พนักงาน จัดเลี้ยงต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด ก่อนเริ่มงานต้องอาบน้ำและสวมชุดอนามัย

มือต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ ควรซัก น้ำอุ่นด้วยแปรงและสบู่อนามัยที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อ ไม่ระคายเคืองผิวแม้ใช้งานเป็นเวลานาน เมื่อใช้สบู่ชนิดอื่น มือจะถูกฆ่าเชื้อด้วยสารละลายฟอกขาวหรือคลอรามีน 0.2% การล้างมือด้วยสบู่ธรรมดาและการล้างด้วยน้ำคลอรีนช่วยลดจำนวนจุลินทรีย์ได้ถึง 10,000 เท่า เช็ดมือด้วยผ้าขนหนูหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม หากใช้อย่างหลังบ่อยๆ ผิวแห้งจะปรากฏขึ้น การเช็ดมือด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบใช้แล้วทิ้งนั้นถูกสุขอนามัยมากที่สุด ควรตัดเล็บให้สั้น เล็ม แต่ไม่เคลือบเงา

เสื้อผ้า รองเท้า และของใช้ส่วนตัวอื่นๆ ควรรักษาความสะอาด รองเท้าทำงานควรมีน้ำหนักเบาระบายอากาศได้ดีและไม่ลื่น

พนักงานฝ่ายผลิตได้รับผ้าอนามัยที่ทำจากผ้าฝ้ายสีขาว ซักง่าย เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์อาหารจากการปนเปื้อน ควรซ่อนผมไว้ใต้หมวกหรือผ้าพันคอ ผ้าอนามัยต้องติดกระดุมหรือผูกด้วยริบบิ้น สิ่งของในห้องน้ำส่วนบุคคลไม่สามารถเก็บไว้ในกระเป๋าเสื้อได้ พนักงานจัดเลี้ยงไม่ได้รับอนุญาตให้สวมเข็มกลัด แหวน ลูกปัด ต่างหู ต่างหูหนีบ ป้าย ฯลฯ

บริษัทให้บริการซัก รีด และจัดเก็บผ้าอนามัยแบบรวมศูนย์ เมื่อออก สถานที่ผลิตเมื่อกลับมา ให้ถอดชุดอนามัย ล้างมือและสวมชุดอนามัย

สิ่งอำนวยความสะดวก (ห้องส้วม, ห้องอาบน้ำ, สุขภัณฑ์,ห้องพักพนักงาน,ห้องลินิน) ถูกออกแบบให้แยกจากการผลิตและ โกดังเก็บของ. สิ่งอำนวยความสะดวกที่ตกแต่งอย่างดีมีส่วนช่วยในการปรับปรุงวัฒนธรรมการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ

ผู้ที่ได้รับการตรวจสุขภาพและการทดสอบหาแบคทีเรียสามารถทำงานในสถานบริการจัดเลี้ยงสาธารณะได้ การตรวจสุขภาพจะดำเนินการทุกไตรมาส ตรวจหาเชื้อแบคทีเรีย - ทุกๆ 6 เดือน และตรวจวัณโรค - ปีละครั้ง ผู้จัดเลี้ยงควรเรียนคอร์ส การเตรียมสุขอนามัยและส่งรายงาน

ผลการตรวจสุขภาพและตรวจหาแบคทีเรียและเวิร์ม ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับโรคในลำไส้ที่ผ่านมา การฉีดวัคซีนป้องกัน และการสอบผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำด้านสุขาภิบาลจะรวมอยู่ในสมุดสุขาภิบาลส่วนบุคคลของพนักงาน เต็มไปด้วยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข หัวหน้าองค์กรหรือบุคคลที่ได้รับมอบหมายให้เก็บหนังสือสุขาภิบาลส่วนบุคคลและมอบให้กับพนักงานเมื่อผ่านการตรวจสุขภาพเท่านั้น

การบริหารงานขององค์กรมีหน้าที่รับผิดชอบในการบำรุงรักษาหนังสือสุขาภิบาลที่ถูกต้องและการรับเข้าทำงานของผู้ที่ไม่ผ่านการตรวจสุขภาพหรือฝ่าฝืนกำหนดเวลา

• ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลขั้นพื้นฐานสำหรับการดูแลผิวคือน้ำและสบู่ จะดีกว่าถ้าน้ำอ่อนและสบู่เป็นห้องน้ำ อย่าลืมคำนึงถึงลักษณะของผิวด้วย อาจเป็นเรื่องปกติแห้งหรือมัน ขอแนะนำให้อาบน้ำหลังเลิกงานและก่อนนอน อุณหภูมิของน้ำควรจะสูงขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิปกติร่างกาย - 37-38 องศา

ชุดสุขภัณฑ์

• พ่อครัวทุกคนในสถานประกอบการจัดเลี้ยงต้องมี ชุดสุขภัณฑ์(แจ็กเก็ต ผ้ากันเปื้อน กางเกง หมวก รองเท้า) จากวัสดุสีขาวและเปลี่ยนตามสภาพสกปรก แต่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
• พนักงานบุฟเฟ่ต์ต้องเก็บเสื้อผ้าส่วนตัวและชุดสุขภัณฑ์ไว้ในตู้เสื้อผ้าส่วนบุคคล

• พ่อครัวที่ทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยงต้องรักษาผิวของร่างกายและมือให้สะอาด ควรเก็บผมไว้ใต้หมวกเบเร่ต์หรือผ้าพันคออย่างระมัดระวัง รักษามือให้สะอาดหมดจดมีความสำคัญมากสำหรับ การป้องกันด้านสุขอนามัยผลิตภัณฑ์อาหาร.
• เมื่อหั่นขนมปัง ชีส ไส้กรอก แฮม ผักต้ม ฯลฯ พ่อครัวจะสัมผัสโดยตรงกับอาหาร หลังจากการดำเนินการเหล่านี้ จะไม่มีการทำทรีตเมนต์ด้วยความร้อน ดังนั้นมือของคนงานในการเตรียมและจ่ายอาหารต้องสะอาดหมดจด ตัดเล็บให้สั้น และขจัดสิ่งสกปรกออกจากใต้เล็บ

