Insalata a strati con funghi fritti. Ricette di insalata con funghi fritti

Tra tutti i prodotti alimentari, i funghi occupano un posto speciale, o sono molto amati e cercati di essere aggiunti a tutti i piatti possibili, oppure non sono completamente accettati. La seguente selezione di ricette è destinata a coloro che non possono immaginare la propria vita senza doni della foresta o bei champignon e parleremo solo di insalate.

Insalata con funghi fritti - ricetta fotografica con descrizione passo passo

Una semplice insalata può essere preparata con pochi semplici ingredienti. I funghi fritti qui danno un gusto speciale e svolgono un ruolo chiave. Puoi usarne uno qualsiasi, ma se prendi i funghi ostrica, la questione è notevolmente semplificata. Questi funghi possono essere aggiunti all'insalata subito dopo la frittura. Non hanno bisogno di essere bolliti prima. Ma alcuni tipi di funghi dovrebbero essere bolliti anche in più acque.

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 35 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Funghi crudi: 200 g
Uova: 2 pz.
Pomodoro: 1 pz.
Mais in scatola: 150 g
Maionese: a piacere

Istruzioni per la cottura

Funghi crudi (il modo più semplice è prendere i funghi ostrica o gli champignon), friggerli per 15 minuti in una padella con un cucchiaio di olio vegetale. (Se viene utilizzato un altro tipo di fungo, potrebbe essere necessario bollirlo prima di friggerlo.) Versare i funghi fritti in una ciotola capiente.

Uova sode. Se lo fai in anticipo, il tempo per preparare l'insalata prima di servire sarà notevolmente ridotto. Macinare dopo il raffreddamento e la pulizia.

Versare in una ciotola con i funghi fritti.

Mettere il mais (senza il succo del barattolo) con gli altri ingredienti in una ciotola dove si sta preparando l'insalata.

Mescolare delicatamente, ma non aggiungere ancora il sale. Se necessario, puoi aggiungere il sale dopo aver aggiunto la maionese.

Spremere la maionese. Mescolate di nuovo bene il tutto.

Trasferisci l'insalata dalla ciotola in una bella insalatiera. Forma una collina ordinata.

Disegna una griglia rara su di essa con la maionese.

Tagliate il pomodoro a cerchi.

Adagiateli su tutta la superficie dell'insalata e potete servire.

Ricetta insalata con funghi fritti e pollo

I funghi sono un prodotto piuttosto pesante per lo stomaco, avvertono i gastroenterologi, quindi è meglio combinarli con le verdure e utilizzare pollo dietetico di diversi tipi di carne. Un'insalata a base di funghi e carne di pollo sostituisce facilmente un piatto indipendente durante la cena.

Prodotti:

Filetto di pollo - da un petto.
Funghi - 250-300 gr.
Formaggio a pasta dura - 100 gr.
Uova di gallina - 3-4 pezzi
Maionese per condire.
Sale.
Per friggere i funghi - olio vegetale.

Algoritmo di cottura:

Lessate il petto di pollo, aggiungendo sale, cipolla, carote e spezie. Separare dalle ossa, togliere la pelle. Raffreddare, tagliare a barrette, a scelta, a cubetti.
Tagliare i funghi prataioli a fette, friggere, salare leggermente, finché non saranno teneri in olio vegetale riscaldato. Refrigerare anche.
Lessare le uova in acqua salata, tempo di cottura - almeno 10 minuti. Sbucciare, grattugiare, utilizzando diversi contenitori per proteine e tuorli.
Disporre i prodotti preparati a strati (tra loro - uno strato di maionese) nel seguente ordine: pollo, proteine, funghi, tuorlo.
Grattugiare il formaggio, decorare sopra l'insalata.

Un paio di rametti di profumato aneto verde trasformeranno un'insalata normale in una magia culinaria!

Deliziosa insalata con funghi e cipolle fritte

È molto difficile convincere i membri della famiglia a non mangiare immediatamente i funghi fritti con le cipolle, ma ad aspettare che la padrona di casa prepari un'insalata a base di loro. A meno che tu non prometta di trattarli con un piatto della cucina georgiana. Le melanzane sono amate nel Caucaso, e sono quelle azzurre che compongono la compagnia dei funghi in questa ricetta.

Prodotti:

Funghi - 300-400 gr.
Cipolla - 1-2 pezzi
Melanzane di media grandezza - 1-2 pz.
Noci - 70-100 gr.
Olio per friggere.
Condimento: panna acida, aneto, baccello di peperoncino.

Algoritmo di cottura:

Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Friggere in olio ben caldo, aggiungere la cipolla, sbucciata, lavata, tagliata a dadini.
Sbucciare le melanzane (quelle giovani possono essere lasciate con la buccia), sciacquare. Tagliare a cubetti, salare, schiacciare. Scartare il succo amaro che risalta. Mandate quelli blu nella padella con i funghi.
In una padella a parte, tostare i gherigli di noci fino a quando appare un brillante aroma di nocciola, tritare.
Per condire: macinare il pepe in un frullatore, aggiungere l'aneto, tritato finemente e la panna acida. Mescolare fino a che liscio.
Aggiungi il condimento di panna acida fragrante e speziato alle verdure.
Mescolare e spostare la massa di insalata in un'insalatiera, cospargere con le noci tritate.

Un paio di rametti di aneto completeranno l'opera d'arte culinaria!

Deliziosa insalata con funghi fritti e formaggio

I funghi e il formaggio fritti sono ottimi "aiutanti" nella preparazione di piatti di carne. Ma la seguente ricetta trasformerà le solite idee: non ci sarà affatto carne in questa insalata e i funghi prataioli e il formaggio a pasta dura reciteranno i ruoli principali.

Prodotti:

Funghi champignon freschi - 200-300 gr.
Cipolle - 1-2 pezzi
Patate lesse - 4-5 pz.
Formaggio a pasta dura - 100-150 gr.
Uova di gallina sode - 3 pz.
Olio vegetale (utile per friggere).
Sale e pepe.
Maionese.
Decorazione per insalata - verdure, frutti di bosco con un colore brillante e acidità - mirtilli rossi o mirtilli rossi.

