Shirin jingalak bulochkalar. Pishiriqlar uchun xamirni kesish

Saytda ko'plab retseptlar allaqachon to'plangan, ammo men xamirturush xamiridan bulkalarni qanday tayyorlashni aytib berishga hali vaqtim yo'q. Aytgancha, bu bizning oilamizdagi choy uchun eng mashhur taom. Men foydalanadigan bulochkalar uchun xamir retsepti kekning qolgan qismini pishirish bilan bir xil.

Oddiy qandolatchilikni tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz har doim ajoyib havodor bulochkalarni - shakar, doljin, haşhaş urug'i va boshqa qo'shimchalar bilan bulkalarni tayyorlashingiz mumkin. Bulochkalar kelebeklar, salyangozlar, jingalaklar, yuraklar shaklida bo'lishi mumkin.

Bulon xamir retsepti

Ingredientlar soni 8 ta katta bulochka uchun ko'rsatilgan.

Steam uchun:

Xamirturush - 25 g presslangan yoki 7 g quruq;
Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Issiq sut - 250 ml.

Sinov uchun:

O'simlik yog'i (men tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanaman) - 0,5 stakan;
Tovuq tuxumlari - 1 dona;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
Un - 3,5 stakan (taxminan 400 g);
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Bulochka uchun to'ldirish:

Eritilgan sariyog '- 30 g.
Shakar - ta'mga
Dolchin - ta'mga

Xamirturushli xamirdan shakar bilan bulochka qanday tayyorlanadi

Men shimgichni usulida bulochka uchun xamir tayyorlayman.
Shunday qilib, biz 250 ml o'lchaymiz. sut.

Sut bizning xamirimiz uchun asosdir, u issiq bo'lmasligi kerak (50 C haroratda xamirturush o'ladi, biz bunga yo'l qo'ymasligimiz kerak). Ammo sovuq sutda xamirturush ishlamaydi, shuning uchun biz sutni xona haroratidan biroz issiqroq bo'lishi uchun isitamiz.
Bizning bulkalarimiz siqilgan xamirturush bilan tayyorlanadi, biz 25 g ni ajratamiz.

Agar so'ralsa, xom presslangan xamirturush quruq lahza bilan almashtirilishi mumkin, bu holda siz 7 g quruq xamirturush olishingiz kerak.

Xamirturushni vilkalar bilan yoğurun, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakar.

Xamir uchun xamirga yarim choy qoshiq tuz yuboramiz. Olingan aralash vilkalar bilan eziladi.

Idishga iliq sut qo'shing.

Xamirturush sutda yaxshi tarqalishi kerak. Bir hil suyuqlik massasiga aralashtiring.

Olingan aralashmaga un qo'shing (3 osh qoshiq).

Xamirturushli xamir uchun ishlatiladigan barcha unlar oldindan elakdan o'tkazilishi kerak. Bu unni havo bilan to'yintiradi va xamirni yanada yumshoq va havodor qiladi.

Shunday qilib, aralashmani un bilan aralashtiring, biz xamir uchun bo'sh joy olamiz.

Xamirni 20-25 daqiqa davomida qoralamasiz iliq joyda olib tashlaymiz. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki toza sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Qanday qilib pishirishni alohida maqolada topish mumkin.

Qanday qilib bulochka xamirini tayyorlash mumkin

Xamir bizga kerak bo'lgan yam ko'pikka yetganda, biz tuxumni sindiramiz.

Qolgan shakar (2 osh qoshiq) tuxumga qo'shiladi, surtiladi.

Tuxumni shakar bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha urish kerak emas, shunchaki silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirga o'simlik moyi (110 g) tushiring. Bu oddiy qirrali stakanning taxminan yarmi.

Endi bizga xamirimiz kerak bo'lib, bu vaqtga qadar hajmi kattalashgan.

Eslatma: Xamir retsepti mazali va boshqa pishiriqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Xamirni aralashtiring va unni qismlarga qo'shishni boshlang. Kichik bir qism qo'shildi - aralashtiriladi. Yana qo'shiladi - aralashtiriladi. Hammasi bo'lib sizda 3,5 stakan un bo'lishi kerak. Ammo, har kimning un har xil ekanligini hisobga olsak - sizga bir oz ko'proq yoki ozgina kerak bo'lishi mumkin. Xamirning mustahkamligiga e'tibor bering.

