Mitos tentang kualitas produk di USSR adalah leg10ner. Perpustakaan tamu dan dokumen peraturan

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, kualitas produk makanan yang diproduksi di negara itu memburuk setiap tahun, yang berdampak negatif pada kesehatan penduduk Rusia, dan juga membuat produk perusahaan domestik tidak kompetitif dengan produsen asing, yang, sebagai akibatnya, memaksa keluar barang-barang domestik dari rak-rak toko dan mengarah pada penutupan perusahaan manufaktur. .

Informasi ini adalah repost dari satu situs:

Cerita lain tentang ke mana semuanya menuju ...

Terinspirasi oleh laporan kanker baru-baru ini pada istri seorang pria dari Honda Club.

Sejak saya kembali masuk ke organisasi - produsen susu kental - hari ini kita akan membicarakan produk ini.

Anda sudah sering melihat berbagai acara di TV, di mana mereka dengan bingung membicarakan betapa menyedihkannya hal-hal di pasar ini ...

Jadi ini yang mereka katakan TK dibandingkan dengan kenyataan.

Perlu dicatat bahwa produk susu kental itu sendiri secara historis ditemukan di Amerika. Kembali pada tahun 1856. Mr Borden datang dengan teknologi sederhana untuk memadatkan susu dengan gula dengan menguapkan air. Massa yang dihasilkan, yang (kira-kira) setengah konsentrat gula terlarut, setengah konsentrat susu, sangat berguna di alam dan mudah disimpan. Penggunaannya dalam memberi makan tentara di waktu perang memberikan dorongan yang kuat untuk pengembangan produk ini.

diadopsi di Uni Soviet GOST 2903-78, yang secara jelas mengatur bagaimana, dari apa dan dalam apa produk ini harus dikemas.

Yang utama adalah Anda hanya bisa menggunakan susu dan gula alami. Kami meminta segalanya.

Namun, dengan munculnya tahun 90-an yang gagah, perkembangan kimia, ditambah dengan kecenderungan barry di tanah air, memulai era seaming dalam sekaleng spesifikasi teknis.

Hingga 2002, perusahaan bekerja dengan cukup jujur ​​- jika GOST ditulis di bank, maka ada susu asli, jika TU - spesifikasi(tentukan apa yang diputuskan perusahaan untuk dimasukkan ke dalam produk ini) - maka apa pun bisa ada di dalam produk. Stimulus utama untuk pengembangan teknologi bypass adalah keinginan untuk mengurangi biaya.

Keinginan ini menyebabkan penggantian komponen utama - susu dengan zat yang, dengan trik tertentu, dapat memperoleh parameter formal (titik kontrol) dalam bentuk kadar lemak, keasaman, dan sebagainya. Mereka mulai memasukkan lemak nabati, lalu mereka menggantinya dengan minyak kelapa sawit, lalu ... kemudian ke lemak di bawah standar ... Alih-alih susu, susu bubuk masuk ke bisnis, lalu whey - limbah dari produksi keju. Semua ini tidak hanya memperburuk indikator rasa, tetapi juga sepenuhnya menghilangkan konsep "manfaat" dalam produk ini.

Namun, pada tahun 2003, waktu yang mengerikan datang. Pabrik-pabrik menyadari bahwa tidak ada pemerintah untuk mereka. Dan Anda dapat menuangkan apa saja ke dalam toples dengan tulisan GOST dan tidak akan ada sanksi. Dan budaya umum konsumsi populasi dulu dan masih sangat rendah sehingga memungkinkan Anda untuk mengingat bahwa GOST baik, sisanya buruk. Perwakilan mencolok dari tren ini adalah pabrik Glavprodukt — Pabrik Pengalengan Susu Verkhovsky. Ini mulai mengalir ke dalam toples sehingga bahkan teknolog, yang saya kenal secara pribadi, mengatakan bahwa dia sangat gila karena kesombongan perusahaan ini. Potongan-potongan lemak mulai mengapung di toples, yang, menurut hukum fisika, terkonsentrasi di sekitar jenisnya sendiri dan berubah menjadi potongan-potongan benda asing. Bahkan lebih sering ada endapan di sampul dan dinding.

Putaran pelanggaran hukum berikutnya terjadi ketika harga timah naik. Dan perlu dicatat bahwa kita memiliki negara yang unik. Timah dibuat di satu pabrik - Magnitogorsk. Dan segera setelah kekuasaan beralih ke perdagangan berikutnya, harga agak naik. Pabrik mulai bereksperimen dengan ketebalan dan kualitas pelat timah. Hasilnya adalah kaleng-kaleng dengan timah berkarat.

Baru-baru ini saya melihat sekaleng unik susu rebus dari Glavproduct - timah dan pengelasan sangat buruk sehingga lemak, mungkin bukan susu, mengalir keluar melalui jahitan di kaleng ... Tepat di toko di rak INI sepadan. Dan semua tidak peduli.

Saya perhatikan bahwa ketika semua jus sudah diperas keluar dari produk dan tidak ada yang suci tersisa di kaleng tipis berkarat "mengepak", negara kita menyadari bahwa sesuatu yang baik harus dilakukan untuk mendukung industri kita berkembang pesat.

Dan mereka mulai menulis ulang GOST.

Yang pertama menggantikan GOST Soviet yang normal datang GOST R 53436-2009, di mana cakrawala sedikit diperluas.

Tidak adanya rasa susu yang nyata, penggunaan seluruh daftar E ...

Tetapi pada prinsipnya, di sana, di dalam toples, seharusnya ada susu.

Namun, produsen khawatir bahwa mentalitas pembeli tidak akan membiarkan mereka menjual sisa sampah tanpa tulisan GOST. Dan negara maju.

Mereka mengadopsi GOST R 53507-2009, yang menyatakan bahwa semuanya bisa ada di dalam toples, kecuali, mungkin, tikus hidup dan strontium. Pada dua lembar, komponen-komponen yang ditemukan oleh kami dan bukan ahli kimia kami hampir tidak dapat ditampung. Tetapi sekarang kata GOST dapat digunakan dengan aman pada label dengan dasar hukum yang lengkap.

Tetapi bagi mereka yang tidak sesuai dengan standar ini, ada celah lain. Sebuah tulisan besar GOST ISO 9001-2001 dilakukan pada label depan. Lucu bahwa GOST ini umumnya tidak mengacu pada produk, sertifikasi pabrik untuk kepatuhan dengan persyaratan ISO. Dengan kata lain, chimera.

Dan hari ini, rak-rak dipenuhi dengan produk-produk yang tidak hanya tidak sesuai dengan karakteristik dasar susu kental, tetapi juga sangat berbahaya untuk dikonsumsi. Jangan bicara tentang anak-anak...

Saya ingin mencatat para pemain utama yang sudah lama tidak melihat susu kental dalam kaleng susu kental.

Kelompok ini merupakan elit penghasil sampah.

The Verkhovsky Combine adalah warisan Glavprodukt, dan itu menjelaskan segalanya. Bukan hanya tidak ada susunya, tapi komposisi produknya juga bikin ngeri.

Pabrik Gagarin adalah warisan orang-orang Armenia yang bangga yang memberi makan "orang-orang Rusia ini" dengan sampah. Karena mereka akan memakan semuanya.

Porech Combine - kantor semi-bawah tanah di bengkel kotor yang bobrok di Wilayah Yaroslavl. Kualitas produk telah lama melegenda.

Tanaman Ostankino - membuat susu kental di toples plastik dari krim asam. Sampah masih...

Di sisi sebaliknya dari medali ini, ada tanaman yang layak.

