Alma hosszú távú tárolása raktárban. Az alma tárolása adja hozzá az árát az adatbázis megjegyzéséhez

Természetesen a gazdag almatermés betakarításához saját dacha- ez minden kertész számára az egyik prioritás. Fontos azonban, hogy ne csak a gyümölcsöket szedjük le a fáról, hanem gondoskodjunk a megfelelő tárolásukról is. Főleg friss almát szeretnék, ha beköszönt a hideg. Nos, a nyári lakosok közül melyik nem álmodik arról, hogy az összegyűjtött alma megőrzi természetes állapotát ízminőségek? Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell az almát télen tárolni.

Meg kell jegyezni, hogy a fáról leszakított alma nem "hal meg", tovább él, belélegzi az oxigént és elpárologtatja a nedvességet. Hogyan kell létrehozni optimális feltételeket a fenti folyamatokhoz?

Az alma téli tárolásának kérdésének tanulmányozása, és ezen ismeretek gyakorlati alkalmazása segít ebben. Nagyon fontos megjegyezni, hogy ezek a gyümölcsök romlandónak minősülnek, ezért ismét hangsúlyozni kell: a siker fő összetevője a teremtés. szükséges feltételeket tárolásra.

Döntse el a tárolási helyet

Természetesen értelmetlen annak a kérdésnek a mérlegelése, hogy hogyan kell az almát télen tárolni, anélkül, hogy más döntést hozna: "Hol kell tárolni a gyümölcsöket?" Ha figyelmen kívül hagyja, egyszerűen elveszítheti a termést, és a gyümölcstermesztésre irányuló erőfeszítései nullára csökkennek.

A tapasztalt kertészek tudják, hogy a téli almát általában az alagsorban és az erkélyen tárolják.

Az alma fajtája is számít.

A szóban forgó gyümölcs eltarthatósága a fajtától függ. Azoknak, akik szeretnék tudni, hogyan kell az almát télre tárolni, meg kell tanulniuk megérteni a fajok sokféleségét.

Létezik nyári fajták, vékony és finom bőrrel, vannak őszi fajták, amelyek közepes vastagságú héjúak, és vannak téliek is, melyeket érdes héj és sajátos viaszbevonat jellemez.

Ügyeljen az alma héjára

Az alma megfelelő téli tárolásának eldöntésében alapvető fontosságú a gyümölcshéj vastagsága, mivel ez akadályozza meg a gyümölcs kiszáradását, ráncosodását, valamint a káros rovarok behatolását.

Az érdes héjú fajták a lehető legtovább frissek és lédúsak maradnak. Emiatt tárolásra a legalkalmasabbak téli fajták alma, míg az őszi-nyáriak a betakarítás után néhány napon belül romlásnak indulnak.

Hogyan szedjünk almát

Nem tudja, hogyan tárolja az almát télre? Nagyon fontos, hogy ne csak megtanuljuk a különféle gyümölcsök kiválasztását, hanem a helyes válogatást is. Ezt szeptember végén vagy október elején érdemes megtenni, és nem kell megvárni, amíg a gyümölcs teljesen beérik. Óvatosan el kell távolítani őket a szárral együtt az almafáról, hogy megőrizzük a héjon lévő viaszbevonatot. Természetesen a gyümölcsöket össze kell gyűjteni, előzetesen kosárral felfegyverkezve.

almaválogatás

Ha azt fontolgatja, hogyan kell az almát télire tárolni, az egyik Főbb pontok válogatásuk szakasza. Mit jelent? A betakarítás után ki kell válogatni a gyümölcsöket, elkülönítve a megvert és a kártevők által elrontott gyümölcsöket. Ne feledje, hogy csak egész alma alkalmas tárolásra.

Tároló tartály

Bizonyára sokakat érdekel a kérdés: „Miben tároljuk a gyümölcsöket?” Nedvességálló kartonból készült dobozok ill puha fa. Győződjön meg arról, hogy stabilak és szennyeződésmentesek. Ezenkívül nem lehetnek nagy hézagok.

Minden gyümölcsöt be kell csomagolni

Jó, ha minden gyümölcsöt külön csomagolhatunk. Csomagolja be az almát papírba, majd szórja meg a következők egyikével: juharlevél, hajdinahéj, moha, homok vagy héj. Egyes esetekben szalmát adnak a gyümölcsökhöz az eltarthatóság növelése érdekében, de ennek a technikának van egy jelentős hátránya: ha legalább egy alma rothadni kezd, vagy beindul a nedvesség lecsapódása, akkor a por is romlik.

