Пекан звичайний або Карія - чудо-горіх з Північної Америки. Горіх пекан: користь та шкода, чого більше

У нашій країні плоди цієї рослини вважаються екзотичним продуктом. Вони лідирують серед усіх горіхів за вмістом корисних речовин, вважаються одними з найбільш затребуваних у світі Дізнайтеся про корисні властивості та протипоказання плодів цієї рослини.

Що це таке пекан

Carya illinoinensis відносяться до роду Гікорі, сімейства Горіхових. Ще це дерево називають шоколадний горіх, Карія пекан, Карія Іллінойська, Пекан звичайний. Ця рослина є володарем величезної кількості цілющих властивостей, впливає поліпшення роботи багатьох систем організму людини, апетиту, приносить користь як чоловікам, і жінкам. Господині використовують плід для приготування випічки (схожий на волоський горіх), гарнірів, додають у каву.

Де росте

Батьківщиною Pecan вважається Північна Америка, там вирощування займаються повсюдно. До цього дня плід складає основну частину раціону. місцевого населення. Горіх зі смаком шоколаду готують як у звичайний день, так і для особливих святкових застіль. Окрім американського материка горіх пекан росте у середньоазіатських країнах, на Кавказі, на кримському узбережжі.

Як росте

У перші роки життя дерево пекан росте повільно: у цей період нарощується коренева система. У рік саджанець виростає на 30 см, до трьох років досягає висоти 0,5 метра, і лише після цього пересаджують на постійне місце. Рослина любить багато сонця, необхідний і рясний полив. Добре росте в пухкому, родючому ґрунті. Молодим саджанцям показано постійне підживлення, захист від бур'янів. Плодоносити саджанці починають на 10-му році життя і до трьохсот років, а середня висота складає сорок метрів.

Як виглядає горіх пекан

Зовнішній вигляд цього екзотичного плоду неоднозначний: комусь він більше нагадує плоди оливи, а комусь лісовий горішок. А ось ядро сильно схоже на волоський горіх, тому його вважають близьким родичем, одна лише відмінність - смак: у описуваного плода він м'якший, з присмаком шоколаду. Через відсутність внутрішніх перегородок та особливості будови шкаралупи пекан шкідникам не цікавий.

Корисні властивості горіха пекан

У плодах цієї рослини вміст жиру досягає 72% на 100 г продукту, протеїну – 15%, вуглеводів – 15%, зола – близько 5%, вода теж 5%. У складі цієї рослини містяться:

вітамін К;
вітаміни;
вітамін С;
вітамін А (сприяє поліпшенню нічного та сутінкового зору);
вітамін Е (гамма-токоферол).

Містить мінеральні речовини: магній, натрій, кальцій, калій, залізо, цинк, фолієву кислоту, фосфор, мідь. Відрізняється підвищеним вмістом клітковини та рослинних жирів, що не приносять організму жодної шкоди, а лише користь. Корисні властивості горішок пекан сприяють:

зниження холестерину при атеросклерозі;
запобігання ішемічній хворобі серця;
підвищенню гемоглобіну при авітамінозі;
покращення роботи статевої системи;
лікування гормональної системи, варикозу;
скорочення освіти ракових пухлині допомагають при недокрів'ї;
лікування серцево-судинної системи.

Завдяки присутності антиоксидантних властивостей уповільнюється процес старіння, покращується зір, знімається втома, виводяться токсичні та отруйні речовини з крові. Сучасні вчені вже висловили свою думку, що горіхи лікують онкологічні захворювання. А ось зайве вживання цього продукту може завдати шкоди: з'являється головний біль, алергія, порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

З обережністю до вживання плодів, які схожі на волоські горіхи, потрібно поставитися людям із зайвою вагою, у кого виявлено проблеми печінки, схильність до алергічних реакцій. Крім плодів активно використовується олія, яка успішно показала себе у боротьбі з шкірними захворюваннями(Гематоми, псоріаз, грибкові інфекції). Особливо рекомендується масло вживати людям похилого віку і тим, у кого слабкий імунітет і потрібно витягнути організм після зими. Олія, вичавлена з плодів цього дерева, використовується для китайського масажу.

