रसोई में पन्नी और क्लिंग फिल्म का भंडारण। खाद्य फिल्म या पन्नी: भोजन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

या सब्जियां, और बचे हुए भोजन को दोबारा पैक करके घर वापस लाएं। औसतन, पन्नी की कीमतें 30 से 400 रूबल तक होती हैं। हमने विभिन्न निर्माताओं से फ़ूड फ़ॉइल का परीक्षण करने और यह देखने का निर्णय लिया कि क्या यह अधिक भुगतान करने के लिए समझ में आता है।

रसोई में पन्नी पकाना हमेशा उपयोगी होता है

फ़ॉइल में भोजन को ठीक से कैसे स्टोर करें

अधिकांश गृहिणियां अपने इच्छित उद्देश्य के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करती हैं: किराने का सामान खोले जाने के बाद स्टोर से ताजा रखने के लिए। इस या उस उत्पाद का एक टुकड़ा बस पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। वास्तव में, आप इसे एक परत में लपेट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि चादरों का जोड़ वायुरोधी है। सबसे पतली पन्नी की हवा और वाष्प पारगम्यता लगभग शून्य है। कई निर्माताओं ने लिखा है कि अम्लीय और नमकीन खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए पन्नी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि धातु ऑक्सीकरण कर सकती है। लेकिन हमने एक सरल प्रयोग किया: हमने साधारण टेबल सिरका में विभिन्न निर्माताओं से पन्नी के टुकड़े रखे। 3 घंटे के बाद, चादरों को धोया गया और देखा गया। उनमें से किसी ने भी ऑक्सीकरण के स्पष्ट संकेत नहीं दिखाए। निष्कर्ष: थोड़े समय के लिए (कुछ घंटों के लिए), अम्लीय खाद्य पदार्थों को पन्नी में लपेटकर रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, क्लिंग फिल्म या ढक्कन वाले कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है।

पन्नी में कैसे सेंकना है

पन्नी का एक अन्य लोकप्रिय उपयोग बेकिंग के लिए है। इस मामले में, पन्नी शीट को आधा में मोड़ना बेहतर है - ताकि यह फाड़ न जाए, और बेहतर गर्मी हस्तांतरण के लिए। किनारों को भली भांति घुमाने के लायक नहीं है - एक मौका है, हालांकि छोटा है, कि पैकेज को भाप से फाड़ा जा सकता है।

गृहिणियों के बीच इस बात को लेकर बहुत विवाद है कि किस तरफ - ग्लॉसी या मैट - उत्पादों को बिछाने के लिए। मोटे तौर पर, कोई अंतर नहीं है: चमकदार पक्ष की परावर्तनशीलता 88% है, और मैट पक्ष 80% है, अर्थात खाना पकाने की गति लगभग समान होगी। हमने एक प्रयोग किया: एक स्वादिष्ट सलाद के लिए, हमने एक ही आकार के दो बीट को अलग-अलग तरीकों से पन्नी में लपेटा। 180 डिग्री से पहले ओवन में होने के एक घंटे बाद, पन्नी में बीट्स का तापमान, बाहर की तरफ ग्लॉस से लपेटा गया, 99.6 डिग्री सेल्सियस था; फॉइल मैट साइड आउट में लिपटे बीट्स - 101 डिग्री सेल्सियस। इसलिए यदि आप डिश को थोड़ा तेज पकाना चाहते हैं - फॉइल को मैट साइड आउट से लपेटें।

फ्रॉस्टेड साइड से लपेटे हुए चुकंदर थोड़ी तेजी से पकेंगे।

लेकिन माइक्रोवेव में आपको फॉयल में नहीं पकाना चाहिए। एल्युमीनियम विद्युत चुम्बकीय तरंगों को प्रसारित नहीं करता है, और पन्नी और स्टोव के धातु भागों या पन्नी के विभिन्न टुकड़ों के बीच संभावित अंतर धातु को संपर्क के बिंदुओं पर चिंगारी का कारण बनेगा। यदि आपको पन्नी में कुछ गर्म करने की आवश्यकता है, तो इसे गर्म करने से पहले अनियंत्रित किया जाना चाहिए।

फ़ॉइल का एक अन्य उपयोग इससे बेकिंग मोल्ड बनाना है। ऐसा करने के लिए, मोटी पन्नी का उपयोग करना या पतली पन्नी को कई परतों में मोड़ना बेहतर होता है।

हमने उपयोग में आसानी के लिए फ़ूड फ़ॉइल का परीक्षण किया (क्या यह रोल से खोलना आसान है), ताकत (लिपटे जाने पर यह फट जाती है), "चिपचिपापन" (बेक होने पर भोजन चिपक जाता है), अग्नि प्रतिरोध - यानी, वे गुण जो गृहिणियां आमतौर पर माली पर ध्यान देती हैं।

परीक्षण के तहत उदाहरण

परीक्षण के लिए, हमने फ़ॉइल के निम्नलिखित ब्रांडों को चुना: पैकलान, टॉपपिट्स, एवरी डे, सायन ग्रिल, सायन यूनिवर्सल, फ़ूड फ़ॉइल, चिस्त्युल्या, मोय डोम।

पन्नी की कीमतें 30 से 400 रूबल तक होती हैं

टॉपपिट्स फ़ॉइल को एक बॉक्स में पैक किया गया था, अन्य सभी फ़ॉइल सिकुड़-लिपटे थे। "हर दिन" फ़ॉइल के अपवाद के साथ सभी फ़ॉइल में एसिड के साथ अवांछित संपर्क के विरुद्ध चेतावनी होती है। मोटाई केवल सायन पन्नी (20 माइक्रोन और 11 माइक्रोन) के लिए इंगित की गई है। सभी नमूनों में से, पहली बार परिचित होने पर, टॉपपिट्स फ़ॉइल, जिसमें एक छत्ते की संरचना होती है, ध्यान आकर्षित करती है। निर्माताओं के अनुसार, इससे इसके उपयोग में सुधार होता है। लेकिन, जैसा कि परीक्षण के दौरान निकला, ज्यादातर मानक स्थितियों में, उभरा हुआ पन्नी इसके बिना जैसा ही व्यवहार करता है।

हनीकॉम्ब टॉपपिट्स फोइल

अन्य सभी फ़ॉइल एक-दूसरे के समान हैं, और यदि आप सभी नमूनों को एक साथ रखते हैं, तो आप चमक की डिग्री में केवल थोड़ा अंतर देख सकते हैं।

उपयोग की सुविधा

सबसे पहले, पन्नी मजबूत होनी चाहिए और खोलते समय फाड़ना नहीं चाहिए। पैकेज खोलने के बाद, हमने पहला परीक्षण किया - हमने पन्नी के एक टुकड़े को खोल दिया और इसे हाथ से फाड़ दिया। केवल एक पन्नी - नामहीन ("खाद्य पन्नी") - खोलने पर अंदर फटी हुई थी। इसे तुरंत परीक्षण से हटाने की इच्छा थी, लेकिन एक बड़े टुकड़े को ध्यान से खोलकर, हम इसे रोकने में कामयाब रहे।

रोल से अनइंडिंग करते समय "फूड फ़ॉइल" फट गया

भविष्य में, यह इस रोल के साथ था कि समस्याएं फिर से उठीं: किनारे मुड़ना नहीं चाहता था - कई गृहिणियों से परिचित स्थिति।

पन्नी का किनारा सामने नहीं आना चाहता था

पन्नी "सयान फॉर ग्रिल" हमें उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक लग रहा था। हमने 5-बिंदु पैमाने पर उपयोग में आसानी का मूल्यांकन किया (परीक्षण ड्राइव के अंत में सारांश तालिका देखें)। और उन्होंने यह भी सुनिश्चित किया कि टेबल के किनारे पर अपने हाथ से पन्नी को फाड़ना अधिक सुविधाजनक है, और इसे कैंची से नहीं काटना है।

मेज के किनारे पर पन्नी को फाड़ना सुविधाजनक है

ताकत

एक शक्ति परीक्षण के लिए, हमने पन्नी की एक परत में चुकंदर के कंद को पैक किया और सिरों को कसकर मोड़ दिया। दो नमूने - "सायांस्काया यूनिवर्सल" और "माई हाउस" - एक ही समय में फटे हुए थे, मुझे दूसरा लेना पड़ा। हमारी उम्मीद थी कि भाप से कुछ नमूना फट जाएगा, सब कुछ सच नहीं हुआ, सभी बंडल बरकरार रहे।

एक और ताकत परीक्षण के लिए, हमने पन्नी के टुकड़े के साथ एक साधारण गिलास लपेटा और किनारों को काट दिया।

आप पन्नी से मोल्ड बना सकते हैं

उसके बाद, प्रत्येक सांचे में एक गिलास पानी डाला गया। केवल टॉपपिट्स फॉइल और ग्रिल के लिए सायंस्काया ने इस परीक्षा को सफलतापूर्वक पास किया, बाकी सभी जल्दी या बाद में घूम गए, और उनमें से पानी बह गया।

"चिपचिपाहट"

पन्नी का सबसे आम उपयोग ओवन में मांस या मछली पकाते समय इसे सब्सट्रेट या लिफाफे के रूप में उपयोग करना है। जब एक लिफाफे में बेक किया जाता है, तो उत्पादों के अपने रस में स्टू होने की अधिक संभावना होती है, इसलिए वे लगभग कभी चिपकते नहीं हैं। लेकिन एक सब्सट्रेट के रूप में पन्नी का उपयोग करते समय, ऐसा अक्सर होता है।

सबसे पहले, हमने पन्नी पर चिकन पंखों को सेंकने का फैसला किया (नुस्खा देखें)। पंखों को दो पास में बेक किया जाता है: पहले, बिना किसी चीज के, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए, और फिर सॉस के साथ लिप्त किया जाता है और एक और 15 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन केवल सायन यूनिवर्सल फॉयल से बिल्कुल नहीं चिपकता था।

चिकन पंख केवल "सायन यूनिवर्सल" फ़ॉइल (नीचे की पंक्ति में छोड़े गए) से चिपके नहीं थे

हमने पन्नी पर नमकीन नींबू को सेंकने का भी फैसला किया - यह देखना दिलचस्प था कि पन्नी आक्रामक वातावरण में कैसे व्यवहार करती है। पन्नी में कोई दृश्य परिवर्तन नहीं थे। नींबू का रस सूख गया। गंभीरता से नींबू केवल पैकलान, "एवरी डे" और "माई हाउस" की पन्नी से चिपक गया।

नींबू टॉपपिट्स फ़ॉइल से बिल्कुल नहीं चिपके (ऊपरी पंक्ति में बाईं ओर से दूसरा)

आग प्रतिरोध

कई निर्माताओं का दावा है कि उनकी पन्नी भोजन को भूनने के लिए उपयुक्त है। हमने नमूनों को एक क्रूर परीक्षण दिया: हमने उन्हें 30 सेकंड के लिए बर्नर से जला दिया (लगभग गर्म कोयले पर पन्नी फेंकने के समान)।

पन्नी को बर्नर से जलाना लगभग वैसा ही है जैसे इसे गर्म कोयले पर फेंकना।

धातु चमक गई, लेकिन पकड़ में आ गई। बाद में, पन्नी की जांच करने के बाद, हमने देखा कि सभी चादरें जल गई थीं: प्रकाश के माध्यम से एक पारदर्शी जाल दिखाई दे रहा था। निष्कर्ष: आपको पन्नी में लिपटे सब्जियों को आग में नहीं फेंकना चाहिए, सुलगते कोयले पर पकाना बेहतर है।

एक फिर से शुरू करने के बजाय।परीक्षण के अंत तक, हमें "ब्रिटिश वैज्ञानिकों" के बारे में कहावत याद आ गई: यह स्पष्ट हो गया कि हमने केवल एक ही बात साबित की - सभी परीक्षण किए गए नमूने लगभग समान व्यवहार करते हैं। नेता की पहचान नहीं हो सकी है। दूसरी ओर, एक स्पष्ट बाहरी व्यक्ति की पहचान की गई: मोय डोम पन्नी ने शक्ति परीक्षण पास नहीं किया, नमकीन नींबू पूरी तरह से उसमें फंस गया था, और चिकन पंख भी फंस गए थे। लेकिन "फूड फ़ॉइल", जो अनइंडिंग के दौरान फटा, एक शक्ति परीक्षण का सामना किया, और पंख और नींबू लगभग उससे चिपके नहीं थे। पन्नी "ग्रिलिंग के लिए सायन" उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक निकला, यह अपने आकार को दूसरों की तुलना में बेहतर रखता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, चिकन पंख इससे चिपके रहते हैं। पैकलान फ़ॉइल को अनुचित रूप से उच्च कीमत से अलग किया गया था - हमारे परीक्षण में इसकी खरीद के योग्य परिणाम नहीं दिखाए गए।

क्लिंग फिल्म एक बिल्कुल सरल चीज है, जो कई अनुप्रयोगों में पाई जा सकती है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस फिल्म का उपयोग आमतौर पर उत्पादों को लपेटने के लिए किया जाता है, जिससे वे अपक्षय से बचते हैं।

उदाहरण के लिए, पहले से कटे हुए पनीर को क्लिंग फिल्म में लपेटे जाने पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, वही सॉसेज पर लागू होता है, लेकिन इसके प्रत्यक्ष उद्देश्य के अलावा, फिल्म को अन्य मूल तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है।

आटे के कुछ हिस्सों को फ्रीजर में स्टोर करें

आटे को सख्त होने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। यह रेफ्रिजरेटर की सतह पर नहीं टिकेगा और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करेगा।

भोजन को ठीक से स्टोर करें

हैम या पनीर जैसे सुगंधित खाद्य पदार्थ एक दूसरे की गंध को बाधित और अवशोषित नहीं करते हैं, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें। यह उत्पादों को अपक्षय से बचाने, उनके स्वाद और मूल स्वरूप को बनाए रखने में मदद करेगा।

क्लिंग फिल्म के माध्यम से आटा बाहर रोल करें। टेबल और रोलिंग पिन साफ ​​रहें

एक शीट के साथ एक टेबल या कटिंग बोर्ड को लाइन करें, दूसरे के साथ आटा कवर करें। यह कौशल लेता है, लेकिन यह इसके लायक है।

तरल पदार्थ को छींटे और आटे को धूल से बचाने के लिए मिक्सर को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।

स्टैंड मिक्सर और विसर्जन मिक्सर के साथ काम करता है। बाद के मामले में, आपको उपकरण के लिए एक उद्घाटन छोड़कर, कटोरे के तीन-चौथाई हिस्से को बंद करना होगा।

