Hogyan kell tárolni a sárgarépát otthon - szabályok és tárolási hőmérséklet homokban vagy műanyag zacskóban. Hogyan tároljuk a sárgarépát télen

Jelenleg a kertészkedés és a zöldségtermesztés a mindennapi szükségletek területéről inkább a lélek és az élvezetet szolgáló foglalkozások kategóriájába került. Milyen jó a nyári szezon végén aratni, és egész télen élvezni a gyümölcsét! Fontos azonban, hogy ne csak a saját kezűleg termesztett zöldségeket és gyökérnövényeket gyűjtsük össze, hanem a megfelelő tartósítást is a hosszú fagyos tél során, amikor a vitaminhiány és a nyári napsütés különösen kiélezi. A tárolás szempontjából az egyik legszeszélyesebb gyökérnövény a sárgarépa. Az amatőr kertészek rendszeresen szembesülnek ezzel a kérdéssel, hogyan kell a sárgarépát a pincében tárolni, hogy ne romoljon el és ne rothadjon el. Ma felsorolok néhányat a legnépszerűbb és hatékony módszerek.

Ahhoz, hogy a sárgarépát egész télen megőrizze, mindenekelőtt megfelelően össze kell gyűjtenie a kertből, vagyis a tárolás sikere már a betakarítási szakaszban is megtörténik. Ezenkívül a sárgarépa pincében vagy pincében való tartósítási foka közvetlenül függ a fajtájától.

Sok más finomság is függ a termés biztonságától. téli időszak Nézzük meg őket közelebbről.

A sárgarépa megfelelő tisztítása és szárítása

Hagyományosan azért hosszú távú tárolás későn érő fajtákat termesztenek, amelyekben tenyészidőszak(fejlődési idő) több mint 120 nap, használhatja a középérést is - ez a legnépszerűbb a magángazdaságokban, de a fajtaválasztásról az anyag utolsó részében fogunk beszélni.

A sárgarépát legjobb száraz, meleg időben betakarítani, mivel a száraz vagy enyhén nedves talajból kivett gyökérnövényeket csak egy kicsit kell szárítani. A sárgarépát addig kell szárítani, amíg a pincébe nem rakják tárolás céljából. Betakarítás középső sáv szeptember közepén indulhat. A szezon általában október közepén-végén ér véget, ami nagymértékben függ a napsütéses napok számától, mivel a sárgarépa hosszú napos növényként írható le, amelynek fotoperiodizmusa több mint 12 órányi fényt igényel a sikeres éréshez. . A sárgarépa első könnyű fagyai nem szörnyűek, ezért nem kell aggódnia.

A sárgarépát érdemes vasvillával kiásni, minden gyökérnövényt a tetejénél fogva, de használhatunk kerti lapátot is. Jobb, ha nem használunk nagy lapátot, vagy csak ássunk egy kicsit a földbe vele, és óvatosan húzzuk ki a gyökérnövényeket. Ha a talaj laza és száraz, ez elég egyszerű lesz.

A betakarításkor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg, ne karcolja meg a sárgarépát, mert ha a héja megsérül, a zöldség nem tárolódik jól és gyorsan elrohad.

Óvatosan ássuk ki a sárgarépát, hogy ne sértsük meg a héját.

Jó időben elég kiteríteni betakarított termés kívül és néhány órán át szárítjuk. Ha nem szerencsés az időjárás - nyirkos és esik az udvar -, a sárgarépát össze kell gyűjteni, és egyenletesen ki kell teríteni, hogy megszáradjon a házban vagy a garázsban. Javasoljuk, hogy a sárgarépát egy rétegben terítse el száraz almon. Kívánatos, hogy az egyes zöldségek ne érintkezzenek egymással. A nyers gyökérnövényeket több napig szárítani kell - ez az úgynevezett karantén időszak.

Miután a sárgarépa megszáradt, a következő manipulációkat kell végrehajtani vele:

• Megtisztítjuk a felesleges földet. Miután a nedvesség megszáradt, gondosan meg kell tisztítani a szennyeződés gyökereit. Ha a környékeden agyagos a talaj, és a földrögök kiszáradtak, akkor maradjanak.
• A betakarítás során sérült gyökérnövényeket szelektáljuk. A pincében csak egészséges, ép és erős zöldségeket szabad tárolni. Ha a sárgarépa héja megsérül, a kórokozó mikrobák azonnal behatolnak oda, és megindul a bomlási folyamat. Köztudott, hogy egy romlott gyökérnövény mindenkit megfertőzhet a környezetében. Ezért meg kell adni a sárgarépa válogatásának szakaszát Speciális figyelem. A kiselejtezett zöldségeket vidd haza és tedd a hűtőbe gyors felhasználásra, ha pedig repedezett gyökérnövények bukkannak fel, de ezek a repedések kiszáradtak és nem keltenek gyanút, akkor tárolhatók, azonban előbb még fel kell használni.
• A sárgarépát méret szerint válogatjuk - elválasztjuk a kicsiket a nagyoktól. Először a kis zöldségeket, majd a közepeseket, majd a legnagyobbakat fogyasztják.
• A tetejét eltávolítjuk. Éles késsel le kell vágnia a tetejét magától a gyökértől 1-2 mm távolságra.

Néha sárgarépa tetejét betakarítás előtt (1-2 hét) metszenek, de nagy kérdés, hogy indokolt-e ez a módszer, és sokkal kényelmesebb a gyökérnövényeket kihúzni a földből, a tetején kapaszkodva.

Most a sárgarépánk készen áll a tárolásra, és továbblépünk a következő lépésre. Ideális hely téli tárolás gyökérnövények az alagsorban vagy pincében.

Pince előkészítés

A sárgarépa az egyik legnehezebb és legszeszélyesebb gyökérnövény. Annak érdekében, hogy ne rothadjon, kiszáradjon és kicsírázzon, speciális körülményekre van szüksége, nevezetesen -2 - +2 fokos hőmérsékletre és 90 - 95%-os páratartalomra. A pincében a szellőzés közepes intenzitású legyen, ha túl sok a levegő, akkor óhatatlanul megindul a csírázás.

