एक व्यवसाय के रूप में कॉफी चाय और पेनकेक्स। स्क्रैच से पैनकेक की दुकान कैसे खोलें? पैनकेक के लिए आवश्यक उपकरणों की सूची

बावजूद एक बड़ी संख्या कीविभिन्न प्रकार के फास्ट फूड और पिज़्ज़ेरिया, पैनकेक कैफे अपनी लोकप्रियता नहीं खोते हैं, क्योंकि राष्ट्रीय रूसी व्यंजन हमारी आबादी से अधिक परिचित हैं। इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा काफी अधिक है, हालांकि, यदि उद्यमी उत्पाद की गुणवत्ता पर बचत नहीं करते हैं और जितना संभव हो इसकी सीमा में विविधता लाते हैं, तो वे आगंतुकों के नियमित प्रवाह को सुनिश्चित करने और जल्द ही व्यवसाय की लाभप्रदता में वृद्धि करने में सक्षम होंगे।

अवधारणा विकास

सबसे ज्यादा सामयिक मुद्देनौसिखिए व्यवसायियों के लिए ब्याज की - खरोंच से पैनकेक की दुकान कैसे खोलें? सबसे पहले, आपको संस्था की अवधारणा पर निर्णय लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, यह एक मोबाइल या स्थिर कैफे हो सकता है।

एक स्थिर संस्थान के उद्घाटन में बड़े वित्तीय निवेश शामिल हैं, यह प्रारूप पेश किए जाने वाले व्यंजनों की सीमा का विस्तार करेगा, साथ ही आगंतुकों के लिए अधिकतम अनुभव भी बनाएगा। आरामदायक स्थितियांपैनकेक में खोजने के लिए।

संस्था की उपस्थिति बढ़ाने के लिए उद्यमियों को चाहिए विशेष ध्यानमेनू योजना के लिए समर्पित। ग्राहकों को विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ पेनकेक्स की पेशकश की जा सकती है: मछली, मांस, कैवियार, गाढ़ा दूध, पनीर, शहद, फल या बेरी जैम। मेनू में डेसर्ट, सलाद, सूप, साथ ही साथ शामिल करके अतिरिक्त लाभ प्राप्त किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंचाय और कॉफी।

एक मोबाइल पैनकेक की दुकान को बड़े प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और यह किसी भी बिंदु पर अच्छे यातायात के साथ उत्पादों को बेचने का अवसर प्रदान करता है: पार्कों के पास, परिवहन स्टॉप, व्यापार केंद्र, मनोरंजन केंद्र। पहियों पर मिनी-कैफे के नुकसान में उनका छोटा क्षेत्र शामिल है, इस मामले में ग्राहकों के लिए खाने के लिए पूर्ण स्थानों को व्यवस्थित करना संभव नहीं है।

यदि आप पहियों पर पैनकेक की दुकान खोलने का निर्णय लेते हैं, तो इस तरह के व्यवसाय को चलाने की विशेषताओं के बारे में बताने वाला एक लेख आपके लिए उपयोगी होगा।

व्यवसाय के निर्माण के चरण

परियोजना को जल्द से जल्द भुगतान करने के लिए, एक पैनकेक व्यवसाय योजना विकसित करना आवश्यक है। इसमें शामिल होना चाहिए:

• एक कंपनी का पंजीकरण, कराधान के प्रकार का चयन करना और संस्था खोलने के लिए परमिट प्राप्त करना;
• उपयुक्त परिसर का किराया, उसका नवीनीकरण और डिजाइन;
• उत्पादों की खरीद;
• सूची, फर्नीचर और उपकरण की खरीद;
• भर्ती;
• मेनू गठन;
• एक विपणन रणनीति का विकास;
• एक कैफे खोलना।

वित्तीय गणना

अगर बात करें पैनकेक की दुकान खोलने में कितना खर्च आता है तो बहुत कुछ संस्था के प्रारूप पर निर्भर करता है। मध्यम आकार के स्थिर कैफे के निर्माण में निम्नलिखित वित्तीय लागतें शामिल हैं:

• उपकरणों की खरीद - 450,000 से;
• फर्नीचर और उपकरण ऑर्डर करना - 400,000 से।

वर्तमान खर्च:

• परिसर का किराया - 150,000 रूबल से;
• उत्पादों का ऑर्डर देना - 300,000 रूबल से;
• कर्मचारियों को वेतन - 200,000 रूबल से;
• एक विज्ञापन अभियान चलाना - 20,000 रूबल से;
• उपयोगिताओं - 30,000 रूबल से।

यदि लगभग 100 ग्राहकों द्वारा प्रतिदिन कैफे का दौरा किया जाता है, तो प्रति व्यक्ति 250 रूबल की दर से, शुद्ध लाभ, माइनस खर्च चलाने, प्रति माह 50,000 रूबल से होगा।

कुल:

• प्रारंभिक पूंजी: 850,000 रूबल से;
• मासिक लाभ: 50,000 रूबल से;
• परियोजना की पेबैक अवधि: 17 महीने से।

आवश्यक दस्तावेज

पेनकेक्स की बिक्री के लिए व्यवसाय का आयोजन कैसे शुरू करें? सबसे पहले उद्यमियों को सब कुछ तय करना चाहिए कानूनी मुद्दों. कंपनी को पंजीकृत करने के बाद, उन्हें निम्नलिखित सेवाओं से परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है:

• स्थानीय प्रशासन;
• अग्नि निरीक्षण;
• स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण।

परिसर के लिए आवश्यकताएँ

ग्राहकों के निरंतर प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए, कैफे खोलने के लिए सही जगह चुनना आवश्यक है। उच्च यातायात वाले क्षेत्र में स्थित कमरे को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है: परिवहन स्टॉप के पास; शिक्षण संस्थान; व्यापार केंद्र; व्यापार और मनोरंजन परिसर; ऑटो और रेलवे स्टेशन।

कमरे का क्षेत्रफल लगभग 60 m2 होना चाहिए। इसे कई कार्यात्मक क्षेत्रों में विभाजित किया जाना चाहिए: ग्राहकों के लिए एक हॉल; स्टाफ कक्ष; पेंट्री; रसोई और कार्यालय। कैफे को सभी आवश्यक संचारों से सुसज्जित किया जाना चाहिए: पानी की आपूर्ति, सीवरेज, हीटिंग, बिजली।

उपकरण

एक संस्थान खोलने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• पेशेवर पेनकेक्स;
• आटा गूंथने वाला;
• तैयार भोजन के लिए प्रदर्शन;
• फ्रिज;
• कॉफी मशीन;
• ब्लेंडर;
• सब्जी काटने वाला।

इसके अलावा, कैफे में आपको स्थापित करने की आवश्यकता है:

• ग्राहकों के लिए मेज और कुर्सियाँ;
• बच्चों का फर्नीचर;
• शराब घर का काउंटर;
• कपड़ों के हेंगर।

कर्मचारी

एक मध्यम आकार की स्थिर पैनकेक दुकान में, आपको किराए पर लेना चाहिए:

• प्रशासक;
• रसोइया;
• वेटर;
• रसोई कर्मचारी।

लक्षित दर्शक

पैनकेक व्यवसाय ला सकता है अच्छा लाभ, चूंकि रूसी व्यंजन विभिन्न के साथ लोकप्रिय हैं लक्षित दर्शक: युवा, छात्र, मध्यम वर्ग के उद्यमी। सप्ताहांत पर और छुट्टियांऐसे प्रतिष्ठान अक्सर आते हैं जोड़ोंबच्चों के साथ, इसलिए व्यवसाय मालिकों को व्यवस्था का ध्यान रखना चाहिए खेलने का क्षेत्रआगंतुकों के लिए हॉल में, साथ ही युवा मेहमानों के लिए एक विशेष मेनू विकसित करने के लिए।

जीवन की उच्च गति ने इसे विदेशी अर्ध-रासायनिक सैंडविच और हैमबर्गर के साथ दौड़ में नाश्ता करने की आदत बना दी। लंबे समय तक, पेट इस तरह के रवैये का सामना नहीं कर सकता है, और अब पहले से ही भूखा ग्राहक न केवल संतुष्ट होने की तलाश में अपना सिर घुमाता है, बल्कि यह भी स्वस्थ भोजन. उनकी सहायता के लिए आएं - हमारे मूल रूसी पैनकेक गर्म, गर्मागर्म पेश करें।

व्यंजन, जो राष्ट्रीय व्यंजनों का एक वास्तविक प्रतीक बन गया है, को विदेशियों के बीच भी किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, और यहां तक ​​कि हमारे हमवतन, जिनकी बचपन में सुबह की शुरुआत एक कप दूध और लज़ीज़ सूरज की गुलाबी पहाड़ी से होती है, इस विकल्प की और भी अधिक सराहना करेंगे। वैसे, भरने और सॉस के बिना एक पैनकेक, लेकिन प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना, 1-2 रूबल से अधिक नहीं होगा। और यह 10-12 रूबल से सस्ता नहीं बेचा जाता है। क्या आपने आय की गणना की? टॉपिंग, ग्रेवी और पेय की बिक्री से अतिरिक्त बोनस जोड़ा गया? प्रभावशाली? तो आइए जानें कि अपने दम पर पैनकेक की दुकान कैसे खोलें।

विशेषज्ञों के अनुसार, दो पैनकेक प्रारूप समान रूप से सफलतापूर्वक काम करते हैं - स्थिर और मोबाइल। एक जगह चुनने की आवश्यकताएं लगभग समान होंगी - लोगों के तीव्र प्रवाह वाली सड़कें और उनमें से सबसे बड़ी एकाग्रता वाले स्थान:

• मेट्रो स्टेशनों के निकास और परिवहन के क्षेत्रों में व्यस्त भूमिगत मार्ग;
• बड़े शैक्षणिक संस्थान - विश्वविद्यालय, संस्थान;
• रेलवे स्टेशन और बस स्टेशन;
• बड़े कार्यालय केंद्र;
• शॉपिंग सेंटर, बाजार और उनकी ओर जाने वाली सड़कें;
• पर्यटक आकर्षण, पार्क और मनोरंजन क्षेत्र।

मोबाइल पैनकेक का एक निर्विवाद लाभ है - गतिशीलता। गर्मियों में मनोरंजन केंद्रों या पार्क के करीब और सर्दियों में व्यस्त चौक या एवेन्यू में बसने का अवसर मिलता है। एक और प्लस अपेक्षाकृत छोटा प्रारंभिक निवेश है। नकारात्मक पक्ष कियोस्क का सीमित क्षेत्र है, जो गंभीरता से वर्गीकरण को संकुचित करता है और खाने के लिए पूर्ण स्थानों को सुसज्जित करना असंभव बनाता है, केवल प्लास्टिक के फर्नीचर के साथ एक तम्बू।

स्थिर पैनकेक - अधिक ऊँचा स्तर, जो एक ओर, अधिक गंभीर तैयारी और वित्तीय लागतों की आवश्यकता होगी, और दूसरी ओर, विभिन्न प्रकार के रूसी व्यंजनों - गर्म सूप, गोभी का सूप, सलाद और डेसर्ट के साथ मेनू का विस्तार और पूरक करने का अवसर प्रदान करेगा।

ऐसे पैनकेक में आप एक आकर्षक इंटीरियर बना सकते हैं राष्ट्रीय शैलीऔर आरामदायक माहौल, और यह निश्चित रूप से अतिरिक्त आगंतुकों को आकर्षित करेगा। क्षेत्रफल के संदर्भ में, लगभग 2 वर्ग मीटर प्रति एक . की गणना करें सीट, रसोई के लिए लगभग 10-15 वर्ग मीटर और उपयोगिता और स्वच्छता सुविधाओं के लिए 10 वर्ग मीटर। कुल मिलाकर, 60 वर्ग मीटर से विकल्पों का चयन करना समझ में आता है। इस प्रकार का कैफे बड़े रिहायशी इलाकों में अच्छा काम करता है। वैसे, पैनकेक बिजनेस प्लान में शामिल होना चाहिए विस्तृत विवरणसंस्था का प्रारूप, आवश्यक परिसर और उपकरण।

व्यवसाय पंजीकरण और उपकरण चयन

पहली बात यह है कि एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में स्थानीय सरकार और कर सेवा के साथ पंजीकरण करना है। के लिए छोटा व्यापरकम पंजीकरण लागत के साथ अधिक सुविधाजनक आईपी (व्यक्तिगत) - लगभग 800 रूबल, सरलीकृत रिपोर्टिंग, निश्चित मासिक बीमा प्रीमियम 1727.30 रूबल। और योगदान पेंशन निधि$1444.04

इसके अलावा, प्रशासन में, स्थापित करने या खोलने की अनुमति प्राप्त करें दुकान, इसे स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण और अग्निशमन सेवा के साथ समन्वयित करने के बाद। अस्तित्व कानूनी फ़र्मजो पेशेवर रूप से सभी को इकट्ठा करते हैं परमिटऔर सभी समस्याओं को हल करने में मदद करें आरंभिक चरण. और उद्यमी उपकरण की खरीद और भर्ती पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम होगा।

एक छोटे से मोबाइल प्वाइंट के लिए दो कर्मचारी पाली में पर्याप्त होंगे। एक स्थिर पैनकेक की दुकान को कार्यसूची के आधार पर 1-2 रसोइयों की आवश्यकता होगी, 3-4 रसोई कर्मचारी, समान संख्या में वेटर और 2 प्रशासक।

अगर व्यापारी नहीं खरीदता तैयार व्यापार, लेकिन सोचता है कि स्क्रैच से पैनकेक कैसे खोलें, तो सभी प्रस्तावों पर विचार किया जाना चाहिए उपयुक्त उपकरणक्षेत्र में। अक्सर प्रयुक्त उपकरणों की लाभदायक बिक्री होती है, लेकिन उत्कृष्ट स्थिति में।

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स्क्रॉल आवश्यक उपकरणछोटे, और संख्या और समग्र आयामों को कमरे के क्षेत्र के अनुसार चुना जाना चाहिए:

• पेनकेक्स। 10,000–12,000 रूबल उन पर बचत करने लायक नहीं है, पेशेवर विश्वसनीय उपकरण लें। इटली, चीन, ताइवान और यूक्रेन में बने 40 पैनकेक प्रति घंटे तक बेक करने की क्षमता के साथ बाजार में एक और दो-पोस्ट मॉडल हैं। वे मुख्य से काम करते हैं, कोटिंग में भिन्न होते हैं - टेफ्लॉन या कच्चा लोहा, शरीर सामग्री और तैयार उत्पाद को गर्म करने की संभावना या अनुपस्थिति;
• पेशेवर आटा मिक्सर। 3,000-4,200 रूबल विश्वसनीय - 3.5 kW से मोड स्विचिंग और पावर के साथ जर्मनी में निर्मित;
• रेफ्रिजेरेटेड काउंटर या रेफ्रिजरेटर। कच्चे खाद्य पदार्थों को स्टोर करें और तैयार भोजनयह कड़ाई से अलग से आवश्यक है;
• तैयार भोजन के भंडारण के लिए एक काउंटर;
• कॉफी मशीन। पेय एक अतिरिक्त महत्वपूर्ण आय है, इसलिए उपकरण उत्पादक होना चाहिए;
• ब्लेंडर, सब्जी कटर, बोर्डों को काटना, चाकू, फावड़ा।

एक स्थिर पैनकेक की दुकान में, एक स्टोव, एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर और फिलिंग बनाने के लिए अन्य उपकरणों के साथ उपकरणों की सूची का विस्तार किया जाएगा।

परिचालन व्यय, लाभ और मेनू निर्माण

औसतन, एक व्यवसाय के रूप में एक पैनकेक व्यवसाय को लागत के संदर्भ में $10,000 से $ 25,000 की आवश्यकता होगी, न कि किराए या परिसर की खरीद सहित। सफल मालिकों के अनुसार, परियोजना 1-1.5 वर्षों में भुगतान करती है, बशर्ते कि यह अच्छी तरह से स्थित हो और अच्छी तरह से प्रबंधित हो।

काम को बनाए रखने में मासिक 3500-4300 डॉलर लगेंगे। लगभग ये निम्नलिखित लागतें हैं:

• उत्पाद - $ 3000;
• प्लास्टिक के बर्तन, नैपकिन, पैकेजिंग - $300;
• कर्मचारी वेतन - $ 600;
• उपयोगिता बिल (बिजली, कचरा निपटान, पानी) - $200;
• कर और कटौती - $ 200।

लगभग सकल आयइतना छोटा बिंदु $5000-6000 होगा। इसलिए, आप प्रति माह $1000-2000 लाभ की उम्मीद कर सकते हैं। और व्यापार में इतने छोटे निवेश के लिए यह बहुत अच्छा है।

