Zuppa di piselli con carne affumicata - una ricetta molto gustosa con le costine.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

La zuppa di piselli è amata da molti per il suo gusto ricco. E se alla zuppa aggiungi delle carni affumicate, sarà anche cento volte più saporita. Poche persone rifiuteranno un piatto del genere. La ricetta della zuppa di piselli con carne affumicata, fornita alla vostra attenzione, è molto facile da preparare. E la zuppa risulta essere ciò di cui hai bisogno: gustosa, ricca, profumata. La ricetta utilizza i piselli spezzati. Se prevedi di usarlo anche tu, non è necessario immergerlo. Se stai acquistando piselli interi, che richiedono l'ammollo obbligatorio, non trascurare questi consigli. Qualcuno preferisce che i piselli nella zuppa non bollono morbidi, ma a qualcuno piace quando i piselli bollono allo stato di pappa. Scegli i piselli che più ti piacciono, con i quali la zuppa risulterà esattamente come piace a te. A proposito, puoi anche cucinare un contorno per il secondo piatto da esso:.



Composto:

- Prodotti affumicati (petto o petto di pollo affumicato) - 0,3 kg
- costine affumicate - 0,5 kg
- pepe, sale
- patate - 0,3 kg
- olio vegetale - 2 cucchiai,
- piselli - 250 g
- cipolla - 1 - 2 pz.
- foglia di alloro - 3-4 pz.
- verde
- carote - 1-2 pz.

Ricetta con foto passo passo:

Le costine affumicate vengono poste in una casseruola in cui verrà cotta la nostra zuppa. Riempite le costine con acqua e mettete sul fuoco. Le cuciniamo per 30-40 minuti.

Tiriamo fuori le costole dal brodo e le raffreddiamo. La carne è separata dalle ossa. Scartare le ossa in quanto non necessarie.

Lavate i piselli in acqua fredda. Come accennato in precedenza, i piselli spezzati non necessitano di pre-ammollo.

La carne tolta dalle costole viene tagliata a pezzi e mandata nella padella con il brodo. Versiamo anche i piselli lì. Cuciniamo per mezz'ora.
Tritare finemente la cipolla.
Puliamo le carote e le strofiniamo con una grattugia a fori medi.

Friggere la cipolla in una padella condita con olio vegetale.
Dopo un po', aggiungete le carote alla cipolla e fate soffriggere leggermente tutte le verdure insieme.

Friggere il petto di pollo in una padella separata. Non è necessario aggiungere olio. Quando il pollo viene fritto senza olio, il sapore di affumicato si intensifica.

Puliamo le patate e le tagliamo (può essere sotto forma di cubetti o sotto forma di bastoncini).

Quindi, mettere la punta di petto nel brodo bollente e aggiungere pepe e sale a piacere.
Proprio dietro il petto, mandiamo le verdure al brodo. Cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno pronte.
Cinque o dieci minuti prima della prontezza, metti la foglia di alloro. Quando la zuppa è pronta, la foglia deve essere rimossa dalla zuppa e scartata.
Aggiungiamo verde.

Lascia fermentare la zuppa di piselli.
La zuppa appetitosa e profumata è pronta!




La zuppa è densa, i piselli sono completamente bolliti. Puoi anche impastare i pezzi, quindi la zuppa sembrerà una zuppa di purea. Vi consigliamo di prestare attenzione alla versione magra del pisello, forse a qualcuno piacerà di più questo piatto.
Buon appetito.




Vecchia Lesia

Lavate i piselli con acqua fredda. Quindi versare in una ciotola, riempire con acqua fredda e lasciare per 8-12 ore.

Trascorso il tempo, laviamo nuovamente i piselli, li versiamo in una casseruola, versiamo 2-2,5 litri di acqua e mettiamo a fuoco lento. Cuocere per 1-1,5 ore (finché i piselli non saranno morbidi).

Tagliare le polpette a pezzetti.

Patate sbucciate tagliate a cubetti.

Mettere in una casseruola con i piselli le carni affumicate tritate, alzare la fiamma e portare a bollore la zuppa. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti.

Friggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in olio vegetale caldo.

Friggere le verdure fino a renderle morbide.

Nella zuppa di piselli con carne affumicata, aggiungere cipolle e carote fritte, sale, pepe, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate e cuocere per altri 2 minuti.

Versare la deliziosa zuppa di piselli cotta con le carni affumicate nelle ciotole, aggiungere i crostini e servire.

Buon appetito!

Data di pubblicazione: 01.11.2017

All'ordine del giorno c'è una zuppa a base di legumi - piselli. Questo ingrediente della zuppa contiene quasi l'intero elenco della tavola periodica. Immagina quanto equilibrata un'opzione nutrizionale puoi fornirti iniziando a utilizzare questo prodotto.
Naturalmente, questa cultura è stata utilizzata in cucina per molti secoli di seguito. Ha un alto valore nutritivo ed è perfettamente integrato da carne e altre verdure.