Ne tároljon sárgarépát és más gyökérnövényeket az almával egy helyiségben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alma (különösen az érett) aktívan etilént bocsát ki, ami a zöldségek gyors romlásához vezet.

A pincében vagy pincében a szükséges mikroklíma biztosítása érdekében gondoskodni kell annak időben történő szigeteléséről, vízszigeteléséről és talajvíz elleni védelméről, valamint hatékony szellőzőrendszerről.

Zöldségrakás előtt feltétlenül szárítsa ki a pincét, és fertőtlenítse a polcokat és a fiókokat.

Mielőtt leengedi a zöldségeket a pincében vagy a pincében való tároláshoz, alaposan meg kell tisztítania a helyiséget, ki kell söpörnie a szemetet és meg kell szabadulnia az utolsó termés maradványaitól. Egy-egy rohadt tavalyi sárgarépa a sarokban heverve jelentősen elronthatja az új betakarítás örömét. A helyiséget és a polcokat fertőtleníteni kell (ehhez előzetesen vásárolhat kénellenőrzőt vagy használhat oltott mész).

Tipp: Magukat a zöldséget érdemes 1-2 hétig „karanténban” tartani a tojásrakás előtt. Garázsban vagy más helyiségben, +13 - 15 fokos hőmérsékletű helyiségben szórhatók. Ez idő alatt minden romlott zöldség érezhető lesz, és könnyen eltávolítható.

A legjobb tárolási lehetőségek

A pince és pince a legtöbb a legjobb hely téli tárolásra, mert ott lehet a legkönnyebben fenntartani a beállított hőmérsékletet és páratartalmat. A pince télen nem fagyhat át. NÁL NÉL jó körülmények a sárgarépa egész évig biztonságosan tárolható, legfeljebb következő betakarítás, és lehetőséged lesz rendszeresen friss vitaminokat juttatni a saját kertedből az asztalodra.

Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát a pincében, nézze meg a következő népszerű módszereket:

1. A tetővel ellátott fadobozok az egyik legelterjedtebbek egyszerű módokon. A sárgarépát egyszerűen szépen hajtogatják fából vagy vastag kartonból készült dobozokba. A dobozokat fedéllel zárják le, és a falaktól 10-15 centiméter távolságra a pincébe helyezik. Néha a falak nedvesek lehetnek, és a nedvesség ne kerüljön be a dobozainkba. Jobb, ha nem a padlóra tesszük, hanem egy kis állványt használunk. A dobozokon nem kell lyukakat készíteni, elég szorosnak kell lenniük. Ez a tárolási mód meglehetősen kompakt, és lehetővé teszi, hogy jelentős mennyiségű gyökérnövényt helyezzen el még egy kis pincében is. Egy dobozba legfeljebb 20 kg sárgarépát tegyen.
2. Hagymahéj. Ne dobja ki a héjat, amely nagy mennyiségben marad a hagymából. Tedd nagy zacskóba, és tedd ugyanoda a sárgarépát. A héj egyrészt elveszi felesleges nedvesség, másrészt a gyökérnövények védelme a pusztulástól és a mikroorganizmusok szaporodásától. Próbáljon meg minden sárgarépát a héjában megforgatni, de csak az egyes rétegeket szórhatja meg vele. Kösd meg a zacskókat és engedd le a pincébe vagy a föld alá.

Tárolás tűlevelű fűrészporban.

Tűlevelű fűrészpor. Ennek a módszernek a használatához a gyökereket fából készült fűrészporral kell megszórnia. tűlevelűek. A tűkben található fenolos anyagok megvédik a gyökérnövényeket a rothadástól és a betegségektől. Ugyanakkor a sárgarépát az 1. módszerből származó dobozokba vagy bármely más tartályba helyezheti. Egyszerűen önthet fűrészport a pince polcaira, szórhatja rájuk a gyökérnövényeket, és szórhat rá még egy réteg fűrészport. A fűrészport nem szabad a padlóra vagy a pince falainak közelébe önteni.

3. Homokkal teli piramisok. Ezzel a tárolási módszerrel a padlón vagy öntve vékony réteg homok. A sárgarépát egy sorban helyezik el, és a következő homokkal borítják. A második sor sárgarépát az elsőre helyezzük sakktábla-mintában. Újra felébred egy réteg homok és így tovább. A piramisok magassága nem haladhatja meg az 1 métert. Ehhez a módszerhez a homok enyhén nedves legyen, közelebb a szárazhoz. Ha a homok teljesen megszáradt, időnként vízzel kell permetezni egy spray-palackból, hogy elkerülje a sárgarépa kiszáradását. A gyökérnövények nem érinthetik egymást. Használat előtt a homokot fertőtlenítés céljából célszerű szitálni és meggyújtani.
4. Nedves homok és kréta. A tiszta, enyhén nedves homokot össze kell keverni krétaporral. Öntsük ezt a keveréket egy sűrű fadoboz. A sárgarépát vastag végével a homokba helyezzük, a tetejére szórjuk. A kréta megakadályozza a baktériumok elszaporodását, és lehetővé teszi hosszú idő tartsa frissen és ízletesen a sárgarépát.

Gyökérnövények elhelyezése homokkal ellátott dobozban.

Kréta oldat. A krétát vízzel simára kell hígítani. folyékony halmazállapot. Minden gyökérnövényt megnedvesítenek ebben az oldatban, megszárítják és tárolásra elteszik. A sárgarépát egyszerűen „porozhatja” száraz krétaporral. 10 kg sárgarépához körülbelül 200 g krétára lesz szüksége. A kréta lúgos tulajdonságai nem teszik lehetővé a mikroorganizmusok elszaporodását.

