Բանջարեղենի և դդմի մեղրատու կուլտուրաներ՝ վարունգ, դդում, սոխ, գազար, կաղամբ, ձմերուկ և սեխ: Դդում. ինչ բույսեր են պատկանում նրանց

Դդումը իսկական չեմպիոն է բանջարեղենի մեջ մրգի չափսերով: Հասած ձմերուկի կամ դդմի զանգվածը կազմում է առնվազն 5-6 կիլոգրամ հյութալի միջուկ, իսկ հաճախ՝ 10-15 կգ։ Ավելին, սեխն ու դդումը հայտնի են ոչ միայն իրենց չափսերով, այլև հիանալի համով։ Սա հատկապես վերաբերում է սեխին և ձմերուկին: Սեխի և դդմի հիմնական մասը աճեցվում է երկրի հարավում գտնվող խոշոր տնտեսություններում, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող են աճեցնել նաև սեփական այգում:

սեխի ընտանիք

Դդումը կամ պարզապես սեխը խոշոր մրգերով բանջարեղենի խումբ է, հիմնականում Cucurbitaceae բուսաբանական ընտանիքից, որոնք ունեն նման արտաքին հատկանիշներ։

Լայն իմաստով սեխի ընտանիքում ընդունված է ներառել ձմերուկը, սեխը, ցուկկինին, վարունգը, դդմիկը և դդումը։ Բայց ավելի հաճախ «դդում» տերմինն օգտագործվում է ավելի նեղ խմբի հետ կապված, ներառյալ միայն երկու տեսակ՝ ձմերուկ և սեխ: Հետագայում հոդվածում մենք կխոսենք դդմի մասին միայն այս նեղ իմաստով՝ փակագծերից դուրս թողնելով ցուկկինին, դդումն ու վարունգը։

Սովորական ձմերուկը միամյա խոտաբույս ​​է, ձմերուկի բուսաբանական ցեղի երկու մշակովի տեսակներից մեկը, որը պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքի։

Ձմերուկի դդումներն ունեն բարակ, ճկուն ցողուններ, որոնք սողում են («սողում») գետնի երկայնքով։ Ցողունների երկարությունը կարող է հասնել մի քանի մետրի։ Երկար կոթունների վրա տնկված տերևները, կախված բազմազանությունից, կարող են ունենալ տարբեր կազմաձև, բայց միշտ եռանկյունաձև ձևով և բաղկացած են երեք բշտիկներից:

Ծաղիկները (սովորաբար գունատ դեղին) հայտնվում են առաջին տարում։ Հետագայում դրանցից առաջանում են պտուղներ՝ համապատասխան դդումներ կամ ձմերուկներ՝ լցված հյութալի կարմիր միջուկով և բազմաթիվ հարթ սև սերմերով: Կան ձմերուկի բազմաթիվ տեսակներ, ուստի պտուղները կարող են զգալիորեն տարբերվել ձևով, չափսով և գույնով: Ձմերուկի դասական պտուղը 3-ից 15 կգ կամ ավելի կշռող կանաչ գնդիկ է: Քանի որ մրգի կառուցվածքը շատ ընդհանրություններ ունի հատապտուղների հետ, պաշտոնապես ձմերուկը նույնպես համարվում է հատապտուղ:

Ձմերուկի ծննդավայրն է Հարավային Աֆրիկա, բայց այս միրգը Միջերկրական ծովի տարածաշրջան է եկել դեռևս Հին Եգիպտոսի ժամանակներում կամ նույնիսկ ավելի վաղ: Հայտնի է, որ հին հույները գիտեին այդ մասին, սակայն իսկական ձմերուկը եվրոպացիները հայտնաբերել են միայն միջնադարում, երբ խաչակիրները այն բերել են Մերձավոր Արևելքից։ Թաթարները մեր երկիր են բերել ձմերուկներ Կիևան Ռուսիայի նվաճումների և հետագայում այստեղ գտնվելու ժամանակ։

Սեխ

Ինչ վերաբերում է սեխին, ապա այն պատկանում է մի փոքր այլ բուսաբանական ցեղին՝ վարունգին։ Ինչպես մյուս դդումները, սեխը ևս միամյա խոտաբույս ​​է գետնի երկայնքով սողացող լիանման ցողունով, որի երկարությունը կարող է հասնել 3 մետրի։ Սեխի տերևներն ավելի մեծ են, քան ձմերուկը և ունեն պինդ (ոչ թեքված) սրտաձև տեսք։ Ծաղիկները՝ դեղին, երկսեռ։

1-ից 15 կգ և ավելի կշռող սեխի պտուղը գնդիկի կամ ձվաձեւի տեսք ունի։ Դրսում պտուղը (դդում կամ հատապտուղ) պատված է բարակ կեղևով, որը լրիվ հասունանալով հաճախ դառնում է դեղնավուն (ավելի հաճախ՝ դարչնագույն կամ մնում է կանաչ)։ Պտղի ներսում կա գունատ դեղին հյութալի միջուկ: Սերմերը կրեմ կամ գունատ շագանակագույն, երկարավուն ձվաձեւ: Ի տարբերություն ձմերուկի, սեխի սերմերը հավաքվում են պտղի կենտրոնում, այլ ոչ թե բաշխվում են միջուկով:

Ինչպես սեխի ցանկացած բույս, սեխը գալիս է տաք շրջանից: Նրա հայրենիքը համարվում է Կենտրոնական Ասիան, այն է՝ հյուսիսային Հնդկաստանը։ Հավանաբար հենց այնտեղ է տեղի ունեցել վայրի սեխի մշակությունը, իսկ հետագայում այն ​​տարածվել է թե՛ արեւմուտք, թե՛ արեւելք։ Հայտնի է, որ հին եգիպտացիները միանշանակ ծանոթ էին դրան բանջարաբոստանային կուլտուրա. Սեխը, ինչպես ձմերուկը, առաջին անգամ Եվրոպա բերվել է խաչակիրների կողմից, և այդ ժամանակվանից այն մշակվել է մայրցամաքի հարավում։ Սեխը Ռուսաստան է եկել անմիջապես Կենտրոնական Ասիամոտ 500 տարի առաջ։

ինչպես բոլորը բնական արտադրանք, ձմերուկն ու սեխը շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։

Այսպիսով, ձմերուկը շատ դրական է ազդում երիկամների վրա՝ օգնելով դրանցից հեռացնել քարերն ու ավազը։ Նաև այս բանջարեղենն օգտակար է տղամարդկանց համար, քանի որ բարելավում է սեռական պոտենցիան։ Դժվար է գերագնահատել ձմերուկի նշանակությունը սրտային հիվանդություններով տառապողների համար, քանի որ նրա միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և մագնեզիում, որոնք կարևոր են սրտանոթային համակարգը նորմալ վիճակում պահելու համար։

Հասած ձմերուկը մի քանի կիլոգրամ հյութալի քաղցր միջուկ է, որը դուր կգա և՛ երեխային, և՛ մեծահասակին: Ձմերուկի համն այնքան առանձնահատուկ է, որ որպես դեսերտ այն հեշտությամբ փոխարինում է ցանկացած հրուշակեղենի։

Ձմերուկի օգտագործման հիմնական միջոցը բնական հում վիճակում է։ Պտուղը պարզապես դանակով կտրատում են և ուտում նրա հյութալի կարմիր մարմինը։ Այլ համային հավելումներ չեն պահանջվում:

Եվ չնայած, ինչպես ցուկկինին, այս տեսակի սեխը ընդունված չէ ջերմային մշակման ենթարկել, սա ամենևին էլ միակ տարբերակը չէ, թե ինչպես կարելի է օգտագործել ձմերուկը:

Նախ, այն հիանալի է պատրաստելու համար մրգային աղցաններ. Ավելին, դուք կարող եք օգտագործել նույնիսկ կոշտ կանաչ ընդերքը, որը պատշաճ հմտությամբ հեշտությամբ կարող է վերածվել օրիգինալ աղցանի, որը լցված է ձմերուկի աղցանով այլ բանջարեղենի կամ մրգերի հետ:

Երկրորդ, քանի որ ձմերուկի միջուկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ քաղցր հյութ, դուք հեշտությամբ կարող եք ձմերուկից բնական զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստել կամ տնական գինի պատրաստել:

Երրորդ՝ քաղցր ձմերուկը հրաշալի մուրաբա է պատրաստում։ Ընդ որում, կարելի է օգտագործել ոչ միայն միջուկը, այլեւ կոշտ մաշկը, որը ջերմային մշակումից հետո հեշտությամբ վերածվում է դոնդողի։

Առանձնահատուկ հիշատակման է արժանի ձմերուկի մեղրը կամ նարդեկը, որը եփում են առանց շաքարի։

Ի վերջո, ձմերուկը կարելի է աղացնել ձմռան համար, որից հետո նրանք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կպատրաստեն մսի կամ ձկան համար: Դրանցով կարելի է նաև պատրաստել միանգամայն յուրահատուկ սոուսներ մսային ուտեստների համար։

Դդմի քաղցր տեսակները հիմնականում առողջարար աղանդեր են: Այսպիսով, սեխի հասած պտուղները հարուստ են շաքարով, կարոտինով, պրովիտամին A-ով, P, C և B9 վիտամիններով, ինչպես նաև երկաթով, ֆոլաթթուով, աղերով, պեկտիններով և բջջանյութով։

Խորհուրդ է տրվում սեխ ուտել արյան, սրտանոթային համակարգի, նյարդային խանգարումների, միզելու և աղիքների հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Բացի այդ, սեխը օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, այն օգտակար է հղիության ընթացքում, է լավ միջոցջրազրկման դեմ պայքարում։ Կոսմետոլոգիայում սեխը նույնպես մեծ պահանջարկ ունի։ Սեխից տոնիկ և բուժիչ դիմակները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վիճակի վրա։

Հասած սեխն ու ձմերուկը հիանալի աղանդերային բանջարեղեն են, որը կարող է փոխարինել ցանկացած հրուշակեղենի քաղցրություն: Հարկ է նշել, որ սեխի համն ու քաղցրության մակարդակը մեծապես կախված է բազմազանությունից։

Ավանդաբար սեխն ուտում են իր բնական տեսքով՝ որպես լիովին անկախ մթերք: Ինչպես ձմերուկը, սեխն էլ պարզապես կտրատում են, իսկ քաղցր մարմինը ուտում, մինչդեռ կոշտ մաշկը դեն նետվում է:

Չնայած սեխը նույնպես շատ ջուր է պարունակում, ի տարբերություն ձմերուկի, այն լավ է չորանում: Կենտրոնական Ասիայում չորացրած սեխը հաճախ օգտագործվում է որպես դեսերտ թեյ խմելու համար։ Բացի այդ, սեխից ստացվում են հրաշալի մուրաբաներ և մուրաբաներ։ Ինչպես ձմերուկը, այն հիանալի համադրվում է աղցանների ու տարբեր զովացուցիչ ու ալկոհոլային խմիչքների հետ։

