Миксер за тесто за кухнята. Домашна миксер за тесто

Относно миксери

Може ли да има нещо по-вкусно? домашна тортаили баница, приготвена от грижовна домакиня? Разбира се, че не. Просто приготвянето на домашно приготвени сладкиши винаги отнема много време - дори за замесването на тестото са необходими ценни секунди. Освен това вкусът на бъдещето зависи от качеството на такава партида. кулинарен продукт. Миксер за тесто за дома може да улесни задачите на домакините.

Миксер за тесто за дома: характеристики на неговия дизайн

Домашната миксер за тесто е разнообразие кухненски уреди, предназначена за висококачествено месене на всички съставки за бъдещи пайове, торти, сладкиши, пица.

На пазара има различни марки и модели домашни смесители, но дизайнът им почти винаги е сходен. Основните елементи на миксера са:

1. Инструмент за директно месене, който може да има различни формии е предназначена за различни видове тесто;
2. Контейнер за смесване на съставките. В домакинските машини за това се използва корито или купа. Резервоарите се различават по обем, както и по принципа на работа, тъй като могат да бъдат фиксирани и мобилни.
3. Задвижващият механизъм, който е отговорен за въртенето на инструмента за месене.

Тестомесители за дома и техните разновидности

Цената за тестомесител за дома се формира, като се вземе предвид модификацията и вида на кухненските уреди. Най-евтините са планетарните тестомесители (миксери), предназначени за готвене течно тесто. Такива миксери могат да се използват за приготвяне на кремове за торти и пълнежи за пайове и торти. В продажба има и миксери за тесто за мая и стръмно тесто.

Миксери-комбайни са широко използвани. Те са универсални в употреба, тъй като съчетават функциите на месомелачка, домашен миксер, миксер, сокоизстисквачка, ренде, блендер, мелница за мюсли и зърнени култури, а също така са оборудвани с приставки за приготвяне на бисквити и тестени изделия, за пълнене на колбаси.

Тестомесители от фирма "ХЛЕБОМОЛИ"

"Хлебници" е първият в страната доставчик на вносно оборудване, предназначено за приготвяне на здравословна и висококачествена храна. Ние не само продаваме надеждно оборудване от Швейцария, Германия, Южна Кореаи други страни, но ние също редовно го използваме сами, така че сме уверени в качеството на продаваните стоки и техните отлични експлоатационни характеристики.

В каталога на фирма „Хлебници” ще откриете богата гама от тестомесачки за дома.

Тайната на успешното печене е добре омесеното тесто. Ръчното месене на тесто у дома е трудоемка задача. Лесно и бързо направете всякакъв вид домакинска тестобъркачка за дома. Такива устройства за миг създават тесто от различни видове.

Произвеждат дрожди, стръмни, течни, сладки, захарни, меденки и отлично качество. Освен това устройствата могат да приготвят фини сладкарски смеси, сосове и кремове.

Конструктивни характеристики на тестомесачките

Устройствата са оборудвани с дюзи за месене. Някои от тях имат форма на спирала или бримка, други са като вилица или шпатула. Други имат S- и Z-образен дизайн. В допълнение, конвенционалната бъркалка действа като бъркалка. Един или друг вид дюза за месене ви позволява да получите определен тип тесто.

Устройствата са оборудвани с купи, като очертанията наподобяват купа или корито. Съставките се поставят в тези контейнери и се смесват в хомогенна гъста маса с помощта на дюзи за миксер. Различават се по обем - 5-10 литра. Произвеждат смесител за тесто за дома с различен видкупи. Има устройства с фиксирани и подвижни контейнери. Ако желаете, можете да намерите устройство с подвижна или стационарна купа.

Тестомесителите се различават по задвижващи механизми, водещи до дюза на миксера. Според принципа на работа смесителите за тесто се разделят на тези, в които се върти:

• съставки за смесване на дюзи;
• купа;
• купа с накрайник.

Класификация на миксери

Тестомесителите се отличават с много функции. На мястото на експлоатация устройствата са:

• домакински, компактни, не твърде мощни агрегати;
• индустриални - устройства, инсталирани в пекарни, кафенета, пицарии и други заведения за хранителна промишленост.

Според вида на произвежданите продукти те са разделени на оборудване:

• способни да произвеждат жилаво тесто;
• приготвяне на тесто с мая;
• месене на тесто, буйни сладкарски маси, сосове и др.;
• универсални миксери.

