Őszi almafajták gyűjtése és tárolása: mikor gyűjtsük és milyen gyümölcsöket hagyjunk télre? Téli almafajták: mikor szedjük és hogyan készüljünk fel a tárolásra? Tippek a fa betakarítás utáni gondozásához.

A kertészek elégedettséget és örömet tapasztalnak, amikor a termesztett növényről elmélkednek. Mennyi munkát fektetett az eredmény elérése érdekében. A természeti katasztrófákkal kapcsolatos tapasztalatok a múlté. Itt vannak az almák: sárga, zöld, piros, csíkos. A háztartás tagjai már élvezték az új termés gyümölcsét. De hogyan kell tartani az almát tavaszig?

A betakarítási évben a háziasszonyok döntenek nehéz feladat: hogyan lehet megmenteni egy gazdag termést érett illatos gyümölcsökből minimális veszteséggel? Már készült és. Az őszi-téli alma szedése folyamatban van. Ahhoz, hogy a gyümölcsök frissek és illatosak maradjanak, bizonyos szabályokat be kell tartani.

Mit kell figyelembe venni a betakarítás megmentéséhez

1. lépés: válassza ki a megfelelő fajtát

A fajta határozza meg azt az időtartamot, ameddig a gyümölcs sértetlen marad, illetve az eltarthatóságát.

A nyári alma gyorsan rothad, télen nem alkalmas megtakarításra. Őszi megőrzi frissességét 2-3 hónapig. Általában a kertészek figyelnek a tavaszig tárolt téli fajtákra.

Az 5 legnépszerűbb Oroszországban téli fajták almák:

1. Antonovka. Ez nem is fajta, hanem több fajtát is magában foglaló fajtatípus. Leírása 1848-ban történt. Lakosok középső sávértékelje az Antonovka csodálatos illatát, ízét és könnyű kezelhetőségét. Igaz, a gyümölcsöket csak 2-3 hónapig tárolják.
2. Bogatyr. Szeptemberben érik. A termést akkor takarítják be, amikor az alma eléri a teljes eltávolítható érettséget. A gyümölcs 6 hónapig jól tárolható, kiváló ízt kap az újévre.
3. Csillag. almafa ad jó termés kicsi (legfeljebb 85 g tömegű), de nagyon ízletes édes-savanyú gyümölcsök, amelyeket sikeresen tárolnak márciusig.
4. Renet Simirenko. A változatosság kiváló déli régiók RF. Nagyon magas hozam. Rekordtartó a gyümölcstartás minőségében. A lédús, fűszeres aromájú és borédes ízű almát júniusig tárolják.
5. Északi-Szinap. Az alma októberben érik, lombhullás után lóg az ágakon. 6-7 hónapig tárolva. A bőrük idővel zsírosodik, ami fajtajellemzőés nem a sérülés jele.

Ezeken a fajtákon kívül Oroszország legtöbb régiójában a következőket is ajánlhatjuk:

• Pepin sáfrány;
• Renet Csernyenko;
• Sinap Orlovsky;
• Welsey;
• Veterán.

Alkalmas a déli szélességi körökhöz:

• Finom;
• Michurin emléke;
• Idared;
• Mints;
• Rossoshanskoe csíkos;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• Elképesztő;
• Korea.

Szibéria esetében:

• Krasznojarszk édes;
• Dédelgetett;
• Főnix Altaj;
• Zhivinka;
• Barátnő;
• Lada;
• Hattyúdal.

Ezek a téli fajták kiállták az idő próbáját. A gyümölcsöket legalább februárig, néhányat (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) pedig májusig tárolnak.

2. lépés: Vedd le az almát a fáról a megfelelő módon

Az alma téli tárolása közvetlenül függ a betakarítási technológia betartásától. Vannak itt finomságok:

• válassza a gyűjtést Jó idő: eső és szél nélkül;
• ne nyomja össze vagy karcolja meg a gyümölcsöket, hogy ne sértse meg a héját;
• a kocsány fontos az almánál, ezért vegye a gyümölcsöt a tenyerébe, és csavarja a farokkal együtt;
• viseljen szövetkesztyűt, ez megvédi a bőrön lévő matt fóliát a sérülésektől;
• óvatosan kezelje a gyümölcsöket, hogy ne képződjenek horpadások;
• először engedje el az alsó ágakat a gyümölcsökről, fokozatosan haladva a teteje felé.

Almát szedni magas fák különféle eszközök használatával

Tudod, azt…

A betakarításhoz az almának el kell érnie a kivehető érettséget. Minden fajtának megvan a sajátja: kezdeti, közepes vagy teljes. Természetesen az érettséget csak a magok színe határozza meg. Minél sötétebb a szín, annál érettebb a gyümölcs.