Հետաքրքիր է, որ միջերկրածովյան որոշ երկրներում սեխը կողմնակի ուտեստ է այլ ուտեստների համար: Օրինակ՝ Իսպանիայում այն ​​մատուցում են ջեմոնով և ծովախեցգետինով, իսկ Իտալիայում՝ մոցարելլայով և այլ պանիրներով։

Ձմերուկի և սեխի տեսակներ

Քանի որ ձմերուկը աճեցվում է ամբողջ աշխարհում, որտեղ էլ որ ագրոկլիմայական պայմանները թույլ են տալիս, գոյություն ունեցող սորտերի առատությունը պարզապես հսկայական է։ Բացի զուտ աշխարհագրական սորտերից, պետք է առանձին նշել, որ կան անսովոր դեղին մարմնով ձմերուկներ և առանց կորիզների ձմերուկներ։

Ռուսաստանում սեխի դաշտերում տնկվում է մեր երկրում ամենահայտնի աստրախանական սորտը, որը հայտնի է իր շատ քաղցր միջուկով, թեև այն հասունանում է արդեն օգոստոսի վերջին տասնամյակում։ Մեկ այլ շատ քաղցր, բայց ավելի վաղ բազմազանություն Crimson Swift-ն է:

Սեխը մի փոքր ավելի քիչ տարածված է, քան ձմերուկը, ուստի այն ունի ավելի քիչ սորտեր: Բայց նույնիսկ նրանք, որոնք բավական են գուրմանների և այգեպանների կարիքները բավարարելու համար: Ռուսաստանի սեխի տնտեսություններում առավել լայնորեն օգտագործվում են Կոլխոզնիցայի սորտի սեխերը։ Մշակվում են Վոլգայի շրջանում։ Սորտը հեշտությամբ ճանաչելի է իր վառ դեղին մաշկով, փոքր չափսերև գնդաձև պտուղներ:

Եվրոպայում և Ամերիկայում Cantaloupe սորտը առավել լայնորեն օգտագործվում է: Նրանք ոչ այնքան քաղցր և պակաս հյութալի են, այլ շատ ավելի բուրավետ:

Ուզբեկստանի լավագույն սորտը «Տորպեդոն» է։ Այս սեխերն ունեն երկարավուն, սիգարի տեսք և մեծ չափսեր։ Ուզբեկական սեխը հայտնի է գրեթե լավագույն համային հատկանիշներով։

Միջերկրական ծովում, որտեղ ուզբեկական սեխը հասանելի չէ, նրանց նմանակը Մարոկկոյի սորտն է»: մեղր սեխ«. Այս պտուղները մաշկի վրա չունեն բնորոշ ակոսներ, իսկ գույնը տատանվում է օխրայի և կանաչավունի միջև։ Համն իրականում գրեթե մեղր է:

Ձմերուկն ու սեխը ջերմասեր մշակաբույսեր են։ Ավելին, նրանք այնքան շատ են սիրում ջերմություն, որ իսկապես լավ բերք կարելի է ստանալ միայն առավելագույնը հարավային շրջաններմեր երկիրը. Արդեն 50-րդ զուգահեռականի մակարդակով (Բելգորոդ, Վորոնեժ, Տամբով) և. հյուսիսային աճսեխը կորցնում է իր նշանակությունը, քանի որ այստեղ ձմերուկը պարզապես չի կարող հասունանալ, իսկ պտուղները փոքր են (առավելագույնը 2-3 կգ) թարմ միջուկով։ Սեխն ավելի քիչ աշխատասեր է, և շոգ ամառներին նրանք կարող են բավականին պատշաճ չափի և քաղցր մրգեր տալ նույնիսկ Վոլգոգրադից հյուսիս:

Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, այս մշակաբույսերը նախընտրում են տաք, չոր եղանակ: Երաշտը նրանց համար ավելի նախընտրելի է, քան անձրեւները եւ բարձր խոնավություն. Որպեսզի սեխն ու ձմերուկը ստանան ցանկալի զանգված և քաղցրություն, նրանց անհրաժեշտ է շատ ջերմություն և լույս։ Հետխորհրդային տարածքում այդ մշակաբույսերի համար օպտիմալ պայմաններ են Ստորին Վոլգայի տարածաշրջանում, Հյուսիսային Կովկասում, Ուկրաինայի սեւծովյան շրջաններում, Մոլդովայում եւ հատկապես Կենտրոնական Ասիայի երկրներում։ Մյուս շրջաններում դդմի աճեցումը կոմերցիոն տեսանկյունից ձեռնտու չէ:

Ձմերուկի աճեցման տեխնոլոգիա

Ձմերուկը նախընտրում է արևից տաքացած և քամուց պաշտպանված ավազոտ կավային հողերը։ Կատեգորիկ ոչ պիտանի ջրածածկ և ծանր հողերով բարձր մակարդակստորերկրյա ջրեր.

Նախքան տնկելը, պատրաստեք սերմերը՝ թրջելով դրանք տաք ջուր(50 ° C) և պահել դրա մեջ մինչև ծակել։ Դրանից հետո սերմերը պատրաստ են ցանելու։ Վայրէջքի ժամերը բաց գետնինկախված է տարածաշրջանից. Օպտիմալ է, երբ հողի ջերմաստիճանը հասնում է 12-ից 14 ° C, ինչը մեր երկրի հարավում սովորաբար տեղի է ունենում ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին:

Առաջին կադրերը պետք է հայտնվեն երկրորդ շաբաթվա ընթացքում՝ նորմը 8-10 օր է։ Եթե ​​ցանքից հետո ցուրտ է առաջանում, սածիլների առաջացման ժամանակը կարող է զգալիորեն փոխվել, և սերմերը իրենք կարող են մահանալ կամ վարակվել պաթոգեն ֆլորայով: Այդ իսկ պատճառով երկրի կենտրոնական շրջաններում, որտեղ գարնանային սառնամանիքներըիսկ մրսածությունը սովորական երեւույթ է, ավելի լավ է ձմերուկի ցանքը հետաձգել մայիսի վերջ կամ նույնիսկ հունիսի սկիզբ։

Դդումի սերմերը պետք է ցանել 5-8 սմ խորությամբ առանձին անցքերում: Քանի որ ձմերուկը գետնի երկայնքով սողացող բույսեր են, թփերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի զգալի՝ առնվազն կես մետր անընդմեջ և առնվազն 1,5 մետր տողերի միջև: Հաջող սածիլների հնարավորությունները մեծացնելու համար խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մոխիր և մի փոքր հումուս:

Սեխի վրա ձմերուկի աճի տեմպը բարձրացնելու համար հաճախ օգտագործվում է ցանքածածկ: Այս դերի համար լավագույնս համապատասխանում են ֆիլմի ապաստարանները և ագրոֆիբրերը: Այս պարզ հնարքը կարող է արագացնել ձմերուկի հասունացումը 15-20 օրով։

Չնայած ձմերուկը երաշտի դիմացկուն մշակույթ է, որը չի սիրում ավելորդ խոնավությունը, դա ընդհանրապես անհնար է անել առանց ջրելու: Այն պետք է իրականացվի աճող սեզոնի սկզբնական փուլում մինչև այն պահը, երբ պտուղները սկսում են նստել: Ոռոգումը պետք է լինի ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ:

Քանի դեռ սեխի մշակաբույսերը ծածկում են ամբողջ այգու մահճակալը, դուք նույնպես պետք է հոգ տանեք հողի թուլացման և մոլախոտերի մաքրման մասին:

Այս հարցում սեխը շատ ընդհանրություններ ունի ձմերուկի հետ։ Նրան անհրաժեշտ է նաև լավ տաքացվող և քամուց պաշտպանված ավազոտ կավային հողի տարածք: Աշնանը նախապես փորված մահճակալին պետք է մեկ քառակուսի մետրի վրա 4-6 կգ հումուս ավելացնել։ Եթե ​​հողը կավային է, ապա այստեղ պետք է կես դույլ ավելացնել։ գետի ավազ. Գարնանը հողը պետք է սնվի սուպերֆոսֆատով, ազոտով և կալիումական աղով։

Սեխի յուրահատկությունն այն է, որ անցյալ տարվա թարմ սերմերից աճում են հիմնականում արու բույսեր, իսկ հներից՝ արու և էգ բույսերը, բայց պտուղները շատ ավելի փոքր են։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է անցյալ տարվա սերմերը և 2-3 տարի առաջ սերմերը համատեղել մեկ ցանքի մեջ։

Դդումի սեխի սերմերի տնկման ժամկետները հիմնականում համընկնում են ձմերուկի ժամանակի հետ: Ճիշտ է, դեռ ավելի լավ է սպասել մի փոքր ավելի տաք օրերի. երբ հողը տաքանում է մինչև 16 ° C: Սերմերը թաղվում են հողի մեջ մոտ 3-5 սմ խորության վրա, տնկման խտությունն ավելի մեծ է, քան ձմերուկինը` 10 սերմ մեկ քառակուսի մետրում: Դա արվում է այնպես, որ ոչ բոլոր սերմերը բողբոջեն։

Թարմ ցանված սեխով մահճակալը պետք է խոնավացվի տաք ջրով։ Սածիլները պետք է սպասել երկրորդ շաբաթվա ընթացքում: Հենց որ ընձյուղների վրա հինգ լիարժեք տերևներ առաջանան, բույսերը պետք է փրփրել, իսկ շրջակայքի հողը պետք է մեղմորեն թուլացնել։

Ինչպես ձմերուկի դեպքում, սեխը պետք է ձմերել միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ ձվարանները չեն հայտնվել, այն էլ՝ ոչ շատ հաճախ։ Մրգերի հայտնվելուց հետո ջրելը պետք է դադարեցվի։ Բայց նույնիսկ սա բավարար չէ։ Քանի որ սեխը խոնավություն չի սիրում, արդյունավետությունը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում անկողինը ծածկել աճող մրգերով թաղանթով, երբ անձրև է գալիս:

Սեխն ու դդումը ջերմասեր բույսեր են։ Դդմի սերմերի բողբոջումը սկսվում է 12°C-ից ոչ ցածր, սեխի 13-15, ձմերուկի 16-17°C ջերմաստիճանում։ Ցուրտ, երկար գարուն ունեցող տարիներին սեխի և դդմի սածիլները հայտնվում են ցանքից հետո 19-27-րդ օրը, բարենպաստներում՝ 10-րդ օրը։ 12°C-ից ցածր ջերմաստիճանում բույսերը վատ են զարգանում, ծաղկափոշին չի հասունանում, իսկ պտուղները վատ են կապված։

Ձմերուկի նույնիսկ ամենավաղ հասուն սորտերի նորմալ բերքի ձևավորման համար պահանջվում է 90-100 օր ցրտահարության շրջան, միջին հասունացման սորտերի համար՝ 120-130 օր։ Սեխի վաղ հասունացման սորտերի համար բավարար է 80-90 օր ցրտահարության շրջանը։ Աճի, զարգացման և հասունացման համար լավագույն ջերմաստիճանը 22-30°C է։