• - จำเป็นต้องรักษาร่างกายให้สะอาด
• - ล้างมือให้สะอาดจนถึงข้อศอก
• - อาบน้ำทุกวัน
• - ควรมัดผมหรือตัดผมให้สั้น
• – แก้ไขทรงผมและหวีผมได้เฉพาะในห้องส้วม
• - บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องสำอางและอย่าใช้น้ำหอมกลิ่นแรง
• - เล็บสั้น ไม่ขัด ทำความสะอาดบริเวณใต้เล็บ
• - ห้ามใส่เครื่องประดับหรือนาฬิกา
• - ไม่ควรมีแผลพุพองที่มือ
• - คุณไม่สามารถเริ่มทำงานกับ โรคหวัด
• - สวมชุดสุขภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้ รองเท้า (ล้างมือ) ผ้าโพกศีรษะ ชุดราตรี
• - ห้ามใช้หมุดในการปักผ้า
• - อย่าใส่วัตถุแปลกปลอมในกระเป๋าของคุณ
• - ก่อนออกจากพื้นที่ผลิต ให้ถอดชุดอนามัย
• - เปลี่ยนเสื้อผ้าเมื่อเปื้อน
• - เก็บสุขภัณฑ์แยกจากเสื้อนอก

• กำหนดให้พนักงานจัดเลี้ยงต้องตรวจสอบความสะอาดของสถานที่ทำงาน อุปกรณ์ สินค้าคงคลัง และเครื่องใช้ ห้ามสูบบุหรี่ในโรงงานอุตสาหกรรมและพาณิชยกรรม ห้ามรับประทานในห้องผลิต เนื่องจากอาหารยังคงอยู่ในห้องผลิต เนื่องจากอาหารยังคงสร้างมลพิษให้กับโต๊ะทำงาน

• พนักงานบริการด้านอาหารทุกคนต้อง:
• 1. การตรวจโดยแพทย์ผิวหนัง - ปีละ 2 ครั้ง
• 2. การตรวจวัณโรค (fluorography) - ปีละครั้ง
• 3. ตรวจเลือดซิฟิลิส (RV) - 1 ครั้งต่อปี
• 4. รอยโรคหนองใน - ปีละ 2 ครั้ง
• 5. ตรวจแบคทีเรียพาหะนำโรคในลำไส้ ตรวจซีรั่มไข้ไทฟอยด์ ตรวจพาหะนำโรค อย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง
• พนักงานแต่ละคนต้องมีหนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคลซึ่งรวมถึงผลการตรวจสุขภาพ ข้อมูลเกี่ยวกับการฉีดวัคซีนที่โอนและผ่านการทดสอบสำหรับ sanimum

W

• Wและการปฏิบัติตามกฎอนามัยส่วนบุคคล ระบบสุขาภิบาลสถานะสุขภาพของพนักงานในองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะดำเนินการโดยพนักงานของบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา (SES) การซักทำมาจากมือ (ฝ่ามือ นิ้ว ใต้เล็บ) ผ้าอนามัย (พื้นด้านหน้าและแขนเสื้อส่วนล่าง) และผ้าขนหนู การชะล้างทำได้โดยการเช็ดพื้นผิวบางส่วนของมือและเสื้อผ้าอนามัยด้วยสำลีก้านที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วชุบด้วยสารละลายเปปโตนหรือโซเดียมคลอไรด์ 0.1% ในน้ำ

• สาขาวิทยาศาสตร์ที่ถูกสุขลักษณะที่ศึกษาผลกระทบของกระบวนการแรงงานและสภาวะแวดล้อมในการทำงานต่อร่างกายมนุษย์ และพัฒนามาตรการ หลักเกณฑ์ และกฎระเบียบด้านสุขอนามัยที่มุ่งรักษาสุขภาพของคนงาน เพิ่มขีดความสามารถในการทำงานและผลิตภาพแรงงาน

• เพื่อปรับปรุงสภาพการทำงานของพนักงานในสถานประกอบการ จำเป็นต้อง: ปฏิบัติตามระบอบการทำงานและการพักผ่อน สร้างเงื่อนไขเพื่อความสบายของ microclimatic ในการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต รักษาความสว่างของสถานที่ทำงาน จัดระเบียบที่ดี สภาพความเป็นอยู่ในการผลิต

• เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย แต่ละคนควรสังเกต:
• 1. โหมดที่เหมาะสมที่สุดทำงานและพักผ่อน
• 2. โภชนาการที่สมดุลอย่างมีเหตุผล
• 3. โหมดมอเตอร์ที่เหมาะสมที่สุด
• 4. วัฒนธรรมทางกายภาพ
• 5. การชุบแข็ง;
• 6. กฎอนามัยส่วนบุคคล
• 7. ความสัมพันธ์ทางศีลธรรมจรรยาและการสมรส
• 8. ตรวจสอบพฤติกรรมด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณเอง

• Marmuzova L.V. พื้นฐานของจุลชีววิทยา สุขาภิบาล และสุขอนามัยใน อุตสาหกรรมอาหาร. ช. 8, น. 86-93
• http://all-gigiena.ru/lichnaja-gigiena