3. lépés: ossza el osztályokkal és méretekkel

Itt az alma betakarítása. De ne rohanjon eltávolítani a hosszú távú tároláshoz. Az eltávolított gyümölcsöket 2-3 hétig tartsa hűvös helyen, hogy beváltak. Ezt követően tegye a következőket:

• tároláshoz csak ép gyümölcsöt válasszon;
• válogatni, minden fajtát külön dobozba tenni;
• ossza el a gyümölcsöket méret szerint, és tegye különböző tartályokba;
• Hagyja az almát farokkal, így tovább tart.

Tudod, azt…

Tárolás előtt a gyümölcsöt nem szabad megmosni hosszú távú tárolás, ez a természetes viaszréteg károsodásához és gyors károsodásához vezet.

Hogyan csomagoljunk almát

Már tisztázódott az a kérdés, hogy mikor szedjünk tárolásra szánt almát. A gyümölcsöket válogatják. Most döntsük el, hogyan helyezzük el a termesztett növényt. Minden kertész talál magának egy elfogadható fektetési módot.

A könnyű út

Ebben az esetben a gyümölcsöket semmi sem mozdítja el.

1. Tegye az almát egy edénybe több rétegben, szárával felfelé.
2. Ha a szár túl hosszú, rövidítse le. Így nem károsítja a szomszédos gyümölcsöket.
3. Gyakran ellenőrizze a gyümölcs állapotát, mert egy romlott alma megfertőzheti a többit.

Ez a módszer egyszerű, de nem hatékony. Az eltarthatóság maximalizálása érdekében az almát csomagolni vagy rétegezni kell.

Csomagolópapír

Jó eredményeket mutat azáltal, hogy minden almát papírba csomagolnak és farokkal felfelé fektetnek. Használat:

• újság;
• szalvéták;
• papírtörlő.

Permetezés és rárakás

Megpróbálhatja az almát télen tárolni úgy, hogy a termést rétegesen kartondobozokba helyezik, és rögtönzött eszközökkel borítják:

• száraz levelek;
• hagyma héja;
• fűrészpor;
• faforgács;
• Hajdina héjának hulladéka;
• héj.

Fontos, hogy az edény termése ne érjen hozzá, és a kiöntendő anyag száraz legyen, különben nem kerülhető el a rothadás.

Műanyag zacskók

Ez jó az út azoknak, akiknek sok akasztóhorogjuk van:

1. Töltsük meg a zacskókat 2-3 kg-os válogatott gyümölcsökkel.
2. Szorosan megkötni.
3. Készítsen kis lyukakat (4-5) a szellőzéshez.
4. A tárolóban lévő horgokra felfüggesztve.

ragasztófólia

Fel kell készülni kartondobozés ragasztófóliát

1. Fedjük le a dobozt ragasztófólia keresztben úgy, hogy a szélei lelógjanak.
2. Rendezzük el a gyümölcsöket sakktáblás mintázatban és a hordón úgy, hogy ne érintkezzenek és ne sérüljenek meg a szártól.
3. A tetejére a film szabad végeit.
4. Rakjon fel legfeljebb 3 réteget.

Tudod, azt…

A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy az alma rétegezéséhez jó minőségű szénát vagy szalmát használjanak.

Jobb tartási minőség

Az alma télen történő otthoni tartósításához a nyári lakosok ezt használják népi gyógymódok. A gyümölcs eltarthatóságának meghosszabbításához szüksége van:

• mártson bele minden almát alkoholos oldat méhszurok;
• kenje meg glicerinnel, vazelinolajjal;
• paraffin vagy viasz bevonatot alkalmazzon.

Alkalmazzon még 5% szalicilsavat, kalcium-kloridot 2% telítettséget.

A nap tippje

Tároláskor az almát gombás eredetű rothadás érheti, ezért a gyümölcsöket időnként válogatjuk ki, és a romlott példányokat távolítsuk el.

A betakarítás tárolási feltételei

A betakarítás megmentése érdekében nagyon fontos betartani az alma tárolási feltételeit:

• Tartsa a szobahőmérsékletet -1°C és +1°C között. De a +4 ° C-ig terjedő hőmérséklet még nem kritikus.
• A 90% és 95% közötti páratartalom a gyümölcs számára kényelmes. Ennek a paraméternek a növelése a gyümölcs rothadását, míg csökkentése a gyümölcs elhervadását okozza.
• Fontos a helyiség szellőztetése, mert az etilén koncentrációja felgyorsítja a gyümölcsök érését. Ez pedig idő előtti romláshoz vezet.

Tároló helyiség

A téli almát a legjobb télen a pincében vagy alagsorban tárolni. Itt jönnek létre a szükséges hőmérsékleti és páratartalmi feltételek.

Az alma pincében való tárolására előzetesen elkészítjük. A következőket kell tennie:

• meszelje le a falakat mész- vagy réz-szulfát oldattal;
• Kezelje a padlót 1%-os réz-szulfáttal.

Gyümölcs tárolása:

• fa, műanyag dobozokban;
• dobozokban tartós karton;
• fonott vagy szintetikus anyagból készült kosarakban;
• a polcokon.

