatti. La cosa principale è acquistare uno o due adattatori con la stufa e "continuare a vivere".

Cosa è pericoloso piano cottura a induzione

È giunto il momento per il catrame. Tuttavia, devi sapere cosa prepararti se hai intenzione di affrontare l'induzione.

Il fatto è che una tale piastra crea attorno a sé un campo elettromagnetico piuttosto forte, leggi la radiazione. Alcune persone, non appena sentono la parola "radiazioni", iniziano immediatamente a prudere :). Ricordo che in negozio una cliente si rifiutò immediatamente di acquistare un pannello a induzione, aveva sentito solo parlare di forti campi elettromagnetici.

Sarebbe interessante offrirle, del resto, di smettere di usare il microonde, la TV, cellulare... Del resto emettono anche tutti questi e tanti altri elettrodomestici, eccome!

Il piano a induzione è infatti una fonte di un potente campo elettromagnetico. Non puoi discutere con quello. Ma scompare a una distanza di 30-40 centimetri dalla bobina. Pensiamo logicamente. Se il campo fosse più forte ed esteso per un metro o più, allora, logicamente, anche tutti gli oggetti metallici intorno dovrebbero riscaldarsi. Ad esempio, pentole sui fornelli adiacenti, coltelli e forchette di metallo, la parete del frigorifero: tutto questo sarebbe caldo. Ma non è quello che succede.

Se non hai intenzione di mettere la testa sul fuoco e tenerlo lì fino a quando il piatto non sarà completamente cotto, allora non c'è nessun pericolo particolare per te.

Tuttavia, i medici mettono in guardia contro l'uso del pannello di induzione per le persone che usano pacemaker. Probabilmente si tratta di dispositivi molto sensibili e per loro sarà sensibile anche una leggera fluttuazione dello sfondo elettromagnetico.

Quanto al resto...

Nella nostra cucina è apparso circa sei mesi fa un piano a induzione. In apparenza, non è diverso da un piano cottura convenzionale.

Questo è un dispositivo piatto che viene montato direttamente sulla superficie del piano di lavoro della cucina. Proprio sotto di esso, puoi, stranamente, farlo cassetto per tutti gli utensili da cucina.

Nella parte inferiore è presente una ventola per il raffreddamento delle batterie:

piano cottura a induzione- un consumatore di energia abbastanza potente, quindi, per collegarlo, vale la pena utilizzare un passaggio cavi separato dal contatore elettrico con la propria macchina. Se si collega il pannello alla stessa presa del frigorifero e del microonde, il cablaggio potrebbe non resistere mentre gli apparecchi funzionano contemporaneamente. IN caso migliore brucia il fusibile nella scatola dei fusibili. Nel peggiore dei casi, dovrai scalpellare il muro e cercare un posto, incendi di cavi elettrici e cortocircuiti.

È auspicabile che i bordi del foro nel piano di lavoro siano rivestiti con un foglio:

Il costo di un piano cottura a induzione è, ovviamente, superiore a quello di una stufa con elementi riscaldanti di classe simile. Il prezzo minimo che ho visto nel negozio era di 28.000 rubli. (tutto tende a diventare più economico nel tempo). Ma, tenendo conto dell'efficienza del dispositivo, molto presto - letteralmente tra un anno e mezzo - restituirete il costo del "pagamento in eccesso" risparmiando elettricità.

È come co. Prima compriamo una lampadina costosa e poi risparmiamo sulla bolletta energetica per molti anni.

Produzione

Piano cottura a induzione Siemens ci sembrava buona decisione. Per tutto il tempo di utilizzo, non ci sono state lamentele a riguardo. Anche mia moglie, che è scettica su ogni tipo di innovazione tecnica, ha persino apprezzato la comodità di funzionamento e, soprattutto, la manutenzione del dispositivo. Ricorda, ho scritto che il cibo "scappato" non brucia. Quindi si cancella facilmente dalla superficie con un panno normale.

Nonostante il costo apparentemente elevato, il piano cottura a induzione è una scelta eccellente. Noi raccomandiamo!

Nonostante l'abbondanza di informazioni, gli acquirenti di elettrodomestici hanno ancora molte idee sbagliate e pregiudizi che a volte impediscono loro di produrre giusta scelta e goditi tutte le caratteristiche e le capacità offerte dalla tecnologia moderna.

