पेटिओल अजवाइन: खेती और देखभाल। पेटिओल अजवाइन की उचित खेती और उसकी देखभाल के नियम

अजवाइन के बीज सख्त होते हैं। के बिना पूर्व प्रशिक्षण, सूखा बोया, वे 18-25 दिनों या उससे अधिक के भीतर अंकुरित हो सकते हैं। इस कारण से, अजवाइन के पौधे उगाने से पहले, बीजों को आवश्यक रूप से संसाधित किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें तीन दिनों के लिए गर्म (45 डिग्री सेल्सियस) पानी में भिगोया जाता है, इसे दिन में तीन बार बदलते हैं, और फिर अंकुरित होते हैं।

बीज के अंकुरण के लिए पारंपरिक विधियों का उपयोग किया जाता है। वे वसंत की बुवाई के दौरान रोपाई पर या जमीन में बोए गए बीजों के लिए बिल्कुल लागू होते हैं। बस दूर न जाएं और मामले को 1 मिमी से अधिक लंबे अंकुरों के विकास में लाएं। वे मर जायेंगे।

रोपाई के लिए अजवाइन के बीज बोने में किया जाता है अंकुर कंटेनर, यह उस समय किया जाता है जब वे मुश्किल से अंडे देना शुरू करते हैं।

और आप गीले चूरा के जार में रोपाई के लिए अजवाइन के बीज अंकुरित कर सकते हैं। उसी समय, जार का ढक्कन बंद नहीं किया जाता है और बीज के अंकुरित होने तक गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है। चूरा लगातार मध्यम नम अवस्था में रहता है और 18-22 डिग्री सेल्सियस के भीतर तापमान बनाए रखता है।

चूँकि बीज बहुत छोटा होता है, जड़ बोने से पहले और पेटिओल अजवाइनरोपाई के लिए, बीजों को सूखी रेत या महीन सूखे चूरा (अधिमानतः दृढ़ लकड़ी) के साथ मिलाया जाता है। का उपयोग करते हुए पूर्व अंकुरणभिगोने की शुरुआत के दिन को बुवाई का दिन मानें।

पर बीच की पंक्तिजमीन में रोपण से पहले अजवाइन के पौधे मार्च-अप्रैल में 50-60 दिनों के लिए उगाए जाते हैं।

अंकुर के लिए जड़ और पेटिओल अजवाइन के बीज बोने के लिए, मिट्टी का मिश्रण पीट के 3 भाग, सोडी मिट्टी के 1 भाग, ह्यूमस के 1 भाग और थोड़ी मात्रा में रेत और दो गिलास से तैयार किया जाता है। लकड़ी की राख(एक बाल्टी पर)। इसकी अनुपस्थिति में, प्याज की फसलों के लिए तैयार मिट्टी के मिश्रण या सार्वभौमिक सब्जी मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

अजवाइन के बीजों को नम मिट्टी में रोपाई में बोएं। मिट्टी की परत की मोटाई कम से कम 10 सेमी होनी चाहिए। दो तरह से बोएं। पहला (अंकुरित बीजों के लिए): 0.5 सेमी से अधिक की गहराई के साथ बहुत उथले खांचे बनाएं, उनमें बीज बोएं और ध्यान से सतह को समतल करें, फसलों को छिड़कें।

दूसरी विधि गैर-अंकुरित सूखे बीजों के लिए उपयुक्त है: बीजों को नम मिट्टी की सतह पर बिछाया जाता है और बिल्कुल भी ढका नहीं जाता है और प्रकाश में रखा जाता है, जिससे बीज और मिट्टी को सूखने से रोका जा सके (इसे कवर करना बेहतर है) फिल्म या कांच)। इस प्रकार, रोपाई के उद्भव को 4-7 दिनों तक तेज करना संभव है।

अंकुरण से पहले, हवा का तापमान 20-22 डिग्री सेल्सियस की सीमा में होना चाहिए, बाद में पूरी खेती के दौरान - 14-16 डिग्री सेल्सियस। आपको इस पर नजर रखने की जरूरत है। उल्लंघन तापमान व्यवस्थावृद्धि की दिशा में अंकुरों की लम्बाई बढ़ सकती है, इसके कमजोर होने और, परिणामस्वरूप, उपज और जड़ फसलों और पेटीओल्स की गुणवत्ता में कमी आ सकती है।

पेटियोल के बढ़ते अंकुर और अजवायन की जड़

जब रोपाई में एक सच्चे पत्ते की उपस्थिति के साथ अंकुर के माध्यम से जड़ और पेटीओल अजवाइन उगाते हैं, तो फसलों को पतला (खींचा जाता है), पौधों के बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़कर या पीट-बकवास के बर्तन में 5x5 सेमी आकार में गोता लगाते हैं। अंकुर अच्छी तरह से लेने और बाद में रोपाई को सहन करते हैं। जड़ फसलों और पेटीओल्स की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है। आमतौर पर अजवाइन को शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में संरक्षण और खपत के लिए उगाया जाता है। 3-4 लोगों के औसत परिवार के लिए, 40 से अधिक जड़ वाली फसलें उगाने के लिए पर्याप्त है ताकि वे पूरी तरह से खुद को प्रदान कर सकें और जड़ी-बूटियों को मजबूर करने के लिए जड़ फसलों का उपयोग कर सकें।

जमीन में रोपाई लगाने से पहले, इसे एक सप्ताह के लिए सख्त कर दिया जाता है (बढ़े हुए वेंटिलेशन और बालकनी को हटा दिया जाता है)।

जब डंठल और जड़ अजवाइन उगाते हैं, तो 4-5 सच्चे गहरे हरे पत्तों और एक विकसित जड़ प्रणाली के साथ रोपण के लिए रोपाई को तैयार माना जाता है।

उतराई के दिन, प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है। पौधों को जमीन से निकाल कर आकार के अनुसार छाँटा जाता है। रोपण और प्रत्यारोपण की सुविधा के लिए पौधों पर रोपण से पहले पत्तियों और जड़ का एक हिस्सा काट दिया जाता है। तैयार क्यारियों में, पौधे को पंक्तियों में लगाया जाता है: जड़ की किस्में - 40-45 सेमी की एक पंक्ति की दूरी के साथ और पौधों के बीच 25-30 सेमी, पेटियोलेट - रिबन के बीच 20-30 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ लाइन रिबन के साथ। 50-60 सेमी, पौधों के बीच 15-20 सेमी। अजवाइन के पौधे उगाते समय, रोपण से पहले, जड़ों को 1/3 लंबाई में काट दिया जाता है और प्याज के अंकुर की तरह, उन्हें पृथ्वी और मुलीन (या मिट्टी) के मैश में डुबोया जाता है और मुलीन) उन्हें सूखने और बेहतर अस्तित्व से बचाने के लिए। पौधों को 10 सेमी तक गहरा किया जाता है, बिना सोए हुए कली को हल्के से निचोड़ा जाता है और भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।

अजवाइन मिट्टी पर मांग कर रही है। कार्बनिक पदार्थों से भरपूर गहरी दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है। हल्की और भारी मिट्टी, साथ ही उथले कृषि योग्य क्षितिज वाली मिट्टी, अजवाइन उगाने के लिए अनुपयुक्त हैं। यदि आवश्यकता पड़ने पर ऐसी मिट्टी पर अजवाइन डाल दी जाए, तो मुख्य रूप से अर्ध-अपघटित या विघटित खाद डालने से उनके गुणों में सुधार होता है। अजवाइन को इस उर्वरक की भी आवश्यकता होती है क्योंकि एक बड़ा, रसदार और कोमल वनस्पति द्रव्यमान बनाने के लिए, यह मिट्टी से निकालता है एक बड़ी संख्या की पोषक तत्त्व.

पूर्ववर्तियों के बाद अजवाइन लगाना आवश्यक है, जिसके तहत बड़ी मात्रा में खाद डाली गई थी, जैसे कि खीरा, टमाटर, मिर्च। इसे देर से लगाया जाता है, इसलिए आप पालक, सलाद पत्ता, हरा प्याज, हरा लहसुन।

उत्कृष्ट गुणों के साथ अजवाइन उगाना कोई बहुत साधारण बात नहीं है, और इसकी देखभाल की अपनी विशेषताएं हैं। इस तथ्य के कारण कि अजवाइन के बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, और तना धीरे-धीरे मात्रा में बढ़ जाता है। तकनीक का उल्लंघन किए बिना, नियमित रूप से पौधे की देखभाल करना आवश्यक है, - तभी तना रसदार, खस्ता और बिना कड़वा स्वाद के निकलेगा।

अजवाइन के पौधे उगाना

अजवाइन की रोपाई की बढ़ती अवधि के साथ देर से आना असंभव है। बाद में बीज अंकुरित होते हैं, बाद में रोपे खुले मैदान में लगाए जाते हैं - अजवाइन की कटिंग जितनी पतली होगी। उनके पास शरद ऋतु के ठंढों से पहले मात्रा बढ़ाने का समय नहीं होगा, क्योंकि अजवाइन की पकने की अवधि लंबी है - विविधता के आधार पर 90 से 150 दिनों तक। रोपाई के लिए बीज बोना फरवरी के अंत से मार्च के मध्य तक किया जाता है। गर्म क्षेत्रों में सबसे अच्छा समयबुवाई - फरवरी, ठंड में - मार्च।

उच्च सामग्री के कारण आवश्यक तेलबीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं और एक साथ नहीं। अंकुरण में तेजी लाई जा सकती है यदि, बुवाई से पहले, उन्हें बहुत अधिक मात्रा में भिगोया जाए गरम पानी, जिसका तापमान + 55-60 ° है। पानी को कई बार बदला जाता है - ठंडा होने के बाद कमरे का तापमान. अंतिम भिगोने के बाद, बीज ठंडे पानी में धोए जाते हैं।

यदि बीज अंकुरित होते हैं तो आप अंकुरण बढ़ा सकते हैं। इसे करने के दो तरीके हैं।

1. कंटेनर के तल पर एक नम कपड़ा रखें। बीज बाहर रखे गए हैं पतली परत. वांछित माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए, कंटेनर को कांच या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है। अंकुरण के लिए जगह गर्म होनी चाहिए, + 25 डिग्री सेल्सियस। नियमित रूप से वेंटिलेट करें। कपड़े को अक्सर सिक्त किया जाता है, इसे सूखने न दें।
2. साफ रेत के साथ अच्छी तरह से सिक्त चूरा एक उथले कंटेनर में डाला जाता है। बीज चूरा की सतह पर बिखरे हुए हैं। इसके अलावा, उसी तरह जैसे पहली विधि में, कांच के साथ कवर करें, अंदर डालें गर्म जगह, समय-समय पर हवादार और मॉइस्चराइज़ करें।

रोपण के लिए भूमि को पौष्टिक और ढीली चुना जाता है। इसे बक्सों में डाला जाता है और खांचे एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर 0.5 सेमी गहरे बनाए जाते हैं। खांचे के नीचे बीज बिछाए जाते हैं, उन्हें मिट्टी में थोड़ा दबाते हुए। आप पृथ्वी को ऊपर से नहीं छिड़क सकते। अंकुरित बीजों को सावधानी से बोना चाहिए, ताकि अंकुर को नुकसान न पहुंचे।

बुवाई बक्से में अंकुरित बीज डालने के लिए माचिस का उपयोग करना सुविधाजनक है। इसके सिरे को सिक्त किया जाता है, और बीज आसानी से गीले हिस्से से चिपक जाते हैं। यह बुवाई की सुविधा देता है और अंकुरों को टूटने से रोकता है।

मिट्टी को लगातार सिक्त किया जाना चाहिए, इसकी निगरानी की जानी चाहिए। पहली पत्तियां दिखाई देने तक, रोपाई को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। उनकी उपस्थिति के बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है, और एक सप्ताह के बाद बॉक्स को एक शांत, उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। इष्टतम तापमानहवा - + 15 ° । ऐसी स्थितियों में, अजवाइन के पौधे मजबूत होंगे और खिंचाव नहीं करेंगे।

जब 3-4 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो अंकुर गोता लगाते हैं। उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में बैठाना सबसे अच्छा है, और यदि यह संभव नहीं है, तो एक बॉक्स में बड़ा आकारएक दूसरे से 4x4 सेमी की दूरी पर। रोपाई को पानी देना - भरपूर, नियमित, लेकिन अतिरिक्त पानी जल निकासी छेद से निकल जाना चाहिए।

खुले मैदान में रोपण से एक सप्ताह पहले, अंकुर सख्त होने लगते हैं, उन्हें सूरज की किरणों के तहत बाहर ले जाते हैं।

बगीचे में अजवाइन का पौधा लगाना खुला मैदानशायद मई के मध्य तक। बिस्तर 10 दिनों में तैयार किया जाता है: जड़ों वाले सभी खरपतवार हटा दिए जाते हैं, अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डाली जाती है, खोदा जाता है और समतल किया जाता है।

रोपण के दिन, एक दूसरे से 30-40 सेमी की दूरी पर 10 सेमी की गहराई के साथ खांचे तैयार किए जाते हैं। अजवाइन के साथ कंटेनरों में मिट्टी नम होनी चाहिए, इससे रोपाई के दौरान यह उखड़ने नहीं देगी। यदि मिट्टी प्यालों की दीवारों से पीछे नहीं रहती है, तो आप दीवारों और मिट्टी के ढेले के बीच एक पतला चाकू खींच सकते हैं। रोपण को कंटेनर में रोपण की तुलना में थोड़ा गहरा किया जाना चाहिए, लेकिन पत्तियों के बढ़ते बिंदु को गहरा नहीं किया जाना चाहिए। एक पंक्ति में पौधों के बीच 15 सेमी की दूरी होनी चाहिए।

अजवाइन को सघन रूप से लगाया जाता है ताकि तने के आधार पर जितना कम हो सके प्रकाश गिरे - इससे यह बढ़ता है। पोषण का महत्वऔर स्वाद में सुधार करता है। इसके विपरीत पत्तियां तेज रोशनी में होनी चाहिए, जिससे प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया होगी।

गोभी के बगल में तना अजवाइन लगाना अच्छा है, यह उस पर सफेद गोभी जैसे कीट की उपस्थिति को रोकता है। टमाटर के लिए अजवाइन भी एक वांछनीय पड़ोसी है।

देखभाल

जब तक अजवाइन बड़ी न हो जाए, तब तक जरूरी है कि खरपतवार न उगें। पहले महीने, अजवाइन धीरे-धीरे बढ़ती है, और मातम इसे बाहर निकाल सकता है। उपजी मोटा होना शुरू होने के बाद, हिलिंग करना जरूरी है। यदि रोपण मोटा हो जाता है, तो हिलने के लिए मिट्टी को एक ही बिस्तर से नहीं लिया जाना चाहिए, ताकि आस-पास उगने वाले पौधों को नुकसान न पहुंचे। तने के आधार को ढीली मिट्टी या खाद से ढक देना बेहतर होता है। जब हिलिंग संरक्षित है सफेद रंगतना।

हिलने से पहले, छोटे पेटीओल्स जिन्हें अब वजन बढ़ाने का समय नहीं है, हटा दिए जाते हैं। बाकी को पत्तियों के स्तर पर बांध दिया जाता है ताकि जब वे जमीन पर सो जाएं तो टूट न जाएं।

सिंचाई की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए, लेकिन अजवाइन का आधार भी अवरुद्ध नहीं होना चाहिए।

मिट्टी की अत्यधिक शुष्कता के कारण तना अपनी विशेषताओं को बदल देगा:

• रसदार और लोचदार होना बंद हो जाएगा,
• फटा,
• कड़वा हो जाएगा;
• तने की संरचना रेशेदार होगी;
• पौधा एक फूल की कील छोड़ देगा और बीज लगाना शुरू कर देगा।

पर अत्यधिक नमीतना सड़ना शुरू हो सकता है, जिससे फंगल रोगों की संभावना भी बढ़ जाती है।

अजवाइन के लिए खिलाना महत्वपूर्ण है। पहली बार उन्हें रोपण के दो से तीन सप्ताह बाद खिलाया जाता है। मुलीन (1 भाग उर्वरक से 10 भाग पानी) या पक्षी की बूंदों (1 भाग उर्वरक से 20 भाग पानी) का घोल तैयार करें। दूसरी बार उन्हें तीन सप्ताह में एक कॉम्प्लेक्स के साथ खिलाया जाता है खनिज उर्वरकलेकिन इसमें नाइट्रोजन का प्रतिशत न्यूनतम होना चाहिए। मिट्टी में नाइट्रोजन की अधिकता के साथ, पेटीओल्स उसी तरह से दरार कर सकते हैं जैसे पानी की कमी के साथ।

जुलाई के अंत में, अजवाइन को हरे होने से बचाने के लिए, तनों को मोटे कागज से लपेटना चाहिए। नालीदार कार्डबोर्ड का उपयोग किया जा सकता है कागज वॉलपेपर, शिल्प कागज। यह अवांछनीय है कि कागज पर मुद्रण स्याही से बने शिलालेख हों। लपेटने के लिए, आप अधिकतम घनत्व के सफेद और काले दोनों प्रकार के एग्रोफाइबर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि हवा लपेटने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री से गुजरती है।

पूरे तने को सूरज की किरणों से उस जगह तक बचाना जरूरी है जहां पत्ते उगने लगते हैं। कागज को लपेटा जाता है ताकि एक छोटा सा अंतराल हो, लेकिन साथ ही यह हवा से लटकता नहीं है। फसल कटाई तक संरक्षण नहीं हटाया जाता है।

मौसम के दौरान, भोजन के रूप में उपयोग के लिए प्रत्येक पौधे से पत्तियों को चुनिंदा रूप से काटा जा सकता है। उन्हें सर्दियों के लिए ताजा या सुखाया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो गर्मियों के अंत में पेटीओल्स एकत्र किए जा सकते हैं। इसी समय, सबसे बड़े टूट जाते हैं, लेकिन एक पौधे से 5 से अधिक टुकड़े नहीं होते हैं। मुख्य फसल सितंबर में शुरू होती है। सबसे पहले वे सबसे ज्यादा खुदाई करते हैं बड़े पौधे, बाकी अक्टूबर तक पक सकते हैं।

यदि गीली रेत में जड़ों को खोदकर, तहखाने में खोदी गई अजवाइन को रखा जाता है, तो इसे दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अधिशेष डंठल अजवाइन जमी जा सकती है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है और पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है।

अजवाइन उगाने की ट्रेंच विधि

यदि साइट पर पर्याप्त जगह है, तो अजवाइन को ट्रेंच विधि का उपयोग करके उगाया जा सकता है। खेती चरणों में की जाती है।

1. 30 सेमी की गहराई, 20 सेमी की चौड़ाई के साथ खाइयां तैयार की जा रही हैं। सुविधा के लिए खाइयों के बीच कम से कम 70 सेमी की दूरी होनी चाहिए।
2. खुदाई करते समय, सभी मिट्टी को खाई के साथ एक टीले में तब्दील कर दिया जाता है उत्तर की ओर. यह वसंत और शुरुआती गर्मियों में ठंड से सुरक्षा के रूप में काम करेगा।
3. तल पर धरण के साथ पृथ्वी का मिश्रण डाला जाता है।
4. पौधों के बीच 15-20 सेमी की दूरी पर, खाई के केंद्र में रोपण रोपण किया जाता है।
5. पहली बार देखभाल उसी तरह की जाती है जैसे सामान्य लैंडिंग के दौरान की जाती है।
6. तना मोटा होना शुरू होने के बाद, खाई की पहली बैकफिलिंग की जाती है। मिट्टी को टीले से लिया जाता है और अजवाइन को उसके साथ पत्ते तक ढक दिया जाता है।
7. हिलिंग कई बार की जाती है, जब तक कि खाई से खोदी गई सारी मिट्टी का उपयोग नहीं हो जाता।
8. शरद ऋतु में, कटाई सावधानी से की जाती है ताकि उपजी को नुकसान न पहुंचे।

इस तरह से उगाए जाने पर तना सफेद, रसदार होता है और इसमें कड़वाहट नहीं होती है। इसके अलावा, इस विधि के साथ उपजी लपेटना आवश्यक नहीं है।

स्व-विरंजन किस्में

उपजी नियमित किस्मेंविरंजन की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। वर्तमान में, ऐसी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है जिन्हें ऐसी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है - वे रसदार, खस्ता बिना अधिक श्रम के होते हैं।

इस लाभ के बावजूद, इन किस्मों का एक महत्वपूर्ण नुकसान है:

• वे हल्की ठंढ से भी डरते हैं;
• एक छोटा शैल्फ जीवन है।

ठंड के मौसम की शुरुआत की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत कटाई करना आवश्यक है। यदि मौसम पूर्वानुमान सितंबर की शुरुआत में पहले से ही तापमान में गिरावट का वादा करता है, तो पूरी अजवाइन की कटाई की जानी चाहिए, भले ही सभी पौधों के तनों ने आवश्यक मात्रा में वृद्धि न की हो। सेल्फ-ब्लीचिंग सेलेरी के कटे हुए डंठल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाते हैं। अगर लिपटे चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, अधिकतम शेल्फ जीवन दो सप्ताह है।

निष्कर्ष

उच्च गुणवत्ता वाली पेटिओल अजवाइन उगाने के लिए, आपको चाहिए स्थायी देखभाल. शीर्ष ड्रेसिंग और पानी नियमित रूप से किया जाना चाहिए, और ब्लीचिंग के बिना, पेटीओल्स गुणवत्ता और स्वाद खो देते हैं। यदि अजवाइन की देखभाल में बहुत समय बिताना असंभव है, तो आप स्व-विरंजन किस्मों को विकसित कर सकते हैं। कम शैल्फ जीवन के कारण, इसे बहुत अधिक रोपण करना आवश्यक नहीं है। कुछ झाड़ियों को लगाने के लिए पर्याप्त है ताकि आप उन्हें दो से तीन सप्ताह तक उपयोग कर सकें।

समय में वापस पता था प्राचीन मिस्रऔर ग्रीस, चिकित्सकों ने इसकी जड़ों और पत्तियों से काढ़ा तैयार किया। बाद में, इस मसाले को सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा गया, जिससे उनका स्वाद अधिक तीव्र और मसालेदार हो गया। इसलिए अजवाइन ने लोकप्रियता हासिल की और दुनिया भर में फैलने लगी, जबकि पेटू ने न केवल इसके हरे हिस्से की सराहना की, बल्कि पेटीओल और जड़ भी।

कई आधुनिक गृहिणियां न केवल के बारे में जानती हैं उपयोगी गुणआह यह पौधा, लेकिन यह भी कि बीज या डंठल से कैसे उगाया जाए।

अजवाइन के प्रकार और फायदे

यदि पहले इसे विशेष रूप से औषधीय जलसेक और तैयारी के निर्माण के लिए उगाया जाता था, तो आज देश में कई माली इसके लिए जमीन का एक टुकड़ा आवंटित करने की कोशिश कर रहे हैं। वे लोग जो वास्तव में बीमारी के बिना जीने के अवसर में रुचि रखते हैं और बुढ़ापे की शुरुआत को अनिश्चित काल के लिए स्थगित कर देते हैं, इस पौधे के तने, साग या जड़ को रोजाना खाते हैं। जिनके पास व्यक्तिगत भूखंड नहीं हैं, वे यह सीखने की कोशिश कर रहे हैं कि घर पर बीज से अजवाइन कैसे उगाएं।

यह इसके तने में शामिल पदार्थों और विटामिनों की संरचना के कारण होता है।

विटामिन पीपी, बी1, बी2, के, सी, बी5 और ई की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है दैनिक दर मानव शरीरभले ही आप रोज एक पतला तना खाएं।

इसमें जस्ता (इंसुलिन का हिस्सा), लोहा (हीमोग्लोबिन का आधार), फास्फोरस (जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है), सेलेनियम (ट्यूमर से बचाता है), मैग्नीशियम (एक प्राकृतिक अवसादरोधी) और कैल्शियम (दांतों और हड्डियों का हिस्सा) जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। ))।

ग्लूटामिक और निकोटिनिक एसिड अजवाइन के डंठल के मूल्य को और बढ़ा देते हैं।

इसमें एपिओल, प्रोटीन और कैरोटीन भी होता है।

अजवाइन 3 प्रकार की होती है - जड़, पत्ती और डंठल। उनमें से प्रत्येक के पास उपयोगी गुणों का अपना सेट है जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। कुछ का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है, अन्य का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

बीज चयन

विभिन्न प्रकार के अजवाइन न केवल अलग हैं रासायनिक संरचनालेकिन स्वाद में भी भिन्न। कई घरेलू माली उपयोगी गुणों और स्वाद के मामले में अजवाइन में रुचि रखते हैं। इस किस्म के बीजों को उगाना थोड़ा मुश्किल होता है, लेकिन इसकी वृद्धि की अवधि काफी लंबी होती है।

पौधे को तेजी से बढ़ने के लिए, जल्दी पकने वाली प्रजातियों को चुनना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, "गोल्डन", " सफेद पंख”, “मैलाकाइट” या “जंग”।

इस पौधे की खेती 2 चरणों में की जाती है।

अंकुर के लिए अजवाइन के बीज बोना। बुवाई के 2 सप्ताह बाद अंकुर दिखाई देंगे।

स्प्राउट्स को स्थायी स्थान पर ट्रांसप्लांट करना।

इस पौधे को उगाने में कोई कठिनाई नहीं है, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है, क्योंकि इसके पकने की अवधि 160 से 180 दिनों तक होती है।

बीज तैयार करना

कई संस्कृतियों में, बीज सामग्री पूर्व-कीटाणुरहित और संसाधित होती है। शुरुआती लोगों के लिए, पेटीओल अजवाइन कैसे उगाना है, इस सवाल में यह भी मुख्य बिंदु है। बीज की तैयारी पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से शुरू होती है, जिसमें उन्हें 2-3 घंटे के लिए डुबोया जाता है। उसके बाद, उन्हें पहले से तैयार और सिक्त मिट्टी में बोया जा सकता है।

इस पौधे के लिए ह्यूमस, ढीली मिट्टी और पीट के बराबर भागों का मिश्रण सबसे उपयुक्त होता है। मिट्टी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, तैयार कंटेनरों में डालना चाहिए, अधिमानतः बक्से, और रोपण से एक दिन पहले अच्छी तरह से सिक्त होना चाहिए।

अवतरण

उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न जो बीज से रोपण करने का निर्णय लेते हैं) यह पौधा कब लगाना है। इष्टतम समयमार्च की शुरुआत है, क्योंकि इस संस्कृति के अंकुर काफी मकर हैं।

बुवाई से पहले प्रज्वलित करना आवश्यक है मिट्टी का मिश्रणओवन में या इसे 30 मिनट के लिए रखें, जो इसे रोगजनकों से बचाएगा और संभावित कीट. पोटेशियम परमैंगनेट के साथ तैयार कंटेनर का इलाज करना भी वांछनीय है।

कुछ माली नम मिट्टी में बीज बोते हैं, जिसमें छोटे-छोटे खांचे बनते हैं। आप उन्हें पृथ्वी से छिड़क नहीं सकते हैं, लेकिन बस कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे गर्म और गर्म में डाल दें उजला स्थान. इस स्तर पर एकमात्र आवश्यकता मिट्टी को हर समय नम रखने के लिए लगातार छिड़काव करना है।

कई माली जानते हैं कि प्याले में बीज से अजवाइन कैसे उगाएं।

आपको प्लास्टिक के डिस्पोजेबल कप लेने हैं या उन्हें मोटे कागज से बनाकर मिट्टी के मिश्रण से भरना है।

कंटेनरों को बक्से में रखें, उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाएं।

जमीन को गीला करें और प्रत्येक प्याले में कुछ बीज डालें, बिना जमीन पर छिड़के।

हर 2-3 दिनों में मिट्टी की नमी की जाँच करते हुए, एक गहरे रंग के बैग या फिल्म के साथ कवर करें।

10-15 दिनों के बाद, प्रत्येक कप में 2-3 मजबूत अंकुर छोड़ते हुए, अंकुरों को पतला कर लें।

ताकि अंकुर बाहर न फैलें, आपको उन्हें बहुत सारी रोशनी प्रदान करनी चाहिए, जिसके लिए धूप की तरफ स्प्राउट्स के साथ एक बॉक्स लगाना या कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था जोड़ना पर्याप्त है। यदि पेटीओल अजवाइन (बीज से बढ़ रहा है) मार्च की शुरुआत में लगाया गया था, तो मई के अंत में अलग-अलग कंटेनरों में रोपे लगाए जा सकते हैं। कम और ठंडी गर्मी वाले क्षेत्रों में, बुवाई फरवरी में की जानी चाहिए और अगस्त में कटाई की जानी चाहिए।

अंकुर देखभाल

बीज से अजवाइन के डंठल उगाने से बड़ी मुश्किलें नहीं आती हैं, इसलिए यह शुरुआती माली के लिए भी उपयुक्त है। कभी-कभी इस पौधे के अंकुर उन्हें परेशान करते हैं, क्योंकि वे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं।

यह पौधे की ही एक संपत्ति है - पहले 1.5-2 महीनों के लिए वे थोड़ा ऊपर उठते हैं, लेकिन इस अवधि के बाद वे हमारी आंखों के सामने खिंच जाते हैं। अजवाइन को न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है।

जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, उन्हें केवल मिट्टी को नम करने के लिए छिड़काव किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सतह पर बढ़ते हैं। यदि अन्यथा पानी पिलाया जाए, तो पानी उन्हें धो सकता है।

अंकुरण से पहले सबसे अच्छा हवा का तापमान + 18-20 डिग्री और जब वे हैच करते हैं तो +15 होता है।

गर्मियों में पानी भरपूर मात्रा में और सर्दियों में मध्यम होना चाहिए, लेकिन पानी को स्थिर नहीं होने देना चाहिए। आप जल निकासी का उपयोग कर सकते हैं।

तरल फ़ीड जैविक खादहर 10 दिनों में आयोजित किया जाता है।

यदि आप सर्दियों में घर पर अजवाइन उगाते हैं, तो आपको अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होगी, जो कि रोपाई से 0.5 मीटर ऊपर स्थापित है।

तना विरंजन

पेटियोल अजवाइन की आयातित किस्में हैं, जो पहले से प्रक्षालित डंठल उगाती हैं। बीज से अजवाइन कैसे उगाएं साधारण किस्मेंऔर इसे उत्कृष्ट स्वाद दें और विपणन योग्य स्थिति, अनुभवी माली जानते हैं।

सबसे पहले 20 सेंटीमीटर चौड़ी और पौधे की लंबाई के अनुसार काली पॉलीथीन की स्ट्रिप्स तैयार करें। इसके लिए आप कचरा बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

दूसरे, कटाई से 2 सप्ताह पहले, प्रत्येक पौधे को इन रिबन से लपेटा जाना चाहिए और ऊपर से एक लोचदार बैंड या धागे से बांधना चाहिए ताकि वे पूर्ववत न हों। घर में आप पॉलीथीन की जगह कागज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तीसरा, कटाई से पहले अजवाइन को पहाड़ी न करें, ताकि उसके तने पृथ्वी की गंध से संतृप्त न हों।

इस घटना में कि अजवाइन देर से लगाई गई थी, इसके विकास को अतिरिक्त उत्तेजक द्वारा तेज किया जा सकता है।

रोग और कीट

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी पता लगा सकता है कि बीज से अजवाइन कैसे उगाएं। लेकिन हालांकि अजवाइन की देखभाल में ज्यादा समय नहीं लगता है, यह पौधा मकर है। उदाहरण के लिए, यदि पानी देना उसके लिए पर्याप्त नहीं है, तो वह तने के बेस्वाद मध्य भाग से "बदला" लेगा, जो पूरी तरह से अखाद्य हो जाता है।

पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया पौधे के अंदर जा सकते हैं, हालांकि बाह्य रूप से यह किसी भी तरह से प्रकट नहीं होगा। पानी की गुणवत्ता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, यदि यह अपर्याप्त है, तो पौधे में डंठल फटने लगेगा। बाहरी अजवाइन के मुख्य कीट घोंघे और स्लग हैं, जो रसीले डंठल से प्यार करते हैं। घर पर, पानी का ठहराव एक समस्या बन सकता है, जो जड़ों को सड़ने का कारण बनता है और इस तरह मोल्ड और सड़ांध की उपस्थिति में योगदान देता है।

फसल भंडारण

पेटीओल्स के कट जाने के बाद, उन्हें तुरंत खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए वे यथासंभव अपने पोषण और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। इस पौधे को स्टोर करने के लिए, आपको घने, अच्छी तरह से बंद होने की आवश्यकता होगी प्लास्टिक बैगजिसमें पेटीओल्स को 2 से 5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

अगर आप एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करते हैं तो इस अवधि को 7-10 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है। इस घटना में कि पेटीओल में साग थोड़ा मुरझाया हुआ है, अनुभवी शेफ इसे कुछ घंटों के लिए बर्फ के पानी में डालने की सलाह देते हैं। यह उसे ताज़ा करेगा, उसे वापस लाएगा संतृप्त रंगऔर पत्ती लोच।

यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि बीज से अजवाइन कैसे उगाना है, आपको इसे सही और स्वादिष्ट पकाने में सक्षम होना चाहिए। आजकल, न केवल पोषण विशेषज्ञ, बल्कि पेटू और यहां तक ​​​​कि डॉक्टरों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है।

सलाद में रसदार और सुगंधित तने जोड़े जाते हैं, जिसमें यह टमाटर, नट्स और लीक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ रसोइया इसे पीनट बटर के साथ मिलाकर मिठाई भी बनाते हैं।

उपजी का अवतल आकार उन्हें स्नैक्स और सलाद के लिए एक कंटेनर के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, उन्हें चिकन या समुद्री भोजन पर आधारित सलाद से भरा जा सकता है। सब्जी का स्वाद उन्हें तीखापन देगा। ऐसी "नावों" में आप एक अंडे और चिकन के साथ दही स्नैक परोस सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मसाला कर सकते हैं।

कई गृहिणियां तले हुए अंडे या तले हुए अंडे में अजवाइन के डंठल जोड़ना पसंद करती हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी कसा हुआ पनीर के साथ इन व्यंजनों की सराहना करेंगे।

के साथ लोग अधिक वजनपोषण विशेषज्ञ घर पर बीज से अजवाइन उगाने का तरीका सीखने की सलाह देते हैं ताकि यह उपवास के दिनों में हाथ में हो। यह चयापचय में सुधार करता है और इस प्रकार क्रमिक और में योगदान देता है फायदेमंद वजन घटाने, जिसके बाद एक नया वजन नहीं बढ़ेगा।

अजवाइन में कुछ किलो कैलोरी होती है, यह शरीर को भर देती है उपयोगी विटामिनऔर उन तत्वों का पता लगाते हैं जो उपवास के दिनों में या आहार के दौरान किसी व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

अजवाइन को सबसे अधिक में से एक माना जाता है उपयोगी पौधे. इसके बिना यह अकल्पनीय है पौष्टिक भोजनऔर सामान्य रूप से जीवन शैली। वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, इनमें कई उपयोगी गुण होते हैं, जिनमें शामिल हैं अभिलेख संख्याविटामिन और खनिज यौगिक। इसके अलावा, अजवाइन में एक सूक्ष्म, लेकिन उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होता है। इसलिए, इसके लिए दुनिया भर में पेटू द्वारा भी इसकी सराहना की जाती है पौष्टिक गुण. बहुत पहले नहीं, अजवाइन की खेती मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए की जाती थी। लेकिन आज कल लगभग हर किचन में अजवाइन का इस्तेमाल किया जाता है।

सेलेरी परिवार में तीन प्रकार के पौधे होते हैं। उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त है।

1. खेती के नेता - पत्ता अजवाइन. वह लंबे समय से गर्मियों के निवासियों से परिचित है। इसे हरियाली के लिए उगाया जाता है।
2. दूसरे स्थान पर जड़ अजवाइन है, जिसमें घनी बड़ी जड़ वाली फसल होती है - सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला शलजम।
3. पेटिओल अजवाइन अब तक शीर्ष तीन में बंद है, लेकिन इसकी लोकप्रियता अधिक से अधिक बढ़ रही है। आखिरकार, यह साग और तने का पूरी तरह से उपयोग कर सकता है।

पेटिओल अजवाइन को सलाद में साग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दूसरे कोर्स के रूप में, जब स्टू, बेकिंग द्वारा संसाधित, स्टीम्ड, उबला हुआ, सूप में जोड़ा जाता है, साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह बिल्कुल आहार उत्पाद है, सब कुछ मूल्यवान गुणजिसे तापमान के साथ उपचार के बाद संरक्षित किया जाता है।

पेटिओल अजवाइन की कृषि तकनीक

संयंत्र को अभी भी हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में विदेशी माना जाता है और इसमें औसत जटिलता से ऊपर कृषि तकनीक है। मूल रूप से, कठिनाई रोपण और देखभाल की विशेषताओं के साथ-साथ विरंजन पेटीओल्स की प्रक्रिया में है, जिसे गैर-स्व-विरंजन किस्मों से परिणामी फसल की गुणवत्ता में सुधार करने की सिफारिश की जाती है।

पेटिओल अजवाइन बीज से उगाई जाती है। रोपाई के लिए एक सब्जी बोने की सलाह दी जाती है - पौधा मकर है और ठंड के प्रतिरोध में भिन्न नहीं है। उच्च मिट्टी की उर्वरता (चेरनोज़ेम) वाले गर्म क्षेत्रों में ही जमीन में तुरंत लैंडिंग की जाती है।

साइट पर मिट्टी की तैयारी

सबसे पहले, मिट्टी को एक खुले क्षेत्र में तैयार किया जाता है जहां पेटीओल अजवाइन उगेगी। खेती की जाती है सूरज के लिए खुलाप्लॉट, गर्म, बिना हवा और ड्राफ्ट के, अधिमानतः एक खोखले में।

सलाह! गैर-स्व-विरंजन किस्मों को उगाना अधिमानतः खाइयों में किया जाता है, ताकि बाद में डंठल को ब्लीच करना आसान हो जाए। स्व-विरंजन संकरों को नियमित बिस्तर में लगाया जा सकता है।

पौधे को जिस मिट्टी की जरूरत होती है वह उपजाऊ है, बहुत घनी नहीं है, एक अच्छी तरह से सूखा क्षेत्र है। यदि आप पतझड़ में अजवाइन की क्यारी या खाई तैयार कर रहे हैं, तो खाद फैलाएं। यदि वसंत में रिज तैयार किया जा रहा है, तो केवल अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद - परिपक्व ह्यूमस, या सब्जी खाद का उपयोग किया जा सकता है।

बीज

पेटिओल अजवाइन उस फसल से संबंधित नहीं है जिसके बीज आप आसानी से खरीद सकते हैं, जो कि सामने आते हैं। बीज सामग्री को सावधानी से चुना जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको विविधता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। आज, प्रजनकों ने पेटीओल अजवाइन की कई किस्में पैदा की हैं, जो न केवल आकार में, बल्कि पकने के समय, उपज में भी एक-दूसरे से भिन्न होती हैं, स्वादिष्टऔर अन्य गुण।

पेटिओल अजवाइन की किस्में

किस्म का नाम	विशेषता
"अटलांट"	बुवाई से लेकर कटाई तक लगभग 160 दिनों की आवश्यकता होती है। पेटीओल की लंबाई - 45 सेमी गैर-स्व-विरंजन
"सोना"	बुवाई से कटाई तक - 150 दिन। पेटीओल्स पतले, थोड़े घुमावदार, लंबाई - 50 सेमी। स्व-विरंजन
"यूटा"	160 दिनों के बाद हटाया जा सकता है। गैर-स्व-विरंजन। पेटीओल्स मोटे, लेकिन छोटे, 25-30 सेमी होते हैं।
"मैलाकाइट"	एक अल्ट्रा-अर्ली, सेल्फ-ब्लीचिंग किस्म जो अंकुरण से लेकर कटाई तक 90 दिन लेती है। पेटीओल्स मांसल, मोटे, लेकिन छोटे, केवल 30 सेमी होते हैं।
"क्रंच"	बहुत जल्दी। तैयारी - 120 दिन। विरंजन की आवश्यकता है। इसका प्लस ठंड प्रतिरोध है। पेटीओल्स की लंबाई 35 सेमी है।
"पुरुष पुण्य"	एक लंबी अवधि की किस्म, जिसे इसके अलावा, विरंजन की आवश्यकता होती है। 165 दिन पकता है। लेकिन इसमें 45-50 सेंटीमीटर तक बहुत मोटे और लंबे पेटीओल्स होते हैं।
"टैंगो"	किस्म लंबे समय तक पकने वाली होती है, लेकिन इसे सबसे अच्छा माना जाता है। बुवाई से लेकर कटाई तक 180 दिन लगते हैं, लेकिन इसे ब्लीच करने की आवश्यकता नहीं होती है, डंठल मोटा होता है, 50 सेमी से अधिक, बहुत उच्च पोषण गुण और रोग प्रतिरोधक क्षमता
"पास्कल"	बुवाई से लेकर कटाई तक - लगभग सौ दिन में ज्यादा समय नहीं लगता है। ब्लीच करने की जरूरत है। पेटीओल्स मध्यम आकार के, मध्यम लंबाई के होते हैं - लगभग 30 सेमी।

पेटिओल अजवाइन के बीज में बहुत होता है दीर्घावधिअंकुरण - यह न केवल कई वर्षों तक रहता है, बल्कि वर्षों में बढ़ता है। अतः बीजों को भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है और तीसरे या छठे वर्ष में कटाई के बाद उपयोग किया जा सकता है।

रोपाई के लिए बीज बोना

यह मार्च से पहले बुवाई के लायक नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया में देरी करना जरूरी नहीं है, खासकर अगर लंबे समय तक पकने वाले पेटीओल अजवाइन के बीज खरीदे जाते हैं।

अजवाइन उगाते समय आपको धैर्य रखना होगा - सब्जी धीरे-धीरे बढ़ती है। और विकास की पूरी अवधि के दौरान, यह आवश्यक है कि रोपाई की देखभाल बंद न करें।

वीडियो - रोपाई के लिए अजवाइन का पौधा रोपना

बगीचे में पौधे रोपना

वास्तव में गर्म दिनों की शुरुआत के बाद ही लैंडिंग की जा सकती है। पेटीओल अजवाइन के अंकुर ठंढ के मामूली खतरे को भी सहन नहीं करेंगे।

एक नियम के रूप में, यह मई के अंत की ओर है। शायद गर्म क्षेत्रों में - इसका मध्य।

रोपण के समय तक अंकुर पांच से सात सेंटीमीटर तक बढ़ जाने चाहिए। लेकिन अंकुर मजबूत होने चाहिए, लम्बे नहीं।

रोपण के समय तक पौध पांच से सात सेंटीमीटर तक बढ़ जाना चाहिए

25x25 सेमी योजना के अनुसार बगीचे में छेद (स्व-विरंजन किस्में) में बीज लगाए जाते हैं। यदि आपने एक गैर-स्व-विरंजन किस्म चुना है, तो खाई में रोपण करना बेहतर है। इस मामले में रोपाई के बीच की दूरी 30 सेमी है।

पहला भोजन उतरने के तुरंत बाद किया जाता है। ऑर्गेनिक्स का उपयोग किया जाता है - खाद कूड़े, क्रमशः 1:10 और 1:20 का जलीय घोल।

वैसे! जल्दी पकने वाली किस्मों को सीधे जमीन में बोया जा सकता है। इस तरह से बोना आवश्यक है कि भविष्य में रोपाई को पतला न करें - तुरंत 30-35 सेमी की दूरी पर। फसलों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, यदि आवश्यक हो, अंकुरण के बाद भी, जब तक कि ठंड न हो जाए और रोपाई न हो जाए मजबूत बनो। आगे की देखभालपौध की तरह।

पेटिओल अजवाइन की देखभाल

पेटियोल अजवाइन की कृषि तकनीक में अंकुर उगाना सबसे कठिन काम नहीं है। इसके बाद, पौधों की देखभाल शुरू होती है, जिसमें कई अनिवार्य कदम शामिल हैं।

1. नियमित पानी देना। लगाए गए रोपे को मल्चिंग करके उनकी आवृत्ति को कम किया जा सकता है। लेकिन गीली घास की उपस्थिति में मिट्टी की नमी को नियंत्रित करना मुश्किल होता है, जिसे हमेशा औसत स्तर पर बनाए रखना चाहिए। यही है, मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन स्थिर पानी सख्ती से अस्वीकार्य है।
2. भरपूर भोजन की जरूरत है। उर्वरकों को तरल रूप में लगाया जाता है। प्रक्रियाएं हर दस दिनों में की जाती हैं।
3. यदि किस्में स्व-विरंजन नहीं हैं, तो उन्हें पिघलाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि ऐसी किस्मों के लिए हर तीन सप्ताह में लगातार उच्च हिलिंग करना आवश्यक है। पत्तियों के बनने के आधार को ढका नहीं जा सकता।

पेटिओल अजवाइन उगाने में समस्या

इस विदेशी सब्जी को उगाते समय आपको निम्न समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

1. नमी की कमी। मध्य भाग में डंठल कठोर और अखाद्य हो जाता है। फसल से पहले इसका निर्धारण करना मुश्किल है। केवल एक ही रास्ता है - मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी करना।
2. कमजोर या विकृत पौधे जमीन में न लगाएं। मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त पेडन्यूल्स वाले पौधे इससे बनेंगे।
3. पौधे के अंदर अधिक नमी और स्थिर पानी के साथ, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया शुरू हो सकते हैं, जिससे कोर सड़ जाएगा।
4. नाइट्रोजन उर्वरकों की अधिकता से, पेटीओल्स फटने लग सकते हैं।
5. फसल को स्लग और घोंघे से खतरा है। अजवाइन की झाड़ियों के पास के सभी खरपतवारों को समय पर हटा दिया जाना चाहिए ताकि अत्यधिक नमी मोलस्क को आकर्षित न करे।

पेटीओल अजवाइन उगाना एक परेशानी भरा और लंबा काम है। लेकिन आभारी। जब आपकी मेज पर कुरकुरी, स्वादिष्ट, पौष्टिक पेटीओल्स दिखाई दें, तो आपको खर्च किए गए समय और प्रयास पर पछतावा नहीं होगा।

पेटिओल अजवाइन को ब्लीच कैसे करें

कड़े हरे तनों पर कठोर साग के समुद्र से बचने के लिए पेटिओल अजवाइन की अधिकांश किस्मों को प्रक्षालित करने की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, पेटीओल्स के लिए अजवाइन को गहरी खाइयों में उगाया जाता है, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। यह जमीन के नीचे है कि अजवाइन के डंठल बहुत नाजुक, कोमल हो जाते हैं, रसदार स्वादस्नो-व्हाइट स्टेम कोर। इसके अलावा, प्रक्षालित अजवाइन कड़वा नहीं है।

लेकिन भले ही आप नहीं जानते (या भूल गए) और अजवाइन को खाई में नहीं, बल्कि एक साधारण बगीचे के बिस्तर पर लगाया, इसे एक विशेष मुश्किल तरीके से प्रक्षालित किया जा सकता है।

कटाई से एक महीने पहले, यानी सितंबर की शुरुआत में, अजवाइन के डंठल को प्रकाश से अलग करके विरंजन प्रक्रिया शुरू करने का समय है। इस समय तक, पौधे को कम से कम 30 सेंटीमीटर ऊपर फैला देना चाहिए। पत्तियों को एक बंडल में शीर्ष पर एकत्र किया जाता है और एक नरम कपड़े के रिबन के साथ ढीले ढंग से बांधा जाता है। फिर, मिट्टी से ही, तनों को लपेटने वाली सामग्री से लपेटा जाता है। केवल पत्तियाँ अलिखित रह जाती हैं। घुमावदार सुतली या टेप के साथ तय किया गया है और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दिया गया है। उसके बाद, पैकेज को खोले बिना जड़ों के साथ-साथ अजवाइन को खोदा जा सकता है। जो तुरंत नहीं खाया जाता है उसे तहखाने या अन्य ठंडे कमरे में नम रेत में दफनाया जा सकता है।

अजवाइन के डंठल लपेटने के लिए कौन सी सामग्री उपयुक्त है।

1. अखबारें और पत्रिकाएं।
2. लपेटने वाला कागज।
3. अवांछित वॉलपेपर।
4. कार्डबोर्ड और गलियारा।
5. बक्से।
6. अंधेरा प्लास्टिक की बोतलेंया पाइप जो तनों पर पहने जाते हैं।
7. पेनोफोल।
8. घास।

सलाह! तनों को काले घने फिल्म से न लपेटें, क्योंकि वे सड़ सकते हैं। और छोटे चूरा या सूखी लकड़ी की पत्तियों को बोतलों और पाइपों में डालना बेहतर है।

यदि आपको विरंजन के साथ खिलवाड़ करने का बिल्कुल भी मन नहीं है, तो आपको रोपण के लिए सेल्फ-ब्लीचिंग अजवाइन की किस्में खरीदनी चाहिए:

• "सोना";
• "लैटम";
• "टैंगो";
• "सेलिब्रिटी";
• "गोल्डन पेन"।

स्व-विरंजन किस्में ठंड के प्रति कम प्रतिरोधी हैं। उन्हें अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में हटा दिया जाना चाहिए, और पेटीओल्स, जिसके लिए सभी सफेदी जोड़तोड़ किए जाते हैं, को जल्द से जल्द खाया जाना चाहिए।

खेती में उगाए जाने वाले इस सब्जी के पौधे की सबसे नई प्रजाति पेटिओल सेलेरी है। यदि आपके पास मिट्टी का एक छोटा सा टुकड़ा है उपनगरीय क्षेत्र, पेटिओल अजवाइन उगाने का प्रयास करें। यह सुगंधित रसदार साग, घने खस्ता डंठल और शरीर को निस्संदेह लाभ लाएगा।

पेटियोल अजवाइन, प्रक्षालित उत्पादन के लिए उगाए जाने वाले छाता परिवार की द्विवार्षिक फसल है पत्ती पेटीओल्सजो तैयारी में उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन.

पत्तों की पंखुड़ियाँ विभिन्न किस्मेंसफेद, गुलाबी या लाल रंग में रंगा हुआ। सबसे मूल्यवान सफेद पेटीओल्स वाली किस्में हैं, लाल वाली किस्में सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी हैं, उन्हें देर से शरद ऋतु तक काटा जा सकता है।

लैंडिंग और देखभाल

अजमोदा - कोल्ड हार्डी प्लांट, मध्यम तापमान और पर्याप्त आर्द्रता पर बेहतर ढंग से बढ़ता और विकसित होता है।

मार्च-अप्रैल में 40 सेंटीमीटर चौड़ी और 25-30 सेंटीमीटर गहरी खाई बनाई जाती है। भविष्य के बिस्तर की चौड़ाई 60 सेमी होगी। शीर्ष ड्रेसिंग को नीचे से लगाया जाता है, ऊपर से मिट्टी डाली जाती है ताकि खाई में स्तर मिट्टी के स्तर से 8 सेमी कम हो। फिर मैं मिट्टी को पिघला देता हूं।

मैं फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में बीज बोता हूं। मैं उन्हें पहले भरता हूं। गर्म पानी(लगभग 60 डिग्री), मैं पानी के ठंडा होने की प्रतीक्षा करता हूं, इसे रुमाल में सुखाता हूं और इसमें बोता हूं अंकुर बॉक्सपृथ्वी से ढके बिना। बॉक्स को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, पानी देना चाहिए केवल स्प्रे. सभी नियमों के उचित पालन के साथ, 10-12 दिनों में अंकुर दिखाई देंगे।

अजमोदा प्यार उज्ज्वल प्रकाश , यह नहीं भूलना चाहिए। दो सच्चे पत्तों के चरण में, अंकुर गमलों में गोता लगा सकते हैं। पेटियोल अजवाइन को जड़ अजवाइन की तुलना में कम बार लगाया जाना चाहिए, पौधों के बीच की दूरी 50 सेमी, और पंक्तियों के बीच - 40 सेमी। फिर प्रति 1 वर्ग मीटर। मी को रोपाई के केवल 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इन शर्तों को बिल्कुल पूरा किया जाना चाहिए, अन्यथा अच्छी फसल, अर्थात् - रसदार पेटीओल्स - नहीं मिलता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि "दिल", यानी। शिखर कली को गहरा नहीं किया गया था।

पेटीदार अजवाइन - बहुत नमी से प्यार करने वाला पौधा , शुष्क मौसम में, सिंचाई दर 20-25 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर है।

जैसे-जैसे आप बढ़ते हैं, आपको चाहिए मिटाना साइड शूट , वे तुरंत आपका ध्यान अपनी अस्वच्छ उपस्थिति, छोटी मोटाई से आकर्षित करेंगे, इसलिए उन्हें हटा दें।

मैं खिलाता हूँबायोप्रेपरेशन "रेडिएंस" का उपयोग करते हुए, जलसेक और बायोह्यूमस के साथ पेटीओल अजवाइन। यहां हर कोई अपने लिए तय करता है कि किस तरह की ड्रेसिंग तैयार की जानी चाहिए। मुख्य बात यह है कि शीर्ष ड्रेसिंग साप्ताहिक होनी चाहिए।

लंबे, मोटे, खोखले नहीं, लेकिन रसदार पेटीओल्स तभी बढ़ते हैं जब पौधे पूरे बढ़ते मौसम में बढ़ते रहे हों। लगातार. इस बीच, उनमें विकास मंदता कभी-कभी किसके कारण भी होती है जवानोंऊपरी मिट्टी, जब सिंचाई के दौरान जड़ें ऑक्सीजन की कमी से पीड़ित होने लगती हैं। तभी आपको मिट्टी की जरूरत है ढीला.

पेटीओल व्हाइटनिंग

अगला मील का पत्थर- पेटीओल्स का विरंजन। ऐसा करने के लिए, पत्तियों के पेटीओल्स को सुतली से थोड़ा बांधना आवश्यक है, फिर उन्हें मोटे कागज (जैसे पैकेजिंग) से लपेटें, उन्हें फिर से बांधें। आप इसे पुआल से लपेट सकते हैं, केवल इसलिए कि कोई अंतराल न हो। पत्ता ब्लेड मुक्त रहना चाहिए। कई बार मैंने मिट्टी से थूकने की कोशिश की, लेकिन इस तरह के परीक्षण के बाद, पेटीओल्स ने एक अप्रिय मिट्टी का स्वाद प्राप्त कर लिया।

ब्लीचिंग के बाद, पेटीओल्स कोमल और स्वादिष्ट हो जाते हैं। इस साल, मैंने अजवाइन पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया, इसलिए पिछले साल की तुलना में, पेटीओल्स इतने मोटे नहीं हैं, लेकिन खोखले नहीं थे, और वे पूरी तरह से रसदार थे।

लेकिन मेरे पहले दचा प्रयोगों के समय, यह हुआ। इस साल की गलती - मैंने कुछ साइड शूट हटा दिए, पछतावा किया और कठिन को छोड़ दिया। एक और गलती - देर से प्रकाश से कागज के साथ कवर, पेटीओल्स पर्याप्त रूप से प्रक्षालित नहीं होते हैं। लेकिन स्वाद अच्छा है। अब पेटीओल अजवाइन की कई जड़ें मेरे तहखाने में सिर्फ बाल्टियों में जमा हैं, कागज नहीं हटाया जाता है, पत्ते काट दिए जाते हैं, पेटीओल्स पूरी तरह से ब्लीच करना जारी रखते हैं।

हल्के से स्प्रे करने के लिए धरती का एक झुरमुट काफी है। साफ और धुले हुए पेटीओल्स को रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और आवश्यकतानुसार लिया जा सकता है।

अपने आप को ऐसे उपयोगी और विटामिन से भरपूर होने से नकारें सब्जी का पौधा. इसके पेटीओल्स में बहुत आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, दुर्लभ विटामिन, लवण, सूक्ष्म तत्व और सुगंधित यौगिक होते हैं। अजवाइन का सेवन शरीर में चयापचय को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, मजबूत करता है तंत्रिका प्रणाली. पेटीओल्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ताजा, उबला हुआ, दम किया हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें मांस, मुर्गी पालन, आलू और सब्जियों के लिए एक तरह के साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। चीन में डंठल वाले अजवाइन से बने मिष्ठान व्यंजन हैं।

पेटीओल्स का उपयोग करने वाले विभिन्न प्रकार के सलाद आपकी मेज को समृद्ध करेंगे, क्योंकि अजवाइन को किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जाता है - मांस, चिकन, मछली, सब्जियों के साथ। यहां तक ​​​​कि पेटीओल्स के साथ कद्दूकस की हुई गाजर का एक साधारण सलाद या पेटीओल्स के साथ एक नियमित आलू का सूप भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। अपने बिस्तरों में अजवाइन उगाएं, यह आपको स्वास्थ्य के साथ चुकाएगा!

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