Forse non tutte le casalinghe amano cucinare questa cultura, perché i piselli vengono inizialmente messi a bagno per diverse ore per diventare morbidi nella zuppa. Anche se questo vale di più per i piselli interi, quindi scegli i piselli spezzati, cuociono più velocemente.

Oggi prenderemo in considerazione le opzioni di cottura sia per la zuppa magra più semplice che per la zuppa di piselli affumicati, perché questa è una delle preferite di molte famiglie, che da tempo e saldamente ha preso posizione sugli spazi aperti della tavola della cucina.

Zuppa di piselli sostanziosa

Zuppa di piselli con carne affumicata: una ricetta passo passo con una foto

Quando acquistiamo un sacchetto di carne affumicata, a volte abbiamo difficoltà con le idee: mangiamo tutta questa carne profumata qui e ora, o nutriamo ancora la famiglia. La famiglia nella maggior parte dei casi prevale. Bene, cos'è sostanzioso e molto gustoso che puoi farci? Naturalmente, cuociamo una zuppa in cui aggiungeremo i frutti di pisello.

Ingredienti:

• 4 patate
• 1 lampadina
• 1 carota
• piselli
• cracker
• olio vegetale
• spezie
• Carne affumicata

1. Versare in anticipo i piselli in modo che si gonfino e cuociano facilmente, dovrebbero riposare così per sei ore.

Lessate i piselli già gonfi per circa due ore.

2. Prendiamo un pezzo di carne affumicata.

3. Tritare finemente la cipolla.

4. Tritare quattro tuberi di patata medi.

5. Dopo 1,5 ore, è già possibile aggiungere pezzi di carne e patate al brodo di piselli.

6. Friggere le cipolle e le carote finché non saranno tenere e mescolarle al brodo, mettendo tutto questo composto con i piselli.

Regola la quantità di sale e altri condimenti in base ai tuoi gusti.

Mettere i crostini in una ciotola di zuppa.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Il multicucina è progettato semplicemente per coccolarti con piatti a base di piselli e orzo perlato. Nella mia unità miracolosa c'è una funzione di "estinzione" per 2 ore. Ed è ottimo per bollire i piselli senza preammollarli. L'importante è rilasciare il vapore in tempo sollevando il coperchio in modo che la zuppa non esca dal contenitore.

Ingredienti:

• 500 gr di patate
• 2 carote
• 1 lampadina
• costolette affumicate
• un bicchiere di piselli spezzati
• un cucchiaio di olio vegetale
• un po' di sale ed erbe aromatiche

1. Prepariamo una cipolla e una carota.

2. Tritare la patata intera e riempirla con un bicchiere di acqua pulita in modo che non diventi nera.

3. Prova a tagliare la carne dalle costole.

In una pentola a cottura lenta, tutte le verdure vengono fritte contemporaneamente, quindi insieme abbassiamo le cipolle, le carote e i pezzi tritati dalle costole.

Seleziona la modalità "Frying" o "Fry"

Per una cottura lenta potete limitarvi a lavare più volte in acqua corrente i piselli tagliati a pezzetti. Ma se usi nucleoli interi, dovrai comunque lasciarli gonfiare.

4. Disporre le patate, i condimenti e un cucchiaio di sale.

Le costine daranno un brodo ricco al brodo e riempiranno il tutto di acqua bollente per evitare sbalzi di temperatura e non rovinare la ciotola di ceramica.

Versare 2 litri di acqua e premere il pulsante per la modalità desiderata. Il mio multicucina è "Zuppa", ci sono le modalità "Cottura" o "Stufato".

La nostra zuppa viene cotta per circa 59 minuti.

Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate

Quasi tutti amano mangiare le costole, ma se ne tagli parte della carne, puoi ottenere un piatto profumato. Giusto per avere un buon gusto, è meglio aggiungerne altri. A proposito, con le ossa e i tendini delle costole, la zuppa risulta essere più ricca.

Ingredienti:

• 3 pezzi di patate
• costolette affumicate
• Un bicchiere di piselli spezzati
• lampadina
• 1 carota
• sale, pepe, spezie
• 3 spicchi d'aglio

1. Dopo il lavaggio, versare i piselli con acqua bollente.

2. Taglia 3 patate

3. Separare longitudinalmente le costole.

4. Mettiamo a bollire una pentola d'acqua e poi ci mettiamo le costole per 5 minuti.

5. Produciamo verdure arrosto: cipolle e carote con aglio.

Aggiungere i piselli alle costine, dopo mezz'ora i cubetti di patate e friggere.

Mentre la zuppa bolle, cospargetela di condimenti e prezzemolo.

La ricetta classica della zuppa di piselli

Nella ricetta della zuppa tradizionale, gli ingredienti non sono cambiati molto nel tempo. È vero, puoi prendere qualsiasi pezzo di carne per rendere il brodo più carnoso.

Ingredienti:

• 200 gr di piselli
• carne - 500 gr
• cipolla-1 pz
• carote - 1 pz.
• 5 patate
• Sale, spezie

Versare un bicchiere di piselli con acqua e lasciare per 6 ore.

Cucineremo contemporaneamente carne e gherigli di piselli.