Innanzitutto, gli esperti hanno deciso di fugare i dubbi sull'acquisto dell'induzione (piani cottura a induzione). Questa tecnologia ha già conquistato l'Europa, ma rimane ancora impopolare in Russia.

Mito n. 1: l'induzione non è salutare.

Durante l'induzione non viene riscaldata la vetroceramica, ma le stoviglie, che poi trasferiscono il calore in superficie. Nelle stufe convenzionali è presente un elemento riscaldante a nastro Hi Light e nelle stufe a induzione il suo posto è occupato da una bobina elettromagnetica, che genera calore nella pentola stessa a causa dell'azione di un campo elettromagnetico. Tuttavia, scompare non appena i piatti vengono sollevati di almeno un centimetro dalla superficie.

Per confermare la sicurezza della stufa, è stato condotto un esperimento confrontando il livello di tensione del campo magnetico di induzione e un asciugacapelli convenzionale. Secondo i risultati dei test per un asciugacapelli, questa cifra era di 2000 μT e per il piano cottura solo 22 μT (91 volte in meno!). Un tale campo magnetico non può danneggiare la salute umana.

Mito numero 2: quando acquisti l'induzione, dovrai cambiare tutti i piatti.

Questo mito è antico quanto ci sono i piani cottura a induzione sul mercato degli elettrodomestici in Russia. Molti di coloro che hanno acquistato un piano cottura a induzione e non avevano idea che, ad esempio, fossero vecchi smalti, che ha 15-20 anni, ha proprietà ferromagnetiche ed è adatto per un piano cottura a induzione. Perché non ricordare la storia di pentole in alluminio e la padrona di casa che l'ha buttato via senza pensare che il fondo di tali stoviglie potesse essere di un altro materiale ferromagnetico e che potesse essere adatto alla cottura su un piano a induzione?

Questo mito è molto facile da smentire. Per non buttare via tutto vecchie stoviglie su cui sei abituato a cucinare, devi controllarne il fondo per le proprietà ferromagnetiche. Questo viene fatto in modo molto semplice: rimuovere il magnete dal frigorifero e attaccarlo al fondo del piatto dall'esterno. Se il magnete si attacca, la pentola o la padella sono adatte per la cottura a induzione.

Mito n. 3: l'induzione si riscalda come una normale stufa in vetroceramica.

Uno dei miti più diffusi, anche se il piano a induzione è stato creato in modo che la vetroceramica non si scaldi alle alte temperature, ma il piatto sia comunque cotto. Quando il primo mito fu distrutto, si scoprì che durante l'operazione di induzione, i piatti vengono riscaldati e non la superficie. Per fare in modo che l'induzione sia molto più fredda della vetroceramica, potete usare il ghiaccio: basta appoggiarlo sulla superficie. Il ghiaccio si scioglierà molto più lentamente rispetto a un fornello convenzionale. E questo significa che i capolavori culinari non rischiano più di bruciarsi.

Mito n. 4: qualsiasi oggetto metallico che si trova su un'induzione funzionante diventerà molto caldo.

Alcuni piani cottura a induzione richiedono un diametro minimo di 8 cm Se il diametro è inferiore o la superficie totale di riscaldamento è inferiore, il piano cottura non si accende. Vale anche la pena notare che se i piatti non sono adatti all'uso, non si riscaldano. E alcuni piani a induzione hanno un sensore: senza stoviglie, non si accendono - come, del resto, nei bambini, se decidono di premere i pulsanti della nuova "macchina".

Mito n. 5: l'induzione non deve essere installata sopra forni, lavastoviglie, lavatrici e altri dispositivi con superfici metalliche.

Infatti, le bobine elettromagnetiche sono parallele al piano del tavolo. E in teoria, il campo magnetico dovrebbe agire sia sugli oggetti posti sopra il piano che sotto di esso. Ma ci sono produttori di piani cottura che se ne sono occupati. Durante la loro creazione, gli sviluppatori hanno utilizzato uno speciale "dissipatore di calore" magnetico isolante. Pertanto, la tecnologia vicina all'induzione non è in pericolo.

Mito n. 6: i fornelli a induzione sono costosi.