Algoritmo di cottura:

Per prima cosa devi preparare gli ingredienti. Lessare le patate piccole, far bollire le uova per almeno 10 minuti, aggiungendo sale all'acqua.
Refrigerare i prodotti finiti. Grattugiare e proteine e tuorlo in contenitori diversi.
Lavate i funghi, tagliateli a cubetti. Invia per friggere in padella (con olio). Aggiungere a questo la cipolla tagliata a dadini. Condire i funghi con pepe, sale. Raffreddare lo stufato di funghi cotto.
Grattugiare il formaggio utilizzando i piccoli fori della grattugia.
Disporre l'insalata a strati: patate, proteine, funghi, formaggio, tuorlo. Spalmare ogni strato, ad eccezione dei funghi, con la maionese.
Lasciare in ammollo per un paio d'ore. Decorare con bacche rosse e aneto color smeraldo.

Insalata originale con funghi fritti e bastoncini di granchio

La seguente ricetta suggerisce di combinare funghi fritti e bastoncini di granchio, e anche loro devono essere fritti. Perché condurre un esperimento culinario così insolito, soprattutto perché tutti i prodotti per esso sono disponibili e poco costosi.

Prodotti:

Funghi champignon freschi - 250-300 gr.
Cipolla -1 pz.
Bastoncini di granchio - 250 gr. (1 confezione grande).
Uova di gallina sode - 3 pz.
Formaggio a pasta dura - 50 gr.
maionese come condimento.
Verde per la decorazione.

Algoritmo di cottura:

Far bollire le uova, l'acqua dovrebbe essere salata, quindi il processo di pulizia si avvierà con il botto. Grattugiare scoiattoli e tuorli in contenitori diversi se l'insalata è sfoglia e in uno se è normale.
Tagliare i funghi a strisce, friggere insieme alle cipolle in olio vegetale, rimuovere il grasso in eccesso.
Scongelare i bastoncini di granchio in modo naturale, friggerli anche nell'olio.
Grattugiare il formaggio attraverso piccoli fori.
La prima versione dell '"assemblaggio" dell'insalata è semplice, mescola tutto, aggiungi la maionese.
Il secondo: ci vorrà del tempo per stendere a strati e spalmare di maionese. Ma il piatto sembra molto bello, come in un ristorante. Strati di lattuga: bastoncini, metà delle uova, funghi, la seconda parte delle uova. Il formaggio è in cima.

Come decorazione, le verdure sono eccellenti e, idealmente, piccoli champignon bolliti con rametti di aneto.

Deliziosa ricetta di insalata con funghi fritti a strati

Mescolare gli ingredienti per l'insalata in una ciotola e condire con maionese / panna acida - troppo facile per una padrona di casa esperta. Un cuoco esperto preparerà il piatto a strati, decorerà con erbe e verdure e servirà su un bel piatto. Nonostante il fatto che i prodotti utilizzati siano i più semplici, di conseguenza gli assaggiatori avranno una sensazione completamente diversa.

Prodotti:

Champignon - 200 gr.
Carota - 1 pz. di medie dimensioni.
Salsa di maionese al limone.
Cipolla - 1 pz.
Formaggio - 200 gr.
Uova di gallina - 3-4 pezzi
Sale, aceto, zucchero.

Algoritmo di cottura:

Mondate e lavate le verdure. Bollire le uova. Tagliare i funghi, lavare.
Il primo strato sono le carote, che devono essere grattugiate, salate, si può aggiungere del peperoncino macinato caldo. Spalmare con la maionese.
Quindi - cipolle sottaceto. Per fare questo, mescolare lo zucchero, il sale, l'aceto, mettere la cipolla per 10-15 minuti. Spremere e mettere sull'insalata. La maionese non è necessaria.
Lo strato successivo sono i funghi fritti. Inoltre, non possono essere imbrattati con la maionese, poiché sono piuttosto grassi, poiché hanno assorbito parte dell'olio vegetale.
Il quarto strato - uova - tritate o grattugiate. strato di maionese.
Top - formaggio grattugiato, decorazione al gusto della padrona di casa. Le verdure rosse hanno un bell'aspetto: pomodori e peperoni dolci, frutti di bosco - mirtilli rossi, mirtilli e verdure.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Mangiare regolarmente un'insalata di funghi saltata è un modo delizioso per riempire il tuo corpo con un sacco di vitamine e minerali nutrienti. Puoi metterlo in tavola nei giorni festivi o deliziare la tua famiglia con esso come parte della tua dieta abituale: è difficile immaginare che funghi fritti, champignon o funghi porcini in varie combinazioni possano mai annoiarsi. Inoltre, ci sono molte ricette che rendono la gamma di insalate possibili semplicemente enorme.

Un'insalata ben preparata con funghi fritti e pollo può diventare il "culmine" di una festa festiva, oppure può essere un piatto per tutti i giorni. Questa ricetta offre una seconda opzione: facile da creare, ma molto gustosa e anche salutare grazie al contenuto di proteine e utili oligoelementi.

ingredienti:

funghi () - 300 gr.;
pollo (filetto) - 300 gr.;
- 3 pezzi;
cipolla verde (steli) - 3 pz.
pomodoro - 1 pz.;
maionese / yogurt - 1-2 cucchiai. l.;
spezie - a piacere.

Lessare il filetto in acqua salata fino a cottura, raffreddare, quindi tagliare a cubetti grandi. Tritare la cipolla, tritare grossolanamente i funghi, friggere tutto insieme fino a renderlo morbido. Tagliare i cetrioli a pezzetti, i pomodori a cubetti. Tutti i componenti devono essere mescolati, conditi a piacere con spezie, sale, puoi aggiungere un po 'di maionese o (sarà più utile) yogurt.

