Come trattare le nuove pentole in alluminio prima dell'uso. Teglia in alluminio con rivestimento antiaderente

Le pentole in alluminio sono molto popolari grazie al loro basso costo. Ha vantaggi innegabili e ovvi svantaggi, ma conoscendo le regole per prendersi cura di tali piatti, puoi aggirare gli "angoli acuti" e utilizzare tutte le sue caratteristiche.

Nell'articolo precedente () abbiamo parlato dei vantaggi e degli svantaggi delle pentole in acciaio inossidabile, oggi, continuando il tema della cura degli utensili da cucina, offriamo consigli sull'upupa per pentole in alluminio che contribuiranno a prolungarne la durata.

1. Come scegliere le pentole in alluminio

Quando si scelgono pentole in alluminio, prestare particolare attenzione alle seguenti caratteristiche:

Muri spessi. Il fatto è che l'alluminio è un metallo molto tenero, quindi se cade o viene colpito, si deforma molto facilmente. Le pentole in alluminio con pareti sottili sono di breve durata e scomode da usare.
Disco antideformazione. Il fondo delle pentole in alluminio può essere fissato con un disco antideformazione, che ne aumenta la durata garantendo la resistenza delle pentole alla deformazione.
Dimensioni dei piatti. Le dimensioni degli utensili da cucina in alluminio vanno scelte tenendo conto del fatto che i cibi cotti non vanno mai conservati nello stesso contenitore. E questo significa che devi avere un altro contenitore speciale per conservare il cibo o cucinarlo per un pasto.

2. Caratteristiche della cura delle pentole in alluminio

Una procedura obbligatoria prima di utilizzare le pentole in alluminio per la prima volta è calcinazione . Succede così: l'olio di semi di girasole va versato sul fondo del piatto in modo che copra completamente il fondo, quindi versate un cucchiaio di sale e accendete bene il fuoco. Al termine di questa procedura, i piatti devono essere risciacquati e asciugati.
Quando si prende cura delle pentole in alluminio dovrebbe essere evitato prodotti abrasivi, in quanto possono danneggiare la sfera protettiva, dopodiché le stoviglie potrebbero scurirsi.
I piatti che contengono latte, uova o impasto vanno lavati prima con acqua fredda e solo poi con acqua calda.
Le pentole in alluminio possono annerire e perdere il loro aspetto molto rapidamente se vengono bollite patate non sbucciate o acqua non stabilizzata.
Un altro semplice segreto che aiuterà rendere i piatti lucidi- si tratta dell'aggiunta di alcune gocce di ammoniaca all'acqua durante il risciacquo.
In ciotola di alluminio non può essere memorizzato crauti, sottaceti, funghi.
Le pentole in alluminio devono essere protette da cadute, urti e pressione, perché si deformano facilmente. Questo è particolarmente vero per i coperchi.

3. Come lavare i piatti di alluminio

Acqua calda + sapone + ammoniaca. Per la pulizia delle pentole in alluminio è perfetta una combinazione di acqua calda e sapone e una piccola quantità di ammoniaca, quest'ultima aiuterà a rimuovere il grasso dalla superficie del piatto. Dopo il lavaggio, i piatti devono essere accuratamente risciacquati.
Acqua + aceto da tavola. Un problema comune con le pentole in alluminio è un rivestimento scuro sulle pareti, puoi rimuoverlo con una soluzione composta da aceto da tavola e acqua (1: 1). Dopo aver applicato la soluzione, i piatti devono essere risciacquati e asciugati.
Bicarbonato di sodio. Il cibo o la marmellata bruciati sul fondo a casa possono essere facilmente puliti facendo bollire il bicarbonato di sodio in una casseruola per un'ora.

Consiglio: Se gli utensili in alluminio bruciano abbastanza, la soluzione dovrebbe essere più radicale, una tale soluzione aiuterà a far fronte a questo compito:

grande pentola di acqua calda
100 grammi di colla ai silicati,
100 grammi di carbonato di sodio

La soluzione descritta deve essere portata a ebollizione, quindi calarvi i piatti di alluminio e far bollire per circa mezz'ora, quindi pulire le pentole con una spugna.