Questo mito è facile da smentire, basta studiare il mercato. Secondo le statistiche, nel 2012, il 42% dei consumatori in Europa ha scelto la tecnologia del riscaldamento a induzione. Sul mercato russo puoi trovare piani cottura a induzione da 11 mila rubli. Di conseguenza, la differenza con i tradizionali pannelli in vetroceramica è minima.

Discussione

Gli studi confermano solo il danno dei campi magnetici (nei forni a microonde, dai fornelli a induzione, ecc.) "Dopo l'irradiazione, segnali di radiazione di diverse forme, diverse ampiezze appaiono nei campioni alla stessa dose di radiazione e sono "sovrapposte" al segnale originale in diversi modi. Sulla base di ciò, si può presumere che i materiali di partenza contenessero inizialmente una piccola quantità di radicali liberi. Sotto l'influenza dell'irradiazione elettromagnetica, il numero di tali centri paramagnetici nei campioni aumenta o se ne formano di nuovi. La concentrazione di centri paramagnetici o radicali liberi è direttamente proporzionale al tempo e (o) al potere di esposizione. Italiano: L'accumulo di radicali liberi nel corpo con il cibo alterato dalle onde magnetiche provoca tumori cancerosi.

14/12/2018 09:50:19, Pro

rocce a induzione! ti ci abitui un po' - ed è un brivido, la solita stufa non ti piace per niente. Ci hanno regalato l'induction indesit per un matrimonio, pensavo che non mi ci sarei mai abituato, invece no, mi sono adattato molto velocemente, e ora provo solo piacere.

Usiamo anche un hotpoint, posso dire che anche la nostra bolletta della luce non è cambiata molto, e il fatto che abbiamo bisogno di piatti speciali, quindi ci siamo già abituati, abbiamo acquistato un numero sufficiente di contenitori necessari e ora utilizziamo i nostri pannello con calma)

Quello che mi piace della mia induzione Indesit è che ora né il porridge né le uova strapazzate bruciano anche nei piatti non di maggior successo! mentre l'acqua bolle, al contrario, più velocemente

usiamo l'induzione da quasi due anni, stando alle bollette della luce non mi sono accorto per niente che “mangia” molto, come dici tu, forse dipende dal modello e dal produttore? Ho un modello hotpoint, tra l'altro, di cui sono molto soddisfatto, molto comodo da usare e nessun problema con la pulizia

24/06/2017 12:23:19 Mare

Ciao! Voglio spendere due parole sul risparmio dei fornelli a induzione. Io stesso ho un fornello Maxwell. Il fatto è che tali piastre su diverse modalità lavorare in modo diverso. In questo caso funziona per me come segue: a temperature di 180 e 220 gradi funziona costantemente senza spegnersi e a temperature di 120, 140 e 160 funziona interrotto per un breve lasso di tempo e più bassa è la temperatura, il maggiore è l'interruzione nel tempo. Pertanto, l'accensione e lo spegnimento consentono di risparmiare energia. E più bassa è la temperatura, maggiore è questo risparmio. Il consumo massimo di tali stufe è di 2.000 watt all'ora, ma a causa dello spegnimento periodico si ottiene un risparmio di almeno 2 volte. Lo spegnimento e l'accensione non influiscono negativamente sul funzionamento della stufa, ma ci sono molti aspetti positivi da questo. Ad esempio, non rimarrai mai senza latte, perché durante lo spegnimento e il ciclo dura da 5 secondi o più, la schiuma avrà il tempo di raffreddarsi e stabilizzarsi. C'è un altro vantaggio, dovuto al fatto che non c'è contatto con una superficie calda e fuoco aperto, le stoviglie non bruciano all'esterno e quindi non richiedono molta manutenzione e rimangono come nuove. Altamente raccomandato. Lo uso da oltre due anni e non ho lamentele.

17/02/2016 12:33:42, KAE1972

Un amico mi ha parlato del piano cottura a induzione, ma questo articolo non dice nulla sul risparmio di energia elettrica. Mi ha dimostrato di risparmiare, e ho letto in rete quanto lei "mangia". Non ricordo più il nome, ma ci sono piccoli tipi di Sencor a bruciatore singolo e First 2000 W e superiori. Sono 2 kilowatt. Ora ho un gas 2 fuochi, ma il gas è Bologna 50l. Bolon dura a lungo. Cercherò ancora articoli su questi piatti miracolosi. In termini di prezzo, da noi non sono costosi, da 30 euro e più, a seconda dei "navarot". Per questo l'elettricità in Lettonia non è molto economica. Ho anche una caldaia da 80 litri appesa in cucina, che "mangia" anche per scaldare l'acqua.

