Qish uchun fasol qushqo'nmas retseptlari. Uyda pishirish uchun qish retseptlari uchun qushqo'nmas yig'ish

Qish uchun qushqo'nmas fasolning bunday salatasi sovuq oqshomlarda keyinroq juda tez kechki ovqatni yaratishga yordam beradi: kartoshka yoki makaron bilan.

Mazali qushqo'nmas loviya salatasi pishirish uchun halokatli vaqt etishmasligi bo'lsa, haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi.

Ingredientlar

Pomidor - 1 kg

Sabzi - 300 g

Piyoz - 200 g

Tuz - 3 osh qoshiq

Shakar - 2 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 200 ml

Tayyorlash usuli:

Yashil loviyalarni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.

Piyozni yarim halqalarga (yoki piyoz juda katta bo'lsa, choraklarga) kesib oling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Yashil loviya 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Piyoz va sabzi 100 ml kungaboqar yog'ida yarim pishganicha qovuring.

Keyin qaynatilgan qushqo'nmasni katta idishga soling.

Qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring.

Pomidor, qolgan kungaboqar yog'i, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotlarni 40 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, sabzavotlar pishirilayotganda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

Tayyor salatni bankalarga soling, o'rang.

Banklar aylantiriladi va o'raladi.

To'liq sovib ketguncha ularni shunday qoldiring.

Qish uchun qushqo'nmas loviya salatasi "Sevimli"

Ushbu salat retsepti mening do'stim Tatyanadan, asli Transcarpathiadan. Men buni oxirgi loviya hosilimdan tezda tayyorladim.

Yomg‘irlar esa to‘xtovsiz yog‘adi. Bu yil menda vengerchalar yo'q, faqat belarusliklari bor: bahor, yoz va kuz ham shunday bo'ladi 🙂

Tarkibi:

3 kg - qushqo'nmas loviya, yashil loviya

3 kg - oddiy oq loviya

3 kg - pomidor

3 kg - bolgar qalampiri

1 kg - piyoz

500 ml - kungaboqar yog'i (menda kamroq)

tatib ko'rish uchun tuz

1 st. l - paprika kukuni

tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Yashil loviya salatini qanday qilish kerak

Barcha masalliqlarni yuving, didingizga qarab kesib oling, katta yirtqichlardan soling, tuzlang, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.Keyin sterillangan bankalarga soling va 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.Yopqoqlarni yoping, bankalarni 5 ga teskari aylantiring. daqiqa. Hamma narsa. Salat tayyor!

Men darhol sinab ko'rdim, juda mazali salat, qushqo'nmas loviya bilan deyarli lecho chiqdi.

manba, manba

Dietologlarning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ba'zilar. Ushbu ro'yxatga qushqo'nmas loviya kiradi. Qish uchun pishirish uchun retseptlar (konservalangan va muzlatilgan kabi mashhur turdagi preparatlar) nafaqat noyob ta'mni, balki ushbu turdagi loviya tarkibidagi vitaminlar va minerallarni ham saqlab qolishga yordam beradi.

Qushqo'nmas loviya qanday foyda keltiradi?

Avvalo, qushqo'nmas loviya qushqo'nmas emas, balki yashil loviya turi ekanligini aniqlaymiz. Qushqo'nmas yosh kurtaklar shaklida, loviya esa faqat podalar shaklida iste'mol qilinadi. Ular faqat kaloriya miqdori bo'yicha o'xshash: ikkala mahsulot ham parhez hisoblanadi. Ular qushqo'nmas loviya deb atashadi, chunki uning po'stlog'i qushqo'nmas kurtaklariga juda o'xshaydi, lekin aslida ular 2 xil mahsulotdir.

Qushqo'nmas (chapda) va yashil loviya (o'ngda)

Bizning iqlim zonamizda etishtirilgan qushqo'nmas loviya hamma joyda uchraydi, ular parvarish qilishda oddiy, ammo termofildir. Ayniqsa, mamlakatning janubiy qismida yaxshi ildiz otgan.

Yashil loviya minerallar va vitaminlarga boy, uning tarkibida ko'p miqdorda kaliy (48%), magniy (8%), kaltsiy (4-5%), shuningdek, barcha B vitaminlari, ayniqsa B9 (10-11%) mavjud. va B2 (7-8%).

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun qushqo'nmas loviya asosidagi parhez buyuriladi. Axir, mahsulot tarkibida insulinning tabiiy analogi (arginin) mavjud bo'lib, u qondagi shakar darajasini muloyimlik bilan pasaytiradi. Dukkaklilar tarkibida temir miqdori yuqori bo'lganligi sababli jigar samaradorligini oshiradi. Sil va gepatitni davolashga hissa qo'shadi. Asab tizimini mustahkamlaydi va tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi. U urolitiyozni davolashning ajralmas qismidir, shuningdek, toshning o'sishiga qarshi turadi. Semirib ketgan odamlar, albatta, o'z dietasiga qushqo'nmas loviya qo'shishlari kerak, shu bilan birga makaron va kartoshka yonma-ovqatlarini u bilan almashtiradilar. U tolaga boy (13-15%), bu ichaklarni toksinlar va shlaklardan tozalashga yordam beradi.

Muhim! Yashil loviya tezda oshqozonni to'ydiradi, shu bilan birga u faqat 30 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Shuningdek, qushqo'nmas loviya potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va antioksidantlarning yuqori miqdori tana hujayralarini tiklash va yoshartirishga yordam beradi. 40 yoshdan oshgan odamlar haftasiga kamida 2-3 marta yashil loviya iste'mol qilishlari kerak.

Konserva uchun loviya tayyorlash

Ushbu foydali mahsulot butun yil davomida stolga tushishi uchun qish uchun qushqo'nmas loviya yig'ib olinadi. Albatta, konservalangan fasol bir qator foydali xususiyatlarni yo'qotadi, ammo ularning aksariyati hali ham saqlanib qoladi. Saqlash retseptlari xilma-xil va oddiy.

Konservalashdan oldin loviya poyalarini olib tashlang

Do'kon yoki bozor peshtaxtasida sotib olingan qushqo'nmas loviya yorqin yashil rangga ega bo'lishi kerak. Bunday loviya suvli va yumshoq bo'ladi. Agar siz uni o'z saytingizda o'stirgan bo'lsangiz, unda hosilni yig'ishni kechiktirmang: podalar qanchalik yosh bo'lsa, ulardagi loviya orasidagi qattiq tomirlar shunchalik kam bo'ladi. To'plangandan keyin dastlabki 2-3 kun ichida mahsulotni qayta ishlash kerak, shunda podalar qurib ketishga vaqtlari yo'q. Fasolni qorong'i, salqin joyda qayta ishlanmaguncha saqlang. Sovutgich eng yaxshisidir.

Qushqo'nmas loviya qish uchun saqlash uchun juda oson tayyorlanadi.

• loviya po'stlog'ini yuving;
• uchlarini kesib oling;
• blanch (qaynoq suvga botiriladi) loviya 5 daqiqa davomida;
• mahsulotni quriting.