Insalata con funghi e bastoncini di granchio

Questa ricetta facile da realizzare aiuterà anche i cuochi inesperti a creare un piatto gustoso e piuttosto originale. Una semplice insalata con funghi e bastoncini di granchio non pretende di essere una decorazione di qualsiasi tavola, ma troverà sempre i suoi intenditori.

ingredienti:

funghi () - 300 gr.;
- 100 gr.;
uova - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
maionese / yogurt - 1-2 cucchiai. l.
condimenti - a piacere.

Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi a cubetti, soffriggere tutto insieme nel burro, portare a morbidezza, quindi lasciar raffreddare. Lessate le uova, tagliatele a listarelle e mescolatele ai funghi fritti, quindi mettete i bastoncini di granchio tritati finemente in un'insalatiera. Dopo aver mescolato, aggiungere le spezie, introdurre la maionese (o un'opzione dietetica - yogurt), dopodiché l'insalata è considerata pronta.

Insalata con fagioli

I funghi sono un prodotto molto utile, che contiene molte delle sostanze più utili e un'insalata di funghi fritti con fagioli è una fonte ancora più potente di proteine, vitamine e microelementi utili facilmente digeribili. Ma gli esperti culinari lo apprezzano non solo per questo: un'insalata del genere è insolitamente gustosa e facile da preparare.

ingredienti:

funghi (bianchi) - 300 gr.;
(in scatola) - 300 gr.;
cipolla - 1 pz.;
peperone dolce - 1 pz.;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
verdure, condimenti - a piacere.

Sciacquare bene i funghi porcini, tagliarli a fettine grandi, quindi soffriggerli insieme alle cipolle tritate finemente. Pepe bulgaro (pulito e liberato da tramezzi e semi) tritare a cannucce, scolare i fagioli, tritare le verdure. Mescolare i funghi, le strisce di peperoni, i fagioli, le erbe aromatiche e i condimenti fritti fino a renderli morbidi con le cipolle, condire con panna acida e mescolare bene prima di servire.

Insalata "Polyanka"

Aspetto attraente o una combinazione unica di gusti: gli chef sostengono quale dei due fattori rende l'insalata Polyanka più interessante. In ogni caso il piatto risulta originale fuori e ricco dentro, non deludendo chi lo prova.

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ingredienti:

funghi (champignon) - 250 gr.;
carote - 200 gr.;
cipolla - 1 pz.;
- 2 pezzi;
- 100 gr.;
maionese - 5-6 cucchiai. l.;
foglie di lattuga - 6 pezzi;
prezzemolo, cipolle verdi, aneto - 1 mazzetto ciascuno;
olio vegetale - 3 cucchiai. l., cremoso - 30 gr.;
condimenti - a piacere.

Sciacquare i funghi, separare le gambe e tritarli finemente, friggere i restanti cappucci mescolando in olio vegetale. Tritare la cipolla, soffriggere metà della porzione fino a renderla traslucida, salare, quindi aggiungere le cosce di funghi e soffriggere per altri 7-9 minuti. In un'altra padella nel burro, fate rosolare la cipolla tritata rimasta con le carote grattugiate finemente per 5-10 minuti.

Sbucciare e lessare le patate, dopo essersi raffreddate grattugiarle grossolanamente. Tagliate il prosciutto a listarelle. Tritare il prezzemolo e l'aneto, salare leggermente, le cipolle verdi tritate finemente, unire con maionese e condimenti a piacere.

La lattuga viene "raccolta" a strati, per cui in un'insalatiera profonda il fondo è coperto con pellicola trasparente, su cui i cappucci di champignon sono disposti l'uno sull'altro (tagliati). Quindi il resto dei prodotti viene disposto in sequenza con ogni strato spalmato di maionese con cipolle verdi: uno strato di carote fritte con cipolle, uno strato di prosciutto, uno strato di cosce di funghi, uno strato di patate.

L '"assemblaggio" dell'insalata si completa con i resti di maionese con cipolle verdi, dopodiché l'insalatiera deve essere coperta con pellicola e riposta in frigorifero per 60-80 minuti. L'ultimo passaggio è il più difficile: l'insalatiera viene coperta con un piatto piatto e capovolta con cura, quindi viene rimossa la pellicola trasparente.

Consiglio! Un'insalata meno "pesante" prevede l'uso di pollo bollito al posto del prosciutto e una miscela di panna acida densa con senape e yogurt greco.

Insalata con prosciutto e funghi fritti

Questa insalata risulta essere abbondante e ipercalorica, quindi non viene utilizzata nella dieta regolare, ma viene spesso preparata per la tavola festiva. E tutto perché l'insalata con prosciutto e champignon fritti sembra attraente e ha un gusto meraviglioso.

ingredienti:

(champignon) - 200 gr.;
prosciutto - 200 gr.;
formaggio - 100 gr.;
(in salamoia) - 3 pezzi;
uova - 2 pezzi;
maionese - 4 cucchiai. l.;
cipolle verdi - 1 mazzetto;
condimenti - a piacere.

Lavate i funghi, tagliateli in quarti, soffriggeteli insieme alla cipolla tritata fino a quando i primi saranno morbidi e i secondi trasparenti. Lessate le uova, fate raffreddare e tagliate a cubetti, i cetrioli, il prosciutto e il formaggio a listarelle. Unire tutti i componenti, aggiungere le spezie e le cipolle verdi tritate mescolando, condire l'insalata con la maionese prima di mandarla in tavola.

Consiglio! Un'insalata ipercalorica con funghi prataioli fritti e prosciutto può essere resa un po' meno pesante se si utilizza panna acida mescolata con yogurt o senape come condimento al posto della maionese.

Ricetta con le carote coreane

I funghi fritti succosi e teneri si combinano al meglio in un'insalata con piccante e croccante. Non ci sono dubbi su questo, ma per essere sicuri vale la pena preparare questo piatto.

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ingredienti:

funghi (champignon) - 150 gr.;
Carote coreane - 75 gr.;
patate - 100 gr.;
cipolla - 1 pz.;
Sale e pepe a piacere.