Macinare le verdure e friggere, ottenendo la morbidezza delle carote.

Prepariamo anche le patate da versare nella zuppa.

Trascorsa mezz'ora, aggiungere alcuni condimenti e cubetti di patate.

Ora puoi aggiungere l'arrosto.

Buon pranzo!

Come cucinare la zuppa di piselli come all'asilo

Prendiamo gli stessi ingredienti di cui sopra, sostituiamo solo le carni affumicate con carne di pollo. E non c'è nessun condimento di verdure fritte in questa ricetta. Qui, le verdure vengono scaricate immediatamente in modo che siano cotte.

Non è necessario il grasso in eccesso nella zuppa per bambini.

Spesso negli asili le carote non vengono strofinate, ma tritate finemente.

Le patate dovrebbero dare l'amido o, in altre parole, far bollire.

Per tre litri di brodo viene presa solo una piccola foglia di alloro.

Ricetta passo passo per zuppa di piselli con pollo con foto

Il pollo è il prodotto più popolare per molte famiglie. Tutto è fatto da esso, tranne i dolci.

Questa è la zuppa perfetta per questo. Soprattutto se avete bambini che amano solo brodi leggeri e carne tenera. Non tutti i ragazzi sono pronti a masticare manzo, per esempio.

Ingredienti:

• Un bicchiere di piselli spezzati
• mazzo di aneto
• 1 carota
• 1 lampadina
• 3 patate piccole
• 300 grammi di filetto di pollo

I piselli devono essere messi a bagno e sciacquati sotto l'acqua, che laverà via tutti i detriti e l'amido non necessario.

Quindi versiamo di nuovo l'acqua nel cereale e riposiamo per 20 minuti in modo che si gonfi, durante questo periodo taglieremo il resto dei prodotti.

Separare il filetto di pollo.

Per cuocere la zuppa più velocemente, è meglio tagliare tutti gli ingredienti più sottili.

Pertanto, tagliamo le patate a pezzetti.

Ai piselli, che avranno assorbito tutta l'acqua, aggiungete i pezzi di patate e aggiungete l'acqua, che diventerà una zuppa.

Puoi mettere i pezzi di filetto nella massa di piselli e ridurre l'intensità del fuoco per una ventina di minuti. Mentre aspettiamo che la zuppa sia pronta, prepariamo il condimento.

Friggere le verdure con le erbe aromatiche fino a renderle morbide, da mettere nella zuppa.

Cuocere il cibo per un altro quarto d'ora.

ricetta zuppa di piselli di manzo

Il manzo è molto salutare e contiene molto ferro. Ma devi cucinarlo non meno dei piselli, in modo che diventi morbido e gommoso.

Fate quindi cuocere a fuoco basso per due ore prima di introdurre tutti i restanti prodotti secondo ricetta.

Ingredienti:

• 500 gr di manzo
• 4 patate
• 250 gr di piselli secchi
• 2 cipolle piccole
• carota
• un po' di burro
• sale, spezie

I piselli si stanno già gonfiando mentre tagliamo le verdure. È meglio passarli sull'olio vegetale.

In questo momento, il brodo di manzo sta già bollendo sul fuoco, a cui versiamo i piselli.

Dopo venti minuti, versaci sopra i tuberi di patata tritati.

È meglio togliere la carne, macinarla e calarla nuovamente nel brodo.

In arrivo condimento vegetale.

Condire con spezie e sale.

Ricetta per zuppa di piselli con carne di maiale

Il maiale aggiunge grasso e nutrimento al brodo. Potresti non ottenere un colore dorato, ma sicuramente sazietà per mezza giornata di lavoro. Non puoi mettere molta carne ed è meglio tagliarne tutte le pelli e il grasso.

Ingredienti:

• 120 gr di piselli
• 250 gr di carne di maiale
• 3 pezzi di patate
• 3 cipolle
• carota
• aneto, sale, pepe, spezie

Cuciniamo i frutti di pisello con la carne per 25 minuti.

Quindi tagliamo le patate, passando subito al brodo.

Cuciniamo le verdure, ma non le friggiamo, ma le abbassiamo subito dopo le patate.

Aggiungere le spezie e cuocere per un'altra mezz'ora.

Deliziosa zuppa di piselli magri

Quando si osservano le vacanze in chiesa, i pasti abbondanti possono essere cucinati anche durante il digiuno. Preparare la stessa zuppa di piselli, ma senza l'ingrediente di carne. Le spezie faranno risaltare solo il sapore dei piselli, mentre l'aglio aggiungerà sapore.

Far bollire questa zuppa fino a quando le patate e le metà dei piselli non saranno cotte. Puoi cospargere di pane all'aglio o crostini di pane. L'assenza di carne in generale poi nessuno se ne accorgerà.

Ingredienti:

• Mezza tazza di piselli (120 g)
• Litro d'acqua
• 2 pezzi patate
• carota
• mezza testa di cipolla
• aglio
• verde
• spezie, alloro, sale

Laviamo i chicchi di pisello.