สอดคล้องกับศิลปะ 17 กฎหมายของรัฐบาลกลาง“ เกี่ยวกับความผาสุกทางสังคมและระบาดวิทยาของประชากร” เมื่อจัดงานเลี้ยงสาธารณะในสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษ (โรงอาหาร, ร้านอาหาร, คาเฟ่, บาร์, ฯลฯ ) รวมถึงการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มการจัดเก็บและขายให้กับประชากร เพื่อป้องกันการเกิดและการแพร่กระจายของโรคติดเชื้อและโรคไม่ติดต่อจำนวนมาก (พิษ) ต้องปฏิบัติตามกฎอนามัย การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่เข้มงวดในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (POP) เป็นสิ่งที่จำเป็น เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีหลายขั้นตอนของการแปรรูปวัตถุดิบอาหารเกิดขึ้นอย่างใกล้ชิดกับบุคลากร สินค้าคงคลัง และอุปกรณ์ พื้นฐานสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในสถานประกอบการจัดเลี้ยงนั้นอยู่ในขั้นตอนของการออกแบบและก่อสร้างสถานที่เมื่อขั้นตอนแรกของการยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการบำรุงรักษาอาณาเขตและการจัดวาง EPP ตาม เช่นเดียวกับน้ำประปาการระบายน้ำทิ้งการระบายอากาศความร้อนแสงสว่างและลักษณะปากน้ำ ในการก่อสร้างสถานประกอบการด้านอาหาร บทบาทที่สำคัญเป็นของศูนย์สุขอนามัยและระบาดวิทยา ซึ่งมีหน้าที่ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้และข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด และการดำเนินการตามมาตรการทั้งหมดเพื่อการปรับปรุงโรงงานผลิตอาหาร ที่มีความสำคัญด้านสุขอนามัย

มีการกำกับดูแลด้านสุขอนามัยเชิงป้องกันเพื่อควบคุมการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัยในการออกแบบและก่อสร้างโรงงานผลิตอาหารและในระหว่างการว่าจ้างอาคารที่สร้างขึ้นและสร้างใหม่ การควบคุมดูแลด้านสุขอนามัยในปัจจุบันดำเนินการในสถานประกอบการด้านอาหารที่มีอยู่ และรวมถึง: การกำกับดูแลด้านสุขอนามัยในการส่งมอบและคุณภาพของวัตถุดิบที่เข้าสู่ POP การปฏิบัติตามเงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สุขภัณฑ์ทำอาหารตามกำหนดเวลา อาหารสำเร็จรูปและ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารการตรวจติดตามคุณค่าทางโภชนาการในห้องปฏิบัติการตามคำแนะนำทางสรีรวิทยา การวิเคราะห์อุบัติการณ์ของพนักงานจัดเลี้ยงและการพัฒนามาตรการป้องกัน

การก่อสร้างสถานประกอบการด้านอาหารดำเนินการตามหลัก โครงการมาตรฐาน. วัสดุการออกแบบรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับตำแหน่งของวัตถุบนพื้นดิน (แผนสถานการณ์ ลักษณะทางธรณีวิทยาของพื้นที่ สภาพน้ำประปาและน้ำเสีย ระบอบลม) แผนแม่บท ส่วนสถาปัตยกรรมและการก่อสร้าง (แบบแปลนและขนาดของสถานที่โดย พื้น), ส่วนเทคโนโลยี (การจัดรูปแบบอุปกรณ์ที่ระบุขนาดของหน่วยและตำแหน่งในการไหลของสายการผลิต), ส่วนสุขาภิบาล (น้ำประปา, น้ำเสีย, เครื่องทำความร้อน, การระบายอากาศ, แสงสว่าง)

สถานการณ์แผนผังแสดงลักษณะความสัมพันธ์ของสถานที่ก่อสร้างและวัตถุที่กำลังศึกษาถึง ท้องที่หรือพื้นที่แยกต่างหากในแง่ของที่ตั้งของถนนเข้าถึงวัตถุ, ความพร้อมของแหล่งน้ำและวัตถุที่ก่อให้เกิดมลพิษในอากาศในบรรยากาศ, ที่ตั้งของพื้นที่สีเขียว, ระดับของแอ่งน้ำของการบรรเทาทุกข์, ฯลฯ. ทั่วไปแผนผังไซต์ให้แนวคิดเกี่ยวกับขนาดและการกำหนดค่า ตำแหน่งสัมพัทธ์อาคารแต่ละหลังบนไซต์นี้และการวางแนวไปยังจุดสำคัญ, การปรากฏตัวของถนน, ทางวิ่ง, ทางเดิน, โซนการจัดสวน, ธรรมชาติและร้อยละของการจัดสวน, ระดับของการปรับปรุงสุขาภิบาล.

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับอาณาเขตและแผนทั่วไปของไซต์

หน่วยจัดเลี้ยงของโรงพยาบาลเป็นองค์กรที่ดำเนินการเกี่ยวกับวัตถุดิบที่มีวงจรการประมวลผลเต็มรูปแบบและการขาย อาหารสำเร็จรูปผลิตในโรงอาหารและโรงอาหารของโรงพยาบาล เป็นการดีที่สุดจากมุมมองที่ถูกสุขลักษณะในการวางหน่วยบริการอาหารของโรงพยาบาลในอาคารแยกที่เชื่อมต่อกันด้วยเส้นทางขนส่งทางบกและใต้ดิน (อุโมงค์) กับอาคารทางการแพทย์ ยกเว้นอาคารที่ติดเชื้อและวัณโรค ซึ่งควรมีการสำรวจแยกต่างหาก ในการเชื่อมต่อการเดินทางของหน่วยจัดเลี้ยงกับอุโมงค์ขนส่ง จำเป็นต้องจัดเตรียมชุดลิฟต์บันไดแยกและลิฟต์พิเศษเพื่อเชื่อมต่อโรงอาหารในอาคารทางการแพทย์กับอุโมงค์ เมื่อเลือกไซต์ ควรพิจารณาความใกล้ชิดของสิ่งอำนวยความสะดวกทางอุตสาหกรรมและส่วนกลาง ซึ่งอาจเป็นแหล่งของมลพิษ สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ โซนป้องกันสุขาภิบาลด้วยรัศมีไม่เกิน 50 เมตร อาคารและสิ่งปลูกสร้างควรอยู่ห่างจากเส้นสีแดงอย่างน้อย 6 เมตร เมื่อวาง POP ควรพิจารณาลมที่เพิ่มขึ้น: ไซต์ควรตั้งอยู่ทางด้านลมที่สัมพันธ์กับโรงงานอุตสาหกรรม สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขาภิบาล และการติดตั้งระบบสาธารณูปโภค สภาพที่ถูกสุขลักษณะที่สำคัญคือความผาสุกของดิน ที่ดิน. พื้นที่ต้องไม่จมน้ำ ไม่มีน้ำท่วมขังโดยบรรยากาศน่านน้ำ ด้วยความโล่งใจที่ทำให้มีปริมาณน้ำฝนไหลบ่า ไม่อนุญาตให้มีดินพรุจำนวนมากปนเปื้อนสารอินทรีย์ ในการรวบรวมเศษอาหารและขยะในอาณาเขตของโรงพยาบาลควรติดตั้งถังขยะแยกจากกันบนแท่นคอนกรีตล้อมรอบด้วยกำแพงสามด้านสูง 1.5 ม. ห่างจากหน่วยจัดเลี้ยงอาคารแพทย์อย่างน้อย 25 ม. และ อาคารที่อยู่อาศัย. ในกระบวนการประเมินสุขาภิบาลของพื้นที่จัดสรร แหล่งน้ำประปาจะถูกเลือก และสถานที่ปล่อยน้ำเสีย