Tagliare in quarti i funghi lavati di media grandezza e friggerli in olio vegetale fino a doratura, 7-8 minuti. Aggiungere la cipolla tritata ai funghi, quindi continuare a soffriggere il composto per altri 5-7 minuti. Lessare le patate (preferibilmente sbucciate, anche se è possibile in una "divisa"), quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Dopo aver mescolato i componenti, l'insalata può essere condita, se lo si desidera, versare un po 'di olio vegetale nel piatto finito.

Insalata di funghi porcini fritti

I funghi vengono spesso fritti nella panna acida o bolliti con loro nella zuppa, ma le insalate con questo componente sono relativamente rare. Una di queste - non ancora molto apprezzata, ma già apprezzata dagli esperti di cucina - è un'insalata di funghi selvatici.

Offriamo di preparare una vera insalata di sfoglia con i funghi! Molto gustoso e facile!

Decora la tua insalata a strati preferita con i funghi in un bicchiere o in una ciotola e i tuoi ospiti saranno deliziati. Oggi prepareremo una deliziosa insalata di sfoglia con funghi e formaggio: tenera, ariosa, che si scioglie in bocca. La ricetta dell'insalata di sfoglia ai funghi è semplice, dagli ingredienti a disposizione di tutti, quindi non dovreste avere difficoltà. È decisamente impossibile chiamare un'insalata leggera in calorie, a causa dell'abbondanza di maionese, ma difficilmente puoi fare a meno di questa salsa.

funghi prataioli - 100 grammi;
olio vegetale per friggere;
sale qb;
maionese a piacere;
patate lesse in uniforme - 4 tuberi di dimensioni non superiori a un uovo di gallina;
carote bollite - 3-4 carote piccole;
cetriolo sottaceto di medie dimensioni - 3 pezzi;
formaggio a pasta dura grattugiato - 100 grammi;
verde per la decorazione.

Per prima cosa, prendiamo le radici, le laviamo accuratamente, quindi immergiamo le carote e le patate in acqua bollente e facciamo bollire finché sono tenere. Assicurati che le patate non scuociano o scoppino. Per fare questo, è meglio prendere tuberi della stessa dimensione e sempre della stessa varietà, quindi cuoceranno allo stesso tempo.

Per quanto riguarda i funghi, i funghi sono freschi o congelati. Se ne hai di surgelati, devi scongelarli, spremere l'acqua da loro, quindi tagliarli a fette e le fette a pezzetti.

Se non hai i funghi prataioli, puoi prendere qualsiasi altro fungo, ad esempio i porcini secchi. Ma prima devono essere bolliti, quindi lavati molto bene, messi su un setaccio in modo che l'acqua fuoriesca da loro, e solo allora tagliati a pezzetti e fritti. Con i funghi in salamoia, questa insalata assume un sapore meno intenso.

Riscalda la padella, versa un po 'di olio vegetale e friggi, assicurati di salare i funghi.

Una volta che le patate e le carote lesse sono cotte, fatele raffreddare e sbucciatele. Le patate devono essere grattugiate sul lato più piccolo della grattugia, quindi posizionate sul fondo della ciotola senza schiacciare lo strato d'aria. Spalmalo con una maglia sottile di maionese - di nuovo, senza schiacciare o spalmare la maionese con un cucchiaio.

Successivamente, è necessario disporre i funghi fritti, che si sono già raffreddati. I funghi non sono imbrattati di maionese, poiché sono già piuttosto succosi e grassi. A proposito, se ti piacciono le cipolle fritte, puoi prendere una o due teste e friggerle in padella con i funghi, sarà ancora più gustoso.

Ora tocca alle carote bollite: dobbiamo anche pulirla, strofinarla sul lato fine della grattugia. Soprattutto, non schiacciare gli strati, altrimenti l'insalata perderà tutta la sua ariosità. Spalmare le carote sui funghi e ricoprire anche con la maionese.

Prendiamo cetrioli salati o sottaceto. Li tritiamo anche su una grattugia, dopo aver tolto loro la buccia, altrimenti non sarà molto facile grattugiare i sottaceti su una grattugia fine. Devono anche stendere un sottile strato di maionese.

Ora formaggio. Il formaggio deve essere preso necessariamente varietà dure, ma è comunque abbastanza difficile da grattugiarlo. Più alto è il contenuto di grasso del formaggio, più difficile sarà grattugiarlo, perché troppo morbido. Pertanto, è meglio pre-viverlo in congelatore per circa 15 minuti.Spalmiamo il formaggio con l'ultimo strato, ma non lo ricopriamo con la maionese. Dopodiché, devi dare all'insalata un paio d'ore per infondere, gli strati saranno ancora più teneri e gustosi.

Prima di servire, l'insalata può essere decorata con erbe fresche o una rosetta di carote bollite.

Ricetta 2: insalata di sfoglia con funghi e carote

Ti consigliamo di preparare una deliziosa e semplice insalata nella sua ricetta, in cui uno dei componenti sono i funghi fritti. Un'insalata del genere sarà appropriata per la tavola di tutti i giorni e il menu festivo con essa "vincerà".

Patate - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Uova di gallina - 2 pezzi
Funghi - 200 g
Olio vegetale - 30 ml
Maionese - 80 ml
Aneto - 4 rametti
Sale - 2 pizzichi
Olive - 6 pezzi

Per preparare un'insalata di sfoglia con funghi fritti, devi anche prendere le verdure. La nostra ricetta utilizza tuberi di patate e carote. Questi ingredienti per l'insalata di sfoglia dovrebbero essere pre-bolliti con la buccia. Durante la cottura, è necessario condire con un po' di sale. Quando le radici sono pronte (controlliamo con una forchetta o un coltello), le facciamo raffreddare sotto l'acqua fredda e sbucciatele. Anche le uova di gallina dovrebbero essere bollite. Per quanto riguarda i funghi, puoi sceglierne uno qualsiasi (champignon, ostrica, ecc.).