Դդումն ու դդումը ավելի հանդուրժող են ավելի զով և խոնավ ամառների նկատմամբ: Ցրտահարությունները վնասակար են դդմի համար, թեև եղել են դեպքեր, երբ կոթիլեդոնի և առաջին իսկական տերևային փուլում սածիլները վերապրել են թեթև, կարճատև գարնանային սառնամանիքները առանց վնասելու:

Ձմերուկը և սեխը հատկապես պահանջկոտ են ջերմության և արևի լույսի նկատմամբ մրգի ձևավորման և հասունացման շրջանում։ Այս ժամանակահատվածում զով, ամպամած, անձրևոտ եղանակը հետաձգում է հասունացումը, նվազեցնում է շաքարի պարունակությունը, համը և նվազեցնում բերքատվությունը: Դդումն ավելի թեթեւ է, հանդուրժում է չափավոր ջերմաստիճանը։

Սեխը, հատկապես ձմերուկը, հողի խոնավության առկայության դեպքում համեմատաբար դիմացկուն է օդային երաշտի նկատմամբ։ Նրանք վատ են հանդուրժում հողի երաշտը տերևի մեծ մակերեսից ինտենսիվ գոլորշիացման պատճառով: Ամենախոնավասեր դդումները. Ձմերուկը կարող է խոնավություն կորզել ընդերքի խորը շերտերից, քանի որ. նրանց արմատային համակարգը լավ զարգացած է: Հիմնական արմատը աճում է գրեթե ուղղահայաց և գնում է մեծ խորություններ: Կողային արմատները ուժեղ ճյուղավորվում են և 5-40 սմ շերտով թափանցում հող բոլոր ուղղություններով։

Սեխը խոնավության նկատմամբ հատկապես պահանջկոտ է սերմերի բողբոջման և սածիլների առաջացման շրջանում։ Ծլելուց մոտ մեկ ամիս անց արմատային համակարգը սկսում է արագ աճել, և բույսերը կարող են խոնավություն վերցնել հողի ստորին շերտերից: Բացասական ազդեցություն են ունենում հողի խոնավության բացակայությունը, ծաղկման ու պտղի աճի ժամանակ օդի չորությունը։ Այս ժամանակահատվածում ավելորդ խոնավությունը նվազեցնում է մրգերի շաքարի պարունակությունը, համեղությունը և նպաստում հիվանդությունների տարածմանը։

Ցանքի համար տեղ ընտրելը

Դդումը լավ է աճում կուսական, անառակ հողերում, ինչպես նաև բազմամյա խոտաբույսերի շերտի վրա։ Այս նախորդների մոտ ավելի բարձր բերք են ստանում, բերքահավաքը սկսում են 7-12 օր շուտ, բույսերը ավելի քիչ են տուժում հիվանդություններից։ Շերտի բացակայության դեպքում սեխն ու դդումը կարելի է տեղադրել նաև հին վարելահողերի վրա։

Սեխի, հատկապես ձմերուկի, սեխի համար վայրեր ընտրելիս անհրաժեշտ է նախապատվությունը տալ հարավային կամ հարավարևմտյան մեղմ թեքությամբ, հնարավորության դեպքում, սառը քամիներից պաշտպանված վայրերին։ Այս լանջերը ավելի լավ են տաքանում, լավ լուսավորված են արևի կողմից, ավելի քիչ հավանականություն կա գարնանային ցրտահարության և գիշերային և ցերեկային ջերմաստիճանի ավելի թույլ տատանումների, բույսերը ավելի քիչ են տառապում սիբիրախտից:

Դդումը ավելի լավ է աճում թեթև հյուսվածքով, լավ տաքացած հողերի վրա՝ օրգանական նյութերի բավարար պարունակությամբ: լավ է աճում ծանր կավային հողերի վրա, երբ կիրառվում են օրգանական պարարտանյութեր:

Ձմերուկը և սեխը լավ են զարգանում սոճու անտառների ավազների վրա, որոնք գտնվում են ժապավենային անտառների ծայրամասերում կամ անտառի բացատներում: Մեխանիկական բաղադրությամբ թեթև հողերի վրա հասունացումը արագանում է, իսկ մրգերի շաքարի պարունակությունը մեծանում է։

Պարարտանյութերի դրույքաչափերը

Դդումը արձագանքում է բեղմնավորմանը: Լավ արդյունք է ստացվում՝ ջրհորի մեջ ավելացնելով 300-500 գ հումուս, 20 գ սուպերֆոսֆատ և 10 գ կալիումի աղ։ Ձմերուկի և սեխի տակ կիրառվող գոմաղբի մեծ չափաբաժինները հետաձգում են մրգերի հասունացումը, վատթարացնում դրանց որակը, ինչպես նաև մեծացնում հիվանդության վնասը: Դդումը ամենից լավ է հանդուրժում գոմաղբի բարձր չափաբաժինները:

Սերմերի պատրաստում ցանքի համար

Նախացանքային պատրաստման եղանակները բազմազան են. Ցանքի համար ավելի լավ է օգտագործել 2-3 տարի պահպանված սերմեր։ Նախորդ տարվա սերմերի հետ ցանվելիս բույսերը ավելի ուշ ու ավելի քիչ թվով էգ ծաղիկներ են կազմում, իսկ բերքատվությունն ավելի ցածր է լինում։ Սակայն պատշաճ պատրաստման դեպքում դրանք չեն զիջում 2-3 տարի պահվող սերմերին։

Այս դեպքում արդյունավետ է սերմերի նախացանքային տաքացումը 40-50°C ջերմաստիճանում 5-7 ժամ կամ 60-70°C ջերմաստիճանում 2 ժամ։ Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է աստիճանաբար բարձրացվի, իսկ սերմերը ցրվեն 10 սմ-ից ոչ ավելի շերտով։ Ձմռանը սառը սենյակում պահվող նախորդ տարվա սերմերը, երբ 5 ժամ տաքացվում են 50 ° C ջերմաստիճանում, բերքատվությունը բարձրացնում են 20-30%-ով, իսկ առաջին հավաքածուի արտադրողականությունը՝ 1,5-2 անգամ։

Ցանքից առաջ սերմերի օդ-ջերմային արևային տաքացումը զգալիորեն նվազեցնում է մինչև բողբոջման ժամանակահատվածը, մեծացնում դաշտերի բողբոջումը և սերմերի բողբոջման էներգիան, արագացնում է սերմերի հասունացումը և մեծացնում բերքատվությունը: Դրական արդյունք է ստացվում՝ սերմերը 16 ժամ թրմելով մանգանի սուլֆատի 0,05% լուծույթում։

Փորձառու սեխ աճեցնողները գիտեն, որ լավ բերք կարելի է ստանալ մեծ, լրիվ քաշ ունեցող սերմերից։ Նման սերմերի ընտրության առավել մատչելի միջոցը 9% աղի լուծույթն է, որի մեջ սերմերը պահում են 2-3 րոպե, ապա լվանում մաքուր ջրով։

Որոշ դեպքերում լավ արդյունք է ստացվում, երբ սերմերը մշակվում են փոփոխական ջերմաստիճաններով՝ սերմերի պնդացում, որն իրականացվում է հետևյալ կերպ. շղարշե պարկերով սերմերը 12 ժամ թրջում են ջրի մեջ, որից հետո դրանք դնում են ապակե տարաների մեջ և թողնում։ 12 ժամ (օր) 15-20°C ջերմաստիճան ունեցող սենյակում։

Հաջորդ 12 ժամվա ընթացքում (գիշերը) սերմերը թաղված են ձյան մեջ: Այսպիսով, սերմերը մշակվում են 10 օրվա ընթացքում։ Սառը երկար գարնան պայմաններում չտաքացած հողում սերմ ցանելը չի ​​լինում դրական արդյունքներ. Նման եղանակային պայմաններում ավելի լավ է ցանքը հետաձգել ավելի ուշ ժամկետի, իսկ սերմերը պահել այս անգամ սառցադաշտի վրա, սառնարանում 1-3°C ջերմաստիճանում։ Սերմերի մշակումը փոփոխական ջերմաստիճաններով, ինչպես ցույց են տվել փորձերը, լավագույնս արվում է այս ռեժիմով. 8 ժամ դիմակայելու համար 15-20 ° C ջերմաստիճանում և 16 ժամ 1-3 ° C ջերմաստիճանում:

Ցանքսի ժամկետները և եղանակները

Դդմի սերմեր ցածր ջերմաստիճանի և հողի և օդի բարձր խոնավության պայմաններում երկար ժամանակչեն բողբոջում (մինչև 3 շաբաթ): Հետևաբար, չտաքացվող հողում շատ վաղ ցանքերի դեպքում սածիլները երկար ժամանակ չեն առաջանում, իսկ երկար ցուրտ եղանակին դրանք կարող են ընդհանրապես չհայտնվել կամ նոսրանալ։ Ուշ ցանքի դեպքում պտուղները կարող են չհասունանալ։ Լավագույն արդյունքը ստացվել է մայիսի կեսերին ձմերուկ, մայիսի 15-20-ին՝ սեխ, 10-20-ը՝ դդում ցանելիս։ Դդումները ավելի լավ են հանդուրժում, քան մյուս սեխերը վաղ ժամկետներցանք.

Ամսաթվերը կարող են փոխվել՝ կախված եղանակային պայմաններից: Հարավային լանջերին վաղ բարեկամական գարնան հետ ցանքը կարող է իրականացվել ավելի վաղ: Սերմերի տեղադրման խորությունը կախված է հողի մեխանիկական կազմից: Թեթև հողերի վրա սերմերը թաղվում են ավելի խորը, քան ծանր հողերում, պայմանները հաշվի առնելով՝ ձմերուկի սերմերը ցանում են 4-8 սմ խորության վրա, սեխինը՝ 3-6, դդումին՝ 7-10, ցուկկինին, դդմիկին՝ 6-։ 8 սմ.