5. Folyékony agyagból készült héj. Meglehetősen rendetlen tárolási módszer, de az egyik leghatékonyabb. Ezért, ha a sárgarépa a pincében folyamatosan rothad és romlik, használja, nem fogja megbánni. Mielőtt a gyökérnövényeket a pincébe helyezné, hígítsa fel az agyagot vízzel egy vödörben, amíg egyenletes folyékony massza nem keletkezik. Mártson bele minden sárgarépát, és szárítsa meg. Az agyagnak teljesen be kell fednie a gyökérnövényt. Szárítás után engedje le a sárgarépát a pincébe, és helyezze el dobozokba vagy kosarakba. A fedelet nem lehet letakarni.
6. Műanyag zacskók. Nem a legtöbbet A legjobb mód, de ha nincs más tárolási lehetőség, a száraz gyökérnövényeket csomagoljuk szoros műanyag zacskókba és engedjük le a pincébe. A táskákat egy polcra vagy egy kis állványra kell helyezni. A zacskó alján több lyuk van kialakítva, amelyeken keresztül a keletkező kondenzátum lefolyik. A táska nem kötődik.

Jól tárolható sárgarépafajták

Valójában bármilyen sárgarépát választasz - tél van. Főleg, ha van egy tégla pince vagy beton, és nem csak egy hordó van a földbe temetve. Vannak azonban olyan fajták, amelyek különleges tulajdonságaik miatt sokkal jobban tárolhatók és kevésbé romlanak, mint mások.

Példák az ilyen fajtákra:

• Moszkvai tél. Ideális fajta téli tároláshoz pincében vagy föld alatt. Jóízlésés a gyökérnövények magas hozama még a betakarítási szakaszban is örömet okoz. Az érés sebessége közepes.
• "Nantes". Ez egy kiváló ízű és jó eltarthatóságú fajta. Nál nél megfelelő termesztés gazdag termést ad és hosszú ideig tárolható. Gyorsan énekel.
• "Shantane". Változatos közepes érettségű, nagy hozamú, édes, remek aromájú.

Szintén népszerű fajták: "6-os vitamin", "Samson", "Cascade", "Nigel".

Rendezés "Moszkva tél".

Ha nem tudja, milyen fajta sárgarépa, akkor összpontosítson a gyökérnövények formájára. A lekerekített rövid gyümölcsű fajtákat ("Paris Carotel") nem tárolják nagyon jól, jobb, ha közepes méretű kúpos gyökérnövényeket választanak.

Mennyi ideig tárolható a sárgarépa

A sárgarépa téli eltarthatósága az Ön által preferált módszertől függ. Átlagosan a következő számadatok adhatók meg:

• 1 év - folyékony agyagból, krétából, tűlevelű fűrészporból, hagymahéjból készült "ingben", valamint homokkal ellátott dobozokban.
• 5-8 hónapig - zárt dobozokban és homokkal megszórt piramisokban.
• 2-4 hónap - műanyag zacskóban.
• 1-2 hónapig - a lakásban a hűtőben.

Jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, ha rendszeres időközönként átválogatja a terményt, eltávolítja a romlott gyökérnövényeket és levágja a benőtt tetejét. Néha a tetejének állapota a tároláshoz még fontosabb, mint maga a gyökér állapota. Minél nagyobb a tuskó, annál nagyobb az esélye, hogy a sárgarépa kihajt. Ha a tetejét a héj egy részével együtt levágja, a gyökérnövény gyorsan rothadni kezd és elromlik.

Elsősorban kicsi és vékony példányokat érdemes enni (mivel gyorsan kiszáradnak), a nagyok és sűrűek pedig sokáig csendben fekszenek. Próbálja meg a zöldségeket is távol tartani a nedvességtől és a fénytől.

Ha még mindig befagy a pincéje nagyon hideg télen érdemes a sárgarépát tárolni, filccel letakarni.

Ezek felhasználásával egyszerű tanácsot, akkor képes lesz hosszú ideig menteni a termést és megkapni friss zöldségek az asztalra még a hosszú hideg télben is!

A sárgarépa nem a legkedveltebb összetevője mindenféle téli készítménynek. Ezek a zöldségek frissen is jók, különösen egy hosszú tél után. A-, C-vitamin-készletet, bioflavonoidokat és esszenciális aminosavakat tartalmaznak. Ezért a legtöbb nyári lakos azon gondolkodik, hogyan kell tárolni a sárgarépát, hogy nyárig friss maradjon.

Mindeközben a sárgarépa téli tartása nem egyszerű feladat: a vékony héj könnyen megsérül, és a gyökereket rothadásnak vagy betegségeknek teszi ki. Kezdje el kidobni a már alatta lévő romlott termést Újév sokak számára mindennapos. A sárgarépa betakarítása és tárolása megköveteli néhány szabály betartását, amelyek segítenek elkerülni a bajt.

A hiányosságok miatt előkészítő szakasz a zöldségek megfonnyadhatnak, rothadhatnak vagy kihajthatnak közvetlenül a dobozban. Ennek elkerülése érdekében fontos, hogy még a sárgarépa betakarítása előtt megtudja az összes árnyalatot: mikor kell ásni a tároláshoz, hogyan kell helyesen vágni, hogyan kell kiválasztani. megfelelő helyen hogy tavaszig tartsa a sárgarépát.

A sárgarépa tárolásra való előkészítése azzal kezdődik jó választás idő. Általában szeptember végére - október elejére esik, a korai és középszezoni fajtákat az ősz kezdete előtt ásják ki.

Az érési időt általában a magcsomagolásokon tüntetik fel, de ha a csomagolás már elveszett, akkor az alsó sárgarépalevelek egyfajta jelzővé válhatnak. Ha megsárgulnak, akkor ideje ásni. Fontos, hogy ne kapkodjunk, hogy a zöldségeknek legyen ideje beérni, és ne késsünk, nehogy az első fagy elrontsa őket. A betakarítás előestéjén az ágyat nem tanácsos öntözni.