I funghi bolliti sono usati in questa insalata, quindi non è necessaria alcuna preparazione preliminare per loro. Puoi formare un'insalata con funghi fritti in un piatto adatto o in ciotoline se prevedi di servire l'insalata in porzioni. Abbiamo usato l'ultima opzione. Quindi, se hai tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco proposto, puoi procedere.

Il primo strato della nostra insalata sarà di patate. Macinare i tuberi di patata sbucciati usando una grattugia a celle grandi. Distribuiamo le patate sul fondo della panna. Questo strato dovrebbe essere unto con maionese. Puoi prendere qualsiasi maionese, non ci sono istruzioni speciali per questo prodotto.

Questo è seguito da uno strato di funghi fritti. È meglio friggere i funghi in anticipo in modo che quando devono essere adagiati sullo strato di patate si siano raffreddati. I funghi devono essere fritti tagliandoli a striscioline in olio vegetale. Mescolare periodicamente i funghi in modo che siano fritti fino a doratura su ciascun lato. Quando il fungo fritto si sarà raffreddato, adagiatelo sullo strato di patate. Non è necessario lubrificare lo strato di funghi.

Coprire uno strato di funghi fritti con le carote bollite. Strofiniamo le carote sbucciate.

Lubrificare lo strato di carote con la maionese.

Ora affrontiamo le uova di gallina sode. In questo passaggio culinario, abbiamo bisogno solo di proteine. Li strofiniamo su una grattugia grossa. Disponi lo strato.

Tritare finemente le erbe fresche. Questa ricetta particolare utilizza l'aneto. Risciacquare prima e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Ungiamo anche lo strato verde con maionese.

Grattugiare il tuorlo di pollo rimanente. Cospargere la parte superiore dell'insalata di funghi con briciole gialle.

Inoltre, decoriamo l'insalata con metà delle olive denocciolate (questo passaggio è facoltativo). La deliziosa insalata di sfoglia con funghi fritti è pronta! Buon appetito!

Ricetta 3, semplice: insalata a strati con pollo e funghi

Le insalate a strati non sono solo molto gustose, ma hanno anche un aspetto estremamente attraente. Questo piatto può essere servito sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva. La classica combinazione di pollo e funghi è completata da patate e formaggio, che dona più sazietà. E le carote bollite aggiungono colori vivaci. Tutti i prodotti vengono schiacciati e disposti a strati, quindi la cottura richiede pochissimo tempo. Prima di servire, si consiglia di lasciare l'insalata in frigorifero per un'ora o due in modo che si impregni e diventi più succosa.

Filetto di pollo - 250 g
Formaggio - 100 g
Champignon sott'aceto - 150 g
Patata - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Maionese - a piacere

Prepareremo i prodotti necessari. Lessate il pollo, le patate e le carote e fate raffreddare. Scolate i funghi in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Il primo strato saranno le patate. Per fare questo, deve essere pulito e grattugiato su una grattugia grossa. Distribuiamo la massa su un piatto piano, livelliamo con un cucchiaio e uniamo con la maionese.

Metti i funghi sulle patate. Se sono stati acquistati funghi interi, dovrebbero essere tagliati a pezzetti.

Tagliamo la cipolla a cubetti, la mettiamo in un setaccio e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Quindi l'amarezza andrà via e l'insalata avrà un gusto più delicato. Cospargere lo strato di funghi con le cipolle e ungere con la maionese.

Tagliamo il filetto di pollo a pezzi, come preferisci: può essere più grande, può essere più piccolo. Questo sarà il livello successivo.

Strofiniamo le carote bollite su una grattugia fine. Dovrebbe essere un po', solo uno strato sottile. Troppe carote renderanno l'insalata troppo dolce. Distribuiamo la massa sul pollo e uniamo con la maionese. Non è così facile da fare: la carota si attacca al cucchiaio. Pertanto, puoi mescolarlo con la maionese e applicare la miscela sull'insalata.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e cospargiamo l'insalata sopra. Devi provare a coprire non solo la parte superiore, ma anche i lati, quindi il piatto sembrerà particolarmente appetitoso. Se il formaggio non vuole attaccarsi ai bordi dell'insalata, possono essere spalmati di maionese.

Mettiamo il piatto in frigorifero per diverse ore, decoriamo con erbe aromatiche e serviamo. Se non vedi l'ora di provarlo, puoi mangiarlo subito, l'insalata non peggiorerà da questo).

Ricetta 4, passo dopo passo: insalata di funghi a strati con formaggio

La combinazione di funghi e patate può essere definita un classico. Sembrerebbe, cosa c'è da sorprendere? Tuttavia, se aggiungiamo alcuni componenti in più a questi prodotti, disposti in un certo ordine, otterremo un piatto meraviglioso: insalata di sfoglia con funghi. Vogliamo proporvi la ricetta di questa insalata. Prova a cucinare questo piatto molto semplice e forse guarderai i cibi familiari in un modo nuovo.

funghi freschi - 300 g;
patate - 2 tuberi medi;
uovo di gallina - 2 pezzi;
formaggio a pasta dura - 50 g;
maionese, sale.

Funghi tritati finemente, sale.

Friggere i funghi in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a cottura (friggere a fuoco medio).

Metti il primo strato su un piatto di insalata: i funghi fritti.

Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno tenere. Lascia raffreddare i tuberi.

Sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Stendete uno strato di patate grattugiate.

Il terzo strato è la maionese. Non risparmiare la maionese, dovrebbe bagnare le patate.

Cuocere le uova sode e tritarle finemente.

Adagiate le uova su un vassoio da insalata.

Mandiamo la nostra insalata in frigorifero per 20 - 30 minuti in modo che possa immergersi. Prima di servire, cospargete il nostro miracolo di sfoglia con formaggio grattugiato.

La nostra insalata di sfoglia ai funghi è pronta.

Buon appetito.