Ավելի վաղ բերքի համար 20-25 օրական սածիլները պետք է աճեցնել վարունգի նման։ Սածիլները տնկվում են ցրտահարության ավարտից հետո (հունիսի 10-15): Փոսերի միջեւ հեռավորությունը 50-70 սմ է, յուրաքանչյուր փոսում տնկվում է երկու-երեք բույս։ Սածիլների տնկման տեխնիկան նույնն է, ինչ վարունգի համար: Սերմերը ցանում են 5-8 հատ անցքերում, իսկ նոսրանալուց հետո մնում են երկու-երեք բույս։ Ոռոգումն իրականացվում է կանոնավոր և միայն տաք ջրով։ Յուրաքանչյուր ջրելուց հետո անհրաժեշտ է հողը լավ թուլացնել։ Երկար մագլցող դդմի սորտերը լավագույնս տեղադրվում են այգու եզրին երկայնքով, մինչդեռ կարճ հյուսված սորտերը կարելի է աճեցնել այգու ներսում 1 մ հեռավորության վրա:

Բերքահավաք և պահեստավորում

Ցուկկինն ու դդումը պարբերաբար կտրատում են՝ կանխելով պտուղների գերաճը։ Դդումը հավաքում են, երբ լիովին հասունանում է։ Ցուկկինի մեջ պտուղները հավաքում են, երբ դրանք դեռ 10-15 սմ-ից ոչ ավելի են, կտրում են դանակով։ Սեխը և ձմերուկը հավաքվում են ընտրովի։ Ձմերուկի շարժական հասունության սկիզբը որոշվում է ցողունի չորացմամբ, սեխի գունաթափմամբ, ցողունի պտուղից ազատ անջատմամբ և ուժեղ բուրմունքով։

Պայմանավորված պատշաճ պահեստավորումսեխն ու դդումը կարող են զգալիորեն երկարացնել դրանց թարմ օգտագործման ժամկետը։ Հաստատվել է, որ ավելի լավ է պահեստավորման համար վերցնել թեթեւ ավազակավային հողերի վրա աճեցված պտուղները։ Եթե ​​հողամասը ոռոգվում է, ապա ոռոգումը պետք է դադարեցնել բերքահավաքից 2-3 շաբաթ առաջ։ Չոր արևոտ եղանակին հավաքված միջին ուշ և ուշ սորտերի պտուղները ավելի լավ են պահվում։

Պահպանման համար հավաքում են ցողունով հասած պտուղները։ Անհրաժեշտ է դրանք խնամքով տեղափոխել պահեստ՝ մեկ շերտով դնելով ծղոտից, կեղտից կամ այլ նյութերից պատրաստված փափուկ անկողնու վրա։

Ձմերուկը և սեխը պահվում են դարակաշարերի վրա՝ մեկ շերտով, դրանք կարելի է պահել 4-5 շերտով տարաներում՝ 8-10°C ջերմաստիճանի և 80-85% խոնավության պայմաններում։ Պտուղները դրվում են չոր ծղոտի, կեղեւի, տորֆի, չոր ավազի մահճակալի վրա։ Ավելի լավ է պառկել այն կողմի վրա, որը դեմ է դեպի արևը (այս կողմից ամենադիմացկուն կեղևը): AT սառը սենյակներպետք է պահել 4-6 ° C ջերմաստիճանում, ավելի ցածր ջերմաստիճանում (0-2, 2-4) պտուղները մի փոքր սառչում են։

Ի տարբերություն ձմերուկի և սեխի, գրեթե բոլոր սորտերի դդումը հարմար է երկարաժամկետ պահեստավորում. Սենյակային պայմաններում այն ​​պահվում է մինչև նոր բերքահավաք։ Օպտիմալ պայմաններն են ջերմաստիճանը 3-10°C և խոնավությունը 70-75%: Խոնավ, սառը սենյակներում պահպանման ժամկետը կտրուկ կրճատվում է։

Դա հետաքրքիր է

Դդմի ընտանիքը մեծ է և բազմազան։ Ամենամեծ կամ հիմնական դդումը - ճաշի դդումն ունի երեք տեսակ. Հարավային Ամերիկա, մշկընկույզ ից Կենտրոնական Ամերիկա. Մեզ մոտ ամենատարածվածն է կոշտ կեղև և խոշոր պտուղներով դդումը։ Դդումը մշակույթ է մտցվել անհիշելի ժամանակներից: Ռուսաստանում այն ​​աճեցվել է 16-րդ դարից:

Ձմերուկն ու սեխը, այս մշակաբույսերի պտուղները շատ սննդարար են, ունեն հաճելի, թարմացնող համ, դրանք կարելի է նույնացնել լավագույն մրգային և հատապտղային մշակաբույսերի հետ։ Պարունակում են 7-21% շաքար, հիմնականում ֆրուկտոզա, սախարոզա, երկաթի աղեր, որոնք անհրաժեշտ են արյան ձևավորման համար։

Դդմի մրգերում կան շատ վիտամիններ B 2, E, T:Դդմի արտադրանքը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել ավելի քան 30 համեղ դիետիկ սնունդ. Ցուկկինի, դդմիկ, կրուկնեկի՝ կրիվոշեյկի, ցուկկինին եփում են, տապակում, մարինացնում, շոգեխաշում, խավիարը՝ եփում, լցոնում։ Դրանցից ստացված մթերքները հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, կանխում են ճարպակալումը և օրգանիզմում խոլեստերինի կուտակումը։ Պարունակում է 4-6% պինդ նյութեր, 2,0-2,5% շաքար, երկաթի, կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի աղեր։

Սեխը դդմի ընտանիքի սողացող բույսերի խումբ է։ Նրանց հայրենիքը Ամերիկայի, Աֆրիկայի, Ասիայի երկրներն են։ Նրանք ջերմասեր արեւադարձային մշակաբույսեր են, որոնք հեշտությամբ հանդուրժում են երաշտը։ Աճեցվում են ինչպես սննդի, այնպես էլ կենդանիների կերակրման համար։

Ինչ բույսեր են դասակարգվում որպես դդում

Բույսերի ցանկը ներառում է ձմերուկ, սեխ, դդում, ցուկկինի, դդմիկ, վարունգ։ Բույսերի սորտերի հսկայական բազմազանություն կա:

Այս բանջարեղենն ունի բոլորից ամենամեծ պտուղները: Այսպիսով, օրինակ, մեկ ձմերուկի զանգվածը կարող է լինել հինգից տասնհինգ կիլոգրամ: Ընդ որում, դրանք տարբերվում են ոչ միայն չափերով, այլեւ շատ հաճելի համով։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է սեխին ու ձմերուկին։ Սովորաբար նման մշակաբույսեր աճեցվում են մեր երկրի հարավում։ Չնայած, իհարկե, դուք կարող եք դրանք աճեցնել այլ շրջաններում և նույնիսկ ձեր սեփական այգում:

Այսպիսով, բանջարեղենն ունի բավականին տպավորիչ մրգերի չափեր, որոնք արտաքուստ շատ նման են միմյանց։ Չնայած այն հանգամանքին, որ խմբում կան մի քանի տեսակի բանջարեղեն, սեխն ու ձմերուկը ամենից հաճախ կոչվում են դդում:

Ձմերուկը միամյա բույս ​​է, որը պատկանում է դդմի ընտանիքի մաս: Նրանք ունեն բարակ տերևներ և ցողուններ, որոնք սողում են գետնի երկայնքով: Այս դեպքում ցողունների երկարությունը հասնում է մի քանի մետրի։ Տերևները շատ հաճախ տարբերվում են իրենց ձևով և բաղկացած են երեք մասից՝ բաժանված միմյանց միջև։

Ձմերուկը միշտ ծաղկում է տնկելուց հետո առաջին տարում։ Ծաղկման գործընթացի ավարտից հետո ծաղկաբույլերի տեղում առաջանում են կլորաձև կանաչ պտուղներ, որոնց ներսում կարմիր շաքարավազի միջուկ կա։ Նման պտղի քաշը կարող է լինել երեքից տասնհինգ կիլոգրամ: Չնայած սա ամենևին էլ առավելագույն զանգվածը չէ։ Կախված բազմազանությունից, այն կարող է լինել կամ սերմերով կամ առանց ներսում: Այո, և հետաքրքիր է, որ թեև այն համարվում է բանջարեղեն, բայց հատապտուղների հետ շատ նմանությունների առկայության պատճառով այն պաշտոնապես համարվում է հատապտուղ:

Ինչպես արդեն նշվեց, Ասիայի, Աֆրիկայի և Եգիպտոսի երկրները համարվում են նրա հայրենիքը։ Չնայած այն արդեն կերել են հին հույները։ Այն մեր երկիր է բերվել Կիևան Ռուսի ժամանակ, և այդ ժամանակվանից դարձել է մեր սիրելի դելիկատեսը։

Սեխի հաջորդ ներկայացուցիչը սեխն է։ Այս տեսակն ավելի շատ կապված է վարունգի հետ։ Նա նույնպես տարեկան բույս, երկար բարակ գանգուր ցողուններով, որոնք երկար տարածություններ են ձգվում գետնի երկայնքով։ Նրա տերևներն ավելի մեծ են, քան ձմերուկը, և դրանց ձևն ամբողջական է։

Ծաղկաբույլերը դեղին են և երկսեռ։ Չորանալուց հետո դրանց տեղում պտուղներ են գոյանում։ Նրանց չափերը, իհարկե, այնքան վիթխարի չեն, որքան սեխի նախորդ տեսակները, բայց, այնուամենայնիվ, կան նաև շատ մեծ ներկայացուցիչներ, որոնց զանգվածը կարող է հասնել տասնհինգ կիլոգրամի։

Նրանք ունեն խիտ կեղև, որը կարող է լինել կամ շագանակագույն կամ դեղին: Որոշ դեպքերում այն ​​կարող է կանաչ լինել: Պտղի մարմինը կարող է լինել կամ սպիտակ կամ յուղալի, դեղին կամ նույնիսկ նարնջագույն: Ձևը կլոր է կամ օվալ, ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից: Հատապտուղի կենտրոնում գտնվող սերմերը փոքր սպիտակ են:

Նրա հայրենիքը Ասիան է, Հնդկաստանը։ Հին եգիպտացիների ժամանակներից ի վեր այս մշակույթը լայնորեն կերել է: Այն մեր երկիր է բերվել մոտ հինգ հարյուր տարի առաջ։

Դդմի օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ

Այս ապրանքներն օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի մեջ։ Ամենաարժեքավոր բաղադրության շնորհիվ ձմերուկը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երիկամների վրա, օգնում է ազատվել դրանցում առկա քարերից և ավազից։ Հատկապես օգտակար է այն ուտել տղամարդկանց համար, քանի որ այն բարելավում է սեռական պոտենցիան։ Սրտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար այն նույնպես շատ օգտակար է, քանի որ պարունակում է մեծ թվովկալիում և մագնեզիում, որոնք անհրաժեշտ են սրտի բնականոն գործունեության համար։ Երկաթը, որը նույնպես առկա է ձմերուկում, օգնում է արյան բջիջների ձևավորմանը և փորկապության դեմ պայքարում: Բացի այդ, այն հիանալի կերպով օգնում է ազատվել տոքսիններից և տոքսիններից։

Ձմերուկը շատ հաճախ են ուտում, ուղղակի կտոր-կտոր են անում ու կեղևից հանում։ Երբեմն այն ավելացնում են մրգային աղցանների մեջ։ Դրանից պատրաստվում են հյութեր և սմուզիներ։ Իսկ նրա կեղևի արժեքը ահռելի է։ Այն հաճախ չորացնում են ձմռան համար, իսկ հետո օգտագործում բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։ Պատրաստում են մուրաբա, կոնֆետներ, դեմքի դիմակներ։

