लाल बीट्स को कितने मिनट में पकाना है। स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर: विभिन्न व्यंजनों के लिए उबले हुए बीट्स की त्वरित तैयारी के रहस्य

धीमी कुकर और माइक्रोवेव में, एक सॉस पैन में बीट्स पकाने के लिए अस्थायी मानदंड।

चुकंदर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है जिसमें भरपूर रंग होता है। यह सर्दियों में बहुत लोकप्रिय है, जब स्टोर अलमारियों पर बहुत कम ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां होती हैं। चुकंदर में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसके अलावा, यह उत्पाद बच्चों और कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को खिलाने के लिए आदर्श है।

एक vinaigrette बर्तन में निविदा तक बीट पकाने में कितना समय लगता है?

जड़ फसल का खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है। जड़ फसल की उम्र, उसके आकार और तैयारी की विधि द्वारा एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है। धीमी कुकर, माइक्रोवेव और स्टीमर जैसे उपकरण सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं।

एक vinaigrette पैन में बीट्स पकाने की विशेषताएं:

• सब्जी को ठंडे पानी में डालेंगे तो पकने में 1.5-2 घंटे लगेंगे
• आप उबलते पानी के बर्तन में जड़ की फसल को डुबो कर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
• सब्जियों को जब उबलते पानी में डुबोया जाता है, तो वे 1 घंटे में पक जाती हैं।
• यदि आप जल्दी में हैं और चुकंदर को जल्दी उबालना चाहते हैं, तो आप उबलते पानी में एक नींबू का रस डाल सकते हैं। एसिड की यह मात्रा 3 लीटर पानी के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने का समय 40 मिनट होगा

एक सॉस पैन में पकाए जाने तक युवा बीट्स को कब तक पकाना है?

युवा बीट विटामिन का भंडार हैं। यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है जिसे कोरियाई शैली की गोभी और गाजर का सलाद बनाने के लिए ताजा उपयोग किया जाता है।

निर्देश:

• पानी से भरा एक बर्तन लें और उसे आग पर रख दें। उबालने के बाद इसमें थोड़ा सा सिरका डालें। इससे सब्जी का रंग नहीं छूटेगा।
• युवा जड़ वाली फसलों को विसर्जित करें, आपको उनसे त्वचा निकालने की आवश्यकता नहीं है
• अगर फल छोटे हैं, तो उन्हें 40 मिनट तक उबालें। मध्यम और बड़े आकार की सब्जियों को 1-1.5 घंटे तक पकाया जा सकता है

अगर आप सब्जी को पकाने के बाद छिलका निकालना आसान बनाना चाहते हैं तो उबालने के बाद इसके ऊपर बर्फ का पानी डालें और इसे खड़े रहने दें.

एक फर कोट के नीचे लहसुन और हेरिंग के साथ सलाद के लिए कितना बीट पकाना है?

सर्दियों और शुरुआती वसंत में, जब अलमारियों पर कुछ ताजी सब्जियां होती हैं और वे काफी महंगी होती हैं, तो लहसुन, हेरिंग, नट्स और किशमिश के साथ स्वादिष्ट सलाद बीट्स से तैयार किए जाते हैं। इन सलादों के लिए सब्जियों का खाना पकाने का समय जड़ वाली फसलों के आकार पर निर्भर करता है।

फर कोट और सलाद के तहत हेरिंग के लिए बीट पकाने का समय और विशेषताएं:

• ऐसे व्यंजनों के लिए सब्जी अच्छी तरह से पकी होनी चाहिए न कि कुरकुरे।
• छोटी जड़ वाली फसलों को उबलते पानी में डालकर 40 मिनट तक उबालना चाहिए
• बड़ी सब्जियों को पकने में अधिक समय लगेगा, पकाने का समय 1.5 घंटे है

एक कांटा के साथ तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यह आधा तक होना चाहिए और आसानी से जड़ की फसल में प्रवेश करना चाहिए।

धीमी कुकर में चुकंदर कैसे और कितना पकाना है?

धीमी कुकर में जड़ वाली सब्जियों को पकाने के कई तरीके हैं। यदि आप चाहते हैं कि बीट्स अधिकतम लाभ और विटामिन बनाए रखें, तो उन्हें भाप दें, यानी छेद वाले धातु के कटोरे का उपयोग करें। बीट्स को "सूप" मोड में भी उबाला जा सकता है।

धीमी कुकर में चुकंदर के लिए निर्देश और खाना पकाने का समय:

• सबसे तेज़ तरीका और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने के लिए, आप "स्टीमर" मोड में धीमी कुकर में जड़ की फसल को पका सकते हैं
• ऐसा करने के लिए, कटोरे को एक तिहाई पानी से भरें। बड़ी जड़ वाली सब्जियों को 4 टुकड़ों में काटें और कटे हुए हिस्से को एक छिद्रित इंसर्ट पर रखें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस का रिसाव न हो।
• उसके बाद, एक कटोरी पानी के ऊपर छेद वाला एक कंटेनर रखें और 40-50 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें
• अगर "सूप" मोड में खाना बना रहे हैं, तो बस बीट्स को पानी के एक कंटेनर में डालें और 60 मिनट तक पकाएं

एक जोड़े के लिए डबल बॉयलर में बीट कैसे और कितना पकाना है?

स्टीमर और प्रेशर कुकर खाना बनाते समय बहुत समय बचा सकते हैं। एक विशेष खाना पकाने का तरीका उत्पादों की तत्परता को गति देता है।

एक डबल बॉयलर में चुकंदर उबालने के निर्देश:

• मुख्य पात्र को 2/3 पानी से भरें, आप पानी में थोड़ा सा नींबू का रस और नमक मिला सकते हैं। पानी उबालो
• मुख्य कंटेनर के ऊपर छेद वाली एक शीट रखें, उसके ऊपर धुली हुई जड़ वाली फसलें बिछाएं। उन्हें पहले पोनीटेल को हटाना होगा
• स्टीमर को ढक्कन से बंद कर दें और सब्जियों को 25-45 मिनट तक पकाएं। जड़ वाली सब्जियां जितनी छोटी होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी। बड़े चुकंदर 45 मिनट पकते हैं

बीट्स को प्रेशर कुकर में कैसे और कितना पकाना है?

प्रेशर कुकर में, सब्जियों को न केवल उबाला जाता है, बल्कि दबाव में पकाया जाता है, यही वह है जो आपको खाना पकाने के समय को काफी कम करने की अनुमति देता है।

प्रेशर कुकर में चुकंदर पकाने के निर्देश:

• बीट्स को धोकर ब्रश से रगड़ें। सिरों को काट लें और जड़ों को फिर से धो लें
• सब्जियों को एक कंटेनर में रखें और पानी से भर दें ताकि यह भोजन को थोड़ा ढक दे।
• प्रेशर कुकर चालू करें और बीट्स को 30 मिनट तक पकाएं

बीट्स को माइक्रोवेव में कितनी जल्दी और कितना पकाना है?

माइक्रोवेव किसी भी रसोई में एक वास्तविक सहायक है। यह आपको खाना पकाने, तलने और गर्म करने की अनुमति देता है।

माइक्रोवेव में चुकंदर पकाने के निर्देश:

• जड़ वाली सब्जियों को धो लें और सिरों को पहले से काट लें
• सब्जियों को एक गहरे बर्तन में रखें और एक विशेष माइक्रोवेव ढक्कन के साथ कवर करें। प्याले में पानी डालने की जरूरत नहीं
• ओवन को 10 मिनट के लिए 800 वाट पर चालू करें। उसके बाद चुकंदर को ठंडा कर लें और चाकू से छेद कर तैयार होने की जांच करें

बड़े, बड़े बीट, पूरे कितने घंटे पकाने के लिए?

चुकंदर को पकाने का समय उसकी उम्र और पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

बड़े और पूरे बीट्स के लिए खाना पकाने का समय:

• ठंडे पानी में उबालने वाला नियमित बर्तन: 3 घंटे
• सब्जी को उबलते पानी में डुबोते समय सॉस पैन में सामान्य खाना बनाना: 1-1.5 घंटे
• अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में खाना बनाना: 30 मिनट
• प्रेशर कुकर में पकाना: 40 मिनट

पूरे मध्यम और छोटे बीट्स को कितना पकाना है?

कई गृहिणियां छोटे बीट पसंद करती हैं। ऐसी जड़ वाली फसलों का स्वाद सुखद मीठा होता है और ये जल्दी तैयार हो जाती हैं।

छोटे बीट्स के लिए खाना पकाने का समय:

• उबलते पानी में एक सॉस पैन में खाना पकाने के तुरंत बाद: 40 मिनट
• प्रेशर कुकर में: 25 मिनट
• अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव: 10 मिनट

कसा हुआ बीट कितना पकाना है?

सबसे अधिक बार, बोर्स्ट बनाने के लिए जड़ की फसल को रगड़ा जाता है। कई गृहिणियां टमाटर की ड्रेसिंग तैयार करते समय खाना पकाने की नहीं, बल्कि प्याज और गाजर के साथ जड़ की फसल को तलने की सलाह देती हैं।

बोर्स्ट के लिए कसा हुआ बीट पकाने के विकल्प:

• प्याज़ और गाजर के साथ 5 मिनिट तक भूनें और टमाटर डालने के बाद 5 मिनिट तक पकाएँ। इसे बंद करने से पहले बोर्स्ट में प्रवेश करें
• आप सीधे शोरबा में बीट्स जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 15 मिनट पहले, कद्दूकस की हुई सब्जी डालें और एक चम्मच नींबू का रस डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं

छिलके और कटे हुए बीट्स को कितना पकाना है?

खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

छिलके वाली बीट्स के लिए खाना पकाने का समय:

• यदि टुकड़े छोटे हैं, तो 20 मिनट पर्याप्त हैं। इस मामले में, सब्जी को उबलते पानी में रखा जाता है। पकवान को अंत में नमक करें
• अगर आप एक बड़े चुकंदर को 4 टुकड़ों में काटते हैं, तो आप इसे केवल 30-40 मिनट में उबलते पानी में उबाल सकते हैं

बोर्स्ट के लिए बीट कैसे और कितना पकाना है?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पहली डिश कैसे तैयार की जाती है। कई महिलाएं कुछ भी नहीं भूनती हैं, लेकिन छिलके वाली सब्जियों को बारी-बारी से डालकर उबालती हैं। ऐसे में बीट्स को काट कर 30 मिनट के लिए उबाला जाता है, इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि बीट्स रंग न खोएं।

आप बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं, इस मामले में बीट्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और प्याज और गाजर के साथ तला हुआ जाता है। सुनहरी सब्जियां प्राप्त करने के बाद, टमाटर डालें और एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले ज़ज़रका को शोरबा में पेश किया जाता है।

चुकंदर के लिए चुकंदर कैसे और कितना पकाना है?

इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में बहुत विवाद है। कोई चुकंदर को रूसी व्यंजनों का व्यंजन मानता है, लेकिन किसी को यकीन है कि यह एक बेलारूसी उत्पाद है। आमतौर पर चुकंदर को ठंडा परोसा जाता है और इसका रंग गहरा होता है।

चुकंदर के लिए चुकंदर पकाने के निर्देश

• सब्जी को धो लें, लेकिन छीलें नहीं। पूंछ काट लें और पूरी जड़ों को उबलते तरल में डुबो दें।
• सब्जी को 50-60 मिनिट तक उबालें
• थोड़ी नम जड़ वाली फसल को छीलकर कद्दूकस करना चाहिए। कसा हुआ बीट खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले पेश किया जाता है

एक बच्चे के लिए बीट कितना पकाना है

सर्दियों में, माताएँ सभी विटामिनों को बनाए रखते हुए, बच्चे के मेनू में विविधता लाने के लिए हर संभव कोशिश करती हैं। चूंकि इस समय कुछ ताजी सब्जियां हैं, इसलिए विनिगेट, कैवियार अक्सर शिशुओं के लिए बीट्स से तैयार किए जाते हैं, या बस तेल और नमक के साथ परोसा जाता है।

एक बच्चे के लिए बीट पकाने का समय:

• बच्चों के लिए सब्जी को छिलके में पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा।
• सब्जियों को धोकर प्रेशर कुकर में डाल दें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• आप सब्जियों को उबलते पानी में एक सॉस पैन में पका सकते हैं, इसके लिए जड़ों को उबलते पानी के सॉस पैन में डुबोया जाता है और 40-60 मिनट तक उबाला जाता है।
• खाना पकाने के लिए छोटी जड़ वाली सब्जियां चुनें

चुकंदर एक बेहतरीन सब्जी है जिससे आप ढेर सारे फर्स्ट कोर्स, सलाद और स्नैक्स बना सकते हैं। छिलके में उबले हुए बीट्स में अधिकतम विटामिन होता है।

VIDEO: चुकंदर उबालने के तरीके

खाना पकाने से पहले, बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लेकिन छील नहीं। पूंछ काटने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, चुकंदर रंग और कुछ पोषक तत्वों को खो देंगे। यदि सतह पर महत्वपूर्ण संदूषण है, तो उन्हें ब्रश से हटा दिया जाना चाहिए।

चुकंदर को कई चरणों में पकाया जाता है:

• सबसे पहले, कंटेनर (तामचीनी पैन) में पानी डाला जाता है;
• तरल की मात्रा की गणना इस तरह से की जानी चाहिए कि बीट पूरी तरह से पानी में डूब जाए;
• पानी उबाल लाया जाता है;
• बीट्स को उबलते पानी में रखा जाता है (आग को उसी समय कम किया जाना चाहिए);
• पैन को ढक्कन के साथ बंद करना बेहतर है;
• आप एक तेज वस्तु (चाकू, कांटा) के साथ बीट्स की तत्परता की डिग्री की जांच कर सकते हैं।

आप बीट्स को न केवल एक नियमित सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं। बनाने की किसी भी विधि में सब्जी को छीलना आवश्यक नहीं है। धीमी कुकर में, बीट्स को "कुकिंग" मोड में पकाया जाता है, वह भी आवश्यक मात्रा में पानी के साथ। तरल को न केवल सब्जी को ढंकना चाहिए, बल्कि 2 सेमी के स्तर से भी अधिक होना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी उबाल जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल जोड़ा जा सकता है। अन्यथा, बीट्स आंशिक रूप से पकेंगे।

चुकंदर पकाने की बारीकियां:

• बीट्स डालने से पहले उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस जोड़ने की सिफारिश की जाती है (ताजा नींबू खुद निचोड़ना बेहतर होता है, और तैयार किए गए एडिटिव्स का उपयोग नहीं करना चाहिए);
• खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, बीट्स को ठंडे पानी से डालना चाहिए (ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए);
• खाना पकाने के लिए, एक ही आकार के बीट लेना बेहतर होता है (खाना पकाने के लिए इसे काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है);
• वनस्पति तेल बीट्स को तेजी से पकाने में मदद करेगा (बीट्स को पैन में डालने से पहले आपको इसकी थोड़ी मात्रा जोड़ने की जरूरत है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बीट्स को नमक करना जरूरी नहीं है। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, नमक वाष्पित हो जाएगा, इसलिए इसे जोड़ने का कोई मतलब नहीं है। उस डिश को नमक करने की सिफारिश की जाती है जिसमें सब्जी को जोड़ा जाएगा, या अन्य अवयवों में थोड़ा और नमक मिलाएं जिसके साथ बीट मिलाया जाएगा।

चुकंदर में नींबू का रस मिलाया जाता है ताकि सब्जी अपना रंग न खोए। आप भी इस सब्जी की महक से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सूखी काली ब्रेड की एक छोटी परत पानी में डालें। यह घटक बीट्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, और सुगंध नाटकीय रूप से बदल जाएगी।

बीट्स को कब तक पकाना है

औसतन, बीट्स को 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। कुछ मामलों में, खाना पकाने में कई घंटे लग सकते हैं। कुंजी सब्जी का आकार और उसकी उम्र है।. एक बड़ी, मोटी चमड़ी वाली सब्जी की तुलना में एक युवा, छोटा चुकंदर बहुत तेजी से पक जाएगा।

प्रेशर कुकर में, बीट तेजी से पकते हैं - 40 मिनट के भीतर, धीमी कुकर में - 30-40 मिनट, डबल बॉयलर में भी 30-40 मिनट। इनमें से किसी भी तरीके का उपयोग करते हुए, आपको अभी भी एक कांटा या चाकू से सब्जी की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है।

चुकंदर का खाना पकाने का समय उस पानी से प्रभावित होता है जिसमें उन्हें पकाने से पहले रखा जाता है। अगर आप किसी सब्जी को ठंडे पानी में डालकर उबालने का इंतजार करते हैं तो सब्जी डेढ़ या तीन घंटे में बनकर तैयार हो जाएगी. उबलते पानी में, बीट्स को 50 मिनट तक पकाया जाता है।

तत्परता लाने के बाद, बीट्स को ठंडे पानी से भरने की सिफारिश की जाती है।. यह न केवल सब्जी को ठंडा करने के लिए किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि तापमान में तेज गिरावट के साथ, बीट अपनी अंतिम तत्परता तक पहुंच जाते हैं। पानी जितना ठंडा हो, उतना अच्छा।

बीट पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक चाल का उपयोग कर सकते हैं (हालांकि, इस मामले में सब्जी को विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खोने का जोखिम बहुत अधिक है)। कड़ाही को ढक्कन से बंद किए बिना सब्जी को तेज आंच पर पकाना चाहिए। उबलने के 25-30 मिनट के बाद, बीट्स को ठंडे पानी से डाला जाता है और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इन प्रक्रियाओं के बाद, सब्जी उपयोग के लिए तैयार है।

यह एक परिचित रोजमर्रा का उत्पाद माना जाता है। बहुत से लोग इसे बोर्स्ट में, फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए, विनैग्रेट और अन्य सलाद के लिए उपयोग करते हैं।

यह एक अत्यंत स्वस्थ सब्जी है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (बी, पीपी, पी, फोलिक एसिड), फाइबर, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, सल्फर, रूबिडियम, सीज़ियम होता है। जड़ फसल की संरचना में अमीनो एसिड - आर्जिनिन, बीटानिन, हिस्टिडीन और कई अन्य शामिल हैं।

भंडारण के दौरान, चुकंदर विटामिन और खनिज नहीं खोते हैं, जो उन्हें सर्दियों में एक प्राकृतिक स्रोत बनाता है।

सब्जी कम कैलोरी वाली है - केवल 40 किलो कैलोरी, इसलिए इसने आहार पोषण में खुद को साबित किया है।

सही चुकंदर कैसे चुनें?

लाल जड़ वाली फसल का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने के लिए, यह सीखना आवश्यक है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना, पकाना और संग्रहीत करना है।

पसंद के मानदंड:

1. छोटा आकार - 5-10 सेमी। आकार चुकंदर की किस्म की एक बानगी है। चारा और चुकंदर आकार में बड़े होते हैं और पशुधन और औद्योगिक चीनी उत्पादन के लिए अभिप्रेत हैं। ग्रिबोव्स्की, मिस्र या गोल बोर्डो चुनना बेहतर है। ये उत्कृष्ट स्वाद वाली टेबल किस्में हैं।
2. बिना धुली जड़ वाली फसल। दुकान में बिना धुली सब्जी को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि उत्पादन में धोने से गंदगी को बेहतर ढंग से हटाने के लिए विशेष उत्पादों का उपयोग होता है। वे जमा हो जाते हैं, जिससे स्वास्थ्य को खतरा होता है। ऐसे चुकंदर को खाने के लिए सबसे पहले इसे बहते पानी के नीचे लंबे समय तक धोना चाहिए। इसके बारे में हर कोई नहीं जानता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे घर पर ही गंदगी से साफ करें।
3. चुकंदर घावों, वर्महोल, मोल्ड और सड़ांध से मुक्त होना चाहिए। इसकी उपस्थिति उत्पाद के गलत भंडारण और खराब होने का संकेत देती है। छिलके का हरा रंग सोलनिन की उपस्थिति को इंगित करता है। यह एक जहरीला पदार्थ है जिसका शरीर पर जहरीला प्रभाव पड़ता है।
4. कट में, चुकंदर समान रूप से रंगीन होना चाहिए। रंग लाल से बरगंडी तक भिन्न हो सकता है। मुख्य बात यह है कि गूदे में सफेद या पीले रंग के धब्बे और धब्बे नहीं होते हैं। यह चारे की किस्मों और रसायनों के अति प्रयोग दोनों का संकेत हो सकता है। ऐसे उत्पाद में नाइट्रेट्स की मात्रा आदर्श से काफी अधिक होगी।

सही जड़ फसल कैसे चुनें? वीडियो:

कितना पीसा जाता है?

बीट पकाने में काफी लंबा समय लगता है (औसतन लगभग 2 घंटे)। यह गूदे की विशेष संरचना के कारण होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। बिताया गया समय बीट्स के आकार पर भी निर्भर करता है। आकार जितना बड़ा होगा, उतनी देर तक पकेगा।

खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करता है:

• एक सॉस पैन में - 30-90 मिनट (सब्जी को उबलते पानी में डालना बेहतर है, यह तेज होगा);
• धीमी कुकर में - लगभग एक घंटा;
• एक डबल बॉयलर में - एक घंटा;
• ओवन में - लगभग आधा घंटा;
• माइक्रोवेव में - 8 से 20 मिनट तक।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, सबसे ऊपर काट लें, लेकिन पूंछ न काटें। यह मांस के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा, और चुकंदर पानीदार नहीं होगा। खाना पकाने से पहले छिलके को बिना नुकसान पहुंचाए अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है।

पारंपरिक शराब बनाने की विधि:

एक कांटा के साथ कंद की तत्परता की जांच की जा सकती है।

जब कांटा छिलका और गूदे को आसानी से छेद दे, तब खाना बनाना बंद किया जा सकता है।

तत्परता निर्धारित करने का दूसरा तरीका छील से है। सब्जी को निकाल कर अपनी उँगली से त्वचा को छुएं। अगर यह आसानी से निकल जाता है, तो बीट तैयार हैं.

खाना पकाने में तेजी लाने के तरीके

चुकंदर को जल्दी पकाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी होंगी। युवा जड़ वाली फसलें खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं।

कटी हुई सब्जियां साबुत सब्जियों की तुलना में बहुत तेजी से पकती हैं। उदाहरण के लिए, यदि चुकंदर को बोर्स्च में मिलाना है, तो इसे कद्दूकस पर रगड़ कर कड़ाही में उबाला जाता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।

यदि एक लाल सब्जी को सलाद के लिए तत्काल उबालने की आवश्यकता होती है, तो एक ताजा कंद को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। एक कंटेनर में रखें, पानी डालें और माइक्रोवेव में डालें।

लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। सलाद की तैयारी में तेजी लाने के लिए, आप बीट्स के साथ अन्य सामग्री - आलू, गाजर - को भी इसी तरह तैयार करने के लिए भेज सकते हैं। इस प्रकार, सलाद आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

बीट्स को पकाए जाने तक नमक करना जरूरी नहीं है, यह केवल खाना पकाने को धीमा कर देगा।

चुकंदर कैसे पकाएं? वीडियो:

एक बर्तन में पूरा

पूरे बीट्स को उबालने के लिए, छोटे आकार का चयन करना बेहतर होता है। पहले से अच्छी तरह धो लें (गंदगी से साफ)। आंखें और पूंछ काटने की जरूरत नहीं है। यह रंग को बनाए रखने और अतिरिक्त नमी को बाहर रखने में मदद करेगा।

एक सॉस पैन में, सब्जी को कई तरह से पकाया जा सकता है:

1. एक बर्तन में पानी गैस पर रख कर उबाल लें। शुद्ध उत्पाद को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।
2. जड़ों को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें (ताकि पानी कंद को 5-10 सेमी तक ढक दे)। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और निविदा तक उबाल लें।
3. खाना पकाने का एक त्वरित तरीका तापमान परिवर्तन का प्रभाव है। दूसरे तरीके से पकाएं, पानी में उबाल आने के बाद ही 30 मिनट तक उबालें। सब्जियों के बाद, 15 मिनट के लिए ठंडे पानी या बर्फ से ठंडा करें। एक और 5 मिनट के बाद, तैयारी की जाँच करें। यदि बीट्स अभी भी तैयार नहीं हैं, तो एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। लेकिन ज्यादातर मामलों में, इस तरह के हेरफेर की जरूरत नहीं है। तापमान का अंतर पल्प को तैयार होने में मदद करता है।

धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में

इस किचन गैजेट ने कई गृहणियों के जीवन को आसान बना दिया है। धीमी कुकर की मदद से आप जड़ वाली फसलों को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आप किसी एक प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं:

एक प्रेशर कुकर जड़ की फसल को कम से कम समय में पकाने में मदद करेगा। लेकिन इसका उपयोग करने से पहले, आपको इसकी सेवाक्षमता की जांच करने की आवश्यकता है। बर्तन में पानी 2/3 से अधिक नहीं भरा होना चाहिए। जड़ वाली फसलों को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, भाप छोड़ दें।

एक डबल बॉयलर में

यह खाना पकाने का सबसे स्वस्थ तरीका है। डबल बॉयलर की मदद से उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं। एक पूरी सब्जी को एक घंटे के लिए उबाला जाता है।

आधे घंटे में कटी हुई सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. जब चुकंदर के किनारे पारभासी हो जाते हैं, तो यह इंगित करता है कि वे तैयार हैं।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में बेक करने के लिए बैग में बीट्स