La zuppa di piselli è una ricetta classica della cucina russa. La zuppa di piselli è particolarmente gustosa se la cucini non solo con carne normale - maiale, manzo o pollo - ma anche con carni affumicate.

La zuppa di piselli è incredibilmente gustosa. Se lo desideri, puoi evocarne il contenuto calorico e cucinare una zuppa di piselli magra, ad es. assolutamente niente carne. Oppure prendi il petto di pollo, che è considerato un prodotto dietetico.

Bene, se vuoi cucinare una zuppa più soddisfacente, ma più grassa, allora prendiamo carne di maiale o affumicata. Di conseguenza, otterrai un piatto delizioso che non è in alcun modo inferiore al miscuglio di carne combinato.

Zuppa di piselli - una ricetta classica

La ricetta classica della zuppa di piselli è un modo semplice e delizioso per insaporire le vostre cene.

Avremo bisogno:

• carne - 300 g;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• lampadina;
• piselli - poco più di mezzo bicchiere;
• Burro;
• sale;
• Pepe;
• bibita.

cucinando

1. Il primo segreto è ammorbidire i piselli. Per fare questo, riempilo con acqua bollente e metti 1 cucchiaino nel liquido. bibita. Quando i piselli si adagiano un po' in tale acqua (bastano 20 minuti), diventeranno morbidi e cuoceranno velocemente. Non aver paura per il gusto del piatto: la soda non lo influirà affatto.

1. Tagliare la carne in piccole porzioni. Versate un filo di olio di semi di girasole nella padella e fateli rosolare, sigillandoli da ogni lato.

1. Strofina le carote su una grattugia grossa, trita la cipolla e mandale in padella alla carne cotta. Friggerli per circa 5 minuti.

In nessun caso non salare né i piselli né la frittura! Ciò aumenterà notevolmente il tempo di cottura dei piselli.

1. Ora risciacqua i piselli dalla soda: puoi usare uno scolapasta per comodità. Riempilo con due litri d'acqua e dai fuoco.

Grazie all'ammollo, già nella fase di bollitura, i piselli quasi si disgregano.

1. Mettere la carne con le verdure in acqua bollente e lasciar cuocere per 10 - 15 minuti.

1. Non appena i piselli si saranno sciolti, mettete in padella i cubetti di patate e salate il piatto. Cucinare una zuppa di patate morbida.

A piacere, potete aggiungere prezzemolo e pepe alla zuppa al momento di servire. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costine affumicate (carni affumicate)

La zuppa di piselli facile da preparare e incredibilmente gustosa diventerà ancora più aromatica se ci metti delle carni affumicate. Sperimenta la composizione e ottieni ogni volta un nuovo gusto!

Ingredienti:

• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 5 patate medie;
• 1,5 tazze di piselli;
• mezzo chilo di costine affumicate;
• sale;
• Pepe;
• foglia di lavrushka;
• verde.

Cucinando:

1. La prima cosa con cui iniziamo sono i piselli. Immergilo per 5 - 6 ore, o meglio, durante la notte.

Scolare l'acqua e sciacquare i cereali con acqua fredda. Se lo usi a caldo, l'amido imbevuto si schiumerà e interferirà con il normale lavaggio.

1. Versare l'acqua in una casseruola da cinque litri e versarvi i piselli. Accendiamo il fuoco e lasciamo bollire: in 20 minuti raggiungerà la consistenza desiderata.

Quando i piselli bollono, non dimenticare di rimuovere la schiuma, quindi il brodo rimarrà trasparente.

1. Tagliate le patate e le cipolle a cubetti. Carote - semianelli.
2. Passiamo la cipolla in una padella, aggiungiamo le carote. Un po' di peperoncino: questo aggiungerà un tocco insolito alla zuppa.
3. Le costine affumicate o qualsiasi altra carne affumicata vengono tagliate a pezzi porzionati.

Separiamo l'intera costola dalla carne e tagliamo il resto a piacere.

1. Distribuiamo la carne sopra le carote e friggiamo per 10 minuti, scaldando bene le costole.
2. I piselli sono già cotti: ci mandiamo dentro le patate!
3. Dopo 10 - 15 minuti, mettere le verdure fritte con la carne nella zuppa. Tutto questo dovrebbe bollire per 10 minuti. E il gioco è fatto, la zuppa di piselli con carne affumicata è pronta!

Questa zuppa viene servita in porzioni, mettere i crostini in ogni piatto e assicurarsi di cospargere di erbe aromatiche. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costine affumicate in una pentola a cottura lenta - una ricetta passo dopo passo

Per cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, utilizziamo il brodo già pronto. Ciò accelererà notevolmente il tempo di cottura della zuppa, che è così importante quando devi sfamare una famiglia affamata!

Ingredienti:

• 1 carota
• 400 g di costine affumicate;
• 2 - 3 patate;
• lampadina;
• un bicchiere di piselli;
• spezie a piacere;
• brodo circa 2 litri.

Questa versione della zuppa sarà con piselli interi, non bolliti, quindi non è necessario immergerla nella soda.