Սեխը, ինչպես ձմերուկը, ուտում են հենց այդպես, կտրատում, կեղևազրկում։ Կարող եք տարբեր խորտիկներ պատրաստել, ավելացնել աղցաններին։ Ասիական երկրներում նրա միջուկը չորացնում են, ապա օգտագործում թեյ խմելու համար։ Շատ ուտեստներ Իսպանական խոհանոցորի մեջ առկա է այս բանջարեղենը: Այն շատ օգտակար է արյան, սրտի, նյարդային խանգարումների, աղիքների հետ կապված խնդիրների առկայության դեպքում։ Կոսմետոլոգիայում այն ​​օգտագործում են դեմքի դիմակներ պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ լավ է օգնում հաղթահարել մաշկի ջրազրկումը։

Որտեղ է ամենալավ տեղը դդում աճեցնելու համար

Քանի որ բույսերը ջերմասեր են, նրանք լավ կաճեն տաք կլիմայով շրջաններում։ Ավելի շատ հյուսիսային շրջաններնրանք նման բերք չեն տա, բացի այդ, նույնիսկ չեն հասցնի լիովին հասունանալ։ Այնուամենայնիվ, դեռևս շատ ավելի հեշտ է սեխ աճեցնել, այն հիանալի հասունանում է նույնիսկ Վոլգոգրադում և այլն: հյուսիսային քաղաքներ. Լավ բերք ստանալու համար անհրաժեշտ է շոգ, արևոտ և չոր եղանակ, մինչ սերմերը հողում տնկելը պետք է մի քանի օր թրջել ջրի մեջ, մինչև բողբոջները հայտնվեն։ Ամեն ինչ կախված է տարածաշրջանից՝ հենց որ երկրի ջերմաստիճանը հասնի տասնչորս աստիճանի, այն կարելի է տնկել հողում։ Դրանք տնկվում են անցքերում, որոնց միջև հեռավորությունը առնվազն մեկուկես մետր է, իսկ խորությունը՝ հինգ սանտիմետր։ Նման մեծ հեռավորությունը անհրաժեշտ է, քանի որ բույսը շատ հյուսված է և նրան շատ տեղ է պետք։ Յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ պետք է մի քիչ մոխիր ավելացնել։

Ինչ վերաբերում է ջրելուն, ապա դա, իհարկե, անհրաժեշտ է, բայց ոչ այնքան հաճախակի։ Խոնավությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ցանքածածկել երկիրը:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Դդումը` ձմերուկը, սեխը և դդումը, աճեցնում են հյութալի մրգեր ստանալու համար, որոնք առանձնանում են բարձր համով: Սեղանի ձմերուկի և սեխի պտուղները պարունակում են 6-12% շաքար, վիտամիններ B, B 3, C, PP և այլն: Ձմերուկում կան շատ երկաթի աղեր և ֆոլաթթու: Բացի այդ մրգերի ուղղակի սպառումից, պահածոների և հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ այդ մրգերից պատրաստվում են մեղր (հյութից), շողոքորթ մրգեր, ջեմ, մարշմալլո և այլ մթերքներ:

Դեղին մարմնով դդումը հարուստ է ֆոսֆորի աղերով և կարոտինով, պարունակում է շատ ֆիտոնսիդներ։

Անասնաբուծության համար սովորաբար օգտագործվում են դդմի և ձմերուկի կերային սորտերի թարմ պտուղները։ Նրանք համարվում են արժեքավոր կաթնամթերք: 100 կգ կերային դդումը պարունակում է 10 անասնակեր։ միավորներ և 70 գ մարսվող սպիտակուց; 100 կգ կերային ձմերուկում՝ 9 կեր. միավորներ և 40 գ մարսվող սպիտակուց:

Սննդային յուղը արդյունահանվում է դդմի, հատկապես դդմի սերմերից։

Ձմերուկի լավագույն սորտերի բերքատվությունը չոռոգելի հողատարածքներում 25-30 տ/հա է, իսկ ոռոգելի հողատարածքներինը՝ 40-50 տ/հա և ավելի։ Սեխի բերքատվությունը 16-18-ից 50 տ/հա է, դդմի բերքատվությունը՝ 35-ից 70 տ/հա և ավելի։

Դդումը պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքին, որը ներառում է մշակույթի երեք ամենակարևոր սեռերը՝ ձմերուկը (Citrullus), սեխը (Melo) և դդումը (Cucurbita): Այս ցեղերի բույսերը միամյա են, վեգետատիվ և գեներացնող օրգանների կառուցվածքով շատ նման են միմյանց։

Ձմերուկ. Այն ներկայացված է երկու տեսակով՝ սեղանի ձմերուկ (Citrullus edulus Pang.) և շողոքորթ կերային ձմերուկ (Citrullus colocynthoides Pang.)։

Արմատ սեղանի ձմերուկձող, ուժեղ ճյուղավորված, հասնում է 3-5 մ խորության և տարածվում կողքերին մինչև 7 մ, ցողունը սողացող է, երկար հյուսված (2-5 մ), 5-10 ճյուղերով, թուխ՝ կոշտ մազիկներով։ Տերեւները խիստ կտրված են փետուր կտրված բլթերի, թունդ թավոտ: Ծաղիկները երկտուն են, դեղին, երկտուն; էգ ծաղիկներն ավելի մեծ են, քան արուները (նկ. 22): Խաչաձև փոշոտում միջատների կողմից: Պտուղը երկար ցողունի բազմասերմ կեղծ հատապտուղ է (դդում), գնդաձև, օվալաձև կամ երկարավուն, ներկված սպիտակ-կանաչավուն կամ մուգ կանաչավուն, հաճախ մարմարապատ նախշով։ Պտղի կեղևը կաշեման է, փխրուն, 0,5-ից 2,0 սմ հաստությամբ, միջուկը տարբեր հյուսվածքների է, կարմինա-կարմիր, վարդագույն, ավելի հազվադեպ՝ սպիտակ կամ դեղին, համով քաղցր է կամ թեթևակի քաղցր։ Միջուկը պարունակում է 5,7-ից 13% շաքար։ Պտղի քաշը 2-ից 20 կգ: Ձմերուկի սերմերը տափակ են, ձվաձեւ, 0,5-2,0 սմ երկարությամբ, եզրի երկայնքով սպիով և սպիտակ, դեղին, մոխրագույն, կարմիր և սև կոշտ կեղևով, հաճախ բծավոր նախշով։ 1000 սերմի քաշը 60-150 գ.

կերակրել ձմերուկիր կառուցվածքով որոշ չափով տարբերվում է ճաշասենյակից: արմատային համակարգնա ավելի հզոր է: Տերեւներն ավելի մեծ կրճատված հատվածներով։ Ծաղիկները մեծ են, գունատ դեղին երակներով։

Բրինձ. 22.

1 - իգական ծաղիկ; 2 - արական ծաղիկ; 3 - pollen; 4 - փախուստի մի մասը

ծիտ. Արական ծաղիկները գտնվում են երկար ոտքերի վրա, իգականները՝ կարճների վրա։ Մրգեր տարբեր ձևեր- գնդաձև կամ օվալաձև երկարավուն, կանաչ կամ բաց կանաչ գույնի մուգ գծերով, մարմարե նախշով: Պտղի միջուկը գունատ կանաչ է, պարունակում է 1,2-2,6% շաքար։ Պտղի քաշը 10-15-ից մինչև 25-30 կգ և ավելի: Կերակրե՛ք ձմերուկի սերմերն առանց կողերի։ 1000 սերմի զանգվածը 120-130 գ և ավելի է։ Սեղանի ձմերուկը ջերմասեր, ջերմակայուն և շատ երաշտի դիմացկուն բույսեր. Խոնավ հողում նրա սերմերը սկսում են բողբոջել 16-17 ° C ջերմաստիճանում: Ծիլերը հայտնվում են 8-10-րդ օրը։ Նրանց համար մահացու են սառնամանիքները -1 * C։ Ցողունների և տերևների աճի համար ամենաբարենպաստ ջերմաստիճանը 20-22 °C է, իսկ պտուղների զարգացման համար՝ 25-30 °C։

Սեղանի ձմերուկ՝ լուսասեր բույս կարճ օր. Նրա համար լավագույն հողերն են ավազոտ և ավազակավահողերը։ Կավային և կավային հողերը քիչ են օգտակար, քանի որ ամուր պահպանում են խոնավությունը և լավ չեն տաքանում։

Կերային ձմերուկը, համեմատած սեղանի ձմերուկի հետ, ավելի քիչ պահանջկոտ է աճեցման պայմանների նկատմամբ։

ընդհանուր հետևյալ սորտերըսեղանի ձմերուկ՝ Աստրախան, Բորչանսկի, Երկրագնդի մարդ, Լոտոս, Արտակարգ, Թեթև, Հարավարևելյան Վարդ, Սինչևսկի, Չիլ, Շիրոնինսկի:

Կերային ձմերուկի տեսակներից ամենահայտնին Դիսխիմն է։

Սեխ. Ներկայացված է բազմաթիվ տեսակներով։ Մենք ունենք փափուկ միջուկով սովորական սեխեր՝ հանդալակ (Melo chandalak Pang.), ադանա կամ կիլիկյան (Melo adana Pang.), կասաբա (Melo cassaba):

Pang.), իսկ խիտ միջուկով՝ charjou (Melo zard Pang.), ameri (Melo ameri Pang.), կանտալուպ (Melo cantalypa Pang.): Այս տեսակները շատ նման են.

Սեխի արմատային համակարգը ավելի քիչ հզոր է, քան ձմերուկը, այն բաղկացած է հիմնական արմատից՝ թափանցելով մինչև 3-4 մ խորության վրա և մակերեսորեն տեղակայված բազմաթիվ կողային ճյուղերից։ Ցողունը սողացող է, գլանաձեւ, խոռոչ, խիստ մածուցիկ, կոշտ մազերով։ Տերեւները երիկամաձեւ կամ սրտաձեւ են՝ երկար կոթունների վրա։ Ծաղիկները նարնջագույն-դեղին են։ Պտուղները մեծ են, տարբեր ձևերի և գույների։ Միջուկը ազատ է կամ խիտ, պարունակում է 12% շաքար։ Սերմերը ձվաձեւ են, հարթ, սպիտակադեղնավուն, 0,5-ից 1,5 սմ երկարությամբ, պարունակում են 25-30% յուղ։ 1000 սերմի քաշը 35-50 գ.