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการจัดวางสถานที่ POP

สถานที่ทั้งหมดของแผนกจัดเลี้ยงของโรงพยาบาลแบ่งออกเป็นคลังสินค้า (สำหรับเก็บอาหาร, ภาชนะ), การผลิต (สำหรับการแปรรูปวัตถุดิบ, การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, การปรุงอาหาร) การบริหารและครัวเรือนตลอดจนโรงอาหาร และโรงอาหารในแผนกต่างๆ ของโรงพยาบาล (สำหรับจำหน่ายอาหารและบริโภค) องค์ประกอบและพื้นที่ของสถานที่ของแผนกจัดเลี้ยงขึ้นอยู่กับความจุเตียงของโรงพยาบาล (ตารางที่ 1)

ห้อง	พื้นที่ ม.2 ความจุ รพ. เตียง
	มากถึง 100	มากถึง 200	มากถึง 300				มากถึง 500
การผลิต
ห้องสำหรับแปรรูปผักเบื้องต้น
ร้านเก็บผัก
ร้านเตรียมเนื้อ
ร้านขายปลา
ห้องสำหรับนกแผดเผา
โรงเบียร์
บิลเล็ตเย็น
ร้านขายผลิตภัณฑ์แป้ง
ล้างอุปกรณ์ในครัว
ตู้กับข้าว Dry
การเดินทางด้วยทางออกกลางแจ้ง
คลังสินค้า
ห้องเย็นสำหรับจัดเก็บ: เนื้อสัตว์
ปลา
ผลิตภัณฑ์นม
ผลไม้และผักใบเขียว
อาหารกระป๋องและการหมัก
สถานที่สำหรับหน่วยทำความเย็น (อย่างน้อย 4 m2)	กำหนดโดยการจัดวางอุปกรณ์
ตู้กับข้าว
ขนมปังตู้กับข้าว
บูต
ภาชนะ
ตู้กับข้าว
ตู้กับข้าว
ห้องเก็บของ
สถานบริการและครัวเรือน
ห้องผู้จัดการฝ่ายผลิต
ห้องของนักโภชนาการหรือนักโภชนาการ
ห้องแต่งตัว ห้องอาบน้ำ
ห้องน้ำสำหรับพนักงานที่มีห้องสุขอนามัยส่วนบุคคล
ห้องเก็บของสำหรับทำความสะอาดสิ่งของพร้อมก๊อกรดน้ำ ท่อระบายน้ำ และเครื่องอบผ้า
สถานที่จัดเก็บและล้างรถเข็นและภาชนะที่ใช้ขนส่งอาหาร
ห้องพนักงาน

เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอาหารและป้องกัน อาหารเป็นพิษที่ POP ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่จำเป็นคือการมีอยู่ของทุกกลุ่มสถานที่ การจัดวางและการจัดวางอุปกรณ์ที่มีเหตุผล ซึ่งทำให้มั่นใจถึงหลักการพื้นฐานของการวางแผนหน่วยจัดเลี้ยง - ยึดมั่นในหลักการไหล(ลำดับ) ของกระบวนการทางเทคโนโลยี (การขนส่ง การจัดเก็บ การเตรียมและการขายผลิตภัณฑ์อาหาร) เช่น การจัดหาวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูปที่สั้นและตรงที่สุดและ การยกเว้นความเป็นไปได้ของการข้ามกระแสที่กำลังจะมาถึงอาหารดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมอาหารปรุงสำเร็จ เศษอาหารและจานสกปรก จานสกปรกด้วยพนักงานจัดเลี้ยงที่สะอาดพร้อมผู้มาเยี่ยมเยียน

แผนกบุฟเฟ่ต์ควรมีสองห้อง - อย่างน้อย 9 ม. 2 (ห้องบุฟเฟ่ต์ - ห้องสำหรับเสิร์ฟอาหาร) และอย่างน้อย 6 ม. 2 (ห้องซักผ้า - สำหรับล้างจานชาม) 3 ส่วนที่อยู่ติดกันยกเว้นวัณโรค, โรคติดเชื้อ, แผนกผิวหนังซึ่งควรมีห้องรับประทานอาหารแยกต่างหาก ในการขนส่งอาหารสำเร็จรูปไปยังแผนกเตรียมอาหารของโรงพยาบาล จะใช้กระติกน้ำร้อน รถเข็นเก็บความร้อน รถเข็นอุ่นอาหาร หรือจานปิดสนิท ห้องเตรียมอาหารต้องมีน้ำร้อนและ น้ำเย็นและอุปกรณ์ฉุกเฉิน น้ำร้อน, ล้างห้องน้ำพร้อมอุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อ ล้างและอบจาน ตู้อุ่นอาหารสำหรับอุ่นอาหาร ตู้สำหรับเก็บจาน รวมถึงผลิตภัณฑ์ (ขนมปัง เกลือ น้ำตาล) ตู้สำหรับอุปกรณ์ทำความสะอาด ผงซักฟอก และน้ำยาฆ่าเชื้อ

