È possibile cuocere una padella smaltata su una in vetroceramica? Pentole per una stufa in vetroceramica: come scegliere l'opzione migliore e non pagare più del dovuto? Perché solo pentole speciali sono adatte

A giudicare dall'aspetto delle superfici in vetroceramica, si può concludere che sono "parenti lontani" delle stufe tradizionali. I nuovi compagni si distinguono per una superficie durevole e perfetta, un principio di funzionamento di alta classe, quindi questo pannello è progettato per provocare un piacere eccezionale. Utensili da cucina grazie al materiale di fabbricazione di alta qualità, ha caratteristiche ottimali: resistenza all'usura, alto livello di calore e conduttività termica. I piatti per una stufa in vetroceramica sono un elemento che richiede un'attenzione particolare nella selezione e considerazione delle caratteristiche, perché da esso dipendono il gusto e i benefici dei piatti che verranno cucinati.

È importante sapere! Anche se riesci a far cadere una grande pentola di zuppa o pilaf su un pannello di materiale utilizzato per realizzare tali accessori, non si spezzerà né verrà danneggiato. Ma affinché la piastrella abbia la capacità di servire fedelmente a lungo, si consiglia di astenersi dagli esperimenti.

Perché è importante scegliere i piatti giusti

Devi capire cosa piatti per le stufe in vetroceramica è il più preferibile, poiché i contenitori selezionati irrazionalmente causano alcune difficoltà nel funzionamento del prodotto:

• l'assenza del fatto di aderire al fondo delle stoviglie, così come al piano di cottura, può portare ad un notevole aumento della quantità di elettricità, che, tra l'altro, è attualmente costosa;
• pentole selezionate in modo errato e anatroccoli, così come le teglie, si riscaldano a lungo, il che aumenta il tempo di cottura;
• gli utensili da cucina scelti in modo errato avranno una breve durata, un livello di resistenza non sufficientemente elevato e una bassa resistenza all'usura.

A causa di queste probabili difficoltà, è importante capire quali pentole sono adatte ai piani cottura in vetroceramica. Se quello che stai utilizzando ha il fondo irregolare, ciò può causare danni meccanici sia alle stoviglie che all'elettrodomestico stesso. Un contenitore selezionato in modo errato influisce sulle proprietà di distribuzione del calore all'interno e porta a un notevole deterioramento della qualità della superficie.

Quali tipi di utensili non sono assolutamente adatti

La vetroceramica può essere utilizzata nel funzionamento simultaneo di due tipi di componenti riscaldanti: un normale elemento riscaldante o una bobina di tipo a induzione. Sulle stufe tradizionali è possibile utilizzarne quelle con fondo piatto. La condizione principale è che ci sia il pieno contatto con la superficie e che tipo di utensili preferisci per il tuo dispositivo personale non importa.

Considerando la domanda per quali piatti sono adatti, puoi capire cosa è esattamente escluso per questi elementi:

• gli utensili dotati di un fondo scomodo e ruvido con irregolarità non possono fornire un'elevata adesione alla superficie, il che provoca una notevole diminuzione dell'efficienza e un aumento del consumo di energia elettrica;

• un altro svantaggio delle pentole con una superficie curva e ruvida è che coprirà immediatamente la parte superiore liscia del materiale con vari graffi e difetti, che rovineranno l'aspetto del pannello e avranno un effetto negativo sulla resistenza;

• non dovresti usare calderoni dotati di fondo tondo, poiché qui c'è un'area insignificante di contatto reciproco, che rallenta il processo di riscaldamento e cottura.

Attualmente, le pentole in vetroceramica, facili da acquistare, sono offerte in un'ampia varietà, quindi puoi scegliere l'opzione migliore per la tua cucina.

Quali utensili possono essere utilizzati

Questa decisione dipenderà dal tipo e dal tipo di stufa installata nella tua cucina. Se è stato acquistato un modello di tipo a induzione dotato di rivestimento in vetroceramica, è necessario utilizzare pentole rigorosamente speciali con fondo magnetico. Cioè, gli utensili dovrebbero essere realizzati principalmente in acciaio inossidabile o un elemento in ghisa. Per quanto riguarda le pareti, possono essere realizzate in altro materiale e per questo vengono spesso utilizzati alluminio, acciaio non magnetico e vetro con maggiore resistenza termica. Diversamente, alcuni modelli non riusciranno nemmeno ad accendersi, molti sono dotati di un sensore che determina il grado di “correttezza” degli utensili.

Tali schemi sono legati al principio di funzionamento dei dispositivi a induzione, in cui il riscaldamento viene effettuato non in connessione con il contatto con una piastra riscaldata, ma creando correnti di induzione nella parte inferiore. Se parliamo delle tradizionali piastrelle in vetroceramica, che hanno varie varianti di elementi riscaldanti, andrà bene qualsiasi tipo di pentola dotata di fondo piatto. Inoltre, maggiore sarà la scorrevolezza che avrà, maggiore sarà la densità di contatto (perfetti i prodotti smaltati e siderurgici). A volte è consigliabile utilizzare il vetro, ma in questo caso l'elettricità verrà consumata più velocemente.

