Qovurilgan qisqichbaqalar. Qisqichbaqalar tayyorlash bo'yicha master-klass: har qanday lazzat uchun o'nta usul

Siz qisqichbaqalarni mamlakatimiz aholisining ko'pchiligi kabi sevasizmi? Bu dengiz mahsulotlarining shunchalik mashhur turiki, boshqa qisqichbaqasimonlar umuman yo'qdek tuyuladi. Ularga bo'lgan sevgi to'liq oqlangan bo'lsa-da: ularni tayyorlash uchun retseptlar juda oz vaqt talab etadi, lekin ular juda ko'p zavq keltiradi.

Qanday qilib skovorodkada qisqichbaqalarni qovurish kerak

Qisqichbaqalar chindan ham ko'p qirrali mahsulotdir: ular qaynatiladi, pishiriladi, panjara qilinadi, palov yoki salatlarga qo'shiladi, noodle bilan xizmat qiladi. Ushbu turdagi qisqichbaqasimonlarning eng mazalisi qovurilgan bo'lsa-da. Uyda siz qisqichbaqalarni bir necha usulda qovurishingiz mumkin: skovorodkada yoki sekin pishirgichda, pechda. Taom har doim mazali bo'lib chiqadi, tez pishiriladi va u chiroyli va ishtahani ochadi.

Agar siz qisqichbaqalar boy yorqin ta'mga ega bo'lishini istasangiz, marinadni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz bir necha turdagi sousni sarimsoq va limon bilan aralashtirishingiz yoki dengiz mahsulotlarini sharobda marinatlashingiz kerak bo'ladi. Stol sirkasi yoki pivo ko'rinishidagi marinadga odatiy qo'shimchalar mayin qisqichbaqa go'shti uchun mos emas. Oshxonada mos soslar bo'lmasa, oddiygina dengiz mahsulotlarini oregano, bibariya, kekik, maydanoz yoki sote bilan pishirgan ma'qul.

qovurilgan qisqichbaqalar retsepti

Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun turli retseptlarni dunyoning deyarli barcha mamlakatlari oshxonalarida topish mumkin. Tailandliklar, masalan, hindiston yong'og'i, mango yoki avakado kabi ekzotik mevalar bilan birga dengiz mahsulotlari bilan xizmat qilishni afzal ko'radilar. Ispanlar ko'pincha sabzavot bilan pishirilgan guruch yoki sousga qobiq qo'shadilar. Nemislar, aksincha, bu turdagi go'shtni alohida qovurish uchun juda yumshoq deb hisoblashadi, shuning uchun ular doimo qisqichbaqalar uchun xamir tayyorlaydilar. Rus stolida har qanday ta'm kombinatsiyasini topishingiz mumkin. Barcha variantlarni sinab ko'ring va panda qovurilgan qisqichbaqalar retseptini toping.

sarimsoq bilan

Pishirish vaqti: 15 min.
Idishning kaloriya tarkibi: 256,1 kkal.
Maqsad: tez ovqatlanish.
Oshxona: rus.

Taomning ushbu versiyasida sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjud - sarimsoq, achchiq qalampir, aromatik o'tlar va ziravorlar. Biroq, dengiz maxsulotlarini alohida pishirish va sarimsoq sousida xizmat qilish o'rniga, bu achchiq aralashmada qovurilganda, asta-sekin barcha ta'mlarni to'ldiradi. Tayyor taomni mayda tug'ralgan maydanoz, limon bo'laklari yoki marul bilan bezang.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar (katta) - 20 dona;
• chili - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• ohak - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Biz ichki qismlarni olib tashlaymiz, qobiqni olib tashlaymiz, toza idishga o'tkazamiz.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki pichoq bilan mayda kesib oling, dengiz mahsulotlariga qo'shing.
3. Biz qovurilgan idishni katta o'choqqa qo'yamiz.
4. Yog 'isitish paytida achchiq qalampirni maydalang.
5. Qalampirni yog'ga 1-2 daqiqa o'tkazing, so'ng qolgan ingredientlarni qo'ying va pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin sarimsoq bilan sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar, ohak sharbati bilan seping.

soya sousida

Porsiya soni: 3 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 249,5 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Hech qachon dudlangan qisqichbaqalarni sinab ko'rganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, o'zingizning oshxonangizda shunga o'xshash narsalarni yasashga harakat qiling. Sizga kerak bo'lgan narsa - bir necha tomchi soya sousi va qovurilgan yog'lar aralashmasi. Ushbu retsept bo'yicha siz muzlatilgan tozalangan dengiz mahsulotlarini ham, qobiqda sovutilgan holda ham pishirishingiz mumkin. E'lonni qo'shish eng yaxshi yosh kartoshka va engil salat bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• dengiz mahsulotlari - 700 g;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 70 g;
• zaytun moyi - 70 g;
• soya sousi - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan dengiz mahsulotlariga soya sousini qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Biz marinadlash uchun qoldiramiz.
2. Yog 'aralashmasini qovurilgan idishda qizdiring. Unda dengiz mahsulotlarini taxminan 2 daqiqa qovuring.
3. Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalarni ozgina sovutilgan piyoz bilan aralashtiring.

Nonlangan

Pishirish vaqti: 20 min.
Porsiya: ikki kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 236 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: italyan.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirning asosiy vazifasi mahsulotning sharbatini ichkarida ushlab turish, go'shtni yaxshi namlash va u bilan to'yintirishdir, shuning uchun qisqichbaqalar ko'pincha un xamiri, non bo'laklari yoki jo'xori unida pishiriladi. Bu retsept an'anaviy retseptlardan biroz farq qiladi, chunki bu erda kunjut urug'lari pishiriladi va tayyor dengiz qisqichbaqasimonlari achchiq zanjabil sousi bilan quyiladi.

Tarkibi:

• qirol yoki yirik argentinalik qisqichbaqalar - 10 dona;
• Susan - ¼ osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• granüllangan shakar - 50 g;
• yangi zanjabil - ildizdan 1 sm;
• chili - 1 dona;
• olma sirkasi - ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qattiq tubli yirtqichlardan shakar, zanjabil bo'laklari, tug'ralgan chili va olma sirkasini birlashtiring.
2. Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Biz dengiz aholisining qobiqlarini tozalaymiz.
4. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni ko'pirtirish bilan uring.
5. Qisqichbaqalarni avval tuxum aralashmasiga botirib, keyin kunjut urug'iga aylantiring.
6. 10-15 soniya davomida qizdirilgan yog'da qovuring.
7. Xizmat qilishdan oldin qovurilgan qisqichbaqalarni sovutilgan achchiq sous bilan xamirga quying.

Qovurilgan qisqichbaqalar - retsept

Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Porsiya soni: 2 kishi uchun
Idishning kaloriya tarkibi: 279,2 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: Tailand.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz allaqachon Tailandda bo'lgan bo'lsangiz, u erda shirin mevalar bilan pishirilgan qisqichbaqalar shishlarini sinab ko'rishga muvaffaq bo'ldingiz. Ushbu taom hech qanday sayyohni befarq qoldirmadi, shuning uchun ko'pchilik mahalliy aholidan retseptni bilish uchun har tomonlama harakat qilmoqda. Bunday ishtahani qanday tayyorlashni tushunish uchun hozirgacha sayohat qilish shart emas, quyidagi retsept sizga hamma narsani aytib beradi.