Мізерні знання в мене були, що таке горіх пекан. Користь і шкода які навіть не замислювалася. Цілком випадково потрапила на очі невелика замітка в місцевій газеті. Так багато цікавого було написано про користь горіха пекан! Зацікавилася. Пекан мало відомий у нас, оскільки промислове вирощування цього горіхового дерева практично не поширене. Переважно пекан росте на півдні нашої країни, але досить морозостійкий, тому може вирощуватись на північ. Якось бачила на прилавках невеликі пакетики з ядрами пекана, привезені зі США були дуже дорогі. У порівнянні з грецьким смак у пекана м'якший, маслянистий. Мені сподобався.

Фото плодів пекан на дереві

Які корисні властивості горіха пекан?

Горіхи були частиною раціону людини протягом багатьох століть. Коли Всевишній створював нашу унікальну планету для Людини, Він підстрахував цю надрозумну, але слабку істоту на всі випадки життя. Він створив людину як комплекс всіх мікроелементів, речовин, що є на Землі. Є рослини, які невіддільні від існування людини, як запасний ешелон під час кризи, щоб підтримати або врятувати його. Це горіхи, серед яких пекан на першому місці.

Калорійність, різноманіття горіхоплідних винятково висока! А. І. Вавілов дуже влучно називав їх «хлібом майбутнього». Так, дійсно, ядра будь-яких горішків містять багато першокласного жиру, протеїну, вуглеводів, майже всю групу життєво важливих вітамінів, мікроелементів, інших речовин. Виходить, що горіхи – це хліб з маслом, какао, фруктами одночасно.

Але я назвала б це прекрасне творіння чудовим лікарем. Мигдаль, покращують роботу шлунка, реанімують працездатність мозку, серця, печінки, нирок. покращує зір, що важливо для всіх, кому за 40. Він також як ворог атеросклерозу, покращує роботу мозку, легенів (при астмі).

Пекан – це сукупність цих горіхів. Він заслуговує на особливу увагу.

Де росте горіх пекан

Довгоплідний пекан (carya illinoensis N) родом із долини Міссісіпі (Північна Америка). Там давно звернули на нього увагу як на цінну культуру, що гармонійно включає все необхідне для життєзабезпечення людського організму, що не вимагає особливих витратдля вирощування, зберігання плодів Промислове вирощуванняЦя культура є значним на південному сході США, де пеканський пиріг, цукерки праліне є традиційними солодощами.

У Росії пекан оселився на зорі XX століття, почавши з Чорноморського узбережжя. Саме з того періоду веде свою історію сочинська алея пеканів (НДІ садівництва). Трохи згодом його саджанці з'явилися в Адлерському парку-дендрарії «Південні культури».

Висота дерев може досягати до 50 м при ширині крони до 40 м. Стовбур дерева біля основи діаметром доходить до 3 м. Дупло такого дерева при негоді може вкрити вершника разом з конем. Молоді деревця вільно витримують морози до -30°С, тому не дивно, що довгоплідний горіх почав швидко просуватися північ.

На Адлерському сортовипробувальному ділянці є багато сортів пекана. Як найкращі, отримали широке розповсюдженнясорти Успіх, Індіана, Стюарт, інші. Вони вже ростуть групами на північному схилі Кавказького хребта, у Ставропольському краї, Ростовській області, Україні, Молдові. Але промислового значення біля цих районів немає. На прилавках його немає, хіба присутні пакетики, привезені з інших країн.

Листя горіха, фото

Непарноперисте складне листя пекан довжиною до 50 см. За своїми характеристиками пекан близький до волоського горіха, тому що ця рослина також роздільностатеві, однодомні, що дуже важливо для його виживання. Чоловічі квіточки тичинкові сережки висять на дворічних втечах. А маточні жіночі утворюються пучками на пагонах поточного року. Зазвичай цвітіння посідає кінець весни початок літа, що безпечно при весняних заморозкахна Північному Кавказі.

Фото плодів пекана із Сочі

Горіхи пекан дозрівають у вересні-жовтні, обсипаються, як волоські горіхи. Саме плоди, що обсипалися, вважаються стиглими. Плід кістянка масою 12-20 г. Через сортність форма горіха пекан варіюється від видовжено-кулястої до витягнутої овальної, довжиною 3-6 см, діаметром 1-2 см. Ядро пекана зовні золотаво-коричневого кольору, усередині бежевого. Шкаралупа гладка, чиста, вільна від звивин, тріщин, отворів, цвілі. Неочищені горіхи мають бути важкими для свого розміру. Ядро формою нагадує ядра грецького, але звивини хіба що згладжені, немає перегородок, тобто. Ядро пекан легко цілим виймається з шкаралупи. Якщо неочищені пекани гримлять, коли їх трясеш, це може означати, що всередині він сухий, непридатний для їжі.