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piano cottura elettrico o a induzione. Quale stufa è meglio comprare elettrica o Ora c'è un piano cottura elettrico, ma sta vivendo i suoi ultimi giorni. Il principio di funzionamento sono le bobine magnetiche che riscaldano i piatti, o meglio, il suo fondo magnetico.

Discussione

Qui, proprio non credete alle storie sul "cambiare tutti i piatti". Ho antiche pentole smaltate jugoslave, acquistate negli anni '80, si adattano! Per non parlare dei piatti moderni.

Sicuramente un'induzione! Ho deciso di risparmiare e ne ho comprato uno elettrico per la dacia. Ora piango amaramente: (Cielo e terra: (

Consiglio un piano cottura. Cucine e forni. Apparecchiature domestiche e informatiche. Consiglia cosa dovrebbe essere preso o cosa esattamente non dovrebbe essere preso. Penso timidamente nella direzione dell'induzione + bruciatori convenzionali: ne ho bisogno?

Discussione

Leggere" base teorica" lavoro delle cucine a induzione. Nei modelli economici, la "potenza" della stufa si ottiene esclusivamente tramite il funzionamento del relè on-off. Cioè, alla minima potenza, la stufa funziona per ben 10 secondi, quindi si spegne per 30 secondi Ciò rende impossibile la cottura di alcune pietanze per le quali l'ebollizione forte (salse, stufati, caffè turco, di cui sotto, ecc.).Nei modelli costosi (oltre 25 per 4 fuochi, circa), la potenza stessa è regolata.È il loro proprietari che scrivono recensioni entusiastiche. La mia opzione è mezzo bicchiere, metà induzione Inoltre, 1 + 1 + multicucina mi basta per cinque famiglie.

Prendete 4 induzioni, il mio primo fornello era 2+2, alla fine ho cucinato solo a induzione.
Le pentole e le padelle Ikeevka arano perfettamente nella mia casa di campagna, quindi gradualmente ne acquistano altre
Solo Samsung non lo prende orrore))

Tipologia: Pulizie (nocciola per cucina a induzione). Cucina a induzione e nocciola tipo sovietico. Dalla parte dell'infanzia Tavola di Capodanno nella nostra famiglia - noci ripiene latte condensato bollito e noci. Abbiamo usato una tale nocciola, la stufa era a gas.

Cucina a induzione Electrolux con pulsanti touch sul piano cottura. Bello, solo abbattuto dalla minima goccia d'acqua, con la mano bagnata non si accende, non si spegne e così via. Non lo comprerei ora.

Discussione

Per quanto riguarda la connessione, il tubo viene interrotto e attutito dalle forze di Moscow Gas, se sei a Mosca. È necessario coordinarsi come una riorganizzazione nel mzhi. In precedenza, era l'induzione a due fuochi che veniva coordinata senza problemi, ovvero non richiedeva alimentazione aggiuntiva per questo. Ora non so se è lo stesso.

ufficialmente spento il gas
gioire dell'induzione

Cucina a induzione Electrolux con pulsanti touch sul piano cottura. Perché le persone lodano così tanto l'induzione? Sezione: Cucine e forni (recensioni di piani cottura a induzione idromassaggio IKEA). Ho una Teka e un piano cottura e un forno.

Piano cottura a induzione. Cucine e forni. Apparecchiature domestiche e informatiche. i piatti sono speciali, per i fornelli a induzione - nei negozi consigliano. Quando mi sono trasferito, ho buttato via tutto il mio vecchio con piacere, usando questo pretesto :) E ...

Il principio di funzionamento è con l'aiuto di un campo elettromagnetico. Confrontalo con la ceramica Molti modelli di piani cottura in vetroceramica hanno la funzione di "bollitura automatica" ... Sezione: Cucine e forni (principio di funzionamento della bollitura automatica).