Vantaggi e svantaggi delle pentole in alluminio

vantaggi:

L'alluminio è un eccellente conduttore di calore, il che significa che le pentole in alluminio si riscaldano molto rapidamente. Le pentole in alluminio sono ideali per far bollire velocemente l'acqua e preparare una varietà di cereali e pasta.
Tutte le pentole in alluminio sono molto leggere, possono essere facilmente riorganizzate da un posto all'altro e non preoccuparti dell'affidabilità dei ripiani della cucina situati sopra la tua testa.
Tali piatti sono uno dei più economici, per lo stesso importo per il quale è possibile acquistarne uno, ad esempio una padella in ghisa, è possibile acquistare un intero set di piatti in alluminio.

Svantaggi:

Non è consigliabile conservare a lungo i cibi cotti in piatti di alluminio, poiché l'alluminio reagisce facilmente con gli acidi organici, formando composti nocivi.
Nelle pentole in alluminio, non è consigliabile cucinare piatti piccanti e acidi, stufare e friggere le verdure, far bollire il latte. Già con un leggero riscaldamento, anche gli acidi e gli alcali deboli distruggono l'alluminio e finisce nel cibo.
Le pentole in alluminio necessitano di una supervisione costante, il cibo al suo interno brucia facilmente e rapidamente.

I produttori di padelle ci offrono molte varietà di padelle: con rivestimento in diamante, ceramica o teflon, in alluminio, acciaio e altri materiali. Ma non a tutti piacciono i nuovi piatti, molti tornano alle vecchie padelle e ghisa. E se non è rimasto nulla del genere dai parenti, i piatti in ghisa vengono acquistati da soli. Ma dopo l'acquisto vale la pena calcinare gli utensili.

Perché è necessaria la procedura?

Perché molti tornano ai vecchi utensili provati nel corso degli anni, non tutti indovinano. E tutto perché nei piatti moderni è impossibile ottenere un tale gusto di patate fritte, frittelle o polpette. Gli utensili moderni sono più comodi e leggeri, non necessitano di pretrattamenti prima dell'uso, ma i benefici e il gusto del cibo non sono più gli stessi di prima.

La ghisa è una lega di carbonio e ferro con una piccola quantità di additivi aggiuntivi. Se usato correttamente, può essere considerato eterno. Non emette sostanze tossiche. Il cibo cotto in pentole di ghisa è particolarmente gustoso e salutare. La ghisa si riscalda in modo uniforme e a lungo, quindi emette calore altrettanto a lungo senza bruciare il cibo. Ma vale la pena sapere come preparare una nuova padella in ghisa per l'uso e come condire una padella in alluminio.

L'accensione è necessaria perché che gli stampi nella produzione delle stoviglie siano lubrificati con una composizione speciale, necessaria per la rapida estrazione del prodotto finito. E prima della vendita, i piatti vengono lubrificati con uno speciale composto anticorrosivo in modo che non si arrugginiscano. Ecco perché la padella dopo l'acquisto dovrebbe essere preparata per l'uso e rimuovere tutto il grasso dalla sua superficie.

La ghisa è considerata una lega porosa. Pertanto, il solo lavaggio con detersivo non sarà sufficiente. La cottura al forno è un buon modo per controllare la qualità di una teglia. Se si formano aree deformate o crepe, i piatti sono di pessima qualità. Dovresti restituire questo articolo il prima possibile.

Rimozione del grasso di fabbrica

Prima della calcinazione, la padella è ben e adeguatamente preparato. Prima del primo utilizzo, vale la pena rimuovere completamente i rivestimenti di fabbrica, quindi crearne uno nuovo in modo che il cibo non bruci durante la cottura. Il sale da cucina ordinario aiuterà a pulire la padella dal grasso. Se sono presenti tracce di ruggine, è necessario rimuoverle con una grattugia metallica e procedere passo dopo passo:

È impossibile dire esattamente quanto tempo ci vorrà. Tutto dipende dalla composizione che copre la padella e dalle dimensioni dei piatti. Vale la pena prestare attenzione al colore della padella: quando diventa grigia e non fuma, l'obiettivo può essere considerato raggiunto. Il sale estrarrà i resti del lubrificante dai pori e ne cambierà il colore. Diventerà quasi nero.