Tehát a sárgarépa betakarításakor tanácsos betartani a következő műveletsort:

1. Óvatosan, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyökérnövényeket, ásja ki őket egy lapáttal, vagy vegye ki kézzel.
2. Távolítsa el a szennyeződéseket a sárgarépáról. A sárgarépa mosása opcionális, de ha lehetséges erős szennyezés tud. Ezt csiszolószivacsok használata nélkül kell megtenni. Fontos, hogy a megmosott sárgarépát jól szárítsuk meg.
3. Távolítsa el a tetejét, hogy ne szívja ki az összes nedvességet a gyökérnövényből. A sárgarépa tárolási célú vágásának legjobb módját illetően a szakértők egyetértenek abban, hogy ezt két lépésben kell megtenni. Először a leveleket közvetlenül az alap felett levágjuk, majd teljesen eltávolítjuk, magából a gyümölcsből 5-10 mm-t befogva.
4. Száraz zöldségek friss levegő, egy rétegben kirakva őket egy lombkorona alá.
5. Válogassa szét a termést, távolítsa el a sérült példányokat.
6. Válasszon helyet a termény tárolására.

A sárgarépa tárolása: alapelvek

Talán a legfontosabb kérdés, hogy a sárgarépát milyen hőmérsékleten és páratartalom mellett kell tárolni. Melegben csírázni kezd, túl nagy hidegben elveszti tulajdonságait, alacsony páratartalom mellett pedig elsorvad.

Optimális hőmérséklet a sárgarépa tárolása 0°C és 2°C között van. A páratartalomnak 90% körül kell lennie, de legfeljebb 97%.

A sárgarépa tárolási helyének kiválasztásakor mindenekelőtt ezeket a mutatókat kell figyelembe venni. Ezenkívül a gyökérnövények lerakása előtt fontos a helyiség fertőtlenítése, szárítása és szellőztetése. De a termés teleltetése után korlátozni kell a levegő áramlását a helyiségbe: a szellőzésnek mérsékeltnek kell lennie. A sárgarépa tárolására vonatkozó alapvető ajánlások betartása jelentősen megnöveli az eltarthatóságát. A sárgarépa akár 12 (!) hónapig is friss maradhat.

Tárolóhelyek: a földben lévő lyuktól a városi lakásig

A sárgarépa tárolásának fő módjai:

• Pincében vagy pincében. Ez a legnépszerűbb tárolási lehetőség - védve van a csapadéktól és a hőmérséklet-változásoktól. A kazamatában a sárgarépát halomba (halomba) rakhatja, egyszerűen homokot öntve, zománcozott edények vagy dobozok (lehetőleg műanyag). Bármelyik lehetőség esetén kívánatos sárgarépát vagy edényt a falakkal vagy a padlóval való érintkezés nélkül elhelyezni egy kis állványon. Ez segít megelőzni a penészedést és a rothadást.
• Egy földbe ásott árokban. A sárgarépát, mint a föld alatt, sorokban borítják, a réseket homokkal töltik ki. A tároló fölé „tetőt” kell építeni, például deszkákból és tetőfedő anyagokból, hogy megvédje a gödröt a felesleges nedvességtől.
• Egy hordóban. Az interneten sok tanácsot találhat a sárgarépának a földbe ásott edényben való tárolására. Időt kell töltenünk a hely előkészítésével - ássunk egy lyukat, ahol talajvíz távol vannak a felülettől, ragasztó fém hordó tetőfedő anyagot készítsen lyukakat és építsen köré vízelvezető árkok a nedvesség eltávolítására lombkoronával védjük a csapadéktól. Ha hisz az értékelésekben, az eredmény még késő tavasszal is tetszeni fog.
• A zöldségraktárban. A zöldségtermesztő vállalkozások terménytárolási helyiségeiben, optimális feltételeket, mert a romlott zöldségek itt komoly veszteségekkel járnak. Ha meg lehet állapodni a sárgarépa raktári elhelyezéséről, akkor ez jó lehetőség lesz. Ez azonban csak a termény nagy tételeire igaz.
• Egy házban vagy lakásban. Ez nem a legkényelmesebb és legmegbízhatóbb módja a sárgarépa téli tárolásának. Ha azonban nincs gödör, pince, raktár, erkély vagy hűvös kamra alakítható erre a célra. Ebben az esetben különösen fontos a hőmérséklet és a páratartalom figyelése. Az erkélyen érdemes tárolni, ha az szigetelt, vagy nem fagyos edényeket használnak. Célszerű lenne gondoskodni az élelmiszerek fénytől, szennyeződéstől és portól való védelméről, a sárgarépát letakarhatja zsákvászonnal.

Az idő homokja

A sárgarépa homokban való tárolása a legnépszerűbb a kertészek körében, függetlenül attól, hogy a termés hol található - a pincében, az erkélyen vagy az árokban. Mielőtt a sárgarépát a homokban tárolná, meg kell győződnie arról, hogy kellően nedves. Ha a kézben összenyomott csomó nem morzsolódik, akkor elegendő nedvesség van a homokban. Ha száraz, egy 12 literes szabványos vödörre egy liter vizet kell használni.

A homok megakadályozza a sárgarépa kiszáradását és a rothadó betegségek megjelenését, állandó hőmérsékletet tart fenn. Nem ajánlott a sárgarépát a folyópartról hozott homokban tárolni, jobb, ha agyagost használunk. Általában 3-5 cm magasságig dobozba öntik, és a zöldségeket egymástól elkülönítve helyezik el, minden rétegre homokot öntve. A sárgarépa ilyen töltőanyagban való tárolására vonatkozó áttekintésekben a legtöbb kertész pozitív benyomásokat oszt meg.