ในสถานที่ของหน่วยจัดเลี้ยงและโรงอาหารของโรงพยาบาลข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับการประปา, น้ำเสีย, ปากน้ำ, อุปกรณ์จ่ายและระบายอากาศ, ระบบทำความร้อน, แสงธรรมชาติและประดิษฐ์ ฯลฯ (SP 2.3.6.1079-01 "สุขาภิบาล และข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการจัดโภชนาการ การผลิต และการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร”)

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการขนส่ง การรับ และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร การจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังหน่วยจัดเลี้ยงของสถานพยาบาลควรดำเนินการโดยยานพาหนะพิเศษที่ติดฉลากตามผลิตภัณฑ์ที่ขนส่ง การปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระเบียบสุขาภิบาลเมื่อขนส่งผลิตภัณฑ์อาหารจะรับรองความปลอดภัยของคุณภาพในขณะที่การละเมิดระบอบการขนส่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษ เน่าเสียได้ ผลิตภัณฑ์อาหารถูกขนส่งที่อุณหภูมิ +4…+6°ซ สำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็น และ -5…-10°ซ สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นม ครีมเปรี้ยว ครีม ต้องขนส่งในขวดโลหะที่ปิดสนิทด้วยห่วงยาง ผ้าก๊อซ กระดาษ parchment ในภาชนะแก้วหรือในถังพิเศษที่ปิดสนิทที่โรงงาน ควรขนส่งน้ำมันในกล่องหรืออ่าง ปลา เกม สัตว์ปีก ไส้กรอก เครื่องใน - ในกล่องที่มีฝาปิดหุ้มด้านในด้วยเหล็กวิลาดหรือเหล็กอาบสังกะสีพร้อมตะเข็บที่ปิดสนิท สำหรับขนส่งขนมปัง เบเกอรี่ และ ลูกกวาดมีรถยนต์และรถตู้ปิด มีชั้นวางของหรือลิ้นชักแบบดึงออกได้เพื่อไม่ให้ขนมปังเปื้อน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มือเมื่อขนถ่ายซึ่งมี ความสำคัญเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้รับประทานโดยไม่ใช้ การรักษาความร้อน. ยานพาหนะที่มุ่งหมายสำหรับการขนส่งอาหารต้องผ่านกรรมวิธีอย่างเป็นระบบ น้ำร้อนและฆ่าเชื้ออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการขนถ่ายและขนส่งผลิตภัณฑ์อาหารต้องได้รับเสื้อผ้าอนามัย (ชุดคลุม ถุงมือ ผ้ากันเปื้อน) ซึ่งอนุญาตให้ใช้ในระหว่างการทำงานเท่านั้น

กฎการล้างจาน ล้างจานในหน่วยจัดเลี้ยงและในแผนกโรงพยาบาล กลไกใช้เครื่องล้างจานพิเศษที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ สำหรับการล้างจานในเครื่องล้างจาน ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ ซึ่งได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานราชการเท่านั้น การดูแลสุขอนามัย("เครื่องล้างจาน", "พอร์ซเลน") ในกรณีที่ไม่มีหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้พวกเขาล้างจานด้วยตนเอง ซักผ้า เครื่องครัวเริ่มต้นด้วยการกำจัดเศษอาหารจากนั้นใช้แปรงล้างในอ่างแรกด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 50 ° C ด้วยการเติมผงซักฟอก ผงซักฟอกช่วยขจัดไขมันออกจากจาน บางชนิดมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อ่อนแอ จากนั้นล้างหม้อและหม้อน้ำในอ่างที่สองด้วยน้ำร้อนจัดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 65 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องล้างกระทะในตำแหน่งที่ยึดที่จับ แห้ง เครื่องครัวบนชั้นวางพิเศษ (คว่ำ) หรือบนตะแกรง อันตรายอย่างยิ่งคือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ใช้สำหรับผู้ป่วยเนื่องจากไม่ได้ตัดความเป็นไปได้ที่จะมีเชื้อโรคของโรคติดเชื้อ ซักผ้า เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารดำเนินการด้วยตนเองในหลายขั้นตอน (SanPiN 2.1.3.1375-03): การทำความสะอาดจานจากเศษอาหารอย่างละเอียดล้างจานในอ่างแรกด้วยสารขจัดไขมัน (Progress, Don, ไตรโซเดียมฟอสเฟต, โซดาแอช) ด้วยอุณหภูมิของน้ำ 50 ° C ล้างจานในการล้างครั้งที่สองด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ (สารฟอกขาว 0.2% หรือสารละลายคลอโรฟอร์ม) ล้างจานในการซักครั้งที่สามบนตาข่ายโลหะด้วยน้ำร้อนไหลที่อุณหภูมิอย่างน้อย 65 ° C ช้อนส้อม (ช้อนส้อม มีด) ล้างด้วยการเติมสารขจัดคราบไขมันและสารฆ่าเชื้อ ตามด้วยการล้างด้วยความร้อน น้ำไหลด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 65 ° C แนะนำให้อบจานและเครื่องใช้ที่ล้างแล้วในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีหรือในตู้ฆ่าเชื้อ

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่จำเป็นในการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับบุคลากรคือการแยกตัวออกจากสถานที่ผลิตสูงสุดและขนาดและอุปกรณ์จะถูกกำหนดโดยจำนวนพนักงาน สถานที่บริหารตั้งอยู่ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับการสื่อสารกับสถานที่อื่น แนะนำให้ออกแบบสถานที่สำนักงาน สำนักงานผู้อำนวยการใกล้กับทางเข้าบริการ เพื่อป้องกันไม่ให้บุคคลที่ไม่ได้รับอนุญาตเข้าไปในสถานที่ผลิต สำนักงานนักโภชนาการและนักกำหนดอาหารตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ผลิต

