Mini-nonvoyxonani yaratishning iqtisodiy xavfi. Mini-nonvoyxona ochish uchun biznes-reja

KIRISH

Bozor iqtisodiyoti sharoitida tadbirkorlik faoliyati barqaror va daromadli bo‘lishi uchun rejalashtirish zarur.

Hozirgi tez o'zgaruvchan iqtisodiy vaziyatda bunga erishish mumkin emas ijobiy natijalar o'z harakatlarini rejalashtirmasdan va oqibatlarini bashorat qilmasdan. Faqat puxta va mas'uliyatli biznesni rejalashtirish korxonalarning omon qolishiga va oxir-oqibatda ularning barqarorligiga erishishiga sezilarli darajada yordam beradi. yuqori natijalar. Ko'p jihatdan biznesni rejalashtirish yuqori noaniqlik sharoitida ishlaydigan va natijada xatoga yo'l qo'yadigan kichik va o'rta korxonalar uchun zarurdir. Shunday qilib, o'z biznesini boshlamoqchi yoki kengaytirmoqchi bo'lgan tadbirkorning asosiy dasturiy hujjatlaridan biri bu biznes-rejadir.

Biznes-reja - bu tijorat loyihasiga sarmoya kiritishning samaradorligi va ishonchliligini baholash imkonini beruvchi hujjat. U quyidagilar uchun mo'ljallangan:

- g'oya haqida xabar manfaatdor tomonlar;

– loyihani amalga oshirish uchun investitsiyalar shaklida pul mablag‘lari va boshqa mablag‘larni jalb qilish;

- investor tomonidan o'z investitsiyalarining ishonchliligi va jozibadorligini baholash;

— loyihani samarali boshqarish.

Biznes-rejaning qat'iy tartibga solinadigan shakllari va tuzilishi mavjud emas, ammo quyidagi bo'limlar mavjud:

1) xulosa - umumiy xususiyatlar firmalar, biznesning asosiy g'oyasi va maqsadlari, loyihaning mohiyati, asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlar, moliyaviy resurslarga bo'lgan ehtiyoj, ularning mo'ljallangan manbalari;

2) bozor kon'yunkturasini tahlil qilish - tovar (xizmat) xususiyatlari, ularning afzalliklari, iste'mol sifatlari; tarmoq xususiyatlari, potentsial xaridorlarni aniqlash, bozor sig'imi; raqobatchilarning xususiyatlari, korxonaning raqobatbardoshligini baholash;

3) marketing rejasi - marketing maqsadlari va strategiyalari, narx belgilash, sotishni rag'batlantirish, reklama, tarqatish kanallari;

4) ishlab chiqarish rejasi - ishlab chiqarish texnologiyasi, zarur jihozlar, etkazib beruvchilar tavsifi, mahsulot tannarxini hisoblash;

5) tashkiliy reja - korxonaning tashkiliy-huquqiy shaklining xususiyatlarini, boshqaruvning tashkiliy tuzilmasi sxemasini, kadrlarga bo'lgan ehtiyojni, mehnatni rag'batlantirishni, huquqiy qo'llab-quvvatlashni o'z ichiga olishi kerak. iqtisodiy faoliyat korxonalar;

6) kompaniya faoliyatining risklari - loyihaning mumkin bo'lgan xatarlari ro'yxati, ularning xususiyatlari, ularni minimallashtirish usullari;

7) moliyaviy reja– ishlab chiqarish hajmlarini fizik ko‘rinishda hisoblash, mahsulotni sotishdan tushgan tushum, sof foyda, o‘zini oqlash muddatlarini, ishlab chiqarish rentabelligini aniqlash.

Ushbu nazorat ishining ob'ekti Voronej shahrida non mahsulotlari ishlab chiqarish va ularni vositachilarsiz sotish bilan shug'ullanadigan "Sdobushka" mini-nonvoyxonasi hisoblanadi.

Ushbu turdagi korxonani tanlash sabablari inqiroz davrida ham non mahsulotlariga talab mavjud. Rentabellik nuqtai nazaridan (50-60%) non ishlab chiqarish eng jozibador biznes sohalaridan biridir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, har qanday bozorni rivojlantirish prognozi bilan non ishlab chiqarish rentabelligi 25% dan pastga tushmaydi. Nonga bo'lgan talab ob-havo, mavsum, davlat siyosatiga bog'liq emas.

1. XULOSA

Loyihaning mohiyati: mini-nonvoyxonaning ochilishi.

Faoliyat turi: an'anaviy retsept bo'yicha turli xil non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish.

Narxlar segmenti: o'rta va past.

Mahsulotlarni sotish: nonvoyxonadagi o'z do'konimiz orqali 100% chakana savdo.

Viloyat: Voronej shahri.

Mulk turi: ijara.

Maksimal dizayn quvvati: kuniga 500 kg.

Korxona faoliyatining dastlabki ikki oyida rejalashtirilgan savdo hajmi maksimal quvvatning 40% ni tashkil qiladi.

Voronej shahrida non va non mahsulotlari bozorining hajmi kuniga 350 tonnani tashkil qiladi.

Loyihaning qisqa muddatli maqsadlari:

- raqobat muhitida samarali omon qolish;

— Voronejdagi non mahsulotlari bozorida konsolidatsiya.

Loyihaning uzoq muddatli maqsadlari:

- ishlab chiqarishni kengaytirish;

- doimiy mijozlar doirasini yaratish;

- kompaniya qiymatini oshirish.

Loyihaning afzalliklari:

- barqaror daromad (non mahsulotlariga talab mavsumga, ob-havoga, davlat siyosatiga bog'liq emas);

- ishlab chiqarishning harakatchanligi (mini-nonvoyxona bozor ehtiyojlariga mos ravishda assortimentni osongina o'zgartirishi mumkin);

- tez qaytarish vakolatli tashkilot ish.

Kerakli sarmoya miqdori 768 690 rublni tashkil qiladi.

Moliyalashtirish manbalari:

- o'z -383 690 rubl.

- qarzga olingan - 3652-sonli VTB24 bank filialida "Kommersant" krediti (Kontaktlar: 394030, Voronej, Koltsovskaya ko'chasi 31, www.vtb24.ru) 385 000 rubl miqdorida. 12 oy davomida yillik 30%, 2% kredit berish uchun komissiya - 7700 rubl.

Sotish daromadi 49,2% ni tashkil qiladi.

Kapital qo'yilmalarni qoplash muddati - 6 oy.

Ariza kutilmoqda soddalashtirilgan tizim daromadning 6% miqdorida soliqqa tortish (STS).

Mini-nonvoyxona faoliyati majburiy davlat litsenziyasini talab qilmaydi.

2.BOZOR VAZİYATI TAHLILI

2.1 Mahsulot xususiyatlari

"Sdobushka" MChJ an'anaviy retsept bo'yicha boy xamirturush va qat'iy xamirdan tayyorlangan non mahsulotlarini ishlab chiqaradi va sotadi. Ishlab chiqarish jarayonida bo'yoqlar, konservantlar yoki boshqa kimyoviy qo'shimchalar ishlatilmaydi.

U quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishi kutilmoqda:

1) un navlari aralashmasidan non (javdar, bug'doy 1 s.);

2) bug'doy unidan tayyorlangan non:

- bug'doy noni (bug'doy uni 1 s.);

- choy uchun uzun non (bug'doy uni 1 s.);

- haşhaş urug'i bilan o'ralgan (bug'doy uni);

- dilimlenmiş non (bug'doy uni);

3) non mahsulotlari (yuqori sifatli bug'doy uni):

- oddiy keks;

- murabbo bilan puflash;

- haşhaş urug'i bilan puflash;

- haşhaş urug'i bilan simit;

- bulochka "Moskva";

- doljinli bulochka;

2-jadval. Assortiment tuzilishi

o'rtacha narx non mahsulotlari 56,375 dollar 1 kg uchun.

Ishlab chiqarilgan mahsulotlar quyidagi xususiyatlarga ega:

- yangilik;

- past narx;

- jozibali ko'rinish;

- sifat;

- tabiiy ingredientlar.

3-jadval. Taklif etilayotgan tovar (xizmatlar)ning afzalliklari (kamchiliklari)

2.2 Bozor

Non va non mahsulotlari muhim oziq-ovqat mahsulotlari, ya'ni. kundalik talab mahsuloti bo‘lib, ijtimoiy ahamiyatga ega tovarlar hisoblanadi. Tarixiy an'anaga ko'ra, non mahsulotlari egallaydi alohida joy rus tilida milliy taomlar. Non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo bug'doy va javdar uni hisoblanadi.

Rasmiy maʼlumotlarga koʻra, Voronej shahridagi yirik novvoyxonalar aholining non mahsulotlariga kundalik ehtiyojini toʻliq qondira olmayapti. Binobarin, xususiy nonvoyxonalarning tashkil etilishi bozor munosabatlarining tabiiy natijasidir. Mini-nonvoyxonaning asosiy afzalligi - uni ishlab chiqarishning harakatchanligi: siz talab tendentsiyalariga rioya qilgan holda assortimentni osongina o'zgartirishingiz mumkin. Bu bozor talablarini qondirish uchun har doim imkoniyat borligini anglatadi.

Non va non mahsulotlari bozori tahlili o'tgan yillar iste'molchi tomonidan mahsulot tanlashda uning yangiligi asosiy mezon ekanligini ko'rsatdi. Bu mini-novvoyxonalar yirik novvoyxonalar bilan raqobatlasha oladi degan xulosaga kelishimizga imkon beradi.

Unda joylashgan do'konga ega mini-nonvoyxonaning joylashishini tanlashning asosiy mezoni mahsulot iste'molchilarining asosiy toifasi yashash va ish joylariga yaqinlikdir. Plexanovskaya va F. Engels ko'chalari chorrahasida joylashgan xonani ijaraga olish kerak. Bu joyning afzalliklari quyidagilardan iborat:

- novvoyxona chorrahada joylashgan bo'ladi, shuning uchun ko'proq odamlar belgini ko'rib, uning mavjudligi haqida bilishadi;

- novvoyxona maydonda bo'ladi turar-joy binolari, Plexanovskaya, F. Engels, Nikitinskaya va Srednemoskovsk ko'chalari tomonidan tashkil etilgan va boshqa barcha do'konlar yo'lning narigi tomoniga qaraganda yaqinroq emas, bu kattalar nazoratisiz non sotib oladigan bolalar uchun aniq noqulaylik tug'diradi;

- novvoyxona odamlar to‘planadigan joylar bo‘lgan bir nechta avtobus bekatlari yaqinida joylashtiriladi;

- ko'chaning qarama-qarshi tomonida. Plexanovskaya markazida joylashgan kiyim bozori, uning xizmat xodimlari, shuningdek, xaridorlar novvoyxona xizmatlaridan bemalol foydalanishlari mumkin;

- ko'chaning qarama-qarshi tomonida. F. Engels - "Sozvezdie" konserni, uning xodimlari tushlik vaqtida non mahsulotlari sotib olishlari mumkin;

Sahifalar:12345keyingi →

Mamlakatimizda tadbirkor va ishbilarmonlar o‘z aktivlarini doimo talab qilinadigan biznesga o‘tkazayotganlar soni bosqichma-bosqich ko‘payib bormoqda. Va shuning uchun bugungi kunda bizga juda tanish bo'lgan non mahsulotlarining raqobatbardosh sifatini taklif qiladigan shaharlarda tobora ko'proq mini-novvoyxonalar paydo bo'lmoqda. Non har doim sotib olinadigan mahsulotdir. Sizni ham o'zining mini-nonvoyxonasini ochganlar qatoriga qo'shilishingizni taklif qilamiz, lekin avvalo mini-nonvoyxonani ochish bo'yicha biznes-reja bilan tanishishingiz kerak.

Biznes sifatida mini nonvoyxona

Bugun biz sizni o'zingizning kichik nonvoyxonangizni ochishga taklif qilamiz, unda siz sifatli va juda ko'p mahsulot ishlab chiqaradi mazali non va non mahsulotlari.

Bunday holda, siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida o'z biznesingizni yuritishning huquqiy shakliga ega bo'lasiz. Bu soliqlarni minimallashtirish va shaxsiy buxgalteriya hisobini soddalashtirish uchun kerak.

Korxonaning muvaffaqiyati, aytaylik, juda yuqori bo'ladi. Non doimiy talabga ega. Avvalo, siz qaysi joyni aniqlashingiz kerak bo'ladi bu biznes eng past boshlang'ich xarajat bilan kirish uchun eng mos. Buni juda oddiy qilish mumkin. Siz shunchaki mashhur mini-nonvoyxonaga tashrif buyurib, ularning assortimentini sinab ko'rishingiz kerak. Agar siz ushbu sohada hech bo'lmaganda ozgina bilimdon bo'lsangiz, sizning holatingizda nimaga e'tibor qaratish kerakligi darhol aniq bo'ladi. Ehtimol, sizning shahringizda parhez non uchun bir nechta retseptlar mavjud va siz odamlar uni sotib olishlarini bilasiz.

Mini-nonvoyxonaning biznes sifatida tavsifi

Bizning holatimizda non va non mahsulotlari pishiradigan mini-novvoyxona ochilmoqda. Nonvoyxonangiz kechayu kunduz ikki-uch smenada ishlashi kerak.

Mini nonvoyxona xizmatlari tavsifi

Bizning holatda, non va non mahsulotlari ishlab chiqaradigan, mahsulotlarni turli do'konlar orqali tarqatadigan mini-nonvoyxonaning standart tashkil etilishi nazarda tutilgan. chakana savdo. Mahsulotlar kiosklarga, supermarketlarga, oziq-ovqat do'konlari va hokazo.

Mini nonvoyxona biznes-reja

Xonaning gaz, elektr va elektrga ulanganligini hisobga olish muhimdir suv tarmoqlari Yoki kelajakda shunday aloqa o'rnatish mumkinmidi.

Binolar bilan birgalikda biz kerakli jihozlarni qidirishni boshlaymiz. Mana sizga aynan nima kerak:

• un elakdan
• isbotlovchi
• yoğurgich
• to'ldirish dispenserlari
• pishirish pechi
• kesish stollari.

Ushbu jihozlarning barchasini mahalliy etkazib beruvchilardan topishingiz mumkin - odatda katta shaharlar novvoyxonalar uchun uskunalar yetkazib beruvchi korxonalar yetarli.

Keyingi, biz mini-nonvoyxonamiz uchun xodimlarni qidirmoqdamiz. Kuniga o'rtacha 500 dan 1500 kilogrammgacha mahsulot ishlab chiqaradigan kichik nonvoyxonaga ikki smenada ishlaydigan 4 nafar xodim kerak bo'ladi. Bundan tashqari, mahsulotingizni sotadigan haydovchi va menejerni yollashingiz kerak bo'ladi.

Non mahsulotlarini sotish rejasi

Ushbu mini-nonvoyxona biznes-rejasi mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri menejerning o'zi tomonidan sotishni nazarda tutadi, u chakana savdo do'konlari bilan shartnoma tuzadi. Yollangan haydovchi mahsulotlarni yetkazib beradi.

Moliyaviy reja

Endi biz eng muhimlarini ko'rib chiqamiz moliyaviy jihatlar o'zingizning mini-nonvoyxonangizni ochganingizda paydo bo'ladi.

Xarajatlar:

Ijara - taxminan 450 000 rubl. yilda

Uskunani sotib olish - 600 000-1 300 000 rubl. yilda

Ish haqi xodimlar - taxminan 1 300 000 rubl. yilda

Jami: 2 350 000-3 050 000 rubl. operatsiyaning birinchi yili uchun.

Daromad:

Mahsulotlarni sotish har bir ishlab chiqarish birligidan 3 rublni tashkil etadi, bu taxminan 6000 dan 15000 rublgacha bo'ladi.

Mini-nonvoyxona ochish uchun biznes-reja

kuniga, nonvoyxonaning quvvatiga qarab. Ma'lum bo'lishicha, 120 000 dan 450 000 rublgacha. oyiga.

Mini-nonvoyxonani qanday ochish mumkin?

Mini-nonvoyxona - iqtisodiy inqiroz ta'sir qilmaydigan biznes turlaridan biri. Mamlakatda va hatto dunyodagi vaziyat qanday bo'lishidan qat'i nazar, odamlar uy qurilishi keklari uchun pul berishadi.

Mini-nonvoyxonani ochish ketma-ket va ko'p bosqichli jarayondir. Hammasi standart sifatida, biznesni ro'yxatdan o'tkazish bilan boshlanadi. Va biznesni nima kutayotganini tushunish uchun hisob-kitoblar bilan oldindan mini-nonvoyxona uchun biznes-rejani tuzish juda foydali bo'lar edi.

Mini-nonvoyxonani ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish

Mini-nonvoyxona kim uchun biznesga o'xshaydi shaxsiy tajriba darhol ikkita mumkin bo'lgan variant borligini aytadi:

• yakka tartibdagi tadbirkorlikni (IP) ro'yxatdan o'tkazish;
• jamiyatning shakllanishi cheklangan javobgarlik(OOO).

Tadbirkorlikning boshqa shakllari kichik miqyosi tufayli mini-nonvoyxona kabi biznes turiga mos kelmaydi. Agar ta'sischi katta hajmlarga kirishni rejalashtirmasa va odatda birinchi marta o'z biznesini ochsa, yakka tartibdagi tadbirkor bilan variant ancha mos keladi.

Yakka tartibdagi tadbirkor shaklida mini-nonvoyxonani ro'yxatdan o'tkazishda hujjatlarda korxonaning faoliyat turini ko'rsatish kerak. Bunday holda, tashkilotning qisqa raf muddati bilan non va un qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanayotganligini ko'rsatadigan 15.81 tasniflagichi tanlanishi kerak.

Iqtisodiy faoliyatning barcha turlarini maxsus bo'limda o'rganishingiz mumkin Umumrossiya tasniflagichi- OKVED.

Majburiy qadam - kelajakdagi novvoyxona uchun joriy hisob yaratish.

Non mahsulotlari biznes-reja

Bunday korxona mijozlarining aksariyati chakana oziq-ovqat do'konlari va supermarketlarning egalari bo'lib, ular uchun joriy hisob raqamiga pul o'tkazish eng maqbul to'lov usuli bo'ladi.

Ro'yxatga olish tartibidan so'ng siz mini-nonvoyxonani soliqqa tortish to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak.

Mini-nonvoyxonani qanday ochish kerak - qoidalar va aktlar

Majburiy ro'yxatga 5 ta hujjat kiradi. Siz bir necha kun davomida ushbu tashkilotlarni aylanib chiqishga va ulardan non va qandolatchilik biznesi uchun ruxsat olishga tayyor bo'lishingiz kerak:

• yong'in inspektsiyasining ruxsati;
• uchun federal agentlik tomonidan berilgan muvofiqlik sertifikati texnik tartibga solish va metrologiya;
• ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi - sanitariya epidemiologiya stantsiyasi tomonidan beriladi, bu ruxsatnoma mini-nonvoyxonada mahsulot ishlab chiqarishni boshlash huquqini beradi;
• mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi - sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan ham beriladi, ushbu ruxsatnoma mini-nonvoyxonada ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotish huquqini beradi;
• ekologik ekspertizadan ruxsat beruvchi hujjat.

Ko'rsatilgan holatlarda barcha rasmiy tartib-qoidalardan o'tib, siz to'g'ridan-to'g'ri biznes ochishga o'tishingiz mumkin. To'g'ri joyni tanlash bilan boshlang.

Mini-nonvoyxonani ochish uchun to'g'ri joyni tanlash

Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi nonvoyxonani ochish rejalashtirilgan binolarning parametrlari bo'yicha cheklovlarning keng ro'yxatini taqdim etadi. Shuning uchun tanlangan joy quyidagi barcha talablarga javob berishi muhim:

• nonvoyxonani joylashtirishga ruxsat berilmaydi podvallar uylar;
• bunday korxonalar uchun yarim podvallardan foydalanish ham taqiqlanadi;
• xonada konditsionerning mavjudligi majburiydir;
• poldan 175 santimetr balandlikdagi devorlar chinni toshdan yasalgan bo'lishi yoki hech bo'lmaganda bo'yalgan bo'lishi kerak. yorqin ranglar. Belgilangan darajadan yuqori, oqlash qo'llanilishi kerak, xuddi shu narsa shiftga ham tegishli;
• novvoyxonaning zamini suvga chidamli bo'lishi kerak, chinni tosh buyumlari bu xususiyatga ega mukammal bardoshli materialdir, uning qo'pol tuzilishi bunga hissa qo'shadi;
• xodimlarning alohida kiyinish xonasi, shuningdek, hojatxona va lavabo bo'lishi kerak;
• nonvoyxonaning binolarida suv ta'minoti va kanalizatsiyani o'rnatish kerak;
• ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyoni (sariyog ', shakar, un va boshqalar) saqlash uchun alohida xona talab qilinadi.

Siz bir qator nuqtalarga mos kelmaydigan xonani tanlashingiz va keyinchalik uni qabul qilingan standartlarga etkazishingiz mumkin, ammo bu holda siz e'tiborga olishingiz kerak. qo'shimcha xarajatlar vaqt va pul. Mini-nonvoyxona ochiladigan joyni aniqlagandan so'ng, uni to'g'ri jihozlash kerak.

Mini nonvoyxona xodimlari

Dastlabki bosqichda mini-nonvoyxonaga atigi 4 nafar ishchi kerak bo'ladi:

• texnolog;
• novvoy;
• novvoy yordamchisi;
• tozalovchi.

Mini-nonvoyxona ko'pincha oilaviy biznesdir, shuning uchun birinchi navbatda bu barcha vazifalarni bir oila a'zolari bajarishi mumkin, bu esa pulni tejash imkonini beradi. Keyinchalik, savdo hajmining oshishi bilan siz yollanma ishchilarni topishingiz va kerak bo'lganda ularning sonini ko'paytirishingiz mumkin.

Mini-nonvoyxona uchun uskunalar

Mini-nonvoyxona uchun uskunalar sotib olayotganda siz bir qator asosiy omillarga tayanishingiz kerak:

• texnologiya narxi;
• taklif etilayotgan uskunaning ishlab chiqarish quvvati;
• avval tanlangan xonaning parametrlari va o'lchamlari.

Agar korxona tashkilotchisining mablag'lari cheklangan bo'lsa, u holda eng mos uskunalar hamyonbop narx mahalliy ishlab chiqaruvchilar orasida izlash kerak. To'g'ri yondashish bilan siz import qilingan hamkasblaridan kam bo'lmagan uskunani tanlab, narxini 3 dan 5 baravargacha tejashingiz mumkin.

Ishlatilgan uskunaga kelsak, uni ta'mirlashga qo'shimcha pul sarflamaslik yoki qisqa vaqt ichida butunlay yaroqsiz bo'lib qolsa, yangisini qidirmaslik uchun tavakkal qilish va ishlatilgan uskunani sotib olishning hojati yo'q.

Mini-nonvoyxona uskunasining narxi bevosita uning ishlab chiqarish quvvatiga bog'liq bo'ladi. Tegishli uskunani tanlash uchun ishlab chiqarish ko'lamini oldindan hisoblash kerak. O'rtacha, mini-nonvoyxona uchun optimal ishlab chiqarish soatiga taxminan 50 kg non. Bunday quvvatni jihozlash taxminan 350 ming rublni tashkil qiladi.

Mini-non mahsulotlari assortimenti

Mahsulotlarning xilma-xilligi nonvoyxona uchun uskunani tanlashga bog'liq bo'lib, uning parametrlari unda qanday mahsulotlarni tayyorlash mumkinligini aniqlaydi:

• non - bu mini-nonvoyxona mavjud bo'lgan asosiy mahsulot turi;
• non mahsulotlari - agar texnologiya imkon bersa, siz plomba bilan turli xil bulka va cheesecakes keng assortimentini ishlab chiqarishingiz mumkin;
• qo'shimchalar bilan non - urug'lar, kepak va boshqa plomba moddalari bilan non sotib olishdan xursand bo'lgan gurmeler toifasi mavjud.

Bino va jihozlarni tanlab, siz xodimlarni tanlashga o'tishingiz mumkin.

Mini non mahsulotlarini sotish va reklama qilish

Mini-nonvoyxonaning biznes-rejasi ilgari hisob-kitoblar bilan tuzilganligi sababli, reklama va rivojlanish xarajatlari allaqachon kiritilgan. Birinchi qadam - novvoyxonada ko'rgazma oynasini qurish va odamlarga bu erda yangi non sotib olish mumkinligini bildirish uchun belgi qo'yish. Ko'pgina xaridorlar non mahsulotlarini pechdan sotib olishni xohlashadi.

Keyingi qadam oziq-ovqat do'konlari bilan etkazib berishni tashkil qilishdir. Egalari bilan bog'lanish kerak savdo nuqtalari, barcha mavjud sertifikatlarni namoyish qilish uchun uchrashuv tashkil qiling va afzalroq, sinov uchun mahsulotlarni bering.

Mijozning sodiqligi va ishonchiga erishish va raqobatchilarnikidan yaxshiroq shart-sharoitlarni ta'minlash uchun dastlab siz tovarni sotishga tayyor bo'lishingiz kerak. Xaridorlarga ushbu bozorning boshqa ishtirokchilari qila olmaydigan narsani taklif qilish kerak.

Mini-nonvoyxonaga soliq solish tizimi

Birinchidan dastlabki bosqich bunday korxona uchun soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi (STS) eng mos keladi. Soddalashtirilgan soliq tizimini hisoblash tamoyili shaffof va sodda – faoliyatdan olingan daromaddan xarajatlar summasi chegirib tashlanadi, olingan summa (foyda) esa soliqqa tortiladi. Soddalashtirilgan tizim bo'yicha stavka 15% ni tashkil qiladi.

Rasmiy qismga kelsak, ro'yxatdan o'tgandan va soliq tizimini tanlagandan so'ng, raqamni olish qoladi normativ hujjatlar va ochilish bosqichiga o'tish uchun zarur bo'lgan harakatlar. Agar shaxsiy tajribasidan kelib chiqqan holda mini-novvoyxonaga ega bo'lgan va maslahat beradigan va maslahat beradigan odam bo'lsa, bularning barchasi tushuniladi va yanada osonlashadi.

Mini-nonvoyxonaning daromadlari va xarajatlari

Daromad ushbu biznesga dastlabki investitsiya hajmiga bog'liq bo'ladi. Katta hajmdagi ishlab chiqarish va tovarlarning keng assortimenti mavjud bo'lganda, foyda ko'proq va sezilarli bo'ladi.

Nondan novvoyxonani ochish uchun taxminan 800 ming rubl sarflash kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, birinchi 2-3 oy ishlab chiqarish va iste'molchilar bilan munosabatlarni yo'lga qo'yish bilan birga, foyda keltirmasligi mumkin.

ham qiziq:

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha tijorat loyihasini tahlil qilish, agar sizda yalpi foyda va ushbu faoliyat bilan bog'liq barcha xarajatlar hisob-kitoblari bilan mini-nonvoyxona uchun tayyor biznes-rejangiz bo'lsa, amalga oshirilishi mumkin.

Hisob-kitoblar bilan mini novvoyxona uchun tayyor biznes-reja

Ushbu iqtisodiy ko'rsatkichlar biznesning rentabelligini hisoblash imkonini beradi, shuningdek, investor qaysi vaqtdan keyin korxonani rivojlantirishga qo'ygan pulni qaytarishi mumkinligini aniqlashga imkon beradi. Olingan qadriyatlarga asoslanib, ushbu faoliyat mamlakatimizda qanchalik istiqbolli ekanligi va kichik biznesning boshqa sohalari orasida qanday o'rin egallashi haqida xulosa chiqarishimiz mumkin.

Bundan tashqari, taqdim etilgan maqolada o'quvchi kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish bo'yicha maslahatlar topadi, ushbu faoliyatning asosiy afzalliklari va kamchiliklari bilan tanishadi, shuningdek, tahlildan boshlab mini-nonvoyxona ishini tashkil etishning asosiy bosqichlarini o'rganadi. bozor kon'yunkturasi va foyda taqsimoti bilan yakunlanadi.

Raqobatchilar va maqsadli auditoriyani o'rganish

Aksiomalardan biri tadbirkorlik faoliyati foyda olishga qaratilgan har qanday yangi biznes mumkin bo'lgan raqobatchilarni sinchkovlik bilan o'rganish va bozorda sizni qiziqtiradigan bepul joyni qidirishdan boshlanishi kerakligini ta'kidlaydi. Rossiyaning deyarli har qanday shahrida non va non mahsulotlarining asosiy yetkazib beruvchilari har doim o'n minglab odamlarning talabini qondirishga qaratilgan yirik zavodlar va novvoyxonalar bo'lib kelgan. Tabiiyki, bu sohada bunday gigantlar bilan raqobatlashish deyarli mumkin emas.

Ammo bu faqat yirik fabrikalar tomonidan ishlab chiqariladigan an'anaviy mahsulotlarga e'tibor qaratadigan bo'lsak. Va original retseptlar bo'yicha nostandart non mahsulotlarini ishlab chiqaradigan mini-novvoy shousining biznes rejasi qanday bo'ladi? Aytish mumkinki, bu tijorat loyihasining asosiy "e'tibori". Misol uchun, yirik zavodda milliy retsept bo'yicha tayyorlangan non mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun ko'p mehnat qilish va jiddiy mablag' sarflash kerak. pul mablag'lari, va mini-nonvoyxona bu borada ancha mobil. Ya'ni, agar siz bo'lajak korxonangizning assortimenti ustida qattiq mehnat qilsangiz va reklama uchun pul ayamasangiz, yirik nonvoyxonalarning mahsulotlari mini-nonvoyxona mahsulotlari bilan raqobatlashmaydi.

Shunday qilib, birinchi potentsial raqobatchi endi sizning kelajakdagi biznesingiz uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi, lekin boshqa mini-novvoyxonalar mavjud. Ular qanday mahsulotlarni ishlab chiqarayotgani, qayerda va qanday sotilayotgani, qaysi maqsadli auditoriyaga mo'ljallanganligini o'rganish, shuningdek, non mahsulotlarining oylik savdo hajmini aniqlash kerak. Raqobatchi firmalar haqida maksimal ma'lumotni olganingizdan so'ng, siz o'zingizning biznes-rejangizni tuzishni boshlashingiz mumkin. Avvalo, siz potentsial xaridorlarni o'rganishingiz kerak. Ularning qanday yashashini, nimani yaxshi ko'rishini, maqsadli auditoriya qanday daromad olishini bilib, siz 100% talabga ega bo'lgan mahsulotlarni yaratishingiz mumkin.

Misol uchun, siz aholining ko'pchiligi pensionerlar va ishchilar bo'lgan hududda ishlaysiz. Ularning daromadi katta emas, ya'ni ular arzon, ammo yuqori kaloriyali non mahsulotlarini sotib olishadi. Bundan tashqari, bayramlar uchun siz keks va boshqa qandolat mahsulotlarini kichik hajmda va individual buyurtmalar uchun ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin. Taxminiy assortimentni bilib, siz o'zingizning korxonangiz uchun eng mos uskunani tanlashingiz mumkin bo'ladi, ya'ni biznesni tashkil etishning keyingi bosqichiga o'ting.

Shuni ta'kidlash kerakki, mamlakatdagi iqtisodiy vaziyat, siyosiy to'ntarishlar va boshqa ob'ektiv sharoitlardan qat'i nazar, non har doim talabga ega bo'ladi va bu sizning shahringizdagi mini-nonvoyxona ishini tashkil etish foydasiga qo'shimcha dalildir.

Ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish

Agar raqobatchilar va maqsadli auditoriyani o'rganish, shuningdek dastlabki hisob-kitoblar biznes-rejaga ko'ra, ular mini-nonvoyxonani ochish istiqbolli biznes ekanligini ta'kidlash uchun asos beradi, siz o'z kompaniyangizni ro'yxatdan o'tkazishni davom ettirishingiz mumkin. Agar siz yuridik shaxs yaratishga qaror qilsangiz, MChJni tashkil qilish yaxshidir (tajribali yuristlar va tadbirkorlarning tavsiyalari). Buni qanday qilish mumkin, biz maqolada o'qiymiz - "".

Ko'pincha, ushbu tashkiliy-huquqiy faoliyat shakli biznesning asoschilari shaxsiy mulkni xavf ostiga qo'yishni istamaydigan bir necha kishi bo'lganida tanlanadi. Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga ko'ra, bankrot bo'lgan taqdirda, MChJ muassislari faqat kompaniyaning mulki doirasida javobgar bo'ladilar. Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish uchun shaxs yuridik manziliga, ustav kapitaliga, davlat boji va notarial xizmatlarni to‘lashga, moliya-kredit muassasasida hisobvaraq ochishga, muhrga ega bo‘lishi kerak.

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish ancha oson va arzonroq. Bunday holda, kassa intizomiga rioya qilish va bosh buxgalterni ishga olishning hojati yo'q. Sizga yuridik manzil va ustav kapitali kerak emas. Ro'yxatdan o'tish jarayonida siz soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimida ishlashingiz uchun ariza topshirishingiz, shuningdek, kelajakdagi faoliyatingiz uchun kodni tanlashingiz kerak (mavjud tasnifga ko'ra). Umuman olganda, yuridik yoki jismoniy shaxsni mini-nonvoyxona ochish uchun ro'yxatdan o'tkazish jarayoni boshqa faoliyat sohasi uchun hujjatlarni tayyorlashdan farq qilmaydi. Yuqori darajada muhim nuqta, kompaniyani yaratishda e'tiborga olish kerak: soliq rejimi Rossiya Federatsiyasining har bir mintaqasida munitsipalitet joriy etiladi, ya'ni davlat byudjetiga sizning majburiy badallaringiz darajasi ko'p jihatdan unga bog'liq.

Mini-nonvoyxonaning barcha assortimenti sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak, bu tegishli ekspertizadan so'ng Rospotrebnadzor tomonidan berilgan sanitariya-epidemiologiya xulosasi bilan tasdiqlangan. Bu bilan ham xuddi shunday xulosa chiqariladi davlat organi mahsulotlar ishlab chiqarish uchun. Barcha mini-non mahsulotlari sizning pishirilgan mahsulotlaringiz sifatini kafolatlaydigan muvofiqlik sertifikatiga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yong'in inspektsiyasi vakillaridan sizning binolaringizda yong'in xavfsizligi normalari va talablariga rioya qilinganligi to'g'risida xulosa olishingiz kerak.

SESda ruxsat olish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun siz quyidagi shartlarga rioya qilishingiz kerak:

podvalda mini-nonvoyxonani joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi;

kanalizatsiya, shamollatish, shuningdek, sovuq va issiq suv bo'lishi kerak;

korxona saqlash va kommunal xonalar, shu jumladan dush va hojatxonalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak;

devorlari albatta kafel bilan qoplangan bo'lishi kerak va shiftlar oqlangan bo'lishi kerak.

Yuqoridagi shartlarning bajarilishi jarimalar va SES vakillari tomonidan tez-tez tekshiruvlardan qochish imkonini beradi.

Uskunalar, yollangan xodimlar va boshqa ishlab chiqarish masalalari

Barcha kerakli asbob-uskunalarni sotib olishni boshlashdan oldin, siz qanday ishlashingizni aniq hal qilishingiz kerak: non va qandolat mahsulotlarini faqat sotish uchun ishlab chiqarish. ulgurji lotlar yoki chakana savdo do'konining ishini parallel ravishda tashkil qilish.

Birinchi holda, siz sotib olishingiz kerak:

un elakdan;

xamir aralashtirish mashinasi va qorishma mashinasi;

xamir kesilgan maxsus stol;

tekshirish shkafi;

pech va pishirish aravachasi;

boshqa vositalar.

Yuqoridagi uskunaning ishlab chiqarish quvvati o'choqning to'liq yuklanishi bilan kuniga taxminan 1,5 tonna tayyor mahsulotdir. Ba'zida tadbirkorlar allaqachon sotib olishadi tayyor xamir, undan retsept bo'yicha pishiriqlar tayyorlaydi. Bu ishlab chiqarish tsiklini sezilarli darajada qisqartiradi, shuningdek, asosiy vositalarni sotib olishda pulni tejaydi. Qimmatbaho uskunalardan faqat pech, trolleybus va xamirni kesish uchun stol qolgan. Ammo, har doimgidek, bu usulning kamchiliklari bor. Avvalo, bu yakuniy natijaga ta'sir qiluvchi test sifatiga tegishli. Xaridor bir marta kechirishi va o'rtacha mahsulotlarga ko'z yumishi mumkin, ammo bu muntazam ravishda takrorlansa, u sizning raqobatchilaringizga boradi. Esingizda bo'lsin: xaridorni yo'qotish juda oson va uning e'tiborini qozonish uchun siz qattiq va qat'iyatli ishlashingiz kerak va muvaffaqiyat kafolatlarisiz.

Agar siz faqat qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullansangiz, mini-nonvoyxona ochish uchun kerak bo'lgan hamma narsani ko'rib chiqdik. Chakana savdo do'konining ishini va kelajakda, ehtimol, butun ixtisoslashtirilgan do'konlar tarmog'ini tashkil qilish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

pulni saqlash uchun vitrina va qutilar;

tayyor pishiriqlar saqlanadigan maxsus shkaflar;

qandolat mahsulotlari va tez buziladigan ingredientlar uchun muzlatgichlar;

uchun xavfsiz qimmatli qog'ozlar va pul;

kassa apparati (uni sotib olish va ro'yxatdan o'tkazish masalasi soliq inspektori bilan kelishilgan);

mebel va boshqa jihozlar.

Agar siz o'zingiz yollash masalalari bilan shug'ullansangiz va korxonaning umumiy boshqaruvini amalga oshirsangiz, siz menejerni yollashingiz shart emas va bu bizning vaqtimizda har oyda munosib miqdordagi pulni tejash imkonini beradi, uning miqdori mintaqaga bog'liq. yashash joyi. Mini-nonvoyxona robotida muhim rol o'ynaydigan xodimlar orasida texnolog alohida o'rin tutadi. Eng muhimi, bunga bog'liq - ta'm sifatlari mahsulotlaringiz.

Sifatli mahsulot ishlab chiqaradigan odamga pul to'lash uchun pulni ayamang. Bu biznesda juda samarali va rostgo'y reklama mavjud - "og'izdan-og'izga", ayniqsa non mahsulotlari sotiladigan chakana savdo nuqtasi bo'lsa ishlaydi. Keyin haqida ma'lumot mazali bulochkalar xaridorlar orasida bir zumda ajralib chiqadi va sizga yuqori savdo hajmi kafolatlanadi. "Og'izdan og'izga" marketing sxemasi ishlab chiqaruvchi past sifatli mahsulotlar ishlab chiqarganda xuddi shunday ishlaydi, bu holda hech qanday reklama fokuslari sizga yordam bermaydi, 2-3 partiyadan keyin sizning maqsadli auditoriyangiz mazasiz pishiriqlar raqobatchilarga o'tadi.

Texnologga qo'shimcha ravishda sizning kompaniyangizning ishlashi uchun novvoylar kerak, ularning soni ish rejimiga bog'liq: har bir smena uchun 1-2 kishi. Binolar har doim sanitariya me'yorlariga javob berishini ta'minlash uchun ikkita tozalagich kerak. Agar nonvoyxonaga qo'shimcha ravishda chakana savdo nuqtasi ishlasa, sotuvchilar kerak.

Hisob-kitoblarni yuritish, barcha kassa operatsiyalarini amalga oshirish, hisobotlarni tayyorlash va davlat nazorat organlariga taqdim etish, shuningdek, tekshiruvlardan o'tish uchun siz buxgalterni yollashingiz kerak (va unga yaxshi maosh to'lashingiz kerak). Xo'sh, kichik topshiriqlarni bajarish, tushirish / yuklash ishlarini bajarish uchun usta xizmatlaridan foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu xodimlar chakana savdo nuqtasi bo'lgan bitta mini-nonvoyxonada ishlash uchun mo'ljallangan. Ishlab chiqarishni kengaytirish sharoitida korxonani yanada samarali va samaraliroq qilish mumkin, ammo buning uchun ancha qimmat bo'lgan uskunalardan foydalanish kerak.

Mini-nonvoyxona ishining iqtisodiy ko'rsatkichlari

Keling, mamlakatimizda ushbu biznes bilan shug'ullanish qanchalik foydali ekanligini aniqlash imkonini beradigan asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlarga o'tamiz. Buning uchun siz mini-nonvoyxonaning rentabelligini hisoblashingiz kerak, so'ngra ushbu biznesga investitsiya qilingan pulning qaytarilishini bilib olishingiz kerak.

Biznesni tashkil qilish uchun sizga kerak:

barcha hujjatlarni to'ldirish va jihozlarni sotib olish - 50 ming dollar;

mebel sotib olish - 1-2 ming dollar;

minimal ta'mirlash - 5 ming dollar.

Barcha bir martalik xarajatlar 57 ming dollarni tashkil qiladi.

Ruxsat etilgan oylik xarajatlar o'z ichiga oladi:

ijara - 2500 dollar;

Kommunal xizmatlar - 600 dollar;

xodimlarning ish haqi - 4500 dollar;

kutilmagan holatlar - 400 dollar.

Natijada, barcha oylik xarajatlar 10 ming dollarni tashkil qiladi. Tajribali tadbirkorlarning ta'kidlashicha, investitsiya qilingan pul bir yarim yil ichida qaytariladi va bu biznesning rentabelligi 30-50% oralig'ida. Bu ko'rsatkichlar barqaror iqtisodiy vaziyat uchun ham juda yuqori va bu daqiqa shunga o'xshash rentabellik qiymatlarini ko'rsatadigan sanoatni topish qiyin. Haqiqiy mini-nonvoyxonaning biznes-rejasining parametrlarini batafsil hisob-kitoblar bilan tahlil qilib, biz bir yarim yil ichida bitta kichik korxona investitsiya qilingan barcha pulni va kelajakda uning minimal miqdorini qaytaradi degan xulosaga kelishimiz mumkin. barqaror foyda bo'ladi - kompaniya menejerining ish haqini hisobga olmaganda, oyiga 3-4 ming dollar.

Maqola yoqdimi? Do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqda baham ko'ring. tarmoqlar:

Odamlar har doim ovqat haqida ko'p narsalarni bilishgan. Nonvoyxona - bu non mahsulotlari, pirog va boshqalarni ishlab chiqarish. Nonvoyxonalar har doim bo'lgan va bo'ladi. Bu ishlab chiqarish mustaqil ravishda mavjud bo'lishi mumkin, ehtimol ba'zi giper va supermarketlarda, mini-novvoyxonalar turli kafe va oziq-ovqat do'konlarida bo'lishi mumkin.

Mini-nonvoyxonani ochishda biznes-reja loyihani amalga oshirish bilan bog'liq barcha xarajatlarni o'z ichiga olishi kerak: asbob-uskunalar sotib olishga investitsiyalar, ishlab chiqarish va binolarni ijaraga olish uchun operatsion xarajatlar. Shuningdek, nonvoyxonaning biznes-rejasida biznesni rivojlantirish bo'yicha marketing strategiyasi bo'lishi kerak: busiz mahsulotning barqaror savdosini yo'lga qo'yish qiyin bo'ladi.

Nonvoyxona biznes rejasi moliyaviy va tashkiliy rejani, shuningdek, biznes marketing strategiyasini tanlash bo'yicha maslahatlarni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning aniq afzalligi shundaki, non siyosiy vaziyat, moda tendentsiyalari va aholining daromad darajasidan qat'i nazar, doimo talab qilinadigan mahsulotdir: siz shunchaki kompaniyangiz uchun joy topishingiz kerak.

Qanday qilib noldan mini novvoyxonani ochish mumkin?

Biznes rejasi o'z ichiga olgan nonvoyxona moliyaviy hisob-kitoblar, loyihani amalga oshirish bosqichlari va marketing strategiyasini tanlash bo'yicha tavsiyalar, ularsiz imkon beradi qo'shimcha harakat noldan mini-nonvoyxonani oching, barcha "tuzoqlarni" chetlab o'ting va kelajakda barqaror foyda oling.

1-bosqich. Non ishlab chiqarish loyihasini amalga oshirish uchun investitsiyalarni izlash

Mini-nonvoyxona uchun uskunalar sotib olish uchun katta xarajatlar loyihaga sarmoya kiritish zarurligini ko'rsatadi. Bank kreditini jalb qilish, foizlarni to'lash zarurati tufayli loyihani qaytarish muddatini oshiradi. Yana bir variant - investitsiya mablag'larini jalb qilish. Bunday holda, siz loyihadan olingan foydaning bir qismini investorga berishingiz kerak bo'ladi.

Investitsiyalarni qidirish bosqichida siz tayyor nonvoyxonani sotib olish imkoniyatiga e'tibor berishingiz kerak. Bu uskunani sotib olish, o'rnatish va ishga tushirish xarajatlarini, shuningdek, ishlab chiqarishda ishlaydigan xodimlarni izlashdan qochadi. Bundan tashqari, ishlaydigan mini-nonvoyxonada mahsulotlarni sotishning yaxshi yo'lga qo'yilgan usullari mavjud, bu barqaror daromadni anglatadi.

2-bosqich. Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish mustaqil ravishda yoki firmalarni ro'yxatdan o'tkazish bilan shug'ullanadigan ixtisoslashtirilgan yuridik firma xizmatlariga murojaat qilish orqali amalga oshirilishi mumkin. Oxirgi variant o'z-o'zini ro'yxatdan o'tkazishdan ko'ra qimmatroq bo'ladi, lekin u biznesni tashkil etish bilan bog'liq muhimroq masalalar uchun vaqtni tejaydi. Agar kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish uchun ariza to'ldirish va Federal Soliq xizmatida navbatda turish istagi bo'lmasa, bu ishni mutaxassislarga topshirish oqilona qadam bo'ladi.

Yana bir muhim nuqta - nonvoyxona uchun huquqiy shaklni tanlash. Eng keng tarqalgan variantlar - yakka tartibdagi tadbirkorlar yoki mas'uliyati cheklangan jamiyatlar. Birinchi holda, tadbirkorlik sub'ekti jamiyatning majburiyatlari bo'yicha o'zining barcha mol-mulki bilan javob beradi, ikkinchi holda, uning javobgarligi jamiyatning ustav kapitaliga qo'shadigan hissa bilan cheklanadi.

3-bosqich. Ruxsatnomalarni rasmiylashtirish.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish imkoniyati mavjud bo'lishi uchun mahsulot va ishlab chiqarish ob'ekti Rospotrebnadzor, sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiq bo'lishi kerak.
Ishlab chiqarishni boshlash uchun quyidagi hujjatlar taqdim etilishi kerak:

Ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi;

Mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi;

Muvofiqlik sertifikati;

Yong'in inspektsiyasining xulosalari.

Ruxsatnomalarni rasmiylashtirish bilan bog'liq xarajatlar bizning ro'yxatga olish xarajatlarimizga kiritilgan.

4-bosqich. Ishlab chiqarish ob'ektini qidirish

Non pishirish - bu biznes bo'lib, uning binolari ma'lum talablarga javob berishi kerak. Qonun hujjatlari talablariga muvofiq, novvoyxonani binoning yerto‘lasida yoki yerto‘lasida joylashtirish mumkin emas, barcha kommunal xizmatlar talab qilinadi: issiq va sovuq suv ta’minoti, kanalizatsiya va ventilyatsiya. Bundan tashqari, talablar binolarni ichki bezatish bilan bog'liq: devorlar plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak, shift esa oqlangan bo'lishi kerak.

Non do'konining biznes-rejasi xaridorlar uchun qulay va "o'tish mumkin bo'lgan" joyda binolarni topishni o'z ichiga oladi. Nonvoyxonani tashkil qilish uchun sizga kamida 80 kvadrat metr maydonga ega xona kerak bo'ladi, agar nonvoyxonaga qo'shimcha ravishda siz chakana savdo do'konida mahsulot sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha 30-40 dona ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. kvadrat metr.

Bosqich 5. Uskunani sotib olish va o'rnatish

Mini nonvoyxona - bu ko'p narsa pishirish uskunasining sifatiga bog'liq bo'lgan biznes. Nonvoyxona ochish uchun nima kerak? Bu erda taqdim etilgan biznes-reja faqat eng zarur uskunalarni sotib olishni nazarda tutadi. Non mashinasi, xamir aralashtirish moslamasi, xamirni kesish va shakllantirish stoli, aravachalarsiz mini-nonvoyxona loyihasini amalga oshirish mumkin emas. tayyor mahsulotlar, shuningdek, un uchun elak. Nonvoyxona uchun haqiqiy biznes-reja eng arzon mahalliy uskunalarni sotib olishni o'z ichiga oladi. Chet el analoglari ancha qimmatroq, ammo ular yaxshi ishlash ko'rsatkichlariga ega.

Qoida tariqasida, non mahsulotlarini pishirish uchun uskunalar sotadigan kompaniyalar mijozlarga ushbu uskunani o'rnatishni taklif qilishadi. Shu sababli, o'rnatishda qiyinchiliklar yuzaga kelmasligi kerak. Uskunani etkazib beruvchini tanlashda siz allaqachon sotib olgan va uskunani o'rnatishga buyurtma bergan kompaniya mijozlarining sharhlariga, shuningdek etkazib beruvchi tomonidan taqdim etilgan kafolat majburiyatlariga e'tibor berishingiz kerak.

Agar siz uskunani sotib olishni tejashingiz kerak bo'lsa, siz xamir yoğurucu va un elakni sotib olishni rad qilishingiz va un va boshqa ingredientlar o'rniga tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin. Qisman tsiklli ishlab chiqarish uskunalarni sotib olishda ham, ishlab chiqarishda ishlaydigan ishchilarning ish haqini tejashga yordam beradi. Kamchilik - bu mumkin emas to'liq nazorat texnologik jarayon, demak, mahsulot sifati.

6-qadam: Ishga olish xarajatlari

Ishga qabul qilingan ishchilar oziq-ovqat ishlab chiqarish, sanitariya kitobiga ega bo'lish majburiydir. Bundan tashqari, mahsulot sifati bevosita novvoylarning tajribasi va malakasiga bog'liq. Shuning uchun mantiqiy yechim ish tajribasiga ega bo'lgan xodimlarni yollash bo'ladi. Intervyuda o'z oshxonasida uyda a'lo rulo pishiradi, deb da'vo qilgan malakasiz ishchi mini-nonvoyxona jihozlari bilan shug'ullanadi deb taxmin qilish mantiqsizdir.

Ishga qabul qilish agentligiga murojaat qilish ishga qabul qilish jarayonini ancha soddalashtiradi. Ha, siz agentlik xizmatlari uchun ortiqcha to'lashingiz kerak bo'ladi, lekin egasi o'z xodimlarining malakasi va tajribasiga ishonch hosil qiladi. Ma'lumki, agar bo'lajak biznes egasi intervyu olish tajribasiga ega bo'lmasa, u yozuvlarni tekshirishni xohlamasa, vaqt puldir. ish kitobi Ariza beruvchining rezyumelarida ko'rsatilgan ma'lumotlar bilan xodimlarni qidirishni agentlikka topshirish va bo'sh vaqtni oqilona o'tkazish osonroq bo'ladi.

Joriy shtat jadvaliga asoslanib, biz soliq imtiyozlarini hisoblaymiz.

Tozalovchi ayol
JAMI FOT
JAMI SOLIQLAR

Non mahsulotlari marketing rejasi

Biznesning o'ziga xos xususiyatlari sizdan ma'lum bir joyni egallashni talab qiladi. Mini-nonvoyxona egasi o'z xarajatlarini optimallashtirishga qanchalik urinmasin, kuniga yuz minglab rulon ishlab chiqaradigan novvoyxona bilan hech qachon mahsulot narxida raqobatlasha olmaydi. Shuning uchun, mini-nonvoyxonani yaratishda siz mahsulot sifatiga e'tibor berishingiz kerak. holda marketing rejasi biznes muvaffaqiyatsizlikka mahkum. Loyihani amalga oshirishdan oldin egasi quyidagi savollarga javob berishi kerak: mahsulot xaridorni qanday qiziqtirishi mumkin? Nega u arzonroq ommaviy ishlab chiqarilgan yoki raqobatbardosh mahsulotlardan ko'ra mening pishirilgan mahsulotlarimni afzal ko'radi? Shunga asoslanib, siz marketing strategiyasini yaratishingiz va uni amalga oshirishni boshlashingiz kerak.

nonvoyxona

Iloji bo'lsa, novvoyxona binolarining bir qismi chakana savdo do'koni bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Yangi pishirilgan mahsulotlarning beqiyos hidi tashrif buyuruvchilarni boshqa reklamalarga qaraganda yaxshiroq jalb qiladi. Nisbatan kichik xarajatlar tijorat uskunalari uchun tez tufayli to'laydi chakana savdo. Savdoning yana bir yo'nalishi - kichik chakana savdo do'konlarida mahsulotlarni sotish. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, dastlabki bosqichda o'z mahsulotlarini yirik chakana savdo tarmoqlariga taklif qilishga urinish befoyda: noma'lum nonvoyxonada o'z mahsulotlarini yirik gipermarketlarning javonlariga joylashtirish imkoniyati kam, shuning uchun siz kichik do'konlar bilan ishlashga e'tibor qaratishingiz kerak.

Mahsulot xususiyatlari

Bizning vaqtimizda hech kim hech kimni faqat mazali rulolar bilan ajablantira olmaydi. Mini-nonvoyxona biznes-rejasi xaridorni qiziqtirishi mumkin bo'lgan pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda marketing strategiyasini ishlab chiqishni o'z ichiga oladi. Biznes egasi talabga ega bo'lgan pishirishning mashhur va tegishli sohalariga e'tibor berishi kerak.

Xamirturushsiz non - hozirgi tendentsiya

Xamirturushsiz tayyorlangan non mahsulotlari sog'lomroq hisoblanadi. Biznes-rejasi bunday non ishlab chiqarishni ko'zda tutadigan mini nonvoyxona xamirturush mahsulotlarini ishlab chiqarish loyihasiga qaraganda muvaffaqiyatli amalga oshirish imkoniyatiga ega. Boshqa tomondan, xamirturushsiz mahsulotlar maxsus texnik jarayondan foydalanishni, shuningdek, ishlab chiqarishda ishlaydigan ishchilarning tegishli malakasini o'z ichiga oladi.

Milliy taomlar - bu nonvoyxona uchun ajoyib imkoniyat: biznes-reja

Yana bir "ta'kidlash" pishirish uchun milliy retseptlardan foydalanish bo'lishi mumkin. oshpazlik odatlari turli xalqlar Dunyoning o'ziga xos, o'ziga xos va noyob pishirish retseptlarini taklif qiladi: arman lavashi, amerikalik yassi non, hind chapatisi - ro'yxat cheksizdir. Nonvoyxonaning milliy xususiyati uning doimiy mijozlariga ega bo'lishini kafolatlaydi va shuning uchun u jiddiy raqobatdosh ustunlikka ega bo'ladi.

Loyihaning xarajatlari, foydasi va qoplanishi.

Hisob-kitoblar uchun biz yakka tartibdagi tadbirkorni biznesni tashkil etish uchun ro'yxatdan o'tkazishimizni qabul qilamiz, soliqqa tortish soddalashtirilgan hisobot tizimidir. Shuningdek, tashkiliy xarajatlarda biz mahsulotlar uchun muvofiqlik sertifikatlari xarajatlarini hisobga olamiz. Loyihaga dastlabki investitsiyalar quyidagilar bo'ladi:

Uskunani sotib olish
aylanma mablag'lar
Tashkiliy xarajatlar
Umumiy xarajatlar

Soddalashtirish uchun biz hisob-kitoblarimizda faqat mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishni hisobga olishimizga ishonamiz kichik partiyalarda oziq-ovqat do'konlariga, kafelarga, restoranlarga va boshqalarga. Biznesni boshlash uchun aylanma mablag' sifatida qo'shimcha investitsiyalar talab qilinishi mumkin. Uskunalar va ro'yxatga olish harakatlariga jami investitsiyalar 500 ming rubldan.

Nonvoyxonada ishlab chiqarish bilan bog'liq asosiy xarajatlar.

• Binolarni ijaraga olish - 64 ming rubl (maydoni zarur binolar 80 m2., ijara 800 rubl / m2);
• kommunal xarajatlar - 16 ming rubl;
• Ishlab chiqarish uchun xom ashyo sotib olish - mahsulot hajmiga qarab;
• Xodimlarning ish haqi - 90 ming rubl (nonvoylar - 4 kishi, tozalovchi - 1 kishi, buxgalteriya - autsorsing);
• Boshqa xarajatlar (dezinfektsiya, deratizatsiya, axlat yig'ish, asbob-uskuna va hisobni saqlash) - 10 ming rubl.

Jadvaldagi asosiy xarajatlarni umumlashtiramiz.

doimiy xarajatlar
Ish haqi
Ish haqi soliqlari
Ijara
Amortizatsiya
Buxgalter xizmatlari
O'zgaruvchan xarajatlar
Xom ashyo narxi
Kommunal xarajatlar
Transport
Sug'urta IP
Boshqa o'zgaruvchan xarajatlar
Umumiy xarajat

Non mahsulotlaridan daromad.

Daromadni hisoblash uchun siz mahsulotlar ro'yxati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Bulochka, turli xil zanjabilli non ishlab chiqaradigan novvoyxonalarning rentabelligi 30-40%, non, bulka ishlab chiqaradigan novvoyxonalarning rentabelligi 10-20% ni tashkil qiladi. Bizning hisob-kitoblarimizda frantsuz bagetini ishlab chiqarishni ko'rib chiqamiz.

Standart baget silindrsimon va og'irligi 250 gramm. Tarkibi: un, suv, javdar va tuz. 1 kg uchun. un uchun 0,62-0,65 litr suv kerak bo'ladi (suvni to'liq yoki qisman zardob bilan almashtirish tavsiya etiladi), xamirning og'irligi 1,62 kg bo'ladi. Tuz va shakar hajmi 1%, xamirturush hajmi 2%.

Bizning novvoyxonamizning mahsuldorligi va sotilishi soatiga 15 kg ni tashkil qiladi. Non zavodining mavjud asbob-uskunalar bilan daromadi mahsulot hajmi va assortimentining ko'payishi hisobiga ko'payishi mumkin.

Bagetlarni sotishdan tushgan daromad
Jami daromad

Xarajatlar va rejalashtirilgan daromadga asoslanib, biz sof foydani hisoblaymiz.

Korxona daromadi
Ishlab chiqarish tannarxi
Yalpi daromad
Kredit foizlari
Soliqdan oldingi foyda
Sof foyda
Kümülatif sof foyda

Yakuniy hisob-kitob biznesning rentabelligi va qoplanishini aniqlash bo'ladi.

Non hamma narsaning boshidir. Va agar u ham juda mazali bo'lsa, unda sizning biznesingiz muvaffaqiyati kafolatlanadi. Bugun biz o'z mini-nonvoyxonangizni qanday ochishni, qancha turadi va buning uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqdik, taqdim etilgan material amaliy nuqtai nazardan foydali bo'ldi deb umid qilamiz.

Non pishirish - bu yilning istalgan vaqtida turli yoshdagi, kasb-hunar va moliyaviy ahvoldagi iste'molchilar tomonidan talab qilinadigan mashhur mahsulot. Shuning uchun, mini-nonvoyxona biznes sifatida qiziqarli va foydali va barqaror bo'lishi mumkin.

Agar siz umuman non pishirish biznesiga qiziqsangiz, unda bu g'oya sizni qiziqtirishi mumkin. Agar sizning investitsiyalaringiz hajmi cheklangan bo'lsa yoki sizni kichik korxona tushunchasi qiziqtirsa, mini-nonvoyxonani ochish sizga ko'proq mos keladi, bu haqda keyinroq muhokama qilinadi.

Bir nechtasini tekshiring tayyor biznes-rejalar mini nonvoyxonalar:

1. O'zini oqlash muddati 5 oy bo'lgan mini-nonvoyxonaning biznes-rejasi. Mini-nonvoyxona biznes-rejasini yuklab oling
2. Ishlab chiqarish va moliyaviy reja bilan "Pyshka" mini-nonvoyxonasining biznes-rejasi. "Pyshka" mini-nonvoyxonasining biznes-rejasini yuklab oling.
3. Ishni tashkil etishning batafsil tavsifi bilan mini-nonvoyxonaning biznes-rejasi. Mini-nonvoyxona biznes-rejasini yuklab oling
4. Moliyaviy hisob-kitoblar bilan etarlicha batafsil kurs qog'ozidan mini-nonvoyxona uchun biznes-reja. Mini-nonvoyxona biznes-rejasini hisob-kitoblar bilan yuklab oling

Mini-nonvoyxonani qanday ochish kerak

Mini-nonvoyxona ham alohida, ham savdo markazlari yoki gipermarketlarning bir qismi sifatida mavjud bo'lishi mumkin. Mini-nonvoyxona ochgan ayrim tadbirkorlar o'z mahsulotlarini ko'chma savdo nuqtalari orqali sotishni afzal ko'rishadi (bular kichik furgonlar yoki avtomobil tirkamasi bo'lishi mumkin).

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Mini-nonvoyxonani ro'yxatdan o'tkazish uchun yakka tartibdagi tadbirkorlik shakli eng mos keladi. Ba'zi hollarda mas'uliyati cheklangan jamiyatni zudlik bilan ro'yxatdan o'tkazish maqsadga muvofiq bo'ladi, ayniqsa yaqin kelajakda biznesingizni kengaytirish yoki kompaniyani yolg'iz emas, balki sherik (lar) bilan birgalikda tashkil etishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz. Ro'yxatdan o'tish shakllarini to'ldirganda, siz shug'ullanmoqchi bo'lgan faoliyat uchun kodlarni kiritishingiz kerak bo'ladi.

Iltimos, diqqat qiling: agar siz mahsulotni ishlab chiqaradigan joyda sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, "Restoranlar va kafelar faoliyati" kodini ko'rsatishingiz kerak. Sifatida qo'shimcha faoliyat"Chakana savdo" kodini kiriting.

Xonaning joylashuvi va o'lchami

Kelajakdagi novvoyxonaning joylashishini tanlashda, pishirish nonvoyxonaning o'zida sotilishini hisobga olish kerak. Agar siz ishlab chiqarishni shunday tashkil qilsangiz, yangi pishirilgan mahsulotlar oxirgi iste'molchiga sotiladigan boshqa punktlarga etkazib beriladigan bo'lsa, unda nonvoyxonaning joylashishini tanlash, birinchi navbatda, tez ishlab chiqarish imkoniyatiga asoslanishi kerak. va pishirilgan mahsulotlarni muammosiz yetkazib berish.

Va agar siz nonvoyxonada pishiriqlarni sotsangiz, unda yuqori tirbandlik bilan ajralib turadigan joyni topish juda muhimdir. Shahar markazi, istirohat bog'lari, savdo markazlari, ofis markazlari yaqinidagi joylar idealdir. Hududga qaror qilganingizda, uning egalari bilan binolarni sotib olish istiqbollari haqida gaplashishga arziydi, albatta, agar siz ushbu biznesni jiddiy va uzoq vaqt davomida qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

Ijara narxiga kelsak, aniq raqamlarni aniqlash qiyin, chunki turli shaharlarda va hatto mintaqalarda narxlar sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Masalan, Moskvada mini-nonvoyxona uchun binolarni ijaraga olish narxi kvadrat metr uchun taxminan 8 dan 30 dollargacha bo'ladi.

Pishirish uchun barcha jihozlarni joylashtirish va zalni tashkil qilish uchun kichik o'lcham sotish uchun 140 kvadrat metrgacha maydonni egallaydi. Bundan tashqari, juda kichik nonvoyxonalar mavjud (shuning uchun ular "mini"), ular ancha kichikroq maydonga tushadi.

Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in tekshiruvi binolarga ko'chiring standart talablar: shamollatish tizimi, kanalizatsiya, kommunal xonalar, hammom, oqlangan shiftlarning majburiy mavjudligi.

Xom ashyo sotib olish

Ushbu biznesda yuqori sifatli xom ashyoni etkazib beradigan va ularni o'z vaqtida sizga etkazib beradigan etkazib beruvchilar bilan aloqalarni o'rnatish muhimdir. Biroq, shuni yodda tutingki, har bir oziq-ovqat mahsuloti yomonlashadi, shuning uchun xom ashyoni katta miqdorda sotib olish ishlamaydi. Undan pishiriqlar tayyorlashga va xomashyo yaroqsiz holga kelguncha sotishga vaqtingiz yo'q. Xom ashyoning birinchi partiyasini mini-nonvoyxona boshlanishidan oldin darhol sotib olish tavsiya etiladi.

Asosiy xom ashyo undir va agar siz erishmoqchi bo'lsangiz Yuqori sifat tayyor mahsulotlar, faqat eng yuqori navli un foydalaning. Bundan tashqari, xamirturush, sariyog 'kerak bo'ladi o'simlik kelib chiqishi, oddiy va vanil shakar, tuz, pishirish kukuni va quyuqlashtiruvchi moddalar.

Mahsulotlaringiz xilma-xilligi bilan iste'molchini qiziqtirishi kerak, shuning uchun ham bezak uchun, ham mahsulotga o'ziga xos ta'm xususiyatlarini berish uchun barcha turdagi qo'shimchalardan foydalaning. Bu mayiz, bodom, quritilgan o'rik, yeryong'oq, mevalar, rezavorlar, shokolad, murabbo bo'lishi mumkin.

Xodimlar

Mini-nonvoyxonaning butun ishini to'g'ri yo'nalishda tashkil etadigan va boshqaradigan asosiy shaxs - texnolog. Agar siz ushbu biznesda muvaffaqiyatga erishmoqchi bo'lsangiz, yaxshi texnolog ajralmas hisoblanadi. Qolgan nonvoyxona xodimlari novvoylar, farroshlar va kassirlar bo‘ladi.

Qoida tariqasida, mini-nonvoyxonani biznes egasining o'zi boshqaradi, ammo agar bu korxona uning yagona korxonasi bo'lmasa, unda direktor yoki menejerni yollashga arziydi. Mini-nonvoyxona kichik biznes bo'lganligi sababli, to'liq vaqtli hisobchi ham kerak emas. Odatda, buxgalteriya hisobi yarim kunlik asosda buxgalterga beriladi yoki yollanadi.

Mini-nonvoyxona uchun uskunalar

"Mini-nonvoyxonani ochish qancha turadi" degan savolga javob berish uchun, birinchi navbatda, uskunaning narxini hisobga olish kerak. Mini-nonvoyxona uchun zarur bo'lgan barcha jihozlarni ikki turga bo'lish mumkin: mahsulot ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan va uni amalga oshirish uchun mo'ljallangan.

Mini-nonvoyxona uchun uskunalar narxi ishlab chiqaruvchiga qarab har xil bo'lishi mumkin. Qavslar ichida keltirilgan narxlar ushbu turdagi uskunalar uchun o'rtacha. To'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Pech (15 ming dollar);
2. Xamir yorish mashinasi (7 ming dollar);
3. Prostoynyy elektr shkafi(1 ming dollar);
4. Xamir bilan ishlash uchun maxsus stol, masalan, uni kesish uchun (1000 dollar);
5. Xamir yoyish apparati (500-600 dollar);
6. Un elakdan (300 dollar):
7. Tayyor mahsulotlar uchun aravachalar (200 dollar).

Mini-nonvoyxona uchun har bir uskunaning bir qismi etarli. Non pishirishni sotish uchun siz tijorat uskunalarini sotib olishingiz kerak bo'ladi, xususan:

1. Vitrina;
2. Kassa apparati;
3. Tayyor mahsulotlarni saqlash uchun shkaflar;
4. Agar so'ralsa, xonaning kattaligi ruxsat etilsa, tashrif buyuruvchilar uchun stol va stullar.

Barcha tijorat uskunalari uchun taxminan 4-5 ming dollar kerak bo'ladi.