Sárgarépa tárolása fűrészporban

Egyes nyári lakosok kételkednek abban, hogy lehet-e fűrészporban tárolni a sárgarépát, hogy elkezd-e rothadni, tönkretéve az egész termést. Annak érdekében, hogy ne aggódjon emiatt, a sárgarépát tűlevelű fák fűrészporában kell tárolni - olyan fitoncideket tartalmaznak, amelyek baktericid, gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és megakadályozzák a gyökérnövények csírázását.

A sárgarépa fűrészporban való tárolására vonatkozó utasítások teljesen megismétlik a homokkal kapcsolatos ajánlásokat. Ebben az esetben is szükséges a zöldségeket a dobozokba rétegesen rakni, közben tölteni a töltőanyagot.

Sárgarépa tárolása zsákokban

A sárgarépa zacskós tárolásának módja sokak által megkérdőjelezhető. Bármely háziasszony szembesült azzal, hogy a néhány napig hagyott polietilénbe csomagolt gyümölcs vagy zöldség megpenészedik. Eközben ez a módszer meglehetősen sikeres lehet, és mindenhol alkalmazható, ahol a zöldségekhez szükséges mikroklíma betartható.

Fontos, hogy a télire tárolt sárgarépát zsákokban hagyjuk bezárás nélkül. Ez a tárolási mód segít fenntartani az optimális páratartalmat műanyag zacskók, de ugyanakkor nem engedi felhalmozódni egy nagy szám szén-dioxid. A vákuumcsomagolt zöldségek a túlzott mennyisége miatt romlanak meg. A polietilént celofánra is helyettesítheti, a zacskókat szintén nyitva kell hagyni.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben

Lehetőség egy sárgarépa miniraktár felépítésére a hűtőszekrényben vagy a hűtőszekrényben mélyhűtő Alkalmas azok számára, akiknek kis tételt kell megtakarítaniuk. Magában a hűtőben az alsó rekeszt használják erre. De az ilyen sárgarépát mindenekelőtt meg kell enni: tavaszig nem hazudik.

Sokkal biztonságosabb erre a célra fagyasztót használni. Sőt, más módszerekkel ellentétben a sárgarépa bármilyen formában tárolható a fagyasztóban - konyhai robotgépben apróra vágva, zöldségvágóval aprítva vagy egyszerűen lereszelve. A dúsított félkész termékek jövő nyárig elállnak a fagyasztóban, és védve lesznek a betegségektől és a kártevőktől.

Sárgarépa tárolása agyagban

Agyag formálódik a sárgarépán védőréteg ami lehetővé teszi, hogy tovább friss maradjon. Az ilyen tároláshoz egy fél vödör agyagot vízzel öntünk. A kapott keveréket sárgarépával töltött tartályokkal lehet tölteni, és télre hagyni. De akkor a gyökérnövényeket erőfeszítésekkel kell kinyerni a fagyott kőzetből.

Leggyakrabban egy másik tárolási lehetőséget használnak agyag használatával. Mindegyik sárgarépát egyszerűen mártjuk a kapott keverékbe, és hagyjuk megszáradni. Ez az eljárás különösen hasznos lesz azok számára, akiknek otthon kell terményt tárolniuk.

Sárgarépa tárolása mohában

Erre a célra sphagnum mohát használnak. Fenntartja a szükséges páratartalmat és szén-dioxidot a sárgarépával töltött tartályokban. Ellentétben az agyaggal és a homokkal, ez is könnyű, így az ilyen töltőanyaggal ellátott edényeket nem okoz gondot a pince aljára süllyeszteni.

A tároláshoz használt mohának kellően nedvesnek kell lennie. Önállóan gyűjthető mocsaras területeken vagy tavas erdőkben, vagy megvásárolható kerti boltokban. A sphagnumot gyakran használják növények megtermékenyítésére.

Mitől romlik a sárgarépa

A sárgarépát gyakrabban, mint más zöldségeket, nem evés céljából kell kivenni a tárolóból, hanem azért, hogy kidobják. Miért rothad el a sárgarépa, válik puhává vagy általában borítja nyálkás bevonat? Ennek számos oka lehet:

1. Sokféle sárgarépa hosszú távú tárolására alkalmatlan. Korai fajtákáltalában nem elég hosszú. A jobban tárolhatóak közül a szakértők olyan sárgarépát neveznek, amelynek gyümölcse megfelelő, kúpos alakú.
2. Az előkészítési technológia megsértése: a gyökérnövények sérülése ásás és tisztítás során, rossz minőségű válogatás, túl hosszú szárítás vagy éppen ellenkezőleg, annak hiánya.
3. A helyiségek rossz minőségű előkészítése, nem megfelelő mikroklíma: a sárgarépa minősége szempontjából a páratartalom vagy a hőmérsékleti mutatók normán túli megjelenése káros.
4. A sárgarépa betegségei a tárolás során ( különböző fajták rothadás, varasodás). Általában a betegséget ezekben az esetekben gombák okozzák. Spóráik a talajban lehetnek, bekerülhetnek a gyümölcsbe, ha az károsodik, kártevők, például sárgarépa legyek terjesztik, vagy rosszul művelt pincében várják a betakarítást. Ez gyakran néhány hét tárolás után jelenik meg. Az ilyen meglepetések elkerülése érdekében nem csak a tároló falait, polcait érdemes fertőtleníteni, hanem magukat a zöldségeket is. Általában a zöldségeket kálium-permanganát oldattal, tűinfúzióval vagy hagyma héja, krétával porított. A torma rizómákat sárgarépával dobozokba helyezheti, amelyek baktericid és gombaölő tulajdonságokkal rendelkeznek.
5. Rágcsálók a pincében vagy a pincében. A probléma diagnosztizálása általában nem okoz gondot, a termés károsodásának elkerülése érdekében érdemes előre megszabadulni a nem kívánt lakóktól, vagy a tárolóedények mellé szaracén mentát helyezni. Elriasztja az egereket és a patkányokat.