Ha a gyümölcsöket dobozokba helyezi, akkor tegye átlósan vagy sorban.

Az alma téli tárolása meglehetősen fáradságos feladat, amely sok erőfeszítést és időt igényel. A gyümölcsök eltarthatóságának növelése érdekében a tojásrakás előtt propolisz alkoholos infúziójával vagy 2% -os kalcium-klorid-oldattal kell kezelni.

Homoktároló

Sok tapasztalt kertész, amikor megkérdezik, hogyan kell télen tárolni az almát, habozás nélkül válaszol: "A homokban". Ehhez finom tiszta homokra lesz szükség, amelyet először a sütőben kell szárítani. Konténer alja vékonyréteg megszórjuk homokkal, erre helyezzük a gyümölcsöket, majd újabb réteg homokot helyezünk rájuk, amelynek vastagsága legalább három centiméter legyen. Ezután egy második adag almát helyezünk ugyanabba a dobozba, és az eljárást megismételjük. Ha a dobozokat egyik helyről a másikra kell mozgatnia, próbálja meg az almákat a lehető legközelebb egymáshoz helyezni, hogy minimalizálja a sérülés kockázatát.

Tárolás papírban

A nyári lakosok nagy részének fogalma sincs, hogyan biztosítsák az alma tárolását télen az alagsorban. A polcok ideálisak erre a helyre.

A gyümölcsöt vazelinolajjal előkezelt papírba kell csomagolni. A szakértők azt is javasolják, hogy az almát ásványolajba áztatott chipsekkel öntsék.

Tárolás polietilén fóliában

Tökéletesen eltartott tavaszig és a berakott gyümölcsökig polietilén fólia. Egy edénybe keresztben két réteg fóliát helyezünk, az almát egyenletes sorokban. A végső szakasz polietilén fóliát helyeznek a doboz tetejére ugyanúgy, mint a tartály aljára.

Tárolás műanyag zacskóban

Egyes kertészek az almát műanyag zacskóban tárolják. Mindegyik gyümölcsöt előhűtjük, majd a fenti anyagba tesszük, amit szorosan megkötözünk. A gyümölcsöket ezután dobozokba vagy állványokra helyezik.

Ha oxigént "belélegzünk", az alma kibocsát külső környezet szén-dioxid. Ez egyfajta tartósítószer, amely növeli a gyümölcs eltarthatóságát. Ezért ez a módszer A tárolás lehetővé teszi az alma frissen tartását akár egy városi lakás erkélyén is. A lényeg az, hogy megfeleljen hőmérsékleti rezsim- +5 és +7 Celsius fok között.

Helyek alma tárolására

Mint fentebb már hangsúlyoztuk, a legtöbb megfelelő helyen alma tárolására pince, pince, vagy a legjobb kivételével lakáserkély. Az alsó fiókokat és állványokat a padlótól legalább 20 cm-re, a felsőket pedig legalább 30 cm-re a mennyezettől kell elhelyezni.

A zöldség-gyümölcs tároló helyiség felső részében valamivel magasabb a hőmérséklet, ezért a maximális eltarthatósági idejű termékeket az aljára kell helyezni.

Optimális tárolási feltételek a termesztett almafajták számára középső sáv Oroszország olyan, hogy a betakarítás után a gyümölcsöt a lehető leghamarabb olyan helyiségbe kell helyezni, amelyben magas páratartalomés alacsony hőmérséklet. Az első paraméter normalizálása érdekében a szakértők azt javasolják, hogy öntsön vizet a padlóra, és a hőmérséklet csökkentése érdekében gyakrabban kell szellőztetni a helyiséget éjszaka és amikor hidegebb lesz.

Az almát lakásokban, pincékben, pincékben, padlásokon és még a földben is tárolják.. Persze nagyon jó, ha van saját termés. De az ősszel, a késői fajták betakarításának idején a piacon vásárolt erős gyümölcsök is eléggé alkalmasak arra, hogy tavasz közepéig örvendeztessenek meg ízükkel és szépségükkel. A lényeg az, hogy megfelelő körülményeket teremtsenek számukra, és tudják, hogyan kell megfelelően tárolni az almát.

Aratás

A téli (késői érésű) almafajták tárolása a legjobb. Közöttük:

• Antonovka- a régi népválogatás képviselője;
• Pepin sáfrány- Michurinsky fajta;
• Welsey-amerikai tenyésztők tenyésztették.
• Bogatyr- nagy ropogós gyümölcsök, hazai válogatás terméke;
• Valtti – új fajta számára az egyik legjobbnak tartják hosszú távú tárolás.

Gyümölcstarthatósági minőség

almafajták korai érés hosszú távú tárolásra alkalmatlan. A begyűjtés után a maximális időtartam számukra néhány hét, és akkor is a hűtőszekrényben. A közepes érésű - őszi - fajták egy-két hónapig hűvös helyen fekszenek. De a késői fajták alma sikeresen túléli a telet, és veled találkozik a tavasz érkezésével.

Alma tartására nemcsak a fajta a fontos, hanem az érés üteme is, ami attól függ időjárási viszonyok . A hűvös "nedves" nyáron az alma puhává válik és hajlamos a betegségekre. A korai meleg tavasz és a forró nyár lehetővé teszi, hogy gyorsabban érjenek, de az eltarthatóságuk lerövidül. De a nyár végi stabil meleg időjárás az, amire szükségük van. A gyümölcsök később érnek, de tovább tárolódnak.

Felkészülés a tárolásra

Nagyon fontos először helyesen betakarítani a termést, majd eldönteni, hogyan kell az almát télen tárolni.

A gyümölcsöt nem lehet lerázni a fáról.

Kézzel, létra vagy létra segítségével távolítsa el őket egy szép, száraz napon.

Magához a magzathoz nem tanácsos hozzányúlni. A szárat megfogva csavarja le az almát az ágról.

Óvatosan tegye a termést egy kosárba vagy vödörbe, miután az alját puha ruhával letakarja.

Az összegyűjtött vagyont alaposan meg kell vizsgálni, szétválogatni, a sérült, deformálódottakat kidobni. A héjhibák is okok arra, hogy megtagadjuk az alma tárolását – ezekből készíthetjük el a legfinomabbat.

Minden fajtához - külön tartály, mert a fajták eltarthatósága nem feltétlenül esik egybe.

Ideális Feltételek

Alma tárolására ideális hőmérséklet + 2 ... + 4 ° C, páratartalom - 85 - 95%. Az alacsonyabb hőmérséklet-jelző nem hat a legjobban ízükre és aromájukra. A magasabb hőmérséklet lerövidíti az eltarthatósági időt.

Elégtelen nedvesség esetén egyes fajták alma pépje porszerűvé válik, másoké keserűvé, másoké lomha. A magas páratartalom pedig elősegíti a rothadást és a romlást.

A gyümölcs tárolására legalkalmasabb edény a fadoboz.

Az alma jól érzi magát rétegelt lemezes dobozokban, kartondobozokban, lyukas műanyag zacskókban is.

Bármilyen méretű edény megfelelő, de mindenképpen erősnek, tisztának, festetlen fából vagy nedvességálló kartonból kell lennie.

Pince és pince: hogyan kell jól csinálni?

Nincs jobb hely az almatermés tárolására, mint egy pince vagy pince. Lehet, hogy nem is használsz dobozokat, de rendezze el a gyümölcsöket az állványokon - a legkényelmesebb lehetőség hogyan kell az almát a pincében tárolni. Kívánatos, hogy a polcok olyan szélesek legyenek, hogy kényelmes legyen az almák elhelyezése, majd szétválogatása. Az állványt száraz fűrészporral vagy napon szárított szénával kell lefedni.

Tárolódobozok lehetnek különböző magasságúak. Az alacsony dobozok egy réteg almával vannak megtöltve, a szárakat felfelé és egymásra rakva, így további szellőzést biztosítanak. Az ilyen dobozoknál a végrudaknak körülbelül 10 cm magasnak kell lenniük, hogy minden következő „padló” rajtuk legyen (és persze ne magán az almán).

A nagyobb ládákba az almát több rétegben is le lehet rakni, mindegyiket fűrészporral vagy forgácsgal megszórva, szénával eltolni.

Egy darab tőzeg is megteszi.

Egyes szakértők ezt állítják legjobb az almát a sphagnum mohára fektetni. A közeli erdőben gyűjthető.

A nedves moha elősegíti, hogy a gyümölcs hosszabb ideig maradjon lédús.

Külön dicsérő szót és egyben figyelmeztetést érdemel az almasorok rétegezésekor gyakran használt homok. ömlesztett anyag jól teszi a dolgát. De a gyümölcsök a csemege előtt nagyon alapos mosást igényelnek: nem olyan könnyű megszabadulni a legkisebb homokszemcséktől, és a fogakon való homok ropogtatása kétes öröm.

Ezt is megteheti:

• fedje le a doboz alját vastag fóliával úgy, hogy a végei kifelé lógjanak;
• helyezze az almát egy edénybe;
• hajtsa fel az összes szárat, vagy bármilyen más módon, tekintettel arra, hogy egy gyümölcs szára ne sértse meg a szomszéd bőrét;
• úgy csomagolja be a fóliát, mintha le lenne zárva.

Így az „almaházban” kényelmes mikroklíma alakul ki, amely csökkenti a nedvesség elpárolgását. Ez segít megnövelni a termés eltarthatóságát.

Néha az almát burgonyával együtt tárolják, amit már tudjuk, hogyan kell tárolni. De vannak vélemények egy ilyen szövetségről tapasztalt kertészek különbözik. Egyesek azt állítják, hogy a szimbiózis kölcsönösen előnyös: a burgonya nem kel ki, és az alma nem zsugorodik. Mások elégedetlenek azzal, hogy a gyümölcsök íze még papírba csomagolva is burgonyás árnyalatot kap, eltarthatóságuk romlik.

Hogyan tároljuk az almát otthon

Az almát otthon is meg lehet menteni. Nem olyan sikeres, mint pincék, de így is több hónapig a gyümölcsök frissek és ehetőek maradhatnak.

Hol a legjobb tárolási hely

Városi környezetben a legjobb helyüvegezett és szigetelt erkély - ott nem fagy meg az almakészlet.

Csomagoljon minden gyümölcsöt újságpapírba vagy műanyag fóliába.

Ez megóvja őket az érintkezéstől, és megóvja őket a romlástól, ha a szomszédos magzat megbetegszik.

Helyezze el három rétegben, ne több!

Ha az erkély (loggia) nincs szigetelve, használjon hab táblákat. Fedje le velük a szoba padlóját, és fektesse le a kerület mentén a tartály magasságáig, meleg pajzzsal körülvéve a tárolóhelyet. A lemezek érintkezési helyét ragasztószalaggal zárja le. Ez a módszer nagyon racionális: miután tavasszal szétszerelte a szerkezetet, hajtsa össze a lemezeket egy kompakt halomba. Ezt az anyagot több szezonban is használhatja.

Ha a téli fagyok nem hevesek lakóhelyén, egyszerűen becsomagolhatja az alma tárolására szolgáló edényt egy meleg takaróval.

Mindenesetre rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöket érintésre, próbálja meg ne bontani a papírt (filmet), keverje meg őket.

Nincs értelme az almát lakóövezetben tárolni. Gyorsan romlanak, még akkor is, ha a tartályt a leghidegebb helyre teszi - az ablakpárkányra.

Hűtőben tárolható az alma?

Igen, az alma jól áll a hűtőszekrényben.

De ez a tárolási mód akkor indokolt, ha a hűtőegysége elég nagy.

Csomagolja be az azonos fajtájú és megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket élelmiszeripari műanyag fóliába (egyenként 1,5-5,0 kg), készítsen rajta több lyukat, zárja le és küldje el a leghidegebb rekeszbe.

A hűtőszekrényben való tárolásra szánt almát szedés vagy vásárlás után azonnal bele kell tenni. Nem szabad mosni őket. Az eltarthatósági idő nem haladja meg a 2 hónapot.

Lefagyasztani, szárítani, tartósítani

Az alma szárítható napon, sütőben, sütőben, felett gáztűzhely. A szárított gyümölcsöket ruha- vagy papírzacskóban, sötét, hűvös helyiségben kényelmes tárolni. A részleteket már átgondoltuk.

Természetesen hosszú ideig tárolják és almakonzerv:, stb. Az áztatott alma is jó.

A fagyasztó is remek tárolási lehetőség. Gyümölcs lereszelésével vagy egyszerűen felszeletelve kiváló segítséget nyújthat magának kompótok, pite töltelékek, charlotte, palacsinta készítéséhez.

• Régi Az alma tárolásának módja az, hogy egyszerűen a földbe temetik. Keressen egy magasabb helyet a webhelyén, ásson egy lyukat a talaj fagyszintje alatt. Fedjük le az alját száraz szénával, és helyezzük el a gyümölcsöt. Takarjuk be szénával, takarjuk be földdel, dörzsöljük. Vigyen fel néhány vékony csövet a felületre a szellőzés érdekében. Tavasszal útmutatásul is szolgálnak, megjelölve a tárolás pontos helyét.
• Az alma eltarthatóságának meghosszabbítására jó módszer a gyantázás. A viaszt vízfürdőben meglágyítják (250 g / 30 kg gyümölcs), és az almát egyenként mártják ebbe az anyagba (t ° - legfeljebb + 45 ° С).

Hasznos videó

Az alma lakásban való tárolásának néhány jellemzője ebben a videóban is megtekinthető:

Hogyan tároljuk az almát otthon? Ezt a kérdést teszik fel azok a tulajdonosok, akik úgy döntöttek, hogy egészséges és illatos gyümölcsöket készítenek télre. Találjuk ki, hogyan biztosíthatjuk a betakarítás biztonságát.

Az alma eltarthatósága

A gyümölcs betakarítása előtt ellenőrizze, mennyi ideig tárolja a választott fajtát. Télre készülve:

Őszi fajták. Akár 2 hónapig frissek maradnak. Tárolási hőmérséklet: 0°C

Téli fajták. Jól tárolható 4-7 hónapig. Az eltarthatóság az adott fajtától függ. Optimális hőmérséklet: 0°С és +4°С…+5°С között.

A tulajdonosoknak mindent meg kell tenniük a kívánt hőmérséklet fenntartása érdekében a pincében vagy más tárolóhelyen. A 0°C alatti hőmérséklet károsan hat a gyümölcsökre. - 1°C a határ. Lent kezdődik a betakarított alma romlása.

Alma előkészítése tárolásra

Az alma válogatása több paraméter szerint történik. Ne hagyja ki ezt a lépést. Almák különböző fajták, méretben és minőségben, egy dobozba csomagolva jó állapotban kibírja a válogatásnál jóval kevesebbet.

Rendezés minőség szerint

Válasszon gyümölcsöt télre:

nem férges;

nincs horpadás, sérülés vagy karcolás. A sérült helyeken az alma rothadni kezd és romlik;

kocsányával. Egy egész "farok" megakadályozza a gomba fejlődését;

viaszbevonattal. Alaposan törölje le a gyümölcsöt, és távolítsa el a természetes védőréteg Nem ajánlott.

Jegyzet! Tilos az almát a földről tárolásra összegyűjteni, lerázni a fáról, felgyorsítva a betakarítási folyamatot. Az ilyen gyümölcsöket nem lehet tárolni.

Fajtákra osztás

Minden fajtának megvan a maga eltarthatósági ideje. Minden fajtának megvan a maga íze. Hogy ne turkáljunk egy tucat doboz között, és ne „zavarjuk” a leszüretelt gyümölcsöket megfelelő fajta, az egyes fajtákat külön tartályokba osztjuk.

Egyes tulajdonosok felcímkézik a csomagolást, feltüntetik a fajta nevét és a tárolás dátumát. Egyszerű és kényelmes, időt és idegeket takarít meg.

gyümölcs méretezés

Ne légy lusta, a gyümölcsöket méret szerint rendezd. Megéri időt szánni erre a műveletre? Biztosan!

Okoz:

A nagy alma több etilént bocsát ki a tárolás során, mint a kicsi. A kisebbek gyorsabban érnek a felszabaduló gáz hatására. A nagy gyümölcsök gyorsabban megromlanak, átadják a betegségeket és rothadnak a szomszédos, kisebbekre.

Nincs szükség a gyümölcsök újraválogatására és megzavarására. Azonnal válassza ki a hibás gyümölcsöket egy külön tartályban. Először hasznosítsa újra vagy használja fel őket.

Almát kell szórnom vagy csomagolni?

A jobb tartósítás érdekében megszórhatja a gyümölcsöt fűrészporral, vagy minden almát tiszta papírba csomagolhat. Utolsó művelet 10-20 kilogramm termés jelenlétében lehetséges. Egyetértek, problémás 50 kg gyümölcsöt papírba csomagolni.

A fűrészpornak tisztának és száraznak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy elegendő fűrészpor legyen, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Egyes tulajdonosok szitált száraz homokot használnak az alma elválasztására.

Hol tároljuk az almát télen?

Az elkészített gyümölcsök hűvös helyen tárolhatók:

az erkélyen;

a pincében;

a hűtőben;

a pincében.

A nedvesség az aratás ellensége. A megengedett maximális páratartalom 80%. Biztosítson megfelelő szellőzést.

Nézzük meg közelebbről az alma téli tárolásának jellemzőit. Válassza ki az Önnek megfelelő lehetőséget.

dobozokban

A gyümölcsöket száraz fadobozokba helyezzük. A termést a szárral felfelé, le lehet rakni. Ne feledje: a dobozban lévő túl sok súly nagy nyomást gyakorol az alsó rétegre, és a gyümölcs idő előtti megromlását okozza.

A szakértők javasolják a "sakk" kiválasztását. Ezzel a könyvjelző módszerrel könnyen elkerülhető a gyümölcs sérülése felső sor szár. Van egy vágy - szórja meg a termés minden rétegét fűrészporral.

A polcokon

Kiváló módja annak, hogy elkerülje a szomszédos gyümölcsök érintését. Mindegyik egységet gondosan lefektetjük az előkészített helyre. A fektetés után egy kis fűrészport önthetünk az állványra, hogy kitöltse a gyümölcsök közötti helyet.

Termikus dobozban

két dobozra lesz szüksége Háztartási gépek vastag kartonból. Az egyik mérete 15-20 cm-rel haladja meg a másik méretét;

vegyen egy nagy kartondobozt;

feküdt az alján vékony réteg polisztirol;

helyezze be a kisebb dobozt;

tegyél bele gyümölcsöt;

töltse ki a két doboz közötti teret bármilyen hőt visszatartó anyaggal: fűrészpor, régi rongyok, hab;

fedje le az almás dobozt egy kartonpapírral;

tegyen egy réteg bármilyen szigetelést a tetejére;

termo doboz készen áll;

vigye alkotásait az erkélyre.

Jegyzet! Figyeld a hőmérsékletet környezet. Hidegebb lesz - fedje le a dobozt további szigeteléssel (gyapjútakarók, fólia), melegebb - távolítsa el a felesleges szigetelést.

A hűtőben

Az alma otthoni tárolásának ez a módja lehetővé teszi a gyümölcsök hosszú ideig tartó épségét. Ha nem, akkor nem egy "de". Korlátozott számú gyümölcs elhelyezhető a hűtőszekrényben.

Tanács: helyezze a termést speciális zsákokba, amelyekből a levegőt kiszivattyúzzák. Ha nincs, akkor vegyünk egy rendes vastag műanyag zacskót és lyukasztjuk bele a jó gázcsere érdekében.

Bélelt kartondobozokban

Ha készülsz nagyszámú almát, keress kartondobozokat, amiben eladásra hozzák Egzotikus gyümölcsök. Minden gyümölcs számára speciális mélyedések vannak, így biztosítva az egyenletes lédús és puha gyümölcsök ideális szállítását és tárolását.

Ez az opció azoknak megfelelő, akiknek ismerős kereskedők vannak a piacról. A kivi, a mangó vagy az őszibarack tökéletesen megmarad egészben és sértetlenül egy ilyen csomagolásban. Ez a fajta tartály ideális téli tárolás kemény gyümölcsök a mi szélességi köreinkről.

Tipp: Ne tároljon almát és más zöldséget ugyanabban a pincében. A burgonya, a zeller, a sárgarépa az alma által kibocsátott etilén hatására gyorsabban kezd csírázni. Ha hosszabb ideig ugyanabban a helyiségben tartózkodik, a gyümölcs kellemetlen keményítő ízt ad.

Ha kétségei vannak abban, hogy sikerül-e nagy számú almát frissen tartani, válasszon egy másik módot a gyümölcsök téli betakarítására: szárítás, kompótok vagy lekvárok készítése.

Az alma tárolásának fontos lépése az jó választás takarítási idő. Az időben betakarított gyümölcsök kevésbé érzékenyek a betegségekre, és tovább tárolhatók. Érettségüket egyesek határozzák meg külső jelek. A kivehető érettség stádiumában lévő almák színe a legjellemzőbb erre a fajtára, és megnő maximális érték. Csökkentik a héj és a pép sűrűségét, valamint fokozzák az ízt és az aromát. A gyümölcsök könnyen eltávolíthatók a fákról, különösebb erőfeszítés nélkül. Ha maguk az almák leesnek, akkor túlérettek, és sokáig nem hazudnak.

A hosszú távú tároláshoz csak közepes méretű, sérülésmentes, tiszta, élénk színű almát tegyünk félre. Több nagy gyümölcsök fekve gyorsabban érnek, és eltarthatóságuk nem haladja meg az 1-2 hónapot. Az eltávolított gyümölcsöket nem szabad kitenni a napra. Óvatosan tartályokba, például fadobozokba helyezik, és hűvös helyiségbe helyezik. Ez előtt a tároló, és ez szolgálhat hideg háztartási helyiségként, pinceként, padlástér vagy pincében, néhány napon belül szellőztesse ki, hogy elérje optimális hőmérséklet. Az alma fajtától függően -1 és +4 fok közötti hőmérsékleten és 95%-os levegő páratartalomig tárolható. A helyiség ilyen vizesedése megakadályozza a nedvesség intenzív elpárolgását a gyümölcsből.

Tárolás előtt az almát vagy vizes jodinol-oldatban tartjuk, vagy szalicilsav-oldatba mártjuk, vagy glicerinnel megnedvesített ruhával töröljük le. Ezenkívül a rothadás és a penész elleni védelem érdekében a gyümölcsöket kristályos jódból (2,5%), kálium-jodidból (7%), keményítőből (53%), szódabikarbóna(2%) és víz (35%). Ebbe a készítménybe 1-2 percre mártjuk, majd szárítjuk. Ezt követően vékony, tartós film marad az almán, amelyet evés előtt könnyen lemoshatunk. Még a gyümölcsök feldolgozásához is 100 g propoliszt és 500 ml alkoholt használnak. Néhány másodpercre ebbe a készítménybe mártják, majd megszárítják.

Annak érdekében, hogy az alma jövő tavaszig feküdjön, meg lehet szórni kémiai vegyületek amelyek a legkevésbé veszélyesek az emberre. Például a nátrium-piroszulfát felszabadul a kén-dioxid, amely beburkolja a gyümölcsöt és megóvja a romlástól.

Az almát legjobb kis helyen tárolni fadobozok vagy kartondobozok. Ezenkívül a dobozokon a deszkák közötti távolságnak a lehető legkisebbnek kell lennie. Az almákat egymás közé rakják különféle anyagok. Ehhez használjon száraz forgácsot. lombos fák, tiszta tölgyfalevél, száraz moha. Többről modern anyagok ragasztófóliát és csomagolófóliát alkalmazzon a termékekre. Almarakáshoz szalmát nem lehet használni. Ha a gyümölcsök romlani kezdenek, nagyon penészessé válik, és megadja nekik rossz ízű. A vékony és finom héjú almákat vazelinbe áztatott szalvétákba csomagolják.

Ezenkívül az alma két rétegben is tárolható állványokon vagy polcokon. Ebben az esetben szőnyeget, száraz tőzeget, fűrészport vagy faleveleket helyeznek alá.

Az alma hosszú távú tárolásának másik módja a kiásott gödrök személyes telek 50 cm mélységig.. Ennek megfelelően attól függően éghajlati viszonyok lehetnek kisebbek vagy mélyebbek is. Ugyanakkor az almákat műanyag zacskókba fektetik, és szorosan megkötik egy kötéllel. Aztán lefeküdtek a gödör aljára, és megszórják földdel. A rágcsálók elleni védekezés érdekében a gyümölcszsákokat lucfenyő vagy boróka lucfenyő ágakkal borítják.

Tilos az almát egy helyiségben zöldségekkel, burgonyával, erős illatú hagymával és fokhagymával tárolni. A termést követő első két-három hétben a tárolót szellőztetik, hogy eltávolítsák a termések által felszabaduló felesleges szén-dioxidot. A tárolás során a gyümölcsöket rendszeresen ellenőrzik, a korhadt példányokat eltávolítják.

Ahhoz, hogy az almát élelmiszerként felhasználhassuk, először melegebb helyiségbe helyezzük és környezeti hőmérséklet fokozatosan növelje. Ez nem teszi lehetővé, hogy a gyümölcsök azonnal megbarnuljanak.

Ha minden feltétel teljesül, az alma fajtától függően 3-9 hónapig feküdhet. A hosszú távú tárolásra bevált fajták a Melba, Antonovka, Őszi csíkos, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange és mások.

Az alma eltarthatósága sok árnyalattól függ. Fontos szerepet játszik a gyümölcsök változatossága, gyűjtésük helyessége, valamint a válogatás. Almavásárláskor nem lehet kideríteni, hogyan szüretelték, ezért a tároláshoz fontos a fajta meghatározása és a szükséges feltételek megteremtése.

Az alma tárolható:

• ban ben szobaviszonyok(de sötét és hűvös területek);
• a hűtőben;
• az erkélyen.

Az alma tárolásának szabályai:

• az almát evés előtt meg kell mosni (a megmosott almát kevésbé tároljuk);
• az érett almát az éretlentől vagy a túléretttől elkülönítve kell tárolni (az alma válogatása a tárolásuk kötelező lépése);
• tárolja az almát kartondobozokban, fadobozokban vagy kosarakban;
• ha kis számú almát szeretne tárolni, akkor mindegyiket becsomagolhatja papírral (polietilén vagy ragasztófólia alma tárolására is használják, de feltétlenül kizárni kell a levegő bejutását);
• meghosszabbíthatja az alma eltarthatóságát fűrészporral, falevéllel ill hagyma héja(az ilyen keverékeket a gyümölcsök közötti tér kiöntésére használják);
• a károsodás közvetlenül befolyásolja az alma eltarthatóságát, ezért ezeket a gyümölcsöket először meg kell enni;
• a kocsányos almát hosszabb ideig tárolják, mint anélkül;
• jobb, ha nem tárolja a különböző fajtájú almákat egymás közelében (eltarthatósági idő). különböző típusok különböznek, és egy romlott alma felgyorsítja a fennmaradó gyümölcsök bomlási folyamatát);
• az alma tárolása során ki kell zárni a hirtelen hőmérséklet-változásokat (például nem szabad az almát hűtőszekrénybe tenni, majd szobakörülmények között hagyni, és ismét hidegre tenni);
• az almát gyakran használják más gyümölcsök érésének felgyorsítására, ezért elkülönítve kell tárolni;
• ha az almát tároló tartályt kis mennyiségű glicerinnel megkenik, akkor az eltarthatóságuk meghosszabbodik;
• hűtőszekrényben az almát a gyümölcsöknek szánt rekeszben kell tárolni.

A lakásban az almát legjobban a lehető leghűvösebb helyen tárolni. Ideális esetben ezek a gyümölcsök pincékben tartják meg frissességüket, amit lakáskörülmények között erkélyek vagy kamrák is helyettesíthetnek. Ha egy alma felületét olvasztott viasszal vonja be, akkor megnő az eltarthatósága (ilyen gyümölcsöt csak tisztítás után kell felhasználnia, a viasz nehezen mosható le).

Az alma eltarthatósága

Először is, az alma eltarthatósága a fajtától, másodsorban a teremtett feltételektől függ. Az optimális hőmérséklet-mutató a +1 és +5 fok közötti szint. A páratartalom nem haladhatja meg a 95%-ot.

Az alma eltarthatósága fajtától függően:

• a téli fajtákat 7 hónapig tárolják;
• az őszi fajták 2 hónapig frissek maradnak.

Az alma több hónapig friss marad, ha a tárolási hőmérséklete stabilan -1-+1 fok között alakul.

A szeletelt alma akár 12 órát is eláll a hűtőszekrényben. Szobakörülmények között néhány óra elteltével viharvert és elsötétült húst kap. Használatával meghosszabbíthatja a szeletelt alma eltarthatóságát nejlonzacskó előre fúrt lyukakkal. A munkadarabot hűtőszekrénybe helyezzük, és nem veszítheti el kinézet egész nap.

Az érettségi fok az alma eltarthatóságát is befolyásolja.. Éretlen gyümölcsök benne kívánt hőmérsékletet több hónapig fekszenek, és az érett gyümölcs néhány hét múlva megromlik. +12 fok feletti hőmérsékleten az alma ráncosodni kezd és kiszárad. Ha a gyümölcs felületét ráncok borítják, akkor már az íze is romlik, és az alma gyorsan veszít lédússágából.