पाइपिंग बैग को साफ रखें

यदि केवल एक बैग है, लेकिन कई क्रीम (यहां तक ​​​​कि अलग-अलग रंग) हैं, तो इसे कई बार धोना पड़ता है। लेकिन सब कुछ बहुत आसान है अगर आप क्लिंग फिल्म का एक बैग बनाते हैं, उसमें क्रीम डालते हैं और इसे पेस्ट्री बैग में डालते हैं।

अपने गैजेट्स को नमी और प्रदूषण से बचाएं

जब भी आप खाना बनाते या खाते समय यूट्यूब देखें तो अपने टैबलेट और स्मार्टफोन को प्लास्टिक रैप में लपेटें। खाद्य फिल्म पतली है - सेंसर प्रतिक्रिया देगा। और अगर कुछ फैलता है या जागता है, तो गैजेट को कोई नुकसान नहीं होगा।

खाने के बाद थाली को साफ रखें

कुंवारे और हताश आलसी लोग इस विचार की सराहना करेंगे।

वाइन में कॉर्क की गंध से छुटकारा पाएं

जब वाइन कॉर्क में ट्राइक्लोरानिसोल (TCA) दिखाई देता है, तो वाइन मोल्ड या गीले कार्डबोर्ड की तरह महकने लगती है। आप एक डिकैन्टर से अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। यदि यह नहीं है, तो क्लिंग फिल्म और एक डिकैन्टर से बना एक साधारण उपकरण मदद करेगा। यदि टीसीए कम है, तो फिल्म इसे अवशोषित कर सकती है।

बिना शिकार के पके अंडे पकाएं

क्लिंग फिल्म के साथ एक छोटी कटोरी को कवर करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और एक अंडा फोड़ें। फिर एक बैग बनाएं, उसे कसकर मोड़ें और उबलते पानी में भेज दें। खाना पकाने की यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि आप एक साथ कई पके हुए अंडे पका सकते हैं।

फ्रिज में अंडे पकाएं

या बल्कि, फ्रीजर में। लंबे समय तक कम तापमान के संपर्क में रहने से, जर्दी सख्त हो जाती है और एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेती है। अंडे को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और फ्रीजर में रख दें। तापमान 18 डिग्री से नीचे होना चाहिए।

तीन दिनों के बाद, इसे बाहर निकालें, एक छोटा सा छेद करें, प्रोटीन निकालें, और फिर खोल को पूरी तरह से तोड़ दें और ध्यान से जर्दी को हटा दें। यह डिश कुछ महंगे रेस्टोरेंट में परोसी जाती है।

एक नॉन-स्पिल ग्लास बनाएं

यात्रा करते समय बच्चों और जीवन रक्षक के लिए एक बढ़िया समाधान। इस तरह के बर्तन से ट्रेन और कार में अपने आप को और अपने आसपास सब कुछ डालने के डर के बिना पीना सुविधाजनक है। बस कांच के ऊपर फिल्म को फैलाएं, किनारों को कसकर दबाएं। केंद्र में एक पुआल डालें।

तरल भोजन और पेय को लीक न होने दें

नियम याद रखें: पहले फिल्म, फिर ढक्कन। इसमें बोतलें, लंच बॉक्स और कोई भी अन्य बर्तन शामिल हैं जिन्हें आप अपने साथ पिकनिक या काम पर ले जाने की योजना बना रहे हैं। अगर कंटेनर बैग में पलट जाए तो मोटी दिखने वाली चटनी भी लीक हो सकती है।

फ्रिज मैट की जगह क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल करें

विपणक दावा करते हैं कि सिलिकॉन फ्रिज मैट जीवाणुरोधी हैं और भोजन को लंबे समय तक ताजा रहने में मदद करते हैं। वास्तव में, वे सिर्फ अलमारियों को बर्तनों और अन्य दूषित पदार्थों से धुंध से बचाते हैं। लेकिन साधारण क्लिंग फिल्म इस मिशन के साथ ठीक काम करेगी।

क्या होगा यदि रसोई वर्ग मीटर तक सीमित है, और इसमें कोई विशेष पेंट्री नहीं है? भंडारण प्रणालियों को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें और सभी रसोई के बर्तनों को कैसे फिट करें? हमने 7 व्यावहारिक विचार और 25 दृश्य उदाहरण तैयार किए हैं जो एक छोटी रसोई को क्रम में रखने में मदद करेंगे।
1. खुली अलमारियां

आप खुली अलमारियों पर व्यंजन स्टोर कर सकते हैं
खुली अलमारियों को रसोई के किसी भी हिस्से में स्थापित किया जा सकता है - एक मुफ्त दीवार पर, एक आला में, फर्नीचर और उपकरणों के बीच, कोनों में, छत के नीचे। वे अच्छे भी हैं क्योंकि वे नेत्रहीन रूप से अंतरिक्ष को कम नहीं करते हैं, लेकिन इसे एक परिप्रेक्ष्य देते हैं, हल्केपन की भावना पैदा करते हैं। ऐसी अलमारियों पर प्लेट, कप, गिलास, मसाले और अपनी पसंदीदा कुकबुक स्टोर करना सुविधाजनक होता है।

खुली अलमारियां जगह बचाती हैं

खुली अलमारियां अंतरिक्ष को अधिभारित नहीं करती हैं

खुली अलमारियों पर व्यंजनों का दिलचस्प भंडारण

एक छोटी सी रसोई के इंटीरियर में स्टाइलिश खुली अलमारियां
2. विंडो सीट

आप विंडो सीट की व्यवस्था कर सकते हैं
एक छोटी सी रसोई में, आपको सभी जगह का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। और सिर्फ दीवारों पर नहीं। खिड़की से जगह पर ध्यान देना उचित है। यहां आप छोटी अलमारियां भी स्थापित कर सकते हैं या काम की सतह के रूप में खिड़की दासा का उपयोग कर सकते हैं। उस पर मिक्सर, कॉफी मेकर, व्यंजन स्टोर करना सुविधाजनक है।

विंडो सीट विकल्प
3. दीवार पर बर्तन
इस घटना में कि बहुत सारे बर्तन और धूपदान हैं, और कुछ भंडारण स्थान हैं, व्यंजन सीधे दीवारों पर संग्रहीत किए जा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, उन्हें सही स्थिति में होना चाहिए - अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए, ताकि यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखे।

आप बर्तन और धूपदान को सीधे दीवार पर टांग सकते हैं
दीवार पर व्यंजन को ठीक करने के लिए, छत की रेल और स्लैट्स का उपयोग करना पर्याप्त है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप हुक के साथ एक विशेष बोर्ड बना सकते हैं, जिस पर आवश्यक वस्तुओं को लटका देना सुविधाजनक है।

रेल पर बर्तन और धूपदान

आप हुक के साथ एक विशेष बोर्ड बना सकते हैं
4. रूफ रेल्स
रूफ रेल आधुनिक गृहिणियों के असली सहायक हैं। कई मंजिलों में संरचनाओं की मदद से, आप न केवल करछुल, फावड़ा और बीटर स्टोर कर सकते हैं। कुछ मॉडल प्लेट, कप, बर्तन के ढक्कन और कटलरी फिट करने में सक्षम हैं।

छोटी रसोई में बर्तन रखने का एक उदाहरण

किचन के इंटीरियर में रूफ रेल्स
चुंबकीय मॉडल पर चाकू, कैंची को स्टोर करना, उन्हें व्यंजनों के साथ चादरें संलग्न करना सुविधाजनक है। हुक, कप, बर्तन, तौलिये, स्किमर्स के साथ रेल पर पूरी तरह से फिट होंगे। ऐसे नमूने हैं जिन पर कागज़ के तौलिये, क्लिंग फिल्म, पन्नी के भंडारण के लिए जगह है।

चुंबकीय रेल से चाकू को स्टोर करना आसान हो जाता है

कुछ मॉडलों में कागज़ के तौलिये के लिए भंडारण स्थान होता है।
खुली अलमारियों की तरह रूफ रेल सार्वभौमिक हैं। उन्हें रसोई के एप्रन, मुफ्त दीवारों और अलमारियाँ के पास के टुकड़ों पर स्थापित किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा है अगर वे काम करने वाले त्रिकोण के जितना करीब हो सके, ताकि परिचारिका हमेशा सही मसाला या बर्तन ले सके।


बर्तन के ढक्कन को रेल पर जमा किया जा सकता है

सुविधाजनक भंडारण जेब


रसोई में सुविधाजनक रेलिंग
5. सब्जियों का भंडारण
अगर छोटी रसोई में अलग से पेंट्री नहीं है, तो आपको सब्जियों के उचित भंडारण के बारे में सोचने की जरूरत है। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक उन्हें एक या अधिक दराजों में छिपाना है। मुख्य बात यह है कि यह एक सूखी जगह (सिंक के पास नहीं) में स्थित है और अच्छी तरह हवादार है। सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में नहीं, बल्कि टोकरियों में स्टोर करने की सलाह दी जाती है जो हवा को गुजरने देती हैं। यह विकर या धातु के मॉडल हो सकते हैं।
कैबिनेट में, आलू और अन्य सब्जियां प्रकाश में सीमित होंगी, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी। साग, टमाटर, खीरा और तोरी को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर या किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध कराए गए विशेष कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

अगर अपार्टमेंट में पेंट्री नहीं है तो सब्जियों के भंडारण का विकल्प
6. मंत्रिमंडलों में आदेश
कभी-कभी, पर्याप्त संख्या में लॉकरों के साथ, अभी भी भंडारण प्रणालियों की कमी होती है। सभी उनके अंदर के स्थान के गलत संगठन के कारण। सब कुछ क्रम में कैसे रखा जाए?
सबसे पहले, सभी थोक उत्पादों को कांच या प्लास्टिक के जार में पैक करना आवश्यक है, वांछित अनाज की आसान खोज के लिए उन पर हस्ताक्षर करें।
फिर आपको व्यंजनों को छांटने और टूटी और अनुपयोगी प्लेटों, कपों, बर्तनों से छुटकारा पाने की जरूरत है।
जिन वस्तुओं का कम से कम उपयोग किया जाता है, उन्हें उच्चतम अलमारियों पर रखना बेहतर होता है।
एक निश्चित अनाज या मसाले के साथ एक जार प्राप्त करना सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको जहाजों को इस तरह से पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है: उच्च जार दूर पंक्तिबद्ध हैं (कैबिनेट की दीवार के पास), मध्यम वाले उनके सामने रखे जाते हैं, और सबसे छोटे कंटेनर दरवाजे के करीब स्थित हैं।