Fornello elettrico ad induzione principio di riscaldamento. Dove posso trovare informazioni sul principio di riscaldamento di una stufa elettrica in vetroceramica? Hanno principi di funzionamento differenti. Cucina a induzione Electrolux con pulsanti touch sul piano cottura.

Discussione

Il calore dei riscaldatori entra nell'area di lavoro della stufa (ai bruciatori) abbastanza rapidamente, poiché la vetroceramica cede il calore quasi senza inerzia. Ma questa proprietà non è richiesta se vengono utilizzati i riscaldatori più avanzati: l'induzione. Il funzionamento di riscaldatori di questo tipo si basa sull'uso dell'energia del campo elettromagnetico. È creato da un induttore posizionato sotto la superficie in vetroceramica. Il campo elettromagnetico passa liberamente attraverso la vetroceramica e genera correnti parassite sul fondo del piatto metallico. Di conseguenza, i piatti si riscaldano rapidamente, ma non c'è praticamente alcuna perdita di calore, perché. le correnti non passano attraverso la superficie in vetroceramica. Tuttavia, questo non significa che sia consigliabile toccarlo con le mani, si riscalda ancora - da piatti caldi.

La piastra ad induzione, priva di stoviglie, rimane fredda anche quando è accesa, perché non è quella che si scalda, ma gli oggetti metallici che vi si trovano sopra. Tuttavia, se dimentichi la forchetta o il cucchiaio sul fornello, non aver paura di scottarti: rimarranno freddi. Il riscaldamento di qualsiasi oggetto con un diametro inferiore a 12 cm blocca un rilevatore speciale.

I bruciatori a induzione hanno la più ampia gamma di potenza di riscaldamento (da 50 a 2800 W), che può essere modificata senza problemi grazie al numero massimo di regolazioni possibili (ce ne sono 12-14, mentre per altre tipologie di bruciatori questo numero solitamente non supera i 6 -9). Sui fornelli a induzione, non solo puoi cucinare e far bollire, ma anche produrre il cosiddetto languire (cottura a fuoco molto basso). a lungo) impostando il livello di potenza minima. Al contrario, alla massima potenza, la temperatura sale così velocemente che l'acqua bolle due volte più velocemente di un fornello a gas.

Quindi sei interessato alla vetroceramica o al piano cottura a induzione?

Ogni casalinga sogna un assistente comodo e multifunzionale nella cucina quotidiana per tutta la famiglia, ovviamente, in modo che abbia anche un aspetto elegante, design moderno. Se la tua casa non è collegata al gasdotto cittadino, una stufa a induzione o elettrica fa al caso tuo.

Quale è migliore e più economico, perché entrambi sono alimentati dalla rete. Per rispondere a questa domanda e scoprire tutti i lati positivi e negativi di ogni modello, ti consigliamo di leggere il nostro articolo.

La differenza principale è il principio di riscaldamento dei dispositivi originali a modo loro.

La stufa elettrica prima riscalda i bruciatori alla temperatura impostata dall'utente, quindi trasferisce il calore alle stoviglie installate su di essi.

Con il modello a induzione, tutto è diametralmente opposto: bobine appositamente assemblate creano una corrente parassita di induzione che riscalda il fondo della parabola, e quindi il contenuto. Allo stesso tempo, il piano cottura rimane freddo e si riscalda durante la cottura solo dalle stoviglie.

L'impianto di riscaldamento è la principale differenza tra questi modelli elettrici, per non parlare della disposizione interna e dettagli individuali. Un bruciatore elettrico non può essere installato separatamente dall'intero corpo del prodotto e i pannelli a induzione, con alcune modifiche, sono posizionati liberamente sul piano del tavolo della cucina e funzionano perfettamente.