Mossa ki és fertőtlenítse a tartályokat és szerkezeteket, hogy ne képződjön penész.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsöket a lehető leghosszabb ideig eltarthassa, használja a fenti módszerek bármelyikét a tartályba rakásra.

A fiókok nem érintkezhetnek egymással, sem a padlóval, sem a fallal, hogy ne akadályozzák a légáramlást

A nap tippje

Helyezzen matricákat a tartályra a csomagolás dátumával és minőségével kapcsolatos információkkal. Így tudni fogja, melyik gyümölcsöt egyen először, és melyiket tartsa meg későbbre.

A termés megőrzése a talajban

Nem minden kertésznek van pincéje, pincéje. Az alma otthoni tárolásának kérdését a másik oldalról közelítik meg - ha nincs hely, a földet használják:

1. A külvárosi terület hosszú árkot ásnak, fél méter mély. Az alját lucfenyő ágak borítják, hogy megvédjék a rágcsálóktól.
2. Az almát műanyag zacskókba csomagolják, amelyek szorosan meg vannak kötve egy kötéllel, így hosszú vége marad.
3. A csomagokat úgy helyezzük el a gödörbe, hogy 20 cm legyen közöttük.
4. Az árkot föld borítja, a kötelek végei kívül maradnak. A botokat vagy száraz ágakat a kötelekhez kötik és a talajba szúrják.
5. Felülről a gödör száraz levelekkel van szigetelve.

Télen a csomagokat a kötél húzásával húzzák ki.

Válaszolunk a kérdésre: Miért feketül be az alma belül tárolás közben?

Az enzimrendszer felelős a gyümölcs sejtszövetének élettartamáért. Az enzimek fokozatosan elvesztik aktivitásukat, és nem tartják fenn a sejtstabilitást. Egyes fajtáknál gyorsabb, másoknál lassabb a folyamat. A sejtek elhalnak, a termék érzékszervi tulajdonságai megváltoznak. Ha felvágunk egy almát, láthatjuk, hogy belül sötét van. Sőt, nemcsak a szín változik, hanem az illata, az állaga és az íze is.

Most az almát speciális stabilizáló anyagokkal kezelik, amelyek lelassítják az enzimatikus folyamatokat, de egy ilyen termék nagyon veszélyes.

Alma tárolása a lakásban

A városlakók számára őszi időszak Felmerül a kérdés, hogyan kell az almát télen tárolni. Nem kell kétségbe esni, pince nélkül is készíthet gyümölcskészletet, és minimális veszteséggel megmentheti.

Az almát a lakásban tárolják:

• hűvös kamrában;
• az üvegezett erkélyen, loggián;
• a hűtőben;
• a fagyasztóban.

Az erkélyen és a loggián

Ha az erkély vagy a loggia méretei megengedik, hődobozt kell felszerelni. Kézzel készül. Szüksége lesz 2 tartós kartonból vagy rétegelt lemezből készült dobozra és hab szigetelésre, régi meleg ruhákra, építő hab, fűrészpor.

1. A dobozok méretét úgy válassza meg, hogy a falak között 15 cm-es rés legyen.
2. Helyezze a hungarocellt a nagy doboz aljára. Helyezzen rá egy kisebb gyümölcsös dobozt.
3. Töltse fel a dobozok közötti üres helyet szigeteléssel. Fedje le a doboz tetejét hungarocellnel.

Termikus doboz zöldségek és gyümölcsök tárolására az erkélyen

Most figyelnie kell a levegő hőmérsékletét az ablakon kívül: fagyos időben fedje le a hődobozt valami meleggel a tetején, melegebb lesz - távolítson el minden feleslegeset.

Hogyan tároljunk almát az erkélyen, ha nincs hely egy doboznak, állványnak:

1. Helyezze a gyümölcsöket félig tele polietilén zacskókba.
2. Szorosan kösse be a zacskókat, és készítsen lyukakat a szellőzéshez.
3. Vezessen fel a mennyezetre.

Ez a módszer akkor jó, ha az erkély nem fagy le súlyos fagyokban.

A kamrában, folyosón, az ablakpárkányon

Ezért:

1. Használjon kisebb csomagokat.
2. Töltsük meg 1,5-2 kg-mal, kössük le.
3. Készítsen lyukakat a gázcseréhez.

Tárolja a csomagokat a szobában az ablakpárkányon, az ablakot nyitva hagyva, vagy a folyosón, a kamrában.

A hűtőben

1. A hűtőszekrény alján zöldség-gyümölcs tárolóedények találhatók, amelyeket előzetes csomagolás nélkül töltsön meg gyümölcsökkel.
2. A gyümölcs egy része műanyag zacskók helyezze magasabb polcokra.

Mélyhűtő

Az almát a hűtőszekrényben tartani nem mindig kényelmes. Nincs elég hely, de szeretnék több zöldséget és gyümölcsöt készíteni. Alternatív megoldás egy tágas fagyasztó.

