मसालेदार तत्काल लहसुन तीर। मसालेदार लहसुन के तीर: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए व्यंजनों, कोरियाई और तत्काल खाना पकाने में

और इसे नमकीन बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करें और केवल ताजी सामग्री का उपयोग करें।

आज हम आपको बताए गए स्नैक को तैयार करने के लिए कई विकल्प पेश करेंगे। किसका उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है।

तीर के साथ मसालेदार युवा लहसुन: एक चरण-दर-चरण नुस्खा

ऐसा स्वादिष्ट और सुगंधित क्षुधावर्धक उत्सव की दावत के लिए आदर्श है। इसके अलावा, इसका सेवन न केवल मादक पेय पीते समय किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को तैयार करने की प्रक्रिया में भी किया जा सकता है।

चूंकि सर्दियों के लिए इस तरह के उत्पाद को तीर के रूप में तैयार करना आसान और आसान है। बनाई गई तैयारी सर्दियों तक चलने की संभावना नहीं है, क्योंकि इसे जल्दी से खाया जाता है।

लहसुन के तीर जैसे घटक को संरक्षित करने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है? घटकों के निम्नलिखित सेट की मदद से इस सुगंधित साग को मैरीनेट करें:

हम सामग्री को संसाधित करते हैं (लहसुन के ताजा तीर)

नमकीन बनाना और मैरीनेट करना बहुत आसान है। ताजे साग को पानी के मजबूत दबाव में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर एक कोलंडर में हिलाया जाता है और काटना शुरू होता है। लहसुन को 3-5 सेंटीमीटर लंबे चॉपस्टिक से काट लें।

तीरों को संसाधित करने के बाद, उन्हें ब्लैंच किया जाता है। ऐसा करने के लिए, साग को जोरदार उबलते पानी में डुबोया जाता है और उसमें लगभग दो मिनट तक रखा जाता है। अंत में, उन्हें एक चलनी में फेंक दिया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।

सुगंधित अचार की तैयारी

सुगंधित नाश्ते के लिए अचार बनाने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर पीने का पानी डाला जाता है। फिर इसे उबाल लेकर लाया जाता है, टेबल नमक और मोटे चीनी के साथ डाला जाता है। लगभग 5 मिनट तक तरल को उबालने के बाद, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है और तुरंत टेबल सिरका मिलाया जाता है।

स्नैक बनाने की प्रक्रिया और उसे सीवन करने की प्रक्रिया

अब आप जानते हैं कि प्रस्तुत नुस्खा को जीवन में लाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है। लहसुन के तीर (अचार) कैसे बनाते हैं? मैरिनेड तैयार होने के बाद, आधा लीटर कांच के जार में, तेज पत्ते, गर्म लाल मिर्च और मीठे मटर को तलने के बाद, ब्लैंच किए गए साग को रख दिया जाता है।

कंटेनरों को तीरों से भरकर, उन्हें तुरंत गर्म अचार के साथ डाला जाता है। उसके बाद, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच गर्म मक्खन डाला जाता है।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, कंटेनरों को तुरंत धातु के ढक्कन के साथ घुमा दिया जाता है।

जार को उल्टा करके ठीक एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, मसालेदार लहसुन को तहखाने या तहखाने में हटा दिया जाता है। 3-7 डिग्री के तापमान पर उन्हें छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

सर्दी के लिए लहसुन के तीरों को जल्दी से नमक करें

अब आप जानते हैं कि लहसुन के तीर को कैसे संसाधित किया जाता है। आपने यह भी सीखा कि इस उत्पाद का अचार कैसे बनाया जाता है। हालांकि, कुछ रसोइया इसे नमक करना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, वे सामग्री के निम्नलिखित सेट का उपयोग करते हैं:

• ताजा लहसुन, यानी इसके युवा तीर - लगभग 1 किलो;
• नमकीन पानी के लिए उबला हुआ पानी - लगभग 1 लीटर;
• मोटे टेबल नमक - लगभग 50 ग्राम;
• बड़ी सफेद चीनी - लगभग 60 ग्राम;
• प्राकृतिक टेबल सिरका (6%) - लगभग 80 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और सूखे सोआ छतरियां - स्वाद के लिए लगाएं।

नमकीन तीर बनाने की विधि

गार्लिक स्नैक्स के प्रशंसक वाइटल से परिचित हैं। इस ब्रांड के तहत लहसुन के तीर (मसालेदार) एक विशेष स्वाद और सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं। हालाँकि, हम इस व्यंजन को स्वयं बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा साग को अच्छी तरह से धोया जाता है, काटा जाता है और ब्लांच किया जाता है। जबकि उबले हुए तीरों से तरल निकल रहा है, वे नमकीन बनाना शुरू करते हैं। शुद्ध पानी को तेज आंच पर उबाला जाता है, और फिर बड़ा टेबल नमक, टेबल सिरका और सफेद चीनी मिलाया जाता है।

नमकीन पानी तैयार होने के बाद, सूखे सोआ छतरियों को एक बर्तन में निष्फल 0.5-लीटर जार में रखा जाता है। फिर उनमें ब्लैंच किए गए तीर रखे जाते हैं, जिन्हें तुरंत पहले से तैयार उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

सभी कंटेनरों को धातु के ढक्कन के साथ रोल करने के बाद, उन्हें ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। ऐसे क्षुधावर्धक का सेवन आप तैयारी के 5-7 दिन बाद कर सकते हैं।