Se c'è un coperchio, allora dovrebbe essere lavato con sapone e coprire il fuoco con esso. Vale la pena aspettare fino a quando non diventa grigio, quindi raffreddarlo sotto l'acqua corrente e strofinare energicamente il sale su tutti i lati. Lasciare agire per un po', quindi lavare e asciugare.

Accensione in una cucina moderna

Anticamente la ghisa veniva lavorata nelle stufe o sul fuoco. Se non hai l'opportunità di farlo in aria, allora Ci sono diversi modi per farlo a casa.. Ma prima di procedere con tale lavorazione, vale la pena calcinare gli utensili con il sale.

Metodo numero 1

Questo metodo è molto veloce e semplice. Grazie a lui, puoi creare un nuovo strato antiaderente nella padella. L'olio deve essere preso raffinato in modo che ci sia meno bruciore e fumo. Può essere unto. Questo è esattamente ciò che facevano i nostri antenati.

La tecnica per eseguire tale calcinazione è la seguente:

Dopo aver completato le manipolazioni, gli utensili rimarranno unti, ma non è necessario lavarli con detersivo, poiché laverai via lo strato antiaderente che hai appena creato. Dopodiché, dovrai ripetere la manipolazione. Per mantenere la padella pulita, asciugala e asciugala a fuoco basso.

Metodo numero 2

Questo metodo ti consentirà di bruciare correttamente il calderone a casa. Dopotutto, è molto difficile ottenere un riscaldamento uniforme di pareti alte sul fuoco del bruciatore. Dovrai appoggiare il calderone su un lato, capovolgendolo periodicamente. Ma non per farlo puoi usare questa tecnologia:

Prima di utilizzare questa opzione, dovresti aprire le finestre e accendere il cofano, poiché ci sarà molto fumo. Per questo motivo, è meglio non arrostire in inverno.

Metodo numero 3

Perché perdere tempo prezioso se puoi fare a meno di lunghe arrostire in forno. Ma ciò richiederà una grande quantità di olio vegetale. Deve essere raffinato e girasole, altrimenti ci sarà molta prole. Meglio non usare l'olio d'oliva.

Il processo passo dopo passo si presenta così:

Versare l'olio nella padella preparata. Dovrebbe occupare almeno la metà del contenitore (l'opzione ideale è riempire i piatti quasi fino in cima con l'olio).
Per 30 minuti, scaldare le stoviglie con l'olio a fuoco medio-basso.
Successivamente, attendere che il contenitore si raffreddi e versarvi l'olio.
Asciuga i piatti.

È impossibile eseguire manipolazioni a fuoco vivo, poiché l'olio potrebbe divampare. Sarà meglio se il fuoco è debole e la calcinazione è più lunga. Non lasciare il processo incustodito.

Arrostire a fuoco vivo

Se decidi di accendere i piatti in inverno o non hai l'opportunità di farlo a gas, puoi usare la cottura a fuoco aperto.

Questo metodo è adatto per pentole in ghisa di varie dimensioni e forme. Puoi accendere un fuoco o usare una stufa a legna aprendo il coperchio superiore. La procedura per eseguire le manipolazioni è la seguente:

Per non scottarti a causa di piatti molto caldi, dovresti stare molto attento. Qui non puoi fare a meno di un tessuto piegato più volte, puntine o guanti.