Від сорту горіха пекан залежить, чи складно його розколоти чи ні. Мені траплялися горіхи, привезені із Сочі. Не великі, швидше, навіть дрібні. От їх важко було розколоти. Шкаралупа була досить щільною. А ядро дрібне. Велику силу докладеш — ядро некруто. Легше вдариш – горіх цілим залишиться. Але, судячи з відгуків, є сорти з тонкою шкаралупою. Такі колоти не складно.

Шкаралупа горіха пекан не має ані лужка, ані отвору (як, наприклад, волоський). Це одночасно плюс - шкідники, жучки різні не можуть проникнути всередину, а так само мінус - складно розколоти, якщо шкаралупа товста.

Іноді зустрічала питання, чому пеканський горіх продається тріснутим. Відповідей наразі не бачила. Але думаю, що зможу на нього відповісти.

Причина – щільна, але тонка шкаралупа. Виробники полегшують нам життя, передбачаючи наші складнощі, невдоволення, коли доводиться орудувати молотком, розбиваючи шкаралупу. На собі випробувала – складно розрахувати навіть силу удару молотком. Трохи сильніше вдариш - виходить "каша" з горіха або він летить у найдальший кут. Трохи слабше — він лежить цілий, неушкоджений. А так, завдяки тріщині на шкаралупі – все виходить чудово.

Хотілося б попередити: обов'язково читайте інформацію про дату упаковки, термін придатності. Надтріснутий пеканський горіх довго не зберігається, він гіркне, стає несмачним, навіть небезпечним для здоров'я.

Ядра пекана мають не тільки приємний смак, вони корисні, особливо коли мова йдезниження рівня холестерину. Вони не тільки допомагають знизити рівень холестерину, але й очищають артерії.

Результати дослідження 2001 року, проведеного Університетом Лома Лінда (США), показали, що вживання тільки жменьки горішків пекану щодня може перешкоджати небажаному окисленню ліпідів у крові, тим самим допомагаючи запобігти. ішемічну хворобусерця.

Корисні властивості горіха пекан

Користь горіха пекан навіть складно описати. Горіхи пекан містять більше 19 вітамінів, мінералів - А, Е, фолієва кислота, кальцій, магній, фосфор, калій, цинк Сто грамів ядер забезпечують 30% рекомендованої добової нормиклітковини. Пекан також є природним джерелом високоякісного білка, який містить дуже мало вуглеводів. Не містить холестерину, натрію. Серед горіхів – пекан найжирніший – понад 70%. Він добре вгамовує голод, ідеальний як перекус для дітей або дорослих.

Дуже високі переваги цього горіха. Ядро пекану, крім високоякісного жиру, містить до 10% чистого протеїну, до 15% вуглеводів, весь ланцюг вітамінів, мікроелементів, амінокислот.

Олія з пеканських ядер горіхове масло- багато в чому перевершує оливкове. Дозрілі плоди, маючи тонку оболонку, при осипанні якостей своїх не втрачають, транспортабельні, можуть довго зберігатися, при цьому зовсім не псуючись, не боячись шкідників. А ось очищені довго не зберігаються. Через високий вміст жиру вони гіркують, стають несмачними.

Немає нічого кращого під час посту замість м'яса чи тваринних жирів вживати ці найцінніші для організму горіхи пекан. Вже через два-три тижні ви відчуєте легкість, силу тіла, пильніше стануть очі, спокійніше запрацює серце, зникнуть свербіж, безсоння. Це ваше тіло позбавляється від порочних шлаків, накопичених безграмотним, безжальним ставленням до себе.

Шкідливість може завдати непомірне вживання ядер горіха пекан. По-перше, це може зіпсувати вашу фігуру, так як горіх пекан дуже калорійний. А, по-друге, є можливість прояву алергічних реакцій у сприйнятливих людей. У будь-якому разі треба знати міру.