Fagyassza le a gyümölcsöt az alábbiak szerint:

• teljesen- távolítsa el a magot és a farkát, használja a sütéshez;
• szeleteket- héjjal vagy anélkül, réteshez, charlotte-hoz, pitékhez, kompótokhoz, kiolvasztás nélkül használható;
• püré formájában- remek töltelék a lepényekhez.

Az őszi fagyasztott almatermékek elkészítésére fordított idő az egész család számára megtérül.

A fagyasztott alma akár 90%-át megtartja hasznos anyagokés ne veszítse el az ízét

Válaszolunk a kérdésre: hogyan tároljuk a hámozott almát?

A hámozott és vágott gyümölcsöket gyakorlatilag nem tárolják, mivel gyorsan oxidálódnak és sötétednek. Ha nem tudja azonnal megfőzni, 30 perccel késleltetheti az oxidációt, ha rácsöpögteti a darabokat. citromlé vagy oldatba merítjük citromsav(1 tk 1 liter vízhez).

Tudva, hogyan kell az almát télen tárolni, válassza ki magának a legjobb és legkényelmesebb lehetőséget. A kapott információk segítségével fejlesztheti készségeit és élvezheti munkája eredményét.

Tárolja megfelelően és legyen egészséges!

Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:

• Értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.
• Hozzászólás írásával egészítse ki az anyagot, ha van saját tapasztalata a tárolással kapcsolatban, vagy nem ért egyet valamivel.
• Tegye fel kérdését szakemberünknek az alábbi gombra kattintva, és kapjon minősített választ, ha nem találta a szövegben.

Előre is köszönöm! Fontos, hogy megértsük, nem dolgozunk hiába.

0

Minden almafajtának más az érési ideje: egyeseket ősszel, másokat nyár végén lehet betakarítani. Fontos, hogy ne hagyjuk túlérni a termést, különben nem tároljuk sokáig.

Az éretlen gyümölcsöket nem lehet eltávolítani, mert nem volt idejük elegendő mennyiségű cukrot felhalmozni, és megsavanyodtak. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, nemcsak azt kell tudnia, hogy ez vagy az a fajta mikor érik, hanem vizuálisan is meg kell tudnia határozni, hogy a termés mikor van készen.

Hogyan lehet tudni, hogy az alma érett

Mindenekelőtt a padankára kell figyelni. Ha sok nagy és szép gyümölcs van a földön heverő gyümölcsök között, akkor eljött a betakarítás ideje.

Az alma érettségét a következő jelekkel határozhatja meg:

1. Ha nem képződik horpadás a gyümölcsön, akkor még nem érett, a héja kirepedt - túlérett, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Ezek az almák meglesznek finom előkészületek: lekvár vagy lekvár.
2. Ha a gyümölcs megnyomásakor horpadás képződik és nem simít ki, az azt jelenti, hogy teljesen beérett, és nyugodtan megkezdheti a betakarítást.
3. Az érett alma húsa fehéres vagy krémes.
4. A külső jelek érettségről árulkodnak: a gyümölcs elérte a kívánt méretet (fajtánként más), nincs féreglyuk a felületén, piros szín vagy jelenléte sárga árnyalatú. Az alma íze édes-savanyú vagy édes (fajtától függően). Az érett gyümölcsök magjai barnák.

Van egy nagyon érdekes módszer az alma érettségi fokának meghatározására. Ehhez 1 liter desztillált víz kell, 4 g kálium-jodidot és 1 g jódot teszünk bele. Amikor a kompozíció elkészült, a gyümölcs felét leeresztjük. Az éretlen gyümölcsök sok keményítőt tartalmaznak, amely az oldatban kék színűvé válik. 2 perc múlva a pép színe megváltozik. A megszerzett szín alapján a következő következtetések vonhatók le:

• az alma a mag területén, és a széleken kék lett - még túl korai a betakarítás;
• a kék szín nem jelent meg - a gyümölcsök már túlérettek;
• a széle körül kék szín alakult ki, a közepe pedig megsárgult - az alma megérett, lehet kezdeni a szedést.

A kerti üzletekben speciális vegyi összetevőkből álló készleteket árulnak, amelyekből oldatot készítenek, és egy gyümölcsdarabra csepegtetik. Az egyes termékekhez mellékelt táblázat alapján határozza meg az érettségi fokot.

Mikor kell elkezdeni a betakarítást?

Az alma betakarítását időben el kell kezdeni, mert ettől függ a téli tárolásra való felkészültség foka. Az érési idő szerint a fajtákat 3 típusra osztják:

1. Nyári. Nem alkalmasak téli tárolás, már augusztus 2. felében gyűjtheted a gyümölcsöket, de legfeljebb egy hónapig fekszenek, így vagy azonnal megeszik, vagy szüretelik.
2. Gyűjtés ideje őszi fajták augusztus végén kezdődik és ősz elején ér véget. Az alma 3-4 hónapig fog feküdni.
3. Téli fajták. Ezek a legalkalmasabbak hosszú tárolás. A gyümölcsök jól elállnak márciusig. A betakarítási időszak szeptember végén kezdődik és október közepén ér véget.

A téli almát a legjobb, ha nem fogyasztjuk azonnal szedés után, mert a gyümölcsök még kissé savanyúak lesznek. Egy kis fekvés után finomabbak lesznek, és felgyülemlik bennük a cukor (minél hosszabbak, annál édesebbek).

Minél közelebb van az ősz, annál sürgetőbbé válik a betakarítás kérdése. Az alma sem kivétel. A kertészek – különösen a kezdők – fő kérdése, hogy mikor kell begyűjteni az almát tárolásra, és hogyan kell meghatározni az érettséget. Ezt nem olyan nehéz kitalálni.

Hogyan lehet meghatározni az alma készenlétét a szedésre

Mindenki kidolgozta már a maga többé-kevésbé bevált módszerét az alma érettségének meghatározására. Valaki megpróbálja megkóstolni őket, valaki elmondhatja, hogy készen áll kinézet. Ez a módszer azonban a leghatékonyabb. A betakarításra készen állnak azok az almák, amelyek elkezdenek leesni, és nagyon szép és nagy példányok jelennek meg ebben a dögben.

Ha a nyári fajtákkal többé-kevésbé minden egyszerű, mert főleg feldolgozott, akkor mikor kell gyűjteni téli alma a tárolást sokkal nehezebb meghatározni. Végül is a túlérett gyümölcsöket nem tárolják sokáig, és a nem érettek nem nyernek. a megfelelő mennyiséget cukrok.

Az alma érettségének jelei

Vannak az érettség jelei, amelyek szerint in általánosságban kitalálhatja, mikor kell almát szedni tárolásra. Ha a horpadás eltűnik a gyümölcs rányomásakor, akkor az alma még nem áll készen a szedésre. De ha a bőr felszakad az eljárás során, akkor a gyümölcs már túlérett. Ebben az esetben csak feldolgozásra alkalmas.

Ha rányomod a gyümölcsöt, és ettől a héja meggörbül, de nem simít vissza, akkor az alma teljesen érett. Nyugodtan folytathatja külső jelek a gyümölcs készenlétét is meghatározhatja. Közepes méretűnek kell lennie, féreglyukak nélkül, és élénk színű bőrrel. A gyümölcsnek édes-savanyú ízűnek és nagyon lédúsnak kell lennie. Ez alól kivételt képeznek az egyedi ízjellemzőkkel rendelkező fajták.

Érdemes egy kicsit alulexponálni a terméseket, főleg a téli alma beszedésekor, mert később a túléréstől megrohadnak.

Antonovka gyűjteménye tárolásra

Az Antonovka ismét egyre népszerűbb a kertészek körében. Évről évre egyre több szerelmes ülteti magára háztartási telkek. Később azonban egy kérdés merül fel az ember előtt: mikor kell gyűjteni az antonovka almát tárolásra?
Ez a fajta fogyasztói és eltávolítható készséggel rendelkezik. Az első akkor következik be, amikor a gyümölcs puhábbá vált, és október végén esik le. De a kivehető készenlét tekintetében elmondható, hogy közel egy hónappal előrébb van a fogyasztói feltételeknél. Ez az időszak szeptember végére esik. A gyümölcsöket ebben az időben jellegzetes sárgás színű megjelenés jellemzi. Nem szabad azonban megvárni, amíg a gyümölcs teljesen megsárgul: ez rossz tárolással és túlérettséggel fenyeget.

A legjobb az antonovkát reggel gyűjteni, a harmat eltűnésével. A gyűjtéshez száraz időjárást kell választani, elkerülve a nedvességet a gyümölcsökön, mielőtt dobozba tesszük. A gyűjtemény a legalsó ágaktól indul, és fokozatosan halad felfelé. Azokat az almákat, amelyek a szedés során maguktól leesnek, ne tegyük közös tárolódobozba, mert megsérülhetnek, és sokkal rosszabb az eltarthatóságuk.

Simirenko alma gyűjteménye tárolásra

A Simirenko fajta alma nem veszítette el népszerűségét megjelenésük pillanatától a mai napig. Ráadásul folyamatosan növekszik. A fajták bősége ellenére sok kertész ezt preferálja, és szeretné látni őt webhelye megtisztelt vendégeként. Az első termények megjelenésével azonban a kertészek azon tűnődnek: mikor kell gyűjteni a tároláshoz?

A Simirenko a késői fajták közé tartozik, amelyet egy rajongó tenyésztett a modern Ukrajna területén. A teljes érés az ősz közepe táján figyelhető meg náluk. Október elején szüretelhet, ehhez száraz és tiszta időt választva. A betakarítás során meg kell próbálni eltávolítani a gyümölcsöket a lehető leggondosabban, anélkül, hogy károsítaná őket. A szárnak is sértetlennek kell maradnia.

Spártai alma gyűjteménye

A Spartan a fentebb leírt két fajtához hasonlóan a téli almafajták közé tartozik. Megkülönböztető jellemzőjük az édes íz, valamint a dinnye és eper jellegzetes ízének jelenléte. Azoknak, akik úgy döntenek, hogy saját területükön kezdik el, el kell dönteniük, hogy mikor szedjék a spártai almát tárolásra. Ezek azok a fajták közé tartoznak, amelyek a legelőnyösebbek a hosszú távú tárolásra.

A gyümölcsök begyűjtése szeptember végén kezdődik, amikor éppen kezdenek lehullani a földre. Jobb hűvös napsütéses reggelen gyűjteni, minden bizonnyal száraz időnek kell lennie. A nedvesség semmilyen esetben sem hatolhat be az almába, ami jelentősen csökkentheti az eltarthatóságot.

Alma halmozása tároláshoz

Miután eldöntötte, mikor szedje le az almát tárolásra, tudnia kell, hol és hogyan tárolja a legjobban. A betakarításnak meg kell történnie fadobozok, szénát vagy szalmát tegyen az aljára. Ha nem, akkor a papír megteszi. Az almarétegek közé szalma- vagy papírrétegek is készülnek. Használhat más anyagot is, de ne feledje, hogy "lélegeznie" kell.

Nem szükséges túlexponálni a betakarított termést a napon vagy a napon szabadban, azonnal tárolni kell. A termést az alagsorban tárolhatja, de jobb lenne, ha a helyiség hűvös, száraz és jól szellőző lenne.

Ha túlzott nedvesség van a helyiségben, akkor az almás dobozok köré mésztartályokat helyezhet, amelyek felszívják felesleges nedvesség. Az ilyen nagyon egyszerű módszerek jelentősen meghosszabbíthatják az almák eltarthatóságát.

Ennek az ellenkezője történik: a helyiség levegője nagyon száraz. Ebben az esetben kisméretű, homokkal ellátott tartályokat helyezhetünk az almával ellátott doboz köré, és rendszeresen meg kell nedvesíteni vízzel. A hőmérsékletnek +2 ... +5 fokon belül kell ingadoznia. A fagyasztást semmi esetre sem szabad megengedni, mert a teljes betakarítás megfagy és használhatatlanná válik.

Úgy gondolják, hogy az almát a dobozokban egyenként kell elhelyezni. A téli fajtákat azonban vödörből is ki lehet önteni. Javasoljuk, hogy ezt nagyon körültekintően végezze, semmi esetre se engedje meg a gyümölcsök károsodását és hatását.

A legnehezebb a kezdő kertészek dolga, akiknek amellett, hogy megtanulják, mikor szedjenek tárolásra szánt almát, meg kell tanulniuk a tartósítási technológiákat is.

Az ősz beköszöntével előtérbe kerül a betakarítási idő kérdése. Nem mindig egy kertész, különösen egy tapasztalatlan kezdő, nem tudja pontosan meghatározni, mikor érik az alma. Feltételezhető, hogy az alma őszi betakarítása megkezdődött. De nem minden alma fér bele: a túlérett nem hazudik, az éretleneknek nem volt idejük felhalmozni a megfelelő cukrot.

Több fajta almafám van különböző időszakokérlelés. A nyáriakkal minden nagyon egyszerű, hiszen általában ezeket az almákat azonnal megeszik, és amit nem sikerült elsajátítani, az megy. De azzal őszi betakarítás egy kicsit udvariasabbnak kell lennie: időben távolítsa el az almát, hogy kiváló ízű és a lehető leghosszabb ideig tartson.

Hogyan állapítható meg, hogy ideje leszedni az almát egy ágról?

Én szemmel és súrolással határozom meg. Ha már szép nagyok jelentek meg a lehullott almák között, akkor készen állnak a szedésre.

Ha már szép nagyok jelentek meg a lehullott almák között, akkor készen állnak a szedésre.

Ezenkívül további jeleket is ellenőrizhet:

1. Meg kell nyomni az almát. A horpadás eltűnt – az alma nem áll készen a szedésre.
2. Megnyomásakor a bőr kirepedt - a termés túlérett. Főzzön, mielőtt túl késő lenne!
3. A megereszkedett, nem egyenletes héj az alma teljes érettségét jelzi. Nyugodtan kezdje el a betakarítást.
4. Külső jelek és ízminőségek: termése közepes, féregjáratmentes, élénk héjszín: piros, sárgás-skarlát, sárga-zöld. A gyümölcsnek lédúsnak, édes-savanyú ízűnek kell lennie. Kivételt képeznek az édes ízű fajták. Az érett almamagok barnák.
5. Pép: fehér vagy krém, puha.
6. A legtudományosabb kémiai módszer a gyümölcs érettségének meghatározása:

• vegyünk 1 liter desztillált vizet, és oldjunk fel benne 4 g kálium-jodidot, 1 g jódot;
• vágja az almát 2 részre, és engedje le az oldatba;
• Ha 2 perc elteltével az alma a szélein és a közepén kékre vált, ez azt jelzi nagy számban keményítő, amely bőséges az éretlen almában;
• szín: szélén kék, középen sárga pedig az alma jó érettségét jelzi;
• a kék hiánya és csak a jelenléte sárga szín azt jelzi, hogy az alma túlérett.

Vannak speciális készletek is kémiai definíció gyümölcs érettsége. A készlet tartalmát vízzel hígítjuk és egy almaszeletre kenjük, majd az eredményt összehasonlítjuk a készlethez mellékelt táblázat képeivel.

Által saját tapasztalat Mondhatom engedd az alma jobb valamivel alulérettek, mint túlérnek és rothadni kezdenek.

Mikor kezdjük az alma szedését?

Az, hogy mennyire jól határozza meg az alma kivehető érettségét, attól függ, hogy mennyi ideig tárolják. Az érési időszak szerint az almát három csoportra osztják.

1. Nyári fajták
Augusztus második felétől kezdik gyűjteni őket. A gyümölcsök már elegendő mennyiségű cukrot tartalmaznak, de csak körülbelül egy hónapig fekszenek. Ezért gyakrabban használják friss vitamintartalmú gyümölcs feldolgozására és fogyasztására.

2. Őszi fajták
Augusztus végétől - szeptember elejétől kezdik gyűjteni. Az ilyen almák eltarthatósága eléri a 4 hónapot. Általában "Orlikot" készítünk: ezeket finom alma körülbelül 3 hónapig tárolják, de a pép idővel meglazul.

3. Téli fajták
Mindenki ismeri a "" és a "fehér tölteléket". Téli fajták - a leginkább hazudnak. A gyűjtést szeptember végétől október közepéig kell elkezdeni. Az időben és megfelelően eltávolított tavaszig (február-március) fekszik.

A betakarításra kész téli alma nem feltétlenül azonnal fogyasztható, miután levette a fáról. Le kell feküdniük, fel kell halmozniuk a cukrot, és csak ezután válnak ízletessé. Így például a sárgás héjú és fényes pépű "Antonovk" készen áll a szedésre, de aki kipróbálta az almát, az összegömbölyödik - savanyú! De télen ugyanaz az "Antonovka", amelyet az alagsorból bányásznak - megnyalja az ujjait! Minél tovább fekszenek ezek az almák, annál finomabbak lesznek.

Hogyan szüreteljünk almát?

Először tiszta, meleg és száraz napot kell választania. A betakarítás lehetőleg délután. Ez különösen igaz a betakarított téli fajtákra késő ősz- a levegőnek lesz ideje felmelegedni, és az alma teljesen száraz lesz (a harmatnak lesz ideje elpárologni). A nyári, őszi fajták eső után eltávolíthatók, de betakarítás előtt hagyjuk megszáradni a gyümölcsöket.

Kívánatos a gyümölcsöt délután gyűjteni

A betakarítást mindig az alsó ágakról kezdem, fokozatosan haladva a tetejére. A déli oldalán az alma kicsit korábban érik, ezért kezdjük vele, és másnap (vagy 2-3 nap múlva) az északi oldalról szedjük le.

Az almát óvatosan szedem, óvatosan vödörbe teszem. Beteg, sérült és férges kíméletlenül elutasítja. Igen, és igyekszem nem raktározni a dögöt. A hosszú távú tárolásra szánt gyümölcs szárát ne tépje le, ez befolyásolja az eltarthatóságot. Már a betakarítási szakaszban óvatosan kell kezelni a termést. Az alma megcsavarása, hámozása, ágakról való letörése nem hoz semmi jót a jövőben.

Hogyan tároljuk az almatermést?

Az alma tárolása családunkban adott Speciális figyelem. Még az őszi fajták is kicsit tovább fekszenek, ha egyszerű, de ilyeneket követsz hasznos szabályokat. Tehát előkészítünk egy helyet és egy konténert.

Az almatermést legjobb faládákban tárolni. Előkezelem őket kálium-permanganát oldattal, majd néhány napon belül jól megszárítom a napon. Majd az alját újságpapírral vagy vastag papírral lefedem.

Fontos: Ne tartsa az almát a napon és a szabadban. betakarított azonnal válogatni és raktárba tenni.

A levegőm nagyon párás, ezért az almás dobozok köré bolyhos mésszel ellátott edényeket teszek, ami segít felszívódni. felesleges nedvesség. Nem támogatom a gyümölcsök mésszel való közvetlen öntését (bár sokan ezt teszik), és szabadon választhat bármilyen lehetőséget. Ha a levegő éppen ellenkezőleg, túl száraz, helyezzen homokkal töltött edényeket az almásdobozok közelébe, és rendszeresen öntözze meg - ahogy a homok megszárad, a levegő nedves lesz. Ne feledje, hogy a tárolás minőségét befolyásolja hőmérsékleti rezsim: a tárolás nem haladhatja meg a +2...+5°C-ot. A fagyasztás szintén elfogadhatatlan.

Van egy vélemény, hogy a dobozos almákat egyenként kell kirakni. Szerintem van értelme nyári fajták. A télieket úgy lehet dobozokba önteni, hogy a vödröt (kosarat) óvatosan leengedjük a már kiöntött alma szintjére, majd együtt és egyenletesen, sérülés nélkül kigördülnek. Nem szabad korlátozni az almát a magukban téli lakás”- ne rázza vagy tömörítse kézzel, hogy még legalább egy-két almát belenyomjon a dobozba.

Természetesen a tárolás során egyes gyümölcsök megromolhatnak. Az ilyen almákat azonnal távolítsa el, hogy megvédje a többit a fertőzéstől.

Hogyan szedjünk almát?

Kézi úton
Az összes technológiai fejlődés a kertészetben még mindig a legtöbb A legjobb mód betakarítás - kézi.

Az almát óvatosan kell leszedni, gondosan dobozokba rakni, hogy elkerüljük a gyümölcs mechanikai sérülését.

Különféle eszközökön keresztül
Ma a piac számos eszközt kínál az alma szedésére, még a legmagasabb ágakról is: hurok, hosszú nyelű kosár (vagy zacskó).

Az őszi és téli almafajták tárolásra alkalmasak. Amikor helyes szervezett tárolás a téli fajták gyümölcsei áprilisig tárolhatók.

Mi befolyásolja az eltarthatóságot:

Gyümölcsszedés ideje

Az őszi fajtákat akkor távolítjuk el, amikor az alma héja elnyeri a fajtára jellemző színt, és a magvak megbarnulnak (általában szeptemberben). Ha a gyümölcsöket túl korán vagy túl későn távolítják el, rosszul tárolódnak és lisztesek lesznek.

A téli almafajták betakarítása szeptember végén-október elején történik. Idő val vel A betakarítás egybeesik az úgynevezett kivehető érettséggel, ekkor a termések kemények és ehetetlenek. Csak egy idő után "elérnek" és beáll a fogyasztói érettség: az alma elnyeri igazi ízét. A téli fajták kivehető érettségének beindulásának egyik jele - egy fa alatti csendes éjszaka után reggel 5-6 almát találhatunk látható sérülésés betegségek.

Módszer a eltávolítás almák

A tárolásra szánt almát nagyon óvatosan távolítják el, elkerülve a zúzódásokat és a nyomást. Ezenkívül nem szabad mechanikai sérülést okozniuk a bőrön. Az almát, ha lehetséges, az egész tenyérrel megfogjuk, és a tengelye körül forogva "csavarja ki" a gyümölcsöt. A tárolásra szánt almának meg kell őriznie a szárát. Miután az alma a kezében van, óvatosan, anélkül, hogy eldobná, helyezze egy vödörbe vagy kosárba.

Amikor az eltávolított almát vödörbe helyezi, vagy az almát állandó tárolásra helyezi, tegye ezt manuálisan, anélkül, hogy az összes gyümölcsöt egyszerre öntse ki, hogy ne verje meg őket. A gyümölcsöt borító viaszbevonatot sem kell lemosni – megvédi a gyümölcsöt a rothadástól és a penészedéstől.

Az eltolás során a gyümölcsöket ismételten vizsgáljuk meg – és csak tisztán, kártevőktől vagy betegségektől sértetleneket hagyjuk tárolásra. Ha gyümölcsszedőt használtunk a betakarításhoz, legyen még óvatosabb, mert károsíthatja az érzékeny bőrt.

Az alma tárolási ideje

A legjobb ezt a lehető leggyorsabban megtenni, közvetlenül a betakarítás után.

Tárolás

Az almát vidéken pincében vagy pincében tárolják. Ebben az esetben a helyiségnek száraznak kell lennie, penész és szagok nélkül. Optimális a gyümölcs tárolása külön helyiségben, ahol nincs friss zöldségek, különösen a burgonya és a savanyúság. legjobb hőmérséklet tárolás - 0-2°C.

Nagy helyiségekben a gyümölcsöket speciális állványokon, polcokon vagy bent tárolják fiókok. Ugyanakkor az almát egy rétegben, sorokban helyezik el. Elvileg nem igényelnek párnázó anyagot. Az összes gyümölcsöt elválaszthatja egymástól kartonlapokkal, vagy külön-külön papírba csomagolhatja az egyes gyümölcsöket.

Ha nincs annyi hely, akkor sekély lábas fadobozokat használnak a tárolásra, amelyeket egymásra helyeznek. Ezekben a gyümölcsök is egy rétegben kerülnek elhelyezésre.

Ezzel a tárolási móddal a gyümölcsök nem igényelnek további válogatást, mivel ezzel is csökkenthető az eltarthatóság.