Confronto tra fornello elettrico e piano cottura a induzione

Ciascuna delle opzioni presentate ha pro e contro, di cui parleremo separatamente. Ci sono anche caratteristiche individuali e caratteristiche solo per loro, gli utenti devono prestare loro attenzione anche prima dell'acquisto.

piano cottura a induzione

1. Il costo è piuttosto elevato, ma a causa dell'elevato risparmio energetico, tutti i costi vengono ripagati, secondo gli esperti, in media durante il primo anno di funzionamento.
2. Non ci vuole tempo per riscaldare i bruciatori.
3. L'automazione interrompe l'alimentazione se non ci sono pentole sulla superficie del pannello.
4. Gli utenti possono impostare la temperatura con una precisione di 1 grado e impostare il tempo di cottura.
5. Funzionamento semplice: non è richiesta alcuna cura particolare, perché non si attacca alla superficie.
6. Per una corretta cottura occorrono piatti speciali con fondo perfettamente piatto, realizzati in ghisa o acciaio.
7. A contatto con il modello a induzione, è necessario rimuovere l'orologio in modo che non si magnetizzi, così come tutti i gioielli in modo che, se riscaldati, non brucino la pelle.

Stufe elettriche

1. Sono molto più economici e funzionano silenziosamente.
2. Puoi usare quasi tutti gli utensili senza restrizioni.
3. I bruciatori si riscaldano a lungo, ma si raffreddano anche lentamente, cosa molto apprezzata da molti esperti chef professionisti: potete lasciare “raggiungere” la pietanza sul fornello già spento.
4. Hanno un alto grado di rischio di incendio e ustioni traumatiche.
5. Il consumo energetico è molto superiore a quello del modello a induzione.

Ogni modello presenta vantaggi individuali e svantaggi, quindi quando si sceglie è necessario confrontare tutte le sfumature.

Pro e contro del modello elettrico

Abbiamo già discusso del principio del riscaldamento dei bruciatori, quindi passeremo subito a cosa è meglio per le stufe elettriche:

1. Non ci sono prodotti di combustione, come nell'analogo del gas.
2. Funzionamento silenzioso.
3. Comodo e facile da usare.
4. Una vasta gamma te lo permette scelta richiesta resistenze, numero di bruciatori, tipo di regolazione.
5. Costo accettabile per i consumatori.

Ci sono anche una serie di svantaggi:

• il consumo di energia è abbastanza significativo, perché i bruciatori si riscaldano a lungo alla temperatura massima;
• il forte calore può essere fonte di ustioni accidentali;
• il tempo di riscaldamento completo è piuttosto lungo - 4-5 minuti;
• l'acqua bolle dopo 10-15 minuti di riscaldamento attivo;
• il lungo raffreddamento contribuisce alla creazione di un effetto serra in cucina in estate.

Se la famiglia ha bambini piccoli, è necessario chiudere le porte della cucina durante la cottura e nel processo di raffreddamento dei bruciatori dopo un lungo lavoro.

Vantaggi e svantaggi del pannello a induzione

Questa modifica del piano cottura ha le seguenti qualità positive:

1. Basso consumo di energia elettrica.
2. Le superfici dei bruciatori vengono riscaldate da stoviglie non superiori a 50-60 gradi.
3. L'intera superficie rimane fredda durante il processo di cottura.
4. Sicurezza unica: quando piccoli oggetti del set di posate colpiscono il fornello, i bruciatori non si accendono.
5. Ci sono diverse modalità operative nell'arsenale.
6. L'acqua bolle in 5 minuti, mentre il consumo di energia non è superiore a 0,35 kW/h.
7. Riscaldamento rapido delle stoviglie in un minuto grazie all'uso di correnti magnetiche parassite.
8. Se non c'è acqua nel piatto o nella pentola, l'automazione toglie l'alimentazione.

Come per ogni tecnica, ci sono alcuni aspetti negativi:

• le bobine durante il funzionamento possono emettere un leggero ronzio;
• alto prezzo;
• hai bisogno di piatti speciali in ghisa o leghe ferromagnetiche;
• la superficie del pannello teme gli impatti puntuali: si divide istantaneamente e diventa inadatta per un ulteriore utilizzo.

Nei nuovi sviluppi dei modelli, il rumore praticamente non si verifica, ma è necessario utilizzare piatti speciali, con pareti piuttosto spesse: solo i prodotti a pareti sottili creano rumore e non la stufa stessa.

Quale stufa è più economica

Qui tutto è semplice: i modelli a induzione si distinguono per il riscaldamento istantaneo e il raffreddamento simile: se la corrente viene interrotta, le bobine di induzione non producono flusso magnetico, e non c'è riscaldamento inferiore. Quando la temperatura viene regolata dall'utente, il suo cambiamento avviene istantaneamente - non è necessario attendere che il bruciatore si scaldi o si raffreddi, perché vengono riscaldate le stoviglie e non la superficie del bruciatore, che è limitata sul pannello in rosso.