लहसुन की ताजी कलियों को अचार बनाने का आसान और त्वरित तरीका

यदि आप सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों की कटाई नहीं करना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि उन्हें ताजा ही चुनें। ऐसा करने के लिए, साग को अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और 3-5 सेंटीमीटर लंबा काट दिया जाता है।

तीर तैयार करने के बाद, उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है, मोटे नमक के साथ नमकीन और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर उत्पाद को आधा लीटर जार में वितरित किया जाता है और क्रश के साथ अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है।

कंटेनरों को भरने के बाद, उन्हें साधारण पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 12-16 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीर अपना रस देने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। इसे दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग नाश्ते के रूप में नहीं किया जाता है, क्योंकि यह बहुत नमकीन हो जाता है। हालांकि कुछ रसोइया अभी भी इसे रोटी के साथ इस्तेमाल करते हैं।

इस तरह की तैयारी को गौलाश (गर्मी उपचार के दौरान), साथ ही साथ अन्य पहले या दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ना अच्छा होता है।

लहसुन के तीर सलाद और मुख्य व्यंजन को अधिक मूल और स्वादिष्ट बनाते हैं, मांस, आलू, पास्ता और चावल के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि सर्दियों के लिए कटाई के लिए लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाया जाता है। यह वास्तव में आसान और सरल है। इसके अलावा, कम वित्तीय लागत पर, आप एक साथ एक स्वतंत्र स्नैक और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला दोनों प्राप्त कर सकते हैं।

उचित संग्रह आवश्यक है

भविष्य की घरेलू कटाई की सफलता काफी हद तक लहसुन के तीरों के समय पर संग्रह पर निर्भर करती है। आपको उन्हें किसी भी मामले में तोड़ने की जरूरत है, अन्यथा आप एक स्वस्थ सब्जी के बड़े सिर की प्रतीक्षा नहीं करेंगे।

समय पर तीरों को काटने की जरूरत है

लेकिन सभी तीर खाने के लिए अच्छे नहीं होते। वे तभी अच्छे और स्वादिष्ट होते हैं जब उनका रंग गहरा हरा होता है, और उनके पुष्पक्रम अभी तक नहीं बने हैं, बल्कि अभी उभरने लगे हैं। अन्यथा, व्यंजनों में लहसुन के तीर बहुत मोटे, रेशेदार और सख्त होते हैं।

पारंपरिक खाना पकाने की विधि

जो लोग मसालेदार लहसुन के तीर तैयार करना चाहते हैं, वे निम्नलिखित सरल नुस्खा पेश कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के लिए सबसे पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
इसलिए, एकत्रित तीरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, ताकि किसी भी स्थिति में उन पर मिट्टी के कण न रह जाएं।

युक्ति: वर्कपीस के लिए कच्चे माल को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धोना सुविधाजनक है, जिससे व्यंजनों की सामग्री को अपने हाथों से मिलाने में मदद मिलती है।

फिर तीरों को 5-7 सेमी की लंबाई में काट दिया जाता है, ताकि वे खाने में सुविधाजनक हों। इसके अलावा, युवा निशानेबाजों पर थोड़ा चिह्नित कलियों को हटाने की जरूरत नहीं है, वे काफी खाद्य हैं।

छोटे जार पूर्व-निष्फल होते हैं। प्रत्येक के तल पर 5-8 मटर ऑलस्पाइस रखे जाते हैं, और यदि वांछित हो, तो 1 तेज पत्ता भी। ये मसाले स्नैक्स के स्वाद को और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प बना देंगे।
बैंक घनी रूप से लहसुन के तीरों से भरे हुए हैं और ऊपर से उबलते पानी से भरे हुए हैं। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पानी को एक सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करने के लिए निकाल दिया जाता है।
1 लीटर पानी के लिए अचार में मिलाया जाता है:

• 2 बड़े चम्मच मोटे नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सिरका एसेंस।

तैयार जार उबले हुए नमकीन से भरे होते हैं, ढक्कन से ढके होते हैं। अगला चरण नसबंदी प्रक्रिया है। यह आधा लीटर जार को 3 मिनट, लीटर - 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, ढक्कनों को लुढ़काया जाता है, और जार को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दिया जाता है।

सब कुछ, नाश्ता तैयार है! इसे ठंडे अंधेरी जगह पर रखने के लिए ही रहता है।

लहसुन के तीर से स्नैक तैयार करने के लिए आपको कम से कम पैसे की आवश्यकता होती है, लेकिन सर्दियों में यह तले हुए या उबले हुए आलू के साथ एक धमाके के साथ जाता है। यहां तक ​​​​कि एक "गुप्त" घटक के रूप में, मसालेदार लहसुन के तीर को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। आइए कुछ उदाहरण दें।

स्पेगेटी के लिए मसालेदार लहसुन के तीर के साथ मांस सॉस

1. 0.5 किलो सूअर का मांस या बीफ़ लिया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और लगातार सरगर्मी के साथ एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में तला जाता है।
2. 2 बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटकर मांस में जोड़ा जाता है। स्ट्रिप्स में कटी हुई 2 गाजर भी वहां भेजी जाती हैं।
3. अगर घर में रसीली मूली हो तो उसे भी काटकर कड़ाही में डाल सकते हैं.
4. इसके बाद 2 कटी हुई मीठी शिमला मिर्च डालें।
5. अंत में, मसालेदार लहसुन के तीर (200-300 ग्राम) रखे जाते हैं।
6. स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डाला जाता है।
7. 0.5 लीटर पानी डाला जाता है।
8. फिर सब कुछ एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक पकाया जाता है।
9. स्पेगेटी या पास्ता के साथ परोसा जाता है, जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

अचार वाले लहसुन के तीरों का उपयोग करके सर्वोत्तम व्यंजनों के गुल्लक में जल्दबाजी में तैयार किए गए व्यंजन भी हैं। और यहाँ ऐसे ही दिलचस्प और सरल व्यंजनों में से एक है।

मसालेदार लहसुन के अंकुरित आमलेट

1. 3 अंडे लें और एक चुटकी नमक के साथ कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
2. अंडे के साथ 0.5 कप दूध सावधानी से मिलाया जाता है।
3. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और 150 ग्राम मसालेदार लहसुन के तीर रखे जाते हैं।
4. अंडे-दूध का मिश्रण तुरंत ऊपर से डाला जाता है।
5. पैन को ढक्कन से ढक दिया गया है, और आमलेट को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है।
6. गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसे।

बेशक, परिवार के मेनू में विविधता लाने के लिए, गृहिणियों को निश्चित रूप से प्रस्तावित व्यंजनों को अपनाना चाहिए। इसके अलावा, मसालेदार लहसुन के तीर न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आपकी पसंदीदा सब्जी की लौंग से भी कम स्वस्थ नहीं होते हैं।
लहसुन के तीर का अचार बनाने का वीडियो:

साइट पर सभी सामग्री केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की जाती हैं। किसी भी उपाय का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है!

जिसने कभी भी सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीरों की कोशिश नहीं की है, उसने बहुत कुछ खो दिया है, क्योंकि यह मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कई गृहिणियों द्वारा फेंके गए लहसुन के अंकुर आज कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करते हैं। इसके अलावा, लहसुन के तीर व्यंजनों को विशिष्टता देने के अलावा, वे विटामिन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। और, जैसा कि यह निकला, उनमें लहसुन की तुलना में बहुत अधिक तीर हैं।

लहसुन के तीर से आप एक अद्भुत ऐपेटाइज़र, सलाद, सॉस, सीज़निंग बना सकते हैं, उन्हें सब्जी स्टू में जोड़ा जा सकता है, तला हुआ, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में थोड़ा जोड़ा जा सकता है, और अंत में, सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करने के कई विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि इस पल को याद न करें और समय पर लहसुन के तीरों को इकट्ठा करें। याद रखें, लहसुन की कलियों को लहसुन के निकलते ही काट देना चाहिए, जबकि वे अभी भी कोमल और रसदार हैं। दिखाई देने वाली कली पर ध्यान दें। यदि यह बन्द है तो - तीर को तुरंत काट दो, लेकिन अगर यह फूल बन गया है - तो तीर खाने के लिए या कटाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर (नुस्खा संख्या 1)

अवयव:
लहसुन के 1 किलो तीर,
1 लीटर गर्म पानी,
50 ग्राम चीनी
100 ग्राम 9% सिरका,
50 ग्राम नमक
काली मिर्च, तेज पत्ता, सरसों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लहसुन की नई कलियों को धोकर, डंडियों में काट लें, उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें और उन्हें ठंडा होने दें। तैयार स्टरलाइज्ड जार के नीचे तेज पत्ते, काली मिर्च, राई डालें और इसके ऊपर लहसुन के तीर लगाएं। पानी, चीनी, नमक और सिरके से बने गर्म अचार के साथ सब कुछ डालें और भरे हुए जार को निष्फल करें: 0.5 एल - 5 मिनट, 1 एल - 10 मिनट। फिर जार को रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर (नुस्खा संख्या 2)

अवयव:
लहसुन के 1 किलो तीर,
1 लीटर गर्म पानी,
100 ग्राम 9% सिरका,
50 ग्राम नमक
काली मिर्च, तेज पत्ता, लाल गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लहसुन की कलियां तैयार करें, उन्हें काट लें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर ठंडा होने दें और साफ, कीटाणुरहित जार में फैलाएं, जिसके नीचे सभी मसाले पहले ही रखे जा चुके हों। पानी और नमक से मैरिनेड तैयार करें। उबलते अचार के साथ लहसुन के तीर के साथ जार डालो और 0.5 लीटर जार में 1.5 बड़े चम्मच सिरका, 1 लीटर जार में 3 बड़े चम्मच डालें। बैंक तुरंत लुढ़क जाते हैं, पलट जाते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

अवयव:
लहसुन के तीर,
दिल,
अजमोद।
मैरिनेड के लिए:
1 लीटर पानी
50 ग्राम चीनी
50 ग्राम नमक
1 चम्मच 70% सिरका सार।

खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को धो लें, 3-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, साग को मोटा-मोटा काट लें। तैयार निष्फल जार में सब कुछ डालें, उबलते पानी डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और जार की सामग्री को पानी, नमक, चीनी और सिरके से बने मैरिनेड से भरें। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

काली मिर्च और दालचीनी के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

अवयव:
लहसुन के 300 ग्राम तीर,
1 स्टैक पानी,
1 स्टैक टेबल सिरका,
3 बड़े चम्मच नमक,
1.5 बड़े चम्मच सहारा,
3 ग्राम दालचीनी
10 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च,
3 तेज पत्ता।

खाना बनाना:
एकत्रित युवा लहसुन के तीर तैयार करें, उन्हें काट लें, उबलते पानी से उबाल लें और तैयार निष्फल जार में डाल दें। जार की सामग्री को पानी, नमक, चीनी, मसाला और मसालों से बने गर्म नमकीन से भरें और ढक्कन को रोल करें। इस तरह से तैयार लहसुन के तीर तीन हफ्ते में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.

कोरियाई में मसालेदार लहसुन के तीर

अवयव:
लहसुन के तीर के 2-3 गुच्छे,
2-3 लहसुन लौंग,
1 चम्मच कोरियाई गाजर के लिए मसाला,
1 चम्मच सेब का सिरका
½ छोटा चम्मच सहारा,
3-4 तेज पत्ते,
वनस्पति तेल, नमक या सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हिलाते हुए भूनें। चीनी, कटा हुआ तेज पत्ता, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, सिरका, नमक या सोया सॉस स्वाद के लिए जोड़ें और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। आँच बंद कर दें, ठंडा करें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। तैयार द्रव्यमान को जार में फैलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नमकीन लहसुन लौंग

अवयव:
लहसुन के 1 किलो तीर,
4-5 काले करंट के पत्ते,
3 चेरी के पत्ते
½ सहिजन जड़
100 ग्राम हरी डिल।
नमकीन पानी के लिए:
1 लीटर पानी
60-70 ग्राम नमक,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लहसुन के तीरों को छाँटें, उन्हें ठंडे बहते पानी से धोएँ और 10 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। सहिजन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिल को काट लें और सहिजन और कटा हुआ लहसुन के तीर के साथ मिलाएं। सब कुछ जार में डालें, ब्लैककरंट और चेरी के पत्तों के साथ स्थानांतरित करें। उबलते पानी में नमक और काली मिर्च घोलकर नमकीन तैयार करें। नमकीन को 50ºС तक ठंडा करें, जार की सामग्री को इसके साथ भरें, जार के शीर्ष को 2-3 परतों में मुड़े हुए धुंध से ढक दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 5 दिनों के बाद, जार को प्लास्टिक के टाइट ढक्कन से ढक दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लाल करंट के रस में लहसुन का तीर

अवयव:
लहसुन के 2 किलो तीर,
300 मिलीलीटर लाल करंट का रस,
700 मिली पानी
डिल की 3 छतरियां,
100 ग्राम चीनी
50 ग्राम नमक।

खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को 3-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। फिर उन्हें सुआ छतरियों के साथ साफ जार में डाल दें। लाल करंट बेरीज को उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर एक छलनी से रगड़ें। छाने हुए शोरबा में नमक, चीनी डालें, इसे उबाल लें और इसे लहसुन के तीर पर डिल के साथ डालें। बैंकों को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए लाल शिमला मिर्च और धनिया के साथ लहसुन के तीर

सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):
लहसुन के 400 ग्राम तीर,
3 लहसुन लौंग,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
50 मिली सोया सॉस
1 चम्मच सहारा,
1 चम्मच नमक।
1 चम्मच 9% सिरका,
4 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
1 चम्मच धनिया,
3 काली मिर्च,
3 लाल मिर्च।

खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को धोकर सुखा लें और काट लें। एक पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, लहसुन की कलियाँ डालें और बिना ढके 10 मिनट तक भूनें। फिर पैन में सिरका और सोया सॉस को तीर के साथ डालें, हिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। फिर परिणामी द्रव्यमान में चीनी, पिसा धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली और लाल मिर्च डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन को काट लें और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़कर, इसके साथ एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार द्रव्यमान को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, उबालने के बाद 10 मिनट के लिए बाँझें और रोल करें।

मसालेदार लहसुन के तीर (विकल्प संख्या 1)

अवयव:
2 किलो लहसुन के तीर,
1.5 लीटर पानी,
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम नमक।

खाना बनाना:
लहसुन के स्प्राउट्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, 3-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और एक साफ तैयार कंटेनर में रखें। ठंडे पानी में चीनी और नमक घोलें, घोल को उबलने दें, ठंडा करें और तीर डालें। बर्तन को साफ कपड़े से बाणों से ढँक दें, उसके ऊपर एक प्लेट रख दें, उस पर जुल्म सेट कर दें ताकि तरल थोड़ा बाहर आ जाए, और उसे ठंड में डाल दें। एक महीने में स्वादिष्ट अचारी बाण बनकर तैयार हो जायेंगे.

डिल के साथ मसालेदार लहसुन के तीर (विकल्प संख्या 2)

अवयव:
युवा लहसुन निशानेबाजों के 500 ग्राम,
डिल की 3 टहनी,
1.5 ढेर। पानी,
1 चम्मच नमक,
1.5 बड़े चम्मच 4% सिरका।

खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को ठंडे पानी से धो लें, 3-6 सेमी के टुकड़ों में काट लें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में डुबोकर ठंडा करें। तैयार कंटेनर के तल पर 2 टहनी रखें और लहसुन के तीर को कसकर रखें, ऊपर से डिल की एक और टहनी के साथ उन्हें कवर करें। नमकीन पानी तैयार करने के लिए, उबलते पानी में नमक घोलें, ठंडा करें और सिरका डालें। तैयार ठंडा नमकीन में डिल के साथ लहसुन के तीर डालें, शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर करें, उस पर दमन डालें और कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें, तीसरे या चौथे दिन से शुरू होकर 12-14 दिनों तक चलेगा। इस समय के दौरान, समय-समय पर झाग निकालना और नमकीन पानी डालना न भूलें। तैयार मसालेदार तीरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लहसुन के तीर की चटनी "पिकेंट"

अवयव:
लहसुन के 500 ग्राम तीर,
100 ग्राम नमक
जमीन धनिया - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गार्लिक शूटर्स को अच्छी तरह धो लें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। तीरों में अन्य सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, धनिया के साथ सीज़न करें और छोटे पूर्व-निष्फल जार में पैकेज करें। ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

डिल के साथ लहसुन के तीर का मसाला "पहले पाठ्यक्रमों के लिए"

अवयव:
लहसुन के तीर,
डिल साग,
नमक।

खाना बनाना:
लहसुन और डिल के तीर धो लें, सूखें और मांस की चक्की से गुजरें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक के साथ मिलाएं (द्रव्यमान अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए) और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। नमक के साथ ऊपर से मसाला हल्का छिड़कें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार को कवर करें, पहले उबलते पानी से जलाएं और सूखा पोंछें, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अजवायन के फूल और तुलसी के साथ लहसुन के तीर

अवयव:
लहसुन के 700 ग्राम तीर,
300 ग्राम मिश्रित साग (थाइम, तुलसी, अजमोद, डिल),
6 बड़े चम्मच मसाले सब्जी।

खाना बनाना:
एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और जड़ी बूटियों के साफ और सूखे तीर पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मसाला के साथ मिलाएं, साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें, द्रव्यमान को हल्के से थपथपाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। द्रव्यमान को भी जमे हुए किया जा सकता है। बस मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में पैक करें और 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमे हुए लहसुन के रिक्त स्थान को कोशिकाओं से निकालें, उन्हें एक बैग में रखें और आवश्यकता होने तक फ्रीजर में स्टोर करें।

आंवले और सीताफल के साथ लहसुन के तीर

अवयव:
500 ग्राम लहसुन के तीर,
500 ग्राम आंवला,
1 गुच्छा हरा धनिया
1 गुच्छा डिल,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2-3 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
आंवले धो लें, पूंछ हटा दें और, लहसुन के तीर के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। साग धो लें, बारीक काट लें और लहसुन-बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। इसमें वनस्पति तेल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मसाला को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लहसुन के तीर की लीचो

सामग्री (0.5 लीटर के 4 डिब्बे के लिए):
लहसुन के तीर - अचार में कितना जाएगा।
मैरिनेड के लिए:
700 मिली पानी
500 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
1 चम्मच टॉपलेस नमक,
½ स्टैक सहारा,
½ स्टैक वनस्पति तेल,
ढेर। सेब का सिरका।

खाना बनाना:
ऊपर दी गई सामग्री से, बिना सिरका डाले मैरिनेड तैयार करें और इसे उबाल लें। लहसुन के तीरों को छोटे टुकड़ों में काट लें, मैरिनेड में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर सिरका में डालें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर साफ निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए जमे हुए लहसुन के तीर

तीरों को काटें, धोएं, तौलिये पर सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें चर्मपत्र पर बिछाएं, फ्रीजर में फैलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर बस जमे हुए तीरों को फ्रीजर बैग में डालें, टाई करें और फ्रीजर में वापस आ जाएं। जब आवश्यक हो, पूरे पैकेज को डीफ़्रॉस्ट किए बिना आवश्यक राशि निकाल लें।

मेरा विश्वास करो, सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करके, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। कड़ाके की ठंड में, लहसुन की मनमोहक सुगंध आपके पूरे परिवार को एक से अधिक बार एक बड़ी मेज पर इकट्ठा करेगी और एक बार फिर आपको एक गर्म और उदार गर्मी की याद दिलाएगी।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

मसालेदार लहसुन लौंग।
4 व्यंजन

बागवान जानते हैं कि लहसुन उगाते समय पौधे से तीरों को हटाना चाहिए ताकि लौंग बड़ी हो। कभी-कभी उन्हें फेंक दिया जाता है, लेकिन अगर आप उन्हें मैरीनेट कर सकते हैं तो ऐसा क्यों करें?
युवा नरम अंकुर अचार के लिए उपयुक्त होते हैं, पुष्पक्रम के आवरण टूटने से पहले काट दिए जाते हैं।

मसालेदार लहसुन तीर नुस्खा नंबर 1।

अवयव:
- सिरका
- हरियाली
- चीनी
- नमक
- लहसुन के तीर

खाना बनाना:

1. पानी में चीनी, नमक घोलें, कुछ मिनट उबालें, सिरका डालें। लहसुन के सिर के पकने से पहले पत्तियों और तीरों को काटा जाना चाहिए।
2. साग को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, पानी में ब्लांच करें, ठंडे पानी से ठंडा करें, स्केल्ड जार में कसकर डालें, उबलते हुए भरना डालें।
3. लीटर जार को पांच मिनट के लिए स्टरलाइज करें, बंद करें।
4. आप लहसुन के तीर के साथ जार में मसालेदार साग जोड़ सकते हैं।
5. फिलिंग तैयार करें: 100 ग्राम सिरका, 50 ग्राम चीनी और नमक, एक लीटर पानी मिलाएं।

मसालेदार लहसुन तीर नुस्खा संख्या 2।

अवयव:
- अचार के लिए पानी - लीटर
- चीनी, नमक - 50 ग्राम प्रत्येक
- युवा लहसुन के तीर - 1 किलो
- मसाले - ऑलस्पाइस, तेज पत्ता)
- टेबल सिरका - 100 मिली

खाना बनाना:

1. लहसुन के युवा तीरों को कुल्ला, 10 सेंटीमीटर लंबे डंडे में काटें। जूसिएस्ट बॉटम पार्ट का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
2. तीरों को 0.5 लीटर जार में काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ कसकर एक साथ रखें।
3. पानी उबालें, जार की सामग्री डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. जार को ढक्कन से बंद करें, कवर के नीचे रखें। सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन तैयार है!

अवयव:
- युवा लहसुन निशानेबाज
- मसालेदार साग
- नमक, चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक
- पानी - एक लीटर
- टेबल सिरका - 120 मिली

खाना बनाना:

1. लहसुन के तीरों को तब तक इकट्ठा किया जाना चाहिए जब तक कि पुष्पक्रम के आवरण फट न जाएं। जैसे ही तना पत्तियों से 10 सेंटीमीटर ऊपर उठता है, तीरों को काटा जा सकता है।
2. तोड़े हुए लहसुन के तीरों को छाँटें, कुल्ला करें। 3 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें, दो मिनट के लिए ब्लांच करें, लेकिन अधिक नहीं। इसके बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके तीरों को ठंडे पानी में ठंडा करें।
3. लहसुन के तीर को यथासंभव कसकर निष्फल जार में डालें, उबलते हुए अचार डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें।
4. सिरका, चीनी, नमक, पानी और जड़ी बूटियों से अचार तैयार करें।

तैयार मसालेदार लहसुन के डंठल जंगली लहसुन की तरह स्वाद लेते हैं। उन्हें विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है: दलिया, मछली, मांस, आदि। वे उन्हें एक विशेष तेज देंगे। यदि वांछित है, तो अचार के लिए आप न केवल लहसुन के डंठल, बल्कि सिर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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मसालेदार लहसुन तीर नुस्खा संख्या 3।

अवयव:
- लहसुन के 500 ग्राम तीर;
- 0.5 चम्मच धनिया के बीज;
- 2 तेज पत्ते;
- 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
- 0.5 सेंट। नमक के चम्मच;
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच।

अनुदेश

1. बहते पानी के नीचे लहसुन के तीरों को धो लें। पानी निकलने दें। तीरों को 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
2. जार तैयार करें। गर्म पानी में सोडा से धो लें। फिर पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।
3. धातु के ढक्कनों को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।
4. हर जार के नीचे एक तेज पत्ता और थोड़े से धनिये के बीज डालें।
5. हम कटे हुए लहसुन के तीर डालते हैं। उबलते पानी से भरें। 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें। 6 डिब्बे से पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड डालें।
7. एक उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
8. हम उबलते नमकीन के साथ लहसुन के तीर डालना शुरू करते हैं। इतना भरें कि नमकीन किनारों पर बह जाए।
9. निष्फल धातु के ढक्कन के साथ रोल अप करें। उल्टा मुड़ें और "फर कोट" के नीचे रखें।
10. जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें ठंडे स्थान पर रख दें. तैयार मसालेदार लहसुन के तीर, आप तले हुए मांस के साथ परोस सकते हैं।

लंबे समय तक, लहसुन के तीरों को फेंक दिया गया, जब तक कि किसी को सर्दी के लिए तैयार करने के लिए यह नहीं हुआ।

यह पता चला कि उनके पास एक सुखद सुगंध और मसालेदार स्वाद है।

आज लहसुन के बाणों से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

इसके अलावा, यह पता चला कि लहसुन के तीर में लहसुन की तुलना में अधिक लाभ होते हैं।

लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

लहसुन के बाणों से कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उन्हें अचार, सॉस, मसाला, क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है।

बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाया जाए? मुख्य बात यह है कि तीरों को कठोर होने से पहले इकट्ठा करने का समय हो। युवा, कोमल तीरों का प्रयोग करें जो अभी तक खिले नहीं हैं।

युवा निशानेबाजों को काटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।

फिर तैयार तीरों को साफ जार में कसकर पैक किया जाता है और पके हुए उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है। कांच के कंटेनरों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए भेज दिया जाता है। उसके बाद, जार को कसकर सील कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है। मसालेदार तीरों को स्वाद के लिए पहले कोर्स, वेजिटेबल स्टॉज या किसी अन्य व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

आप लहसुन के तीर को अलग-अलग तरीकों से संरक्षित कर सकते हैं: तलना, अचार बनाना या मसाला तैयार करना।

हमने लहसुन निशानेबाजों को संरक्षित करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को एकत्र किया है ताकि आप इस उत्पाद के अनूठे स्वाद का आनंद उठा सकें।

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर

अवयव

600 मिलीलीटर पीने का पानी;

चार तेज पत्ते;

काली मिर्च के दस मटर;

60 मिलीलीटर सिरका 9% टेबल;

20 ग्राम चीनी और टेबल नमक;

लहसुन के तीर - 700 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. सोडा से धोएं और कांच के कंटेनरों को अच्छी तरह से धो लें। इसे ओवन या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करें।

2. लहसुन के तीर युवा, समृद्ध हरे रंग के होने चाहिए। नल के नीचे तीरों को कुल्ला, निचले प्रकाश भाग और कलियों को काट लें।

3. तीरों को एक कांच के कंटेनर में रखें, उन्हें कसकर दबा दें।

4. पैन में सिरका डालें और इसे पीने के पानी से पतला करें। चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें। मिक्स करें और आग पर भेजें। मैरिनेड को उबाल लें।

5. जार की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डालें। इसमें तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

6. जार को ढक्कन से ढक दें। एक विस्तृत सॉस पैन लें, नीचे एक सनी के तौलिये के साथ लाइन करें और उसमें तीर के जार रखें। कड़ाही में पानी डालें ताकि उसका स्तर कंधों तक पहुंच जाए। आग लगा दो। उबलने के क्षण से, आग को मोड़ें और वर्कपीस को लगभग 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को पैन से निकालें, उन्हें कसकर रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करें।

पकाने की विधि 2. सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर

अवयव

पीने का पानी - लीटर;

तेज पत्ता;

गन्ना चीनी - 50 ग्राम;

काले पोल्का डॉट्स;

लहसुन के तीर;

टेबल सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;

टेबल नमक के 30 ग्राम;

सरसों के दाने।

खाना पकाने की विधि

1. अचार बनाने के लिए, हम युवा अंकुर लेते हैं जब तक कि उन पर बीज वाले सिर दिखाई न दें। हम लहसुन के तीर को पानी की एक धारा से धोते हैं और छह सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं।

2. हम कटे हुए तीरों को एक कोलंडर में फैलाते हैं और उन्हें उबलते पानी में डाल देते हैं। दो मिनट से अधिक समय तक तीरों को ब्लैंच न करें। फिर तुरंत कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में कम करें।

3. कांच के कंटेनरों को धोएं और कीटाणुरहित करें। आधा लीटर से अधिक नहीं की मात्रा वाले कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है। हम प्रत्येक जार के नीचे कुछ काली मिर्च, सरसों और तेज पत्ते डालते हैं। हम तैयार तीरों को जार में फैलाते हैं, उन्हें कसकर दबाते हैं।

4. सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, और सिरका में डालें। जार की सामग्री को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें।

5. पानी के बर्तन में जार को तीरों के साथ विसर्जित करें। इसका स्तर आधा कंटेनर तक पहुंचना चाहिए। हमने पैन को जार के साथ एक छोटी सी आग पर रख दिया। उबाल लेकर आओ और दस मिनट प्रतीक्षा करें। फिर हम जार को ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, ढक देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3. एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन तीर सॉस

अवयव

टेबल नमक - 100 ग्राम

धनिया;

लहसुन के तीर - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि

1. तीरों से कलियों और सफेद भाग को काट लें। उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। एक मांस की चक्की के साथ पीस लें।

2. लहसुन के द्रव्यमान में नमक डालें और मिलाएँ। जमीन धनिया के साथ सीजन।

3. कांच के कंटेनर धोएं, कुल्ला और जीवाणुरहित करें। ऐसा करने के लिए, आधे लीटर से अधिक की मात्रा वाले जार का उपयोग करना बेहतर होता है।

4. गार्लिक सॉस को जार में डालें, ढक्कनों को कसकर बंद करें और भंडारण के लिए फ्रिज में रख दें। सर्दियों में, सॉस को मसाले के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पकाने की विधि 4. कोरियाई में सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर

अवयव

लहसुन के तीर के दो गुच्छे;

वनस्पति तेल;

लहसुन के दो लौंग;

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 25 ग्राम;

तीन तेज पत्ते;

सेब साइडर सिरका - 5 मिलीलीटर;

चीनी - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन के तीरों को धोकर कलियों और हल्के हिस्से को हटा दें। तीरों को पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

2. पैन को आग पर रखें और तेल में डालें। इसे अच्छी तरह से गर्म करके इसमें कटे हुए तीरों को इसमें डाल दें। लगातार चलाते हुए, नरम होने तक भूनें।

3. पैन में चीनी, कोरियाई गाजर मसाला, नमक और सिरका डालें। द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें।

4. पैन को आंच से हटा लें, सामग्री को ठंडा करें और प्रेस के माध्यम से कटा हुआ लहसुन निचोड़ें।

5. छोटे जार धोएं और ओवन में स्टरलाइज़ करें। उन पर तीर व्यवस्थित करें। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, कैप्रॉन ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

पकाने की विधि 5. लाल करंट के रस में डिब्बाबंद लहसुन के तीर

अवयव

लाल करंट का रस - 0.3 एल;

लहसुन के दो किलोग्राम तीर;

टेबल नमक - 50 ग्राम;

फ़िल्टर्ड पानी - 0.7 एल;

100 ग्राम चीनी;

डिल (छतरियां) - तीन पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन के तीरों को धोकर सुखा लें और हल्के हिस्से और कलियों को हटा दें। हमने उन्हें पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया और एक कोलंडर में डाल दिया। एक मिनट के लिए तीरों को उबालें।

2. हम एक साफ, बाँझ कांच के कंटेनर में डिल छतरियों के साथ तीर फैलाते हैं।

3. मेरा लाल करंट, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें और जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। हमने सॉस पैन को आग पर रख दिया और तीन मिनट तक पकाएं। फिर हम एक चलनी के माध्यम से पीसते हैं।

4. परिणामस्वरूप शोरबा में चीनी और नमक डालें। हिलाओ और कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। तीर के ऊपर अचार डालो। हम डिब्बे को कसकर रोल करते हैं, पलटते हैं, लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा करते हैं।

पकाने की विधि 6. एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए लहसुन के तीर का मसाला "सूप के लिए"

अवयव

नमक;

लहसुन के तीर;

ताजा सौंफ।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन के तीरों को धो लें, हल्का सा सुखा लें, हल्के हिस्से और कलियों को काट लें। डिल साग को छाँटें, कुल्ला करें और अतिरिक्त नमी को हिलाएं। मांस की चक्की के साथ साग और लहसुन के तीर को पीस लें।

2. परिणामी लहसुन के मिश्रण में नमक डालें जब तक कि यह पर्याप्त नमकीन न हो जाए।

3. लहसुन के द्रव्यमान को बाँझ जार में व्यवस्थित करें। ऊपर से नमक छिड़कें। जार को नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद कर दें, इससे पहले, उन्हें उबलते पानी से जलाकर और पोंछकर सुखा लें। रेफ्रिजरेटर में मसाला स्टोर करें।

पकाने की विधि 7. लहसुन के डिब्बाबंद तीर "लेचो"

अवयव

• फ़िल्टर्ड पानी - 700 मिली;

  सेब साइडर सिरका - एक चौथाई कप;

  टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;

  वनस्पति तेल - आधा गिलास;

  नमक - 25 ग्राम;

  चीनी - आधा गिलास।

  लहसुन के तीर।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, वनस्पति तेल, नमक डालें और चीनी डालें। हिलाओ और मैरिनेड को आग पर रख दो। हम इसे उबाल लेकर आते हैं।

2. लहसुन के तीरों को अच्छी तरह धो लें, कलियों को काट लें और हल्के हिस्से को टुकड़ों में काट लें। हम कटे हुए तीरों को उबलते हुए अचार में फैलाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं।

3. अब एप्पल साइडर विनेगर में डालें और तीन मिनट तक उबालें।

4. आधा लीटर कांच के कंटेनरों को धोएं, कुल्ला और जीवाणुरहित करें।

5. हम तैयार कंटेनर पर तीर डालते हैं और इसे भली भांति बंद करके रोल करते हैं।

पकाने की विधि 8. सीताफल और आंवले के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद लहसुन के तीर

अवयव

आधा किलोग्राम लहसुन के तीर;

नमक - 75 ग्राम;

आंवला - आधा किलोग्राम;

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;

सीताफल और डिल का ताजा साग - एक गुच्छा में।

खाना पकाने की विधि

1. आंवले को धो लें। पोनीटेल निकालें।

2. लहसुन के तीरों को धोकर सफेद भाग और कलियों को काट लें।

3. मांस की चक्की का उपयोग करके लहसुन के तीरों को आंवले के साथ पीस लें।

4. साग के गुच्छों को धो लें, बारीक काट लें और लहसुन-बेरी द्रव्यमान में जोड़ें। वनस्पति तेल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. कांच के कंटेनरों को धोएं और कीटाणुरहित करें।

6. तैयार मसाला तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें और उन्हें उबलते पानी से डुबोने और उन्हें पोंछने से पहले नायलॉन के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर में मसाला भेजें।

पकाने की विधि 9. डिल के साथ मसालेदार लहसुन तीर

अवयव

40 मिलीलीटर 4% सिरका;

लहसुन के युवा तीर - आधा किलोग्राम;

नमक - 25 ग्राम;

डिल की तीन टहनी;

नमक - 25 ग्राम;

पानी - डेढ़ गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन के तीर के सफेद भाग और कलियों को काट लें। बहते पानी के नीचे तीरों को अच्छी तरह से धो लें और छह सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

2. कटे हुए तीरों को एक कोलंडर में डालें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर तीरों को ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें।

3. बर्तन को धोकर सुखा लें। धुले हुए डिल की दो टहनी तल पर रखें। कटे हुए तीरों को शीर्ष पर रखें, उन्हें कसकर दबा दें। ऊपर से डिल की एक शाखा डालें।

4. उबलते पानी में नमक घोलें, ठंडा करें और सिरके में डालें। परिणामी नमकीन के साथ तीर डालो, शीर्ष पर एक सपाट प्लेट के साथ कवर करें और लोड को शीर्ष पर रखें। दो सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। समय-समय पर झाग निकालें और नमकीन पानी डालें। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए वर्कपीस भेजें।

• संरक्षण के लिए उन तीरों का उपयोग न करें जिन पर बीज पहले ही बन चुके हों।
• तीर के सफेद भाग को काटना सुनिश्चित करें, यह खाने योग्य नहीं है।
• लहसुन के तीर से मसाला सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही साथ सैंडविच बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

तीरों को तलते समय उन्हें लगातार चलाते रहें ताकि वे सूखें नहीं और सख्त हो जाएं।