Вирощування та розмноження

Плодоношення дерев горіха пекан щорічний. При розмноженні насінням дерево пекана починає плодоносити з 9-14 років. Урожай молодого деревця – від 1 до 5 кг. Середній урожай десяти-п'ятнадцятирічного дерева - від 8 до 15 кг (дані США). Ще в сімдесяті роки минулого століття там виробництво пекан досягало 150 тисяч тонн за рік. Життєвий циклдерева – 300 років. Старі дерева дають урожай до 250 кг горіхів.

Технологія вирощування пекана аналогічна повністю грецькому. Це вітрозапильна, світлолюбна рослина, що виростає на ґрунтах різного типу: типово лісових, багатих на гумус, важких, кам'янистих, глинистих. Але, як і більшість рослин, не переносить заболоченості.

Розмножується пекан вегетативно або насінням (проростання насіння до 100%). Захворюваність рослин непомічена, немає шкідників, навіть плоди, проти грецьким, ними не пошкоджуються.

Зараз пекан набув дуже широкого поширення у США, Європі. Цей лікувально-дієтичний продукт має вживати кожен. З горіхами пекан у раціоні житимете довго, не болісно, оптимістично радіючи всьому навколишньому світу.

Природа Творця щедра, багата, у ній дуже багато унікального, прекрасного. Одне з цих шляхетних створінь – горіх пекан.

Коли я дізналася докладніше, що таке горіх пекан, що користь його величезна, а шкода мінімальна, мені захотілося виростити його на своїй дачі. І зараз у мене росте один саджанець пекана. Він ще дуже маленький. Йому три роки. Росте дуже повільно. Поки що рано ділитися досвідом вирощування, але я обов'язково розповім вам про це.

Так, ще невелике доповнення: де, за якою ціною, хто має купити горіх пекан — читайте коментарі.

Горіх пекан має смак ванілі та аромат шоколаду. Його переваги першими оцінили індіанські племена американських прерій. Близько 200 років тому рослина потрапила до Європи, а зараз її вирощують і в Росії.

[ Приховати ]

Ботанічний опис

Біологічне найменування рослини - Карія Іллінойська. Найзвичніше ім'я — пекан звичайний. Належить до сімейства Горіхові, роду Гікорі. Ці листопадні дерева у себе на батьківщині можуть зростати заввишки з дванадцятиповерховий будинок. Карії старого віку досягають 2 метрів в обхваті.

З одного дорослого дерева горіха пекан можна зібрати до 15 кг горіхів, а зі старого – 200.

Опис зовнішності:

товстий стовбур з бурою зморшкуватою корою;
пишна розлога крона;
велике, гладке, вузьке листя;
довгі пухнасті сережки на кінцях молодих пагонів під час цвітіння.

Фото горіха пекан

Цвіте у травні - червні. В наших умовах це захищає квітконоси від весняних заморозків. Запиляються дерева вітром.

Як зростає пекан?

Перші 4-5 років саджанець росте вкрай повільно, додаючи не більше 30 см заввишки. Вважається, що тим часом формується коренева система майбутнього дерева.

Де росте?

Горіх росте на родючих, а також пухких і добре зволожених ґрунтах.Зустрічається на території США (тут розведення горіха практикується з комерційною метою) у штатах Айова та Індіана, у долинах Міссісіпі та преріях Техасу.

Європейські підвиди поширені:

в Криму;
на Кавказі;
в Середньої Азії.

Деякі сорти Карії Іллінойської стійко переносять морози. Молоді деревця здатні витримувати -30. Тому сорт, можливо, пошириться і на північні регіони.

Сорти та різновиди

Сьогодні відомо близько 150 сортів горіха пекан.

У Європі найбільш популярні такі сорти:

Успіх;
Текстан;
Індіана;
Майор;
Стюарт;
Грінрівер.

Всі ці види відрізняються невибагливістю до складу ґрунту, стійкістю до посухи та стабільним плодоношенням. Погано ростуть лише на болотистих і кислих ґрунтах. Сорт Майор вважається одним із найхолодніших. Але для вирощування горіхів у нашому кліматі витривалості пагонів недостатньо. Оскільки плоди з'являються порівняно пізно — наприкінці жовтня, більшість із них просто не встигають визріти.

Крім цього, зараз популярні наступні надпівнічні сорти:

Снепс;
Дірстенд;
Карлсон-3;
Кемпбелл НС-4;
Лукас.

Надпівнічні сорти горіха пекан не призначені для комерційного вирощування, тому що їх плоди найдрібніші серед усіх не більше 2,5 см.