Varietà di stoviglie per stufe in vetroceramica

Considerando un compito come scegliere i piatti per le stufe in vetroceramica, è necessario avere informazioni sulle varietà in cui questi elementi sono offerti sul mercato. In effetti, esistono molti tipi di prodotti che differiscono per materiale, design esterno e principio di funzionamento. Tutti sono dotati di vantaggi e svantaggi personali, che dovrebbero essere assolutamente considerati prima di fare una scelta. Considera le varianti più popolari e offerte di frequente:

• - la migliore opzione sul mercato. È perfettamente lavabile, ha un alto livello di conducibilità termica, i piatti realizzati con questo materiale hanno un aspetto attraente e questo dispositivo può diventare il centro dello spazio della cucina. Tuttavia, è importante tener conto delle sue caratteristiche magnetiche: tradizionalmente, i pittogrammi corrispondenti sono indicati sulla confezione.

• Anche le pentole in alluminio su un piano cottura in vetroceramica sono una scelta eccellente, che consente di selezionare qualsiasi modello in base al quadro stilistico dello spazio cucina. Ma non dimenticare il fondo dei piatti: dovrebbe essere perfettamente liscio, senza graffi e aree convesse. Alcuni tipi di pentole in alluminio vanno d'accordo con i pannelli a induzione con superficie in vetroceramica.

• Quando si scelgono i piatti, dare la preferenza ai prodotti con proprietà anodizzate che hanno un fondo in acciaio. Le pentole realizzate con questo materiale richiedono un'attenta cura, poiché questo materiale è morbido e su di esso possono formarsi facilmente graffi.

• le pentole per una stufa in vetroceramica hanno un aspetto attraente grazie a un'ampia varietà di varianti, ma non è sempre razionale per l'uso su un piano cottura. Puoi usarlo senza problemi, ma ciò comporterà un costo aggiuntivo per l'elettricità. Gli elementi in vetro sono ottimi per diversi.

• perfetto per questo tipo di piatto. Se il fondo è magnetico, può essere utilizzato anche su elementi a induzione, ma dovresti prestare attenzione alla marcatura: contiene uno speciale set di caratteri che mostrerà le caratteristiche dell'uso razionale del prodotto.

Un approccio competente e razionale alla selezione del materiale garantisce una lunga durata del prodotto e il suo fedele servizio a te e ai tuoi cari.

Prima di scegliere le pentole per una stufa in vetroceramica, è necessario prestare attenzione alle raccomandazioni speciali dei produttori. Di seguito sono riportate le regole che devi assolutamente ricordare quando fai la spesa.

• Presta particolare attenzione al fondo: dovrebbe essere piatto e uniforme. Questa esigenza è dovuta alla possibilità di fornire un indice di calore ottimale dal fornello alle stoviglie. Se questo requisito non è soddisfatto, si osserva un calore insufficiente. Qualsiasi tipo di intercalare contribuisce a una diminuzione del trasferimento di calore, si osserva un notevole surriscaldamento della piastra e si riduce il tempo di servizio.

• Idealmente, il fondo dovrebbe avere proprietà opache e un colore scuro: ciò contribuisce a un notevole miglioramento della conduttività termica. In termini di spessore, è anche importante tenere traccia dei parametri di base. Contribuiscono all'assenza di deformazione durante il riscaldamento e riducono il livello di conducibilità termica. Tradizionalmente, questo elemento è realizzato sotto forma di sandwich, rappresentato da diversi elementi metallici. Un tale fondo, che ha una struttura speciale, conferisce ai piatti determinate caratteristiche e crea proprietà aggiuntive in esso.

• L'aumento del livello di attenzione al fondo delle stoviglie non è casuale, perché da esso dipende la distribuzione del calore. Il materiale di fabbricazione gioca un ruolo importante, idealmente l'acciaio inossidabile.

• È importante tenere conto delle caratteristiche della distribuzione del calore, quindi il fondo dovrebbe essere spesso e stretto. In primo luogo, renderà il processo operativo il più semplice e divertente e, in secondo luogo, migliorerà le proprietà del prodotto per il consumatore.

Non importa quanto sia resistente, bello e funzionale un piano cottura in vetroceramica, se usi le pentole sbagliate. lei può:

• Coprire con macchie difficili da rimuovere o completamente indelebili;
• Cottura più lenta, e quindi aumento dei consumi energetici;
• Fatti graffiare.

Per evitare inutili problemi e problemi di pulizia, assicurati di utilizzare le pentole e le pentole giuste.

4 requisiti per le stoviglie

Di seguito sono elencate 4 caratteristiche importanti che le pentole in vetroceramica devono soddisfare:

1. Materiale adatto

Quali pentole possono essere utilizzate su un piano cottura in vetroceramica dipende dal tipo di elemento riscaldante. La stufa standard ha riscaldatori convenzionali (spirale/nastro) e la stufa a induzione ha bobine a induzione che non riscaldano il "bruciatore" stesso, ma solo il fondo delle pentole.

Per il principio del loro funzionamento, le cucine a induzione sono compatibili solo con pentole in acciaio inox e ghisa o con uno speciale fondo ferromagnetico (le pareti del contenitore possono essere di qualsiasi materiale). Se il fondo della pentola o della padella non ha proprietà magnetiche, la stufa semplicemente non si accende.

Ma per i normali piani cottura in vetroceramica, è adatto qualsiasi utensile con fondo piatto. Tuttavia, alcuni materiali sono indesiderabili.

Ma non tutto è così chiaro. Si scopre che per un piano cottura a induzione non è affatto necessario acquistare piatti “speciali”, ma per un tradizionale piano cottura in vetroceramica, al contrario, potrebbe essere necessario acquistare un paio di padelle e pentole. La tabella seguente ti aiuterà a capire il problema ( se stai visualizzando il tavolo su uno smartphone, ruotalo in posizione orizzontale: in questo modo l'intero tavolo si adatterà all'area dello schermo).

Quali utensili possono essere utilizzati per...

REGOLARE superficie in vetroceramica		PIANO A INDUZIONE
Sembra	Non consigliato	Si adatta	Non adatto
Pentole in acciaio inox	Pentole in alluminio (lascia segni, può piegarsi e si riscalda lentamente)	Qualsiasi pentola con fondo ferromagnetico	pentole in alluminio
Titanio	Rame (lascia tracce)	acciaio inossidabile	Rame
Ghisa (il più liscia possibile)	Smalto (non è consigliabile utilizzarlo, poiché lo smalto può lasciare segni indelebili dal riscaldamento)	dalla ghisa	Vetro resistente al calore
Acciaio al carbonio	Dal vetro resistente al calore (si riscalda molto lentamente, il che significa che aumenta il consumo di energia)	Titanio	dalla ceramica
Realizzato in alluminio anodizzato	Ceramica (a causa della scarsa conducibilità termica e del fondo ruvido che può graffiare il piano in vetroceramica)	Acciaio al carbonio
Alluminio con rivestimento in ceramica/teflon o fondo in acciaio		Qualsiasi piatto senza fondo magnetico può essere utilizzato tramite un adattatore: un disco adattatore su cui puoi mettere piatti "proibiti".

L'adattatore per piano cottura a induzione ti consente di cucinare in qualsiasi pentola

Il nostro consiglio:

• Come determinare se una particolare pentola/padella è adatta per un piano cottura a induzione? Basta attaccare un magnete sul fondo: se è magnetizzato, si adatta.
• Quando scegli i piatti per una stufa in vetroceramica, assicurati di prestare attenzione alla marcatura (sulla parte esterna del fondo del piatto). Icone speciali ti diranno se l'elemento selezionato è compatibile con il tuo piano cottura.

Capita spesso che esternamente la pentola sembri “proibita”, ma in realtà può essere utilizzata per vetroceramiche di tipo standard/induzione

• È possibile e necessario utilizzare pentole in ghisa, ma con cautela (per qualsiasi piano cottura elettrico). Innanzitutto, la ghisa è ruvida e può graffiare la vetroceramica. In secondo luogo, è pesante, il che significa che un movimento negligente può provocare una rottura della piastra. In terzo luogo, grazie alla sua capacità di trattenere il calore a lungo e di trasferirlo nuovamente alla stufa, può surriscaldarsi e spegnersi.
• Un altro chiarimento sulle pentole smaltate. Sì, la maggior parte di questi utensili lascia segni sulla vetroceramica che sono molto difficili da rimuovere. Tuttavia, ci sono delle eccezioni: si tratta di stoviglie smaltate con un'icona speciale "Per una stufa in vetroceramica" o "Per una cucina a induzione" come nella foto sotto.

Pentole smaltate per piano cottura a induzione in vetroceramica

2. Fondo piatto

A differenza di una stufa a gas, un piano cottura piano in vetroceramica diffonde il calore solo sulla superficie a diretto contatto con la zona di riscaldamento. Pertanto, i piatti per una tale stufa dovrebbero avere un fondo piatto senza sbavature o rilievi.

• Un fondo curvo, ondulato o "gonfio" si riscalderà in modo non uniforme, aumentando così il tempo di cottura e il consumo di energia.
• Sfortunatamente, il fondo dei piatti utilizzati per cucinare su un fornello a gas o su un fornello elettrico convenzionale con "frittelle" molto spesso si deforma e si piega leggermente. Pertanto, quando acquisti un nuovo piano cottura in vetroceramica, preparati a rivedere i vecchi utensili.

Solo le pentole con fondo piatto garantiscono un efficiente trasferimento del calore

• Un piano cottura a induzione può riscaldare rapidamente pietanze con fondo ondulato, tuttavia, a causa del rilievo, potrebbe scoppiettare durante la cottura.

3. Dimensioni adatte

Affinché il cibo cuocia il più rapidamente possibile, le dimensioni della pentola o della padella devono corrispondere alle dimensioni del fornello sul fornello.

• Il fondo delle pentole dovrebbe essere leggermente inferiore, uguale o leggermente più grande del bruciatore.
• Per un piano cottura a induzione, il diametro inferiore dovrebbe essere di almeno 8-12 cm, tienilo a mente quando scegli una caffettiera o, diciamo, una caffettiera geyser.

Per questo motivo i classici calderoni e padelle wok con fondo tondo non sono adatti per l'uso su un piano cottura in vetroceramica. È necessario cercare modelli appositamente adattati per stufe elettriche e con base piatta.

Padella wok con fondo piatto

4. Fondo pesante o ispessito

Le pentole che hanno una base pesante e spessa sono più adatte per i piani cottura in vetroceramica. In primo luogo, viene tenuto saldamente sul fornello durante la cottura e, in secondo luogo, fornisce un migliore contatto con la superficie, il che significa che si riscalda più velocemente e trattiene meglio il calore. Tuttavia, anche l'acquisto di piatti molto pesanti non vale la pena: aumenta la possibilità di rompere la vetroceramica per negligenza e, inoltre, semplicemente non è conveniente.

Qualche consiglio in più sulla scelta delle pentole per la vetroceramica (comprese le cucine a induzione)

Qualunque piano cottura in vetroceramica possiedi, a induzione o standard, devi usarlo con attenzione per non far cadere accidentalmente gli utensili e graffiarlo, spostandolo da un posto all'altro. Pertanto, quando scegli padelle, pentole, anatroccoli, calderoni e tegami, ricorda i seguenti consigli:

1. Tutti i dispositivi di fissaggio sui manici delle pentole devono essere sicuri, idealmente imbullonati, non saldati.
2. È auspicabile che i manici degli utensili abbiano una protezione contro il calore per ridurre al minimo il rischio di ustioni.
3. Anche i contenitori dovrebbero avere coperchi stabili e adatti.
4. se tu Acquisto di un nuovo piano cottura, ma a causa della tua collezione di pentole preferita, dubiti ancora di quale piano cottura sia meglio scegliere, ti consigliamo di pensare a cucine combinate con zone di riscaldamento convenzionali e a induzione.

Hai acquistato un nuovo piano cottura con un bellissimo rivestimento in vetroceramica e non riesci a smettere di guardarlo. È così uniforme, liscia, splendente di novità, non un solo graffio: bellezza e nient'altro! Sarebbe bello mantenerlo così, no?

Per fare ciò, è necessario condurre un audit nell'armadietto e smettere di usare tutto ciò che non è adatto per la vetroceramica. Una grande opportunità per sbizzarrirsi con lo shopping in un negozio di pentole e sbarazzarsi delle vecchie pentole.

Cosa non è adatto per la vetroceramica

La vetroceramica può coprire due tipi di elementi riscaldanti: un elemento riscaldante convenzionale o una bobina a induzione. Sui fornelli elettrici convenzionali, puoi utilizzare qualsiasi pentola con fondo piatto. La cosa principale è che il fondo è a stretto contatto con la superficie e che tipo di piatti preferisci usare non è troppo importante.

Le pentole con un fondo ruvido e irregolare non sono adatte per una superficie in vetroceramica. In primo luogo, non aderisce bene alla superficie e per questo motivo l'efficienza si riduce notevolmente e aumenta lo spreco di elettricità. In secondo luogo, tali piatti copriranno rapidamente la vetroceramica liscia con graffi. E i graffi non solo rovineranno l'aspetto del tuo piano in vetroceramica, ma ne influenzeranno anche la resistenza e la durata.

Non adatto per l'uso su calderoni in vetroceramica con fondo tondo a causa della piccola area di contatto. Se ti piacciono le padelle per wok, dovrai cercare opzioni con una base non del tutto rotonda, altrimenti la padella non si scalderà affatto.

Quali utensili possono essere utilizzati

Dipende da quale stufa è installata nella tua cucina. Se hai acquistato un modello a induzione con rivestimento in vetroceramica, solo pentole speciali con fondo magnetico ti andranno bene. Cioè, le tue padelle e pentole dovrebbero avere un fondo magnetico in acciaio inossidabile o ghisa.

Le pareti possono essere realizzate in un altro materiale: alluminio, acciaio non magnetico o persino vetro resistente al calore, ma il fondo deve avere proprietà magnetiche. Altrimenti, alcuni modelli non si accendono nemmeno: molti hanno un sensore che determina la "correttezza" dei piatti.

Ciò è dovuto al principio di funzionamento delle cucine a induzione: il riscaldamento non avviene a causa del contatto con una stufa in vetroceramica riscaldata, ma per la creazione di correnti di induzione proprio sul fondo della pentola.

Per una semplice stufa elettrica con diversi tipi di elementi riscaldanti, andrà bene qualsiasi pentola con fondo piatto. Più liscio è il fondo, più stretto sarà a contatto con la vetroceramica riscaldata sulla stufa, più veloce sarà il riscaldamento. I prodotti in acciaio e smaltati sono ottimi per le superfici in vetroceramica. Puoi anche usare il vetro, ma il consumo energetico sarà maggiore a causa della minore conduttività termica del vetro. Sono adatte anche pentole adatte per cucine a induzione.

Tipi di piatti

• Acciaio inossidabile. Questa è l'opzione migliore che puoi trovare. L'acciaio inossidabile pulisce bene, ha un alto grado di conducibilità termica. Non c'è bisogno di parlare di bellezza: la purezza scintillante dell'acciaio inossidabile, per il suo stesso aspetto, crea una sensazione di pulizia e un santuario culinario. Basta prestare attenzione alle proprietà magnetiche se si acquistano pentole per poterle utilizzare per la cottura su un piano a induzione. Pentole e padelle di solito hanno pittogrammi sulla confezione o sui lati di pentole e padelle che indicano usi accettabili.
• Acciaio smaltato o alluminio. Una buona scelta che ti consente di scegliere il colore e il motivo che si adattano allo stile della tua cucina. Ma non dimenticare di ispezionare attentamente il fondo: dovrebbe essere il più liscio possibile, non avere scheggiature, graffi, rigonfiamenti. Alcuni tipi di pentole smaltate sono normalmente adatte per piani cottura a induzione in vetroceramica.
• Alluminio. È meglio preferire prodotti realizzati in alluminio anodizzato con fondo in acciaio. Le pentole in alluminio richiedono un'attenta manipolazione a causa della relativa morbidezza del metallo. Graffi e urti si formano facilmente sull'alluminio.
• Vetro resistente al calore. Questi utensili da cucina sono molto belli, ma a causa della bassa conducibilità termica del vetro, non sono molto adatti per l'uso su un piano cottura. Puoi usarlo, ma in questo modo aumenterai il consumo di energia. Le pentole in vetro sono completamente inadatte per l'induzione, ma sono ottime per l'uso nel forno e nel microonde.
• Le pentole e le padelle in alluminio rivestite in ceramica o teflon sono adatte per la cottura in vetroceramica. Se il fondo è magnetico, sarà possibile utilizzarlo a induzione. Presta attenzione ai segni, simboli speciali ti diranno quanto è adatto questo o quel contenitore di cottura per la tua stufa.

Per imparare a scegliere una padella non basta puntare solo su un design accattivante e su un grande nome di un noto marchio. Da alcune sfumature dell'acquisto, impercettibili a prima vista, dipende la vita e la facilità d'uso di un accessorio da cucina così importante.

Qual è il miglior piatto da scegliere?

La qualità del piatto e la facilità della sua preparazione dipendono dai giusti utensili da cucina. La padella è uno degli oggetti utilizzati attivamente, quindi deve avere una maggiore resistenza all'usura. È importante considerare il materiale con cui è realizzato il produttore, la presenza di maniglie e un coperchio. Tra i criteri per scoprire quali pentole sono le migliori c'è il tipo di piano cottura. I piatti adatti a un tipo di fornello sono incompatibili con il secondo, ma i consulenti nei negozi tacciono su questo. Esistono i seguenti tipi di piastre:

• gas;
• elettrico;
• induzione.

Quali pentole è meglio comprare per un fornello a gas?

Le stufe a gas sono considerate le più comuni per la loro facilità di collegamento e il costo contenuto rispetto ad altri modelli. Questo spiega il fatto che i piatti per loro sono i più facili da trovare, perché quasi tutte le sue varietà refrattarie sono adatte. In questo caso non sono necessarie conoscenze particolari per capire come scegliere le pentole per una cucina con tipo di cottura a gas. Per lei, la soluzione migliore sarebbero tipi di questi piatti come:

1. La lega di ferro per queste pentole si combina con carbonio, silicio e fosforo a una temperatura di 1400 gradi, quindi la padella resisterà per molte ore a cuocere in umido bacche e frutta o zuppe dense.
2. o in ceramica temprata. Per non dover correre rischi quando si decide come scegliere una padella che può rompersi durante il riscaldamento su un fuoco a gas, è necessario acquistare un divisorio per questo.
3. Una padella in metallo è smaltata per colata, che protegge il cibo dal contatto con l'acciaio e dalle reazioni ossidative.

Come scegliere le pentole per un piano cottura a induzione?

Il processo di scelta dei piatti per una stufa riscaldata da un forte campo magnetico può essere considerato un'attività eccitante. Non devi indovinare quali pentole per un fornello a induzione sono migliori se porti un magnete con te al negozio. Devi allegarlo a qualsiasi copia che ti piace per assicurarti che i piatti possano essere acquistati. Se il magnete si attacca al fondo della padella, è consentito utilizzarlo. In questo modo, puoi assicurarti che alluminio, vetro e ceramica non siano assolutamente adatti. L'elenco dei materiali consigliati per la padella comprende:

• acciaio inossidabile;
• ghisa;
• alluminio con rivestimento ferromagnetico.

Quali pentole sono adatte per i fornelli elettrici?

La superficie di una piastra elettrica può essere facilmente danneggiata da elementi di pentole pesanti con bordi affilati o deformati durante la produzione. Pertanto, in risposta alla domanda su quali pentole sia meglio acquistare per una stufa elettrica, gli esperti raccomandano di prestare attenzione ai piatti colati piuttosto che ai piatti stampati. È meglio se soddisfa altri due criteri:

1. Lo spessore ottimale della parete dovrebbe essere di 5-6 mm. Per quanto tu voglia scegliere una pentola di peso ridotto, si riscalderà troppo rapidamente e il suo contenuto brucerà o formerà una schiuma alta.
2. Il diametro del fondo deve corrispondere alla circonferenza del bruciatore. Se il fondo è più grande o più piccolo della resistenza, il cibo cuocerà lentamente e uscirà asciutto anziché succoso.

Qual è il miglior materiale per pentole?

La questione della superiorità di un materiale piatto sugli altri è filosofica. Per capire come scegliere una buona pentola fatta di materiale di qualità, è necessario valutare sobriamente la frequenza dell'uso futuro, le capacità finanziarie e il numero dei membri della famiglia. I materiali tradizionalmente affidabili per pentole spesso utilizzati per cucinare e stufare includono:

• acciaio inossidabile;
• alluminio;
• ceramica;
• vetro ignifugo;
• teflon;
• ghisa.

Pentole in alluminio

Era considerato il più comune nell'Unione Sovietica, perché era economico e facilmente ripulibile dall'inquinamento. Questo materiale conduce rapidamente il calore, risparmiando gas ed elettricità, mentre non è praticamente soggetto a corrosione. Le pentole in alluminio pressofuso, a contatto con frutta e acidi lattici, forniscono tossine al cibo se non lo scegli tenendo conto di tali raccomandazioni:

1. Copertura sicura. La pietra o le leghe di ferro impediscono all'alluminio di rilasciare veleni nel cibo cotto.
2. Breve tempo di conservazione in un contenitore. Il processo di reazione del metallo con i prodotti avviene con un contatto prolungato, quindi a cottura ultimata, il cibo deve essere trasferito in un altro contenitore.
3. Pulizia morbida. I prodotti chimici aggressivi rompono la tenuta del rivestimento della padella.

Pentole in ceramica

A favore di qualsiasi utensile da cucina realizzato con questo materiale c'è la sua assoluta compatibilità ambientale e sicurezza per l'uomo. La ceramica non emette impurità e odori, quindi non devi decidere quali pentole sono migliori: rivestite o non rivestite. È resistente all'uso frequente, ai danni meccanici e all'abrasione. È vero, anche la ceramica ha i suoi svantaggi:

1. Fragilità. Questo è il principale difetto: non importa quanto tu provi a scegliere una padella forte, si romperà comunque se cade per terra. Colpi forti per lo stesso motivo lasciano scheggiature sul materiale.
2. Riscaldamento lento. Non ha senso far bollire uova o salsicce in piatti di ceramica, perché questo processo richiederà troppo tempo a causa delle pareti spesse del contenitore.

Pentola rivestita in pietra

I piatti possono essere interamente in pietra o ricoperti da uno strato di pietrisco. La composizione della pietra non contiene acido perforakinovoy, che si trova nei materiali artificiali e tende ad accumularsi nel fegato e nei reni. Chi sa scegliere la giusta padella rivestita di pietra vi consiglierà di prestare attenzione a questi aspetti:

1. La necessità di utilizzare l'olio per estinguere. Il gres di alta qualità offre il vantaggio di cuocere a fuoco lento e friggere i piatti senza aggiungere grassi.
2. Metodo di lavaggio. Più denso è lo strato di pietrisco, meno mezzi sono necessari per rimuovere i contaminanti dalla superficie delle pareti e dal giorno. I campioni di altissima qualità possono essere puliti con un panno pulito.
3. Resistenza all'usura. L'imballaggio delle pentole deve indicare che può resistere ad almeno 50.000 graffi.

Pentole di vetro

L'aspetto insolito delle pentole di vetro trasparente spaventa molte massaie che le rifiutano a causa della loro apparente fragilità e impraticabilità. Il materiale utilizzato per loro è un vetro refrattario durevole, che non si rompe nemmeno quando cade. Una padella di vetro resistente al calore non conferisce sapori e odori estranei al cibo cucinato al suo interno. I criteri principali per la scelta di piatti affidabili dovrebbero essere:

• la presenza di una copertura;
• pareti e fondo spessi;
• resistenza agli sbalzi di temperatura.

Casseruola rivestita di titanio

La caratteristica principale del rivestimento in titanio è la sua eccezionale resistenza ai danni e all'usura quotidiana. Il titanio non si applica a spruzzo, ma si fonde nel metallo, quindi non può essere cancellato durante la pulizia con spugna e polveri abrasive. Puoi scoprire quali pentole è meglio acquistare chiedendo al venditore le caratteristiche di un particolare modello come:

1. La presenza di un rivestimento anticorrosivo che aiuterà a proteggere i piatti da macchie e crepe oscuranti.
2. Uso sicuro delle posate di metallo. A volte di fronte alla ricerca di una risposta alla domanda su come scegliere una padella, l'acquirente scopre che lo strato di titanio è troppo sottile e, con apparente resistenza, può essere danneggiato da una spatola o un mestolo di metallo.

Come scegliere una pentola in acciaio inox

La gamma di pentole in acciaio inossidabile può essere definita scarsa in termini di colori e design sullo sfondo di una varietà di design di altre opzioni. Dal punto di vista dell'applicazione pratica, e non dell'aspetto, non dovrai pensare a lungo a quali pentole siano le migliori: l'acciaio inossidabile è l'unico materiale che non teme scheggiature e bruciature. I suggerimenti per la scelta delle pentole in acciaio inossidabile sono i seguenti:

1. È meglio acquistare utensili per la casa in negozi specializzati, altrimenti puoi imbatterti in un falso di un'altra lega, che non garantisce tali proprietà.
2. Non concentrarti su un prezzo basso, perché l'acciaio inossidabile semplicemente non può essere economico.
3. Per garantire un riscaldamento uniforme e veloce, il coperchio deve aderire perfettamente al bordo della pentola, da verificare immediatamente prima dell'acquisto del modello scelto.

Pentole in ghisa con rivestimento smaltato

Gli utensili in ghisa hanno proprietà simili agli utensili in pietra, ma solo a condizione che non abbiano un rivestimento smaltato. Per capire come scegliere una padella smaltata con uno strato di smalto e non con un finto rivestimento, devi solo guardare l'interno della padella. Dovrebbe avere una finitura lucida nera, bianca o colorata senza rugosità e cedimenti. Non dovrebbe esserci un singolo chip su di esso: questa è un'indicazione diretta di un divieto di riscaldamento.

Classificazione dei vasi per dimensione

In casa, anche una persona che vive da sola ha bisogno di un set di più pentole. Non è realistico cucinare borsch, salsicce e composta nello stesso piatto. Una classificazione che tenga conto delle dimensioni dei vasi ti aiuterà a decidere quali acquistare:

1. 1-1,5 l. Salsicce, uova a colazione o una porzione di porridge per bambini vengono bollite in piatti di volume così modesto.
2. 2-3 litri. La casseruola media viene utilizzata più spesso di altre, perché può essere utilizzata per cucinare cene per 2-3 persone, scaldare zuppe o cuocere semilavorati.
3. 4-5 litri. In una famiglia numerosa o che cucina di rado, una pentola di queste dimensioni può far risparmiare tempo in cotture frequenti.

Quale marca di pentole sono le migliori?

Pentole di alta qualità per fornelli difficilmente si trovano nel segmento di prezzo basso, che comprende produttori russi e asiatici. I prodotti con un prezzo premium o medio sono le migliori pentole, indipendentemente dalla marca. Coloro che hanno ancora bisogno di marchi specifici dovrebbero esplorare la gamma di marchi come:

1. Tefalo. Le pentole con rivestimento antiaderente e sensore di calore sono trattate con uno speciale minerale che impedisce in modo affidabile la penetrazione di sostanze pericolose dal metallo negli alimenti. È leader nelle vendite, vincendo di anno in anno nelle valutazioni degli elettrodomestici.
2. Ballarini. L'azienda italiana è tra i leader grazie alla speciale composizione delle materie prime per utensili da cucina: una miscela di alluminio e rame. Per coloro che non sono sicuri di sapere come scegliere una padella per tutte le occasioni, il produttore consiglia modelli universali con rivestimento in granito.
3. pirex. I piatti di questo marchio hanno manici rimovibili che consentono di trasformare una normale padella in una teglia.
4. Essa. L'acciaio inossidabile, che è il materiale principale per le stoviglie, non si ossida durante la cottura e la conservazione della marmellata.
5. Tramontina. L'azienda brasiliana è specializzata nella produzione di pentole per cucine elettriche e ad induzione.

Gli stili di vita stanno cambiando, le tecnologie si stanno sviluppando, il che influisce sul desiderio di riequipaggiare lo spazio cucina. Per questo motivo sempre più spesso viene svolto il ruolo di focolare familiare, che presenta molti vantaggi rispetto ai tradizionali dispositivi a gas:

• si riscalda rapidamente;
• ignifugo;
• dotato di dispositivo touch control;
• ha un design laconico;
• facile da pulire.

Prima di andare al negozio per un nuovo assistente, dovresti sapere che devi essere preparato al fatto che dovrai sostituire gli utensili da cucina. E non è che gli utensili da cucina siano obsoleti, è solo che alcuni tipi di contenitori da cucina non sono adatti all'uso su un piano in vetroceramica.

Quali utensili non possono essere utilizzati

Anticipando il consiglio, è necessario capire perché è assolutamente impossibile cucinare su un nuovo fornello elettrico in piatti che abbiano ottime caratteristiche e un design moderno. Quindi, in quali piatti non puoi cucinare su vetroceramica:

• Pentole e padelle in metalli teneri (alluminio e rame) si sciolgono ad alta temperatura senza una protezione speciale. Non solo rovinano l'esterno della stufa, ma influiscono anche sulle caratteristiche funzionali dell'apparecchiatura.
• L'inventario che presenta scheggiature, danni, tacche sul fondo causerà danni irreparabili all'apparecchiatura sotto forma di graffi sul rivestimento.
• Le pentole che non hanno proprietà ferromagnetiche saranno inutili su una stufa che funziona secondo il principio dell'induzione: l'apparecchiatura semplicemente non si accende. Elenco dei materiali che non concentrano il campo magnetico: ottone, vetro, ceramica, rame, alluminio. Ci sono elettrodomestici da cucina in acciaio, ma leghe non magnetiche.
• Avere un fondo curvo deformato o soggetto a deformazione sotto l'influenza delle condizioni di temperatura. Durante il funzionamento, il fondo non aderisce al bruciatore: il processo di cottura viene ritardato e la stufa si surriscalda. Oltre all'uso inefficiente dell'elettricità, le apparecchiature costose possono bruciarsi.
• Una piccola padella con un diametro inferiore inferiore al diametro del bruciatore porterà anche al riscaldamento a una temperatura critica, le cui conseguenze saranno variazioni negative.

Le tracce che tali piatti lasciano su una superficie lucida non possono essere eliminate.

Cosa si può usare

Nonostante le numerose limitazioni, non è così difficile e costoso scegliere i piatti per la cottura su un fornello in vetroceramica. Una revisione della cucina assicurerà che molte pentole, mestoli, padelle, bollitori e ghisa siano adatti per una stufa ad alta tecnologia.

Quindi, scegliamo tra gli utensili (tranne controindicati) per una nuova stufa in vetroceramica:

• Un contenitore dal fondo perfettamente piatto permetterà, grazie alla sua forte adesione al piano, di aumentare la conducibilità termica. Il risultato è un tempo di cottura breve, minori costi energetici e una maggiore durata della cucina.
• Utensili da cucina con proprietà ferromagnetiche. È facile verificarne la presenza - è necessario utilizzare un materiale magnetizzato: un magnete attira i piatti - adatto per una superficie a induzione.
• Il diametro del fondo deve corrispondere al diametro del bruciatore selezionato. Non sarà critico se supera leggermente le sue dimensioni.

Prestiamo attenzione al materiale con cui dovrebbero essere realizzati i piatti per stufe speciali.

L'acciaio inossidabile è una scelta ideale in termini di pratica ed estetica. I piatti realizzati con questo materiale conducono bene il calore, quindi il cibo viene cotto all'impostazione più bassa in breve tempo.

Il design in acciaio lucido o spazzolato contrasta con la vetroceramica scuro per un look elegante

Gli utensili smaltati soddisfano i requisiti della vetroceramica. Durante l'acquisto e l'operazione, è necessario prestare attenzione all'inammissibilità dello smalto scheggiato.

Puoi raccogliere un'intera collezione di questo materiale poco costoso

Alluminio rivestito con uno strato di ceramica o trattato con Teflon. Se le pentole in alluminio hanno una designazione speciale sul fondo, puoi tranquillamente usarle, dato che ha eccellenti proprietà di conduzione del calore.

La ghisa a pareti spesse con fondo piatto può essere utilizzata su piani cottura nuovi

Requisiti per i parametri dei piatti:

• spessore del fondo superiore a 7 mm;
• spessore della parete superiore a 0,5 mm;
• coperchio ermetico con uscita vapore.

Nel caso in cui sia necessario ricostituire lo stock di piatti speciali, la prima cosa a cui prestare attenzione nella sala commerciale del negozio è un segno speciale.

La marcatura indica che le pentole non danneggiano le apparecchiature in vetroceramica.

Durante lo sviluppo di pentole per stufe in vetroceramica, i produttori implementano molte moderne soluzioni ingegneristiche e tecnologiche che consentono non solo di ottimizzare il processo di cottura, ma anche di aumentare il livello di sicurezza sul lavoro.

Informazione Generale. Panoramica di 5 opzioni valide

Affinché il proprietario di una stufa in vetroceramica non sia deluso dal suo acquisto, ma apprezzi il gusto dei piatti, la loro preparazione rapida e il basso consumo di elettricità, è necessario scegliere i piatti giusti: non risparmiare tempo e risorse finanziarie.

• Un set di pentole in alluminio con fondo ispessito rivestito con una composizione speciale che non consentirà il surriscaldamento del materiale a basso punto di fusione.
• Le pentole in acciaio o ghisa con rivestimento in ceramica ti permetteranno di dimenticare di bruciare il cibo.
• I calderoni in ghisa con un fondo assolutamente piatto ridurranno il tempo di cottura: il cibo verrà a scapito del proprio calore.
• Pentola in vetro resistente al calore, realizzata secondo una tecnologia speciale, contrassegnata da una marcatura. Dovrete aspettare ancora un po', ma il piatto rimarrà liscio e anche per molto tempo.
• Le nuove pentole con tecnologia a fondo concavo che scompare non appena si riscalda dovrebbero idealmente essere utilizzate su una nuova stufa.