पैनकेक की दुकान खोलने की योजना बनाते समय, कहां से शुरू करें, कुकबुक के माध्यम से पूछें पेशेवर रसोइयाऔर दोस्त जो केवल स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं। सबसे अधिक का संग्रह इकट्ठा करें सबसे अच्छी रेसिपीपेनकेक्स और टॉपिंग। दरअसल, केवल शास्त्रीय रूसी व्यंजनों में इस अद्भुत व्यंजन के 150 से अधिक प्रकार हैं।

चिकन, पनीर और मशरूम के साथ लोकप्रिय किस्मों के अलावा, मीठे भरावन आसानी से खरीदे जाते हैं - दालचीनी, पनीर, गाढ़ा दूध, शहद और चॉकलेट के साथ सेब। प्रयोग करें, लगातार अपना कुछ न कुछ जोड़ें। एक भूखे ग्राहक को आश्चर्यचकित और स्वादिष्ट खिलाएं - और वह आपका नियमित वफादार ग्राहक बन जाएगा। सफल व्यापारपेनकेक्स पर!

एक व्यवसाय के लिए कई विचार हो सकते हैं, आपको सावधानी से चुनने की आवश्यकता है, प्रत्येक व्यवसाय के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन अगर हम न्यूनतम जोखिम, उच्च लाभप्रदता और नियमित ग्राहकों के बारे में बात करते हैं, तो यह एक पाक व्यवसाय है।

बेशक, आपके भविष्य के व्यवसाय के लिए पाक विकल्पों की कोई सीमा नहीं है, लेकिन आपको अभी भी रूसी व्यंजनों के अपने पसंदीदा व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए, जिनमें से एक पेनकेक्स है। पैनकेक की दुकान कैसे खोलें, इसके लिए क्या आवश्यक है, प्रारंभिक निवेश का आकार, और हम सभी मुख्य बिंदुओं पर आगे विचार करेंगे।

उद्घाटन की तैयारी

व्यवसाय एक गंभीर और बहुत जिम्मेदार व्यवसाय है, इसके निर्माण के पहले चरण में, आपको अधिक से अधिक सामग्री का अध्ययन करना चाहिए, बाजार का पता लगाना चाहिए और उद्यमियों के पिछले अनुभव का पता लगाना चाहिए। तो, पैनकेक की दुकान खोलने की तैयारी के मुख्य चरण।

विश्लेषण प्रतिस्पर्धी माहौल. इसमें वह सब कुछ शामिल है जो आप प्रतिस्पर्धियों के बारे में सीख सकते हैं, अर्थात्, आपके शहर में अन्य पेनकेक्स कैसे विकसित हो रहे हैं (यदि कोई हो) वे कहाँ स्थित हैं, क्या कीमतें, क्या वर्गीकरण, कितना सफल और भाग लिया, और ग्राहक उन्हें कैसे प्रतिक्रिया देते हैं।

दिशा चुनें। सभी उपलब्ध जानकारी एकत्र करने के बाद, उसके आधार पर, आपको अपने पैनकेक के लिए दिशा तय करनी होगी। यह एक छोटा कैफे या स्नैक बार, या शायद एक कियोस्क हो सकता है।

वर्गीकरण पर विचार करें। ऐसा करने के लिए, जबकि समय है, आपको अधिकतम नए खोजने की जरूरत है और स्वादिष्ट व्यंजनबेकिंग के लिए। सब करेंगे संभावित विकल्पपेनकेक्स के साथ, कभी भी कई व्यंजन नहीं होते हैं, भले ही आप व्यवसाय के शुरुआती चरणों में व्यंजनों के पूरे मेनू का उपयोग न करें, आपको भविष्य में अपने व्यवसाय का विस्तार करने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

एक व्यवसाय योजना बनाएं। कई उद्यमी व्यवसाय योजनाओं के बिना करते हैं, लेकिन एक योजना पर काम करना आसान और अधिक कुशल होता है। कई व्यवसायियों का अनुभव सभी खर्चों, आय, कर हस्तांतरण और भुगतान अवधि की योजना बनाने के लिए समय निकालने की सलाह देता है।

पाना उपयुक्त स्थान. एक कमरे की तलाश करना मुश्किल नहीं है, लेकिन किराए के लिए एक सुविधाजनक, चलने योग्य और सस्ती जगह ढूंढना आसान नहीं होगा, सब कुछ पहले से देखना बेहतर है उपयुक्त विकल्पऔर किरायेदार के साथ बातचीत।

स्क्रैच से पैनकेक की दुकान कैसे खोलें

इसलिए, जब मुख्य मुद्दे पर तैयारी समाप्त हो जाती है कि पैनकेक की दुकान कैसे खोलें, तो आपको व्यवसाय योजना के कार्यान्वयन के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

• शुरुआत के लिए, कोई भी उद्यमशीलता गतिविधिआपको स्थानीय कर अधिकारियों के साथ एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकरण करने की आवश्यकता है;
• दस्तावेजों के साथ काम करने के बाद तैयार नहीं है, क्योंकि पैनकेक, सार्वजनिक खानपान के किसी भी अन्य रूप की तरह, सभी का पालन करना चाहिए एसईएस आवश्यकताऔर अग्निशमन विभाग;
• इसके बाद पहले देखे गए परिसर का किराया आता है, यह कम से कम 40 वर्गमीटर का होना चाहिए।

अब आप आवश्यक उपकरण खरीदना शुरू कर सकते हैं।

इस सामग्री में:

पैनकेक की दुकान कैसे खोलें, कहां से शुरू करें, व्यवसाय से मनचाही आमदनी कैसे करें? ये सवाल कई महत्वाकांक्षी उद्यमियों से संबंधित हैं जो खानपान के क्षेत्र में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं। पैनकेक क्यों? पेनकेक्स - मूल रूसी व्यंजन, जो हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, बड़ी संख्या में फिलिंग आपको एक ऐसा व्यंजन चुनने की अनुमति देती है जो एक वयस्क और एक बच्चे दोनों को पसंद आएगा। पैनकेक की दुकान के लिए एक व्यवसाय योजना आपको न्यूनतम राशि खर्च करके अपना व्यवसाय शुरू करने में मदद करेगी।

पैनकेक की दुकान खोलने से पहले, आपको अपने कैफे का प्रारूप तय करना होगा। भविष्य के उद्यम का पैमाना और प्रारूप निवास के शहर पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, एक छोटे से गांव में ऐसी संस्था खोलने का कोई मतलब नहीं है। एक और बात - बड़ा शहरजहां अक्सर लोग चलते-फिरते खाते हैं। ऑफिस और शॉपिंग सेंटर, रेलवे स्टेशन और शैक्षणिक संस्थानों के पास पैनकेक की छोटी दुकान खोलना सबसे अच्छा है। इस प्रकार का फास्ट फूड रेस्तरां एक बड़े शॉपिंग सेंटर में खोलना बेहतर है जहां ग्राहक आराम से दोपहर का भोजन कर सकें।

कैफे प्रारूप का चुनाव आकार पर निर्भर करता है स्टार्ट - अप राजधानी. अगर आपके पास बजट है तो एक छोटा सा डाइनर खोलकर अपना बिजनेस शुरू करें। आपको ऋण या उधार नहीं लेना चाहिए, इस तरह के व्यावसायिक विचार में उच्च जोखिम होते हैं।एक छोटा सा कैफे खोलकर आप ऐसे व्यवसाय की सभी विशेषताओं को समझ सकते हैं, अपने प्रतिष्ठान का विज्ञापन कर सकते हैं और समय के साथ इसका विस्तार कर सकते हैं। भविष्य के पैनकेक का प्रारूप चुनने के बाद, आपको धन के स्रोतों की तलाश शुरू करनी होगी। यह एक बैंक ऋण, राज्य सब्सिडी - एक उद्यम खोलने के लिए अनुदान हो सकता है। कुछ क्षेत्रों में है सरकारी कार्यक्रमव्यापार उधार। एक अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना आपको निवेशकों को खोजने में मदद करेगी।

प्रारंभिक निवेश के बारे में बोलते हुए, आप देख सकते हैं कि एक छोटा भोजनालय खोलने के लिए आपको लगभग 700,000 रूबल की आवश्यकता होगी। परिसर को किराए पर लेने के लिए लगभग 50,000 रूबल की आवश्यकता होगी, इंटीरियर को विकसित करने और मरम्मत के लिए लगभग 100,000 रूबल की आवश्यकता होगी। पेनकेक्स के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदना आवश्यक होगा: रसोई के बर्तन, पैनकेक निर्माता, रेफ्रिजरेटर, कॉफी निर्माता और फर्नीचर। आप इस पर लगभग 500,000 रूबल खर्च करेंगे। धन का एक हिस्सा परमिट और विज्ञापन प्राप्त करने में निवेश करना होगा। यदि आप स्वयं परिसर का निर्माण करते हैं या मंडप खरीदते हैं, तो लगभग 2 मिलियन रूबल खर्च करने के लिए तैयार हो जाइए।

पैनकेक रूम चुनना

भविष्य के कैफे के लिए स्थान चुनते समय, शहर के क्षेत्र, भवन की स्थिति, क्षेत्र में अन्य समान प्रतिष्ठानों की उपस्थिति और किराए की लागत को ध्यान में रखना आवश्यक है। कैफे के नीचे के परिसर का क्षेत्रफल कम से कम 100 वर्ग मीटर होना चाहिए। इसमें आवश्यक रूप से एक रसोई, एक बाथरूम, एक उपयोगिता कक्ष, डिनर जोन, डिशवॉशिंग क्षेत्र। कमरे को सैनपिन, पर्यावरण और . की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए अग्नि सुरक्षा. वित्तपोषण का स्थान और स्रोत मिलने के बाद, आप उद्यम को कर कार्यालय में पंजीकृत करना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक की दुकान खोलने में एक उद्यम को एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकृत करना शामिल है। एक कानूनी इकाई को पंजीकृत करने की तुलना में एक आईपी खोलना बहुत आसान है, इसके लिए आपको दस्तावेजों का न्यूनतम पैकेज प्रदान करने की आवश्यकता है। एकमात्र मालिक के पास एलएलसी से कम अवसर नहीं हैं।

कैफे खोलते समय छोटे आकार काइसे एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत करना बेहतर है, जैसा कि कानूनी इकाईरेस्तरां पंजीकृत हैं, जिसके उद्घाटन में कई मिलियन रूबल की राशि है। कराधान योजना चुनते समय, यूटीआईआई और एसटीएस को वरीयता दी जानी चाहिए। यूटीआईआई का तात्पर्य कम कर शुल्क है, हालांकि, निरीक्षणालय संस्था पर निम्नलिखित आवश्यकताएं लगाता है:

• ग्राहक सेवा क्षेत्र में कम से कम 150 वर्ग मीटर का क्षेत्र होना चाहिए;
• कर्मचारियों की संख्या 100 लोगों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

के लिए जाओ विशेष प्रणालीसंगठन के पंजीकरण के 5 दिनों के भीतर कराधान संभव है, यदि आवेदन समय पर जमा नहीं किया जाता है, तो उद्यमी सामान्य योजना के अनुसार स्वतः कर दाता बन जाता है।

इस कदम को गंभीरता से लेना चाहिए। आपूर्तिकर्ताओं और ग्राहकों के साथ खातों का निपटान करने के लिए आपको अपना खुद का बैंक खाता खोलना होगा।

उद्यम को पंजीकृत करने के बाद, पेनकेक्स के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदना, परिसर में मरम्मत करना और फर्नीचर लाना आवश्यक है। पैनकेक की दुकान खोलने से पहले, आपको उत्पादों की आपूर्ति, परिसर की सफाई, लेखांकन और सुरक्षा सेवाएं प्रदान करने के लिए अन्य संगठनों के साथ समझौते करने होंगे।

पैनकेक खोलने का अंतिम चरण

व्यवसाय योजना में मेनू योजना और कर्मचारियों की भर्ती शामिल होनी चाहिए। वे एक रसोइया, एक प्रबंधक, कई वेटर, कैशियर किराए पर लेते हैं।

कैटरिंग स्टाफ के पास एक विशेष शिक्षा और एक मेडिकल बुक होनी चाहिए, ड्रेस कोड का पालन करना चाहिए, साफ-सुथरा दिखना चाहिए, ग्राहकों के साथ दोस्ताना संवाद करना चाहिए और समय पर ऑर्डर पूरा करना चाहिए। मुख्य पैनकेक मेनू में लगभग 20 प्रकार के पेनकेक्स शामिल होने चाहिए। सबसे लोकप्रिय मांस, आलू और मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स हैं।