Опис та властивості плодів

Плоди в науковому світіназивають кістянкою. Вони зібрані на дереві пучками (по 5-10 штук), довжина кожного горіха близько 4 см. Шкаралупа гладка, щільна. При дозріванні буріє, висихає і розтріскується, оголюючи ядро схоже на волоський горіх. Але плоди пекана солодші і не містять усередині перегородок.

Про корисні властивості горіха пекан можна дізнатися на відео від каналу JitZdorovo.

Поживна цінність

Більшість цих масел складається з моно- і поліненасичених жирних кислот. У десятій частині кілограма цього продукту міститься 9 г білка, 14 г вуглеводів, зокрема харчові волокна.

У великому курячим яйцем, Який вважається джерелом протеїну, останнього навіть менше, ніж у 100 г горіхів пекан.

Порівняльна таблиця мінерального та вітамінного складу горіхів (на 100г продукту):

Екзотичний пекан - містить високу кількість найцінніших жиророзчинних вітамінів А та Е.

Користь

Горіхи Карії Іллінойської широко застосовують у кулінарії. Горіхи пекана з давніх часів використовувалися в їжу індіанськими племенами. Плоди заготовлялися про запас, ними харчувалися у разі невдалого полювання. Жерці та цілителі, розтираючи горіхи, отримували «молоко», яким напували поранених воїнів, лікували ослаблих та зміцнювали здоров'я дітей.

Але головне в горіхах пекан — сприятливий вплив на організм, через що їх рекомендують додавати в їжу хворим із захворюваннями серця, очей та всім літнім людям.

Вітамін А (ретинол) – забезпечує роботу сітківки, підтримує гостроту зору та здоров'я наших очей. Крім того, ретинол бере участь у розвитку всіх систем організму дитини.

Вітамін Е (токоферол) - природний антиоксидант:

стабілізує мембрани, оберігає їхню відмінність від окислення;
зберігає здоров'я на клітинному рівні.

Дефіцит цього вітаміну викликає старіння та знос організму. Токоферол разом із ненасиченими жирними кислотами захищає стінки артерій від пошкоджень та запалення, уповільнює ріст холестеринових бляшок, рятуючи від інфарктів та інсультів. Більш того, рослинні оліїпекана буквально виводять із кров'яного русла «поганий» холестерин високої щільності, у своїй зміст «корисного» зростає.

Ці ж речовини, збалансовані комплексом інших вітамінів та мінералів, регулюють функції імунітету людини. Знижуючи силу радикальних реакцій, що ушкоджують мембрани та ДНК. Токоферол та жирні кислотиберуть участь у протипухлинному захисті.

Про користь пекана розповідається на відео, опублікованому каналом "Культура процвітання".

Ще з пекана можна отримати:

Пеканове масло. Використовують внутрішньо при застудах, серцевих хворобах. Зовнішньо – при захворюваннях шкіри, а також під час масажних процедур.
Деревина стовбура. Цінується виробниками меблів. Вважається що вона твердіша за дуб.

Шкода

Навіть ці корисні горіхи можуть завдати шкоди:

Фігура та маса тіла. Людям, які стежать за своєю вагою, слід пам'ятати, що плоди Карії – продукт дуже калорійний.
Алергії. Не можна цей продукт, якщо ви не переносите арахіс, фундук або волоський горіх. Також описані випадки алергічних реакцій у дітей, які страждають на діатези.
Розлади травлення. Виникають при неконтрольованому вживанні горішків.

Посадка та вирощування

Карія розмножується такими способами:

насінням;
живцюванням;
окулюванням;
щепленням.

Виростити пекан із насіння простіше, ніж із саджанців. Останні часто гинуть при пересадці, оскільки коренева система молодої рослинивразлива.

Підготовка та вибір місця для посадки

Важливо, щоб у місці висадки як насіння, так і згодом сіянців був глибоким. родючий шарґрунту. Вода на грядках має застоюватися. Вибирайте ділянку освітлену, щоб деревця не росли в тіні будинку або інших будівель.

Як і коли висаджувати?

Зріле насіння висівають у ґрунт восени або навесні. Якщо вибирається весняний варіант, необхідно провести стратифікацію насіння. Для цього їх витримують у вологому середовищі за температури 2-4 градуси протягом 2 місяців. Висівати краще у квітні.

