La vista di succosi arrosti, l'aroma della pasticceria fresca e l'attesa della cena dopo una lunga passeggiata aria fresca mi fai impazzire perché sono un buongustaio. Mi definirei anche un fan del cibo delizioso. Come la maggior parte delle donne, amo e so cucinare in modo delizioso, ma mi piace molto il cibo cucinato dalle mani di un altro abile chef. Fortunatamente, quando arrivo in , tutte le condizioni per ricevere piacere gastronomico osservato: la Lituania è molto ricca di virtù culinarie e non è necessario cucinare da soli per esserne sicuri. Con il tuo permesso, oggi sarò il tuo cameriere nel miglior ristorante di cucina nazionale in Lituania, quindi siediti e non limitare in alcun modo la tua immaginazione, avremo un delizioso passatempo. :)

Le bevande

Forse hai la gola un po' secca per l'attesa, quindi “per un aperitivo” ti suggerisco di provare “Midus”. Con il nome, non è difficile indovinare quale sia la base di questa bevanda dolciastro e leggermente aspra: il miele. La forza di questo nettare dipende da cosa esattamente vuoi bere. Ad esempio, se sei un giocatore d'azzardo e decidi di andare "all in", come si suol dire, allora puoi provare il balsamo alle erbe e miele di Zalgiris, con una potente carica alcolica del 75%. Il sapore del balsamo è piuttosto acuto ed è preferibile berlo in piccole porzioni o diluito. Io, qui, non sono una persona molto rischiosa in termini di alcol e alcol, quindi scelgo una bevanda con lo stesso nome della città in cui sono nato: "Vilnius". Un gusto gradevole di questo nettare è dato dal succo di fragola e un grado di forza relativamente basso - 25%. Per coloro che sono un po' più audaci, c'è anche un mezzo d'oro: dopo aver assaggiato i Suktini, ne godrai il gusto e gli aromi ricchi. La composizione di questa tintura comprende 14 ingredienti: si tratta di vari succhi di bacche ed erbe naturali. Nonostante la forza del 50%, la bevanda si beve molto facilmente, quindi è molto insidiosa: fai attenzione!

Una dolce storia di miele è sicuramente buona, ma preferirei offrire alla metà maschile della popolazione turistica una bevanda per cui la Lituania può essere giustamente famosa: birra qui per tutti i gusti. Indovina cosa ti piace turista esperto, vuoi visitare questo paese nella stagione calda, quindi un bicchiere di spumante e rinfrescante ti tornerà utile. Le varietà più popolari dei birrifici lituani sono Švyturys, Kalnapilnes e Utenos.

C'è anche qualcosa per le persone modeste, persone che guidano e semplicemente non bevono, ma che vogliono conoscere un pezzo di cultura lituana. Ami il bacio? E cosa fare, devi conoscere la Lituania! Ma si tratta di chi, come me, non predilige particolarmente questa bevanda viscosa. Anche se è davvero gustoso. Mirtillo rosso, mela, pera e persino farina d'avena: queste non sono tutte le opzioni per fare la gelatina. Anche il kvas lituano con lo zenzero può essere una buona alternativa. Disseta perfettamente la sete e lascia un piacevole retrogusto.

Spuntini

Associo la cucina lituana con il cibo di campagna. Le ricette sono molto semplici, ma deliziose, e sembra che per prepararle i prodotti debbano essere coltivati ​​nel proprio orto, strappati dal bosco o acquistati da un amico contadino, ma non al supermercato. Nonostante la "naturalezza", alcuni abbinamenti sembrano strani. Puoi verificarlo assaggiando i funghi in salamoia con panna acida e cipolle. Non sorpreso? Quindi offrirò un'insalata di funghi bolliti con aringhe imbevute, cetrioli freschi o sottaceto e, ancora, panna acida. Mi sembra che quelli di voi che hanno scelto kvas e gelatina prima di provare un'insalata del genere cambieranno la loro scelta a favore di bevande forti. O, almeno, sostituisci la panna acida con quella normale olio di semi di girasole.

La maggior parte delle ricette della cucina lituana contiene erbe e radici. Uno degli ingredienti più popolari è il rafano. E si sposa perfettamente con lo spuntino lituano preferito: freddo lingua di manzo, indipendentemente dal fatto che venga servito da solo o come base per una salsa.

Coloro che non amano i fronzoli e la piccantezza apprezzeranno sicuramente i pancake "Zhemaichu". Esternamente, questi pancake assomigliano più a delle torte, ma hanno il sapore di una patata patata. Ciò è dovuto al fatto che l'impasto è a base di patate e sono farcite con carne macinata fritta. Il clou di questo piatto è la salsa di panna acida e burro fuso.
Conoscendo l'uno o l'altro piatto lituano, tu, come me, puoi sorprenderti a pensare di aver già visto qualcosa di simile da qualche parte, averlo provato e conoscerlo, solo con un nome diverso. Non sorprende, perché storicamente molti popoli, prima di stabilirsi nel prossimo pezzo di terra, vagavano alla ricerca di condizioni di vita migliori, lasciando dietro di sé un pezzo del loro modo di vivere. Questo è esattamente ciò che è successo ai Caraiti. I caraiti sono tartari lituani che si stabilirono a Trakai alla fine del XIV secolo. Ma fino ad oggi, questa accogliente cittadina è piena di piccoli caffè con i segni di Kbinine.

"Kibinai" (come viene chiamato in russo) - torte "tartate" incredibilmente succose e gustose con agnello o manzo tritati. Indubbiamente si possono trovare altri ripieni, ho appena chiamato quelli tradizionali.

C'è anche uno spuntino per gli amanti del pesce. Deliziosa prelibatezza lituana - anguilla affumicata. Può essere trovato come piatto indipendente e come parte di insalate o altri prodotti culinari. Se volete qualcosa di più appagante, provate il luccio fritto nello strutto, ripieno di verdure.

Borsch

Come previsto, dopo gli spuntini, posso tranquillamente raccontarvi una deliziosa storia sul borscht lituano. "Shaltibarshay" - borscht freddo a base di barbabietole bollite, uova ed erbe aromatiche, condito con kefir. Servito con patate lesse calde. L'incredibile freschezza, la facilità di preparazione e la salubrità di questo piatto sono ragioni sufficienti per provarlo. Avendo vissuto per più di 10 anni sulla costa del Mar Nero, dove l'okroshka (anche una versione fredda del primo piatto) è uno dei preferiti della cucina estiva, posso dire con sicurezza: "Shaltibarshchai" è incomparabile!

Sapendo benissimo che il borsch freddo potrebbe non piacere a tutti, offrirò una versione più tradizionale. Questo piatto delizierà coloro che non hanno osato provare prima. snack a base di funghi- Il borsch con i funghi non è così popolare, ma ha anche un posto tra i piatti nazionali della Lituania.

Piatti caldi

Più vai avanti, più piacevole diventa la tua conoscenza della cucina lituana. Venendo quasi ogni anno, ho iniziato una tradizione molto gustosa: il giorno successivo al mio arrivo, andrò sicuramente a trovare mia zia, che, a sua volta, cucina fantastici dirigibili. Non voglio sentire nulla sui bielorussi che considerano i piatti a base di patate "storicamente loro"! Come piatto gustoso può cucinare solo in Lituania. A prima vista, questa "cotoletta bollita" di patate ripiene di carne non sembra particolarmente degna di nota. Ma dopo averlo versato con una salsa di panna acida di ciccioli fritti (pezzi di carne di lardo) e cipolle, tutto cambia. Metti il ​​tuo telefono in modalità silenziosa e non lasciarti distrarre da altre cose: immergiti nel mondo dei bellissimi dirigibili!

Sono d'accordo, l'ho abbellito un po ': questo piatto potrebbe non fare un'impressione così vivida su qualcuno. In questo caso, penso, tutto può essere compensato da succose salsicce Vedarai, fritte fino a doratura. Vedarai si traduce come stomaco. Il ripieno è purè di patate con ciccioli. L'hai notato anche tu? Ora voglio dire che i lituani furbi, utilizzando di fatto gli stessi prodotti nella base, riescono a creare capolavori culinari completamente diversi.

Non vi chiederò se vi piace mangiare con il pane, ma vi consiglio semplicemente di provare il “Palanga” lituano: sarà un'ottima aggiunta a uno qualsiasi dei piatti sopra indicati.

Parlando di pane lituano, ci si può distrarre e scrivere per sbaglio un intero articolo: ce ne sono tante varietà, e il gusto è al massimo. È il pane scuro con l'aggiunta di cumino che è molto popolare. Questa pasticceria ha un piacevole aroma persistente e mantiene a lungo la sua morbidezza senza diventare stantio.

Dolce

Non so voi, ma dopo una buona cena ce l'ho sempre io desiderio mangia qualcosa di dolce. Certo, non ti lascerò senza dessert. Il mio preferito tra i dolci discreti è la ricotta Dainava con gelatina. È molto popolare ed è venduto in quasi tutti i supermercati. Inoltre, è facile da fare in casa. Questo formaggio vanta un gusto molto gradevole e delicato e, sullo sfondo di dolci cremosi dolci, conquista per la sua innocuità per la figura.

Non ignorerò il lato del preferito di tutti in Lituania "Šakotis". Una torta croccante a base di uova potrebbe non sembrare abbastanza dolce da sola, ma abbinata al cioccolato farà sicuramente immergere i più golosi in una piacevole gioia gastronomica. Molti turisti, intenzionati a tornare in patria, scelgono questo capolavoro culinario come regalo per i loro cari, di cui ho già parlato nel mio articolo su.

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La Lituania, come molti altri paesi, ha molte ricchezze culinarie. Ma affinché tu possa apprezzare uno qualsiasi dei piatti di cui ti ho parlato, ti do un piccolo consiglio: devi assolutamente provare il cibo in buon umore e buoni pensieri!

La cucina nazionale lituana vizia con la sua ricchezza e diversità. Ogni regione di questo bellissimo paese ha le sue ricette, la cui storia risale all'antichità. La cucina lituana si distingue per una vasta selezione di zuppe. Ci sono sia quelli caldi, che riscaldano nel freddo inverno, sia quelli freddi, che ti raffredderanno perfettamente nella calda calura estiva.

I lituani rispettano anche i piatti a base di patate. Ci sono un numero enorme di piatti a base di patate: frittelle con patate crude, frittelle di patate con carne e, naturalmente, la famosa nonna di patate.

I buongustai troveranno molti piatti interessanti nella cucina lituana. A loro piaceranno involtini di cavolo cappuccio con pesce, petto di pollo in umido con funghi e bistecca di manzo marinata con erbe aromatiche. Dai piatti dietetici, puoi offrire una scelta di gnocchi con ciliegie, frittelle di farina di grano saraceno con miele al posto dello zucchero. Il pane nero è considerato il "re dei pani" nella cucina lituana. Non invecchia velocemente come il bianco e conserva tutte le sue qualità utili più a lungo. Ai lituani piace mangiarlo con latte e miele. Si abbina bene anche a piatti di carne conditi con varie salse piccanti e delicate.

Anche la scelta delle bevande alcoliche nazionali della Lituania è ampia e varia. Per molti anni, la bevanda alcolica più popolare è stata l'idromele. Al momento vengono prodotte diverse varianti di idromele di diversa intensità. "Samane" è una bevanda alcolica lituana a base di segale, che ricorda piuttosto fortemente il whisky. MA vasta selezione la birra non lascerà indifferenti nessun fan di questa famosa bevanda. Ci sono anche escursioni lungo la cosiddetta "strada della birra", dove i turisti sono invitati a visitare birrifici e grandi birrifici.

Un po' di storia

Diversi secoli fa, la Lituania era uno dei paesi più grandi d'Europa. I suoi confini si estendevano dal Mar Nero al Mar Baltico. A quel tempo apparve la definizione di "vecchia cucina Litovskaya". Ha goduto di grande popolarità. Ma non tutti potrebbero cucinare piatti di questa cucina. Solo i cuochi di magnati molto ricchi e famosi possedevano tali abilità. Uno dei piatti famosi era un toro ripieno di cinghiale, oca, fagiano e persino carne di orso. Era tutto ben condito con zenzero e peperoncino. I commercianti che hanno viaggiato attraverso la Lituania e hanno assaggiato questi piatti sono rimasti completamente deliziati.

Ora il territorio di questo meraviglioso paese è molto più piccolo che in vecchi tempi. Al momento, la Lituania è un piccolo stato modesto, che comprende diverse aree geografiche che differiscono nelle loro tradizioni storiche e culinarie.

I lituani provengono principalmente da piccoli villaggi o fattorie. Forse è per questo che tutta la cucina di questo paese è basata sui prodotti agricoli. La moderna cucina lituana è pensata per i lavoratori. Per questo motivo, le colazioni lituane sono quasi sempre abbondanti e abbondanti.

Puoi vedere molto in comune tra la cucina russa e quella lituana. I lituani, come i russi, amano molto i piatti a base di funghi. L'unica preferenza è ancora data ai finferli. I funghi che i russi sono felici di raccogliere (russula, funghi) sono considerati non commestibili dai lituani.

Nella carne si preferisce il maiale e solo una piccola percentuale della popolazione consuma carne di manzo. Le mucche in Lituania sono allevate, per la maggior parte, razze da latte. Questo spiega il fatto che la Lituania è famosa per i suoi formaggi, panna acida e ricotta. Questo piccolo paese produce anche una miriade di tipi di salsicce. I lituani li adorano, non c'è niente da dire.

Cibo contemporaneo in Lituania

Recentemente, tè, caffè, frutta importata da paesi esotici, nonché dolci e confetteria hanno gradualmente iniziato a entrare nella dieta dei lituani. I lituani attualmente preferiscono il tè o il caffè a colazione, a cui si può aggiungere il lardo. Anche la mattina mangiano formaggio e prosciutto. A pranzo si servono zuppe o borscht, per il secondo si preferiscono piatti a base di pesce o verdure, principalmente a base di patate. La cena è più leggera: zuppa di latte o formaggio.

I lituani preferiscono il caffè preparato al naturale. Nonostante il fatto che, come altrove, pizza e hamburger siano apparsi in Lituania, non sono diventati molto richiesti. I lituani, come prima, amano molto di più la loro cucina tradizionale nativa.

La gente della Lituania è gente molto ospitale! Spesso invitano gli ospiti a casa loro o in un ristorante. Ogni ristorante qui vanta una serie di propri piatti speciali, una varietà di bevande. Le salsicce da caccia sono incredibilmente popolari tra i visitatori e gli zeppelin sono forse il piatto più popolare nel menu di quasi tutti i caffè e ristoranti.

Piatti più popolari

Zeppelin. Il piatto più popolare e preferito dei lituani sono gli zeppelin. Hanno bisogno di patate per farli. Sebbene la patata sia stata portata in Lituania solo duecento anni fa, è diventata immediatamente un prodotto preferito dell'intero paese.

Per preparare questo piatto, è necessario grattugiare le patate su una grattugia fine e strizzarle con una garza. Il succo dovrebbe essere lasciato riposare per un po'. Dopo che l'amido si è depositato sul fondo, l'acqua deve essere scaricata, invece di essa, versare acqua bollente e portare di nuovo a ebollizione. La miscela risultante dovrebbe essere mescolata con patate grattugiate. Potete anche aggiungere purè di patate lesse. Assicurati di far scorrere la massa risultante attraverso un tritacarne e aggiungere la cipolla dorata e il grasso fritti. Condite bene il tutto con sale e pepe. Quindi, dividendo la massa in parti, metti dentro la carne macinata. Lessate gli zeppelin in acqua bollente per circa 20 minuti. Dovrebbero prima galleggiare sulla superficie dell'acqua e poi affondare sul fondo della padella. Di solito sono serviti con salsa di panna acida con cipolle fritte.

"Formaggio" dalla testa di un maiale.

La testa di maiale pulita e lavata è divisa in quattro o otto parti. Va bollito fino a completa cottura, quindi lasciato raffreddare nel proprio brodo. Quando la carne si è raffreddata, viene estratta e tagliata a pezzetti, assicurarsi di separare la carne dalle ossa. La carne tritata viene nuovamente messa nel brodo, aggiungendo sale, pepe, cipolla fritta nel grasso e altre spezie. Mescolare e portare a bollore. Quindi la carne viene rimossa dal brodo e lasciata raffreddare leggermente. L'intera massa raffreddata deve essere messa nello stomaco o nella vescica del maiale. Poi tutto deve essere messo sotto oppressione e lasciato. Quando tutto è pronto, la bolla viene accuratamente rimossa e la carne viene tagliata. I lituani adorano questo tipo di carne per i panini al tè.

Borscht con le orecchie.

Per prima cosa viene preparato il brodo di barbabietola. Per fare questo, le barbabietole devono essere bollite, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. Si fanno bollire carne, spezie e funghi secchi ammollati e si prepara il brodo. Quando la carne è pronta, è necessario scolare il brodo, aggiungere l'acido citrico, quindi versare le barbabietole finite e il pane con il brodo. In questa forma, il tutto viene lasciato per 30 minuti, quindi filtrato nuovamente. Lo zucchero e l'amido diluito vengono aggiunti al brodo, scaldati e salati senza far bollire.

La seconda fase della cottura del borscht è la preparazione delle orecchie. Per fare questo, versare l'acqua nella farina, sbattere l'uovo e il sale. Successivamente, viene impastato un impasto non molto ripido, che viene steso strato sottile e tagliate in pezzi quadrati di tre centimetri.

La terza fase è la preparazione della carne macinata. La carne, che veniva bollita nel brodo, viene passata al tritacarne, si aggiunge la cipolla tritata finemente, si mescola e si frigge nell'olio. Quando la massa si è raffreddata, aggiungere l'uovo per tenere insieme la carne macinata e formare delle palline. Le palline risultanti sono disposte su pezzi di pasta. I bordi per la collosità vengono unti con un uovo e piegati a triangoli, chiudendo all'interno la carne macinata. Queste orecchie vengono bollite in acqua salata. Quindi vengono tirati fuori e disposti su piatti, riempiti con brodo di barbabietola. Prima di servire il piatto, le verdure vengono versate sui piatti a piacere.

Lonza di maiale ai funghi.

Il lombo viene tagliato e spiegato. Una piccola parte della polpa viene tagliata e poi utilizzata per fare la carne macinata. Lasciare uno strato di carne non più spesso di due centimetri. Il lombo viene strofinato con spezie e spezie e lasciato in un luogo freddo per dieci-quindici minuti.

Per preparare la carne macinata, passano la carne in un tritacarne, aggiungono le cipolle fritte tritate finemente e i funghi bolliti, precedentemente tagliati a listarelle.

Successivamente, il lombo viene spalmato con l'uovo dall'interno, salato e spalmato la carne macinata cotta. Quindi entrambe le parti del lombo vengono combinate in una sola. Per fare questo, vengono legati e cotti in forno per circa due ore. Si consiglia durante la cottura di tanto in tanto di versare sopra il succo assegnato. Già pasto pronto tagliare e versarvi sopra il succo che è uscito durante la frittura. Servito con un contorno di patate o altre verdure.

Coniglietto finto.

Le cipolle vengono tagliate a semianelli, saltate in grasso o olio. Quindi viene aggiunta la farina e fritta insieme alle cipolle. Dopodiché, versa brodo di carne, condire con spezie e spezie, aggiungere panna acida e scaldare.

Pane, manzo e maiale vengono mescolati e tritati, si aggiungono spezie e tuorli d'uovo. Dalla massa che si è rivelata, formano una pagnotta, la avvolgono con pancetta tritata. Questo darà al piatto succosità e un gusto unico. Cuocere in forno fino a cottura. Il piatto viene servito su un piatto caldo con salsa di cipolle.

Borsch freddo su kefir

Tritare finemente le cipolle verdi o altre erbe aromatiche. Versare le verdure preparate in una casseruola e salare leggermente. È molto importante in questa fase macinare le verdure con sale il più accuratamente possibile. Da questo, il suo aroma diventerà ancora migliore e le verdure stesse saranno più morbide. Successivamente, il cetriolo fresco e le barbabietole bollite vengono strofinati su una grattugia grossa. Una metà delle uova viene tagliata a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una casseruola e versare il kefir. Aggiungere panna acida, sale e spezie a piacere. Gli chef consigliano di lasciare il borscht già pronto in frigorifero durante la notte, quindi sarà ancora più gustoso. .

Ci sono un numero enorme di opzioni di cottura per questo piatto. Questa ricetta è la più vicina al vero borscht lituano. I lituani lo adorano molto nella calda estate, perché non solo soddisfa la fame, ma rinfresca anche perfettamente.

Formaggio di mele.

Questo piatto è tradizionale per la Lituania. Il formaggio di mele è una marmellata di mele essiccata e pressata. Il suo gusto è incredibile e non come nient'altro. Chi lo proverà una volta rimarrà un fan per sempre.

Il primo passo per fare il formaggio di mele è far bollire la salsa di mele fino a quando non diventa una marmellata densa. Quindi alla massa viene data la forma desiderata e inviata ad asciugare. I lituani consigliano di prendere Antonovka, perché è una varietà di mele dolce e gustosa.

Le mele devono essere lavate e tagliate a pezzi, liberandole dai semi, sbucciate. Quindi viene aggiunto lo zucchero e lasciato per una notte in una casseruola in modo che facciano scorrere il succo. Dopodiché, metti a fuoco la massa e cuoci sotto il coperchio fino a quando non sarà completamente cotta, morbida. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente e aprire il coperchio. Quindi le mele vengono cotte fino a ottenere una consistenza densa di marmellata. I lituani spesso aggiungono noci e frutta secca al formaggio.

L'essiccazione è l'ultimo passaggio nella preparazione di questo piatto. Per questo vengono utilizzati stampi per formaggio triangolari. Forse per questo si chiama formaggio di mele. Riponetela in frigorifero avvolta in carta da forno. Il piatto è ottimo perché può mantenersi fresco fino a due anni.

Naturalmente, la cucina nazionale lituana ha solo aspetti positivi. I piatti sono assolutamente accessibili a tutte le fasce della popolazione, pur essendo gustosi e molto facili da preparare. È benefico per il corpo, perché non contiene ingredienti nocivi e chimici. Anche se hai un piccolo set di prodotti in magazzino, puoi sempre apparecchiare una tavola meravigliosa per i tuoi ospiti, preparando piatti lituani. Non aver paura di sperimentare in cucina, soprattutto se si tratta di esperimenti con piatti nazionali della Lituania. Sii pieno e sano!

Paese baltico piccolo, moderatamente modesto e semplicemente affascinante, la Lituania attrae quei viaggiatori che preferiscono rilassarsi in località mediche in una zona con condizioni climatiche miti. Oltre a valori storici e culturali, prezzi umani ed eccellenti spiagge sabbiose, i turisti notano l'attrattiva della cucina lituana. Non richiede una certa ricostruzione, come spesso accade quando si viaggia in altri stati. I piatti locali non si distinguono per l'estremo e la complessità della preparazione, l'importante è studiare in anticipo la diversità gastronomica per sapere prima di tutto cosa vale la pena provare, che non troverai in altre parti del mondo.

Storia della cucina lituana

Fino alla metà del 19° secolo, la cucina lituana si sviluppò secondo l'antica ricetta litoviana. Era rivolto alla ricca classe lituana, data la preferenza della nobiltà e dei nobili. In quel momento, il paese baltico ha determinato la moda culinaria dell'Europa, che non poteva che intaccare le peculiarità della cucina. È interessante notare che la Lituania è il fondatore della tradizione di servire spuntini.
La caratteristica principale della cucina dell'Antica Litovia era la raffinatezza delle prelibatezze servite con una complessa procedura di cottura. Essendo basata sulla caccia, sulla tavola si trovavano sempre carne d'orso, cervo, toro ripieno di selvaggina, anguilla affumicata con funghi tritati, luccio sotto il rafano. Un'altra base per i piatti lituani era l'apicoltura.
Non era possibile immaginare una tavola senza miele a quei tempi. Non un solo festival era completo senza pan di zenzero al miele o purè di miele. Molti ingredienti della cucina lituana provenivano dall'Impero Ottomano e dall'Orda d'Oro. Gli involtini di cavolo cappuccio che ora sono familiari venivano precedentemente preparati con foglie di vite, cioè come dolma orientale. Mousak è diventato il prototipo di molti piatti di pesce.
Il crollo del Commonwealth sostituì gradualmente l'antica cucina lituana, perché insieme alla scomparsa dello stato scomparve anche la classe nobile. Le ricette sono diventate più semplici, i prodotti sono più semplici. Le tradizioni contadine gettarono le basi per la cucina Novolitovskaya, che in seguito divenne una tendenza nazionale esistente. Patate, latticini, pollame e pane di segale divennero la base dei piatti.
I contadini cucinavano borscht, frittelle fritte, salsicce cotte, pesce affumicato. Dal luppolo e dal malto si produceva la birra, che in seguito divenne una delle biglietti da visita cucina nazionale. La ricetta Novolitovskaya praticamente esclude le spezie dalla vita di tutti i giorni. I principali rappresentanti delle spezie in esso contenuti sono solo cumino e maggiorana. I piatti dell'epoca erano caratterizzati dall'influenza dei cambi di stagione: in estate si mangiavano verdure e pesce, soprattutto aringhe, in inverno si macellava il bestiame.
Le bevande primaverili tradizionali erano la linfa d'acero e di betulla. Anche la cucina in campagna dipendeva dalla zonizzazione. A Dzukija, patate, funghi e grano saraceno erano i piatti principali della tavola, in Samogizia - polenta di cereali servita con latte acido e strutto, frittelle di patate grasse. In Aukštaitija, la preferenza è data a frittelle, ricotta e ricotta, mentre in Suvalysia sono popolari carne affumicata e pesce.

Piatti e ricette della cucina lituana

Più carne e pesce, latticini e confetteria. Sono entrate in uso bevande a base di tè e caffè, frutta varia. A differenza di altri paesi baltici, che prendono i frutti di mare come base per cucinare, le ricette locali sono caratterizzate da una maggiore appartenenza ai doni della foresta: bacche, funghi, selvaggina, miele.
Le caratteristiche nazionali della cucina lituana, che sono già diventate ampiamente conosciute al di fuori dello stato, possono essere distinte come segue:
- Facilità di cottura. Le ricette non si distinguono per complessità, varietà di combinazioni alimentari. Anche un cuoco alle prime armi può prepararli facilmente.
- molti piatti a base di amido. Poiché, secondo la tradizione storicamente consolidata, il principale prodotto del paese sono le patate, la maggior parte dei piatti la contengono. Inoltre, il contenuto di amido è presente nelle ricette lituane a causa dei cereali e dei prodotti a base di farina.
- Sono diffusi i piatti di carne. Il maiale è la carne preferita della gente del posto. Anche le torte fatte con carcasse di animali e uccelli sono popolari.
- usato dai lituani un gran numero di i latticini, tra i quali spiccano il formaggio e la panna acida.
- pochi condimenti ricette tradizionali. Grazie a questo, la cucina lituana fa bene a tutti, anche allo stomaco dei bambini.

Primo pasto

Un posto significativo nella cucina nazionale è dato alle zuppe e qui sono molto diverse. Ogni lituano ti darà da mangiare zuppa calda, dolce o fredda. A proposito, questa è una nazione molto ospitale; qui verrà sempre apparecchiata un'ottima tavola per gli ospiti. Il famoso piatto servito a pranzo è il borscht freddo, nel dialetto locale si chiama Šaltibarščiai. In altre parole, questa è la nostra barbabietola tradizionale, ma viene preparata utilizzando il kefir. Le barbabietole bollite vengono tagliate a strisce e insieme alle cipolle verdi e uovo sodo mescolato in kefir leggermente salato. Tradizionalmente, questo semplice piatto è accompagnato da patate lesse cosparse di aneto e prezzemolo.
Tra le zuppe calde, il borscht con le "orecchie" è il più popolare. Lui stesso viene preparato in modo semplice: viene bollito il manzo, a cui si aggiungono barbabietole, cipolle saltate, foglia d'alloro, pepe nero, a volte funghi. La ricetta per le orecchie è molto più interessante. L'impasto e la carne macinata vengono preparati separatamente per loro. L'impasto è il più semplice: farina di frumento con acqua, sale e mezzo uovo crudo. La carne macinata può essere la più varia: funghi con uova ed erbe aromatiche, polpa di manzo con cipolle e funghi, carne di manzo con uova e aneto. Naturalmente, tutti i piatti per carne macinata sono prebolliti. Quindi vengono tagliati a pezzetti o attorcigliati in un tritacarne. Successivamente, dall'impasto vengono ritagliati dei quadrati, nel mezzo dei quali giace la carne macinata. L'impasto viene avvolto in triangoli e le "orecchie" pronte vengono inviate a friggere nell'olio. Quando sono arrossati su entrambi i lati, vengono aggiunti al borscht finito. Questo piatto tradizionale è molto sostanzioso e gustoso.
La zuppa di pesce Tsybulina è interessante per la sua preparazione. La sua base è l'aringa amata dai lituani. Il pesce viene pulito dall'interno, rimane solo latte o caviale, quindi viene cotto in forno. Quando è pronto, il pesce viene liberato dalle lische, tagliato finemente o macinato al setaccio. Il pesce macinato viene versato con acqua bollita e lì vengono aggiunte cipolle, verdure, succo di limone. Questa zuppa insolita viene servita con panna acida.
In generale, le zuppe di carne in Lituania vengono solitamente cotte su brodo di manzo. Ad esempio, nella zuppa di riso, sebbene venga utilizzata carne di pollo, il brodo viene precotto su ossa di manzo. Queste ossa sono usate anche per zuppe con acetosa, limone e pane. Nei residenti lituani, le carni affumicate o il lombo sono particolarmente apprezzati. Un primo piatto d'élite è il borsch con lombo. Per prima cosa si fa bollire il brodo di carne affumicato, a cui si aggiungono carote, cavoli, cipolle e, naturalmente, barbabietole. Tutte le verdure, tranne il cavolo cappuccio, devono essere saltate in padella in anticipo. Il cavolo viene messo lì crauti. Questo borscht è tradizionalmente servito con patate lesse con panna acida.
Nella Repubblica di Lituania si preparano anche zuppa gustosa dalla frutta secca. I suoi ingredienti, oltre alla frutta secca, sono anche l'uvetta e il pane secco. Quest'ultimo viene versato con acqua bollente fino a quando non si ammorbidisce, dopodiché il pangrattato viene strofinato attraverso un setaccio. La frutta secca con l'uvetta viene fatta bollire, quindi viene mescolata con pane, panna acida e zucchero proprio nel succo che si è ottenuto dopo la loro preparazione. Questa zuppa insolita è particolarmente amata dai bambini.
Lo skrilai lituano è un impasto a base di farina, uova e acqua, tagliato e bollito a strisce. È un'aggiunta alle zuppe, soprattutto ai primi di vitello. Al brodo di vitello vengono aggiunti skrilai bolliti, carote, alloro ed erbe aromatiche, panna acida e un pezzo di burro. Il tutto viene mescolato e servito in tavola. La zuppa Skrill è molto sostanziosa grazie ai pezzi di pasta e la carne di un giovane vitello le conferisce un gusto squisito.

Piatti principali

Il primo posto tra gli ingredienti dei secondi lituani, ovviamente, spetta alla patata. Cosa non si fa con questo ortaggio nelle cucine del paese. Frittelle, zrazy vengono fritte da esso, le nonne di patate vengono cucinate e servite come aggiunta alle zuppe. Ma il primo posto vale ancora la pena designare la carne. Gli viene data un'importanza speciale: i piatti di carne qui si distinguono per diversità e unicità.
Nazionale piatto di carne is kumpis - prosciutto di maiale ripieno. Fuori dal paese, viene spesso chiamato maiale bollito freddo lituano. Il maiale viene lavato, asciugato e farcito con aglio, cipolle ed erbe aromatiche, dopodiché la carne viene avvolta in un foglio e lasciata. È meglio farlo la sera in modo che il prosciutto ripieno venga marinato fino al mattino. Al mattino viene tolto dalla carta stagnola e cotto al forno o sulla brace. Kumpis è un ospite frequente alle feste festive.
Per molti, quando si parla di cucina lituana, la prima associazione sono gli zeppelin: questo piatto è così gustoso che non si annoia mai e l'abilità dei migliori chef del paese è stimata dalla capacità di cucinarlo. Anche il nome è interessante: deriva dal nome di Ferdinand Zeppellin, considerato lo scopritore dei dirigibili. Gli zeppelin finiti assomigliano davvero a questo Palloncino. Visitare la Lituania e non provare questo piatto può essere considerato un crimine contro se stessi. Ecco quanto è unico e famoso!
In generale, questo è uno dei pochi piatti in Lituania abbastanza difficile da cucinare. Le casalinghe frequentano persino lezioni di cucina per imparare a farlo bene. Devi cucinare gli zeppelin rigorosamente secondo la ricetta, che è un'intera opera d'arte. Per prima cosa vengono lavate le patate, un terzo delle quali viene bollito nelle loro divise, il resto viene sbucciato. Quindi, mescola carne di maiale e carne macinata in proporzioni uguali. Per chi non ama il maiale, può essere sostituito con carne di tacchino. Alla carne macinata si aggiungono i funghi porcini, precedentemente tritati finemente e saltati in padella con le cipolle.
La cosa più interessante accade con le patate. La parte delle verdure che è stata sbucciata viene grattugiata e strizzata. In modo che la patata non diventi nera, viene condita succo di limone. Il liquido che rimane dopo la spremitura non viene versato, ma rimane fino a quando l'amido non esce da esso. Poiché solo lui è necessario, il liquido viene accuratamente drenato in modo che l'amido rimanga sul fondo della ciotola. Anche le patate bollite in giacca vengono grattugiate e mescolate con patate crude. L'amido viene aggiunto a questa miscela, che ora è l'impasto.
Con l'impasto, in cui viene avvolta la carne macinata, si ricavano piccole torte. prodotto finito devi dare una forma leggermente allungata del dirigibile. Successivamente, i piccoli "dirigibili" vengono calati in acqua bollente e fatti bollire dopo essere emersi per altri 15 minuti. Incredibili nel loro gusto, gli zeppelin sono serviti ovunque: negli snack bar, nei piccoli caffè e nei ristoranti. Decorano sia le tavole di tutti i giorni che quelle festive. Di solito vengono conditi con una salsa di petto affumicato e panna acida prima di servire.
Gli involtini di cavolo ripieni sono anche un piatto preferito dei lituani: cotolette di carne avvolte in foglie di cavolo. La carne macinata per il ripieno è composta da carne di maiale, funghi fritti e orzo perlato. È interessante notare che quest'ultimo viene prima fritto nello strutto e solo successivamente aggiunto alla carne macinata. La gente del posto prepara gli involtini di cavolo in due modi. Il primo più comune in tutti i paesi, in cui la carne macinata viene avvolta nel cavolo cappuccio e stufata. Il secondo è un po' più interessante. La testa del cavolo cappuccio viene tagliata in 4 parti e ogni pezzo viene sbollentato. Quando la verdura è pronta, la carne macinata viene spalmata tra le foglie di cavolo cappuccio. Vale la pena notare che la gente del posto di solito aggiunge la maggiorana a questo piatto.
Nonostante un aspetto non presentabile, un piatto come la patata della nonna, o kugelis, è comune anche in Lituania. La sua ricetta è molto simile al processo di cottura di una normale casseruola. La differenza principale è che un vero babka lituano è composto da una miscela di patate crude e bollite. E poi la tecnologia culinaria è semplice. Il maiale viene tagliato a pezzetti e fritto. Quindi viene steso su una teglia e ricoperto di patate crude e bollite grattugiate. I funghi possono essere aggiunti alla carne.
L'oca gode di un onore speciale tra la carne di pollame tra i lituani. Viene preparato in vari modi e di solito viene servito in una festa festiva. Kimshta zhasis è un'oca ripiena di porridge con funghi. Questo metodo di cottura è il più comune. Inoltre, l'oca è farcita con mele, cavoli, petto affumicato, fegato e altri ripieni. Di solito viene condito con maggiorana e cumino. Se è fatto con le mele, di solito vengono utilizzate 7-8 mele grandi per il ripieno. Pollame fritto nel grasso di maiale. La carne e il lardo sono un ingrediente importante e si aggiungono a molti piatti della cucina nazionale del paese.
Un piatto di carne interessante è una lepre finta. Nonostante il nome, non contiene carne di coniglio: la base è carne di manzo e maiale. Da esso viene preparata la carne macinata, mescolata con pane bianco e uova. Con la carne macinata finita si ottiene una pagnotta oblunga. Per dare di più da mangiare gusto succoso viene ricoperta di grasso di maiale e inviata al forno. Questa "lepre" viene solitamente servita con salsa di cipolle, preparata con cipolla tritata, farina, burro e brodo di carne.
Anche secondo l'antica tradizione litoviana, il miele era presente nelle ricette di molti piatti. Viene utilizzato anche nella cucina moderna. Ad esempio, qui cucinano il pollo con questa dolce prelibatezza. Miele mescolato con aglio olio vegetale e verdure, spalmare la carcassa dall'interno con questa miscela. Quindi vengono fritte fino a doratura e, una volta pronte, vengono tagliate a pezzi e solitamente servite con frutta o uova sode. Un'aggiunta separata al pollo può essere un'insalata di verdure fresche.
Sono interessanti non solo per la loro ricetta, ma anche per la storia delle cotolette "Jurate" ad esse collegata. Sono preparati con pollo tritato usando il pane, e quest'ultimo non viene solo mescolato con la carne, ma i piccoli cracker vengono pressati in cotolette modellate, il che le rende rosse e croccanti quando fritte. Dicono che questi cracker assomiglino alle lacrime ambrate di un giovane e bellissimo Giurato, che, secondo la leggenda, viveva in mare. Una volta ha nuotato in superficie e si è innamorata di un ragazzo lituano Kastytis. Ma su di loro storia romantica il dio Perkunas riconobbe e uccise il giovane. Ha incatenato Jurata al suo castello, dove rimane fino ad oggi e piange costantemente. Le lacrime trasparenti della bellezza si induriscono come l'ambra, gettata a terra da un'onda. Ma questa è solo una leggenda popolare, ma in realtà queste cotolette sono un piatto molto gustoso e bello.
Il luccio occupa un posto speciale tra i pesci. Viene bollito, stufato e cotto al forno con panna acida, verdure e spezie. Sono benvenute anche anguilla bollita, carpa fritta. I piatti di pesce vengono solitamente serviti come contorno con patate lesse cosparse di aneto e prezzemolo. Anche il pesce viene cucinato con lo strutto.
Un'intera nicchia è stata assegnata ai prodotti affumicati nella cucina lituana. I residenti locali sono molto responsabili nel processo di affumicatura, dopo aver salato la carne preparata. Ritengono che la salatura sia la base di una buona affumicatura e questa procedura richiede una certa temperatura. Il sale non deve essere salato al caldo, la carne può deteriorarsi, come in condizioni di freddo estremo. Cercano di salare i prodotti a base di carne a una temperatura di + 2 ... + 7 gradi. L'affumicatura di alcuni piatti dura diversi giorni, ad esempio lo skilandis, uno stomaco di maiale ripieno di carne. In primo luogo, viene tenuto sotto pressione per tre giorni e viene affumicato per un'intera settimana.

Spuntini

Un antipasto lituano come il patè di fegato di yaknine ha guadagnato fama mondiale. La sua ricetta è molto diffusa e viene utilizzata in molti ristoranti in tutto il mondo. Per prima cosa, il fegato viene scottato, quindi stufato con cipolle e attorcigliato in un tritacarne. La massa risultante viene mescolata con vino d'uva, olio e sale, montata fino ad ottenere una consistenza soffice e omogenea. Successivamente, viene posizionato in un contenitore insieme a lardo e bollito a bagnomaria.
La cucina lituana è anche famosa per le sue salsicce. Sono preparati non solo con carne di maiale, la base è spesso carne di agnello o capra. Per respingere cattivo odore nella carne di capra può essere mescolato con carne di maiale macinata. La carne viene tritata molto finemente e insaccata nell'intestino tenue del maiale. Quindi le salsicce risultanti vengono bollite in acqua salata e quindi stracotte. Un piatto così caldo viene servito con patate o cavolo stufato. Al freddo, tagliato a cerchi, funge da spuntino autonomo. Un vecchio piatto nazionale è il vederai - salsicce, dove si usano le patate al posto della carne macinata. È costantemente presente sulla tavola quotidiana dei lituani.
I cetrioli fritti sono un antipasto interessante. Dapprima vengono bolliti, quindi impanati nella farina con sale e fritti. Agiscono come aggiunta alle patate o vengono versati con miele e serviti come pasto indipendente. I lituani fanno i loro spratti dalle aringhe. Il filetto di pesce viene tagliato a pezzi, ogni pezzo viene impanato nel pangrattato e fritto nell'olio con le cipolle. Sulla tavola delle feste, puoi trovare spesso aringhe in salsa di pomodoro con cipolle. Un tale pasto con pane nero è un ottimo spuntino per bevande forti. Molte insalate lituane sono a base di funghi e pesce. Tra le verdure, gli ingredienti più comuni nelle insalate sono fagioli, cavoli e carote. Nella cucina locale, la gelatina viene persino utilizzata per fare la gelatina e la mousse di carote da quest'ultima.
Un piatto tradizionale popolare nel paese è il formaggio Dainava fatto in casa. La ricotta viene fatta bollire nel latte bollito, che, dopo il raffreddamento, viene strofinato attraverso un setaccio, mescolato con uova crude, panna acida e margarina, aggiungendo cumino. Tutta questa massa viene riscaldata, quindi raffreddata nuovamente sotto pressione in un sacchetto. Formaggio pronto togliere, dopo aver tenuto la busta nel siero.
Delle parti del maiale, fatta eccezione per i prosciutti, lo sterno e le zampe, si usano anche le teste. Fanno un tale meraviglioso antipasto freddo come un rotolo. L'intera testa di maiale viene bollita con le spezie, quindi le ossa vengono estratte e avvolte in un sacchetto, dando alla carne risultante la forma di un rotolo. Una tale delizia culinaria con panna acida e cascate di rafano.

Dolci e pasticcini

I lituani sono molto riverenti e rispettosi del pane. Il pane nero lituano è riconosciuto come uno dei migliori al mondo. La sua durata raggiunge i due mesi. I prodotti del pane sono sempre presenti in tavola, non è consuetudine mangiarne senza in Lituania. Il pan di zenzero è un prodotto di pasta preferito dalla gente del posto e la sua ricetta è diversa: alcuni tipi vengono cotti al forno, altri bolliti. Il pan di zenzero bollito è fatto con il miele. La dolcezza viene fatta bollire con lo zucchero, quindi nello sciroppo risultante vengono inseriti pezzi di pasta di farina di frumento. Tutto questo viene fatto bollire fino a quando lo sciroppo non si addensa. Lo zenzero giallo e bianco è usato come spezie per questo piatto.
La pasticceria nazionale più famosa è la torta shakotis, la decorazione principale delle feste nuziali. È difficile capire che sapore abbia di più: un biscotto, una pagnotta o un muffin. Ma in apparenza, ricorda decisamente un abete spinoso. Dalla lingua locale, il suo nome è tradotto come un albero ramificato. Questo "aspetto" è dovuto a una procedura di cottura insolita. La ricetta per la sua preparazione si è diffusa ben oltre i confini del paese, è popolare in Germania, Polonia e persino in Giappone.
In Lituania esiste persino una storia sull'aspetto di una tale torta. Ha origine dai tempi del Commonwealth, quando la regina lituana Barbara annunciò un grande ballo. Ha invitato molti chef a questa celebrazione, che avrebbero dovuto preparare piatti fantastici. Uno di loro era un giovane Jozas, innamorato della figlia del suo ricco nobile. Gli venne l'idea di cuocere l'impasto sulla brace, torcendolo su uno spiedo. Durante la torsione, l'impasto era ricoperto da incredibili crescite che lo facevano sembrare un abete rosso. Yozas è stato riconosciuto come il miglior specialista culinario, di conseguenza, la regina lo ha nominato capo chef della sua cucina. Come regalo, chiese i gioielli indossati dalla regina per la sua amata.
Nonostante la semplicità della ricetta, cuocere una tale prelibatezza non è così facile. La torta è ancora in cottura su uno spiedo che gira, viene versata con pasta semiliquida. Congelando, forma rami. Cuochi provenienti da tutto il mondo si contendono il titolo di migliori nella cottura di questa prelibatezza estremamente gustosa. Si ritiene che più lunghi sono i rami, migliore sarà il cuoco. Nel 2008 è stato stabilito un record: l'altezza della torta al forno era di 2,5 m Shakotis, con la sua storia secolare, attira anche coloro che sono indifferenti ai piatti dolci.
Un dolce tradizionale lituano è il formaggio di mele. Infatti viene essiccata e poi pressata la marmellata di mele, ma risulta essere molto più gustosa. Le mele affettate mescolate con lo zucchero vengono lasciate in una casseruola per una notte per dare il succo. Il giorno successivo, la massa risultante viene bollita e portata allo stato di purea con un frullatore. Ricevuto Salsa di mele mescolato con zucchero e fatto bollire di nuovo - fino a quando la massa non assomiglia a una marmellata molto densa. Alla fine della cottura vengono aggiunti i canditi, a volte la frutta secca e i chiodi di garofano macinati. La massa bollita deve essere posta in una garza e strizzata. Quindi si formano le torte, che vengono poste una sopra l'altra, intervallate da tavole come una pressa. Quindi asciugare per una settimana. Tradizionalmente, questo formaggio viene preparato in autunno, durante la stagione della raccolta. La prelibatezza può essere conservata per diversi anni.
I lituani cuociono anche i biscotti - Pumpernickel. Le nocciole, la cannella e il carbonato di ammonio devono essere inseriti nell'impasto da farina, burro, uova e zucchero. I biscotti sono cotti in forno a forma di rombi. Una bevanda popolare in Lituania è la birra, quindi uno dei piatti più comuni tra i pasticcini sono le dita. Sono bastoncini di pasta lievitata che vengono cosparsi di sale e cumino prima di friggere. La torta Shvituris è anche considerata un piatto dolce preferito nel paese; è cotta con le noci.

Le bevande

All'estero, la Lituania è chiamata il regno della birra. Le tradizioni della birra artigianale sono ancora qui presenti: i birrai trasmettono di generazione in generazione antiche ricette contadine. La birra lituana è diversa ottimo gusto e buona qualità, non colpisce la testa, disseta perfettamente. La gradazione alcolica parte dal 2,8%, quindi anche se bevi molto, non ci sarà sicuramente una sbornia. Puoi comprare una bevanda schiumosa ad ogni angolo di qualsiasi città.
Ci sono molti birrifici sul territorio dello stato. Anche la birra fatta in casa è apprezzata qui, la regione della Lituania chiamata Biržai è famosa per questo. Anche il numero di birrerie qui è grande; qui vengono servite molte bevande alla birra. spuntini insoliti. Formaggi alla griglia, pane all'aglio, orecchie o code di maiale, salsicce alla griglia, piselli bolliti con pancetta: tutto questo stupirà anche il buongustaio più incallito. Gli ospiti in visita nei bar vengono trattati con birra con karka - stinco di maiale con contorno di cavolo o piselli. Le città lituane per gli amanti della birra sono solo un luogo paradisiaco.
Tra bevande analcoliche, baci vari, tè e delizioso kvas. Quest'ultimo ha una ricetta diversa per la preparazione, questo processo è abbastanza semplice, ma il gusto della bevanda è eccellente. Viene preparato su pane nero secco e lievito, aggiungendo l'uvetta alla bevanda finita prima dell'infusione. Un ingrediente importante è anche il succo di limone o acido di limone. Quando visiti la Lituania, dovresti assolutamente provare il kvas locale: il suo gusto eccellente sarà ricordato per molto tempo.

Nonostante la diversità gastronomica della cucina nazionale lituana, si può notare che i prodotti in piatti diversi fondamentalmente vengono utilizzati gli stessi. Come contorno, si tratta di patate cotte in vari modi, il maiale si trova sempre nei piatti di carne, sia come carne principale che sotto forma di lardo per la frittura. A loro piace usare barbabietole e panna acida nelle zuppe e molti dessert sono preparati con le mele. La cucina lituana è discreta e obbligatoria da usare quando si viaggia attraverso le distese del glorioso stato baltico.

Se vieni in Lituania per rilassarti e acquisire nuove piacevoli impressioni, devi provare ad apprezzare i piatti deliziosi e, allo stesso tempo, economici della cucina nazionale lituana. Nella loro cucina nazionale, i lituani utilizzano principalmente patate, carne di maiale, latticini crudi e verdure di stagione. I piatti si distinguono per una ricetta semplice, sazietà e prezzo accessibile.

In Lituania ci sono ristoranti e caffè specializzati chiamati “Lituviškai patekalai” (piatti lituani) dove si possono gustare piatti tradizionali lituani. Tuttavia, puoi trovare questi piatti non solo lì, ma anche nel menu di quasi tutti i ristoranti o bar. E ti aiuteremo a capire cosa e come sono fatti, in modo che tu possa scegliere la ricetta che ti piace dal nome del piatto in russo e lituano.

Dove alloggiare se hai intenzione di rilassarti e goderti la cucina lituana:

Primi piatti lituani

Šaltibarščiai

Non dimenticare di provare questo "miracolo rosa" lituano - il famoso borsch freddo. Questa è una zuppa di barbabietole con cetrioli e verdure, fatta su kefir grasso con patate lesse calde servite separatamente e un uovo. A volte vengono aggiunte carni affumicate. Questa è la mia zuppa preferita leggera e rinfrescante. È particolarmente piacevole in una calda giornata estiva.

Zuppa di pane (Sriuba duonos kubilėlyje)

C'è un altro delizioso miracolo culinario: una zuppa in una "pentola" di segale con funghi di bosco (di solito porcini). Una piccola pagnotta di pane di segale fatto in casa viene tagliata dalla parte superiore e tutta la polpa viene rimossa. La zuppa di crema con funghi viene versata nella "pentola" risultante e coperta con un coperchio di segale sopra. La zuppa di pane è deliziosa quanto la zuppa di funghi.

Primi piatti della cucina lituana

Nei piatti lituani, carne, guarnizione e insalata non vengono mai servite separatamente, come nei ristoranti russi. Se ordini carne (pesce), porteranno automaticamente un contorno, insalata, verdure fresche e salsa (puoi scegliere qualsiasi contorno, salsa tu stesso, ma questo non cambierà il prezzo).

Per salse Tradizionalmente si utilizzano funghi di bosco (porcini e finferli), oltre a spinaci, formaggi (e suoi derivati), spezie alle erbe.

involtini di cavolo in Lituania viene servito con patate e panna acida. Pertanto, questo è un piatto abbastanza soddisfacente ed economico.

Zeppelin (Didžkukuliai)

La principale "attrazione" culinaria della Lituania, che ogni turista dovrebbe provare e apprezzare, sono i famosi dirigibili, o sono anche chiamati Didžkukuliai - si tratta di grandi "dirigibili" di patate profumate con dentro una succosa carne macinata (sono disponibili con ricotta, buonissimi anche i funghi).
Vengono bolliti e serviti con salsa di panna acida con ciccioli croccanti, cipolle o salsa di funghi (a scelta).
Ci sono anche gli zeppelin fritti, ma chi ha lo stomaco buono! Per chi non se lo può vantare, gli zeppelin sono fatti di patate lesse (non è da tutti). Tieni presente che tali zeppelin non vengono serviti ovunque!
Ogni porzione contiene due zeppelin abbastanza grandi. Tuttavia, se lo desideri, puoi ordinare mezza porzione (ti consigliamo di ordinare tutto in mezza porzione per la prova), in quanto non sono piccoli, ma i piatti lituani sono sostanziosi.

Vedarai

Il Vedarai è un altro sostanzioso piatto lituano. Alle patate crude grattugiate si aggiungono cipolle fritte, ciccioli, petto, erbe aromatiche e spezie. Gli intestini di maiale vengono farciti con questa massa e cotti al forno o sulla griglia fino a renderli croccanti. Servito con pancetta e panna acida.

Kėdainių blynai

I Kedainiu blinai sono frittelle di patate fritte a base di patate crude grattugiate con carne macinata all'interno. I pancake sono serviti con salsa di panna acida o panna acida.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (paletta di patate): cipolle fritte, ciccioli, petto e spezie vengono aggiunti alle patate crude grattugiate. Formate, adagiate su un braciere e cotte in forno. Servito con besciamella, pancetta e funghi.

Žemaičių blynai

Le frittelle Žemaičiu sono fatte con patate calde bollite nelle loro uniformi, passate attraverso un tritacarne, ripiene di carne macinata bollita con l'aggiunta di spezie, cipolle saltate. Quindi si formano le torte piatte e si friggono in padella. Servito con salsa di panna acida o panna acida. Al momento dell'ordine, puoi sempre scegliere la salsa e la dimensione della porzione.

Patate ripiene

Si tratta di patate lesse con la buccia ripiene di funghi e cipolle fritte o salmone salato. Servito con kastinis o salsa di panna acida.
Il piatto è leggero e non grasso - per coloro che non vogliono ingrassare.

Kastinis (Kastinys)

Assicurati di provare kastinis - un antico prodotto a base di latte fermentato samogiziano di una consistenza speciale, a base di panna acida e burro fatti in casa montati, con aglio e spezie. Il segreto della speciale consistenza delicata dei kastinis sta nella tecnica della montatura. Una messa tenera e profumata viene servita in un bar con patate cotte nelle loro divise.
Castinis può essere acquistato nel reparto lattiero-caseario di qualsiasi supermercato.

Salsicce lituane (Lietuviškai dešreliai)

Cipolla, aglio, spezie vengono aggiunti al maiale passato attraverso un tritacarne e gli intestini sottili di maiale vengono farciti con carne macinata. Le salsicce vengono bollite, quindi grigliate e servite con crauti stufati o purè di patate.

Kibinai

Kibinai - un piatto nazionale tartari caraiti indigeni, che hanno vissuto a lungo in Lituania (principalmente a Trakai). Si tratta di crostate calde molto gustose e appaganti a base di tenera pasta frolla con carne macinata o carne macinata (maiale, agnello, vitello o pollame). Vengono cotti al forno e serviti caldi.
I kibinai sono venduti non solo nei bar, ma anche nei supermercati, dove hanno la propria pasticceria. Ma i kibina più deliziosi possono essere gustati solo a Trakai, la patria dei Caraiti lituani.

Bevande e snack

Uno dei migliori al mondo! C'è molta birra in Lituania: gustosa e diversa! C'è birra chiara, ha meno alcol e birra scura - è più "densa" e alcolica, c'è filtrata e non filtrata, la cosiddetta birra "viva".
In diversi birrifici di Vilnius puoi assaggiare questa antica bevanda tradizionale, prodotta utilizzando solo malto naturale, coni di luppolo e lievito di birra.

Spuntini alla birra

Per la birra, assicurati di prendere deliziosi cracker con aglio e formaggio, piselli con ciccioli, orecchie di maiale bollite e affumicate con salsa all'aglio. È tutto molto gustoso!

Piselli con ciccioli (Žirniai su spirgučiais)

I piselli con ciccioli sono uno spuntino per la birra, che consiste in piselli bolliti e ciccioli ben fritti posti sopra (il tutto viene mescolato prima di mangiare).

Orecchie di maiale (Rūkytų ausų)

Orecchie di maiale bollite e affumicate: un ottimo spuntino per la birra. Leggermente affumicate, hanno un profumo e un sapore gradevoli. Sono serviti con salsa all'aglio speziato.

Bevande analcoliche

Oltre alla birra, nella cucina lituana sono comuni tutti i tipi di bibite fredde e calde a base di olivello spinoso, mele cotogne, mirtilli e frutti di bosco.
Apprezzerai sicuramente i prodotti fatti in casa di marca kvas di segale con uvetta (non imbottigliata), che i lituani producono in modo speciale vecchia ricetta, e le tisane naturali con l'aggiunta di frutti di bosco sono molto gustose e salutari!

Dolce

Sakotis

Shakotis è una torta lituana molto gustosa e popolare, a forma di albero di Natale. È fatto con pasta all'uovo e cotto ruotandolo allo spiedo, sul fuoco o in un apposito forno.
Tradizionalmente, viene servito ai matrimoni e viene conservato per un massimo di sei mesi. Puoi acquistare Šakotis nel mercato lituano o nei supermercati, ma troverai le torte più fresche e deliziose nei negozi di marca che producono queste torte particolari.
Un regalo del genere dalla Lituania sarà piacevole per i tuoi cari e soddisferà tutti come un delizioso souvenir lituano.

Che delizioso portare con te dalla Lituania

La Lituania è famosa per il suo pane (soprattutto varietà di segale scura, solitamente con semi di cumino, e diverse varietà cereali), mangiare pane di segale con frutta secca. Questo pane conserva a lungo il suo aroma e non diventa raffermo.
Le varietà più famose e popolari sono "Vilnius" (lett. Vilniaus), Bochyu (lit. Bočių) con cumino e "Palanga" grigia (lett. Palanga).
Tra nazionale prodotti a base di carne La carne secca e affumicata e le salsicce sono meritatamente apprezzate. Skilandis - carne di maiale essiccata tritata in uno stomaco di maiale - puoi comprare da asporto.
I biscotti fritti "sottobosco" (Žagarėlis) e una deliziosa torta di "sottobosco" imbevuta di miele - "Skruzdelinas" sono molto popolari.

Dai latticini, la preferenza è data ai formaggi (a pasta dura, ricotta, affumicata o tradizionale), alla ricotta, al latte cagliato e alla panna acida.
Assicurati di provare la panna acida appositamente montata con aglio e spezie con burro fatto in casa: questo è kastinis (kastinis). La massa delicata e profumata viene servita con patate al cartoccio. Castinis può essere acquistato nel reparto lattiero-caseario di qualsiasi supermercato.
Acquista i famosi formaggi a pasta dura "Džiugas", formaggi a pasta filata affumicata. Provate uno speciale formaggio di mele o prugne dal gusto raffinato (potete acquistarlo alle fiere e al mercato dai contadini locali).

La versione regalo delle tinture al miele Lietuviškas midus, che contiene 6 tipi di tinture da 14 a 75 gradi, è molto buona per un souvenir.

La famosa bevanda forte "Suktinis" prende il nome da una popolare danza popolare lituana. Contiene miele d'api, fiori di garofano, gemme di pioppo, ghiande di quercia, bacche di ginepro e molte altre piante pregiate. La forza della bevanda è del 50%.

Dopo aver assaggiato i prodotti e i piatti della cucina nazionale lituana, ne apprezzerai la sazietà, la prelibatezza e il budget!

Abbiamo preparato questo articolo appositamente per coloro che visiteranno la Lituania e non sanno cosa c'è di così gustoso e insolito da provare in questo meraviglioso paese.

Ogni viaggiatore, oltre a mangiare in Lituania, è indubbiamente interessato domanda sui soldi. Quindi, anche se la Lituania è passata all'euro dal 2015, i prezzi nel paese sono rimasti abbastanza democratici, in ogni caso, mangiare in Lituania è molto più economico che in altri paesi della zona euro. Ad esempio, un pranzo completo o una cena per due con bevande costerà 20-25 euro.

Quindi, secondo noi, essendo arrivato in Lituania, prima di tutto dovresti provare i piatti della cucina nazionale e, dopo, tutto ciò che ti piace in apparenza. Dopotutto, non è affatto necessario per tutti noi in ogni paese che visitiamo mangiare esattamente quello che è un piatto nazionale in una determinata zona, poiché molte cose si riveleranno semplicemente insolite per noi, che rimarranno inestimabili e incomprensibili .

Il primo piatto che dovresti assolutamente provare in Lituania è il piatto nazionale della cucina lituana, composto da patate - zeppelin. I lituani, come i bielorussi, amano le patate e nella loro cucina sono presenti in molte varianti diverse.

Zeppelin

Il secondo nome di questo piatto è Didzkukuliai.

Esternamente, gli zeppelin (il nome lituano è Cepelinai) sembrano grandi gnocchi di una forma particolare con tutti i tipi di ripieni. Il ripieno classico è di carne, può essere iniziato anche con verdure o ricotta.

Il sapore degli zeppelin è piuttosto gustoso, con patate grattugiate bollite in cima e ripieno di carne macinata all'interno. Mi sono piaciuti, ma Vladimir non così tanto. Provalo e trai la tua conclusione.

Gli Zeppelin sono serviti con panna acida e salse a scelta. salsa classica per gli zeppelin - una salsa di ciccioli (arrostiti dal lardo) e panna acida. Puoi anche scegliere solo panna acida, salsa di senape o verdure.

Ogni porzione contiene due zeppelin. Ognuno degli zeppelin è abbastanza grande, non ho mai finito i miei due. Quindi per due persone bastano un piatto di zeppelin e un'insalata. Anche le porzioni di insalata in Lituania sono grandi. Le insalate della cucina lituana sono varie, costituite principalmente da verdure e vari condimenti.

Non sappiamo cosa ci abbia attratto così tanto degli zeppelin e di tutta la cucina lituana, anche stranamente, ma li ricordiamo costantemente con nostalgia. Succede che andiamo appositamente nelle città più vicine della Lituania, o rimaniamo qualche giorno in più per assaggiare questi fantastici piatti.

Al secondo posto in popolarità: zuppa in un panino

Ci sono zuppe nel pane in Lituania tipi diversi, in pratica è una zuppa di crema di funghi. L'intera battuta è che questa zuppa viene servita nel pane, nero o bianco.

La zuppa sa di zuppa, solo che invece di un piatto viene versata nel pane. In una piccola pagnotta, a forma di nostro bicchiere, solo più grande, tagliare la parte superiore ed eliminare tutta la polpa in modo che rimangano solo le croste. La zuppa pronta viene versata in questa ciotola formata. Puoi anche mangiare una ciotola di pane da sotto la zuppa.

Torte calde con ripieno

Le piccole torte calde sono disponibili in varie forme e con tutti i tipi di ripieni: carne, verdure, formaggio, ricotta, miscele. Si servono caldi. Ha il sapore di una canzone, si sposa particolarmente bene con caffè o tè caldi.

Piatti di carne e pesce

Meritano anche i piatti di carne e pesce in Lituania attenzione speciale. Sono tutti buonissimi, freschi e sempre di alta qualità.

Dalla carne, principalmente maiale, pollo o manzo, i secondi vengono preparati in varie varianti, dal semplice pezzo di carne fritto - braciola, bistecca o bistecca a una varietà di salsicce e salsicce. Qui, di certo non puoi consigliare nulla di specifico, cosa ti piace e cosa scegli.

Il menu lituano non avrà mai carne o pesce separati e guarnire come nei nostri ristoranti. Se ordini carne (pesce) in Lituania, porteranno automaticamente un contorno, verdure fresche o salate e salsa. Le porzioni sono abbastanza grandi.

Borsch lituano

Il borscht lituano non è la nostra solita zuppa calda con barbabietole e cavoli, sebbene le barbabietole siano presenti anche nel borscht lituano. Il borsch lituano è una zuppa fredda composta da barbabietole, verdure e diversi prodotti a base di carne: lardo affumicato, prosciutto o manzo. Esternamente e al gusto ricorda la nostra barbabietola.

Il gusto è così così, non ci è piaciuto, anche se se lo mangi in una calda giornata di luglio, potrebbe essere il massimo. La nostra okroshka è più gustosa. Non abbiamo nemmeno fotografato questa zuppa, probabilmente invano, ma non ha suscitato tanta voglia.

Secondo gli stessi lituani, la ricetta del borsch freddo è di origine antica lituana. Venne da loro da quei tempi lontani in cui esisteva l'antica cucina litoviana.

orecchie di maiale

Le orecchie di maiale sono abbastanza comuni nella cucina lituana. Sono cucinati in diverse varianti: affumicati, bolliti, bolliti affumicati, fritti, salati, essiccati.

Le orecchie di maiale vengono servite sia come snack che come piatto indipendente con vari contorni e salse, spesso aglio.

Queste orecchie si sposano particolarmente bene con la birra. A nostro avviso, questo è tutto ciò con cui possono essere mangiati. Come piatto indipendente, non è decisamente gustoso, almeno non puoi mangiarne molti e non ci eravamo abituati.

Bevande - Birra lituana e tè caldo ai frutti di bosco

birra La Lituania ha molte specie e varietà diverse, dal chiaro al nero. Tutto è delizioso e il prezzo non è affatto caro, più economico di quello tedesco.

Quanto a noi, metteremmo la birra lituana alla pari con la tedesca e da qualche parte vicino alla ceca.

Il nostro preferito era il grano non filtrato.

Oltre alla birra, nella cucina lituana sono comuni tutti i tipi di bevande analcoliche fredde e calde.

Una volta abbiamo assaggiato il tè alla fragola e olivello spinoso . Era così delizioso che abbiamo ordinato ogni sera. E, soprattutto, questo tè è completamente naturale, è preparato con olivello spinoso e fragole. Ho bevuto il tè, poi ho mangiato le bacche con un cucchiaio.

Il tè viene servito in bicchieri alti.

Birra nella foto e tè ai frutti di bosco

Dolci in Lituania

I dolci sono amati dai turisti di tutte le età, dai bambini agli adulti.

In Lituania, questo non è un problema. Ad ogni angolo puoi trovare una panetteria o una caffetteria, dove puoi sempre trovare una varietà di focacce, torte, biscotti e gelatine. È solo che non hanno un buon sapore. O meglio, puoi mangiare, ma non provi piacere.

È possibile individuare solo cookie diversi. Sono venduti nelle pasticcerie, di cui ce ne sono molte in qualsiasi città lituana. Non sono economici, ma sono più gustosi dei panini nei bar.

Due piatti dolci possono essere distinti in particolare nella cucina lituana: šakotis e ciambelle..

Shakoti

Shakotis (nome lituano sakotis, polacco - sekacz), torta tradizionale lituana o polacca forma insolita, composto da pasta all'uovo, cotta a fuoco vivo. Tradotto dal lituano, significa "ramificato", è elencato nel Fondo nazionale lituano per il patrimonio culinario. In un altro modo, è chiamato bankuhen o cervo. Una tale torta in Lituania viene tradizionalmente servita in occasione di matrimoni e celebrazioni.

Per preparare gli shakotis si mescolano farina, uova e zucchero e si cuociono con un bastoncino, facendolo ruotare sul fuoco aperto e versandovi sopra il composto ottenuto. In questa forma, lo shakotis può essere conservato per un massimo di sei mesi.

Puoi trovare shakotis in pasticceria o supermercati in Lituania.

Prima del viaggio in Lituania, ovviamente, abbiamo preparato e letto su Internet che lo shakotis viene preparato nei caffè e nei ristoranti proprio per le strade, arrostito su un fuoco aperto allo spiedo. Ma non abbiamo visto questo piatto nei ristoranti di nessuna città lituana. Era venduto solo nei supermercati già pronto e confezionato nel cellophane, e molto grandi formati. Certo, avremmo provato qualcosa di fresco e direttamente dal fuoco, ma non ce la siamo sentita di comprarlo al supermercato, quindi non abbiamo mai provato questo dolce lituano.

ciambelle

Le ciambelle sono ciambelle con una varietà di rivestimenti: frutti di bosco, frutta, limone, menta, cioccolato e, naturalmente, classiche.

Le ciambelle sono in realtà un piatto americano. Dunkin Donuts è una catena americana (ora internazionale) di caffetterie di ciambelle, una delle catene Dunkin Brands. È rappresentato da più di 10mila punti in 32 paesi del mondo, circa 6,7mila punti si trovano negli Stati Uniti e più di 3mila in altri paesi del mondo. La Lituania non fa eccezione.