Pechda shoshilinch qovoqli pirog - fotosurat bilan retsept. Qovoq va tvorog bilan tovuqli pirog Dyukan retseptlari tvorogli qovoqli pirog

Qovoq, pomidor va tvorog bilan pirog (achchiq)

Qovoqli pirog!

Qo'lda bo'lgan narsadan tayyorlangan juda mazali va pishloqli sabzavotli qovoqli pirog. Xamir xamirturush asosida tayyorlanadi, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (men uy qurilishi xamirini tayyorladim) yoki uni pazandachilikdan sotib olishingiz mumkin. Qovoqli pirojnoe uchun xamirturush o'rniga, siz ikki baravar ko'p pirojnoe pishiriqlarini olishingiz mumkin - retsept.

Bizning qovoqli pirogimiz ochiq, to'ldirish tashqarida. Pastki qismini xamir bilan yotqizib, yon tomonlarini yasashingiz kerak va ichiga barcha sabzavot va sabzavotlarni to'ldirishingiz kerak. Agar sizda pishloq yoki feta bo'lsa, siz tvorogni turli xil baharatlı narsalar bilan aralashtirolmaysiz, shunchaki 200 g bunday pishloqni oling, uni maydalang va pirog ustiga seping.

Bu qovoq pirogi juda suvli, boy va yoqimli baharatlı ta'mga ega. Kechki ovqat uchun shirin choy bilan ovqatlanish juda yoqimli! Keyin bunday issiqlik tanaga tarqaladi! Baxt!

Qovoqli pirog uchun nima kerak

Oddiy qovoq yoki qovoq - 1 dona (kichik);
Pomidorlar - 2-3 dona;
Tvorog - 200-300 g;
Tuxum - 1-2 dona;
Smetana - 100-200 g;
Sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
Achchiq qalampir - poddan 1-2 sm;
Achchiq o'tlar: reyhan, oregano (oregano), siz yalpiz yoki faqat yangi o'tlar mumkin;
tuz;
Qovoq pishirish uchun un.

Tayyor xamir yoki uy qurilishi xamirturush

Jonli xamirturush - 15 g bo'lak yoki 1 choy qoshiq Saf-Moment quruq xamirturush;
Shakar - 1-1,5 osh qoshiq;
Suv yoki sut - 1/2 chashka yoki suv - 1/4 chashka + 1/4 chashka kefir, smetana yoki sut;
Tuxum - 1 ta o'rta yoki 2 ta kichik;
Tuz - bir chimdik;
O'simlik yog'i - 1/4 chashka yoki 50 g eritilgan sariyog 'yoki sariyog';
Un - 6 stakan (taxminan. Xamir bir hil bo'lib, qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun etarlicha un oling);

Pishirish idishini moylash uchun o'simlik moyi (qolib diametri 26-28 sm) va ustiga xamir.

Qovoqli pirogni qanday pishirish kerak

Xamirturush xamirini sotib oling yoki tayyorlang

Ular qaynay boshlashi bilan (5-10 daqiqa) tuxum, tuz, sariyog ', xamirturushli suv (yoki suv va kefir yoki sut, smetana, nima bo'lsa, keyin qo'ying) xamirni yoğurun. Un qo'shing.

Xamir to'pini moy bilan yog'lang yoki un bilan seping (eskirgan bo'lmaslik uchun), sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni teshib, yoping va yana ko'taring (2-3 soat).

To'ldirish uchun sabzavot va tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Qovoqni doira shaklida kesib oling (yosh qovoqni tozalash kerak emas, ular allaqachon yumshoq). Tuz, ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga soling (taxminan 15 daqiqa davom etadi).

Filtrdagi qovoq krujkalari

Pomidorlarni tilimga, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling.

Tvorogni sarimsoq, qalampir, rayhon, tuxum va 2 osh qoshiq smetana bilan aralashtiring. tuz.

Pirog uchun tvorog kremini tayyorlash - bu achchiq, mazali bo'lib chiqadi. Bu sho'r va achchiq tvorog massasini nonga yoyish mumkin. Juda mazali!

Bundan tashqari, siz pirogga tug'ralgan bolgar qalampirini, qovurilgan piyozni (halqalarni) qo'shishingiz mumkin, ularni pirogning eng pastki qismiga qo'yishingiz mumkin.

Qovoqli pirogni yig'ing

Tayyor xamirturushli xamirni unli sirtga yoyib chiqing. Sinov qiymati shunday bo'lishi kerak. shunday qilib, mog'orning pastki qismini yopish va yon tomonlarini hosil qilish kifoya. Uni pishirish idishiga yoki katta qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga soling, ko'p miqdorda sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan.

Unga o'ralgan xamirga qovoq qatlami qo'ying (bu sabzavotlardan ortiqcha suvni olish uchun kerak). tuz.

Qovoq ustiga pomidor qatlami qo'ying. Tuz, reyhan va oregano bilan seping (siz yalpizdan ham foydalanishingiz mumkin).

Pomidor qatlamini qovoq qatlamiga qo'ying. Keyin yana qovoq. Sabzavotlar yorqinroq ta'm va aromaga ega bo'lishi uchun har bir qatlam ozgina tuzlangan va o'tlar bilan sepilishi kerak.

Keyin - yana un bilan pishirilgan qovoq qatlami.

Qovoqning ikkinchi qatlami. Pomidor qovoqni yuqoridan ham, pastdan ham o'z sharbati bilan to'ydiradi!

Tuz, reyhan yoki oregano bilan seping. Tvorog massasini ustiga qo'ying va qolgan smetana quying. Smetanani ozgina tuzlang.

Qovoqli pirogni pishiring

Pirogni pechga qo'ying, 160 darajaga qadar isitiladi va bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pirogning yon tomonlarini qizartirishga va pechdan mazali hidlarga e'tibor bering.

Tayyor tortni ozgina sovutib oling va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang.

Yoqimli ishtaha!

Mazali qovoqli pirog allaqachon kesishni boshladi!

Men allaqachon bir marta bunday pirogni (yoki güveç) qo'yganman. Ammo keyin menda bosqichma-bosqich fotosuratlar yo'q edi. Va endi qovoq mavsumi va men uni yana pishirdim. Xo'sh, harakat qilib ko'ring. To'liq dietali ovqat.

Tarkibi:
3 ta o'rta qovoq;
3 tuxum;
3 osh qoshiq un;
150 g tvorog;
100 g qaymoq (10-20%);
bir guruh ko'katlar;
100 g maydalangan pishloq;
2-3 o'rta pomidor;
tuz qalampir.

Qovoqni yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (po'sti bilan birga), ozgina tuz qo'shing va suyuqlik chiqib turishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring (uni yaxshilab siqib, to'kib tashlash kerak, aks holda tort suvli bo'ladi. ). Men uni filtrda qoldiraman, keyin uni siqib chiqaraman.
Tvorog, qaymoq va tuxumni blender yoki mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va qalampir (ta'mga) va un qo'shing. Qat'iylik juda suyuq bo'lishi kerak va shunday bo'lishi kerak. Yaxshi aralashtiramiz (siz shunchaki chayqashingiz yoki qoshiq qilishingiz mumkin).

Mayda tug'ralgan ko'katlar va suyuq massani maydalangan qovoqqa qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping, moy bilan yog'langan, "xamirimiz" ni to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida 180 * ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Pishloqni maydalang, pomidorni halqalarga kesib oling. Men pomidorni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashladim va po'stini olib tashladim (oxirgi marta pirogda uni yoqtirmadim). Siz ularsiz qilishingiz mumkin, lekin u unchalik suvli va oqlangan emas.
Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin tortni olib tashlang, ustiga pomidor qo'ying va pishloq seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishga yuboring.

Qovoq yoki qovoqdan foydalanish uchun juda yaxshi retsept. Bu engil va mazali taom bo'lib chiqadi. Menga qaymoqli iliq pirog yoqadi.

Pechdagi tez pishirilgan qovoqli pirog ko'pincha styuardessaga yordam beradi. Choy uchun (agar pirojnoe shirin bo'lsa) yoki kechki ovqat uchun (agar go'sht yoki sabzavotli pishiriqlar bo'lsa) tezda biror narsa pishirishingiz kerak bo'lganda, bunday tez jele pirogi har doim yordamga keladi.

Bundan tashqari, jelli pirog uchun to'ldirish nafaqat odatiy olma, balki ko'katlar, kartoshka, karam, hatto qovoq ham bo'lishi mumkin. Ushbu tort kechki ovqat uchun ajoyib ko'rinadi.

Qovoq neytral ta'mga ega, ammo ular aralashgan ovqatlarning ta'mini mukammal darajada o'zlashtiradi. Shuning uchun ularni go'sht, kartoshka, qovurilgan piyoz, olma, tvorog bilan birlashtirish mumkin, bu esa qovoqning ta'mini oshiradi.

Tayyor pirogda piyoz va go'sht bilan birlashtirilgan qovoq qovurilgan karamga o'xshaydi, lekin yanada nozik ta'mga ega.

Tarkibi:

un - 8 osh qoshiq. l. (230-250 g);
tuxum - 2 dona;
xamirdagi tuz - 5 g;
to'ldirishda tuz - ta'mga;
shakar - 4 g;
xamirda kungaboqar yog'i - 40 g va qovurish uchun - 15-25 g;
yosh qovoq - 1 dona. (250 g);
qiyma tovuq - 250 g;
piyoz - 100 g;
Qizil qalampir;
quritilgan maydanoz - bir chimdik.

Qovoq va tovuqli jele pirogi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Pishirish varag'ida pirojnoe hosil bo'lgunga qadar to'ldirish butunlay salqin bo'lishi kerak, shuning uchun uni oldindan tayyorlang.
Piyozni kub shaklida kesib oling. Shaffof bo'lguncha uni yog'ga o'tkazing.

Qiyma qo'shing, aralashtiring. Taxminan besh daqiqa davomida qovuring.

Qiyma maydalangan bo'lsa, panani issiqdan olib tashlang. Qovoqni oling, yuving, uchlarini kesib oling.

Yosh mevalarda urug'lar yo'q va teri juda nozik, shuning uchun uni kesish kerak emas. Qovoqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Go'sht va piyoz bilan birlashtiring. Tuz, qalampir va quritilgan maydanoz qo'shing.

Agar siz ushbu ziravorning xushbo'y hidini yoqtirmasangiz, uni zira yoki quritilgan arpabodiyon bilan almashtiring. Aralashtiring. To'ldirishni tayyorlab bo'lgach, xamirni yoğurmaya boshlang.

Kefirni idishga quying, tuxumni urib, yog' qo'shing.

Tuz va shakar qo'ying, aralashmani ko'pirtirish bilan uring. Un va soda seping.

Xamirni yoğurun, mustahkamlik smetanaga o'xshaydi. Pishirish varag'ining pastki va yon tomonlarini yog'lang. Xamirning yarmini to'kib tashlang.

To'ldirishni ichkariga bosmasdan yoyib chiqing. Qolgan xamirni to'ldirish ustiga to'kib tashlang.

Uni tekislash shart emas - xamir bilan qoplanmagan plomba "orollari" qolsin. Keyin, tayyor bo'lgach, tort juda ishtahani ochadi.

Tovoqni isitiladigan pechga qo'ying. Yuqori qobiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida 190 da pishiring.

Bu pirog ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Uni qismlarga bo'ling va mehmonlarni kechki ovqatga taklif qiling.

Pechdagi tvorog va qovoqli tez pirog

Qovoq va mayin tvorog qo'shilgan bunday ajoyib mazali va oddiy pirog sog'lom, past kaloriyali taomlarni yaxshi ko'radigan har bir kishini albatta xursand qilishi kerak.Tvorogli qovoqli pirog nafaqat juda oddiy, balki juda tez tayyorlanadi. Eng muhimi, dam oling! Shunisi e'tiborga loyiqki, xamir ovqatlar ham sovutilgan, ham issiq.

Aytgancha, qovoq va tvorog bilan bunday oddiy pirog yozgi nonushta yoki piknik uchun mos keladi, qo'shimcha ravishda siz uni yakshanba kuni kechki ovqat uchun osongina pishirishingiz mumkin.

Shunday qilib, qovoq va tvorog bilan eng oddiy pirogni tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

xamirturushsiz puff pasta - 520 g;
semiz uy qurilishi tvorog - 520 g;
o'rta kattalikdagi qovoq - bir dona;
mayda maydalangan osh tuzi - ta'mga;
har qanday yangi achchiq ko'katlar, sarimsoq chinnigullar, zira, turli xil qalampir aralashmasi, tozalangan o'simlik moyi - sizning xohishingizga ko'ra

Qanday pishirish kerak:

Tayyor xamirturushsiz xamirni muzdan tushiring. Uni yoyib chiqing va shu bilan birga qatlamga to'rtburchaklar ko'rinishini bering. Xamirning yoyilgan qatlamini hidsiz moy bilan oldindan yog'langan qolipga yoki mos o'lchamdagi pishirish varag'iga o'tkazish kerak bo'ladi.

Majburiy emas, siz pishirish qog'ozi va oziq-ovqat folyosidan ham foydalanishingiz mumkin. Xamir qatlamidan toza tomonlar hosil qiling, bundan tashqari, rulonli qatlamning bir nechta joylarida vilkalar bilan teshiladi.

Tvorog uy qurilishi, uni elakdan oldindan artib olish tavsiya etiladi. Kekni yumshoq qilish uchun. Tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan baharatlı o'tlar bilan birlashtiring.

Agar xohlasangiz, bu aralashmaga yana bir oz tabiiy yogurt yoki smetana qo'shishingiz mumkin, ammo tvorog juda maydalangan yoki quruq bo'lib chiqsa.

Tayyorlangan tvorogni xamirga bir tekis surtish kerak. Qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shu maqsadda maxsus sabzavot tozalash vositasidan foydalanish tavsiya etiladi.

Tvorog qatlami ustiga toza bog'lab qo'yilgan qovoqcha plitalari yoki chiziqlarini qo'ying, butun tarkibni tozalangan moy bilan seping, ozgina tuz qo'shing, agar xohlasangiz, zira sepishingiz mumkin, ammo bu shart emas.

Ikki yuz daraja haroratda to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda o'ttiz daqiqa davomida tvorog bilan sabzavotli pirogni pishiring.
Sabzavotli issiq suvli pishiriqlar, pizza to'sar yordamida, bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Qovoq bilan tez pirog

Tezda mazali tort pishirishni xohlaysizmi? 15 daqiqada pishloqli noodatiy qovoq pirogini tayyorlang! Har doim qo'lda bo'lgan minimal mahsulotlar. Stolingizdagi pechdan ancha vaqt va mazali xushbo'y pishiriqlar.

Kerak bo'ladi:

2 qovoq;
1 ta pomidor;
150-200 g qattiq pishloq;
300 g - bug'doy uni;
3 tuxum;
o'tlar, tuz va ziravorlar - imtiyozlarga ko'ra.

Qovoq va pishloqli pirog uchun tezkor retsept:

Qovoqni yuving, terini tozalang. Agar yosh sabzavotlar pishirish uchun ishlatilsa, ularni tozalashning hojati yo'q. Alohida idishga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ularni suyuqlikdan engil siqib chiqaring.

Bir parcha qattiq pishloqni ham maydalang. Yashillarni maydalang. Pomidorni yuving va ingichka halqalarga kesib oling.

Qovoq bilan to'ldirilgan tez pirog uchun xamirni tayyorlash. Keng idishda tuxumni qovoq bilan aralashtiring. Tuz va silliq bo'lguncha aralashtiring. Mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin qovoq massasiga qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Siz bir choy qoshiq pishirish kukuni yoki so'rilgan soda qo'shishingiz mumkin. Keyin qovoqli pirog ajoyib bo'lib chiqadi.

Pishirish idishini tayyorlang. Pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping, non bo'laklari bilan seping. Agar kraker bo'lmasa, un yoki irmik bilan ozgina sepishingiz mumkin. Qovoq bilan xamirni qolipga quying. Pomidor bo'laklarini tepaga joylashtiring va maydalangan pishloq seping.

Jelli pirog - universal pishiriq: siz cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, kolbasa bo'laklarini diversifikatsiya qilishingiz va qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, oshxonada bo'lgan har qanday mahsulot mos keladi.

190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida qovoq va pishloqli jele pirogini pishiring. Pechni o'chiring va pishiriqlarni yana 15 daqiqaga qoldiring. Issiq xizmat qiling. Endi siz tez qovoqli pirog uchun retseptni bilasiz, uni oilangiz bilan kechki ovqat uchun pishiring.

Qovoq va pishloqli mazali pirog

un - 350 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
iliq suv - 100 ml;
yosh qovoq - 500 g;
tuxum - 2 dona;
o'rta piyoz piyozi - 1 dona;
tuz va ziravorlar - ta'mga;
eritilgan sariyog '- 100 ml;
non bo'laklari - 1 osh qoshiq. l.;
feta pishloq - 150-200 g.

Qanday pishirish kerak:

Bug'doy unini alohida idishga soling. Unda kichik quduq hosil qiling. Kerakli miqdorda tuz, o'simlik yog'i va suv qo'shing. Pirog uchun xamirni yoğurun. U yumshoq tuzilishga ega bo'lishi kerak. Tayyor xamirni 2 qismga bo'ling. Har birini ish yuzasiga yoyib chiqing.
Pirog uchun to'ldirishni tayyorlang. Qovoqni yuving va ularni maydalang. Piyozni tozalang, yuving va maydalang. Sabzavotlarni yirtqichlardan aralashtiramiz, ozgina suv qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Tuxumni ozgina uring (siz shunchaki vilkadan foydalanishingiz mumkin) va ularni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Aralashtiring. Eritilgan sariyog ', pishloq, ziravorlar, tuz va non bo'laklari bilan aralashtiring. Pirog uchun qovoqni to'ldirish tayyor.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Tayyorlangan pishirish varag'iga o'ralgan xamirni qo'ying, ustiga pishloq bilan to'ldirilgan qovoq qo'ying va xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping. 45 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Video: pechda qovoqli pirog uchun oddiy retsept

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1 soat Chop etish

1. Tovuq go'shtini qaynatib, mayda to'g'rang. Oshpazning pichoq vositasi Oshpazning pichog'i ko'p qirrali va umuman olganda, ajralmas vosita bo'lib, u har qanday kesish ishini - katta go'shtni kesishdan tortib, maydanozni mayda maydalashgacha. Ko'pgina professional oshpazlarning sevimlisi, yapon Global zang yoki dog'larga moyil emas, juda o'tkir pichoqga ega va u qo'rqadigan yagona narsa - bu noto'g'ri o'tkirlash, bu eng yaxshisi professionallarga topshiriladi.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, 1 qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling, 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, piyoz va sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring. Qovoq qo'shing va hammasini 10 daqiqa qaynatib oling.
Beshik Piyozni qanday kesish kerak

3. Tuxumni ko'pirtirish bilan tuz bilan uring. Tvorog, qaymoq, un va 1/2 maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Beshik Tuxum sifatini qanday tekshirish mumkin

4. Qovurilgan sabzavotlar va tovuq go'shti qo'shing. Tuz va qalampir, hamma narsani aralashtiring.

5. Olinadigan shaklni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping (bu tort oddiy kostryulkalarda ham xizmat qilishi mumkin). Bizning aralashmani qo'ying. Bir oz ko'proq kekik va qalampir seping, ustiga qovoq doiralarini yoying (biz ikkinchi qovoqni 0,5 sm doira ichiga kesib tashladik), har bir narsani pishloqning ikkinchi yarmi bilan sepib, 180 darajaga 30 daqiqa davomida pechga yuboring. Asbob Pech termometri Pechning aslida qanday isishi, hatto ma'lum bir haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, faqat tajriba bilan tushunish mumkin. Qo'lda pechga qo'yilgan yoki oddiygina panjara ustiga osilgan kichik termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir. Va u Tselsiy va Farengeyt darajalarini bir vaqtning o'zida va aniq ko'rsatsa yaxshiroq - Shveytsariya soati kabi. Termometr harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak bo'lganda muhimdir: masalan, pishirishda.

6. Keyin haroratni 220 darajaga oshirdim va pechning eng yuqori qismida yana 10 daqiqa pishirdim!