Перед посадкою формують грядки та борозни. Краще залишати відстань між рядами не менше 1 м. Глибина загортання насіння в пухку землю - 7-8 мм. Після посадки грядку поливають і вкривають, присипавши тирсою, трісками або скошеною травою. Це вбереже насіння від палючого сонця, злив і створить комфортні умовидля проростання.

Схожість горіха краще за весняної посадки. Перші паростки з'являються за місяць. Міцні та високі сіянці пересаджують на постійне місце у віці одного року. Інші – через 2-3 роки, після досягнення ними висоти не менше 50 см.

На місці, де росте горіхове дерево, викопують посадкову яму глибиною і шириною не менше 60 см. При пересадці намагаються не пошкодити кореневу системумолодий пекан. Акуратно розправивши коріння рослини в ямі, їх присипають зверху пухким ґрунтом. Після цього, ретельно полив, слід припорошити землю торфом або тирсою.

Догляд за пеканом, добрива та підживлення

Основа догляду за рослиною – регулярний полив та підживлення. Влітку слідкуйте, щоб грунт не пересихав. Коріння дерева повинні бути постійно змочені, тому в посушливі періоди поливати потрібно частіше та рясніша. Деякі садівники рекомендують періодично зволожувати листя, використовуючи душові методи поливу.

Не всі пробували пекан, а тим більше знають, де росте такий горіх у Росії. Ця культура тільки набирає популярності на присадибних ділянках. Пекан вирощують переважно на півдні, але виведені морозостійкі сортидозволяють зробити посадку і в північних регіонах. У догляді екзот невибагливий, розмножується як і волоський горіх. Якщо подивитися на фото, можна переконатися, що зовні рослини схожі.

Сорти та різновиди

Батьківщина пекана – Північна Америка, де його вирощують у промислових масштабах. Виростає горіх у Середній Азії, у Криму та на Кавказі, Ставропольському краї та Ростовській області Росії. Деякі сорти спокійно переносять тридцятиградусні морози, відрізняються посухостійкістю, стабільним плодоношенням та невибагливістю до складу ґрунту.

Горіх пекан досить невибаглива рослина

Текстан;
Успіх;
Індіана;
Майор;
Стюарт;
Грінрівер.

Деревина пекана твердіша за дуб і має цікаву структуру – з неї виготовляють різні меблі. З горіхів роблять горіхову олію та косметичні засоби, використовують для приготування кондитерських виробів. Пекан має більш високу жирність плодів, ніж інші горіхи, близько 10% чистого протеїну, багатий на вітаміни і мінеральні речовини.

Порада. Пекан сильнорослий велика рослина. У висоту досягає 60 м, при діаметрі крони 40 м. Для запилення потрібно кілька дерев, оскільки пилок переноситься вітром.

Посадка та розмноження

Розмножують горіх насінням та вегетативним способом:

живцями;
щепленням на білий пекан;
окулюванням.

Плоди горіха пекан

Плоди, що впали на землю, вважаються визрілими. Відразу після збору плоди можна висівати в грунт або стратифікувати їх перед висадкою. Роблять борозенки завглибшки до 10 см і висівають горіхи. Між рядами залишають відстань не менше 1 м. Навесні сходять абсолютно все насіння, а сіянці виходять витривалішими і життєстійкими.

Навесні горішки висівають наприкінці квітня. Перед цим їх стратифікують. Замочують на пару днів у воді, потім поміщають у вологу тирсу або торф і ставлять у прохолодне місце для пророщування. Стежать у тому, щоб субстрат був постійно вологий, а температура приміщення залишалася лише на рівні 2 – 4 0С. Через два місяці виносять у тепле приміщення. Висівають у борозни, присипають перегноєм та регулярно поливають.

Місце для посадки вибирають сонячне та захищене від вітру без застою вологи. Якщо насіння висаджуватиметься відразу на постійне місце, то заправте місце посадки компостом заздалегідь.

Росток пекана

Пекан дуже повільно росте у перші роки – нарощує кореневу систему. Річний приріст рослини всього близько 30 см, до трирічного вікудосягає 50 см і підходить до пересадки на постійне місце. Готують посадкові ямирозміром 60 х 60 см, якщо ґрунт кислий - вапнюють. Заправляють живильною сумішшю з компосту та землі. Коріння необхідно поміщати так, щоб вони не підверталися, були повністю розправлені убік. Убивають кілочок, до якого підв'яжеться саджанець після посадки. Коренева шийкарослини повинна бути на рівні ґрунту, після посадки ґрунт злегка ущільнюють і рясно поливають. Зверху мульчують перегноєм чи будь-яким органічним матеріалом. Відстань між саджанцями залишають близько 15 м-коду.