Dastlab, xamirturushli bulkalar uchun xamir shunday ko'rinadi.

Keyin spatula yoki qoshiq bilan yoğurmak qiyin bo'ladi va siz hamma narsani bir chetga surib qo'yishingiz kerak, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmaya o'ting.

Xamir qalinlashganda, uni un sepilgan yuzaga yoyib, qo'llaringiz bilan yoğurishni boshlang. Xamir plastik holga kelguncha, taxminan 10-12 daqiqa davomida yoğurun. Xamir yopishqoq bo'ladi, bu normal holat. Qo'llarga ozgina yopishib qolsa ham, tashvishlanadigan hech narsa yo'q.

Albatta, xamir qo'llarimizga umuman yopishmasligi uchun un yordamida natijaga erishishimiz mumkin, ammo bu holda biz un bilan tiqilib qolgan zich xamirni olamiz, bu tayyor pishirishda havodor bo'lmaydi, lekin og'ir.

Keyin xamirni idishga soling, ustiga o'simlik moyiga botirilgan kaft bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va uni 1,5 soat davomida qoralama joyga qo'ying.
Belgilangan vaqtdan so'ng, xamir kattalashadi, siz uni yoğurishingiz va muzlatgichga yana 2 soat yuborishingiz kerak.

Yaxshi ko'tarilgan xamirni un sepilgan (yoki o'simlik moyi bilan yog'langan) yuzaga yoyib chiqdik.

Xamirni siz rejalashtirgan bulochkalar soniga bo'lish kerak. Bu miqdor bilan men 8 ta katta bulochka olaman. Ular katta va yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, avval xamirni ikkita teng qismga, so'ngra ikkala qismning har birini yana ikkita bo'lakka ajratamiz.

Biz har bir qismni yana ikkitaga ajratamiz, bulka uchun 8 ta blanka olamiz.

Xamirning bir qismi bitta bulochka bo'ladi va shakli juda boshqacha bo'lishi mumkin - yuraklar, salyangozlar, kapalaklar shaklida.

Eng mashhur va romantik - yurak shaklidagi bulochkalar.

Yurakli bulochkalar

Yurak shaklidagi bulochkalar sovet davridagi "Moskovskaya bulochka" deb nomlangan bulochkani juda eslatadi (darvoqe, ular hali ham do'konlarda sotiladi).

Xamirdan yurak yasash juda oson! Mening bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimni bajaring.
Shunday qilib, bizning blankalarimizdan bir bo'lak xamir aylanaga o'raladi. Agar siz tekis doira shaklini olmasangiz, bu muhim emas, xamirdan yurak hali ham ajoyib chiqadi.

Endi xamirning butun yuzasini cho'tka bilan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.

Yog'ni sizning ta'mingizga ko'ra o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin.

Shakar bilan seping (siz doljin yoki jigarrang shakarni ishlatishingiz mumkin). Men oddiy shakarni ishlataman.
Suratda shakar bir joyda qoziqqa quyilgandek tuyulishi mumkin, aslida shakar butun yuzaga teng ravishda taqsimlanadi.
Shakarni yaxshiroq bo'yash uchun siz xamir ustiga prokat pinini qo'yishingiz mumkin.

Biz tortni rulonga aylantira boshlaymiz.

Xamir tarqalmasligi uchun rulonning chetini chimchilab qo'yamiz.

Endi rulonni yarmiga katlayın va chetini ozgina chimchilab qo'ying.

O'tkir pichoq bilan biz rulonning "shishgan" qismini chetiga 1,5 sm ga etmasdan kesib tashladik.

Endi biz kesilgan qirralarni ichkariga aylantiramiz, biz yurak olamiz.

Tugallangan shaklda bulochka quyidagicha ko'rinadi:

Kelebekli bulochka

Kelebek shaklidagi bulochkalar bolalarga juda yoqadi. Ularni tayyorlashda siz bolalarni jalb qilishingiz mumkin: xamirni rulonlarga aylantiring, cho'tka bilan xamirning yuzasini sariyog 'bilan yog'lang - hatto bola ham buni qila oladi va zavq chekkadan oshadi!

Kelebek bulochkalarini tayyorlash uchun biz xuddi shunday amallarni bajaramiz, tortni yoyamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz, shakar sepamiz, so'ngra rulonni o'rab olamiz, chimchilaymiz.

Biz rulonning chetlarini "o'zimiz ostiga" aylantiramiz va fotosuratda ko'rsatilganidek, mahkamlaymiz:

Pichoqni ishlatib, rulonning o'rtasiga etib bormasdan, har tomondan rulonning chetlarini kesib oling.

Biz kapalakning qanotlarini ichimiz bizga qaragan holda ochamiz.

Qanday shaklda bulochka va bulka yasash bo'yicha Internetda juda ko'p g'oyalar mavjud. Bir marta sinab ko'rish kerak - va stolingizda turli xil spirallar, salyangozlar, yuraklar, kapalaklar va pigtaillar paydo bo'ladi. Tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling!

Endi bulochkalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va ularni 15-20 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin sut bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang va pechga 180 C ga yuboring.
Pechni oldindan qizdirish kerak.
20 daqiqadan so'ng bulochkalar tayyor!

Bilan aloqada

Uyda pishiriladigan turli shakldagi bulochkalar uchun xamirturushli xamir eng mos keladi, u yaxshi joylashadi, shaklini ushlab turadi va ta'mi ajoyibdir, ammo puff pasta bulonlarni o'ziga xos ta'mga aylantiradi.

To'ldirilgan bulochkalarni haykaltaroshlik qilish juda oson, asosiysi xamirni to'g'ri yoğurishdir.

Ingredientlar

Xamir:

Bug'doy uni - 800 gr.;
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
Sut - 300 g;
shakar - 120 gr.;
Vanil shakar - 4 gr;
Xamirturush - 35 gr yoki 13 gr quruq;
Tuxum - 2 dona;
Sariyog '-120 gr.

Bulochka uchun xamirturush xamiri retsepti

Xamir uchun siz avval xamirni tayyorlashingiz kerak, faqat keyin yoğurun.

Rasteay shirin qadam-baqadam. Burgerning eng oddiy shakli pirog yangi mevalardan, tvorog, murabbo yoki murabbo bilan tayyorlanishi mumkin. Xamirli tortni shisha stakan bilan kesib, diametri 8 sm gacha bo'lgan pin bilan yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying, qirralarini mahkamlang, chang yoki sirop uchun kichik teshik qoldiring.
Burgerni pishirishning keyingi oddiy shakli guldir. 5-7 sm diametrli xamir tortini yoyib, chetlarini pichoq bilan kesib oling, o'rtasiga choy qoshig'i bilan plomba qo'ying, mahsulotni pechda 190 daraja, 50 daqiqada pishiring.
Tvorog yoki murabbo qo'shilgan pishloq keki bo'ylab o'ralgan xamirdan tayyorlanadi. Cheesecake qolipi cho'zinchoq shakldagi xamirdan olinadi, uni ikki chetidan o'rtasiga yaqinroq kesib olish kerak. To'ldirish ishlov beriladigan qismning o'rtasiga qo'llaniladi va xamirning qirralari kesmalarga o'raladi.

O'ralgan bulochka shakli: uni o'zingiz qanday qilish kerak

Xamirdan o'ralgan burmalarni hosil qilish uchun xamirni oldindan paketlarga taqsimlash kerak. Bu mazali bulka tayyorlashning juda oson usuli.

Cho'chqa to'plami. Juda keng xamir bo'lagi 3 ta to'plamga taqsimlanadi, ustiga 1 sm qoldiriladi. Keyinchalik, to'plamlar ortiqcha oro bermay bir-biri bilan bog'langan bo'lishi kerak. Biz to'qimalarni nosimmetrik bo'lishi uchun to'plamlarni hosil qilamiz va biz qirralarni pastga egamiz. Pishirgandan so'ng, bulochka shakar bilan sepilishi mumkin.
Tarmoq. Kesilgan xamirning ikki chetidan ortiqcha oro bermay hosil qilish kerak. Buni amalga oshirish uchun siz oval shakldagi xamirni yoyib, to'ldirishni ishlov beriladigan qismning butun uzunligi bo'ylab yoyib, qirralarini pichoq bilan kesib, ishlov beriladigan qismning o'rtasiga qo'yishingiz kerak. rasmlarda.
Bun-salyangoz. Uzunligi 10 sm bo'lgan xamirni asta-sekin ichkariga buralib, qirralarning atrofida burish kerak. Salyangoz yasash juda oddiy, uni mayiz, quritilgan o'rik yoki kunjut bilan bezash orqali chiroyli bezak yasashingiz mumkin.

Piroglarni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun xamirni shakllantirishning bir nechta mavjud usullari mavjud. Piroglar turli shakllarda bo'lishi mumkin.

To'lqinlar bilan yopiq pirog. Oddiy xamir blankasiga plomba qo'llaniladi, xamirning qirralari bir-biriga mahkamlanadi. Pirog davomida siz oshxona qaychi bilan to'lqinlar hosil qilishingiz yoki xamirni qo'llaringiz bilan chimchilashingiz kerak.
Uchburchak pirog. Uchburchak shaklidagi piroglarning shakllanishi ham oddiy, plomba ishlov beriladigan qismning o'rtasiga qo'llaniladi, faqat pirog biroz boshqacha tarzda mahkamlanadi. Ish qismining qirralari vizual ravishda 3 qismga bo'linadi, qirralari yig'iladi va bir-biriga mahkamlanadi.
Puff pastry pirogi g'ayrioddiy shaklda, hatto hayvonlar shaklida ham pishirilishi mumkin. Blankni kvadrat shaklida qilish, o'rtada plomba qo'yish, burchaklarni egish kerak. Ularning xamiridan turniket qiling, o'rang va o'rtasiga qo'ying. Pishirgandan so'ng, siz cho'chqa shaklida kulgili pirojnoe olasiz.

Turli xil chiroyli shakldagi piroglarga qo'shimcha ravishda pechenye, gamburger bulochkalari, to'ldirilgan va to'ldirmasdan turli xil piroglar, qaymoqli yoki quyultirilgan sutli yong'oqlar, puf yoki xamirturushli xamirdan kruassanlar pishirish mumkin.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich bulochka shakllari

Men bayramlar uchun maxsus narsa pishirmoqchiman. Va allaqachon ma'lum va sevimli taomlarni yangi o'qishni taklif qiling. Shunday qilib, oshxona dizaynining yangi g'oyalarini ko'rib chiqish vaqti keldi!

Bizning bugungi sharhimiz xamirni ijodiy kesishga bag'ishlangan - eng oddiydan un ishlab chiqarishning haqiqiy durdonalarigacha.

Biz g'oyalarni cho'chqachilik bankiga joylashtiramiz!

To'ldirmasdan xamirning chiziqlari va qatlamlaridan bulkalar

Xamirturush xamirining "kolbasalari" dan siz chiroyli bulkalar tayyorlashingiz mumkin. Chiziqlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, avval kolbasa tuxum bilan yog'lanishi kerak. Va keyin uni o'zingiz yoqtirgan naqsh bo'yicha bezakli chiziq bilan o'rang.

Kichkina rulonli chiziqdan siz gul to'plami, kamon to'plami, bargli bulochka yasashingiz mumkin.

Bolalar uchun biz, albatta, hayvonlar shaklida pishiriqlar tayyorlaymiz.

Puff pastry qatlamidan siz katta kamon bilan zamonaviy bulochka qilishingiz mumkin.

Rulo asosida pishirish

Rulolar asosida original spikelets, bulka va non tayyorlanishi mumkin. Bu erda qaychi bilan xamirni kesish uchun turli xil sxemalar qo'llaniladi.

Spikeletni quyidagicha bajaramiz: xamirdan "kolbasa" ni haşhaş urug'i bilan seping. Keyin rulonni 45 graduslik burchak ostida kesib, ularni "cho'chqa quyruq" bilan yotqizamiz.

Xuddi shunday, biz shakar bilan haşhaş urug'i yoki doljin bilan to'ldirilgan spikeletlarni bajaramiz.

Siz shakar va doljin bilan rulondan qizil gulchambar yasashingiz mumkin.

Agar siz rulonni bo'laklarga bo'lib, pishirish varag'iga yoyib qo'ysangiz, doljinli bulkalar qilishingiz mumkin. Tayyor bo'lgach, bulkalarni shokoladli muz, konsentrlangan sirop, shakar bilan yong'oq yoki boshqa mazali bezak bilan to'ldiring.

Pirogning chetini bezash

Ochiq piroglar va pitssalar chetini oldindan shakllantirib, qo'shimchalar bilan to'ldirish orqali maxsus tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin.

To'ldirish bilan original piroglar

Piroglar kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Siz o'zingizning yaqinlaringizni atirgullar, hayvonlar, jingalaklar, olma va boshqa meva va sabzavotlar shaklida tayyorlab, ularni hayratda qoldirishingiz va xursand qilishingiz mumkin. Shunday qilib, siz ma'lum bir voqea yoki ma'lum bir shaxs uchun tematik piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

to'ldirilgan piroglar

Katta to'ldirilgan piroglar kulgili toshbaqa shaklida bezatilgan bo'lishi mumkin. Qobiqdagi relef stakan yoki köfte nashrlari yordamida amalga oshirilishi mumkin.

To'ldirilgan gulli pirog har qanday etarlicha qalin plomba yoki ikkita plomba kombinatsiyasi bilan tayyorlanishi mumkin. Biz to'ldirishni pastki qatlamga yoyamiz - biz markaz va halqa hosil qilamiz. Keyin xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va o'rtasini plastinka bilan mahkamlang. Biz halqani chetiga mahkamlaymiz va kesiklar qilamiz, xamirni gul barglari kabi ochamiz.

Biz xamir qatlamining o'rtasida maxsus kesiklar yordamida to'ldirilgan to'ldirilgan halqali pirogni tayyorlaymiz va uni chetiga egamiz.

Baliq shaklida to'ldirilgan pirog puff pasta yoki xamirturush xamiridan tayyorlanadi.

Qiyma va tuxumli qishloq pirogi ham juda chiroyli va rang-barang. Ushbu taom sizning mehmonlaringizni hayratda qoldirishi aniq!

To'ldirish bilan kichik dumaloq piroglardan biz uzum dastasini hosil qilamiz, o'yilgan barglar va tok bilan bezatamiz. Mana, tayyor oshpazlik asari!

To'ldirilgan pirog teshilgan bo'lishi mumkin. Bunday pirog uchun go'sht, karam, olma bo'laklarini qalin to'ldirish mos keladi.

ikki rangli piroglar

Ikki rangli xamirdan tayyorlangan pirog va bulkalar juda original. Biz ularni taniqli zebra pirogi tamoyiliga muvofiq tayyorlaymiz, xamirning yarmini kakao kukuni bilan bo'yab qo'yamiz. Va keyin hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Siz qor-oq xamir koptoklarini pishiriladigan idishga solib, xamirning qorong'i qismini quyishingiz mumkin, siz ko'p rangli keklarni pishirib, ulardan tort qilishingiz mumkin yoki siz ikki qatlamli ochiq va quyuq xamirni birlashtirasiz, ikkitasini yasashingiz mumkin. ulardan rulon va rangli kapalaklar.

dekorativ non

Mehmonlarni non-tuz bilan kutib olish odatimiz. Lekin chiroyli dekorativ nonni qaerdan olish mumkin? Ma'lum bo'lishicha, uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Ko'p munosib variantlar mavjud. Keling, ular bilan tanishamiz:

Ochiq pirog va pirog

Ochiq pirog va piroglar nafaqat asl qirrasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ikki kvadrat qatlamdan ochiladigan gul effekti bilan puff pastry piroglarini tayyorlaymiz, yuqori qismini kesib tashlaymiz.

Olma bilan Sharlotta endi yangi formatda tayyorlanadi. Biz qalin smetana konsistensiyasidan tayyorlangan tvorogni qisqa non xamiriga yoyib, ustiga olma atirgullari bilan bezatamiz.

Biz piroglarni rezavorlar va dekorativ xamir bo'laklari bilan murabbo to'ldirish bilan bezatamiz.

Biz go'sht bilan to'ldirilgan ochiq puff pastry piroglarini tayyorlaymiz.

Biz pirog va pirogni xamir va kolbasa qirrasi bilan bezatamiz. Buning uchun biz ikki qatlam orasiga kolbasa qo'yamiz, uni tuzatamiz, kesiklar qilamiz va uni ochamiz.

Qaynatilgan kolbasa bo'laklari bilan siz atirgul pirogini tayyorlashingiz mumkin.

Armut va tvorog bilan ochiq pirog juda foydali. Biz pirojnoe pirojnoe asosini nok bilan to'ldiramiz, ularni ajratmasdan halqalarga kesib tashlaymiz. Biz ularni gul shaklida yoyib, ularni suyuq tvorog bilan to'ldiramiz. Biz pishiramiz.

Puff qatlamidan va yarim nokdan nok pirogini qilamiz. Original va oddiy!

Pirog "Qorbobo"

Yangi yil bayrami uchun uning belgilaridan biri bilan tort pishirishga arziydi. Biz Santa Klaus tasviri bilan tort tayyorlashni taklif qilamiz.

Endi to'liq qurollangan holda, keling, asl pishiriqlar bilan tajriba qilishni boshlaylik!

Foydalanilgan fotosuratlar: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Biz hammamiz turli xil nonlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Ko'ramiz, ular turli shakllarda keladi. Va har safar biz turli xil pishiriq va shakldagi bulochkaning ta'mini bilishni xohlaymiz. Va xamirdan bunday mazali bulkalarni qanday yaratish yoki to'qish kerak? Bu savolga javobni ushbu maqolada topasiz.

Endi siz turli xil konfiguratsiyadagi bulochkalarni yaratish qanchalik oson ekanligini bilib olasiz. Xamirturush xamiri ba'zan hatto murakkab shakllarni yaratish uchun xamir bo'laklarining turli to'quvlarini yaratishga imkon beradi.

Bulon xamir retsepti
xamirturushli xamir bulochkalari: shakar bilan bulochka Shpindel;
cho'chqa go'shtini qanday qilish kerak;
xrizantema bulochkalarini qanday haykaltaroshlik qilish kerak;
Bulochkaning eng oddiy shakllarini to'qish video dars

Bulon xamir retsepti

Pishirish vaqti 40 daqiqa. Sinov ko'tarilish vaqti 2 soat.

1 kg xamir uchun mahsulotlar:

1,5 osh qoshiq sut kukuni
0,5 stakan shakar
1 choy qoshiq vanil
130 gramm sariyog '
1 stakan suv
750 gramm un
25 gramm quruq (bosilgan) xamirturush
2 tuxum

Xamirturushli xamirni tayyorlash:

1/4 chashka suv oling, 1 osh qoshiq shakar qo'shing va xamirturushni maydalang. Aralashtiring va massa ko'tarilguncha qoldiring.
Katta idishda unni, shakarning qolgan qismini, vanilni, sut kukunini elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga iliq qaynatilgan suv, iliq eritilgan sariyog 'va mos xamirturush tushiring, tuxumni uring (1-rasm).

Xamirni yoğurun (2-rasm).

Avvaliga u qo'llaringizga qattiq yopishadi, lekin siz qo'shimcha un qo'shishingiz shart emas, siz kamida 10 15 daqiqa davomida yaxshilab yoğurishingiz kerak.

3. Xamirni to'pga aylantiring, peçete bilan yoping va ko'tarilguncha iliq turing (3-rasm).

Xamir tayyor bo'lgach, uni teshib, bir oz yoğurun va siz bulochka tayyorlashingiz mumkin.

Xamirturushli xamirli bulochkalar: Shpindel shaklidagi shakarli bulochkalar;

To'quv vaqti 1 bulochka uchun 1,5 daqiqa.

20 dona uchun mahsulotlar:

xamirturush xamiri
shakar
1 tuxum

Bosqichma-bosqich xamirli bulkalarni qanday tayyorlash mumkin:

Xamirni kolbasaga aylantirib, bo'laklarga bo'linib, har bir bulochkani aylantiring. Koloboklarni diametri taxminan 10 12 sm bo'lgan keklarga aylantiring.Har bir tortni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va ustiga shakar seping (1-rasm).

2. Keklarni rulonlarga aylantiring (2-rasm).

3. Rulonni yarmigacha kesib oling, oxirigacha 1 1,5 sm (3-rasm).

4. Olingan ikkita chiziqni (4-rasm) kabi bir-biriga burang. Uchlarini mahkamlang.

Bulochkalar to'qilganda, ular pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak, 20 daqiqaga qoldirilishi kerak, so'ngra yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan yoping. 180 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Shpindel shaklidagi bulochkalar; shakar bilan tayyor.

Chiroyli xamirturush xamir bulochkalari Gullar;

To'quv vaqti 1 dona uchun 1 minut.

15 20 dona uchun mahsulotlar:

xamirturush xamiri
shakar
1 tuxum

Gullar shaklini modellashtirish;:

Xamirni kichik koloboklarga bo'ling (taxminan chaqaloqning mushtining o'lchami), har bir kolobokdan kolbasa tayyorlang (1-rasm).

2. Sosisni tugunga (qattiq emas) bog'lab qo'ying, uni to'liq tortmasdan (2-rasm) va xamirning bir uchi ikkinchisidan uzunroq bo'lishi uchun.

3. Xamirning qisqa uchini oling va tugun atrofiga o'rang. Keyin, boshqa yo'nalishda, xamirning uzun uchini tugun atrofida o'rang (3-rasm).

4. Bir uchini yon tomonga mahkamlang, ikkinchisini esa o'rtasiga bog'lang (4-rasm).

Bulochkalarning yuqori qismi kunjut urug'i, shakar yoki maydalangan yong'oq bilan sepilishi mumkin. Lekin avval uni kaltaklangan xom tuxum bilan yoping. Bulochkalar ustiga eritilgan shokoladni quyishingiz mumkin, lekin keyin avval ularni pishirib, biroz sovib turishingiz kerak.

Gul shaklidagi bulochkalar; pechda tayyor.

Pigtail bulochkalarni qanday qilish kerak;

Bir bulochka uchun to'qish vaqti 1 minut.

15 dona uchun mahsulotlar:

xamirturush xamiri
shakar
1 tuxum

Pigtails shaklida bulochkalarni modellashtirish;

Xamirni koloboklarga bo'ling, undan kolbasa tayyorlang (1-rasm).

2. Kolbasani 1-rasmdagidek joylashtiring: A uchidan farqli o'laroq, B uchini biroz tortib olish kerak.

3. A uchini halqaga keltiring (u 1-rasmda ko'rinadi) va orqa tomondan mahkamlang (2-rasm). Faqat B oxiri bo'sh qoladi.

4. Shakllangan oval (2-rasmda ko'rsatilgan), sakkizta raqam bilan bir marta burang (3-rasm).

B uchi sakkizinchi raqamning tepasida qoladi, uni mahsulot orqasiga qaytaring va sakkizinchi raqamning bo'sh teshigiga o'tkazing (4-rasm).

Bulonlarni pishirish varag'iga o'tkazish, ularni 20 daqiqaga qoldiring va kaltaklangan tuxum bilan surtish kerak. Keyin yuqoridagi boshqa bulochkalar kabi oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Bulochka shaklidagi Pigtaillar; tayyor.

Xrizantema bulochkalarini qanday haykaltaroshlik qilish kerak;

Bitta bulochka uchun to'qish vaqti 1,5 2 minut.

15 dona uchun mahsulotlar:

xamirturush xamiri
shakar
1 tuxum

To'quv bulochkalari Xrizantema; qadam ba qadam:

Xamirni koloboklarga bo'ling, har biridan ovalni yoyib chiqing. Ovalni ingichka chiziqlar bilan kesib oling (1-rasm).

Chiziqlarga kesilgan ovalni rulonga aylantiring, lekin to'g'ridan-to'g'ri buramangiz, lekin qiyshiq (1-rasm va 2-rasm).

Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring, to'quv qattiq bo'lmasligi kerak.

2. Olingan rulonni salyangoz bilan burang (3-rasm),

uchini mahsulot orqasiga mahkamlang (4-rasm). Keyin ularni pishirish varag'iga qo'ying, ko'tarilsin, kaltaklangan tuxum bilan surting va oldindan qizdirilgan pechda pishiring.