การตรวจสุขภาพและสุขอนามัยส่วนบุคคลของพนักงานจัดเลี้ยง

ทุกคนที่เข้าสู่ EPP และจะสัมผัสกับอาหาร สินค้าคงคลัง อุปกรณ์ เครื่องใช้และภาชนะ ( กำหนดโดยบังเอิญ) จะต้องเข้ารับการตรวจร่างกายโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันผู้ป่วยหรือพาหะนำแบคทีเรียจากการทำงาน เมื่อสมัครงานที่ PEP ทุกคนจะถูกตรวจสอบการขนส่งของเชื้อโรคในลำไส้ติดเชื้อ, หนอนพยาธิ, วัณโรค, กามโรค, โรคเอดส์ หลังจากการตรวจและตรวจโดยผู้ประกอบโรคศิลปะทั่วไป เข้าอบรมหลักสูตรสุขลักษณะและผ่านการทดสอบ จะได้รับใบรับรองการรับเข้าทำงาน ในอนาคต พนักงาน POP ทุกคนควรได้รับการตรวจสุขภาพรายไตรมาสโดยนักบำบัดโรค และทุกๆ 6 เดือนโดยแพทย์ผิวหนัง เอ็กซ์เรย์ทรวงอกปีละครั้ง และตรวจสอบหาแบคทีเรียและขนส่งพยาธิภายในระยะเวลาที่กำหนดโดยศูนย์ เพื่อการเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา แต่อย่างน้อยปีละครั้ง พนักงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันเพื่อป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ที่ส่งผ่านผลิตภัณฑ์อาหาร ผลการตรวจสุขภาพและข้อมูลการผ่านการทดสอบจะถูกบันทึกไว้ในหนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคลที่หัวหน้าองค์กรเก็บไว้และสามารถส่งมอบได้เฉพาะเมื่อพนักงานได้รับการตรวจสุขภาพเท่านั้น พนักงาน POP ต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด ในการผลิต ก่อนเริ่มงาน ควรอาบน้ำทุกวันและสวมชุดอนามัยที่สะอาด มือต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ ควรล้างให้สะอาดก่อนเริ่มงาน เมื่อย้ายจากการผ่าตัดหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หลังจากเข้าห้องน้ำทุกครั้งหลังหยุดพัก ผู้จัดเลี้ยงต้องล้างมือในแบบที่ศัลยแพทย์จะล้างมือ - ด้วยสบู่ แปรง และน้ำอุ่น หลังจากล้างมือแล้ว ควรใช้ผ้าขนหนูไฟฟ้าเช็ดให้แห้ง เสื้อผ้าอนามัย (เสื้อคลุม ผ้าพันคอหรือหมวก ผ้ากันเปื้อน) ควรสะอาดอยู่เสมอ เปลี่ยนชุดอนามัย - อย่างน้อยทุกๆ สองวัน หมวกหรือผ้าพันคอควรคลุมผมจนหมด

ตารางที่ 2

ปัจจัยเสี่ยงด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในการจัดเลี้ยงสาธารณะ

ปัจจัยเสี่ยง	ค่าสัมประสิทธิ์โดยประมาณ
การละเมิดกฎการขนส่งสินค้า
การขาดข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาในการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในใบแจ้งหนี้
ไม่มีมลทินบนซากเนื้อสัตว์ บทสรุปของการควบคุมดูแลโดยสัตวแพทย์
การใช้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัย
ละเมิด สภาพอุณหภูมิการจัดเก็บ เงื่อนไขการขาย และความใกล้เคียงของสินค้าโภคภัณฑ์
การละเมิดกฎการรักษาความเย็นและความร้อนของผลิตภัณฑ์
การละเมิดการไหลของผลิตภัณฑ์แปรรูปในอวกาศและเวลา
การละเมิดรูปแบบเทคโนโลยีของการประมวลผลการทำอาหารของผลิตภัณฑ์
การละเมิดข้อกำหนดของการดำเนินการอาหารสำเร็จรูป
ไม่ปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิจานเสิร์ฟ
การละเมิดเงื่อนไขการขายและอุณหภูมิของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์
การไม่ปฏิบัติตามกฎอนามัยสำหรับการรักษาอาณาเขต
ความไม่สอดคล้องกันระหว่างผังโรงงานและอุปกรณ์ มาตรฐานด้านสุขอนามัยและกฏระเบียบ
การละเมิดกฎการบำรุงรักษาสถานที่ของวิสาหกิจ
ไม่ปฏิบัติตาม ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยถึง อุปกรณ์เทคโนโลยี, สินค้าคงคลังและเครื่องใช้
การปรากฏตัวของแมลงวัน แมลงสาบ หนูในสถานประกอบการ
การไม่ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคลและอุตสาหกรรม
การตรวจสุขภาพและการตรวจป้องกันการฉีดวัคซีนอย่างไม่เหมาะสม การระบุตัวผู้ป่วยและผู้ที่มีผู้ป่วยที่มีการติดเชื้อในลำไส้ในครอบครัว (อพาร์ตเมนต์) เป็นต้น



สุขอนามัยส่วนบุคคลเป็นกฎอนามัยของพฤติกรรมมนุษย์ในที่ทำงานและที่บ้าน

รักษาร่างกายให้สะอาด ดูแลฟันเป็นพิเศษ หลังรับประทานอาหารควรล้างปาก ควรแปรงฟันวันละสองครั้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นต้องตรวจสอบความสะอาดของมือ ควรล้างมือก่อนเริ่มงาน เมื่อย้ายจากงานหนึ่งไปอีกงานหนึ่ง

หลังจากหยุดพักแต่ละครั้ง หลังจากใช้ห้องน้ำแล้ว คุณควรล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ แปรง และผ้าเช็ดทำความสะอาด

หลังจากล้างมือควรฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฟอกขาว 0.2% แล้วก็เช็ดมือ ผ้าเช็ดทำความสะอาด, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูไฟฟ้า แต่ควรใช้ผ้าเช็ดปากแบบใช้ครั้งเดียวจะดีกว่า

ควรตัดเล็บให้สั้น พนักงานทำเล็บมือแบบผลิต - ทำเล็บให้สมบูรณ์โดยไม่ต้องเคลือบเงา

ไม่ควรมีนาฬิกาแหวนและเครื่องประดับอื่น ๆ ในมือ พวกเขารบกวนการล้างมืออย่างละเอียดและสามารถนำเชื้อโรคเข้าสู่อาหารได้

ไม่ควรมีตุ่มหนองบนมือ ดังนั้นบาดแผล แผลไฟไหม้ ต้องได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

ชุดสุขภัณฑ์

มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์อาหารจากการปนเปื้อนจากเสื้อผ้าของพนักงาน ผ้าอนามัยเย็บจากผ้าฝ้ายสีขาว ผ้าที่ซักง่าย ไม่ควรกีดขวางการเคลื่อนไหวของคนงาน และควรคลุมเสื้อผ้าส่วนตัวของเขาให้มิดชิด ห้ามเก็บสิ่งของเครื่องใช้ส่วนตัว (กระจก หวี กระดาษ ลิปสติก ฯลฯ) ไว้ในกระเป๋า

ห้ามแทงเสื้อผ้าอนามัยด้วยหมุดและเข็ม เสื้อผ้าอนามัยต้องสวมใส่ในที่ร่มเท่านั้น เมื่อออกจากสถานที่ผลิต คนงานจะต้องถอดชุดกันเปื้อน และเมื่อกลับถึง ให้สวมหลังจากล้างมือแล้ว ห้ามมิให้เข้าห้องน้ำในนั้นโดยเด็ดขาด ผ้าเช็ดหน้าหรือหมวกควรคลุมผมจนหมด - ช่วยให้คนงานดูเรียบร้อยและป้องกันไม่ให้เส้นผมเข้าไปในอาหาร ที่เท้ารองเท้าใส่สบาย เบา ไม่ลื่น ไม่มีส้น ห้ามมิให้สวมต่างหูลูกปัด

ตรวจร่างกาย

เป้าหมายคือเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยและพาหะนำแบคทีเรียทำงานในกระบวนการผลิต

ตัวพาหะนำโรคคือผู้ที่ฟื้นตัวแล้ว แต่ยังคงปล่อยเชื้อโรคจากโรคที่ถ่ายโอนออกสู่สิ่งแวดล้อมภายนอกต่อไป

มีการตรวจสุขภาพเป็นประจำทุก ๆ หกเดือน ตรวจหาแบคทีเรียพาหะ ตัวพาหนอน ฟลูออโรกราฟี - ปีละครั้ง การตรวจเลือด - ทุกๆห้าปี

ฉีดวัคซีนป้องกันเพื่อป้องกันลำไส้ โรคติดเชื้อและสร้างภูมิคุ้มกัน (ภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อโรคต่างๆ)

ในการทำงาน สถานประกอบการด้านอาหารไม่ได้รับอนุญาต:

ผู้ป่วยไข้ไทฟอยด์;

พาราไทฟอยด์;

โรคบิด;

โรคตับอักเสบระบาด;

โรคกระดูก

วัณโรค;

โรคกามโรค;

โรคผิวหนัง (หิด, ไลเคน, ตุ่มหนอง)

6. อาชีวอนามัยและความปลอดภัยในสถานประกอบการ การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม

โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ใด ๆ เป็นแหล่งของมลพิษทางอากาศ การปล่อยมลพิษจากองค์กรที่ก่อให้เกิดมลพิษในบรรยากาศแบ่งออกเป็นของแข็ง ก๊าซ และของเหลว ของแข็ง ได้แก่ เขม่า แมงกานีสออกไซด์ โครเมียมออกไซด์ นิกเกิลออกไซด์ ฝุ่นไม้ ก๊าซและของเหลว ได้แก่ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ ไนโตรเจนไดออกไซด์ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ แอมโมเนีย เมทิลเมอร์คอนทอล ฟีนอล ไฮโดรเจนฟลูออไรด์ ไฮโดรคาร์บอน ละอองตะกั่ว การปล่อยมลพิษเกือบทั้งหมดเป็นไปตามค่าสูงสุดที่อนุญาต ยกเว้นซัลเฟอร์ไดออกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ ไนโตรเจนไดออกไซด์ และละอองตะกั่ว สำหรับการปล่อยมลพิษทั้งหมด บริการคุ้มครองแรงงานและ สิ่งแวดล้อมรักษาการควบคุมอย่างต่อเนื่อง จากปัญหาที่ซับซ้อนมากมายของการปกป้องธรรมชาติ การป้องกันมลภาวะของแอ่งลม ดิน น้ำในดิน และอ่างเก็บน้ำมีความสำคัญสูงสุด ดำเนินมาตรการต่อไปนี้เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม:

องค์กรของการทำงานอย่างต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพของระบบทำความสะอาดและเทคโนโลยีที่ปราศจากของเสียพร้อมการกำจัดของเสีย

การผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานคุณภาพสิ่งแวดล้อม

ควบคุมการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมในองค์กร

มาตรการป้องกันแอ่งลมของอาณาเขตของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์สามารถแบ่งออกเป็นแบบทั่วไปและแบบส่วนตัว ถึง กิจกรรมทั่วไปการควบคุมมลพิษทางอากาศรวมถึง:

วัฒนธรรมการสุขาภิบาลระดับสูงของอุตสาหกรรม

การทำงานอย่างต่อเนื่องของระบบปากน้ำ (โดยหลักคือการระบายอากาศที่จ่ายและไอเสีย)

การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อสถานที่อย่างละเอียด

การจัดเขตคุ้มครองสุขาภิบาล

กิจกรรมส่วนตัวมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ และดับกลิ่นในอากาศ การปลูกมีบทบาทสำคัญในการปกป้องสิ่งแวดล้อม ดังนั้นในปัจจุบันรายการมาตรการในการปกป้องสิ่งแวดล้อมควรรวมถึงการปลูกพืชสีเขียวเพิ่มเติมในอาณาเขตของโรงงานการเสริมสร้างการควบคุมการรณรงค์และการทำงานจำนวนมากกับคนงานในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ในประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมการแก้ปัญหาการกำจัดของเสีย ฯลฯ เพื่อป้องกันอุบัติเหตุและโรคจากการทำงาน ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยทั่วไปและพิเศษที่บังคับใช้ในองค์กรโดยเคร่งครัด ตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง "ในพื้นฐานของการคุ้มครองแรงงานในสหพันธรัฐรัสเซีย" นายจ้างมีหน้าที่ต้องดูแลสุขภาพและสภาพการทำงานที่ปลอดภัย ปรับใช้ สิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยข้อควรระวังด้านความปลอดภัยที่ป้องกันการบาดเจ็บจากอุตสาหกรรม รับรองสภาพสุขอนามัยและสุขอนามัยที่ป้องกันการเกิดโรคจากการทำงานของคนงาน

จัดหาชุดเสื้อผ้าให้คนงานในที่ทำงานที่อุณหภูมิต่ำตามข้อกำหนดของ GOST SOBT 12.4.084-80 และ 12.4.088-80 ในการสร้างอุณหภูมิปกติ ให้ใช้แหล่งความร้อนในพื้นที่ รักษาอาณาเขตให้เป็นระเบียบสังเกตขนาดที่จำเป็นของทางเดิน, ทางวิ่ง, รับรองความปลอดภัยระหว่างการขนส่งในอาณาเขตและในร้านค้าของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์

จัดระเบียบใน กำหนดเวลาการตรวจสุขภาพ: บังคับ (เมื่อสมัครงาน) และเป็นระยะ - สำหรับพนักงานที่ทำงานหนักและทำงานในสภาพการทำงานที่เป็นอันตรายตามรายชื่อวิชาชีพ (มติหมายเลข 290 วันที่ 17 กันยายน 2537 มอสโก)

ตามพระราชกฤษฎีกาของกระทรวงแรงงานและการพัฒนาสังคมของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2540 ได้มีการรวบรวมรายการบรรทัดฐานสำหรับการออกเสื้อผ้าพิเศษรองเท้าพิเศษและอุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคลอื่น ๆ โดยขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จัดขึ้น

ข้อ 221 รหัสแรงงานการผลิต RF จำเป็นต้องออกสารชะล้างและการทำให้เป็นกลางโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายสำหรับพนักงานในสถานที่ที่อาจสัมผัสกับผิวหนังของสารออกฤทธิ์ที่เป็นอันตรายได้

จัดหาคนงานที่ทำงานด้วยอันตรายและ สภาพอันตรายแรงงาน ผลประโยชน์ และค่าตอบแทน: ลาเพิ่มเติมตามรายชื่ออุตสาหกรรมที่ให้สิทธิ์ในการลาเพิ่มเติม (พระราชกฤษฎีกา 10.25.94, ฉบับที่ 290 P-22, มอสโก) นมและนมที่กินได้อื่น ๆ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต ของ 04.11.1987, หมายเลข 4430 -87.

จ่ายเบี้ยเลี้ยงครั้งเดียวให้แก่ลูกจ้าง (สมาชิกในครอบครัว) เพื่อเป็นค่าสินไหมทดแทนสำหรับภัยอันตรายต่อสุขภาพ อันเนื่องมาจากอุบัติเหตุหรือโรคจากการทำงาน ในการปฏิบัติหน้าที่แรงงานในกรณีดังต่อไปนี้ - ลูกจ้างเสียชีวิต ( ชำระค่าใช้จ่ายและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการฝังศพ); - รับความพิการโดยพนักงาน - การสูญเสียความสามารถในการทำงานโดยพนักงานซึ่งไม่อนุญาตให้ปฏิบัติหน้าที่ด้านแรงงานในสถานที่ทำงานก่อนหน้านี้ - ตามมาตรา 11 ของกฎหมายของรัฐบาลกลาง "เกี่ยวกับการประกันสังคมภาคบังคับต่ออุบัติเหตุทางอุตสาหกรรมและโรคจากการทำงาน"

ร่วมกับผู้มีอำนาจในการคุ้มครองแรงงานจัดระเบียบควบคุมสภาพและการคุ้มครองแรงงานในการประชุมเชิงปฏิบัติการและในอาณาเขตขององค์กร ค่าใช้จ่ายประจำปีสำหรับการคุ้มครองแรงงานประกอบด้วยค่าใช้จ่ายสามประเภท: การดำเนินการตามมาตรการที่มุ่งปรับปรุงสภาพการทำงานและเพิ่มความปลอดภัย ผลประโยชน์และค่าตอบแทนที่เกี่ยวข้องกับสภาพการทำงานที่ไม่เอื้ออำนวย ค่าตอบแทนสำหรับผลที่ตามมาของผลกระทบจากสภาพการทำงานที่มีต่อพนักงาน ค่าใช้จ่ายที่มุ่งปรับปรุงสภาพการทำงานและเพิ่มความปลอดภัยในองค์กรประกอบด้วยสองรายการหลัก: การซื้อเสื้อผ้ารองเท้าและอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลและอุปกรณ์ความปลอดภัย มาตรการการตั้งชื่อตามข้อตกลงว่าด้วยการคุ้มครองแรงงาน

การบัญชีสำหรับค่าใช้จ่ายในการสร้างความมั่นใจในความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิต ตามกฎหมาย "ว่าด้วยการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม" การดำเนินการดังกล่าว กิจกรรมทางเศรษฐกิจเช่นเดียวกับการแปรรูปปศุสัตว์ การผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องดำเนินการตามโครงการที่ได้รับอนุมัติซึ่งมีข้อสรุปในเชิงบวกจากการทบทวนด้านสิ่งแวดล้อมของรัฐ สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม ตลอดจนข้อกำหนดด้านสุขอนามัย บรรทัดฐานและกฎระเบียบ เมื่อดำเนินการผลิตจะมีการใช้มาตรการเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมฟื้นฟูสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและปรับปรุงดินแดนตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย