Affilatrice per coltelli con le tue mani. Macchina manuale per affilare coltelli e forbici

La maggior parte delle parti di una rettificatrice può essere realizzata letteralmente da qualsiasi cosa, seguendo il principio generale del dispositivo. Ad esempio, prendiamo il compensato di cartone laminato o lucidato con uno spessore di 8-12 mm, ampiamente utilizzato nella produzione di custodie di ingegneria radio sovietica.

La base deve essere pesante - circa 3,5-5 kg ​​- altrimenti la macchina risulterà instabile e inadatta all'affilatura di utensili da taglio pesanti. Pertanto, è gradita l'inclusione di elementi in acciaio nel design, ad esempio la base della custodia può essere "forgiata" con un angolo di 20x20 mm.

Dal compensato, è necessario ritagliare due parti con un seghetto alternativo a forma di trapezio rettangolare con basi di 170 e 60 mm e un'altezza di 230 mm. Durante il taglio, lasciare un margine di 0,5-0,7 mm per la lavorazione delle estremità: devono essere dritte e corrispondere esattamente al markup.

La terza parte è un piano inclinato in tavole di compensato di 230x150 mm. Viene installato tra i lati inclinati delle pareti laterali, mentre i trapezi delle pareti laterali poggiano sul lato rettangolare.

In altre parole, la base della macchina è una specie di cuneo, ma il piano inclinato deve sporgere di 40 mm in avanti. Alle estremità delle pareti laterali, mettere da parte due linee con uno spessimetro, rientrate della metà dello spessore del compensato. Praticare tre fori in ciascuna tavola per fissare le parti con le viti. Trasferire la perforazione alle estremità della parte inclinata, collegare temporaneamente le parti di base.

Nella parte posteriore, le pareti laterali sono collegate con una barra 60x60 mm, che viene fissata all'estremità con due viti per lato. Nella barra, è necessario eseguire un foro verticale di 10 mm con una rientranza di 50 mm dal centro, ovvero 25 mm dal bordo. Per essere sicuri della verticalità, è meglio perforare prima con un trapano sottile su entrambi i lati, quindi espandere. Dall'alto e dal basso, avvitare due raccordi con filettatura interna M10 nel foro e in essi - un perno da 10 mm lungo 250 mm. Qui potrebbe essere necessario regolare leggermente la boccola inferiore se le sue filettature non corrispondono al prigioniero.

Dispositivo assistente.

Rimuovere dalla base la parte piana inclinata, da ultimare predisponendo un dispositivo per il fissaggio e la pressatura dell'utensile in lavorazione.

Per prima cosa mettere da parte 40 mm dal bordo anteriore e lungo questa linea con un seghetto ritagliare una scanalatura profonda circa 2 mm. Con un coltello sezionale o da scarpe, stacca i due strati superiori di impiallacciatura dall'estremità della tavola per formare un campione in cui puoi mettere una piastra d'acciaio da 2 mm a filo con il piano comune.

Il bracciolo è costituito da due strisce di acciaio 170x60 mm e 150x40 mm. Devono essere piegati insieme lungo l'estremità lunga con rientranze uniformi lungo i bordi e devono essere praticati tre fori passanti di 6 mm. Le strisce lungo questi fori devono essere imbullonate insieme, posizionando i tappi sul lato della piastra superiore, più grande. Saldare ad arco ogni cappello saldandolo alla piastra, quindi rimuovere i depositi di metallo e rettificare la piastra fino ad ottenere un piano perfettamente piano.

Fissare il percussore più stretto alla tacca sul bordo e trasferire i fori con un trapano, quindi fissare il supporto dell'utensile con i bulloni. Prima dell'installazione, può anche essere magnetizzato con corrente continua, questo aiuterà ad affilare le piccole lame.

Meccanismo di bloccaggio.

La seconda parte del freno a mano è la barra di bloccaggio. Inoltre è composto da due parti:

• Barra superiore a L 150x180 mm con larghezza ripiano di circa 45-50 mm.
• La contropiastra inferiore è di forma rettangolare 50x100 mm.

Le parti devono essere piegate nello stesso modo in cui sono state piegate le parti del bracciolo, posizionando la barra reciproca sul bordo più lontano del morsetto superiore. Al centro facciamo due fori con una rientranza di 25 mm dai bordi di una piccola parte, attraverso di essi serriamo le parti con due bulloni da 8 mm. È necessario avviarli in direzioni opposte, mentre la testa del bullone superiore (vicino) si trova sul lato della barra di bloccaggio. Le teste dei bulloni vengono inoltre saldate alle piastre e prelevigate per ottenere filetti netti.

Su una tavola inclinata con una rientranza di 40 mm dal bordo, tracciare una linea con uno spessimetro e praticare un foro da 8 mm a 25 mm dal bordo superiore e inferiore. Collega i bordi dei fori con un segno e fai un taglio con un margine con un seghetto alternativo. Porta la scanalatura risultante con una lima a una larghezza di 8,2-8,5 mm.

Fissare la barra di bloccaggio e reciproca attraverso la scanalatura nella tavola. Stringere il bullone che sporge dall'alto con un dado in modo che la barra mantenga una mobilità minima, quindi bloccare la connessione con il secondo dado. Per premere o rilasciare la barra dal basso (nella nicchia della base), avvitare il dado ad alette sul secondo bullone.

Regolazione dell'angolo di affilatura.

Sul prigioniero avvitato nella barra di base, gettare una rondella larga e serrare il dado in modo che l'asta non ruoti nei futor.
Il blocco di regolazione deve essere costituito da una piccola barra di materiale duro con dimensioni di circa 20x40x80 mm. Prendi carbolite, textolite o legno duro.

A 15 mm dal bordo, il blocco viene perforato in un'estremità da 20 mm su entrambi i lati, il foro si espande a 9 mm, quindi tagliamo il filo all'interno. Con una rientranza di 50 mm dall'asse del foro praticato, il secondo viene forato, ma nella parte piana della parte, cioè perpendicolare al precedente. Questo foro dovrebbe avere un diametro di circa 14 mm e dovrebbe anche essere molto svasato con una raspa rotonda.

Il blocco è avvitato sul prigioniero, quindi è possibile regolare in modo relativamente accurato l'altezza dell'aletta senza un complesso sistema di morsetti a vite, come nella macchina originale, che è un po' più difficile da implementare nella pratica. Affinché il blocco sia immobile durante il funzionamento, deve essere bloccato su entrambi i lati con dadi ad alette M10.

Carrello e barre intercambiabili.

Per un carrello di rettifica, dovrai saldare coassialmente pezzi di 30 cm di un prigioniero M10 e una barra liscia e uniforme di 10 mm di spessore. Sono inoltre necessari due blocchi pieni di circa 50x80 mm con uno spessore fino a 20 mm. Un foro di 10 mm deve essere praticato in ogni barra al centro e con una rientranza di 20 mm dal bordo superiore.

Innanzitutto, un dado ad alette viene avvitato sulla barra, quindi una rondella larga e due barre, ancora una rondella e un dado. Le pietre per affilare rettangolari possono essere bloccate tra le pietre per affilare, ma è meglio creare diverse pietre per affilare sostituibili.
Come base per loro, prendi un profilo in alluminio leggero con una parte piatta larga 40-50 mm. Può essere un tubo rettangolare profilato o pezzi di un vecchio profilo a cornice.

Sbucciamo e sgrassiamo la parte piana, incolliamo “Moment” su di essa strisce di carta vetrata di diverse granulometrie da 400 a 1200 grana. Scegli una carta vetrata a base di tessuto e incolla una striscia di pelle scamosciata su una delle barre per rivestire le lame con pasta abrasiva.

Come affilare.

Per una corretta affilatura, realizzare diversi modelli di compensato con angoli di 14-20? per il taglio e 30-37? per i taglienti, l'angolo esatto dipende dalla qualità dell'acciaio. Fissare la lama parallelamente al bordo del manico e premerla con una barra. Secondo la dima, regolare l'angolo tra i piani del blocco di macinazione e il piano inclinato del tavolo.

Inizia l'affilatura con una pietra grande (P400) se il bordo non ha l'angolo corretto. Raggiungi la striscia in discesa per assumere la forma di una striscia diritta senza meandri e onde. Ridurre la grana e passare su entrambi i lati della lama prima con un blocco P800 e poi con un blocco P1000 o P1200. Quando si affila la lama, passare la pietra con un piccolo sforzo in entrambe le direzioni.

Dopo l'affilatura, la lama deve essere corretta con una barra in "pelle", sulla quale viene applicata una piccola quantità di pasta GOI. Quando si raddrizzano le lame, il movimento di lavoro è diretto solo verso il bordo (verso se stesso), ma non contro di esso. E, infine, un piccolo consiglio: se affilate coltelli con lame lucidate e incisioni, incollateci sopra con del nastro adesivo in modo che l'abrasivo sbriciolato non lasci graffi. Inoltre non fa male incollare sulla superficie del manipolo con vinile autoadesivo.

La durata di qualsiasi coltello dipende direttamente dai metodi di funzionamento e dalla procedura per affilare la lama. I dispositivi per affilare i coltelli sono così diversi che consentono a una persona moderna di non ricorrere al lavoro di specialisti, ma di svolgere tutto il lavoro da solo a casa. Per affilare i coltelli, puoi utilizzare sia uno speciale dispositivo di fabbricazione industriale, sia qualsiasi dispositivo realizzato da te. È importante sapere che elementi semplici per affilare i coltelli (ad esempio una pietra per affilare) che sono a portata di mano possono fare un cattivo lavoro e l'affilatura del prodotto non solo non tornerà, ma gradualmente il prodotto diventerà completamente inutilizzabile. Inoltre, qualsiasi dispositivo fatto in casa per affilare coltelli può basarsi sull'utilizzo di questi semplicissimi dispositivi di affilatura. Di seguito sono riportate informazioni dettagliate su come realizzare un temperamatite con le proprie mani.

Un'affilatrice manuale per coltelli fatta in casa, soggetta a tutti i requisiti per la sua creazione, semplificherà l'affilatura dei coltelli e le sue prestazioni non saranno peggiori di quella professionale. Una corretta affilatura prevede la seguente regola: ogni tipo di prodotto da taglio ha un certo angolo di affilatura del filo, che deve essere costante su tutta la lunghezza della lama (vedi tabella n. 1). L'affilatore, che inizialmente si baserà su questo principio, darà al maestro un filo affilato per molto tempo.

Tabella n. 1. Angolo di affilatura in parallelo con il tipo di dispositivo di taglio

La lavorazione dei bordi durante l'affilatura dovrebbe essere uniforme. Per soddisfare questa condizione, devono essere osservate le seguenti regole:

• la lama deve essere fissata nella morsa dell'attrezzatura in modo affidabile ed efficiente, senza esporre il metallo della lama a danni;
• il movimento della pietra di paragone lungo l'asse del filo del coltello deve essere uniforme e rigorosamente ad una certa angolazione;
• il punto di contatto della lama deve essere rigorosamente perpendicolare all'asse longitudinale dell'affilatoio;
• la pressione sulla lama del coltello dovrebbe cambiare dolcemente a seconda del cambiamento nell'area di contatto tra la lama e l'affilatoio.

Affilacoltelli semplice

Il dispositivo più semplice per affilare i coltelli si basa sull'uso di un telaio angolare e una pietra per affilare. Il prezzo di un dispositivo così primitivo fabbricato in fabbrica è piuttosto alto, così come il prezzo delle pietre per affilare intercambiabili, mentre realizzare un tale dispositivo per affilare i coltelli a casa non sarà la minima difficoltà per il maestro. Avrai bisogno del seguente inventario:

1. Blocchi di legno della stessa dimensione - 4 pz.
2. Trapano (o qualsiasi altro strumento di perforazione).
3. Bulloni e dadi (circa 4 pz.).
4. Pietra di paragone.
5. Goniometro.

Per prima cosa devi creare un paio di angoli di legno, posizionando le barre l'una sull'altra rigorosamente ad un angolo di 90º (Fig. 1). Chiudere gli angoli di legno risultanti l'uno con l'altro in parallelo nel suo insieme e praticare fori attraverso il diametro dei bulloni. Inserisci i bulloni nei fori e stringi leggermente gli angoli l'uno con l'altro con i dadi.

Lo scopo della presente invenzione è di poter affilare semplicemente tenendo il coltello verticalmente rispetto alla superficie di affilatura posta ad un determinato angolo.

La cosa più importante è fissare correttamente l'asino tra gli angoli di legno del dispositivo. Per fare ciò, utilizzando un goniometro, è necessario impostare l'angolo di inclinazione desiderato della pietra di paragone e serrare saldamente i bulloni per fissare chiaramente la posizione della pietra di paragone.

Con un po' di raffinatezza del dispositivo, è possibile fissare la posizione del coltello rispetto alla mola. Uno svantaggio significativo di una tale macchina per l'affilatura manuale è l'impossibilità di regolare senza problemi l'angolo di inclinazione della mola.

Affilatore da staffe di montaggio

Il diagramma e i disegni di un affilacoltelli fatto in casa dalle staffe di montaggio, basati sull'apparecchio Lansky, sono chiaramente mostrati di seguito.

Per assemblare questo dispositivo avrai bisogno di:

1. Angoli in metallo 90*90 mm con uno spessore della parete di 6 mm.
2. Prigioniero con filettatura M6 e lunghezza 160 mm.
3. Asta sottile (elettrodo, ago, ecc.).
4. Pietra di paragone.
5. 2 pezzi rettangolari di metallo (spugne per bloccare l'asino).
6. Pinze.
7. Seghetto per metallo.
8. File (o qualsiasi altro strumento per l'elaborazione di angoli acuti).
9. Un set di hardware (dadi e bulloni).

In entrambe le spugne metalliche destinate al fissaggio dell'asino, è necessario forare sotto il bullone di collegamento. Ripara l'asino. Un ago sottile e liscio, precedentemente piegato con un angolo di 90 º, deve essere inserito e fissato nel foro di una delle ganasce. In futuro, con l'aiuto di questo blocco a forma di ferro da maglia, verrà impostato un certo angolo di inclinazione della pietra di paragone. Un tale dispositivo per affilare i coltelli è caratterizzato da un'ampia copertura dell'angolo di affilatura, che, senza dubbio, interesserà la maggior parte degli artigiani.

Macchine a lame fisse

Le macchine per affilare coltelli con lame fisse attireranno l'attenzione di coloro che vogliono affilare un coltello non solo qualitativamente, ma anche rapidamente. Il design, che fissa rigidamente la lama del coltello rispetto alla mola che si muove con un'angolazione prestabilita, consente di impostare con precisione l'angolo di inclinazione.

Per creare una macchina così fatta in casa con le tue mani, avrai bisogno di:

1. La base è un piatto rettangolare in legno con dimensioni di 440*92 mm e uno spessore di 18 mm.
2. Piastra in legno 92 * 45 * 45 mm (per il fissaggio di un prigioniero filettato verticale).
3. Blocco di legno 245 * 92 mm e 18 mm di spessore (piatto a cui verrà attaccato il coltello).
4. Piastra di ferro 200*65mm e spessore del metallo 4mm.
5. Passante per pianoforte, lungo 92 mm.
6. Forcina M8 lunga 325 mm.
7. Dadi e bulloni con filettatura M8.
8. Forare 6,5 mm.
9. Tocca M8.
10. Viti autofilettanti 50 mm, 4 pz.

Uno stampo progettato per fissare un prigioniero filettato verticale deve essere forato con una punta da 6,5 ​​mm. Il foro deve trovarsi a una distanza di 15 mm dal bordo della piastra, approssimativamente al centro.

Inoltre, nel foro risultante, è necessario tagliare la filettatura per il prigioniero M8. Una piastra di legno così preparata deve essere avvitata alla base ad una distanza di 265 mm dal bordo mediante normali viti autofilettanti lunghe 50 mm, avvitate dal retro della base.

Dopo aver assicurato la parte in legno del fermo, si può procedere al fissaggio della piastra in ferro. Al centro della piastra 200 * 65 mm, deve essere praticata una scanalatura oblunga, lunga 90 mm e larga circa 1 cm La scanalatura deve trovarsi a una distanza di 60 mm dal bordo della piastra di fissaggio. Inoltre, è necessario praticare un foro a una distanza di 20 mm dal bordo opposto e tagliarvi una filettatura per un bullone M8. Quindi è necessario fissare la piastra di fissaggio alla base di legno precedentemente preparata utilizzando questo bullone. Utilizzando un altro bullone e una rondella idonea, è necessario fissare la piastra di fissaggio al centro della scanalatura di taglio. La fissazione dovrebbe essere chiara, ma allo stesso tempo pulita, in modo da non danneggiare la superficie della lama.

La parte più difficile dell'assemblaggio di questo dispositivo è la preparazione del dispositivo di regolazione che imposterà l'angolo di affilatura del coltello. Per questo avrai bisogno di:

• profilo quadrato in metallo 40×40 mm;
• staffa per mobili, larghezza 40 mm;
• un paio di rivetti;
• blocco di compensato 42 × 25 e 18 mm di spessore;
• bullone e dado M5;
• un paio di dadi ad alette M8;
• pietra di paragone;
• barra d'acciaio con un diametro di 0,8 cm e una lunghezza di 40 cm.

Su una barra di compensato devono essere praticati una coppia di fori: un foro passante di diametro 8 mm lungo una sezione di 42 × 18 mm (la distanza dal bordo lungo il lato di 42 mm è fissata a 15 mm) e un foro passante foro di diametro 5 mm lungo un lato di sezione 42 × 25 mm (distanza dai bordi 10 mm). Il tubo quadrato deve essere tagliato a metà in modo da ottenere una staffa a forma di "U" con una larghezza di 40 * 15 mm e alette di 20 mm. Nelle orecchie, è necessario praticare fori da 8 mm, in cui verrà inserito il perno M8 in seguito. Collegare la staffa risultante alla cerniera del mobile usando i rivetti. Alla struttura risultante, utilizzando la seconda parte della staffa del mobile, serrare la barra di compensato con un bullone M5.

Collega la pietra di paragone all'asta di guida, che è un'asta d'acciaio con una sezione trasversale di 8 mm. Quando si collega la pietra di paragone e l'asta di guida, è necessario assicurarsi rigorosamente che le loro linee centrali coincidano. Se lo si desidera, per la comodità dell'utilizzo di un temperamatite, è possibile adattare un supporto per impugnatura alla pietra di paragone sul retro. Resta da riparare l'asino nel meccanismo di guida, aggiustarlo con un agnello e un dispositivo fatto in casa per affilare i coltelli è pronto.

Macchine utensili con superfici di affilatura fisse

Le macchine con superfici affilate fisse sono una semplice modifica di un dispositivo per la lavorazione dei coltelli domestici. In un tale dispositivo, non è possibile regolare l'angolo di affilatura, mentre è possibile impostare in anticipo diversi angoli per affilare diversi tipi di coltelli. Il lavoro di affilatura delle lame con l'aiuto di tali macchine non è difficile, è sufficiente guidare la lama lungo le superfici abrasive nella rientranza.

Il dispositivo è costituito da una coppia di piani inclinati l'uno rispetto all'altro ad un certo angolo, uno dei quali è una mola.

Affilacoltelli elettrici

La procedura per creare un'affilatrice elettrica è semplice: è sufficiente fornire quasi tutti i dispositivi per affilare coltelli e forbici con azionamento elettrico. Tale affilatrice consente di affilare il prodotto in modo rapido e preciso e allo stesso tempo fornisce un migliore ripiano concavo sul bordo della lama.

Il meccanismo dell'affilatore elettrico per affilare i coltelli contiene una guida, che è posizionata lungo l'asse di rotazione della pietra per affilare, e con l'aiuto della quale la lama viene regolata ad un determinato angolo. L'angolo di affilatura è impostato e impostato dalla guida e la forza di bloccaggio è determinata dal master.

Particolare attenzione deve essere prestata alla velocità di affilatura, perché. l'azionamento elettrico consente di affilare il prodotto ad alta velocità, a seguito della quale la superficie del coltello si riscalda. Tale riscaldamento superficiale porta al rinvenimento dell'acciaio temprato, a seguito del quale il coltello può perdere rapidamente la sua durezza e la sua durata sarà notevolmente ridotta. Per prevenire il rinvenimento dell'acciaio, l'affilatura con un affilatoio elettrico ad alta velocità deve essere eseguita a brevi intervalli e con pause sufficienti per consentire al coltello di raffreddarsi.

Fare pietre per affilare

Non sarà difficile per un maestro moderno realizzare pietre da affilare con le proprie mani. Per questo avrai bisogno di:

• un piatto di legno in base alle dimensioni della futura mola;
• resina epossidica;
• scatola di cartone in base alle dimensioni della barra;
• abrasivo;
• guanti protettivi in ​​gomma.

Come abrasivo, puoi usare la polvere già pronta, oppure puoi preparare un abrasivo di tua produzione, ad esempio da una vecchia barra verde di fabbricazione sovietica. Tale barra può essere polverizzata e utilizzata in seguito come abrasivo.

Un piatto di legno deve essere lavorato su un lato con carta vetrata e una sega per fare frequenti tacche. Resina epossidica mista a mollica abrasiva. Dopo aver precedentemente posizionato la barra in una scatola di cartone incollata alla dimensione della barra, ricoprire la superficie preparata della barra di legno con una miscela di resina epossidica e abrasivo. Dopo il completo indurimento della resina, la barra è pronta per l'uso.

Un'altra opzione per realizzare pietre per affilare con le proprie mani è creare una pietra per affilare da piccole lastre di vetro rettangolari di circa 5 mm di spessore. Usando del nastro biadesivo, la carta vetrata viene incollata sulla superficie della lastra di vetro. La pietra per affilare è pronta.

Strumento per affilare blocchi di legno

Un semplice dispositivo per affilare i coltelli è un utensile composto da una coppia di lamelle di legno e da una coppia di barre con abrasivo, con le stesse dimensioni geometriche.

Le doghe di legno devono essere accuratamente levigate con pelli abrasive. Quindi, dopo aver applicato i segni ausiliari, a seconda dell'angolo di affilatura del coltello, eseguire tagli a una profondità di 15 mm. Inserisci le barre di smeriglio nei fori risultanti in modo che ogni scanalatura corrisponda, quindi fissale con i bulloni. Per conferire maggiore stabilità al dispositivo di levigatura, la parte inferiore della superficie può essere posata con un pezzo di gomma.