Alekseevsky - ada sederetan produk berkualitas, tetapi jarang ada di rak. Mereka membuat nama untuk diri mereka sendiri, dan kemudian mereka mulai mendorong shnyaga dengan nama ini. Tetapi bahkan dalam susu terbaik mereka - proporsi yang seharusnya tidak ada - mencapai 30%. Karena jumlah susu di negara ini tidak sebanyak yang kita makan produk susu. Sayang.

Rogachev Combine (Belarus) - semuanya akan baik-baik saja, tetapi ada masalah dengan latar belakang radiasi bahan baku yang masuk ke pabrik. Sayangnya, gema Chernobyl akan menghantui kita semua untuk waktu yang lama. Dan untuk beberapa alasan, baru-baru ini semua orang telah mencatat penurunan kualitas produk.

Tanaman glubokoe (Belarus) - mereka tahu bagaimana dan terkadang mereka membuat susu berkualitas tinggi.

Tidak perlu memahami ini, ini berguna untuk mengetahui informasi.

Tetapi Anda hanya perlu mengingat satu hal - sekaleng susu kental dalam jaringan AUCHAN tidak boleh kurang dari 50 rubel. Penawaran brilian untuk 20 - 25 rubel - pembelian tabel periodik yang dijamin.

Dan jangan pernah membeli susu rebus yang murah. Produk tanaman di bawah standar dituangkan ke dalamnya dan dicerna. Seringkali dengan ekses yang signifikan dalam hal mikrobiologi. Yang sudah berbahaya. Namun, jika susu putih dengan mikroflora membombardir (meniup) toples, maka tidak akan ada susu yang direbus, meskipun mikroflora akan tidak nyata di sana.

Jangan pernah mengambil susu kental botol di tangan Anda - sebotol susu asli seperti itu adalah 1 kg. harus biaya sekitar 100 rubel, tetapi biasanya biaya 60.

Mempertimbangkan fakta bahwa tidak ada satu pabrik pun yang beroperasi dengan kerugian, perlu dipertimbangkan bahwa Anda tetap merugi dengan membeli barang-barang murah dan, yang paling penting, dengan memasukkan kotoran ini ke dalam mulut Anda.

Sayangnya, baru-baru ini situasi dengan efektivitas badan pengawas, dan yang paling penting dengan kekuatan mereka, sangat menyedihkan sehingga tidak ada tindakan nyata untuk mempengaruhi pabrik. Tidak hanya pelanggaran hukum yang berkembang di sana dalam hal komposisi produk, tetapi juga dalam hal mikrobiologi. Dengan kata lain, E.coli.

Karena saya tidak bekerja di salah satu pabrik yang terdaftar, percayalah - ini hanya saran yang bagus.

Saya akan mengatakan secara singkat - jika Anda benar-benar membutuhkannya - ambil yang mahal dari tiga pabrik bagus yang terdaftar. Sisanya - tidak layak, secara halus ...

Layak untuk dilihat!!!

Dari 01.01.2012 standar nasional berikut mulai berlaku dengan hak penerapan dini:

GOST R 51865-2002 "Produk pasta" digantikan oleh GOST R 51865-2010 "Produk pasta";

Alih-alih GOST 7699-78 "Tepung kentang", GOST R 53876-2010 "Tepung kentang" diperkenalkan;

GOST R 53882-2010 "Produk roti domba" diperkenalkan sebagai ganti GOST 30354-96 "Produk roti domba";

Alih-alih GOST 15977 "Jagung gula kalengan", GOST R 53958-2010 "Makanan kaleng alami. Jagung manis";

Alih-alih GOST 15842 "kacang hijau kalengan", GOST R 54050-2010 "Makanan kaleng alami. Kacang hijau";

Alih-alih GOST 3858-73 "Sauerkraut", GOST 7180-73 "Mentimun asin" dan GOST 7181-73 "Tomat asin", GOST R 53972-2010 "Sayuran asin dan acar" diperkenalkan;

Alih-alih GOS 5284-84 "Daging kalengan "daging rebus", GOST R 54033-2010 "Daging kalengan. Daging rebus."

Selain itu, untuk pertama kalinya sejak 1 Juli 2011, standar nasional GOST R 53861-2010 “Produk nutrisi makanan (terapi dan pencegahan). Campuran protein kering komposit", dan mulai 01.01.2012 GOST R 53952-2010 "Susu minum yang diperkaya" diperkenalkan.

Klasifikasi perdagangan

Berdasarkan klasifikasi perdagangan membedakan kelompok barang berikut: roti, gula-gula, buah-buahan dan sayuran, teh, kopi, jus, air, anggur dan vodka, daging, ikan, susu, produk tembakau.
Apalagi dalam perdagangan bahan makanan dapat dialokasikan untuk kelompok grosir dan gastronomi.
PADA kelompok kelontong termasuk tepung, sereal, pasta, teh, kopi, garam, gula, minyak sayur, rempah-rempah dan produk lainnya; di gastronomi, sebagai aturan, produk siap saji - sosis, produk ham (gastronomi daging), asap, kering, ikan panggang, produk balyk (gastronomi ikan), mentega, krim asam, keju (gastronomi susu) dan makanan kaleng.
Dalam kelompok, menurut standar, barang dibedakan berdasarkan spesies, jenis, varietas (tergantung pada asal atau produksi) dan varietas (tergantung pada indikator kualitas).
Kelas komoditas adalah gradasi kualitas suatu produk dari jenis tertentu menurut satu atau lebih indikator kualitas yang ditetapkan dokumentasi peraturan. Jadi, ada jenis kopi yang berasal dari alam: Brasil, India, Kolombia, dll .; tergantung pada produksi - mentah atau digoreng, dalam biji-bijian, digiling atau larut tanpa sedimen. Menurut indikator kualitas, biji kopi dan kopi bubuk memiliki nilai komersial tertinggi dan pertama.
Buah-buahan segar, beri, sayuran memiliki varietas alami yang berbeda sesuai dengan karakteristik biologisnya. Untuk buah-buahan dan beri mereka disebut pomological, untuk anggur - ampelografik, untuk sayuran - ekonomi dan botani.
Pada ikan, keluarga dibedakan (keluarga sturgeon, salmon, herring, dll.), genera.
Bermacam-macam adalah seperangkat jenis, varietas, nama barang, disatukan oleh beberapa fitur. Bisa bersifat industri (industrial) dan komersial. Bermacam-macam industri - komposisi produk berdasarkan jenis, jenis, tingkat, merek, yang diproduksi oleh industri tertentu atau perusahaan terpisah. Bermacam-macam perdagangan disebut berbagai barang yang dijual melalui organisasi perdagangan grosir dan eceran.
Konsep diet yang rasional dan seimbang, yang berkontribusi pada peningkatan budaya konsumsi dan pembentukan kebutuhan masyarakat yang wajar, memerlukan peningkatan berbagai produk makanan.

Pelabelan makanan

Sesuai dengan undang-undang “Tentang Perlindungan Hak Konsumen”, kemasan makanan harus memuat informasi sebagai berikut:

Nama, alamat produsen, informasi kontak lainnya, Nama produk dan sifat konsumennya (komposisi, berat, kadar, kaliber, nilai gizinya, nilai energi, kondisi penyimpanan, metode persiapan, dll.), Standar yang menjadi dasar produksi produk ini (GOST, TU), atau yang dipatuhi (tanda Standar Rusia), Waktu produksi dan umur simpan produk .

Pembawa pelabelan utama untuk produk makanan adalah barang, kemasan, label, lembar kontrol, sisipan, label harga.