Kiderült, hogy a sárgarépatermés részleges vagy teljes elvesztésének veszélye szó szerint mindenhonnan leselkedik a nyári lakosokra. Egyes megelőző intézkedések hatásosak egyfajta kártevő elleni védekezésben, másoknál haszontalanok. De még mindig van egy erős fegyver - ez a sárgarépa előkészítésének és tárolásának technológiájának betartása minden szakaszban, kezdve a betakarításra alkalmas dátum kiválasztásával a naptárban.

Tárolás szempontjából a legszeszélyesebbnek tartják. Ezért fontos tudni hogyan kell megfelelően összegyűjteni és előkészíteni a sárgarépát a tároláshoz a hosszú télre.

A zöldségfélék betakarításának és tárolásra való előkészítésének szabályai

A sárgarépa téli tárolásának kérdése, megfelelő betakarítás előzi meg.Általában szeptember közepén-októberben kezdik kiválasztani a kertből. A pontos idő a napsütéses napok számától függ az évszakban. A főzelék előnye, hogy nem fél az első fagytól. Fontos, hogy meleg és száraz időben vegyük ki a száraz vagy enyhén nyirkos elől, majd csak enyhén szárítsuk meg.

Annak érdekében, hogy a termés hosszú ideig megmaradjon, ki kell emelni a talajból anélkül, hogy károsítaná. Ehhez a sárgarépát vasvillával akasztjuk, a tetejét tartva. Ásásnál fontos, hogy ne sértse meg a sárgarépa héját, különben tárolás közben gyorsan elrohad.

A pincébe helyezés előtt meg kell szárítani a gyökérnövényt. Ha jó az idő, tedd ki az ágyra, és hagyd állni néhány órát. Nyirkos idő esetén zárt, de jól szellőző helyen szárítsa meg. Ehhez a termést egy rétegben az alomra helyezzük úgy, hogy a gyökérnövények ne érintkezzenek egymással. Ha párás időben gyűjtötték be, a száradás néhány napot késik.

De nem ezek az egyetlen árnyalatok. nehéz kérdés hogyan kell a sárgarépát otthon tárolni. Száradás után meg kell tisztítani a szennyeződéstől, de ha a földcsomók erősen megtapadtak, nem szabad letépni őket. Ezzel egyidejűleg kiválogatjuk a termést, félretesszük a sérült példányokat. A letört héjon keresztül a kórokozó baktériumok behatolnak a zöldség belsejébe, aktiválva a bomlási folyamatot. Egy sérült példány elegendő a teljes termés gyors elpusztításához.

repedt, de a száraz gyökérnövények félretehetők és elkülönítve tárolhatók. A sérülteket fokozatosan elhasználva hazavihetjük és hűtőben tárolhatjuk.

Ugyanakkor a válogatás során el kell távolítani a gyümölcsök tetejét, és méret szerint kell válogatni a gyökérnövényeket. A tetejét éles késsel eltávolítjuk úgy, hogy a zöld rész 1-2 mm-e a gyökér felett maradjon. Néha a zöld részt eltávolítják, amikor a sárgarépa még a kertben ül, de ebben az esetben nehezebb kiásni. Ami a válogatást illeti, az szükséges helyes használat aratás. Kezdetben a legkisebb példányokat, a legvégén pedig a legnagyobbakat fogyasztják el.

A mentés feltételei

Hogyan kell a sárgarépát pincében vagy pincében tárolni, hogy ne csírázzon, kiszáradjon és rothadjon? Ehhez a helyiség hőmérsékletét -/+2°C tartományban és 90-95% relatív páratartalom mellett kell tartani. A helyiség levegőjét nem szabad erősen szellőztetni, különben a zöldség csírázni kezd. De neki sem szabad stagnálnia.

A pincét vagy pincét vízszigetelni, szigetelni és jól szellőztetni kell. Mielőtt leengedné a termést, meg kell tisztítani a törmeléktől, a tavalyi termés maradványaitól. A polcokat, falakat, mennyezetet kívánatos oltott mésszel fertőtleníteni. Ha a pincébe való leeresztés előtt a betakarítást egy-két hétig bent tartják 13-15 °C hőmérsékleten, akkor azonosítani lehet a válogatás során kihagyott romlott zöldségeket.

Tudtad?A sárgarépa Afganisztánból terjedt el az egész világon. Ott a vadon élő zöldség élénk lila színű, néha sárga vagy fehér. A számunkra jól ismert narancssárga répát a holland nemesítők nemesítették a Narancs-dinasztia királyi családjának virágai tiszteletére.

A sárgarépa tárolása: a gyökértermés megőrzésének népszerű módjai

Sokféleképpen tárolhatjuk a sárgarépát pincében vagy pincében.

agyagban

Tárolás előtt a gyökereket agyagba mártják, így védőréteget képeznek a zöldségen. Ennek két módja van: teljesen öntsük fel vagy mártsuk be az egyes gyümölcsöket. Az első esetben fel kell hígítania egy fél vödör agyagot vízzel, és várnia kell körülbelül egy napot. Amikor megduzzad, ismét felöntjük vízzel, jól átkeverjük és három-négy napig állni hagyjuk. Ezután veszik a dobozokat, ahol a terményt tárolják, fóliával borítják, és sárgarépát helyeznek rájuk, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Most meg lehet tölteni egy réteg agyaggal, aminek olyannak kell lennie, mint a tejföl. Amikor a réteg megszárad, kenjük rá a következőt. Az eljárást addig ismételjük, amíg a doboz meg nem telik.

Ha a mártási módszert szeretné használni, akkor kétféle cefrét kell készítenie. Először egy poharat átengedünk egy húsdarálón, és felöntjük két liter vízzel. A második esetben az agyagot vízzel hígítjuk sűrű tejföl konzisztenciájára, hogy ne folyjon le a zöldség felületéről. Ezután minden gyökérnövényt először fokhagymába, majd belemártjuk agyagcefrétés jól szellőző helyen szárítani kell. Ha megszárad, tedd dobozokba és engedd le a pincébe vagy a pincébe.