Le tipologie di dispositivi per l'affilatura degli utensili da taglio sono diverse e ogni maestro potrà scegliere la macchina manuale che soddisferà a pieno le sue esigenze.

L'interesse nel creare affilacoltelli con le tue mani nasce per un motivo. Le qualità di consumo degli utensili da taglio manuali sono migliorate dall'uso di materiali e tecnologie moderne per la fabbricazione della lama e da un'affilatura precisa in fabbrica. Allo stesso tempo, cresce anche il prezzo del prodotto, ma sta diventando più facile rovinare una cosa abbastanza costosa con l'affilatura primitiva. Pertanto, sono necessari vari elettrodomestici per affilare i coltelli non solo per comodità. Per capire perché un affilacoltelli è ancora necessario e come farlo bene, devi iniziare con l'ideologia e l'evoluzione del coltello.

Perché hai bisogno di un temperino

Una reliquia vivente dei nostri giorni è un coltello da caccia finlandese. Non una finca gangster, a volte di forma bizzarra, ma un coltello da caccia di tipo finlandese, a sinistra in fig. I coltelli da caccia tradizionali (al centro e a sinistra) hanno una forma simile, ma la differenza tra loro è molto grande.

La lama di un coltello finlandese è forgiata da ferro fiorito, che può essere fuso direttamente nel tuo giardino dal minerale di palude in una fornace domnitsa, senza ricorrere al processo di altoforno, pozzanghera e altri metodi per convertire la ghisa in ferro e acciaio. La viscosità del ferro da fiore è eccellente, è molto difficile staccarne una lama. Ma anche la durezza è bassa, da qualche parte intorno a HRS55, il coltello si smussa abbastanza rapidamente. Ai cacciatori finlandesi non importava: una lama di tale durezza può essere diretta (affilata) battendo su molte pietre naturali e in Fennoscandia c'erano sempre abbastanza massi morenici levigati.

Affilano il coltello con un battito più o meno allo stesso modo in cui sbattono una falce, solo la pietra di paragone è immobile e la lama si muove. In primo luogo, viene trascinato lungo l'asino con il calcio lontano da se stesso, quindi viene girato e tirato con il calcio verso di sé. La posizione del tagliente (RK) sulla pietra di paragone è sempre trascinata; i movimenti sono veloci: shirk-shirk! Ad ogni movimento, è necessario mantenere la zona di contatto della lama con la pietra di paragone (vedi sotto), ma i requisiti per mantenere l'angolo di inclinazione non sono così rigidi. Imparare ad affilare un coltello con un bisello non è molto difficile e, con una certa abilità, puoi anche puntare un profilo scorrevole sulla lama, vedi sotto. Tuttavia, il coltello finlandese è, in generale, un vicolo cieco nell'evoluzione di uno strumento da taglio che è sopravvissuto in condizioni naturali speciali.

Un buon coltello non è mai stato economico e, in una situazione estrema, la durata della lama, unita alla viscosità della lama, diventavano circostanze vitali. Pertanto, anche nell'antichità, le lame dei coltelli hanno imparato a essere indurite dalla superficie e cementate: il nucleo è rimasto viscoso, non fragile e all'esterno si è formata una crosta dura e indurita, vedi accanto. Riso.:

È ancora possibile dirigere un coltello a lama cementata con una battitura, ma serve un'abilità che non è data a tutti. E l'abrasivo è già necessario da una razza speciale di pietra: scisto grunstein litografico. È di natura scarsa; grunstein è ancora considerata una materia prima strategica. Non c'è grunstein artificiale e non è previsto. Rovinare un coltello cementato con un taglio inetto è facile come sgusciare le pere - un po' da qualche parte, la corteccia di cementazione verrà strappata in metallo grezzo (questo non è visibile ad occhio nudo), il coltello verrà solo buttato via, la lama diventerà subito opaco e si sbriciolerà.

Nota: se hai una vecchia pietra di paragone leggermente verdastra in giro da qualche parte, non gettarla via, è una rarità preziosa.

Le lame dei coltelli non hanno bisogno della robustezza e della robustezza dei coltelli da caccia e da campeggio e dovrebbero costare molto meno. Di conseguenza, gli acciai speciali e la metallurgia delle polveri sono ampiamente utilizzati nella produzione di coltelli per la casa. La lama del coltello da cucina "eterno" è strutturata come un coltello da roditore: a strati longitudinali, la cui durezza diminuisce dal nucleo verso l'esterno. In ogni caso, devi affilare il coltello meno spesso, ma il battito è decisamente escluso: la lama si sbriciola immediatamente.

Come si affila un coltello?

Per questi motivi è stata inventata da tempo la tecnologia di affilatura push-pull (tecnica di affilatura push-pull o affilatura push-pull):

1. La lama viene spinta lungo la pietra di paragone allontanandosi da se stessi con una torsione, tenendo il calcio verso di sé, la posizione dell'RK è in esecuzione (raschiando);
2. Quindi, senza strappare la lama dalla pietra di paragone, tirala con il calcio verso di te con un giro in direzione opposta, la posizione dell'RK è trascinante;
3. La lama viene girata e ripetere i paragrafi. 1 e 2;
4. pp. 1-3 si ripetono, ad ogni ciclo diminuendo la pressione, fino a che la bava formata sull'RC si annulla (non si attacca).

Nota: quando dicono o scrivono “la bava se ne andrà”, ecc., questo non è vero. I metallari hanno una parola gergale per gergo; gli elettricisti hanno un "interruttore". Ma in russo, una bava e un interruttore sono maschili.

L'affilatura push-pull salva la lama, ma richiede un'elevata abilità da parte dell'operatore, perché. durante il processo di affilatura devono essere osservate continuamente e con precisione alcune condizioni, vedi anche fig. sotto:

• Mantenere l'angolo di inclinazione della lama rispetto alla pietra di paragone, cambiandolo dolcemente in base alla curvatura dell'RK.
• Assicurarsi che la tangente alla generatrice della lama e l'asse trasversale della zona di contatto dell'RC con la pietra di paragone coincidano.
• Assicurarsi inoltre che l'asse della zona di contatto sia sempre perpendicolare all'asse longitudinale della pietra di paragone.
• Cambia dolcemente la pressione sulla lama man mano che l'area della zona di contatto cambia.

È molto difficile rispettare tutte queste condizioni contemporaneamente, in modo completamente simmetrico sulla corsa avanti e indietro della lama lungo la pietra di paragone, e un coltello moderno, come accennato in precedenza, può essere danneggiato da un'affilatura impropria. Qualsiasi dispositivo per affilare i coltelli per uso domestico è progettato per salvare la smerigliatrice dal controllo continuo di almeno una parte di queste condizioni.

Nota: per un'affilatura push-pull di successo, la lunghezza della pietra per affilare (vedi sotto) deve essere almeno 2 lunghezze della lama del coltello dal gambo alla punta.

Profili di affilatura

Il profilo di una lama di coltello è legato alle proprietà del materiale e alla struttura della lama, nonché alle proprietà dei materiali per i quali l'utensile è destinato a essere lavorato. L'affilatura su un semplice cuneo smussato (pos. 1 in figura) conferisce una lama stabile ma ruvida: la resistenza al taglio è elevata e il coltello strappa materiali piuttosto viscosi. Un cuneo affilato (pos. 2) diventa rapidamente smussato o scheggiato, su materiali viscosi e/o fibrosi la resistenza al taglio può essere maggiore rispetto a un cuneo smussato a causa dell'attrito del taglio contro la lama.

Ideale a tutti gli effetti è un profilo animato (sfuggendo senza intoppi), pos. 3. Gli esperti stanno ancora discutendo quale generatore sia migliore: evolvente, iperbole o esponenziale. Ma una cosa è indiscutibile: è difficile e costoso realizzare una lama ogivale in condizioni di produzione ed è impossibile dirigerla da soli. Pertanto, i coltelli con affilatura a ogiva vengono utilizzati solo in attrezzature speciali, ad esempio. microtomi - dispositivi biologici per ottenere le sezioni di tessuto più sottili.

Per lame usa e getta, ad es. lame di rasoi di sicurezza, viene utilizzata l'affilatura sfaccettata, pos. 4, cioè Una generatrice ogiva, come dicono i matematici, è approssimata da segmenti di linea. Il numero di taglienti è indicato nel certificato o sul sito web del produttore. Per setole spesse e grossolane, è meglio 3-4 facce; per capelli delicati non sul viso - 8 lati. L'universale è considerato a 6 lati.

Angolo α

L'angolo di affilatura è sempre dato alla metà del valore di α, perché molti strumenti e, ad esempio, coltelli a baionetta, sono affilati su un lato. Per i coltelli per vari scopi, l'angolo α viene mantenuto di seguito. limiti:

• 10-15 gradi - bisturi medici, rasoi a mano libera, coltelli per intaglio artistico.
• 15-20 gradi - dolciumi (per torte) e coltelli da verdura.
• 20-25 gradi - coltelli per pane e filetti.
• 25-30 gradi: coltelli da caccia, campeggio, sopravvivenza.
• 30-35 gradi - coltelli per uso domestico generico.
• 35-40 gradi - attrezzi da falegnameria, coltelli da scarpe, asce.

Uno e mezzo

L'affilatura dei coltelli, ad eccezione di quelli speciali, viene eseguita quasi esclusivamente con un profilo di un mezzo e mezzo, a sinistra in fig. Un'affilatura e mezzo è così chiamata perché il bordo piatto della lama (discesa) si forma durante la fabbricazione della lama e non può essere affilato. Infatti guidare un coltello con un'affilatura e mezza non è più difficile che affilare un semplice cuneo. Un'affilatura e mezza è ottimale per un coltello che funziona con una varietà di materiali ed è molto più facile realizzare un affilacoltelli con un'affilatura e mezza che per l'affilatura sfaccettata.

Al centro e a destra in Fig. vengono mostrate le fasi di affilatura della lama e il numero di abrasivi utilizzati su di essa. Il numero di abrasivo corrisponde al numero dei suoi grani per 1 mq. mm di superficie. La fase finale ha alcune caratteristiche:

1. Non si portano coltelli da caccia e da campeggio. Quindi è più facile tagliare duro (ad esempio, le ossa) con una broccia (con limatura) con loro. Inoltre, se ti tagli accidentalmente, una ferita leggermente lacerata smette di sanguinare più velocemente, guarisce più facilmente e c'è meno pericolo che l'infezione entri in essa.
2. Le lame di rasoi pericolosi, coltelli da scarpe e per intaglio artistico dopo abrasivo sono portate a una levigatezza speculare su una pietra per affilare in pelle con pasta GOI.
3. La guida e la finitura delle lame dei coltelli da cucina possono essere ridotte a un'operazione con l'abrasivo n. 800-1100.

Pietra di paragone

Un affilacoltelli fatto in casa sarà molto più comodo e preciso se non acquisti un asino, ma lo fai da un pezzo di una pipa professionale quadrata lunga 200-300 mm (a sinistra nella figura sotto) o una barra di legno.

I bordi della base sono incollati con tela smeriglio acc. numeri. Colla - stick di colla per ufficio. I vantaggi di una pietra di paragone a base di pelle sono evidenti:

• Molto più economico di un bar smeriglio.
• Può essere realizzato su 4 numeri abrasivi, mentre le pietre smeriglio sono al massimo su 2 lati.
• L'usura (sviluppo) dell'abrasivo è possibile non più dello spessore dello strato abrasivo della pelle; anche l'ondulazione dell'RK dovuta alla rotazione della pietra di paragone sull'asta dell'affilatrice (vedi sotto) non è superiore a questo valore.
• Di conseguenza, l'errore nell'angolo di affilatura dovuto allo sviluppo e alla rotazione della pietra di paragone non supera le frazioni di grado.
• La pietra per affilare dal tubo può essere messa su un'asta filettata (al centro nella figura), che velocizza e facilita il cambio dell'abrasivo.
• Una pietra per affilare fatta di un tubo o di un blocco di legno è trattenuta in eventuali morsetti per un blocco smeriglio non peggiore di quest'ultimo, a destra in fig.

Affilacoltelli

L'affilacoltelli manuale più semplice è un telaio angolare in cui è fissata una pietra per affilare, pos. 1 successivo. Riso. Lo stesso tipo di "azienda" è in vendita, e questo è marketing, marketing: per una tavola di plastica con prese inclinate per gli asini, vogliono fino a $ 50 o più. Pietre di paragone - dimensioni non standard; I fori ordinari non si adatteranno. Risolto: devi acquistare quelli originali. Prezzo - lo sai. E tutta la comodità: durante l'affilatura, mantenere la lama rigorosamente in verticale è ancora più facile che mantenere il suo angolo di inclinazione.

L'uso dell'affilacoltelli più semplice può essere ulteriormente semplificato fino alla completa assenza della necessità di abilità, se integrato con un pattino scorrevole con portacoltelli magnetico, pos. 2. L'ordine di affilatura in questo caso è il seguente:

1. Il coltello viene tenuto per il manico con la mano destra, ruotando nel senso di marcia secondo la curvatura della lama;
2. Con le dita della mano sinistra, eccetto quella grande, premono la scarpa sulla pietra di paragone;
3. Con il pollice della mano sinistra, premono sul calcio della lama, premendo il RC sull'abrasivo.

La funzione di mantenere l'angolo di inclinazione viene rimossa dall'operatore e il resto viene distribuito a 2 mani. In questo caso si sviluppa subito l'abilità di affilare con le proprie mani, ma occorre un supporto che tenga saldamente il coltello e allo stesso tempo gli permetta di scivolare sulla sua superficie. Questo può essere fatto dai magneti dell'unità del carrello delle testine di lettura e scrittura da un'unità HDD inutilizzabile (disco rigido). I magneti di azionamento del carrello a “vite” sono al niobio, sottili, piatti, lisci e molto resistenti (indicati dalle frecce rosse in pos. 3). Vengono incollati con DIVERSI pali su una striscia di acciaio, la forza di attrazione della lama raddoppierà quindi. E per garantire lo scorrimento, il supporto è ricoperto da una pellicola fluoroplastica di 0,05-0,07 mm di spessore. Anche il PET delle bottiglie funzionerà, ma è più spesso e l'attrazione sarà più debole. Il polietilene non è adatto, verrà pulito immediatamente.

Nota: ricorda questo supporto, ne avremo bisogno in seguito.

LM

Non richiede particolari abilità e l'utilizzo di un affilatore manuale per coltelli tipo Lansky-Metabo, pos. 1 in fig. Lo schema del suo dispositivo è riportato in pos. 2, e l'ordine di utilizzo - su pos. 3. Lo svantaggio dell'affilatore Lansky-Metabo è l'instabilità dell'angolo di affilatura lungo la lunghezza della lama: un'asta con una pietra per affilare viene guidata lungo di essa. L'offset del punto di contatto è in continua evoluzione, perché descrive un arco di cerchio e la lama ha una configurazione diversa. risp. "galleggia" e l'angolo. Pertanto, l'affilatore Lansky-Metabo viene utilizzato principalmente per affilare coltelli da trekking e da caccia con una lama relativamente corta.

Tuttavia, questo svantaggio può essere trasformato in dignità se la lama è bloccata nei terminali con la parte di radice A (vicino al manico) e la punta leggermente girata lontano da te, pos. 4. Quindi, alla radice della lama, l'angolo di affilatura sarà il più grande, ottimale per la lavorazione di materiali duri o per l'utilizzo del coltello come mannaia. Quindi, dopotutto, funzionano in questi casi, in modo che il braccio esterno della leva del braccio sia più corto.

Verso la metà della lama B, l'angolo di affilatura diminuirà gradualmente e raggiungerà un minimo in corrispondenza della curva della sua generatrice B1, che è conveniente per lavori di precisione. Quindi, verso la punta B, l'angolo aumenterà nuovamente, il che renderà la punta più resistente a perforazione, scriccatura/urto e rottura (perforazione).

Nota: Un altro svantaggio del temperino Lansky-Metabo è la difficoltà di esecuzione nella versione desktop. Ma questa mancanza, come si suol dire, è falsa, vedi pos. 5.

I disegni di dettaglio dell'affilatore Lansky-Metabo originale sono riportati in fig. I numeri alle finestre per la barra (guida) corrispondono agli angoli di affilatura COMPLETA.

Sul sentiero. Riso. viene fornito un disegno di montaggio del morsetto, quindi - i disegni e le dimensioni dei terminali Lansky-Metabo, realizzati da un angolo 90x90x6 mm. L'autore dello sviluppo si nasconde sotto lo pseudonimo di Serjant. È certamente una questione di sua modestia. Ma, a proposito, nella produzione, le innovazioni tecnologiche che consentono di utilizzare profili standard per la produzione di parti sagomate sono talvolta valutate più delle invenzioni serie.

Nota: sul sentiero. Riso. visto il disegno di montaggio dell'affilatoio Serjant. Per quanto riguarda l'inconveniente di fissare in una morsa - vedi sopra.

Macchina per affilare coltelli

L'affilacoltelli manuale per uso domestico più avanzato oggi è l'affilacoltelli tipo Apex. Il suo aspetto, i diagrammi del dispositivo e le modalità di utilizzo, vedere la fig. Apex può essere realizzato con un angolo di affilatura a variazione continua (pos. 2) o con angoli fissi come Lansky-Metabo (pos. 3). Normalmente funzionano su Apex come su Lansky-Metabo (pos. 4), ma sono possibili altre opzioni per una nitidezza più accurata, vedi sotto.

Una versione fatta in casa dell'affilatore Apex: un affilatore per coltelli Skomorokh

Nel 2016, in Runet, ha fatto rumore, forse, non meno di una volta la stufa bubafonya, la modifica desktop di Apex di Ivan Skomorokhov, vedi fig. sulla destra.

Gli affilatori Skomorokh sono molto più semplici del prototipo e non sono in alcun modo inferiori in termini di funzionalità.

Come realizzare un affilacoltelli Skomorokh, guarda il video:

Non solo coltelli...

L'affilatore Apex originale non è molto adatto per affilare strumenti di falegnameria: scalpelli, pialla da stiro. L'angolo di affilatura di Apex fluttua per le stesse ragioni di Lansky-Metabo. Nel frattempo, se l'angolo di affilatura dello scalpello lungo la larghezza della lama "cammina" di oltre 1-1,5 gradi, lo strumento si sforza di andare lateralmente, strisciare fuori o entrare in profondità nel legno massiccio lungo le sue fibre. È molto difficile scegliere una scanalatura per una punta / pettine in modo uniforme e preciso con uno scalpello del genere.

Esistono dispositivi speciali per l'affilatura di strumenti di falegnameria, sui quali è necessaria una conversazione speciale. Prodotti fatti in casa come un affilatrice a rulli, vedi fig. a destra, piuttosto curiosità: per non parlare della complessità, richiedono un tavolo in pietra o acciaio e, soprattutto, non garantiscono il disallineamento della lama sulla pietra, che porta allo stesso risultato indesiderato.

Nel frattempo, 2-3 anni fa, in una delle riviste cinesi sulla creatività tecnica, la raffinatezza di Apex balenò per l'affilatura, non inferiore a quella di una fabbrica di rettifica elettrica semiautomatica. L'alterazione non è difficile, vedi Fig.: la barra è disposta orizzontalmente in base al livello e l'orizzonte della barra è tenuto lungo di essa, portando all'affilatura. All'interno dell'angolo di rotazione dell'asta sul piano orizzontale di 10-12 gradi a destra ea sinistra, l'errore dell'angolo di affilatura è inferiore a 1 grado. Se l'estensione del punto di contatto è da 250 mm, è possibile affilare scalpelli e pezzi di pialla in ferro fino a 120 mm di larghezza.

In questa modalità di funzionamento, è possibile ottenere un errore dell'angolo di affilatura pari a zero (teoricamente) mantenendo ferma la barra e spostando il coltello tenuto dal supporto magnetico, vedi sopra. Pertanto, è anche possibile affilare i ferri di pialle sagomate se nei morsetti viene posizionata una pietra per affilare rotonda, semicircolare, ellittica o segmentata. La cosa principale è che il punto di contatto dovrebbe sempre essere un punto.

...ma anche forbici

Un altro perfezionamento dell'affilatore Apex per affilare le forbici (anche una cosa necessaria in casa) è mostrato in fig. sulla destra. Lavoro totale: un paio di pezzi di un angolo o ritagli di zincatura e 4 fori aggiuntivi nel tavolo dell'affilatore. Per quanto riguarda il processo di creazione di accessori fai-da-te per affilare le forbici all'affilatore Skomorokh, vedere il prossimo. video:

Video: affilare le forbici, attacco all'affilatore Skomorokh

Un'ultima cosa sulle forbici

Prima di afferrare le forbici tagliate male e di infilarle nell'affilacoltelli, controlla se il cardine è allentato. Apri le forbici e guardale di lato. Vedi come la punta è avvolta con una vite l'una verso l'altra? Ecco perché le forbici tagliano: il punto di contatto delle lame durante il taglio si sposta dalle radici alle punte. E quindi è difficile tagliare con le forbici con la mano sinistra: l'inversione delle estremità è pensata per la cinematica della destra. E se la cerniera delle forbici è allentata, le lame si allontaneranno l'una dall'altra e non affronteranno nemmeno la carta. In questo caso, devi solo stringere la cerniera rivettata con un martello e la cerniera a vite con un cacciavite.

Affilare un coltello è un compito che ogni uomo deve affrontare di volta in volta. In quasi tutte le case ora puoi trovare un blocco abrasivo familiare a tutti. Tuttavia, questo semplice strumento non è l'unico (e non il più conveniente) modo per affilare i coltelli da cucina.

Se non vuoi acquistare uno strumento professionale, puoi realizzare tu stesso un macinino semplice ma più efficiente, se lo desideri.

1 Informazioni sul dispositivo delle macchine affilatrici per coltelli

La principale sfumatura che distingue uno strumento professionale da una normale barra è un lavoro più accurato con un angolo di affilatura. È l'angolo di affilatura del tagliente che è il requisito principale che influisce sull'affilatura della lama. Se calcoli e raggiungi correttamente questo angolo, anche una smerigliatrice fatta in casa ti permetterà di affilare i coltelli con una nitidezza di rasoio.

Uno strumento desktop portatile di questo tipo è simile al seguente:

Parte di base. "Sole", che è saldamente fissata al tavolo e su cui si trovano altri elementi della macchina.

Posto per attaccare un coltello.È realizzato sotto forma di un morsetto.

Binario mobile con barra abrasiva fissa. Il corso della barra deve essere limitato, in modo che il movimento avvenga su un piano, affilando il coltello all'angolo desiderato.

Il meccanismo per regolare l'angolo di movimento della barra.

Tali dispositivi (con il fissaggio delle lame di coltelli o forbici) sono più convenienti. Possono applicare più forza, poiché è più conveniente spostare la barra rispetto a un coltello.

Alcune macchine sono disposte al contrario: non è attaccato un coltello, ma una pietra per affilare, il cui angolo può (o non può) essere cambiato. Tali modelli sono più semplici e infatti differiscono dalla solita pietra per affilare adagiata sul tavolo solo per la capacità di regolare con precisione e mantenere l'angolo di inclinazione desiderato.

Tali installazioni sono adatte non solo per i coltelli, ma possono anche essere utilizzate per affilare forbici dritte.

1.1 Breve panoramica dei modelli

Prima di capire come crearemacchina per affilare coltelli fai-da-te -Considera quali modelli puoi acquistare:

1. Lansky. Costa circa 6 5-80 $. Ha una clip per coltelli (forbici), una barra - mobile. Regolazione dell'angolo - da 17° a 30 ° .
2. SpitJack. Costa circa $40.
3. Allineatore AKEFC. Costa circa $90.
4. Ganzo Touch Pro. Costa circa $90-100.
5. Bordo del kit Apex 4. Costa circa $ 200-220. Adatto non solo per coltelli da cucina e forbici, ma anche per coltelli da caccia.
6. Ruixin ( Copie coreane di quanto sopra Apice). Costano circa $ 30-40.

Oltre a questi modelli, esiste una notevole selezione di altre installazioni simili. La fascia di prezzo approssimativa delle smerigliatrici di fascia media è di circa $ 30.

Affilacoltelli Chief's Choice

Puoi trovare tritacarne elettriche più convenienti (ma anche più costose). Questi includono dispositivi Chief's Choice compatti (modelli 312, 320, CH-310, 1520). Costano da $ 120 a $ 250-300 e consentono l'affilatura con un angolo di 20 °. Il consumo energetico delle installazioni è fino a 150 watt Tale affilatrice elettrica per coltelli piatti viene utilizzata principalmente nel settore della ristorazione.Per altri prodotti (forbici, coltelli da caccia e così via), tali modelli, ovviamente, non sono adatti.

Oltre ai modelli elettrici, Chief's Choice ha dispositivi meccanici simili.Sono una pietra per affilare installata ad un determinato angolo nel corpo.L'utente deve solo tenere un coltello in una fessura speciale - tutto qui.Tali modelli sono più economici di quelli elettrici ( circa $ 40-50), e sono utilizzati anche principalmente nella ristorazione, per coltelli da cucina.

2 Informazioni di base per la creazione di una macchina fatta in casa

Realizzare correttamente una macchina elettrica non è un compito per un dilettante. Ma creare una versione manuale desktop è abbastanza realistico.

Ci sono molte opzioni per la sua creazione, quindi ne considereremo solo alcune.

Il requisito più importante per la macchina in fase di creazione sarà l'angolo scelto: ciò influisce direttamente sull'affilatura del tagliente e sulla durata.

Più è sottile (cioè, minore è l'angolo di affilatura): più affilato sarà il coltello, ma meno durerà. Inoltre, con un coltello troppo affilato (con un angolo inferiore a 15-20º, si sconsiglia di tagliare cibi duri: diventeranno opachi più velocemente.

Le figure specifiche includono:

angolo di affilatura dei coltelli (cucina, caccia) - 15-30º (o meglio - 20-30º);

angolo di affilatura delle forbici (duro) - circa 50º.

2.1 Primo modo

Per cominciare, analizziamo l'opzione più semplice.

Per creare una macchina, abbiamo bisogno:

2 angoli in legno (lunghezza laterale ottimale - 20-30 cm).

6-8 viti con dadi di fissaggio.

Barra di affilatura.

Trance portiere per impostare correttamente l'angolo.

La struttura è fatta così:

3-4 fori sono praticati in entrambi gli angoli -così da tenerli insieme.

La barra è installata tra gli angoli con l'angolo desiderato.

Gli angoli sono serrati con viti, fissando la barra nella posizione desiderata.

Per affilare coltelli (da cucina, da caccia - poco importa) o forbicidevi solo tenere la lama abbassata sulla barra. La lama deve andare rigorosamente in verticale..

Se necessario, gli angoli possono essere contrassegnati con angoli. Per cambiare l'angolo (o per sostituire la barra) - devi solo allentare le viti che stringono gli angoli e spostare la barra. Quindi le viti vengono serrate di nuovo.

Un dispositivo del genere è buono perché ti consente di cambiare l'angolazione. Tra i suoi difetti, si può notare il fatto che, in effetti, non è molto più conveniente che lavorare con una pietra per affilare convenzionale.

2.2 Opzione due

Ora complichiamo il compito: renderemo un macinino più comodo da usare.

Ciò richiederà:

Un pezzo di laminato (truciolare, compensato).

Listello di legno (lunghezza - ca. 1 metro spessore e altezza - ca. 2-4 cm), o due doghe - una lunga 50-70 cm, la seconda - fino a 40.

Carta vetrata.

2 bulloni con dadi di serraggio.

Sega per legno.

Goniometro.

Pennarello (matita, penna, pennarello - qualsiasi strumento di marcatura).

Il processo stesso si presenta così:

Adesso - bisogno di prendere posizione, che ti permetterà di guidare la barra con la stessa angolazione. Per questo:

Ora a sinistra fare un supporto per carta vetrata(che verrà utilizzata al posto della pietra per affilare). Per questo hai bisogno di:

Prendi la seconda guida e mettila sulla griglia a forma di U e sul portacoltelli.

Tagliare la parte desiderata (quella che va dal supporto alla griglia, + 5-10 cm di brodo).

Su un bordo: colla smeriglio.

L'abrasivo ottimale va da P600 a P2000.

E Tra le carenze di questo design si possono notare:

l'impossibilità di regolare l'angolo: il prodotto consente di lavorare solo con un angolo, scelto inizialmente (non uno svantaggio se la macchina deve essere realizzata per la cucina);

per utilizzare smeriglio di un abrasivo diverso, dovrai creare una guida separata per ciascuno.

Come opzione, per non fare più binari, puoi incollare 4 pezzi di smeriglio con diversi abrasivi su un binario.

Durante il lavoro (affilatura), tale macchina viene posizionata sul bordo del tavolo. I bulloni che sporgono dal basso poggeranno contro di esso, in modo che la macchina rimanga in un punto quando il binario con lo smeriglio si muove.

2.3 Come realizzare un'affilatrice per coltelli fatta in casa? (video)

2.4 Come affilare?

H per non rovinarecoltello - smerigliatrice deve essere utilizzato correttamente:

I movimenti del coltello lungo la barra devono essere fluidi, senza strappi e non molto veloci.

La pressione sulla lama dovrebbe essere uniforme. La forza di pressatura viene selezionata individualmente.

La lama deve essere affilata uniformemente per tutta la sua lunghezza.

Se necessario, è necessario raffreddare il coltello abbassandolo nell'acqua.

Ad affilatura ultimata si consiglia di carteggiare la lama con carta vetrata, con grana fino a 800.

Per verificare la qualità dell'affilatura, puoi mettere un pezzo di carta su una superficie adatta (ad esempio un tagliere) e disegnarci sopra un coltello. Una lama ben affilata taglierà la carta. Con una scarsa affilatura, il foglio si raggrinzisce o si strappa.

Ogni massaia prima o poi comincia a smussare i coltelli con cui taglia il pane, le verdure o la carne da macellaio. L'uso di un coltello smussato non è solo scomodo, ma anche pericoloso. In qualsiasi momento, può rompere il prodotto tagliato e causare lesioni. Pertanto, periodicamente lo strumento deve essere affilato, utilizzando un dispositivo speciale per affilare i coltelli.

Tali temperamatite in una vasta gamma sono disponibili nei negozi. Ma per un motivo o per l'altro, non sempre soddisfano il consumatore. In questo caso, puoi realizzare un dispositivo per affilare i coltelli con le tue mani, avendo precedentemente studiato i tipi di pietre per l'affilatura, le caratteristiche dello strumento e i disegni proposti.

Affilare i coltelli - prerequisiti

Per un funzionamento efficace ea lungo termine del coltello, il fattore più importante durante l'affilatura è angolo della lama. Nel processo di affilatura, è necessario ripristinare l'angolo precedentemente impostato, che rispetterà pienamente gli standard tecnologici e taglierà il materiale in modo rapido, libero ed efficiente.

Per ogni lama, viene selezionato il suo angolo ottimale:

• per un rasoio e un bisturi, l'angolo di affilatura dovrebbe essere di 10-15 gradi;
• i coltelli per tagliare pane, frutta e verdura sono affilati con un angolo di 15-20 gradi;
• i coltelli multifunzionali per vari prodotti vengono lavorati con un angolo di 20–25 gradi;
• coltelli da caccia e da trekking - con un angolo di 25-30 gradi;
• coltelli per il taglio di materiali duri - a 30-40 gradi.

Senza un dispositivo speciale, è difficile affilare la lama ad angolo retto. Tenendo il coltello con le mani, è abbastanza difficile da fornire angolo di inclinazione richiesto Strumento per tagliare. Per facilitare questo processo, ci sono dispositivi speciali che puoi realizzare con le tue mani. I loro design sono abbastanza semplici e la produzione stessa non richiederà molto tempo.

Esistono molti tipi di affilacoltelli, tra i quali puoi scegliere quello più adatto alle tue esigenze.

Tutti i dispositivi sono costituiti da due parti:

• una barra di materiale abrasivo;
• fermarsi per attaccare un coltello.

Come bar, puoi usare pietre speciali già pronte o crearle da solo.

Pietre per affilare - tipi e fabbricazione

In vendita puoi trovare diversi tipi di pietre:

Acquatico strumenti. Quando si lavora con loro, viene utilizzata acqua, che salva la superficie della pietra.

Il petrolio la pietra ricorda l'acqua per struttura e forma, ma la sua superficie è la più oleosa.

Naturale gli utensili sono realizzati con pietre naturali che subiscono lavorazioni industriali.

artificiale le pietre sono costituite da componenti non naturali.

Gomma gli strumenti si trovano anche in vendita, ma lavorarci non è molto conveniente.

Per l'autoproduzione di una barra abrasiva, puoi utilizzare lastre di vetro rettangolari piccole e uno spessore di 4-5 millimetri. Sulla superficie dei piatti con l'aiuto del nastro biadesivo, è necessario incollare carta vetrata di diverse granulometrie. Il costo di tali barre risulterà piuttosto ridotto e la carta vetrata può essere sostituita in qualsiasi momento.

Tuttavia, quando usi una barra di vetro, dovresti essere molto stringere con cura i dadi altrimenti il ​​vetro potrebbe rompersi. Inoltre, nella sua applicazione non viene utilizzata acqua, quindi l'abrasivo si consuma rapidamente. Per lo stesso motivo, quando si affilano i coltelli, è necessario evitare movimenti rapidi, che possono portare al surriscaldamento del materiale e, quindi, alla perdita delle proprietà della lama.

Strumento per affilare blocchi di legno

Basta realizzare uno strumento per affilare due barre di legno e due abrasive, che dovrebbero avere le stesse dimensioni.

Per una maggiore stabilità dell'affilatoio alla sua superficie inferiore, si consiglia attacca un pezzo di gomma.

Affilatore fai-da-te da staffe di montaggio

Il temperino Lansky è preso come base per un tale dispositivo, i cui disegni possono essere facilmente trovati su Internet.

• lastre di metallo di 4x11 centimetri;
• angoli standard in alluminio;
• aste di metallo lunghe circa 15 centimetri;
• un set di dadi e bulloni;
• smerigliatrice con una morsa o una lima;
• file.

Invece di una smerigliatrice, puoi usare una lima, poiché questo strumento è necessario solo per smerigliare gli angoli acuti dagli angoli e pulire i punti in cui viene tagliato il metallo.

Passaggi per realizzare un temperino:

1. Secondo il disegno, i segni sono realizzati per futuri fori nelle piastre.
2. I fori sono praticati e filettati al loro interno.
3. Con l'aiuto di una lima, tutti gli spigoli vivi e gli spigoli vengono arrotondati. Questo ti permetterà di usare comodamente il coltello fatto.
4. I fori sono realizzati nell'angolo secondo il disegno.
5. Il foro per il supporto del raggio viene ampliato con una lima ad ago.
6. I fori per i prigionieri sono filettati.
7. Le aste vengono inserite nei fori estremi e fissate con dadi di diametro appropriato (M6).
8. Un bullone M8 è avvitato in un foro più ampio, la cui lunghezza dovrebbe essere di circa 14 centimetri. Su di esso deve essere prima avvitato un dado ad alette, sopra il quale sono avvitati due dadi ordinari. Il bullone nella struttura sarà utilizzato come palo di supporto.
9. I bulloni sono attaccati ai fori rimanenti, con i quali verrà bloccato il coltello.
10. I dadi sono avvitati alle estremità delle aste, un angolo è infilato, che è fissato con dadi. Abbassando o alzando le aste sarà possibile regolare l'angolo di affilatura.
11. Da una sottile asta di metallo a forma di lettera G, un'asta con una filettatura M6, due supporti e un dado di agnello, viene assemblato un dispositivo che terrà la pietra per l'affilatura. Il supporto finale dovrebbe essere con un foro passante per l'ago da maglia.

Un tale dispositivo per affilare i coltelli ha una gamma abbastanza ampia di gradi di angolo di pressione ed è più comodo da usare.

Affilatrice massiccia con supporto

Con le tue mani, puoi simulare un affilacoltelli di Apex, i cui disegni sono facili da trovare su Internet. Un tale portacoltelli si presenta sotto forma di un supporto, su cui è installata una piattaforma ad angolo, e sul lato è posizionato un supporto per l'estremità dell'ugello a forma di asta. Questo è un dispositivo molto conveniente con il quale puoi affilare qualsiasi utensile da taglio con alta qualità.

Materiali e strumenti necessari:

Fasi di lavoro:

L'angolo di affilatura su un tale dispositivo regolabile con barra e agnello, che fissa la parte all'altezza desiderata.

Ciascuno dei dispositivi descritti ha i suoi vantaggi e svantaggi. Scegliendo un'opzione adatta, devi procedere dalle tue esigenze e abilità in tale lavoro che dovrai fare con le tue mani.