Lavorazione di vecchi utensili

Non affrettarti a buttare via la padella, che hai ereditato con un grande strato di fuliggine. Con il giusto approccio per risolvere questo problema, tali piatti possono servirti per decenni. Per pulire gli utensili dalla vecchia fuliggine, puoi utilizzare il vecchio metodo collaudato con colla per cancelleria e sapone da bucato. Per fare ciò, dovresti fare quanto segue:

Prendi l'acqua in un contenitore da dieci litri e scaldala.
Versa una bottiglia di colla per cancelleria nell'acqua e strofina ½ barretta di sapone da bucato.
Mescolare bene fino a quando il sapone non si sarà completamente sciolto.
Mettere gli utensili in ghisa in un contenitore con il composto.
Far bollire per 2 ore a fuoco vivo. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungetela poco alla volta.
Al termine del processo, la soluzione deve essere drenata.
Raffreddare le pentole in ghisa sotto l'acqua fredda corrente e utilizzare una spazzola di metallo per pulire i depositi di carbonio.

Successivamente, è necessario riportare lo strato antiaderente nella padella. Questo viene fatto con gli stessi metodi degli apparecchi nuovi (calcinazione con sale e poi con olio).

Se hai ancora dovuto usare un detersivo per lavare un prodotto in ghisa, asciugalo sul fuoco e ungilo con un sottile strato di olio fino a quando il prodotto non si è raffreddato. Eliminare l'eccesso e scaldare sul fuoco per 30 minuti. Questa procedura può essere eseguita dopo ogni lavaggio e come misura preventiva.

Come condire una padella di alluminio

Ci sono diversi modi con cui si può accendere una padella di alluminio. I principali sono:

I metodi popolari per la lavorazione dell'alluminio e della ghisa prima del primo utilizzo funzionano sempre e sono testati nel tempo. È importante solo fare tutto bene. Vale la pena ricordare che la ghisa di alta qualità non può essere economica. Non c'è bisogno di farsi illusioni se stanno cercando di venderti un ottimo prodotto ai "prezzi più bassi". La cosa principale è capire che questo è un falso, che anche la ricottura ripetuta non salverà (se non si rompe durante il primo riscaldamento). Non dimenticare le cure elementari e quindi gli utensili da cucina ti serviranno per molto tempo.

Attenzione, solo OGGI!

Non evitare. Gli utensili in alluminio devono ancora essere utilizzati per una serie di motivi e il principale può essere giustamente considerato il basso costo di tali utensili rispetto alla durata.

Pentole e padelle in alluminio possono far fronte a compiti ordinari come stufare stufati e arrosti, rosolare con una crosta dorata, cucinare cereali dai cereali. Nelle pentole in metallo e alluminio, l'incollaggio può essere facilmente evitato se sono soddisfatte diverse condizioni per la messa in servizio di una pentola completamente nuova - appena acquistata e nel processo vengono rispettati i requisiti igienici.

L'industria produce pentole in alluminio di tre tipi:

pentole e padelle con rivestimento in teflon antiaderente (la cui presenza fa aumentare il costo di una padella di alluminio due volte in una volta, ma la pellicola sottile si danneggia facilmente dopo poco tempo, non appena ci si dimentica che si può solo mescolare in tali piatti con una spatola di legno),
alluminio sottile lucidato,
anatroccoli e padelle in lega di alluminio fuso a pareti spesse, che hanno praticamente sostituito pentole, calderoni e anatroccoli in ghisa dalle pareti spesse pesanti delle nostre cucine. È più difficile trovare la ghisa in vendita, o il costo delle pentole in ghisa sembra alle stelle a prima vista.

Considera le regole di base per maneggiare l'alluminio nella vita di tutti i giorni. Utilizzando una padella di alluminio, non si possono trascurare i postulati:

non cuocere il porridge di latte,
non lasciare il cibo cotto per la conservazione, ma evacuato immediatamente in un piatto più inerte e più sano,
le stoviglie in alluminio non possono essere pulite e lavate con prodotti abrasivi e soda, meglio usare detersivi non abrasivi o semplice sapone da bucato,
le pareti oscurate di una padella di alluminio possono essere pulite con un panno imbevuto di aceto, quindi risciacquate accuratamente con acqua,
se il cibo è bruciato sul fondo della padella, è meglio versarvi del sale e metterlo a ebollizione, ma non pulirlo con abrasivi e spazzole,
per la pulizia delle pentole in alluminio si può usare solo gesso o una miscela di gesso e argilla come abrasivi,
i piatti di alluminio anneriti dall'interno possono essere lavati se si fa bollire l'acqua per 10-15 minuti con l'aggiunta di 3-4 cucchiai di aceto. L'alluminio non ha così "paura" di un ambiente acido come uno alcalino,
non salare o fermentare sottaceti al suo interno; durante la fermentazione e la fermentazione vengono rilasciati alcoli in alcune quantità (e questo è già un ambiente alcalino), soprattutto durante la conservazione.

Quando acquisti una pentola o una padella in alluminio, per non danneggiare la tua salute, guarda attentamente la confezione e le informazioni del produttore. Gli utensili devono essere accompagnati da informazioni sulla conclusione igienico-sanitaria che ne indichi il numero di registrazione, nonché la conformità degli utensili in alluminio ai requisiti degli attuali standard industriali - GOST o, in casi estremi, alle specifiche del produttore.

Prima del primo utilizzo, gli utensili in alluminio devono essere accuratamente preparati, ovvero lavati in acqua calda con sapone da bucato o un agente tipo Fairy con additivi tensioattivi-schiumogeni e sgrassanti, deconservati da lubrificanti industriali (carburanti e lubrificanti o oli che servivano per pressare il prodotto o la forma fusa). Dopo il lavaggio, i piatti devono essere asciugati accuratamente e accesi. La calcinazione delle pentole in alluminio è necessaria per creare una pellicola passiva sulla superficie, costituita da sali di ossido di alluminio. Questo film proteggerà il metallo in futuro da un'ulteriore ossidazione e dall'ingresso di composti nocivi negli alimenti. Ecco perché è impossibile utilizzare prodotti ad alta alcalinità (soda) o un abrasivo per la pulizia dell'alluminio, distruggono e rimuovono il film protettivo di ossido dalla superficie della padella di alluminio.

Come fare una padella o una pentola di alluminio? Dopo aver lavato e asciugato, è necessario versare l'olio di semi di girasole in un nuovo piatto in modo che copra completamente il fondo e aggiungere 1 cucchiaio di sale, dare fuoco e accendere. La fine del processo si riconosce dall'odore specifico dell'olio bollente e dall'aspetto delle stoviglie.

È meglio monitorare il processo di cottura in pentole di alluminio per non carbonizzare. Tra i metodi di pulizia per utensili in alluminio vecchi e molto sporchi, in particolare pentole, è comune la ricottura. Ma questo metodo non è sicuro: si sconsiglia di riscaldare e surriscaldare gli utensili in alluminio senza contenuto e i depositi di carbone nero vengono spesso rimossi ricotturando pentole con una fiamma ossidrica. All'inizio, i piatti si anneriscono ancora di più, poi iniziano a fumare e si riscaldano fino a diventare rossi, dopodiché la fuliggine vola in giro, trasformandosi in cenere. Questo metodo non è del tutto buono, perché. calcinare l'alluminio in cucina non è sicuro: contaminazione da gas, fumo, fuliggine volante e carbonizzata ... Solo la ghisa non ha paura della calcinazione. A causa del surriscaldamento, possono verificarsi deformazioni sia nelle piastre in acciaio che in quelle in alluminio.

Ti offriamo un metodo adatto per pulire pentole smaltate, in acciaio e in alluminio se sei molto appassionato di pulizia. Ma non dovresti ottenere lucentezza dai piatti di alluminio, questo metodo è accettabile solo quando i piatti sono "sporchi" con uno strato di squame e fuliggine.

Rimuovere tutti i manici di plastica dalla pentola prima della cottura. In una grande bacinella o casseruola, in cui si adatteranno i piatti di alluminio destinati alla pulizia, è necessario preparare una soluzione acquosa da un pezzo di semplice sapone da bucato grattugiato, una buona manciata di soda caustica e un tubo da 150 grammi di normale colla per cancelleria (che è trasparente). In questa soluzione, i piatti vengono fatti bollire per 30 minuti e, se lo strato di fuliggine risulta essere molto spesso, lasciare i piatti di alluminio al suo interno dopo aver fatto bollire per un'altra notte. Dopo la lavorazione, i piatti vengono accuratamente lavati con stracci di stoffa sotto l'acqua corrente e asciugati.