La conclusione, quindi, è abbastanza semplice: l'energia elettrica viene consumata dai pannelli a induzione in modo più razionale, quindi il pagamento delle bollette è molto inferiore. Questi modelli sono considerati molto più economici, per confronto: quelli elettrici utilizzano 1,5 volte più energia.

I vantaggi di una cucina a induzione

Abbiamo già affrontato i pregi e gli svantaggi positivi di queste stufe, ora elenchiamo i loro vantaggi rispetto ai modelli elettrici:

1. I pannelli a induzione sono sicuri per bambini e animali domestici, perché senza la presenza di stoviglie speciali e non vuote sulla sua superficie, il riscaldamento non si verifica. L'apparecchiatura lasciata incustodita non è in grado di bruciarsi o provocare un incendio e l'automazione la disconnette completamente dalla rete in mezz'ora se l'utente non mostra alcuna attività.
2. Rispetto alle tradizionali stufe elettriche, non richiedono certo tempo per il riscaldamento - 2 litri d'acqua bolle in 5,5 minuti, che non è disponibile per altri analoghi.
3. Un altro importante vantaggio è la semplice pulizia, poiché il piano non si riscalda mai, è impossibile che il cibo si bruci sopra. Pertanto, può essere pulito regolarmente con una spugna umida e un panno morbido asciutto, un'enorme differenza rispetto alla pulizia dei modelli elettrici.
4. Questi modelli consumano molta meno energia, quindi i risparmi sulle bollette sono abbastanza evidenti.

I piani cottura a induzione hanno una caratteristica unica: la modalità "booster", che consente di indirizzare brevemente l'intera potenza del prodotto su un bruciatore, aumentandone notevolmente le prestazioni per un uso efficiente.

Le sfumature della scelta giusta

La gamma di stufe moderne per uso domestico è piuttosto ampia, quindi fai giusta scelta il consumatore non è facile. Presentiamo alla vostra attenzione le principali differenze tra i modelli elettrici e quelli a induzione:

1. La differenza principale è il principio di funzionamento di entrambe le opzioni. La stufa elettrica riscalda prima i bruciatori e poi le stoviglie installate su di essi. La seconda opzione utilizza il principio dell'induzione elettromagnetica: bobine di rame poste sotto il pannello attivano correnti magnetiche parassite che riscaldano il fondo di speciali piatti. Il cibo è cotto e la superficie del fornello rimane alla stessa temperatura.
2. Per cucinare su un forno elettrico vengono utilizzati tutti gli utensili e su un pannello a induzione - solo con proprietà ferromagnetiche, gli utensili da cucina in metallo non ferroso non sono adatti.
3. Fino a quando la pentola non riempie il 70% della superficie del bruciatore, il modello a induzione non si avvia e non ci sarà alcun effetto se è vuoto. Sul piccoli oggetti utensili da cucina Non bada alla tecnologia smart, che ha un effetto molto positivo sulla sicurezza generale, soprattutto quando in famiglia c'è una generazione più giovane che si distingue per grande curiosità.
4. La velocità di cottura di qualsiasi piatto su un modello elettrico è molto inferiore a quella di un piano cottura a induzione, ciò è dovuto alla differenza nel processo tecnologico.
5. L'opzione di induzione presenta alcune sfumature negative: non è consigliabile installarle vicino ad altri elettrodomestici ( lavatrice, frigorifero o forno), perché le specifiche del prodotto potrebbero non pregiudicarne adeguatamente la funzionalità.

Se la tua cucina è già dominata da piatti con proprietà ferromagnetiche, hai un'opportunità finanziaria senza troppi danni bilancio familiare acquista nuovi elettrodomestici per la cucina, poi potrai tranquillamente scegliere un piano cottura a induzione e goderti i vantaggi di tecnologie innovative.

conclusioni

Il pannello a induzione è una versione tecnologica migliorata della stufa elettrica familiare agli utenti, solo il riscaldamento qui non avviene nella spirale, ma direttamente sul fondo delle stoviglie. La loro differenza è che il primo è considerato più economico, praticamente sicuro e facile da usare. Ma richiede utensili speciali.