Tarkibi:

• qirol qisqichbaqalari - 15 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• teriyaki sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• mango - 200 g;
• hindiston yong'og'i parchalari - 1/3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan sarimsoqni matbuot bilan siqib, piyozni mayda to'g'rang.
2. Oldindan qizdirilgan idishda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, unga sarimsoq va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
3. Teriyaki sousini panga to'kib tashlang, bir oz limon sharbati va dengiz mahsulotlarini qo'shing.
4. Mango pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, dengiz mahsulotlariga qo'shing va qopqoq ostida pishiring.
5. Keyin qopqoqni olib tashlang va namlikni ozgina bug'lanishiga ruxsat bering.
6. Xizmat qilishdan oldin qovurilgan qirol qisqichbaqalarini maydalangan kokos bilan seping.

Brindle

Pishirish vaqti: 17 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 236,7 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: ispan.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yo'lbars qisqichbaqalarini skovorodkada qanday qovurish mumkin? Bu savol ko'plab yangi oshpazlarni tashvishga solmoqda, chunki dengiz mahsulotlari qimmat va ularni buzish bir necha daqiqa vaqt talab etadi. Amalda, tayyorlash uchun juda qiyin narsa yo'q: siz shunchaki qisqichbaqasimonlarni qobig'idan tozalashingiz va ularni bir necha daqiqa davomida sharobda pishirishingiz mumkin. O'tkir ta'm uchun ozgina sarimsoq yoki issiq ziravorlar qo'shishni unutmang.

Tarkibi:

• yo'lbars qisqichbaqalari - 1 kg;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• quruq oq sharob - ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Oldindan tozalangan dengiz mahsulotlarini zaytun moyida qovuring.
2. Matbuotdan o'tkazilgan sarimsoqni mollyuskalarga qo'shing va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
3. Quruq oq sharobni panga quying, har bir narsani ziravorlar bilan to'ldiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Idishni pechkadan olishdan oldin, qopqog'ini oching va suyuqlik bug'lanishiga ruxsat bering.

Qovurilgan idishdagi qobiqda

Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Porsiya: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 273,6 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.

Tozalanmagan sarimsoqli qovurilgan qisqichbaqalar - tez kechki ovqat yoki har qanday yon taomga qo'shimcha qilish uchun mukammal variant. Uzoq vaqt davomida qobiq bilan skripka qilishning hojati yo'qligi sababli, bunday taomni pishirish juda yoqimli: ular dengiz mahsulotlarini eritib, ozgina qovurib, har qanday sous bilan quyib, tayyor holatga keltirdilar. qopqoq. Bu murakkab retseptlarga qaraganda yaxshiroq bo'ladi.

Tarkibi:

• dengiz mahsulotlari - 1 kg;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• ketchup - ½ osh qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan mollyuskalarni panga soling va oq bo'lguncha qovuring.
2. Dengiz mahsulotlari biroz quruq bo'lsa, ularga sous qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
3. Suyuqlik yarmi bug'langandan so'ng, ketchupni panga quying, sarimsoq qo'shing, dengiz mahsulotlarini ziravorlar bilan to'ldiring.
4. Ingredientlarni bir oz vaqt davomida qopqoq ostida o'z sharbatida qaynatib oling.

Pivo uchun

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
Porsiya: 2 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 201 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: hind.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Eringiz bir stakan engil pivo bilan qiziqarli futbol o'yinlarini tomosha qilishni yoqtiradimi? Turmush o'rtog'ingizni g'ayrioddiy sharqona gazak bilan davolang, chunki qovurilgan qisqichbaqalar janubiy Hindistondan keladi. Agar siz ilgari bu taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz ham, fotosurat bilan ushbu retsept uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bosqichma-bosqich tushuntirib beradi: marinadlash, qovurish va qanday sousni tayyorlash. Qo'shimcha gazak sifatida dengiz aholisiga non bo'laklarida pishirilgan pishloq bilan xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• dengiz mahsulotlari - 500 g;
• gilos - 150 g;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• paprika, kori va boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidordan dastani olib tashlang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, pomidor bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
3. Achchiq tuzlamoqqa tozalangan qisqichbaqasimonlarni qo'shing, idishni chetga qo'ying.
4. Dengiz mahsulotlarini panga soling va har tomondan qovuring.
5. Sarimsoq va soya sousi bilan birga pivo bilan qovurilgan qisqichbaqalar bilan xizmat qiling.

Kremli sousda

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
Porsiya: 3 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 230,6 kkal
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Nozik sarimsoq yozuvlari bilan nozik qaymoqli sousda pishirilgan dengiz mahsulotlari alohida ishtaha, asosiy taom yoki guruch yonma-yoniga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ushbu retsept hatto dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rmaydiganlar tomonidan ham yuqori baholanadi. Qanday qilib qaymoqli qisqichbaqalar tayyorlashni bilib oling va kechki ovqat uchun oilangiz yoki do'stlaringizni ajablantiring.

Tarkibi:

• muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 800 g;
• o'rtacha yog'li qaymoq - 1 va ½ osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Tuzli va qalampirli dengiz qisqichbaqasimonlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, uni va boshqa ziravorlarni kremga qo'shing.
3. Sosni past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Issiq sousni skovorodkaga quying. Dengiz mahsulotlarini qopqoq ostida 2-3 daqiqa davomida pishiring.
5. Limonli sousda qovurilgan qisqichbaqalar, engil salat yoki guruch bilan xizmat qiling.

Asal bilan

Pishirish vaqti: 15 min.
Har bir konteyner uchun porsiya: 2.
Idishning kaloriya tarkibi: 259,6 kkal.
Maqsad: engil atıştırmalık.
Oshxona: gruzin.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pchilik gruzinlar faqat go'shtni qanday pishirishni bilishadi, deb noto'g'ri o'ylashadi, lekin aslida bu xalq qisqichbaqalarni mazali qovurish bo'yicha qolganlardan ham yaxshiroqdir. Issiq sous, shirin asal va sarimsoq bu gruzin taomida mukammal birlashtirilib, ta'mning mukammal uyg'unligini yaratadi. Qiziqmisiz? Keyin bunday ishtahani qanday tayyorlashni o'rganing va biznesga kiring.

Tarkibi:

• muzlatilgan qisqichbaqasimonlar - 450 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• piyoz - 1 dona;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
• yashil pista - 2 osh qoshiq. l.;
• Tabasko sousi - 3 tomchi.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq bilan tozalangan va tug'ralgan piyozni yog'da 3 daqiqa davomida pishiring.
2. Biz asalni iliq suv bilan suyultiramiz, bu aralashma bilan dengiz mahsulotlarini quyamiz.
3. Qisqichbaqalarni piyoz bilan panga soling, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni soslar bilan aralashtiramiz. Biz mangalni qopqoq bilan yopamiz va mahsulotlarni 3-5 daqiqa davomida barcha lazzatlarga solib qo'yamiz.
5. Xizmat qilishdan oldin qovurilgan qisqichbaqalarni pista bilan asal bilan seping.

Sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya: 2-3 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 198,5 kkal.
Maqsad: engil kechki ovqat.
Oshxona: Xitoy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qisqichbaqani skovorodkada achchiq sousda qanday pishirish kerak, shunda taom to'yimli, ammo o'rtacha darajada yuqori kaloriya bo'lib chiqadi? Dengiz mahsulotlariga gulkaram, go'shtli pomidor va shirin qalampir kabi sevimli sabzavotlaringizni qo'shishga harakat qiling. Quyosh chiqayotgan mamlakat aholisi dengiz qisqichbaqasimonlarini shunday tayyorlashadi. Yodingizda bo'lsin, xitoyliklar qovurilgan ovqatlarni va pechkada uzoq vaqt shovqin-suronni yoqtirmaydilar, shuning uchun barcha sabzavotlar tez pishirilishi kerak. Buning uchun wok juda mos keladi.