कैबिनेट में व्यंजनों का उचित भंडारण

व्यंजनों की उचित व्यवस्था

छोटी रसोई में अनाज का भंडारण

पैन और बेकिंग पैन का भंडारण

अनाज को प्लास्टिक और कांच के जार में स्टोर करना सुविधाजनक है
7. सिंक के नीचे
जब व्यंजन, सब्जियों और उत्पादों के भंडारण का मुद्दा हल हो जाता है, तो यह पता लगाना बाकी है कि घरेलू रसायनों को कहाँ छिपाया जाए? धुलाई, सफाई, स्पंज और दस्ताने, साथ ही एक कूड़ेदान और कूड़ेदान के साथ एक झाड़ू, सिंक के नीचे सबसे अच्छा रखा जाता है। यहां सुविधाजनक अलमारियों को लैस करने या पहियों पर वापस लेने योग्य कंटेनरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसे आप हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। साधारण प्लास्टिक और धातु के बक्से घरेलू सामानों के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

सिंक के नीचे भंडारण

नए साल की छुट्टियों के दौरान रेफ्रिजरेटर आमतौर पर छुट्टियों के लिए तैयार भोजन से फट जाता है। लेटिडोर आपको बताएगा कि भोजन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहे।

भोजन को जल्दी से फ्रिज में रखने और उसमें कॉम्पैक्ट रूप से रखने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आपके रसोई घर में विभिन्न आकारों के खाद्य कंटेनर, चर्मपत्र कागज, क्लिंग फिल्म, सिरेमिक और तामचीनी के बर्तन हों।

• मक्खन,आपके द्वारा पैकेज खोलने के बाद, सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है, लेकिन प्लास्टिक में नहीं।
• स्मोक्ड सॉसेज और हार्ड पनीरचर्मपत्र कागज में लपेटा सबसे अच्छा; यह गंध और ग्रीस नहीं जाने देता, लेकिन यह सांस लेता है। यदि आपने सॉसेज और पनीर को पहले ही काट लिया है, तो आप उन्हें क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेट सकते हैं - लेकिन आपको उन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए।

• मछली के अंडेएक खुले जार या प्लास्टिक कंटेनर से एक गिलास में स्थानांतरित करना बेहतर है - इस तरह यह अधिक समय तक ताजा रहेगा। किसी भी डिब्बाबंद भोजन के साथ ऐसा ही करें जिसे आपने पहले ही खोल दिया है, लेकिन अभी तक अंत तक नहीं खाया है। लेकिन marinades को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित नहीं किया जाना चाहिए - इस तरह वे केवल तेजी से खराब हो जाएंगे।
• अंडे के लिएरेफ्रिजरेटर के दरवाजे में विशेष डिब्बे हैं। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर के अलमारियों पर एक बड़ा भार है, तो आप यहां अंडे स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उन्हें शीर्ष शेल्फ पर रखना अधिक सही होगा - तब वे ताजा रहेंगे।
• सब्जियां और फलरेफ्रिजरेटर के नीचे विशेष कंटेनरों में उन्हें स्टोर करना बेहतर होता है, और उन्हें बैग में रखना जरूरी नहीं है। तथ्य यह है कि पॉलीथीन में नमी संघनित होती है, जिससे फल और सब्जियां तेजी से ढलती हैं। उन्हें खुला रखना बेहतर है। यदि आपने पहले से ही वैक्यूम पॉलीइथाइलीन में पैक की गई दुकान में सब्जियां और फल खरीदे हैं, तो उनका शेल्फ जीवन सामान्य प्लास्टिक बैग में रखने की तुलना में अधिक लंबा होगा। लेकिन जैसे ही आप पैकेज खोलते हैं, बैक्टीरिया के प्रजनन की प्रक्रिया तेजी से विकसित होने लगेगी और उत्पाद खराब होने लगेंगे।
• ताजा सागप्लास्टिक बैग में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन थोड़ा अजर ताकि वह सांस ले सके।
• ताजा मांस और मछलीफ्रीजर के बिना, आप इसे बहुत कम समय के लिए रख सकते हैं - 1-2 दिनों से अधिक नहीं, जबकि उन्हें या तो वैक्यूम पैकेज में छोड़ा जा सकता है जिसमें आपने उन्हें खरीदा था, या कांच या तामचीनी व्यंजनों में स्थानांतरित किया गया था।
• तैयार भोजन(सूप, सलाद, मुख्य व्यंजन) को इनेमलवेयर, प्लास्टिक या कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जा सकता है।

• विषय में प्लास्टिक के कंटेनर,फिर, सबसे पहले, उन्हें खाद्य भंडारण के लिए अभिप्रेत होना चाहिए (एक विशेष संकेत है - एक गिलास और एक कांटा), और दूसरी बात, आपको यह जांचना होगा कि वे कौन से व्यंजन (गर्म और ठंडे या केवल ठंडे) के लिए उपयुक्त हैं, चाहे उनका उपयोग करें माइक्रोवेव (यदि आप डिश को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किए बिना फिर से गरम करने का निर्णय लेते हैं)। प्लास्टिक के कंटेनर में अम्लीय खाद्य पदार्थ, नींबू के रस से तैयार व्यंजन, सिरका को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्लास्टिक के कंटेनरों का एक और नुकसान यह है कि वे वसा से खराब रूप से धोए जाते हैं, उनकी सतह पर खुरदरापन जल्दी दिखाई देता है, अर्थात वे जल्दी से विफल हो जाते हैं।
• कांच के मर्तबानबेहतर: वे साफ करने में आसान होते हैं, वे किसी भी भोजन को स्टोर कर सकते हैं। लेकिन उनका नुकसान नाजुकता है। इसके अलावा, आप तुरंत एक ग्लास कंटेनर नहीं डाल सकते हैं जिसे आपने अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से माइक्रोवेव में निकाला है। इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है।
• वैक्यूम कंटेनर- एक उत्कृष्ट उपकरण जो आपको उत्पाद के शेल्फ जीवन को 3 गुना बढ़ाने की अनुमति देता है। उनके संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है: कंटेनर से हवा को पंप किया जाता है, जो बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। वैक्यूम कंटेनर में आप तैयार भोजन, कटिंग, ताजा मांस और मछली रख सकते हैं। यदि आप तैयार डिश को स्टोर करने के लिए एक वैक्यूम कंटेनर का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करना और उत्पाद तैयार करने के 2 घंटे बाद रेफ्रिजरेट करना महत्वपूर्ण है।
• सिफारिश नहीं की गईभंडारण कंटेनरों के रूप में एल्यूमीनियम के बर्तन और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करें - धातु की सतह भोजन को ऑक्सीकरण और जहर कर सकती है।
• पन्नी मेंखट्टे व्यंजन (उदाहरण के लिए, टमाटर या नींबू के साथ पका हुआ मांस या मछली) को स्टोर करना अवांछनीय है, और इसमें अभी भी गर्म खाद्य पदार्थों को लपेटना असंभव है, अन्यथा एल्यूमीनियम जिससे पन्नी बनाई जाती है, भोजन और कणों के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करेगा।

हर उत्पाद का अपना स्थान होता है

• फ्रीजर से सटा शेल्फ डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों, पनीर को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह है। यहाँ का तापमान 0° से +4° तक होता है।
• मध्य अलमारियों पर, जहां तापमान लगभग + 3 ° - + 6 ° है, सॉसेज, सॉसेज, मक्खन, तैयार भोजन रखना अच्छा है।
• "शून्य" क्षेत्र में, जहां तापमान 0°-+2° डिग्री (आमतौर पर सब्जी कंटेनरों के ऊपर स्थित) के भीतर बनाए रखा जाता है, आप ताजा मांस और मछली स्टोर कर सकते हैं (उन्हें अन्य उत्पादों से अलग करना सुनिश्चित करें)।
• फ्रीजर से सबसे दूर डिब्बे में फल, सब्जियां, जामुन, मशरूम लंबे समय तक ताजा रहेंगे।
• रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में तापमान अस्थिर है, यह देखते हुए कि हम अक्सर रेफ्रिजरेटर खोलते हैं। यहां खुले रस, स्पार्कलिंग पानी, सॉस डालना सबसे अच्छा है।
• कोशिश करें कि रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार को पूरी तरह से न छुएं, अन्यथा वे ओवरफ्रीज हो सकते हैं।

किन उत्पादों को रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है:

• उष्णकटिबंधीय फल (केला, अनानास, आम, कीवी) को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना सबसे अच्छा है - वे कम तापमान से अपने स्वाद गुणों को खो सकते हैं।
• अगर आप नहीं चाहते कि चॉकलेट सफेद हो जाए तो उसे फ्रिज में न रखें।
• वनस्पति तेल को स्टोर करने के लिए प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है।
• आलू, प्याज, लहसुन, बैंगन, बिना कटे कद्दू को फ्रिज में रखने का कोई मतलब नहीं है।
• डिब्बाबंद भोजन, यदि वे बंद हैं, तो वे केवल रेफ्रिजरेटर में जगह लेंगे - वे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से झूठ बोल सकते हैं।

क्या होगा यदि रसोई वर्ग मीटर तक सीमित है, और इसमें कोई विशेष पेंट्री नहीं है? भंडारण प्रणालियों को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें और सभी रसोई के बर्तनों को कैसे फिट करें? हमने 7 व्यावहारिक विचार और 25 दृश्य उदाहरण तैयार किए हैं जो एक छोटी रसोई को क्रम में रखने में मदद करेंगे।

1. खुली अलमारियां

खुली अलमारियों को रसोई के किसी भी हिस्से में स्थापित किया जा सकता है - एक मुफ्त दीवार पर, एक आला में, फर्नीचर और उपकरणों के बीच, कोनों में, छत के नीचे। वे अच्छे भी हैं क्योंकि वे नेत्रहीन रूप से अंतरिक्ष को कम नहीं करते हैं, लेकिन इसे एक परिप्रेक्ष्य देते हैं, हल्केपन की भावना पैदा करते हैं। ऐसी अलमारियों पर प्लेट, कप, गिलास, मसाले और अपनी पसंदीदा कुकबुक स्टोर करना सुविधाजनक होता है।

2. विंडो सीट

एक छोटी सी रसोई में, आपको सभी जगह का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। और सिर्फ दीवारों पर नहीं। खिड़की से जगह पर ध्यान देना उचित है। यहां आप छोटी अलमारियां भी स्थापित कर सकते हैं या काम की सतह के रूप में खिड़की दासा का उपयोग कर सकते हैं। उस पर मिक्सर, कॉफी मेकर, व्यंजन स्टोर करना सुविधाजनक है।

3. दीवार पर बर्तन

इस घटना में कि बहुत सारे बर्तन और धूपदान हैं, और कुछ भंडारण स्थान हैं, व्यंजन सीधे दीवारों पर संग्रहीत किए जा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, उन्हें सही स्थिति में होना चाहिए - अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए, ताकि यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखे।

दीवार पर व्यंजन को ठीक करने के लिए, छत की रेल और स्लैट्स का उपयोग करना पर्याप्त है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप हुक के साथ एक विशेष बोर्ड बना सकते हैं, जिस पर आवश्यक वस्तुओं को लटका देना सुविधाजनक है।

4. रूफ रेल्स

रूफ रेल आधुनिक गृहिणियों के असली सहायक हैं। कई मंजिलों में संरचनाओं की मदद से, आप न केवल करछुल, फावड़ा और बीटर स्टोर कर सकते हैं। कुछ मॉडल प्लेट, कप, बर्तन के ढक्कन और कटलरी फिट करने में सक्षम हैं।

चुंबकीय मॉडल पर चाकू, कैंची को स्टोर करना, उन्हें व्यंजनों के साथ चादरें संलग्न करना सुविधाजनक है। हुक, कप, बर्तन, तौलिये, स्किमर्स के साथ रेल पर पूरी तरह से फिट होंगे। ऐसे नमूने हैं जिन पर कागज़ के तौलिये, क्लिंग फिल्म, पन्नी के भंडारण के लिए जगह है।

खुली अलमारियों की तरह रूफ रेल सार्वभौमिक हैं। उन्हें रसोई के एप्रन, मुफ्त दीवारों और अलमारियाँ के पास के टुकड़ों पर स्थापित किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा है अगर वे काम करने वाले त्रिकोण के जितना करीब हो सके, ताकि परिचारिका हमेशा सही मसाला या बर्तन ले सके।

5. सब्जियों का भंडारण

अगर छोटी रसोई में अलग से पेंट्री नहीं है, तो आपको सब्जियों के उचित भंडारण के बारे में सोचने की जरूरत है। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक उन्हें एक या अधिक दराजों में छिपाना है। मुख्य बात यह है कि यह एक सूखी जगह (सिंक के पास नहीं) में स्थित है और अच्छी तरह हवादार है। सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में नहीं, बल्कि टोकरियों में स्टोर करने की सलाह दी जाती है जो हवा को गुजरने देती हैं। यह विकर या धातु के मॉडल हो सकते हैं।

कैबिनेट में, आलू और अन्य सब्जियां प्रकाश में सीमित होंगी, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी। साग, टमाटर, खीरा और तोरी को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर या किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध कराए गए विशेष कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

6. मंत्रिमंडलों में आदेश

कभी-कभी, पर्याप्त संख्या में लॉकरों के साथ, अभी भी भंडारण प्रणालियों की कमी होती है। सभी उनके अंदर के स्थान के गलत संगठन के कारण। सब कुछ क्रम में कैसे रखा जाए?
सबसे पहले, सभी थोक उत्पादों को कांच या प्लास्टिक के जार में पैक करना आवश्यक है, वांछित अनाज की आसान खोज के लिए उन पर हस्ताक्षर करें।
फिर आपको व्यंजनों को छांटने और टूटी और अनुपयोगी प्लेटों, कपों, बर्तनों से छुटकारा पाने की जरूरत है।
जिन वस्तुओं का कम से कम उपयोग किया जाता है, उन्हें उच्चतम अलमारियों पर रखना बेहतर होता है।
एक निश्चित अनाज या मसाले के साथ एक जार प्राप्त करना सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको जहाजों को इस तरह से पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है: उच्च जार दूर पंक्तिबद्ध हैं (कैबिनेट की दीवार के पास), मध्यम वाले उनके सामने रखे जाते हैं, और सबसे छोटे कंटेनर दरवाजे के करीब स्थित हैं।