Ricetta 5: insalata a strati con pollo, funghi e formaggio

Oggi prepareremo una meravigliosa insalata con pollo, noci, formaggio e funghi. Questo piatto delicato non lascerà nessuno indifferente. Questa insalata è molto soddisfacente, è del tutto possibile usarla come piatto indipendente e questa ricetta è ideale anche per una tavola festiva.

Filetto di pollo bollito - 150 gr
Uova sode - 2 pz
Funghi champignon freschi - 150 gr
Cipolla - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 80 gr
Noci - 30-40 gr
Sale, pepe (a piacere)
Maionese (a piacere)
Olio di semi di girasole (per friggere)

Distribuiamo l'insalata a strati, per questo utilizziamo un anello formatore o un'insalatiera. Tritare finemente il filetto di pollo e stendere il primo strato. Lubrificare con maionese.

Mettere le uova grattugiate sul filetto di pollo e ungere con la maionese.

Lo strato successivo sono i funghi fritti insieme alle cipolle.

Per l'ultimo strato: mescolare il formaggio con maionese e aglio, metterlo sui funghi. Cospargete la superficie con le noci tritate.

Insalata pronta. Buon appetito!

Ricetta 6: insalata di sfoglia con funghi e uova (passo dopo passo)

Questa deliziosa insalata a strati viene preparata senza carne, ma allo stesso tempo è abbastanza soddisfacente. La mela le conferisce un sapore piccante e rinfrescante e il formaggio la rende tenera. Una tale insalata di funghi viene preparata in un momento, se tutti gli ingredienti sono preparati. La mia ricetta è illustrata con fotografie passo passo, così potrete ripetere la preparazione in modo facile e semplice.

carota 1 pz.,
400 gr di funghi prataioli,
olio vegetale,
cipolla 1 pz.,
mela 2 pezzi,
formaggio fuso 2 pz. o 200 gr di salsiccia,
patate 2-3 pezzi,
foglie di aneto o prezzemolo,
150 gr di maionese,
uova 3 pezzi,
pepe nero, sale qb.

Quindi, per cominciare, fai bollire carote e patate, per risparmiare più vitamine, fai bollire con la buccia. Raffreddare in acqua ghiacciata, sbucciare. Grattugiare le carote bollite su una grattugia grossa. Fate lo stesso con le patate.

Uova sode, sbucciate. A parte, grattugiare il tuorlo e le proteine su una grattugia media.

Lavare i funghi, tagliarli a cubetti, salare, aggiungere pepe nero a piacere. Friggere in olio vegetale.

Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia media. Per farli strofinare meglio, mettili prima per mezz'ora nel congelatore.

Le mele con acidità sono ideali per un'insalata. Lavateli, privateli della buccia, privateli del torsolo. Strofiniamo le mele su una grattugia grande.

Dopo tutte le manipolazioni, finalmente si procede alla formazione dell'insalata. Mettere gli ingredienti a strati, ungere ogni strato con la maionese e, se necessario, salare leggermente. Se non ti piace molta maionese, puoi lubrificare attraverso lo strato.

Esegui i livelli in questo ordine:

1 strato - funghi fritti,

2 strati - cipolla tritata,

3 strati - patate grattugiate,

4 strati - carote grattugiate,

5 strati - mezzo formaggio grattugiato,

6 strati: mele grattugiate,

7 strati: la metà rimanente del formaggio,

8 strati - proteine grattugiate,

9 strati - tuorlo schiacciato.

Decorare l'insalata con fette di funghi, cospargere di erbe aromatiche.

Invia in frigorifero in modo che l'insalata di funghi si impregni per un paio d'ore.

Ricetta 7: insalata a strati con pollo affumicato e funghi

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti a tavola festiva, prepara un'insalata di sfoglia con funghi e pollo affumicato, una ricetta con una foto ti aiuterà. Questa è un'insalata molto gustosa e abbondante. Puoi farlo in una bella insalatiera profonda o su un piatto, ma servirlo in un grande bicchiere trasparente avrà un aspetto elegante e originale. Quindi, anche prima della degustazione, avrai l'opportunità di valutare l'aspetto appetitoso dell'insalata e scoprire quali ingredienti si nascondono sotto il "cappello" di noce.

50 g di champignon marinati,
100 g di pollo affumicato,
2 patate
2 uova di gallina,
3 cucchiai prugne,
1 carota
70 ml di maionese,
50 g di noci.

Tagliare i funghi prataioli sottaceto a fette, ogni fungo medio in 3-4 fette. Lessate le carote.

Puoi prendere un petto affumicato o una coscia di pollo affumicata e tagliare la carne dalle ossa. Tagliate il pollo a cubetti.

Lessate le uova e le patate, sbucciatele.

Se le prugne sono secche, puoi prima metterle a bagno in acqua tiepida. Tagliate poi le prugne a listarelle.

Grattugiare le carote bollite su una grattugia fine o grossa.

Grattugiare le uova sode su una grattugia fine, così l'insalata risulterà più tenera.

Grattugiare le patate lesse su una grattugia fine o grossa.

Eliminate i gherigli di noci dal guscio. Se possibile, prendine metà intere o almeno quarti.

Inizia a montare l'insalata. Metti le carote sul fondo del bicchiere, livella lo strato e spennella con la maionese.

Metti l'uovo di gallina grattugiato nello strato successivo, metà dell'importo totale. Non è necessario ricoprire questo strato con maionese.

Le prugne tritate seguono le patate. Fare una rete per maionese sopra.

Adagiare sulle prugne i pezzi di pollo affumicato, senza lo strato di maionese.

Disporre le fette di funghi in salamoia sopra il pollo.

Coprire i funghi con una "pelliccia" delle patate rimaste, fare una rete per maionese.

Lo strato finale è la metà rimanente dell'uovo grattugiato. Disporre, livellare e ungere con la maionese.

Resta solo da inviare l'insalata per un paio d'ore in frigorifero in modo che si impregni.

Buon appetito!

Ricetta 8: insalata di sfoglia con funghi e prosciutto (con foto)

Un'ottima insalata con prosciutto e funghi sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi trattamento. Inoltre, può essere preparato in diversi modi, ma risulta sempre molto gustoso e appagante.

prosciutto - 180 grammi;
150 grammi di carne di pollo bollita;
funghi in salamoia - 120 grammi;
5-6 steli di aneto fresco;
una fetta di formaggio per 80 grammi;
3 cucchiai grandi di salsa di soia;
15 grammi di semi di senape;
un po 'di sale;
pepe nero macinato facoltativo.

Un pezzo di prosciutto deve essere tagliato a cubetti, ma non come in Olivier. I pezzi dovrebbero essere grandi.

Un pezzo di carne di pollo, preferibilmente senza lische, deve essere bollito fino a quando diventa tenero.

Tagliamo la carne di pollo raffreddata allo stesso modo del prosciutto.

I funghi possono essere qualsiasi: porcini, funghi, champignon. Laviamo i funghi dalla salamoia.

Tagliate i funghi a pezzi medi.

36 ricette di insalate per tutti i gusti

10 minuti

155 kcal

5/5 (1)

Durante il cambio di stagione, soprattutto durante il passaggio dall'estate all'autunno, mi piace molto cucinare insalate ipercaloriche. I funghi costituiscono la base di questi snack ad alta intensità energetica. Senza pretese nel trattamento termico (penso che i funghi prataioli possano essere generalmente consumati crudi), i piatti sbalorditivi si ottengono dai funghi "conservati".

Condivido un paio di ricette per insalate di funghi nutrienti, veloci da preparare e molto gustose.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Puoi usare qualsiasi fungo per insalata - foresta o "negozio", funghi ostrica, champignon.
Per l'insalata di funghi con pomodori, è meglio scegliere varietà di pomodori dolci e densi, ad esempio Black Prince o Pineapple.
Se la ricetta nell'antipasto di funghi prevede la maionese, può essere tranquillamente sostituita con panna acida. Il gusto cambierà, ma in nessun caso si deteriorerà.
Il formaggio è adatto solo per varietà dure: olandese, Poshekhonsky, russo salato o di gusto neutro, come la panna acida.

Ricetta dei funghi sotto una pelliccia

Utensili e accessori da cucina: coltello, grattugia a maglia fine, tagliere per verdure, insalatiera, cucchiaio, spatola, 2-3 tazze profonde, padella.

ingredienti

Insalata di funghi a strati di cottura passo dopo passo

Il mio primo segreto per la ricetta dell'insalata più semplice con i funghi fritti. Per questo classico spuntino ai funghi, potete prendere qualsiasi fungo, ma preferibilmente fresco, non salato o in salamoia. Le uova di gallina devono essere bollite e raffreddate in anticipo.

Lo sapevate? Si consiglia di congelare i funghi prataioli freschi prima di friggerli per 2-3 ore nel congelatore in modo che acquisiscano un ricco sapore di fungo.

Friggere i funghi

Cucinare l'insalata di funghi

videoricetta

Un breve video informativo con la tecnologia di cucinare i funghi fritti sotto una pelliccia. Dai un'occhiata, non te ne pentirai!

Prendendo questa tecnologia, puoi cucinare allo stesso modo. Quindi aspetta. Tutto nelle tue mani.

Ricetta per un'insalata proteica ad alta intensità energetica con funghi

Tempo per la preparazione- 10 minuti.
Porzioni – 4-5.
calorie- 248 kcal/100 g.
Utensili da cucina: tagliere per verdure, grattugia grossa, coltello affilato, colino, spremiaglio, spatola, piatto da portata, padella.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo uno spuntino a base di fagioli e funghi

Propongo di preparare un'altra insalata semplice, ma insolitamente gustosa, con fagioli e funghi fritti. Un antipasto si prepara velocemente e facilmente. La cosa principale è che tutti i componenti sono a portata di mano quando gli ospiti si precipitano improvvisamente in casa.

Prepariamo i componenti

Raccogliamo insalata

videoricetta

La preparazione di questa insalata di fagioli e funghi è molto semplice, non richiede molto tempo né costi fisici. Nel video proposto per la visualizzazione, vengono fornite istruzioni dettagliate su come preparare un antipasto di funghi.

Se hai preparazioni fatte in casa, in particolare funghi in scatola, dai un'occhiata alla ricetta di cucina. Penso che apprezzerai questa semplice ricetta.

Come e con cosa viene servito il piatto

Nel servire feste festive e cene di famiglia, la cosa principale non è l'abbondanza dei piatti, ma la loro varietà. Le insalate stesse possono essere considerate una decorazione di qualsiasi tavola. Funghi, frutti di mare, pesce, abbondanza di verdure e verdure: questo è il componente principale del servizio e della decorazione delle feste. Pertanto, nel salvadanaio di ogni casalinga dovrebbero esserci diverse insalate semplici e gustose, per le quali non impiegherà molto tempo e fatica.

verità comuni

L'umidità in eccesso nei funghi prataioli prima della frittura può essere evitata se non vengono lavati in acqua corrente, ma semplicemente puliti e asciugati con un panno umido.
I funghi prataioli surgelati non sono soggetti a scongelamento: vengono gettati così come sono in una padella riscaldata con olio o in una cipolla fritta.
Le insalate miracolose di funghi possono essere preparate non solo con formaggio, uova, carne o verdure, ma anche con frutta.
I funghi, anche fritti in olio vegetale, hanno un basso contenuto calorico.
Per friggere i funghi e non stufarli, ad esempio, per un grande volume del piatto, dovrebbero essere messi in una padella in uno strato. Ma allo stesso tempo aumentano i costi di tempo, poiché il processo di frittura avverrà in più fasi.

Ricette popolari

Dopo aver monitorato il nostro portale culinario, sono giunto alla conclusione che gli snack ai funghi semplici e facili da preparare sono i più richiesti. Ho identificato cinque capi di insalata.