Техническите характеристики позволяват те да бъдат класифицирани в тестомесители с периодична и непрекъсната работа.

По отношение на скоростта на въртене агрегатите са обикновени и високоскоростни. Някои марки предлагат супер интензивни устройства.

Местоположението на приставката за бъркалка подчертава инструментите с вертикална и хоризонтална ос. Има миксери с вградена наклонена ос.

От вида на въздействие върху съставките те разграничават на първо място механичен тестомесител за дома. В други варианти устройството може да бъде вибрационно или ултразвуково.

Разновидности на миксери за тесто

Моделите тестомесачки имат разнообразен дизайн. Конструктивните характеристики на устройствата зависят от това какъв вид тесто е налично за замесване.

Хоризонтални миксери за тесто

Домашният хоризонтален миксер смесва съставките до консистенция с висок вискозитет. В него се прави тесто, от което се получават кнедли, фиде, франзели, меденки, пасти и други продукти.

Тестото в уреда се замесва от хоризонтално поставени и противоположно въртящи се остриета. Дежа (купа), въртяща се по хоризонтална ос, улеснява изваждането на тестото.

Спирална месачка

В такова устройство съставките се смесват интензивно. За приготвяне на тесто в това устройство е подходящо ръжено и пшенично брашно. Смесването е бързо и качествено благодарение на спираловидния уред за месене и възможността за едновременно въртене в различни посоки на купата и дюзите.

планетарен миксер

Планетарният тестомесител за къщата позволява да се получи най-разнообразно тесто. От него лесно се правят мая и бутер, бисквити, протеини и уредът е подходящ за приготвяне на кремообразни пасти и суфлета. В нея се смесват каймата и кремовете, разбива се сметаната, приготвя се картофено пюре и сладкарски маси.

Такъв широк обхват на използване е свързан с присъствието Голям бройразлични дюзи. Стандартното оборудване на уреда включва бъркалка, кука и шпатула. Този миксер за тесто има глава за месене с планетарно въртене. Главата на бъркалката се върти около купата и собствената си ос.

Правила за избор на домакински миксер

При избора на домакинска тестомесачка за дома се съобразяват какъв вид сладкиши се приготвят най-често в семейството. С приготвянето на мая, безквасно и бутер тесто, тестомесачките със спираловидни дюзи се справят отлично. Твърдото тесто, например за кнедли и юфка, се получава идеално в устройства с Z-образни дюзи.

Устройствата, които месят различни теста и ви позволяват да приготвяте мусове, кремове и други продукти, са много търсени. Те са снабдени с много скоростни режимии дюзи-миксери, различни по форма.

При миксери за тесто обемът на купата варира. И така, мини миксер за тесто за дома е оборудван с купа от 5 литра. За домашни кухни са удобни компактните модули, чийто обем на купата е 5-10 литра. В производството се използват устройства с вместени търкалящи се купи.

Производителността на тестомесителните машини, скоростта и качеството на партидата зависят от мощността. Колкото по-висока е мощността (а тя варира от 300 до 2000 W), толкова по-надежден е тестобъркачката за дома. Потребителите се интересуват повече от модели с таймер и няколко скорости (понякога от 1 до 10). Миксерите с таймер са много удобни. След задаване на времето за месене няма нужда да контролирате процеса на приготвяне на тестото.

Цената на домакинските миксери за тесто и отзиви за тях

Ако миксер за тесто за дома има максимална мощност и десет скорости, цената му е висока - около 1000 долара. Такива устройства са изработени от неръждаема стомана и са оборудвани с 12 дюзи. Освен месене на тесто, те изпълняват и други функции - месомелачки, миксери. Когато четете рецензиите, разбирате, че това не е обикновен миксер за тесто, а многофункционален.

В средния ценови сегмент се предлагат агрегати със стоманен корпус и купа, с мощност 1000 W, не повече от 6 скоростни режима. Моделите струват около $500. Има обаче миксери за тесто, които са много атрактивни на цена, чиято мощност е малко по-висока - 1200 вата. Вярно е, че имат пластмасов калъф. Но в същото време купата е изработена от неръждаема стомана и 7 скорости. Има миксер за тесто в пластмасов калъф около 200 долара.

Устройство с купа от 4,5 литра, шест скорости и мощност 650 W е достъпен спирален миксер за дома. Цената му не надвишава $300. Въпреки че мощността на машината е малка, потребителите напускат доста добра обратна връзказа неговите способности и работа. С помощта на тази месичка се получава висококачествено ефирно тесто, от което излизат отлични пайове, пици и хляб.

Нито един ресторант, кафене или пекарна не може да мине без такова оборудване като миксер за тесто. Наличието на агрегати от този тип може значително да ускори процеса на производство на различни видове сладкиши и да направи крайния продукт по-качествен. Когато избирате миксер за тесто, трябва да обърнете внимание не само на неговата характеристики на дизайна, мощност и производителност, но и на марката на производителя. Има няколко вида единици от този тип, които са особено популярни сред собствениците на пекарни.

Основни видове оборудване

Всичко е реализирано на модерен пазарМашините за месене на тесто са разделени на оборудване:

Порционно действие.Такива миксери за тесто дават необходимото ограничено количество тесто наведнъж. Този сорт се използва най-често в малки пекарни, ресторанти и кафенета.

Непрекъснато действие.Това е много сложно конструктивно и скъпо оборудване, най-често инсталирано в големи индустрии - пекарни, сладкарски фабрикии т.н. Тестото от такъв агрегат идва в непрекъснат поток.

Видове по метод на месене

Също така оборудването, предназначено за печене, се класифицира в:

Спирала. Такива агрегати се използват за приготвяне на "тежки" видове тесто: мая, кнедли.

планетарен. Този вид се използва за замесване на леко бутер, късо или бисквитено тесто.

Има и друг вид такова оборудване - хоризонтално. Машини за месене на тесто от този тип се монтират в кнедли. Използват се за приготвяне на полуфабрикат от съответния сорт.

Освен всичко друго, съвременните агрегати за пекарни могат да се различават по метода на месене. При някои модели самата купа (контейнер за съставки) се върти. При други тестото се замесва от специален работен орган. Съвременните тестобъркачки могат да се различават и по дизайна на капака на купата. При някои модели е масивна, при други е пергола. Последният вариант ви позволява да добавяте брашно, вода и др. директно по време на месене на тесто.

Какво да търсите при покупка

По този начин изборът на оборудване като тестобъркачка зависи от това за какво точно ще бъде предназначен уредът, както и от това какви обеми на изпичане трябва да произведе. Към всеки модел задължително се прилагат инструкции за употреба. При употреба съвременните тестомесачки са доста удобни и операторът трябва главно да следи точността на спазването на рецептата, както и от време на време да превключва уреда в необходимия режим на работа.

Най-популярните марки

Най-добрите отзиви от професионални пекари могат да се чуят за такива модели машини за смесване на тесто като:

• ТММ-140.
• следователно.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Прима".

Testomes TMM-140.2: описание

Този планетарен многофункционален апарат с пакетно действие, въпреки ниската си цена, се утвърди като много надеждно оборудване с много добра производителност. Той идва от модела TMM-140, който също е доста популярен сред професионалистите. Единствената разлика между тези две единици е, че TMM-140.2 има две скорости на смесване. Тоест е още по-удобно да се работи върху него. Миксери от тази марка могат да се използват с неръждаема купа или с контейнер, изработен от обикновен въглеродна стомана.

Техническите характеристики на TMM-140.2 са както следва:

дълбочина на потапяне на тялото за месене - не повече от 144 mm;

габаритни размери - 1280х850 мм;

производителност — 550 кг/ч;

време за месене на тесто - 6 минути;

консумация на мощност - 1,5 kW.

Като цяло това е много удобна и продуктивна миксер за тесто. Цената за него може да варира около 100-101 хиляди рубли. Dezhu, най-вероятно, ще трябва да купи отделно. Въглеродът струва около 17-18 хиляди рубли, резервоарът от неръждаема стомана - 34-35 хиляди рубли.

Egro модели

Този удобен миксер е специално проектиран за малки пекарни, сладкарници и пицарии. Устройството на тази марка може да се използва за месене не само на мая, но и на много стръмно тесто за гевреци. Неговото предимство, освен всичко друго, е възможността за приготвяне на продукта за много кратък период от време. При необходимост агрегатите Egro могат да се използват за месене на кнедли или сладкарски изделия, предназначени за печене.

Дизайнерските характеристики на тази машина са несменяем резервоар и комбиниран методмесене (както купата, така и работното тяло се въртят в уреда). Всички части в контакт с тестото в Egro са изработени от неръждаема стомана.

Техническите характеристики на тази марка машина за смесване на тесто са както следва:

габаритни размери - 630x380x750;

мощност - 0,75 kW;

скорости - 1;

обем - 20-30 литра.

В момента се произвеждат само три модификации на Egro: HS20 за 20 литра, HS30 за 30 литра и HS30A за 30 литра, захранвани от мрежа 380 V. Цената на тестомесителите от тази марка може да варира от 37-38 хиляди рубли .

Миксери MTM 65MNA

В уреда както купата, така и работното тяло също се въртят едновременно. Машините за месене на тесто MTM 65MNA принадлежат към спираловидно оборудване. Най-често единиците от тази марка се използват за приготвяне на пшеница или ръж тесто с мая. Най-популярни сред професионалистите са машините от този дизайн на Сарапулската електрогенераторна централа, произведена в Сарапул (Удмуртска република).

В допълнение към обичайните модели MTM 65MNA, на пазара има и такива, които се предлагат без купа. Техническите характеристики на машината за смесване на тесто за производството на тази марка са, както следва:

размери - 1400x540x750;

производителност — 260 кг/ч;

брой скорости - 1;

обем - 60 литра;

Съставките в миксера MTM 65MNA могат да се добавят директно по време на работа, което със сигурност е много удобно. Единицата на тази марка не е твърде скъпа - около 53-56 хиляди рубли.

Преглед на модела MT-25

Компактните спирални машини за месене на тази марка обикновено се монтират в малки пекарни или сладкарски цехове. При работа и купата, и спиралата се въртят. Въпреки малките си размери, агрегатите MT-25 се справят отлично с месене, включително много стръмно тесто.

Има две модификации на оборудването на тази марка. Всъщност самата машина за смесване на тесто MT-25 има една скорост. На MT-25.01 е възможно да се работи на две скорости. Това ви позволява да печете в много по-широк диапазон. Дизайнът на капака на оборудването на тази марка е много удобен. Можете да добавяте брашно, вода и др. директно в процеса на работа през специален отвор. Замесването на тесто в модел MT 25.01 може да се извърши и в програмиран режим. В този случай машината първо работи на една скорост, а след известно време (зададена от оператора) преминава на друга.

Техническите характеристики на тестомесителната машина MT-25 (и MT 25.01) имат следните:

		МТ-25.01
Обем (л)
Капацитет (кг/ч)
Мощност, kWt)
Волтаж	380 (трифазна мрежа)	380 (трифазна мрежа)
Допустимо тегло на брашното (кг)	16 - за мая, 8 - за тесто за кнедли
Размери

Цената на единиците от тази марка е около 100 хиляди рубли.

Миксер за тесто "Прима"

Тези мощни промишлени единициса предназначени включително за месене на теста в интензивен режим. Това ви позволява да компенсирате недостатъците на нискокачественото брашно, да ускорите работата и да направите готовите хлебни изделия с по-добро качество. Трохата при печене с такава партида става по-еластична и не застоява дълго време.

В момента има много модификации на тестомесителните машини Prima. Всички те работят в полуавтоматичен режим. Специализираният оператор има възможност да зададе както времето за месене при ниска скорост, така и общото време за месене. Ако желаете, операцията може да бъде прекъсната или рестартирана по всяко време. Агрегатите на тази марка имат и обратна реверсивна функция.

Една от най-популярните модификации на тази марка - тестобъркачката Prima-70 има следното спецификации:

мощност - 4 kW;

напрежение - 380 V;

габаритни размери - 1131x562x1035 мм;

тегло на тестото - от 3 до 45 кг;

обем - 70л.

Както можете да видите, "Prima-70" е доста мощна машина за смесване на тесто. Цената му е подходяща - около 300 хиляди рубли.

На съвременния пазар има и други висококачествени и надеждни модели тестомелки. Описаните по-горе се използват най-често в пекарни и сладкарници. При избора на оборудване за работилница трябва да се обърне внимание преди всичко на производителността и предназначението на оборудването. Също така много важен критерийе, разбира се, удобството на устройството при работа.

Невъзможно е да си представим домашна диета без продукти от брашно. Те са обичани от възрастни и деца. Приготвянето на сладкиши и десерти е значително улеснено от мощна и интелигентна техника - тестомесител за дома. Как да изберете правилното устройство за себе си, ще анализираме в тази статия. След като опитате автоматичното месене на тесто, ще видите, че домакинската тестобъркачка е незаменим инструмент, който ще работи във ваша полза. На ръка е невъзможно всичко да се смеси толкова старателно и да се превърне в хомогенна и деликатна консистенция.

Как е подредена миксера за тесто?

Нека разгледаме накратко дизайна на тестобъркачката. Основните възли са изработени от неръждаема стомана и пластмаса. Една от основните части в дизайна е рамото за месене, то извършва месене и може да бъде примково, S-образно, Z-образно, спираловидно.

Резервоарът (дежа) за месене на тесто прилича на корито или купа, обемът му е 4,5-10 литра. Също така в дизайна е електрическо задвижване, който отговаря за въртенето на оборудването за месене, което може да има около 10 скорости. При спиралните механизми е вградена въртяща се купа, при планетарните е статична. В първия случай партидата ще бъде с по-добро качество.

миксер за тесто равномерно разбърква тестото, така че сладките са вкусни

Как работи миксера за тесто?

Уредът за месене на тесто в домашни условия функционира според прост принцип. Потребителят поставя всички необходими съставки в работната купа - купа. С натискане на бутона двигателят се активира, като по този начин машината започва да работи - месителният механизъм се движи и обработва тестото.

Основната задача на тестобъркачката - замесването на тестото, се изпълнява в различни машини по различни начини. Машината работи чрез преместване на рамото за месене, завъртане на купата или комбинация от тях. Отнема само няколко минути и тестото вече има хомогенна еластична структура, което означава, че е готово за по-нататъшни действия.

Как да изберем машина за смесване на тесто?

За да намерите добър миксер в магазините, който да отговаря на всички изисквания на потребителя, трябва да знаете редица нюанси. Една от основните характеристики е естеството на партидата, тя може да бъде периодична и непрекъсната. Друг момент, на който трябва да обърнете внимание, е видът на работа с тестото, то може да бъде ултразвуково, вибрационно и механично. Струва си да погледнете и скоростта на въртене, тя може да бъде ултра интензивна, високоскоростна и нормална.

Освен всичко друго е важно локализирането на месителния блок, тук са възможни няколко варианта - с наклонена ос, хоризонтално и вертикално разположение. Скоростта на машината и качеството на готовия продукт зависят изцяло от мощността на двигателя. В различни моделивъзможностите се различават. Например, мощността може да бъде минимална - 300 W, а може да бъде максимална - до 2000 W.

Видове уреди за домашна употреба

Планетарен миксер

Името на планетарната тестобъркачка се формира поради естеството на въртене на работната част. Моторът завърта дюзата двойно - описва кръг вътре в купата и също се върти около оста. Този тип машини за смесване на тесто е популярен днес, тъй като има широка функционалност и предоставя на потребителя много възможности.

Традиционно комплектът включва 3 накрайника - кука, шпатула и бъркалка. Има подобрени модели, допълнени с други полезни приставки. Например за приготвяне на протеини, мая, бутер, крем, течно тесто, замесване на кайма или суфле, разбиване на картофено пюре или кремове.

планетарен миксер

Спирален миксер

Съвременните спираловидни миксери са идеални за хора, които планират да правят пайове, хляб, различни продукти с печена мая. Известно е, че добро тесто с мая може да се приготви само на ръка или по тази техника. Такъв миксер за тесто за жилаво тесто е оптимално подходящ, например, той перфектно приготвя късо, бутер, безквасен.

Спиралата на бъркалката не участва в партидата, или по-скоро не се движи, цялата работа се състои в завъртане на купата. Този подход улеснява разточването на стегнато тесто. Основните предимства на спиралната тестобъркачка са възможността за контрол на температурата на продукта, висока производителност при приготвяне на големи обеми твърдо тесто.

спирален миксер

Ръчна миксер за тесто

Механичната ръчна машина за месене на тесто е практичен и лесен за използване домакински уред за кухнята. С него можете да замесите добре хладното тесто. някои ръчни бъркалкина непълно работно време са и машини за паста.

Благодарение на специалните дюзи за паста можете да създавате продукти различни форми. Уредът е напълно механичен, тоест работи без участието на електричество. Всички компоненти Високо качество. Срокът на експлоатация обикновено е дълъг.

ръчна миксер за тесто

Електрически миксер за тесто

Домашните тестомесители, захранвани от електричество, са представени от широка гама от модели. Това са планетарни, спирални и други машини. Например, Marcato Pasta Mixer може да приготвя жилаво тесто, има купа, е хоризонтален електрически миксер. И също така днес е търсена миксера за тесто Reber, която е в състояние да обработва 1,6 кг тесто, това е електрически миксер за тесто със спирален тип.

електрически миксер за тесто

Кухненски робот с миксер за тесто

Възможностите на кухненските роботове са почти безкрайни. Наличието на допълнителни функции прави смарт устройството още по-удобно. Домашният процесор, оборудван с тестомесител, е идеален за хора, които не могат да си представят диетата си без меденки, пайове и кифлички. Кухненският робот може да работи с различни видоветесто - кефир, безквасен, мая, заквасена сметана. Например немски комбайн Clatronic-KM-2718 с 5-литрова купа и мощност до 1000 W осигурява 6 режима на смесване.

Руският комбайн 1000 W с купа от 0,8 литра Redmond-RFP-3903 е оборудван с удобни допълнителни приставки. Китайските кухненски уреди с капацитет до 1200 W с купа 1,5 литра Profi-Cook-PC-KM-1025 са оборудвани с практични допълнителни дюзи и още един добър италиански кухненски робот с капацитет 5 литра и мощност до 1000 W Olimpic-Multifunzione работи на 6 скорости.

комбайн

Миксер-миксер за тесто

На пазара има много миксери. Това е често срещан тип машина, която може да приготви редица различни видове тесто за приготвяне на вкусни сладкиши. А също и миксери се занимават със смесване на сладкарски маси, готвене на мляно месо. Следните модели имат допълнителни ножове и 3 скорости.

Да вземем за пример тестобъркачката GAM-GM5 с мощност 750 W, която е с капацитет 4,6 литра. Отличен миниатюрен миксер Bosch-MFQ-4020 осигурява 5 скорости, има мощност от 450 вата. Комбайн за купа KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L има общо 12 аксесоара. Комбайн миксер Sirman MARTE-LT-5 е с мощност 500 вата.

миксер

Кухненски смесители до 5л

Обемът от 5 литра е много удобен, това е класика на жанра за домакински спирален миксер. Има много добри продукти в тази категория.

Например, днес те са в търсенето: машина с 4,5-литрова купа Gastrorag QF-3470, която има 6 скоростни режима и мощност от 650 вата. Друг популярен продукт с купа 5 л е Clatronic KM 3323, 1000 W, вградени са няколко програми и таймер. Приор с 6 скорости Olimpic Multifunzione е с мощност 1000 W и вместимост на купата 5 литра. Тестомесачката KitchenAid 5KSM150PSE е оборудвана с 12 приставки и таймер, има мощност 1600 W, купа 4,8 литра.

месител 5л

Преглед на популярните модели

Мулинекс

Изисканият тестомесител Moulinex HM-412 доставя до 450 вата мощност. Предлага се с чифт куки и бъркалки за тесто, работи на 5 скорости. Дюзите са подвижни, миксера също се отстранява от основата, купата му се върти автоматично. Производителят предвижда работа в режим Turbo. Разбивачките и куките са направени от качествен метал, цвят на корпуса - бял.

Цената на миксера за тесто Moulinex HM-412 е 5800 рубли.

Мулинекс

Bosch

Комбайнът Bosch-MUM-58225 има функция за смесване. Устройството работи с мощност до 1000 W, има високо качество пластмасова кутияИма общо 7 скорости. Това устройство няма импулсен режимработа. Обемът на резервоара е 3,9 литра, което е достатъчно за мнозина. Комбайнът не може да работи като блендер.

Удобно е, че има крака с гумено уплътнениеза да предотвратите плъзгането на инструмента по масата. Добавени полезни приставки - месомелачка, кука за тесто, приставка за разбиване. Има 2 бъркалки. Производителят е оборудвал миксера с торбичка за съхранение на дюзи, диск с много рецепти, прекрасен накрайник за оформяне на бисквитки. Месомелачката е от лят алуминий. Прозрачният капак има отвор за добавяне на храна.

Цената на кухненския робот Bosch-MUM-58225 е 17 200 рубли.

Bosch

Kenwood

Модерната кухненска машина KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 е изработена в синьо и бяло, има мощност 800 вата. Купата 4,6 л е пластмасова, има общо 3 задвижвания, комплектът включва бъркалка, кука за тесто, К-образен накрайник. Корпус от лят под налягане алуминий и пластмаса, 6 скорости и импулсен режим.

С помощта на кука можете да замесите гъсто тесто. Машината приготвя перфектно стегнато тесто за тестени изделия и кнедли, но можете да направите и тесто с мая. Приставката за разбиване е със сферична форма и може да разбива белтъци или сметана, може да се използва за приготвяне на масло или крем мус. С помощта на бъркалка лесно се приготвя тесто, от което се правят палачинки и понички. Устройството е изработено в класически дизайн, което е изгодно за всеки кухненски интериор. Скоростта се контролира автоматично. С помощта на К-образната дюза можете бързо да приготвите бутер тесто и тесто с мая, торта, бисквити, сладкиши.

Цената на кухненската машина KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 е 20 000 рубли.

Kenwood

звездна храна

Много удобен механичен тестомесител STARFOOD OK-01 ви позволява да приготвите жилаво тесто в най-кратки срокове. Устройството е изцяло механично, няма електрическо задвижване. Всички части са здрави и издръжливи, машината е много лесна за използване. Производителят е добавил 5 дюзи, с тяхна помощ можете да направите различни видове паста.

Ръчната машина за приготвяне на тесто STARFOOD OK-01 струва 4300 рубли.

звездна храна

Първо

Миксера с тестомесител First FA-5259-3 е с 10 скорости, мощността му е 700 W, купата е 5 литра. Този миксер за тесто помага на домакините да приготвят безупречно тесто, ръчно изработенне се сравнява с него по ефективност. От този тест можете да направите невероятно вкусни сладкиши. Важно е с помощта на такъв миксер да се спести много време.

Основните характеристики на уреда са приготвянето на крем и различни видоветест. Миксерът за тесто стрива внимателно всички компоненти, създавайки хомогенно тесто, където определено няма да има бучки. Купата е изработена от неръждаема стомана. Можете да приготвите 1,5 кг тесто. Материали на оборудването - пластмаса и метал. Има накрайник за шпатула, накрайник специално за тесто и добра бъркалка. Краката са гумирани, купата е затворена с капак.

Цената на миксер-миксер First FA-5259-3 е 6400 рубли.

Първо

Анализирахме няколко вида тестобъркалки. В онлайн магазините можете да закупите това чудо на технологиите. Вместо да месите тестото остаряло ръчен метод, по-добре е да използвате интелигентен миксер и да се наслаждавате на готвенето у дома.

Замесването на тесто е доста трудоемка задача, която изисква много време и усилия. Ето защо е създаден тестомесител - устройство за автоматизиране на този труден процес.

Тестомесачката позволява не само да се механизира, но и да се подобри качеството на продукта. Произвежда се в различни модификации, които са предназначени за различни задачи. Има няколко основни предимства, които всеки миксер за тесто има:

• повишена скорост на готвене;
• икономия на силите;
• отлично качество на теста (с правилно подбран апарат);
• избор на различни функции;
• големи производствени обеми, осигурени от професионален тестомесител.

Принципът на работа на миксера за тесто

Основните компоненти на устройството са купата, задвижващият механизъм и инструментът за месене. Последните могат да бъдат под формата на гребла, спирали, вилици, бримки или капки, които служат като "ръце" на машината.

Купичките са с форма на купа, но зависи за какво е предназначен уредът. Те могат да се въртят върху ос или да бъдат фиксирани, както и търкалящи се или неподвижни. Задвижващият механизъм може да има принцип на работа на зъбно колело, верига или ремък и дава възможност за превключване на скоростта (може да има от една до три или повече). Някои модели имат реверс за освобождаване на инструмента за месене от тестото.

Видове миксери за тесто

Основните разновидности са спираловидни, лопатни или планетарни месители, всяка от които е подходяща за определен вид тесто. Формата на устройството за месене наподобява буквата "S" за спиралата и "Z" за греблото.

Планетарният миксер е доста многофункционално устройство, което може да се използва като миксер за сладкарски изделия. Набор от дюзи ви позволява да месите тесто и различни кремове. Основната разлика на това устройство е, че смесителите се въртят не само по оста си, но и в кръг - като планети в космоса. Благодарение на този подход се улавя максималното пространство в купата и в него се замесват мусове, кремове и тесто големи количества. Те имат малък недостатък, състоящ се в малко по-малко мощност и надеждност, тъй като предаването на въртящ момент има определени трудности.

Спирална домакинска тестобъркачка е чудесен вариант за квасни и меки бутер тесто. Такава тестобъркачка за дома дава резултат поради въртенето на миксери около оста си. Тази домашна миксер за тесто се купува от тези, които обичат да готвят кнедли, кнедли и домашно приготвени юфка. Този принцип на действие може да се използва и от професионални тестомесачки. Мултифункционалността и достъпността ги правят лидери в своя сектор. Формата на лоста за месене и начинът, по който се върти, ви позволява да постигнете желаната консистенция. Устройството се използва за следните цели:

• приготвяне на мляно месо;
• месене на тесто с дрожди (тесто/нетесто);
• месене на бутер тесто;
• замесване на безквасно, но не стръмно тесто.

Ако имате нужда от тестомесител за твърдо тесто, тогава обърнете внимание на Z-образната месачка, чието основно предимство е високата мощност. Необходим е, ако планирате да правите юфка, пасти, кнедли или бисквитки от много хладно тесто.

Битови и промишлени смесители

Ако имате нужда от миксер за тесто за дома, тогава домакинската тестобъркачка е идеална. Основните му характеристики са малкият обем на купата, лекотата на използване и атрактивната цена. Но индустриалните тестомесачки могат да имат капацитет от стотици литри обем и да осигуряват непрекъснато производство. Те съдържат всички необходими съставки. Има и машини за партидно смесване, оборудвани със специални търкалящи се купи. Те работят с предварително определен интервал от време.

Индустриалната спирална машина за месене има следните качества:

• способността за обработка на големи обеми тесто (дрожди, стръмно);
• задвижващ механизъм с висока мощност;
• голям обем на купата - от 20 до 375 литра;
• добавяне хранителни продуктив ход;
• възможността за задаване на различни параметри в зависимост от желаната структура на теста;
• имитация ръчен процесмесене, благодарение на което хлябът и хлебните изделия имат приятен вкус и текстура.

Лопатки са необходими там, където тестото е с много нисък процент съдържание на влага (от 33% до 54%) и са подходящи за производство на сладкарски изделия и хлебни изделия, кнедли, месопреработка. Те имат особено висока мощност и техните хоризонтални валове с Z-образни лопатки осигуряват ефективно смесване. Когато смесването приключи, работната камера се обръща и цялото съдържание се разтоварва в специално подготвен контейнер.

Най-важните характеристики на миксера за тесто

Миксерът за тесто може да има следните технически възможности:

• възможността за превключване на скоростите (от една на три) - първата винаги отговаря за смесването на съставките, втората за образуването на структурата на тестото, а третата за обратното;
• обратно движение, благодарение на което тялото за месене лесно се освобождава от залепващото тесто - тази опция се предлага в скъпи единици;
• възможност за програмиране и съхранение на програми;
• месене на различни обеми тесто (вместимост от пет литра до 375);
• различни начинитестово разтоварване;
• таймер (за скъпи модели) с предварително зададени режими и възможност за самостоятелно задаване на времето.

Можете да видите как работи индустриалният спирален миксер във видеото:

Как да изберем миксер за тесто

Ако имате нужда от миксер за тесто за домашна употреба, в кетъринг или пекарна, основното е да изберете правилната единица. За да направите това, трябва да обърнете внимание на тези точки:

• какъв вид тесто трябва да се омесва (така че дюзите да могат да го смесят качествено, но в същото време да не разрушават структурата);
• технически характеристики - започвайки от броя на наличните скорости и завършвайки с вида на трансмисията, което влияе върху общата цена, както и ефективността на работа и комфорта на работа;
• размерът на машината и обемът на купата, които зависят от мащаба на производство - за дома обикновено е необходима малка машина, която няма да заема твърде много място, докато заведенията за обществено хранене се нуждаят от производителна тестобъркачка със значителен обем;
• материали - висококачествените тестомесители са изработени от въглеродна стомана, неръждаема стомана (където има контакт с тестото) и конструкционна стомана (от нея са изработени тялото и работните компоненти).