हैम, पनीर, सामन, मीठी फिलिंग के साथ पेनकेक्स भी अक्सर ऑर्डर किए जाते हैं। मेनू में गर्म व्यंजन, ठंडे स्नैक्स, कॉफी, चाय, मिठाइयां शामिल होनी चाहिए।

मेनू को संकलित करते समय, आपको वर्गीकरण को क्लासिक व्यंजनों तक सीमित नहीं करना चाहिए, एकरसता जल्दी से उबाऊ हो जाती है, और कैफे में कम आगंतुक होते हैं। नियमित ग्राहक कुछ नया खोजना चाहते हैं। चूंकि पेनकेक्स को पारिवारिक प्रतिष्ठान माना जाता है, इसलिए आप ग्राहकों को की मदद से आकर्षित कर सकते हैं मजेदार प्रतियोगिता, उपहार। त्योहारों के आयोजन से आप मुनाफा बढ़ा सकते हैं।

मेनू संकलित होने के बाद, और कर्मचारियों का चयन किया जाता है, आप एक संस्थान खोल सकते हैं। आगंतुकों के एक स्थिर प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए, एक सक्षम विज्ञापन अभियान चलाना आवश्यक है। पैनकेक की दुकान में एक उज्ज्वल, रंगीन चिन्ह होना चाहिए। आप फ्लायर्स और बिजनेस कार्ड्स को प्रिंट और वितरित कर सकते हैं। इंटरनेट पर आपकी अपनी वेबसाइट का विकास और रखरखाव एक अच्छा प्रभाव है।

पैनकेक की दुकान खोलने के बारे में एसईएस को सूचित करना आवश्यक है।

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	निवेश: 500,000 - 1,000,000 रूबल। फ़ुटबॉलस्टार 3 से 7 साल के बच्चों के लिए फ़ुटबॉल क्लबों की एक प्रमुख श्रृंखला है, जो 2013 से अस्तित्व में है। कक्षाएं किंडरगार्टन और क्लबों के परिसर में आयोजित की जाती हैं, जो माता-पिता के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि वे घर से पैदल दूरी के भीतर हैं और बच्चे को अलग से कक्षाओं में ले जाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बचपन में सारी दुनिया को कल्पनाओं से देखा जाता है...
	निवेश: 1,200,000 रूबल से। वोकी अखिल एशियाई युवा कैफे का एक नेटवर्क है जो चीनी, थाई और वियतनामी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को जोड़ता है। पैन-एशियाई व्यंजनों का एक युवा प्रारूप, जिसमें न केवल एक बॉक्स में लोकप्रिय नूडल्स शामिल हैं, बल्कि वियतनामी पेनकेक्स और पौराणिक थाई सूप भी शामिल हैं। खानपानऔर में भी… Chaynaya Lozhka का समृद्ध इतिहास: आज, Chaynaya Lozhka सेंट पीटर्सबर्ग में सबसे बड़ा नेटवर्क है। लेनिनग्राद क्षेत्र. इसके अलावा, नेटवर्क का प्रतिनिधित्व टवर, मरमंस्क, वेलिकि नोवगोरोड, प्सकोव, पेट्रोज़ावोडस्क, कलुगा, आर्कान्जेस्क, में किया जाता है। निज़नी नावोगरट, बालाकोवो (सेराटोव क्षेत्र), ऑरेनबर्ग, कलुगा और वोरोनिश। यूरोप का पहला टीस्पून रेस्टोरेंट...
	निवेश: 18,000,000 - 20,000,000 रूबल। रेस्टोरेंट होल्डिंग "जी.एम.आर. प्लेनेट ऑफ हॉस्पिटैलिटी", जिसकी स्थापना 1997 में हुई थी, भारत का सबसे बड़ा मल्टी-ब्रांड ऑपरेटर है रूसी बाजारखाद्य सेवा। कंपनी के ब्रांड पोर्टफोलियो में लोकप्रिय रूसी और अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां ब्रांड शामिल हैं: सबरो, यामकी, वोस्तोचन बाजार, कोफेस्टो, लिटिल जापान, योलकी-पाल्की, लाइकएक्स, वियाजियो, क्रेजी चिकन। "जी.एम.आर. प्लेनेट ऑफ हॉस्पिटैलिटी» दुनिया के 4 देशों के 50 शहरों में काम करता है। फ्रेंचाइजी विवरण नेटवर्क…