इस विधि में 10 से 25 मिनट का समय लगता है। माइक्रोवेव ओवन की मदद से, चुकंदर मीठे और स्वादिष्ट हो जाते हैं और पके हुए बीट्स की याद ताजा कर देते हैं।

आप दोनों पूरे कंदों को पका सकते हैं और उन्हें कई भागों में काट सकते हैं।

एक फर कोट में vinaigrette या हेरिंग के लिए, यह एक आदर्श तरीका है, क्योंकि अतिरिक्त तरल की उपस्थिति को बाहर रखा गया है।

माइक्रोवेव ओवन या बेकिंग बैग के लिए एक विशेष कंटेनर में अच्छी तरह से धोए गए उत्पाद को रखें (लेकिन इसे बांधें नहीं)। माइक्रोवेव में हाई पावर पर रखें।

10-15 मिनट के बाद, तैयारी की स्थिति की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाना जारी रखें। डबल बॉटम वाले माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष कंटेनर हैं। वहां पानी डाला जाता है, और उत्पाद डबल बॉयलर के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। यह विधि आपको अधिक रसदार सब्जी प्राप्त करने की अनुमति देती है।

कसा हुआ

बोर्स्ट के लिए, कटा हुआ बीट की जरूरत है। इसे पहले से साफ किया जाता है और एक grater पर रगड़ा जाता है। फिर थोड़े से शोरबा या पानी के साथ स्टू करें।

लाल कंद का रंग बदलने से रोकने के लिए, आप इसे सिरका या नींबू के साथ छिड़क सकते हैं। अगर बोर्स्ट में सौकरकूट मौजूद है, तो इससे रंग की चमक भी बनी रहेगी।

यदि आप कोरियाई गाजर के लिए बीट्स को कद्दूकस करते हैं, तो यह फॉर्म डबल बॉयलर का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। इसमें आपका 20-30 मिनट का समय लगेगा।

शेफ से वीडियो:

क्यूब्स

जितनी जल्दी हो सके एक लाल सब्जी पकाने के लिए, इसे क्यूब्स में काटकर माइक्रोवेव में, स्टीम्ड या सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए - इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। कटे हुए क्यूब्स को ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि के आधार पर, आप जूसियर या सूखे टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं। चुकंदर को अपना रंग खोने से बचाने के लिए, आपको पकाते समय थोड़ी चीनी मिलानी होगी।

ताकि टुकड़े अन्य सब्जियों को दाग न दें, उबले हुए बीट्स को वनस्पति तेल के साथ डालना चाहिए।

खाना पकाने की विधि को चुना जाना चाहिए, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि उबले हुए बीट किस लिए हैं और कितना समय उपलब्ध है।

बीट के फायदों के बारे में तो हर कोई जानता है, ठीक वैसे ही जैसे इसके बेहतरीन स्वाद के बारे में। आप इससे क्या बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं! फैमिली बजट के लिहाज से भी यह सब्जी अच्छी है - इसकी कीमत सभी के लिए काफी किफायती है।

आमतौर पर, बीट्स का उपयोग सलाद के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है - प्रसिद्ध, सभी को प्रिय, फर कोट के नीचे हेरिंग, आदि। हालांकि, सभी गृहिणियां नहीं जानती होंगी कि चुकंदर कैसे पकाना है, इसमें कितना समय लगेगा, आदि। सामान्य तौर पर, यह वास्तव में आसान नहीं है - आखिरकार, आपको न केवल बीट्स को उबालने की जरूरत है ताकि बीट्स स्वादिष्ट हों, बल्कि उपयोगी गुणों के न्यूनतम नुकसान के साथ भी ऐसा करें। लेकिन चलो सुसंगत रहें ...

अधिकार का चयन

यह जानना कि बीट कैसे पकाना है, निश्चित रूप से अच्छा है, लेकिन पहले आपको सही जड़ वाली फसलों का चयन करने की आवश्यकता है। यदि आप चुनते हैं तो स्वादिष्ट उबले हुए बीट प्राप्त होते हैं मध्यम आकार की सब्जियां.

उन्हें यथासंभव तीव्रता से रंगना चाहिए - रंग जितना गहरा होगा, बीट्स उतना ही मीठा होगा। अच्छे फलों का छिलका घना, पतला, बिना नुकसान और सड़ने वाला, झुर्रीदार नहीं होता है।

लेकिन आकार एक भूमिका नहीं निभाता है - एक गोल चपटा आकार और एक लम्बी लम्बी दोनों की अच्छी किस्में हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे गाजर जैसी लंबी जड़ वाली फसलों के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक लगता है।

यदि बीट्स को संदर्भ में देखने का अवसर है - इसका उपयोग करें। अक्सर बाहरी रूप से सुंदर फलों में अंदर सफेद धारियाँ होती हैं, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी सख्त रहती हैं, यानी ऐसे बीट उबलने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं होते हैं।

खाना बनाना

बीट्स को बर्तन में कैसे पकाएं

खाना पकाने का सबसे सस्ता और सिद्ध तरीका सॉस पैन में है। यह करना आसान है:

• एक ही आकार की जड़ों को अच्छी तरह से धो लें, कोशिश कर रहे हैं कि छील को नुकसान न पहुंचे और पूंछ छोड़ दें;
• हम एक सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी इकट्ठा करते हैं, उबालते हैं;
• सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें और आँच को कम कर दें;
• एक बंद या थोड़ा अजर ढक्कन के नीचे पकाना;
• हम देखते हैं कि चुकंदर पक गए हैं या नहीं (आसानी से बीच में जाना चाहिए);
• अगर तैयार है, तो शोरबा को छान लें और तुरंत इसे बर्फ के पानी से भर दें।

10 मिनट के बाद, रूट सब्जियों को छीलकर नियोजित नुस्खा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस पूरी प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि पकाए जाने तक बीट्स के लिए खाना पकाने के समय की सही गणना करना है। औसतन 50 मिनट पर्याप्त हैं। अगर बीट्स छोटे हैं, तो आप 40 मिनिट बाद चाकू से चैक कर सकते हैं. बड़े नमूनों को एक घंटे से अधिक समय तक उबालना चाहिए।

एक सॉस पैन में पकाते समय पानी में, आप स्वाद के लिए मसाले, रंग बनाए रखने के लिए नींबू का रस या सिरका और 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। सब्जी को और भी मीठा बनाने के लिए चीनी। लेकिन अनुभवी शेफ नमक जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं - बीट सख्त निकलेंगे।

बीट्स को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

अगर किचन में डबल बॉयलर है, तो बीट्स को जल्दी पकाना मुश्किल नहीं होगा। यह विधि सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल उनके लिए जहां जड़ की फसल को स्लाइस, क्यूब्स या स्टिक में काटा जाना चाहिए। हालांकि, पूरे नमूने इस तरह से तैयार नहीं किए जाते हैं, साथ ही साथ जिन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए।

हमने धुले और छिलके वाले बीट्स को पकवान की आवश्यकता के अनुसार काट दिया।

हम इसे डबल बॉयलर में डालते हैं और 20 मिनट के बाद सब्जी पूरी तरह से तैयार हो जाती है। यह केवल इसे ठंडा करने और सलाद में भेजने के लिए ही रहता है।

इस पद्धति का एक महत्वपूर्ण नुकसान है। यह समझा जाना चाहिए कि कटा हुआ चुकंदर खाना पकाने के दौरान अपना कुछ रस खो देगा।

हम चुकंदर को प्रेशर कुकर और धीमी कुकर में पकाते हैं

प्रेशर कुकर या धीमी कुकर के रूप में ऐसे रसोई सहायक भी हमारे उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त हैं।

प्रेशर कुकर अच्छा है क्योंकि यह चुकंदर के पकाने के समय को लगभग 2 गुना कम कर देता है। अन्य सभी मामलों में, प्रक्रिया पैन के समान ही है।

इस मामले में धीमी कुकर पैन से बिल्कुल अलग नहीं है - मिनटों की संख्या समान है, सामग्री समान है। जब तक आप भाग्यशाली न हों और इस किचन गैजेट में स्टीम फंक्शन हो। फिर आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कैसे जल्दी से vinaigrette के लिए बीट पकाने के लिए - एक डबल बॉयलर के बारे में सलाह ऊपर वर्णित है।

आप बीट्स को और कैसे पका सकते हैं?

आपको बीट पकाने की कितनी आवश्यकता है, हमें पता चला - इसे बहुत जल्दी करना समस्याग्रस्त है। लेकिन अगर आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में आपको इस विधि की आवश्यकता हो सकती है। जब, जैसा कि वे कहते हैं, मेहमान दरवाजे पर हैं। और आपके पास टेबल के लिए कुछ भी तैयार नहीं है।

हम धुले हुए, बिना छिलके वाले बीट्स को ढक्कन के साथ एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में डालते हैं और आधा गिलास पानी डालते हैं। उच्चतम शक्ति पर, 7 मिनट तक पकाएं, फिर रूट सब्जियों को दूसरी तरफ पलट दें और माइक्रोवेव को और 7 मिनट के लिए चालू कर दें। कैसे समझें कि बीट पूरी तरह से पके हुए हैं? स्विच ऑफ करने के बाद 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और चाकू से चेक करें। अगर कुछ भी हो, तो माइक्रोवेव को और 2-3 मिनट के लिए चालू कर दें।

वैसे, माइक्रोवेव ओवन में आप बीट्स को एक बैग में पका सकते हैं - यह भी सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। हम बस साफ चुकंदर को एक बैग में रखते हैं, इसे बांधते हैं, भाप को बाहर निकालने के लिए इसे कई जगहों पर छेदते हैं। पकाने का समय - 10 मिनट, फिर सब्जियों को और 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें। मैं आपको बैग को बेकिंग स्लीव से बदलने की सलाह देता हूं - यह सुरक्षित है।

बीट पकाने के कई तरीके हैं, साथ ही आधुनिक गैजेट भी हैं। लेकिन हर कोई इसे सीख सकता है। यह केवल सभी तरीकों को आजमाने और अपना पसंदीदा चुनने के लिए बनी हुई है। नाश्ते के लिए, व्यंजन अलग हैं - चुनें और पकाएं।

वीडियो - एक बैग में बीट पकाना

इस ट्रिकी विधि में चुकंदर को एक बैग में रखकर एक बर्तन में उबाला जाता है। इस प्रकार, सब्जी रस नहीं खोती है, जैसे कि ओवन में पकाते समय।

कई सामग्रियों से सलाद तैयार करने में गति सबसे आगे है। बिना झंझट के चुकंदर को जल्दी उबालना सीखें।

बीट्स को माइक्रोवेव में जल्दी कैसे पकाएं

सलाद को पकाने में उतना समय नहीं लगता जितना कि चुकंदर को उबालने में लगता है। यदि आप लंबे समय तक खाना बनाते-बनाते थक गए हैं, तो माइक्रोवेव में सब्जी बनाना सीखें। निम्न विधियों में से एक का उपयोग करें:

1. बिना छिलके वाले बीट्स को धोकर, एक बैग में डालकर, टाई और माइक्रोवेव में भेज दें। सब्जी जल्दी पक जाएगी - एक छोटी जड़ वाली फसल को 15 मिनट की आवश्यकता होगी, एक बड़ी - 20। इस तथ्य पर ध्यान न दें कि बैग सूज जाएगा: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह बीट्स की तरह बरकरार रहेगा।
2. बीट्स को धोकर साफ करें, कई टुकड़ों में काट लें, एक बैग में डालकर बाँध लें। प्लास्टिक में कांटे से छेद करें। 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

बैग के बजाय, आप ढक्कन के साथ माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश का उपयोग कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में बीट अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। और वैसे तो पानी में उबाले गए बीट ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप सलाद में जड़ वाली फसल का इस्तेमाल करते हैं, तो अंतर ध्यान देने योग्य नहीं है।

एक कड़ाही में बीट्स को जल्दी कैसे उबालें

आप बीट्स को सॉस पैन में भी जल्दी से पका सकते हैं। निर्देशों का अनुसरण करें:

• जड़ फसल कुल्ला;
• ठंडे पानी से भरें और एक मजबूत आग में भेजें;
• उबालने के बाद, इसे छोटा करके आधे घंटे के लिए पका लें;
• बीट्स के साथ पैन को ठंडे पानी के नीचे 15 मिनट के लिए रख दें।

अगर बीट्स में टूथपिक या कांटा डालना मुश्किल है, तो उन्हें और 10 मिनट तक उबालें।

सब्जी को जल्दी गर्मी से हटाकर समय बचाने की कोशिश न करें, क्योंकि आपको या तो अपने सलाद में अधपके बीट डालने होंगे या फिर से प्रक्रिया शुरू करनी होगी।

धीमी कुकर में चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं

धीमी कुकर में, चुकंदर तैयार करना आसान है। आपको चाहिये होगा:

• सब्जी धो लें और आधा काट लें;
• पूरी तरह से पानी भरें और "बीन" मोड चालू करें।
• एक घंटे के बाद तैयार बीट्स को निकाल लें।

यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि आपको प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। आप रूट सब्जी को धीमी कुकर में भेज सकते हैं और अन्य काम कर सकते हैं या स्टोर पर भी जा सकते हैं। छुट्टी से पहले की हलचल में, ऐसा अवसर एक महान विलासिता है।

बीट्स को जल्दी कैसे पकाएं: खाना पकाने के रहस्य

विनिगेट या किसी अन्य चुकंदर के व्यंजन को हमेशा सफल बनाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का ध्यान रखें:

• छोटी सब्जियां चुनें: वे तेजी से पकती हैं;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बीट्स को नमक करें ताकि पकवान बेस्वाद न निकले;
• जड़ के समृद्ध रंग को बनाए रखने के लिए आधा चम्मच सिरका मिलाएं;
• चुकंदर को लंबे समय तक पानी में न छोड़ें;
• अगर आप नहीं चाहते कि सब्जी पकने के बाद पानी वाली हो जाए तो उसकी पूँछ न काटें;
• ताकि पकवान की बाकी सामग्री चुकंदर के रंग की न हो जाए, तुरंत कटी हुई सब्जी को तेल से छिड़क दें।

यदि स्टोव पर सभी बर्नर चालू हैं, लेकिन ओवन व्यस्त नहीं है, तो उसमें बीट्स पकाएं। आपको आश्चर्य होगा कि कितनी जल्दी जड़ की फसल तैयार हो जाएगी। तैयारी के चरण हैं:

• सब्जी धो लो;
• सफाई के बिना, पन्नी के साथ लपेटें;
• 150-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें।

यदि बीट बड़े हैं, तो इसमें अधिक समय लगेगा। तैयार सब्जी रसदार और बहुत स्वादिष्ट होती है। जब आप चुकंदर की प्यूरी का आनंद लेना चाहते हैं तो इस विधि का प्रयोग करें।

बचे हुए बीट्स को फेंके नहीं, भले ही वे थोड़े सूखे हों। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ठंडे पानी में छोड़ दें। फिर सब्जी को उसी पानी में उबालें - यह फिर से स्वादिष्ट, रसदार, खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

सुविधा के लिए, चुकंदर पकाने के सभी त्वरित तरीके आज़माएँ और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। और बड़ी मात्रा में vinaigrette पकाने के लिए, एक ही समय में कई विधियों का उपयोग करें।