I funghi prataioli ripieni al forno con formaggio sono in cima alla classifica. Un piatto semplice e sostanzioso è stato a lungo un successo tra i nostri lettori.
Molto popolare tra gli utenti. Le casalinghe preferiscono servire questo piatto non solo nei giorni festivi, ma anche per le cene in famiglia.
Una ricetta e una panna acida hanno ricevuto il maggior numero di visualizzazioni nell'ultima settimana.
Anche tutti i tipi di ricette per cucinare i funghi ostrica sono popolari, soprattutto tra le giovani casalinghe, quando non c'è molto tempo per cucinare.
E completa la nostra top five dei leader culinari, l'inimitabile e insolita insalata di finferli con carote coreane. Provalo: ti sorprenderà!

Ti sono piaciute le mie ricette? Forse cucini questi piatti in modo leggermente diverso? Condividi i tuoi segreti e le tue ricette per preparare snack ai funghi lasciando commenti e feedback in fondo a questo articolo.

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Tra tutti i funghi, i funghi prataioli sono i più popolari. Ovviamente, rispetto a quelli di bosco, perdono in gusto e il loro aroma non è così forte. Ma è proprio dai funghi prataioli che si preparano tanti antipasti, insalate, zuppe e primi piatti, fanno il ripieno delle torte salate. La spiegazione è semplice: i funghi champignon sono per tutta la stagione, puoi acquistarli tutto l'anno e sono economici. Inoltre, questi funghi sono preparati in modo semplice, non richiedono condimenti o tecnologie di cottura speciali. Ebbene, la sicurezza non è all'ultimo posto: i funghi prataioli vengono coltivati in serra, il che significa che non possono esserci funghi di bassa qualità o pericolosi nel raccolto.
puoi pensare a dozzine. Nel digiuno, insalate di patate e funghi semplici e sostanziose ti aiuteranno e per le vacanze puoi cucinare qualcosa di più raffinato e spettacolare. Ad esempio: un'insalata a strati con funghi fritti, formaggio e un uovo. È semplice nella composizione: patate, uova, formaggio, funghi con cipolle e maionese. Ma gli ingredienti sono scelti così bene che la semplicità in questo caso giova solo all'insalata. Succosa, tenera, leggermente piccante, un'insalata del genere sarebbe appropriata a qualsiasi festa per qualsiasi compagnia. Si può fare in porzioni o su un piatto piatto capiente e tagliarlo a spicchi al momento di servirlo.

Ingredienti:
- champignon freschi - 200 gr;
- cipolle - 2 pezzi;
- patate lesse - 6-7 pezzi;
- uova (bollire sode) - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 gr;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato fresco - 3 pizzichi;
- maionese - a piacere (o maionese + panna acida);
- cipolle verdi, aneto o prezzemolo - alcuni rami;
- mirtilli rossi, mirtilli rossi o cubetti di pomodoro - per la decorazione.

Ricetta passo passo con foto:

La prima cosa da fare è lessare patate e uova. Scolare l'acqua dalle patate finite, mettere le uova in un contenitore con una grande quantità di acqua molto fredda. Mentre questi ingredienti si stanno raffreddando, preparate il resto degli ingredienti per l'insalata. Lavare i funghi, aggiornare il taglio sulle gambe. Tagliare i funghi a cubetti. Tagliate la cipolla a fette, poi a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Versare la cipolla, soffriggere senza farla imbiondire fino ad ottenere un colore trasparente. La cipolla deve diventare morbida. Aggiungere i funghi, friggere a fuoco medio fino a quando tutto il succo dei funghi non sarà evaporato. Poi abbassate la fiamma al minimo e fate soffriggere un po' i funghi in modo che abbiano un sapore e un aroma caratteristici di funghi. Salare, condire i funghi con cipolle e pepe a piacere.

Grattugiare le patate raffreddate su una grattugia grossa in un piatto separato.

Mettere da parte il tuorlo di una o due uova per decorare l'insalata (se prevista). Grattugiare gli albumi e i tuorli rimanenti su una grattugia fine.

Il formaggio per insalata è meglio prendere un gusto piccante, varietà dure. Grattugiare su una grattugia fine.

Per assemblare un'insalata porzionata, avrai bisogno di uno stampo (un anello culinario o una lattina tagliata). Se l'insalata verrà servita su un piatto grande, disporre gli ingredienti a strati nello stesso ordine. Per prima cosa, fare la base dello strato di patate, compattandolo con uno spintore o un cucchiaio.

Le patate devono essere schiacciate, non molto strette, ma non lasciate sciolte, per non sbriciolarsi. Spalmate le patate con la maionese, distribuendo uniformemente la salsa.

Se i funghi hanno guadagnato olio durante la frittura e si sono rivelati unti, devono essere raffreddati e asciugati con un tovagliolo di carta. Metti uno strato di funghi fritti con cipolle sulle patate. Questo strato non deve essere lubrificato con maionese, è già abbastanza succoso.

Versare uno strato di uova grattugiate sui funghi, unendo i tuorli e le proteine. Distribuire uniformemente, ungere con maionese.

Poi arriva uno strato di formaggio grattugiato. Non ha bisogno di essere compattato, lo lasciamo sciolto in modo che l'insalata sembri ariosa, leggera.

Copriamo anche lo strato di formaggio con maionese, qui non puoi salvare e ungere dal cuore. Assicurati solo che la maionese in eccesso non appesantisca l'insalata. Cospargere la superficie con tuorlo grattugiato e rimuovere la forma.

Rimuovere l'insalata finita con i funghi fritti per mezz'ora o un'ora in frigorifero in modo che gli strati siano saturi di salsa e "facciano amicizia" tra loro. Decorate a piacere prima di servire. Puoi spalmare bacche luminose o fette di peperone dolce, pomodoro, cipolla verde sull'insalata o decorare con un rametto di prezzemolo, aneto. L'insalata a strati con funghi fritti è pronta. Buon appetito!

Autore Elena Litvinenko (Sangina)