Secara langsung barang tersebut dapat ditandai dengan membubuhkan merek atau cap. Merek diterapkan pada produk seperti daging, jeroan, produk daging, telur. Ada beberapa cara untuk menerapkan cap - membakar atau menerapkan cat khusus. Dan juga perangko dapat ditekan, contoh tipikal tanda keju, atau gouge. Stempel juga sering diterapkan langsung pada kemasan produk, misalnya, data seperti nomor kode pabrikan, nomor batch dan tanggal pembuatan biasanya dicap ke dalam kaleng dengan daging kaleng dan ikan. Perangko serupa, hanya dioleskan dengan cat, dapat dilihat pada kemasan produk susu dan lemak, misalnya, stempel diterapkan pada kemasan susu dan kefir, kemasan keju cottage dan mentega.

Dalam situasi di mana kemasan tidak dimaksudkan untuk penerapan informasi, label ditempelkan padanya. Label biasanya berisi informasi wajib di atas tentang produk, tetapi itu dasar kertas memungkinkan Anda mendapatkan penandaan berkualitas tinggi, dalam hal pencetakan, desain, dan warna.

Pembawa informasi lain dapat berupa sisipan, yang sering digunakan dalam industri gula-gula, misalnya sisipan dapat dilihat pada kotak warna-warni cokelat atau paket kue. Dan pembawa informasi terakhir untuk produk makanan adalah label harga, yang memberikan informasi tentang harga eceran produk.

Tanda seperti merek dagang, kode batang, merek anti-pemalsuan, label ramah lingkungan, dan merek prestise menjadi semakin penting saat ini.

Merek dagang adalah nama individu dari suatu produk, semacam jaminan kualitas yang dinyatakan, dan konsumen saat ini menjadi semakin pilih-pilih dan menuntut. Merek dagang secara aktif dibuat, digunakan, dan dipromosikan oleh produsen makanan, tren ini sudah menyebar bahkan ke produk terpadu seperti daging kaleng, ikan dan susu, sereal.

Saat ini relevan untuk menerapkan kode batang pada kemasan makanan, karena banyak rantai ritel, supermarket, dan toko grosir besar memperkenalkan sistem akuntansi otomatis berdasarkan penggunaan kode batang pada paket. Barcode adalah jenis pengkodean informasi tentang suatu produk, yang diwakili oleh urutan strip dengan ketinggian tertentu, tetapi dengan lebar yang berbeda. Barcode dibaca oleh laser khusus dan memungkinkan Anda untuk mengontrol proses pergerakan barang. Di negara kami, standar pengkodean batang EAN-13 (Penomoran Artikel Eropa) didukung, yang mencakup urutan 13 goresan, membawa informasi tentang negara, produsen dan kode produk. Produsen yang ingin menempatkan kode batang pada kemasan produk mereka harus siap untuk membeli peralatan khusus untuk penerapannya, dan beberapa pekerjaan untuk mengembangkan prosedur ini. Memang, agar barcode pada kemasan benar-benar “berfungsi”, dan tidak hanya sebagai hiasan, syarat-syarat tertentu dalam penerapannya harus diperhatikan.

Anda sering dapat menemukan tanda prestise pada paket. Penandaan semacam itu berfungsi sebagai rangsangan emosional, termasuk tanda-tanda seperti " Produk Terbaik pada pasar Rusia”, “Product of the Year”, dan tanda-tanda lain yang menegaskan keberhasilan produk saat berpartisipasi dalam berbagai pameran dan kompetisi. Penandaan ini, seolah-olah, menjamin kualitas produk, merangsang pembelian oleh konsumen.

Pelabelan lingkungan sangat populer saat ini di luar negeri, karena ekologi adalah salah satu masalah global hari ini. Simbol lingkungan dapat memiliki beberapa arti: mengkonfirmasi keramahan lingkungan produk, mengkonfirmasi kemungkinan daur ulang kemasan, mendorong perawatan lingkungan, misalnya, label yang mendesak Anda untuk membuang kemasan saat menggunakan produk hanya di tempat sampah.

Populer di negara kita dan jenis penandaan ini, sebagai tanda perlindungan terhadap pemalsuan. Memang, untuk beberapa kelompok barang, persentase produk palsu dan berkualitas rendah mencapai nilai 70-80% beberapa tahun yang lalu.

Produsen yang memiliki niat serius untuk pasar domestik tidak hanya harus mengindividualisasikan produk mereka dengan bantuan merek dagang, tetapi juga untuk mengembangkan sistem untuk melindungi produk dari pemalsuan, berbagai stempel, tanda air, bentuk kemasan, dll. Ini adalah jenis label yang tidak ingin ditemui oleh produsen maupun konsumen, terutama di pasar makanan.

Pelabelan makanan merupakan salah satu cara untuk memberikan produk kepada konsumen, sehingga produsen harus berhati-hati dalam penerapannya, terutama jika produk tersebut adalah makanan. Dengan penerapan penandaan yang tepat pada suatu produk, kemasan atau label, penandaan dapat menjadi salah satu faktor keberhasilan pemasaran.

Pelabelan bahan kemasan

« Der Grune Punkto". Titik hijau. Sejak tahun 1990, telah ditempatkan pada bahan kemasan, dan berarti bahwa produsen menjamin penerimaan dan daur ulang bahan kemasan berlabel. Digunakan di Jerman, Prancis, Belgia, Irlandia, Luksemburg, Austria, Spanyol dan Portugal dan beberapa negara lain:

Segitiga tiga panah - " putaran Möbius”, berarti bahan dari mana kemasan tersebut dibuat dapat didaur ulang, atau bahwa kemasan tersebut sebagian atau seluruhnya dibuat dari bahan daur ulang:

Tanda plastik yang dapat didaur ulang. Tanda ini ditempatkan pada semua jenis kemasan polimer. Kemasan plastik dibagi menjadi 7 jenis plastik, masing-masing memiliki simbol digitalnya sendiri, yang diterapkan oleh produsen untuk menginformasikan tentang jenis bahan, kemungkinan pemrosesannya, dan untuk menyederhanakan prosedur penyortiran sebelum mengirim plastik untuk didaur ulang dan didaur ulang:

Angka yang menunjukkan jenis plastik terletak di dalam segitiga. Di bawah segitiga singkatan surat, yang menunjukkan jenis plastik:

1. PELIHARAAN atau MENEPUK- polietilen terftalat. Digunakan untuk pembuatan kemasan (botol, kaleng, kotak, dll) untuk pembotolan minuman ringan, jus, air. Juga, bahan ini dapat ditemukan dalam paket untuk berbeda jenis bubuk, mengalir bebas produk makanan dll. Sangat baik didaur ulang dan dapat digunakan kembali.
2. HDPE atau LDPE- polietilen tekanan tinggi. Digunakan untuk membuat mug dan tas untuk susu dan air, botol untuk pemutih, sampo, deterjen dan pembersih. Untuk pembuatan kantong plastik. Tabung untuk oli mesin dan mesin lainnya, dll. Sangat baik didaur ulang dan dapat digunakan kembali.
3. PVC atau PVC- polivinil klorida. Digunakan untuk mengemas cairan untuk membersihkan jendela, makanan Minyak sayur. Kaleng dibuat darinya untuk mengemas produk makanan curah dan berbagai jenis lemak yang dapat dimakan. Dan plastik inilah yang praktis tidak dapat didaur ulang. Selain itu, ada bukti bahwa karsinogen vinil klorida yang terkandung di dalamnya memiliki kemampuan untuk menembus ke dalam makanan, dan kemudian ke dalam tubuh manusia. Juga untuk produksi PVC, banyak aditif digunakan yang sangat beracun bagi manusia: ftalat, logam berat, dll. Namun, proses produksi, penggunaan, dan pembuangan PVC disertai dengan pembentukan jumlah yang besar dioksin (kebanyakan racun berbahaya) dan lainnya yang sangat beracun zat kimia.
4. LDPE atau HDPE- polietilen tekanan rendah. Digunakan dalam produksi kantong plastik, kemasan plastik fleksibel dan untuk produksi beberapa botol-botol plastik. Baik untuk didaur ulang dan digunakan kembali.
5. PP atau PP- polipropilen. Tutup botol, cakram, botol sirup dan saus tomat, cangkir yogurt, dan kemasan film dibuat darinya.
6. PS atau PS- polistirena. Ini digunakan dalam produksi palet untuk daging dan unggas, wadah untuk telur.
7. LAINNYA atau LAINNYA. Campuran berbagai plastik atau polimer yang tidak tercantum di atas. Kemasan yang ditandai dengan nomor ini tidak dapat didaur ulang dan berakhir lingkaran kehidupan di tempat pembuangan akhir atau di insinerator.
Di antara tanda-tanda yang digunakan di wilayah Rusia, itu digunakantanda kesesuaian sistem sertifikasi wajib sesuai dengan persyaratan lingkungan:

Setiap negara miskin memiliki makanan yang menjijikkan. Ini adalah hukum, itu bekerja di mana-mana tanpa kecuali, kecuali, tentu saja, negara ini sangat miskin sehingga orang diberi makan dari tanah. Rusia telah menjadi jauh lebih miskin selama beberapa tahun terakhir. Namun, orang-orang kami, bertentangan dengan akal sehat, mulai memuji makanannya. Banyak yang yakin bahwa jeruk keprok Abkhazia segar, susu domestik penuh lemak, dan keju cottage Belarusia alami akhirnya ada di meja mereka.

Alat-alat berat self-hypnosis digunakan, mengubah tomat rumah kaca Cina menjadi tomat Krasnodar yang harum. Orang yang memuji keju Rossiyskiy pada tahun 2016 sebelumnya telah melakukan pekerjaan psikologis yang kompleks dengan dirinya sendiri. Kami telah menjadi mode untuk berpura-pura bahwa Anda memahami makanan. Dan dengan sengaja "menikmati" daging sapi Argentina yang dicairkan berulang kali. Mungkin orang malu karena tidak sempat mengenal rasa makanan asli, kembali beralih ke pakan majemuk.

Rasa malu membuat Anda menjaga wajah Anda sampai akhir.

Nostalgia memproses kesadaran orang Rusia dengan lebih kuat. Jebakan yang berbahaya: seseorang, tampaknya, merindukan saat-saat ketika dia masih muda, segar dan terburu-buru untuk pernikahan sendiri, dan pada akhirnya, perasaannya berkurang menjadi kerinduan pada sosis sendawa dan tomat yang dihancurkan.

Jika Rusia hari ini hanya tergelincir ke dalam kemiskinan, maka Uni Soviet adalah negara miskin. Dan orang miskin tidak makan dengan baik. Dan mereka tidak makan.

Saat ini, Rusia mendekati yang Belarusia dalam hal kualitas produk. Dan ini adalah penurunan, bukan peningkatan.

Nostalgia yang sama untuk kue Kentang membantu bertahan. Jika Anda mencoba membuat keju cottage atau yogurt dari susu Belarusia yang dibeli di pasar atau di toko "petani", Anda tidak akan berhasil. Juga, tidak akan berfungsi untuk memfermentasi susu asli dengan yogurt Belarusia atau krim asam. Tidak heran, produksinya susu mentah di Belarus setiap tahun tumbuh tajam, dan sejak tahun 2000 jumlah ternak mencapai 4,3-4,4 juta ekor. Di sisi lain, impor susu, krim, susu kental dan minyak sawit dari Uni Eropa, Asia, Amerika Latin. Dan ekspor meroket.

Omong-omong, orang Belarusia sendiri tidak senang dengan produk mereka dan lebih suka membeli barang di Polandia, Lituania atau Latvia - segala macam "tas" membuat kemacetan panjang di perbatasan.

Karena Belarusia tahu bahwa produk mereka adalah yang paling Soviet, dan produsen bertanggung jawab dengan kepala mereka bukan untuk kualitas, tetapi untuk rencananya.

Ibu saya mengajar merchandising di zaman Soviet. Sejak usia dini, saya menghabiskan waktu luang saya di kelas ibu saya. Atau pada kuliah rekan-rekannya yang mengajar teknologi pangan, akuntansi dan pelaporan toko kelontong. Saya mengasah kemampuan membaca saya pada koleksi GOST makanan.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa standar makanan Soviet, pertama, memiliki catatan yang menunjukkan kemungkinan mengganti satu bahan dengan bahan lainnya. Kedua, GOST sering diubah, untuk beberapa jenis produk bahkan dua kali dalam satu musim, tergantung pada hasil panen dan susu. Ketiga, produk untuk keperluan domestik dan ekspor dibuat sesuai dengan GOST yang berbeda. Jadi, untuk sosis ekspor, dilarang menggunakan film kemasan apa pun, kecuali plastik.

Daftar fosfat, nitrat, dan nitrit yang bervariasi juga hanya digunakan dalam sosis untuk pasar domestik - misalnya, natrium fosfat monosubstitusi 2-air, yang juga digunakan sebagai pencahar dan sebagai komponen cairan pencuci kaca. Bahan umum dalam bubuk pencuci, natrium tripolifosfat juga digunakan dalam sosis. Untuk mempertahankan warna, natrium dan kalium nitrat digunakan - karsinogen tanpa syarat. Sosis dan sosis rebus dibiarkan mengandung 5.000 mg nitrit per kilogram - saat digoreng, mereka berubah menjadi racun.

Daftar "peningkat" dan pengganti sosis saja sangat banyak. GOST secara resmi mengizinkan penggunaan daging pipi, kuku rebus, kandung kemih, bagian sapi dalam sosis alih-alih daging yang dipangkas ...

Setiap jenis sosis disertai dengan catatan yang menunjukkan kemungkinan penggantian bahan: daging kambing yang dipangkas dengan daging tanpa lemak dalam volume hingga 15%, daging dalam sosis sapi untuk babi yang dipangkas - hingga 20%, daging kerbau dan yak alih-alih daging sapi - hingga 100%, sosis tua, sosis, dan sosis diizinkan untuk dimasukkan ke dalam yang segar, ekstrak diizinkan untuk digunakan sebagai pengganti rempah-rempah alami, tulang rebus garam dan plasma diizinkan untuk menggantikan massa daging, hingga 10% dari sosis bisa terdiri dari potongan daging asap tua.

Dan akhirnya, catatan terakhir dan terpenting dalam sosis GOST 23670-79, sebagaimana telah diubah pada tahun 1980, mengatakan bahwa “alih-alih daging sapi, babi, domba, penggunaan bersama penstabil protein, massa daging sapi, atau babi, atau daging kambing, makanan plasma (serum) darah diperbolehkan , pati atau tepung terigu.

Dan ini hanya satu GOST. Dan ada ratusan dari mereka. Dan ribuan spesifikasi teknis, yang menurutnya sebagian besar produk makanan diproduksi. Menurut spesifikasi, minyak untuk menggoreng keripik diganti setiap delapan bulan.

"Getah birch" untuk taman kanak-kanak adalah air yang dimaniskan dengan vitamin.

Tentang kualitas gula-gula katakanlah Soviet GOST 240-85 untuk margarin, masakan, dan lemak gabungan, yang memungkinkan untuk menghasilkan lemak dari minyak sawit, stearin sawit, palmitin kapas yang sama. Dan minyak sawit saat itu kemurniannya jauh lebih rendah.

Kue "Kentang", kue "Log" sesuai spesifikasi dibuat dari potongan, remah-remah, perkawinan biskuit dan kue kering dengan penambahan minyak goreng dan pengganti bubuk kakao. Kue dan manisan "Ptichye Moloko" juga disiapkan sesuai spesifikasi dari berbagai pengganti. Tidak ada GOST dengan agar-agar, mentega kakao, dan telur alami untuk Susu Burung; hari ini mereka ditemukan oleh blogger kuliner yang menghasilkan uang dengan merindukan sistem Soviet. Produsen cokelat "GOST" saat ini menghasilkan uang darinya. air murni bisnis pada nostalgia buta.

Orang-orang mendambakan lapisan gula cokelat yang terbuat dari lemak kombi, yang dijual dengan harga truffle modern.

Es krim, yang hari ini dikeluhkan oleh para patriot, diproduksi menurut GOST hanya sampai tahun 1966, dan setelah itu mulai diproduksi sesuai dengan spesifikasi, dan ada tahun-tahun ketika setiap republik memiliki spesifikasi sendiri untuk es krim, tergantung pada situasi dengan industri susu. Menurut TU, es krim dibuat dari lemak nabati, lemak gabungan, pati dan tepung ditambahkan sebagai pengganti agar-agar, dan pada awal 1980-an, varietas es krim krim diganti dengan yang susu: es krim krim hanya tersisa di Moskow dan Leningrad, tetapi tidak ada yang akan memberi makan provinsi dengan lemak.

Es krim di provinsi bukan enam - delapan varietas, seperti di ibu kota, tetapi satu - tiga.

Di selatan Rusia, ada daerah di mana, sejak 1970-an, tidak ada es krim yang dijual di luar pusat regional, kecuali tomat, karena semua produk susu dari daerah pertanian diekspor dengan bersih ke Moskow. Di Tyumen, jenis es krim ketiga (es loli susu) baru muncul pada akhir 1980-an, dan sebelumnya hanya ada susu di gelas dan susu di stik. Omong-omong, saluran kedua di TV juga hanya muncul di akhir Union, sebelum mereka berhasil dengan yang pertama.

Saya harus mengatakan bahwa GOST dan bahkan TU bukanlah indikator kualitas produk. Pencurian, penipuan di Soviet Industri makanan dan perdagangan ada di mana-mana. Dan terkadang di level resmi. Di pabrik sosis besar ada bengkel biasa dengan sosis pipi, perebusan daging dan tulang, dan kandung kemih, dan bengkel Gostovsky, yang bekerja untuk jatah khusus, toko Berezka dan OBKhSS, produk untuk suap dan kontrol berasal dari bengkel ini. Di pabrik yang lebih kecil, mereka hanya meluncurkan lini yang berbeda. Misalnya, dua shift dengan kapasitas ganda menghasilkan sosis berkanji, dan yang ketiga, pada malam hari, mengendarai standar Gost.

Produk susu, yang, menurut GOST, juga bubuk dan dengan lemak nabati, diencerkan dan dicuri tanpa ampun.

Susu diencerkan bahkan di pertanian kolektif, lalu - dalam perjalanan ke susu, dalam perjalanan dari pabrik ke toko, di toko.

Krim asam diencerkan dengan susu encer sesuai dengan skema yang sama, jika perlu, mengkompensasi kerugian dengan pati. Krim asam, di mana ada sendok, bukanlah krim asam, tetapi bubur tepung: dalam krim asam biasa, sendok tidak boleh berdiri. Orang yang mendambakan sesendok krim asam sama sekali tidak melihat sesuatu yang baik dalam kehidupan Soviet. Karena saat itu semua orang mencuri.

Hanya secara besar-besaran negara menanggungnya dan memperkenalkan konsep kerugian alam, dengan harapan para pencuri akan meninggalkan setidaknya sedikit kepada rakyat. Diizinkan untuk produk yang berbeda tingkat yang berbeda kerugian alam sampai dengan 20%, meliputi susut, susut, pemukulan, pembusukan, perkawinan, penolakan, dan pencurian. Tetapi mereka mulai mencuri lebih banyak lagi: mereka mengumpulkan krim dan krim asam lemak secara legal, memotong ham dari ayam, memotong tulang belikat, membawa buah segar dalam jumlah kerugian yang diizinkan, dan kemudian mengambilnya melebihi norma dan juga diencerkan, dibuat lebih berat, dipompa dengan air. Trik tentang menimbang ayam dengan air tidak ditemukan di rantai ritel - itu ditemukan bahkan di bawah tsar.

Dan berapa biaya kegembiraan seperti itu? Satu liter krim asam di zona tengah berharga satu setengah rubel, di daerah terpencil - 1 rubel. 65 kop. Satu liter susu - 48-50 kopek. Es krim krim di Moskow hingga pertengahan 1980-an berharga 19 kopeck, dan keajaiban seperti es krim susu berharga 21 kopeck di perbatasan tanah air.

Permen dengan susu kental, molase, dan fudge yang terbuat dari minyak nabati dengan limbah kakao seperti "Petrel", "Pilot", "Swallow" berharga 3 rubel di zona harga ketiga. 40 kop. Diduga, cokelat seperti "Mask" dan "Rillage in Chocolate" berharga hingga 15 rubel. Set sup - 1,5 rubel, daging yang belum pernah dijual - 2,5 rubel. Daging di pasaran - dari 7 rubel.

Beberapa persen penduduk mampu membeli barang di pasar. Dengan gaji Soviet yang bagus 120 rubel.

Jangan dengarkan mereka yang mengatakan itu orang soviet mendapatkan 250-400 rubel. Hanya pekerja intelektual elit, penambang, pekerja shift-ahli geologi yang memiliki uang sebanyak itu. Pada tahun 1976, 39% dari populasi negara itu, atau hampir 100 juta orang, tinggal di desa-desa, di mana gaji yang baik adalah 60-80 rubel. Intelektual akar rumput di pedesaan menerima hingga 100 rubel, di kota - 110-130 rubel. per bulan.

Pada tahun 1965, Pusat Penelitian lembaga ekonomi Komisi Perencanaan Negara RSFSR mengungkapkan bahwa 73,51% warga negara tidak mencapai garis kemiskinan dalam hal pendapatan, berpenghasilan kurang dari 65 rubel. per bulan. Pada tahun 1970 gaji rata-rata, digabungkan dari gaji seorang pemerah susu dan penambang Stakhanovis, di Uni adalah 122 rubel, dan median, yaitu, yang paling umum, adalah 98 rubel. Pada skala tarif ada koefisien: semakin jauh dari Moskow kasir dari bank tabungan yang sama tinggal, semakin sedikit penghasilannya.

Gaji kelas menengah spesialis cukup untuk 6,5 kg permen "cokelat" atau 10 kg daging yang enak. Untungnya, mereka hampir tidak pernah dijual - saya tidak perlu kecewa.

Orang makan sedikit, membeli sedikit demi sedikit. Ibu saya, yang harus pergi ke toko di seberang meja, ingat bahwa orang membeli permen paling banyak 100-150 gram. Dalam kantong kertas.

Keju - masing-masing 150 g, mentega - masing-masing 50-60 g. Untuk mencegah staf memiliki konflik ideologis dengan kehidupan sehari-hari, mereka dijelaskan pada pertemuan serikat pekerja bahwa orang soviet lebih suka membeli sedikit demi sedikit, tetapi segar.

Pihak berwenang kemudian menghadapi tugas mengisi perut rakyat dengan biaya berapa pun. Stearin, pati dan rebusan tulang digunakan. Untuk mencegah warga meregangkan kaki mereka, jika mungkin, kompleks vitamin-mineral ditambahkan ke produk. Sama halnya dengan ternak.

Dari provinsi ke Moskow dan Leningrad, mereka mengumpulkan semua persediaan yang dapat dimakan, meninggalkan pedalaman untuk mengantri sosis Chayna dan bantal permen. Harga naik saat mereka pindah dari ibu kota, seluruh negara dibagi menjadi tiga zona harga, harga untuk banyak barang ditunjukkan untuk tiga sabuk sekaligus. Moskow tidak memperhatikan hal ini, dan provinsi-provinsi dengan cepat lupa bahwa mereka hidup dari tangan ke mulut. Dan hari ini ia tercabik-cabik menjadi kemiskinan, ke getah "birch" Soviet dan kubus lemak gabungan.

GOST 108-76 Bubuk kakao. spesifikasi

GOST 11041-88 keju Rusia. spesifikasi

GOST 1129-93 Minyak bunga matahari. spesifikasi

GOST 11293-89 Gelatin. spesifikasi

GOST 12003-76 Buah kering. Pengemasan, penandaan, pengangkutan dan penyimpanan

GOST 12183-66 Tepung kue gandum gandum hitam dan gandum hitam. spesifikasi

GOST 12306-66 Tepung terigu vitreous lembut untuk pasta. spesifikasi

GOST 13342-77 Sayuran kering. Pengemasan, penandaan, pengangkutan dan penyimpanan

GOST 13907-86 Terong segar. spesifikasi

GOST 13908-68 Paprika manis segar. spesifikasi

GOST 14176-69 Tepung jagung. spesifikasi

GOST 15043-69 Persik kering diadu - aprikot kering tanpa pemrosesan pabrik

GOST 15842-90 Kacang polong kalengan. spesifikasi

GOST 15849-89 Buah dan beri kalengan untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST 15877-70 Jagung manis kalengan. spesifikasi

GOST 15979-70 Kacang buncis kalengan. spesifikasi

GOST 16079-70 Ikan putih asin. spesifikasi

GOST 16080-02 Salmon Timur Jauh Asin. spesifikasi

GOST 16270-70 Apel segar tanggal awal pematangan. spesifikasi

GOST 1629-97 Kaviar tong granular salmon. spesifikasi

GOST 1633-73 Bumbu sayuran. spesifikasi

GOST 16599-71 Vanillin. spesifikasi

GOST 16730-71 Kacang hijau kering. spesifikasi

GOST 16731-71 Peterseli putih kering, seledri dan akar ubi. spesifikasi

GOST 16732-71 Peterseli kering, seledri dan adas. spesifikasi

GOST 16831-71 Kernel almond manis. spesifikasi

GOST 16832-71 Kacang kenari. spesifikasi

GOST 16833-71 Kernel kenari. spesifikasi

GOST 16834-81 Hazelnut. spesifikasi

GOST 16835-81 Biji kemiri. spesifikasi

GOST 171-81 Ragi kue yang ditekan. spesifikasi

GOST 1721-85 Wortel meja segar dipanen dan dipasok. spesifikasi

GOST 1722-85 Bit meja segar dipanen dan dipasok. spesifikasi

GOST 1723-86 Bawang segar dipanen dan dipasok. spesifikasi

GOST 1724-85 Kubis putih segar dipanen dan dipasok. spesifikasi

GOST 1725-85 Tomat segar. spesifikasi

GOST 1726-85 Mentimun segar. spesifikasi

GOST 17594-81 Daun salam kering. spesifikasi

GOST 18173-04 Kaviar salmon granular kalengan. spesifikasi

GOST 19215-73 Cranberry segar. Persyaratan untuk pengadaan, pasokan dan penjualan

GOST 1937-90 Teh daun longgar hitam tidak dikemas. spesifikasi

GOST 1938 Teh hitam. spesifikasi

GOST 1939-90 Teh hijau kemasan. spesifikasi

GOST 19792-01 Madu alami. spesifikasi

GOST 20414-93 Cumi-cumi dan sotong beku. spesifikasi

GOST 20845-02 Udang beku. spesifikasi

GOST 21-94 Gula pasir. spesifikasi

GOST 21122-75 Apel segar yang matangnya terlambat. spesifikasi

GOST 21149-93 Serpihan gandum. spesifikasi

GOST 2156-76 Natrium bikarbonat. spesifikasi

GOST 21713-76 Pir segar yang matangnya terlambat. spesifikasi

GOST 21714-76 Pir pematangan awal segar. spesifikasi

GOST 21832-76 Aprikot segar. spesifikasi

GOST 21833-76 Persik segar. spesifikasi

GOST 21920-76 Plum segar besar dan plum ceri. spesifikasi

GOST 21921-76 Ceri segar. spesifikasi

GOST 21922-76 Ceri segar. spesifikasi

GOST 22-94 Gula halus. spesifikasi

GOST 22371-77 Buah dan beri yang dihaluskan atau dihancurkan, dengan gula. spesifikasi

GOST 25391-82 Daging ayam broiler. spesifikasi

GOST 25832-89 Produk roti diet. spesifikasi

GOST 25896-83 Anggur meja segar. spesifikasi

GOST 26832-86 Kentang segar untuk pengolahan makanan. spesifikasi

GOST 27168-86 Tepung untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST 27568-87 Keju rennet keras untuk ekspor. spesifikasi

GOST 27569-87 Bawang putih segar yang dapat dipasarkan. spesifikasi

GOST 276-60 Menir gandum (Poltava, "Artek"). spesifikasi

GOST 27844-88 Produk roti. spesifikasi

GOST 28402-89 Remah roti. Spesifikasi umum

GOST 28414-89 Lemak untuk industri memasak, kembang gula dan kue. Spesifikasi umum

GOST 28432-90 Kentang kering. spesifikasi

GOST 28483-90 Ragi roti kering. spesifikasi

GOST 28501-90 Buah batu kering. spesifikasi

GOST 28502-90 Buah pome kering. spesifikasi

GOST 28620-90 Produk roti mentega. Spesifikasi umum

GOST 28698-90 Ikan asin kecil. Spesifikasi umum

GOST 2903-78 Susu kental manis dengan gula. spesifikasi

GOST 29055-91 Rempah-rempah. Ketumbar. spesifikasi

GOST 29135-91 Jus buah. Spesifikasi umum

GOST 29187-91 Buah dan beri beku. Spesifikasi umum

GOST 29276-92 Ikan kaleng untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST 30054-03 Ikan kaleng dan makanan laut yang diawetkan. Istilah dan Definisi

GOST 30314-06 Fillet kerang beku. spesifikasi

GOST 3034-75 Oatmeal. spesifikasi

GOST 30363-96 Produk telur. Spesifikasi umum

GOST 30545-99 Daging kaleng untuk memberi makan bayi. Spesifikasi umum

GOST 30650-99 Unggas kalengan untuk anak-anak. Spesifikasi umum

GOST 3343-89 Produk tomat pekat. Spesifikasi umum

GOST 37-91 Mentega sapi. spesifikasi

GOST 3858-73 Sauerkraut. spesifikasi

GOST 3948-90 Fillet ikan beku. spesifikasi

GOST 4.29-71 Daging kaleng dan daging dan sayuran. Nomenklatur indikator

GOST 4427-82 Jeruk. spesifikasi

GOST 4428-82 Jeruk keprok. spesifikasi

GOST 4429-82 Lemon. spesifikasi

GOST 52783-07 Susu untuk memberi makan anak-anak usia prasekolah dan sekolah. spesifikasi

GOST 52819-07 Daging unggas kalengan untuk nutrisi diet (profilaksis) anak kecil. spesifikasi

GOST 52820-07 Daging kalkun untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST 5550-74 Soba. spesifikasi

GOST 572-60 Menir millet yang dipoles. spesifikasi

GOST 5784-60 Menir gandum. spesifikasi

GOST 6002-69 bubur jagung. spesifikasi

GOST 6014-68 Kentang segar untuk diproses. spesifikasi

GOST 6201-68 Kacang polong yang dipoles. spesifikasi

GOST 6292-93 Menir beras. spesifikasi

GOST 6534-89 Cokelat. Spesifikasi umum

GOST 6828-89 Stroberi segar. Persyaratan untuk pengadaan, pasokan dan penjualan

GOST 6882-88 Anggur kering. spesifikasi

GOST 6929-88 Jam. Spesifikasi umum

GOST 7009-88 Kemacetan. Spesifikasi umum

GOST 7022-97 Semolina. spesifikasi

GOST 7061-88 Jam. Spesifikasi umum

GOST 7066-77 Lentil piring makanan. Persyaratan pengadaan dan pengiriman

GOST 7176-85 Kentang makanan segar, dipanen dan dipasok. spesifikasi

GOST 7180-73 Mentimun acar. spesifikasi

GOST 7231-90 Tomat kalengan. Spesifikasi umum

GOST 7448-06 Ikan asin. spesifikasi

GOST 7449-96 Ikan salmon asin. spesifikasi

GOST 7616-85 Keju rennet keras. spesifikasi

GOST 7699-78 Tepung kentang. spesifikasi

GOST 7758-75 Kacang makanan. spesifikasi

GOST 7825-96 Minyak kedelai. spesifikasi

GOST 7967-87 Kubis merah segar. spesifikasi

GOST 7968-89 Kembang kol segar. Persyaratan untuk pengadaan, pasokan dan penjualan

GOST 7975-68 Makanan labu segar. spesifikasi

GOST 7977-87 Bawang putih segar dipanen dan dipasok. spesifikasi

GOST 815-04 Ikan haring asin. spesifikasi

GOST 8714-72 Lemak yang dapat dimakan dari ikan dan mamalia laut. spesifikasi

GOST 8988-02 Minyak lobak. spesifikasi

GOST 908-04 Food grade asam sitrat monohidrat. spesifikasi

GOST 937-72 Jus tomat alami. spesifikasi

GOST R 50647-94 Katering. Istilah dan Definisi

GOST R 50763-07 Produk kuliner dijual untuk umum. Spesifikasi umum

GOST R 51172-98 Konsentrat makanan. Sereal profilaksis medis untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST R 51187-98 Produk daging cincang setengah jadi, pangsit, daging cincang untuk makanan bayi. Spesifikasi umum

GOST R 51331-99 Yoghurt. Spesifikasi umum

GOST R 51495-99 Cumi-cumi beku. spesifikasi

GOST R 51496-99 Udang beku mentah, direbus dan direbus. spesifikasi

GOST R 51603-00 Pisang segar. spesifikasi

GOST R 51770-01 Produk daging kaleng untuk memberi makan bayi. Spesifikasi umum

GOST R 51782-01 Wortel meja segar dijual eceran jaringan perdagangan. spesifikasi

GOST R 51783-01 Bawang segar dijual di jaringan ritel. spesifikasi

GOST R 51785-01 Produk roti. Istilah dan Definisi

GOST R 51808-01 Kentang makanan segar yang dijual di jaringan ritel.Spesifikasi

GOST R 51809-01 Kubis putih segar dijual di jaringan ritel. spesifikasi

GOST R 51917-02 Produk susu dan produk yang mengandung susu. Istilah dan Definisi

GOST R 51934-02 Jam. spesifikasi

GOST R 51985-02 Tepung jagung. Spesifikasi umum

GOST R 52092-03 Krim asam. spesifikasi

GOST R 52093-03 Kefir. spesifikasi

GOST R 52094-03 Ryazhenka. spesifikasi

GOST R 52095-03 Susu kental. spesifikasi

GOST R 52096-03 Keju cottage. spesifikasi

GOST R 52109-03 Air minum yang dikemas dalam wadah. Spesifikasi umum

GOST R 52121-03 Telur ayam yang bisa dimakan. spesifikasi

GOST R 52183-03 Makanan kaleng. Jus sayuran. Jus tomat. spesifikasi

GOST R 52184-03 Makanan kaleng. Jus buah ekstraksi langsung Kondisi teknis

GOST R 52185-03 Jus buah konsentrat. spesifikasi

GOST R 52186-03 Makanan kaleng. Jus buah yang dilarutkan. spesifikasi

GOST R 52187-03 Makanan kaleng. Nektar buah. Spesifikasi umum

GOST R 52188-03 Makanan kaleng. Minuman jus buah Spesifikasi umum

GOST R 52189-03 Tepung terigu. Spesifikasi umum

GOST R 52198-03 Produk daging dan sayuran kaleng untuk nutrisi anak kecil. spesifikasi

GOST R 52199-03 Daging kalengan (kelas A). Haluskan daging untuk anak-anak. spesifikasi

GOST R 52253-04 Mentega dan pasta mentega dari susu sapi. Spesifikasi umum

GOST R 52306-05 Daging unggas (bangkai ayam, ayam pedaging dan bagian-bagiannya) untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST R 52418-05 Daging ayam yang dihilangkan tulangnya secara mekanis untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST R 52465-05 Minyak bunga matahari. spesifikasi

GOST R 52474-05 Makanan kaleng. Jus, nektar, dan koktail untuk nutrisi anak kecil. spesifikasi

GOST R 52475-05 Makanan kaleng berbasis buah untuk memberi makan anak kecil. spesifikasi

GOST R 52476-05 Makanan kaleng nabati untuk memberi makan anak kecil. spesifikasi

GOST R 52478-05 Daging sapi dan sapi muda untuk produksi makanan bayi. spesifikasi

GOST R 52674-06 Daging dan jeroan, dibekukan dalam balok, untuk produksi produk makanan untuk anak kecil. spesifikasi

GOST R 52687-06 Produk susu fermentasi yang diperkaya dengan bifidobacteria bifidum. spesifikasi

GOST R 52704-06 Daging kaleng dan produk sayuran dari daging unggas untuk nutrisi anak kecil. spesifikasi

GOST R 52705-06 Makanan kaleng berbahan dasar daging unggas untuk memberi makan anak kecil. spesifikasi

GOST R 52783-07 Susu untuk memberi makan anak-anak usia prasekolah dan sekolah. spesifikasi

GOST R 52818-07 Produk sosis yang dimasak dari daging unggas untuk makanan bayi. Spesifikasi umum

GOST R 52820-07 Daging kalkun untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST R 52969-08 Mentega. spesifikasi

GOST R 52992-08 Sosis setengah asap untuk makanan bayi. spesifikasi

GOST R 52995-08 Susu kedelai. Penentuan kandungan protein kedelai dan kacang polong

GOST R 53353-09 Kaviar salmon granular beku. spesifikasi

GOST R 53645-09 Produk sosis yang dimasak untuk makanan bayi. spesifikasi

TU 10.02.01.98.89 Pangsit beku untuk makanan bayi

TU 9110-290-05747152-99 Produk roti Molodetsky

TU 9115-034-17028327-05 Produk roti Lyceum

TU 9119-355-23476484-04 Pizza sekolah

TU 9119-368-23476484-05 Pancake dengan isian buah

TU 9131-002-00340641-98 Cookies dan cookies yang diperkaya dengan Ca, Fe untuk anak-anak

TU 9137-095-00334675-04 Wafer dengan vitamin

TU 9212-460-00419779-02 Produk sampingan daging olahan

TU 9213-733-00419779-02 Sosis anak-anak

TU 9213-737-00419779-02 Ham dalam casing

TU 9213-738-00419779-02 Sosis rebus-asap untuk anak-anak

TU 9213-739-00419779-02 Sosis setengah asap

TU 9213-798-00419779-04 Sosis untuk anak-anak

TU 9213-853-00419779-04 Produk sosis yang dimasak premium untuk nutrisi anak usia sekolah dan prasekolah

TU 9214-209-00008064-97 Daging cincang setengah jadi dan produk sayuran untuk makanan bayi

TU 9214-345-23476484-01 Pangsit beku

TU 9214-364-23476484-04 Pancake sekolah

TU 9214-375-23476484-09 Produk setengah jadi dari daging kalkun

TU 9214-770-00419779-02 Produk daging cincang alami setengah jadi untuk nutrisi anak prasekolah dan sekolah, nutrisi makanan

TU 9217-215-00008064-98 Makanan kaleng. Pate daging untuk makanan prasekolah

TU 9222-007-00869318-09 Yoghurt. spesifikasi

TU 9222-047-0049006-05 Susu minum fortifikasi yang disterilkan untuk makanan bayi

TU 9222-195-004197.85-00 Susu fortifikasi yang disterilkan

TU 9222-355-00419785-04 Krim asam

TU 9266-134-00472124-04 Produk setengah jadi ikan cetakan untuk makanan prasekolah dan sekolah

Saat membeli sebungkus "Peasant" di toko, tidak semua orang tahu bahwa dia tidak membeli minyak sama sekali, tetapi sesuatu yang mirip dengan itu dalam warna dan bau. Dan pabrikan tidak menyembunyikan ini, kita hanya perlu melihat kemasannya. Bagaimana membedakan produk asli, jenis TU apa dan bagaimana perbedaannya dari GOST, baca terus.

Pastinya Anda masing-masing memperhatikan singkatan misterius TU dengan angka panjang yang terdapat pada kemasan produk tertentu. Banyak yang tidak mementingkan ini, dan sia-sia. Juga pada beberapa produk Anda dapat menemukan GOST dengan nomornya. Mengapa produsen memberikan informasi ini?

Semua produk yang dijual di toko harus mematuhi GOST atau TU.

GOST

GOST - standar industri negara, dikembangkan untuk sebagian besar jenis makanan. Ini adalah standar yang disetujui oleh negara, dalam pengembangannya banyak lembaga, pakar, departemen yang berbeda ambil bagian. Jadi, jika produk mematuhi GOST ini, kita dapat mengatakan bahwa produk ini aman, komposisinya diketahui sebelumnya dan juga diketahui bahwa tidak ada zat berbahaya dan terlarang dalam komposisi. Sebagian besar GOST dikembangkan di tempat yang jauh zaman soviet ketika tidak biasa mengganti daging dengan kedelai, gunakan bahan kimia tambahan dan secara genetik produk yang dimodifikasi. Oleh karena itu, bahkan hari ini, jika produsen mengklaim bahwa produknya diproduksi sesuai dengan GOST, maka kita dapat berharap bahwa rebusan hanyalah rebusan, dan susu kental adalah susu, dan bukan cairan yang tidak dapat dipahami.

Misalnya, mari kita rebus. Ini memiliki GOST 5284-84, yang menurutnya sup daging sapi kalengan harus diproduksi sesuai resep:

nama bahan baku	Fraksi massa komponen, %, menurut kelas
	lebih tinggi	pertama
Daging sapi kategori I dipangkas dengan kandungan lemak tidak lebih dari 6%	87,0	-
Daging sapi kategori II dipangkas dengan kadar lemak tidak lebih dari 6%	-	87,0
Lemak daging sapi mentah	10,5	10,5
Bawang bombay cincang	1,33	1,33
Garam	1,14	1,14
Lada hitam giling	0,01	0,01
daun salam	0,02	0,02

Itu saja, seharusnya tidak ada yang lain di dalamnya. Karena itu, jika Anda mengambil rebusan daging sapi dari rak, di mana kaleng itu menunjukkan bahwa itu diproduksi (sesuai dengan) GOST 5284-84, maka Anda dapat yakin bahwa itu tidak mengandung kedelai dan daging di dalamnya setidaknya 87 %.

Hal yang sama berlaku untuk produk lain - sosis, susu kental, krim asam, mentega, dll. Jika GOST tertulis pada kemasannya, Anda dapat mengambilnya dan memastikan bahwa toples tersebut berisi persis seperti yang tertulis pada kemasannya dan Anda dapat memakannya.

ITU

Tetapi tidak semua kaleng rebusan yang sama memiliki GOST. Pada banyak salinan memamerkan TU - kondisi teknis.

Banyak produsen kecil dan besar mengembangkan standar produk mereka sendiri. Dan mereka memproduksinya dengan tepat sesuai dengan kondisi teknis yang diciptakan secara pribadi ini. Anda besok dapat mengatur produksi produk Anda, mengembangkan dan mendaftarkan spesifikasinya, dan dengan tenang memproduksi barang sesuai dengan spesifikasi ini.

Seperti yang Anda duga, hampir semua hal dapat dimasukkan dalam spesifikasi ini - kedelai, pewarna, dan pengawet. Oleh karena itu, produk yang sesuai dengan spesifikasi tidak selalu berbeda kualitas dan keamanannya.

Untuk beberapa barang, standar GOST menjadi usang, dan spesifikasi baru sedang dikembangkan untuk mereka yang memenuhi tren baru dalam produksi produk tertentu. Dan produk menurut TU bisa lebih baik dan lebih baik daripada produk menurut GOST, tetapi ini tidak selalu terjadi. Mari kita kembali ke rebusan favorit kita - mengapa mengembangkan spesifikasi baru untuk itu, jika ada GOST yang luar biasa? Benar memasukkan kedelai ke dalam toples alih-alih daging, isi semuanya dengan pengawet dan pewarna. Secara formal, Anda tidak dapat menemukan kesalahan dengan produsen - ia memproduksi makanan kaleng sesuai dengan spesifikasinya. Tetapi produknya, secara halus, ternyata tidak benar-benar direbus ...

Karena itu, jika Anda memiliki pilihan apa yang harus diambil - produk sesuai dengan GOST atau TU, ambil sesuai dengan GOST, Anda tidak akan rugi. Ya, mungkin ada kasus ketika, menurut GOST, pabrikan tidak mematuhi resepnya, tetapi ini sudah merupakan pelanggaran dan Anda dapat mengeluhkannya.

permainan kata

Perhatikan konter dengan mentega di toko. Pilihannya sangat besar: "Petani", "Krim", "Smolensk". Sekarang perhatikan lebih dekat - di bungkus mana ada kata OIL tertulis di atasnya?

Semuanya sangat sederhana, ada permainan kata-kata - ketika Anda melihat nama "Peasant" pada kemasannya, menyerupai sebungkus mentega, Anda berpikir bahwa ini adalah minyak dan Anda membelinya. Tapi tidak, balikkan bungkusnya dan Anda akan melihat bahwa ini adalah olesan lemak nabati yang diproduksi menurut TU. Ini biasanya ditulis dalam huruf kecil di bagian belakang. Tidak ada bau minyak di sini, seperti yang mereka katakan. Namanya saja "Petani". Tidak peduli bagaimana kedengarannya (olesan lemak nabati "Smolenskoe" misalnya), itu tidak akan menjadi minyak.

Trik yang sama dengan mayones. "Salad" kata bungkusnya, berbentuk seperti mayones. Permisi, apa ini? Kata "mayones" tidak ada di kemasannya. Yah, ini sama sekali bukan mayones - di sisi sebaliknya, semua spesifikasinya sama. Dan komposisinya penuh dengan kimia ... GOST tidak mengizinkan kimia, oleh karena itu mereka tidak menulis kata "mayones" - karena itu Anda harus mematuhi persyaratan GOST.

Banyak lagi contoh yang dapat diberikan:
"Rebusan buatan sendiri" - balikkan toples - makanan kalengan menurut TU, dan tidak harus dengan daging.
"Susu kental susu" - kami membalik toples - diproduksi sesuai dengan spesifikasi teknis dari susu bubuk dengan campuran pewarna dan pengawet.