Bundan tashqari, qish uchun tayyorlangan qushqo'nmas loviya saqlanadigan idishni tayyorlash kerak. Idishlarni yaxshilab yuvish va bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilish kerak. Yuvish vositasi o'rniga pishirish soda ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun idishni sifatsiz yuvishda ishlov beriladigan qism hech qanday ta'mga ega bo'lmaydi.

Maslahat. Shisha idishni issiq pechda yorilishining oldini olish uchun uni iliq suv bilan yuvish va sterilizatsiya qilish uchun gorizontal holatda (yon tomonida yotish) kerak.

Tuzlangan loviya

Idishlarda tuzlangan yashil loviya

Qushqo'nmas loviyalarini marinadlash uning tarkibidagi ko'p miqdorda minerallar va vitaminlarni saqlab qoladi. Bunday bo'sh joy o'z taqdirini kutib, bir necha yil turishi mumkin. Marinadlarni tayyorlash uchun retseptlar sho'r suvlardan farq qiladi, chunki sirka asosiy konservant sifatida marinadlarga qo'shiladi. Tuzlangan loviya dukkaklilarning maxsus yumshoqligi va ta'mning nozikligi bilan ajralib turadi.

Muhim! Qish uchun fasolni konservalashda, patogen bakteriyalarni hosilga kiritmaslik uchun asboblarning sterilligini va xonaning tozaligini kuzating.

Konservalangan loviya turli xil usullarda tuzlanadi. Retseptni tanlash sizga bog'liq.

Yashil loviya o'tlar bilan marinadlangan

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi qushqo'nmas loviya (0,5 kg);
• horseradish ildizi (1,5 g);
• yangi arpabodiyon (50 g);
• maydanoz (50 g);
• tuz (1,5-2 osh qoshiq);
• shakar (1 osh qoshiq);
• qora qalampir (10 no'xat);
• maydalangan doljin (1-2 g);
• quritilgan baharatlı chinnigullar (3 dona);
• sirka (50 g).

Konserva idishlarini yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak

Butun loviya po'stlog'ini marinadlash yoki 3-4 qismga bo'lish kerak. Tayyorlangan fasolni o'simlik yoki zaytun moyida pishiring. U qovurilgan bo'lsa, tuzlamoq tayyorlang: 1 litr qaynoq suvga tuz va shakar tushiring, 10 daqiqa qaynatilgandan keyin sirka tushiring. Fasolni steril bankalarga soling, ustiga o'tlar va qolgan ziravorlar soling va tuzlamoq ustiga quying.

Idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping va suv hammomida qaynatib oling. Kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni o'rang va sovutish uchun qo'ying, "teskari" holatda, qalin mato bilan yoping, shunda sovutish jarayoni iloji boricha sekin sodir bo'ladi. Salqin joyda - qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Sarimsoq bilan marinadlangan baharatlı loviya

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq (3 katta chinnigullar);
• dafna yaprog'i (4 dona);
• achchiq quritilgan chinnigullar (5 dona);
• o'simlik yog'i (50 g);
• tuz (1 osh qoshiq);
• shakar (2-3 osh qoshiq);
• xushbo'y qalampir (5 no'xat);
• sirka (100 g).

Marinad uchun ziravorlarni ayamang - ular ajoyib hid beradi

Tayyorlangan yosh loviyalarni yuving va quriting, tomirlar bilan uchlarini olib tashlang. 7-10 daqiqa davomida pishganicha qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang va qaynatilgan loviyani steril bankalarga soling. Sarimsoq chinnigullarining har birini 4 bo'lakka kesib oling va har bir bankaga teng qo'shing. Qolgan ziravorlarni to'kib tashlang.

Marinadni tayyorlang: qaynoq suvga shakar va tuz qo'shing, ular to'liq eriganidan keyin sirka va o'simlik moyini quying. 1 daqiqa qaynatib oling. Olingan tuzlamoq bilan loviyani to'kib tashlang, sovushini kuting va qaynoq suvda sterillangan qopqoqlarni o'rang.

Fasollarni tuzlash orqali saqlash

Qushqo'nmas loviya tayyorlashning bu usuli juda oddiy. Pishirish retseptlari xilma-xil bo'lib, tuzlash usuli bilan saqlangan ish qismi sizni qish davomida o'z ta'mi va vitaminlari bilan quvontiradi.

Gilos va smorodina barglari bilan tuzlangan yashil loviya

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qushqo'nmas loviya yosh podalar (2 kg);
• qora smorodina barglari (litrli idishda 1 dona);
• gilos barglari (1 dona litrli idishda);
• otquloq ildizi;
• qora qalampir (8-10 no'xat);
• sarimsoq (2-3 chinnigullar);
• tuz (80 g);
• suv (1,5 l);
• aroq (50 g).

Tayyorlangan qushqo'nmas podalar konteynerni sterilizatsiya qilgandan so'ng, qatlamlarga (loviya, gilos barglari, smorodina, sarimsoq, horseradish, loviya) litrli bankalarda mahkam yotqizilishi kerak. Qalampir qo'shing. Suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib oling (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq) va salqin. Tayyorlangan bankalarni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang va har biriga 2 osh qoshiq qo'shing. aroq. Toza neylon qopqoqlar bilan yoping va qorong'i, sovuq joyga qo'ying. Shu tarzda saqlangan loviya yashil rangini yo'qotmaydi va uzoq vaqt saqlanadi.

Sabzavotli konservalangan yashil loviya

Qushqo'nmas loviya bilan konservalangan salatlar uchun retseptlar tayyorlash jarayonida va tarkibida farqlanadi. Retseptlardan birini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ularni qayta-qayta pishirasiz.

Qovurilgan yashil loviya juda o'ziga xos ta'mga ega.

Sabzavotlar va o'tlar bilan pishirilgan qushqo'nmas loviya

Ushbu retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• yosh qushqo'nmas loviya (2,5 kg);
• piyoz (600 g);
• sabzi (600 g);
• maydanoz ko'katlari (50 g);
• maydanoz ildizi (100 g);
• o'simlik yog'i (50 ml);
• granüllangan shakar (75 g);
• tosh tuzi (40 g);
• sirka 3% (75 ml);
• qora qalampir (10-15 no'xat).

Idishni to'g'ri tayyorlash uchun loviya po'stlog'ini tayyorlash va ularni 2 sm bo'laklarga kesib tashlash kerak.Peling, yarim halqalarni kesib, o'simlik yog'ida sote qiling. Petrushka ildizi va sabzi tozalang, tilimga kesib oling va qovuring. Petrushkani yuving va maydalang. Yashil loviya skovorodkada qovurilishi yoki oqartirilgan holda qoldirilishi mumkin.