Tarkibi:

• muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 450 g;
• brokkoli - 1 kichik bosh;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 1-2 dona;
• issiq chili sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• ohak - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ni o'tlar va ziravorlar bilan birga skovorodkada qizdiring.
2. Dengiz mahsulotlarini xushbo'y yog'da xushbo'y bo'lgunga qadar qovuring.
3. Biz pomidor va qalampirni kub shaklida kesib, piyozni mayda to'g'rab oldik, karamni inflorescences ichiga ajratamiz.
4. Sabzavotlarni alohida qovurilgan idishda pishganicha qovuring.
5. O'simlik aralashmasiga mollyuskalarni qo'shing va sous aralashmasini quying.
6. Barcha ingredientlarni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
7. Xizmat qilishdan oldin, ohak sharbati bilan sabzavot bilan qovurilgan qisqichbaqalar seping.

• Siz faqat dumi egilgan va bir tekis rangga ega bo'lgan dengiz mahsulotlarini tanlashingiz kerak. To'g'ri quyruq, qobiq va boshdagi qora dog'lar qisqichbaqasimonlar kasal bo'lganligining belgilaridir.
• Qisqichbaqalarni qovurishdan oldin, siz ulardan qobiqni olib tashlashingiz kerak. Agar siz avval ularga qaynoq suv quysangiz, buni qilish ancha oson bo'ladi.
• Dengiz mahsulotlarini kuchli gazda qovurish har doim yaxshi. Bu hiyla go'shtni suvli va yumshoq qiladi.

Video

Dengiz mahsulotlari oddiy go'sht yoki parranda go'shtiga ajoyib muqobildir. Vitamin va minerallarga boy ular nafaqat inson tanasi uchun foydali, balki juda mazali. Mamlakatimizdagi do'konlar javonlarida yashaydigan baliqlarni hisobga olmaganda, barcha dengiz jonzotlaridan qisqichbaqalar eng ishtahani ochadi va shu bilan birga unchalik yuqori narxga ega emas. Ko'pincha bu kichik salat qisqichbaqalari, lekin ba'zida siz qobiqda yangi muzlatilgan qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalarini ham topishingiz mumkin.

Albatta, ularning narxi ancha yuqori bo'ladi, lekin ta'mi va inson tanasiga keltiradigan foydalari nuqtai nazaridan, bunday mahsulot shubhasiz g'alaba qozonadi. Faqatgina qiyinchilik ularni tayyorlashda tajriba etishmasligi bo'lishi mumkin. Dengiz mahsulotlarini qaynatish yoki qovurish juda oddiy, ammo ularni qovurish juda ko'p savollar tug'dirishi mumkin.

Qisqichbaqalar tarkibi va foydalari

Qisqichbaqa go'shti deyarli toza protein: 100 g mahsulot uchun har birida 14 g protein, 1 g yog' va uglevodlar mavjud. Shu bilan birga, bunday taomning kaloriya tarkibi atigi 70 kkal. Bunday past kaloriya miqdori dengiz aholisining go'shtini parhez taom sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi, ayniqsa u minimal yog'li yog' yoki sous bilan pishirilgan bo'lsa. Ratsionda qisqichbaqalarni muntazam iste'mol qilish qon bosimini normallashtirishi, immunitetni oshirishi va tishlarni, tirnoqlarni va sochlarni mustahkamlashi mumkin. Bu antioksidantlarning, shuningdek, makro va mikroelementlarning yuqori miqdori bilan bog'liq. Diyet go'shti tarkibida yod, sink, kaltsiy, kaliy, selen, fosfor, mis va boshqa elementlar mavjud. Shuningdek, B guruhi vitaminlari va E, PP va D vitaminlari.

Sifatli mahsulotni qanday tanlash mumkin

Mazali tuyadi yoki salat tayyorlash uchun siz do'konning barcha assortimentidan to'g'ri dengiz mahsulotlarini tanlashingiz kerak. Muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalar tanlansa, ularning yangiligini rangi bo'yicha aniqlash juda qiyin. Asosiysi, qobiqda qora dog'lar ko'rinmaydi, rangi esa tekis va mot.. Qisqichbaqalar hajmi 1-2 sm dan 20-30 sm gacha o'zgarishi mumkin.Yirik qisqichbaqalar juda qimmat va kamdan-kam hollarda mamlakatimizga olib kelinadi, ularni Osiyo mamlakatlarida ta'tilda bahramand qilish yaxshidir.

Yangi muzlatilgan qisqichbaqalar halqaga aylantirilmasligi kerak, chunki bu issiqlik bilan ishlov berish haqida signal beradi. Paketdagi belgi ikkita raqamdan iborat bo'lishi kerak, masalan, 60/70, bu raqamlar 1 kilogramm vazndagi qisqichbaqalar sonini ko'rsatadi.

Qimmatroq va ixtisoslashgan dengiz mahsulotlari do'konlarida siz yangi qisqichbaqalar bilan katta akvariumlarni topishingiz mumkin. Bunday holda, dengiz hayotining qobig'i va go'shti rangiga e'tibor berish juda muhimdir. Sifatli qisqichbaqalar kulrang-bej rangga ega bo'lishi kerak, dog'lar va chiziqlarsiz shaffof qobiq va uzun, ingichka antennalarga ega bo'lishi kerak. Ular akvarium yuzasida suzmasligi va uning pastki qismida yotmasligi kerak.

Bir xil hajmdagi qisqichbaqalarni tanlash yaxshidir, shunda ular bir xil vaqt davomida pishiriladi.

Qisqichbaqani qanday qovurish kerak?

Yumshoq qisqichbaqalar go'shti uzoq qovurish yoki ochiq olovni talab qilmaydi. Ularning kattaligiga qarab, o'rtacha olovda har ikki tomonni pishirish uchun 8 dan 12 minutgacha etarli. Tuzdan boshqa ziravorlarsiz ham, dengiz mahsulotlari ajoyib ta'mga ega. Biroq, uni yanada boy va nozik qilish uchun siz go'shtni 20-30 daqiqa davomida oldindan marinadlashingiz mumkin.

Muzlatilgan qisqichbaqalar sovuq suvda yoki oddiygina chuqur plastinkada eritilishi kerak. Buning uchun ularni mikroto'lqinli pechga qo'yish kerak emas, hatto undan ham ko'proq quyoshda. Birinchi holda, siz allaqachon qaynatilgan go'shtni olishingiz mumkin, ikkinchidan, siz shunchaki ovqatni buzishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar qobig'ida qovurilgan bo'lsa ham, ular qizilo'ngach va chiqindi mahsulotlarning qoldiqlaridan ozod qilinishi kerak. Buning uchun qisqichbaqaning boshini kesib oling va uning qorin bo'shlig'i bo'ylab uzunlamasına kesma qiling. Pichoq yoki barmoqlarning yumshoq harakati bilan dengiz aholisining ichaklarini kesilgan joydan olib tashlang va go'shtni oqadigan suv bilan yuving.

Qobiqdagi qisqichbaqalarni qovurishning o'zi hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, ammo skovorodkada va barbekyu panjarasida pishirish o'ziga xos nuanslarga ega.

qovurilgan idishda

Yupqa chitin qobig'i panning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun pishirish jarayonida siz ko'p miqdorda yog' qo'shishingiz kerak bo'ladi. Yumshoq qisqichbaqalar go'shti o'simlik moylari bilan yaxshi mos kelmaydi, shuning uchun kamida 82% yog 'miqdori bilan yaxshi sariyog'ni olish yaxshidir. Ovqatni dietali saqlashni xohlaydiganlar uchun siz qaymoqli yog'larni shaffof baliq buloniga almashtirishingiz mumkin. Bu holda, qisqichbaqalar har tomondan 1 daqiqa davomida quruq qavrilgan idishda engil qizarib ketadi, shundan so'ng ular bulon bilan quyiladi va tayyor holga keltiriladi.

Grilda pishirilgan

Go'shtni ko'mirda grilda pishirish kamroq kaloriya hisoblanadi, chunki go'sht yog'da yoki bulonda suzmaydi. Chitinli qobiq metallga yonib ketmasligi uchun panjarani zaytun yoki sariyog 'bilan ozgina yog'lash kifoya. Qisqichbaqalarni qobiqqa qovurayotganda doimo yaqin joyda bo'lish va jarayonni nazorat qilishning hojati yo'q, to'g'ri vaqtni aniqlash va mahsulotni o'z vaqtida aylantirish kifoya. Agar ba'zi joylarda panjaradan kuygan qora chiziqlar qobiqda paydo bo'lsa ham, ichidagi go'sht yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Retseptlar

Qisqichbaqa go'shti uchun eng mashhur ziravorlardan biri oddiy sarimsoqdir. U to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada yog'ga solinadi, dengiz mahsulotlari u bilan marinadlanadi va hatto qobiqlarning o'zi ham u bilan to'ldirilgan. Qisqichbaqalarni skovorodkada pishirishning eng oson retseptlaridan biri ularni faqat ushbu xushbo'y ziravorlar bilan pishirishdir.

Sarimsoq bilan qobiqdagi qisqichbaqalar

Engil va xushbo'y gazak tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg katta tozalanmagan qisqichbaqalar;
• 5-7 sarimsoq chinnigullar;
• bir guruh yangi bibariya;
• 50 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Muzlatilgan qisqichbaqalar birinchi navbatda eritilishi kerak va sovutilgan dengiz mahsulotlarini darhol yuvish va tozalash mumkin. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq bilan artib oling. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va unda sariyog'ni eritib oling. Sarimsoq va bibariyani mayda to'g'rab oling va 1-2 daqiqa davomida ziravorlarning xushbo'y hidi oshxonada suzmaguncha ularni skovorodkada pishiring. Shundan so'ng, qoshiq yoki maxsus spatula bilan bibariya va sarimsoq bo'laklari go'shtda yonib ketmasligi uchun idishdan chiqariladi va ularning hidi bilan to'yingan yog 'panada qoladi. Unga qisqichbaqalar birma-bir qo'yiladi va hajmiga qarab har tomondan 4-6 daqiqa qovuriladi.

Go'shtni yanada suvli qilish uchun siz dengiz mahsulotlarining yuqori tomoniga issiq yog'ni quyishingiz mumkin, uni panning pastki qismidan kichik qoshiq bilan to'plashingiz mumkin. Tayyor taom avval qog'oz salfetkalarga qo'yiladi, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, so'ngra asosiy taom sifatida garnitür yoki soslar bilan ishtaha sifatida xizmat qiladi.

- Zanjabil va soya sousi bilan

Grilda dengiz mahsulotlarini pishirishning eng mashhur usullari uzoq vaqtdan beri Osiyo uslubidagi usullar bo'lib, ularning variantlaridan biri soya sousi va baharatlı zanjabil bilan retseptdir. Bu taom guruch yoki noodle bilan yaxshi xizmat qiladi, shuningdek, engil va quyuq pivo uchun tuyadi sifatida iste'mol qilinadi.

Ikki porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg qobiqdagi katta qisqichbaqalar;
• 50 ml soya sousi;
• 2 osh qoshiq. teriyaki sousining qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq achchiq xantal;
• 1 choy qoshiq maydalangan quritilgan zanjabil;
• 2 chinnigullar yosh sarimsoq;
• panjarani moylash uchun zaytun moyi.

Avvalo, siz dengiz mahsulotlarini namlaydigan tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun soya sousi va teriyaki sousini bir-biri bilan aralashtiring, so'ngra ularga xantal, zanjabil va maydalangan sarimsoq qo'shing. Muzdan tushirilgan qisqichbaqani ichkaridan tozalang, yuving va salfetkalar bilan quriting, tuzlamoqqa soling va 20-30 daqiqaga qoldiring. Marinad mahsulotning butun yuzasini qoplasa yaxshi bo'ladi, shuning uchun har 10 daqiqada bir marta tuzlamoqni qo'llaringiz bilan yoki qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

Yarim soat o'tgach, issiq panjara panjarasi yog'lanadi yoki zaytun moyi bilan sepiladi va unga qisqichbaqalar qo'yiladi, ularni marinadning qoldiqlaridan tozalamaydi. Dengiz mahsulotlari, ularning kattaligiga qarab, har tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuriladi. Tayyor taom barbekyu panjarasidan qobiqda qolgan kichik quyuq chiziqlar bilan yorqin qizil yoki to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak.

Agar taom birinchi marta tayyorlanayotgan bo'lsa, unda pishirish texnologiyasini tushunish uchun dastlab faqat bitta qisqichbaqani qovurishga harakat qilishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida asosiy narsa uni panada yoki simli tokchada haddan tashqari ko'tarmaslikdir. Agar go'sht xom bo'lib qolsa, uni har doim olovga qaytarishingiz va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin.

Tajribali oshpazlar marinadlar va ziravorlar bilan tajriba o'tkazishlari mumkin. Siz asal va xantal bilan marinad qilishingiz mumkin, qisqichbaqalarni oq sharobda pishirasiz yoki ularni dudlangan paprika bilan sepishingiz mumkin. Oshxonadan keladigan xushbo'y hidlar, albatta, butun oilani bir stolda to'playdi. Hech kim bunday ishtahani ochuvchi gazakni rad eta olmaydi.

Qisqichbaqani qanday panjara qilish haqida quyidagi videoga qarang.

Sharbatli qovurilgan qisqichbaqalar chinakam mazali va xushbo'y lazzatdir, siz uyda o'zingizni tez va oson pishirishingiz mumkin, shuning uchun biz ushbu maqolada qisqichbaqalarni mazali va suvli qilish uchun skovorodkada qancha va qanday qovurish kerakligini ko'rib chiqamiz.

Qisqichbaqalarni skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak?

Qisqichbaqalarni qovurish vaqti ularning turiga, shuningdek pishirishdan oldin qanday shaklda bo'lishiga bog'liq (yangi, yangi muzlatilgan, qaynatilgan-muzlatilgan). Keling, skovorodkada qisqichbaqalarni qovurish uchun qancha vaqt kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik:

• Yangi muzlatilgan qisqichbaqalarni qancha vaqt qovurish kerak (qobig'ida va holda)? Katta muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan va tozalanmagan) o'rtacha 10 daqiqa, kichikroqlari esa 8 daqiqa qovurilishi kerak.
• Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan va tozalanmagan) qancha qovuriladi? Katta qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar o'rtacha 6-8 daqiqa davomida qovuriladi, kichiklari o'rtacha 5-6 daqiqa davomida qovuriladi (qisqichbaqalar oldindan muzdan tushiriladi).
• Qirol qisqichbaqalarini qancha vaqt qovurish kerak? Qisqichbaqasimon qisqichbaqalar o'rtacha pishganicha 10 daqiqa davomida qovurilishi kerak.
• Yo'lbars qisqichbaqalarini qancha vaqt qovurish kerak? Yo'lbars qisqichbaqalarining qobiqdagi qovurish vaqti o'rtacha 10-12 minut.

Qisqichbaqalar qancha vaqt qovurilganini bilib olgach, keling, uyda qisqichbaqalarni skovorodkada qanday qilib mazali qovurishni bilish uchun pishirish jarayonining o'zini, shuningdek, eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni skovorodkada qanday qovurish mumkin?

Agar qisqichbaqalar alohida taom sifatida pishirilsa, shuningdek, qirol va yo'lbars qisqichbaqalari qovurilgan bo'lsa, ularni qobiqda qovurish har doim yaxshi bo'ladi. Qovurilganidan keyin tozalanmagan qisqichbaqalar yanada suvli va mazali bo'ladi, lekin agar qisqichbaqalar salat yoki boshqa idishlarni pishirish uchun qovurilgan bo'lsa, ularni qobiqsiz tozalangan shaklda qovurish mumkin, shunda qovurilgandan so'ng darhol tayyorlanayotgan idishga qo'shilishi mumkin. .

Eslatma: Muzlatilgan qisqichbaqalarni qovurishdan oldin muzdan tushirish kerak emas. Qisqichbaqalar faqat muzning katta qatlamiga ega bo'lsa, muzdan tushiriladi (qaynoq suv yoki issiq suv bilan botirib, qisqichbaqalarni filtrga soling).

Qanday qilib skovorodkada qobiqdagi qisqichbaqalarni qovurish mumkin?

Eng mazali qobiqli qovurilgan qisqichbaqalar retseptlaridan biri sarimsoqli qovurilgan qisqichbaqalar bo'lib, siz ham oddiy, ham qirol qisqichbaqalaridan foydalanishingiz mumkin. Qisqichbaqalarni skovorodkada sarimsoq bilan qanday qovurishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing:

• Avvalo, biz sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz: 0,5 kg muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalar, 3-4 chinnigullar sarimsoq, zaytun yoki o'simlik moyi, tuz, maydalangan qora qalampir.
• Katta olovda zaytun moyini skovorodkada qizdiring (yog' panning butun pastki qismini qoplashi kerak) va ichiga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar soling va doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa qovuring, shundan so'ng biz sarimsoqni olib tashlaymiz va uni tashlang (bu vaqt ichida u o'zining ta'mini va xushbo'y moyini beradi).
• Keyin qisqichbaqalarni panga soling va agar ularda katta muz qatlami bo'lmasa, avval ularni muzdan tushirish mumkin emas. Ta'mga bir oz tuz va maydalangan qalampir qo'shing va qisqichbaqani turli tomondan o'rtacha 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (qobiq biroz qorayadi).
• Biz qovurilgan qisqichbaqalarni qog'oz sochiqga bir necha daqiqaga o'tkazamiz, shunda ulardan ortiqcha yog 'to'kiladi, shundan so'ng biz soya sousi bilan plastinkada stolga xizmat qilamiz.

Eslatma: qisqichbaqalarni kichik qismlarga qovurish yaxshidir, shunda ular bir qatlamda panning yuzasiga to'g'ri keladi va har tomondan bir tekis qovuriladi.

Tozalangan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday qovurish mumkin?

Tozalangan qisqichbaqalarni skovorodkada pishirish tozalanmagan qisqichbaqalarni qovurishga o'xshaydi, ammo hali ham ba'zi kichik sirlar mavjud:

• Muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalarni (qaynatilgan va muzlatilgan) qovurish uchun bizga kerak: 0,5 kg tozalangan qisqichbaqalar, 3-4 chinnigullar sarimsoq, yarim limon, tuz, maydalangan qora qalampir va soya sousi.
• Biz qisqichbaqalarni xona haroratida oldindan muzdan tushiramiz yoki sirtida muz qolmasligi uchun ularni issiq suv bilan yuvib tashlaymiz, shundan so'ng ularni chuqur plastinkaga o'tkazamiz.
• Sarimsoqni mayda maydalab, qisqichbaqalar bilan plastinkaga soling, u erda yarim limondan sharbatni siqib oling va ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Marinaddagi qisqichbaqalarni yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Biz panani katta olovga qo'yamiz va unda sabzavot yoki zaytun moyini isitamiz, shundan so'ng qisqichbaqalarni tuzlanganidan bir oz siqib, ularni bir qatlamga skovorodkaga qo'yamiz va har tomondan 8-10 qizarguncha qovuramiz. daqiqa.
• Tayyorlangan qisqichbaqani idishdan plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, qisqichbaqalarni skovorodkada necha daqiqa va qanday qovurish kerakligini bilib, siz tezda oilangiz yoki mehmonlaringiz uchun ushbu dengiz mahsulotlaridan juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin, bu hammaga juda yoqadi. Biz o'z fikr-mulohazalarimizni va uyda tozalangan yoki tozalanmagan qisqichbaqalarni skovorodkada qanday mazali qovurish bo'yicha foydali maslahatlarni maqolaga sharhlarda qoldiramiz va agar siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.

Qovurilgan qisqichbaqalar mazali va g'ayrioddiy taomdir. Ular har qanday stolni bezashlari va diversifikatsiya qilishlari mumkin: kundalik, bayramona, gazaklar bilan stol ... Bu mahsulot ideal foydali fazilatlarga ega, bundan tashqari u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun qisqichbaqalar haftasiga kamida bir marta iste'mol qilinishi kerak. Keling, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib olaylik.

Sarimsoq va limonli skovorodkada qisqichbaqalarni qanday mazali qovurish mumkin: retsept

Ko'pchilik ba'zida qisqichbaqalarni qanday pishirishni bilmaydi, shunda ular mazali bo'lib chiqadi. Lekin xafa bo'lmang. Qisqichbaqalar tayyorlash juda oson. Eng muhimi, to'g'ri qisqichbaqalarni tanlash va keyin ularni tayyorlashdir.

Qovurish uchun eng yaxshi qisqichbaqalar nima?

• Tanlangan qisqichbaqalar ko'rinishiga qarang. Ular bir xil rangda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yaxshi qisqichbaqalar qobig'i har doim porloq, quyruq esa kancaga o'xshash bo'lishi kerak.
• Agar siz qorong'u boshli qisqichbaqalarni tanlagan bo'lsangiz, bu mahsulot buzilmaganligini bilib oling. Agar bosh yashil bo'lsa, u planktonni iste'mol qilgan, agar jigarrang bo'lsa, bu urug'lantirishi kerak bo'lgan urg'ochidir.
• Qisqichbaqada yaroqlilik muddatini tekshiring. Hech qachon muddati o'tgan mahsulotlarni, hatto muzlatilganlarni ham olmang.

Qisqichbaqalar ko'pchilikning sevimli taomi hisoblanadi. Bu appetizer mashhurlik bo'yicha rekordlarni buzdi, chunki ular deyarli har bir restoran, kafe va pubda qisqichbaqalarga buyurtma berishga harakat qilishadi. Ammo qisqichbaqalar ta'midan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas. Ularni o'zingiz tayyorlang va pishirish uchun quyidagilarni oling:

• Qisqichbaqalar - 1 kg
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Limon - 2 dona
• Tuzlar - 2 osh qoshiq.
• Zaytun moyi - sizning ixtiyoringiz bilan

Pishirish:

• Muzlatilgan qisqichbaqalarni yirtqichlardan joylashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring
• Yog 'tushiring, tuz qo'shing. Pishiring, doimo aralashtirib, 2 daqiqa
• Limondan sharbatni siqib oling, qisqichbaqalar ustiga sharbat quying. Yana bir oz qovuring
• Suyuqlik pasayganda, idishni pechdan olib tashlang.
• Sos bilan qisqichbaqalarga xizmat qiling

Pivo uchun skovorodkada muzlatilgan yo'lbars qisqichbaqalarini qovurish qanchalik mazali?

Qisqichbaqalar pivo uchun eng zo'r gazakdir. Afsuski, hamma ham qaysi ishtahani tanlashni bilmaydi. Siz mehmonlaringizni qisqichbaqalar bilan hayratda qoldirishingiz mumkin - achchiq va juda mazali gazak.

Sotuvda siz turli xil qisqichbaqalarni topishingiz mumkin, ammo bu retsept bo'yicha sizga 500 ta muzlatilgan yo'lbars gramm kerak bo'ladi, bundan tashqari, siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• Gilos pomidorlari - 100 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Zaytun yog'i
• kekik
• Rosemary
• qizil qalampir

Pishirish:

• Qisqichbaqalarni muzdan tushirish
• Marinadni tayyorlang: sarimsoqni maydalang, pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek ko'katlarni maydalang.
• Ushbu ingredientlarni, mavsumni aralashtiring, bir oz zaytun moyini quying
• 5 daqiqa davomida skovorodkada qisqichbaqalar qovuriladi

Salat uchun tozalangan qisqichbaqalarni qovurish qanchalik mazali?

Ko'pchilik tozalanmagan qisqichbaqalar mazaliroq deb o'ylashadi. Ammo, afsuski, ular boshqa idishlarni tayyorlash uchun mos emas, chunki tozalanmagan qisqichbaqalarni iste'mol qilish noqulay.

Lekin sevimli dengiz maxsulotlaringiz tozalangandan keyin o‘zining shiraliligini yo‘qotib qo‘yishidan qo‘rqishingiz shart emas. Agar ularni to'g'ri qovursangiz, ular yanada mazali bo'ladi.

Salatning kichik qismini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Katta qisqichbaqalar - 250 g
• Soya sousi - xohlaganingizcha
• Limon - bir oz
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Maydalangan qalampir - bir chimdik
• Ko'katlar - ozgina

Pishirish:

• Qisqichbaqani tozalang
• Sarimsoqni tozalang, mayda choping, qisqichbaqalar bilan birlashtiring
• Qolgan ingredientlarni qo'shing
• Qisqichbaqalar marinadda bir oz yotishi kerak. Keyin ularni ikkala tomondan qovuring

Soya sousida qisqichbaqalarni qovurish qanchalik mazali?

Ushbu retsept eng oson deb hisoblanadi. Aperatif tayyorlash uchun siz 3 ta asosiy komponentni olishingiz kerak bo'ladi, xususan:

• Katta qisqichbaqalar - 12 dona
• soya sousi - 150 ml
• Sariyog'

Pishirish:

• Qisqichbaqalarni yuving, har bir boshni kesib oling, chunki sizga kerak emas
• Qorin bo'shlig'ida kesmalar qiling, lekin juda chuqur emas. Ularga rahmat, sous qisqichbaqalarni tezroq namlaydi
• Qisqichbaqalarni alohida idishga soling
• Sos qo'shing. Aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring
• Panani yaxshilab qizdiring.
• Qisqichbaqani olib tashlang va sousni silkitib oling. Panga soling
• Dengiz mahsulotlarini taxminan 10 daqiqa davomida qovuring
• Qisqichbaqalarni laganga qo'ying. E'lonni qo'shish yoki garnitür sifatida xizmat qiling

Qaymoqli sousda qisqichbaqalarni qovurish qanchalik mazali: sarimsoq sarimsoq bilan?

Siz bu qisqichbaqalarni 10 daqiqada pishirishingiz mumkin. Lekin faqat mollyuskalar oldindan tozalangan bo'lsa. Aks holda, tozalash uchun qo'shimcha vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Qisqichbaqalar - 500 g
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Bazil - bir nechta novdalar
• Sariyog '- 20 gr
• qaymoq - 120 ml
• Qalampir va tuz

Pishirish:

• sariyog'ni eritib oling
• Sarimsoqni tozalang. 1 chinnigulni yog'ga soling va qovuring, 1 dona choping
• Sarimsoqni olib tashlang, darhol kremni quying, qaynatib oling
• Qisqichbaqalar qo'ying, sarimsoq seping. O'chirish 2 min
• Ko'katlarni maydalang. Qisqichbaqalar uchun tuz va reyhan qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling
• Ular qattiq bo'lmasligi uchun idishni pechdan olib tashlang.
• Qisqichbaqalarni laganga qo'ying. Makaron yoki guruch bilan xizmat qiling

Xamirda qaynatilgan qisqichbaqalarni qovurish qanchalik mazali?

Qisqichbaqalar eng mazali dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Ular odatda qaynatiladi. Lekin xamirda qisqichbaqalarni qovurish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz siz bilan eng oddiyini baham ko'ramiz, buning uchun siz har qanday o'lchamdagi qisqichbaqani olishingiz kerak. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Katta qisqichbaqalar - 400 gr
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
• Tuxum - 1 dona.
• Tuzlar - bir chimdik
• Soda - ozgina
• Suv - 50 ml

Pishirish:

• Qisqichbaqalarni muzdan tushiring. cho'tka
• Xamirni tayyorlang: tuxum va unni aralashtiring. Tuz, qalampir, soda qo'shing
• Xamirni aralashtiring. Bir oz suv qo'shing
• Qisqichbaqalarni xamirga botirib, darhol qovuring
• Qovurilgan dengiz mahsulotlarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda u qolgan yog'ni o'zlashtiradi.

Qisqichbaqalarni qobiqda qovurish qanchalik mazali?

Qobiqdagi qovurilgan qisqichbaqalar oddiy, maxsus retseptdir. Bu pishirishda katta tajribani talab qilmaydi, lekin quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• Yo'lbars qisqichbaqalari - 250 g
• Mayonez - 100 g
• Sarimsoq - 2 tish
• Limon - 1\4
• Ziravorlar

Pishirish:

• Mayonezdan, tug'ralgan sarimsoqdan, limon sharbatidan sousni tayyorlang
• Qisqichbaqalarni skovorodkaga qo'ying. 2 daqiqa qovuring
• Dengiz mahsulotlari ustiga sousni to'kib tashlang. aralashtirmoq
• Sosni qalinlashtirish uchun 10 daqiqa qaynatib oling. O'tlar va limon bilan xizmat qiling

Katta, qirol qisqichbaqalarini qovurish qanchalik mazali?

Ushbu retsept uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qisqichbaqalar - 250 g
• Tovuq bulyoni - 1 osh qoshiq
• soya sousi - 1 osh qoshiq
• ziravorlar

Pishirish:

• Qirol qisqichbaqalarini muzdan tushiring. Ularni quriting, qovurilgan idishda qovuring
• Tuz, qalampir, tovuq suvi qo'shing
• 10 daqiqa qovuring
• Qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang

Argentina qisqichbaqalarini qovurish qanchalik mazali?

Qovurilgan argentinalik qisqichbaqalar uchun siz maxsus sous tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Dengiz mahsulotlari an'anaviy tarzda tayyorlanadi. Sos uchun quyidagi mahsulotlarni to'plang:

• Sarimsoq - 2 tish
• soya sousi - 1/2 osh qoshiq
• yangi zanjabil
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq

Pishirish:

• Alohida idishga zanjabil, tug'ralgan sarimsoq, yog', sous qo'ying. aralashtirmoq
• Sosni qaynatmang yoki qaynatmang
• Olingan mustahkamlikka qovurilgan qisqichbaqalar tushiring

Asal bilan qovurilgan qisqichbaqalar: retsept

Qisqichbaqa go'shti juda yumshoq. Shuning uchun, agar siz ularni ortiqcha pishirsangiz, ularning go'shti qattiq va ta'msiz bo'ladi. Tez harakat qilishga harakat qiling, bizning retseptimizga rioya qiling, siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• Qisqichbaqalar - 400 g
• soya sousi - 80 ml
• Asal - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 osh qoshiq
• Zanjabil - 2 osh qoshiq
• yashillik

Pishirish:

• Barcha ingredientlarni tayyorlang. Sarimsoqni zanjabil bilan maydalang
• Sarimsoq va zanjabilga asal, sous qo'shing. Qisqichbaqalar uchun ingredientlarni qo'shing
• Komponentlarni sumkaga soling. Uni 15 daqiqaga yoping
• Olingan asal sosining 1/2 qismini panga quying. Qaynatib oling
• Sosga dengiz mahsulotlarini qo'shing. Sos qalinlashguncha qovuring
• Tayyorlangan qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying, o'tlar bilan seping, sousni to'kib tashlang

Ananas bilan qovurilgan qisqichbaqalar: retsept

Biz taklif qilgan komponentlar sonidan siz 6 ta porsiyani olasiz. Siz qisqichbaqalarni guruch bilan yoki sharob bilan ishtahani qo'shishingiz mumkin. Kerakli miqdordagi ingredientlar:

• Qisqichbaqalar - 300 gr
• Konservalangan ananas - 300 gr
• Bekon - 6 tilim
• Barbekyu sousi - 200 ml

Pishirish:

• Bekonni pishiq bo'lgunga qadar qovuring
• Bekon ustiga ananas bilan qisqichbaqalar qo'ying. Qisqichbaqalar pushti rangga aylanmaguncha qovuring.
• Sosni skovorodkaga quying. Taxminan bir necha daqiqa qaynatib oling

Tailandda qovurilgan qisqichbaqalar: retsept

Ushbu retsept uchun xom dengiz mahsulotlaridan foydalaning. Ularni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, aks holda ular kauchuk bo'lib qoladi. Ovqat tayyorlash uchun:

• Qisqichbaqalar - 400 gr
• Piyoz - 75 gr
• Sarimsoq - 2 tish
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq
• Chili qalampiri - 1/2 choy qoshiq
• Paprika - ozgina
• Chinnigullar - ozgina
• Kardamom - ozgina
• Moyli rasm
• Zanjabil - 1/2 choy qoshiq
• Pomidorlar - 1 dona.
• qaymoq - 130 ml
• Yangi cilantro - 1 osh qoshiq

Pishirish:

• Qisqichbaqalarni pishiring. Zerdeçal bilan yoping
• Ziravorlarni maydalang. Qovurilgan idishda ularni yog 'bilan qovuring
• Pomidor bilan qisqichbaqalar qo'shing
• Qisqichbaqalar ustiga qaymoq tushiring. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring
• O'tlar bilan sepilgan guruch bilan xizmat qiling

Kataloniyada Armagnacda qovurilgan qisqichbaqalar: retsept

Taom sizni va mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradi. Bundan tashqari, qisqichbaqalar sharob bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Uni bayramona stolda yoki kechki ovqatda xizmat qiling. Bitta kichik minus bor - bu usul bilan pishirilgan qisqichbaqalar darhol iste'mol qilinadi. Siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• Katta qisqichbaqalar - 15 dona
• Kichik pomidor - 12 dona
• Qizil piyoz - 2 dona
• Limon - 1\2

Pishirish:

• Odatdagidek qisqichbaqalarni qovuring. Siz ularni 2 daqiqa qaynatishingiz mumkin. O'zingiz ko'ring
• Qisqichbaqalarni kichik idishga soling, ularni limon sharbati bilan seping
• Pomidorlarni kesib oling. Alohida idishga soling
• Piyozni yarim halqalarga maydalang. Pomidorlarga qo'shing. aralashtirmoq
• Pomidor va piyozni qisqichbaqalarga o'tkazing. tuz. Bir oz zaytun moyi qo'shing
• Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

100 gramm boshiga qovurilgan qisqichbaqalar kaloriya

Qisqichbaqalar, albatta, turli o'lchamlarda bo'ladi. Ular butun dunyoda juda mashhur. Qisqichbaqalar odamlar iste'mol qiladigan dengiz mahsulotlarining taxminan 30% ni tashkil qiladi. Binobarin, ular kalamar va qisqichbaqalardan ham oldinda, yetakchi mavqega ega.

Ratsionga rioya qilishga harakat qilayotganlar uchun muammo to'g'ri retseptni topishdir. Ko'pincha ular o'z dietalarini cheklaydilar va ular buni behuda qilishadi. Axir, qanday mahsulot muhim emas, asosiysi u to'g'ri tayyorlangan.

Agar siz dietaga o'tishga qaror qilsangiz, menyuingizga qovurilgan qisqichbaqalarni kiritishni unutmang. Bundan tashqari, qovurishdan keyin ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 120 Kk ni tashkil qiladi.

Video: sarimsoq sousida qovurilgan qisqichbaqalar uchun 3 ta retsept

Assalomu alaykum aziz gurme taomlarini sevuvchilar. Qisqichbaqani nafaqat qaynatish, balki qovurish ham mumkinligini bilasizmi? Ha Ha aniq. Hatto qadimgi Yunonistonda ham qisqichbaqasimonlarni pishirishning bu usuli juda mashhur edi. Va shuning uchun men bugun sizga qisqichbaqalarni skovorodkada qanday qovurishni o'rgataman. Asl retseptlarni baham ko'ring. Va men bu chuqurlikdagi suv aholisi haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni aytib beraman 🙂

Qisqichbaqalar ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Eng muhimi bu yerda. Qisqichbaqa go'shti, shuningdek, yod, natriy, selen, fosfor, mis, magniy va kaliyning yuqori miqdoriga ega.

Ushbu dengiz mahsulotlarining energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 71 kkal. Bu erda oqsillar 13,6 g, yog'lar - 1 g, uglevodlar - 0,9 g.

Qisqichbaqalar past kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, ular davomida faol iste'mol qilinadi. Ular antioksidantlarga boy bo'lganligi sababli, bu mahsulot ajoyib immunitet stimulyatori hisoblanadi.

Va bu dengiz mahsulotlari ham qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, tirnoq plitalari va sochni mustahkamlaydi. Shuningdek, bunday noziklikni iste'mol qilish saraton rivojlanishining oldini oladi.

Qanday tanlash kerak

Odatda do'konlarda bu dengiz nozikligi muzlatilgan holda sotiladi. Belgilashga e'tibor bering: u ikkita raqamdan iborat. Masalan, Atlantika qisqichbaqasimonlarining qadoqlarida 70/90 yozilishi mumkin. Va bu shuni anglatadiki, qayta hisoblashda mahsulotning 1 kilogrammi 70 dan 90 donagacha. mayda qisqichbaqa.

Yo'lbars va suv tubining qirollik aholisi hajmi va vazni jihatidan ancha katta. Ba'zan har bir kg mahsulot uchun ulardan faqat 2 tasi bo'lishi mumkin. Tabiiyki, qisqichbaqalar qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik mazali va qimmatroq. Bundan tashqari, qisqichbaqasimonlar qobiqsiz yoki qobiqsiz sotilishi mumkin.

Muzlatilgan mahsulot bir tekis rangga ega bo'lishi kerak. Qobiqdagi dog'lar qisqichbaqalar ko'p marta eritilgan va muzlatilganligini ko'rsatadi.

Qisqichbaqasimonlarni vazni bo'yicha sotib olsangiz, mahsulot nozik bir sir qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak. Muz miqdori umumiy og'irlikning 5% -7% dan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, qaynatilgan qisqichbaqasimonlarning dumini burish kerak. Quyruqning bu shakli qisqichbaqalar ushlangandan so'ng darhol pishirilganligining belgisidir. Ya'ni, sizga haqiqatan ham yangi mahsulot taklif etiladi.

Qancha qovurish kerak

Agar qirol qisqichbaqalarini pishirsa, ularning issiqlik bilan ishlov berish vaqti har tomondan 3 minut. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, go'sht kauchuk va qattiq bo'ladi.

Yo'lbars qisqichbaqasimonlari taxminan bir xil vaqt davomida skovorodkada qovuriladi. Bundan tashqari, ular tayyorlangan idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Va pechkada siz olovning o'rta olovini qo'yishingiz kerak.

Qovurish oxirida tuz, limon sharbati, yangi maydalangan qalampir yoki quritilgan o'tlar qo'shiladi. Aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang.

Mazali retseptlar

Bu erda asta-sekin retseptlar. Ular bilan ovqat pishirish juda yoqimli. Va u qanchalik mazali!

Soya sousi bilan qobiqda

Agar siz shoshqaloqlik bilan mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu retsept sizga kerak bo'ladi. Mehmonlar to'satdan paydo bo'ladi va siz ularning kelishiga tayyorgarlik ko'rmaganligingizdan shubhalanmaydi.

Albatta, bu taom uchun tayyorlang:

• 0,5 kilogramm qisqichbaqalar (har qanday);
• bir guruh yashil piyoz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik moylari;
• 50 gr tovuq suvi;
• 1 choy qoshiq soya sousi;
• yangi maydalangan qora qalampir + tuz.

Biz qisqichbaqalarni (tabiiy ravishda, tabiiy qobiqda) qovurilgan idishdagi issiq yog'da yoyib chiqdik. Biz tuz va qalampir. Tovuq bulyonini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar noziklikni qovuring.

Tayyor mahsulotni pandan chiqarib, tekis plastinkaga qo'yamiz. Ustiga soya sousini qo'shing va tug'ralgan yashil piyoz seping. Xo'sh, tatib ko'rish vaqti keldi 😉

sarimsoq bilan

Ushbu muolaja uchun quyidagilarni oling:

• bir kilogramm tozalanmagan qisqichbaqasimonlar (afzal qirollik, lekin kerak emas);
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 osh qoshiq bibariya;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz.

Birinchi qadam qisqichbaqalarni muzdan tushirishdir. Buning uchun ularni filtrga soling va xona haroratida bir muddat qoldiring. Muzdan tushirish vaqti xonadagi haroratga bog'liq, shuning uchun vaqti-vaqti bilan mahsulotga qarang. Keyin ularni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying va pishirishni boshlang.

Qovurilgan idishga ko'proq yog' quying va uni qizdiring. Bibariya va maydalangan sarimsoqni 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Shunday qilib, ziravorlarning xushbo'yligi yog'ga o'tadi.

Keyin qisqichbaqalarni bu erga qo'ying. Siz ularni chuqur yog' kabi qismlarga qovurishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida juda ko'p qisqichbaqasimonlarni yoyib yuboringki, moy ularni to'liq qoplaydi. Qobiq qorayishni boshlashi bilan ularni pandan olib tashlang.

Qovurilgan mahsulotni qog'oz sochiq bilan qoplangan tekis plastinka ustiga qo'ying. Shunday qilib, ortiqcha yog 'so'riladi. Mana, ovqatlanish vaqti keldi!

Pivoga tayyorlanmoqda

Sovuq ko'pikli pivo uchun mazali gazak tayyorlamoqchimisiz va nima qilishni bilmayapsizmi? Keyin bu retsept ajoyib variant bo'ladi. Uning uchun sizga kerak:

• 500 g tozalangan yo'lbars qisqichbaqasimonlari;
• yangi reyhanning bir juft novdasi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g olcha pomidor (yoki boshqa kichik);
• bibariya + kekik + maydalangan qalampir (ta'mga);
• tuz.

Dengiz mahsulotlarini xona haroratida muzdan tushiring. Bu safar biz marinad tayyorlaymiz. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling. Rayhon, bibariya va kekik barglarini maydalang.

Pomidorlarni o'tlar va sarimsoq massasi bilan aralashtiring. Bu marinadni qisqichbaqalar bilan aralashtiring. Bir oz tuz va qalampir, va ozgina xushbo'y zaytun moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qisqichbaqasimonlarni oz miqdorda issiq yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Va mahsulotni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Ushbu noziklikni iliq holda xizmat qiling.

Va pivo uchun yana bir qiziqarli video retsepti:

Kremli sous bilan

Tayyorlang:

• 0,5 kg qobiqsiz qisqichbaqalar;
• 2 osh qoshiq kunjut urug'lari;
• bir guruh yashil piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• bir necha osh qoshiq bug'doy un;
• 150 ml sut;
• yangi maydalangan qora qalampir + tuz.

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va quriting. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va qizdiring. Sarimsoqni idishga soling, uni qovuring va bu erda qisqichbaqasimonlarni botirib oling.

Ularga tuz va qalampir seping. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin qisqichbaqalarni kunjut urug'i bilan maydalang. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan yashil piyoz bilan tayyor noziklikni seping va qaymoqli sousni quying.

Ushbu sousni tayyorlash uchun unni sariyog'da ozgina qovuring. Faqat 2 daqiqadan so'ng un yong'oqli ta'mga ega bo'ladi. Sutni panga to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtirishni boshlang. Sosning mustahkamligi bo'laklarsiz suyuq smetanaga o'xshash bo'lishi kerak. Bir oz tuz va qora murch qo'shing, qaynatib oling. Sos tayyor. Ularni noziklikka to'kib tashlang va mazali ovqatlanishni boshlang. Sizga yoqadi 🙂

mayonez bilan

Men sizga aytaman, do'stlar, bunday noziklikni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Afsuski, uning kaloriyasi yuqori. Ammo bu erda, agar vaqti-vaqti bilan o'zingizni va yaqinlaringizni erkalang.

Va bu erda ingredientlar ro'yxati:

• 0,5 kilogramm qisqichbaqasimonlar (biz tozalanganlarni olamiz);
• ½ limon;
• 100 ml soya sousi;
• 200 gr mayonez (mumkin);
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir + tuz.

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va quriting. Qovurilgan idishdagi qizdirilgan yog'ga tozalangan sarimsoqni qo'shing va uni bir-ikki daqiqa qovuring. Keyin qisqichbaqalarni bu erga yuboramiz, ularni tuz va qalampir qilamiz. Mayonezni tepaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Biz o'rtacha darajadan bir oz zaifroq olovda taxminan 15 daqiqa qovuramiz.

Tayyor qisqichbaqasimonlarga ingichka to'g'ralgan limon bilan xizmat qiling va ustiga soya sousini seping. Bunday mazali va quloqlardan yirtib bo'lmaydi.

Yana bir qiziqarli videoni tomosha qiling - sharob va xamir bilan variant:

Qanday qilib uni yanada mazali qilish kerak?

Agar siz katta qisqichbaqalarni qovursangiz, ularni qobiqda pishirishni maslahat beraman. Shunday qilib, ular o'zlarining shiraliligini va o'ziga xos ta'mini saqlab qolishadi.

Dengiz mahsulotlarini qovurish uchun siz nafaqat o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Bir necha osh qoshiq sariyog 'bilan birgalikda, noziklik yanada yumshoq bo'ladi.

Do'stlar, "cho'chqachilik" dan qovurilgan qisqichbaqalar uchun qanday retseptlarni ko'proq pishirishni yoqtirasiz? Ularni sharhlarda baham ko'ring. Albatta, yangilanishlarga obuna bo'ling va ijtimoiy tarmoqda ushbu maqolaga havolani joylashtirishni unutmang. Keyin keyingi safar do'stlaringiz bilan pivo ichish uchun yig'ilganingizda, ular sizni qovurilgan qisqichbaqalar bilan siylashadi 🙂 Sizga eng yaxshi tilaklar bilan aytaman: xayr.