Homokban

Tároláshoz használjon nedves vályogot, és ne folyami homok, mert jobban megtartja a nedvességet, állandó hőmérsékletet tart és megakadályozza a rothadás kialakulását a gyümölcsön. Nedvesítéséhez öntözze meg vízzel egy vödör homok arányában. Az elkészített egyet a doboz aljára öntjük körülbelül 5 cm vastagon, a sárgarépát úgy helyezzük el, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, majd ismét homokkal fedjük le. Az eljárást addig ismételjük, amíg a doboz teljesen meg nem telik. Néhány kertész sikeresen használt száraz homokot tárolásra. Ezenkívül dobozok helyett a szokásos vödrök nagyszerűek.

Tudtad?Európában a sárgarépát gyümölcsnek ismerik el, nem zöldségnek. Az a helyzet, hogy a portugálok mióta megjelentek a kertjükben, megtanulták elképesztően elkészíteni, és a helyi jogszabályok szerint kizárólag gyümölcsből készíthető.

Moha és sárgarépa

A zöldség jól eltartható Tartósítószereket tartalmaz, visszatartja a szén-dioxidot. Ezenkívül sokkal könnyebb, mint ugyanaz a homok vagy agyag. A sárgarépát először megszárítjuk, de nem mossuk meg, majd egy napig hűvös helyen tartjuk. Ezt követően a termést rétegesen elhelyezik egy dobozban, moharétegekkel eltolva.

Hagymahéjban

A hagyma és a fokhagyma héja van illóolajok amelyek megakadályozzák a pusztulást. A betakarítás ezzel a módszerrel való megőrzése érdekében a doboz alját héjjal béleljük, majd egy réteg sárgarépát és ismét egy réteg héjat helyezünk el. Tehát a doboz a tetejéig megtelt.

Tűlevelű fűrészporban

A módszer előnye, hogy a tűlevelű fűrészpor gazdag fitoncidekben, amelyek nemcsak megakadályozzák a kórokozó baktériumok és gombák bejutását a zöldségfélékbe, hanem megakadályozzák a termés csírázását is. A tároláshoz a sárgarépát és a fűrészport rétegekben kell elhelyezni a fent leírt elv szerint.

krétaoldatban

A krétaoldat elkészítéséhez a krétát vízzel hígítjuk, amíg homogén folyadékot nem kapunk. Ezután minden sárgarépát belemártjuk, megszárítjuk és tárolódobozba tesszük. 10 kg sárgarépához körülbelül 200 g krétát kell költenie. Ugyanazon mennyiséggel egyszerűen porrá is tudod tenni anélkül, hogy vízzel hígítanád. A kréta lúgos anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a kórokozók növekedését. A krétát összekeverhetjük homokkal, önthetjük egy dobozba, majd egy répát szúrhatunk bele úgy, hogy a vastag vége legyen felül. Azt is meg kell szórni krétával.

Tudtad?Úgy tartják, hogy a sárgarépa fogyasztása a Nagy mennyiségű elősegíti az oktatást rákos sejtek, ha beszélgetünk a dohányosokról és az azbesztkeverékekkel dolgozó emberekről. Mindenki másnak éppen ellenkezőleg, kiváló megelőző szer a rosszindulatú daganatok ellen.

Csomagokban

A betakarítás 5-30 kg-os műanyag zacskókba tölthető, és hűvös, nyílt helyen tárolható. Ebben az esetben a csomagon belül támogatott szükséges páratartalom 96-98%-os szinten, ami megakadályozza a sárgarépa fonnyadását. A gyümölcsök által felszabaduló szén-dioxidot is felhalmozzák, ami megakadályozza a baktériumok fejlődését. De nem kötheti meg a zacskókat, különben megnő a koncentrációja, ami miatt a termés romlik. NÁL NÉL végső megoldás A zsákoknak szellőzőnyílásokkal kell rendelkezniük.

Fontos! Néha mikor magas páratartalom Páralecsapódás képződik a zacskók belsejében. Hogy ez ne forduljon elő, bolyhos meszet szórnak melléjük, amely magába szívja a felesleges nedvességet.

a kertben

Néha a betakarítást a kertben hagyják télre, hogy tavasszal friss zöldségek kerüljenek az asztalra. Annak érdekében, hogy a sárgarépa ne tűnjön el az ilyen tárolás során, a tetejét teljesen levágják, a kerti ágyat durva homokkal borítják. Ezután a menedéket a következő sorrendben öntik: film, száraz levelek vagy tetőfedő anyag, film. Ebben az esetben a zöldség tavaszig megőrzi tulajdonságait. ízminőségek miközben friss marad.

A sárgarépa nagyon hasznos és elterjedt zöldség. A narancsos ropogós gyökérzöldség az egészséghez és a szépséghez szükséges vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. Nyáron és ősszel közvetlenül a kertből élvezhetjük a sárgarépa friss termését, a hasznuk ilyenkor maximális. De a hideg idő beköszöntével probléma merül fel: hogyan lehet a sárgarépát otthon télen tárolni, hogy megőrizzük a benne található jótékony anyagokat?

A sárgarépa tárolásának módjai

A sárgarépa tárolásához szüksége van egy bizonyos hőmérsékleti rezsim páratartalom és lehetőleg stabil hőmérséklet, cseppek és ingadozások nélkül. Télen a gyökérnövények tárolására ideális mikroklíma csak a pincében alakítható ki, ez + 1- + 3 fok, 90-95%-os légnedvesség mellett.

A sárgarépát tárolhatja:

• fadobozokban a homokban;
• tűlevelű fűrészporban;
• agyagcefrében;
• műanyag zacskókban.