Իր կենսաբանական բնութագրերով սեխը մոտենում է ձմերուկին, բայց ավելի ջերմասեր է և ավելի քիչ երաշտադիմացկուն, ավելի հեշտ է համակերպվել կավային հողերի հետ։

Սորտեր՝ Կոլխոզնիցա 749/753, Կազաչկա 244, Կոյ-բաշ, Խանդալյակ Կոկչա 14, Դեսերտ 5, Ամերի 696, Տավրիա, Գոլդեն, Լիվադիա, Դրիմ, Գոլյանկա, Հորֆրոստ, Սամարա, Սաթ։

Դդում. Մշակույթում այն ​​ունի երեք տեսակ՝ սովորական սեղան (Cucurbita rero L.), խոշոր պտղատու կեր (Cucurbita maxima L.) և մշկընկույզ (Cucurbita moschata Duch.)։

Բոլոր տեսակի դդումի արմատային համակարգը լավ զարգացած է։ Ցողուն սովորական դդումսողացող. Նրա որոշ սորտեր բնութագրվում են թփի ձևով (ցուկկինի): Տերեւները հինգ բլթակ են, կոպիտ ստիլոիդ սեռավարությամբ։ Արու ծաղիկները մի քանի անգամ հավաքվում են տերեւների առանցքներում, էգերը միայնակ են՝ տեղակայված կողային ճյուղերի վրա։ Պտուղը ձվաձև է, գնդաձև կամ երկարավուն, 4-8% շաքար պարունակող թելքավոր քաղցր միջուկով։ Միջին չափի և փոքր, օվալաձև, թափանցիկ եզրով, սպիտակ, կրեմի կամ ավելի մուգ գույնի սերմերը պարունակում են 36-52% յուղ։ 1000 սերմի քաշը 200-230 գ.

կերային դդումխոշոր պտղատու ունի գլանաձեւ խոռոչ սողացող ցողուն: Տերեւները վերածնված են, թույլ եզրագծված, թավոտ՝ կոպիտ մազիկներով: Ծաղիկները շատ մեծ են, նարնջադեղնավուն։ Պտուղները գնդաձեւ են, տափակ կամ երկարավուն, հասնում են 50-70 սմ տրամագծով, տարբեր գույների։ Պտղի մարմինը ազատ է, հյութալի, նարնջագույն, ավելի հազվադեպ՝ սպիտակ, պարունակում է 4-8% շաքար։ Սերմերը մեծ են, հարթ, անորոշ եզրով: Յուղի պարունակությունը դրանցում 36-50 %. 1000 սերմի քաշը 240-300 գ.

Կարագի դդումունի սողացող ճյուղավորված ցողուն: Տերեւները վերածնված են, սրտաձեւ կտրվածքով կամ բլթակավոր, թավոտ՝ բարակ մազիկներով: Ծաղիկները կանաչ կամ կարմրավուն նարնջագույն են։ Պտուղը երկարավուն է, ընդհատումներով, պտղի միջուկը խիտ է, պարունակում է 8-11% շաքար։ Միջին չափի, կեղտոտ մոխրագույն, թափանցիկ եզրով սերմերը պարունակում են 30-46% յուղ։ 1000 սերմի քաշը 190-220 գ.

Դդումը ավելի քիչ ջերմասեր է և երաշտի դիմացկուն, քան ձմերուկն ու սեխը։ Նրա սերմերը սկսում են բողբոջել 12-13 °C ջերմաստիճանում։ Սածիլները ավելի քիչ են տուժում ցրտահարությունից։ Դդումը լավագույնս աշխատում է կավային հողերի վրա:

Սորտեր՝ Բաշկիրսկայա 245, Բիրյուչեկուցկայա 27, Հիբրիդ 72, Գրիբովսկայա ձմեռ, Դոնսկայա քաղցր, Զորկա, Նուշ 35, Պրիկորնևայա, Տրոյանդա, Խերսոնսկայա, Խուտորյանկա։

Մշակության պրակտիկա. Դդումը պահանջում է հողի բերրիության և մոլախոտերից արտերի մաքրության համար: Նրանք լավ են աշխատում կուսական և անառակ հողերում, բազմամյա խոտերի շերտի և սելավատարների վրա։ Դաշտային ցանքաշրջանառության մեջ լավ նախորդներդդումը ձմեռային հացահատիկային է, եգիպտացորենը, միամյա խոտաբույսերը։ Մասնագիտացված սեխաբուծական տնտեսությունների համար ցանքաշրջանառությունը առաջարկվում է մշակաբույսերի հետևյալ փոփոխությամբ. 1 - ձմեռային տարեկանի + խոտաբույսեր; 2 - 1-ին տարվա խոտաբույսեր; 3 - խոտաբույսեր

2-րդ տարի; 4 - 3-րդ տարվա խոտաբույսեր; 5 - դդում; 6 - սեխ; 7 - գարնանացան ցորեն; 8 - եգիպտացորեն սիլոսի համար: Նման ցանքաշրջանառության մեջ տեսակարար կշիռըդդումը՝ 25%։

Պետք է հիշել, որ այն դաշտերը, որոնց վրա թունաքիմիկատներ են օգտագործվել նախորդ հերթափոխային մշակաբույսերի մշակաբույսերի համար, պիտանի չեն դդմի տեղադրման համար:

Հանքային և օրգանական պարարտանյութերի ճիշտ օգտագործումը բարձրացնում է արտադրողականությունը, արագացնում է հասունացումը և բարելավում դդմի որակը: Որպես օրգանական պարարտանյութ ձմերուկի և սեխի համար գոմաղբը կիրառվում է (խորը աշնանային վարելահողով) 15-20 տ/հա և դդմի համար՝ 30-40 տ/հա։ Այս մշակաբույսերի համար գոմաղբի ավելի մեծ չափաբաժինները կարող են հանգեցնել պտուղների հասունացման հետաձգման և դրանց որակի վատթարացման:

Միաժամանակ հետ օրգանական պարարտանյութերնպաստել օգտակար հանածոների. Աշնանային հողագործության համար խորհուրդ է տրվում կիրառել 1հա-ին n^PcLo կամ N 60 P 45 K 50, իսկ ցանքի ժամանակ՝ N IO P 15 K, 0 շարքերում։ Հանքային պարարտանյութերբարձրացնել ձմերուկի բերքատվությունը 25-30%-ով, իսկ շաքարի պարունակությունը՝ 2-3%-ով։

Բացի հիմնական և ցանքատար պարարտանյութից, ցանկալի է նաև կերակրել բույսերը ծաղկելուց առաջ՝ N ^ R ^ K ^:

Դդմի և դդմի հողի մշակումը ներառում է աշնանը (8-10 սմ կեղևահանում և 25-30 սմ խորության վրա գութաններով հերկում) և գարնանային վերամշակումհողեր, որոնք բաղկացած են հալածումից և մշակումից (առնվազն երկուսը), որին հաջորդում է հալածումը: Բարձր սեղմված հողերի վրա աճող սեխի հյուսիսային շրջաններում առաջին գարնանային մշակումը հաճախ փոխարինվում է հերկով։ Երբ հողի վերին շերտը չորանում է, կիրառվում է գլանվածք:

Ցանքի համար սերմերը վերցվում են լիովին հասունացած առողջ պտուղներից։ Սերմերի բողբոջումը պետք է լինի առնվազն 90%: Ցանքից առաջ սերմերը ենթարկվում են արևի տակ օդ-ջերմային տաքացման

3-5 օր կամ 4 ժամ տաքացնել 50-60°C ջերմաստիճանում, թրջել ջրի մեջ։ սենյակային ջերմաստիճանցանքից 1-2 օր առաջ 24 ժամվա ընթացքում։ Սերմերի տաքացումը 11-20%-ով բարձրացնում է ձմերուկի բերքատվությունը։

Դդմի սերմերը հիվանդությունների դեմ նախօրոք մշակվում են 80% տ.ՏՄՏԴ-ով (4-5 գ մեկ կիլոգրամում): Սերմերը մշակվում են դեղամիջոցի կասեցմամբ՝ 1 տոննա սերմի դիմաց 5-10 լիտր ջուր։

Ցանքի օպտիմալ ժամանակը 10 սմ խորության վրա հողի ջերմաստիճանի սահմանումն է ձմերուկի և սեխի համար 12-14 ° C, դդմի համար:

9-10 °С. Այս պայմաններում ցանված ձմերուկի սերմերը բողբոջում են 9-10 օր հետո, սեխը՝ 8-9, դդումը՝ 6-7 օր հետո։

Անբավարար տաքացած հողում ցանելու դեպքում սեխի և դդմի սերմերը կարող են փտել և նոսր բողբոջներ տալ։ Ուշ ցանքը նույնպես մեծապես նվազեցնում է նրանց բերքատվությունը։

Դդմի ցանքն իրականացվում է դդմի սերմնացաններով։ Ցանքի համար գյուղացիական տնտեսություններում երբեմն օգտագործում են նաև եգիպտացորենի և բամբակի սերմնացաններ։

Սնման տարածքը կախված է բազմազանությունից, կլիմայական պայմաններից, հողի բերրիությունից։ Առաջարկվում են ցանքի հետևյալ սխեմաները, մ՝ ձմերուկ.

2,5 x (1,5 ... 1,7); 2.1 x (2.1 ... 1.4); 1.8x1.8; սեխ - 2,5 x (0,8 ... 1,0); 2.1 x (0.8 ... 1.2); դդում - 2.5x (1.8 ... 2.0); 2.8x (1.5 ... 1.8):

Ձմերուկի սերմերի ցանման գործակիցը կազմում է 1,5-3,0 կգ/հա, դդումին՝ 3-5, սեխինը՝ 2-4 կգ/հա: Ձմերուկի և դդմի սերմերի ցանքի խորությունը 6-8 սմ է, սեխինը՝ 4-6 սմ։

Դդմի և սեխի մշակաբույսերի խնամքը ներառում է պտտվող թրթուրներով հալածելը և թուլացնելը, մինչև ընձյուղները ոչնչացնեն ընդերքը և ոչնչացնեն մոլախոտերի սածիլները, ինչպես նաև միջշարային հողագործությունը 12-15 սմ խորության վրա առաջին և 8-10 սմ խորության վրա: հետագա թուլացում: Շարքերի միջակայքերը մշակելիս բույսերի գերաճած թարթիչները պետք է հեռացվեն կողքից, որպեսզի դրանք չվնասվեն տրակտորային անիվների և հողամշակման գործիքների կողմից:

Դրա համար կուլտիվատորի հետ նույն ագրեգատում տեղադրվում է թարթիչների շերտ, որը միջանցքի միջանցքից թարթիչները մղում է 50-60 սմ լայնության, որը բավարար է տրակտորի և կուլտիվատորի անիվների անցման համար։ .

Միջշարքային հողագործության համար օգտագործվում են կուլտիվատորներ KRN-4.2, KRN-5.6 և սեխի մշակիչ KNB-5.4, շարքերում մոլախոտերի համար՝ մոլախոտային միավոր PAU-4:

Որպեսզի թարթիչները քամուց չխճճվեն, դրանք ցողում են խոնավ հողով։ Սա հանգեցնում է լրացուցիչ արմատների առաջացմանը, ինչը բարելավում է բույսերի սնուցումը: Լավ արդյունքներ են ստացվում արու ծաղիկների ծաղկման ժամանակ թարթիչների ծայրերը սեղմելով (հետապնդելով):

Պերոնոսպորոզի դեմ պայքարում մշակաբույսերը ցողում են Բորդոյի հեղուկով, 1% լուծույթով, ըստ. կապույտ վիտրիոլ(600 լ/հա), բորբոսի դեմ, փոշոտում են աղացած ծծմբի փոշիով (15-30 կգ/հա)։ Սեխի վերամշակումը դադարեցվում է բերքահավաքի մեկնարկից 15 օր առաջ։

Ռուսաստանում դդմի մշակության մեջ մեծ նշանակություն ունի ոռոգումը։ Սեխի մշակաբույսերի տակ տրվում է 3-5 վեգետացիոն ոռոգում 10-15 օր ընդմիջումով։ Նրանք սկսում են ծաղկելուց շատ առաջ, ապա ժամանակավորապես դադարում են և վերսկսվում են, երբ պտուղը նստում է: Ոռոգման մակարդակը 600-800 մ 3 /հա է:

Մաքրում. Դդումը միաժամանակ չի հասունանում։ Ուստի սեղանի ձմերուկը, սեխը և ցուկկինին հավաքում են 2-3 չափաբաժինով (հասունանալուն պես), իսկ դդումն ու կերային ձմերուկը` մեկ քայլով, մինչև ցրտահարության սկսվելը: Ձմերուկի պտուղների հասունացման նշաններն են ցողունի չորացումը, կեղևի կոպտացումը և դրա վրա հստակ նախշի երևալը։ Հասուն սեխերը ձեռք են բերում սորտին բնորոշ գույնն ու նախշը։ Դդումի հասունությունը կարելի է որոշել նաև կեղևի գույնով և խտությամբ։

Դդմի ընտրովի բերքահավաքի համար օգտագործվում է TSHP-25 լայնածավալ կոնվեյեր։ Հասած պտուղները պոկվում և տեղադրվում են փոխակրիչի ցանցերի մեջ, որն ուղղորդում և կուտակում է դրանք անմիջապես մոտակա մեքենայի մարմնի մեջ: Ձմերուկի վերջին շարունակական հավաքման ժամանակ, սերմերի համար մեկանգամյա բերքահավաքի ժամանակ և դդում հավաքելիս, մրգերի մեքենայացված հավաքում UPV-8 փամփուշտով պատուհանների մեջ, PBV-1 պիկ-ապով պատուհանների ընտրություն և փափուկ ոճավորումդրանք տրանսպորտային միջոցների մեջ:

Նկարագրված բերքահավաքի տեխնոլոգիան 5-6 անգամ նվազեցնում է աշխատուժի ծախսերը՝ համեմատած բերքահավաքի տեխնոլոգիայի հետ՝ մրգերը դաշտի կողմը հեռացնելով։

Սեխի և դդմի տեղափոխման ժամանակ պետք է ավելի լայնորեն օգտագործել բեռնարկղային փոխադրումները, ինչը նվազեցնում է ձեռքի աշխատանքբեռնման և բեռնաթափման աշխատանքներում, բարելավում է արտադրանքի որակը և նվազեցնում տրանսպորտի խափանումները:

Պահպանման համար պտուղները ընտրվում են առանց վնասելու: Ձմերուկը պահվում է 2-3 °C ջերմաստիճանում, սեխը` 0-2 °C և օդի օպտիմալ խոնավությունը 75-85%, դդումը` 10 °C և հարաբերական խոնավությունը 70-75%:

Սեխն ու դդումը բնութագրվում են ջերմության բարձր պահանջարկով։ Ձմերուկն ու սեխը խենթ հարավի բույսեր են։ Ձմերուկի ծննդավայրը Աֆրիկան ​​է, սեխը՝ Կենտրոնական և Փոքր Ասիան։ Սա որոշեց դրանց տարածման հիմնական տարածքները՝ առաջին հերթին Ռուսաստանի հարավային շրջանները, Ուկրաինան, Ղազախստանը, Կենտրոնական Ասիան, Անդրկովկասը և Մոլդովան:

Սննդային արժեքը և քիմիական կազմը.Ձմերուկի և սեխի պտուղները օգտագործվում են հիմնականում թարմ վիճակում և պահածոների արդյունաբերության մեջ՝ ձմերուկի և սեխի մեղրի (նարդեկ և բեկմես), հրուշակեղենի տարբեր ապրանքների, շողոքորթ մրգերի, մարմելադի, մուրաբայի, մարշմալոյի և այլ մթերքների պատրաստման համար։ Կենտրոնական Ասիայում սեխի մրգերի միջուկը չորացնում և ուտում են այս ձևով կամ պատրաստում կոմպոտներ։ Ոչ ստանդարտ ձմերուկի երիտասարդ պտուղները հարմար են աղելու համար։ Սեխի սերմերում կուտակվում է շատ բարձրորակ յուղ, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ և այլ նպատակներով։ Ձմերուկի չոր սերմերը պարունակում են 14...19% յուղ, սեխի սերմերը՝ 19...35%, դդմի սերմերը՝ 23...41%։ Դդմի և ձմերուկի սերմերը վերամշակվում են ձեթի մեջ

միաժամանակ ստացված տորթը անասունների համար արժեքավոր կեր է։

Դդմի պտուղները՝ դդումները, լայնորեն օգտագործվում են որպես կենդանիների արժեքավոր հյութեղ կեր։

Աղյուսակ 1. Դդմի քիմիական կազմը

Զբաղեցրած տարածքով առաջին տեղը պատկանում է ձմերուկին, երկրորդը՝ սեխին, և միայն 10%-ն է կազմում դդումը։ Այն չի տարածվում այնպիսի շաքարաբեր բույսերի վրա, ինչպիսիք են ձմերուկը և սեխը, ունի ավելի բարձր բերք՝ ինտենսիվ տեխնոլոգիայով աճեցնելու դեպքում՝ ավելի քան 100 տ/հա։

Բուսաբանական նկարագրություն.Ձմերուկը, սեխը և դդումը պատկանում են Cucurbitaceae ընտանիքին, որն ընդգրկում է ավելի քան 100 սեռ և մոտ 400 տեսակ։ Պտուղը հատապտուղ է (դդմի), զանգվածը հասնում է 20 ... 40 կգ կամ ավելի։ Պտուղներն առանձնանում են կեղևի ձևով, գույնով և նախշով, միջուկի գույնով և կառուցվածքով, սերմերի ձևով և այլ հատկանիշներով։ Տարբեր տեսակներ Cucurbitaceae ընտանիքները տարբերվում են անատոմիական կառուցվածքով, սակայն ընդհանուր կառուցվածքըպտուղը պահպանվում է սեխի բոլոր մշակաբույսերի համար։ Պտուղը բաղկացած է կեղևից, միջուկից, պլասենցայից (սերմերի թելեր կամ ձվարանների տեղամասեր, որոնցից ձվաբջիջները տարածվում են) և սերմերից։ Դդմի մեջ պլասենցան չոր է, սեխում՝ չոր 1 կամ թաց, ձմերուկում աճում և աճում են պտղի պատերի հետ միասին։ Կեղևը կազմված է մի քանի շերտերից։ Վերին մասը, որը սահմանակից է արտաքին միջավայրին, միաշերտ, կուտիկուլով ծածկված էպիդերմիս է։ Դրա նպատակն է պաշտպանել պտուղը չորացումից, գոլորշիացումից և այլ անբարենպաստ արտաքին ազդեցություններից՝ սահմանափակելով ներթափանցումը: Էպիդերմիսի շերտի տակ գտնվում է 8...10 բջիջների քլորոֆիլ կրող պարենխիմա։ Պտղի գույնը, ինչպես նաև նախշը, յուրաքանչյուր սորտ ունի իր սեփականը:

Բույսերի գիտահետազոտական ​​ինստիտուտում (VIR) Տ. Բ. Ֆուրսան իր սորտերի բազմազանության մեջ առանձնացրեց տասը էկոլոգիական և աշխարհագրական խմբեր՝ ռուսական, փոքրասիական, արևմտաեվրոպական, անդրկովկասյան, միջինասիական, աֆղանական, հնդկական, արևելյան ասիական, հեռավոր արևելյան, ամերիկյան: Խմբերի դասակարգումը հիմնված է բույսերի անատոմիական և ֆիզիոլոգիական բնութագրերի վրա և, առաջին հերթին, արտաքին տեսքի քսերո- կամ մեզոմորֆիզմի աստիճանի վրա, որը դրսևորվում է տերևի շեղբի մորֆոլոգիայի և անատոմիական կառուցվածքի, տարբեր ծծող ուժի և ջրի պահպանման մեջ: այս խմբերի տերևների հզորությունը:

Ռուսական էկոաշխարհագրական խումբհամատեղում է սեղանի ձմերուկի տեսակները, որոնք տարածված են Ստորին Վոլգայի մարզում, Հյուսիսային Կովկասում, Ուկրաինայի հարավային շրջաններում, ինչպես նաև վաղ հասունացող սորտեր, որոնք աճում են Ուկրաինայի հյուսիսային շրջաններում՝ Արևմտյան Սիբիրում: Բույսերի ընդհանուր տեսքն ունի քսերոմորֆ կազմակերպման առանձնահատկություններ, որոնք դրսևորվում են տերևի մորֆոլոգիայի և անատոմիայի, նրա համեմատաբար բարձր ծծող ուժի մեջ։ Այս տեսակը ձևավորվել է տաք չոր կլիմայական պայմաններում՝ շաքարի պարունակության ինտենսիվ ընտրությամբ և բարելավված համով: Ռուսական խմբի տեղական սորտերը արժեքավոր աղբյուր են բուծման համար՝ շնորհիվ իրենց բարձր էկոլոգիական պլաստիկության և հարմարվողականության։ անբարենպաստ պայմաններմիջավայրը։ Ըստ սեռական տեսակի՝ այս խմբի սորտերը հիմնականում անդրոմոնոյկիստներ են՝ նույն բույսի վրա նրանք կազմում են արական և երկսեռ ծաղիկներ։ Նման սորտերը միայն փոքր-ինչ խաչաձև փոշոտվում են, երբ ցանում են մյուսների հետ միասին, ինչը կարևոր է տարածական մեկուսացման նորմերի հաստատման համար: Ռուսական խմբի ձմերուկներից կան չկտրված տերևով սորտեր՝ ամբողջատև 215, Յուբիլեյնի 72 և այլն։ Այս հատկանիշը կարող է օգտագործվել որպես ազդանշան՝ սկզբնական ձևերի ազատ խաչաձև փոշոտմամբ ձմերուկի հետերոտիկ հիբրիդներ ստանալու համար։ Ներկայումս Ռուսաստանում թողարկված ձմերուկի տեսակների մեծ մասը պատկանում է ռուսական էկոաշխարհագրական խմբին։

Փոքր Ասիայի էկոաշխարհագրական խումբ,Թուրքիայում աճեցված ձմերուկների միավորումը նմանություններ ունի ռուսերենի հետ, որի համար այն եղել է օրիգինալ։ Փոքրասիական ձմերուկները, հավանաբար, ներթափանցել են հարավային ռուսական տափաստաններ Սև ծովի հունական գաղութների միջով, որոնք հայտնաբերվել են այստեղ բարենպաստ պայմաններև առաջացրել է ավելի մշակութային տեսակ՝ էկոլոգիապես մոտ բնօրինակին։ Կազմակերպության քսերոմորֆիզմն ավելի ցայտուն է փոքրասիական սորտերում, քան ռուսականում։ Նրանց թվում կան բազմաթիվ երաշտի դիմացկուն ձևեր, որոնք խոստումնալից են բուծման մեջ օգտագործելու համար: Խմբում բուծող սորտեր գրեթե չկան, գերակշռում են խայտաբղետ և վատ մշակված պոպուլյացիաները, սակայն կան առանձին նմուշներ՝ պտղի մեջ շաքարի բարձր պարունակությամբ։

Արևմտաեվրոպական էկոաշխարհագրական խումբհամատեղում է ձմերուկի տեսակները, որոնք մշակվում են Հունգարիայում, Բուլղարիայում, Ռումինիայում, Հարավսլավիայում, Հունաստանում, Իտալիայում։ Զգալի մասով այն հավանաբար ձևավորվել է ռուսական տեսականու հիման վրա, սակայն ընդհանուր առմամբ բնութագրվում է տարածաշրջանի հողային և կլիմայական պայմաններին համապատասխան ավելի մեզոմորֆ բուսատեսակով։ Կազմով և ընտրական նշանակությամբ տարասեռ:

Հեռավորարևելյան էկոլոգիական և աշխարհագրական խումբը ներկայացված է սորտերովձմերուկ մշակվում է Հեռավոր Արևելքի Պրիմորսկի և մասամբ Խաբարովսկի տարածքներում: Պրիմորիեի չափավոր խոնավ կլիմայի պայմաններում ձևավորվել է յուրօրինակ էկոլոգիական տիպ։ Հեռավորարևելյան ձմերուկներն ամենավաղահասն են ամբողջ համաշխարհային տեսականու մեջ՝ բողբոջումից մինչև հասունացման ժամանակահատվածը նրանց համար 60-70 օր է։ Դրանք բնութագրվում են վատ զարգացած վեգետատիվ զանգվածով, շատ սերմեր պարունակող մի փոքր քաղցր անհամ միջուկով շատ մանր պտուղներով։ Ընդհանուր տեսքբույսեր մեսոմորֆ; սեռական տեսակ մոնոկիստ. Առկա են միջուկի կիտրոնադեղնավուն երանգով նմուշներ։ Սորտերը, որպես կանոն, ներկայացված են խայտաբղետ պոպուլյացիաներով, որոնցից կարելի է ընտրել շաքարային ձևերը։ Հեռավորարևելյան ձմերուկները բուծման համար հետաքրքրություն են ներկայացնում իրենց բացառիկ վաղ հասունության պատճառով:

Անդրկովկասյան էկոաշխարհագրական խումբներկայացված են Հայաստանի, Ադրբեջանի և Վրաստանի սորտերով։ Այն զբաղեցնում է միջանկյալ դիրք Ռուսաստանի և Կենտրոնական Ասիայի էկոլոգիական և աշխարհագրական խմբերի սորտերի միջև։ Հայաստանի ձմերուկն ավելի մոտ է ռուսական և փոքրասիական, իսկ ադրբեջանական և վրացականը՝ միջինասիական սորտերին։ Բույսերի տեսքը բնութագրվում է լավ արտահայտված մեզոմորֆիզմով։ Տերեւները, որպես կանոն, թեթեւակի կամ միջին կտրատված են, պտուղները՝ խոշոր, հաստավիզ։ Տեսականին գերակշռում է տեղի բնակչությունը, շաքարի պարունակությունը սովորաբար ցածր է։

Կենտրոնական Ասիայի էկոաշխարհագրական խումբմիավորում է Ուզբեկստանի, Թուրքմենստանի, Տաջիկստանի, Հարավային Ղազախստանի և Արևմտյան Չինաստանի սորտերը։ Այն շատ պոլիմորֆ է ինչպես ձևաբանական, այնպես էլ տնտեսապես արժեքավոր հատկանիշներով։ Գերակշռում են տեղական սորտերը, որոնք ներկայացված են խայտաբղետ պոպուլյացիաներով: Ընդհանուր բնույթսորտեր՝ մեզոֆիլ, սեռական տիպ՝ մոնոկիստներ և անդրոմոնոյկիստներ, որոնք առաջանում են հավասարապես։ Այս խմբի սորտերին բնորոշ են հաստ կեղևով և կոպիտ մսով խոշոր պտուղները, որոնցից շատերը արժեքավոր են իրենց բարձր պահպանման որակով։

Աֆղանստանի էկոաշխարհագրական խումբմիավորում է Իրանի և Աֆղանստանի ձմերուկները, որոնք շատ առումներով նման են Կենտրոնական Ասիայի ձմերուկներին: Իրանական սորտերը ավելի բազմազան են, քան աֆղանական սորտերը իրենց ձևով, մրգի գույնով, միջուկով, շաքարի պարունակությամբ, բայց ընդհանուր առմամբ դրանք կազմում են մեկ էկոլոգիական տեսակ. այն կարելի է բնորոշել որպես կոպիտ, անմշակույթ: Այս խմբի սորտերի պտուղները սովորաբար մեծ են, հաճախ անկանոն ձևհաստ մաշկով, կոպիտ, թելքավոր, գունատ միջուկով, ցածր շաքար պարունակությամբ։ Սորտերը հիմնականում տարասեռ պոպուլյացիաներ են, որոնց թվում կան բուծման համար արժեքավոր ձևեր։ Հետերոգենությունը դրսևորվում է սեռական տեսակով (այս խմբում գերակշռող անդրոմոնոյկիստների հետ հանդիպում են նաև մոնոյկիստներ), ինչպես նաև բույսերի արտաքին տեսքով՝ որոշ սորտերի մոտ՝ քսերոմորֆ, իսկ մյուսում՝ մեզոմորֆ։ Այս խմբի սորտերի թվում կան ձմերուկի անսովոր ձևեր՝ մրգի դեղին և նարնջագույն գույնով։

Հնդկական էկոաշխարհագրական խումբներկայացված են հյուսիսարևմտյան Հնդկաստանի և Պակիստանի սորտերով

tana.Գերակշռում են խոշոր պտղաբեր սորտերՈւնեն հաստ կեղև, մարմինը գունատ է։

Նրանք ունեն սննդային արժեք։

Արևելյան Ասիայի խումբ(Ճապոնիա, Չինաստան, Կորեա) - գերակշռում է բարակ կեղևով մանր պտղատու դեղին կամ նարնջագույն գույնը, արժեքավոր է ջերմոցների համար։

Ամերիկյան խումբ- խոշոր պտղաբեր սորտեր՝ գլանաձև կամ օվալաձև ձևով, պտուղները հարթեցված են, դիմացկուն անտրակնոզին և ֆուզարիումի թառամածությանը (բուծման ժամանակ դիմադրողականության աղբյուր):

Յուրաքանչյուր էկոլոգիական և աշխարհագրական խմբում առանձնացվում են սորտերի որոշակի մորֆոլոգիական տեսակներ, որոնք հիմնված են պտղի ձևի և գույնի, այսինքն՝ տարբերակիչ ապրոբացիոն հատկանիշների վրա։

Ձմերուկի սորտերի ամբողջ բազմազանությունը, ըստ այս բնութագրերի, տեղավորվում է 32 սորտերի մեջ.

1. Գնդաձեւ, սպիտակ, առանց նախշի կամ ցանցի տարրերով։

2. Գնդաձեւ, ոսկեգույն դեղին, առանց նախշի կամ անորոշ գծերով։

3. Գնդաձեւ, նարնջադեղնավուն, առանց նախշի, հատվածավորված։

4. Գնդաձեւ, բաց կանաչ կամ աղցան, առանց նախշի, հատվածավորված։

5. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

6. Գլանաձեւ, բաց կանաչ կամ սպիտակ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

7. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, նեղ ցանցավոր (թելավոր) շերտերով։

8. Օվալաձև, ավելի քիչ՝ գնդաձև, մոխրագույն-կանաչ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

9. Գնդաձեւ, բաց կամ մոխրագույն-կանաչ, ցողունի մոտ մուգ կանաչ գծերով (մարմարե նախշ):

10. Գնդաձեւ կամ օվալաձեւ, մոխրագույն-կանաչ, մուգ կանաչ ցանցավոր գծերով։

11. Գնդաձեւ, սպիտակավուն կամ բաց կանաչ, սպիտակավուն փշոտ գծերով։

12. Գնդաձեւ, սպիտակավուն կամ բաց կանաչ, նեղ մուգ կամ սեւ-կանաչ փշոտ գծերով։

13. Ձվաձեւ կամ գլանաձեւ, սպիտակավուն, նեղ մուգ կամ սեւ-կանաչ փշոտ գծերով։

14. Գնդաձեւ, սպիտակավուն կամ բաց կանաչավուն, լայն շերտերով։

15. Նույնը, բայց լիովին փոխկապակցված գործընթացներով (խճանկարային նախշ):

16. Գլանաձեւ, բաց կանաչ, լայն կանաչ փշոտ գծերով։

17. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, կանաչ լղոզված գծերով։
18. Գնդաձև, բաց կանաչ, կետագծերով և մուգ կանաչ լղոզված գծերով (չինց օրինակ):

19. Գնդաձեւ, բաց կանաչ, լայն մուգ կանաչ լղոզված գծերով, գրեթե ծածկելով ֆոնը։

20. Գլանաձեւ, բաց կանաչ, լայն լղոզված կանաչ գծերով։

21. Գնդաձև կամ օվալաձև (տանձաձև), կանաչ՝ ցանցավոր և ցանցավոր գծերով։

22. Գլանաձեւ, կանաչ, ցանցավոր կամ ցանցավոր գծերով։

23. Գնդաձեւ, կանաչ, անորոշ նախշով։

24. Գլանաձեւ կամ ձվաձեւ, կանաչ, անորոշ նախշով։

25. Գնդաձեւ, կանաչ, սեւ-կանաչ նեղ փշոտ գծերով։

26. Գնդաձեւ, կանաչ, մուգ կամ սեւ-կանաչ լայն փշոտ գծերով։

27. Գլանաձեւ կամ օվալաձեւ, կանաչ՝ լայն մուգ կանաչ փշոտ գծերով։

28. Գնդաձեւ, կանաչ, մռայլ կանաչ լղոզված գծերով։

29. Գնդաձեւ, կանաչ, մուգ կանաչ լղոզված գծերով։

30. Գնդաձեւ, մուգ կանաչ, սեւ-կանաչ փշոտ գծերով։

31. Գնդաձեւ, սեւ-կանաչ, թաքնված նախշով կամ առանց:

32. Գլանաձեւ կամ օվալաձեւ, սեւ-կանաչ, թաքնված նախշով կամ առանց դրա:

Աղյուսակ 2. Ձմերուկի հիմնական ապրոբացիոն հատկանիշների ժառանգությունը հիբրիդում

Ձմերուկի հիբրիդային սերմերի արտադրության ամենախոստումնալից տարբերակը արական գենային ստերիլություն և մարկերային հատկանիշներով գծերի օգտագործումն է ոչ հիբրիդային բույսերի ոչնչացման համար: