Полезни свойства на черен кимион, използването на подправки в готвенето, медицината и за отслабване. Черен кимион-калинджи (снимка) ползи за засаждане и грижи Технология за отглеждане на черен кимион на полето

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Истински Черен кимион, който е лек за всички болести, с изключение на болест, от която няма спасение и изцеление (Смърт) - това е изключително вид "Nigella Sativa" или Nigella Sewing, а не нещо друго от растения, подобни и дори често близки свързани с истински черен кимион. Родното място на черния кимион, историческо и ботаническо, е Велика Сирия (Шам), която включва съвременните територии на Сирия и Южна Турция. Повечето най-добрите сортовеЧерен кимион за лечение се отглежда там, в Благословената земя Шам, точно както най-добрите фурми на планетата Земя растат в Арабия, в тяхната историческа и ботаническа родина. Между другото, прародината на пшеницата, от която печем и готвим бял хляб, и прародината на черния кимион са едни и същи. Родината им е Благословен Шам. И какво друго се появи на тази планета за първи път и беше култивирано от човека именно в земите на Благословения Шам? Да, много неща, почти до 60-70% от културните и лечебни растения. Същата арабска маслина (европейска маслина) се е разпространила по целия свят от там ...

Растение, което расте в историческата си родина в идеални условия за себе си, определено има най-добрите имотиотколкото ще расте на други почви, в други климатични условия, където слънцето грее различно (залязва по-рано или по-късно, поради разликата във влажността нагрява различно и т.н.). В повечето случаи това е вярно и правилно. Най-добрият тамян идва от Арабския полуостров, най-доброто кафе идва от Йемен, най-доброто чаено дървов Индонезия. Това е техният дом. Също и с черния кимион, където се появи и култивира за първи път, там расте най-добре и се усвоява най-добре полезен материали елементи. Най-богатите по съдържание на масло семена от черен кимион са семената на сирийските сортове. Всички знаят това, от тях основното масло от първото студено пресоване се получава повече, отколкото от всички други сортове. Благодарение на балансирания си състав, маслото от черен кимион от сирийски сортове е по-нежно и приятно за пиене и употреба в лечебни целиотколкото масло от по-силни сортове. Маслото от сирийски сортове черен кимион не уврежда черния дроб, когато се приема продължително време, както много други сортове, може да се прилага върху кожата и всякакви лигавици без страх от неприятни термични изгаряния, идеално е за употреба от деца .

Ние вярваме Сирийски сортовенай-доброто и полезни сортовеЧерен кимион от всички съществуващи разновидности, оптимално подходящ за употреба във всякакви медицински цели поради следните пет причини:

1. Това са първите сортове черен кимион, с които хората са лекувани 2. Тези сортове се отглеждат в земите на Благословения Шам (най-добрата от земите според ислямската традиция), в земите на много пророци и пратеници на Всевишния, което означава, че всичко, което расте на тази земя, ще бъде по-добро и по-полезно за човек, отколкото ако расте на друга земя;

3. Имат най-балансирания състав от полезни вещества и елементи, немските билкари предпочитат да използват в своите продукти само сирийски и египетски сортове черен кимион само поради това;

4. Маслото от тези сортове е идеално както за деца, така и за възрастни, работи практически без странични ефекти, лесен е за пиене, дава висока ефективност при лечението на най-сложните заболявания, включително онкологични, хормонални и автоимунни заболявания, в което се убеждаваме почти всеки ден;

5. Маслото може да се използва удобно, да се нанася върху най-деликатната кожа и всякакви лигавици (орално, назално, вагинално) без страх от изгаряне.

Но какво ще кажете за останалите лечебни разновидности на този вид черен кимион "Nigella Sativa", казвате? Ще отговорим, че според нас (и не само наше) най-добрите лечебни сортове черен кимион са сирийски, след това египетски и турски, след това саудитски и йеменски, след това етиопски, кенийски сортове. Всички те заслужават да се считат за истински лечебни арабски сортове черен кимион. Всеки от тези сортове има свои собствени характеристики в употребата и уникални свойствакоито намират достойно приложение в нашата велика мюсюлманска медицина. Всеки от тези прекрасни лечебни щамове ще бъде разгледан по-подробно в бъдещи статии тази година, в shaa ALLAH.

Сортовете от вида "Nigella Sativa", растящи извън зоната на традиционния арабски растеж на черен кимион, имат слаби лечебни свойства по много причини, включително същите климатичен фактор, разлика в почвите, излагане на слънце, влажност на въздуха и др. Не можете да отглеждате вкусен и сочен банан в условията на Чукотка или Аляска, дори ако расте в изкуствени условия, пак ще бъде безвкусен и гаден, с ниско съдържание на хранителни вещества и елементи. Следователно сортовете азиатски черен кимион, отглеждани в Таджикистан, Узбекистан, Киргизстан, Пакистан, Индия или Шри Ланка, винаги ще изостават от своите арабски роднини по отношение на полезни свойства. По-южните ще бъдат много горчиви и ще изгорят лигавиците, докато по-северните няма да получат маслено съдържание, сила и аромат.