Cucinando:

1. Tagliare le costine a pezzi da portata. Spostiamo la carne nella ciotola del multicucina.

1. Tagliate la cipolla il più piccola possibile e versatela sulla carne.

1. Strofiniamo le carote. In questa ricetta, utilizzate la parte fine della grattugia. Metti la verdura in una ciotola.

1. Mandiamo anche un bicchiere di piselli nella padella.

1. Tagliamo le patate a bastoncini e le mettiamo in una pentola a cottura lenta.

1. Condire a piacere con sale, pepe ed erbe aromatiche e versare il brodo fino al segno più alto.

1. Selezioniamo la modalità in cui preferiamo cucinare - "Chef", "Zuppa" o "Stufato" e lasciamo per 25 - 30 minuti. Non devi fare nient'altro: trascorso il tempo stabilito, la zuppa sarà pronta! Ed è davvero, davvero facile!

Zuppa Di Piselli - Ricetta Con Pollo

Una zuppa deliziosa e veloce può essere preparata usando il pollo. Sarà abbastanza tenero, ma anche nutriente, adatto a cibi dietetici. E questo primo piatto può essere preparato da chiunque.

Ingredienti:

• pollo - 1 petto;
• piselli - 1 tazza;
• patate - tuberi;
• carote - 2 pezzi;
• peperone - 1 pezzo;
• 1 cipolla
• sedano.

Questa ricetta conterrà un brodo incredibilmente profumato e cucineremo la zuppa direttamente in una casseruola profonda o in un calderone.

Cucinando:

1. Tradizionalmente, immergiamo i piselli secondo il metodo scelto.
2. Tritare finemente la cipolla e mandarla in una casseruola con olio caldo
3. Tagliamo il pollo a strisce larghe un centimetro. Mandiamo alla cipolla e friggiamo tutto insieme per almeno 12 minuti.
4. Tagliamo il sedano, tre carote, tagliamo il peperone e li mandiamo nella casseruola. Sto svanendo un po'. Abbastanza 4 - 5 minuti.
5. Adagiamo i piselli imbevuti e allo stesso tempo le patate a cubetti. Aggiungiamo un po' di sale.
6. Cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno morbide, cioè circa 15 minuti in più.

La zuppa di piselli leggera, speziata e insolita è già sulla tua tavola!

Zuppa Di Piselli Magra - Ricetta Senza Carne

Il segreto di una deliziosa zuppa magra sta nel brodo profumato. Proviamo a cucinare?

Per fare ciò, prendi:

• piselli - 200 gr.;
• foglia di alloro - 3 - 4 pezzi;
• grani di pepe - 2 - 3 pezzi;
• cipolle - 4 pezzi;
• carote grandi - 1 pz.;
• patate - 5 pezzi;
• verde;
• sale - 2 cucchiai;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• Pane bianco.

Cucinando:

1. Tagliate mezza carota ad anelli. Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e vi mettiamo gli anelli di cipolla e carota, l'alloro e i grani di pepe. Cuoceremo il brodo per 30 minuti.

1. A questo punto, versare l'olio nella padella e inviare immediatamente la carota, grattugiata su una grattugia grossa. Friggere per 2 - 3 minuti, mescolando.

1. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 3 minuti.Se ti piace la zuppa densa, mettere 2-3 cucchiai di farina nella padella e mescolare bene.

1. Tagliate le patate e gettatele nel brodo vegetale. Cuociamo per 15 minuti.

1. Mettiamo i piselli preammollati, mescoliamo molto bene. Mancano ancora 20 minuti e la zuppa sarà pronta!

1. Durante questo periodo, possiamo tagliare il pane bianco e asciugarlo in forno: otteniamo deliziosi crostini. Sono loro che metteremo su ogni piatto.

1. Quindi, i piselli sono cotti: mettete l'arrosto nella zuppa e fatelo bollire di nuovo.

Versare il piatto sui piatti e metterci dentro i crostini!

Vi consiglio di guardare il video ricetta della zuppa di piselli con carne affumicata

Buon appetito e arrivederci a nuove ricette!

Piatti deliziosi e nutrienti si ottengono dai legumi in brodi ricchi con carni affumicate. La disponibilità dei componenti principali permette di cucinare i primi piatti tutte le volte che la casa lo richiede. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione e risparmiano il tempo per nutrire i propri cari con ciò che amano.

Come cucinare la zuppa di piselli con carni affumicate

Ogni massaia sa cucinare una classica zuppa di piselli e carne affumicata, perché è impossibile immaginare la cucina russa senza questo primo piatto caldo. Può essere preparato con piselli secchi gialli e verdi, in scatola e surgelati. Le zuppe possono essere magre e ricche, con pezzi di carne, solo in brodo, con arrosti appetitosi e verdure fresche. L'aggiunta di carne o pancetta alla ricetta per preparare la zuppa di piselli affumicati le conferisce un nuovo gusto e aroma.