Молоді саджанці потребують поливу, підживлення, захисту від бур'янів. Плодоношення саджанця, вирощеного із насіння, настає на десятому році життя. Щеплені саджанці плодоносять раніше – у 4 – 5-річному віці.

Порада. Перед посівом горіхи замочують у воді – спливлі вибраковують.

Догляд за пеканом, хвороби та шкідники

Молоді рослини потребують велику кількістьвологи та захисту від бур'янів. Рясні поливи необхідні у спекотну, посушливу погоду. Також необхідні пекану підживлення та формуюче обрізання. Обрізання проводять, формуючи молоді дерева, дорослим рослинам така процедура не потрібна. Навесні вирізають сухі гілки та гілки, що надмірно загущають крону.

Культура дуже любить регулярний полив

Пекан примітний тим, що практично нічим не хворіє. Його плоди не вражає горіхова плодожерка, тому що плід має цільну шкаралупу, на відміну від грецького горіха, у якого є м'який прошарок між половинками шкаралупи.

Важливо. Пекан - довгожитель, плодоносить до 300 річного віку, а прожити може 500.

Добриво та підживлення

Навесні вносять добрива, що містять підвищену дозу азоту. Фосфор і калій вносять восени – вони допомагають визрівати деревині та сприяють закладенню майбутнього врожаю. Дорослі дерева, які переступили тридцятирічний рубіж, можна підгодовувати сумішшю з калійної солі, аміачної селітрита суперфосфату.

Горішки пекан візуально схожі на маслини, тому його називають «оливковим горіхом». Якщо у вас багато місця на ділянці сміливо садіть пекан, а дерево щедро віддячить вам урожаєм.

Властивості горіха пекан: відео

Горіх пекан у саду: фото

Здрастуйте, дорогі друзі та читачі! Я з дитинства пам'ятаю смак цієї смачної трави – піканів, які я їла у спекотне літо у бабусі на селі. Але бабусі давно вже немає, а освіжаючий смак цього делікатесу досі залишився в пам'яті. І ось зовсім недавно, випадково, одна знайома жінка мені якось між іншим сказала, що ці пікани ростуть у неї на городі і вона частенько їх готує влітку. Напевно, ви вже здогадалися, що я не прогаяла цей момент і просто випросила їх у неї: так захотілося знову спробувати та згадати смак із дитинства.

Я вирішила дізнатися докладніше про цю дикорослу їстівну траву. Яке ж було моє здивування, коли подивившись у вікіпедії, я просто здивувалася, дізнавшись, наскільки популярно, виявляється, ця рослина. Зацікавила вас? Тоді я докладніше розповім про те, що дізналася. А рецепт приготування я пам'ятаю, як робила бабуся, та й сама нещодавно готувала. Але про це трохи згодом.

Виявляється, пікани – це далекий родич нашого городнього кропу, який зовнішнім виглядомі за смаком відрізняється від нього так само, як селера або петрушка від кропу. Їх можна знайти на заливних луках, на лісових узліссях, по берегах рік і на пустирях. У висоту досягає людського зростання, у період цвітіння має складну парасольку дрібних білих або світло-жовтих квіток.

Інакше це велике трав'яниста рослинаназивається борщівник, дикий щавель, бодран, пучка чи гіглі. Найчастіше зустрічаються в уральських лісах. Зі старих рослин роблять дудки, раніше діти через них стріляли один в одного горохом. Та як тільки вони з'являються, діти здирали з них верхню шкірку і просто так їли. Виявляється, це так смачно, адже це перша зелень після довгої зими!

Розповідь моєї бабусі

Моя бабуся жила у минулому столітті. На її частку випала війна та повоєнний голод. Ще школяркою я слухала її розповіді про життя, але чомусь не вірилося мені, що люди могли так жити: адже я жила вже в інший час, коли можна було вже все купити і люди не голодували. Це я зараз уже своїм дорослим розумом та життєвим досвідом, розумію, наскільки важко було жити в ті часи.

Так от, тільки завдяки молодій кропиві та піканам люди тоді могли пережити ці важкі часи. Ця трава була порятунком для розкуркулених і явних бідняків. Влітку в спеку трава допомагала протриматися місяць – півтора, доки на городі не виростали Зелена цибуля, огірки та молода картопля.

Щойно пікани з'являлися, а це кінець квітня — початок травня, збирати їх у ліс ходили старі та маленькі діти — решта була зайнята в полі чи на фермі. Збирали пікани одразу багато, щоб зайвий раз не ходити за ними знову. Відварювали та зберігали їх у льоху.

Бабуся моя була глибоко побожною людиною, суворо дотримувалася всіх постів, тому пікани діставалися тоді з холодильника і це було обов'язковою стравою в Петрів піст і в звичайні пісні дні тижня.

Корисні властивості

Оскільки на цій траві вижили у важкі часи, значить рослина має якісь корисними властивостями. Якими?

Рослина містить вітамін С, каротин та ефірні масла. Саме цей склад визначає його поживну цінність.

Хімічний склад рослини дуже багатий. У ньому міститься сахароза, кумарини, антоціани, ефірні олії, поліацетиленові сполуки та умбеліферози.

Рослина має цілу низку лікувальних властивостей:

підвищує імунітет,
має жовчогінну і болезаспокійливу дію,
застосовується при неврозах та епілепсії, допомагають при депресії,
сприяє нормальній роботі кишечника,
Низька калорійність трави чудово підходить для схуднення.

Для приготовлення лікарських засобіввикористовують молоді пагони та листя рослини, а також коріння.

Застосування у кулінарії

Використовують у їжу молоді пагони разом із листям, яке збирають у квітні-травні. Збирають для їжі ті рослини, які випустили третій листочок. Перерослі рослини не мають тієї харчової цінності, вони грубі, та й при зборі сік рослин, що переросли, може викликати опік на шкірі, правда меншою мірою, ніж у інших видів борщівника.

Відвар зі стебел та листя має грибний аромат, на смак стебла соковиті та злегка кислуваті. Використовують у їжу молоді (молочні) стебла з листям для приготування салатів та супів.

Супи з молодої кропиви і листя борщівника не тільки насичують втомлений від холодів організм вітамінами, вони допомагають позбавитися депресії, що накопичилася за короткі зимові дні.

Черешки стебел можна маринувати, а потім використовують як гарнір до других страв. Хтось із піканів роблять ікру, яка на смак нагадує баклажанну.

Як правильно приготувати пікани?

Зібрані черешки рослини з листям необхідно спочатку перебрати, потім ретельно вимити. Листя можна видалити, а можна їх зварити разом із стеблами. Черешки нарізають невеликими шматочками і варять у підсоленій воді, доки черешки не стануть м'якими, приблизно 30-40 хвилин.

Відварені пікани разом із відваром необхідно охолодити, додати сметану, варене яйце – вийде холодний суп, який у спеку замінить окрошку. Інший варіант - відвар зливається, пікани заливаються холодним квасом, додаються варені яйця, свіжа редиска, огірки, зелений лук і сметана. Виходила своєрідна окрошка.
Для гарячого супу додавалася молода кропива, картопля і обсмажена на олії цибуля та морква. За бажанням суп заправлявся сметаною або олією.
Для приготування салату черешки разом із листям заправляються сметаною. Зазвичай нічого іншого в такий салат бабуся моя не додавала. Але думаю, що в такий салат можна додати свіжі огірочки, редиску або зелений лук.
Для приготування ікри відвар зливається, а варені черешки подрібнюють блендером, додають спеції. За бажанням в ікру можна додати підсмажену моркву та цибулю.

Дорогі читачі, прошу вибачити, але фотографії супу з піканами у мене немає, тому що просто не встигла сфотографувати. Коли схаменулась, супу вже не було.

Не знаю, хтось із вас можливо, знайомий з цією рослиною, а хтось чує про неї вперше. Але було б цікаво дізнатися про це – напишіть про це в коментарях. Розкажіть про цю траву своїм друзям та підписуйтесь на новини блогу.

Дорогі мої читачі! Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, дякую вам усім! Чи була вам цікава та корисна ця стаття? Напишіть, будь ласка, свою думку у коментарях. Дуже хочеться, щоб ви поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц. мережах.