2014 yil 6 sentyabr

Oddiy lavlagi sho'rva

Oddiy lavlagi sho'rva tayyorlash uchun juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi va juda tez pishiradi, agar siz lavlagi pishirish vaqtini o'zingiz hisoblamasangiz.

Oddiy lavlagi sho'rva tayyorlash uchun juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi va juda tez pishiradi, agar siz lavlagi pishirish vaqtini o'zingiz hisoblamasangiz. Tarkibi: - ikkita o'rta kattalikdagi lavlagi; - ikkita o'rta kattalikdagi kartoshka; - bitta o'rta lampochka; - 3-4 chinnigullar sarimsoq (katta, kichikroq); - kamida bir osh qoshiq sariyog '(yoki sariyog') sariyog'i; - 5-7 dona qora qalampir; - 2-3 no'xat xushbo'y qalampir; - bitta dafna yaprog'i; - ½...

5.6 Umumiy jami

Oddiy va original

Minimal miqdordagi ingredientlar bilan oddiy pyure sho'rva. Juda tez va oson tayyorlanadi. Beetroot menyusiga xilma-xillik keltiradi.

Ingredientlar miqdori

Tayyorgarlik qulayligi

Tayyorlanish vaqti

Bayram stoliga mos keladimi?

Kundalik ovqatlanish uchun mos keladimi

Bu parhez va bolalar ovqatiga mos keladimi

Tarkibi:

- ikkita o'rta kattalikdagi lavlagi;
- ikkita o'rta kattalikdagi kartoshka;
- bitta o'rta lampochka;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq (katta, kichikroq);
- kamida bir osh qoshiq sariyog '(yoki sariyog') sariyog'i;
- 5-7 no'xat qora qalampir;
- 2-3 no'xat xushbo'y qalampir;
- bitta dafna yaprog'i;
- ½ choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
- ½ choy qoshiq quruq silantro;
- ½ choy qoshiq quruq arpabodiyon;
- ozgina maydalangan qora qalampir.
Salantro va arpabodiyonning quruq ko'katlari yangi, bir xil yoki boshqa har qanday bilan almashtirilishi mumkin. Ammo maydalangan koriander zarur tarkibiy qismdir.

1. Ko'rsatilgandek lavlagi qaynatib oling.

2. Piyozni mayda to'g'rang. Sarimsoq katta bo'lsa, yarmini kesib oling. Kichkina bo'lsa, shunday qoldiring.

3. Qovurilgan idishda juda ko'p miqdorda sariyog 'yoki sariyog'ni qizdiring (sabzavot emas!). Va piyoz va sarimsoqni oltin rangga qadar qovuring.

4. Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling.

5. Kastryulkada 1 litr suv qaynatib oling. Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xatini tashlang. Sarimsoq bilan kartoshka va sote qilingan piyoz qo'ying. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

6. Lavlagini tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.

7. Lavlagi piyoz va sarimsoq bilan kartoshka bilan qozonga soling. Va silliq bo'lguncha hamma narsani blender bilan to'xtating.

8. Sho'rva qozonini yana kichik olovga qo'ying. Sariyog '(kamida bir osh qoshiq), ziravorlar, tuz qo'ying. Sho'rva qaynaguncha aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.

Hammasi. Oddiy lavlagi pyuresi sho'rvasi tayyor.

Lavlagi bilan boshqa sho'rvalardan farqli o'laroq, pyuresi sho'rva infuz qilinmasligi kerak. Yangi ta'mi yaxshiroq.

Beetroot ajoyib pyure sho'rva qiladi - mazali, yumshoq va sog'lom..

Men lavlagini yoqtirmasligimga va ularni asosan ishlatishimga qaramay, menga bu sho'rva juda yoqdi. Albatta sinab ko'ring! Bu juda oson va tez tayyorlanadi!

Murakkab:

• 0,8 l suv
• 1 dona lavlagi (katta)
• 2 ta kartoshka (o'rta kattalikdagi)
• 1 st. bir qoshiq eritilgan sariyog '
  (yoki kungaboqar va qaymoq aralashmasi 1: 1)
• 1 st. choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi
• ziravorlar:
  1 choy qoshiq koriander urug'i
  1/6 choy qoshiq yangi maydalangan 4 ta qalampir aralashmasi (oq, pushti, yashil, qora)
  1 choy qoshiq quruq o'tlar (ukrop, maydanoz)
• 1-1,2 choy qoshiq (yoki ta'mga) tuz
• 50 ml qaymoq 25% (yoki smetana)

1. Olovga bir yirtqichlardan suv soling. Sabzavotlarni tozalang va zanjabilni maydalang.

   Lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun ingredientlar

2. Suv qaynayotganda, kartoshka va lavlagi mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishishi uchun lavlagi kartoshkadan 1,5-2 baravar kichikroq kesish yaxshidir.

   

   

3. Ularni qaynatilgan suvga soling va pishganicha pishiring.

   Vegetarian lavlagi sho'rvasini tayyorlash

4. Yog 'bilan isitiladigan panada, ohak bilan maydalangan koriander urug'ini qo'ying. (Urug'lar o'rniga maydalangan korianderni olib, tuz bilan birga tayyor pyure sho'rva qo'shishingiz mumkin.) Taxminan 1 daqiqadan so'ng, koriander urug'lari biroz qorayganda, siz maydalangan zanjabilni qo'shishingiz va yana 30 soniya davomida qovurishingiz kerak. Keyin olovni o'chiring va panani bir chetga qo'ying.

   Zanjabil va korianderni qovurish

5. Ko'k va kartoshka pishirilganda, panning tarkibini sabzavotli panga o'tkazish kerak. Yana 2-3 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin issiqdan olib tashlang va sho'rvani blender bilan uring (1-rasm). Blender bo'lmasa, siz bulonni alohida idishga quyishingiz mumkin, sabzavotlarni kartoshka maydalagich bilan maydalashingiz mumkin (2-rasm), ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin bulonni qo'shing.

   

   
   

6. Pyuresli sho'rva bilan qozonni olovga qo'ying, tuz, yangi maydalangan qalampir, quruq o'tlar qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.

   

7. Keyin qaymoqni sho'rvaga qo'shing, aralashtiramiz va qaynamasdan olovni o'chiring.

Lavlagi sho'rva tayyor! Rangi xuddi chiroyli, yorqin qizil rangga o'xshaydi.

Ovqat pishayotganda siz sabzavotlarni butunlay maydalashingiz mumkin yoki lavlagining kichik qismlarini qoldirishingiz mumkin (menga bu o'zgarish ko'proq yoqadi, bu shaklda u borschni eslatadi). Shunday qilib, siz tayyor pyure sho'rvalarning alohida variantlarini olasiz, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi.

Lavlagi bo'laklari bilan sho'rva pyuresi

Blender bilan maydalangan lavlagi pyuresi sho'rva

Yoqimli ishtaha!

P.S. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, yangi mazali taomlarni o'tkazib yubormaslik uchun sayt!

Olga Sh retsept muallifi

Ko'p odamlar pyuresi sho'rvalarini yaxshi ko'radilar, ayniqsa, sog'lom parhezga rioya qilganlar ularni qadrlashadi, chunki pyuresi yoki blender bilan ko'pirtirilgan sho'rvalar tanaga osonroq so'riladi. Pyuresli sho'rvalar va har qanday lazzat uchun juda ko'p retseptlar mavjud: sovuq va issiq, go'sht va baliq, vegetarian va parhez, donli va donsiz, maxsus yoki tibbiy ovqatlanish uchun ... Ularning barchasini sanab bo'lmaydi!

Bizning oilamizda lavlagi va borschni juda yaxshi ko'radilar, lekin, ehtimol, lavlagi aniq sevimlidir.

Menyuni diversifikatsiya qilish uchun men go'shtli bulonda feta pishloqli lavlagi sho'rva pishirishni taklif qilaman.

Lekin birinchi navbatda siz bulonni tayyorlashingiz kerak - kelajakdagi lavlagining lazzat bazasi. Albatta, har bir uy bekasi boy bulon uchun o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, shuning uchun pishirish vaqtida sevimli ziravorlaringizni, sabzavotlarni va ildiz sabzavotlarini qo'yishingiz mumkin. Sho'rva pyuresi tayyorlashda kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq bulon bor, lekin ishonchim komilki, u yo'qolmaydi va boshqa idishlar uchun ishlatiladi.

Bulyonni tayyorlash yakuniy bosqichga kelganda, qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz.

Lavlagini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping, selderey sopi qo'pol emas. Pyuresli sho'rva uchun juda nozik yoki teng qismlarga kesish kerak emas, chunki oxirida biz hamma narsani pyurega aylantiramiz.

O'rtacha olovda bir yirtqichlardan o'simlik moyini isitib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kerakli oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing va bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida piyoz bilan birga qovuring.

Keling, selderey qo'shamiz ...

Va lavlagi. Biz aralashtirib, yana 2-3 daqiqa pishiramiz.

Sho'rva kostryulkasini olovdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting, so'ngra aralashmani immersion blender bilan mayda pyuresigacha maydalang. Sachramaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan!

Alohida-alohida, kremni qizdiring - bizga issiq kerak. Kremni pyure sho'rvaga to'kib tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va panani olovga qaytaring. Sho'rvani qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.

Lavlagi sho'rva tayyor. To'ldirishni tayyorlaymiz: pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, yashil piyoz patlarini qo'pol va bir oz qiyshiq kesib oling.

Biz sho'rvani chuqur plastinalar, piyola yoki turenlarda xizmat qilamiz, ustiga pishloq va yashil piyoz quyamiz. Issiq lavlagi sho'rvasini pishloq bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bugun biz sizga ajoyib va ​​xushbo'y lavlagi pyuresi sho'rvasini tayyorlashni taklif qilamiz! Va uni yanada qoniqarli qilish uchun biz unga Borodino nonidan krutonlarni berishni taklif qilamiz. Veganlar va ro'za tutuvchilar uchun ajoyib tushlik varianti!

Nashr muallifi

Qrimda tug'ilgan, hozir Moskva viloyatining Vidnoe shahrida yashaydi. Ikki ajoyib pranksterning onasi.
U yangi taomlar ixtiro qilishni va ziravorlarning turli kombinatsiyalari bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radi. U Instagram’da o‘z blogini yuritadi va u yerda o‘z retseptlarini #lenushka_vegan va #lenushka_vegan_pastry xeshteglari ostida baham ko‘radi.

• Retsept muallifi: Elena Davydova
• Pishirgandan so'ng siz 8 ta olasiz
• Pishirish vaqti: 100 min

Ingredientlar

• 1700 gr. lavlagi
• 270 gr. selderey poyasi
• 150 gr. piyoz
• 25 gr. maydalangan koriander
• 1,5 l. suv
• 400 ml. kokos suti
• 8 bo'lak non
• zaytun yog'i

Tayyorlash usuli

Lavlagi yuving, quyruqlarni olib tashlang, yirtqichlardan soling, suv quying, shunda u lavlagini to'liq qoplaydi. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va lavlagi tayyor bo'lguncha qaynatib oling (tayyorlikni vilkalar yoki pichoq bilan tekshirish mumkin: agar vilkalar osongina o'tib ketsa, u holda lavlagi pishiriladi). Hajmiga qarab, lavlagi pishirish uchun 1-2 soat vaqt ketishi mumkin.

Lavlagidan suvni to'kib tashlang, salqin, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

Seldereyni yuving, piyoz bilan birga mayda to'g'rang va ozgina zaytun moyida selderey yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 15 daqiqa (agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni yoqishning oldini olish uchun ozgina suv qo'shing).

Tug'ralgan lavlagi, qovurilgan piyoz va seldereyni, 1 osh qoshiq maydalangan korianderni yirtqichlardan soling va bir yarim litr suv quying.

Qaynatgandan so'ng, sho'rva tuzlang, blender bilan pyure holatiga qadar maydalang va qaymoqqa quying. Yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling.

Krutonlarni tayyorlang: bir necha bo'lak qora nonni mayda kubiklarga kesib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quruq qovurilgan idishda 5 daqiqa quriting.

Lavlagi pyuresi sho'rva Krakerlar bilan birga issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: lavlagi tayyorlang.

Bizning lavlagi, tozalanmasdan, muloyimlik bilan va juda ehtiyotkorlik bilan bir necha marta suv ostida yuviladi. Buning uchun oddiy cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Yuvib bo'lgandan keyin - yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. To'liq pishganicha (bu ildiz hosilining hajmiga bog'liq) 2 dan 4 soatgacha pishiring, siz pichoq bilan tekshirishingiz mumkin (agar u yaxshi teshilgan bo'lsa, u tayyor).

2-qadam: qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Olmani yuving va pichoq bilan tozalang. Biz kartoshka bilan ham xuddi shunday qilamiz. Endi biz olma va kartoshkani kichik bo'laklarga kesib tashladik, taxminan 1x1 sm.Biz uni kesib tashlaganimizdan so'ng, biz yoqimsiz protseduraga o'tamiz, ya'ni piyozni tozalash va kesish. Juda qo'rqmang, faqat bitta lampochka bor va tegishli mahorat bilan siz uni juda tez tozalaysiz. Shunday qilib, biz piyozni tozalaymiz va taxtada chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Hammasi tug'ralgan, ya'ni: olma, kartoshka va piyoz, bo'sh skovorodkaga soling, suv quying, shunda u sabzavotlarni biroz qoplaydi va pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

3-qadam: sho'rva-pyureni tayyorlashni davom eting.

Bu qadam lavlagi allaqachon pishirilgan deb hisoblaydi. Kastryulkadan suvni lavlagi bilan to'kib tashlang va sovushini kuting (qo'llaringiz bilan olishingiz uchun). Sovutgandan so'ng, biz pichoqni olamiz va endi undan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Keyin bir xil 1x1 sm bo'laklar bilan taxtaga kesib tashlaymiz.Biz tug'ralgan lavlagilarimizni sabzavot qaynatilgan yirtqichlardan joylashtiramiz va sabzavotli bulonni quyamiz. Keyin limon sharbati qo'shing, ta'mga qarab koriander, tuz va murch qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yana 15-20 daqiqa pishiring. Bu vaqtdan so'ng, issiqdan olib tashlang, panga dafna yaprog'ini tashlang, yana yoping va taxminan 15 daqiqa turib oling.

4-qadam: Pyuresli sho'rva tayyorlashning oxirgi bosqichi.

Bizning sho'rvamiz dafna barglari bilan to'ldirilgandan so'ng, biz ikkinchisini olib tashlaymiz. Keyin bulonning 2/3 qismini alohida idishga quying, qolgan qismini sabzavotlar bilan birga blenderda bir hil massa hosil bo'lguncha maydalang. Biz bu massani yana bir yirtqichlardan qo'yamiz, uni olovga qo'yamiz va asta-sekin, doimo aralashtirib, qaymoqqa quyamiz. Tuzni tekshiring, agar sho'r bo'lmasa, tuz qo'shing. Keyin drenajlangan bulonning yarmini qo'shing. Bo‘ldi, pyuresi oshimiz tayyor. Yana bir narsa, uni qaynatishga keltirmasdan isitish kerak.

5-qadam: stolga xizmat qiling.

Pyuresli sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, o'tlar va smetana shoxlari bilan bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Lavlagi sotib olayotganda, sabzavotning qattiqligiga va sirtdagi har qanday nuqsonlarning mavjudligiga e'tibor bering. Faqat qattiq yangi sabzavotlar mos keladi.

Sabzavotli bulon bo'lmasa, uni oddiy suv bilan almashtirish mumkin.

Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizdan, masalan, doljin yoki Provans o'tlaridan ham foydalanishingiz mumkin.