Qiyma bilan Meksika loviya sho'rva, fotosurat bilan retsept. Meksika sho'rvalari - o'tkir va ta'mli Meksika chowder

Yorqin, baharatlı, original va juda mazali meksikalik sho'rva - loviya, chili qalampiri va makkajo'xori bilan.

Meksika sho'rvasi o'zining tarkibi va tayyorlash usuli bo'yicha xalqimizga ko'proq tanish bo'lgan sho'rvalardan juda farq qiladi, ammo bu uni pishirmaslik yoki sinab ko'rmaslik kerak degani emas! Idishning ta'mi borscht yoki tuzlangan bodringdan farq qiladi, lekin mutlaqo yomon emas. Asl va ishtahani ochuvchi meksikalik sho'rvani tatib ko'ring!

Qiyma go'sht 250 gramm
Konservalangan yashil no'xat 1 dona
Konservalangan qizil loviya 1 dona
Konservalangan makkajo'xori 1 dona
O'z sharbatida pomidor 1 dona
Piyoz 2 dona
Sarimsoq 2 chinnigullar
Bulyon kubigi 1 dona
Paprika ta'mga shirin
Tatib ko'rish uchun qizil achchiq qalampir
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab qora qalampir
qovurilgan yog'

Konservalangan no'xat, loviya va makkajo'xori bankadan olib tashlanishi kerak, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Xona haroratida maydalangan go'shtni muzdan tushiring. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang, lekin hali aralashtirmang. O'z sharbatida pomidorni tilimga kesib oling yoki allaqachon tug'ralganlarni oling, biz ularni suyuqlik bilan birga ishlatamiz.

Qovurilgan idishda oz miqdorda yog'ni qizdiring va ichiga maydalangan go'shtni tashlang. Go'shtga paprika va achchiq qalampir qo'shing (va ko'proq ziravorlar qo'shing), shuningdek, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani 1 daqiqa davomida qovuring.

Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing va piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha hamma narsani birga qovuring. Va yonib ketmasligi uchun hamma narsani aralashtirishni unutmang.

Sho'rva uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling, undagi bulyon kubini eritib oling.

Piyoz va ziravorlar bilan qovurilgan qiyma go'shtni qaynab turgan bulonga yuboring, yana qaynatishni kuting, olovni kamaytiring va hamma narsani 30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sharbat bilan birga makkajo'xori, no'xat, loviya va pomidor qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring.

Oxirida meksikalik sho'rvani issiqdan olib tashlang, tuzning etarli ekanligini tekshiring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Qo'shimcha lazzat uchun qora qalampir ham qo'shishingiz mumkin. Hammasi! Stolga xizmat qiling.

Bu meksikalik sho'rvani sarimsoqli pishiriqlar yoki sarimsoqli baget bilan xizmat qiling. Original va mazali. Ajoyib issiq tushlik taomi. Va har kim oshpazlik mahoratining mavjudligidan qat'i nazar, uni osongina pishirishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

2-retsept, bosqichma-bosqich: Meksika loviya sho'rvasi

Keling, Lotin Amerikasi madaniyatiga sho'ng'ib, achchiq meksikalik sho'rva tayyorlaylik. Bu qanchalik o'tkir bo'ladi, o'zingiz qaror qilasiz, lekin sizga yoqadi deb kafolat beraman.

Fasol - 100 gr.
Muzlatilgan makkajo'xori - 100 gr.
Pomidorlar - 150 gr.
Bolgar qalampiri - ½ dona.
Qizil piyoz - ½ dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Ohak - ½ dona.
O'simlik yog'i - 10 ml
Chili qalampiri - ¼ dona.
Tuz - ta'mga.

Men qilgan birinchi narsa, loviyani bir kechada namlash edi. Qizil xilma-xillik bu erda juda mos keladi, lekin ikki rangli birinchi qo'lim ostida paydo bo'ldi va men uni oldim. Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, ertalabgacha loviya hajmi sezilarli darajada oshdi va keyin ular bilan ishlash osonroq bo'ldi. Ikkinchi marta men odatda loviya lagandan pishirdim. Menda qizil, rangli va ulkan to'q ko'k loviya bor edi. Bu juda original bo'lib chiqdi.

Qizil piyoz va sarimsoq chinnigullar tozalangan. Keyinchalik, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, men buni qildim va siz sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Urug'lar bilan mayda tug'ralgan issiq chili. Yangi pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Siz ham pomidorni qo'pol ravishda kesmang, ular toza kublar bo'lsin. Ikkinchi sho'rva uchun men qalampirning katta qismini oldim, natija darhol tilda sezildi.

Men yashil bulg'or qalampirining yarmini ham o'rta tayoqchalarga kesib tashladim. Agar sabzavot shirin bo'lsa va uni yoqtirsangiz, uni sho'rvaga odatdagidan bir oz ko'proq qo'yishingiz mumkin.

Issiq yog'da bir yirtqichlardan 5 daqiqa davomida piyoz, sarimsoq va chilini qovuring. Ovqatni kuydirmaslikka harakat qiling.

Men pomidorlarni qo'ydim, ular yog'da ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Aytgancha, yangi pomidor o'rniga siz pelati pyuresini qo'shishingiz mumkin. Pelati - o'z sharbatida konservalangan pomidor. Pomidor umuman bo'lmasa, tomat pastasi idishga pomidor ta'mini qo'shadi.

Men 0,5 litr suv quyaman. Oddiy suvni tovuq yoki sabzavotli bulon bilan almashtirish mumkin. Ikkinchi marta ko'p suv bilan pishirdim, shuning uchun o'g'lim so'radi.

Endi men sabzavotga loviya qo'shaman, hamma narsani aralashtiraman va qaynatamiz.

Men qaynatilgan bulonni "vidalayman", keyin meksikalik birinchi taomni loviya bilan sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiraman. Aytgancha, agar kimyon ishlatilsa, bu bosqichda uni sho'rvaga tashlang.

Oxirgi komponentlar, makkajo'xori bilan qalampir, men deyarli pishirilgan baharatlı sho'rvaga yoyildim. Men uni yana 6 daqiqa qaynatib, panani issiqdan olib tashlayman.

Yarim ohakdan sharbatni allaqachon tayyor bo'lgan hali ham issiq sho'rvaga siqib oling.

O'zingizni xushbo'y, boy va juda mazali Lotin Amerikasi sho'rvasi bilan davolang. O'ylaymanki, qishda siz ham bu taomni osongina pishirishingiz mumkin, lekin do'kondan Meksika aralashmasi bilan.

Yoqimli ishtaha!

3-retsept: Meksikalik tovuq sho'rvasi (fotosurat bilan)

3 tovuq oyog'i
1 katta piyoz
1 o'rta sabzi
2 ta selderey poyasi
3 sarimsoq chinnigullar
1 choy qoshiq chili kukuni
¼ choy qoshiq maydalangan zira
¼ choy qoshiq oregano
O'z sharbatida 400 g pomidor
1 banka qizil loviya
200 g konservalangan makkajo'xori
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
tug'ralgan yashil silantro, ixtiyoriy
xizmat qilish uchun tug'ralgan yashil piyoz va ohak takozlar

Oyoqlari 2 litr suv, tuz tushiring, 1 dafna yaprog'i va 10 qora murch qo'ying. Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz, olovni kamaytiramiz va tovuq pishirilguncha pishiramiz, taxminan 30 daqiqa.

Ayni paytda, sabzi, piyoz va seldereyni o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Piyoz, selderey, sabzi, chili kukuni, zira va oregano qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 7-8 daqiqa. Biz u erda mayda tug'ralgan sarimsoqni ham qo'yamiz va aralashtirib, taxminan 1 daqiqa pishiramiz.

Sharbat bilan birga pomidor pyuresi qo'shing. Tayyorlang, aralashtiring, taxminan 3 daqiqa.

Biz tovuqni bulondan olib tashlaymiz va sovushini kutib turamiz, shunda siz go'shtni suyaklardan qo'llaringiz bilan ajratib olishingiz mumkin. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.

Biz panning tarkibini bulonga o'tkazamiz. U erda loviya, makkajo'xori, cilantro va tovuq go'shtini ham qo'yamiz. 15 daqiqa davomida qizdiring.

Xizmat qilayotganda, tug'ralgan yashil piyoz, ohak sharbati bilan seping.

4-retsept: Meksika aralashmasi sho'rva (bosqichma-bosqich)

Men sizga Meksika sabzavot aralashmasi bilan qiziqarli sho'rva retseptini taklif qilaman. Bu nafaqat yorqin va jozibali, balki juda mazali.

250 gramm kartoshka,
150 gramm jambon,
300 gramm muzlatilgan Meksika sabzavot aralashmasi,
1 piyoz,
qovurish uchun o'simlik yog'i,
ta'mga tuz, qalampir.

Biz qaynoq suvga kub shaklida kesilgan tozalangan kartoshka yuboramiz. Darhol suvga ozgina tuz qo'shing va kartoshkani 15 daqiqa qaynatib oling.

Bu orada jambonni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring (jambon allaqachon tug'ralgan), unga piyoz qo'shing (shuningdek, tug'ralgan) va hamma narsani qizg'ish rangga qadar qovuring. Bu ikki-uch daqiqalik masala. Agar siz butunlay vegetarian sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, jambonni chiqarib tashlang, qolgan mahsulotlar vegetarian menyusi uchun idealdir.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lgan sho'rvaga ortiqcha pishirishni qo'shing.

Sho'rva va Meksika aralashmasiga qo'shing. Meksika aralashmasi ajoyib sabzavotlar aralashmasini o'z ichiga oladi: qizil bolgar qalampiri, loviya, makkajo'xori, yashil no'xat va sabzi. Men allaqachon sabzavot aralashmasini eritib yubordim, shuning uchun men uning sho'rvasini jasorat bilan qo'ydim. Bu sabzavotlar taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiriladi. Faqat kartoshka bu vaqtga qadar to'liq pishiriladi, lekin ba'zi bo'laklar hatto qaynatilsa, u yanada yaxshi va mazali bo'ladi.

Biz sho'rvani qisqa vaqt davomida pishiramiz, so'ngra ozgina tomat pastasini qo'shamiz, u ham ta'mga, ham rangga ega bo'ladi.

Meksika sabzavot aralashmasi bilan issiq sho'rva tayyor. Uni stolga xizmat qilish kerak, albatta issiq.

5-retsept: Yorqin Meksika makkajo'xori sho'rvasi

Meksika oshxonasi yorqin aromatik taomlar bilan ajralib turadi, ular albatta ko'p miqdordagi ingredientlardan iborat. Ko'pgina taomlar bir xil ingredientlardan foydalanganligi sababli o'xshash bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ularning har biri o'ziga xos boy ta'mga ega, uni aralashtirib bo'lmaydi.

Meksika makkajo'xori sho'rvasi nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom bo'lgan samimiy taom uchun ajoyib imkoniyatdir. Bu sho'rvani dietada bo'lganlar ham, go'shtdan ko'ra sabzavotli taomlarni afzal ko'rganlar ham iste'mol qilishi mumkin. Kerakli mahsulotlarning katta ro'yxatiga qaramasdan, bu taom juda sodda va nisbatan tez tayyorlanadi.

Qizil loviya - 1 dona
Makkajo'xori - 1 dona
qiyma go'sht - 100 gr
Pomidorlar - 5 dona
Makaron - 100 gr
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Ko'katlar - to'da
Tuz - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun (ixtiyoriy)

Makkajo'xori bilan pomidor sho'rva ham suvda, ham go'shtli bulonda pishirilishi mumkin. Agar haqiqiy meksikalik taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu qiyma sho'rvani pishiring.

Piyozni qobig'idan tozalang, ikkiga bo'ling va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va piyozni ochiq oltin rangga qadar qovuring.

Pomidorlarni yuving, dastani kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qiyma go'shtni aralashtirib olish yaxshidir - mol go'shti-cho'chqa go'shtini skovorodkaga soling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar piyoz bilan qovuring.

Qiyma o'rniga siz go'sht bo'lagini olib, uni juda kichik bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Pomidor qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni yumshatish uchun siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Kastryulkaga suv quying, ozgina tuz qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling.

Suv qaynayotganda, makaron qo'shing va pishganicha pishiring.

Klassik retseptda makkajo'xori bilan pomidor sho'rva yangi qovurilgan pomidor qo'shilishi bilan pishiriladi. Lekin siz ozgina pomidor yoki sharbat qo'shishingiz mumkin.

Makaron tayyor bo'lgach, piyoz va pomidor bilan qovurilgan qiyma go'shtni qo'shing va o'rtacha olovda pishirishda davom eting.

Konservalangan makkajo'xori va loviya idishlari ochiladi, sho'r suvni to'kib tashlang va sho'rvaga navbat bilan qo'shing.

Birinchidan, sho'rvaga qizil loviya qo'shing.

Bir necha daqiqadan so'ng sho'rvaga jo'xori donalarini qo'shing.

Fasol va makkajo'xori sho'rvasini qaynatib oling, tug'ralgan yoki quritilgan o'tlarni qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Siz sho'rva pishirgandan so'ng darhol xizmat qilishingiz mumkin, lekin uni muzlatgichga qo'yib, bir kunga qoldirsangiz, u yanada boy bo'ladi.

Bu sho'rvani ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin. Bir qoshiq yangi smetana yoki shirin yogurt qo'shmaslik juda yaxshi bo'ladi.

Barcha Meksika taomlari juda xushbo'y va juda baharatlı, shuning uchun siz qizil issiq qalampirni xavfsiz qo'shishingiz mumkin.

Agar siz ushbu taomning parhezli versiyasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz piyoz va pomidorni qovurishingiz shart emas va bulonni ko'proq pomidor qilish uchun ozgina pomidor sharbati qo'shing.

Majburiy emas, siz bir oz kartoshka qo'shishingiz mumkin va bu sho'rvadan mayda tug'ralgan karam faqat foyda keltiradi. Agar siz sho'rvani konservadan emas, balki yangi loviya va makkajo'xoridan tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni oldindan ho'llashni va pishganicha qaynatishni unutmang.

Nozik tug'ralgan sarimsoq va yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: Meksikalik qiyma go'sht va pomidor sho'rva

Bu sho'rva achchiq sevuvchilarning ishtiyoqidir. Bu juda qoniqarli va Meksika oshxonasiga mos keladiganidek, juda iliq. U maxsus retsept bo'yicha qiyma go'sht bilan tayyorlanadi.

Qiyma (mol go'shti) - 500 gr.
Pomidorlar - 2 dona. katta
Qalampir (bolgar) - 1 dona.
Piyoz - 1 dona. katta
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Bulyon - 175 gr. (1 zar)
Sharob (oq) - 125 gr.
Fasol (qizil konserva) - 200 gr.
Ziravorlar (maydalangan kardomom, chili qalampiri, zira) - har biri 1 choy qoshiq
Yog '(o'simlik) - 1 osh qoshiq.
Tuz - ixtiyoriy
Pasta (pomidor) - 1 osh qoshiq.

Sabzavotlarni yuving, to'kib tashlang. Biz piyozni kesib tashladik (kublarning qalinligi taxminan bir santimetr). Biz sarimsoq va qalampirni ham kesib tashladik. Biz ularni darhol panga yuboramiz (qalin pastki qismi bilan), yog' qo'shamiz, sakkiz daqiqa qovuramiz.

Pomidorning qobig'ini olib tashlang (qaynoq suv bilan kuydirish orqali buni qilish oson). Oldingi kesilgan kabi kub shaklida kesing.

Vaqt o'tgandan so'ng, bulonni panga quying, shuningdek, g'ayrioddiy komponent - sharob va pomidorlarni qo'ying. Biz uch daqiqa qaynatamiz.

Qovurilgan idishda maydalangan go'shtni qovuring. U engillashishi kerak. Shundan so'ng, chili, kardamon va zira qo'shing (barchasi choy qoshiqda). Bir osh qoshiq tomat pastasini qo'ying. Aralashtiring va yana ikki daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Biz qiyma go'shtni pandan panga o'tkazamiz. Biz chorak soat davomida birga pishiramiz.

Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin konservalangan qizil loviya qo'shing (yuvilgan).

Oson, to'g'rimi? Shunday ekan, e'tiborga oling!

7-retsept: Pomidorli Meksika loviya sho'rvasi

Yorqin, mazali, to'yimli va juda foydali sho'rva.

Fasol (quyuq qizil) - 250 g
Bulyon - 2,5 l
O'z sharbatida pomidor - 500 ml
Bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona.
Piyoz - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Sarimsoq - 4 tish.
Chili qalampiri - ta'mga
Tuz - ta'mga
Ko'katlar - ta'mga
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Fasolni (quyuq qizil) bir kechada ko'p miqdorda sovuq suvda namlang. Iloji boricha suvni almashtiramiz. Ishlatishdan oldin bir necha marta yuving.

Bulyonni loviya ustiga to'kib tashlang. An'anaga ko'ra, bu mol go'shti bulyonidir. Men ham foydalanaman. Lekin har qanday go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Past olovda taxminan 1,5 soat davomida bulonda loviya pishiring. Fasol juda yumshoq bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa tuz.

Meksika sho'rvasi - an'anaviy meksikalik suyuq taom, achchiq va samimiy. Achchiq ta'mi, sabzavot aromati va yoqimli tuzilishi uni boshqa sho'rvalardan ajratib turadi.

Idish pyuresi yoki undan ko'p suyuqlik shaklida tayyorlanishi mumkin, barchasi tanlangan ingredientlarga va oshpazning afzalliklariga bog'liq. Pishirish vaqti go'sht va loviya qanchalik tez pishishiga bog'liq.

Meksika sho'rvasi an'anaviy taom bo'lishiga qaramay, uni qo'shimcha komponentlar yordamida o'zgartirish mumkin. Majburiy shart - achchiq qalampirdan foydalanish. Meksikada sho'rva shunchalik achchiqki, hamma sayyohlar ham uning ta'mini qadrlay olmaydi. Bu mamlakatdan tashqarida, taom Yevropa gurmeni uchun ko'proq tanish bo'lishi uchun kamroq achchiq tayyorlanadi.

Sabzavotlar tabiiy bo'lishi uchun meksikalik sho'rvani mavsumda tayyorlash yaxshidir. Keyin idish juda xushbo'y va boy bo'ladi.

Meksika sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Achchiq birinchi taomlarning sevimlisi, achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun sevimli taomga aylanadi. Bu sho'rvaning katta plyusi shundaki, vaqt o'tishi bilan u faqat mazali bo'ladi. Shuning uchun uni bir necha kun davomida xavfsiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

Moviy kamon - 1 dona.
Quritilgan achchiq qalampir - 1 dona.
Zira - 1 osh qoshiq
oregano - 1 dona
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Qovurish uchun zaytun moyi
Shakar - 2 osh qoshiq
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Konservalangan pomidor - 300 g
Sabzavotli yoki tovuq suvi - 1 l

Pishirish:

Issiq qovurilgan idishga zaytun moyini quying. Nozik piyoz, sarimsoq, achchiq qalampir. Har bir narsani qovuring va zira va oregano bilan mavsum. Bundan tashqari, ozgina shakar qo'shishingiz kerak.

Bir necha daqiqa qovuring, so'ngra massaga tomat pastasini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Fasol va tug'ralgan pomidor qo'shing. Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Qalampirning haddan tashqari achchiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qovurilgan vaqti-vaqti bilan yog' bilan suyultirilishi kerak.

Ushbu retsept achchiq qalampirdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, sho'rvani o'ziga achchiq ovqatni zararli deb hisoblagan har bir kishi tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

Bekon - 200 g
Piyoz - 1 dona.
Pomidorlar - 2 dona
Shirin qalampir - 1 dona.
Krutonlar - 2 dona
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Tuz, maydalangan qora qalampir
Bulyon - 500 ml

Pishirish:

Bekon chiziqlar bilan kesilgan va piyoz bilan qovurilgan. Qovurish uchun qalampir, pomidor va yarim sarimsoq qo'shing.

Aralashmani qaynoq suvga, tuzga soling va croutons bilan seping. Ular birinchi navbatda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilishi kerak.

Makkajo'xori ko'pincha Meksika taomlarida ishlatiladi. Shirin makkajo'xori va achchiq qalampir kombinatsiyasi g'ayrioddiy. Bunday o'ziga xos ta'm gurmeni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

Makkajo'xori - 1 dona
qiyma go'sht - 200 g
Pomidorlar - 6-8 dona
Bolgar qalampiri - 3 dona
Piyoz - 2 dona
Issiq qalampir - 1 dona.
Sabzi - 2 dona
Kartoshka - 3 dona
Yashillik
O'simlik moyi

Pishirish:

Kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlar katta bo'laklarga kesilmasligi kerak (taxminan siz makkajo'xori hajmiga e'tibor qaratishingiz kerak). Kartoshka kattaroq bo'laklarga bo'linadi.

Pomidorlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak.

Idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying va piyozni qovuring. Unga qiyma go'sht qo'shing, mavsum.

Keyin ular bosqichma-bosqich qovuriladi: sabzi, bolgar qalampiri va achchiq qalampir, so'ngra makkajo'xori va pomidor aralashmasi.

Keyin kartoshkani qo'shing va pishganicha pishiring, taxminan 15 daqiqa.

Bu oshning moyilligi bor - sho'rvada achchiq qalampir qancha uzoq pishirilsa, u shunchalik o'tkirroq bo'ladi. Ushbu oshpazlik sirini bilish sho'rvaning ta'mini sozlash imkonini beradi.

Bu sho'rva janrning haqiqiy klassikasidir. Mustamlaka davridan beri u har doim Meksika stolida bo'lgan.

Tarkibi:

Makkajo'xori - 1 dona
Sariyog '- 4 osh qoshiq
Yashil piyoz

Pishirish:

Misrni sariyog'da qovuring. Bir oz suv qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Keyin issiqdan olib tashlang va blender bilan uring.

Issiqlikka qayting, tug'ralgan piyoz va ohak sharbatini qo'shing. Qaynatib oling.

Pomidor, makkajo'xori, qaymoq va achchiq qalampirning kombinatsiyasi noo'rin ko'rinadi, lekin aslida sho'rva mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 5 dona
qiyma go'sht - 350 g
qaymoq - 150 ml
Konservalangan pomidor - 1 bank
Makkajo'xori - 1 dona
Tatib ko'rish uchun issiq qalampir
Qayta ishlangan pishloq - 1 - 2 dona
O'simlik moyi

Pishirish:

Qalin taglikli yirtqichlardan pastki qismiga yog' quying, qiyma go'shtni qovuring. Unga makkajo'xori qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan kartoshka qo'shing. Massani suv yoki bulon bilan to'kib tashlang.

Achchiq qalampirni maydalab, pomidor bilan birga sho'rvaga qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, eritilgan pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida pishiring.

Yashil bananli noodatiy sho'rva juda qoniqarli. Tovuq va selderey taomga to'yinganlik va lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

Piyoz - 1 dona.
Tovuq - 700 g
Selderey - 1 dona
Makkajo'xori - 1 dona
Yashil banan - 4 dona

Pishirish:

Tovuqni qaynatib oling, pandan olib tashlang va tolalarga yirtib tashlang.

Bulyonga piyoz, selderey, makkajo'xori qo'shing. Barcha komponentlar oldindan kesilgan bo'lishi kerak.

Banan kichik plastinalarga kesiladi va tovuq go'shti bilan birga sho'rvaga quyiladi.

Asrlar davomida tayyorlangan an'anaviy meksikalik sho'rva. O'tkir, baharatlı, rang-barang - hamma narsa, xuddi Meksikada bo'lishi kerak.

Tarkibi:

"Taco" uchun ziravorlar - 1 to'plam
Bulyon - 1 l
Guruch - 1/2 chashka
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona
Selderey - 1 dona
Issiq qizil qalampir - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
qiyma go'sht - 400 g
Tuz, qora qalampir

Pishirish:

Guruchni qaynatib oling. Bulyonni qaynatib oling, u erda sabzavot va guruch qo'shing.

Tuzli go'shtni tuzlang, qalampir va sarimsoq qo'shing. Go'sht to'plarini hosil qiling, shuningdek, sho'rvaga yuboring.

Sho'rvani Taco ziravorlari bilan saxovatli qilib qo'ying.

Bu sho'rva sovuq holda beriladi. Issiq mavsumda - bu haqiqiy najot.

Tarkibi:

Makkajo'xori - 1 dona
qaynatilgan tuxum - 4 dona
Smetana - 2 osh qoshiq
Bulyon - 1 l
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Chili qalampiri - 1 dona

Pishirish:

Tayyorlash printsipi standart sho'rvadan farq qilmaydi. Xizmat qilishdan oldin faqat sho'rvani sovutib qo'ying.

Qaynatilgan bulonga makkajo'xori, tug'ralgan chili, piyoz, sarimsoq va qaynatilgan tuxum qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.

Ta'mga smetana va tuz qo'shing. Sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Dudlangan kolbasa sho'rvaga lazzat va kaloriya qo'shishi mumkin. Ular qiyma go'sht yoki tovuq go'shtiga ajoyib alternativ bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 250 g
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Pomidorlar - 500 g
Konservalangan loviya - 1 dona
Dudlangan kolbasa - 200 g
Kartoshka - 4 dona
Piyoz - 1 dona.
O'simlik moyi

Pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynoq suvli idishga soling.

Qiymani piyoz, bolgar qalampiri va pomidor bilan qovuring. Massa va mavsumni boshqa ziravorlar bilan tuzlang.

Kolbasalarni tilimga kesib oling.

Qovurilgan go'sht, loviya va kolbasa bilan sho'rvaga quying. Yana 20 daqiqa pishiring.

Pomidorlarni yangi, muzlatilgan yoki konservalangan holda olish mumkin.

Yasmiq sho'rvaga boy ta'm beradi va go'shtga ajoyib muqobil bo'ladi.

Tarkibi:

Guruch - 1 stakan
Yasmiq - 1 stakan

Pishirish:

Yasmiqni bir necha soat davomida issiq suvda namlang. Keyin uni panga yuboring va deyarli pishganicha pishiring.

Guruch qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ingredientlarni olib tashlang va blender bilan uring. Qayta bulyonga, tuzga to'kib tashlang va qaynatib oling.

Barcha meksikalik qarindoshlar tomonidan tayyorlanadigan haqiqiy oilaviy taom. U juda boy va kaloriyalarga boy.

Tarkibi:

Cho'chqa oyoqlari - 4 dona
Xaftaga - 500 g
Quruq qalampir - 500 g
Piyoz - 2 dona
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Ta'mga tuz
Issiq qalampir - 1 dona.
Makkajo'xori - 1 dona
Arpa - 1 stakan

Pishirish:

Cho'chqa xaftaga va oyoqlarini katta yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovda 40-60 daqiqa davomida pishiring. Go'sht pishganida, uni olib tashlang va uni qismlarga ajrating.

Quruq qalampirni yog'siz skovorodkada yumshoq bo'lguncha qovuring. Ularni kesib oling va bulonga qo'shing. U erda piyoz, sarimsoq va makkajo'xori yuboring. Pishirish tugashidan bir soat oldin, arpa qo'shing.

Achchiq qalampirni maydalab, sho'rvaga ham qo'shing.

Qalampirni haddan tashqari pishirmaslik muhimdir. Aks holda, ular sho'rvaga kuygan ingredientlarning ta'mini beradi.

Har qanday loviya sho'rva kabi, bu taom juda qoniqarli. Ammo shu bilan birga, u minimal ingredientlarga ega va 15 daqiqa ichida tayyorlanadi.

Tarkibi:

Konservalangan oq loviya - 2 quti
Qattiq pishloq - 150 g
Go'shtli bulon - 1 l

Pishirish:

Go'shtli bulonni qaynatib oling. Fasol qo'shing, 10 daqiqa pishiring.

Tuz va maydalangan pishloq qo'shing. Yana 5 daqiqa va sho'rva tayyor.

Tarjimada bu nom "go'shtli chili" kabi eshitiladi. Ushbu retseptni Texas oshxonasida ham topish mumkin.

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 200 g
Konservalangan loviya - 1/2 chashka
Pomidorlar - 250 g
Maydalangan zanjabil - 1/2 choy qoshiq
oregano - 1 osh qoshiq
Maydalangan qalampir aralashmasi
quritilgan chili qalampiri - 2 dona
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Bulyon - 1 l

Pishirish:

O'simlik yog'ida piyoz, sarimsoq, pomidor va ziravorlar bilan maydalangan go'shtni qovuring.

Chili qalampiri qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Keyin loviya qo'shing. Sho'rva juda nozik bo'lmasligi uchun bulonni to'kib tashlang.

Tayyorlanishi va tayyorlanishi juda oddiy sho'rva. Dam olish kunlaridan keyin dietangizni biroz bo'shatib, tanaga dam berish foydali bo'ladi.

Tarkibi:

Guruch - 1 stakan
Pomidorlar - 10 dona
Shirin qalampir - 2 dona
Piyoz - 2 dona
Tuz, ta'mga ziravorlar

Pishirish:

Guruchni suvda qaynatib oling. Guruch pishirilgandan keyin qolishi uchun etarli miqdorda suyuqlik qo'shing.

Pomidor, qalampir va piyozni maydalang. Sabzavotlarni qovuring.

Sabzavotli massa va guruchni suv bilan birlashtiring. Qaynatishga va mavsumga keltiring.

Bunday sho'rva hatto Meksikadan tashqaridagi meksikalik restoranlarda ham kamdan-kam tatib ko'riladi. Ushbu ajoyib taomni kashf qilish uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

Qovoq - 1 kg
Bulyon - 1 l
Piyoz - 1 dona
Krem - 200 ml
Sarimsoq - 6 chinnigullar
Konyak - 50 ml
Sariyog '- 100 g
Tuz qalampir

Pishirish:

Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sarimsoq bilan sariyog 'bilan qovuring. Massa yumshoq va bir hil holga kelganda, konyakni to'kib tashlang va spirtni bug'lang.

Massani bulon bilan to'kib tashlang va asta-sekin qaymoqqa quying. Taxminan yana 10 daqiqa pishiring.

Meksika oshxonasi shunchalik g'ayrioddiyki, u har qanday taomlari bilan gurmeni hayratda qoldiradi. Mazali rangli sho'rva juda tez hukm qilinishi mumkin. Asosiysi, uni qalampir bilan haddan tashqari oshirmaslikdir.

Meksikaning milliy taomlari ispanlar va atteklarning oshpazlik an'analarini o'zlashtirgan. Mahalliy aholi guruch, avakado, achchiq qalampir, pomidor, loviya va makkajo'xoridan keng foydalanadi. Bu mahsulotlarning barchasi, hatto bu uzoq mamlakatda bo'lmaganlar ham pishirishi mumkin bo'lgan samimiy va achchiq taomlarni yaratish uchun yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi. Maqolada siz meksikalik loviya sho'rvasi uchun juda oddiy retseptlarni ko'rasiz.

Sabzavotlar bilan

Bu sho'rvada bir gramm go'sht yoki boshqa hayvonot mahsulotlari mavjud emas. Shuning uchun, bu variant ro'za tutadigan yoki vegetarian dietasiga rioya qilganlar uchun javob beradi. Uni oilaviy kechki ovqatga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 g konservalangan loviya (afzal oq);
2 ta suvli sabzi;
2 ta pishgan pomidor;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 litr ichimlik suvi;
1 selderey;
1 piyoz;
1 st. l. maydalangan maydanoz;
¼ chili pod.

Pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

Piyoz, sabzi, sarimsoq va chili yuviladi, agar kerak bo'lsa, qobig'i va urug'idan tozalanadi, so'ngra kesiladi va qaynoq suvli idishga yuboriladi.
Taxminan o'n daqiqadan so'ng, teridan tozalangan pomidor bo'laklari va mayda tug'ralgan selderey bulonga botiriladi.
Taxminan chorak soatdan keyin bularning barchasi konservalangan loviya, ziravorlar va tug'ralgan maydanoz bilan to'ldiriladi.
Bularning barchasi yana besh daqiqa qaynatiladi va pechdan chiqariladi.

Xizmat qilishdan oldin, loviya bilan meksikalik sabzavotli sho'rva qisqa vaqt ichida qopqoq ostida quyiladi va shundan keyingina plitalarga quyiladi.

Avakado va tovuq bilan

Bu qalin, to'yimli va past kaloriyali sho'rva nozik figurani orzu qiladigan vazn yo'qotadigan ayollarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Uning yorqin ko'rinishi va yoqimli, o'rtacha achchiq ta'mi bor, shuning uchun uni oddiy yoki juda yumshoq deb atash mumkin emas. O'zingiz va oilangiz uchun haqiqiy Meksika loviya sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 ta sovutilgan tovuq ko'kragi (terisiz va suyaksiz)
2 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 banka konservalangan pomidor;
1 ohak;
1 dasta yangi silantro;
1 st. l. zaytun yog'i;
½ chashka konservalangan loviya (qizil)
½ chili pod;
½ chashka konservalangan makkajo'xori;
½ avakado;
tuz, qalampir va suv.

Sho'rva quyidagicha tayyorlanishi kerak:

Yuvilgan tovuq go'shti to'rt stakan suv bilan quyiladi, qaynatiladi va past olovda qaynatish uchun qoldiriladi.
Deyarli darhol, butun piyoz asta-sekin ko'pikli bulonga botiriladi.
Go'sht pishganidan so'ng, u idishdan chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi. Piyoz ham bulyondan chiqariladi, lekin u oddiygina tashlanadi.
Qovurilgan piyoz, sarimsoq, chili va pomidordan tayyorlangan kiyim issiq tovuq buloniga yuboriladi.
Bularning barchasi qaynatiladi, tovuq bo'laklari bilan to'ldiriladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va bir necha daqiqadan so'ng pechdan chiqariladi.
Xizmat qilishdan oldin har bir porsiyaga ohak sharbati va maydalangan avakado, tug'ralgan cilantro, makkajo'xori va loviya aralashmasi qo'shiladi.

Makaron va qiyma go'sht bilan

Qiyma va loviya qo'shilgan mazali va o'rtacha achchiq meksikalik sho'rva yuqori energiya qiymatiga ega, ya'ni u to'laqonli tushlik qilishni yaxshi ko'radiganlar e'tiboridan chetda qolmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

100 g har qanday makaron;
100 g o'ralgan go'sht;
5 ta pomidor;
1 piyoz;
1 quti makkajo'xori;
1 chinnigullar sarimsoq;
1 banka loviya (qizil);
tuz, o'tlar, suv va o'simlik yog'i.

Sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

Yarim halqalarda tozalangan va tug'ralgan piyoz yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi.
Rangini o'zgartirishi bilan u qiyma bilan to'ldiriladi va qovurishda davom etadi.
Qisqa vaqt o'tgach, tozalangan va tug'ralgan pomidor umumiy idishga quyiladi.
Bularning barchasi sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, so'ngra qaynoq suv bilan to'ldirilgan idishga yuboriladi, unda allaqachon pishirilgan makaron mavjud.
Yakuniy bosqichda kelajakdagi sho'rva tuzlanadi va navbat bilan loviya va makkajo'xori bilan to'ldiriladi.
Bularning barchasi tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va deyarli darhol olovdan chiqariladi.

Bu taom issiq va sovuq holda, yangi smetana yoki shakarsiz yogurt bilan oldindan pishiriladi.

Shirin qalampir va qiyma go'sht bilan

Bu mazali Meksika loviya sho'rvasi qishki tushlik uchun juda mos keladi. U yoqimli, o'rtacha achchiq ta'mga ega va sizni issiq tutishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 ml ichimlik suvi;
400 g pomidor;
500 g har qanday qiyma go'sht;
2 ta suvli sabzi;
2 shirin qalampir;
1 piyoz;
1 dona qalampir;
1 banka qizil loviya va konservalangan makkajo'xori;
tuz va o'simlik yog'i.

Sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

Nozik tug'ralgan piyoz yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi.
Taxminan ikki daqiqadan so'ng unga qiyma qo'shiladi va qovurishda davom eting.
Panning tarkibi navbat bilan shirin qalampir, sabzi, chili va tomat pastasi bilan to'ldiriladi.
Bularning barchasi suv bilan quyiladi, tuzlanadi va to'liq tayyor holga keltiriladi, loviya va makkajo'xori qo'shishni unutmang.

Guruch va qiyma go'sht bilan

Qiziqarli va achchiq kechki ovqatlarni biluvchilarga cho'chqachilik bankini boshqa qiziqarli retsept bilan to'ldirishni maslahat berish mumkin. Fotosurati ishtahani uyg'otadigan loviya bilan Meksika sho'rvasi deyarli har doim har bir uy bekasi uchun mavjud bo'lgan oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Uni payvandlash uchun sizga kerak bo'ladi:

100 g uzun guruch;
100 g makkajo'xori;
150 g konservalangan loviya;
200 g o'ralgan mol go'shti;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 dona qalampir;
1 litr pomidor sharbati;
30 ml zaytun moyi;
½ choy qoshiq. zira, oregano, kardamom va qora qalampir.

Siz pishirishni boshlashingiz mumkin:

Tug'ralgan piyoz yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi.
Ikki daqiqadan so'ng u erga maydalangan mol go'shti va maydalangan sarimsoq yuboriladi.
Bularning barchasi o'rtacha olovda qovuriladi, so'ngra maydalangan ziravorlar bilan ziravorlanadi va pomidor sharbati bilan quyiladi.
Keyingi bosqichda oldindan qaynatilgan guruch, loviya va makkajo'xori umumiy idishga quyiladi.
O'n daqiqadan so'ng tayyor sho'rva pechdan chiqariladi va idishlarga quyiladi. Ushbu taomga eng yaxshi qo'shimcha makkajo'xori tortillalari bo'ladi.

Sharob va qiyma go'sht bilan

Bu mazali meksikalik loviya sho'rvasi sizning odatiy ratsioningizga biroz xilma-xillik qo'shadi va oilangizning eng sevimli kechki ovqatlaridan biriga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

120 ml oq sharob;
200 g konservalangan loviya;
400 g maydalangan go'sht;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 piyoz;
1 go'shtli shirin qalampir;
1 st. l. tomat pastasi;
tuz, o'simlik yog'i, suv va ziravorlar.

Tug'ralgan piyoz yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi.
Bir necha daqiqadan so'ng u maydalangan shirin qalampir bilan to'ldiriladi va deyarli darhol suv bilan quyiladi.
Bularning barchasi past olovda pishiriladi, so'ngra sharob, tomat pastasi, ziravorlar va tuz bilan birlashtiriladi.
Olingan aralashga alohida qovurilgan qiyma go'sht, maydalangan sarimsoq va konservalangan loviya yuboriladi.
Tayyor sho'rva past olovda qisqa vaqt isitiladi va pechdan chiqariladi.

Köfte bilan

Bu samimiy issiq taom oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bu sabzavot, dukkaklilar va qiyma go'shtning mazali kombinatsiyasi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 litr mol go'shti bulyoni;
150 g konservalangan makkajo'xori;
100 g loviya;
300 g pishgan pomidor;
2 ta suvli sabzi;
1 piyoz;
1 choy qoshiq zira;
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
tuz va maydalangan qalampir.

Meksika loviya va makkajo'xori sho'rvasi uchun retseptda köfte kerak bo'lganligi sababli, siz qo'shimcha ravishda tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

500 g o'ralgan mol go'shti;
1 tuxum;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq zira;
1 choy qoshiq oshxona tuzi;
¼ choy qoshiq maydalangan chili;
4 osh qoshiq. l. non pishirish uchun non bo'laklari;
1 dasta shilantro.

Siz boshlashingiz mumkin:

Piyoz oz miqdorda zaytun moyi bilan qovuriladi.
Shaffof bo'lganda, unga tug'ralgan sabzi va tozalangan pomidor bo'laklari quyiladi.
Taxminan o'n daqiqadan so'ng, bularning barchasi bulon bilan quyiladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi.
Deyarli darhol loviya, makkajo'xori va qiyma go'sht, tuz, tuxum, o'tlar, ziravorlar va nondan tayyorlangan pishirilgan go'sht to'plari qaynab turgan suyuqlikka joylashtiriladi.
Fasol va köfte bilan meksikalik sho'rva tayyor holga keltiriladi va qopqoq ostida qisqacha turib oldi.

Unga maydalangan pishloq, avakado bo‘laklari, smetana yoki milliy yassi non qo‘shib beriladi.

Mol go'shti va pomidor sharbati bilan

Bu qalin va juda xushbo'y sho'rva ko'rinishga ega va yoqimli ta'mga ega. Shuning uchun, uni kutilmaganda kechki ovqatga tushib qolgan mehmonlarga taklif qilish mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

600 g suyaksiz mol go'shti;
250 g konservalangan loviya;
500 ml pomidor sharbati;
4 ta katta pomidor;
1 suvli sabzi;
1 piyoz;
1 dona go'shtli bolgar qalampiri;
tuz, suv, maydanoz, chili, sarimsoq va o'simlik yog'i.

Sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

Tug'ralgan piyoz qizdirilgan, yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi.
Shaffof bo'lgach, unga sabzi, tozalangan pomidor va shirin qalampir qo'shiladi.
Bularning barchasi yana bir necha daqiqa qovuriladi, so'ngra mol go'shti pishiriladigan yirtqichlardan quyiladi.
Fasol bilan bo'lajak meksikalik sho'rva pomidor sharbati bilan quyiladi va past olovda pishirishni davom ettiradi.
Taxminan o'n daqiqadan so'ng, dukkaklilar, sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan to'ldiriladi, qisqa vaqt davomida isitiladi va pechdan chiqariladi.

Cayenne qalampiri bilan

Bu yog'siz birinchi taom ko'p sarimsoq va issiq ziravorlar bilan sabzavotli bulonda pishiriladi. Shuning uchun uni kichik bolalarga berish istalmagan. Achchiq meksika loviya sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 litr sabzavotli bulon;
300 g quruq loviya;
2 ta qayin qalampiri;
8 sarimsoq chinnigullar;
1 dasta yangi silantro;
1 st. l. maydalangan koriander;
4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
1 st. l. zira;
1 choy qoshiq xushbo'y qalampir;
tuz va filtrlangan suv (ta'mga).

Ketma-ketlik

Ushbu sho'rvani quyidagicha tayyorlang:

Oldindan tanlangan quruq loviya ko'p miqdorda toza ichimlik suvi bilan quyiladi va bir necha soatga qoldiriladi.
Shishgan loviya yuviladi, sabzavotli bulon bilan quyiladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
Bir soat o'tgach, idishdan bir necha stakan suyuqlik va bir nechta loviya tushiriladi, qolganlari sovutiladi va blender bilan qayta ishlanadi, u erda silantro sopi qo'shishni unutmang.
Olingan pyuresi o'xshash massa quruq issiq qovurilgan idishda isitiladigan ziravorlar, qizarib pishgan sarimsoq va yarim tug'ralgan va qovurilgan qalampir bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, sekin olovda qisqa isitiladi va plitalarga quyiladi.

Xizmat qilishdan oldin, har bir porsiya butun loviya, tug'ralgan cilantro va qolgan maydalangan kayenne qalampiri bilan to'ldiriladi. Agar kerak bo'lsa, juda qalin sho'rva loviya pishirilgan quyilgan bulon bilan suyultirilishi mumkin. Bu taom eng yaxshi uy qurilishi jo'xori tortillalari bilan xizmat qiladi.

Meksika sho'rvalari an'anaviy birinchi taomlarimizdan boy ta'mi, qalinligi va ko'p miqdorda ziravorlar bilan ajralib turadi.

Lekin ayni paytda ularning ko'pchiligi bizga tanish bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi.

Oilani g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirasizmi?

Meksika sho'rvasi - pishirishning umumiy tamoyillari

Meksikalik sho'rva uchun qalin va boy bulon bo'lishi shart emas. Ko'p sonli ziravorlar va uyg'un tanlangan ingredientlar tufayli, hatto suvda ham e'tiborga loyiq idishlar olinadi. Qanday ziravorlar asosan ishlatiladi: zira, turli xil qalampir, oregano, zira, marjoram.

Idishlarda qanday mahsulotlar ko'proq ishlatiladi:

Makkajo'xori;

Pomidorga asoslangan pomidor, sharbat va soslar;

Piyoz sarimsoq;

Bolgar qalampiri.

Sabzavotlardan tashqari, donlar ham ko'pincha Meksika sho'rvalarida, asosan guruchda uchraydi. Ko'p makaron retseptlari mavjud.

Tayyorlash texnologiyasi hech qanday xususiyatga ega emas. Ingredientlar qaynatiladi, ba'zida oldindan qovuriladi. Meksika sho'rvalari an'anaviy jo'xori uni tortillalari bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, idishlarga yangi o'tlar va smetana taklif qilishingiz mumkin.

1-retsept: Shirin qalampir va makkajo'xori bilan Meksika sho'rvasi

Eng oson va eng keng tarqalgan meksikalik sho'rva retseptlaridan biri. Ideal holda, yangi makkajo'xori yadrolari ishlatiladi, ammo biz konservalanganlarni olamiz. Ovqatni tayyorlashni nima tezlashtiradi va soddalashtiradi.

Ingredientlar

2 ta pomidor;

2 bosh piyoz;

300 gramm makkajo'xori;

1 katta qalampir;

O'simlik moyi;

300 ml suv;

Ovqat pishirish

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq suv bilan yuving va terini olib tashlang. Biz kubiklarga kesib tashladik.

2. Bir oz yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyozni qovuring.

3. Piyoz qizarib ketishi bilan, tug'ralgan qalampir no'xatlarini ham qo'shing, sabzavotlarni yana qovuring.

4. Ikki daqiqadan so'ng pomidor qo'shing.

5. Yana bir daqiqadan so'ng, makkajo'xori va suv. Sho'rvani tuzlang, ziravorlar qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling, shunda ingredientlarning ta'mi birlashadi.

2-retsept: Meksika loviya sho'rvasi

Umuman olganda, bu meksikalik sho'rva uchun qora loviya ishlatiladi. Lekin bu muhim emas. Siz qizil, binafsha va hatto oq rangni olishingiz mumkin. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun kechasi loviyani sovuq suvda namlashni unutmang.

Ingredientlar

1 sabzi;

300 gramm loviya;

3 chinnigullar sarimsoq;

bir litr bulon;

1 dona qalampir;

2 shirin qalampir;

1 piyoz;

2 ta selderey poyasi;

Ularning sharbatida 300 gramm pomidor;

Ziravorlar va yog'lar;

Ovqat pishirish

1. Shishgan loviya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Agar u tun bo'yi suvda tursa, 40 daqiqa kifoya qiladi. Biz bulonni to'kib tashlaymiz, bizga kerak bo'lmaydi.

2. Piyozni maydalang, qovuring. Qo'shimcha idishlarni bo'yash uchun va hamma narsa mos kelmasligi uchun, bu maqsadda qozon yoki katta kostryulkalardan foydalanish yaxshiroqdir.

3. Kichik chiziqlar bilan tug'ralgan sabzi qo'shing. Biz birga qovuramiz.

4. Biz bolgar qalampirini va chili podini urug'lardan tozalaymiz. Biz shirin qalampirni kub shaklida kesib tashladik, o'tkir pod imkon qadar kichikroq. Biz hamma narsani piyoz bilan sabzi bilan birga yoyib chiqdik.

5. Tug'ralgan seldereyni qo'shing va barcha sabzavotlarni yana besh daqiqa qovuring.

6. Sharbatingizga pomidor qo'shing, bir daqiqadan so'ng loviya.

7. Ziravorlar qo'ying, bulonni quying va qaynatilgandan keyin o'n daqiqa davomida pishiring. Lekin vaqt taxminiy, biz sabzavotlarning tayyorligini tekshiramiz. Parchalar yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi.

8. Oxirida biz ko'katlarni qo'yamiz.

3-retsept: Makkajo'xori bilan meksikalik sutli sho'rva

Konservalangan makkajo'xori bilan meksikalik sho'rvaning yana bir versiyasi. Lekin bu safar tovuq va sut bilan pishiriladi. FIDE tovuq ko'kragidan foydalaniladi, lekin siz sondan kesilgan go'shtni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Bitta tovuqning ko'kragidan fileto;

2 bosh piyoz;

500 ml sut;

250 gramm makkajo'xori;

1 guruh arpabodiyon;

4 osh qoshiq yog';

1/3 chili qalampir;

Ovqat pishirish

1. Fileto kub shaklida kesib oling, ustiga bir oz suv quying va yigirma daqiqa davomida pishiring. Ko'p suyuqlik qo'shishingiz shart emas, qush darajasiga etarli. Olingan ko'pikni olib tashlash kerak.

2. Piyozni kub shaklida maydalash kerak. Qovurilgan idishda qovuring.

3. Oxirida piyozga tug'ralgan chili qalampirini qo'shing, uni biroz isitib oling.

4. Makkajo'xori idishga soling, siz tuzlamoq bilan birga taxminan besh daqiqa davomida qizdirishingiz mumkin.

5. Idishning tarkibini ikkita teng qismga bo'ling. Blenderda yarmini pyure holatiga maydalang, tovuq bulonini qo'shing. Kastryulkaga quying.

6. Qolgan sabzavotlarni yirtqichlardan idishga soling va pechka ustiga qo'ying.

7. Ziravorlar qo'shing, sut quying, qaynatib oling, o'chiring.

8. Idishlarga quying, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

4-retsept: qiyma va oq sharob bilan meksikalik sho'rva

Mazali, iliq va o'rtacha achchiq meksikalik sho'rva uchun retsept. Ideal holda, maydalangan mol go'shti ishlatiladi, lekin siz boshqasidan foydalanishingiz mumkin, tercihen kam yog'li tarkibga ega.

Ingredientlar

400 gramm qiyma go'sht;

3 ta pomidor;

1 bosh piyoz;

1 shirin qalampir;

3 chinnigullar sarimsoq;

120 gramm oq sharob;

200 gramm konservalangan loviya;

1 osh qoshiq tomat pastasi;

200 ml bulon;

Yashil va ziravorlar;

Bir oz yog '.

Ovqat pishirish

1. Biz sabzavotlar bilan shug'ullanamiz. Biz pomidorlarni kub shaklida kesib tashladik, terini olib tashlash yaxshidir. Piyozni maydalang, qalampirni maydalang, sarimsoqni maydalang. Lekin hech narsani aralashtirish kerak emas.

2. Qozonda yoki qalin taglikli yirtqichlardan piyozni qovuring, so'ngra qalampir qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling va bulonni quying.

3. Keyin pomidor va darhol sharobni qo'ying, qopqog'ini yoping va yana uch daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

4. Bir juft qoshiq o'simlik yog'ini, yaxshisi zaytun moyini isitib oling. Go'shtni qo'ying va qovuring.

5. Biz qiyma go'shtni panga o'tkazamiz.

6. Konservalangan loviya qo'shing, ikki daqiqa davomida birga qaynatiladi.

7. Endi ziravorlar navbati. Tuzdan tashqari, kardamom, zira, qalampir qo'shing va eng oxirida bir qoshiq pomidor qo'ying.

5-retsept: Makkajo'xori keki bilan meksikalik tovuq sho'rva

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga Meksika tortillalari kerak bo'ladi. Lekin biz ularni tez-tez makkajo'xori chiplari bilan almashtiramiz. Biz konservalangan makkajo'xori va loviya ishlatamiz, vazn suyuqliksiz ko'rsatiladi.

Ingredientlar

6 tortilla;

1 qoshiq yog';

Ko'krakdan 2 ta fileto;

Ularning sharbatida 250 gramm loviya;

250 gramm konservalangan makkajo'xori;

90 gramm issiq salsa sousi;

0,5 dasta shilantro.

Ziravorlar: oregano, paprika, zira. Hammasi ½ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Biz filetoni yuvamiz va undan bulyon tayyorlaymiz. Chiqish taxminan bir litr bo'lishi kerak. Keyin biz go'shtni olib tashlaymiz, kub shaklida kesib tashlaymiz. Lekin siz buni darhol qilishingiz mumkin, bu bulyonni pishirish vaqtini qisqartiradi.

2. Misr keklarini chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da qovuring. Kichik partiyalarda yaxshiroq. Parchalar oltin jigarrang va tiniq bo'lishi kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

3. Bulyonga aromatik ziravorlar va tuz qo'shing.

4. Muqobil ravishda loviya, makkajo'xori tashlang. Har bir ingredientni yarim daqiqa qaynatib oling.

5. Salsa sousini qo'ying, idishni past olovda taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

6. Tug‘ralgan cilantro va qovurilgan tortillalarning yarmini qo‘shing, aralashtiring va o‘chiring.

7. Biz idishni plitalarga yotqizamiz, qovurilgan makkajo'xori tortillalarining qoldiqlari bilan bezatamiz.

6-retsept: Meksika spagetti sho'rvasi

Ehtimol, bu sho'rva sevimli bo'ladi, chunki u juda mazali bo'lib chiqadi va u juda tez pishiriladi. Spagetti o'rniga siz har qanday makaron va hatto vermisheldan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda siz pishirish vaqtini sozlashingiz kerak.

Ingredientlar

500 ml suv yoki bulon;

500 ml pomidor sharbati;

1 choy qoshiq oregano;

250 gramm spagetti;

6 osh qoshiq smetana;

. ½ qoshiq marjoram;

1 choy qoshiq zira;

. ½ choy qoshiq kayenne qalampiri;

60 gramm maydalangan pishloq.

Ovqat pishirish

Spagetti yarim pishganicha qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang, chayish kerak emas, darhol bulon va tomat pastasini qo'shing.

Biz barcha ziravorlarni qo'yamiz va 3 daqiqa davomida isinamiz.

Smetana va maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring.

Biz idishni plastinkalarga joylashtiramiz, tortilla bilan xizmat qilamiz.

7-retsept: Meksika guruch sho'rvasi

Meksikaning yana bir milliy taomi. Juda qoniqarli, boy, juda baharatlı va baharatlı. Ammo so'ralsa, ziravorlar miqdori kamayishi mumkin.

Ingredientlar

30 ml zaytun moyi;

1 bosh piyoz;

1 osh qoshiq pomidor;

1 dona qizil qalampir;

150 gramm konservalangan loviya;

200 gramm maydalangan mol go'shti;

2 chinnigullar sarimsoq;

100 gramm uzun guruch;

1 litr pomidor sharbati;

100 gramm konservalangan makkajo'xori.

Ziravorlar: har biri 0,5 osh qoshiq zira, qora qalampir, kardamom, oregano.

Ovqat pishirish

1. Biz piyozni o'zboshimchalik bilan kesib tashladik, lekin juda katta emas. Yog'da tug'ralgan achchiq qalampir bilan qovuring, qiyma qo'shing va birga qovuring. Oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

2. Alohida, guruchni pishganicha qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang.

3. Zirani kardamom bilan ohakda maydalang, qiymaga soling, aralashtiring.

4. Pomidor sharbatini to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz boshqa barcha ziravorlarni qo'yamiz: qalampir, oregano,

5. Guruch, keyin makkajo'xori va loviya qo'shing.

6. Taxminan o'n daqiqa davomida past olovda idishni qaynatib oling, uni faol qaynatishga yo'l qo'ymang.

Meksika sho'rva - Maslahatlar va fokuslar

Meksika oshxonasi ko'pincha konservalarni yangi mahsulotlar bilan almashtirish orqali soddalashtiriladi. Ko'pincha loviya va makkajo'xori. Lekin ular allaqachon pishirilgan va yumshoq ekanligini esdan chiqarmasligingiz kerak, shuning uchun ularni haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Chili qalampiri meksikalik sho'rvalarning umumiy tarkibiy qismidir. Lekin uni har doim oddiy maydalangan qizil qalampir bilan almashtirish mumkin. Va agar siz achchiq taomlarni chindan ham yoqtirmasangiz, unda ta'mga ko'proq paprika qo'shing.

Meksika jo'xori uni tortillalari har doim ham tijoratda mavjud emas. Ammo boshqa tomondan, ularni pishirish juda oson, bu esa uy xo'jaliklarini yana bir bor ajablantirishi mumkin. Xo'sh, agar siz juda dangasa bo'lsangiz yoki vaqtingiz bo'lmasa, har doim makkajo'xori chiplarini sotib olishingiz mumkin.