Néha a kertészek használják és alternatív módszerek a tárolás például halmokat készít. Először a sárgarépát előkészítjük a tárolásra, a tetejét levágjuk, a gyökereket megszárítjuk. Egy kis mélyedésbe fektetik a földbe, fűrészporral vagy szalmával borítva. Felülről a gallért föld borítja. Ügyeljen arra, hogy helyezzen el egy csövet vagy szellőzőt, amely megakadályozza a kondenzvíz megjelenését a tárolóban. Ezzel a tárolási móddal a sárgarépa lédús, mintha csak a kertből származna.

A téli tárolásra szánt sárgarépa legjobb fajtái a Shantane, a Losinoostrovskaya, a Vitaminnaya és mások. Mindegyik későn érő, hosszúkás kúp alakú, kemény húsú. Fajták korai érés salátákhoz és káposzta sózásához jobb használni.

Érdekes! A sárgarépát eredetileg fűszeres zöld levelei és magjai miatt termesztették. Európában a gyökérnövény a 13. század környékén jelent meg. A világ elterjedtsége szempontjából a sárgarépa az egyik első helyet foglalja el a rengeteg zöldség között. Egyformán szeretik Afrikában, Ausztráliában és Európában.

Hogyan tároljuk a sárgarépát egy lakásban

Ha egy pince vagy nincs kamra, a vitaminos gyökértermés betakarítása megspórolható a lakásban. Azt már megtudtuk, hogy milyen hőmérsékleten tároljuk a sárgarépát, ebből jól látszik, hogy hűvös, de nem fagyos időben is tárolhatjuk a gyökértermést az erkélyen. A tényleges levegőhőmérséklet megtekintéséhez ajánlatos hőmérőt akasztani a sárgarépa doboz közelében. És ha a hőmérséklet -1 fok alá süllyed, ideje több zöldséget szedni meleg hely vagy szorosan fedje le a dobozt.

Sárgarépa tárolása a homokban az erkélyen

A sárgarépa erkélyen tárolásához fadobozra van szüksége. Könnyű ilyen dobozt választani egy vasboltban, de saját kezűleg is elkészítheti rögtönzött anyagokból, vagy adaptálhat alá egy régi konyhaszekrényt.

A sárgarépa otthoni tárolására kényelmesebb lesz zöldséges doboz függőleges terheléssel, vagyis az ajtónak felül kell lennie. Jobb, ha egy dobozt választunk, vagy olyan mélyre tesszük, hogy a sárgarépát sorokba rakjuk, és megszórjuk homokkal. Ha saját kezűleg szeretne dobozt készíteni, ki kell választania egy helyet az erkélyen a zöldségek tárolására, és ki kell számítania a jövőbeli tartály méretét. Rakjon össze egy keretet táblákból, rétegelt lemezből vagy lapokból, rögzítse az ajtót a tetejére.

Hogyan készítsünk sárgarépát a homok tárolására

A tároláshoz sűrű, egyenletes gyökérnövényeket kell választania károsodás, féreglyukak és növényzet nélkül. levelek és felső rész késsel óvatosan felvágjuk a zöldségeket. Hámozza le a gyökérnövényeket a földről, de ne mossa meg, szárítsa meg hűvös szobában. Készítsen tiszta homokot 2-3 vödör sárgarépa 1 vödör homok arányában.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát a homokban:

1. Öntsön egy kis réteg homokot a doboz aljára.
2. Tegyünk ki egy sor sárgarépát. A gyökérnövényeket célszerűbb sakktáblás mintázatban teríteni, a farok a kifolyó. A zöldségek ne érjenek egymáshoz.
3. Töltsön meg egy sor sárgarépát homokkal, kitöltve a gyökérnövények közötti hézagokat.
4. Váltott sorok sárgarépa és homok, az utolsó sor homok.

Sárgarépa tárolása kartondobozban

Újságpapír és normál kartondoboz segítségével több hétig megtakaríthatja a gyökérnövényeket a lakásban. Óvatosan hajtsa bele a száraz sárgarépát kartondoboz, az egyes gyökérnövények eltolása újságpapírral. Helyezze a zárt dobozt hűvös helyiségbe. Egy kamra vagy erkély nagyon megfelelő. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a sárgarépát korlátozott ideig tárolják, majd elszáradnak és kiszáradnak.

Sárgarépa tárolása zsákokban télen

Ha nem lehet sárgarépát tárolni az erkélyen, akkor zsákokban kell tárolnia a hűtőszekrényben. Íme a válasz a kérdésre: meg kell-e mosni a sárgarépát tárolás előtt, egyértelműen igen. A tiszta, szárított gyökérnövényeket műanyag zacskóban jobban tárolják, mint a mosatlant. A föld nedves környezetben elősegíti a penész és rossz szag. A zsákokba csomagolt tiszta, száraz sárgarépa pedig 1-2 hónapig eltartható a zöldségrekeszben. Ennek a tárolási módnak a hátránya a kis zöldségmennyiség, valamint a termékek folyamatos rothadásos felülvizsgálatának szükségessége. A rothadt példányok megfertőzik a szomszédos gyökérnövényeket, és a rothadás nagyon gyorsan terjed a zsákban.

Fontos! Amikor a sárgarépát műanyag zacskóba csomagolja, ügyeljen arra, hogy a zöldség hűvös és száraz legyen. A meleg gyökérnövények műanyag zacskóban kondenzátumot képeznek, amely kórokozó növényzet kialakulását és rothadást okozhat.

A sárgarépa tárolása fagyasztással

Sárgarépa fagyasztása - nagyon kényelmes eredeti módon. Előkészítő tevékenységek időt igényel, de akkor a háziasszonynak mindig van kéznél egy használatra kész sárgarépa. Tehát hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és szárítsuk meg. Ezután lereszeljük vagy szeletekre vágjuk – ahogy tetszik. Csomagolja kis zacskókba a könnyebb használat érdekében vagy tárolóedénybe a tároláshoz élelmiszer termékek. Az így fagyasztott sárgarépából zöldséges köreteket, leveseket készítenek.