В сладкарския бизнес азиатските сортове черен кимион могат лесно да бъдат заменени от по-деликатните и приятни по аромат и вкусови усещания (придава вкус и аромат на ягода) от вида "Nigella Damascena" Nigella Damascus. Дори изглеждат много по-големи от азиатските. Да, и класическите арабски лечебни сортове истински черен кимион от вида Nigella Sativa като подправка за всякакви нужди ще бъдат много по-предпочитани от азиатските сортове. Защо да заменим качествен продукт с негови подобия и заместители?!

Ако слушате един известен дагестански химик с повече от 30 години опит в изследванията и откриването на нови вещества, който е много уважаван за знания и научна почтеност, заслужено почитан сред мюсюлманите, тогава според неговото обективно мнение азиатските сортове практически не съдържат, съдържат такива безценни и полезни вещества като тимохинон, нигелон, тимол и други съединения, изобилно представени в арабските сортове черен кимион, и следователно азиатските сортове нямат изгледи да бъдат използвани за медицински цели. Хем е възможно, хем е необходимо да му вярваме, той пише страхотен труд за лечението на Черното семе, близо 15 години го пише и кристализира, разчитайки както на собствени, така и на световни изследвания и разработки в тази област, в Май тази година планира да го завърши и публикува. Със сигурност в шаа АЛЛАХ ще се опитаме да запознаем всички наши читатели и клиенти с неговата прекрасна научна академична работа, достойна да бъде в личната библиотека на всеки търсещ и изследовател на наследството на ислямската и мюсюлманската медицина.

Кратко заключение:

Най-добрите и най-подходящи разновидности истинско черно семе за всички хора за лечебни цели са сирийските. След това, в низходящ ред, арабските сортове са полезни и оптимални - египетски и турски, саудитски и йеменски, етиопски и кенийски. Най-евтините и най-безполезни от медицинска гледна точка сортове са азиатските. Искате ли да бъдете лекувани с това, с което са лекувани първите мюсюлмани? Купете черен кимион от онези сортове и видове, с които са третирани! Никога не е късно да се учиш и да се променяш към по-добро!

Кимион е влаголюбив многогодишнокоето носи високи добивисамо на почви с достатъчно влага. Тревата е устойчива на студ и лесно понася дори леки студове.

Кимионът е широко използван като хранителна подправка и лекарство във фармакологията, е медоносно и етеричномаслено растение. Полезни характеристикисемената на кимион са известни отдавна, те могат да се използват за предотвратяване и победа на много заболявания.

Кратко описание на растението

Кимион или нигела, се отнася до двугодишни растения, семейства чадър. В обикновените хора кимионът се нарича полски или див анасон, кимин, козел, гунба, ганус или полска нигела.

Растението обитава гъсто Европа, Азия, Индия и Пакистан. Култивира се в почти всички страни, за трапезни и фуражни цели. У нас плевелите растат в Кавказ, Далеч на изтоки в южната част на Сибир.

Кимионът има единични стъбла, склонни към обилно разклоняване, достигащи височина до метър. Кореновата система е доста месеста, вретеновидна, умерено развита.

Листата на растението е разчленена, продълговата форма, достига ширина 5-11 см и дължина около 18 см. Основната листа е разположена на дълги дръжки, горната на къси.

Съцветията са сенникови, достигат диаметър 10 см, с подчертани израстъци под формата на лъчи. Цъфтежът започва през юни, бели или белезникаво-розови цветя с диаметър сантиметър.

Плодовете на кимиона са визолокарпи с дължина около 3,5 мм, състоящи се от две сърповидни полукарпи (мерикарпи).

Характерна разлика между кимиона е неговият пикантен силен аромат, който се появява, ако семената се разтриват с пръсти.

Използването на кимион

Кимионът се счита за медоносно растение от 1 хектар можете да получите до 105 кг. мед, а тортата, останала след прибиране и изцеждане, се използва като фуражна основа за добитъка, като допринася за увеличаване на производството на мляко.

За трапезни цели кимионът се използва като подправка за хлебни изделия, маринати, бульони и втори ястия. За храна се използват не само плодове (семена от кимион) и етерично масло от кимион, но и млади издънки на растението.

Използвам зелените като дресинг за салати и зеленчукови ястия азиатски страниа в ориенталската кухня от него се приготвя пастет, който се добавя и към зеленчукови ястия, използван за подправяне на месни и рибни ястия. Корените от пикантен кимион се сушат и съхраняват в херметически затворен съд и при необходимост се добавят към зеленчуци и месни бульониза пикантен пикантен вкус.

Семената от кимион участват активно в приготвянето на пикантни дресинги за риба, мариновани зеленчуци, при ферментация и се използват широко като допълнителен аромат на пушени продукти, някои твърди сирена и сладкиши.

Семената от кимион придават не само пикантен вкус и аромат на ястията, но и участват по-добро усвояванетелесните мазнини, нормализират храносмилането и облекчават подуването.

Нормите за полагане на кимион в различни кулинарни творения зависят преди всичко от рецептата и национални особеностикухня, но средно е около 0,3 грама. За да добавите вкус, е обичайно да слагате кимион 15 минути преди готовността на ястията.

В допълнение към трапезната цел, кимионът се използва активно в производството на алкохолни напитки, за приготвянето хляб квас. Етеричните масла се използват в производството на сапун, фармацевтичната и козметичната промишленост.

Химическият състав на кимиона

Семената на кимиона се отличават преди всичко със силния си пикантен аромат и горчив, парещ вкус. Съдържанието на етерични масла достига 8%, мастни масла 23%, освен това съставът на кимиона се определя от съдържанието на кверцетин, кумарин, флавоноиди, кемпферол, умбелиферон и скополетин.

Етерично масло, получен чрез хидродестилация, съдържа карвон (около 55%), 30% лимонен, 20% линалол, цимен, пинен, 35% карвакрол (придава специфичен аромат на кимиона), както и алкохоли и танини.

С узряването на плодовете на кимиона нивото на съдържанието на карвон се увеличава. За оптимално ниво на производство на етерично масло се счита периодът на млечна зрялост на семената на кимион. Маслото, получено от кимион, се използва не само за трапезни и фармакологични цели, но и в техническата индустрия.

В допълнение към горните вещества, плодовете на кимиона съдържат висок процент протеин (около 17%). Корените съдържат аскорбинова киселина и голямо количество въглехидрати, докато тревата съдържа кверцетин, изорамнетин, флавоноиди и кемпферол.

Полезни свойства и вреда от кимиона

Кимионът е намерил широко приложение в медицината, използва се като овкусител за лекарства. От плодовете и стъблата на кимиона се приготвят хранителни добавки и запарки, семената се използват за производство на масло, с високо съдържание на етер, хомеопатията използва кимион за борба с много заболявания, свързани с депресия, храносмилателни проблеми, мигрена и главоболие, причинени от стрес.

Антихелминтният ефект и антисептичните свойства на семената на кимион са известни от дълго време, официална медицинаКимионът от Швейцария, Финландия и Румъния беше включен в списъка лечебни растениятези страни.

Полезните свойства на кимиона се крият в способността му да подобрява функционирането на храносмилателния тракт, засилвайки производството на жлъчка и нормализирайки състава му.

Нормализиране на работата на червата, премахване на подуване на корема и чревни колики, друга от способностите на кимиона, облекчава спазмите на гладката мускулатура и има слабително действие.

Плодовете на растението са част от състава на холеретичните хранителни добавки и се борят с инфекциите на пикочната система. Като помощно средство семената и маслото от кимион се използват в ароматерапията, като имуностимулиращо и успокояващо средство.

Отвара и тинктура от корен от кимион повишават лактацията при кърмещи майки и се използват за почистване на кръвоносните съдове. Кимионът ще помогне при лечението на неусложнен бронхит, анемия, ще се превърне в общ тоник за хепатит с минимална степен на активност и ще помогне за справяне с вегетативно-съдова дистония.

За лечение на анемия семената от кимион се натрошават и се запарват с филтрирана преварена вода при 75 градуса, настояват и се приемат на празен стомах по чаша 2 пъти на ден.

Кимионът се препоръчва за съвместна сеитба с детелина, за да спаси добитъка от подуване, но за птиците семената са смъртоносни. Кимионът може да предизвика алергични реакции и е противопоказан при хора с индивидуална непоносимост.

Отглеждане на кимион

Отглеждането на кимион не изисква старателна работа, но има някои нюанси, които трябва да се спазват, за да може реколтата да оправдае разходите за сеитба.

Растението в сеитбообращението се заема след обработвани и зимни култури. Подготовката на почвата започва с обелване на остатъчната стърнища от предшестващата култура, а след това есенна оран на дълбочина около 30 см, при наличие на плевели, в рамките на двуседмична почивка след беленето. При оран се внася органична материя в размер на 23 тона на хектар обработваема земя, заедно с минерални торовеоколо 235 кг. на хектар.

През пролетта се извършва брануване и култивиране за задържане на влагата в почвата. Сеитбата се извършва едновременно със сеитбата на ранните житни по широкоредов начин, с междуредово разстояние 45-70 cm.

Възможна е сеитба преди зимата. Едновременно със семената насипният суперфосфат се вгражда в почвата в размер на 55 кг. на 1 хектар обработваема земя.