Saqlash uchun juda yosh loviya tanlang - keyin idish yumshoq bo'ladi

Pishgan qizil pomidorlarni tilimga kesib oling va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar qo'shing. Suv qo'shing va qaynatib oling, sirka mohiyatini quying va shakar qo'shing. Oxirida tug'ralgan maydanoz qo'ying. Sabzavot massasi idishdagi barcha bo'shliqlarni to'ldirish uchun etarli darajada suyuq bo'lishi kerak.

Qushqo'nmas bo'laklarini steril bankalarga soling va o'simlik massasi bilan to'ldiring. Qopqoqlarni o'rang. Qishda sizning xonadoningiz ushbu taomdan mamnun bo'ladi.

Loviya, karam va baqlajon güveç

Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• yosh qushqo'nmas loviya (1 kg);
• qizil pomidor (1 kg);
• piyoz (600 g);
• o'rta kattalikdagi qovoq yoki qovoq (2 dona);
• shirin bolgar qalampiri (5 dona);
• baqlajon (1 kg);
• gulkaram (200 g);
• oq karam (500 g);
• o'simlik yog'i (50 ml);
• cilantro (15 g);
• maydanoz ko'katlari (15 g);
• selderey ko'katlari (15 g);
• tuz, ziravorlar (ta'mga).

Idishni tayyorlash uchun siz sabzavotlarni yuvishingiz, pomidorlarni oqartirishingiz va ularni tozalashingiz kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va piyozdan qobiqni olib tashlang. Qushqo'nmas loviya sho'r suvda 12-15 daqiqa qaynatiladi. 2-4 sm bo'laklarga bo'ling.Baqlajonni kub shaklida kesib oling va achchiqlikni bo'shatish uchun tuzlang. Ularni siqib chiqarib, qovuring.

Sabzavotli güveç qo'yishdan oldin qushqo'nmas loviya qaynatish kerak

Qovoq va qalampirni alohida qovuring, yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing. Oq karamni maydalab, ustiga qaynoq suv quying. Gulkaramni 1-2 daqiqa davomida oqartiring.

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ko'katlarni maydalang. Sabzavotlarni panga yuboring va aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling. 0,5-1 l hajmli steril iliq bankalarga soling va bir soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni ag'daring va sovutib oling. Quruq salqin joyda saqlang.

Qish uchun qushqo'nmas fasolni muzlatish

Muzlatilgan mahsulot yangi mahsulotdan deyarli farq qilmaydi. U vitaminlar va minerallarning umumiy tarkibining 90% ni saqlaydi, bu qishda immunitetni oshirish va saqlash uchun etarli. Agar muzlatish to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda qushqo'nmas loviya yig'ish keyingi mavsumga qadar tashqi ko'rinishi va tuzilishini saqlab qoladi. Barcha retseptlar bir xil darajada yaxshi, ammo biz bu jarayon qanday amalga oshirilishining ikkita asosiy usulini ko'rsatamiz.

Fasolni bo'laklarga bo'lib muzlatib qo'yish yaxshidir, keyin qishda mahsulotni darhol idishlarga qo'shish qulay bo'ladi.

Yangi qushqo'nmas loviyalarni muzlatish

Ushbu usuldan foydalanish uchun mahsulotni to'g'ri va ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Buning uchun dukkaklarning uchlarini va ularning poyalarini kesib tashlang. Ular qattiq membranalarni o'z ichiga oladi va idishni buzmaslik uchun ularni olib tashlash yaxshiroqdir. Kesilgandan so'ng, loviya ko'p miqdorda oqadigan suv bilan yuvilishi va ularni filtr, doka yoki qog'oz peçete ustiga qo'yib quritilishi kerak. Siz fasolni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin yoki butun loviyani muzlatib qo'yishingiz mumkin, bu kelajakda pishirmoqchi bo'lgan idishlarning estetikasiga bog'liq.

Maslahat. Dilimlangan yashil loviyani muzlatish pechda ko'proq joyni tejaydi.

Yashil loviyalarni muzlatishdan oldin yuving va quriting

Muzlaganda, maxsus vakuumli sumkalar yoki havoni pompalanadigan idishlardan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, ishlov beriladigan qism yaxshiroq saqlanadi va maydalangan shaklga ega. Qadoqlashdan so'ng, qushqo'nmas dukkaklilar muzlatgichga joylashtiriladi va muzlatiladi. Agar kamera dasturlashtirilsa, u holda "sabzavotlarni quruq muzlatish" dasturi tanlanadi.

Muzlatilgan qaynatilgan qushqo'nmas loviya

Qish uchun loviya yig'ishning bu usuli keyinchalik qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi, uni retsept bo'yicha darhol qovurish yoki qovurish mumkin.

Jarayonga tayyorgarlik yangi qushqo'nmas fasolni muzlatish bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi. Keyin bo'laklarga bo'linadi va 4-6 daqiqa qaynatiladi. To'kib tashlang va sovushini kuting, so'ngra qog'oz sochiq ustiga yoying, quriting va sumkalarga soling.

Oziq-ovqatlarni kichik qismlarda muzlatib qo'ying

Qushqo'nmas loviya ajoyib mazali va shubhasiz sog'lom mahsulotdir. Haqiqat shundaki, u haqida hamma ham buni ayta olmaydi. Ular tayyorlanishi juda oson va qishgacha mukammal saqlanadigan salatlarni hali sinab ko'rmagan. Qish uchun tayyorgarlik, qushqo'nmas fasolli salatlar, ehtiyotkorlik bilan kavanozda yashiringan, qishda hech kim rad eta olmaydigan gazak bo'ladi.

O'z-o'zidan, qish uchun yashil loviya bilan salat shunchaki ajoyib. Qushqo'nmas fasolga kelsak - hayratlanarli darajada yumshoq. Bundan tashqari, bu qishda hodgepodge qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bo'sh joy. Mazali va amaliy.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg. yosh qushqo'nmas loviya;
• 2 kg. karam;
• 2 kg. yosh sabzi;
• 1 kg. oddiy kamon;
• 2 osh qoshiq. l. har qanday pomidor sousi;
• 5 no'xat oddiy qalampir;
• 2 dafna barglari;
• 2 osh qoshiq tuz.

Qushqo'nmas loviyadan qish uchun salat:

1. Qushqo'nmasning uchlari kesiladi va barcha tolalar chiqariladi.
2. Tayyorlangan qushqo'nmas ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. Besh daqiqa kifoya qiladi.
3. Sabzi va karam to'g'ralgan va keyin alohida pishiriladi.
4. Piyoz o'zining xarakterli qobig'idan tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va minimal miqdordagi yog' bilan skovorodkada qovuriladi.
5. Qovurilgan piyozga pomidor sousi qo'shiladi.
6. Piyoz-pomidor aralashmasi barcha sabzavotlar bilan birlashtirilib, biroz ko'proq qovuriladi.
7. Pishirish oxirida ziravorlar va tuz qo'shiladi.
8. Salatani tayyorlash jarayonida, aslida konserva uchun zarur bo'lgan idishni tayyorlashga e'tibor berish kerak. U soda eritmasida yuviladi va pasterizatsiya qilinadi.
9. Salat issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan bankalarga solinadi.
10. Kastryulka suv bilan to'ldiriladi va ichiga salat bilan to'ldirilgan idishlar qayta joylashtiriladi. Ular taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qilinishi kerak.
11. Faqat sterilizatsiya qilingandan keyin qutilar o'raladi.

Qish uchun yashil loviya salatasi

Pomidor sousi bilan birgalikda qushqo'nmas loviya yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Bir oz suvli salat ham sous sifatida, ham turli xil idishlar uchun to'liq atıştırmalık sifatida xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. yosh qushqo'nmas loviya;
• 1 kg. pomidor;
• 250 gr. Luqo;
• 250 gr. erta sabzi;
• 50 gr. yog'lar;
• 2 dafna barglari;
• 15 no'xat oddiy qalampir;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1,5 osh qoshiq Sahara;
• 2 chinnigullar yillik sarimsoq;
• 50 gr. har qanday yangi ko'katlar;
• 2 osh qoshiq. l. sirka 9%.

Yashil loviyadan qish uchun salat:

1. Har bir qushqo'nmas podasi yuviladi va uzunligi maksimal to'rt santimetrgacha bo'lgan ixcham bo'laklarga bo'linadi. Kenarlari olib tashlanadi.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, qo'pol teridan ajratish va kub shaklida kesish kerak.
3. Dilimlangan loviya taxminan besh daqiqa davomida ozgina tuzlangan suv bilan qaynatiladi.
4. Qalin devorli skovorodkada pomidor faqat chorak soat davomida pishiriladi.
5. Sabzi va tamba tozalanadi, tug'ralgan va minimal miqdordagi yog 'bilan skovorodkada qovuriladi.
6. Pomidorlarni yumshatgandan so'ng, ularga ziravorlar, tuz, shakar va allaqachon qaynatilgan loviya qo'shiladi.
7. Sabzavot massasi qaynatilganda, uni kamida yigirma daqiqa davomida pishirish kerak.
8. Yakuniy bosqichda mayda tug'ralgan ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shiladi.
9. Salatani o'z-o'zidan pishirish uchun vaqtni idishlarni tayyorlash uchun ajratish kerak, ularsiz saqlash mumkin bo'lmaydi. U soda eritmasida yuviladi va darhol pasterizatsiya qilinadi.
10. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan bankalarda isitiladigan salat maksimal darajada yotqiziladi va kechiktirmasdan o'raladi.
11. Idishlarni sovutish jarayoni adyolga o'ralgan holda sekinlashadi.

Qish uchun qushqo'nmas loviya bilan salat

Qushqo'nmasni suvli va xushbo'y qovoq bilan birlashtirgan qushqo'nmas loviya bilan qish uchun salat - nafis, juda g'ayrioddiy taom. Bir oz shirin qovoq salatga o'ziga xos, yoqimli ta'm va oddiygina mazali hid beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg. yosh qovoq;
• 1 kg. pomidor;
• 500 gr. shirin qalampir;
• 200 gr. Sahara;
• 50 gr. tuz;
• 75 gr. sirka 9%;
• 2 bosh yillik sarimsoq;
• 50 gr. har qanday yangi ko'katlar.

Qishki qushqo'nmas loviya salatiga tayyorgarlik:

1. Dastlab, qovoq tayyorlanadi. U zich qobiq va urug'lardan tozalanadi. Tozalanganda, u juda kichik kubiklarga bo'linadi.
2. Fasol po'stlog'idan qirralar kesiladi, tomirlar chiqariladi.
3. Shirin qalampir no'xatidan almashtirish qutisi chiqariladi. Tozalanganda ular halqalarning yarmiga bo'linadi.
4. Sarimsoq, pomidor bilan birga, blenderda kartoshka pyuresi mustahkamligiga keltiriladi.
5. Retseptda ko'rsatilgan komponentlarning og'irligi va tayyorlangan sabzavotlar pomidor-sarimsoq aralashmasiga qo'shiladi.
6. Salat bir soat davomida pishiriladi va bu safar konserva uchun zarur bo'lgan idishlar tayyorlanadi. U oddiy soda bilan yuviladi va darhol pasterizatsiya qilinadi.
7. Issiq va tayyor salat yangi issiqlik bilan ishlangan bankalarga o'tkaziladi va darhol o'raladi.

Qovoq bilan qish uchun yashil fasol salatasi

Qishga tayyorgarlik ko'rishning eng oson salatlaridan biri ishonch bilan qovoqli qushqo'nmas salat deb atash mumkin. Yumshoq qovoq qushqo'nmasni nafaqat qishda quvontiradigan ajoyib gurme taomga aylantiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 gr. qushqo'nmas loviya;
• 2 piyoz;
• 250 gr. yosh qovoq;
• 250 gr. shirin qalampir;
• 50 gr. har qanday yangi ko'katlar;
• 50 gr. yog'lar;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq sirka 9%;
• 1/2 st. l. tuz.

Qish uchun yashil loviya salatining retseptlari:

1. Yangi loviya podalarini yuvish va ulardan uchlarini olib tashlash kerak, so'ngra bir yarim santimetr uzunlikdagi mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Pomidorlar sopidan ajratiladi va oddiy bo'laklarga bo'linadi.
3. Piyoz o'zining xarakterli qobig'idan ajratiladi va kub shaklida kesiladi.
4. Qalampir urug'lik qutisidan tozalanadi va ixcham somonlarga kesiladi.
5. Patissonlar kub shaklida kesilishi kerak. Agar ular bir oz eski bo'lsa, unda avval ularni teridan tozalash yaxshidir.
6. Pomidordan tashqari barcha sabzavotlar bir yirtqichlardan aralashtiriladi.
7. Kastryulkaga suv quyiladi, sabzavotlar tuzlanadi va shakar bilan birlashtiriladi.
8. Sabzavot aralashmasi kamida yarim soat davomida pishiriladi.
9. Ko'katlar juda nozik kesilgan.
10. Pomidor va ko'katlar allaqachon qaynatilgan sabzavotlarga qo'shiladi. Salat hali ham o'n besh daqiqa davomida pishiriladi.
11. Oxirida sirka quyib, yana bir necha daqiqa qaynatish kifoya.
12. To'liq hosil uchun zarur bo'lgan idishlarga oldindan g'amxo'rlik qilishga arziydi. U sovun yoki soda bilan yuviladi va darhol sterilizatsiya qilinadi.
13. Faqat qayta ishlangan bankalarda tayyorlangan salat kechiktirmasdan yotqiziladi va o'raladi.
14. Banklar teskari sovutilishi va yopilishi kerak.

Maslahat: o'rim-yig'im uchun yosh qovoqdan foydalanish yaxshidir. Ular bilan salat juda yumshoq bo'ladi. Ammo agar ular yo'q bo'lsa, ularni eng oddiy qovoq bilan almashtirish juda mumkin. Ammo ayni paytda juda yosh, kam rivojlangan mayda urug'lar va yumshoq suvli teriga ega.

Qishki qushqo'nmas loviya salatlariga tayyorgarlik

Frill istaysizmi? Demak, ular shu yerda! Oddiy sabzavot bilan qo'shilgan dukkakli loviya - bu hashamatli taom bo'lib, hatto sabzavotlarni umuman tanimaydiganlar ham ikkala yonoqlarini yutib yuborishadi. Bu juda noodatiy va ayni paytda mazali taom.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. erta qushqo'nmas loviya;
• 1 kg. pomidor;
• 1 kg. yosh baqlajonlar;
• 1 kg. gulkaram;
• 1 kg. oddiy karam;
• 2 qovoq;
• 250 gr. shirin qalampir;
• 250 gr. oddiy kamon;
• 50 gr. har qanday yangi ko'katlar;
• 500 ml. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 10 no'xat oddiy qalampir;
• 50 gr. yog'lar.

Qish uchun mazali qushqo'nmas loviya salatasi:

1. Sabzavotlar avval yuvilishi kerak.
2. Qushqo'nmas podalari ozgina sho'rlangan suvda 12 daqiqa davomida qaynatiladi va bir necha santimetr bo'laklarga bo'linadi.
3. Baqlajonlar teri bilan birga kubiklarga bo'linadi va mo'l-ko'l tuzlanadi, yarim soat davomida infuz qilinadi, siqiladi va minimal miqdordagi yog' bilan skovorodkada qovuriladi.
4. Qalampir va qovoq tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
5. Piyoz, agar so'ralsa, kubiklarga yoki halqalarning yarmiga kesilishi mumkin, so'ngra qovuriladi.
6. Hammayoqni mayda tug'ralgan va bir necha daqiqa qaynatiladi.
7. Go'sht maydalagichda pomidor pyurega aylanadi.
8. Ko'katlar yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
9. Tayyorlangan barcha ingredientlar tomat pastasi, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.
10. Sabzavot massasini qaynatib oling.
11. Kelajakda qushqo'nmas fasol salatasi saqlanadigan idishlarga alohida e'tibor beriladi. U zaif tuz eritmasida yuvilishi va to'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya qilinishi kerak.
12. Assortimentli qushqo'nmas faqat oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi.
13. Suv keng panga quyiladi va ichiga bankalar qo'yiladi, ular keyingi soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
14. Bunday uzoq sterilizatsiyani tugatgandan so'ng, bankalar darhol o'raladi.

Yashil loviya konservalanganda ajoyib darajada mazali bo'ladi. Hatto faqat piyoz bilan marinadlangan bo'lsa ham, u eng yaxshi aroqli gazaklardan biri bo'ladi. Salatlar haqida nima deyish mumkin, unda bu loviya nihoyatda nozik holga keladi va u xomdan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi.

Bu vitaminlar bilan boyitilgan noyob taomlar. Ular nafaqat kattalar, balki bolalarning ratsioniga kiritilishi kerak. Qish uchun qushqo'nmas loviya ikra, biz siz uchun tayyorlagan retseptlar, albatta, butun oilangizga yoqadi.

Qushqo'nmas loviya ham yozgi uylarda, ham sabzavot bog'larida etishtiriladi. Hosilga g'amxo'rlik qilish qiyinchilik tug'dirmaydi, lekin yozi issiq va uzoq bo'lgan hududlarda pishib etiladi. Po‘choqdagi pishmagan loviya 3-4 kunda buziladi. Mamlakatning shimoli-g'arbiy qismidagi er egalari qish uchun qushqo'nmas loviya tayyorlash retseptlariga qiziqish bildirmoqda. Ushbu parhez mahsulot tuzlangan va fermentlangan, salatlarga qo'shilgan, bankalarda o'ralgan.

Shakar naviga tegishli bo'lgan madaniyat loviyalari chiqindi gazlarni, atrof-muhitdan zaharli moddalarni o'zlashtirmaydi. Hatto dukkaklilar ham ovqatlanish uchun yaxshi. Qadim zamonlarda rimliklar va misrliklar qushqo'nmas loviyadan ham kukun, ham niqoblar yasashgan, ular yuzdagi ajinlarni yashirgan va terini yoshartirgan. Fasol qondagi qand miqdorini kamaytiradigan argininga boy, shuning uchun ular diabetga chalinganlar uchun foydalidir. 100 gramm sabzavot mahsulotida 50 kaloriyadan kam kaloriya bor, bu sizga qushqo'nmas fasolni turli xil parhezlarga kiritish, makaron, don va kartoshkani u bilan almashtirish imkonini beradi.

Fasolda mavjud bo'lgan tolalar oson hazm bo'ladi, ichaklarni toksik moddalardan tozalaydi. Temir jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tarkibini yaxshilaydi. Mahsulot tarkibida kaliy va magniy, foliy kislotasi, riboflavin shaklida iz elementlari mavjud.

Qushqo'nmas loviya iste'mol qilganda:

1. Uyqu normallashadi.
2. Ortiqcha suyuqlik tanadan chiqadi.
3. Asab tizimi tinchlanadi.
4. Immunitetni mustahkamlaydi.
5. Potentsiya tiklanadi.

Fasol jigarni rag'batlantiradi, yurak kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shishishni yo'q qiladi. Dorivor xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, ular yoqimli ta'mga ega, sho'rvalar, salatlar, yonma-ovqatlar tayyorlash uchun mos keladi, sabzavot va go'sht, güveç, qovurish, pishiriq bilan yaxshi ketadi.

Qish uchun loviya yig'ishning umumiy qoidalari

Yashil podalar yaxshilab yuviladi, uchlari olib tashlanadi, taxminan 4 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi va suvga joylashtiriladi, ular kamida 5 daqiqa qaynatiladi.

Qish uchun qushqo'nmas loviya yig'ish uchun siz ularni soda bilan yuvishingiz kerak, ularni 0,5 litr hajmli bankalarga solib, balandligining 2/3 qismidagi yirtqichlardan soling, loviya va qopqoqlarni qaynatib oling. tikuv.

Sterilizatsiya past olovda amalga oshirilishi kerak.

Klassik marinadlash retsepti

Yosh dukkakli dukkaklilar nozik tuzilishga ega va tezda suyuqlikni so'radi. Mahsulotni uzoq muddatli pishirish shart emas. Qish uchun bir kilogramm loviya tuzlash uchun quyidagilarni oling:

• sirka - ¼ stakan;
• tuz - bir choy qoshiq;
• shakar - 50 gramm;
• arpabodiyon - 3 ta novda;
• sarimsoq - 4 tish;
• suv - 2 stakan.

Qovoqlarni saralash, yuvish, haddan tashqari pishganidan xalos bo'lish, har ikki tomonning dag'al burchaklarini kesish kerak, bu ish qismining ta'mini buzishi mumkin. 3 santimetr uzunlikdagi barlarni qaynoq suvga tashlash va suyuqlikni stakan qilish uchun 5 daqiqa davomida qaynatish kerak; keyin ular filtrga o'tkaziladi.

Idishning pastki qismida saralangan va yuvilgan arpabodiyon, tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'yiladi, ustiga qaynatilgan loviya quyiladi. Marinadni tayyorlash uchun shakar va tuz qaynoq suvda eritiladi. Olingan tarkibga sirka yuboriladi. Issiq tuzlamoq podalar va ziravorlar bilan idishga quyiladi. Idish sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiriladi, shundan so'ng u qalay qopqoqlari yordamida o'raladi va uni teskari aylantirib, bir necha soat davomida adyol yoki sochiq bilan o'rang.

Tuzlangan loviya yanada xushbo'y bo'ladi, agar siz ingredientlarni qalampir va dafna barglari bilan qo'shsangiz, achchiqlikka ega bo'ladi.

koreys tilida

Garnitura yoki mazali taomni nafaqat kartoshka yoki gulkaramdan tayyorlash mumkin - dukkaklilardan ajoyib va ​​yumshoq gazak olinadi.

Koreys tilida 500 gramm qushqo'nmas loviya marinadlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• lampochka;
• Dafna yaprog'i;
• sarimsoq - bir necha tish;
• tuz - 10 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 1/2 chashka;
• koriander;
• achchiq qalampir kukuni - 1 choy qoshiq.

Qovoqlarni yuvish, uchlarini olib tashlash, kesish va dafna yaprog'i bilan tuzlangan suvda 2 daqiqa qaynatish kerak. Oqartirilgan loviya filtri orqali filtrlanadi. Sabzi va piyoz tozalanadi va maydalanadi, sarimsoq surtiladi. Ushbu ingredientlar podalar bilan aralashtiriladi, massa panga o'tkaziladi.

Qizdirilgan yog'ga sirka, koriander, qalampir, tuz qo'shiladi. Marinad qaynatilganda, ular sabzavotlarga quyiladi. Fasol bankalarga yotqiziladi va qish uchun saqlash uchun ular 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, qopqoqlar bilan o'raladi. Uy sharoitlari uchun koreys tilida sabzavotlarni tayyorlash uchun ushbu retsept juda mos keladi. Xushbo'y gazak oila a'zolariga ham, mehmonlarga ham yoqadi.

Tuzlangan yashil loviya

Dukkakli ekinlarda mikroelementlar va kislotalarni saqlab qolishning ko'plab usullari mavjud. Uni muzlatish, saqlash yoki tuzlash shart emas. Tuzlangan karam fasollari o'ziga xos ta'mga ega va juda foydali. Brin olish uchun quyidagilar olinadi:

• litr suv,
• 5 gramm limon kislotasi;
• tuz - 2 osh qoshiq.

Podalar yuviladi, uchlari har ikki tomondan chiqariladi va idishga yoki barrelga joylashtiriladi, biroz siqiladi. Eritmani tayyorlash uchun tuz va kislota qaynoq suvga quyiladi, 5 daqiqa davomida qaynatiladi va ularga loviya quyiladi. Idish yopiladi va bog'lanadi, zulm qo'ying.

Bir necha hafta o'tgach, xona haroratida fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Qovoqlar salqin joyga olib boriladi, u erda yana bir oy nordon bo'ladi. Tuzlangan karam fasollari tuyadi yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Tayyorgarlik go'sht, kartoshka bilan iste'mol qilinadi. Uni muzlatgichda saqlang.

Yashil loviyadan lobio - qish uchun retsept

Gruziya oshxonasi o'zining taomlari bilan mashhur. Ko'pchilik qiyma go'shti xinkali, tovuq chaxokhbili, qovurilgan sabzavotli pxali va mashhur xarcho sho'rvasini yaxshi ko'radi. Sakartveloning quyoshli mamlakatidan kelgan bekalari lobio uchun bir nechta variantni taklif qilishadi. Unda har doim silantro, tomat pastasi, ziravorlar mavjud. Gruzinlar bu taomni tayyorlash uchun maydalangan qizil loviyadan foydalanadilar, ammo qushqo'nmas loviya ham bu maqsad uchun mos keladi:

1. Yuvilgan, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan, pods 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Pomidorlar oqartirilgan, tozalangan, ularga kublar ko'rinishini beradi.
3. Tug'ralgan piyoz kungaboqar yog'ida qozonda qovuriladi.
4. Barcha ingredientlar bir xil idishda aralashtiriladi, loviya qaynatilgan suv qo'shiladi, yopiladi, olovga qo'yiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Tug'ralgan petrushka, reyhan va shilantro, maydalangan sarimsoq qovurilgan sabzavotlarga quyiladi, tuz va murch solinadi.

Lobio bankalarga o'tkaziladi, u erda sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar bilan o'raladi. Gruziya taomini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• qushqo'nmas loviya - 1 kilogramm;
• pomidor - 5 dona;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Aperatif achchiq va ishtahani ochadi. Lobio kundalik foydalanish va bayram uchun juda mos keladi.

Idishlarda qalampir bilan salat

Yashil qushqo'nmas loviya turli sabzavotlar - sarimsoq, sabzi, pomidor bilan yaxshi ketadi. Makaron, baliq, tovuq bilan xizmat qiladi, u tuyadi va original ko'rinadi. Pod salat qishda saqlanadi, hatto sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa ham, uning xushbo'yligi va shirin va nordon ta'mi bor. Bunday tayyorgarlik arzon, oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Retseptlardan birini ishlatib, quyidagilarni oling:

• loviya va shirin qalampir - har biri 300 gramm;
• sabzi - 200 dona;
• kungaboqar yog'i - 1/3 chashka;
• shakar - 40 gramm;
• pomidor - 1 kilogramm;
• sirka - 40 mililitr;
• sarimsoq - 1 dona;
• tuz - bir qoshiq.

Po'choqlar yuviladi, qo'pol uchlardan qutuling. Qalampirni chiziqlar bilan, sabzi chiziqlar bilan, loviyani tilim bilan kesib oling. Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi, yirtqichlardan quyiladi va kungaboqar yog'i va shakar bilan 3 daqiqa qaynatiladi.Sabzavotlar chorak soat davomida pishiriladi. Sabzi yumshatilganda, dukkaklarni qo'ying, yana 10 daqiqa davomida olovga qo'ying.

Agar loviya zaytun rangini olsa, shirin va achchiq qalampir, sarimsoq va biroz keyinroq sirka qo'shishingiz kerak. Sabzavotlar aralashmasini qaynatib, uni bankalarga quyib, qalay qopqoqlari bilan o'rashingiz, teskari burishingiz va bir kun davomida o'rashingiz kerak.

Sabzavotlar bilan konservalangan

Qushqo'nmas loviya turli xil usullar yordamida qishga tayyorgarlik ko'rish oson, ba'zi ingredientlarni boshqa komponentlar bilan almashtiradi. Bu mahsulot bahorgacha buzilmaydi, sabzavot bilan saqlansa yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Oddiy retseptdan foydalanib, tanlang:

• yosh dukkaklilar - 4 kilogramm;
• pomidor va qalampir - har biri 1 kilogramm;
• kungaboqar yog'i - 2 stakan;
• sirka - 1 osh qoshiq;
• tuz - 80 gramm.