Quanto cucinare i piselli

La risposta alla domanda su quanto tempo cuocere i piselli nella zuppa dipende da quanto sono maturi ed essiccati, interi o mezzi, in ammollo per 3 ore o durante la notte. Per la purea di zuppa, è adatto il tritato, viene cotto da mezz'ora a un'ora. Se ti piacciono i piselli interi, devi immergere il prodotto per 6-8 ore, cuocere per almeno un'ora e mezza. I fagioli secchi vengono cotti per 3-4 ore. Dicono che i piselli cuoceranno più velocemente se aggiungi soda o acqua fredda alla zuppa bollente durante l'ammollo.

Carni affumicate

La scelta dei prodotti per questo primo piatto caldo è ottima. Puoi usare salsiccia, salsiccia, maiale, costolette di manzo, stinco, pancetta, petto, salame. La zuppa di piselli con carne affumicata risulterà ricca, con un odore di fumo, avrà un gusto e un aroma ricchi. Non sostituire le prelibatezze di carne con surrogati, che vengono realizzati utilizzando il cosiddetto fumo liquido. Possono rovinare tutto.

Zuppa di piselli con carne affumicata - ricetta con foto

Cosa può sorprendere e stupire la ricetta per fare la zuppa di piselli con le carni affumicate? Cucina spesso a casa, ma non si annoia mai. La zuppa di piselli con carne affumicata ama le spezie, ma qui è importante non esagerare, perché possono intasare il sapore che prelibatezze affumicate, come le ali di pollo, danno al tuo cibo preferito. Durante la cottura, tenete presente che cuociono velocemente.

Ingredienti:

• piselli tritati - 1 tazza;
• acqua - 3 l;
• patate - 3-4 pezzi;
• ali - 3-4 pezzi;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 30 g;
• aneto, prezzemolo, sale.

Metodo di cottura:

1. Ordinare i piselli, sciacquare, lasciare in acqua per 3-4 ore.
2. Sciacquare, mettere a bollire.
3. Aggiungi le patate.
4. Pochi minuti prima della fine della cottura, mettete le ali.
5. Cipolle e carote tritate friggere, stendere, far bollire.
6. Aggiungi le verdure tritate.
7. Servire con fette di pane bianco abbrustolite nel burro.

Con costine affumicate

Per mettere in pratica la ricetta della zuppa di piselli con costine affumicate, è necessario mettere a bagno in acqua il legume e acquistare carne di qualità. È difficile contestare l'effetto delle costole affumicate, qualsiasi altra opzione è meno gustosa e ricca. Le persone con malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero pensare ai benefici e ai danni di tale cibo, se le carni affumicate li danneggeranno. Saper cucinare cibi sani è la condizione principale per una dieta sana.

Ingredienti:

• costolette di maiale - 350 g;
• piselli tritati - 2 cucchiai. l.;
• acqua - 2 l;
• patate - 3 pezzi;
• olio di semi di girasole;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Far bollire il brodo dalle costole.
2. Aggiungere i fagioli ammollati, cuocere, mescolando, in modo che non si attacchino al fondo, per 40-50 minuti.
3. Abbassare le patate a cubetti quando i piselli sono a metà cottura.
4. Metti i pezzi di carne tagliati dalle costine nella padella.
5. Fare un arrosto, condire la zuppa quasi pronta.
6. Sale, pepe, spezie messe alla fine.

In una pentola a cottura lenta

Il gusto di questo alimento è dato dai piselli ben bolliti. Ma non è sempre possibile portarlo in un tale stato: tutti gli altri ingredienti possono trasformarsi in purea, il brodo diventerà torbido, il piatto risulterà antiestetico. Una pentola a cottura lenta aiuterà a prevenirlo, il che consentirà al cibo di languire, acquisendo un gusto ricco. Si ottiene sempre la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta - questo è il suo vantaggio: la zuppa di piselli con carne affumicata risulta trasparente, le verdure sono ben cotte; e petto e salsicce arricchiranno la zuppa di un gusto molto gradevole! Studiamo la ricetta, guardiamo la foto.

Ingredienti:

• acqua - 2 l;
• salsicce barbecue - 300 g;
• patate - 3 grandi;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi;
• piselli (metà) - 120 g;
• acqua bollente - 300 ml;
• sale - 1 dessert l.;
• condimento secco - 1 cucchiaino;
• Foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

1. I piselli secchi versano acqua bollente, lasciala gonfiare.
2. Tagliare la cipolla a pezzi più piccoli, le carote a fette.
3. Tagliate il petto e le salsicce.
4. Tieni i piselli in un colino in modo che tutta l'acqua sia andata via.
5. Mettere tutti gli ingredienti, compreso il sale, il condimento, la foglia di alloro, in una ciotola multicooker. Aggiungere l'acqua e mescolare.
6. Posizionare la ciotola nel corpo multicucina, chiudere il coperchio, avviare il programma: menù zuppe - tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti.
7. A fine cottura spegnere l'autoriscaldamento, aprire il coperchio, mescolare, spolverizzare con erbe aromatiche.

Con pollo

Non ci vorrà più di un'ora per preparare un primo piatto appetitoso, soddisfacente e salutare. La zuppa di piselli di pollo affumicato viene cucinata senza troppi problemi, perché puoi comprare non i piselli interi, che richiedono tempo per ammorbidirsi, ma schiacciati o tritati. Se il tempo di cottura è limitato, questa opzione è più adatta. Questo piatto non richiede ingredienti rari, ma risulta sempre delizioso. Viene condito con carne affumicata e aglio tritato finemente.

Ingredienti:

• acqua - 2 l;
• piselli - 1 tazza
• pollo affumicato - 400 g;
• patate - 6 pezzi;
• cipolle, carote - 1 pz.;
• sale, spezie, pepe - a piacere
• aglio - 2 denti;
• prezzemolo.

Metodo di cottura

1. Tagliate il pollo, mettete a bollire le ossa. Mettere da parte la carne.
2. Dopo 10-15 minuti, gettare i piselli tritati nel brodo bollente (non è possibile immergerlo in anticipo, ma sciacquarlo accuratamente).
3. Mondate, tritate la cipolla, grattugiate le carote, fate rosolare il tutto.
4. Rimuovere le ossa dal brodo; quando i piselli saranno a metà cottura, aggiungete le patate tagliate a cubetti.
5. 15 minuti prima della fine della cottura, mettere la frittura.
6. Alla fine mettete i pezzi di pollo.
7. Sale, pepe, spezie, erbe aromatiche, aglio - a piacere.
8. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.

Purea di zuppa

Come cucinare una zuppa cremosa di piselli con carni affumicate, ogni casalinga dovrebbe sapere. La maggior parte dei bambini si abitua anche all'asilo, quindi, da adulti, amano concedersi un piatto denso e ricco, soprattutto in inverno, alla tavola della famiglia dopo il lavoro o una lunga passeggiata. Quindi, acquistiamo prodotti, allestiamo un frullatore, studiamo la ricetta con foto dettagliate e cuciniamo la zuppa di crema di piselli con carni affumicate.

Ingredienti:

• prodotti a base di carne affumicata - 200-300 g;
• piselli secchi - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• sedano - 2-3 gambi;
• sale;
• verde;
• panna acida.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli lavati per una notte o almeno 2 ore.
2. Lessate le costine affumicate per 30 minuti, unendo un po' di sale all'acqua, quindi toglietele dalla padella.
3. Invia i piselli al brodo, cuoci per 40 minuti.
4. Friggere cipolle e carote nell'olio, mettere nella zuppa.
5. Quindi, manda il sedano tritato nella padella, cuoci per 15 minuti.
6. Macinare gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio. Se risulta troppo denso, diluire con acqua bollente e rimetterlo sul fuoco.
7. Metti pezzi di carne affumicata nella zuppa, dopo un paio di minuti - verdure.

Con carne

La zuppa di piselli ricca e gustosa con carne - manzo, maiale, pollo, tacchino o agnello - viene cotta a lungo, ma in questo momento entra in gioco il processo di ammorbidimento dei piselli. Se prendi i piselli spezzati per il primo piatto, cuoceranno più velocemente. I pois gialli daranno un bel colore: questo può essere chiaramente visto nella foto. Per una zuppa sostanziosa, la zuppa di piselli con carne affumicata si usa al meglio con le costine o la polpa con l'osso. Va consumato con cracker o crostini di pane fritti nel burro con aglio.

Ingredienti:

• piselli gialli spezzati - 1,5-2 tazze;
• carne - 300-500 (sostituire parte della carne con carni affumicate);
• acqua - 2 litri;
• patate - 5-6 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Pepe nero; lavrushka, erbe aromatiche e radice di prezzemolo;
• panna acida.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i piselli ammollati in anticipo, mettere a cuocere con la carne per 2-2,5 ore
2. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e immergere nel brodo il sedano, la radice di prezzemolo, i grani di pepe.
3. Salare prima della fine della cottura.
4. Togliere le radici e la carne dalla padella. Immergetevi gli spicchi di patate.
5. Soffriggere cipolle e carote nell'olio.
6. Tagliare la carne, inviarla alla zuppa insieme alla frittura e all'alloro.
7. Lasciare fermentare per 5-10 minuti sotto il coperchio, cospargere di erbe aromatiche.
8. In ciotole, guarnire con panna acida.

con carne di manzo

Il manzo, di regola, viene cotto a lungo, ma il grasso è sorprendente. Il brodo scintillante di scintillii dorati è un'ottima base per qualsiasi primo piatto. Quindi vale la pena dedicare del tempo per compiacere la tua famiglia. La zuppa di piselli bolliti con carne di manzo e carne affumicata è particolarmente buona quando si vuole mangiare qualcosa di caldo e soddisfacente. Come cucinarlo? Il più delle volte, la zuppa si cuoce da sola, devi solo mescolare, preparare un delizioso arrosto e verdure tritate finemente.