Дълбочината на полагане на семената в черноземи и глинести почви варира от 2 см до 2,5 см, в песъчлива глинеста почва 3-3,5 см при норма на засяване 9-10 кг. на хектар или 2 милиона жизнеспособни семена.

След засяването на кимиона основният принцип на грижа е да се разхлаби междуредието и да се предпази растението от плевели. През вегетационния период се извършват около четири междуредови плевени. При прекомерно удебеляване на посевите, във фаза на растеж на 4 листа, посевите се прореждат, оставяйки около 10 растения на метър.

При последното отглеждане се въвежда горна превръзка под формата на суперфосфат 200 gr. на 1 ха. култури. През втората година през пролетта посевите се брануват през редовете за сеитба и се култивират между редовете, като плевелите. В процеса на брануване се внасят азотни торове от 45 кг. на хектар.

Пикантното растение се бере по отделен начин, когато плодовете покафенеят на централните чадъри. Нарязаната зелена маса се събира на рула и се оставя да узрее. Това се прави, за да не се загуби част от реколтата по време на прибирането на презрели семена. С неблагоприятни метеорологични условияролки се поставят под навеси.

Изсушените в продължение на две седмици рула се вършеят с комбайни. след вършитба се подлагат на потапяне в семеочистващи машини. Отглеждането на кимион като трапезно растение и за фураж на добитък означава прибирането му при необходимост, като на сезон могат да се извършват до 4 коситби.

Грижа за насажденията от кимион

Кимионът се нуждае от светлина и висока влажност. Растението не е взискателно към топлина и започва да покълва вече при температура от +7 градуса. След сеитбата първите издънки могат да се очакват след две до три седмици. Оптималната температура за по-нататъчно развитиеи зреенето се счита за +25 градуса, температури над +30 влияят отрицателно върху натрупването на етери в семето и сочността на зеленината.

Растението се счита за влаголюбиво и с добра причина, кореновата системакимионът изисква голямо количество влага за развитието на стъблото и растежа на съцветия. Зимоустойчиво растение зимува добре и толерира замръзване.

Растението се нуждае от плевене, поливане, торене и разрохкване.

Рядко атакуван от вредители, поради специфичната си миризма. Кимионът предпочита черноземи и песъчливи глинести почви, обогатени и незапушени. Преовлажняването и високата киселинност на почвата са пагубни за растението. Въвеждането на органични и минерални превръзкиудвоява добива.

Цъфтежът на обикновения кимион започва през юни-юли, кръстосано опрашващо растение се нуждае от пространствена изолация. Сгъстяването на посевите се отразява неблагоприятно на добива.

Узряването на плодовете настъпва през август. Покълването на семената продължава до 3 години.

Известни са повече от 25 разновидности на кимион, най-разпространеният е черен кимион, от него се получава етерично масло чрез студено пресоване, използва се за медицински цели и фармакология, в кулинарията и като фуражна базадобитък. Сред диворастящите сортове кимион се срещат и отровни видове.

Черният кимион, подобно на обикновения кимион, се отглежда като подправка и се нарича калинджи, сейдан или римски кориандър. Достига половин метър дължина, има стабилно, изправено, силно разклонено стъбло. Цъфти в съцветия с единични цветове син цвят. Плодовете са доста едри многолистни със семена, зреещи през август.

Използването на черен кимион в хомеопатията и неговите регенериращи свойства са известни от повече от сто години. От него се получават екстракти и масла, използвани в кулинарията. Използва се в борбата с имунодефицитите и нарушенията на стомашно-чревния тракт, за нормализиране на храносмилането и като средство за спазми.

Семената на черен кимион имат остър вкус с горчивина и пикантна силна миризма. Семената се използват широко като подправка за маринати, втори и първи ястия. От калинджи се получава високоценно тлъсто масло, което се използва за подправка на салати.

Как да получите масло от черен семък

За получаване на висококачествено ценно масло от черен кимион се използва само методът на студено пресоване, под формата на пресоване на семена от калинджи.

Производителността на маслодайното производство е висока, една трета от масата на семената е масло. Съставът на маслото от черен кимион е поразителен със своята уникалност, има антисеборейни, стягащи, регенериращи и антисептични свойства.

Наличието на нигелон (инхибитор на производството на хистамин) в състава на маслото от кимион, което стимулира тимусната жлеза, която превръща лимфоцитите в Т-лимфоцити (клетки убийци), го прави незаменим помощник в борбата с вируси и бактериални инфекции. Освен нигелон, маслото от кимион съдържа лесноусвоими витамини Е, А и D, както и протеини и въглехидрати.

За да получите домашно масло от черен кимион, не е необходимо да прибягвате до студено пресоване, достатъчно е да закупите семена от черен кимион, да ги смилате в хаванче, да добавите зехтин към масата (100 семена на 0,5 литра масло) и да изпратите за една седмица на тъмно, хладно място, ежедневно разклащане на утайката. След излагане на рецепта маслото може да се филтрира и използва по предназначение.

Това е малко познато хранително растение у нас, въпреки че много хора го познават като градинско растение, наречено Нигела заради черните си семена. Искам да ви запозная с два вида от това растение - декоративна грациозна Damascus nigella ( Nigella damascena) и nigella sativa ( черен кимион). Nigella sativa (черен кимион) е широко разпространен в Западна Европа, Средиземноморието и Кавказ, където нигелите растат като плевели. Но и двете нигели се чувстват добре в по-северните региони.

Нигела - едногодишна тревисто растениесемейства лютикови с височина до 40-60 см. Благодарение на изящно перести листа, двойни цветясиньо, светло синьо или бяло и хубава формаплодове, nigella през целия вегетационен период запазва висок декоративен ефект. Цъфти от юни до септември. Нигелата е прекрасно медоносно растение.

Семената се получават от нигела, които се наричат черен кимион. Като подправка черният кимион се култивира по целия свят. В Америка нигелата се нарича още чернушка. Но в Англия сеитбата на нигела има много имена: калонджи (благословени семена), цъфтящ копър, черен кимион, цвят от индийско орехче, италиански кориандър, черен сусам. Nigella получи имената си по асоциация, поради приликата на тънки издълбани листа с листа от копър или поради формата и цвета на семената.

Декоративната нигела (Damascus nigella) не само ще украси цветните лехи, но има и чисто икономическа цел. Може да се използва в храната като подправка и да се получи масло. Семената имат пиперлив вкус и мирис на индийско орехче. Но повечето градинари дори не мислят, че това е така красиво растениеима наистина магически лечебни свойства.

култивиране

Това светлолюбиво и сравнително студоустойчиво растение, лесно понася пролетни слани, не е взискателно към плодородието на почвата. Но предпочита леки, хранителни, сухи и неутрални почви. Нигелата цъфти два месеца след сеитбата и цъфти приблизително същото. Следователно черният кимион се засява директно открита земяранна пролет или късна зима. Черният кимион може да се отглежда както в цветни лехи, така и в градината като подправка. Често расте в градината чрез самозасяване.

Сеитба на нигела - кутия за цветя и семена

Нигела не понася излишък от органични и минерални азотни торове. В този случай дава повишен растеж на вегетативната маса, което забавя цъфтежа и узряването на семената.

За сеитба е по-добре да използвате пресни семена. Засяват се късно през есента ( зимна сеитба) или в ранни датипрез пролетта (април) на дълбочина 1,5-2 см. Оптимална температуракълняемост 15-18 °С. Издънките се появяват след 10-15 дни. Схема на сеитба: разстоянието между редовете е 15-20 cm, между растенията в ред е 10-20 cm.

Нормална грижа, включително поливане, плевене, разхлабване. Нигелата цъфти 60-65 дни след поникването. вегетационен периоддълъг, е 140-160 дни.

Поливането се извършва редовно, но нигелата не понася преовлажняване на почвата. Нигела практически не се разболява и не се уврежда от вредители.

Използване

Черен кимион

На изток лечебни свойствачерният кимион се използва повече от 3000 години. Черният кимион се счита за растението на пророка Мохамед, тъй като именно от него хората научиха за невероятни свойствачерен кимион. Коранът казва: „В черен кимион, изцеление от всички болести“. Според пророка черният кимион може „да излекува всяка болест освен смъртта“. Действително, многобройни проучвания на nigella са доказали нейната ефективност при лечението на голямо разнообразие от заболявания.

Етеричното масло от черен кимион е жълта течност с остър, пикантен мирис. Съдържа уникален комплекс от биологично активни вещества, които повишават имунитета. Нигела съдържа сяра, фосфор, желязо, калций, активни ензими, въглехидрати, протеини, витамини А и Е, нигелон. Нигелата е богата на киселини, съдържа линолова, олеинова, палмитинова, ейкозенова, стеаринова, алфа-линоленова киселини.

Черният кимион има способността да убива патогените и да нормализира артериално наляганепри пациенти с хипертония. Укрепва паметта и лекува мигрена. Лекуват заболявания на храносмилателната система, сърцето, дихателните органи, бъбреците и черния дроб. Препаратите от него служат за облекчаване на заболявания на женската полова област. Има методи за лечение на онкологични заболявания с помощта на препарати от черен кимион. Източните лечители препоръчват на възрастните да добавят една чаена лъжичка семена от черен кимион към ежедневната си диета.

Маслото от кимион е компонент на елитната козметика на много компании. Добавя се към кремове против стареене, скъпи пасти за зъби и сапуни. Семената имат инсектицидно свойство, те се използват за защита на дрехите от молци.

За използване на нигела като подправка или за медицински цели, семената се събират, когато около две трети от шушулките са узрели. Съцветията се изрязват заедно със стъблата, връзват се на китки и се сушат на закрито. Съхранявайте семената в плътно затворен стъклен или порцеланов съд на сухо и тъмно място. Изсушени съцветия с "къдрави" кутии след вършитба на семената се използват в сухи букети.

Семената се използват като подправка при мариноване на краставици, кисело зеле, а също и като подправка в готвенето (традиционно се използва в Индия и арабските страни). Преди употреба готвачите препоръчват да се натрошат семената и да се запържат леко растително масло.

Нигела също се използва вместо черен пипер. Предимството му пред пипера е, че не дразни стомашната лигавица. Нигелата се използва и като подправка с остър горчив вкус и мирис за производството на сладкарски изделия и напитки. Маслото от семена на нигела има приятен аромат на малина и също е годно за консумация.

Кимионът е растение или по-скоро семената му се използват почти всеки ден като подправка от домакините при приготвянето на различни ястия. Също така често можете да видите семената на това растение като подправка за хляб, който се продава в почти всеки магазин, както и за сладкарски изделия, в марината и дори в Алкохолни напитки. Кимионът има доста горчив вкус и невероятно пикантен аромат.

Но малко хора го използват като лекарство. Въпреки че още през каменната епоха тези малки светлокафяви зърна са били използвани за лечение и храна.

Кимион или, както се нарича по друг начин, анасон, кимин, мащерка, гунбаи т.н. представлява малко растение, който също лесно се бърка с други растения. То има средна дължинаголо стъбло, а когато цъфтят, от малки бели цветчета се образуват съцветия. Най-известните са няколко вида от това растение: обикновен, корейски, римски, египетски, както и черен кимион.

Мащерката или кимионът обича леко влажни и добре осветени места, например в сечища и горски ръбове, понякога може да се намери в полета и склонове. Въпреки че, ако кимионът започне да расте на сянка, но на следващата годинавече няма да дава плод и ще бъде полезен само като зеленина.

Кимионът също се отглежда в зеленчукови градини и на градински парцели, както и в специализирани ферми като лечебно растение.

Полезни свойства на кимиона

Лечебните свойства на кимиона, подобно на други растения, пряко зависят от неговите съставки. Съставът му включва повече от сто различни компоненти, включително:

различни мастни масла;
етерични масла;
вещества, които са катализатори за биосинтеза на естествен протеин;
желязо;
цинк;
фосфор;
витамини и много други съставки.

Кимионът се използва за медицински цели не само като подправка. От него се прави етерично масло, което помага при много заболявания, например при неврози, очни заболявания и дори при ракови тумори. Маслото от това растение се използва и в парфюмерията и производството на сапун. В допълнение, маслото не е нищо повече от естествен антисептик, а също така помага за нормализиране на метаболизма в организма, има антихелминтно свойство и може да се използва като превантивна мярка срещу туберкулоза.

Приложение в традиционната медицина

В традиционната медицина особено известен е препаратът, наречен масло от черно семе.

Силата на това масло помага да се отървете от различни проблеми и неразположения. Използването им е особено широко разпространено в следните страни: Италия, Франция, Великобритания, Германия и Съединените американски щати. Добавката на семена от черен кимион се използва и при създаването на различни лекарства и препарати.

Маслото от черно семе изглежда зеленикаво-кафяво на цвят, има много пикантен аромат и много стипчив и стипчив вкус. Съдържа незаменими за човешкия организъм Омега 6 и Омега 9 киселини, които подобряват функционирането на всички системи. вътрешни органичовешки, включително подобряване на метаболизма, облекчаване на възпалението, възстановяване на водния баланс и подобряване на имунитета.

Приложение в традиционната медицина

По принцип за медицински цели използвайте плодовете на това растение. Освен това само тези, които вече са узрели, са станали кафяви, но все още не са се разпаднали. Периодът на бране на плодовете попада в летните и есенните месеци (юли, август и септември). Процесът на събиране е доста прост. Необходимо е да събирате чадъри, внимателно да ги завържете на открито, но трябва да се уверите, че мястото, където висят, е на сянка. Когато плодовете са узрели, те могат лесно да бъдат охладени от чадъри. Ако е проблематично да завържете чадъри за цветя, можете просто да ги поставите на равна повърхност тънък слой. След като зърната се натрошат, те трябва да се изсушат още известно време на равна повърхност и след това да се поставят в торби или картонени кутии. Семената могат да се съхраняват доста дълго време - 3 години.

IN народна медицинане се използва само масло, както в традиционната медицина, но и различни отвари и тинктури. Лекарствата, приготвени на базата на кимион, помагат при храносмилателни проблеми, лош апетит, метеоризъм, настинки, кожни проблеми и неразположения, както и ревматизъм.

Кимион противопоказания

В допълнение към ползите, лечението народни средствасъщо може да бъде вредно за човешкото тяло. Във всеки случай, колкото и добронамерено да е, преди да започнете лечението, трябва да се консултирате с лекар, който е специалист по вашия проблем и който ще ви каже кои дозировки е най-добре да следвате. Освен това някои продукти се използват най-добре в тандем с други лекарства, които могат да осигурят най-ефективния резултат.

Кимионът не трябва да се използва, ако пациентът има заболяване като гастрит или запушване на жлъчните пътища.
Също така, може да има алергия или индивидуална непоносимост към кимион.
Трансплантацията на органи е специален случай. Тъй като това растение значително повишава имунитета, което от своя страна води до възможно отхвърляне на органи, които са били трансплантирани.

Рецепти с кимион

Обикновено кимионът се използва като подправка за различни ястия, сладкиши и салати. Но има и няколко рецепти за тинктури и отвари, които ще ви помогнат да се справите с различни заболявания.

Тинктура от кимион при проблеми със храносмилателната системаи метеоризъм.
За да приготвите такава инфузия, трябва да вземете 25-50 г семена от кимион и да ги залеете с вряла вода (1 чаша). След това течността със семена трябва да се постави на водна баня и да се влее около 10-15 минути. Следващата стъпка е охлаждане на запарката, филтриране и добавяне на вода (около чаша). Необходимо е да се пие такава инфузия два пъти на ден по половин чаша преди хранене.
Ако такава инфузия се приготви в половин пропорции, това ще помогне за подобряване на лактацията при кърмещи жени.

Черен кимион, или Калинджи, или Nigella sativa (Nigella sativa) - едногодишно растениеСемейство Лютикови (Ranunculaceae).
В Америка се нарича чернушка. Очевидно това име е донесено там от руски емигранти. Защото познаваме нигела под две имена - черна (черна) и момиче в зелено. Но в Англия Nigella sativa има почти дузина имена. Калонджи (калонджи) - това е от хинди, семена на благословия - буквално "благословени семена" - от арабски, а също и цъфтящ копър (цвете фенхел), черен кимион (черен кимион), цвете от индийско орехче (цвете от индийско орехче), италиански кориандър (римски кориандър ), черен сусам (черен сусам). И това не е всичко. Ясно е, че многото имена объркват и внасят известно объркване. Тъй като самото растение няма нищо общо със сусам (сусам), копър, кимион и още повече с лук.

Всички тези имена растението е получило по асоциация - или поради сходството на листата, тънки, издълбани, като тези на копъра, или поради формата и цвета на семената. При черния кимион те са дребни, черни, с остър вкус. Именно семената са много популярна подправка източни страни, а също и в арабския свят лекарство, за което Коранът казва: "В черен кимион, изцеление от всички болести." И ако в европейската народна медицина на черния кимион се отдава доста скромно място - той се използва като стомашно и жлъчегонно средство, то на изток неговите семена и масло се използват за почти всички заболявания.
Повечето от населението на нашата планета почитат, боготворят и активно използват това растение. На изток лечебните свойства на черния кимион се използват от над 3000 години. Черният кимион в мюсюлманските страни се счита за растението на пророка Мохамед, тъй като именно от него хората научиха за невероятните свойства на черния кимион. Според думите на Пророка, черният кимион може да излекува всяка болест, освен смъртта. Наистина, многобройни проучвания за това интересно растениедоказа своята ефективност при лечението на различни заболявания.
Черният кимион е роден в Югозападна Азия и Средиземноморието. В момента расте в Средиземноморието, на Балканския полуостров, в Кавказ, в Мала Азия. Черният кимион също се чувства страхотно в по-северните райони, само че се нарича по различен начин: сеитба нигела. Оказва се, че е просто и непретенциозно растениеи там е прочутият черен кимион. В южната и югозападната част на Русия, черен кимион или черно семе расте точно като трева. На никого не му хрумва, че това растение има наистина магически лечебни качества.
Черният кимион (Nigellae sativa) е едногодишно ниско тревисто растение. На височина достига 40 см. Стъблото е силно разклонено, леко покрито с власинки. Листата на черния кимион е много назъбена, дълга 2-3 см. Черният кимион цъфти, за разлика от роднините си кимион, по-закачлив. Множество цветя с красив често син, бял и дори червен цвят, размерът също не е малък, може да бъде хавлиен и прост. Цветята имат много тичинки и няколко плодника. След цъфтежа черният кимион дава плод - многобройни листовки. Това се случва от средата до края на лятото. Семената се събират от август до септември.

Отглеждане на черен кимион

Въпреки факта, че това растение идва от топли страни, то е доста студоустойчиво (толерира краткотрайни пролетни слани) и непретенциозно, не се разболява и не се уврежда от вредители. Ето защо черният кимион се засява директно в открита земя в началото на пролетта или преди зимата. Често расте в градината чрез самозасяване.
Тази култура предпочита почви леки, хранителни, сухи, неутрални. Мястото е светло. Нигелата цъфти два месеца след сеитбата и цъфти приблизително същото.

семена от черен кимион

Семената се събират, когато узреят около 2/3 от шушулките. Нарязват се заедно със стъблата, връзват се на снопчета и се сушат на закрито. И можете да отглеждате черен кимион не само в цветни лехи, но и върху декоративна градинакато подправка.
Съхранявайте семената в плътно затворен стъклен или порцеланов съд на сухо и тъмно място.

Масло от черен кимион

В листата на Nigella sativa се съдържа до 0,43% аскорбинова киселина. Плодовете съдържат голямо количество полуизсъхнало тлъсто масло - до 44 процента, както и малко етерично масло (само 0,8-1,5 процента), мелантин и горчивина . Етеричното масло е течност жълт цвятс остра пикантна миризма. Неговите химичен съставнедостатъчно проучени.
Маслото, получено от плодовете на черен кимион, е незаменим компонент на огромно количество елитна козметика. Кремовете против стареене са направени с масло от черен кимион. Въведете масло от кимион и скъпи средстваза грижа за зъбите и венците. Източните лечители препоръчват на възрастните да добавят една чаена лъжичка семена от черен кимион към ежедневната си диета. Можете да го замените с масло от черен кимион. Тази добавка ще помогне за подобряване на функционирането на цялото тяло и ще устои вредни влиянияот външната страна.

Лечебни свойства на черния кимион

Черният кимион се използва за лечение на заболявания на храносмилателната система, сърдечни заболявания, респираторни заболявания, заболявания на бъбреците и черния дроб. Препаратите от черен кимион помагат и при мигрена, за облекчаване на женските заболявания. Има методи за лечение на рак с помощта на препарати от черен кимион.

Черният кимион има способността да убива патогенни микроорганизми и да нормализира кръвното налягане при пациенти с хипертония. За премахване високо кръвно наляганетрябва да вземете една чаена лъжичка семена от черен кимион, да ги смилате на прах, запарете с 250 милилитра вряла вода и оставете да изстине. Това лекарство трябва да се приема всеки ден на празен стомах, като със запарката трябва да се изядат само 2 скилидки чесън.

Има рецепта за тези, които имат малко палава памет. Лекарството с черен кимион ще помогне на мозъка да работи по-ефективно. За да направите това, вземете една супена лъжица суха мента и една чаена лъжичка семена от черен кимион, изсипете студена вода(една чаша), кипнете и изсипете в термос. Дръжте в термос за 60 минути. Тази напитка трябва да се приема вместо средство за утоляване на жаждата. Само в дните на приемане на запарката трябва да се изключат напитки като кафе или чай.

Черният кимион ще помогне при уринарна инконтиненция. Трябва да съберем черупката от пилешки яйца, загрейте го в тиган, след което го смилайте на прах и комбинирайте със същото количество смлян черен кимион. Трябва да се приема с една чаша мляко, в което да се смеси една чаена лъжичка от сместа.

семена от черен кимион

Семената имат инсектицидно свойство, те се използват за защита на дрехите от молци. Използва се като декоративно и маслодайно растение.
Семената се използват като подправка при мариноване на краставици, кисело зеле, а също и като подправка при готвене (традиционно се използва в Индия и арабските страни).

Приложение от черен кимион

Често се засажда в озеленяване декоративен видчерен кимион - nigella Damascena (Nigella damascena). Освен това е непретенциозен, като сеитба на нигела. И освен това тези растения имат красиви не само цветя, но и плодове - кръгли подути кутии, в чиито камери узряват семена. Много ги използват в сухи букети.
Черният кимион е добро медоносно растение.
Етеричното масло е годно за консумация, има приятен аромат на малина. Използва се в производството на сапун и парфюмерията.
В кулинарията черният кимион се използва като подправка с остър горчив вкус и мирис за производството на сладкарски изделия и напитки. Преди употреба готвачите препоръчват да ги смачкате или леко да ги запържите в растително масло. Често се използва по същия начин като черния пипер, но предимството му е, че не дразни стомашната лигавица.

Черен кимион противопоказания

Възможна е индивидуална непоносимост към компонентите, препарати от черен кимион не трябва да се използват по време на бременност, както и при пациенти с трансплантирани органи на тялото (черен дроб, бъбреци, сърце), тъй като повишава имунитета на организма, което може да причини отхвърляне на орган.
При външно приложение маслото от черен кимион в някои случаи може да причини дразнене и алергични кожни реакции.
Също така не трябва да превишавате дневната доза, посочена в начина на приложение.