Sabzavotlarni yuvish, tozalash, maydalash va yirtqichlardan aralashtirish, achchiq qalampir bilan ziravorlash va tuzlash kerak. Ish qismiga kungaboqar yog'ini quyib, hamma narsa qaynatilguncha kutib turing va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Fasol va sabzavotlarni olovdan olib tashlashdan oldin, sirka qo'shilishi kerak. Konserva oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda yotqiziladi, qopqoqlar bilan o'raladi, tarkibi sovib ketguncha iliq latta bilan o'raladi.

Fesleğen va dafna bilan konservalash

Achchiq o'tlar va barglar loviya ta'mini yaxshilaydi, unga o'ziga xos lazzat beradi. Bunday mahsulotni qish uchun sho'r suvsiz yopishingiz mumkin. Go'sht, borsch yoki sho'rva uchun bir kilogramm yosh ko'katlarni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar kerak bo'ladi:

• tuz - bir osh qoshiq.
• suv - litr;
• dafna yaprog'i - 5-7 dona;
• reyhan - bir dasta;
• shakar - 20 gramm.

Fasolni saqlab qolish uchun ular avval qaynatiladi, keyin tuz bilan aralashtiriladi, o'tlar va dafna bilan ziravorlanadi va steril bankalarga mahkam o'raladi. Aperatiflarni plastik qopqoq ostida saqlash uchun ziravorlar bilan suvdan olingan sho'r suv bilan quyiladi.

Qish uchun pomidorda

Konserva - yangi tomat pastasida yosh ko'katlarni tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Ba'zi uy bekalari idishlarni sterilizatsiya qilmaydi, lekin sirka ishlatadi. Ushbu mahsulot yaxshi konservant hisoblanadi. Retseptga ko'ra, tanlang:

• pomidor - 1500 gramm;
• qushqo'nmas loviya - kilogramm;
• sarimsoq;
• lampochka;
• rayhon;
• maydalangan qalampir;
• tuz - 1,5 osh qoshiq.

Pomidorlar bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, bo'laklarga bo'linadi. Kungaboqar yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, uni pomidor bilan aralashtiring. Pomidor qaynatilganda, tuz qo'shing, sarimsoq, pods, qalampir qo'ying. Chorak soatdan keyin reyhan bilan mavsum. E'lonni qo'shish idishlarga solinadi, sirka bilan quyiladi yoki sterilizatsiya qilinadi.

Yangi pomidor o'rniga siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, bu har bir kilogramm fasol uchun bir stakan uchun etarli.

Sterilizatsiyasiz usul

Qish uchun dukkakli mevalarni tezda yopish uchun ba'zi oshpazlik asarlarini biluvchilar ularni selderey bilan saqlab qolishadi. Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• sirka - 100 gramm;
• shakar - 2/3 chashka;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• suv - litr.

Yuvilgan podalar uchun va ular 2 kilogramm olinadi, uchlarini kesib, 2 daqiqa qaynatiladi. Selderey sterillangan idishga joylashtiriladi, loviya ustiga qo'yiladi.

Marinadni tayyorlash uchun tuz, shakar, sirka toza suvga quyiladi, olovga qo'yiladi, qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Podlar ularga quyiladi, gazak sterilizatsiya qilinmaydi, lekin darhol qopqoq bilan o'raladi.

Qushqo'nmas ikra

Pomidor, shirin qalampir, ko'katlar, dukkakli o'simliklardan foydalanib, qishga tayyorgarlik ko'riladi, ular alohida taom sifatida iste'mol qilinadi, go'sht bilan garnitür sifatida beriladi, qaynatilgan yangi kartoshka va hatto makaron bilan iste'mol qilinadi. Ikra tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• shirin qalampir - 500 gramm va bir qoshiq maydalangan;
• pomidor - 1500 gramm;
• dukkaklilar - 3 kilogramm;
• yashil maydanoz - bir dasta;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - ¼ stakan.

Fasol yuviladi, uchlarisiz kesiladi. Qalampir urug'lardan tozalanadi va maydalanadi, sarimsoq surtiladi. Barcha sabzavotlar, pomidor bilan birga, go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan massaga maydanoz, ziravorlar qo'yiladi, sekin olovda qaynatiladi, aralashtirishni unutmang. Issiq ikra steril bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan o'raladi.

Yashil loviya konservasi

Yosh qushqo'nmas podalar turli xil ziravorlar bilan saqlash uchun tayyorlanadi. Xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i ularga o'ziga xos ta'm, sirka - o'tkirlik beradi. Konservalash jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Yashil loviya yuviladi, tomirlardan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va 3 daqiqa davomida oqartiriladi.
2. Piyoz to'rtburchaklar shaklida kesiladi. Xushbo'y no'xat va barglar bilan birga idishning pastki qismiga joylashtiriladi.
3. Fasol tepaga qo'yilgan.
4. Sabzavotlarga qaynoq suv qo'shiladi.
5. Chorak soatdan keyin suv yirtqichlardan quyiladi, tuzlanadi, shakar quyiladi, bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi.
6. Issiq marinad va sirka idishlarni podalar bilan to'ldiradi.

Qopqoqlar shishib ketmasligi uchun yashil podalar sterilizatsiya qilinadi. Yarim kilogramm qushqo'nmas uchun sizga piyoz boshi, 2 dafna yaprog'i, 5-6 no'xat, 10 gramm tuz, ta'mga shakar kerak bo'ladi.

Fasolni qanday saqlash kerak

Parhezli o'simlik mahsulotidan tikuvlar uzoq vaqt davomida yomonlashmaydi. Mutaxassislar ularni ikki yil davomida ishlatishni tavsiya qiladilar, loviya blankalarini uzoqroq saqlash tavsiya etilmaydi. Saqlash eng yaxshi maxsus xonada - podvalda, podvalda saqlanadi.

Kavanozni ochgandan so'ng, dudbo'ronlarni muzlatgichning javonlaridan birida tuzlangan yoki sho'r suvda qoldirib, 5 kun ichida ishlatish kerak.

Ushbu mahsulot kaloriya jihatidan juda ratsionli hisoblanadi. Yuz gramm qushqo'nmas iste'mol qilish uchun tanangiz 21 kkal oladi, bu oddiy stakan sharbat bilan solishtirganda ahamiyatli emas. Bundan tashqari, qushqo'nmasning xususiyatlaridan biri laktoza va xolesterinning yo'qligi.

Qushqo'nmasning eng keng tarqalgan turlari orasida soya, yashil, oq, binafsha, dukkakli va dengiz mavjud. Ushbu maqolada muhokama qilinadigan qushqo'nmas loviya tarkibiga o'simlik oqsili, A, C vitaminlari, tiamin va riboflavin, temir, fosfor va marganets, magniy va tolalar kiradi.

Agar siz qushqo'nmasning maxsus ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, faqat ushbu mahsulotni qishda saqlash uchun eng mashhur retseptlarni o'rganishingiz kerak. Bundan tashqari, qushqo'nmasni boshqa sabzavotlar bilan birgalikda yig'ish sovuq mavsumda ozgina qiyin kundalik hayotni tushirishga imkon beradi, chunki siz allaqachon yaqinlaringiz uchun stolda tayyor taomga ega bo'lasiz.

Qushqo'nmas loviyaning eski emas, balki yosh suvli po'stlog'idan foydalanish yaxshidir, keyin ular har qanday plastinkada mukammal ko'rinadi va bir oz tiniq ta'mga ega bo'ladi. Oq va loviya qushqo'nmasining ta'mi bir-biriga deyarli o'xshashligini unutmang, shuning uchun har ikkala turdagi mahsulot uchun klassik yoki boshqa retseptlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun qushqo'nmas salat (klassik)

Fasol qushqo'nmas bizning hududlarimizda ancha arzon va ushbu mahsulotning o'rtacha narxi undan foydalanish retseptlariga bo'lgan qiziqishning namoyon bo'lishiga yordam beradi.

Tarkibi:

• loviya qushqo'nmas - 1,5 kg
• shakar - 200 gr;
• sirka - 100 gr;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• litr suv

Birinchidan, shakar, sirka, tuz va etarli miqdorda suvdan tuzlamoq tayyorlanadi. Keyin qushqo'nmas loviya uchlardan tozalanadi va sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Marinad isitiladi va qaynoq suv bilan idishlarga quyiladi, so'ngra darhol o'raladi.

Qish uchun sabzavotli qushqo'nmas salat

Tarkibi:

• qushqo'nmas loviya - 1 kg
• pomidor - 700 g
• piyoz - 200 g
• sabzi - 200 g
• maydanoz
• shakar - 1,5-2 osh qoshiq. l.
• tuz - 3 osh qoshiq
• sirka (9% mukammal) - 1,5 osh qoshiq. l.

Bunday holda, qushqo'nmas loviyalarini har biri taxminan 5 sm gacha bo'lgan kichik cho'zinchoq bo'laklarga kesib tashlashingizni maslahat beramiz. Fasolni taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak, so'ngra sovutish kerak. Piyoz kesilishi kerak, sabzi - qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, keyin qovuring. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Keyin barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan soling va taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin biz banklarni tarqatamiz va yopamiz.

Go'sht to'liq sovib ketguncha bankalarni aylantirib, iliq adyolga yaxshilab o'rash kerakligini unutmang.

Qish uchun pomidor sousida qushqo'nmas salat

Ushbu retseptda Krasnodar pomidor sousi qo'llaniladi, lekin siz o'zingizning xohishingiz bilan qushqo'nmas loviya mos keladiganini tanlashingiz mumkin va sotib olish mumkin bo'ladi.

• qushqo'nmas loviya - 2,5 kg
• suv - 1 osh qoshiq.
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• pomidor sousi - 0,5 l
• maydanoz, arpabodiyon - 1 dona (ixtiyoriy)
• reyhan - 2 novda
• tatib ko'rish uchun tuz

Duxovkalarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha narsalarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin bir yirtqichlardan joylashtiring va oz miqdorda suv bilan qaynatiladi. Bu loviya kamroq suyuqlik olishiga imkon beradi.

Piyoz halqalarga kesilishi kerak, sabzi esa qo'pol maydalangan bo'lishi kerak. Ovqatni loviya bilan qozonga tashlang.

Qalin pomidor sousi, mayda tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin hosil bo'lgan massani bankalarga xavfsiz tarzda parchalashingiz va mahkam yopishingiz mumkin.

Maslahat: Agar siz yanada mazali ta'mga ega bo'lishni istasangiz, ozgina maydalangan yoki maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, sarimsoq o'rniga, kichik bir bo'lak achchiq qalampirni idishga tashlashingiz mumkin.

Unutmangki, pasterizatsiya 50-85 daraja haroratda sodir bo'ladi. Bir yarim litrli bankalar uchun - 15 daqiqa ichida, ikki litr uchun - 20 daqiqa. Agar bankalar yomon sterilizatsiya qilingan bo'lsa, idishingiz muddatidan oldin portlashi mumkin.

Qish uchun qovoq va karam bilan qushqo'nmas salat

Qish uchun juda mazali va qoniqarli salatlardan biri - qushqo'nmas loviya, karam va qovoqni birlashtirgan salat. Konservatsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qushqo'nmas loviya - 2 stakan;
• Qovoq yoki baqlajon - 1,7 kg;
• Hammayoqni - 1,5 kg;
• Pomidorlar - 1 kg;
• bolgar shirin qalampir - 1 kg;
• Piyoz - 6 dona;
• Shakar - 1 ½ stakan;
• o'simlik yog'i - 400 ml;
• Sirka - bir osh qoshiq;
• Qora qalampir yoki aralash - 2 choy qoshiq;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Hammayoqni maydalash kerak. Qalampir va piyozni tozalang va maydalang. Qovoqni yuving va tilimga kesib oling. Pomidorlar qaynoq suv bilan tozalanadi va mayda tug'ralgan yoki go'sht maydalagichdan o'tadi.

Maslahat: Pishirishni boshlashdan oldin, marinadni oldindan tayyorlash yaxshidir.

Buning uchun arpabodiyon, tuz, shakar va sirka bilan aralashtirish kerak bo'lgan o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Keyin tuzlamoq tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi va 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. loviya qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Shundan so'ng siz massani banklarga xavfsiz yuborishingiz va qish uchun yopishingiz mumkin.

Maslahat: Bundan tashqari, dafna barglari fasol bilan har bir taomga qo'shilishi mumkin, bu qishki tayyorgarlikni juda yoqimli va qiziqarli ta'mga beradi.

Qish uchun qo'ziqorinli qushqo'nmas salat

Ushbu retseptda qo'ziqorinlar juda qiziqarli qo'shimcha bo'ladi, bu salatga ajoyib ta'm beradi.

Tarkibi:

• qushqo'nmas loviya - 1 kg;
• Yangi qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
• Elastik pomidor - 3 kg;
• Sabzi - 1,4 g;
• Nozik shakar - 10 gramm;
• o'simlik yog'i - 180 ml;
• Sirka (9%) - ½ stakan;
• tuz - 25 gramm;
• qalampir no'xati - 4 dona.

Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz, tozalaymiz va oyog'ini kesib, ikki santimetr qoldiramiz. Biz juda kichik kesmaymiz. Agar u sariyog 'yoki qo'ziqorin bo'lsa, ularni xuddi shunday qoldiring.

Pomidorlarni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang. Sabzini maydalang.

Keyin biz barcha sabzavotlarni qo'ziqorin bilan 30 daqiqa davomida yog'da qovura boshlaymiz, panga shakar, tuz va qalampir qo'shamiz. Keyin loviya qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Sirka qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin massani tezda idishlarga quyib, ko'mib tashlashingiz mumkin.