Ingredienti:

• petto di manzo - 600 g;
• carota - 2 pezzi;
• lombo - 150 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• patate - 2 pezzi;
• Sale e pepe a piacere;
• piselli - 300 g;
• Foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i piselli, metterli a bagno per una notte in acqua fredda.
2. Cuocere il brodo di carne aggiungendo in padella cipolla, carota, alloro, pepe nero e pimento.
3. Raffreddare il petto bollito, tagliare,
4. Mettere i piselli nel brodo filtrato, far bollire finché non si ammorbidiscono, quindi mettere i cubetti di patate.
5. Tagliare la lonza affumicata a pezzi più piccoli, mandare a soffriggere con cipolle e carote.
6. Quando le patate saranno pronte, aggiungete il soffritto alla zuppa. Salare a fine cottura.
7. Lascia fermentare la zuppa.

con carne di maiale

La zuppa di piselli di maiale - fresca e affumicata - riempie la casa di un aroma denso. Il primo piatto cucinato con i legumi è molto soddisfacente e ha un effetto riscaldante. Questa zuppa è davvero adatta alle famiglie ed è anche molto salutare. I piselli contengono una grande quantità di piridossina, che promuove la scomposizione degli aminoacidi nel corpo.

Ingredienti:

• carne di maiale fresca e affumicata - 500 g;
• piselli secchi - 400 g;
• carote - 150 g;
• patate - 200 g;
• cipolla - 150 g;
• paprika, alloro, pepe nero, sale;
• olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzi la carne di maiale fresca e affumicata e farla cuocere con il brodo.
2. Cuocete i piselli precedentemente ammollati nel brodo per 40 minuti.
3. Carote in cerchio, soffriggere le cipolle a cubetti nell'olio fino a doratura.
4. Tagliare le patate, immergerle nel brodo bollente.
5. Pochi minuti prima della prontezza, inviare la frittura alla zuppa, salare, condire con le spezie.

Nel brodo di pollo

Con il pollo si può preparare un'ottima zuppa di piselli affumicati. Le cosce di pollo produrranno un ottimo brodo ricco e una piccola salsiccia o petto profumato gli conferiranno gusto, odore, colore, saturazione. I piselli devono essere messi a bagno in anticipo in modo che bolle rapidamente e dia alla zuppa di piselli con carni affumicate la densità necessaria.

Ingredienti:

• piselli - 2 tazze;
• cosce di pollo - 2-3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 5 pezzi;
• carni affumicate - 300 g;
• alloro - 3 foglie;
• sale, pepe nero, erbe aromatiche - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Far bollire il brodo di pollo, togliere la carne da esso.
2. Tagliare le patate, lasciarle per un po' nell'acqua.
3. Friggere le cipolle e le carote nell'olio.
4. Lessate i piselli ammollati nel brodo per almeno mezz'ora.
5. Aggiungi le patate. Quando è quasi cotto, versate il soffritto nella zuppa.
6. I pezzi di pollo, la carne affumicata tritata si mettono nella zuppa.
7. Aromatizzare la zuppa di piselli su brodo di pollo con carni affumicate, alloro, pepe, erbe aromatiche, far bollire.
8. Lasciar riposare per 10 minuti.

Con gambo affumicato

Lo stinco affumicato ha un alto contenuto calorico. Non è consigliabile cucinare i pasti su tale base ogni giorno, soprattutto se si segue una dieta. Ma non dovresti privarti costantemente di cibo come la zuppa di piselli con una nocca: contiene molto ferro, calcio, fosforo, iodio, magnesio, fluoro e vitamine. Questo è un pasto abbondante, quindi i mangiatori possono rifiutare il secondo piatto. Quindi, stiamo preparando la zuppa di piselli con stinco affumicato e spezie.

Ingredienti:

• gambo bollito affumicato - 1 pz.;
• piselli spezzati - 500 g;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi;
• acqua - 5 l;
• carota - 3 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale e spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessate i piselli in una casseruola finché non saranno teneri.
2. Cuocere lo stinco affumicato con i piselli per circa 3 ore, fino a completa cottura.
3. Togliere la carne cotta dall'acqua, raffreddare con acqua fredda.
4. Tagliare la carota a striscioline sottili, tritare la cipolla. Potete saltarle in padella, ma non sarà peggio se le verdure vengono immerse nel brodo a crudo.
5. Rimuovere le ossa e la pelle, tagliare a pezzi la polpa della carne, inviare alla zuppa, cuocere fino a quando non sarà tenera.
6. Salare, aggiungere le spezie.

Con pancetta affumicata:

• pancetta affumicata - 200 g;
• piselli spezzati - 1 tazza;
• acqua - 1,5 litri,
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sedano - 4 gambi;
• patate - 2 pezzi;
• aglio - 3 denti;
• lavrushka - 2 fogli;
• sale, timo.

Metodo di cottura:

1. Lessate i piselli in acqua bollente per 60 minuti.
2. Pancetta tagliata a listarelle, soffriggere leggermente in padella.
3. Tritare finemente la cipolla insieme alla carota; sedano - un po 'più grande, friggere nel grasso fuso.
4. Condire con alloro, timo.
5. Versare 1,5 litri di acqua, dopo un'ora aggiungere le patate tritate, quindi condire dalla padella.
6. Salare la zuppa di piselli con pancetta affumicata cruda a fine cottura.

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