Molte persone hanno pentole di alluminio nelle loro cucine. Si distinguono favorevolmente dai piatti realizzati con altri materiali per la loro leggerezza e capacità di riscaldarsi rapidamente. Affinché possano servire a lungo, è necessario seguire alcune regole di cura e funzionamento. Se i piatti diventano neri o si bruciano, non disperare. Puoi pulire le pentole di alluminio a casa.

Perché una padella di alluminio può scurirsi?

Come ogni utensile da cucina, una padella di alluminio non è immune da bruciature e fuliggine. La negligenza e l'ignoranza delle regole per la manipolazione di tali piatti possono portarli a un aspetto molto sgradevole.

Oltre ai soliti contaminanti, come cibo bruciato, fuliggine o grasso all'esterno, l'interno di una padella di alluminio può diventare nero per vari motivi:

bollitura prolungata dell'acqua senza sale;
cucinare patate non sbucciate;
cucinare cibi acidi, come la zuppa di crauti.

Si sconsiglia di pulire la padella con materiali abrasivi, soprattutto se la sua superficie è levigata. È meglio utilizzare una spugna morbida e un semplice detersivo senza componenti aggressivi (acidi e alcali).

È vietato l'uso di soda nel processo di lavaggio di una padella di alluminio. L'alcali in esso contenuto distrugge la superficie dei piatti.

Come rimuovere l'inquinamento esterno e interno: ricette fatte in casa

Puoi pulire una padella di alluminio dall'oscurità o dalla fuliggine e rimuovere i depositi di carbonio con i rimedi casalinghi. Sono quasi sempre a portata di mano per qualsiasi hostess:

sale;
carbone attivo;
aceto;
siero di latte;
acido di limone;
mele;
sapone;
ammoniaca.

Come pulire un'ustione lieve

Se la placca sul fondo e sulle pareti è apparsa di recente, non utilizzare detergenti aggressivi. Cerca di riportare la padella al suo aspetto originale con l'aiuto di mezzi improvvisati.

Per rimuovere immediatamente la fuliggine fresca, riempire la padella con siero di latte, lasciare agire per un giorno e risciacquare con una spugna morbida. I resti di cibo o latte bruciati scompariranno.

Le mele acide aiutano a rimuovere lo sporco minore all'interno e all'esterno della padella. Tagliarli a pezzi e strofinare con forza le aree problematiche, l'oscurità scomparirà.

Un altro rimedio è il sapone da bucato. Grattugiarlo, aggiungerlo all'acqua e far bollire per 20 minuti.

Dopo il raffreddamento, sciacquare l'interno della padella con una spugna.

Tutti questi strumenti sono adatti solo per rimuovere ustioni deboli. Per rimuovere lo sporco ostinato, utilizzare sale, aceto o ammoniaca.

Rimuoviamo la forte placca dal cibo bruciato e l'oscuramento delle pareti interne

Puoi rimuovere i resti di cibo bruciato dal fondo di una padella di alluminio con sale normale.

Riempi la pentola con acqua fredda, lascia per 10 minuti.
Scolare l'acqua, coprire di sale il fondo bruciato.
Lasciare per 2-3 ore.
Rimuovere i depositi carboniosi con una spugna da cucina morbida e un normale detersivo.

Una soluzione di sale e acqua fa fronte all'oscuramento delle pareti interne:

Mescolare acqua e sale in un rapporto 1:1.
Applicare la miscela risultante sulla spugna per la pulizia.
Pulisci i punti scuri sulla padella.

Come lavare i resti di latte bruciato

Il carbone attivo aiuta a rimuovere il latte bruciato dal fondo del piatto.

Se hai un tale problema, usa una ricetta semplice:

Macina 3-4 pastiglie di carbone attivo.
Versare il fondo della padella e lasciare per mezz'ora.
Senza rimuovere la polvere, riempire la padella con acqua fredda per altri 30 minuti.
Lavare via lo sporco con una spugna e detersivo.

Rimuoviamo grasso e fuliggine scura con aceto da tavola

Tracce ostinate di grasso e fuliggine all'interno della padella vengono rimosse dall'aceto da tavola al 9%.

Riempi la padella con acqua e aceto (un bicchiere di aceto per 1 litro d'acqua).
Portare ad ebollizione.
Raffreddare e lavare con una spugna e sapone.

Quando si fa bollire questa soluzione, ventilare la stanza. I fumi di aceto sono pericolosi per la salute.

Come rimuovere il calcare dal fondo e dalle pareti

Con l'uso quotidiano si formano depositi di calcare sul fondo e sulle pareti delle pentole in alluminio. Puoi rimuoverlo con acido citrico.

Procedura:

Riempi d'acqua una casseruola con il fondo bruciato.
Portarlo a bollore.
Aggiungi 2 cucchiai. l. acido citrico.
Far bollire per altri 15 minuti.
Raffreddare a temperatura ambiente.
Lavare con sapone e spugna.

Ricetta per rimuovere gravi ustioni o fuliggine

Per rimuovere vecchie tracce di fuliggine o fuliggine, avrai bisogno di sapone da bucato e ammoniaca.

Ricetta della miscela detergente:

Grattugiare mezza saponetta da bucato.
Scioglierlo in acqua.
Aggiungi 1 cucchiaio. l. ammoniaca.
Portare ad ebollizione.
Far bollire 15 min.
Raffreddare e sciacquare la pentola.

Quando si utilizza questa ricetta, assicurarsi che l'aria fresca entri in cucina. Nel processo di ebollizione della miscela vengono rilasciati fumi caustici di ammoniaca, che possono essere pericolosi per la salute.

Come ripristinare la lucentezza di una padella in alluminio - video

Una padella in alluminio appena acquistata richiede una preparazione preliminare prima dell'uso. Prima di tutto, è necessario pulirlo dai lubrificanti industriali. Per fare questo, basta lavarlo con una spugna e sapone e risciacquare abbondantemente. Successivamente, è necessario accendere la padella. Dopo questa procedura, sulla superficie interna viene creata una pellicola di sali di ossido di alluminio. È una protezione contro l'ulteriore ossidazione delle pareti e una barriera ai composti nocivi che possono entrare negli alimenti.

Il processo di calcinazione si compone di diverse fasi:

Sciacquare e asciugare bene la pentola.
Versare l'olio di semi di girasole sul fondo.
Versare 1 cucchiaio. l. sale da tavola.
Accendere sul fornello per 3-5 minuti fino a quando appare l'odore di olio caldo.
Attendere che la padella si sia raffreddata e lavare con una spugna e sapone.

Preparazione di una padella di alluminio per l'uso - video

L'aspetto e la durata delle pentole in alluminio dipendono dalla cura quotidiana. Lavalo bene:

La padella dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente, solo dopo può essere lavata.
Immergere immediatamente il cibo bruciato sul fondo in acqua tiepida con detersivo per più di un'ora, dopodiché è più facile lavarlo via.
Lavare la pentola a mano senza usare la lavastoviglie. L'esposizione all'acqua calda può deformare le pentole.
Utilizzare una spugna morbida per lavare.
Risciacquare accuratamente il detersivo.

Come prendersi cura quotidianamente delle pentole in alluminio - video

Regole di base per il funzionamento delle pentole in alluminio

Il rispetto di semplici regole aiuta a preservare più a lungo l'aspetto e le qualità funzionali delle pentole in alluminio.

L'alluminio è un materiale leggero resistente all'usura adatto per utensili da cucina, pentole, padelle e altri contenitori da cucina sono realizzati da esso. Tali piatti sono economici, ma nonostante i vantaggi di questo metallo, molte casalinghe devono affrontare la domanda: una padella di alluminio brucia, cosa devo fare?

Qui esamineremo tutti i modi comprovati per evitare che il cibo bruci sulle pentole in alluminio in modo che il gusto e il colore del piatto non si deteriorino.

Perché una padella di alluminio brucia?

Il metallo di alluminio non è perfettamente liscio. Ha piccoli pori che non sono visibili agli occhi. Le particelle di cibo sono intasate in questi microfori, che iniziano a bruciare.

Per risolvere il problema, è necessario ostruire questi stessi pori creando una pellicola protettiva.

Come trattare una padella di alluminio in modo che non si bruci

Il modo più efficace per sbarazzarsi del costante attaccamento e combustione del cibo su una padella di alluminio è accenderlo. Questo può essere fatto in tre modi.

Metodo 1

Se l'utensile è nuovo, è sufficiente sciacquarlo preventivamente con acqua. Se hai già utilizzato le stoviglie, puliscile prima con un prodotto non abrasivo.

In una padella asciutta e pulita, versare l'olio vegetale, l'olio di semi di cotone desiderato, in modo che copra completamente il fondo.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale all'olio, facendolo sciogliere.
Metti gli utensili a fuoco lento e kalite per almeno mezz'ora.
Poi spegnete il fuoco e quando l'olio si sarà raffreddato scolatelo.

Non lavare la padella, ma asciugarla con carta assorbente per rimuovere l'olio rimasto. Lascia che i piatti giacciono in questa forma per tre giorni, non puoi usarli durante questo periodo. Durante questo tempo si forma una pellicola protettiva che si fissa sul metallo, che chiude tutti i pori.

Dopo 3-4 giorni, risciacquare la padella con detersivo ed è pronta per l'uso.

Metodo 2

Strofinare accuratamente la padella con qualsiasi grasso. Se non ci sono grassi, è possibile utilizzare olio vegetale.
Mettere su una teglia o una griglia in forno.
Scaldare i piatti a una temperatura di 120-150ºC per 40-60 minuti.

Quindi raffreddare e anche non lavare per 3-4 giorni.

Metodo 3

Versare il sale fino in una padella di alluminio in modo che copra l'intero fondo con uno strato sottile.
Mettere gli utensili sul fuoco e scaldare per un'ora, mescolando il sale.
Quindi estinguere il fuoco e attendere che il metallo si raffreddi completamente.
Mentre la padella si raffredda, strofinando delicatamente il sale sul fondo, usando un tovagliolo o un panno morbido, come per strofinarlo sulla superficie.
Quindi togliere il sale, non lavare la padella per diversi giorni.

Quindi sciacquare sotto l'acqua e utilizzare.

Ora sai cosa fare in modo che la padella di alluminio non si bruci. Ma questo non è sufficiente per evitare problemi in futuro. Il metallo deve essere adeguatamente curato, altrimenti il problema si ripresenterà.

Come prendersi cura di una padella di alluminio

Quando si puliscono utensili in alluminio, non utilizzare spazzole metalliche e prodotti con particelle abrasive. Questo danneggia il metallo morbido e su di esso compaiono microfessure, graffi che fanno nuovamente attaccare il cibo.
Quando si cucina in tali piatti, si consiglia di utilizzare mestoli, cucchiai, spatole di legno o di plastica.
Si consiglia di lavare tali piatti in acqua tiepida, non calda.
Per far brillare gli utensili in alluminio, sciacquateli alla fine con una soluzione debole di ammoniaca.
Questo metallo si ossida, quindi gli alimenti altamente salati e acidi non possono essere conservati al suo interno.
Se i punti bruciati non possono essere rimossi con il detersivo per piatti, strofinare le aree macchiate con bicarbonato di sodio.

La padella in alluminio si brucia, e se il problema persiste? Sfortunatamente, non ci sono altri modi più efficaci. A volte, per ottenere un effetto antiaderente duraturo, è necessario ripetere più volte la ricottura. Di solito dopo questo, la padella, in generale, smette di attaccarsi e serve per molti anni.